Кремлевская диета – этапы на пути к похудению. Реферат кремлевская диета

Кремлевская диета таблица, баллы, отзывы

Вопрос о том, как выглядеть стройной, волновал женщин во все времена. Недаром именно женский пол сегодня знает о диетах больше любого диетолога. Именно по этой причине сегодня так популярны диеты. Еще некоторое время назад люди понятия не имели обо всем том продуктовом изобилии, которое доступно нам сегодня. Именно по этой причине не возникали вопросы о том, чтобы ограничить себя в еде. Более того, пару веков назад модно было быть полным, так как это свидетельствовало об уровне достатка человека. И пока большинство жителей страны не могли себе позволить пышные трапезы, зажиточные граждане ели все, что было у них на столе.

Сегодня же практически любой человек может себе позволить пойти в магазин и купить именно то, что ему хочется. В выборе мы никоим образом не ограничены. Однако быть полным сегодня не модно. Более того, полные люди считаются людьми, не способными контролировать себя и свои желания. А на фоне всеобщего увлечения здоровым образом жизни они выглядят не очень хорошо. Всем давно известно, какие ужасные последствия таит в себе лишний вес. Помимо видимых проявлений, таких как одышка, постоянная усталость, трудности при ходьбе, такие люди часто подвергаются заболеваниям внутренних органов.

Да, бесспорно, определенный процент жира должен быть в организме каждого человека, однако это не означает, что жир нам на пользу. Его содержание должно быть не велико. В противном случае начинаются проблемы с сердечно-сосудистой системой, почками, желудком, кожей и волосами. Все это говорит о том, что если у вас уже намечается лишний вес, либо вы наконец-то решили взяться за себя и за свое здоровье, вам не стоит откладывать это на потом, так как потом может быть уже поздно. И для начала необходимо урегулировать свой рацион.

Среди всего разнообразия диет сложно выбрать ту, которая была бы одобрена врачами. Однако именно такой диетой является кремлевская.

Соблюдая кремлевскую диету, вы можете похудеть за 8 дней на 5-6 кг, а всего за месяц-полтора вы можете сбросить целых 8-15 кг.

Итак, чем больше у вас лишнего веса, тем более интенсивно он уходит. Как видите, данная диета не рассчитала на какой-то нереальный результат, по итогам которой вы станете стройной, как осинка. Однако данная диета является проверенной, одобренной врачами. И это означает, что в конечном итоге вы сможете потерять килограммы, которые к вам в ближайшее время не вернуться.

Естественно, что необходимо также ввести спорт в свою жизнь, и причина для этого такова. Дело в том, что при потере веса изменяется состояние кожи человека. В результате она может немного обвиснуть. Если в ваши планы не входит такой сценарий, то параллельно с диетой нужно начать приводить свое тело в тонус, чтобы оно было не только стройным, но и подтянутым.

Немного из истории кремлевской диеты

"Диета американских астронавтов", которая также известна под другим псевдонимом "кремлёвская диета", окружена ореолом небывалой таинственности, и на сегодняшний день она стала уже очень популярной среди всех любителей диет, которые также хотят заботиться о своем здоровье.

Кремлевская диета называется тайной по той простой причине, что в течение достаточно долгого времени основной рецепт этой самой диеты не разглашался никому. Именно поэтому в народе ходили всевозможные слухи о её результатах, которые считались чудодейственными.

Изначально данная диета применялась во время разработки рациона астронавтов США - поэтому и "диета американских астронавтов". А что касается второго названия диеты, которая стала известна также как «кремлевская диета», то это название появилось благодаря тому, что долгое время на этой диете сбрасывали вес высшие партийные работники и чиновники. Кстати говоря, на этой диете удалось сбросить вес меру Москвы Юрию Лужкову. Именно поэтому, благодаря наличию таких красноречивых примеров, кремлевская диета сегодня необычайно популярна в России.

Суть диеты

Кремлевская диета работает по такому принципу:

В организм резко ограничивается поступление углеводов благодаря тому, что в диете как раз таки ограничено употребление углеводов. После этого организм начинает расходовать свои внутренние запасы, которые размещаются в жировых отложениях.

Благодаря этому и происходит снижение веса. Чем больше запасов имеется у организма, тем быстрее он их расходует. При этом стоит учесть, что во время диеты разрешено употребление мяса в большом количестве, и при этом оно не тормозит процесс похудения.

На первой неделе в питании должно присутствовать до 20 грамм углеводов, а после этого можно увеличить до 40 грамм.

Существуют исключения - продукты питания, употреблять которые строго не рекомендуется. Это такие продукты, как картофельные блюда, мучные и сладкие изделия, хлеб, сахар и рис. Первые две недели также запрещается употребление таких продуктов, как фрукты, соки, овощи. Основное правило, которого стоит придерживаться, и которое является залогом успеха в похудении – не подслащать ничего. Кстати говоря, разрешается пить томатный сок.

Разрешается употребление таких продуктов, как рыба, сыр, мясо, овощи с низким содержанием углеводов, а также другой пищи, содержание углеводов в которых низкое. Для того чтобы правильно ориентироваться в том, сколько же углеводов содержится в каком продукте, существует таблица кремлевской диеты. Каждый продукт имеет свою стоимость. Один балл равен 1 грамму углеводов.

Таблица кремлевской диеты

Продукты	Баллы(усл. ед.)	Продукты	Баллы(усл. ед.)
	ХЛЕБ
Пшеничный	50	Сухари сливочные	66
Ржаной	34	Лепешки ржаные	43
Бородинский	40	Мука пшеничная высший сорт	68
Рижский	51	Мука пшеничная первый сорт	67
Лаваш армянский	56	Мука ржаная сеяная	64
Диабетический	38	Мука кукурузная	70
Хлеб зерновой	43	Мука соевая	16
Сдобные булочки	51	Крахмал картофельный	79
Бублики	58	Крахмал кукурузный	85
Сушки	68	Макароны	69
Соломка сладкая	69	Лапша яичная	68
	КРУПЫ
Гречневая	62	Пшено	66
Гречневая (продел)	65	Ячневая	66
Манная	67	Рис	71
Овсяная	49	Горох лущеный	50
«Геркулес»	50	Фасоль	46
Перловая	66
	МЯСО, ПТИЦА
Говядина, телятина	0	Сардельки говяжьи	1,5
Баранина, свинина	0	Сардельки свиные	2
Гуси, утки	0	Сосиски молочные	1,5
Кролик	0	Колбасы	0
Курица	0	Колбаса «Докторская»	1,5
Мясо в сухарях	5	Корейка	0
Мясо под мучным соусом	6	Сало	0
Сердце	0	Язык свиной, говяжий	0
Печень говяжья	0	Ножки свиные	0
Печень куриная	1,5	Яйца в любом виде (штука)	0,5
Бифштекс	0
	РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ
Рыба свежая, мороженая (речная, морская)	0	Устрицы	7
Рыба отварная	0	Кальмары	4
Рыба в сухарях	12	Омары	1
Рыба копченая	0	Креветки	0
Крабы	2	Икра черная	0
Рыба в томате	6	Икра красная	0
Мидии	5	Морская капуста	1
	МОЛОКО
Молоко пастеризованное	4,7	Кефир, простокваша	3,2
Молоко топленое	4,7	Йогурт без сахара	3,5
Сливки	4	Йогурт сладкий	8,5
Сметана	3	Сыр разных сортов	0,5 - 2
Творог жирный	2,8	Масло сливочное	1,3
Творог нежирный	1,8	Маргарин	1
Творог диетический	1	Майонез столовый	2,6
Творожная масса сладкая	15	Масло растительное	0
Сырки глазированные	32
	ОВОЩИ
Арбуз	9	Лук-порей	6,5
Баклажаны	5	Лук репчатый	9
Бобы	8	Лук зеленый	3,5
Брюква	7	Петрушка (зелень)	8
Горошек зеленый	12	Петрушка (корень)	10,5
Дыня	9	Редис	4
Капуста цветная	5	Редька	6,5
Капуста белокочанная	5	Репа	5
Капуста кольраби	8	Салат листовой	2
Капуста краснокочанная	5	Свекла	9
Фасоль стручковая	3	Сельдерей (корень)	6
Морковь	7	Сельдерей (зелень)	2
Тыква	4	Спаржа	3
Кабачок	4	Хрен	7,5
Дайкон (китайский редис)	1	Черемша	6
Помидоры	4	Чеснок	5
Перец зеленый сладкий	5	Картофель	16
Перец красный сладкий	5	Шпинат	2
Огурец свежий	3	Щавель	3
	ГРИБЫ
Белые	1	Подберезовики сушеные	14
Белые сушеные	7,5	Подосиновики свежие	1
Грузди свежие	1	Подосиновики сушеные	13
Лисички свежие	1,5	Рыжики	0,5
Маслята свежие	0,5	Сморчки	0,2
Опята свежие	0,5	Сыроежки	1,5
Подберезовики	1,5	Шампиньоны	0,1
	СУПЫ (на 500 г)
Бульон куриный, мясной	0	Суп-гуляш	12
Суп томатный	17	Суп грибной	15
Суп овощной	16	Щи зеленые	12
Суп гороховый	20
	КОНСЕРВЫ
Рыбные	0	Икра кабачковая	8,5
Зеленый горошек	6,5	Икра баклажанная	5
Фасоль	2,5	Икра из свеклы	2
Кукуруза	14,5	Салат с морской капустой	4
Оливки	5	Перец, фаршированный овощами,	11
Томаты	4	Томат-паста	19
Огурцы	3
	СЛАДОСТИ
Сахар-песок, рафинад	99	Шоколад молочный	54
Мед	75	Шоколад горький	50
Пастила	80	Шоколад с орехами	48
Халва	55	Конфеты шоколадные	51
Торт бисквитный	50	Конфеты-помадка	83
Торт миндальный	45	Мармелад	76
Пирожное с кремом	62	Карамель с начинкой	92
Печенье сдобное	75	Молоко сгущенное	56
Пряники заварные	77	Варенье яблочное	66
Вафли фруктовые	80	Варенье клубничное	71
Вафли обычные	65	Варенье малиновое	71
Мороженое фруктовое	25	Джем	68
Мороженое эскимо	20	Джем диабетический	3
Мороженое сливочное	22	Повидло яблочное	65
Леденцы	70	Повидло диабетическое	9
	ФРУКТЫ
Абрикос	9	Персик	9,5
Айва	8	Нектарин	13
Алыча	6,5	Рябина	8,5
Ананас	11,5	Рябина черноплодная	11
Апельсин	8	Слива	9,5
Банан	21	Финики	68
Вишня	10	Хурма	13
Гранат	11	Черешня	10,5
Грейпфрут	6,5	Яблоки	9,5
Груша	9,5	Изюм	66
Инжир	11	Курага	55
Киви	10	Чернослив	58
Кизил	9	Груша сушеная	49
Лимон	3	Яблоки сушеные	45
Мандарин	8	Урюк	53
	ЯГОДЫ
Брусника	8	Морошка	6
Виноград	15	Облепиха	5
Голубика	7	Смородина белая	8
Ежевика	4,5	Смородина красная	7,5
Клубника	6,5	Смородина черная	7,5
Клюква	4	Черника	8
Крыжовник	9	Шиповник свежий	10
Малина	8	Шиповник сушеный	21,5
	ОРЕХИ
Грецкие	12	Кешью	25
Кедровые	10	Кокос	20
Арахис	15	Семена кунжута	20
Фундук	15	Тыквенные семечки	12
Миндаль	11	Подсолнечные семечки	18
Фисташки	15
	НАПИТКИ
Минеральная вода	0	Сок сливовый с мякотью	11
Чай, кофе без сахара	0	Сок вишневый	11,5
Сок яблочный	7,5	Сок абрикосовый	14
Сок апельсиновый	12	Сок морковный	6
Сок виноградный	14	Компот абрикосовый	21
Сок томатный	3,5	Компот из винограда	19
Сок грейпфрутовый	8	Компот вишневый	24
Сок мандариновый	9	Компот грушевый	18
Сок гранатовый	14	Компот яблочный	19
Сок сливовый	16	Компот на ксилите	6
	АЛКОГОЛЬ
Вино красное сухое	1	Водка	0
Вино белое сухое	1	Коньяк, бренди	0
Пиво 250 г	12	Ром	0
Ликер 60 г	18	Текила	0
Виски	0
	ПРЯНОСТИ, ПРИПРАВЫ
Корица (1 ч. ложка)	0,5	Хрен (1 ст. ложка)	0,4
Перец чили молотый (1 ч. ложка)	0,5	Кетчуп (1 ст. ложка)	4
Уксус (1 ст. ложка)	2,3	Соевый соус (1 ст. ложка)	1
Уксус яблочный (1 ст. ложка)	1	Соус барбекю (1 ст. ложка)	1,8
Уксус винный белый (1 ст. ложка)	1,5	Соус кисло-сладкий
Уксус винный красный (1 ст. ложка)	0	(1/4 стакана)	15
Горчица (1 ст. ложка)	0,5	Томатный соус (1/4 стакана)	3,5
Клюквенный соус (1 ст. ложка)	6,5	Соус тартар (1 ст. ложка)	0,5
Каперсы (1 ст. ложка)	0,4	Подлива мясная (на основе бульона, 1/4 стакана)	3
Корень имбиря (1 ст. ложка)	0,8	Пряные травы (1 ст. ложка)	0,1

