В ближайшее время депутаты Госдумы планируют внести изменения в постановление о реализации продукции общепита, обязующим владельцев ресторанов указывать полный состав блюд в меню. Редакция «Особого блюда» решила разобраться с правилами оформления меню и с тем, что, кроме названий блюд, должно быть в них указано.
Меню – это не только перечень блюд и напитков, которыми располагает предприятие, с указанием количественных показателей и цен, но и главная визитная карточка любого заведения общественного питания.
Кто составляет меню?
Меню составляет заведующий производством с участием метрдотеля. После расчитывания продажных цен на блюда, заведующий передает меню директору заведения для утверждения.
Как разрабатывается меню?
1. Ассортимент блюд
Первое, что необходимо сделать для разработки меню, составить ассортимент блюд и напитков, которые должны содержать обычные, новые и фирменные блюда. Кроме того, ассортимент должен соответствовать специфике, классу и тематической направленности заведения (т.е., если ресторан принадлежит к классу «люкс», в нем обязательно должны быть фирменные блюда, если заведение называется «Одесса-мама», то в нем обязательно должны подаваться блюда одесской кухни).
Стоит отметить, ассортиментный перечень блюд должен быть разработан с учетом полного соблюдения санитарных и технологических требований, а также стандартов для данного типа и класса предприятий. Также меню необходимо согласовать с территориальными органами санитарно-эпидемиологического надзора.
2. Сырье
Разрабатывая ассортимент блюд, надо ориентироваться на особенности работы поставщиков или иного источника снабжения сырьем.
3. Сезонность продуктов
Составляя меню, также следует учесть сезонность тех продуктов, из которых готовятся блюда. Например, в зимний период большим спросом пользуются блюда, богатые жирами, углеводами и белками (т.е. зимой в меню количество мясных, рыбных и мучных блюд должно быть превалирующим), летом – начинается сезон фруктов и овощей, поэтому в меню должны быть представлены блюда с добавлением этих продуктов.
4. Полупорции
Если заведение работает не только в вечернее время, но и в дневное, то желательно, чтобы в меню были предусмотрены блюда, которые подаются в размере полупорций. Данное требование в первую очередь относится к клиентами, которые могут прийти в ресторан днем вместе с детьми.
5. Фотографии
Для дополнительного внимания посетителей рекомендуется снабдить меню фотографиями предоставляемых блюд. Такая мера не только привлечет внимание гостей, но и, соответственно, повысит прибыль заведения.
6. Комплексные обеды
Если предприятия общественного питания расположены при гостиницах, вокзалах, аэропортах, по месту работы и учебы, а также в предприятиях, обслуживающих социально незащищенные группы населения, наряду с традиционными формами реализации продукции может применяться продажа комплексных завтраков, обедов, ужинов, разнообразных по дням недели с учетом рациональных норм и особенностей питания.
Правила расположения блюд в меню
На первой странице меню должно присутствовать специальное предложение блюд данного дня, затем перечень фирменных блюд, потом список блюд в порядке очередности их подачи: от закусок к напиткам.
1. Закуски и салаты
Закуски и салаты располагаются в меню в соответствие с последовательностью их подачи для посетителей. Как правило, перечисление закусок начинается от менее острых, содержащих незначительное количество экстрактивных веществ, и заканчивается более острыми и пряными.
Что касается салатов, то их расположение зависит от очередности расположения закусок (т.е. рыбные салаты идут после рыбных холодных блюд, мясные салаты после мясных холодных блюд). Иногда салаты причисляют к самостоятельным группам, и тогда они должны быть перечислены перед мясными холодными блюдами.
2. Горячие блюда
Горячие блюда перечисляются следующим образом: отварные – припущенные – жареные – тушеные – запеченные.
3. Супы
Супы располагаются в таком порядке: прозрачные – заправочные – супы-пюре – молочные – холодные – сладкие.
