«Жизнь есть способ существования белковых тел…» «Жизнь есть способ существования белковых тел…». Реферат жизнь это способ существования белковых тел

«Жизнь есть способ существования белковых тел…» «Жизнь есть способ существования белковых тел…»

«Жизнь есть способ существования белковых тел…»

• «Жизнь есть способ существования белковых тел…»

• Ф.Энгельс

• Что такое белки

• Нахождение в природе

• Состав белков

• Классификация белков

• Строение белков

• Свойства белков

• Функции белков

• Превращение белков в организме

• Значение белков

• Тест по теме

• Домашнее задание

В 1903 году немецкий ученый Э.Г.Фишер предложил пептидную теорию, которая стала ключом к тайне строения белка. Фишер предположил, что белки представляют собой полимеры из остатков аминокислот, соединенных пептидной связью NH–CO.

• В 1903 году немецкий ученый Э.Г.Фишер предложил пептидную теорию, которая стала ключом к тайне строения белка. Фишер предположил, что белки представляют собой полимеры из остатков аминокислот, соединенных пептидной связью NH–CO.

• Идея о том, что белки – это полимерные образования, высказывалась еще в 1888 году русским ученым А.Я.Данилевским.

Белки в природе

• Белки в природе

• Находятся в протоплазме и ядре всех растительных и животных клеток, являются главными носителями жизни.

• В состав белков входят:

• С – 50 – 52%;

• Н – 6,0 – 8,0%;

• О – 19 – 24%;

• N – 15 – 18%;

• S – 0,5 – 2,0%.

Белки

• Белки

• простые сложные

• состоят только содержат белковую

• из аминокислот и небелковую части

• (альбумин, фибрин) (липиды, углеводы,

• ионы металлов –

• протеолипиды,

• гемоглобин)

По растворимости:

• По растворимости:

• 1.Растворимые

• 2.Нерастворимые

• По агрегатному состоянию:

• 1.Жидкие

• 2.Твердые

Вторичная структура – возникает за счет скручивания первичной структуры в спираль или в гармошку за счет водородных связей между соседними витками или звеньями.

• Вторичная структура – возникает за счет скручивания первичной структуры в спираль или в гармошку за счет водородных связей между соседними витками или звеньями.

Обуславливает специфическую биологическую активность белковой молекулы.

• Обуславливает специфическую биологическую активность белковой молекулы.

• Третичная структура - это конфигурация, которую принимает в пространстве ,закрученная в спираль полипептидная цепь.

• Поддерживается взаимодействием между функциональными группами радикалов полипептидной цепи.

Четвертичная структура – представляет собой объединение нескольких глобул с третичной структурой в единый конгломерат.

• Четвертичная структура – представляет собой объединение нескольких глобул с третичной структурой в единый конгломерат.

При обработке хлоридом натрия белки высаливаются из раствора. Этот процесс обратим.

• При обработке хлоридом натрия белки высаливаются из раствора. Этот процесс обратим.

Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы.

• Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы.

Поместите кусочек прессованного творога в пробирку и добавьте несколько капель азотной кислоты. Осторожно нагрейте.

• Поместите кусочек прессованного творога в пробирку и добавьте несколько капель азотной кислоты. Осторожно нагрейте.

Налейте в пробирку

• Налейте в пробирку

• 2 миллилитра яичного белка, 2 миллилитра концентрированного раствора гидроксида натрия и несколько капель раствора сульфата меди (II).

При горении белков ощущается характерный запах «жжёного рога». В значительной степени этот запах определяется содержанием серы в белках.

• При горении белков ощущается характерный запах «жжёного рога». В значительной степени этот запах определяется содержанием серы в белках.

Белки-рецепторы служат для восприятия и преобразования различных сигналов

• Белки-рецепторы служат для восприятия и преобразования различных сигналов

• (фоторецептор-родопсин).

Миозин

Изучение белков важно для выяснения природы заболеваний, наблюдаемых у человека и животных.

• Изучение белков важно для выяснения природы заболеваний, наблюдаемых у человека и животных.

• Отдельные белки находят применение в народном хозяйстве( шерсть, шёлк, кожа , перья, волосы и рога).

• Выведения новых высокопродуктивных пород животных и сортов растений.

• Развитие направлений современной биоорганической химии - генной инженерии и биотехнологии.

1) Белки это:

• 1) Белки это:

• а) искусственные волокна в) природные высокомолекулярные соединения

• б) синтетические волокна г) природные низкомолекулярные соединения

• 2) Минимальное содержание белка отмечено в:

• а) кишечнике б) зубах в) костях г) мышцах

• 3) Молекулярная масса белков колеблется:

• а) от нескольких единиц до нескольких десятков

• б) от нескольких десятков до нескольких сотен

• в) от нескольких сотен до нескольких тысяч

• г) от нескольких тысяч до нескольких миллионов

6) В результате гидролиза природных белков получается:

• 6) В результате гидролиза природных белков получается:

• а) смесь 20 аминокислот

• б) смесь бета-аминокислот

• в) смесь различных альфа-аминокислот

• г) смесь альфа- и бета-аминокислот

В

• В

• Б

• Г

• Б

• Г

• В

• А

• Б

• В

• А

Подготовить пересказ по плану конспекта урока с использованием материала учебника по теме «Белки».

• Подготовить пересказ по плану конспекта урока с использованием материала учебника по теме «Белки».

• Составить кроссворд по теме «Белки».

• Подготовить сообщения по теме «Проблема синтеза белков».

rpp.nashaucheba.ru

Химия « Жизнь это способ существования белковых тел» (2)

ГАПОУ ПО «Пензенский колледж транспортных технологий»

Реферат

По предмету « Химии»

На тему:« Жизнь-это способ существования белковых тел»

Выполнил:

Студентгруппы 16 ТЭ 12

Качижев.В.Д

Проверил: Филиппова Л. В.