Что касается таких продуктов, как колбаса, сосиски, сардельки, то их необходимо употреблять с большой осторожностью. Дело в том, что в современном производстве эти продукты очень часто не соответствуют заявленному в них содержанию мяса и мясных продуктов. Все чаще эти продукты заменяются соевыми, что недопустимо во время ведения кремлевской диеты. Также очень часто добавляется крахмал. Таким образом, так как в этих добавках огромное содержание углеводов, то от их употребления необходимо отказаться. Конечно, если вы действительно хотите получить пользу от диеты.

Несмотря на то, что диета не ограничивает употребление таких продуктов, как мясо и сыр, это не означает, что можно есть их килограммами, и при этом худеть. Чтобы увеличить эффективность кремлевской диеты, необходимо не только считать очки, но еще и придерживаться режима дня и режима сна. Так, в том случае, если вы не будете есть за 3-4 часа до сна, то эффективность диеты только увеличится.

Когда люди обращаются к диетологу, им, как правило, составляют примерный рацион диеты. Однако вы можете обойтись и своими силами. Главное – соблюдать принцип диеты. В первые две недели необходимо набирать 20 баллов, а дальше – меньше 40 баллов. Так как на данной диете вы можете употреблять много мяса и рыбы, то нужно сделать так, чтобы они хорошо усваивались. А для этого их лучше всего употреблять с овощами.

Пример меню на неделю:

Показания и противопоказания

Как и любая другая диета, кремлевская диета имеет свои показания и противопоказания. Как мы уже выяснили, показаниями к применению диеты является лишний вес, а также вызванные им заболевания, спектр которых необычайно широк. Соответственно, пациенту рекомендуется снизить употребление углеводов.

А что касается противопоказаний, то ими являются хронические заболевания сердца, почек и сосудов. Также противопоказана диета беременным женщинам, которые решились соблюдать ее без показаний врача.

На сегодняшний день каждый третий имеет мочекаменную болезнь в той или иной степени. Так вот, при данной болезни употребление жиров в таком количестве, которое предписано кремлевской диетой, запрещено. То же самое касается и влияния белков на больные почки.

Поэтому если вам дорого ваше здоровье (а данная диета рассчитана на длительный срок) вам необходимо изначально пройти обследование, чтобы потом с чистой совестью садиться на диету. Однако в том случае, если данная диета вам подходит по всем параметрам, вы можете дополнить урезанное количество потребляемых белков, восполнив их овощами, которые разрешается употреблять согласно таблице кремлевской диеты.

Особенности соблюдения кремлевской диеты

Как и во время ведения любой диеты, во время кремлевской диеты необходимо учитывать некоторые ее специфические особенности.

Так, пристальное внимание, как уже говорилось ранее, следует уделять употреблению сахара. Особенно сложно ограничить употребление сахар тем, кто по жизни является сладкоежкой. Диетологи давно называют сахар белой смертью, так как его употребление не таит в себе ничего полезного для человека. Таким образом, и кремлевская диета не совместима с употреблением сахара.

Если обратить внимание на углеводную таблицу, то можно увидеть, что в сахаре находится 99 у.е. на сто грамм продукта. А ежедневный углеводный рацион должен составлять не более 40 у.е. Таким образом, если вы употребите только лишь 40 грамм сахара, то вы истратите весь свой дневной рацион. При этом если вы съедите целиком целую курицу, то вреда диете это не принесет.

Именно поэтому, если вы не можете представить свою жизнь без сладкого, вам данная диета будет даваться очень сложно, а значит, вам стоит поискать более подходящую диету. Но, если фрукты способны компенсировать вам потребление сладкого в небольшом количестве, то тогда стоит попробовать, так как диета очень результативная.

В кремлевской диете также особое внимание уделяется употреблению воды. Так как именно вода поддерживает правильный водно-солевой баланс, то она и снижает нагрузку на организм человека. Кроме того, вода выводит шлаки из организма. Ежедневно необходимо употреблять не менее 1,5-2 литров воды.

Еще одна особенность, которая часто сопровождает кремлевскую диету – это запоры. Данное неприятное явление легко можно свести на нет, если употреблять во время диеты отруби. Всего одна столовая ложка отрубей способна вернуть пищеварение к его нормальному состоянию.

Основные ошибки при соблюдении кремлевской диеты

Люди, которые привыкли есть мало и не часто, допускают ту же ошибку во время кремлевской диеты. А между тем, во время этой диеты необходимо питаться полноценно и большими порциями. Необходимо два раза в день есть полноценно, а также нужно два раза в день перекусывать. Именно регулярное потребление пищи способствует нормальному пищеварению, а также насыщению организма энергией. Ни в коем случае нельзя пропускать завтрак, иначе весь режим диеты будет испорчен. Так как фрукты нужно исключить из рациона максимально, то те, которые вы будете употреблять, должны быть богаты клетчаткой.

Во время кремлевской диеты нельзя исключать жиры из рациона питания. Например, если вы введете в рацион оливковое масло, то оно пойдет только на пользу вашему похудению. В том случае, если вас пригласили в ресторан или в кафе, вам не стоит уступать диете. Кремлевская диета является образом жизни, а не временным решением.

Кстати говоря, огромным плюсом кремлевской диеты является отсутствие необходимости считать калории. Главным является составление сбалансированного меню.

Садясь на диету, многие женщины начинают изнурять себя спортом, так как считают, что чем больше нагрузки, тем лучше у них получится похудеть. Однако это не действует по отношению к кремлевской диете. Данная диета не рассчитана на интенсивные занятия спортом. Все, что вам необходимо для того, чтобы похудеть, это либо заниматься спортом в том режиме, который вы поддерживали до этого, либо же ввести небольшие физические нагрузки. Спорт в легкой форме способен улучшить обмен веществ, а также помочь справиться с проблемами в пищеварении. Возможно, вам даже не придется употреблять отруби.

Очень важным моментом во время ведения кремлевской диеты является выход из нее. Делать это нужно постепенно, так как лишние килограммы могут с легкостью вернуться обратно. Однако многие люди принимают кремлевскую диету как новый образ жизни, потому как к ней можно легко привыкнуть. Благодаря сбалансированности диеты, а также тому, что она является достаточно длительной, привыкание происходит очень легко. Поэтому после окончания диеты многие продолжают придерживаться ее всю жизнь. И это является оптимальным решением, потому как поможет закрепить достигнутые результаты.

Постепенно ваш вес полностью закрепится на нужном показателе, и уже не будет увеличиваться, радуя вас хорошей фигурой и отличным самочувствием.

www.pravilnoe-pokhudenie.ru

Book: Кремлевская диета

Глава 2. Рецепты блюд для вегетарианцев

Рыбное удовольствие.

Требуется: 2 ст. л. растительного масла, 400 г мясистой рыбы, 2 яйца, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу вымыть, очистить и выпотрошить, отделить от костей и нарезать кусочками, обжарить на сковородке с растительным маслом до полуготовности. Затем рыбу измельчить, добавить свежие яйца, соль, перец и хорошо перемешать.

Противень намазать растительным маслом и положить на него приготовленную рыбу. Поставить рыбу в духовку и выпекать 20 минут при температуре 210 °C.

Итого: 100 г – 1 y. e.

Салат «Морская сказка».

Требуется: 200 г креветок, 150 г шампиньонов, 100 г кочанного салата, 200 г белокочанной капусты, 100 г помидоров, соль по вкусу.

Для соуса: 1 лимон, 1 стакан сухого белого вина, 2 ст. л оливкого масла, 1 ч. л. соли.

Приготовление. Креветки вымыть и отварить в подсоленной воде. Вымыть помидоры, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Грибы хорошо вымыть и нарезать тонкими пластинками, отварить их в подсоленной воде 15 мин, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Капусту и кочанный салат нашинковать соломкой, добавить соль. Затем соединить салат, капусту, грибы и помидоры в салатнице. Сверху положить креветки.

Для приготовления соуса в мелко порубленную зелень добавить растительное масло и вино, лимонный сок, хорошо перемешать. Соус посолить перемешать и залить им салат.

Итого: 100 г – 6 y. e.

Закуска «Весенняя радуга».

Требуется: 350 г креветок, 100 г йогурта без сахара, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. винного уксуса, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, 3 ч. л. молотого перча.

Приготовление. Креветки отварить и очистить.

Соус: смешать йогурт, растительное масло, уксус и лимонный сок. Добавить паприку, соль, и перец и перемешать. Затем мясо креветок выложить на блюдо и полить соусом.

Итого: 100 г – 3,5 у.е.

Бульон «Рыбка».