4. Десерты и напитки
Десерты и напитки в данном случае можно объединить в одну группу, потому что перечень блюд этой категории практически всегда является заключительной позицией в меню. Размещение мучных, кондитерских и иных изделий может быть вариативным, а напитки располагаются в зависимости от крепости (т.е. крепкие алкогольные напитки – менее крепкие – безалкогольные – кофе и чай).
Виды меню
Меню «a la carte» – указывает порционные блюда с индивидуальной ценой на каждое. Используется в дорогих ресторанах, чаще всего расположенных в гостиничных комплексах высокой категории.
Меню «table d’hote» – меню общего стола, предлагает варианты сформированных комплексов закусок, блюд, десертов, напитков по единой фиксированной цене. Программа меню общего стола включает от пяти до семи наименований. Применение такого меню практикуется в ресторанах при гостиничных комплексах, так как обеспечивает быстрое и экономичное обслуживание.
Туристское меню – строится так, чтобы привлечь внимание туристов, акцентируя дешевизну и питательные качества, – существенная информация для туристов. Могут быть подчеркнуты национальные блюда, интересные для туристов, либо возможность пообедать быстро и недорога.
Меню-экспресс или обеденное меню – подаются только в дневные часы работы заведения, ежедневно печатаются на отдельных бланках. В таких меню перечисляются наименования комплексных обедов по единой фиксированной цене. Такие меню особенно удобны в ресторанах при вокзалах и аэропортах.
Правила обращения с меню
1. Ознакомление с меню
Посетители заведения имеют право ознакомиться с меню, прейскурантами вин и другими условиями обслуживания как в торговом зале, так и за его пределами.
2. Дополнительные услуги
Стоимость всех дополнительных услуг должна быть указана в меню или прейскурантах.
3. Состав блюд
В торговых залах посетитель в обязательном порядке информируется о стоимости блюд и изделий, емкости бутылки алкогольного напитка, цене всей емкости, 50 и 100 г алкогольного напитка. В столовых, обслуживающих постоянные контингенты посетителей (рабочие, служащие, студенты, учащиеся и др.), в меню, кроме того, указывается выход кулинарной продукции, а в других типах предприятий по просьбе посетителей эта информация дается обслуживающим персоналом.
4. Проверка блюд
Все предприятия общественного питания должны предоставлять потребителю возможность проверки меры и веса проданной ему кулинарной продукции, а также, в случае необходимости, лицензию на право производства и реализации указанной продукции, а также сертификат на продукцию.
Если посетитель обнаружил недовес блюда, или, если его обсчитали, то предприятие обязано по выбору клиента:
безвозмездно устранить установленные недостатки;
уменьшить размер оплаты за кулинарную продукцию;
без дополнительной оплаты изготовить аналогичное блюдо, кулинарное изделие;
полностью возместить расходы потребителя, связанные с приобретением некачественной кулинарной продукции (выполнением услуги).
5. Заказ
При приеме предварительного заказа на обслуживание предприятие должно гарантировать его выполнение в сроки. В случае невозможности выполнения такого заказа по независящим от предприятия причинам оно обязано обеспечить проведение этого мероприятия в другом предприятии общественного питания без ущемления интересов потребителя, поставив его об этом известность не менее чем за 7 дней.
Кто выступил инициатором нововведения?
Инициатором внесения изменений в постановление о реализации продукции заведений общественного питания выступила партия «Единая Россия». 19 марта в ходе круглого стола на тему: «Партпроект на защите здоровья граждан: системе общепита нужен норматив для меню» партийные депутаты, представители медицинского сообщества, науки и ресторанного бизнеса обсуждали разработку меню, где должен быть указан исчерпывающий состав блюд. До проведения круглого стола, данная инициатива была запущена на электронной дискуссионной площадке партии «Мы вместе», где большинство пользователей проекта выступили за данную инициативу.
Причины введения
Авторы проекта отметили, что «в настоящее время в меню учреждений общепита фигурируют только названия блюд и, в лучшем случае, базовый набор продуктов, используемых при их приготовлении, а зачастую состав блюд не указывается вовсе».