Оценка:_________

Г.Пенза, 2017

Содержание

Введение

1. Основная часть

1.1 Химический состав и строение белков

1.2 Структура белка

1.3 Синтез белков в клетке

1.4 Белки и их роль в организме

Выводы

Литература

1.Введение

Белки основные вещества, самые сложные из встречающихся в природе веществ. Белки входят в состав клеточной мембраны, ядра, органоидов. Выполняет в клетке структурную функцию. В клетке происходит огромное количество химических реакций, которым требуются ускорители - ферменты. Ими являются белки. Ферменты ускоряют реакции в сотни миллионов раз.

Растения синтезируют белки из углекислого газа и воды за счет фотосинтеза, усваивая остальные элементы белков (азот, фосфор, серу, железо, магний) из растворимых солей находящихся, в почве.

Животные организмы в основном получают готовые аминокислоты с пищей и на их базе строят белки своего организма.

Волосы, ногти, шерсть, перья, кожа состоят из белка – кератина. А белок – пепсин, содержащийся в желудочном соке, сам способен разрушать другие белки при пищеварении. Белок интерферон применяется при лечении насморка и гриппа, так как убивает вирусы, вызывающие эти болезни.

Уникальность белков заключается в том, что белки синтезируются в основном из готовых аминокислот, поступивших с пищей и при распаде, могут использоваться для синтеза углеводов и жиров. В то время, как последние не способны участвовать в биосинтезе белка.

В результате данной работы я хотела выяснить:

1.Как действуют различные факторы живой и неживой природы на белки т.к. белки необходимая составная часть всего живого.

2. Как зависит наше здоровье от присутствия белков в нашей пище.

1.1 Химический состав и строение белков.

Белки- это азотосодержащие высокомолекулярные органические вещества со сложным составом и строением молекул. Белки – это биополимеры, мономерами которых являются аминокислоты. Все белки живых организмов построены из 20 аминокислот. В состав белков входят химические элементы С, Н,О,N, а так же S,P,Fe.

Общая формула аминокислот HCOO-Ch3-Nh3

СООН- карбоксильная группа обладает кислотными свойствами, Nh3-амногруппа основными свойствами. Наличие двух групп обусловливает высокую реактивность аминокислот.

Белков содержится 10-18% от общей массы клетки(50-80% от сухой массы)

Белки входят в состав всех живых организмов, которые состоят из тех или иных форм белков (мышцы, покровные ткани, внутренние органы, хрящи, кровь).

Характерной особенностью белков является их многообразие, связанное с количеством, свойствами и способами соединения входящих в их молекулу аминокислот.

Первый белок, с которым мы знакомимся в своей жизни,- это белок куриного яйца, альбумин. Он хорошо растворим в воде. А при нагревании сворачивается.

Особый характер белка каждого вида связан не только с длиной, составом и строением входящих в его состав молекулу полипептидных цепей. Ни с тем, как эти цепи ориентируются.

1.2 Структура белка

В структуре любого белка существует несколько степеней организации:

Первичная структура.

Различные свойства и функции белковых молекул определяются последовательностью соединения аминокислот, которая закодировано в ДНК.

Посредством образования водородных связей между остатками карбоксильной и аминогрупп разных аминокислот белковая молекула принимает вид спирали. Это вторичная структура белка. К ним относятся, например, сократительные белки. Но в большинстве случаев только молекула, обладающая третичной структурой, может выполнять биологическую роль. Третичная структура белка - реальная трехмерная конфигурация закрученной спирали полипептидной цепи в пространстве.

Четвертичная структура белка - тип взаимодействия между несколькими полипептидными цепями. Например, гемоглобин – представляет собой комплекс из четырех макромолекул белка.

1.3 Синтез белков в клетке.

Клеточная мембрана.

Важнейшим процессом ассимиляции в клетке является синтез присущих ей белков. Каждая клетка содержит тысячи белков. Клетка должна непрерывно синтезировать белки для восстановления своих мембран. Многие клетки «изготовляют» белки для нужд всего организма. Синтез белка требует больших затрат энергии. Источником энергии, как и для всех клеточных процессов, является АТФ. Информация о первичной структуре белка заключена в последовательности нуклеотидов в молекуле ДНК. Участок ДНК, в котором содержится информация о первичной структуре одного белка, называется геном.

Генетический код.

Генетический код- зависимость между основаниями в нуклеотидах ДНК и аминокислотами белковой молекулы.

Свойства генетического кода: а) триплетность; б) однозначность; в) вырожденность г)непрерывность; д )универсальность.

Транскрипция ( синтез и - РНК по матрице ДНК).

Ход образования и - РНК в ядре называется транскрипцией (переписыванием) и является первым этапом в биосинтезе белков, переносит её к месту сборки белковой молекулы. (Приложение А)

Транспортные РНК.

Для переноса каждого вида аминокислот в рибосомы нужен отдельный вид т- РНК. Своеобразные структуры, напоминающие по форме лист клевера.

Трансляция (сборка белка).

Сборка белка (трансляция) происходит в рибосомах. К рибосомам направляется и - РНК. Во время синтеза белка на одной молекуле и - РНК располагается несколько рибосом. Из цитоплазмы т- РНК с «навешенными» аминокислотами подходят к рибосомам и попадает в место «сборки» белка.

Средний белок состоит из 500 аминокислот, затрачивается энергия 500КДж АТФ. (Приложение В)

1.4 Белки и их роль в организме.

Структурная функция.

