Арбуз
(Citrullus lanatus Mansf.или Cucurbita citrullus L., атакже Citrullus vulgaris) — растение семейства тыквенных, бахчеваякультура. Выращивается из-за своих плодов, которые являются крупной гладкойшаровидной ложной ягодой с сочной сладкой мякотью обычно ярко-красного цвета.
Происхождение
Родиной арбуза является Южная Африка, где он до сих пор встречается вдиком виде. Уже в Древнем Египте люди знали и возделывали эту культуру. Арбузчасто помещали в усыпальницы фараонов как источник пищи в их загробномсуществовании. На Западную Европу арбузы были завезены в эпоху крестовыхпоходов, а в России появились лишь в XVII веке.
Культивирование
Больше всего культивируется в Китае, Америке, Венгрии и России. У наспромышленная культура арбуза сосредоточена в Поволжье и некоторых местностяхюжных областей; здесь арбуз свободно дозревает на открытом воздухе, достигаяпри этом превосходных качеств во вкусовом отношении. В средних чернозёмныхобластях в грунте арбуз иногда не дозревает, равно как и в более северныхместностях, поэтому культура на полях заменяется выводом его на наровыххолмиках или в парниках. Для бахчевой культуры предпочитается целинныйсупесчаный чернозем, на котором плоды получаются крупнее, чем на суглинистом.Созревание ранних сортов — во второй половине июня, поздних — к октябрю.
Лучшие сорта бахчевых арбузов — астраханский,или Быковский (белый), монастырский (зелёный с белымиполосами и с красными или серыми семенами), Камышинский (такой же окраски), Моздокский, Урюпинскийи другие. Бахчевой арбуз служит, кроме местного потребления, ещё для отправки встолицы и крупные города. Больше всего отправляется на север астраханскийарбуз, по преимуществу из бахчей южного Поволжья. Некоторая часть арбузовпоступает также в солку, подобно огурцам, и для приготовления, путём варки исгущения, сочной мякоти, арбузного мёда (нардек, бекмес). При культуре арбузана огороде или парнике семена берут лежалые (свежие дают малоплодные, хотя исильного роста растения). Из сортов заслуживают внимания наиболее ранние — яблочный, корейский, черноуска,малиновый крем и др.
Биологические особенности
Главный корень проникает в почву на глубину 1м. Боковые корни образуют много корней второго и третьего порядков, достигающихглубины 3-4 м. Мощная корневая система обеспечивает растение водой ипитательными веществами в количестве, достаточном для создания большойвегетативной массы и крупных водянистых плодов.
Стебель тонкий, стелющийся,разветвленный, достигает длины 3-4м.
Листьяпятилопастные, с рассеченной пластинкой. В основном встречаются 4 типа листьев:с узкими и глубоко рассеченными долями, с широкими рассеченными долями, сширокими округлыми долями и цельнокрайние листья. Величина и форма пластинкилиста у разных сортов различны. Пластинка молодых листьев опушенная, мягкая инежная. В пазухах листьев образуются усики.
Цветки у арбуза обычно раздельнополые. На одном и том же растенииобразуются мужские и женские цветки. У многих сортов, однако, образуютсяобоеполые (гермафродитные) и мужские цветки, у ряда сортов — женские, обоеполыеи мужские цветки. Женские цветки обычно крупнее мужских. Рыльце широкое,пятилопастное, на коротком столбике. Обоеполые цветки похожи на женские, ноотличаются от них тем, что образуют как пестик, так и тычинки. Чаще всегообоеполые цветки имеют нормальное число тычинок.
Цветки раскрываются утром (на рассвете) и отцветают около 16 часов.Женские и обоеполые цветки раскрываются несколько раньше, чем мужские. Неоплодотворенныеженские и обоеполые цветки остаются раскрытыми и на следующий день. Цветение арбуза в зависимости от скороспелости сорта начинаетсячерез 30-50 дней после появления всходов и продолжается до конца вегетации. Женские и обоеполые цветки образуютсяна ветвях первого и второго порядков.
Арбуз — перекрестноопыляющееся растение. Опыление осуществляетсяпчелами, муравьями, трипсами и другими насекомыми. Пыльца обоеполых цветков такжефертильна, поэтому оплодотворение может наступить в результате ее попадания нарыльце пестика того жесамого или другого цветка.
Плоды по величине, форме и окраске очень разнообразны, У большинствасортов арбуза плод овально-округлый, его средний диаметр 20 — 25 см, а средняя масса 3 — 6 кг.
Поверхность коры плода обычно гладкая, однако довольно часто встречаютсясегментированные плоды. Толщина коры различна и зависит от сорта, почвы и способавыращивания. Встречаются сорта как с очень тонкой, так и с очень толстой корой.У плодов большинства сортов толщина коры 1-1,5 см. У тонкокорых сортов толщинакоры плода 0,5 см, у толстокорых до 2,5-1 см. Толстокорые плоды лучшетранспортируются и хранятся.
Окраска плодов очень разнообразна.Как, рисунок, так и интенсивность окраски варьируют в широких пределах. Мякотьарбузов красная, оранжевая или желтая.
Семена разнообразны по форме и окраске. Они бывают черные,красновато-коричневые, желтые и белые. Очень редко встречаются семена зеленоватого цвета. Окраска семяноднотонная или пестрая. По величине они бывают крупными, средними и мелкими. Абсолютная масса семян колеблется от 30до 150 г. Всхожесть их сохраняется 4-5 лет.
Требования к условиям внешней среды
Арбуз и дыня — теплолюбивые и светолюбивые растения. Они устойчивы к высоким температурам илучше всего развиваются в районах с продолжительным, теплым и солнечным летом.Сумма температур, необходимая для успешного развития растений и образованияплодов, составляет в зависимости от сорта 2000-3000°С. Растения арбуза и дынинаиболее требовательны к теплу и свету в период образования и созреванияплодов.
Семенаарбуза и дыни начинают прорастать при температуре 15-17°С. Оптимальнаятемпература для их прорастания ЗСГС. При температуре ниже ГС проросткипогибают. Оптимальная температура для развития растений 28-30'С. Температураниже 10°С неблагоприятно сказывается на развитии взрослых растений.
Несмотря нато, что растения арбуза и дыни имеют мощную корневую систему, при относительносильной засухе они плохо развиваются вследствие огромной площади поверхностилистьев, высокой интенсивности транспирации и образования большого количестваплодов. До фазы образования стелющегося стебля они требовательны к влаге, таккак еще полностью не сформировали корневую систему. Растения наиболеетребовательны к влажности почвы в период цветения и роста плодов. В это времяособенно отрицательно сказывается действие сухих и горячих ветров (суховеев).Для получения высоких урожаев в этот период Необходимо обеспечить оптимальнуювлажность почвы, к которой дыня чрезвычайно требовательна.
Арбуз и дыня предъявляют такжевысокие требования к теплу и воздушно-газовому режиму почвы.
Для арбузаи дыни необходимы почвы с высоким содержанием легкоусвояемых питательныхвеществ. Для получения высоких урожаев почва должна быть хорошо обеспеченаазотом, фосфором и калием. Отличные результаты дает удобрение почвыразложившимся навозом, который вносят под зяблевую вспашку в дозе 50-60 т на 1га. Следует избегать внесения свежего навоза весной, так как это неблагоприятносказывается как на плодоношении, так и на качестве плодов.
Кроменавоза, на 1 га вносят 200 кг аммиачной селитры, 400 кг суперфосфата и 200 кгсульфата калия. При отсутствии навоза дозу минеральных удобрений увеличивают на400 кг аммиачной селитры, 600 кг суперфосфата и 300 кг сульфата калия.Фосфорные и калийные удобрения вносят перед глубокой обработкой почвы,аммиачную селитру-В два приема: одну половину непосредственно перед посевом,другую для подкормки в фазе начала цветения. Для арбуза и дыни необходимытеплые, рыхлые, хорошо аэрированные почвы. Наиболее благоприятны, для ихвозделывания лессовые почвы Дунайской равнины и богатые пойменные наносныепочвы. В целом для их выращивания пригодны структурные высокоплодородные почвы,обеспеченные легкоусвояемыми питательными веществами.
На легких,песчаных почвах растения быстро высыхают и дают очень низкие урожаи плодовплохого качества. Тяжелые заболоченные и холодные почвы непригодны длявыращивания арбуза и дыни, на таких почвах они в большинстве случаев плохорастут и отстают в развитии.
Для арбуза и дыни благоприятнытакие же предшественники, как для огурцов и тыквенных культур.
Сорта арбуза
Стоке 647.Растенияобразуют короткие стебли с немногочисленными и слабо облиственными ветвями.Цветки мужские и обоеполые. Плод круглый, мелкий, средняя масса около 2 кг.Поверхность коры гладкая, темно-зеленая, местами с более темными полосами. Коратонкая (0,8-1 см).
Мякотьплода — красная или малиново-красная, нежная, очень сочная, сравнительномалосахаристая. Содержит 8-9% сухого вещества и 7% Сахаров.
Семена мелкие, бежевые илисветло-коричневые, абсолютная масса семян 40,6 г.
Сорт ранний,период вегетации от всходов до первого сбора плодов 65-70 дней. Плоды созреваютпримерно на 10 дней раньше, чем у сорта Мраморный 17. Сорт низкоурожайный, с 1га получают 15 т плодов. Плоды легко растрескиваются и не выдерживаюттранспортировки.
Этот сортвыращивают на небольших площадях в холодных парниках и как раннюю культуру воткрытом грунте. Для получения средних урожаев необходима большая норма посевасемян.
Шугар бэйби.Растенияобразуют короткие стебли с малочисленными ветвями. Цветки мужские и обоеполые.Плод круглый, мелкий, средняя масса 2-2,5 кг. Поверхность плода слабосегментированная, темно-зеленая. Кора тонкая (0,7-0,9 см).
Мякотьплода красная, сочная, очень нежная, содержит Ю-12% сухого вещества и 9%Сахаров. Семена темно-коричневые, очень мелкие, в плоде их очень немного.
Сортранний, плоды начинают созревать примерно на 10 дней раньше, чем у сортаМраморный 17. Плоды созревают очень дружно: при первом сборе собирают 40%общего урожая.
Мраморный 17.Растенияобразуют длинные, хорошо облиственные стебли. Цветки мужские и обоеполые. Плодкруглый, средняя масса 4-6 кг. Поверхность его гладкая, светло-зеленая, стемными продолговатыми пятнами. Кора хрупкая. Толщина ее в зависимости отусловий и способа выращивания варьирует от 1 до 2 см. Мякоть плода розовая иликрасная, с отчетливо выраженной зернистой структурой, сладкая, сочная, безпрожилок, тающая во рту, с очень приятным вкусом. Содержит 9-12% сухоговещества и 8-9% Сахаров, Семена кирпично-красные, среднего размера, ихабсолютная масса 53,3 г.
Сортсреднеранний, урожайный. Период вегетации от всходов до первого сбора плодов75-80 дней. При благоприятных условиях выращивания и хорошей агротехнике с 1 гаполучают более 30 т плодов. Плоды сравнительно хорошо переносят длительнуютранспортировку, но плохо хранятся.
Из другихсортов ограниченное значение имеют Климсон суйт и местные сорта: Плевенскичерни, Гюлле (Солунки) и Портокалка. Портокалка — единственный сорт с мякотьюапельсинового цвета. Выращивается на небольших площадях в Плевенском округе.
На опытной станции в Горна Оряховице создансорт Боряна, устойчивый к антракнозу.
Харьковскаяскороспелка.Выведен на Харьковской овощекартофельнойстанции. Сорт ранний,поспевает на 70—80-й день после посева, урожайный. Плоды мелкие, шаровидные. Окраска зеленая с болеетемными полосами. Мякотькарминового цвета, хорошего вкуса, семена среднего и мелкого размера, желто-коричневыевсех оттенков. Сорт местного пользования.
Сквирскийранний 10, выведен на Сквироком опытном поле.Сорт имеет вегетационныйпериод 70—80 дней. Плоды шаровидные, слабоовальные. Кора салатно-зелёного цвета с сеткой узких зеленыхполос, мякоть розовая,нежная, вкусная, семена светло-коричневые, среднего размера.
Победитель395.Выведен на Быковской бахчевой станции.Сорт среднеранний,среднеурожайный, устойчив к засухе и болезням. Плоды шаровидные, крупные, тонкокорые,малопригодные к транспорту и хранению. Окраска коры темно-зеленого цвета с рисунком — узкимиленточками темно-синегоцвета.
Мякоть ярко-малиновая, нежная, сочная, сладкая, высоких вкусовых качеств. Семена овальные желто-серогоцвета.
Районирован в центрально-черноземной полосе, Среднем Поволжье, Приуралье, па юго-востоке, югеЧелябинской области и в Приморье.
Любимецхутора Пятигорска 286.Выведен наБирючекутской овощной селекционнойстанции. Урожайный, среднеспелый сорт, поспевает на 90— 100-й день после посева. устойчивк антракнозу, для хранения и транспорта малопригоден. Окраска плода темно-оливковая с темно-зеленымиполосками и сеткой.Размер плода средний. Мякоть розовая, хорошего вкуса. Семена среднего размера, желтовато-белые счерным носиком и ободком.
Сорт широко районирован для летнего потребления в центрально-черноземных областях, Поволжье.
Ажиновский5.Выведен па Бирючекутской овощнойселекционной станции.Сорт среднеранний, поспевает на 105—120-й день после посева. Урожайный, транспортабельный, пригоден дляхрапения.
Плоды шаровидные. Кора зеленая с тёмно-зелёными полосами. Мякоть малиново-красная, сочная, хорошеговкуса. Семена крупные, бурого цвета с темно-коричневыми крапинками.
Распространен на Кавказе, в Ульяновской, Чкаловской и Ростовской областях.
БогаевскийМурашка 747/749.Выведен на Бирючекутской овощнойселекционной станции.Сорт среднеранний, урожайный, поспевает на 100— 120-йдень после посева. К транспорту малопригоден. Размер плода средний, кора светло-зеленая (салатного цвета) с сеткой,мякоть красная, высоких вкусовых качеств. Семена среднего размера, грязно-кремовогоцвета, с черным широким ободком. Сорт транспортабельный.
Районирован в центрально-черноземной полосе, на Северном Кавказе, в Куйбышевской области, Башкирии июжной части Приморского края.
Крымский победитель 5.Выведен на Крымскойовощной станции. Сорт среднеспелый, среднеурожайный, лежкий, транспортабельный,плод шаровидный, средний. Окраска коры светло-зеленаяс темно-зелеными фестончатымиполосами. Окраска мякоти розовато-красная. Мякоть зернистая, сочная, хорошего вкуса. Семена мелкие, темно-желтые счерным носиком и с черными точками.
Районирован в Крымской области.
Красавчик 55.Выведен на Быковскойбахчевой станции. Сорт среднеранний, урожайный, короткоплетистый. Плодысредние, овальные, нележкие. Окраска корызеленая без рисунка. Кора толстая. Мякоть ярко-красная, сочная, высоких вкусовых качеств. Семенакоричневые с черными крапинками.
Районирован в Приуралье, центрально-черноземной полосе, Среднем и Нижнем Поволжье, Тувинскойавтономной области, перспективен на Дальнем Востоке,
Белосемячко187.Выведен на Быковской бахчевой станции.Сорт средне-ранний. Плоды крупные, шаровидные,светло-зеленой окраски с зелеными полосами.Мякоть интенсивно розовая, сочная, средних вкусовых качеств. Семена белые, гладкие. Устойчивость кфузариальному увяданию повышенная.Распространен в Среднем и Нижнем Поволжье.
Мелитопольский142.Выведен на Быковской бахчевойстанции. Сорт среднепоздний, урожайный,высокотранспортабельный, пригодный для длительногохранения, незначительно поражается фузариозом. Плоды крупные, шаровидные, слабоудлиненные.Окраска коры зеленая, слабосетчатая с широкими шиповатыми полосами, кора толстая. Мякоть карминно-красная, сочная, сладкая, хорошего вкуса, Семена овальные,красного цвета.
Сорт районирован на юго-востоке и югеРФ.
Мелитопольский 743.Выведен па Быковскойбахчевой станции. Сорт поздний, урожайный,лежкий и транспортабельный. Плоды шаровидные, крупные. Окраска коры светло-зеленаяс желтоватым оттенком, с широкими зубчатыми полосами темно-зеленого цвета.Мякоть карминного цвета, сочная, сладкая,грубоватая, хорошего вкуса. Семена средние, овальные, коричневого цвета.
Районирован на юге РФ.