Требуется: 500 г речной рыбы, 3 л воды, 1 головка репчатого лука, 1 корень петрушки, соль по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, убрать жабры, плавники, хвосты и головы. Филе рыбы нужно отделить от костей и нарезать порционными кусочками. Затем кусочки филе, головы и хвосты положить в кастрюлю, залить водой и варить на слабом огне в течение 35 минут, при этом добавив в кастрюлю соль, измельченный корень петрушки, и мелко нарезанный лук. Далее нужно вынуть из бульона филе, головы и хвосты и варить еще 20 минут.

Итого: 100 г – 0,5 y. e.

Бульон «Эстетика».

Требуется: 500 г рыбного филе, 1 головка репчатого лука, 60 г растительного масла, соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу вымыть, положить целиком в кастрюлю и залить водой, туда добавить 1 целую головку лука и специи. Варить до готовности. Далее готовую рыбу вынуть, а бульон процедить.

Рыбное филе отделить от костей и измельчить через мясорубку, также измельчить репчатый лук. Добавить масло соль и перец, 4 ст. л. рыбного бульона. Полученный фарш тщательно перемешать. Из фарша скатать фрикадельки и отварить в рыбном бульоне. При желании можно посыпать измельченной зеленью.

Итого: 100 г – 11,5 y. e.

Суп «Томатный».

Требуется: 2 л томатного сока, 600 г копченной рыбы, 100 г отварной фасоли, 50 г низкокалорийного майонеза, соль по вкусу.

Приготовление. Копченую рыбу очистить от костей и нарезать мелкими кусочками. Добавить туда же фасоль, и посалить. Затем все это залить томатным соком, тщательно перемешать и добавить майонез.

Итого: 100 г – 7,5 y. e.

«Треска с укропной корочкой».

Требуется: 1,5 кг трески, 1 лимон, 1 ч. л. красного молотого перца, 1 ч. л. черного молотого перца, 300 г помидоров, 1 головка репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 4 ст. л. растительного масла, Ѕ ст. л. каперсов, соль по вкусу.

Приготовление. Треску очистить, выпотрошить, вымыть под струей холодной воды, отделить филе. Затем филе нарезать порционными кусочками, сбрызнуть соком лимона, натереть солью и перцем и дать постоять примерно 30 минут.

Лук очистить, мелко нарезать и обжаривать в разогретом растительном масле, при этом добавить измельченный укроп и чеснок, нужно продолжать жарить, добавив, перед как снять с огня, каперсы.

Куски рыбы выложить на мазаный маслом противень. На рыбу положить помидор, нарезанный кружочками. Сверху на помидор выложить луково-чесночную массу. Противень поставить в духовку и запекать треску в течение 30 минут.

Итого: 100 г – 3 y. e.

«Рыбка – шашлычок».

Требуется: 3 кг любой мясистой рыбы, 1 лимон, 1 головка репчатого лука, 1 стакан низкокалорийного майонеза, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, удалить плавники, отделить филе от косточек и нарезать его крупными кусками. Затем каждый кусок филе посолить, поперчить, спрыснуть лимонным соком, положить в посуду и оставить на 1 час.

Далее каждый кусок филе смазать майонезом, нанизать на шампур, между кусками филе нужно нанизать кольца лука. Жарить рыбный шашлык на раскаленных углях 20–30 минут. Готовый рыбный шашлык посыпать нарезанной зеленью.

Итого: 100 – 1,6 y. e.

«Золотые искорки».

Требуется: 500 г филе рыбы, 1,5 ст. л. растительного масла, 1 головка репчатого лука, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Очистить лук и мелко нарезать. Рыбное филе нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить. Жарить рыбное филе на хорошо разогретой сковороде на растительном масле с луком.

Итого: 100 г – 0,5 y. e.

«День рожденья».

Требуется: 700 г крупной мясистой рыбы, 1 ст. л. столового уксуса, 4 ст. л. растительного масла, 500 г квашенной капусты, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть и нарезать широкими кусками. Затем посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и оставить на 2 часа.

Далее хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить рыбу с обеих сторон. Обжаренную рыбу положить по куску на блюдо, а рядом – квашенную капусту.

Итого: 100 г – 5 у.е.

«Гвоздь программы».

Требуется: 1 кг свежей сельди, 5 ст. л. растительного масла, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. томата-пюре, 1/5 ч. л. молотого черного перца, лавровый лист, соль уксус по вкусу.

Приготовление. Сельдь очистить, выпотрошить, вымыть, нарезать порционными кусками. Затем каждый кусочек сельди посолить, поперчить и обжарить на растительном масле.

Долее нужно приготовить маринад, для чего морковь и лук очистить, мелко нарезать и немного обжарить в сковороде на растительном масле, добавить томат-пюре, немного воды тщательно перемешать и жарить еще 8 минут. Далее нужно влить в сковороду 2 стакана воды, добавить соль, уксус, специи, довести до кипения и жарить 15 минут.

Сельдь залить горячим маринадом и поставить в прохладное место на 2 часа.

Итого: 100 г – 3,9 y. e.

«На любой вкусу».

Требуется: 600 г рыбы (салаки), 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, хорошо вымыть, обтереть досуха салфеткой, посолить и смазать растительным маслом. Затем положить рыбу на решетку и жарить до готовности. Готовую рыбу нужно положить на блюдо и полить растительным маслом.

Итого: 100 г – 0 y. e.

«Пиратские нравы».

Требуется: 1,5 кг рыбы (лосося), 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, 3 зубчика чеснока, соль по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить и отделить от костей. Филе нарезать тонкими порционными кусочками. Затем каждый кусочек рыбного филе посолить, обвалять в муке, поджарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон. Обжаренные кусочки положить на блюдо и посыпать чесноком.

Итого: 100 г – 0,3 y. e.

«Хрум».

Требуется: 600 г рыбы (судака), 1 ст. л. муки, черный молотый перец, 100 г растительного масла, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, разрезать рыбу вдоль позвоночника, отделить ее от костей и нарезать порционными кусочками. Каждый кусочек рыбного филе натереть солью и перцем. Обвалять кусочки рыбы в муке, положить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать кусочки на растительном масле так, чтобы они полностью погрузились в него. Перед подачей на стол готовую рыбу нужно полить растительным маслом.

Итого: 100 г – 0,3 y. e.

«Антарктида».

Требуется: 800 г рыбы (карпа), 2 ст. л. муки, 70 г растительного масла, 1 стакана низкокалорийного майонеза, соль по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, отделить филе от костей и нарезать порционными кусочками, посолить рыбу. Затем обвалять подготовленные кусочки рыбы в муке. Положить кусочки рыбы на хорошо разогретую сковороду и обжаривать на растительном масле. Обжаренные кусочки рыбы залить низкокалорийным майонезом и довести массу до кипения. При желании можно посыпать зеленью.

Итого: 100 г – 0,8 y. e.

«Август».

Требуется: 600 г рыбного филе (морского окуня), 5 свежих помидоров, 2 ст. л. муки, 4 ст. л. растительного масла, 3 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбное филе нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, обвалять в муке. Потом положить на хорошо разогретую сковороду и обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Затем очистить помидоры от кожицы, разрезать на половинки, посолить и обжарить. Чеснок очистить, измельчить и смешать с помидорами, немного посолить. На обжаренные кусочки филе положить помидоры и по 1 ч. л. низкокалорийного майонеза с чесноком. При желании можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Итого: 100 г – 1,7 y. e.

«Щучья песня».

Требуется: 1 кг рыбы (щуки), 1 лимон, 100 г растительного масла, 100 г белого вина, 1 головка репчатого лука, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, нарезать на кусочки и посолить. Затем нанизать кусочки рыбы и обжаривать над открытым огнем, при этом поливая приготовленным заранее соусом: смешать сухое белое вино, растительное масло, все тщательно перемешать. Когда с рыбы начнет осыпаться кожура, щука готова. Затем выложить готовую щуку на блюдо и полить оставшимся соусом. При желании можно добавить в него крупно нарезанный лук.

Итого: 100 г – 0,5 y. e.

«Осенний пир».

Требуется: 700 г мелкой рыбы, 100 г воды, 2 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. томата, 2 стакана рыбного бульона, 2 ст. л. низкокалорийного майонеза, соль по вкусу.

Приготовление. Мелкую рыбу очистить, выпотрошить, вымыть и обсушить салфеткой, обмочить в воде, смешанной с солью. Затем обвалять в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле. Рыбу нужно подавать в горячем виде, при этом полить ее майонезно – томатным соусом: мелко нарезанный лук слегка обжарить на растительном масле, добавить томат, бульон, посолить и варить 9 минут, затем добавить низкокалорийный майонез и тщательно перемешать.

Итого: 100 г – 1,1 y. e.

«Землетрясение».

Требуется: 1 кг рыбы (линь), 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. муки, 1 лимон, соль по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть и отделить от костей. Филе нарезать порционными кусками, посолить и выдержать в прохладном месте 1 час. Затем обмакнуть в муку. Обжарить рыбные кусочки на хорошо разогретой сковороде в растительном масле и довести до готовности на слабом огне.

Выложить рыбу на блюдо и украсить лимоном.

Итого: 100 г – 0,4 y. e.

«Белуга по-дворянски».

Требуется: 1 кг белой рыбы (белуги), 2 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, 1 лимон, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть и отделить от костей. Нарезать порционными кусочками, обдать кипятком и вымыть в холодной воде, вытереть досуха салфеткой, посолить, поперчить. Обмакнуть в растительное масло, муку. Обжарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле. Готовые кусочки филе выложить на блюдо и украсить рыбу дольками лимона. При желании можно посыпать нарезанным зеленым луком.

Итого: 100 г – 0,5 y. e.

«Кефаль по-одесски».

Требуется: 1,5 кг рыбы (кефали), 3 ст. л. муки, 4 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть. Нарезать кусочками и обвалять в муке, обжарить на растительном масле. Затем положить на противень, сбрызнуть растительным маслом. Рыбу запекать в духовке 10 мин. Готовую рыбу, выложить на блюдо, положить сверху низкокалорийный майонез, смешанный томатным соусом.

Итого: 100 г – 1,5 y. e.

«Царский вкус».

Требуется: 1,5 кг осетрины, 1 головка репчатого лука, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. подсолнечного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть и нарезать порционными кусками. Посыпать рыбу солью, перцем и мелко нарезанным луком. Затем залить рыбу оливковым маслом и оставить на 2 часа. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить рыбу.

Итого: 100 г – 0,5 y. e.

«Острые ощущения».

Требуется: 600 г любой морской рыбы, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. муки, 2 корня хрена.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, хорошо вымыть под струей холодной воды, филе отделить от костей и нарезать порционными кусочками. Посолить, филе слегка отбить, обвалять в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Готовую рыбу положить на блюдо и сверху посыпать натертым хреном.

Итого: 100 г – 2,8 y. e.

Корюшка «Лакомка».

Требуется: 500 г рыбы (корюшки), 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. оливкового масла.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, хорошо вымыть под струей холодной воды и обтереть досуха салфеткой. Посолить и смазать растительным маслом.

Выложить рыбу на решетку и жарить до готовности. Жаренную рыбу положить на блюдо и полить оливковым маслом. При желании можно посыпать нарезанным зеленным луком.

