Любите кетчуп? Наверное, да, раз вы заинтересовались этой статьей. Действительно, этот соус способен украсить любое мясо, или улучшить вкус не самого идеального блюда. Но смотрите ли вы состав, перед тем как купить его? Какой кетчуп самый лучший, безопасный и допустим при правильном питании? В этой статье я разберу 5 популярных кетчупов.
Чтобы мой обзор был более честным и справедливым, среди всех разновидностей я буду сравнивать именно томатные кетчупы, а не шашлычные/острые/и т.д.
Состав кетчупов в нашей стране регулирует ГОСТ Р 52141-2003. С его условиями вы можете ознакомиться по ссылке: здесь. На него же я буду опираться и при разборе составов этих соусов.
Итак, по ГОСТу, кетчуп – это соус, который должен быть изготовлен из свежих томатов (или из томатных продуктов в смеси с овощным/фруктовым полуфабрикатом), различных ароматических и пряных компонентов, загустителей, красителей и консервантов. То есть все это в составе допустимо, но я буду выбирать самый безопасный кетчуп.
Кетчупы производства России имеют четыре категорий качества. При этом экстра категория означает, что в составе может быть лишь томатная паста, специи и уксус. В кетчупе экстра-класса содержится не менее 40% томатной пасты. Также бывают кетчупы высшей категории (от 30% томат-пасты). Первая и вторая категории (не ниже 15%) — это продукция эконом-класса, которая может включать в себя загустители, ароматизаторы, консерванты.
То есть по ГОСТу кетчупом может называться любой соус, который содержит в себе хотя бы 15% томатной пасты.
В большинстве европейских стран присутствие в кетчупе искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов не допускается. В России же такая строгость используется лишь для соусов категории Экстра. Остальные 3 категории могут включать в себя подобные добавки.
Конечно, лучше всего покупать именно стеклянные бутылки. Это позволяет увидеть цвет и качество продукта. Кроме того, использование стекла означает, что кетчуп прошел термическую обработку, значит, в нем меньше искусственных консервантов.
Ярко-оранжевый, ярко-красный или даже розовый цвет будет говорить о том, что в кетчупе слишком много красителей искусственного происхождения.
Итак, с теорией закончили. Переходим к разбору популярных кетчупов. Я выбрала 5 товаров, которые можно встретить в обычных продуктовых магазинах. Сравнивать их с био- и эко-кетчупами, которые можно найти на iHerb, было бы не честно.
Категория – первая
Калорийность: 96 ккал
Срок годности: 12 месяцев 
Состав: вода питьевая, паста томатная, сахар, уксус, соль поваренная, ароматизатор натуральный (содержит сельдерей).
Заявленный состав хороший, но каждый, кто хоть раз покупал этот кетчуп, замечает его яркий уксусный вкус. Зато большая доза уксуса якобы помогла избежать добавления искусственных консервантов. Но подумайте сами, как без консервантов он может храниться 12 месяцев? Это же целый год! У этого кетчупа слишком яркий цвет, а в составе нет каких красителей. Подозрительно. Умолчал производитель и о массовой доле сухого вещества.
В сети «гуляет» множество статей в которых упоминается следующее – «производитель Хайнц входит в список ГМО производящих и поставляющих компаний по данным Greenpeace». В то время как сам Гринпис на своем официальном сайте заявил: «Список товаров с ГМО составлен не Гринпис. Гринпис не имеет к распространяемому перечню никакого отношения». Заявление по ссылке.
Однако, на сайте Росконтроля есть данные о том, что продукт содержит загустители и стабилизаторы, не указанные в маркировке.
Категория – первая
Калорийность: 84 ккал
Срок годности: 8 месяцев
Массовая доля растворимых сухих веществ не менее 18%.
Состав: вода, томатная паста, сироп глюкозно-фруктозный, уксус столовый, соль, цитрусовые волокна, сок лимонный концентрированный, специи (корица, перец белый, перец кайенский, гвоздика).
Заявленный состав в пределах допустимого. При исследовании Росконтроля в кетчупе не были обнаружены консерванты. Нет в нем и крахмала.
Содержание соли – 1,8% при норме до 2,5% у кетчупов данной категории.
Многие отмечают излишне кислый вкус, хотя это не удивительно при наличии и уксуса, и лимонной кислоты в составе.
Неплохой вариант.
Категория — высшая
Калорийность: 82 ккал
Срок годности – 120 суток 
Состав: вода, томатная паста, сахар, пищевые волокна, соль поваренная, уксус, специи (сельдерей, гвоздика, корица, красный, перец).