Бирючекутскпй,775.Выведен Бирючекутской овощнойселекционной станцией. Сорт среднеспелый,урожайный, засухоустойчивый, транспортабельный,к продолжительной лежкости непригоден. Плоды средней величины,шаровидные. Окраска коры светло-зеленая, с узкими шиповатыми полосами. Мякоть розово-красная, вкус средний. Семеначерно-серые.
Районирован на юге РФ.
Мурашка123.Выведен Быковской бахчевой станцией.Сорт среднеспелый,высокоурожайный. Плоды белые, крупные, шаровидные. Кора средней толщины. Мякоть розовая, сочная, нежная, хорошеговкуса. Плоды мало транспортабельны, но могут сохраняться до 2 месяцев. Мякотьне ослизняется. Семена мелкие, овальные,желто-коричневые.
Районирован в Сталинградской и Курскойобластях.
Бирючекутский 823.Выведен Бнрючекутскойовощной селекционной станцией. Сортсреднеспелый. Плоды шаровидные среднего размера. Кора темно-зеленая, тонкая. Мякоть розово-красная,сочная, высоких вкусовых качеств.
Районирован в Ростовской области.
Астраханскийполосатый.Местный среднепоздний урожайный сорт. Плоды крупные, шаровидные, бледно-зеленойокраски с темно-зелеными шиповатыми полосами. Кора средней толщины. Мякоть карминово-красная, сочная,хороших вкусовых качеств. Семена черные, лежкость и транспортабельность высокие.
Распространен в Нижнем Поволжье
Узбекский 462.Выведен Среднеазиатским отделением ВИРиз местной популяции. Сорт среднеспелый, поспевает на 80—100-й день послепосева. Отличается длинным периодом плодоношения. Плоды шарообразной формы,слегка приплюснуты. Кора тонкая, белесовато-зеленого цвета с темно-зеленымиполосами и слабовыраженной сеткой. Вес плода 5—10 килограммов. Мякоть розовая,сочная, отличных вкусовых качеств. Семена среднего размера, кремовые с чернымободком. Устойчив к засолению почвы, относительно более других сортов устойчивк болезням. Транспортабельность невысокая.
Районирован в Киргизии и Узбекистане.
Байрачский 2351.Местный урожайный, позднеспелый сортарбуза, улучшенный Среднеазиатским отделенном ВИР. Начинает созревать на85—120-й день после посева. Плоды шарообразные. Кора средней толщины,бело-зеленая с темными полосами. Средний вес плода 5 килограммов. По вкусовымкачествам превосходит позднеспелый местный сорт Кузыбай. Мякоть малиновой окраски.Семена средней величины, желтой окраски с густорасположенными крапинками.Устойчив к увяданию. Неустойчив к засолению почвы. Сохраняется в лежке до 3 месяцев.Транспортабельность хорошая.
Районирован в Киргизии и Узбекистане.
Мокки 2816.Выведен Среднеазиатским отделением ВИРиз местных форм. Сорт средне поздний, до первого сбора проходит 90 —110 дней.Период плодоношения 10—12 дней. Плоды крупные, доходят до 7—17 килограммов.Форма вытянутая, овальная. Окраска коры ярко-зеленая с широкими темно-зеленымиполосами. Кора толстая. Мякоть густо-розового цвета, сочная, сладкая. Семена темно-коричневогоцвета со светло-желтым носиком. При высыхания на семенах образуются трещинки. Нахорошем агрофоне дает высокий урожай — до 70 тонн с гектара. Транспортабельностьплодов хорошая.
Районирован в Киргизии. Рекомендуется для Узбекистана и Казахстана.
Хаит кара 3838.Выведен Среднеазиатским отделением ВИРиз таджикских местных форм. Сорт позднеспелый, до первых сборов проходит 98—115дней, плодоношение протекает 12—15 дней. Плоды шаровидные. Корка толстаячерно-зеленого цвета. Средний вес плода 7—8 килограммов. Мякоть малиновая, негрубая,хорошего вкуса. Сорт жаро- и засухоустойчив. Может разводиться в богарных иполубогарных условиях. Обладает хорошей лежкостью и транспортабельностью.
Районирован в Киргизии, перспективен для южных районов Средней Азии.
Ак-Чинны 2815. Выведен Среднеазиатским отделениемВИР из местных форм Орджоникидзевского района Узбекистана. Сорт среднеранний.Начало плодоношения наступает на 70—100-й день после посева. Периодплодоношения 15—20 дней. Плоды шаровидные, слегка вытянутые Кора толстая,плотная, белесовато-зеленая с более яркими зелеными полосами. Плоды крупные,весом 5—15 килограммов. Мякоть интенсивно розовая, волокнистая, сочная,хорошего вкуса, близка к показателям местного сорта Кузыбай. Семена крупные,черные с белой черточкой на носике. Сорт Устойчив к болезни увядания,неприхотлив к почве, выдерживает ее засоленность. Высокоурожаен.Транспортабельность высокая. При позднем посеве плоды закладываются нахранение.
Распространен в Узбекистане. Перспективен в Киргизстане, Туркменистане иКазахстане.
Наряду с местными и селекционными отечественными сортами арбузовиспользуется и ряд иностранных сортов. К наиболее ценным из них относятсяКороль Кубы, Клеклей Клондайк, Северный, Чилийский.
Выращивание арбуза
Обработку почвы на участке, предназначенном для выращивания арбуза,проводят так же, как при выращивании тыквенных культур. Глубокая вспашка (или перекопка) -обязательноеусловие получения высоких урожаев. Более глубокая обработка почвы благоприятносказывается на росте растений и их плодоношении.
Арбуз идыню высевают, когда почва на глубине 8-10 см прогреется до 15-17°С, при этомучитывают возможность поздних весенних заморозков.В Южной Болгарии это вторая декада апреля, а в Северной Болгарии-20-25 апреля.На отдельных небольших, хорошо:защищенных от ветра солнечных участках и во дворах посев можно проводить на 5-6дней раньше.
Посев проводят гнездовым способом по 5-6 семян в гнездо. Гнездаразмещают в зависимости от сорта по схеме 2x0,3-1 м для арбуза и 1,5x0.3 м для дыни; нормапосева соответственно 4-5 и 3-4 кг/га. После прореживания в каждом гнездеоставляют по одномунаиболее здоровому и хорошо развитому растению.
На открытых участках посевы следует выращивать с кулисами. Опытнымпутем как в Болгарии, так и в других странах было показано, что кулисное выращивание арбузов и дынь почти вовсех районах дает очень хорошие результаты. Спаренные ряды кулисных растений (кукурузы, Вениного сорго)размещают через 10-15 м перпендикулярно направлению преобладающих ветров.
Послеобразования второго настоящего листа посевы прореживают, рыхлят. Междуряднуюобработку проводят рыхлителем или мотыгой.Одновременно с рыхлением растения окучивают рыхлой и влажной почвой, чтобывызвать образование придаточных корней.
Вторичнопосевы рыхлят, прореживают и подкармливают до, того, как стебель начнетстелиться по поверхности почвы. Эту обработку нужно проводить очень осторожно,чтобы не перерубить или не повредить стебли, Одновременно с вторым рыхлением растения также окучивают.
Кромеокучивания, часто необходима прополка посевов. Ее следует проводить после того,как стебли начнут стелиться по поверхности почвы. Рыхление, прополку и вседругие работы следует проводить после высыхания росы, так как с каплями воды передаются антракноз и другие болезни.
При иссушении почвы растения2-3 раза поливают. Первый полив проводят непосредственно перед прорастаниемсемян или сразу после него, второй-при образовании стелющихся стеблей итретий-перед началом созревания плодов. Полив осуществляют по бороздам,нарезанным параллельно рядам растений… Существует мнение, что арбузы и дыни,выращиваемые на поливе, дают безвкусные плоды низкого качества. Наши опыты и наблюденияпоказывают, что поливы, проведенные до начала созревания, не уменьшают содержание сахара и не ухудшаютконсистенцию мякоти плодов. При поливе, однако, нельзя допускать переувлажнения, во-первых, потому, что арбуз идыня его плохо переносят, а во-вторых, потому, что при этом создаются благоприятные условия для развития антракноза.
Сбор плодов и урожаи.
При обычных условиях выращиванияплоды арбуза начинают созревать во второй половине июля. Распознать зрелые плоды достаточнотрудно. У несозревших плодов кора в начале созревания покрыта тонким беловатым восковым налетом.
Глухой звук, возникающий при постукивании арбуза пальцем, не всегдаявляется верным признаком зрелости плода. У некоторых сортов арбуза, плоды которых имеют толстуюкору или продолговатую форму, а также при определенном стечении климатическихусловий зрелые плоды могут издавать и звонкий звук. В таких случаях наиболееверным признаком зрелости арбуза являютсяглянцевитость коры и особенно характерное потрескивание плода при легком сжатииего руками. Кроме того, плодоножка у зрелыхплодов арбуза обычно утончается, а волоски опадают. Усыхание прицветника иусиков не всегда является верным признакомсозревания. Чтобы без ошибки выбирать созревшие плоды арбуза, необходимынаблюдательность и опыт, приобретаемыйпрактикой. Арбузы следует собирать утром, до полудня.
В зависимости от сорта и способа выращивания с 1 га получают 20-40 тплодов. Летние сорта дыни убирают в стадии биологической спелости, а осенние- после пожелтениялистьев, но до наступления сильных заморозков.
Предназначенные для длительной перевозки или для храненияплоды собирают на несколько дней раньше, когда кора их начинает светлеть, верхушка плода становится мягче и плоды издают слабыйаромат. При уборке плодов в фазе технической спелости их отделяют счастью плодоножки. Плоды дынь летних сортов собирают через день. Урожаи взависимости от сорта, климатических ипочвенных условий, а также агротехники варьируют от 10 до 25 т с 1 га.
Производство ранних арбузов и дынь
Для получения более ранней продукции семена арбузов и дынь высевают втеплые со свежим навозом гнезда или выращивают рассадным способом (рассаду, полученную в парниках,высаживают в поле в начале мая).
Арбузы и дыни, однако, плохо переносят пересадку, поэтому рассадувсегда нужно выращивать в горшочках и высаживать, не повреждая корни.
Гораздолучших результатов можно добиться при выращивании арбузов путем прививки набутылочную тыкву. Результаты опытов,проведенных, в Научно-исследовательском институте овощных культур (ЙИИ-ОК)«Марица»' и Высшем сельскохозяйственноминституте им. В. Коларова, свидетельствуют о том, что арбузы сорта Мраморный,привитые на бутылочную тыкву, начинают созревать на 10-15 дней раньше идают в 2,5 раза больший урожай зрелых плодов, чем непривитые растения.
Кроме того, плоды содержат примернона 1% больше Сахаров, имеют отличный вкус и зернистую мякоть.
Арбузы, привитые на бутылочную тыкву, нормально развиваются призначительно более низкой температуре почвы (16- 17оС), в то время как развитие непривитых растений при этойтемпературе прекращается. Этот прием дает возможность получать более раннюю продукцию арбузов, а также выращивать их вболее высокогорных и холодных районах.
Техникапрививки очень проста. После однодневной тренировки за 8-часовой рабочий деньможно привить 300-400 растений, необходимыхдля площади 1000 м2.
Прививку лучше всего проводить, когда растения образовали первыйнастоящий лист. Техника прививки состоит в следующем: на нижнем конце привоя с помощью оченьострого ножа или лезвия безопасной бритвы делают клиновидный срез. На подвоемежду семядолями делаютразрез глубиной 1-2 см и в него аккуратно вставляют привой так, чтобы краясреза привоя совпадали с краями разреза подвоя. Когда один из компонентов толщедругого, необходимо совместить хотя бы с одной стороны срез привоя и разрезподвоя. Место прививки обматывают мягкой хлопчатобумажной ниткой или ватой.
Применяют иболее простой способ. Берут 3-4-дневный сеянец с хорошо раскрытыми семядолями.Для лучшего срастания желательно, чтобы сеянец арбуза был слегка вытянувшийся,а сеянец бутылочной тыквы-с коротким и толстым стеблем. Рассаду бутылочной тыквы выращивают в глиняных илипластмассовых горшочках или в кубиках. Вечером, накануне дня прививки, растенияполивают для того, чтобы они приобрели полный тургор. Прививку проводятв прохладные часы дня на открытом воздухе вблизи парников или в помещении. У подвоя (тыквы) удаляют точку роста и спомощью четырехгранного заостренного шила, сделанного из проволоки диаметром2-2,2 мм, делают в стебле отверстие глубиной 1,5-2 см. С растения арбуза(привой) срезают черенок той же длины, с нижнего конца которогопредварительно ногтем или ножом удаляют кожицу. Полученный таким образомчеренок плотно вставляют в отверстиеподвоя. Место прививки не перевязывают. Этот способ отличается легкостью ибыстротой.
Чтобыпривитые растения не подсохли, их сразу же после прививки помещают в парник свлажным песком или опилками и выдерживают в тени до приживания. Температура впарнике должна быть 25-28°С, а влажность воздуха-90-98%. Два или три дня после приживания парники держат закрытыми изатененными, проветривая лишь в прохладные часы дня.
Затемрастения постепенно приучают к внешним условиям. При обеспечении этого режимапривитые растения полностью срастаютсячерез 7-8 дней, а приживаемость достигает 95-100%.
В дальнейшем за растениями ухаживаюттак же, как за непривитой рассадой.
Арбуз и дыня, как южные растения, требуют много прямого солнца. Если научастке с арбузом и дыней солнечные лучи рассеиваются — плоды не будут вкуснымии крупными. В Сибири и арбузы, и дыни выращивают давно и успешно, но,естественно, они требуют определенных условий: не стоит на плети оставлятьболее пары плодов.
<img src="/cache/referats/23540/image002.jpg" align=«right» hspace=«2» vspace=«4» v:shapes="_x0000_s1026">Участок для посадок этихзамечательных растений должен быть ровным и слегка возвышенным. Место дляпосадки арбуза и дыни готовят с осени: нижний слой — гнилые деревяшки, корни, листья. Все это хорошо пролито горячей водой и сверху насыпана рыхлая земля. Весной к земледобавляют биогумус, все хорошоперемешивают. Для арбуза и дыни грядки отдельные.
Семенавысевают в середине апреля. В конце апреля, если позволяет погода, рассаду можно вынести на балкон для закаливания.
Всетеплолюбивые культуры больше всего страдают от застуживания корневой системы. Поэтому грядки до посадкирассады стоят прикрытые пленкой. Когда земля прогреется до 15 градусов, рассаду готовят к высадке. Нагряде делают лунки, проливаютих водой.
Советуют наземлю расстелить пленку с небольшими отверстиями. Они должны совпасть с лунками в гряде. В этиотверстия и высаживают арбузы и дыни. Пленку по краям гряды закрепляют, ставят небольшие дуги инатягивают укрывной материал.
Пленкана гряде выравнивает перепады температуры, повышает дневную температуру укорней, не дает расти сорнякам и сохраняет влагу в почве. Полив идет вотверстая на пленке. За 3 дня до высадки рассады прекращают полив. Днемукрывной материал снимают, а растения располагают по пленке. Для хорошегоопыления рядом с грядами можно высадить змееголовник — растение очень декоративноеи медоносное, его с удовольствием посещают различные мушки, шмели, помогаютопылению арбузов и дынь.
В фазе5—6 листьев нужно обязательно прищипнуть верхушечную почку, в начале завязывания плодов прищипляютверхушечные почки всех плетей. На одном растении оставляют не больше 2 плодов. Когда плодыдостигнут размера гусиного яйца, их устанавливают плодоножкой вверх.
Лекарственные свойства
<img src="/cache/referats/23540/image004.jpg" align=«left» hspace=«4» v:shapes="_x0000_s1028">
БЕЗОТВАЛЬНАЯ ВСПАШКА — СПОСОБ ОСНОВНОЙ ОБРАБОТКИ ПОЧВЫ ПОД АРБУЗЫ
Обработка почвы —центральное звено в системевозделывания сельскохозяйственных культур. В бахчеводстве основная обработкапочвы занимает около 50 % всех механизированных затрат. В настоящее время всеболее широко распространяется плоскорезная обработка почвы, которая менееэнергоемка, чем остальная вспашка. Кроме того, плоскорезная обработкаявляется высокоэффективным приемом в борьбе с дефляцией почвы. Основная зонатоварного бахчеводства юга Степи расположена на песчаных и супесчаных почвах,наиболее подверженных ветровой эрозии.
Влияние отвальнойвспашки на условия роста и урожайность арбузов изучено довольно широко.Определена оптимальная глубина вспашки, которая составляет 27—30 см Установленовлияние отвальной вспашки на минерализацию растительных остатков, уменьшениеотрицательного действия сорной растительности, вредителей и болезней. При этомвносимые удобрения необходимо заделывать в глубокие, более влажные слоипочвы, где они легко усваиваются растениями.