Кроме того, состав блюд в большинстве случаев не знают даже официанты, отметили депутаты. Также данная мера, по их словам, направлена в защиту прав интересов аллергиков, для которых знание состава блюда является гарантией хорошего самочувствия.
Мнения
Александр Батурин
Заместитель директора по научной работе ГУ НИИ питания РАМН Александр Батурин обратил внимание, что услуги, которые предоставляет заведение, тесно связано с обеспечением здоровья человека. Поэтому «тот, кто оказывает услугу, должен дать максимальную информацию потребителю».
Арсений Нестеров
Один из представителей ресторанного бизнеса, ресторатор Арсений Нестеров предложил ресторанам указывать только основной состав блюда, при этом сделать исключения для тех блюд и напитков, названия которых полностью отображает состав, например, морковно-яблочный сок.
Рафаэль Марданшин
Депутат Госдумы Рафаэль Марданшин сказал, что мнения сторон по данному вопросу различаются, однако «есть общее понимание того, что для людей с аллергией существует проблема питания вне дома».
По материалам: Правила производства и реализации продукции общепита, Консультант , Знай товар, Мир ресторанов, ЕР
Фото: depositphotos
Следите за нашими новостями в Telegram, VK и Facebook
osoboebludo.com
Все названия должны быть предельно четкими и понятными для посетителя. По возможности нужно исключить словосочетания и сокращения. Посетитель должен точно знать, что ему предлагают, в каком объеме и по какой цене. Меню должно быть отпечатано четким, ясным шрифтом, на хорошей бумаге. Необходимо правильно подобрать размер и тип шрифта, пробелы между буквами и словами. Это связано с тем, что человек неодинаково воспринимает зрительную информацию.При разработке дизайна, все его элементы (цветовой фон, эмблемы, цвет шрифта и т.д.) необходимо продумать таким образом, чтобы текст был хорошо читаем даже при плохом освещении. Разработке меню, его ассортименту и оформлению стоит уделить особое внимание, поскольку это является одним из основных факторов формирующих мнение посетителя о заведении.Ассортиментный перечень должен соответствовать стилю, специфике, классу и тематической направленности заведения. При его разработке следует учесть специфику и особенности работы поставщиков или другого источника снабжения сырьем. Блюда и закуски, включенные в меню, должны быть в наличии в течение всего дня работы ресторана или в течение времени, указанного в меню для завтрака, обеда или ужина, поэтому, как показывает практика, необходимо предусмотреть запасной вариант поддержания ассортимента. Следует также иметь в виду, что предприятия питания в дневное время могут посещать клиенты с детьми. Поэтому в меню должны быть предусмотрены блюда в размере полупорций или специальные блюда для детей. При составлении меню должно быть достигнуто разнообразие закусок, блюд, кулинарных изделий, как по видам сырья, так и по способам кулинарной обработки.Следующий фактор, учитываемый при составлении меню, - сезонность потребления. Известно, что блюда, богатые жирами и белками, пользуются большим спросом в зимний период, а летом повышается спрос на холодные блюда, овощи и свежие фрукты.Положительно на спросе может сказаться расположение в меню фотографий готовых блюд, исторических справок, цитат известных людей и т.д. С их помощью можно выделить какое либо блюдо из общей массы, корректировать спрос и сократить время выбора блюда посетителем, тем самым сократить время обслуживания. Наконец, хорошая фотография всегда возбудит аппетит и оставит хорошее впечатление даже от просмотра меню.Для ресторанов класса "ЛЮКС" основу меню должны составлять фирменные блюда.Не маловажную роль играют особенности национальной кухни и национальная культура. О них следует помнить, как при составлении банкетного меню, так и при разработке технико-технологических карт.Предприятия, обслуживающие иностранных туристов, должны иметь меню на иностранных языках (французском, английском, немецком).Процесс разработки меню включает в себя несколько этапов:1. Разработка предварительного ассортимента на основании технического задания.2. Дегустационная проработка блюд, напитков, коктейлей.3. Утверждение окончательного ассортимента.4. Технологическая проработка.5. Разработка технологических и технико-технологических карт.6. Ценообразование и разработка калькуляционных карт.7. Разработка внутренней описательной документации для работников зала.8. Формирование закупочного листа.9. Подбор поставщиков.10. Разработка дизайна.