Отличный состав, можно смело брать!
Цвет нормальный, не слишком яркий и искусственный.
На мой взгляд, вкус сладковатый. Кстати, именно поэтому я чаще всего покупаю именно этот кетчуп. Не люблю кислые уксусные привкусы. Производитель указал какие именно специи в составе, что тоже радует.
Определенно лидер! Безопасный кетчуп.
Категория — высшая
Калорийность: 80 ккал
Срок годности – 6 мес
Состав кетчупа: вода, томатная паста, сахар, крахмал, соль, регулятор кислотности — кислота уксусная, перец красный молотый, перец чили, лук сушеный, чеснок сушеный, консерванты: сорбат калия, бензоат натрия.
Массовая доля — 23 %
Содержание соли – 2,4% при норме до 2,5% у кетчупов данной категории.
Вредные добавки: в образце используется крахмал и консерванты. Это допустимо по ГОСТу, но совершенно не нужно нашему организму. Этих добавок и так достаточно в продуктах повседневного спроса, поэтому если есть возможность выбора старайтесь их избегать. Кроме того, наличие крахмала говорит о недостаточно качественном сырье, в данном случае – томатной пасте, и о том, что производителю понадобилось загустить ее.
В данном случае надпись на упаковке «высшая категория» не говорит нам что кетчуп будет полезнее, чем первой категории. И зачем написали, что в нем содержится ликопин? Он есть в любом кетчупе, так как вещество содержится в томатах.
По вкусу – избыток сахара и уксуса.
Категория: вторая (самая низшая). Значит в нем всего 15-20% томатной пасты.
Калорийность: 50 ккал.
Срок годности: 12 месяцев.
Состав: Вода питьевая, паста томатная, сахар, загустители (модифицированный кукурузный крахмал, гуаровая камедь, ксантановая камедь), соль поваренная, уксус, консерванты (сорбат калия, бензоат натрия), кислота лимонная, паприка, ароматизаторы натуральные и идентичные натуральным, перец красный, перец чёрный, краситель — искусственный кармуазин.
Я не знала, что торговая марка «Моя семья» принадлежит Coca-cola, и очень удивилась этому. Зато это объяснило наличие такого списка вредных добавок. Пожалуй, только Кока-кола могла впихнуть в обычный томатный кетчуп столько лишнего.
Описывать каждый вредный ингредиент не вижу смысла. Просто не покупайте этот кетчуп! Я надеюсь, вы прочитали составы предыдущих соусов и увидели разницу. Чем короче список, тем лучше! Здесь же очевидно, что кетчуп откровенно плох.
Среди всех видов магазинных соусов таких как чесночный, сырный, майонезный и подобных, именно качественный томатный кетчуп можно считать допустимым в рационе человека, который придерживается правильного питания.
Но не забывайте, в нем содержится сахар! Поэтому его стоит употреблять дозировано. Чайная ложка кетчупа не нанесет вашему организму серьезного вреда. Конечно, если сам соус выбран правильно, и не содержит лишних ингредиентов.
В идеальном случае – нужно готовить его дома.
Итак, мой выбор – кетчуп Слобода. Второе место отдаю Кальве.
Если у вас есть какие-то вопросы, комментарии, или вы хотите видеть в обзоре еще какой-то кетчуп — напишите, пожалуйста, ниже!