Плоскорезнаяобработка и ее влияние па условия роста и урожайность арбузов изучены не такшироко. Исследованиями установлено, что плоскорезная обработка уменьшает некоторыеотрицательные стороны отвальной обработки, резко сокращает смыв и дефляциюпочв. Но она имеет свой недостаток. Глубокое интенсивное рыхление, если оно ибезотвальное, имеет те же последствия — быструю минерализацию гумуса, ухудшениеагрофизических и агрохимических свойств почвы. При поверхностном внесенииудобрений, что связано с плоскорезной обработкой, значительная часть
элементов питания попадает в верхний быстро просыхающийслой почвы и не воздействует на урожай.
Задачаисследований — определить влияние двух различных видов основной обработкипочвы па условия роста и урожайность арбузов. Опыты проводили в 1977—1984 гг.в экспериментальном хозяйстве Херсонской селекционной опытной станциибахчеводства на типичных для данной зоны почвах — черноземах южных с легкиммеханическим составом. Содержание песчаной фракции в них до 80%, ила — неболее 24%. Мощность гумусового горизонта в среднем 76 см, однако содержаниегумуса в нем невысокое — от 0,7 до 1,2 %. Реакция среды почвенного раствораблизка к нейтральной.
Зона характеризуетсяумеренно жарким, довольно засушливым климатом. Среднегодовая температура помноголетним данным составляет +9,9 °С. Количество осадков в среднем за год —328 мм. Господствующие ветры восточного и северо-восточного направления.Наиболее сильные и продолжительные ветры наблюдаются в весенне-летний период,В среднем 22 дня в году бывают с суховеями. Погодные условия за исследуемыйпериод были
www.ronl.ru
Реферат на тему:
Арбу́з обыкнове́нный (лат. Citrúllus lanátus) — однолетнее травянистое растение, вид рода Арбуз (Citrullus) семейства Тыквенные (Cucurbitaceae).
Бахчевая культура. Плод — тыквина[3], шаровидной, овальной, уплощённой или цилиндрической формы; окраска коры от белой и жёлтой до тёмно-зелёной с рисунком в виде сетки, полос, пятен; мякоть розовая, красная, малиновая, реже — белая и жёлтая. В настоящее время выращивается в 96 странах мира в более чем 1200 разновидностях.
Слово заимствовано из кыпчакск. χarbuz. По-украински и белорусски слово арбуз обозначается словом кавун, тогда как гарбузом (укр. гарбуз) украинцы и белорусы называют тыкву. Тюркское χarbuz/karpuz восходит к персидскому χarbūza, χarbuza — дыня (буквально «ослиный огурец», ср. авест. χara — осёл, ср.-перс. būčinā — огурец).
Родиной арбуза является Южная Африка (Ботсвана, Лесото, Намибия, ЮАР: Капская провинция, Свободное государство, Гаутенг, Квазулу-Натал, Лимпопо, Мпумаланга, Северо-Западная провинция, Северная Капская провинция)[4], где он до сих пор встречается в диком виде.
Уже в Древнем Египте люди знали и возделывали эту культуру. Арбуз часто помещали в усыпальницы фараонов как источник пищи в их загробном существовании. В Западную Европу арбузы были завезены в эпоху крестовых походов. В Россию арбузы были завезены татарами в XIII—XIV веках и первоначально культивировались на Нижней Волге[источник не указан 337 дней].
Больше всего культивируется в Китае, далее с заметным отставанием следуют Турция, страны Америки, а также Россия и Узбекистан (см.таблицу внизу).
В России промышленная культура арбуза сосредоточена в Поволжье и некоторых местностях южных областей, а на Украине преимущественно в южных областях и Крыму; здесь арбуз свободно дозревает на открытом воздухе, достигая при этом превосходных качеств во вкусовом отношении. В средних чернозёмных областях в грунте арбуз иногда не дозревает, равно как и в более северных местностях, поэтому культура на полях заменяется выводом его на наровых холмиках или в парниках. Для бахчевой культуры предпочитается целинный супесчаный чернозем, на котором плоды получаются крупнее, чем на суглинистом. Созревание ранних сортов — во второй половине июня, поздних — к октябрю.
Арбузы хорошо культивируются в степном и средиземноморском климате с долгим жарким сухим летом и мягкой, короткой зимой.
Стебли тонкие, гибкие, ползучие или вьющиеся, обычно округло-пятигранные, длиной до 4 м и более, разветвлённые. Молодые части стебля густо опушены мягкими оттопыренными волосками.
Листья на длинных черешках, очерёдные, волосистые, грубоватые, в очертании треугольно-яйцевидные, при основании сердцевидные, длиной от 8—10 до 20—22 см и шириной от 5—10 до 15—18 см, с обеих сторон жестко шероховатые, глубоко трёхраздельные, доли их перисто-раздельные или дважды перисто-раздельные, с удлинённой на верхушке, острой средней долей, боковые доли обычно закруглённые, иногда листья цельные, более-менее лопастные.
Цветки однополые, с прицветничками лодочкообразной формы. Тычиночные цветки одиночные, диаметром 2—2,5 см, на мохнатом цветоносе; цветоложе широко колокольчатое, пушистое; чашелистики узко ланцетные до шиловидно-нитевидных; венчик снаружи зеленеющий и мохнатый, широко воронковидный, доли его продолговато-яйцевидные или овальные; тычинок пять, из них четыре попарно сросшиеся, а одна свободная. Пестичные цветки одиночные, несколько крупнее мужских; завязь более-менее опушённая; столбик тонкий, длиной около 5 мм; рыльце пятилопастное, зеленоватое.
Распространённое мнение, что плод арбуза является ягодой, с ботанической точки зрения неверно. Плод всех представителей рода Арбуз — многосемянная, сочная тыквина[3]. Плоды арбуза по форме, величине и окраске могут очень сильно отличаться друг от друга в зависимости от сорта; поверхность плодов гладкая.
Семена плоские, часто окаймлённые, разнообразно окрашенные, с рубчиком. Мякоть розовая или красная, очень сочная и сладкая, но есть сорта с беловато-жёлтой мякотью.
Цветёт в летние месяцы. Плоды созревают в августе—сентябре.
Плодовая мякоть арбуза содержит от 5,5 до 13 % легкоусваиваемых сахаров (глюкоза, фруктоза и сахароза). К моменту созревания преобладают глюкоза и фруктоза, сахароза накапливается в процессе хранения арбуза. В мякоти содержатся пектиновые вещества — 0,68 %, белки — 0,7 %; кальций — 14 мг/%, магний — 224 мг/%, натрий — 16 мг/%, калий — 64 мг/%, фосфор — 7 мг/%, железо в органической форме — 1 мг/%; витамины — тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота, каротин — 0,1—0,7 мг/%, аскорбиновая кислота — 0,7—20 мг/%, щелочные вещества. В 100 граммах съедобной части плода содержится 38 килокалорий.
Арбузные семена содержат до 25 % жирного масла. Масло семян арбуза содержит линолевую, линоленовую и пальмитиновую кислоты, по физико-химическим свойствам похоже на миндальное масло и может заменять его, по вкусовым — на прованское[5].
В качестве лекарственного сырья используется плоды зрелого арбуза (мякоть, корка) и семена.
Арбуз обладает сильным мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, жаропонижающим, слабительным и общеукрепляющим свойствами. Нормализует процессы обмена веществ, усиливает перистальтику кишечника.
На юге из арбуза готовят нардек (арбузный мёд), упаривая арбузный сок до густоты мёда. Нардек содержит до 20 % сахарозы и 40 % инвертного (расщепленного) сахара.
Соли железа, калия, натрия, фосфора, магния, содержащиеся в мякоти арбуза, благотворно влияют на деятельность органов кроветворения, пищеварения, сердечно-сосудистой системы, желёз внутренней секреции. Арбуз используют в лечебном питании при малокровии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, болезнях печени, камнях желчного пузыря и мочевыводящих путей, а также как мочегонное при мочекислом диурезе, при ожирении и необходимости голодания по показанию в ходе лечения. Он не вызывает раздражения почек и мочевыводящих путей. Содержание в арбузной мякоти легко усвояемых сахаров и воды обусловливает применение арбуза при хронических и острых заболеваниях печени. При желчнокаменной болезни, циститах, мочекаменной болезни рекомендуют употреблять по 2—2,5 кг свежих арбузов ежедневно. Клетчатка арбузной мякоти улучшает пищеварение, способствует выведению холестерина, а содержащаяся в арбузе фолиевая кислота и витамин С оказывают противосклеротическое действие. Длительное употребление мякоти арбуза способствует излечению хронических гастритов, улучшает состояние больных сахарным диабетом, атеросклерозом. При гипертонической болезни, нефритах, пиелоциститах, подагре, заболеваниях печени, желчного пузыря рекомендуют арбузные разгрузочные дни, которые можно проводить под контролем врача. Пектиновые вещества и небольшое количество клетчатки в арбузной мякоти способствуют оптимизации микрофлоры кишечника и не вызывают метеоризма. Сок арбуза хорошо утоляет жажду при лихорадочном состоянии. Содержание щелочных соединений регулирует кислотно-щелочное равновесие, вследствие чего арбуз применяют при ацидозах различного происхождения.
Необходимо помнить, что арбуз обладает свойством накапливать в плодах нитраты. Приём подобного арбуза даже у здорового человека вызывает тошноту, рвоту, желудочные боли и понос. Ещё более опасен он для детей и почечных больных. У детей могут возникнуть тяжёлые диспепсические явления, сопровождающиеся рвотой, поносом, а в отдельных случаях — судорогами и обезвоживанием организма.
Семена арбуза обладают кровоостанавливающим и противоглистным действием. Наиболее сильное глистогонное действие оказывает препарат из семян арбуза. Из семян арбуза получают арбузное масло, которое используется для профилактики мочекаменной болезни и простатита.
В народной медицине сок арбуза использовали для питательно-витаминных масок лица, которые предупреждают дряблость как сухой, так и жирной кожи, улучшают её цвет, делают мягкой и гладкой.
| Кубический арбуз.Токио, Япония | ||||||||||
В рамках вида выделяют две разновидности[4]:
250 px
Лучшие сорта бахчевых арбузов — астраханский, или быковский (белый), монастырский (зелёный с белыми полосами и с красными или серыми семенами), камышинский (такой же окраски), херсонский, моздокский, урюпинский и другие. Некоторая часть арбузов поступает в солку, подобно огурцам, и для приготовления, путём варки и сгущения сочной мякоти, арбузного мёда (нардек, бекмес). При культуре арбуза на огороде или парнике семена берут лежалые (свежие дают малоплодные, хотя и сильного роста растения).
Из сортов заслуживают внимания наиболее ранние — яблочный, корейский, черноуска, малиновый крем и др.
Вид Арбуз обыкновенный входит в род Арбуз (Citrullus) трибы Benincaseae подсемейства Cucurbitoideae семейства Тыквенные (Cucurbitaceae) порядка Тыквоцветные (Cucurbitales).
| ещё 6 семейств(согласно Системе APG II) | ещё 6 триб(согласно Системе APG II) | ещё 4—6 видов | ||||||||||||||||||
| порядок Тыквоцветные | подсемейство Cucurbitoideae | род Арбуз | ||||||||||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Тыквенные | триба Benincaseae | видАрбуз обыкновенный | |||||||||||||||||
| ещё 44 порядка цветковых растений(согласно Системе APG II) | ещё одно подсемейство Zanonioideae(согласно Системе APG II) | еще 18 родов | ||||||||||||||||||
Производство арбузов 2007 г. по данным Продовольственной и Сельскохозяйственной Организации ООН
| 1 | Китай | 62 256 973 |
| 2 | Турция | 3 796 680 |
| 3 | Иран | 3 300 000 |
| 4 | Бразилия | 2 092 630 |
| 5 | США | 1 944 490 |
| 6 | Египет | 1 912 991 |
| 7 | Россия | 1 060 000 |
| 8 | Мексика | 1 058 848 |
| 9 | Узбекистан | 840 000 |
| |
| Натюрморт с арбузом. 1981.Картина советского художника Анатолия Ненартовича (1915—1988) |
Мировой рекорд по массе арбузов составляет примерно 119 килограммов. Такой массы достиг арбуз сорта Каролина-Кросс.[6]
Фермер из Темрюкского района Игорь Лихосенко в 2009 году вырастил арбуз сорта «Русский размер» массой в 61,4 килограммов.[7] Он является самым большим арбузом, выращенным в Европе[8]
wreferat.baza-referat.ru
Citrullus vulgaris Schrad.
Арбуз немало попутешествовал по земному шару. Его родина — Африка. В диком виде он произрастает в пустыне Намиб, в полупустыне Калахари, в Судане. В культуру впервые был введен, скорее всего, в Древнем Египте. Семена и изображение арбуза археологи нашли в гробницах фараонов. Из Египта уже культурный арбуз расселился в страны Малой и Средней Азии. В X в. появился в Китае, позднее рыцарями-крестоносцами завезен в Западную Европу. Культура арбуза в России стала известна со времен татаро-монгольского нашествия.
Арбуз — однолетнее растение с гибким жестко опушенным стелющимся округлопятигранным стеблем. Представляет собой лиану длиной до 4 м с двухраз-дельными усиками. Листья очередные, в очертании треугольно-яйцевидные, при основании сердцевидные, глубокорассеченные, жесткомелковолосистые. Цветки раздельнополые, желтые, диаметром 2—2,5 см. Тычиночные цветки одиночные, пазушные, на волосистых ножках, венчик широковоронковидный, чашелистики узколанцетные, тычинок 5. Околоцветник пестичных цветков несколько крупнее тычиночных, завязь опушенная. Плод (арбуз) ягодообразный, сочный (достигает 15—20 кг), очень разнообразный по величине, форме и раскраске кожуры. Семена плоские, часто окаймленные. Цветет в июне. Обычно на одном растении созревают 4—6 плодов. Основные районы культивирования арбузов — Поволжье, юг Украины, Молдавия, Крым, южная часть Казахстана, Средняя Азия, Закавказье.
В плодах арбуза (в мякоти) содержатся 5,5—10,6% Сахаров, пектиновые вещества (около 1%), белки (около 1%), витамины В1, В2, РР, фолиевая кислота, каротин, аскорбиновая кислота, а также легко усвояемые органические соединения.
В арбузных семенах имеется до 25% масла, по физико-химическим свойствам похожего на миндальное.
На юге из арбуза готовят нардек (арбузный мед), упаривая сок до густоты меда. Нардек содержит до 20% сахарозы и до 40% других Сахаров.
Применение арбуза в медицине обусловлено большим содержанием воды, щелочных веществ, железа, относительно малой калорийностью при большой массе и мочегонными свойствами. Арбуз используют в свежем виде (до 2—2,5 кг в день) при почечнокаменной болезни, циститах, нефритах и пиелонефритах. Арбуз не вызывает раздражения почек и мочевыводящих путей, мочегонный эффект физиологичен.
Содержание щелочных соединений регулирует кислотно-щелочное равновесие, вследствие чего арбуз применяют при ацидозах различного происхождения.
Содержание в арбузной мякоти легкоусвояемых Сахаров и воды обусловливает применение арбуза при хронических и острых заболеваниях печени, эндогенных и экзогенных интоксикациях, производственных и медикаментозных интоксикациях. Арбуз применяют также при ожирении и необходимости голодания по показанию в ходе лечения.
Значительный объем мякоти арбуза, имитирующий насыщение организма, сочетается с относительно малой калорийностью. Пектиновые вещества и небольшое количество клетчатки в арбузной мякоти способствуют оптимизации микрофлоры кишечника.
Возможность употребления больших количеств арбузной мякоти, содержащей легкоусвояемые органические соединения железа, определяет применение арбуза при различного рода анемиях, беременности, во время лактации, при состояниях, связанных с дефицитом железа. Надо съесть 1 кг мякоти, чтобы получить 1 г железа.
Арбузный сок рекомендуется при атеросклерозе, гипертонии, ревматизме, подагре.
В народной медицине растертые в ступе семена арбуза употребляют как противоглистное средство, что подтверждено экспериментальными исследованиями.
Кроме того, применяют сухие и свежие корки арбуза как мочегонное средство в виде отвара (1:10) по полстакана 3—4 раза в сутки. Диуретические свойства такого отвара также подтверждены экспериментально.
superbotanik.net
Невероятные факты Арбуз – один из самых популярных и вкусных летних фруктов, который практически все любят. Это низкокалорийный продукт богат витаминами А и С, содержит клетчатку и калий.
Является ли арбуз фруктом или овощем, сколько весит самый большой арбуз и какая польза от арбузов - обо всем этом можно узнать здесь.
Читайте также: Как правильно выбрать арбуз?