Итого: 100 г – 100 г y. e.

Форель «Роскошная».

Требуется: 1,5 кг рыбы (форели), 2 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, хорошо вымыть под струей холодной воды. Затем посолить, поперчить. Положить противень, сбрызнуть растительным маслом и поставить в духовку. Готовую рыбу выложить в блюдо. При желании рыбу можно полить низкокалорийным майонезом, смешанным с крупно нарезанным луком.

Итого: 100 г – 0 y. e.

«Забава к ланчу».

Требуется: на 1 порцию: 250 г рыбы, 100 г сушенных грибов, 150 г сыра, 1 ст. л. растительного масла, 1,5 л воды, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Грибы залить водой, дать постоять 20 минут, отварить их в этой же воде. После того как они сварятся, бульон слить, а грибы охладить. Затем нарезать и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Рыбу очистить, выпотрошить, хорошо вымыть под струей холодной воды, филе отделить от костей и выложить на сковороду, на него грибную массу. Посыпать натертым сыром. Поставить сковороду в нагретую духовку и запекать до готовности.

Итого: 100 г – 2 y. e.

«Нежный».

Требуется: 200 г мясистой рыбы, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. соевого соуса, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, хорошо вымыть под струей холодной воды, филе отделить от костей и нарезать небольшими тонкими кусочками. В небольшую чашку сложить эти кусочки и залить соевым соусом. Затем поставить в холодильник на 20 минут.

Рыбу достать из холодильника и обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до золотистой корочки.

Поставить сковороду в духовку, предварительно нагретую до средней температуры. После этого огонь нужно сделать умеренным и запекать в течение 5–7 минут.

Итого: 100 г – 0,2 y. e.

«Рыба, в фольге».

Требуется: 1 кг морского окуня, соль по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, хорошо вымыть под струей холодной воды, отделить от костей, нарезать порционными кусочками и натереть солью. Каждый кусочек отдельно завернуть в алюминиевую фольгу и закопать в горячую золу. Через 50 минут рыба будет готова.

Итого: 100 г – 0 у.е.

«Шашлык из угря».

Требуется: 600 г угря, 200 г свежих огурцов, Ѕ стакана рыбного бульона, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Угорь очистить, выпотрошить, снять с него кожу, отделить от костей, филе нарезать кусочками длиной 2–2,5 см. Огурцы очистить от кожуры, разрезать пополам, убрать семена и нарезать кусочками такой же длины. Затем огурцы залить горячим рыбным бульоном на 5 минут.

На шампуры нанизать кусочки угря, чередуя с кусочками огурцов, Угорь и огурцы посолить, поперчить жарить на углях. При желании готовый шашлык можно посыпать нарезанной зеленью.

Итого: 6 y. e.

«Любимое лакомство».

Требуется: 600 г морского окуня, 1 лимон, 3 ст. л. растительного масла, 3 зубчика чеснока, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, и хорошо вымыть под струей холодной воды, отделить от костей, филе нарезать порционными кусочками, каждый натереть солью, перцем и натертым на мелкой терке чесноком. Рыбу обжарить в сковороде на растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

Итого: 100 г – 0,2 у.е.

«Пикантная камбала».

Требуется: 1 кг камбалы, 1 лимон, 1 головка репчатого лука, 100 г низкокалорийного майонеза, Ѕ стакана воды, 150 г шампиньонов, 50 г растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Камбалу очистить, выпотрошить, хорошо вымыть под струей холодной воды, филе отделить от костей, нарезать порционными кусочками, каждый кусочек посолить, поперчить, слегка отбить, залить лимонным соком и дать настояться на холоде 6 часов. Затем камбалу поджарить с обеих сторон на масле до образования золотистой корочки.

Шампиньоны вымыть и нарезать соломкой. Лук очистить, нарезать кольцами. Шампиньоны и лук перемешать и добавить к рыбе, залить смесью из лимонного сока, низкокалорийного майонеза и воды, посыпать перцем и тушить по крышкой в течение 20 минут.

Готовую рыбу выложить на блюдо и при желании можно украсить нарезанной зеленью.

Итого: 100 г – 1,6 y. e.

«Нежность».

Требуется: 1 кг свежей рыбы, 150 г свежих грибов, 1 головка репчатого лука, 4 ст. л. растительного масла, 1 стакан сухого белого вина, 1 ст. л. муки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Грибы хорошо вымыть и мелко нарезать. Лук очистить, мелко нарезать, перемешать с грибами, положить массу на разогретую сковороду и обжарить на растительном масле.

Рыбу очистить, выпотрошить, хорошо вымыть под струей холодной воды, нарезать порционными кусочками и положить в сковороду с жареными грибами и луком. Добавить сухое белое вино (при желании можно посыпать нарезанной зеленью) и тушить на слабом огне. За несколько минут до готовности рыбы добавить муку, смешанную с растительным маслом и небольшим количеством воды.

Готовую рыбу выложить на блюдо. Затем залить рыбу бульоном, в котором она готовилась.

Итого: 100 г – 8 y. e.

«Горчичная рыбка».

Требуется: 1 кг мясистой рыбы, 3 ч. л. горчицы, 4 ст. л. растительного масла, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. муки, 1 л воды, 1 лимон, соль по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, хорошо вымыть под струей холодной воды и нарезать порционными кусочками. Затем каждый кусочек посолить, смазать горчицей и положить в кастрюлю с разогретым маслом. Жарить рыбу до образования румяной корочки.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле, затем добавить муку и продолжать жарить еще несколько минут. Далее влить небольшое количество горячей воды, прокипятить, посолить, и добавить лимонный сок. Готовым соусом залить рыбу, закрыть кастрюлю крышкой и тушить еще 20 минут. При желании готовую рыбу можно посыпать нарезанной зеленью.

Итого: 100 г – 0,7 y. e.

«Налим по царски».

Требуется: 2 кг налима, 500 г сушенных грибов, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, лавровый лист, соль по вкусу.

Приготовление. Налим очистить, выпотрошить, хорошо вымыть под струей холодной воды и нарезать порционными кусочками.

Грибы хорошо вымыть и замочить в холодной воде на 1 час.

Затем положить в горшочки рыбу, смешанную с грибами, посолить, положить нарезанный лук и морковь кружочками, лавровый лист, залить водой и поставить тушиться в духовку.

При желании готовую рыбу можно посыпать укропом.

Итого: 100 г – 1,2 y. e.

«Закуска из копченной воблы».

Требуется: 500 г копченной воблы, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. столового уксуса, 1 головка репчатого лука.

Приготовление. Нужно поставить рыбу в духовку на 7 минут, вынуть, очистить и выпотрошить. Затем со спинки рыбы срезать филе и отбить ее молотком. Подготовленное филе нарезать тонкими полосками. Смешать растительное масло и столовый уксус. Подготовленную рыбу положить в селедочницу и залить подготовленной смесью.

Итого: 100 г – 0,3 y. e.

«Форель а-ля натюрель».

Требуется: 5 копченых форелей, 200 г говядины, 2 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 100 г низкокалорийного майонеза, 150 г сухого белого вина, 1 лимон, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Форель очистить от кожи и отделить от костей. Отварить говядину, нарезать порционными кусочками, посолить, натереть чесноком, посыпать перцем. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами и обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Затем нафаршировать рыбу кусочками мяса и обжаренным луком. 2-ую головку репчатого лука очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле с добавлением сухого белого вина (при желании можно добавить нарезанную зелень петрушки) и смешать все с майонезом. Готовый соус остудить. Затем положить рыбу в глубокое блюдо и залить остывшим соусом. Прежде чем подать рыбу к столу, ее можно украсить ломтиками лимона.

Итого: 100 г – 2,6 y. e.

«Шашлык из сома».

Требуется: 1 кг филе сома, 2 головки репчатого лука, 1 лимон, 100 г растительного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами, добавить к нему сок лимона, растительное масло, перец и соль. Затем филе сома нарезать кубиками по 30 г и мариновать в приготовленном маринаде 3 часа, после чего кусочки филе сома наколоть на шпажки вперемешку с кольцами репчатого лука и поставить запекаться до готовности в духовку.

Итого: 100 г – 0,2 y. e.

«Волшебная рыбка».

Требуется: 700 г речного окуня, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. разведенной лимонной кислоты, 1 ст. л. оливкового масла, 1 лимон, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, хорошо вымыть под струей холодной воды, нарезать порционными кусочками, положить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом, разведенной лимонной кислотой (при желании можно посыпать нарезанной зеленью петрушки). Затем поставить рыбу в прохладное место на 30 минут. Решетку нужно смазать оливковым маслом, положить на не кусочки рыбы и коптить над раскаленными углями. Прежде чем подать рыбу к столу ее можно украсить ломтиками лимона.

Итого: 100 г – 0 y. e.

«Морской ежик».

Требуется: 200 г копченой трески, 1 отварная свекла, 50 г сухих грибов, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, 50 г низкокалорийного майонеза, столовый уксус, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Отварную свеклу очистить от кожуры, нарезать соломкой и сбрызнуть уксусом. Затем рыбу очистить от кожи, мякоть отделить от костей и нарезать кусочками. Репчатый лук очистить, половину этого лука мелко нарезать, обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета и добавить к рыбе.

Грибы замоченные, заранее отварить и нарезать соломкой. Вторую половинку репчатого лука мелко нарезать, и добавит к грибам. Чеснок очистить и растереть. Затем все продукты смешать, посолить и заправить низкокалорийным майонезом. Скатать из полученной массы шарики и выложить на блюдо.

Итого: 100 г – 1,3 y. e.

«Рыбный карнавал».

Требуется: 3 копченые сельди, 100 г сушеных грибов, 1 головка репчатого лука, 1 стакан низкокалорийного майонеза, уксус, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу очистить от кожи и костей и нарезать небольшими кусочками. Замоченные заранее грибы сварить и нарезать крупными ломтиками. Рыбу надо нарезать кубиками. Затем репчатый лук очистить, нарезать соломкой и обдать горячим раствором столового уксуса (1:1). Затем все тщательно перемешать, посолить, поперчить и заправить низкокалорийным майонезом. При желании можно украсить листьями петрушки.

Итого: 100 г – 8,5 y. e.

«Мечта браконьера».

Требуется: 1 кг свежей осетрины, 2 стакана галантина, разных кореньев, понемногу разных маринованных приправ.

Приготовление. Осетрину отварить, в небольшом количестве воды и дать остыть, затем нарезать равными ломтиками, снять с них кожицу и удалить хрящи. В длинный соусник налить светлого рыбного галантина и дать ему застыть. Затем положить на него отваренные нарезанные коренья, мелкие огурчики, каперсы, оливки, маринованные грибы. Сверху снова залить галантином и, не давая застыть, положить на него куски осетрины, а сверху еще раз залить галантином.

Дать заливному застыть.

Итого: 100 г – 2 y. e.

Заливная осетрина.

Требуется: 1 кг осетрины, 400 г головизны осетра рыбы, 2 ст. л. столового уксуса, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, лавровый лист, черный перец горошком, 1 ч. л. соли, 1 пакетик измельченного желатина, 1 огурец.

