«Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить» (стр. 1 из 4). Реферат мы живем не для того чтобы есть а едим для того чтобы жить

Реферат ««Мы едим для того, чтобы жить, а не живем для того, чтобы есть»

МОУ «Ярославцевологовская средняя школа»

Конкурс творческих работ «Полноценное питание в школе – залог здоровья»

Реферат «« Мы едим для того, чтобы жить, а не живем для того, чтобы есть»

Выполнила: Матвеенко Лариса Александровна,

ученица 9 класса МОУ «Ярославцевологовская сош»

Руководитель: Елецкая Эльвира Адольфовна,

учитель математики

МОУ «Ярославцевологовская сош»

2009г

Оглавление

1. Введение. 3

2.Из чего состоит пища. 5

3. Режим питания 9

4. Что нужно есть в разное время года. 13

5. Школьное питание 16

6 Заключение.

7 Литература. 20

Введение

К основным законам питания относится: качественная и количественная адекватность физиологическим потребностям организма, а также регулярность поступления пищи – соблюдение режима.

Для организации рационального питания важно учитывать многие факторы: образ жизни ребенка, национальные традиции питания, климатические, сезонные, экологические условия жизни.

Особое значение имеет учет физиологических особенностей организма детей конкретной возрастной группы.

Так, в младшем школьном возрасте продолжается дальнейшее формирование организма, отличающееся высокой скоростью роста, увеличением массы тела, интенсивностью обменных процессов. Поэтому питанию должно уделяться особое внимание. В этом возрасте завершается формирование скелета и скелетной мускулатуры, а также сердечно сосудистой, легочной систем, пищеварительного тракта, системы иммунологической защиты.

Хотя в питании ребенка младшего школьного возраста используются те же продукты, что и в питании взрослого человека, нужно понимать – организация питания ребенка (режим, количество продуктов, набор продуктов) имеет существенные отличия.

Важное условие нормального физического развития ребенка – поступление с пищей достаточного количества белка. Белковое голодание приводит к нарушениям физического и умственного развития.

В 9 лет у девочек и 10 лет у мальчиков происходят гормональные изменения в организме, что, в свою очередь, вызывает перестройку многих органов и систем, в том числе и пищеварительной системы. Это необходимо учитывать родителям и по возможности не давать детям грубую, тяжелую для пищеварения пищу (жирную, пережаренную), а также пищу, содержащую много острых приправ, очень кислую и соленую.

Для детей характерна повышенная проницаемость кишечной стенки, где происходят основные процессы переваривания и всасывания пищи. Из-за этого иногда в кровь попадают нерасщепленные белковые молекулы, которые могут вызывать иммунный ответ организма. Вот почему в дошкольном и младшем школьном возрасте у детей часто могут возникать аллергические реакции на поступление в организм той или иной пищи, токсикозы. Родителям следует учитывать это при введении в рацион питания ребенка какого-то нового продукта, вначале давать сыну или дочери небольшое его количество.

Так как у ребенка пища прокидает желудок примерно через каждые 4-5 часов, то и перерывы между приемами пищи не должны быть больше этого времени. Обычно для младшего школьника необходимо 4 или 5 приемов пищи. При более частом приеме пищи может снижаться аппетит или развиваться ожирение. При 3-разовом питании в каждый прием приходится употреблять большее количество пищи, а это приводит к растяжению желудка, что отрицательно сказывается на его деятельности.

Типовые режимы питания могут меняться в зависимости от образа жизни ребенка, организации его учебной, спортивной и т.д. нагрузок. Однако надо всегда стремиться к тому, чтобы у ребенка выработалась, привычка есть в строго определенные часы.

Из чего состоит пища

Основными компонентами, входящими в состав пищи, являются белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли. Условно принято делить продукты питания на белковые, углеводсодержащие и жиросодержащие. Однако нужно понимать, что никакой продукт не может состоять только из какого-то одного питательного компонента. Такое деление лишь означает, что какого-то из питательных веществ в продукте содержится больше. Так, например, молоко (называемое белковым продуктом) на каждые 100гр. содержит 2,8гр. белка, 3,2гр. жира, 4,7гр. углеводов. Мясо говядины, помимо 20гр. белка, содержит 7гр. жира.

Белки в человеческом организме выполняют целый ряд важнейших задач. С ними связаны основные проявления жизни – обмен веществ, сокращение мышц (а значит, движение), способность к росту и размножению (белки входят в состав всех клеток), раздражимость нервов (перенос информации), а значит, и все высшие функции – мышление, память, иммунная функция – защита от болезнетворных организмов.

