Помидорами в разговорной речи именуют плоды томата, которые являются ягодами. Это популярное растение бывает однолетним или многолетним и относится к роду Паслен.
Представляем Вам самые интересные факты о помидорах:
самые интересные факты о томатах
Выращивать томаты первыми начали древние ацтеки и инки в 8 веке нашей эры. В Европу их привезли только в середине 16 века. Ацтеки их именовали «томатль», что означало «большая ягода».
Помидоры длительное время считали ядовитым растением, как и остальные продукты, привезенные с южноамериканского материка. Но убедить массу людей в обратном смог полковник Роберт Гиббон Джонсон, который в 1820 году съел ведро помидоров перед зданием суда в Нью-Джерси. Удивленная публика заметила, что военному не стало плохо от съеденнего, а с тех пор томаты стали весьма популярными.
Слово «помидор» в переводе с итальянского означает «золотое яблоко». Французы прозвали томаты «яблоками любви», немцы – «райскими яблоками».
В настоящее время известно 10 000 разновидностей этого овоща. Самый крошечный томат достигает в диаметре не более 2 см, а самый крупный весит около 1,5 кг. Встречаются помидоры красного, желтого, розового и черного цветов.
Множество споров вызывает биологическое определение томатов. Ботаника утверждает, что они относятся к ягодам. Верховный суд США велел называть помидоры овощами в 1893 году, ведь хотя они и появляются из семени, как другие фрукты и ягоды, но томаты не используют в качестве десерта и едят сырыми. Но в 2001 году Евросоюзом было принято решение относить помидоры к фруктам.
Считая томаты фруктами, стоит рассказать об их лидирующих позициях в производстве. Каждый год на планете выращивают свыше 60 миллионов тонн томатов, что больше на 16 миллионов количество произведенного банана. Яблоки занимают третье место – 36 миллионов тонн.
Большая часть объема выращивания помидоров приходится на Китай – 16% от производства по всему миру.
Самый крупный в мире помидор массой 2,9 кг был получен в американском штате Висконсин.
В томатах нет холестерина. Они содержат большое количество клетчатки, витаминов А и С. Основная часть витамина С соосредоточена в окружении семян. Также в помидорах можно найти пигмент ликопин, который не создается организмом человека. Ликопин является мощным антиоксидантом и служит профилактикой рака и болезней сердечно-сосудистой системы.
Помидоры содержат в большом количестве серотонин, именуемый «гормоном счастья». Благодаря нему эти плоды способны улучшать настроение.
По словам медиков, постоянное употребление помидоров в свежем виде, а также кетчупа, томатного соуса снижает риск возникновения онкологических заболеваний.
100 граммов помидоров содержат не более 22 килокалорий, поэтому от данных продуктов нельзя набрать вес.
Красные сорта томатов имеют больше питательных веществ, по сравнению с желтыми.
Примерно 95% веса помидора приходится на воду.
Растение томак (томакко) было получено в результате прививки помидора на подвой табака. Его вырастил фермер Роб Баур в 2003 году в США.
Тепловая обработка не ухудшает, а только улучшает полезные качества томатов. Объем ликопина в них увеличивается на треть спустя 2 минуты варки.
А вот низкая температура губительна для томатов, поэтому следует отказаться от хранения помидоров в холодильнике.
Помидоры применяются как лечебное средство. Мякотью спелых плодов лечат ожоги и раны. Их быстрый эффект достигается за счет содержания в помидорах фитонцидов, которые препятствуют развитию инфекции.
Ежегодно в последнюю неделю лета в испанском городе Буньоль проводится праздник в честь помидоров — Ла Томатина. Туда съезжаются посетители из различных стран, чтобы поучаствовать в битве, где в качестве оружия используют помидоры.
В томатах содержится калий, полезный для сердца, а также магний, помогающий телу приспосабливаться к погоде, цинк, незаменимый при анемии, фосфор, полезный для процессов обмена, кальций, укрепляющий кости и участвующий в росте клеток кожи цинк.
Томат эффективно очищает организм от сигаретного дыма, снижает кровяное давление, положительно влияет на растворение камней в желчном пузыре, сбавляет воспаления, не дает образовываться тромбам.