Структурные – коллаген, компонент соединительной ткани, костей, сухожилий, хряща. Белок - склеротин входит в наружный скелет насекомых. Белки мукопротеины – в состав синоввиальной жидкости, которая выделяется в суставные сумки. Белки входят в состав оболочек, мембран, органоидов, тканей органов. Примеры: оксин – белок, входящий в состав светочувствительного пигмента родопсина, находящегося в клетках сетчатки глаза. Кератин – белок с волокнистой структуры, находящийся в чешуе. Ногтях , рогах и копытах. Коллаген – белок, входящий в состав волокнистой структуры, находящийся в тканях кожи, сухожилий и связок.

Транспортная.

Пример: гемоглобин - белок переносит кислород и некоторых биологически активных веществ к клеткам и углекислый газ из клеток.

Защитная.

Белки- средства защиты. При попадании бактерий и вирусов в кровь организмов происходит выработка специальных защитных белков – антител. На каждый чужеродный белок организм вырабатывает специальные « анти- белки « - антитела. Антитела «узнаю» только чужеродный белок и реагируют на него. Такой механизм сопротивления возбудителям заболеваний называют иммунитетом. Защитный белок протромбин и фибриноген участвует в свертывания крови. Пример: в крови возникает комплекс антиген – антитело я9 протромбин и фибриноген) белковой природы. Белки необходимые для свертывания крови.

Защитная функция белка приносит человеку не только пользу. Могут возникнуть серьезные проблемы при пересадке органов и тканей от одного человека другому. Пересаженный орган воспринимается иммунной системой нового «хозяина» этого органа как чужеродный белок. Воздействие антител приводит к отторжению пересаженного органа со всеми вытекающими отсюда последствиями.

Аналогичные проблемы могут возникнуть при беременности. В том случае, если мать будущего ребенка является резус – отрицательный, а отец имеет резус- положительную кровь. В этом случае может возникнуть серьезный конфликт между материнским организмом и организмом развивающего плода.

Напомним, что ген резус- положительный доминирует над геном резус – отрицательности.

Следствиями указанного выше конфликта является задержка и нарушение процесса развития плода, в ряде случаев – его гибель. В связи с ответным воздействием антител плода на чужеродный белок материнского организма женщина испытывает симптомы обостренно протекающего токсикоза беременности.

Защитные функции могут быть ослаблены либо с помощью медицинских средств, либо агрессия вируса СПИДА.

Вирус СПИДА – проникновение РНК вируса СПИДА внутрь клеток крови – лейкоцитов, отвечающих за иммунитет человека. Размножение вируса внутри лейкоцитов, истощение внутренних ресурсов этих клеток и их гибель. Уменьшение количества нормально функционирующих лейкоцитов в крови, ослабление иммунитета. Гибель человека от различных инфекций.

Двигательная.

Пример: передвижение тел зависит от деятельности двух белков. Способствующих сокращению мышц, - актина и миозина.

Рецепторная.

Рецепторная функция осуществляется белками благодаря способности их молекул изменять свою структуру под влиянием многих химических и физических факторов, вследствие чего клетка или организм воспринимает эти изменения.

Ферментативная.

Ферменты - биокатализаторы - ускорители химических реакций, протекающих в клетке и организме.

Напомним некоторые особенности функционирования ферментов:

а) ферменты ускоряют протекание реакций только одного вида, то есть обладают специфичностью действия;

б) ферменты конкретного организма действуют в узких температурных пределах;

в) ферменты эффективно работают при строго определенных показателях среды. Например, в разных участках пищеварительного тракта она может быть слабощелочной или кислой.

Каждая молекула фермента способна осуществлять до нескольких тысяч операций расщепления веществ в минуту. В ходе этих реакций ферментативный белок не расходуется. Пример: пепсин и липаза - пищеварительные ферменты кишечника, расщепляющие белок, и липидов соответственно.

Токсическая.

Пример: белки в яде грибов, насекомых, змей. Яд кобры - токсический белок, который убивает, блокируя нервов.

Регуляторная.

Регуляторные белки. Часть гормонов животных и человека являются белками. Гормон поджелудочной железы инсулин – регулирует обмен глюкозы. Известна большая группа белковых факторов роста, которые активируют ферменты синтеза ДНК в клетках и, таким образом, усиливает деление клеток.

Избыточный синтез факторов роста может приводить к интенсивному делению клеток – к их злокачественному росту. Это происходит из -за изменений в структуре генов, ответственных за факторы роста, под действием изменения среды. Белки – гормоны влияют на обмен веществ. Пример: инсулин – повышает проницаемость мембран для глюкозы. Если нет инсулина, то возникает заболевание – сахарный диабет; вазопрессин - гормон, который контролирует кровяное давление.

Запасающая.

Пример: ферритин – накапливающий белок, который удерживает железо в яичной клетке; селезенке и печени; альбумин – белок, который может действовать как водозапасающий белок в яичном белке.

Энергетическая.

При полном расщеплении 1г. белка выделяется 17,6 кДж энергии. Однако в качестве источника энергии белки используются крайне редко, в случае истощения организма.

Вывод

По определению Ф. Энгельса: «Жизнь есть способ существования белковых тел, существенным моментом которого является постоянный обмен веществ с окружающей их внешней природой. Причем с прекращением этого обмена веществ, прекращается и жизнь, что приводит к разложению белка».

М.В. Волькенштейн считает « Живые тела существующие на Земле открытые, саморегулирующиеся и самовоспроизводящиеся системы, построенные из биополимеров – белков и нуклеиновых кислот.

Состояние живого организма и его здоровье определяют по наличию белков в анализах крови, мочи и т.д.

Присутствие белка:

- билирубина судят о работе печени, почек (гепатит, инфекционные болезни) – альбумина о работе печени, почек, кишечника ( сахарный диабет, аллергия)

- холестерина о работе кровеносной системы ( ишемическая болезнь, атероскелероз, инсульты)

Здоровье – одна из важнейших ценностей человека. Здоровье – не только отсутствие болезней, но и состояние полного телесного, душевного и социального благополучия. Здоровье человека более 50% определяется здоровым образом жизни самого человека. Остальными факторами, определяющими здоровье, является наследственность, качество окружающей среды, состояния здравоохранения, но главном образом самого человека.