Несмотря на то, что белки составляют 1\4 часть человеческого тела, организм обладает лишь незначительными резервами белка и нуждается в постоянном его образовании. Белки организма состоят из аминокислот, входящих в состав белков, содержащихся в пище. Всего существует 20 видов аминокислот. Различают заменимые (12 видов) и незаменимые (8 видов) аминокислоты. В том случае, если заменимые аминокислоты не поступают по тем или иным причинам в организм, они могут быть синтезированы из других органических компонентов, находящихся в клетках. Незаменимые аминокислоты в организме не образуются и поэтому обязательно должны содержаться в продуктах, входящих в ежедневный рацион человека. Источником незаменимых аминокислот является хлеб, мясо, рыба, творог, молоко, картофель, соя и другие продукты.

Различают растительную и животную белковую пищу. Изменение аминокислотного состава различных продуктов показало, что белки животного происхождения больше соответствуют структуре человеческого тела. К тому же, животные белки лучше усваиваются, чем растительные. Так, степень усвоения яичного белка приближается к 100%.

Дети младшего школьного возраста должны получать с пищей ежедневно в 7-10 лет – 70-77гр., в 11-13 – 90гр. При этом животные белки должны составлять не меньше 50% от общего количества.

Значение имеет не только количество потребляемой белковой пищи, но и ее состав. Вот почему так важно, чтобы в ежедневный рацион включались различные продукты, содержащие белок. Необходимо сочетать менее ценные растительные белки (хлеб, кукуруза, каша) с белками животного происхождения (молоко, творог, сыр, мясо, рыба, яйца).

Для того чтобы школьник получал необходимое количество белка, его суточный рацион должен содержать 500-600мл. молока (в том числе, любого кисломолочного напитка), 50-60гр. творога, 10-15гр. сыра, 150-200гр. мяса (в том числе птицы и субпродуктов), примерно 50гр. рыбы, 1 яйцо.

Жиры в организме исполняют роль не только энергетического резерва, но и входят в состав структурных частей всех органов и тканей. Принято считать, что на жиры должно приходиться 30% общей калорийности пищи. Детям младшего школьного возраста необходимо ежедневно 70-80гр. жиров, при этом растительные жиры должны составлять не менее 20%.

В состав жиров входят насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Жиры, содержащие большое количество ненасыщенных жирных кислот, имеют более низкую температуру плавления и меньшую плотность. Это – растительные масла. В животных жирах содержится больше насыщенных жирных кислот.

Среди полиненасыщенных жирных кислот есть незаменимые, т.е. те которые не синтезируются в организме и обязательно должны поступать с пищей. Их много в подсолнечном, кукурузном, соевом, хлопковом масле. А вот в животных жирах незаменимых кислот значительно меньше.

Помимо жирных кислот, в жирах пищи содержится жирорастворимые витамины. Среди них витамин А, необходимый для нормального зрения, витамин Д, противодействующий развитию рахита, витамин Е. Витамины А и Д в больших количествах содержатся в жире печени рыб и морских животных, витамина Е больше в растительных маслах.

Для того чтобы удовлетворить суточную потребность в жирах, в ежедневный рацион школьника должно входить от 25 до 40гр. сливочного масла, 15-20гр. растительного масла и 15-20гр. сметаны или сливок.

Главная функция, которую выполняют углеводы в организме – снабжение энергией. В среднем на углеводы приходится от 50 до 70% калорийности дневного рациона человека. Потребность же детей школьного возраста в углеводах оказывается гораздо выше – ежедневно с пищей дети должны получить их 400гр. В качестве источников углеводов используются хлебобулочные изделия, крупы, различные овощи, фрукты, а также сахар и кондитерские изделия. Содержание углеводов в этих продуктах различается. Так, сахар – это чистый углевод, мед, в зависимости от происхождения, содержит 70-80% углеводов, в гречневой крупе 60%, в хлебе – 45%.

Желательно, чтобы основная потребность в углеводах покрылась за счет овощей и фруктов, оптимальное количество которых в суточном рационе ребенка составляет 500 – 700гр. (из них картофеля 200 - 300гр.), фруктов не менее 150гр. При отсутствии свежих фруктов можно соответственно увеличить количество свежих овощей (морковь, капуста, редис, репа, огурцы, огородная и дикорастущая зелень).

Рекомендуемое суточное потребление белков, жиров, углеводов и витаминов для детей и подростков.