Один век назад помидорами в горшках украшали подоконники вместе с остальными комнатными растениями. Французы выращивали их рядом с беседками, а англичане высаживали томаты в оранжереях. В России помидоры сделал популярными агроном Болотов во время правления Екатерины. К середине 19 столетия эти продукты прочно закрепились среди жителей России.
С помощью помидоров можно создавать на участке уникальные ландшафтные композиции. Для этого используют чаще всего сорта с мелкими плодами, которые дольше сохраняют декоративность и не боятся вредителей и болезней.
polzaili.ru
ГУ «Люблинская средняя школа»
Исследовательская работа по теме:
«Как на грядке появился томат ».
Секция: биология.
Исполнитель работы: Руководитель работы:
Лукашева Елизавета Кистнер Татьяна Дмитриевна
Ученица 2 класса учитель начальных классов 1кат.
Люблинской средней школы Люблинской средней школы
Карасуского района
Костанайской области
Оглавление.
Введение…………………………………………………………………………….2
1.Основная часть
1.1Биологические особенности томата…………………………………………..4
2.Практическая часть исследования.
2.1Условия …………………………………………………………………………5
2.2Этапы выращивания томатов………………………………………………….8
2.3Использование и применение томатов………………………………………..11
3.Заключительная часть……………………………………………………………12
Список используемой литературы……………………………………………….13
Введение.
В условиях постоянно ухудшающейся экологической обстановки, когда усиливается неблагоприятное воздействие внешней среды на человека, именно овощи способствуют поддержанию здоровья людей. Овощи ценны не только и столько тем, что содержат необходимые для человека питательные вещества, но и тем, что способствуют лучшей усвояемости других продуктов питания.
Использование овощей в диетическом питании позволяет восстановить нарушенные функции организма, предотвратить развитие целого ряда заболеваний. Чрезмерное потребление жиров, белков, углеводов и игнорирование овощей нередко приводит к серьезным заболеваниям. Овощи содержат биологически активные вещества, способствующие правильному протеканию углеводного и жирового обмена, очищению организма от продуктов обмена из-за усиленного питания энергетически богатыми продуктами питания (особенно в зимний период).
Овощи на 65 -- 97% состоят из воды, но, несмотря на это их роль в питании человека трудно переоценить. Продуктовые органы овощных растений являются естественными поставщиками витаминов. Витамины находящиеся в овощах благоприятно влияют на организм человека.
Немаловажным фактором следует считать и то, что овощи улучшают аппетит. Разнообразие вкуса и окраски, аромат овощей служат источником положительных эмоций при приеме пищи.
Актуальность
Выращивание помидоров - увлекательнейшее занятие. Я думаю, что любой человек, раз увлекшись, никогда не бросит этого дела. Если с душой подойти к этим, в общем-то, не очень прихотливым растениям, то они вознаградят нас щедрым урожаем. И я считаю, что выращивать помидоры сейчас очень актуально.
Цель
Моя цель вырастить томаты хорошего качества.
Задачи
- изучить биологические особенности
- узнать об этапах выращивания томатов
- собрать урожай хорошего качеств.
Основная часть.
1.1Биологические особенности томата
Томат происходит из тропической Америки. В Европе томат в первые появился в Испании и Италии. Значительно позже началась культура выращивания томатов в царской России. На сегодняшний день томаты на всех континентах нашей планеты.
Томат- это однолетнее травянистое растение. Относится к семейству паслёновых. Его родственниками являются картофель, баклажан, перцы и др. Томат очень теплолюбивая культура с мочковатой корневой системой. Стебли этого растения в высоту достигают более 2м. Плоды томатов красные мясистые ягоды, различной формы и массы. На сегодняшний день существует огромное количество его сортов..
Практическая часть.
2.1 Условия.
Для выращивания томатов необходимы следующие условия: температура, свет, вода, питательные вещества, воздух.
1 Температура.
Томат — очень теплолюбивое растение. Оптимальная температура для прорастания семян и нормального роста и развития рассады + 24—26°С. После высадки рассады в открытый грунт я не могу контролировать температурный режим. Мне оставалось только наблюдать и фиксировать фактическую температуру воздуха. Данные я получала следующим образом. Каждый день в течении декад каждого месяца я брала данные термометра во второй половине дня. Я складываю данные температуры за 10 дней и с помощью мамы делила на 10. У меня получались средняя суммарная температура за определённую декаду. Полученные данные приведены в таблице№1
Май
(декады)
Июнь
(декады)
Июль
(декады)
Август
(декады)
Сентябрь
(декады)
Средняя суммарная
«+»t воздуха
I
II
III
I
II
III
I
II
III
I
II
III
I
II
-
-
28C
32С
36С
31С
28С
27С
37С
31С
29С
25С
22С
18С
У томата в отношении температуры прослеживается определенная закономерность. Чем она выше, тем быстрее наступает созревание плодов. Напротив, при низких температурах получают более поздний, но большой урожай.