Основные принципы составления меню современного европейского ресторана были сформулированы королевскими поварами британской империи еще в XVIII веке.Блюда в меню перечисляют в последовательности, соответствующей порядку приема пищи и располагают в следующей очередности: от менее острых к более острым, от припущенных к отварным, жареным и тушеным, от простых к сложным, от легких к тяжелым, от светлых к темным и никаких повторений. 1. Фирменные холодные закуски. Холодные закуски - рыбные; - мясные; - овощные. 2. Фирменные горячие закуски. Горячие закуски: - рыбные; - мясные; - овощные. 3. Фирменные первые блюда. Первые блюда: - бульон; - борщи; - супы; - щи; - солянки; - пюреобразные супы. 4. Фирменные вторые блюда. Вторые блюда: - рыбные: а) отварные; б) рыба в соусе; в) жареные; г) запеченные. - мясные: а) натуральное мясо; б) мясо в соусе; в) птица. - овощные. 5. Соуса. 6. Гарниры. 7. Десерты. - горячие десерты; - холодные десерты; Фирменные десерты. 8. Горячие напитки. - чай; - кофе; - шоколад; - какао. 9. Холодные напитки. - вода; - сок; - соки фрэш; - сиропы. 10. Кондитерские изделия. Фирменные кондитерские изделия. 11. Фрукты.
Карта бара
Огромное значение в заведении играет карта бара, поскольку она отражает душу заведения.Карта бара должна быть четкая и ясная. Следует избегать всех видов ошибок, как смысловых, так и орфографических. По возможности все наименования стоит указывать на оригинальном языке, но в этом случае будет лучше к каждому вину добавить перевод на русский язык. Положительно скажется, если к каждому наименованию добавить комментарий, дегустационное описание, рекомендации по гастрономическим сочетаниям и год урожая.
Порядок расположения наименований в карте бара
1. Водки;2. Настойки горькие;3. Настойки сладкие и наливки;4. Вина виноградные крепкие;5. Вина столовые белые и красные;6. Вина виноградные полусладкие;7. Вина десертные;8. Шампанское;9. Коньяки;10. Ликеры;11. Коктейли;12. Пиво;13. Минеральные и фруктовые воды;14. Соки;15. Табачные изделия.
Для тех напитков, качество которых не ухудшается после вскрытия, цена указывается за 100 гр.В прейскуранте указываются четыре графы:1) наименование;2) емкость бутылки;3) цена за бутылку;4) цена за 100 гр.Состав меню, расположение и количество блюд в нем может меняться в зависимости от вида и класса заведения.
znaytovar.ru
Меню – несет в себе не только информацию о предлагаемых в заведение блюдах, но и является важным элементом фирменного стиля (концепции заведения). В связи с чем, большая часть рестораторов стремиться сделать его в красочным, красивым и идеально соответствующим общему стилю заведения. Меню для кафе может быть выполнено в самых разнообразных стилях. Но больше всего распространены 2 стиля оформления меню:
Кроме этих вариантов, существует и огромное количество других, отражающих нестандартный подход рестораторы к представлению своей продукции. Я, например, встречала и меню, сделанное в виде газеты, которую необходимо было разворачивать и заполнять ею весь стол, чтобы ознакомиться со всеми меню. Лично мне этот вариант не очень понравился как посетителю заведения, так как в зале стояли довольно маленькие круглые столики и развернуть эту яркую красочную газету одновременно двум посетителям было просто невозможно. Но, тем не менее — это не очень отпугивало гостей кофейни, так как качество блюд и сервис были на высшем уровне.Закончив с внешним видом меню, остановимся более подробно на его информационном содержимом. Все блюда в меню располагаются в определенной последовательности – холодные закуски, салаты, горячие закуски, завтраки, первое горячее (супы), второе горячее, гарниры, десерты, напитки. Фирменные блюда (если они есть) чаще всего делают на первой страницы. Это примерный порядок расположения блюд – его иногда слегка видоизменяют (например, помещая завтраки перед закусками) или добавляют свои разделы, в зависимости от кухни (например, в итальянской делают добавляют раздел «паста», или в русской – «блинчики»).