1-3 года: 4-6 лет:

7-10 лет:

13. лет девочки: 11-13 лет мальчики:

14-17 лет девушки: 14-17 лет юноши:

Витамины не обеспечивают организм энергетическим или пластическим материалом, однако совершенно необходимы для обеспечения всех жизненно важных процессов. Витамины содержатся в подавляющем большинстве продуктов питания, в том числе и в овощах и фруктах.

РЕЖИМ ПИТАНИЯ.

Режим питания предполагает прием пищи в определенное время. Благодаря этому повышается эффективность процесса пищеварения, пища лучше усваивается. Младший школьник должен есть не реже 4 раз в сутки, или 5, в зависимости от нагрузки. Перерывы между приемами пищи - не более 4-5 часов. Это объясняется тем, что в организме ребенка происходят активные процессы роста и созревания систем, происходит перестройка обмена веществ и т.д. Все это требует большого расхода энергии и, соответственно, потребления пищи.

Распределение калорийности суточного рациона имеет следующий характер:

25-30% на завтрак, 35-50% на обед, 5-10% на полдник, 20-25% на ужин. Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов в рационе составляет 1:1:5. Рацион питания должен быть разнообразным, одни и те же блюда не должны повторяться в течение дня.

Рацион питания должен строиться с учетом веса и типа телосложения ребенка. Выше уже говорилось, чем опасен избыток и недостаток веса. Но как правильно определить «нормальный» вес? Конечно, существуют какие-то «средние» показатели, но руководствоваться ими, пытаясь выявить норму для каждого конкретного ребенка, не совсем верно.

Нормальная масса тела.

Дело в том, что существует несколько типов телосложения – дигестивный, мышечный, астено-торакальный. Дети дигестивного телосложения всегда будут полнее, чем дети астенического телосложения. И связано это не с тем, что дигестивники переедают, а ребята астенического телосложения недоедают. Просто у каждого из этих конституциональных типов свое соотношение мышечной и жировой ткани, данное им от природы. Поэтому для определения «нормального» веса обязательно нужно учитывать и тип конституции ребенка. Кстати, сделать это может только специалист. Он же сможет порекомендовать и «нормальный» с учетом конституционального типа рацион питания.

Избыточная масса тела- ожирения принадлежат к числу достаточно широко распространенным заболеванием. Эти нарушения выявляются почти у каждого пятого школьника. Основной причиной заболевания является однообразная пища, переедания, малоподвижный образ жизни, употребление высококалорийных продуктов, а также острой и соленой пищи стимулирующий аппетит.

Ожирение

В тоже время заметно выросло число детей с низкой массой тела.

С 90-х годов среди подростков увеличивается количества лиц, имеющих низкую массу тела. Эти тенденции в равной степени выражены и среди девушек, и среди юношей. Все это свидетельствует о существовании так называемой астенизации подростков (буквально «ослабление) Снижение массы тела.

Еще один важный момент, который следует учитывать при составлении меню ребенка – это возрастной тип формирования организма. Весь процесс формирования можно условно разделить на этапы развития. Соответственно, на каждом из этих этапов организм преимущественно нуждается в определенных видах питательных веществ. Во время роста организму необходимо много белков – для строительства структур тела. Во время развития – углеводов и жиров, которые участвуют в созревании органов и тканей. Поэтому ребенок на разных этапах может, к удивлению взрослых, менять свои вкусовые предпочтения, переключаясь на какой-то определенный вид пищи. Старший дошкольный и младший школьный возраста (5-7лет) относятся к этапу развития, об этом обязательно нужно помнить при составлении рациона.

Завтрак дома 7.30 – 8.00

Горячий завтрак в школе 11.00 - 12.00

Обед дома 15.00 – 15.30

Ужин 19.00 – 19.30

Что нужно есть в разное время года

Одним из требований рационального питания человека является адекватность сезонным изменениям. Необходимость этого определяется, главным образом, действием разных факторов – изменение температурного режима и изменение доступного ассортимента продуктов.

Так, в холодное время года повышаются энерготраты организма, он нуждается в дополнительном количестве тепловой энергии, которая позволяла бы адаптироваться к низкой внешней температуре. Естественным источником такой энергии являются жиры, при окислении которых выделяется тепло. Вот почему зимой мы с большей охотой едим продукты с высоким содержанием жира – жирное мясо, сало, копчености, масло. Количество их в рационе обязательно должно в этот период повышаться, что обусловлено естественными требованиями организма. Не случайно рацион питания народов там, где преобладают низкие температуры, отличается обилием жирных высококалорийных блюд.

Зимой наше ежедневное меню в основном представлено горячими блюдами. Они обеспечивают своего рода двойной подогрев – химический – за счет окисления содержащегося в нем жира, и механический – за счет собственной высокой температуры.