Вот несколько интересных фактов об этом сочном, вкусном и ярком продукте.
Благодаря сладкому вкусу арбузы чаще всего считаются фруктом, и они растут как фрукты, возникая из цветов, опыленных пчелами, и с ботанической точки зрения они – фрукты, так как содержат зерна. Но многие садовники считают их овощами, так как они выращивают их в саду вместе с летними овощами, такими как зеленый горошек и кукуруза.
Возможно, вы часто слышали о том, что арбуз – ягода. На самом деле, арбуз относится к ботаническому семейству тыквенных, которое включает и другие овощи такие как огурец, тыква и дыня.
Хотя мы привыкли уделять внимание сочной мякоти арбуза, корка арбуза также съедобна и богата полезными питательными веществами. В Китае корку арбуза часто обжаривают или тушат, также есть рецепты ее маринования. На Среднем Востоке и в Китае семена арбуза сушат и обжаривают и употребляют в качестве легкой закуски.
Арбуз состоит на 92 процента из воды, прекрасно освежая в жаркий летний день. Согласно исследованиям, арбуз помогает насытить вас влагой в два раза лучше стакана воды после интенсивной тренировки. К тому же он содержит такие соли, как кальций, магний, натрий и калий, которые поддерживают уровень влаги в организме и уменьшают вероятность обезвоживания.
Однако, чтобы облегчить классификацию, арбузы обычно группируют на четыре основные категории: с семенами, без семян, маленький арбуз и желтый арбуз. Существуют, например, сорта с темно-красной сладкой мякотью с семенами, или те, которые становятся желтыми при созревании, либо арбузы с кремовой мякотью.
Вопреки расхожему мнению, арбузы без семян не генетически модифицированы, а являются результатом гибридизации. Белые "семена", которые можно найти в арбузах, являются пустыми семенными оболочками и неспособны производить семена.
Согласно Книге Рекордов Гиннесса самый тяжелый арбуз весит 159 кг и был выращен Крисом Кентом (Chris Kent) из США в 2013 году.
Читайте также: Как вытащить арбуз целиком из кожуры
Арбузы являются прекрасным источником ликопена – антиоксиданта, который уменьшает риск возникновения нескольких видов рака, включая рак легких, предстательной железы и желудка.
Японские фермеры выращивают арбузы квадратной формы последние 40 лет. Арбузы помещают в кубическую форму, а когда арбузы заполняют ее, их собирают. Обычно такие арбузы еще незрелые и продаются в качестве сувенира или подарка, а их цена может достигать около 100 долларов. Изначально их выращивали для того, чтобы они лучше помещались в стандартные холодильники. Недавно фермеры стали выращивать арбузы в форме сердца, пирамид и даже лица человека.
Арбуз - низкокалорийный продукт, в 100 граммах арбуза содержится всего 30 калорий и 6,2 грамм сахара. Он почти не содержит жиров и белков. В 100 граммах арбуза - 7,55 грамм углеводов.
Арбуз содержит существенный уровень витамина А, В6 и С, много ликопена, антиоксиданты и аминокислоты.
Здоровое сердце
Высокий уровень ликопена помогает защитить клетки от повреждений и снижает риск сердечных заболеваний. Также содержание цитруллина и аргинина в арбузе полезны для вашего сердца. Аргинин улучшает кровообращение и уменьшает скопление излишков жира. Кроме того, арбуз способствует снижению кровяного давления при гипертонии.
Противовоспалительные свойства
Ликопен также обладает противовоспалительными свойствами и является антиоксидантом, нейтрализующим свободные радикалы. Он помогает предотвратить различные заболевания, начиная от атеросклероза, до катаракты и астмы.
Также арбуз содержит холин, подавляющий хроническое воспаление. Когда вы болеете, и ваши клетки повреждаются, что может быть вызвано разными факторами, включая стресс, курение, загрязнение, в вашем организме начинается воспаление. Противовоспалительные продукты помогают поддерживать иммунитет и здоровье в целом.
Пищеварение
Арбуз содержит волокна, способствующие здоровому пищеварению и регулярной перистальтике кишечника.
Здоровая кожа и волосы
Одна чашка арбуза содержит почти четверть рекомендуемой дозы витамина А. Витамин А способствует поддержанию кожи и волос в увлажненном состоянии и стимулирует здоровый рост коллагена и клеток эластина.
Выводит камни в почках
Кроме высокого содержания воды, арбуз богат калием, ликопеном и окисью азота, что полезно для почек. Благодаря мочегонным свойствам, он помогает вывести и растворить камни в почках.
Перевод: Филипенко Л. В.
www.infoniac.ru
Citrullusvulgaris Schrad.
Арбузнемало попутешествовал по земному шару. Его родина — Африка. В диком виде онпроизрастает в пустыне Намиб, в полупустыне Калахари, в Судане. В культурувпервые был введен, скорее всего, в Древнем Египте. Семена и изображение арбузаархеологи нашли в гробницах фараонов. Из Египта уже культурный арбуз расселилсяв страны Малой и Средней Азии. В X в. появился в Китае, позднеерыцарями-крестоносцами завезен в Западную Европу. Культура арбуза в Россиистала известна со времен татаро-монгольского нашествия.
Арбуз— однолетнее растение с гибким жестко опушенным стелющимся округлопятиграннымстеблем. Представляет собой лиану длиной до 4 м с двухраз-дельными усиками.Листья очередные, в очертании треугольно-яйцевидные, при основаниисердцевидные, глубокорассеченные, жесткомелковолосистые. Цветки раздельнополые,желтые, диаметром 2—2,5 см. Тычиночные цветки одиночные, пазушные, наволосистых ножках, венчик широковоронковидный, чашелистики узколанцетные,тычинок 5. Околоцветник пестичных цветков несколько крупнее тычиночных, завязьопушенная. Плод (арбуз) ягодообразный, сочный (достигает 15—20 кг), очень разнообразныйпо величине, форме и раскраске кожуры. Семена плоские, часто окаймленные.Цветет в июне. Обычно на одном растении созревают 4—6 плодов. Основные районыкультивирования арбузов — Поволжье, юг Украины, Молдавия, Крым, южная частьКазахстана, Средняя Азия, Закавказье.
Вплодах арбуза (в мякоти) содержатся 5,5—10,6% Сахаров, пектиновые вещества(около 1%), белки (около 1%), витамины В1, В2, РР, фолиевая кислота, каротин,аскорбиновая кислота, а также легко усвояемые органические соединения.
Варбузных семенах имеется до 25% масла, по физико-химическим свойствам похожегона миндальное.
Наюге из арбуза готовят нардек (арбузный мед), упаривая сок до густоты меда.Нардек содержит до 20% сахарозы и до 40% других Сахаров.
Применениеарбуза в медицине обусловлено большим содержанием воды, щелочных веществ,железа, относительно малой калорийностью при большой массе и мочегоннымисвойствами. Арбуз используют в свежем виде (до 2—2,5 кг в день) припочечнокаменной болезни, циститах, нефритах и пиелонефритах. Арбуз не вызываетраздражения почек и мочевыводящих путей, мочегонный эффект физиологичен.
Содержаниещелочных соединений регулирует кислотно-щелочное равновесие, вследствие чегоарбуз применяют при ацидозах различного происхождения.
Содержаниев арбузной мякоти легкоусвояемых Сахаров и воды обусловливает применение арбузапри хронических и острых заболеваниях печени, эндогенных и экзогенныхинтоксикациях, производственных и медикаментозных интоксикациях. Арбузприменяют также при ожирении и необходимости голодания по показанию в ходелечения.
Значительныйобъем мякоти арбуза, имитирующий насыщение организма, сочетается с относительномалой калорийностью. Пектиновые вещества и небольшое количество клетчатки варбузной мякоти способствуют оптимизации микрофлоры кишечника.
Возможностьупотребления больших количеств арбузной мякоти, содержащей легкоусвояемыеорганические соединения железа, определяет применение арбуза при различногорода анемиях, беременности, во время лактации, при состояниях, связанных сдефицитом железа. Надо съесть 1 кг мякоти, чтобы получить 1 г железа.
Арбузныйсок рекомендуется при атеросклерозе, гипертонии, ревматизме, подагре.
Внародной медицине растертые в ступе семена арбуза употребляют какпротивоглистное средство, что подтверждено экспериментальными исследованиями.
Крометого, применяют сухие и свежие корки арбуза как мочегонное средство в видеотвара (1:10) по полстакана 3—4 раза в сутки. Диуретические свойства такогоотвара также подтверждены экспериментально.Список литературы
Дляподготовки данной работы были использованы материалы с сайта http://www.uroweb.ru/
2dip.su
Арбуз
(Citrullus lanatus Mansf. или Cucurbita citrullus L., а также Citrullus vulgaris) — растение семейства тыквенных, бахчевая культура. Выращивается из-за своих плодов, которые являются крупной гладкой шаровидной ложной ягодой с сочной сладкой мякотью обычно ярко-красного цвета.
Происхождение
Родиной арбуза является Южная Африка, где он до сих пор встречается в диком виде. Уже в Древнем Египте люди знали и возделывали эту культуру. Арбуз часто помещали в усыпальницы фараонов как источник пищи в их загробном существовании. На Западную Европу арбузы были завезены в эпоху крестовых походов, а в России появились лишь в XVII веке.
Культивирование
Больше всего культивируется в Китае, Америке, Венгрии и России. У нас промышленная культура арбуза сосредоточена в Поволжье и некоторых местностях южных областей; здесь арбуз свободно дозревает на открытом воздухе, достигая при этом превосходных качеств во вкусовом отношении. В средних чернозёмных областях в грунте арбуз иногда не дозревает, равно как и в более северных местностях, поэтому культура на полях заменяется выводом его на наровых холмиках или в парниках. Для бахчевой культуры предпочитается целинный супесчаный чернозем, на котором плоды получаются крупнее, чем на суглинистом. Созревание ранних сортов — во второй половине июня, поздних — к октябрю.
Лучшие сорта бахчевых арбузов — астраханский, или Быковский (белый), монастырский (зелёный с белыми полосами и с красными или серыми семенами), Камышинский (такой же окраски), Моздокский, Урюпинский и другие. Бахчевой арбуз служит, кроме местного потребления, ещё для отправки в столицы и крупные города. Больше всего отправляется на север астраханский арбуз, по преимуществу из бахчей южного Поволжья. Некоторая часть арбузов поступает также в солку, подобно огурцам, и для приготовления, путём варки и сгущения, сочной мякоти, арбузного мёда (нардек, бекмес). При культуре арбуза на огороде или парнике семена берут лежалые (свежие дают малоплодные, хотя и сильного роста растения). Из сортов заслуживают внимания наиболее ранние — яблочный, корейский, черноуска, малиновый крем и др.
Биологические особенности
Главный корень проникает в почву на глубину 1 м. Боковые корни образуют много корней второго и третьего порядков, достигающих глубины 3-4 м. Мощная корневая система обеспечивает растение водой и питательными веществами в количестве, достаточном для создания большой вегетативной массы и крупных водянистых плодов.
Стебель тонкий, стелющийся, разветвленный, достигает длины 3-4м.
Листья пятилопастные, с рассеченной пластинкой. В основном встречаются 4 типа листьев: с узкими и глубоко рассеченными долями, с широкими рассеченными долями, с широкими округлыми долями и цельнокрайние листья. Величина и форма пластинки листа у разных сортов различны. Пластинка молодых листьев опушенная, мягкая и нежная. В пазухах листьев образуются усики.
Цветки у арбуза обычно раздельнополые. На одном и том же растении образуются мужские и женские цветки. У многих сортов, однако, образуются обоеполые (гермафродитные) и мужские цветки, у ряда сортов - женские, обоеполые и мужские цветки. Женские цветки обычно крупнее мужских. Рыльце широкое, пятилопастное, на коротком столбике. Обоеполые цветки похожи на женские, но отличаются от них тем, что образуют как пестик, так и тычинки. Чаще всего обоеполые цветки имеют нормальное число тычинок.
Цветки раскрываются утром (на рассвете) и отцветают около 16 часов. Женские и обоеполые цветки раскрываются несколько раньше, чем мужские. Неоплодотворенные женские и обоеполые цветки остаются раскрытыми и на следующий день. Цветение арбуза в зависимости от скороспелости сорта начинается через 30-50 дней после появления всходов и продолжается до конца вегетации. Женские и обоеполые цветки образуются на ветвях первого и второго порядков.
Арбуз - перекрестноопыляющееся растение. Опыление осуществляется пчелами, муравьями, трипсами и другими насекомыми. Пыльца обоеполых цветков также фертильна, поэтому оплодотворение может наступить в результате ее попадания на рыльце пестика того же самого или другого цветка.
Плоды по величине, форме и окраске очень разнообразны, У большинства сортов арбуза плод овально-округлый, его средний диаметр 20 - 25 см, а средняя масса 3 - 6 кг.
Поверхность коры плода обычно гладкая, однако довольно часто встречаются сегментированные плоды. Толщина коры различна и зависит от сорта, почвы и способа выращивания. Встречаются сорта как с очень тонкой, так и с очень толстой корой. У плодов большинства сортов толщина коры 1-1,5 см. У тонкокорых сортов толщина коры плода 0,5 см, у толстокорых до 2,5-1 см. Толстокорые плоды лучше транспортируются и хранятся.
Окраска плодов очень разнообразна. Как, рисунок, так и интенсивность окраски варьируют в широких пределах. Мякоть арбузов красная, оранжевая или желтая.
Семена разнообразны по форме и окраске. Они бывают черные, красновато-коричневые, желтые и белые. Очень редко встречаются семена зеленоватого цвета. Окраска семян однотонная или пестрая. По величине они бывают крупными, средними и мелкими. Абсолютная масса семян колеблется от 30 до 150 г. Всхожесть их сохраняется 4-5 лет.
Требования к условиям внешней среды
Арбуз и дыня - теплолюбивые и светолюбивые растения. Они устойчивы к высоким температурам и лучше всего развиваются в районах с продолжительным, теплым и солнечным летом. Сумма температур, необходимая для успешного развития растений и образования плодов, составляет в зависимости от сорта 2000-3000°С. Растения арбуза и дыни наиболее требовательны к теплу и свету в период образования и созревания плодов.
Семена арбуза и дыни начинают прорастать при температуре 15-17°С. Оптимальная температура для их прорастания ЗСГС. При температуре ниже ГС проростки погибают. Оптимальная температура для развития растений 28-30'С. Температура ниже 10°С неблагоприятно сказывается на развитии взрослых растений.
Несмотря на то, что растения арбуза и дыни имеют мощную корневую систему, при относительно сильной засухе они плохо развиваются вследствие огромной площади поверхности листьев, высокой интенсивности транспирации и образования большого количества плодов. До фазы образования стелющегося стебля они требовательны к влаге, так как еще полностью не сформировали корневую систему. Растения наиболее требовательны к влажности почвы в период цветения и роста плодов. В это время особенно отрицательно сказывается действие сухих и горячих ветров (суховеев). Для получения высоких урожаев в этот период Необходимо обеспечить оптимальную влажность почвы, к которой дыня чрезвычайно требовательна.
Арбуз и дыня предъявляют также высокие требования к теплу и воздушно-газовому режиму почвы.
Для арбуза и дыни необходимы почвы с высоким содержанием легкоусвояемых питательных веществ. Для получения высоких урожаев почва должна быть хорошо обеспечена азотом, фосфором и калием. Отличные результаты дает удобрение почвы разложившимся навозом, который вносят под зяблевую вспашку в дозе 50-60 т на 1 га. Следует избегать внесения свежего навоза весной, так как это неблагоприятно сказывается как на плодоношении, так и на качестве плодов.
Кроме навоза, на 1 га вносят 200 кг аммиачной селитры, 400 кг суперфосфата и 200 кг сульфата калия. При отсутствии навоза дозу минеральных удобрений увеличивают на 400 кг аммиачной селитры, 600 кг суперфосфата и 300 кг сульфата калия. Фосфорные и калийные удобрения вносят перед глубокой обработкой почвы, аммиачную селитру-В два приема: одну половину непосредственно перед посевом, другую для подкормки в фазе начала цветения. Для арбуза и дыни необходимы теплые, рыхлые, хорошо аэрированные почвы. Наиболее благоприятны, для их возделывания лессовые почвы Дунайской равнины и богатые пойменные наносные почвы. В целом для их выращивания пригодны структурные высокоплодородные почвы, обеспеченные легкоусвояемыми питательными веществами.
На легких, песчаных почвах растения быстро высыхают и дают очень низкие урожаи плодов плохого качества. Тяжелые заболоченные и холодные почвы непригодны для выращивания арбуза и дыни, на таких почвах они в большинстве случаев плохо растут и отстают в развитии.