В меню для кафе должны обязательно быть указаны – наименование блюда, его ингредиенты, вес (в граммах) и цена. Вес блюда чаще всего пишут в нескольких величинах, указывая основной вес блюда и украшения (если оно есть), например, салат – 120/5 гр. – означает, что вес салата 120 грамм и в нем содержится зелень (петрушка, укроп или пр.) весом 5 гр.
Согласно правилам на каждой странице должны стоять печать заведения и подпись, которые ставятся преимущественно на обратной стороне странице или хотя бы один раз в конце всего меню.
Хотя существуют различные мнение о наличии печати и подписи на меню. Согласно «Постановлению Госкомстата России от 252.12.1998 №132» предприятие общественного питания обязано ежедневно составлять в одном экземпляре план меню. Это делает заведующий производством накануне дня приготовления пищи, после чего план меню утверждается руководителем организации. В плане-меню указываются наименования и номера блюд по Сборнику рецептур или по ТТК, СТП, техническим условиям. Блюда в плане-меню записываются в следующей последовательности: закуски, первые блюда, вторые блюда, напитки, комплексные обеды и т.д. И это правило требуется соблюдать, составляя ежедневно план меню. И по идее как раз на этом документе ставятся подписи и печать. В связи с чем, многие рестораторы не считают обязательным подписывать меню для посетителей, ограничиваясь лишь этим внутренним документом. Но, тем не менее, все таки рекомендуется заверять и меню для посетителей, так, например, лично у меня при какой-то проверке однажды наличие подписей и печатей все таки проверили ;-).
Ну и в заключение этой статьи я выложу для просмотра образец меню для кафе (детского), технологические карточки (да и сам бланк меню) на которое можно купить в интернет-магазине «Кафе-Мания»[nggallery id=20]
kafemania.ru
Действие: открытие окна приложения.
Назначение: Открытие окна требуется в следующих случаях:
1. Вам необходимо запустить приложение, которое работает в оконном режиме. Как правило, в оконном режиме работают все программы, выполнение которых основано на диалоге с пользователем.
2. Вам необходимо просмотреть параметры настройки, состояние или результаты работы программы, которая выполняется в фоновом режиме, без Вашего непосредственного участия.
Реализация в любой операционной системе с помощью мыши:
Открыть иконку приложения, где бы она не располагалась, либо открыть соответствующий запускаемый файл (имя файла) в файловой оболочке.
Примечание: термин "открыть" употребляется в смысле, указанным в пункте B.1.2.4.
С помощью клавиатуры (чистый WIMP - интерфейс):
Подвести клавишами - стрелками передвижения курсора к нужной иконке приложения или имени запускаемого файла в файловой оболочке операционной системы и нажать клавишу Enter.
С помощью командной строки (как в интерфейсе командной строки).
Ввести имя файла с расширением в командной строке и нажать клавишу Enter. Если файл расположен в текущей директории или его директория находится в путях переменной PATH, то можно указать краткое имя файла. В противном случае необходимо указывать полное имя (с путями). Если команда уже была введена, то ее можно выбрать из комбинированного списка (смотри ниже) с историей уже выполненных команд.
Действие: закрытие окна приложения или дочернего окна.
Назначение. Закрытие окна может потребоваться в следующих случаях:
1. Когда Вы хотите закрыть приложение, работающее в открытом окне в диалоговом режиме.
2. Когда Вы больше не хотите работать с дочерним окном открытого многооконного приложения.