Приготовление. Налить в кастрюлю 2 л воды, туда положить голову осетра и овощи, добавить специи и варить 30 минут, пока содержимое кастрюлю не уменьшится на четверть. Добавить крупные куски рыбы и варить еще 1 час. Затем вынуть осетрину из бульона и нарезать небольшими кусочками, а бульон процедить через сито. Желатин, на несколько минут замочить в холодной воде.

Бульон поставить на газ и довести до кипения, добавив в него желатин. Как только бульон закипит нужно сразу снять его с огня и процедить через салфетку.

В приготовленные формочки выложить по кусочку рыбы, украсить кружочками моркови, ломтиками огурца (при желании можно украсить зеленью) и с ложечки залить прозрачным бульоном в 2–3 приема, чтобы закрепить украшения.

Затем залить ровным слоем бульона и поставить в холодильник для застывания.

Итого: 100 г – 1,3 y. e.

Закуска «Мадам Помпадур».

Требуется: 250 г крупных креветок, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, зелень сельдерея, соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Креветки сварить в подсоленной воде, остудить и очистить. Выложить креветки в салатницу сбрызнуть маринадом, затем поставить в теплое место на 20 минут.

Для приготовления маринада нужно оливковое масло смешать с лимонным соком, посолить, поперчить и хорошо размешать.

Сельдерей вымыть, дать стечь воде, нарезать и посыпать им креветки. При желании можно сверху посыпать нарезанной зеленью укропа и листочками петрушки.

Итого: 100 г – 0,3 y. e.

Салат «На дне морском».

Требуется: 1 кг свежих очищенных мидий, 500 г свежих очищенных морских моллюсков, 3 кальмара, 300 г очищенных вареных креветок.

Для соуса: 1/3 стакана оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Положить мидии в кастрюлю с водой и накрыть крышкой и варить на сильном огне 6 минут. Затем снять с огня и вынуть мидии из раковин.

В той же воде сварить моллюски. Затем отделить голову кальмара от туловища и удалить скелет. Снять кожицу и нарезать мякоть кольцами. Отрезать щупальца от туловища кальмара и тушить 2 минуты, пока мясо не станет мягким. Готового кальмара положить в глубокое блюдо и добавить туда другие морепродукты.

Для приготовления соуса нужно соединить оливковое масло, лимонный сок (при желании в соус можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки), измельченный зубчик чеснока, соль и перец. Все тщательно перемешать, полить полученным соусом салат и поставить в холодильник на 2 часа.

Для украшения можно взять креветки. Нужно сделать разрез вдоль каждой креветки и удалить жилку. Затем положить креветку набок и надрезать ее пополам вдоль от груди до хвоста, развернуть ее хвостом наружу, чтобы она напоминала бабочку. Далее украсить ими салатницу с салатом и подавать к столу.

Итого: 100 г – 0,3 y. e.

Лещ отварной в пергаменте.

Требуется: 500 г филе леща, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. лимонного сока, 4 ст. л. растительного масла.

Приготовление. Филе леща нарезать на порционные куски, залить соленой водой и оставить на 5 минут, вынуть и дать воде стечь. На пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом, положить рыбное филе.

Сверху на рыбу положить масло, смешанное с перцем, натертые на терке морковь и лук, сбрызнуть лимонным соком (можно посыпать мелко нарезанной зеленью). Затем сложить края бумаги в виде пакета, перевязать, опустить в кастрюлю, на 2/3 заполненную кипящей водой и варить 20 минут на слабом огне.

Перед тем как подать рыбу на стол, ее нужно вынуть из пакета и уложить на подогретое блюдо.

Итого: 100 г – 0,2 y. e.

Уха.

Требуется: 1,5 кг любой рыбы, лучше уже готового филе, 3 головки репчатого лука, 3 ст. л. растительного масла, лук-порей, зелень, укроп, лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Из почищенной и выпотрошенной рыбы сварить бульон. Рыбу вынуть. Лук нарезать мелкими кусочками и обжарить в растительном масле на медленном огне до золотистого цвета и положить в бульон. Перед подачей на стол бульон посыпать зеленью, а в отдельную посуду выложить очищенную от костей рыбу.

Итого: 100 г – 1,2 у.е.

Суп «Ершистый».

Требуется: 2 кг свежих ершей, 300 г листьев молодой крапивы, 3 л воды, 100 г зелени петрушки и укропа, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. томатной пасты, 10 горошин черного перца, соль по вкусу.

Приготовление: Рыбу очистить, удалить внутренности и жабры, помыть, опустить в кипящую воду и варить 5 – 10 мин, затем вынуть. Бульон посолить. Добавьте ошпаренные листья крапивы, обжаренный в томатной пасте лук, перец, варить еще 10–15 мин. Суп посыпать свежей зеленью.

Итого: 100 г – 0,1 у.е.

«Братки».

Требуется: 1 кг рыбы (бычков), 4 ст. ложки растительного масла, соль, 0,5 кг помидоров, зелень петрушки, укропа, соль по вкусу.

Приготовление: Очистить рыбу, выпотрошить, промыть. Посолить и поставить в холодное место на 25 мин. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде в растительном масле. Одновременно на другой сковороде обжарить мелкие помидоры. Выложить на блюдо рыбу, окружив помидорами, украсьте веточками петрушки, укропа.

Итого: 100 г – 2,8 у.е.

Царская рыба.

Требуется: 0,5 кг филе (осетрину), 1 головка репчатого лука, 2 стакана оливково масла, 2 ст. л растительного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Подготовить рыбу, нарезать пропорциональными кусками. Посыпать рыбу солью, перцем и мелко изрубленной луковицей. Залить рыбу оливковым маслом и оставьте на 2 часа. Хорошо нагреть сковородку с растительным маслом. Поджарить рыбу.

Итого: 5 у.е.

Свекла по-французски.

Требуется: 400 г свеклы, 1 ст. л. растительного масла, 0,5 стакана красного вина, 3–4 дольки чеснока, соль, перец черный молотый по вкусу.

Приготовление. Свеклу нарезать кружочками и потушить в растительном масле, добавив вино и перец. Готовую свеклу посыпать тертым с солью чесноком.

Итого: 100 г – 9 у.е.

Сельдерей по-гречески.

Требуется: 2 корня сельдерея, 1 ст. л. растительного масла, 2–3 помидора, 1 головка репчатого лука, сок половины лимона, ? стакана красного вина, соль.

Приготовление. Сельдерей промыть, очистить, нашинковать соломкой, сбрызнуть соком лимона, положить в небольшую посуду, потушить в масле, посолить. Помидоры нарезать кружочками, лук-кольцами, добавить их к полуготовому сельдерею, все перемещать и довести до готовности. Овощи можно подать как в горячем, так и в холодном виде, приправив вином.

Итого: 100 г – 2,7 у.е.

Фасоль по-грузински.

Требуется: 500 г фасоли белой или пестрой, соль, красный молотые перец, кинза по вкусу.

Приготовление. Фасоль перебрать, вымыть, замочить в воде на 6 часов, сварить до полной готовности, чтобы вся вода выкипела, а фасоль разварилась, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную кинзу, перемешать. Подавать в горячем и холодном виде.

Итого: 100 г – 6 у.е.

Зеленая фасоль с орехами.

Требуется: 200 г зеленой фасоли, 20 г ядер грецких орехов, 1 головка репчатого лука, 2 дольки чеснока, 20–30 г зелени, соль, красный или зеленый перец, соль по вкусу.

Приготовление. Зеленую фасоль варить в небольшом количестве воды до полу готовности, затем добавить пропущенный через мясорубку репчатый лук, растолченные ядра грецких орехов, измельченный чеснок, перец, кинзу, укроп, петрушку, уксус, все посолить, перемешать.

Итого: 100 г – 5 у.е.

Салат смешанный.

Требуется: 200 г сырой морковки, 50 г яблок, 50 г сырого корня сельдерея, 50 г растительного масла.

Приготовление. Морковь, яблоки и сельдерей нашинковать и перемешать, добавить растительное масло и еще раз перемешать. Пряности не добавлять.

Итого: 100 г – 5,8 у.е.

Салат из моркови и сельдерея в маринаде.

Требуется: 100 г сырой моркови, 100 г сырого сельдерея, 50 г яблок, 150 г маринада, перец черный молотый, соль по вкусу.

Приготовление: Морковь, сельдерей и яблоки нашинковать, смешать с маринадом (2 части растительного масла, 1 часть сока лимона или разбавленного уксуса. Компоненты соединить, приправить солью), приправив перцем.

Итого: 100 г – 6 у.е.

Салат из редьки.

Требуется: 500 г редьки, 1–2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сока лимона, соль, перец черный молотый, зелень петрушки.

Приготовление. Редьку натереть на крупной терке, приправьте растительным маслом, соком лимона, посолить, поперчить, посыпать зеленью петрушки.

Итого: 100 г – 6,8 у.е.

Салат из лука-порея, сельдерея и моркови.

Требуется: 200 г лука-порея, 100 г сырого корня сельдерея, 100 г моркови, 100 г растительного масла, соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Лук-порей нарезать колечками, сельдерей и морковь нашинковать, все перемещать, приправить растительным маслом, солью и перцем.

Итого: 100 г – 6 у.е.

Салат из сладкого перца с помидорами.

Требуется: 250 г сладкого перца, 300 г помидоров, 1–2 головки репчатого лука, 3 ст. л. растительного масла, 3 дольки чеснока, 1 ч. л. лимона, зелень петрушки, соль по вкусу.

Приготовление. Перец запечь в духовке до получения красивого коричневого цвета, очистить от кожицы, нарезать в виде лапши, смешать с ломтиками помидоров, нарезанным кольцами луком, толченым чесноком, посолить, приправить соком лимона и растительным маслом, посыпать зеленью петрушки.

Итого: 100 г – 6,5 у.е.

Солянка грибная.

Требуется. 50 г сушеных грибов, 150 г соленых грибов, 2–3 ст. л. томат-пюре, 1 репчатая луковица, 2 л воды, соль по вкусу.

Приготовление. Сушеные белые грибы замочить в холодной воде на 2–3 часа, не сливая воду, отварить, отвар процедить, а грибы промыть и нарезать соломкой. В кипящий грибной бульон добавить пассированный лук и томат-пюре, промытые соленые грибы (белые, грузди, рыжики, волнушки), специи. Варить 15–20 мин и добавить сваренные нарезанные грибы.

Итого: 100 г – 6 у.е.

Грибная икра.

Требуется: 400 г свежих грибов, 1 головка лука, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. 3 % столового уксуса, соль, перец по вкусу.

Приготовление: Свежие грибы тушить в собственном соку, пока сок не испарится. Затем грибы мелко нашинковать и смешать с рубленым луком, слегка поджаренном в растительном масле. Использовать для приготовления бутербродов.

Итого: 100 г – 4 у.е.

Грибной суп.

Требуется: 250 г свежих грибов, 2 ст. л. растительного масла, 1 л воды, тмин, соль по вкусу.