Летом, при высоких температурах необходимость в «пищевом подогреве» отпадает. Поэтому в летнем меню присутствуют, главным образом, низкокалорийные блюда, увеличивается количество холодных блюд. Однако при перестройке рациона на «летнее время» следует помнить – организм нуждается во всех питательных веществах и качественное соотношение белков, жиров и углеводов должно сохраняться. Особенно это важно для детей, чье меню и летом должно включать и животные, и растительные белки.

Во время жары организм теряет большое количество влаги. Вместе с потом из организма уходят и минеральные вещества. Вот почему важно постоянно восстанавливать водно-солевой баланс организма. Увеличивается количество питья, необходимого человеку. У ребенка младшего школьного возраста это увеличение составляет – 1,25. Однако слишком большое количество употребляемой жидкости нежелательно, поскольку избыток воды является нагрузкой для организма.

Для того чтобы утолить жажду, часто достаточно прополоскать рот или сделать небольшой глоток. Помогает также кусочек лимона, кислого леденца.

Особые требования предъявляются к напиткам, используемые летом. Следует увеличить количество употребляемой минеральной воды или соков. Это способствует поддержанию солевого баланса организма.

Однако и тут важно учитывать следующее. Для утоления жажды можно использовать только столовую минеральную воду. Лечебная минеральная вода в этих целях не используется. Не следует полностью переходить на минеральную воду, так как из-за избытка минеральных солей высокая нагрузка ложиться на выделительную систему.

Одним из наиболее распространенных и полезных напитков, который можно приготовить летом, является морс. Морс можно приготовить из клюквы, смородины, малины, ежевики, земляники. Принцип приготовления морса следующий – ягоды заливают кипятком и кипятят в течение 5-10 минут. Затем отвар процеживают, добавляют сахар и доводят до кипения. Подают морс охлажденный.

Следует помнить, что поддержание водного баланса организма осуществляется не только за счет жидкости, которую мы пьем, но и за счет воды, входящей в состав нашей пищи. Практически все продукты, помимо питательных веществ, содержат в своем составе воду.

Летом есть возможность включать в меню большое количество высоко витаминизированных продуктов, прежде всего овощей и фруктов. Овощи и фрукты также помогают восстанавливать водно-солевой баланс организма. Сок этих растительных продуктов содержит много воды, а также минеральные вещества, прежде всего натрий и калий (именно эти вещества уходят из организма с потом).

Принято считать, что за счет овощей и фруктов организм может запасти витамины на весь зимний период. К сожалению, этот не так. Витамины, поступающие в организм, сразу же расходуются им, а небольшие запасы – свое образные витаминные депо в печени, подкожной клетчатке – содержат количество витаминов, которого хватит всего лишь на несколько дней. Но это вовсе не снижает роль овощей и фруктов, ведь они – естественные источники витаминов.

Школьное питание .

Обстановка в школе оказывает существенное влияние на эффективность и жизнеспособность мер по охране здоровья и организации здорового питания. Наилучшие результаты достигаются в том случае, когда техническое и психосоциальное окружение в школе способствует усилиям в области охраны здоровья и дополняет их.

Удалось выяснить, что в России 3,5 – 5% детей в год заболевают хроническими заболеваниями; с 1 года до 17 лет – приобретают заболевания и к 18 годам уже 30% детей стоят на диспансерном учёте; каждый десятый ребёнок имеет отклонение в здоровье. Болезни школьников распределяются следующим образом:

1 место – болезни – желудочно-кишечного тракта (гастрит …),

2 место – заболевания костно-мышечной системы (осанка, плоскостопие),

3 место - болезни глаз.

По данным фельдшерско-акушерского пункта с начала учебного года по 1 февраля за медицинской помощью обратились около шестидесяти человек, из них 20 – 25% учащихся с жалобами на желудочно-кишечный тракт. В результате было решено провести анкету на тему «Наше питание». Было опрошено 100 человек. В результате выяснено:

1. Сколько раз в день питаются учащиеся:

а) 1 – 7 %, б) 2 – 20%, в) 3 – 40%, г) более 3 – 33 %.

2. Набор продуктов, употребляемый в пищу школьниками чаще всего:

мясо – 27%, овощи – 29%, фрукты –12%человека, кисло – молочные продукты – 9 %, сладкое – 16%, лапша быстрого приготовления – 9%, супы и второе блюдо предпочитают 29 %.

3. Ежедневно полноценно питаются первым, вторым и третьим 27 %, предпочитают вторые блюда 73 %.

4. Чаще всего предпочитают бутерброды, чипсы, лапшу быстрого приготовления и т.д. более 40%.

