Среди водонагревательных приборов особое место занимает самовар - русская чайная машина, как её называли в Западной Европе. Слово "самовар" перешло от нас почти во все языки мира. Происхождение этого слова теперь не всем понятно, поскольку сочетание "сам варит" в соединении со словом "вода" кажется неправильным. Но всего лишь сто лет назад слово "варить" употреблялось не только в отношении еды (варить суп, рыбу), но и применительно к воде, наравне со словом "кипятить". Более того, в самоварах не только кипятили воду, но и варили пищу и сбитни. Первые упоминания о самоварном производстве и о самоварах относятся к 1745 году. Упрочившийся в русском быту к середине XVIII века обычай употреблять чай и кофе способствовал более широкому распространению, наряду с традиционной русской посудой (братинами, ендовами, ковшами), новой посуды и водонагревательных устройств - чайников, кофейников и самоваров. Как и у большинства других изобретений, у самовара были свои предшественники. Прежде всего это китайские хо-го, которые, как и самовары, имеют трубу и поддувало. Но, в отличие от самовара, в хо-го издревле подавали (а не варили) бульоны и супы, а поэтому и краны у них не делали. Чай же и поныне китайцы заваривают в чашках или чайниках с решеткой. В Древнем Риме пользовались для подогрева воды и варки пищи сосудами двух типов. Первый тип - автепса. Делали его в виде четырехугольной площадки с обнесенной двойной стенкой. Между стенками наливали воду, а на площадке в середине разводили огонь. Так подогревали воду для добавления в вино. Над площадкой устраивали треножник для подогрева или варки пищи. Второй тип - сосуды в виде вазы с краном, но без трубы и поддувала. Первые самовары и внешне и по-своему устройству были похожи на английские так называемые "чайные урны" или "чайные сосуды", которые служили для кипячения воды и использовались в Англии в 1740-1770-е годы. К концу XVIII века самовар уже имел все отличительные конструктивно-функциональные особенности, необходимые для нагревания воды, которые привычны сейчас. Это позволяет считать самовар сугубо национальным русским изделием. На протяжении всей истории развития самовара его внешний вид и художественное оформление изменялись в соответствии с колебаниями вкуса. Сначала они носили отпечаток стиля рококо, потом тяготели к ампиру, а в конце своего существования не избежали влияния модерна. Но "внутреннее содержание" оставалось традиционным. Правда, в конце XIX века появился самовар керосиновый, а фабрика братьев Черниковых наладила производство самоваров с боковой трубой, что усиливало движение воздуха и ускоряло процесс кипения. Самовары вошли в каждый дом, стали характерной чертой русского быта. Поэт Борис Садовской в предисловии к сборнику "Самовар" писал: "Самовар в нашей жизни бессознательно для нас самих, огромное занимает место. Как явление чисто русское, он вне понимания иностранцев. Русскому человеку в гуле и шепоте самовара чудятся с детства знакомые голоса: вздохи весеннего ветра, родимые песни матери, веселый призывный свист деревенской вьюги. Этих голосов в городском европейском кафе не слышно". Накануне Отечественной войны 1812 года самым крупным предприятием по выпуску самоваров был завод Петра Силина, находившийся в Московской губернии. Он вырабатывал в год их около 3000 штук, но к 1820-м годам всё большую роль в самоварном производстве стала играть Тула, которую называли самоварной столицей. Конструкция самовара довольно сложна: Внутри расположена жаровня в виде трубы - "кувшин". Внизу под "кувшином" для усиления тяги делается поддувало. Резервуар самовара-вазы снабжен наверху ободком, на который кольцом опирается крышка. На крышке делаются две "шишки"-хватки и паровички - это маленькие поворотные крышечки на отверстиях для выхода пара. Тулово-ваза опирается на поддон или ножки. "Кувшин" (жаровня) сверху закрывается колпачком и снабжается конфоркой для установки заварного чайника. Для слива воды служит кран с ключом-вертком. Вертки делаются разнообразной формы, некоторые из них очень затейливы и сложны в исполнении. Очень разнообразны профили фигурных отверстий (фистонов) на поддувалах и конфорках. Самыми важными декоративными элементами всей композиции являлись репеек, ручки и ножки. Ножки делались шарообразные, в виде львиных лап, птичьих ножек и т. д. Большим преимуществом самовара явилось то, что в нем жаровая труба помещена внутри резервуара и окружена со всех сторон водой. Поэтому теплопотери малы, а коэффициент полезного действия очень высок. Самоварные мастера придумали приставную трубу, которую можно надевать на верх топочной трубы. Вначале появились чайники, сохранявшие форму сферической приземистой столовой и кухонной посуды, затем их снабдили поддувалом и топочной трубой, не меняя прежней формы. Благодаря своей форме, усиливающей резонанс, самовар обладает способностью издавать звуки, точно передающие