Литература

1.Р.Г. Заяц, И.В. Рачковская « Пособие по биологии для абитуриентов» Минск, 1966г.

2.И.Н. Чертков, П.Н. Жуков «химический эксперимент с малыми количествами реактивов» М., Просвещение, 1989г.

3.А.а. Каменский, Е.А.криксунов, В.В. пасечник «Введение в общую биологию» М., 2001г.

4. С.Р. Иванова «Занимательные опыты по органической химии» М.,1988г.

5.В.И. «Занимательные опыты по химии» М., Просвещение 1980г.

freedocs.xyz

Современные представления о жизни - Реферат

Большой вклад в выяснение сущности жизни сделал Ф. Энгельс, который рассматривал жизнь как особую форму движения материи. "Жизнь есть способ существования белковых тел, и этот способ существования состоит по своему существу в постоянном самообновлении химических составных частей этих тел" (Анти-Дюринг). "Жизнь есть способ существования белковых тел, существенным моментом которого является постоянный обмен веществ с окружающей их внешней природой" (Диалектика природы). До настоящего времени нет точного всеобъемлющего определения жизни. Ниже даны определения этого явления, которые подчеркивают те или иные стороны жизни.

А. И. Опарин: "Жизнь — одна из высших форм движения и организации материи".

Б. М. Кедров (философ): "Жизнь есть способ существования биополимеров и прежде всего белков и нуклеиновых кислот".

Вильштеттер (физиолог): "Жизнь — строго упорядоченные взаимодействия ферментных систем".

А. Н. Колмогоров (математик): "Живые системы — это системы, через которые текут непрерывные потоки вещества, энергии, информации и которые способны воспринимать, хранить и перерабатывать информацию".

Л. Полинг (биохимик): "Жизнь - это не свойство какой-либо молекулы, а скорее результат взаимодействия между молекулами".

В. И. Гольданский: "Жизнь есть форма существования биополимерных тел (систем), способных к саморепликации в условиях постоянного обмена веществом и энергией с окружающей средой".

Жизнь настолько сложное явление, что поддается определению лишь в самых общих чертах. Развитие биологии в XX веке позволяет заключить, что жизнь — это совокупность следующих особенностей: структурная организация (органоиды клетки), сочетание потоков материи, энергии и информации, упорядоченность в пространстве (молекулярный, клеточный, тканевой и др. уровни), упорядоченность во времени (очередность протекания этапов обмена веществ).

Гипотеза Гольданского

1.Образование и накопление различных органических биополимеров.

2. Разрушение зеркальной симметрии в "первичном бульоне" и формирование хирально чистой органической среды: сохранение только левовращаюших аминокислот и только правовращающих Сахаров.

3. Образование коротких цепочек РНК и ДНК. Синтез простейших полипептидов. Возникновение простейших полипептидов и биополимерных систем, способных к самовоспроизведению. Возникновение жизни.

Основные свойства жизни

1. Способность к самовоспроизведению.

2. Способность к образованию ограниченного пространства.

3. Способность к синтезу длинных гетерополимеров путем матричного синтеза.

4. Наличие биологической — генетической — информации в виде нуклеиновых кислот.

5. Обмен веществ.

6. Дискретность.

7. Рост.

8. Развитие.

9. Гомеостаз.

10. Раздражимость.

11. Движение

12. Хиральность.

13. Конвариантная редупликация.

Жизнь… А что такое слово жизнь? А может быть не слово, а смысл этого слова? Зачем мы живем? Многие задают себе этот вопрос. Мы рождаемся и умираем. Но путь от зарождения до смерти очень длинный. Никто не знает, что нас ждет завтра, через неделю, через месяц, да что там, ведь мы даже не знаем, что будет через мгновение. У каждого человека есть своя судьба и ее не изменить. Каждое наше действие – это нить, по которой мы идем от рождения и до самого последнего дня. У каждого человека свой путь и этот путь – это судьба человека. Каждая мелочь в жизни – это лишь зацепка к тому, что заложено в суть жизни каждого человека. И отступить на шаг от этой цепочки не возможно. Любое действие, которое совершает человек – это дорога, по которой мы идем от рождения и до самого последнего дня. Каждый прожитый день – это не просто обыденный день, а ниточка, которая ведет нас к цели. А цель нашей жизни – это продолжение человеческого рода, и для этого надо жить. Но жить нужно не для того, что бы существовать, а для того, что бы развивать свои навыки, которые заложены в каждого человека с самого рождения. Учеба и самообразование нам в этом помогают. Но есть один лишь вопрос, хочет ли каждый житель Земли развиваться в любых направлениях? Ответ следует один – зависит от самого человека. С моей точки зрения каждый выбирает свой путь в этой жизни, который закладывается в утробе матери. И женщина, вынашивающая дитя должна заботиться, что б ребенок родился не только здоровым, но и умным. Ведь умное чадо для человечества – это шаг к его продолжению, что не мало важно. Развитый ребенок будет совершенствовать свои способности. А путь, по которому он пойдет – это линия его жизни и его судьба. Человек, выбравший правильный путь, будет всегда на высоте. Но если он отступит от этой линии, то ему придется столкнуться со многими трудностями. И это тоже своеобразный урок для каждого из нас. Каждый справившийся с этими трудностями приобретает огромный опыт по решению данной проблемы. При попадании в не разрешаемую ситуацию, в которою человек уже попадал, он уже будет знать, как из этого положения выйти. И чем дальше, тем легче ему будет идти к намеченной цели, которая, несомненно, существует у каждого человека – человека разумного и мыслящего. Но как-то уж сейчас заведено, что люди начинают потихоньку забывать о том, что мы наделены разумом и у нас есть все предпосылки, для того чтобы думать, а не надеяться на русское «авось». Таким образом, человечество, которое достигло процветания и вступает в космическую эру, очень скоро начнет свой обратный отчет. А это верный путь к уничтожению человеческой расы, вернее преобразования человека в примата, для которого действительно и существует одна лишь цель продолжения своего рода. Разве есть у нас на Земле люди, желающие такой участи и живущие для одной лишь цели – творение себе подобных? Если инстинкт самосохранения всегда стоит у нас на первом плане, то возвращение к истокам начала развития человечества никто не хочет!