Приготовление. Очищенные грибы промыть и нарезать брусочками, тушить в масле. Добавить воды, положить соль и варить 10–15 мин.

Итого: 100 г – 0,5 у.е.

Кислый грибной суп.

Требуется: 250 г свежих грибов, 1 ст. л. растительного масла, 1 головка лука, 1 л воды, 1 соленый огурец, 1 яблоко, укроп, соль по вкусу.

Приготовление. Грибы нарезать брусочками добавить лук и слегка поджарить на растительном масле, залить горячей водой и варить 10–15 мин. За несколько минут до окончания варки добавить нарезанные ломтиками огурец и яблоко. При подаче на стол посыпать зеленью.

Итого: 100 г – 13,5 у.е.

Грибной гуляш.

Требуется: 500 г свежих грибов, 2 головки репчатого лука. 3 ст. л. растительного масла, 1 стручок красного перца, 1 ст. л. томата-пюре, вода, соль по вкусу.

Приготовление: Грибы и лук нарезать тонкой лапшой, слегка обжарить в растительном масле, прибавить томат-пюре. Влить немного воды, и тушить 10–15 мин. Заправить солью и перцем.

Итого: 100 г – 5 у.е.

Грибные котлеты.

Требуется: 200 г отварных грибов, 100 г черствого хлеба, 1 головка репчатого лука, 1 стакан грибного отвара, соль, перец, зелень по вкусу.

Приготовление. Грибы пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом. Добавить приправы и рисовый отвар. Фарш хорошо промешать и вынести на 20–30 мин в холодное место. Затем сделать котлеты и обжарить с обеих сторон до готовности.

Итого: 100 г – 12,3 у.е.

Голубцы с грибами.

Требуется: 8 – 10 листьев белокочанной капусты, 1 л воды, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Для начинки: 500 г свежих грибов, 2 ст. л. томатной пасты, соль по вкусу.

Приготовление. Капустные листья проворить в кипящей воде, вынуть из воды, дать стечь. На каждый капустный лист положить 2 ст. л. начинки и завернуть голубцы. Голубцы обжарить в масле, затем тушить в духовом шкафу.

Для начинки: грибы отварить, смешать с томатной пастой, посолить по вкусу.

Итого: 100 г – 6 у.е.

Тушеные грибы в горчичном соусе.

Требуется: 500 г свежих грибов, 2 ст. л. растительного масла, 1 головка репчатого лука, 1 стакан грибного отвара, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. № % столового уксуса, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Грибы тушить в собственном соку. В масле спассировать лук, добавить бульон, специи, соль, уксус, варить несколько минут. Тушеные грибы смешать с соусом и тушить еще 3–5 мин.

Итого: 100 г – 2 у.е.

Икра из кабачков.

Требуется: 0,5 кг кабачков, 2 головки репчатого лука, 1 томат, 3 ст. л. растительного масла, 1 лимон, зелень, лавровый лист, соль по вкусу.

Приготовление: Лук нашинковать, спассировать с маслом, добавить мелко нарезанные помидоры, и пассировать 10 мин. Кабачки очистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусками и обжарить на растительном масле. Затем кабачки сложить в кастрюлю, с луком и помидорами, добавить лавровый лист и тушить, периодически помешивая, до тех пор, пока они не станут мягкими. Готовые кабачки пропустить через мясорубку или нарубить ножом, заправить солью, соком лимона, охладить. Икру подать в салатнике украсив зеленью, ломтиками лимона.

Итого: 10 у.е.

Салат из красного и зеленого сладкого перца.

Требуется: 500 г красного и зеленого перца, 100 г репчатого лука, 200 г маринада, черный молотый перец.

Приготовление. Перец промыть, очистить от семян, нарезать соломкой, лук нашинковать, все смешать с маринадом, поперчить.

Итого: 100 г – 9 у.е.

Салат из овощей по-болгарски.

Требуется: 200 г сладкого перца, 300 г помидоров, 100 г репчатого лука, 100 г моркови, 200 г маринада, черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление: Перец очистить от семян, нарезать соломкой, помидоры и лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, все перемешать, залить маринадом, приправить черным молотым перцем.

Итого: 100 г – 6,8 у.е.

Салат из свеклы с яблоками.

Требуется: 200 г варенной свеклы, 1 яблоко, сок половины лимона, 2 ст. л. растительного масла, соль зелень петрушки или укропа.

Приготовление: Свеклу и яблоки натереть на крупной терке, перемешать, добавить сок лимона, соль, приправить растительным маслом, все украсить зеленью петрушки или укропа.

Итого: 100 г – 7,9 у.е.

Салат из красной свеклы.

Требуется: 400 г красной вареной свеклы, 200 г маринада, соль, черный молотый перец.

Приготовление: Нарезанную кубиками свеклу посолить, поперчить, приправить маринадом.

Итого: 100 г – 9,1 у.е.

Салат из свеклы и грибов.

Требуется: 200 г свеклы, 50–60 г свежих грибов, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. столового уксуса, соль, перец черный молотый, листы зеленого салата по вкусу.

Приготовление: Свеклу отварить, охладить, очистить нарезать тонкой соломкой. Грибы отварить до полной готовности, нарезать лапшой, обжарить в масле. Репчатый лук нарезать тонкой соломкой. Все компоненты соединить, перемешать, приправить маслом, уксусом и пряностями.

Итого: 100 г – 9,5 у.е.

Салат из свеклы, фасоли и яблок.

Требуется: 200 г свеклы, 200 г фасоли, 2 кислых яблока, сок 1 лимона, соль, сахар, черный молотый перец, растительное масло, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление. Вареную свеклу очистить, нарезать кубиками, соединить с варенной охлажденной фасолью с яблоками, нарезанными кубиками. Приправить соком лимона, солью, сахаром, перцем, растительным маслом.

Итого: 100 г – 2,5 у.е.

Салат из фасоли и риса.

Требуется: 300 г консервированной стручковой фасоли, 100 г томата пюре, 200 г маринада.

Приготовление: Фасоль, томат-пюре перемешать, приправить маринадом.

Итого: 100 г – 13 у.е.

Салат из грибов.

Требуется: 800 г вареных свежих грибов (лисички, белых, шампиньонов), 200 г маринады, соль перец, зелень петрушки или укропа по вкусу.

Применение: Нарезанные грибы смешать с маринадом, посолить, поперчить, посыпать зеленью.

Итого: 100 г – 1,8 у.е.

Салат из маринованных грибов.

Требуется: 300 г маринованных грибов, 1 яблоко, 2 головки репчатого лука, 3 ст. л. растительного масла, соль, черный молотый перец, зелень укропа по вкусу.

Приготовление. Грибы нарезать соломкой, лук-кольцами, яблоко натереть на крупной терке. Все соединить, приправить солью, перцем, растительным маслом.

Итого: 100 г – 2,2 у. е.

Салат из сырой белокочанной и краснокочанной капусты.

Требуется: 800 г смеси из белокочанной и краснокочанной капусты, 200 г маринады, соль, перец черный молотый по вкусу.

Приготовление. Капусту нашинковать, потереть с солью до появления сока, приправить маринадом, поперчить.

Итого: 100 г – 5 у.е.

Салат овощной по-швейцарски.

Требуется: 200 г краснокочанной капусты, 100 г варенного корня сельдерея, 100 г 3 % уксуса, соль, перец черный молотый по вкусу.

Приготовление: Капусту мелко нашинковать, сельдерей нарезать кусочками, все перемешать, приправить уксусом, посолить, поперчить.

Итого: 100 г – 6 у.е.

Салат из квашенной капусты с солеными огурцами.

Требуется: 200 г квашенной капусты, 100 г соленых огурцов, 100 г репчатого лука, 100 г растительного масла, перец черный молотый по вкусу.

Приготовление: Капусту измельчить, огурцы нарезать кубиками, лук нашинковать, все перемешать, приправить маслом, поперчить.

Итого: 100 г – 5 у.е.

Винегрет с кальмарами.

Требуется: 3–4 кальмара, 1–2 моркови, 1 свекла, 1 соленый огурец, 1 головка репчатого лука, 3–4 ст. л. растительного масла, соль, перец, зелень укропа по вкусу.

Приготовление: Кальмары отварить, охладить, нарезать полосками поперек волокон. Морковь свеклу отварить, охладить, нарезать кубиками. Огурец мелко нарезать, лук нашинковать; все перемешать, посолить, поперчить, приправить растительным маслом и посыпать укропом.

Итого: 100 г – 7 у.е.

Перец, фаршированный тунцом.

Требуется: 200 г тунца, 1 стручок перца чили, 2–3 каперса, немного мелко нарезанной петрушки, молотого черного перца, оливкового масла, сок одного лимона, банка маринованного сладкого перца.

Приготовление: нарежьте каперсы, перец чили и маринованный перец небольшими кусочками и смешайте с тунцом и нарезанной петрушкой. Приправить черным перцем. Чтобы смесь не получилась слишком сухой, разбавить оливковым маслом и лимонным соком. Нафаршировать перец.

Итого: 100 г – 5,6 у.е.

www.e-reading.by

Кремлевская диета

Обратили внимание, как много поджарых, стройных руководителей появилось в Кремле, «Белом доме»? Берут пример с президента. И ненапрасно. Вот Рашид Нургалиев сбросил 30

килограммов и тут же стал по весне министром внутренних дел. Оно и понятно, худым-то легче преступников ловить. Рецепт похудения Рашид Гумарович открыл перед телекамерой: перестал

есть по вечерам. Но, как намекают наши оперативные источники в «Белом доме», на самом-то деле он успешно использует диету американских астронавтов. А получил ее, если верить этим

источникам, от своего предшественника, который ушел из МВД в верхний эшелон власти.

Кремлевская диета очень модна ныне в российском политбомонде. Однако держат ее в строжайшем секрете от народа. Все-таки большие начальники, страной рулят - и вдруг диета. Будто

барышни кисейные. Несолидно. Да и из политических соображений приходится молчать. В Кремле ныне патриотизм в ходу. А диета - американская. Вот если бы советские космонавты ее

опробовали...

И только мэр Москвы Юрий Лужков с присущей ему прямотой заявил, что худеет по этой системе. Злые языки поговаривают, что это молодая жена подсадила его на заокеанскую диету.

Мол, хорошо еще, что в кипяток прыгать не заставила. Однако наши оперативные источники считают, что недоброжелатели зря на Елену Батурину бочку катят. Вроде бы на самом-то деле

московский мэр заполучил заветный список от боевого соратника по правящей партии, руководителя «Единой России». Быстро сбросил 15 кг. А самое главное, вот уже несколько месяцев

удерживает новый вес.

Условия эффективности питания, применяемые при разработке рациона военных и астронавтов США. Похудание обеспечивается при ограничении рациона до 40 у. е. в день, сохранение веса

- при 60 у. е., увеличение - более 60 у. е. При соблюдении диеты до 40 у. е. можно за 8 дней сбросить 5,5 кг.

Продукты

Очки

усл.

ед.)

Продукты

Очки

усл.

ед.)