состояние кипящей воды: на первой стадии самовар "поет", на второй "шумит", на третьей "бурлит". Так как разогревание самовара происходит медленно, то по звуку оченъ удобно улавливать скоротечную вторую стадию кипячения. Более того, самовар - не просто кипятильник. Он ещё и химический реактор - смягчитель жесткой воды, что очень важно, так как чай, заваренный в жесткой воде, невкусен. При кипячении жесткость снижается, так как образовавшиеся нерастворимые карбонаты (накипь) откладываются на стенках трубы и корпуса (тулова), а основная часть их оседает на дно. Правда, со временем эффективность реакции из-за этого уменыпается, так что накипь необходимо удалять. Примечательно, что самоварных дел мастера никогда не делают кран у самого дна, а всегда несколько выше, для того чтобы осевшая накипь не попадала в приготавливаемый напиток. XIX век - "золотой век" самоварного дела в России. Каждая фабрика старалась придумать свой, непохожий на другие самовар. Отсюда такое разнообразие самоварных форм: конические, гладкие, граненые, шарообразные, в стиле "неогрек", воспроизводившем античные формы амфор. Крайне разнообразны были размеры и емкости самоваров: от стакана до двадцати литров. В конце ХIХ-начале XX века самовары имели самые различные обиходные названия, указывающие на форму изделия: "банка", "рюмка", "ваза", "желудь", "дуля", "репка", "пасхальное яйцо", "пламя" и т. д. Одновременно шли поиски универсального использования самоваров: создавались самовары-кофейники, самовары-кухни, домашние самовары, дорожные и т.д. Однако большинство из них не получило распространения, и в XX веке стали использовать лишь самовары для кипячения воды и подачи к чайному столу. Жизненными оказались три типичные формы самоваров: цилиндрическая, коническая (типа вазы) и сферическая приплюснутая (типа репки). При этом разнообразными стали конструкции кранов, ручек, ножек, конфорок. В это время частым спутником самовара становится бульотка (от французского bonillir - кипеть) - небольшой сосуд на подставке со спиртовкой. Бульотка обычно ставилась на стол, наполненная горячей водой. При помощи спиртовки вода поддерживалась в состоянии кипения, пока не закипал заново залитый холодной водой самовар. Как разводить и чем топить жаровой самовар? Лучшее топливо для него - древесный уголь, сухие чурки и щепки, сосновые шишки. Следует помнить, однако, что в сухих сосновых шишках много смолы, которая может попасть в воду. Ни в коем случае нельзя в качестве топлива применять керосин. При малом расходе топлива вода в самоваре закипает быстро, кроме того, самовар долго сохраняет тепло и не требует сложного ухода. Емкость современных жаровых самоваров колеблется от 4,5 до 7 л. Время закипания воды не превышает 30 мин. Разжигать топливо в самоваре можно только предварительно наполнив резервуар водой. Наибольшего развития самоварное производство в России достигло в 1912-1913 годах, когда ежегодно только в Туле их выпускали 660 тысяч штук. Первая мировая война приостановила выпуск самоваров, который возобновился только после окончания гражданской войны. В советское время стали изготавливаться как жаровые, так и электрические самовары. Выпускаются они и в наши дни. Электрические самовары - это лжесамовары. Они ничего общего не имеют с настоящим русским жаровым самоваром. Электрический самовар - это по существу тот же электрочайник, имеющий форму традиционного жарового самовара. Он представляет собой металлический корпус, внутренняя часть которого служит резервуаром для воды. Внутри резервуара расположена металлическая трубка с нагревательным элементом. Изобретение электронагревательного прибора - чайника относится к 1894 году, когда в Лондоне поступили в продажу первые его образцы. источник: Книга о чае. "Русич", Смоленск, 1997, составитель Ю.Г.Иванов, рецензент М.К.Геловани
2dip.su
(ЭТНОГРАФИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ)
С.В. Матюшенко
Научный руководитель: Н.Ю. Чурсина
ОГОУ СПО «Тулунский педагогический колледж»
В настоящее время стало очевидным, что знание собственной культуры, традиций, обычаев необходимо каждому человеку, ведь изучая культуру своего народа, мы постигаем и собственную человеческую сущность. В Тулунском педагогическом колледже эта работа осуществляется как во время занятий, так и во внеаудиторное время: работает этнографический музей, проводятся праздники, выставки, конкурсы, создана студенческая проблемная лаборатория по изучению краеведения и традиционной региональной культуры. Большое внимание мы уделяем сбору фольклорно-этнографического материала, стараясь зафиксировать уникальные сведения, которые хранят в памяти люди уходящего поколения. Кроме того, собирая этот материал, мы расширяем и углубляем свои знания в области региональной народной культуры, учимся бережному отношению к ней, развиваем навыки учебно-исследовательской работы и коммуникативную культуру.