www.litsoch.ru

«Жизнь это способ существования белковых тел», писал Ф. Энгельс. Определение не бесспорное, но четко указывающее на преимущественно белковую структуру земных

О белковом обмене

«Жизнь – это способ существования белковых тел», – писал Ф.Энгельс. Определение не бесспорное, но четко указывающее на преимущественно белковую структуру земных обитателей. Именно поэтому так важно представлять себе особенности белкового обмена.

Белки, в том числе белки нашего тела, состоят из 20 аминокислот. Индивиду­альность белков конкретного суще­ства (курицы, зерна, тигра, человека) определяется всего лишь последова­тельностью аминокислот и их коли­чеством. Так же, как смысл и другие достоинства любого текста определяют­ся последовательностью и количеством печатных знаков.

Итак, белковый обмен, как часть обще­го обмена веществ, сводится к «путе­шествию» аминокислот. Принято считать, что главным, если не единственным, источником белка (ами­нокислот) в питании человека служат молочные продукты, мясо, рыба. При этом мало кто задумывается над тем, что животные, чьё мясо мы едим (ко­ровы и куры, свиньи и индейки, овцы

и утки), – не хищники. Они строят свой белок из растительной пищи, значит (а это так и есть!), аминокислоты при­сутствуют практически в любом живом объекте. В 100 граммах пшена, напри­мер, содержится 11,5 граммов белка, в кукурузных хлебцах 8,3 грамма, в 100 граммах ржаного бездрожжевого хлеба – 5 граммов, в моркови – 1,3 г, в белокочанной капусте – 2,3 г, в малине – 1грамм.

Таким образом, с каждым приемом пищи мы, так или иначе, получаем ами­нокислоты для строительства собствен­ных клеток, гормонов, ферментов, им­мунных белков.

А теперь самое интересное и важ­ное. Задавались ли Вы вопросом, куда деваются отработанные белки наше­го тела? Каждый день гибнут мириа-

ды отживших свой век клеток печени, крови, почек, сердца и других органов и тканей. Это плановый, нормальный процесс. На смену им мы выстроим но вые молодые жизнеспособные клетки. Каждое мгновение становятся мусором мириады наших гормонов и ферментов (отработал – на свалку!). На смену им мы синтезируем новые гормоны и ферменты: жизнь продолжается! И каждое мгновение иммунитет «обезвреживает попавших в организм чужаков (вирусы бактерии, фрагменты пищевых молекул, пыль, смог, шерсть любимой собаки и т. д.), образуя белковые иммунные ком­плексы. Куда же девается весь этот вал непригодного для дальнейшего использования белка?! Ведь всем известно, что у здорового человека нет потерь белка че­рез почки и кишечник.

В 1948 году на открытии сес­сии Академии Медицинских Наук СССР с актовой речью выступал вице-президент Академии Иван Петрович Разенков. Он обнародовал фундамен­тальное открытие в области белкового обмена, плод многолетней исследова­тельской работы. А в 1950 году, на пе­чально знаменитой Павловской сессии ВаСХНиЛ его лишили всех званий и возможности работать (не так поздра­вил Отца народов). С тех пор его труды не публиковались. А жаль. Вот главные положения его открытия.

1. Что бы ни съел человек, – кашу, овощи или мясо, – в двенадцатиперстной кишке (сразу после выхода из желудка соотношение «белки : углеводы» всегда одинаково. Это обеспечивает постоян­ство пищевого потока из кишечника в кровь, а значит – постоянство внутрен­ней среды организма.
2. Несколько раз в сутки в полость желудка через оплетающие его кровеносные сосуды «пропотевает» белковый бу­льон, состоящий из тех самых белко­вых отходов жизнедеятельности, о ко­торых мы говорили выше. Этот «сброс шлаков» возможен только тогда, когда человек отправил в желудок углеводы (кашу, хлеб, макароны, овощи) и не получил извне концентрированного

Вот как мудро всё устроено!

Самый ценный в природе материал, белок, используется многократно, в замкнутом цикле, практически без потерь. Вот на каком механизме живут в Индии, Пакистане и других «вегетарианских» странах, где даже нет молочного животноводства! Вот в чем целительный смысл постов, предписанных во всех мировых рели­гиях. Люди! Хоть на время прекратите есть мясо! Дайте организму возмож­ность сбросить собственные белковые «шлаки», очиститься и обновиться! Вот почему в Клинике доктора Волкова советуют есть мясо и рыбу только раз в день и только вечером. В течение дня мы расходуем свои ресурсы и активно образуем белковые отходы. Нам нужна энергия (утром и днем едим крупы, овощи, фрукты, орехи) и открытый путь освобождения от шлаков. Ночью же мы будем восстанавливаться, гото­вить к новому дню резервы гормонов, ферментов, антител и др. Вот тут нам и пригодится собственный белок «вторичной переработки» и тот, что мы съели за ужином.