Для арбуза и дыни благоприятны такие же предшественники, как для огурцов и тыквенных культур.
Сорта арбуза
Стоке 647. Растения образуют короткие стебли с немногочисленными и слабо облиственными ветвями. Цветки мужские и обоеполые. Плод круглый, мелкий, средняя масса около 2 кг. Поверхность коры гладкая, темно-зеленая, местами с более темными полосами. Кора тонкая (0,8-1 см).
Мякоть плода - красная или малиново-красная, нежная, очень сочная, сравнительно малосахаристая. Содержит 8-9% сухого вещества и 7% Сахаров.
Семена мелкие, бежевые или светло-коричневые, абсолютная масса семян 40,6 г.
Сорт ранний, период вегетации от всходов до первого сбора плодов 65-70 дней. Плоды созревают примерно на 10 дней раньше, чем у сорта Мраморный 17. Сорт низкоурожайный, с 1 га получают 15 т плодов. Плоды легко растрескиваются и не выдерживают транспортировки.
Этот сорт выращивают на небольших площадях в холодных парниках и как раннюю культуру в открытом грунте. Для получения средних урожаев необходима большая норма посева семян.
Шугар бэйби. Растения образуют короткие стебли с малочисленными ветвями. Цветки мужские и обоеполые. Плод круглый, мелкий, средняя масса 2-2,5 кг. Поверхность плода слабо сегментированная, темно-зеленая. Кора тонкая (0,7-0,9 см).
Мякоть плода красная, сочная, очень нежная, содержит Ю-12% сухого вещества и 9% Сахаров. Семена темно-коричневые, очень мелкие, в плоде их очень немного.
Сорт ранний, плоды начинают созревать примерно на 10 дней раньше, чем у сорта Мраморный 17. Плоды созревают очень дружно: при первом сборе собирают 40% общего урожая.
Мраморный 17. Растения образуют длинные, хорошо облиственные стебли. Цветки мужские и обоеполые. Плод круглый, средняя масса 4-6 кг. Поверхность его гладкая, светло-зеленая, с темными продолговатыми пятнами. Кора хрупкая. Толщина ее в зависимости от условий и способа выращивания варьирует от 1 до 2 см. Мякоть плода розовая или красная, с отчетливо выраженной зернистой структурой, сладкая, сочная, без прожилок, тающая во рту, с очень приятным вкусом. Содержит 9-12% сухого вещества и 8-9% Сахаров, Семена кирпично-красные, среднего размера, их абсолютная масса 53,3 г.
Сорт среднеранний, урожайный. Период вегетации от всходов до первого сбора плодов 75-80 дней. При благоприятных условиях выращивания и хорошей агротехнике с 1 га получают более 30 т плодов. Плоды сравнительно хорошо переносят длительную транспортировку, но плохо хранятся.
Из других сортов ограниченное значение имеют Климсон суйт и местные сорта: Плевенски черни, Гюлле (Солунки) и Портокалка. Портокалка - единственный сорт с мякотью апельсинового цвета. Выращивается на небольших площадях в Плевенском округе.
На опытной станции в Горна Оряховице создан сорт Боряна, устойчивый к антракнозу.
Харьковская скороспелка. Выведен на Харьковской овощекартофельной станции. Сорт ранний, поспевает на 70—80-й день после посева, урожайный. Плоды мелкие, шаровидные. Окраска зеленая с более темными полосами. Мякоть карминового цвета, хорошего вкуса, семена среднего и мелкого размера, желто-коричневые всех оттенков. Сорт местного пользования.
Сквирский ранний 10, выведен на Сквироком опытном поле. Сорт имеет вегетационный период 70—80 дней. Плоды шаровидные, слабоовальные. Кора салатно-зелёного цвета с сеткой узких зеленых полос, мякоть розовая, нежная, вкусная, семена светло-коричневые, среднего размера.
Победитель 395. Выведен на Быковской бахчевой станции. Сорт среднеранний, среднеурожайный, устойчив к засухе и болезням. Плоды шаровидные, крупные, тонкокорые, малопригодные к транспорту и хранению. Окраска коры темно-зеленого цвета с рисунком — узкими ленточками темно-синего цвета.
Мякоть ярко-малиновая, нежная, сочная, сладкая, высоких вкусовых качеств. Семена овальные желто-серого цвета.
Районирован в центрально-черноземной полосе, Среднем Поволжье, Приуралье, па юго-востоке, юге Челябинской области и в Приморье.
Любимец хутора Пятигорска 286. Выведен на Бирючекутской овощной селекционной станции. Урожайный, среднеспелый сорт, поспевает на 90— 100-й день после посева. устойчивк антракнозу, для хранения и транспорта малопригоден. Окраска плода темно-оливковая с темно-зелеными полосками и сеткой. Размер плода средний. Мякоть розовая, хорошего вкуса. Семена среднего размера, желтовато-белые с черным носиком и ободком.
Сорт широко районирован для летнего потребления в центрально-черноземных областях, Поволжье.
Ажиновский 5. Выведен па Бирючекутской овощной селекционной станции. Сорт среднеранний, поспевает на 105—120-й день после посева. Урожайный, транспортабельный, пригоден для храпения.
Плоды шаровидные. Кора зеленая с тёмно-зелёными полосами. Мякоть малиново-красная, сочная, хорошего вкуса. Семена крупные, бурого цвета с темно-коричневыми крапинками.
Распространен на Кавказе, в Ульяновской, Чкаловской и Ростовской областях.
Богаевский Мурашка 747/749. Выведен на Бирючекутской овощной селекционной станции. Сорт среднеранний, урожайный, поспевает на 100— 120-й день после посева. К транспорту малопригоден. Размер плода средний, кора светло-зеленая (салатного цвета) с сеткой, мякоть красная, высоких вкусовых качеств. Семена среднего размера, грязно-кремового цвета, с черным широким ободком. Сорт транспортабельный.
Районирован в центрально-черноземной полосе, на Северном Кавказе, в Куйбышевской области, Башкирии и южной части Приморского края.
Крымский победитель 5. Выведен на Крымской овощной станции. Сорт среднеспелый, среднеурожайный, лежкий, транспортабельный, плод шаровидный, средний. Окраска коры светло-зеленая с темно-зелеными фестончатыми полосами. Окраска мякоти розовато-красная. Мякоть зернистая, сочная, хорошего вкуса. Семена мелкие, темно-желтые с черным носиком и с черными точками.
Районирован в Крымской области.
Красавчик 55. Выведен на Быковской бахчевой станции. Сорт среднеранний, урожайный, короткоплетистый. Плоды средние, овальные, нележкие. Окраска коры зеленая без рисунка. Кора толстая. Мякоть ярко-красная, сочная, высоких вкусовых качеств. Семена коричневые с черными крапинками.
Районирован в Приуралье, центрально-черноземной полосе, Среднем и Нижнем Поволжье, Тувинской автономной области, перспективен на Дальнем Востоке,
Белосемячко 187. Выведен на Быковской бахчевой станции. Сорт средне-ранний. Плоды крупные, шаровидные, светло-зеленой окраски с зелеными полосами. Мякоть интенсивно розовая, сочная, средних вкусовых качеств. Семена белые, гладкие. Устойчивость к фузариальному увяданию повышенная. Распространен в Среднем и Нижнем Поволжье.
Мелитопольский 142. Выведен на Быковской бахчевой станции. Сорт среднепоздний, урожайный, высокотранспортабельный, пригодный для длительного хранения, незначительно поражается фузариозом. Плоды крупные, шаровидные, слабоудлиненные. Окраска коры зеленая, слабосетчатая с широкими шиповатыми полосами, кора толстая. Мякоть карминно-красная, сочная, сладкая, хорошего вкуса, Семена овальные, красного цвета.
Сорт районирован на юго-востоке и юге РФ.
Мелитопольский 743. Выведен па Быковской бахчевой станции. Сорт поздний, урожайный, лежкий и транспортабельный. Плоды шаровидные, крупные. Окраска коры светло-зеленая с желтоватым оттенком, с широкими зубчатыми полосами темно-зеленого цвета. Мякоть карминного цвета, сочная, сладкая, грубоватая, хорошего вкуса. Семена средние, овальные, коричневого цвета.
Районирован на юге РФ.
Бирючекутскпй, 775. Выведен Бирючекутской овощной селекционной станцией. Сорт среднеспелый, урожайный, засухоустойчивый, транспортабельный, к продолжительной лежкости непригоден. Плоды средней величины, шаровидные. Окраска коры светло-зеленая, с узкими шиповатыми полосами. Мякоть розово-красная, вкус средний. Семена черно-серые.
Районирован на юге РФ.
Мурашка 123. Выведен Быковской бахчевой станцией. Сорт среднеспелый, высокоурожайный. Плоды белые, крупные, шаровидные. Кора средней толщины. Мякоть розовая, сочная, нежная, хорошего вкуса. Плоды мало транспортабельны, но могут сохраняться до 2 месяцев. Мякоть не ослизняется. Семена мелкие, овальные, желто-коричневые.
Районирован в Сталинградской и Курской областях.
Бирючекутский 823. Выведен Бнрючекутской овощной селекционной станцией. Сорт среднеспелый. Плоды шаровидные среднего размера. Кора темно-зеленая, тонкая. Мякоть розово-красная, сочная, высоких вкусовых качеств.
Районирован в Ростовской области.
Астраханский полосатый. Местный среднепоздний урожайный сорт. Плоды крупные, шаровидные, бледно-зеленой окраски с темно-зелеными шиповатыми полосами. Кора средней толщины. Мякоть карминово-красная, сочная, хороших вкусовых качеств. Семена черные, лежкость и транспортабельность высокие.
Распространен в Нижнем Поволжье
Узбекский 462. Выведен Среднеазиатским отделением ВИР из местной популяции. Сорт среднеспелый, поспевает на 80—100-й день после посева. Отличается длинным периодом плодоношения. Плоды шарообразной формы, слегка приплюснуты. Кора тонкая, белесовато-зеленого цвета с темно-зелеными полосами и слабовыраженной сеткой. Вес плода 5—10 килограммов. Мякоть розовая, сочная, отличных вкусовых качеств. Семена среднего размера, кремовые с черным ободком. Устойчив к засолению почвы, относительно более других сортов устойчив к болезням. Транспортабельность невысокая.
Районирован в Киргизии и Узбекистане.
Байрачский 2351. Местный урожайный, позднеспелый сорт арбуза, улучшенный Среднеазиатским отделенном ВИР. Начинает созревать на 85—120-й день после посева. Плоды шарообразные. Кора средней толщины, бело-зеленая с темными полосами. Средний вес плода 5 килограммов. По вкусовым качествам превосходит позднеспелый местный сорт Кузыбай. Мякоть малиновой окраски. Семена средней величины, желтой окраски с густорасположенными крапинками. Устойчив к увяданию. Неустойчив к засолению почвы. Сохраняется в лежке до 3 месяцев. Транспортабельность хорошая.
Районирован в Киргизии и Узбекистане.
Мокки 2816. Выведен Среднеазиатским отделением ВИР из местных форм. Сорт средне поздний, до первого сбора проходит 90 —110 дней. Период плодоношения 10—12 дней. Плоды крупные, доходят до 7—17 килограммов. Форма вытянутая, овальная. Окраска коры ярко-зеленая с широкими темно-зелеными полосами. Кора толстая. Мякоть густо-розового цвета, сочная, сладкая. Семена темно-коричневого цвета со светло-желтым носиком. При высыхания на семенах образуются трещинки. На хорошем агрофоне дает высокий урожай — до 70 тонн с гектара. Транспортабельность плодов хорошая.
Районирован в Киргизии. Рекомендуется для Узбекистана и Казахстана.
Хаит кара 3838. Выведен Среднеазиатским отделением ВИР из таджикских местных форм. Сорт позднеспелый, до первых сборов проходит 98—115 дней, плодоношение протекает 12—15 дней. Плоды шаровидные. Корка толстая черно-зеленого цвета. Средний вес плода 7—8 килограммов. Мякоть малиновая, негрубая, хорошего вкуса. Сорт жаро- и засухоустойчив. Может разводиться в богарных и полубогарных условиях. Обладает хорошей лежкостью и транспортабельностью.
Районирован в Киргизии, перспективен для южных районов Средней Азии.
Ак-Чинны 2815. Выведен Среднеазиатским отделением ВИР из местных форм Орджоникидзевского района Узбекистана. Сорт среднеранний. Начало плодоношения наступает на 70—100-й день после посева. Период плодоношения 15—20 дней. Плоды шаровидные, слегка вытянутые Кора толстая, плотная, белесовато-зеленая с более яркими зелеными полосами. Плоды крупные, весом 5—15 килограммов. Мякоть интенсивно розовая, волокнистая, сочная, хорошего вкуса, близка к показателям местного сорта Кузыбай. Семена крупные, черные с белой черточкой на носике. Сорт Устойчив к болезни увядания, неприхотлив к почве, выдерживает ее засоленность. Высокоурожаен. Транспортабельность высокая. При позднем посеве плоды закладываются на хранение.
Распространен в Узбекистане. Перспективен в Киргизстане, Туркменистане и Казахстане.
Наряду с местными и селекционными отечественными сортами арбузов используется и ряд иностранных сортов. К наиболее ценным из них относятся Король Кубы, Клеклей Клондайк, Северный, Чилийский.
Выращивание арбуза
Обработку почвы на участке, предназначенном для выращивания арбуза, проводят так же, как при выращивании тыквенных культур. Глубокая вспашка (или перекопка) -обязательное условие получения высоких урожаев. Более глубокая обработка почвы благоприятно сказывается на росте растений и их плодоношении.
Арбуз и дыню высевают, когда почва на глубине 8-10 см прогреется до 15-17°С, при этом учитывают возможность поздних весенних заморозков. В Южной Болгарии это вторая декада апреля, а в Северной Болгарии-20-25 апреля. На отдельных небольших, хорошо: защищенных от ветра солнечных участках и во дворах посев можно проводить на 5-6 дней раньше.
Посев проводят гнездовым способом по 5-6 семян в гнездо. Гнезда размещают в зависимости от сорта по схеме 2x0,3-1 м для арбуза и 1,5x0.3 м для дыни; норма посева соответственно 4-5 и 3-4 кг/га. После прореживания в каждом гнезде оставляют по одному наиболее здоровому и хорошо развитому растению.
На открытых участках посевы следует выращивать с кулисами. Опытным путем как в Болгарии, так и в других странах было показано, что кулисное выращивание арбузов и дынь почти во всех районах дает очень хорошие результаты. Спаренные ряды кулисных растений (кукурузы, Вениного сорго) размещают через 10-15 м перпендикулярно направлению преобладающих ветров.
После образования второго настоящего листа посевы прореживают, рыхлят. Междурядную обработку проводят рыхлителем или мотыгой. Одновременно с рыхлением растения окучивают рыхлой и влажной почвой, чтобы вызвать образование придаточных корней.
Вторично посевы рыхлят, прореживают и подкармливают до, того, как стебель начнет стелиться по поверхности почвы. Эту обработку нужно проводить очень осторожно, чтобы не перерубить или не повредить стебли, Одновременно с вторым рыхлением растения также окучивают.
Кроме окучивания, часто необходима прополка посевов. Ее следует проводить после того, как стебли начнут стелиться по поверхности почвы. Рыхление, прополку и все другие работы следует проводить после высыхания росы, так как с каплями воды передаются антракноз и другие болезни.
При иссушении почвы растения 2-3 раза поливают. Первый полив проводят непосредственно перед прорастанием семян или сразу после него, второй-при образовании стелющихся стеблей и третий-перед началом созревания плодов. Полив осуществляют по бороздам, нарезанным параллельно рядам растений.. Существует мнение, что арбузы и дыни, выращиваемые на поливе, дают безвкусные плоды низкого качества. Наши опыты и наблюдения показывают, что поливы, проведенные до начала созревания, не уменьшают содержание сахара и не ухудшают консистенцию мякоти плодов. При поливе, однако, нельзя допускать переувлажнения, во-первых, потому, что арбуз и дыня его плохо переносят, а во-вторых, потому, что при этом создаются благоприятные условия для развития антракноза.
Сбор плодов и урожаи.
При обычных условиях выращивания плоды арбуза начинают созревать во второй половине июля. Распознать зрелые плоды достаточно трудно. У несозревших плодов кора в начале созревания покрыта тонким беловатым восковым налетом.