5. Фрукты и овощи ежедневно используют в пищу 7 %.

6. Знают заболевания, к которым ведёт неправильное питание – 91 %.

Называют гастрит 56 человек, язву желудка – 47 человек, диарею – 4 человека, рак желудка – 1 человек. ожирение – 3 человека.

Распространенные заболевания неправильного питания.

Почему именно в школах следует принимать меры по улучшению питания?

• Качественное питание укрепляет способность к учению и здоровье детей. Поскольку питание влияет на интеллектуальное развитие и способность к учению, здоровое питание является необходимым условием хорошей успеваемости в школе. Как показывают исследования, дети, питающиеся более качественно, получают при тестировании более высокие оценки, невзирая на материальное положение их семей и уровень школы. Наоборот, недостаточность питательных веществ, имевшая место в раннем детстве, может влиять на способность к учению, длительность пребывания в школе, умение концентрироваться на внимательность. Дети, имевшие серьезную недостаточность питательных веществ, получают при тестировании более низкие оценки, чем дети в специально выбранных группах сравнения.
• Школы играют жизненно важную роль, содействуя качественному питанию детей и предоставляя возможность для оказания им помощи. Часто школы более эффективно, квалифицированно, беспристрастно содействуют охране здоровья и здоровому питанию, чем какое-либо другое учреждение. Они контактируют с детьми, когда те находятся в критическом возрасте, определяющем их будущий образ жизни, включая качество питания. Кроме того, школы могут влиять на соответствующее поведение персонала, учителей, родителей и членов местного сообщества.
• Мы знаем, как улучшить здоровье и самочувствие путем оказания помощи через школы. Исследования, проведенные в США и в других странах мира, показали, что тщательно составленные и внедренные учебные программы по медико-санитарному просвещению могут предотвратить формирование у детей вредных для здоровья форм поведения, касающихся, в том числе, питания, которые могут привести к заболеваниям. Более того, как свидетельствует анализ эффективности школьных программ питания, в ходе реализации которых повышается доступность продуктов питания при одновременной помощи и просвещении в области питания, наблюдается значительное увеличение роста и/или веса детей, а также в ряде случаев улучшение посещаемости занятий и успеваемости.
• Школы могут оказывать экономически эффективную помощь в области питания. Исследования показали, что по сравнению с другими способами, школьные здравоохранительные программы, обеспечивающие безопасные и недорогие услуги в этой области, представляют собой один из наиболее рентабельных видов инвестиций государства на здравоохранение. Экономически эффективная помощь в области питания, оказываемая в школах, позволяет избежать или значительно снизить остроту проблем со здоровьем и последствий недостаточности питательных веществ.
• Просвещение и здоровое питание для девочек положительно влияет на здоровье членов семьи. Предоставление девочкам более широких образовательных возможностей является одним из наиболее эффективных видов государственных инвестиций на здравоохранение и социальные нужды. Улучшение охраны здоровья девочек приведет, в свою очередь, к улучшению здоровья их детей и семей. Многие из проблем, связанных с родами, могут быть в значительной степени решены путем обеспечения адекватного питания на более ранней стадии. Кроме того, оказание помощи в области питания повышает социальное значение женщины, поскольку именно женщина чаще всего готовит пищу для членов семьи. Исследования показали, что самым важным фактором, влияющим на здоровье и качество питания ребенка, является уровень образования его матери.
• Здоровое питание уменьшает опасность возникновения проблем со здоровьем, наиболее характерных для настоящего времени. Исследования показывают, что первые признаки хронических заболеваний, таких как ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, рак и нарушения пищеварения, проявляются в юности. Установлено, что просвещение в области питания оказывает существенное влияние на формирование полезных для здоровья привычек в этой области, что, в свою очередь, ведет к уменьшению опасности возникновения болезней, связанных с питанием.
• Образование и хорошее питание укрепляют экономику. Люди, имеющие полноценное питание и хорошее образование, работают с большей производительностью и, следовательно, повышают свое собственное материальное благосостояние и вносят больший вклад в национальную экономику.

Правильное питание абсолютно необходимо для обеспечения нормального кроветворения , зрения, полового развития, поддержания нормального состояния кожных покровов. Без нормального питания не может работать ни один внутренний орган: ни сердце, ни желудок, ни печень, ни почки. Более того, здоровое питание выполняет еще и защитную функцию, повышает устойчивость детей и взрослых к инфекциям, ядам и другим неблагоприятным фактором внешней среды.