Теперь Вы знаете о белковом обмене больше, чем средний профессор или академик. Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Врач Клиники доктора Волкова Марина

Мейлицева

Плохо, когда что-то болит, но когда болят суставы – это почти всегда трагедия. Ведь ограничение подвижности вынуждает отказаться от привычного образа жизни, лишая многих радостей. Как этого избежать, а уж если случилось, как помочь? Для начала надо разобраться, с чем мы имеем дело. Кроме травм и наследствен­ных остеопатий, все болезни суставов яв­ляются метаболическими, связанными с нарушением обмена веществ. Обменные процессы, протекающие меж­ду внешней средой и организмом, в том числе костной тканью, играют колоссаль­ную роль. У взрослых компоненты кост­ной ткани обновляются постоянно, и за 8 лет происходит полная замена всех мо­лекул. Если внешняя среда (в первую оче­редь, воздух, вода и пища) становится не­приемлемой, возникает болезнь. Когда из-за недостаточного восполнения элементов костной ткани развивается со­стояние, называемое «остеопороз», это значит, что определенные питательные вещества по каким-то причинам в дефи­ците у организма во всем, и костная си­стема отдает то, что имеет, для поддержа­ния равновесия. Почему не поступает и не усваивается то, что необходимо организму и костной системе? – Не дают! Не кормят тем, чем надо. Требующуюся организму еду заменяют суррогатами, невозможны­ми для усвоения. И пить не дают, а для поддержания эффективного обмена чело­веку нужно 2 – 3 литра чистой некипяченой воды природной минерализации в сутки.

Теперь о подагре. В результате повы­шения в крови уровня мочевой кислоты в тканях откладываются ураты – натри­евая соль мочевой кислоты. Почему?

1. Плохо работают, точнее – перегружены, органы выделения: почки (метаболиче­ская нефропатия), кишечник (запоры, застой желчи или другие нарушения), легкие (хронический бронхит), носо­глотка (вазомоторный ринит). Резуль­тат – проблемы выведения продуктов метаболизма, в том числе, уратов.
2. Качество еды не соответствует воз­можностям организма.

рец, то иммунитет отреагирует на него выработкой антител, и кровь окажется пе­регруженной не «огурцом», а белком. Для того чтобы победить подагру, до­статочно протестировать реакцию сво­ей крови на пищу и следовать индиви­дуальной иммунонейтральной диете, исключив продукты-антагонисты. В большинстве случаев проблемы мета­болических артритов и периартритов у людей, питающихся «по Волкову», ре­шаются довольно быстро.

В полной версии статьи, размещенной на нашем сайте в разделе «Полезно знать», мы рассказываем о наших подходах к проблеме ревматоидного артрита и ар­троза тазобедренного сустава.

Восьмилетний опыт работы нашей Кли­ники свидетельствует о том, что, неза­висимо от возраста пациента и давно­сти заболевания, изменение характера питания в соответствии с индивидуаль­ной пищевой переносимостью помогает человеку избавиться от боли и возвра­щает ему радость движения.

Врач Клиники доктора Волкова Ольга Баженова

Речь пойдет о нарушении солевого обмена или дизметаболической нефропатии. Первый вопрос – что это? Болезнь или возрастная особенность детского организма. Второй – что с этим делать? Лечить или само пройдет?

Начнём по порядку. Поводом для обра­щения к педиатру обычно являются не­сколько типичных ситуаций.

1. Вы впервые провели ребенку анализ мочи перед прививками и на бланке увидели слово – соли, замечу, что ни­какого отношения к простой поварен­ной соли это не имеет. Имеются в виду соли, которые называются оксалаты, ураты, фосфаты.
2. Мама обнаружила на пеленке розо­ватое пятно – вероятно в моче следы крови.
3. В горшке у Вашего малыша образовал­ся белый осадок, даже песок.

Что же такое – нефропатия? В пер­вую очередь, это функциональная не­зрелость почечной паренхимы и ин­дивидуальная реакция организма на определенные продукты. Второй аспект – семейная предрасположенность к «солевым» нарушениям, что во многом объясняется характером семейного питания. При этом у многих родствен­ников могут иметься камни в почках и желчном пузыре, артрозоартриты, пя­точные шпоры. Достаточно часто сопут­ствует этому и патология желудочно- кишечного тракта.

Именно поэтому главным в реше­нии данной проблемы мы считаем изменение характера питания. И не только ребенка, но и всей семьи.

Если Вы обратитесь к классической медицинской литературе, посвященной дизметаболической нефропатии, то обнаружите, что при разных ее вари­антах существуют разные, так называе­мые, «диеты». В одних случаях нельзя

есть цитрусовые и бобовые, в других – мясо или молочные продукты; до­вольно часто запрещенными оказыва­ются капуста, щавель, чай, шоколад, а также ягоды с большим содержанием витамина С.

А если у малыша есть еще и пищевая ал­лергия?! Кормить его становится прак­тически нечем. Ничего себе веселенькая картинка! То нельзя, и это, и другое, – а то, что можно, ребенок и в рот брать не желает. Малыш к тарелке не подходит, мама в истерике, вся семья решает во­прос – чем накормить любимого дитятю. Как у Михалкова: «Съешь яичко, Юлечка. – Не хочу, бабулечка!» Нравиться картинка? – Сомневаюсь. Что будем делать? – Прежде всего, ду­мать! Самое простое и точное реше­ние – консультация врача-диетоло­га, лучше педиатра. Современное исследование крови на индивиду­альную пищевую переносимость, проводимое в Клинике доктора Волкова, позволит составить раци­он, который удовлетворит потреб­ности Вашего ребенка и решит про­блемы солевого обмена.

Советую не откладывать тестирова­ние. Избавиться от уже существующего камня в почке гораздо труднее, чем от солей, найденных в обыкновенном ана­лизе мочи. Своевременное изменение питания, а также грамотно назначенная метаболическая терапия (витамины, минералы, курсы желчегонных трав) и правильный питьевой режим позволят избежать в будущем длительных курсов лекарственной терапии (уросептиков, антибиотиков) или даже операции. Ну, а теперь вернусь к началу нашей ста­тьи. Соль на столе. Можно ли и нужно ли подсаливать пищу? На грудном вскарм­ливании – нет, а вот на втором году жизни – без соли не обойтись. Дети уже сами тянуться к соленому, у них появля­ются новые пищевые ощущения, продик­тованные их потребностями и конститу­циональными особенностями.