2 Свет.
Это один из основных факторов роста и развития растений. Томат очень требователен к освещенности. Поэтому свою рассаду я размещала на окнах выходящие на южную сторону. А при высадке растений в огород свои грядки я делала на солнечной стороне избегая теневой стороны.
Недостаток света может ощущаться при выращивании рассады. Всходы томатов вытягиваются, образуя тонкие стебли с мелкими светлыми листьями, что отрицательно сказывается на формировании органов растений.
3. Вода
Обеспечение томатного растения водой — одно из важнейших условий его нормальной жизнедеятельности.
В процессе роста потребность растения в воде неодинакова. Во время прорастания семян и налива плодов она достигает максимума. При выращивании рассады, в период цветения и завязывания плодов влажность почвы должна быть оптимальной. Растения в этот момент должны испытывать определенный дефицит влаги, что приводит к сдерживанию интенсивного вегетативного роста. В то же время нельзя допускать пересыхания почвы, ведущего к осыпанию цветков и даже молодых завязей.
4. Питание.
Питание помидоры получают из почвы, через свою корневую систему. К питательным веществам всех растений относятся органические и минеральные вещества, которые содержатся в почве. Для поддержания содержания их в почве я использовала только органические удобрения. Это перегной коровьего навоза, измельчённая солома и водный настой свежего коровьего навоза. Так как моя мама по профессии агроном. Она сделала химический анализ почвы на содержание в ней азота, фосфора и калия(питательные вещества). Мы взяли образец с 20 см слоя почвы, так как корни помидора располагаются именно в этом слое. Мы получили следующие данные представленные в таблице №2
Содержание питательных веществ в почве
Азот
Фосфор
Калий
0,3%
0,1%
2,8%
Из полученных данных можно сказать, что почва достаточно плодородная.
5. Воздух.
Воздуха играет особую роль в активной жизнедеятельности томата. Например, без кислорода невозможно дыхание растения. Особенно остро это ощущает корневая система. При переувлажнении почвы происходит её уплотнении, образовании корки, корни плохо усваивают воду и питательные вещества из почвы. Поэтому систематически после каждого полива (примерно 1 раз в неделю) я взрыхляла почву под каждым растением. Тем самым улучшала доступ кислорода к корням растений, сохраняла влагу в почве от быстрого испарения и удаляла мелкие сорняки.
В процессе фотосинтеза велико значение углекислого газа. Его естественное содержание в воздухе (0,03%) недостаточно для того, чтобы получать высокие урожаи. Оптимальное его содержание в воздухе для томата составляет 0,15—0,20%. В этом случае при высокой солнечной радиации и температуре, на 2—3°С превышающей рекомендуемую, возможна максимальная продуктивность, фотосинтеза у растения. Углекислотные подкормки позволяют усилить завязываемость плодов и увеличить их размер, резко поднять общую и особенно раннюю продуктивность культуры.
Повысить содержание углекислого газа в воздухе можно внесением навоза на участке, где будут расти томаты. В условиях теплиц используют сухой лед, сжигают газ или осветительный керосин, практически не содержащий серы.
Углекислотную подкормку проводят с утра до 14—16 ч дня. Особенно нужна она в зимне-весенние месяцы. При избытке СОа в воздухе ночью и низкой освещенности зимой (ниже 2 тыс. лк) на листьях появляются некротические пятна. Движение воздуха способствует лучшему поглощению растением углекислого газа.
Существенное влияние оказывает на томаты аммиак. При набивке парников свежим навозом возможно аммиачное отравление растений — повреждение нижних листьев в виде ожогов. В связи с этим рекомендуется высаживать томаты в парники через неделю после набивки.
2.2 Этапы выращивания томатов.
Подготовка почвы, посев.