В течение двух лет мы работали над темой «Необычная история обычных вещей». Жаровый самовар, угольный утюг, вышитое полотенце. Знакомство с историей этих и других предметов материальной культуры помогает нам заглянуть в прошлое, узнать подробности быта, обычаи и традиции русского народа. Тема моей работы – «Русские жаровые самовары в Сибири». Цель: проследить историю бытования жаровых самоваров в нашем регионе в первой половине 20 века. В рамках данной работы был изучен теоретический материал, обработан и систематизирован фольклорно-этнографический материал, собранный членами нашей лаборатории в городах и селах Иркутской области. Средний возраст информаторов – 69 лет, женщин среди них - 15 человек, мужчин – 3-е.
Всем известно, что самовар – это устройство для приготовления кипятка. В «Толковом словаре русского языка» профессора Ушакова Д.Н. говорится: «Самовар – металлический прибор для кипячения воды с топкой внутри, наполняемый углями». В «Толковом словаре живого великорусского языка» В.И. Даля сказано: «Самовар – водогрейный для чаю сосуд, большей частью медный, с трубою и жаровнею внутри». «Сам варит» - отсюда и слово произошло. Своим появлением самовар обязан чаю. В Россию чай был завезен в XVII веке из Азии и применялся в то время как лекарство среди знати. Чай был конкурентом сбитня, любимого напитка Древней Руси. Этот горячий напиток готовился с медом и лекарственными травами в сбитеннике. Сбитенник внешне напоминает чайник, внутри которого помещалась труба для закладки угля. Бойкая торговля сбитнем шла на ярмарках. В XVIII веке на Урале и в Туле появились самовары-кухни, которые представляли собой братину, разделенную на три части: в двух варилась пища, в третьей - чай. Сбитенник и самовар-кухня явились предшественниками самовара. Где и когда появился первый самовар? Кто его изобрел? Неизвестно. Но самовар - это часть жизни и судьбы нашего народа, часть национальной культуры России. Это доброе русское гостеприимство.
Самыми известными, распространёнными являются Тульские самовары. В Туле выпускали около 150 фасонов самоваров, названия которых указывали на форму изделия: «банка», «рюмка», «ваза», «яйцо», «шар», «бочонок» и другие. Самовары подразделялись на группы: на каждый день, гостевые и парадные. Размеры и объемы также были самые разные: для одиноких любителей чая - самовар-малютка с чайник величиной, большая семья испивала, особенно после бани, ведерный самовар. А в трактирах кипятили самовары в 3 ведра объемом. Цвет изделий зависел от металла, из которого их делали: серебро, медь, латунь. Теперь обратимся к региональному материалу, к рассказам наших информаторов.
Из каких же самоваров пили чай сибиряки? Минакова Татьяна Николаевна рассказывает: «В детстве у нас был самовар, достался он нам от бабушки. Самовар был изготовлен Тульским заводом. Ёмкость его 6 или 8 литров, я уже не помню. Он был медный, блестящий, его чистили шерстяной тряпочкой».
Были в Тулуне и самовары-кухни: «Самовар достался по наследству маминой бабушке. Её звали Варвара Афанасьевна Смольникова. Самовар был привезен издалека, производства Тулы. Большой, блестящий и из меди. Когда его хорошенько чистили, мыли и натирали, он блестел, как золотой. В него наливали очень много воды (1 ведро). Чаю хватало на всю семью. В нём кипятили не только воду, могли и приготовить еду, там были отделы. Отделы можно было убирать, так как были вставки. Сверху был чайник. В целом конструкция выглядела внушительно и очень красиво», - рассказала Галина Гавриловна Справникова.