Глухой звук, возникающий при постукивании арбуза пальцем, не всегда является верным признаком зрелости плода. У некоторых сортов арбуза, плоды которых имеют толстую кору или продолговатую форму, а также при определенном стечении климатических условий зрелые плоды могут издавать и звонкий звук. В таких случаях наиболее верным признаком зрелости арбуза являются глянцевитость коры и особенно характерное потрескивание плода при легком сжатии его руками. Кроме того, плодоножка у зрелых плодов арбуза обычно утончается, а волоски опадают. Усыхание прицветника и усиков не всегда является верным признаком созревания. Чтобы без ошибки выбирать созревшие плоды арбуза, необходимы наблюдательность и опыт, приобретаемый практикой. Арбузы следует собирать утром, до полудня.
В зависимости от сорта и способа выращивания с 1 га получают 20-40 т плодов. Летние сорта дыни убирают в стадии биологической спелости, а осенние- после пожелтения листьев, но до наступления сильных заморозков.
Предназначенные для длительной перевозки или для хранения плоды собирают на несколько дней раньше, когда кора их начинает светлеть, верхушка плода становится мягче и плоды издают слабый аромат. При уборке плодов в фазе технической спелости их отделяют с частью плодоножки. Плоды дынь летних сортов собирают через день. Урожаи в зависимости от сорта, климатических и почвенных условий, а также агротехники варьируют от 10 до 25 т с 1 га.
Производство ранних арбузов и дынь
Для получения более ранней продукции семена арбузов и дынь высевают в теплые со свежим навозом гнезда или выращивают рассадным способом (рассаду, полученную в парниках, высаживают в поле в начале мая).
Арбузы и дыни, однако, плохо переносят пересадку, поэтому рассаду всегда нужно выращивать в горшочках и высаживать, не повреждая корни.
Гораздо лучших результатов можно добиться при выращивании арбузов путем прививки на бутылочную тыкву. Результаты опытов, проведенных, в Научно-исследовательском институте овощных культур (ЙИИ-ОК) "Марица"' и Высшем сельскохозяйственном институте им. В. Коларова, свидетельствуют о том, что арбузы сорта Мраморный, привитые на бутылочную тыкву, начинают созревать на 10-15 дней раньше и дают в 2,5 раза больший урожай зрелых плодов, чем непривитые растения.
Кроме того, плоды содержат примерно на 1% больше Сахаров, имеют отличный вкус и зернистую мякоть.
Арбузы, привитые на бутылочную тыкву, нормально развиваются при значительно более низкой температуре почвы (16- 17оС), в то время как развитие непривитых растений при этой температуре прекращается. Этот прием дает возможность получать более раннюю продукцию арбузов, а также выращивать их в более высокогорных и холодных районах.
Техника прививки очень проста. После однодневной тренировки за 8-часовой рабочий день можно привить 300-400 растений, необходимых для площади 1000 м2.
Прививку лучше всего проводить, когда растения образовали первый настоящий лист. Техника прививки состоит в следующем: на нижнем конце привоя с помощью очень острого ножа или лезвия безопасной бритвы делают клиновидный срез. На подвое между семядолями делают разрез глубиной 1-2 см и в него аккуратно вставляют привой так, чтобы края среза привоя совпадали с краями разреза подвоя. Когда один из компонентов толще другого, необходимо совместить хотя бы с одной стороны срез привоя и разрез подвоя. Место прививки обматывают мягкой хлопчатобумажной ниткой или ватой.
Применяют и более простой способ. Берут 3-4-дневный сеянец с хорошо раскрытыми семядолями. Для лучшего срастания желательно, чтобы сеянец арбуза был слегка вытянувшийся, а сеянец бутылочной тыквы-с коротким и толстым стеблем. Рассаду бутылочной тыквы выращивают в глиняных или пластмассовых горшочках или в кубиках. Вечером, накануне дня прививки, растения поливают для того, чтобы они приобрели полный тургор. Прививку проводят в прохладные часы дня на открытом воздухе вблизи парников или в помещении. У подвоя (тыквы) удаляют точку роста и с помощью четырехгранного заостренного шила, сделанного из проволоки диаметром 2-2,2 мм, делают в стебле отверстие глубиной 1,5-2 см. С растения арбуза (привой) срезают черенок той же длины, с нижнего конца которого предварительно ногтем или ножом удаляют кожицу. Полученный таким образом черенок плотно вставляют в отверстие подвоя. Место прививки не перевязывают. Этот способ отличается легкостью и быстротой.
Чтобы привитые растения не подсохли, их сразу же после прививки помещают в парник с влажным песком или опилками и выдерживают в тени до приживания. Температура в парнике должна быть 25-28°С, а влажность воздуха-90-98%. Два или три дня после приживания парники держат закрытыми и затененными, проветривая лишь в прохладные часы дня.
Затем растения постепенно приучают к внешним условиям. При обеспечении этого режима привитые растения полностью срастаются через 7-8 дней, а приживаемость достигает 95-100%.
В дальнейшем за растениями ухаживают так же, как за непривитой рассадой.
Арбуз и дыня, как южные растения, требуют много прямого солнца. Если на участке с арбузом и дыней солнечные лучи рассеиваются — плоды не будут вкусными и крупными. В Сибири и арбузы, и дыни выращивают давно и успешно, но, естественно, они требуют определенных условий: не стоит на плети оставлять более пары плодов.
Участок для посадок этих замечательных растений должен быть ровным и слегка возвышенным. Место для посадки арбуза и дыни готовят с осени: нижний слой — гнилые деревяшки, корни, листья. Все это хорошо пролито горячей водой и сверху насыпана рыхлая земля. Весной к земле добавляют биогумус, все хорошо перемешивают. Для арбуза и дыни грядки отдельные.
Семена высевают в середине апреля. В конце апреля, если позволяет погода, рассаду можно вынести на балкон для закаливания.
Все теплолюбивые культуры больше всего страдают от застуживания корневой системы. Поэтому грядки до посадки рассады стоят прикрытые пленкой. Когда земля прогреется до 15 градусов, рассаду готовят к высадке. На гряде делают лунки, проливают их водой.
Советуют на землю расстелить пленку с небольшими отверстиями. Они должны совпасть с лунками в гряде. В эти отверстия и высаживают арбузы и дыни. Пленку по краям гряды закрепляют, ставят небольшие дуги и натягивают укрывной материал.
Пленка на гряде выравнивает перепады температуры, повышает дневную температуру у корней, не дает расти сорнякам и сохраняет влагу в почве. Полив идет в отверстая на пленке. За 3 дня до высадки рассады прекращают полив. Днем укрывной материал снимают, а растения располагают по пленке. Для хорошего опыления рядом с грядами можно высадить змееголовник — растение очень декоративное и медоносное, его с удовольствием посещают различные мушки, шмели, помогают опылению арбузов и дынь.
В фазе 5—6 листьев нужно обязательно прищипнуть верхушечную почку, в начале завязывания плодов прищипляют верхушечные почки всех плетей. На одном растении оставляют не больше 2 плодов. Когда плоды достигнут размера гусиного яйца, их устанавливают плодоножкой вверх.
Лекарственные свойства
С ъедобная часть арбуза содержит 89.5 г % воды, 0.7 г % белков, 87 г % Сахаров. 0,5 г % пищевых волокон. Из макро- и микроэлементов арбуз по сравнению с другими фруктами богат магнием - 224 мг %, калием и железом. Содержит витамины С, РР Вь Вг, каротин, фолиевую кислоту, пектины. Арбуз очень полезен при болезнях почек и вялости кишечника, способствует выведению шлаков из организма. Арбузы и арбузный сок просто незаменимы для больных, страдающих отеками из-за поражения сердечно-сосудистой системы, поскольку они не только выводят из организма излишнюю жидкость, но и дают значительное количество необходимых Сахаров. Клетчатка арбуза улучшает работу кишечника и помогает выводить из организма избыточный холестерин. В сутки можно съедать до 2 - 2,5 кг арбуза. Если регулярно есть арбуз (или пить арбузный сок) при мочекаменной болезни, то соли, из которых состоят мочевые камни, растворяются и выводятся из организма. Арбузный сок также назначают при заболеваниях печени (циррозе, интоксикациях, болезни Боткина, желчекаменной болезни), малокровии, заболеваниях крови и кроветворных органов и даже при последствиях лучевой болезни. При атеросклерозе, подагре, артритах, ожирении прием в пищу арбуза или арбузного сока рекомендуется в качестве разгрузочной диеты: 1.5 л сока или мякоти в сутки. Разгрузочные дни следует устраивать 1-2 дня в неделю. Кроме арбуза в эти дни ничего не есть. Пить только кипяченую воду. Если специальные рекомендации отсутствуют, то арбузный сок принимают по 1 стакану со столовой ложкой меда 3-5 раз в день. Очень широко в лечебных целях применяется "арбузное молоко" -растертые в холодной воде семена арбуза (1:10). Внимание: употребление арбузного сока и мякоти арбуза не рекомендуется при обострении язвенной болезни, больным колитом в сочетании с расстройством желудка (поносом). Больным диабетом разрешается, есть арбуз, и пить арбузный сок с учетом суточной нормы сахара.
БЕЗОТВАЛЬНАЯ ВСПАШКА — СПОСОБ ОСНОВНОЙ ОБРАБОТКИ ПОЧВЫ ПОД АРБУЗЫ
Обработка почвы — центральное звено в системе возделывания сельскохозяйственных культур. В бахчеводстве основная обработка почвы занимает около 50 % всех механизированных затрат. В настоящее время все более широко распространяется плоскорезная обработка почвы, которая менее энергоемка, чем остальная вспашка. Кроме того, плоскорезная обработка является высокоэффективным приемом в борьбе с дефляцией почвы. Основная зона товарного бахчеводства юга Степи расположена на песчаных и супесчаных почвах, наиболее подверженных ветровой эрозии.
Влияние отвальной вспашки на условия роста и урожайность арбузов изучено довольно широко. Определена оптимальная глубина вспашки, которая составляет 27—30 см Установлено влияние отвальной вспашки на минерализацию растительных остатков, уменьшение отрицательного действия сорной растительности, вредителей и болезней. При этом вносимые удобрения необходимо заделывать в глубокие, более влажные слои почвы, где они легко усваиваются растениями.
Плоскорезная обработка и ее влияние па условия роста и урожайность арбузов изучены не так широко. Исследованиями установлено, что плоскорезная обработка уменьшает некоторые отрицательные стороны отвальной обработки, резко сокращает смыв и дефляцию почв. Но она имеет свой недостаток. Глубокое интенсивное рыхление, если оно и безотвальное, имеет те же последствия — быструю минерализацию гумуса, ухудшение агрофизических и агрохимических свойств почвы. При поверхностном внесении удобрений , что связано с плоскорезной обработкой, значительная часть
элементов питания попадает в верхний быстро просыхающий слой почвы и не воздействует на урожай.
Задача исследований — определить влияние двух различных видов основной обработки почвы па условия роста и урожайность арбузов. Опыты проводили в 1977—1984 гг. в экспериментальном хозяйстве Херсонской селекционной опытной станции бахчеводства на типичных для данной зоны почвах — черноземах южных с легким механическим составом. Содержание песчаной фракции в них до 80%, ила — не более 24%. Мощность гумусового горизонта в среднем 76 см, однако содержание гумуса в нем невысокое — от 0,7 до 1,2 %. Реакция среды почвенного раствора близка к нейтральной.
Зона характеризуется умеренно жарким, довольно засушливым климатом. Среднегодовая температура по многолетним данным составляет +9,9 °С. Количество осадков в среднем за год — 328 мм. Господствующие ветры восточного и северо-восточного направления. Наиболее сильные и продолжительные ветры наблюдаются в весенне-летний период, В среднем 22 дня в году бывают с суховеями. Погодные условия за исследуемый период были неоднородными. Если температурный режим был в пределах среднемноголетних. данных, то количество атмосферных осадков, являющихся источником влаги в условиях богары на юге Степи,— не всегда достаточным. В 1977—
1980 гг. и в 1982 г. количество осадков было достаточным для роста и развития растений арбузов, что обеспечило получение в эти годы высоких урожаев. Неблагоприятные погодные условия для роста и развития растений сложились в конце весны и на протяжении всего лета 1981г. Недостаток атмосферных осадков привёл к тому, что в этом году урожай арбузов был очень низким. Крайне неравномерное распределение осадков наблюдалось в 1983—1984 гг. Продолжительные периоды сухой погоды прерывались короткими, по обильными дождями. В таких условиях растения страдали как от недостатка, так и от избытка почвенной влаги.
Изучение разных видов вспашки проводили в стационарном восьмипольном бахчевом севообороте. Площадь поля 0,25 га, повторность опыта четырехкратная. Изучаемый сорт арбузов Мелитопольский 60, предшественник озимая пшеница. Норма удобрений N90P90K90 Основная обработка почвы: вспашка с оборотом I!ласта на глубину 27—30 см, плоскорезная обработка КПГ-2-150 на такую же глубину с последующим боронованием БИГ-3, В дальнейшем технология возделывания была общепринятая для данной зоны.
Результаты исследований показали, что различные виды основной обработки почвы оказывают существенное влияние на условия роста и урожайность арбузов. Так, плоскорезная обработка способствовала меньшему разрушению почвенных агрегатов по сравнению со вспашкой с оборотом пласта. В засушливых условиях южных районов Степи агрономически ценны агрегаты почвы размером от 0,25 до 7 мм. В наших исследованиях процент их был высоким при обоих видах основной обработки почвы (около 80 %). Однако эти почвенные частицы не водопрочные — под действием воды они быстро разрушаются.
Отмечено что плоскорезная обработка в сравнении с обычной вспашкой влечет за собой меньшую минерализацию гумуса. Вместе с тем при плоскорезной обработке минеральные удобрения хуже заделывались в почву, что способствовало большему накоплению элементов минерального питания в верхних слоях, мало доступных корням.
Накопление фосфора в верхних слоях при проведении плоскорезной обработки объясняется тем, что он обладает слабой миграционной способностью и при воздействии атмосферных осадков плохо проникает с нижележащие слои.
Разные виды основной обработки почвы оказали существенное влияние на засоренность посевов арбузов. Так, перед проведением первой междурядной обработки общее количество сорных растений при плоскорозной обработке было более значительным, чем при отвальной вспашке, и составило соответственно 360 и 168 шт./м2 в среднем за годы исследований.
Опытами установлено, что условия роста, сложившиеся при разных видах основной обработки почвы, в значительной мере определили урожайность арбузов. В среднем за 8 лет она при плоскорезной обработке почвы была на 27 % ниже, чем при вспашке с оборотом пласта.
Выводы. Для получения высоких урожаев арбузов в засушливых условиях южных районов Степи необходимо проводить отвальную вспашку на глубину 27—30 см. Эффективность этого способа пропарена в 1985 — 1986 гг. во многих совхозах Херсонской области.
ВЛИЯНИЕ ПРЕДШЕСТВЕННИКОВ НА УРОЖАЙНОСТЬ АРБУЗОВ В УСЛОВИЯХ СЕВЕРНОЙ СТЕПИ
Основные поставщики бахчевой продукции на Украине - хозяйства степной зоны. Почти половина площадей бахчевых культур размещена в центральной и северной Степи республики, из них 95 % занимают арбузы, урожайность которых зависит от предшественника, степени насыщенности севооборотов бахчевыми культурами. В 1983, 1985, 1986 гг. на Днепропетровской овощебахчевой опытной станции изучали влияние предшественников на урожайность арбузов на неорошаемых землях северной Степи УССР. Предшественники — эспарцет, озимая пшеница, ячмень, кукуруза на зерно, горох, овсяно-гороховая смесь, кукуруза на зеленый корм, арбузы. До их посева проводили уравнительные посевы ячменя. Размер посевной делянки 168 м2, учетной для культур сплошного посева — 80 м2 и для пропашных культур — 109,8 м2.
Повторность опыта трехкратная. Сорт арбуза Мелитопольский 60. Технология выращивания общепринятая для данной зоны.
Наблюдения 1985 г. за наличием влаги в почве показали, что влажность в слое 0—60 см не зависела от предшествующей культуры. В 1983 и 1986 гг. наименьшее количество влаги было на делянках, где предшественником арбузов был эспарцет, т. е. когда в осенне-весенние периоды (1983 г 1985—1986 гг.) выпало мало осадков. Это соответствует данным И. С. Годуляна, который отмечал, что в засушливые годы недостаток влаги в почве после многолетних трав ощущается сильнее, чем после других культур. В течение вегетации 1983 и 1985 гг. влажность почвы была достаточной для роста и развития арбузов. После уборки урожая 1983 г, самое низкое содержание влаги в почвенном с/юс 0—60 см наблюдалось па делянках, где предшественником арбузов была эта же культура. Июль и август 1986 г. отличались резкой засухой. Влажность почвы в период роста плодов снижалась до 37,4 — 41,9 % НВ, а к моменту уборки урожая составляла 27,3—35,3 % НВ. Наименьшая влажность почвы отмечена па делянках, где предшественниками были горох, кукуруза на зеленый корм и зерно н арбузы.