Я использовала почву набранную с огорода ещё осенью 2012г. Поместила почву в пластиковую ёмкость высотой 6 см, с проделанными в ней отверстиями (для удаления лишней влаги).Этой высоты достаточно для развития корней на первых этапах жизни рассады. Почву я прогрела до комнатной температуры и оптимально увлажнила. Для посева я использовала 10 семян. Сорт помидоров «Сибирский великан». Он относится к средне спелым сортам и даёт крупные плоды массой до 300 г. Семена я посеяла на глубину 0,6 -0,8 см и ладошкой уплотнила почву. Полила тёплой водой, обвернула пищевой плёнкой и поставила на хорошо освещаемый подоконник. Через 7 дней, что достаточно быстро, взошло 9 семян, это говорит о хорошей всхожести семян. Как только семена начали всходить, я убрала плёнку.
Пикировка.
После появления третьего настоящего листа я пересадила свою рассаду в пластиковые стаканчики высотой 15 см. Каждое растение получило свой «домик». Каждое растение развивалось индивидуально. Хорошо развивалась корневая система. Мне это было видно, за счёт того, что стаканчик прозрачный. Хорошо развивалась вегетативная масса растения и над поверхностью почвы. Листья были крупные тёмно- зелёные, побеги – толстые и крепкие.
Пересадка в грунт под плёнку.
В первой декаде мая я пересадила свои растения в грунт под плёнку. Предварительно сделав грядку в огороде размером 0,5 м х 1 м. Грядку я полила и накрыла плёнкой и дала ей прогреться за два дня. Высадила рассаду для закаливания и укрепления корневой системы. В тёплые дни я открывала плёнку на целый день, чтобы помидоры привыкали к естественным условиям (ветер и солнце).
Пересадка рассады в гряды.
В третьей декаде мая я пересадила свою хорошо укоренившуюся рассаду на их постоянное место. Я высаживала рассаду на расстоянии 0,5 м друг от друга в один ряд. Пересаживая я использовала большое количество воды и перегной и проделывала эту работу в вечернее время, чтобы избежать увядание растений. За ночь мои помидоры окрепли и не один не погиб. Период адаптации после пересадки прошёл достаточно быстро.
Уход за растениями.
Пересадив рассаду на постоянное место, я продолжала систематически ухаживать за своими «подопечными». Регулярно поливала помидоры не допуская пересыхания почвы.
Первая проблема с которой я столкнулась это были сорняки. Такие как осот розовый, щирица, берёзка ползучая и др. Я заметила, что они появляются особенно после дождей.
Наблюдая за помидорами я обратила внимание, что на них нет вредителей, в отличии от других представителей нашего огорода, например капусты. Мама ответила мне на этот вопрос. Так как мы живём в северной части Казахстана, у нас резко континентальный климат. Т.е для нашего региона характерна резкая смена температур и жаркое лето и холодная зима. Воздух очень сухой поэтому помидоры в наших условиях практически не поражаются болезнетворными бактериями и вредителями. Это говорит об идеальных условиях выращивания томатов в нашем регионе.
Для лучшего роста и поддержания в почве питательных веществ я использовала органическую подкормку. А именно свежий коровий навоз настоянный в воде в течении 10 дней. Эту подкормку лила под каждое растение.
Подвязывание растений.
По мере роста помидоров они нуждались в опоре. Я с мамой подвязывала каждое растение к специальной опоре (шпалера). Это с делали так как плоды томата очень тяжелы и они упасть на землю. В процессе подвязки я обрывала некоторые стебли растений. Это делали для того чтобы, получить более крупные и мясистые плоды и большее количество завязей.
Наблюдая за ростом помидор, я увидела, что на них появились мелкие жёлтые цветы- это завязи. Над ними всё время летали пчёлы, опыляя их. После чего появились маленькие зелёные ягодки. Эти ягоды росли достаточно быстро, но я не могла дождаться когда они покраснеют. Но прежде чем помидоры начали краснеть, я заметила, что они налились и даже побелели. Потом становились бурыми. В итоге я получила большие тёмно- красные круглые плоды. Они были мясистые и очень сладкие на вкус.
2.3Использование и применение томатов.
Я считаю, что самое лучшее применение это, съесть помидор сорвав, его спелым с грядки. Так как в нём содержится большое количество витаминов, которые мы можем получить только летом. Не смотря на дождливое лето я получила достаточно большой урожай. И решила во что бы то ни стало сохранить его. В этом мне помогли мама и бабушка, так как я ещё не освоила способ консервации овощей. Мы сделали закрутки помидоров, наш любимый томатный сок и различные салаты с добавлением других овощей.