ХЛЕБ

Фасоль

Пшеничный

Кукуруза

14,5

Ржаной

Оливки

Бородинский

Томаты

Рижский

Огурцы

Лаваш

армянский

Икра

кабачковая

Диабетический

Икра

баклажанная

Хлеб

зерновой

Икра

из

свеклы

Сдобные

булочки

Салат

морской

капустой

Бублики

Перец

фаршированный

овощами,

Сушки

Томат-паста

Соломка

сладкая

СЛАДОСТИ

Сухари

сливочные

Сахар-песок

рафинад

Лепешки

ржаные

Мед

Мука

пшеничная

высший

сорт

Пастила

Мука

пшеничная

первый

сорт

Халва

Мука

ржаная

сеяная

Торт

бисквитный

Мука

кукурузная

Торт

миндальный

Мука

соевая

Пирожное

кремом

Крахмал

картофельный

Печенье

сдобное

Крахмал

кукурузный

Пряники

заварные

Макароны

Вафли

фруктовые

Лапша

яичная

Вафли

обычные

КРУПЫ

Мороженое

фруктовое

Гречневая

Мороженое

эскимо

Гречневая

продел)

Мороженое

сливочное

Манная

Леденцы

Овсяная

Шоколад

молочный

Геркулес»

Шоколад

горький

Перловая

Шоколад

орехами

Пшено

Конфеты

шоколадные

Ячневая

Конфеты-помадка

Рис

Мармелад

Горох

лущеный

Карамель

начинкой

Фасоль

Молоко

сгущеное

МЯСО, ПТИЦА

Варенье

яблочное

Говядина

телятина

Варенье

клубничное

Баранина

свинина

Варенье

малиновое

Гуси

утки

Джем

Кролик

Джем

диабетический

Курица

Повидло

яблочное

Мясо

сухарях

Повидло

диабетическое

Мясо

под

мучным

соусом

ФРУКТЫ

Сердце

Абрикос

Печень

говяжья

Айва

Печень

куриная

Алыча

Бифштекс

Ананас

11,5

Сардельки

говяжьи

Апельсин

Сардельки

свиные

Банан

Сосиски

молочные

Вишня

Колбасы

Гранат

Колбаса

Докторская»

Грейпфрут

Корейка

Груша

Сало

Инжир

Язык

свиной,

говяжий

Киви

Ножки

свиные

Кизил

Яйца в любом виде (штука)

Лимон

РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ

Мандарин

Рыба свежая, мороженая (речная, морская)

Персик

Рыба

отварная

Нектарин

Рыба

сухарях

Рябина

Рыба

копченая

Рябина

черноплодная

Крабы

Слива

Рыба

томате

Финики

Мидии

Хурма

Устрицы

Черешня

10,5

Кальмары

Яблоки

Омары

Изюм

Креветки

Курага

Икра

черная

Чернослив

Икра

красная

Груша

сушеная

Морская

капуста

Яблоки

сушеные

МОЛОКО

Урюк

Молоко

пастеризованное

ЯГОДЫ

Молоко

топленое

Брусника

Сливки

Вин...

Похожие материалы:

refland.ru

таблица баллов, меню на неделю и месяц

Все это вносит в жизнь человека много психологического дискомфорта. Ему сложно контролировать свои желания и он уже через пару дней начинает питаться так же, как и раньше. Кремлевская диета – это диета, которая позволяет худеть, не мучаясь от голода и питаясь вкусно. А как это возможно, вы сейчас поймете.

Принцип действия кремлевской диеты

Говоря о кремлевской диете, возникает вопрос, как можно похудеть, употребляя в пищу высококалорийные продукты питания? Казалось бы, это не реально, однако практика показывает, что именно такое похудение является менее травматичным для психологического состояния человека.

Диетологи уже не однократно говорили о том, что главное в продуктах это не их калорийность, а количество содержания в них углеводов. Дело все в том, что именно их организм расходует для получения «топлива». И если он получает углеводы в больших количествах, он их растрачивает, а жиры начинает откладывать, что и приводит к появлению лишних килограмм.

Если организм не будет дополучать углеводов, то он постепенно начнет расходовать свои запасы. Именно поэтому основа кремлевской диеты – отказ от продуктов питания с высоким содержанием углеводов. К таковым прежде всего относятся все мучные изделия, рис, картофель, шоколад и сахар.

Однако отказываться от углеводов полностью не нужно. Ведь они так же, как и другие химические элементы необходимы организму для нормального функционирования. Если вы решили «сесть» на кремлевскую диету, то вам нужно будет ежедневно подсчитывать свои балы. Для этого диетологи разработали специальную таблицу, которая помогает производить подсчет.

В ней 1 балл представлен в виде 1 г углеводов в том или ином продукте. И если знать точное количество углеводов в употребляемой пищи, то можно без всяких проблем составлять свой рацион таким образом, чтобы он находился в «рамках дозволенного».

Таким образом получается, что норма для людей, пытающихся сбросить вес – до 40 баллов. Для тех, кто хочет поддерживать свой вес – предел 60 баллов. Если же вы наоборот хотите поправиться, тогда суточная норма углеводов для вас должна быть выше 80 баллов. Чтобы легче было производить подсчет углеводов, можно использовать блюда кремлевской диеты, которые очень легко приготовить в домашних условиях.

Основные правила кремлевской диеты

Данная диета имеет несколько несложных правил, и если вы хотите достичь поставленной цели, то вам необходимо их строго соблюдать.

Не превышайте количество углеводов более 60 грамм в сутки.

Ежедневно нужно употреблять в пищу мясо и рыбу. В них содержится много белка, который питает и насыщает наши мышцы. Кушать можно абсолютно все виды мяса и рыба, при этом также допускается употребление бобов и яиц.

В ежедневном рационе должны находиться свежие овощи, богатые клетчаткой. Она помогает нормализовать работу пищеварительного тракта. Причем предпочтение следует отдавать таким овощам, как редис, салатный лист, капуста, кабачки и огурцы.

Нужно пить как можно больше жидкости – обычной питьевой воды, негазированную минералку и травяные чаи. Также допускает пить в небольшом количестве коровье молоко. Виски, коньяк и вода также разрешены, но в очень маленьких количествах. Однако употреблять слабоалкогольные напитки типа шампанского и пива запрещено. Также не допускается употребление сладких газированных напитков, соков и компотов.

Если ваш рацион не дотягивает до 60 баллов, то вы можете также употреблять жареные, копченые и соленые блюда, но в небольшом количестве.

Ежедневно нужно съедать немного жирного твердого сыра. Плавленые сырки кушать нельзя.

Преимущества диеты

Кремлевская диета имеет много преимуществ перед другими программами питания. Во-первых, она имеет широкий рацион и дает возможность человеку самостоятельно составлять свое меню. Во-вторых, эта диета не позволяет «разыгрываться» чувству голода и помогает похудеть более чем на 8 кг всего за один месяц.

В-третьих, данная диета хорошо сочетается с физическими нагрузками, так как включает в себя продукты питания с содержанием животного белка. И в-четвертых, кремлевская диета идеально подходит для всех типов людей – и для тех, кто хочет похудеть, и для тех, кто хочет просто держать свой вес в норме.

Недостатки кремлевской диеты

К сожалению, недостатков у кремлевской диеты также предостаточно. Самый главный ее «минус» — сокращение углеводов в рационе. Это чревато снижением умственной деятельности, частыми головокружениями и даже обмороками.

Кроме того, данный вид диеты совершенно не подходит для людей, которые не могут отказать себе в сладостях. Так как именно в них и содержится больше всего углеводов.

Но помимо этого, у кремлевской диеты имеются также и противопоказания. К ним относятся:

• патологии пищеварительного тракта;
• заболевания почек;
• нарушение работы сердечно-сосудистой системы;
• беременность и период лактации.

Этапы кремлевской диеты

Кремлевская диета состоит из 4 этапов. Однако все они не имеют строгих ограничений в похудении. В том случае, если процесс избавления от лишнего веса происходит слишком быстро, то их можно сократить, если медленно – увеличить.

Первый этап диеты длиться около 14-18 дней. В этот период следует сократить количество потребления углеводов до 20 граммов. Для того, чтобы вам было легче составить свой рацион на первом этапе похудения, то вам следует сразу же исключить из него абсолютно все фрукты, кукурузу, картофель, мучные и хлебобулочные изделия, а также молочные продукты и различные сладости.

Процесс снижения веса зависит от вашего метаболизма. В среднем за первый период можно избавиться от 6-8 кг.

Для второго этапа характерно небольшое увеличение углеводов до 30-35 баллов. В этот период можно употреблять свежие ягоды, орехи и семена подсолнуха. Второй этап также длиться около двух недель. Однако увеличивать количество углеводов следует постепенно на 5-10 баллов каждые 7 дней.

Стоит отметить, что и здесь похудение зависит от вашего метаболизма. Поэтому внимательно следите за состоянием своего веса. если он начал увеличиваться после того, как вы увеличили суточную норму углеводов, то вам необходимо вновь вернуться к первому этапу.

Третья фаза кремлевской диеты является самой продолжительной. Она может длиться до 3-4 месяцев. Здесь также происходит постепенное увеличение количества углеводов в организме до 40-60 баллов. Это поможет вам удерживать достигнутые результаты. Но опять-таки, если вы заметили, что вес стал вновь увеличиваться, то количество углеводов в рационе следует уменьшить.

Четвертый этап – это уже не похудение, а образ жизни. Он поможет вам постоянно поддерживать свои формы в норме. Для этого нужно следить за количеством углеводов в рационе. Их должно быть не более 60 баллов.

При этом изредка вы можете позволять себе различные сладости и вкусности, но в разумных пределах. Если вы вернетесь к привычному рациону, то ваш потерянный вес вернется очень быстро.

Главное помните, что такие продукты, как рис и картофель – это ваши первые враги, которые так и хотят прибавить вам пару лишних килограмм. Поэтому увлекаться ими не стоит, а лучше и вовсе отказаться от них.

Физические нагрузки

При любом похудении физические нагрузки играют важную роль. Поэтому не стоит ими пренебрегать. Если у вас нет возможности посещать спортивные залы, вы можете заниматься самостоятельно в домашних условиях.

А для эффективного похудения вы можете дополнительно заниматься плаванием, устраивать для себя пешие прогулки и заменить лифт на ступеньки. Поверьте, если вы будете строго соблюдать все правила питания кремлевской диеты и при этом будете заниматься спортом, результат вас долго не заставит ждать.

Помните, что кремлевская диета имеет противопоказания к применению, поэтому не забудьте предварительно проконсультироваться со специалистом.

Видео о кремлёвской диете

evehealth.ru

Кремлевская диета – этапы на пути к похудению

Что собой представляет система питания?

Система питания при кремлевской диете  — это четыре этапа, каждый из которых имеет свои особенности.

Как проходит первый этап кремлевской диеты?

Первый этап, длительностью четырнадцать дней . Сокращение потребления углеводов до 20 баллов ежедневно.