Многолетнее изучение практического опыта показывает, что эффективные программы просвещения в области питания могут, при относительно низких затратах, изменить форму поведения школьников и тем самым внести вклад в улучшение качества их питания. Медико-санитарное просвещение на основе развития практических навыков не просто снабжает учащихся фактами и информацией, а способствует формированию у них установок, системы ценностей и навыков, необходимых для осознанного выбора в пользу здорового образа жизни и для соответствующего практического обучения.

Для расширения и углубления знаний школьников, выработки у них позитивных установок и развития навыков, позволяющих вести здоровый образ жизни, следует применять такие формы обучения, как лекции, дискуссии, дебаты, ролевые игры и аудиовизуальные средства. Выбор методов обучения должен основываться на способности конкретного метода повлиять на факторы, связанные с поведением в области питания. Например, лекция является эффективным средством для расширения и углубления знаний, но ее эффективность в деле изменения убеждений школьников оказывается гораздо меньшей. При формировании практических навыков более эффективными, чем лекции и дискуссии, являются практические занятия, например, по приготовлению различных видов здоровой пищи.

Литература

1.Алоев М.И. « Классные часы в 5-7-х классах». Ростов –на- дону. Феникс 2005г.

2 .Безруких М.М, Филиппова Т.А., Макеева А.Г «Разговор о правильном питании» Москва «Нестле» «Олма- Пресс»2004.

3. Безруких М.М, Филиппова Т.А., Макеева А.Г «Две недели в лагере здоровья» Москва «Нестле» «Олма- Пресс»2003.

4. Даниловская И. « 1000 и один рецепт» Ташкент «Узбекистон» 1992.

5. Касаткина Н.В, Щеплягина Л.А. «Здоровье» Москва 2003.

nenuda.ru

«Мы едим для того, чтобы жить, а не живем для того, чтобы есть»

Также вредно для организма и недоедание, отказ от супов, каш, овощей. Отказываться на длительное время от пищи нельзя – это вызывает слабость, повышенную утомляемость, снижает работоспособность, нарушает обмен веществ. Чтобы снизить вес лучше увеличить физические нагрузки и занятия физкультурой. Сознательное отношение к питанию помогает человеку избежать многих заболеваний и продлить свою жизнь. Для этого нужно знать гигиенические требования к пище и соблюдать режим питания. Пища должна быть свежеприготовленна. Обстановка в которой происходит прием пищи очень важна для ее хорошего усвоения (стол накрыт скатертью, красиво расставлены блюда и т.д.). Во время еды нельзя отвлекаться. Не следует есть торопливо, так как плохо пережеванная пища плохо переваривается, грубые частички пищи раздражают желудок. Нерегулярное питание вызывает воспаление желудка – гастрит. Нужно соблюдать режим питания, есть 4 раза в сутки, небольшими порциями, не переедать. Прием пищи на ночь нарушает сон и нарушает пищеварение.

Для лучшего усвоения пищи следует начинать прием пищи с первых блюд, салатов, они обладают сокогонным действием. Употребление сладкого перед обедом снижает аппетит. Детям в промежутках между основными приемами пищи рекомендуется давать фрукты, ягоды, соки, кондитерские изделия (пастилу, мармелад). Леденцы, карамель вредны, так как они содержат эссенции раздражающие желудок. Шоколадные конфеты, цитрусовые, копченые продукты в большом количестве вызывают у многих людей аллергию. Кириешки, чипсы, кока-колу вообще нельзя употреблять. Острая пища с большим количеством горчицы, уксуса, перца, зеленого лука повреждает слизистую оболочку желудка, вредно действует на печень.

Пища должна быть доброкачественная – недоброкачественная пища вызывает отравление организма. Нужно смотреть на продуктах дату изготовления. Отравление вызывает головокружение, тошноту, рвоту, головную боль, слабость, нарушения сердцебиения. В этом случае необходимо освободить желудок от пищи, промыть и вызвать скорую помощь.

Таким образом, необходимо: соблюдать режим питания, не переедать, не голодать, есть свежеприготовленную пищу, употреблять овощи и фрукты, не употреблять продукты вредные для здоровья.

^ Уменьшение в питании доли овощей, богатых клетчаткой небезразлично. Клетчатка – это вещество, необходимое для нормального переваривания пищи. Клетчатка содержится только в растениях и состоит из целлюлозы. Сама по себе она не переваривается и попадает из желудка в кишечник в неизменном виде. Она улучшает работу пищеварительной системы. Когда частицы клетчатки попадают в толстый кишечник, то вокруг них скапливаются другие отходы пищеварения, и благодаря этому они легче выводятся из организма.