Только замените поваренную соль на морскую.

Врач Клиники доктора Волкова Марина Хачатурова

(с греческого языка Марина переводится, как морская)

Говядина с оливками

0,5 кг говядины,

1. небольшая луковица,
2. сладких перца разных цветов, 2 ст.л. зерен горчицы, 1 зубчик чеснока,

Перцы очистить от семян. Нарезать лук, перцы, зелень, чеснок, добавить фарш говядины, посолить, поперчить, пере­мешать. Сформировать «колбаску», посыпать зернами горчицы, завернуть в фольгу. Готовить в аэрогриле.

Салат руккола с грейпфрутом

50 г рукколы,

1. грейпфрут, 20 г петрушки,
2. ст.л. кунжутного масла, соль, перец по вкусу.

Куриные рулетики

500 г куриных грудок,

100 г оливок или маслин,

1 пучок кинзы, перец, соль по вкусу.

Грудки отбить, посолить, поперчить.

Зелень, оливки нарезать, посыпать мясо.

Свернуть рулеты, закрепить зубочистка­ми, приготовить в аэрогриле.

Салат с имбирем

Смесь салатов 200 г, 1 огурец, 1 сладкий перец, корень имбиря 3 – 4 см, 2 ст.л. оливкового масла,

1 ст.л. соевого соуса, сок половинки лайма, 1 пучок базилика.

Огурец и перец сладкий нарезать со­ломкой, выложить на смесь салатов. Имбирь натереть на мелкой терке, до­бавить масло, соевый соус, сок лайма, нарезанную зелень, заправить салат.

Люля-кебаб

0,5 кг молодой баранины, 1 средняя луковица, по щепотке розмарина, тимьяна, 1 пучок кинзы, соль, перец по вкусу.

Мясо вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить соль, нарезанную зелень, специи, тщательно перемешать до получения однородной массы, фарш поставить в холодильник на 30 минут, затем разделить на 4 – 5 частей, нанизать на шпажки, смоченные водой. Готовить в аэрогриле или на мангале.

Клюквенный соус

0,5 кг клюквы,

1 – 2 стебля сельдерея,

соль по вкусу.

Разрубить клюкву и сельдерей в блен-дере, посолить. Протереть через сито, оставить в холодильнике на час.

Кролик фаршированный овощами

0,5 кг филе кролика,

1 сладкий перец,

по щепотке чабреца и розмарина, по 50 г оливок и маслин, соль по вкусу.

Филе кролика немного отбить. Перец сладкий, оливки и маслины нарезать. Филе посолить, посыпать приправами, выложить нарезанные овощи. Свернуть филе рулетом, закрепить зубочистками. Готовить в аэрогриле 25 минут. Подавать с луковым соусом. 2 – 3 пучка зеленого лука нарезать, доба­вить 3 – 4 ст.л. воды, 1 ст.л. сока лимона,

2 ст.л. масла грецкого ореха, соль повкусу. Пассировать 2 – 3 минуты.

Перцы сладкие фаршированные

2 сладких перца,

0,5 кг говяжьего фарша,

5 см белой части лука порея,

петрушка и кинза по 30 г,

2 – 3 ст.л. соевого соуса,

перец черный острый по вкусу.

Разрезать перцы вдоль пополам, удалить

семена, фарш смешать с нарезанной

зеленью и луком, добавить соевый соус,

поперчить, заполнить перцы. Готовить вALTER VITA / ЗИМА 2009

РЕЦЕПТЫ ПО МЕТОДИКЕ ВОЛКОВА

7

аэрогриле, выложить на тарелку, сбрыз­нуть маслом. Подавать с салатом латук и малосольными огурцами.

Долма с чесночным соусом

10 виноградных листьев, 0,5 кг фарша индейки, 1 ст.л. сухой паприки, по 20 г розмарина и сельдерея, перец, соль по вкусу.

В фарш добавить специи, зелень, немно­го воды, посолить. Виноградные листья промыть горячей, затем холодной водой. Фарш завернуть в листья конвертиками, готовить в пароварке.

Соус

4-5 долек чеснока,

1/4 стакана холодной кипяченой воды, 1 пучок укропа,соль по вкусу. Очищенный чеснок растолочь с солью и зеленью. Добавить холодную кипяченую воду, измельчить блендером.

Салат из языка с овощами

250 г приготовленного говяжьего языка,

1 огурец,

1 сладкий перец,

100 г салата обыкновенного,

1 – 2 ст.л. кедрового масла,

1/3 стакана гранатового сока,

перчик чили по вкусу,

специи, зелень, соль по вкусу.

Мясо, огурец и сладкий перец нарезать

соломкой. Салат порвать руками. Зелень мелко нарубить. Перчик чили мелко нарезать, смешать с гранатовым соком, добавить масло, рубленую зелень, за­править салат.

Треска с конфи из фенхеля и лайма

1,2 кг филе трески,

ассорти маслин и оливок 200 г,

цедра 1 лайма, перец, соль по вкусу.

Конфи

Фенхель – 300 г, чеснок 2 зубчика, масло оливковое – 1/3 стакана, семена фенхеля – 1 щепотка, соль по вкусу.

Фенхель очистить, нарезать кубиками, лайм разрезать на несколько частей, удалить семена. Оливковое масло разо­греть, добавить чеснок, положить все ингредиенты конфи, приправить солью, перцем. Готовить 10 минут. Размолоть 2/3 части конфи, смешать с остальной частью, остудить. Филе трески натереть цедрой, посолить, поперчить. Через 20 минут, выложить на фольгу, сверху выложить конфи, маслины и оливки. Го­товить в аэрогриле при 180 °С 15 минут.