В середине прошлого века тулунчане пили чай и из трактирных самоваров. Вот что рассказывает об этом Лязер Юрий Львович: «В 50-е годы я несколько раз был в Инске, ездил туда за брусникой. Теперь этой деревни уже нет, это между Аршаном и Харантеем, около 60 километров от Тулуна. Деревня была совсем маленькая, домов пять. Там Вера Васильевна (фамилию не помню) держала заезжий дом. Дело в том, что по этой дороге из Тулуна в Аршан шли обозы с продуктами, а обратно везли мясо, рыбу, ягоду. В обозе было подвод 15, и все мужики останавливались в заезжем доме на ночлег. У Веры Васильевны к ночи всегда кипел самовар. Самовар был большущий, медный, ведра на три».
Приготовить чай – дело непростое. Налив в самовар воды, в «кувшин», внутри него, засыпали угли, лучинки, сосновые и еловые шишки для аромата, сверху надевали трубу. О таких способах кипячения воды нам рассказали 6 человек. Например, Трофимова Лидия Николаевна рассказывает: «Я помню, что когда мой папа ставил на стол самовар, он снимал крышку, накладывал в трубу углей и заливал потом водой, вокруг трубы. Иногда мы клали шишки и лучинки. Лучинку сожгут и сверху опять угольков наложат. Трубу снимаешь, и угли гаснут».
Где же брали угли для самовара? Об этом рассказала Малкина Тамара Михайловна: «У нас был самовар с сапогом (электричества ведь не было), разжигали его углем или лучиной. Зимой хорошо: печь топится, а значит и уголь наготове, а летом с этим хуже было, приходилось запасать впрок. Когда топилась печь, пока он еще красный, складывали в чугунок и закрывали сковородкой. Уголь остывал, но не сгорал до конца. А когда надо самовар разжечь, то запасенный уголь доставали. Хорошая хозяйка много запасала, а если мало, то приходилось растапливать лучиной или шишками, ведь лес рядом был».
Использовали для углей и специальные емкости. Лязер Юрий Львович вспоминает: «Для углей была специальная кастрюля, называлась то ли глушилка, то ли глушительница. Она была больше ведра, на трех ножках, плотно закрывалась крышкой. Стояла в сенях».
Также во многих домах были щипцы для углей и специальный сапог для самовара. Например: «Печка истопится, мама угли соберет и сложит в кастрюлю. Были щипцы из железа в виде обруча, чтобы из этой кастрюли доставать угли и класть в самовар. Их делали в кузнице из такого же железа, как обручи на бочках. Сверху на самовар надевали специальную трубу в форме буквы «г», чтобы тяга была», - завершил свой рассказ о самоварах Юрий Львович.
Рассказывает Курбанова Тамара Шахметовна: «В трубу с печки щипцами кидали угли, чтобы уголь разгорался и чай кипел, также кидали дровяные, красные угли. На трубу надевают сапог голяшкой и дуют, поднимая его вверх и вниз, чтобы разгоралось».
У нас в Сибири в чай добавляли разные травы. Вот что говорит об этом Трофимова Лидия Николаевна: «Заваривали травы, сушили морковку и запаривали её. Чай пили всегда с сахаром, сушками, пряниками».
О чае с сахаром упомянули еще 4 человека. Справникова Галина Гавриловна рассказывает: «Сахар был большими головками, белый с синевой и очень сладкий. Дедушка колол его специальными щипчиками, они были сантиметров 10-12 диаметром, похожи на маленькие кусачки». А Минакова Татьяна Николаевна добавляет: «Чаще всего пили чай с кусковым сахаром: кусковой сахар раскалывали на меньшие кусочки, клали его в рот и запивали чаем».
В каждой семье существовали свои традиции чаепития. Маликов Василий Николаевич вспоминает своё детство у бабушки: «Итак, мы ждём гостей на чай. Бабушка накрывает стол белоснежной скатертью, расставляет чайные приборы. Чай не пьют без блюдца, чтобы между супругами в доме был лад и согласие». А в семье Смольниковых, как рассказала Галина Гавриловна: «обычно домочадцы пили чай в полдень или в 5 часов. Вся семья собиралась за столом и за чаем обсуждались разные вопросы: как прошел день, что нового произошло, что будет завтра, планировался следующий день: чем будет заниматься каждый. Самым главным за столом был дедушка, его все слушались и уважали. Самовар стоял на серебряном подносе, с медной подставкой. На стол накрывали женщины: бабушка и мама. Все приготовленное мама ставила на стол, бабушка выкладывала пищу. За столом старшим был мой дед Яков Петрович Смольников (он был награжден Георгиевским Крестом за участие в войне 1914 года). Он разливал чай и сам каждому ставил, когда все уже сидели за столом. Пока всем не подадут чашки, никто не приступал к чаепитию».