^ При недостатке витамина Д в костях не откладывается Са, они остаются нетвердыми. Страдает развитие костной системы. Усвоение организмом Са еще зависит от содержания в пищевых продуктах фосфора. При недостатке этих микроэлементов позвоночник деформируется, может появиться нарушение осанки или сколиоз. Если в организм попадает мало фтора – развивается кариес.

^ При недостатке витамина А развивается болезнь под названием «куриная слепота» – человек плохо видит в сумерках.

Заболевание щитовидной железы. Употребляя в пищу йодсодержащие продукты, мы предупреждаем заболевания щитовидной железы и помогаем хорошо работать нашему мозгу и нервной системе.

^

Кальций – творог, сыр, молоко, молочные продукты.

Калий – курага, чернослив, изюм, картофель.

Фосфор – орехи, хлеб, крупы, печень, рыба, молоко, сыр.

Железо – зеленый лук, шпинат, печень, говядина, абрикос, хурма.

Йод – соль, морская капуста, рыба, креветки, кальмары.

^  уменьшение количества приемов пищи в день с четырех-пяти до двух, неправильное распределение суточного рациона питания.

Забывается заповедь народной мудрости о питании: «Укороти ужин – удлини жизнь», «Разумно есть – долго жить».

^ : разнообразие, умеренность, своевременность.

Роль витаминов в обеспечении нормальной жизнедеятельности организма человека очень значительна. Они являются биокатализаторами химических реакций, происходящих при построении и постоянном обновлении живых структур организма и при регулировании обмена веществ. Человеческому организму необходимо 13 витаминов. Растворимые в жирах А, D, E и K, растворимые в воде 8 витаминов группы В и витамины группы С. Это жизненно необходимые витамины, роль, которую играет каждый из них, специфична (например, А, D, E регулируют работу генетической системы клетки), но все вместе они обеспечивают нормальное функционирование организма на клеточном уровне.

В силу своей высокой биологической активности организму человека требуются витамины и минералы в очень ограниченном количестве (от нескольких единиц до нескольких десятков в сутки). Недостаток их ведёт к гиповитаминозу, избыток чреват гипервитаминозом. Если витамины совсем не поступают в организм, то возникающий при этом авитаминоз ведёт к тяжёлым заболеваниям, самое "знаменитое" из которых, цинга - это отсутствие в организме витамина С. А, например, болезнь бери-бери, с попыток излечить которую началась история открытия витаминов - это авитаминоз В1. Разумеется, современным горожанам и сельским жителям, понимающим роль витаминов в жизни человека, полный авитаминоз не грозит. Но, согласно исследованиям Института питания РАМН, в организме 30-40% россиян в недостаточном количестве содержатся витамины группы В, а у 70-90% жителей России дефицитными для организма веществами являются витамины группы С.

Такая ситуация сложилась не потому, что люди игнорируют роль витаминов в своей жизни. Просто современный человек вынужден включать в свой рацион рафинированные и консервированные продукты, которые имеют пониженную витаминную ценность. Дезодорированные и осветлённые растительные масла в процессе обработки теряют жирорастворимые витамины, при изготовлении муки высших сортов на 90% теряются все присутствующие в ней витамины. В процессе термообработки разрушается изначально присутствующая в продуктах аскорбиновая кислота, витамин С.

В сравнении со своими предками, современные люди меньше двигаются, меньше тратят энергии и, следовательно, меньше потребляют пищи для её восстановления. А вместе с пищей мимо организма человека проходят и необходимые ему витамины и минералы. Популярные диеты и системы голодания приводят к тому, что худеющий человек перестаёт потреблять вместе с пищей витамины, роль которых, как раз, и заключается в нормализации обмена веществ.

Каждому человеку важно оценивать роль витаминов в обеспечении нормального функционирования своего организма. Необходимо стараться, чтобы при составлении личного сбалансированного рациона питания учитывались не только белки, жиры и углеводы, но и витамины.

Полноценное и правильно организованное питание — необ­ходимое условие долгой и полноценной жизни, отсутствия многих заболеваний.

^

1. Обязательно нужно есть разнообразные пищевые продукты. Ежедневный рацион должен содержать около 15 наиме­нований разных продуктов питания. В течение недели рацион питания должен включать не менее 30 наименований разных продуктов питания.
2. Каждый день в рационе питания должны присут­ствовать следующие продукты: мясо, сливочное масло, молоко, хлеб, крупы, свежие овощи и фрукты. 
3. Надо питаться не менее 4 раз в день.Завтрак (дома, перед уходом в школу), в 10:00—12:00 — горячий зав­трак в школе, в 14:30—15:30 — после окончания занятий — обед, а в 19:00—19:30 — ужин (дома).
4. Следует употреблять йодированную соль.
5. Прием пищи должен проходить в спокойной обстановке.
6. Рацион питания школьника, занимающегося спортом, должен быть скорректирован с учетом объема физической нагрузки.  