3. Когда Вы хотите прервать работу приложения, ожидающего от Вас ввода команды.
4. Когда Вы хотите отказаться от задания опций в диалоговом окне. Это эквивалентно нажатию в диалоговом окне кнопки Cancel.
5. Вообще, когда Вы не хотите больше работать с какой-либо программой.
Реализация в любой операционной системе с WIMP - интерфейсом:
- дважды щелкнуть мышью на кнопке контрольного меню окна,
Дополнительно для Microsoft Windows 95/98/2000/NT4:
выбрать кнопку закрытия приложения.
С помощью клавиатуры для всех операционных систем с WIMP - интерфейсом.
Нажать комбинацию клавиш Alt+F4 для перекрывающегося окна и Ctrl+F4 - для дочернего окна.
С помощью контрольного меню для всех операционных систем:
выбор пункта Закрыть (Close) в контрольном меню окна.
Действие: доступ к контрольному меню окна.
Назначение: Доступ к контрольному меню позволяет осуществлять все основные действия над окном: открытие, закрытие, "сворачивание" и "распахивание" окна, восстановление его первоначального размера, перемещение, изменение размеров окна, а также переключение между окнами и некоторые другие специфические для данного приложения действия.
Реализация с помощью мыши:
а) для всех операционных систем: Выбрать мышью кнопку контрольного меню, или
б) для OS/2 дополнительно: щелкнуть правой клавишей мыши в рабочей области окна.
Реализация с помощью клавиатуры в операционных системах Microsoft:
Нажать сначала клавишу Alt, потом отпустить ее и нажать ПРОБЕЛ, если нужно открыть контекстное меню главного окна, или серый '-', если нужно открыть контекстное меню дочернего окна.
Назначение: Доступ к контрольному меню иконки позволяет сделать приложение, на которое ссылается иконка, активным, настроить параметры работы свернутого в иконку приложения, "распахнуть" иконку на весь экран, и осуществлять некоторые другие действия.
Реализация с помощью мыши
в Microsoft Windows 3.xx:
- выберите иконку левой клавишей мыши.
в других операционных системах:
выберите иконку правой клавишей мыши.
С помощью клавиатуры
в Microsoft Windows 3.xx, IBM OS/2 Warp:
- нажмите сочетание клавиш Alt+Enter.
в других операционных системах:
нажмите клавишу Context.
Назначение:
Такая операция выполняется, когда необходимо осуществить одну однотипную операцию сразу с несколькими объектами.
Реализация во всех операционных системах:
a) Выделите группу объектов. Как это сделать - смотри раздел, посвященный выделению объектов в прокручиваемом списке (listbox).
b) Укажите мышью на один из выделенных объектов, если Вы собираетесь открывать контекстное меню мышью. Ничего не делайте, если Вы открываете контекстное меню группы объектов с помощью клавиатуры.
c) Откройте контекстное меню таким же образом, как Вы это делаете для одного объекта.
Примечание: контекстное меню нескольких объектов будет содержать только те пункты, которые содержатся в контекстном меню каждого из объектов (иначе говоря, повторяющиеся пункты).
Действие: Сворачивание окна в иконку.
Назначение: Свертывание окна в иконку может потребоваться для того, чтобы:
1. Приложение выполнялось в фоновом режиме.
2. Чтобы не загромождать рабочую область экрана открытыми окнами приложений.
Реализация для всех операционных систем:
с помощью мыши:
- выбрать уменьшитель
с помощью контрольного меню:
- выбрать пункт Minimize (свернуть).
С помощью панели задач в Windows 95/98/2000/NT4:
- выбрать иконку активного окна на панель задач.
Действие: увеличение размеров окна до всего экрана.
Назначение: Окно необходимо распахнуть, если предполагается, что с приложением, выполняемом в этом окне, будут работать в "привилегированном" режиме (ему и только ему будет предоставлен фокус ввода). Логично, что такое приложение при своем выполнении должно занимать весь экран.