Таким образом, проанализировав данные, полученные в результате сбора фольклорно-этнографического материала, мы выяснили, какими самоварами пользовались в нашей области в прошлом веке, как кипятили в них воду, какие существовали дополнительные приспособления для самоваров, узнали о традициях чаепития и т.д. Благодаря данной учебно-исследовательской работе сохранены сведения, которые берегли в своей памяти наши бабушки и дедушки. И теперь наша задача – постараться передать все это своим будущим ученикам.
В этнографическом музее Тулунского педагогического колледжа также представлены жаровые самовары. Следующий этап моей работы – это анализ самоваров нашего музея.
I. Литература
Даль В.И. Толковый словарь русского языка. Современная версия [текст] / В.И Даль. – М.: Эксмо, 2002. – 736с.
Гилодо А.А. Русский самовар [Текст] / А.А. Гилодо. – М.: Советская Россия, 1991. – 223 с.
Гурулев С.А. Чай [Текст] / С.А. Гурулев. – Иркутск, 2006. – 244с
Тихонова А.С. Самоварное производство [Электронный ресурс] / А.С. Тихонова. – http://www.tula-samovar.com.ru (1989).
Ушаков Д.Н. Толковый словарь русского языка [Текст]. В 4т. Т. 4. С, Ящурный / Д.Н. Ушаков. – М.: Терра – Терра, 1996. – 762 с..
II. Список информаторов
Минакова Татьяна Николаевна, 1949г.р., г. Тулун, записала Вшивкова О. в 2008 году в г. Тулуне.
Справникова Галина Гавриловна, 1946г.р., г. Тулун, записала Справникова Г. в 2009 году в г. Тулуне.
Лязер Юрий Львович, 1927г.р., г. Тулун, записала Чурсина Н.Ю. в 2009 году в г. Тулуне.
Трофимова Лидия Николаевна, 1931г.р., пгт Куйтун, записала Матюшенко С. в 2008 году в пгт. Куйтуне.
Малкина Тамара Михайловна, 1934г.р., г. Тулун, записала Костина Е. в 2009 году в г. Тулуне.
Курбанова Тамара Шахметовна, 1940г.р., г. Тулун, записала Исавкина Е. в 2008 году в г. Тулуне.
Маликов Василий Николаевич, 1953г.р., д.Гарбакрай, записала Маликова Т.А. в 2009 году в г. Тулуне.
www.ronl.ru
Реферат на тему:
Ресторан «Русский самовар» (англ. Russian Samovar или «Самовар») в Нью-Йорке — один из центров русской культуры в США. Находится в Манхэттене (один из районов Нью-Йорка, 256 West 52 Str.). Это не просто ресторан в общепринятом смысле этого слова, это ещё и своеобразный музей, клуб русской культуры, где постоянно проходят презентации русских книг и выставок. Место выбрано не случайное: 52-я улица была в свое время центром джазовой культуры, а в доме, где находится ресторан, жил Фрэнк Синатра. Существует с 1984 года[1]. Владелец ресторана — Роман Каплан.
Создателями вместе с Романом Капланом были поэт Иосиф Бродский и звезда мирового балета Михаил Барышников, и на покупку бизнеса пошла часть Нобелевской премии Иосифа Александровича Бродского.[2]
По словам Романа Каплана, в его ресторане подаются блюда, которые он может приготовить самостоятельно, а также блюда, приготовленные по рецептам посетителей:
Мы делаем свои разносолы, квашеную капусту, солёные огурцы, холодец и рыбец с хреном. Что касается супов, то щи я делаю исключительно сам, никого не подпускаю. Борщ у нас двух видов: холодный, который придумал Юз Алешковский, и традиционный — горячий с мясом и пирожком. Пирожки у нас двух видов: с капустой и с мясом. С капустой экстраординарные, с мясом — обычные, как в Москве. Я всегда любил готовить, поскольку часто в детстве голодал, ведь я ребенок блокадного Ленинграда. … Водку на хрене меня научил делать художники Комар и Меламид. А Слава Ростропович дал мне рецепт чесночной водки или, как он её называет, — пейсаховки. …[3]
Стены ресторана украшены фотографиями, рисунками и автографами побывавших здесь посетителей, среди которых немало самых знаменитых артистов и художников из России и бывшего Советского Союза, среди которых рисунки Михаила Шемякина. Свои автографы оставили Иосиф Бродский, Сергей Довлатов, Белла Ахмадулина, Булат Окуджава, Галина Вишневская, Мстислав Ростропович, Фазиль Искандер, Евгений Евтушенко, Соломон Волков и многие другие. Роман Каплан рассказывал о своих друзьях в интервью журналу «Чайка»:
Я давно знал Бродского и обратился к нему за помощью. Иосиф вместе с Мишей Барышниковым решили мне помочь. Они внесли деньги, а я им отдал какую-то долю от этого ресторана. Но, кроме того, что они помогли мне денежками, они, прежде всего, помогали мне своими выдающимися именами. Они часто бывали у меня, публика, естественно, их узнавала, причем особой популярностью пользовался не столько Иосиф, сколько Михаил Барышников. Он был лицом узнаваемым, снимался в кинофильмах. А Иосиф приходил скромно, садился с правой стороны за последний стол[4].