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
eatandjog.ru
Категория ролика: Контрольная закупка сайт
Теги: самый, натуральный, контрольной, кетчуп, закупке
Кетчуп принято считать ужасно вредным продуктом. Самый натуральный кетчуп в контрольной закупке. Но так ли это на самом деле? Ведь сделан он должен быть из томатов, которые, наоборот, полезны.Главную магию кетчупа создают вовсе не томаты. От обычного томатного соуса он отличается двумя главными ингридиентами — уксусом и сахаром. Это они дают такое невероятное вкусовое ощущение.Программа протестировала на добровольцах три образца томатного соуса — совсем без добавления сахара, с тремя чайными ложками на 150 граммов и с шестью. Победил с большим отрывом самый сладкий. Здесь таится первая опасность кетчупа. Большое его количество — это реальный источник совсем ненужного в рационе вредного сахара.Вторая опасность — уксус. Если у вас есть хоть намек на проблемы с желудком или кишечником, то от обильно сдобренного этой кислотой кетчупа вам может не поздоровиться. Именно из-за уксуса кетчуп запрещен с 2008 года в российских школьных столовых.Но главная опасность, исходящая от кетчупа, в том, что привычка все время испытывать взрыв вкуса во рту притупляет ощущения, и человеку уже кажется невкусным все остальное, не столь яркое. Ведь различать вкусы, наслаждаться всеми их оттенками — это важная часть профилактики ожирения. Подтверждено исследованиями: тот, кто умеет гурманствовать, съедает меньше и не так рискует растолстеть, как тот, кому все равно, что он ест. А заливание кетчупом напрочь убивает другие вкусы.Но в кетчупе есть и полезный «антиоксидант долголетия» ликопин — его тут гораздо больше, чем в исходных томатах. Вещества этого здесь очень много, а действует оно так сильно, что его лечебный эффект удалось даже зафиксировать в научных исследованиях. В ходе одного из них ученые из Маастрихтского университета в Голландии брали ликопин, витамины Е и С, извлеченные из кетчупа, и подвергали их действию в пробирке клетки, ответственные в организме за хроническое воспаление — моноциты и клетки эндотелия сосудов. Оказалось, что экстракт кетчупа (именно не один ликопин, а все вместе) подавляет реакцию воспаления.Так чего же в кетчупе больше — вреда или пользы? Ученые говорят: если есть его изредка, получишь скорее плюсы, а если часто — скорее минусы. Имеет значение и качество кетчупа. Программа сдала в лабораторию три известных марки. Результаты, а также рецепты полезного домашнего соуса — в видеоматериале.еда, здоровье, продукты, кетчуп хайнц, кетчуп в домашних условиях, кетчуп хайнц red21, кетчуп бабка, кетчуп тв, кетчуп песня, кетчуп на крыле, кетчуп прикол, кетчуп реклама, кетчуп галилео, кетчуп, кетчуп из томатной пасты, кетчуп анкл бенс, кетчуп из алычи, кетчуп балтимор, кетчуп балтимор реклама, кетчуп бэка, кетчуп без уксуса, кетчуп бласт, поляк и кетчуп сто балерин, кетчуп все буде добре, поляк и кетчуп 100 балерин, бабушка кетчуп, кетчуп вентиль, кетчуп в домашних условиях из томатной пасты, кетчуп вред, кетчуп вентиль хах, кетчуп в лицо, кетчуп вана, кетчуп в кореи, кетчуп в мультиварке, кетчуп группа, готовим кетчуп, группа лас кетчуп, готуємо разом кетчуп, бабушка говорит кетчуп, готовим вместе кетчуп, кетчуп и горчица, кетчуп домашний, кетчуп для шашлыка, кетчуп для пиццы, кетчуп домашний рецепт, кетчуп домашний на зиму, кетчуп дома, джейми оливер кетчуп, как делают кетчуп, домашний кетчуп из помидор, кетчуп ельцин, кетчуп заготовки, кетчуп на зиму, кетчуп на зиму с яблоками, кетчуп из томатной пасты рецепт, кетчуп и майонез, кетчуп из резинок, кетчуп и сода, кетчуп из пасты, кетчуп из томатного сока, кетчуп из помидор, кетчуп из томата, кетчуп канал, кетчуп контрольная закупка, кетчуп кепчук, кетчуп клип, кетчуп как это сделано, кетчуп кетчуп, кетчуп консервация, кетчуп с крахмалом, кетчуп майонеза кючек, лас кетчуп, лас кетчуп – asereje, ла кетчуп, мой любимый кетчуп, наш любимый кетчуп, лазерсон кетчуп, кетчуп майонез, кетчуп майонез сосисочка, кетчуп махеев, кетчуп музыка, кетчуп маринкины творинки, среда обитания кетчуп под майонезом, юлия миняева кетчуп, кетчуп майонеза, кетчуп на голову, кетчуп на зиму. домашний