Реализация для всех операционных систем:
с помощью мыши:
- выбрать увеличитель
с помощью контрольного меню:
- выбрать пункт Maximize (Распахнуть)
Действие: восстановление прежнего размера окна, если оно свернуто в икону или распахнуто во весь экран.
Назначение: Возвращать исходный размер окна нужно в том случае, если Вы не хотите, чтобы приложение работало в "привилегированном" или фоновом режимах. Обычно это нужно, если Вам надо одновременно обозревать содержимое нескольких окон, или Вам нужно осуществлять "перетаскивание" объекта из одного окна в другое. Возможны и другие причины. Автор настоятельно рекомендует держать все окна, с которыми Вы работаете одновременно, открытыми до нормального размера. Для удобства работы с этими окнами используйте действия по изменению их размера и положения.
Реализация для всех операционных систем:
с помощью мыши:
- открыть икону, или
- указать увеличитель для окна, распахнутого во весь экран.
С помощью контрольного меню:
- выбрать пункт Restore.
с помощью панели задач в Windows 95/98/2000/NT4:
- выбрать иконку приложения, запущенного в фоновом режиме.
Действие: перемещение окна.
Назначение: Перемещение окна может потребоваться для просмотра содержимого неактивного окна, когда оно перекрывается (его закрывает) активное окно. Можно переместить любое активное окно, содержащее прямоугольник заголовка.
Реализация:
с помощью мыши для всех операционных систем:
- указать мышью на прямоугольник заголовка, и нажав левую клавишу мыши, переместить окно.
Такая же последовательность действий и при перемещении иконки.
Примечание: в процессе переноса появится рамка псевдоокна (или появится псевдоиконка), указывающая, как будет выглядеть объект после перемещения и куда он перемещается. Для фиксации нового положения нужно отпустить клавишу мыши, после чего рабочая область (или икона) перерисуется согласно указанному новому положению окна. Если до отпускания клавиши мыши нажать клавишу Esc на клавиатуре, окно вернется в прежнее положение.
С помощью контекстного меню в любой операционной системе:
- открыть контрольное меню окна или иконы и выбрать команду Move (Переместить). На экране появится соответствующий указатель (курсор в виде скрещенных стрелок.) Используя клавиши-стрелки, переместить окно в нужное место (перемещается рамка псевдоокна). После достижения места назначения надо нажать Enter для подтверждения перемещения и Esc для его отмены. Экран при этом перерисуется.
Действие: изменение размеров окна.
Назначение: Изменение размеров окна предназначено для увеличения или уменьшения рабочей области окна. Изменять размеры можно только у активного окна.
Примечание: в интерфейсе программ DOS, как правило, можно изменять размеры окна на экране, только указав мышью и переместив правый нижний угол окна.
Реализация:
С помощью мыши для всех операционных систем.
- Указать мышью на окантовку или нижнюю часть экрана.
Курсор при этом изменит форму. Далее надо переместить эту окантовку (будет высвечиваться псевдоокно с новыми размерами). Если отпустить левую кнопку мыши, размер окна зафиксируется.
С помощью контрольного меню для всех операционных систем:
- Выбрать в контрольном меню пункт Size (Размер). На экране появится указатель и псевдоокно. С помощью клавишей-стрелок на клавиатуре изменить размеры окна. Нажать Enter для подтверждения или Esc для отмены изменения размеров.
Итак, Вы ознакомились с основными операциями с окнами. Отметим, что операции с окнами - наиболее унифицированная часть WIMP, не зависящая от моды и пристрастий. Реализация же следующего действия - переключения между окнами - уже реализуются по-своему в различных операционных системах. Об этих реализациях будет подробно сказано в следующем разделе.
Что касается операций с несколькими окнами, то они полностью аналогичны операциям с одним окном, однако перед выполнением этих операций необходимо выделить окна тем или иным образом. Операции со многими окнами широко используются в объектно-ориентированных операционных системах, например, в IBM OS/2.
Назад | Содержание | Вперед
dfe.petrsu.ru