Идея Каплана заключалась в том, чтобы собрать вокруг думающих, творческих людей одного уровня. Так он рассказал Радио Свобода:
Я уехал рано — в 1972 году, поэтому мое представление вообще о ресторанах было полностью построено на моем советском опыте, опыте моей советской жизни. Я, например, в простые рестораны практически и не ходил. … Ну, в общем, я не могу сказать, чтобы ресторан считался дорогим, он — средний ресторан. Он не дешевый, но и не безумно дорогой. В Москве есть гораздо более дорогие рестораны. … У нас демократичный ресторан, и мы пускаем и приветствуем всех, кто сюда приходит. Поэтому среди них бывают и очень крупные люди, очень богатые люди.[2]
О трудностях, которые испытывал ресторанный бизнес в Нью-Йорке, Каплан поделился с газетой «Новые Известия»:
Роман Каплан: «Русский самовар» — это своеобразный центр русских людей, разделенных океаном с родиной. Один мой друг сказал, что здесь «намоленное место». Хотя мы переживали порой не лучшие времена. Вести ресторанный бизнес в Нью-Йорке дело очень трудное, по-моему, я им так и не овладел в совершенстве. … В 87-м, летом, не было денег. Полный развал, все было ужасно. Я не спал ночами. Включил радио: в шесть утра объявили, что Бродский стал лауреатом Нобелевской премии. Удивительный был день! Тогда-то я и позвонил Иосифу, говорю: ты теперь богатый… Боялся, что если одолжусь у него, то отдать не смогу. Предложил партнерство. Бродский связался с Мишей Барышниковым. Так мы все и стали совладельцами…[3]
Многие известные посетители оставляют записи в специальном альбоме:
Иосиф Бродский:
«Зима. Что делать нам в Нью-Йорке?Он холоднее, чем луна.Возьмём себе чуть-чуть икоркии водочки на ароматной корке…Согреемся у Каплана».
Василий Аксёнов:
Входи сюда, усталая мужчина,И отдохни от чужеземных свар.Нам целый мир покажется чужбиной,Отечество нам «Русский самовар»!
Мстислав Ростропович: «Забудем всё. Забудем горечь. Мы в „Самоваре“. Ростропович».
Сергей Юрский: «Ну и не надо шума-грома. Есть „Самовар“. А в нём есть Рома».
Александр Генис:
«Русский самовар» — единственное место не только в Америке, но и в мире, где можно услышать на виолончели Шостаковича, а на скрипке Баха. Послушать, как Энтони Хект и Сюзан Зонтаг читают стихи русских поэтов. Я считаю, что «Русский самовар» — это наша гордость. Здесь на стенах висят картины лучших художников, поэты читают стихи, сюда приходят знаменитые актёры, музыканты, спортсмены. Каждый раз, когда мои друзья из Москвы приезжают сюда и просят повести их в самое знаменитое место в Манхэттене, я веду их в «Русский самовар». Роман Каплан создал уникальное заведение, лишенное пошлости. Здесь происходит самое главное — общение"[1].
Писатель Анатолий Найман посвятил истории ресторана свою книгу — «Роман с „Самоваром“».
Ресторан открыт для всех, хотя среди его посетителей немало знаменитых на весь мир деятелей культуры, спортсменов, политиков, притом не только русских (гостями были Лайза Минелли, Барбара Стрейзанд, Мишель Легран, Жерар Депардье, Милош Форман[4]), однако он не является закрытым, как подобные заведения в Москве, сюда может прийти любой человек.
wreferat.baza-referat.ru