кетчуп с яблоками, домашний кетчуп на зиму, томатный кетчуп на зиму, как приготовить кетчуп на зиму, острый кетчуп на зиму, кетчуп озвучка, кетчуп обзор, кетчуп от джейми оливера, кетчуп острый, кетчуп от оливера, кетчуп пикадор, кетчуп перри, кетчуп по домашнему, кетчуп под майонезом, как приготовить кетчуп, кетчуп ред 21, кетчуп рецепт, кетчуп рейтинг, кетчуп робот, heinz кетчуп реклама, кетчуп хайнц реклама, кетчуп своими руками, кетчуп сонг, кетчуп слобода, кетчуп сурвивал, кетчуп с яблоками, кетчуп с майонезом, кетчуп слобода реклама, кетчуп со сливами, кетчуп сливовый, кетчуп тв симпсоны, кетчуп торчин, лас кетчуп танец, маринкины творинки кетчуп, томатный кетчуп, тупой кетчуп, федя кетчуп, кетчуп хайнц ботаник, кетчуп хайнц реклама ред, кетчуп хайнц обзор, хайнц кетчуп, кетчуп челлендж, кетчуп чили, кетчуп чумак, как приготовить кетчуп чили, кетчуп с черносливом, кетчуп шоу, кетчуп шаш, як зробити кетчуп, як приготувати кетчуп, яблочный кетчуп
kontrolnaja-zakupka-say.ru
Помните эту передачу? решил найти в инете результаты "закупок" т.е. список более менее качественных продуктов по версии передачи, вот списочек, может кому интересно)):Победители программы «Контрольная закупка»
----------------------<cut>----------------------
Миксер – Bosсh
Подсолнечное масло – Слобода
Подсолнечные семечки — от Мартина
Маринованные огурцы — Балтимор, Скатерть Самобранка
Рис — Щебенский, Maltagliati, Мистраль 
Сыр Российский – Углич
Молоко 3,5% — Кампина
Электрический чайник — Tefal, Bosсh
Крем для рук — Флорена, Грин Мама
Сыр плавленый сливочный — Хохланд, Президент
Питьевая вода – Сенежская
Губная помада (цена до 450р) — Буржуа, Лореаль, Мейбелин
Квас – Никола
Сковорода с антипригарным покрытием – Ballarini
Докторская колбаса — Озерские колбасы, Малаховский мясокомбинат Кетчуп – Heinz Горчица — МЖК "Московская" Кефир — Домик в Деревне занял 2-е место, Первое место никто не занял! Творог — Савушкин хуторок, Благода Мука — Нордик, Хлопотунья Печенье шоколадное — bisco Яблочный сок — J-7, Добрый Сливочное масло — 33 коровы Жидкость для мытья посуды — Фэри Кабачковая икра — Скатерть-самобранка Пельмени фирмы Столичные "МГФМ" Глазированные сырки — Рыжий ап Стиральный порошок-ЛОСК Маринованные помидоры — Верес Селедка — Томилинская и Меридиан Сахар-рафинад — Кусковъ Молочные сосиски — Клинские Шпроты — Baltis Perle Туалетное мыло — Палмолив Консервированная горбуша — Рыбак, Океан Тушеная говядина — Черкизовский Кукурузные хлопья — "Кукурузные хлопья", Союзпищепром Сметана — Росагроэкспорт Консервированная кукуруза — Golden Carola Зеленый чай в пакетиках — Майский Крабовые палочки — Снежный краб, VICI Лак для ногтей — L'Oreal Гречневая крупа — Макфа Мед — Добрый мишка Апельсиновый сок — Тонус, 100% Gold Макароны — Pasta Zara, Makfa Блинчики с творогом — Дарья Замороженные котлеты — Равиолло Лапша быстрого приготовления с говядиной — Кухня без границ Зубные щетки средней жесткости — Trisa Flexible Head бульонный кубик- Кнорр Марки лака для волос -Taft Марки мороженого "пломбир" — Липецкое "Толстячок" Айсберри "Семейное" Марки туалетной бумаги — Zewa 54 метра, Сыктывкарская Марки печеночного паштета -Черкизовский Марки вафельных тортов(с ореховой начинкой) — МБКК Коломенское "Шоколадница" томатный сок: J7 Шоколадные конфеты "Ассорти" — концерн Бабаевский Лучший дневной крем — Гарньер Из киселей самый натуральный — "Русский продукт" источникhttp://www.liveinternet.ru/users/tocyandra/post73529014/
Ну а теперь мое личное мнение:Подсолнечные семечки — от Мартина, как мне кажется — из года в год становятся все хуже и хуже. Может просто подделок стало больше, но беря в одном и том же магазине — качество всегда разно. Можно нарваться и на откровенную тухлятину.
Электрический чайник — Tefal, Bosсh. У меня дома Bosh/ Работает уже почти 3 года — нареканий нет.
Квас – Никола. Нравится, но так же уважаю Очаковский
Кетчуп – Heinz. Согласен 100%. Вкус детства.
Жидкость для мытья посуды — Фэри. Согласен, добавить нечего.
Глазированные сырки — Рыжий ап. Не пробовал, но очень нравятся РосАгроЭкспорт.
Замороженные котлеты — Равиолло. А эти мне очень не понравились. Больше понравились котлеты компании МЛМ
123box.ru