Салат с креветками

1 длинный огурец, 300 г креветок,

1 – 2 ст. л. соевого соуса, 1/2 ч. л. мелко натертого имбиря, 1 ст. л. растительного масла, укроп 1 пучок.

Разрезать огурец вдоль пополам, на­резать тонкими ломтиками. Креветки отварить 3 – 5 минут, остудить. Смешать огурец, имбирь, креветки, добавить соевый соус, масло, посыпать зеленью.

Рыбный рулет

филе семги и трески по 0,5 кг,

1 ст.л. цедры лимона, нарезанной

соломкой,

специи, зелень, соль по вкусу.

Выложить на филе трески филе семги,

посыпать цедрой, специями, зеленью,

посолить. Готовить в аэрогриле.

Салат с кальмарами

300 г смеси салатов,

0,5 кг очищенных кальмаров,

5 ст.л. зерен граната,

1 ч.л. горчицы с зернами,

сок половины лимона, соевый соус,

базилик, по вкусу.

Кальмары приготовить в пароварке,

нарезать кольцами. На тарелку положить

смесь салатов, затем кальмары, сверху

посыпать зернами граната. Смешать

горчицу, соевый соус и сок лимона,

заправить салат. Посыпать зеленью

базилика. Украсить веточкой мяты.

ВОПРОС – ОТВЕТ

ALTER VITA / ЛЕТО 2009

Легко!

Рассказывает Вита Холмогорова, психолог, кандидат наук

2. Правильный «прицел»

Очень важно не дробить задачу на еже­дневные маленькие шаги («Что я сегодня съем на обед?»), а нацелить мозг на ко­нечный результат, показать ему, куда он должен стремиться. Для этого напишите 10 своих желаний, которые осуществятся в результате нового подхода к питанию. Например:

1. Мне делают комплименты.
2. На мне отлично сидит красивая мод­ная одежда.

3. Я легко хожу, почти летаю.
4. Я выгляжу моложе своих лет.
5. Я отказалась от лекарств.
6. Я просыпаюсь утром с хорошим само­чувствием.
7. Я весь день сохраняю бодрость… и т. д.

Учредитель газеты «Клиника доктора Волкова»

119146, г. москва, Комсомольский пр-т, д. 28. Тел.: (495) 782-88-00, 782-88-01, 782-88-08, 772-22-24, 772-22-25. Факс (495) 782-88-04. E-mail: [email protected] При использовании материалов газеты ссылка на правообладателя обязательна. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламных объявлениях.

Вас заинтересовали материалы, опубликованные в газете, и Вы хотите записаться на прием, звоните

782-88-00

d.120-bal.ru

Жизнь –есть способ существования белковых тел, или поговорим

Описание презентации Жизнь –есть способ существования белковых тел, или поговорим по слайдам

Жизнь –есть способ существования белковых тел, или поговорим о функциях белков

Белки — непериодические полимеры, мономером которых является аминокислота

От простого к сложному

возможна Ренатурация — восстановление высших уровней организации Денатурация утрата высших уровней организации белка при сохранении первичной структуры Обратимая Необратимая р-р спирта соли щел. Ме кипячение Уф лучи соли тяж. Ме Ренатурация Деструкция — разрушение первичной структуры белка (длительное кипячение в кислой среде)

Белки Простые (протеины) Сложные (протеиды ) только из АК белковая часть ( из АК) небелковая часть : — атомы Ме (металлопротеиды) — нуклеин. к-ты (нуклеопротеиды) — липиды (липопротеиды) — углеводы (гликопротеиды)+

Кто на свете всех нужнее? Биологические функции белка: 1. Структурная

2. Каталитическая, или на все руки мастера Ферменты – БАВ, в основном, белковой природы, ускоряющие ВСЕ реакции в клетке

Свойства ферментов 1. Высокая биологическая активность каталаза расщепляет 44000 молекул пероксида водорода в секунду каталазан

Из пушки – по воробьям? В катализе принимает участие только активный центр фермента А. Ц. – участок строго определенной формы, соответствующий субстрату А. Ц. формируется в третичной структуре

2. Специфичность Чтобы сделать эту мысль яснее, я использовал картину замка и ключа. Э. Г. Фишер.

Активный центр – замок , реагирующие веществ — ключ

3. Ферменты функционируют в строго определенных условиях Изменение условий (р. Н, температура. . ) Денатурация Активный центр Фермент не функционирует ( «замок сломался» )

И один в поле воин… Отсутствие 1 фермента Фен Тир Кетоны в крови, моче Умственная отсталость, леталь Фенилкетонурия

4. Двигательная

3. Транспортная

5. Защитная Фибриноген фибрин тромб Антитело

6. Регуляторная Соматотропин

7. Запасающая Овальбумин 8. Энергетическая 1 г белков 17, 2 к. Дж Но зачем?

жизнь –есть способ существования белковых тел,

Домашнее задание: Выучите конспект Прочитайте § 5 Самые-самые, поищите информацию о каталазе

present5.com

Смотрите также

• 
  Реферат государство и право в средние века
• 
  Матвей яковлевич мудров вклад в медицину реферат
• 
  Краткий реферат на тему первая русская революция
• 
  Жизнь как объект уголовно правовой охраны реферат
• 
  Реферат сущность и критерии типизации экономических систем
• 
  Притяжательный падеж существительных в английском языке реферат
• 
  Реферат профсоюзные инспекции труда и их функции
• 
  Вещь и человек в аспекте взаимодействия реферат
• 
  Синдром скопления жидкости в плевральной полости реферат
• 
  Реферат п я чаадаев о русской истории
• 
  Реферат отношения между полами как философская проблема