• Когда нет чувства голода.
• При сильной усталости. 
• При болезни.
• При отрицательных эмоциях, беспокойстве и гневе, ревности.
• Перед началом тяжёлой физической работы.
• При перегреве и сильном ознобе.
• Когда торопитесь.
• Нельзя никакую пищу запивать.
• Нельзя есть сладкое после еды, так как наступает блокировка пищеварения и начинается процесс брожения.

• В питании всё должно быть в меру;
• Пища должна быть разнообразной;
• Еда должна быть тёплой;
• Тщательно пережёвывать пищу;
• Есть овощи и фрукты;
• Есть 3—4 раза в день;
• Не есть перед сном;
• Не есть копчёного, жареного и острого;
• Не есть всухомятку;
• Меньше есть сладостей;
• Не перекусывать чипсами, сухариками и т. п.

Будьте здоровы!!!

ИНСТРУКЦИЯ

по соблюдению правил охраны труда и техники безопасности для учителя и классного руководителя в школьной столовой

Возможные опасности получения травм.

1. Во время движения по лестницам.

2.Во время приема пищи.

  До начала следования в столовую и в столовой.

 1. Классный руководитель проводит с учащимися инструктаж по правилам движенияиз класса в столовую, правилам приема пищи, правилами пользования столовымиприборами, дисциплине и порядку в обеденном зале, выполнением санитарно-гигиенических   правил.   По   пути   в   столовую   и   в обеденном   зале   классный руководитель или учитель, проводивший урок строем ведет учеников в столовую, соблюдая правила движения по школе.

2.Следит за тем, как учащиеся моют руки перед едой.

3.Без суеты рассаживает учащихся за обеденными столами.

4.Следит за соблюдением дисциплины и порядка во время приема пищи.

После приема пищи

1.Следит за сдачей посуды на мойку, уборку стола

2.Организует спокойный выход учеников из столовой.

Поведение учащихся в столовой

1. Во время приема пищи в столовой учащимся надлежит придерживаться хороших манер и вести себя пристойно.
2. Учащиеся должны уважительно относиться к работникам столовой.
3. Разговаривать во время еды следует не громко, чтобы не беспокоить окружающих.
4. Учащиеся убирают за собой посуду после принятия пищи, ставят на место стулья.
5. Учащиеся бережно относятся к имуществу школьной столовой.
6. Запрещается приходить в столовую в верхней одежде.
7. Запрещается выносить еду из столовой. Купленную в школьном буфете выпечку, соки и другие продукты надо есть в столовой (закрытые упаковки можно оставить до следующей перемены).
8. Учащиеся имеют право принести в столовую принесенный из дома завтрак.
9. Дежурные по столовой помогают обслуживающему персоналу накрывать столы, убирать посуду со столов, вытирают столы, расставляют на место стулья.

Обязанности дежурного ученика по столовой

1. Дежурные обязаны соблюдать гигиенические требования:

коротко подстригать ногти; тщательно вымыть руки;  не ходить с распущенными волосами.

2. Надеть соответствующую форму: фартуки, нарукавники, косынки или шапочки. Не выходить за пределы столовой в этой одежде.

3. Соблюдать осторожность при подаче пищи на столы.

4. Не  допускать  нахождения  учащихся  в   столовой  вверхней одежде.

Обязанности дежурного учителя по столовой

1.Следить за порядком в столовой.

2.Проверять, соблюдают ли учащиеся гигиенические навыки мытья рук перед приёмом пищи.

3.Контролировать сопровождение классов в столовую классными руководителями.

4.Проверять, как учащиеся убирают за собой посуду со столов.

Витамины - это органические вещества, поступающие в организмы человека и животных с пищей или синтезируемые ими, необходимые для нормального обмена веществ.

• Витамины открыты Н. И. Луниным в 1880 году.
• Первым выделил витамин в кристаллическом виде польский ученый Казимир Функ в 1911 году. Год спустя он же придумал и название - от латинского "vita" - "жизнь".
• Сейчас известно около 50 видов витаминов.
• В организме они, как правило, не откладываются, а их избытки выводятся органами выделения.
• Наибольшее количество витаминов имеется в растительных продуктах, но некоторые содержатся только в животных продуктах.
• При недостатке витаминов в пище в организме развиваются заболевания - гипоавитаминозы.