При определении засоренности делянок на посевах арбузов в 1983 и 1985 гг. наибольшее количество сорняков отмечено после кукурузы на зерно, эспарцета, арбузов. В 1986 г. наиболее засоренными оказались делянки, размещенные по эспарцету. В среднем за 3 года наибольшую засоренность посевов арбузов отмечали при выращивании по кукурузе на зерно и арбузам (46 и 56 шт./мг). Это объясняется тем, что кукуруза на зерно и арбузы — поздноубираемые культуры. После раноубираемых предшественников есть возможность провести большее количество обработок почвы.
При оценке предшественников учитывали количество почвенных вредителей, оставшихся после их уборки. Наибольшее число проволочников, ложнопроволочников, личинок майского жука и гусениц озимой совки в слое почвы до 30 см обнаружено на делянках, где вы]) а щи вали эспарцет (14,2 шт./м2). После уборки арбузов и овсяно-гороховой смеси количество вредителей в почве было меньшим по сравнению с их наличием на делянках других вариантов (1,6 шт.). В условиях относительно теплых зим (1982/83 и 1983/84 г.) численность почвенных вредителей весной не снижалась. Приманочный посев ячменя, семена которого были обработаны препаратом БИ-58, способствовал резкому сокращению почвенных вредителей. На делянках, где предшественниками были ячмень, горох, овсяно-гороховая смесь и арбузы, количество их было сведено к пулю, а там, где выращивали озимую пшеницу, кукурузу па зеленый корм н зерно, численность вредителей на 1 м2 составила 2,6 особи. И только на делянках после эспарцета плотность проволочников и ложнопроволочников достигла 5,3—8 экз./м2, что считается сильным заселением для степной зоны Украины.
Анализ структуры почвы после уборки предшественников показал, что однолетнее использование многолетних трав (эспарцета) не улучшало структуру почвы по сравнению с другими предшественниками.
Содержание нитратов в почве в момент посева арбузов по различным предшественникам в зависимости от вариантов почти не изменялось. Величина их во всех вариантах 1983—1986 гг. в момент посева, как правило, увеличивалась по сравнению с их количеством осенью 1982— 1985 гг. после уборки предшественников. Весной !986 г. содержание подвижного фосфора па делянках всех вариантов было меньшим, чем в конце вегетации предшественников 1985 г. В 1983 и 1985 гг. отмечена противоположная тенденция. За время проведения исследований наличие фосфора в почве в период от посева арбузов до уборки на делянках всех вариантов, как правило, возрастало. Содержание обменного калия от уборки предшественников до посева арбузов увеличивалось, за исключением весны 1985 г., когда его количество па всех делянках значительно уменьшилось.
В 1983 г. посев арбузов провели 4 мая. Массовые всходы были отмечены 20 мая, фаза «шатрика» — 8 июня, массовое цветение — 27 июля — 1 августа, созревание плодов — 27 августа. В начальных фазах развития растений не было разницы в сроках их наступления в зависимости от предшественников. Массовое цветение наступало раньше на 2—5 дней (27 июля) на делянках, где предшественниками были озимая пшеница и арбузы.
В 1985 и 1986 гг. арбузы сеяли 7 мая. Массовые всходы появились к 1985 г. через 11, а в 1986 г. через 17 дней, фаза «шатрика» отмечена 6 июни, массовое цветение в 1985 г, — 1 июля, с 1986 г. — 25 нюня, созревание плодов 20 и 17 августа соответственно. Различий в наступлении фаз вегетации растений в зависимости от предшественников не выявлено.
Биометрические измерения, проведенные в фазу «шатрика» в 1983— 1986гг., показали, что в среднем наибольшая масса одного растения наблюдалась на делянках, где предшественниками были кукуруза на зеленый корм, овсяно-гороховая смесь и горох (21,1, 20,9 и 20,1 г соответственно), наименьшая масса отмечена по предшественнику арбузы (13,4 г).
Биометрические измерения в начале цветения растений в 1983 г. показали, что наибольшую биомассу накапливали растения на делянках после арбузов, кукурузы на зерно, зеленый корм и овеяно-гороховой смеси (82,7—71,0 г).
В 1985 г. растения развивались лучше, чем в 1983 г. Биомасса одного растения в период плетеобразования и начала цветения была больше, чем в 1983 г. Средняя масса растений, выращиваемых в 1985 г. после озимой пшеницы и овсяно-гороховой смеси, достигла 233,6 и 217,7 г. На делянках других вариантов она колебалась от 169,3 (предшественник — кукуруза на зерно) до 202,3 (предшественник — ячмень). В период роста плодов наибольшей массой обладали растения, у которых предшественниками были кукуруза на зерно (3686 г) и зеленый корм (3655 г), наименьшей — где предшественником были арбузы (271 1 г).
В 1986 г. рост и развитие растений арбузов проходили и примерно также, как и в 1985 г. Наибольшую массу в фазе плетеобразования сформировали растения на делянках, где предшественниками были горох и овсяно-гороховая смесь (260 и 230 г). В фазе роста плодов наибольшая биомасса наблюдалась у растений, выращенных после кукурузы на зерно (3753 г), гороха и ячменя (3161 и 3105 г).
Предшественники оказали влияние на урожайность арбузов. В 1983 г. достоверную прибавку урожая получили па делянках, где предшественниками были озимая пшеница, овсяно-гороховая смесь и кукуруза на зеленый корм.
В 1985 г. резкого колебания урожайности арбузов в зависимости от предшественника не отмечено. Существенная разница наблюдалась в случаях, где предшественниками были ячмень и озимая пшеница, горох, овсяно-гороховая смесь. В 1986 г. разница в урожае была на делянках, где арбузы выращивали по арбузам. Наибольший урожай получили в варианте, где предшественником был горох.
Выводы. Исследованиями установлено, что предшественники оставляют после себя различные запасы почвенной влаги, количество сорняков, почвенных вредителей, питательных веществ и т. д., ч го в конечном итоге сказывается на урожайности арбузов. Лучшими предшественниками под арбуз оказались озимая пшеница, горох, овсяно-гороховая смесь. Урожайность арбузов по этим предшественникам составила 241, 233, 237 ц/га соответственно. Выращивать арбузы по арбузам нецелесообразно.
АГРОТЕХНИКА
Место в севообороте. Арбузы требуют структурных почв, поэтому их посевы лучше размещать по многолетней залежи, а в севообороте по пласту многолетних трав, по обороту пласта или после хорошо удобренных органическими удобрениями озимых зерновых культур.
В колхозе имени Кирова Владимирского района Астраханской области, участника Всесоюзной сельскохозяйственной выставки, бригадир И. А. Воронин в 1953 году получил урожай арбузов 354 центнера с гектара на площади 17 гектаров, по залежи, вспаханной под зябь на глубину 27— 30 сантиметров.
В совхозе № 9 Ростовской области бригадир И. П. Круглов, высевал арбузы по пласту люцерны, получил в 1953 году урожаи арбузов 360 центнеров с гектара на площади 10 гектаров. Почва — южный чернозем.
Колхоз имени Ленина Ореховского района Запорожской области получил урожай арбузов 350 центнеров с гектара на площади 13 гектаров по озимой пшенице.
Арбузы хорошо растут на прогреваемых и освещаемых солнцем легких супесчаных плодородных почвах: на темноцветных супесях и супесчаных черноземах, В южной части нечерноземной полосы, в лесостепной части УССР, в центрально-черноземной области, в Западной Сибири участки под арбузы выбирают умеренно возвышенные, с южным или юго-западным склоном, хорошо прогреваемые солнцем, защищенные от северных и северо-восточных холодных ветров.
Если нет естественной защиты, высевают кулисные культуры (коноплю, вику с овсом, овощные бобы, люпин и другие) полосами шириною, равной захвату конной сеялки, расстояния между полосами 5—10 метров.
В районах развитого бахчеводства (Поволжье, южные степные районы), где ветры-суховеи явление обычное, для кулисных посевов используют кукурузу, подсолнечник, южную коноплю, сорго, располагая полосы друг от друга на 13-15 метров перпендикулярно дующим суховеям. Кулисы защищают растения от суховеев, которые особо большой вред причиняют в период цветения и завязывания плодов—опыления не происходит и завязи опадают.
Арбузы являются хорошим предшественником для озимых и особенно для яровой пшеницы. По данным опытных станций района бахчеводства, урожаи пшеницы после арбузов был всегда выгиб) чем по другим предшественникам.
Арбузы нельзя высевать на прежнем месте посева раньше 4 лет. В целях борьбы с болезнями и вредителями нельзя сеять арбузы на участках, на которых выращивали 2—3 года огурцы, тыквы, дыни.
Обработка почвы. Если арбузы идут по пласту многолетних трав или по залежи, почву глубоко вспахивают на зябь плугом с предплужником на 25 сантиметров и глубже. Если посевы арбуза идут после зерновых культур, то после снятия их урожая лущат стерто дисковой бороной, дисковым культиватором, многолемешником на глубину 4—5 сантиметров; через 12—15 дней, когда обычно прорастут сорняки, почву глубоко пашут до 30 сантиметров.
На почвах относительно чистых от сорных растений, а также на песчаных под бахчевые, особенно под арбузы, следует применять безотвальную глубокую пахоту по методу Т. С. Мальцева.
Весной, как только можно выехать в поле, зябь боронуют. При появлении сорняков культивируют на глубину 10—12 сантиметров и вновь боронуют. Перед посевом и посадкой почву вторично культивируют на глубину 6—8 сантиметров, боронуют и проводят посев. Разрыва во времени между посевом и предпосевной обработкой не допускается.
Снегозадержание на полях, где будут высеваться бахчевые культуры, является обязательным агроприемом, особенно в юго-восточных и в южных степных районах Советского Союза.
При выращивании арбузов через рассаду перед высадкой прикатанное катком поле маркируют на требуемые расстояния.
Удобрения. Вопросы внесения удобрений под посевы арбузов и дынь изучались научно-исследовательскими учреждениями применительно к условиям южных районов, юго-востока, УССР, центрально-черноземной полосы и центральной части нечерноземной полосы.
Под посевы арбузов, если их высевают по пласту пли обороту пласта многолетних трав, нужно вносить минеральные удобрения на южных черноземах N—30 килограммов, Р205—45 килограммов и К20—40 килограммов действующего начала па гектар. В условиях юго-востока, по данным Быковской бахчевой станции, N—45, Р205—60 и К20—45 килограммов действующего начала на гектар. В левобережной лесостепной части, по данным Украинского института овощного хозяйства, наиболее высокие урожаи получены на деградированном черноземе при внесении в лунки N—45, Р2О5—60 и К2О—45 килограммов действующего начала на гектар; на песчаном черноземе Нижнеприднепровья при внесении N—60, Р205—90 и К20—60 килограммов действующего начала вразброс. По данным Петровской селекционной станции Пензенской области, наибольшие урожаи арбузов 414 центнеров с гектара были получены при внесении вразброс под весеннюю культивацию N—60, Р205—90, К20—60 килограммов и в лунки N—20, Р205—20 и К2О—20 килограммов действующего начала на гектар.
По данным Западно-Сибирской овощной станции, на выщелоченном черноземе Западной Сибири под арбузы необходимо вносить N—40, Р205—90 и К2О—60 килограммов действующего начала на гектар.
По данным ряда исследователей установлено, что внесение меньших доз удобрений местно в лунки является более эффективным, чем внесение больших доз вразброс под пахоту или культивацию.
Фосфорно-калийные удобрения ускоряют созревание плодов и увеличивают содержание Сахаров в них.
Если посевы арбузов идут после зерновых культур, то под посевы арбузов необходимо вносить до 20 тонн перегноя на гектар.
При совместном внесении органических и минеральных удобрений указанные дозы снижают вдвое.
В нечерноземной полосе под арбузы необходимо вносить навоза в количестве 30—40 тонн или перегноя 20 тонн па гектар. Навоз и фосфорно-калийные удобрения вносят под зяблевую пахоту, перегной и азотные удобрения—под культивацию.
В нечерноземной полосе навоз вносят в лунки. В месте высадки рассады и посева проращенными семенами копают ямку глубиной до 40 сантиметров, на дно ямки кладут до 3 килограммов навоза, лучше конского, и засыпают землей. Здесь навоз выполняет двойное назначение — дает тепло и питание растению.
Семена и посев. Для высева надо брать сортовые семена лучших районированных сортов арбузов, хорошо выполненные, крупные, тяжеловесные, здоровые, с высокой всхожестью (95 процентов и выше). Лучшие результаты по урожаю плодов дают семена 2—3-годичные. Одногодичные семена перед посевом следует прогреть при температуре 40—50 градусов в течение двух часов. Такое прогревание повышает энергию прорастания и всхожесть, ускоряет появление женских цветков.
Если в период сева стоит сухая погода или с посевом почему-либо запаздывают, то для ускорения всходов и обеспечения нормального числа растений на гектаре в южных и юго-восточных районах рекомендуется сеять намоченными или проросшими семенами. Семена в мешке опускают в кадку с теплой водой на 4—5 часов, зятем мешок вынимают, дают стечь лишней воде и после этого оставляют в теплом помещении надвое суток, следя за тем, чтобы мешок не высыхал и не охлаждался. После этого семена рассыпают тонким слоем, чтобы они приобрели сыпучесть; высевают их в тот же день во влажный слой почвы.
Если посев проводят вручную (на малых площадях или при подсадке), то высевать нужно наклюнувшиеся семена во влажную почву.
Лунку после посева присыпают сухой землей во избежание образования корки.
Чтобы получить наклюнувшиеся семена, нужно намоченные семена покрыть влажной мешковиной и держать в теплом месте при 35 градусах тепла, увлажняя мешковину по мере ее подсыхания. Когда прорастет 3—5 процентов семян, их высевают.
Бахчевод И. А. Дронов в колхозе «Борьба за урожай» Сталинградской области подготовляет семена арбузов следующим методом: отобранные для посева семена погружает в воду с температурой 60—65 градусов на 3—4 минуты, все время мешая их лопаточкой. После этого семена выбирает из посудины и кладет в корыто слоем до 15 сантиметров. На дно корыта кладет ватную подстилку, а сверху семена покрывает теплым одеялом, которое смачивает теплой водой. Семена в таком состоянии держит в комнате 3— 4 дня при температуре в семенах 25 градусов. Семена через каждые два часа перемешивает, чтобы был равномерный приток воздуха и одинаковая температура. Так И. А. Дронов держит семена до тех пор, пока после снятия с семени оболочки пеночка свободно разрывается, а семенодольки распадаются при перетирании семени пальцами. Такие семена готовы к посеву. Для придания им сыпучести их смешивают с сухим песком. При такой подготовке семян и применяя необходимые агротехнические приемы возделывания арбузов, И. А. Дронов на площади 14 гектаров получает урожай на 250 процентов выше против плана.
За 2—3 дня до посева сухие семена протравливают в растворе формалина (1 часть 40-процентного формалина, разбавленного в 300 частях воды). В раствор формалина семена в мешке из редкой мешковины опускают на 2—3 минуты. После этого семена рассыпают на брезент или мешковину, смоченную этим же раствором, и сверху покрывают брезентом или мешками. Через два часа такого томления семена рассыпают тонким слоем, слегка просушивают и высевают. Семена ложно протравливать препаратом НИУ11Ф-2 (гранозаном). Берут его 2—3 грамма па 1 килограмм смеси и тщательно перемешивают.
Семена арбузов рекомендуется высевать через 15—20 дней после начала сева яровых зерновых культур или когда температура почвы на глубине 10 сантиметров поднимется выше 10—12 градусов и минует опасность весенних заморозков для всходов.
Примерные календарные сроки для посева арбузов в южных районах— конец апреля, начало мая, в юго-восточных районах Среднего Поволжья— первая декада мая, для левобережной лесостепной части УССР, центрально-черноземной полосы — вторая декада мая, для Западной Сибири, по данным Западно-Сибирской овощной станции—с 18 по 25 мая.
В средней части нечерноземной полосы проращенные семена арбузов высевают в открытый утепленный грунт в конце мая, а рассаду высаживают в открытый грунт в начале июня, когда установится теплая погода и минует опасность поздних весенних заморозков.
Бригадир колхоза имени Буденного Сердобского района Пензенской области Е. Ф. Ермаков в 1952 году при посеве арбузов в конце первой декады мая получил урожай 250 центнеров с гектара. На хозяйственных посевах Петровской селекционной станции Пензенской области в 1949 году при посеве арбузов 11—16 мая получили урожаи плодов 224 центнера, а при посеве 28—30 мая 151 центнер с гектара.