Фаза индукции – это самая строгая часть кремлевской диеты, во время которой больше всего ограничивается употребление углеводов. Сторонникам этой диеты разрешается употреблять до 20 баллов углеводов в день. Цель этой фазы – запуск процесса похудания, что достигается путем:

• Переключения организма на сжигание жиров.
• Стабилизации уровня глюкозы крови.
• Избавления от тяги к углеводной пище – сладкому и мучному.

Длится эта стадия примерно 14 дней, по истечению которых уже должны быть видны результаты. Для достижения этих результатов нужно следовать следующим правилам:

• Необходимо регулярно принимать пищу 4-5 раз в сутки.
• Можно свободно употреблять белковые продукты (рыба, птица, морепродукты, яйца) и естественные жиры (сливочное масло, растительные масла холодного отжима).
• Рацион не должен содержать больше 20 г (баллов) углеводов в сутки.
• Нельзя употреблять фрукты, хлеб, макаронные изделия, богатые крахмалом овощи, орехи, бобовые и другие продукты, содержащие сочетание белков и углеводов.
• При покупке продуктов в магазине нужно внимательно изучить их состав и обратить особое внимание на содержание в них углеводов.
• Не нужно употреблять напитками, содержащими кофеин. Поскольку он может снизить уровень глюкозы крови.
• Необходимо пить воду в достаточном количестве, что необходимо для предотвращения запоров и выведения продуктов расщепления жиров.
• При посещении ресторанов нужно заказывать еду без подлив, заправок и соусов, которые часто содержат муку, крахмал и сахар.

Полностью исключить:

• Все фрукты.
• Мучные изделия.
• Каши.
• Крахмалистые овощи (картофель, кукуруза).
• Любые сладости.

Употреблять без ограничения:

• Рыбу.
• Мясо.
• Яйца.
• Сыр.
• Масло.

Факты:

Первый этап дает сброс в некоторых случаях до 10 кг.

Результаты каждого из этапов зависят от многих факторов, главный из которых – особенности организма конкретного человека. При медленном похудении во время первого этапа разрешается продлить его срок.

Мясо имеет ноль баллов по системе, потому его разрешено есть много. Понятие «много» условно, ведь можно (но не нужно) съесть в один присест и два кг мяса.

Не нужно мучить себя голодом, хочется, значит, можно поесть и в позднее время. Комфорт для организма – главное правило. Старайтесь следить за объемом порций, через некоторое время потребность в больших количествах пищи исчезнет. Организм адаптируется.

Вторая фаза кремлевской диеты

При переходе на второй этап кремлевской диеты, соблюдающие её люди, приспосабливают свой рацион питания к собственным вкусам. Прежде всего, человек должен определить, какого целевого веса он должен достичь.

В стадии активного похудения, разнообразие питания нужно постепенно расширять, а содержание углеводов можно повышать на 5 г в неделю до 40 г. Поэтому человеку разрешается более-менее разнообразить употребляемые продукты. В это время в организме продолжается интенсивное сжигание жиров.

Постепенно расширяя рацион и увеличивая содержание углеводов, человек, соблюдающий кремлевскую диету, должен определить то их количество в еде, которое не приводит к остановке снижения веса.

Краткая  суть второй фазы в постепенном и осторожном введении сначала овощей, а через некоторое время:

• Ягод.
• Семечек.
• Орехов.

Добавляется не больше 5 баллов еженедельно.

Требуется:

• Постоянный контроль веса.
• Соблюдение интервалов между едой (не дольше шести 6 часов).
• Контроль объема потребляемой пищи, и исключение переедания.

Внимание! При прибавке веса в это время следует вернуться к первому этапу.

Во время второй фазы, нужно соблюдать следующие правила:

• Основой рациона остаются белки и жиры, содержащиеся в рыбе, мясе, морепродуктах и яйцах.
• Увеличивать количество углеводов в еде можно на 5 г в неделю.
• В рацион вводить можно углеводные продукты одного вида за раз.
• Если углеводные продукты приводят к увеличению веса или аппетита, появлению тяги к углеводам – нужно немедленно прекратить их прием.
• На второй стадии кремлевской диеты нужно находиться до тех пор, пока вам не останется снизить вес на 2,5-5 кг до целевой массы тела. (Например, вес у человека 130, а он хочет похудеть до 80. На первом этапе за две недели сбрасывает около 5 кг, на втором этапе сидит до того, пока не достигнет  85 (5 кг до цели). Затем, переходим на третью фазу.)

Во второй стадии разрешается добавлять в рацион следующие продукты:

• Овощи: шпинат, болгарский перец, брокколи, цветная капуста, репчатый лук, кабачок, помидоры, спаржа.
• Молочные продукты: творожный сыр, моцарелла, творог, сыр рикотта, жирные сливки.
• Орехи и семечки: грецкие орехи, миндаль, подсолнечные семечки, арахис, кешью.
• Фрукты и ягоды: голубика, малина, клубника, мускатная дыня.

Но при добавлении этих продуктов следует помнить, что необходимо подсчитывать содержание в них углеводов и не превышать суточное их количество.

Третий этап кремлевской диеты

Третий, избавление от последних лишних килограммов в течение 2-3 месяцев.  К третьей стадии кремлевской диеты следует переходить тогда, когда до достижения целевого веса осталось сбросить 2,5-5 кг.

Во время переходной фазы еще больше расширяется спектр употребляемых продуктов, человеку разрешается увеличивать содержание углеводов в рационе на 10 г (баллов) в неделю.

Продолжать это делать нужно до тех пор, пока он не прекратит худеть – так определяется критический уровень углеводов для поддержания веса.

Во время этой стадии масса тела снижается очень медленно, поэтому она может занять до 3 месяцев времени.

Важно! Эффект диеты выше и устойчивее, если по времени она будет «растянута». Разрешено прибавлять еженедельно 10 баллов.

На третьем этапе похудения имеется вся необходимая информация для анализа, получен опыт, поэтому проводящий диету, сам в состоянии решить вопрос ежедневного безопасного потребления углеводов именно для себя.

Факты:

В этот период большинство останавливаются на потреблении 60 грамм углеводов.

Правила переходной фазы кремлевской диеты:

• Содержание углеводов в суточном рационе можно увеличивать на 10 г один раз в неделю.
• Новые продукты вводят по одному.
• Если новый продукт приводит к увеличению веса и аппетита, появлению отеков – следует прекратить его употребление.
• При увеличении веса после очередного увеличения содержания углеводов в рационе нужно вернуться на предыдущий уровень их употребления.
• В рационе должно быть достаточно жиров и белков.

На этой стадии в рацион продолжают вводиться орехи и семечки, крахмалистые овощи (морковь, свекла, зеленый горошек, картофель), бобовые (чечевица, нут, фасоль), фрукты (яблоки, вишни, персики, виноград, грейпфрут, киви, арбуз, бананы, сливы, манго), крупы (нешлифованный рис, овсянка, кукурузная или ячменная каша) и цельнозерновой хлеб.

Четвертая поддерживающая стадия кремлевской диеты

При достижении целевого веса человеку нужно перейди на поддерживающую фазу кремлевской диеты. Приверженцы этого стиля питания утверждают, что эта стадия должна длиться всю жизнь.

Суть этой стадии сводится к тому, что нельзя превышать критический уровень употребления углеводов для поддержания веса, который был определен на третьем этапе диеты.

Четвертый, этап возвращения.

Наиболее опасный период в отношении риска набора потерянного веса. Не следует отказывать себе в конфетке и пирожном, если хочется, но это больше исключение, чем правило.

Приверженцы этого стиля питания утверждают, что эта стадия должна длиться всю жизнь. Суть этой стадии сводится к тому, что нельзя превышать критический уровень употребления углеводов для поддержания веса, который был определен на третьем этапе диеты.

Как долго можно соблюдать кремлевскую диету?

Если на первом же этапе происходят сбои, ухудшается самочувствие и настроение, а вес не уходит, не следует продолжать эксперимент.

Так же как отмечалось выше, четвертая стадия низкоуглеводной кремлевской диеты, направленная на поддержание нормального веса, длится всю оставшуюся жизнь. Если человек после снижения массы тела прекратит ограничивать употребление углеводов, белков и жиров, то его вес начнет быстро увеличиваться.

Можно ли увеличивать при необходимости или желании количество употребляемых углеводов?

Суть кремлевской диеты сводится к ограничению количества углеводов в рационе питания. Поэтому их увеличение не рекомендуется, так как это может негативно сказаться на конечном результате. При нарушении режима диеты необходимо снова проходить через стадию индукции (первая этап диеты).

Однако ни в коем случае нельзя пренебрегать здравым смыслом. Если у человека вследствие резкого ограничения употребления углеводов появляются признаки снижения глюкозы в крови ниже нормы, то ему следует прекратить эту диету и обратиться к врачу. К таким признакам относятся:

• Повышенная потливость.
• Беспокойство, нервозность или раздражительность.
• Спутанность мыслей.
• Быстрое сердцебиение.
• Головокружение.
• Голод и тошнота.
• Сонливость.
• Покалывание или онемение в губах или языке.
• Головные боли.
• Слабость или усталость.
• Нарушения координации.
• Кошмары.
• Судороги.
• Потеря сознания.

Особо осторожными нужно быть людям с сахарным диабетом. Любая диета – а особенно кремлевская – должна сопровождаться соответствующей коррекцией лечения диабета, которую может сделать только врач.

В научной литературе также есть сообщения о том, что длительное соблюдение низкоуглеводной диеты может привести к развитию осложнений, к которым относятся болезни сердца, печени и почек, онкологические заболевания и остеопороз.

Кремлевская диета. Просто ли вести подсчет баллов?

Поначалу кажется, что все очень просто.

Пример. Меню (примерное) на 40 условных единиц состоит:

• Из тушеных баклажан (13 баллов – 200 грамм).
• Салата (томаты и огурцы, 5 баллов– 150 грамм).
• Свежего яблока (10 очков).
• Стакана кефира (8 баллов).

Недостаток остальных продуктов восполняется большим количеством свиного или говяжьего мяса.

Сложность:

Всюду надо ходить с таблицей и калькулятором. Дома – это еще возможно, но на рабочем месте?

Что предлагают сторонники?

Практически полностью перейти на мясо и рыбу, при этом начисто упуская из виду необходимость перехода на 60-ти балльный рацион, и выдерживают достаточно долго 40-ка балльный режим.

Двойственный эффект:

Похудение, но ухудшение состояния здоровья.

Можно ли увеличивать баллы при необходимости, но потом возвращаться к прежнему режиму?

В процессе прохождения всех этапов это не только можно, но и нужно делать. Коррекция проводится исходя из состояния организма, самочувствия. Не допускаются действия, приносящие дискомфорт!

farmamir.ru

Смотрите также

• 
  Реферат венгрия 1956
• 
  Реферат балансовое обобщение
• 
  Рентгенофазовый анализ реферат
• 
  Президент асарлари реферат
• 
  Порошковые краски реферат
• 
  Политические субкультуры реферат
• 
  Миссия сверхдержав реферат
• 
  Микроволновая спектроскопия реферат
• 
  Медицинская биомеханика реферат
• 
  Лингвистическая экология реферат
• 
  Ленин оратор реферат