По данным Кировской опытной станции, в среднем на 3 года урожай плодов арбузов при посеве в утепленный грунт 15—20 мая составил 283 центнера, а при посеве 25—30 мая 202.9 центнера с гектара.
Семена арбузов следует высевать квадратно-гнездовым способом сеялкой СШ-6А. Затраты ручного труда по уходу за бахчевыми культурами при квадратно-гнездовом посеве сокращаются в 2—3 раза. При этом способе посева и обработке культиваторами в продольном и поперечном направлениях ручное мотыжение и прорывка всходов производятся лить в гнездах, занимающих от 3 до 5 процентов посеянной площади. На эти работы затрачивается 2—3 человеко-дня на гектар против В—8 человеко-дней, потребных на выполнение этих же работ при рядовом посеве.
Для получения высокого урожая бахчевых культур особенно важно своевременно провести две первые междурядные обработки и два мотыжения между растениями в период от массовых всходов до начала образования растениями побегов.
Для обработки 100 гектаров посева бахчевых культур в этот период ежедневно требуется при рядовом посеве не менее 22 человек; при квадратно-гнездовом посеве и при обработке в двух перекрестных направлениях потребуется только 10 человек. Квадратно-гнездовой посев арбузов на указанное расстояние можно произвести зерновой сеялкой через верхний высев, с последующей поперечной букетировкой всходов, но в этом случае расход семян будет больше, чем при посеве сеялкой СШ-6А.
Норма высева семян на гектар крупносемянных сортов 3—4 килограмма, мелкосемянных 2—2,5 килограмма при всхожести 95 процентов и выше. Глубина заделки семян 4—6 сантиметров, в зависимости от почвы, ее влажности и величины семян. На плотных и влажных почвах семена заделывают мельче, на рыхлых, легко просыхающих—глубже.
Площади питания под растения арбуза при различных способах посева по зонам даются следующие.
В средней части нечерноземной полосы арбузы выращивают преимущественно рассадой в торфоземляных горшочках. Проращенные семена высевают в первой декаде мая по два семени в один горшочек. Размер горшочков 10 у 10 сантиметров; при изготовлении горшочков в почвенную смесь добавляют минеральные удобрения в соотношении: на 100 килограммов почвенной смеси аммиачной селитры 15 граммов, хлористого калия 30 граммов, суперфосфата 90 граммов, извести 200 граммов.
Горшочки помещают в парник (по 100 штук под раму). Промежутки между горшочками засыпают землей так, чтобы края их были чуть заметны. Для предохранения корневой шейки растений от загнивания поверхность земли в горшочках после появления всходов посыпают песком слоем в 1 — 2 сантиметра. Когда появится первый настоящий лист, рамы в солнечные дни снимают, на ночь парники накрывают рамами, если температура воздуха снижается ниже 8 градусов тепла. Полив проводят теплой водой, не переувлажняя почвы. Температуру поддерживают днем не выше 25, ночью 13—15 градусов.
Во время роста рассаду подкармливают, первую подкормку дают при появлении второго настоящего листа, вторую за 3—4 дня до высадки рассады в грунт. Для подкормки используют коровяк, разбавленный водой в 10 раз, или куриный помет, разбавленный в 15—20 раз. На ведро такого раствора добавляют 10 граммов калийной соли и 20 граммов суперфосфата. Ведро раствора расходуют на 2 рамы. Приготовленный раствор вносят осторожно, стараясь не попадать им на листья и стебли рассады. После внесения подкормки растения поливают чистой водой через густое ситечко лейки, чтобы смыть с листьев раствор. При высадке рассады в открытый грунт на место посадки делают ямку глубиной 35—40 сантиметров, в которую кладут горячий конский навоз и засыпают землей. В лунку высаживают по два растения.
На участках с южным пли юго-западным склоном, хорошо защищенных от холодных ветров, арбузы можно выращивать посевом проращенных семян непосредственно в грунт. В лунки с добавлением в них дерновой земли с песком высевают по нескольку семян. После того как растения окрепнут, в лунке оставляют одно наиболее развитое, сильное растение.
Уход за посевами и посадками состоит в периодическом, не менее 3—4 раз, рыхлении междурядий и в лунках около растений, полке сорняков, подкормке, расправке стеблей, в тщательной и - своевременной борьбе с вредителями и болезнями и охране растений от птиц (грачей) в начальный период — во время прорастания семян н при появлении всходов.
По многолетним наблюдениям колхозника И. К. Серговского (Краснодарский край), первое глубокое рыхление междурядий повышает урожаи арбузов. Так, при посеве 3 мая при культивации на глубину 5' сантиметров получен урожай 148,7 центнера с гектара, а при культивации на глубину 15 сантиметров 243,9 центнера; в другом опыте при посеве 5 мая соответственно получены урожаи—101,9 и 225,6 центнера с гектара.
При посеве сеялками растения прорывают на половинные расстояния при появлении первого настоящего листа, а при появлении второго листа— второй раз па расстояния, принятые между растениями; при квадратно-гнездовом посеве при первой прорывке оставляют в гнезде по 2 наиболее сильных растения. Во время прорывок полют и рыхлят междурядья.
П
ри сильных ветрах и на посевах без кулис плети присыпают так: на расстоянии 20—30 сантиметров от верхушки стебля выгребают небольшую ямку, в которую помещается лист, и засыпают землей вплотную к месту прикрепления листа у стебля. Во влажную погоду в присыпанных местах стебли дают дополнительные корни из пазух листа, которые не только удерживают стебель, но дают растению дополнительное питание.
Первую междурядную обработку проводят тракторным культиватором на глубину 12—15 сантиметров при появлении всходов и вслед проводят ручное рыхление и полку сорняков в гнездах в ряду, оправляют растения, присыпанные землей во время культивации, и прорывают лишние, слаборазвитые растения.
Вторую культивацию на глубину 6—8 сантиметров проводят, когда растение находится в фазе шатрика, то есть имеет 5—6 листьев и не образовало побегов. Вслед за культивацией рыхлят и пропалывают гнезда и проводят окончательную прорывку, оставляя в гнезде одно самое сильное, здоровое растение.
Третью и четвертую культивации проводят в одном продольном направлении, когда растения уже образовали побеги, которые перед проходом культиватора складывают на рядок, а после культивации побеги расправляют равномерно в разные стороны и присыпают влажной землей в одном-двух местах.
Междурядья рыхлят культиваторами с подрезающими и рыхлящими лапами, полольником «еж», КОК, КОКС-7 и тракторными КУТС-4,2, КУТС-2,8, около растении сорняки удаляют мотыгами, пятизубовыми боронками.
Арбузы рекомендуется подкармливать (особенно тогда, когда они идут после зерновых культур) птичьим пометом, разбавленным в 12—20 раз водой, по 0,5 литра раствора под растение, и минеральными удобрениями из расчета: суперфосфата СО—80 граммов, калийной соли 15—20 граммов и аммиачной селитры 25—40 граммов на ведро воды.
Первую подкормку применяют, когда растения будут иметь 4—5 настоящих листьев, вторую в начале образования стеблей.
При подкормках удобрения вносят па расстояния от растений: при первой подкормке па 5—7 сантиметров, второй на 12—18, третьей на 30—35 сантиметров. Глубина заделки удобрений при первой подкормке 6—8 сантиметров, при второй и третьей подкормках—10—12 сантиметров. Удобрения заделывают рыхлением почвы в междурядьях.
Подкормку лучше проводить культиватором-растениепитателем.
Если посевы арбуза поливают, то после полиса междурядья нужно обязательно рыхлить.
Определение толщины листьев
Толщину листьев можно определить при помощи толщиномера — прибора, предложенного научным сотрудником Научно- Исследоватёльского института овощного хозяйства А. И. Зайцевым.
Толщиномер листьев состоит из индикаторной головки, прикрепленной неподвижно к Г-образному штативу, и наковальни. Для измерения толщины лист помещают между дисками наковальни и штифта и записывают показания прибора в микронах.
Определение прирост надземной массы
и листовой поверхности у вегетирующих растений арбуза
Для растении с большой площадью питания, таких, например, как бахчевые культуры, учет прироста путем прямого взвешивания растительной массы, т. е. методом, связанным с уничтожением опытных растении, неприемлем. В исследованиях с бахчевыми культурами необходимо применение таких методов, при которых не уничтожались бы растения. В 1966— 1967 гг. на Быковской бахчевой опытной станции А. Я. Кащеевым сделана попытка разработать такой метод в опытах с арбузами. Он еще имеет ряд недостатков, но получить, если не абсолютные, то хотя бы сравнительные данные при его помощи можно.
Сущность этого метода состоит в следующем:
До фазы плетеобразования, когда допускается определенное загущение растений, прирост вегетативной массы и площади листьев находят обычным весовым методом при прореживании растений. В дальнейшем, когда взятие растительных проб с поля может повлечь за собой изменение принятой площади питания и нарушение условий опыта, прибегают к определению веса и площади листьев растении по данным биометрических измерений.
Для этого на изучаемых вариантах в фазу шатрика выделяют и обозначают колышками определенное количество наиболее типичных растении. Число этих растений зависит от величины делянок и требуемой точности опыта. Так, при размерах делянки в 450 м2 необходимо выделить на каждом варианте не менее 20 растений.
На выделенных растениях периодически, обычно через каждые 10 дней, проводят измерение суммарной длины всех стеблей и диаметров плодов, Так как взрослое растение арбуза имеет 50 и более стеблей, то для удобства измерения их длины плети по мере роста расправляют и присыпают почвой.
С целью увеличения производительности труда при измерениях, а также во избежание утаптывания почвы возле растений измерения проводят специальной линейкой, сконструированной на Быковской бахчевой опытной станции. Она состоит из легкой двухметровой деревянной планки с 5-сантиметровыми делениями, центр которой шарнирно соединен с полутораметровой ручкой из дюралюминиевой трубки. Длину всех стеблей па одном взрослом растении можно измерить такой линейкой с одной или двух позиций за 5—6 минут. Диаметр плодов измеряют с помощью штангенциркуля.
Одновременно е биометрическими измерениями на выделенных растениях с магнитной зоны берется 6—7 контрольных растений, на которых проводятся те же самые измерения, а также взвешивание отдельно листьев, стеблей с черешками и цветками и плодов. Затем находится соотношение между суммарной длиной стеблей и весом растений в сыром виде без плодов, а также соотношение между диаметром и весом плода.
Полученные соотношения переносятся затем на изучаемые, варианты.
В случае незначительной разницы в содержании сухих веществ 8 органах растений по вариантам для перевода веса сырой массы в сухое вещество можно пользоваться данными, полученными при высушивании проб, взятых с защитных зон.
В противном случае необходимо брать растительные пробы для высушивания с изучаемых вариантов.
Площадь листьев на контрольных растениях находится весовым методом, для чего кроме взвешивания всех листьев находится вес высечек определенной площади. Затем находят соотношение между длиной всех стеблей на растении и площадью листьев, которое переносят на исследуемые варианты. Найденные соотношения в течение вегетации несколько изменяются, поэтому их нужно устанавливать каждый раз при проведении биометрических измерений на отмеченных растениях. Для арбуза сорта Быковский 22 коэффициент перевода длины стеблей (в метрах) в сырой вес надземной массы (в граммах) 7 июля 1967 года равнялся 52,7; 17 июля —51,4; 8 августа - 50,1. Соотношение между площадью листьев (дм2) и длиной стеблей (м) составляло 7 июля 5,70; 17 июля - 5,56; 27 июля - 6,24; 8 августа — 6,55.
Для определения площади листьев арбуза с большей точностью можно воспользоваться другим приемом, разработанным на Быковской бахчевой опытной станции применительно к сорту арбуза Быковский 22. По этому методу площадь отдельного листа вычисляется по эмпирической формуле:
S=( (A+B)/2 )2 * К, где
S - площадь листа в см2,
А – ширина листа в см,
В – длина листа в см,
К – коэффициент.
Значение К для полностью сформировавшихся листьев, расположенных на главной плети, равно 0,58. Для листьев боковой плети второго порядка — 0,39. Указанные коэффициенты несколько выше для первых двух листьев, считая от начала плети, и несколько ниже для сформировавшихся верхушечных листьев.
Зависимость между диаметром и весом плода выражена графически. Содержание сухих веществ в плодах определяется подекадно с помощью высушивания проб.
Пользование описанным методом учета прироста надземной массы и листовой поверхности, несмотря на трудоемкость операций при .измерениях, окажет существенную помощь исследователям при многократных определениях продуктивности фотосинтеза, когда общее количество растений на изучаемых вариантах невелико. Вместе с этим повышается и точность опыта, т. к. все измерения на протяжении вегетации проводятся на одних и тех же растениях.
Зависимость между диаметром и весом плодов арбуза сорта Мелитопольский 142.
nreferat.ru
Арбуз обыкновенный (арбуз съедобный)
Citrullus vulgaris Schrad.
Арбуз немало попутешествовал по земному шару. Его родина — Африка. В диком виде он произрастает в пустыне Намиб, в полупустыне Калахари, в Судане. В культуру впервые был введен, скорее всего, в Древнем Египте. Семена и изображение арбуза археологи нашли в гробницах фараонов. Из Египта уже культурный арбуз расселился в страны Малой и Средней Азии. В X в. появился в Китае, позднее рыцарями-крестоносцами завезен в Западную Европу. Культура арбуза в России стала известна со времен татаро-монгольского нашествия.
Арбуз — однолетнее растение с гибким жестко опушенным стелющимся округлопятигранным стеблем. Представляет собой лиану длиной до 4 м с двухраз-дельными усиками. Листья очередные, в очертании треугольно-яйцевидные, при основании сердцевидные, глубокорассеченные, жесткомелковолосистые. Цветки раздельнополые, желтые, диаметром 2—2,5 см. Тычиночные цветки одиночные, пазушные, на волосистых ножках, венчик широковоронковидный, чашелистики узколанцетные, тычинок 5. Околоцветник пестичных цветков несколько крупнее тычиночных, завязь опушенная. Плод (арбуз) ягодообразный, сочный (достигает 15—20 кг), очень разнообразный по величине, форме и раскраске кожуры. Семена плоские, часто окаймленные. Цветет в июне. Обычно на одном растении созревают 4—6 плодов. Основные районы культивирования арбузов — Поволжье, юг Украины, Молдавия, Крым, южная часть Казахстана, Средняя Азия, Закавказье.
В плодах арбуза (в мякоти) содержатся 5,5—10,6% Сахаров, пектиновые вещества (около 1%), белки (около 1%), витамины В1, В2, РР, фолиевая кислота, каротин, аскорбиновая кислота, а также легко усвояемые органические соединения.
В арбузных семенах имеется до 25% масла, по физико-химическим свойствам похожего на миндальное.
На юге из арбуза готовят нардек (арбузный мед), упаривая сок до густоты меда. Нардек содержит до 20% сахарозы и до 40% других Сахаров.
Применение арбуза в медицине обусловлено большим содержанием воды, щелочных веществ, железа, относительно малой калорийностью при большой массе и мочегонными свойствами. Арбуз используют в свежем виде (до 2—2,5 кг в день) при почечнокаменной болезни, циститах, нефритах и пиелонефритах. Арбуз не вызывает раздражения почек и мочевыводящих путей, мочегонный эффект физиологичен.
Содержание щелочных соединений регулирует кислотно-щелочное равновесие, вследствие чего арбуз применяют при ацидозах различного происхождения.
Содержание в арбузной мякоти легкоусвояемых Сахаров и воды обусловливает применение арбуза при хронических и острых заболеваниях печени, эндогенных и экзогенных интоксикациях, производственных и медикаментозных интоксикациях. Арбуз применяют также при ожирении и необходимости голодания по показанию в ходе лечения.
Значительный объем мякоти арбуза, имитирующий насыщение организма, сочетается с относительно малой калорийностью. Пектиновые вещества и небольшое количество клетчатки в арбузной мякоти способствуют оптимизации микрофлоры кишечника.
Возможность употребления больших количеств арбузной мякоти, содержащей легкоусвояемые органические соединения железа, определяет применение арбуза при различного рода анемиях, беременности, во время лактации, при состояниях, связанных с дефицитом железа. Надо съесть 1 кг мякоти, чтобы получить 1 г железа.
Арбузный сок рекомендуется при атеросклерозе, гипертонии, ревматизме, подагре.
В народной медицине растертые в ступе семена арбуза употребляют как противоглистное средство, что подтверждено экспериментальными исследованиями.
Кроме того, применяют сухие и свежие корки арбуза как мочегонное средство в виде отвара (1:10) по полстакана 3—4 раза в сутки. Диуретические свойства такого отвара также подтверждены экспериментально.
Список литературы
Для подготовки данной работы были использованы материалы с сайта http://www.uroweb.ru/
topref.ru