3 Заключительная часть.
Проделав такую большую работу, я многое узнала нового из жизни культурных растений. Я узнала об условиях выращивания помидоров, на что влияет полив, почему состав почвы влияет на плодородие. Пока я не знаю что такое азот, фосфор и калий, но вскоре я узнаю об этом в старших классах. Но имею общее представление о процессе с момента прорастания семени и до получения плодов и для меня это не просто волшебство появление красного помидора. Мне очень понравился процесс и я продолжу свои юные исследования в природе.
Литература
1. Гавриш С.Ф. Томаты. 1987г.
2. Горанько И.Б. Выращивание томатов в защищенном грунте . 1985г.
3. Эдельштейн В.И. Овощеводство. 1933г.
infourok.ru
Реферат на тему:
Тома́т (лат. Solánum lycopérsicum) — растение рода Паслён[1] семейства Паслёновые, одно- или многолетняя трава. Возделывается как овощная культура. Плоды томата известны под названием помидо́ры. Тип плода — ягода.
Название помидор происходит от итал. pomo d'oro — золотое яблоко. Настоящее название было у ацтеков — матль, французы переделали его в фр. tomate (томат).
Родина — Южная Америка, где до сих пор встречаются дикие и полукультурные формы томата. В середине XVI века томат попал в Испанию, Португалию, а затем в Италию, Францию и другие европейские страны, Самый ранний рецепт блюда из томатов опубликован в кулинарной книге в Неаполе в 1692 при этом автор ссылается на то, что это рецепт родом из Испании. В XVIII веке томат попадает в Россию, где вначале возделывался как декоративное растение. Овощной продовольственной культурой растение было признано благодаря русскому учёному-агроному А. Т. Болотову (1738—1833). Долгое время томаты считались несъедобными и даже ядовитыми. Европейские садоводы разводили их как экзотическое декоративное растение. В американские учебники по ботанике вошла история, как подкупленный повар пытался отравить блюдом из помидоров Джорджа Вашингтона. Будущий первый президент США, отведав приготовленное кушанье, пошёл дальше заниматься делами, так и не узнав о коварном предательстве.
Томат сегодня — одна из самых популярных культур благодаря своим ценным питательным и диетическим качествам, большому разнообразию сортов, высокой отзывчивости на применяемые приёмы выращивания. Его возделывают в открытом грунте, под плёночными укрытиями, в теплицах, парниках, на балконах, лоджиях и даже в комнатах на подоконниках.
Зрелые плоды томата богаты сахара́ми и витамином C, содержат белки, крахмал, органические кислоты, клетчатку и пектиновые вещества, минеральные вещества (кальций, натрий, магний, железо, хлор, фосфор, серу, кремний, йод), а также каротиноиды каротин и ликопин (они определяет жёлто-оранжевый или красный цвет плодов), витамины группы B, никотиновую и фолиевую кислоты, витамин K.
Свежие томаты и томатный сок полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях из-за большого содержания в них железа и калия, а также томаты полезны при гастритах с пониженной кислотностью, общем упадке сил, ослаблении памяти, малокровии. Томатный сок снижает кровяное давление, кроме того, повышенное содержание пектиновых веществ в томате способствует снижению холестерина в крови. Благодаря высокому содержанию биологически активных веществ томаты регулируют обменные процессы и деятельность желудочно-кишечного тракта, усиливают работу почек и половых желез. Применяют томат и как слабительное средство. Кашицу красных томатов прикладывают к вздувшимся венам (прибинтовывают на ночь ежедневно или через день в течение месяца). Консервированные томаты подвергаются молочно-кислому брожению и присутствующая в них молочная кислота благоприятно сказывается на микрофлоре кишечника. Однако, при консервировании томатов всегда используется соль, поэтому соленые и маринованные помидоры не рекомендуется есть при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы, в том числе при гипертонии (повышенном давлении).
Томат имеет сильноразвитую корневую систему стержневого типа. Корни разветвленные, растут и формируются быстро. Уходят в землю на большую глубину (при безрассадной культуре до 1 м и более), распространяясь в диаметре на 1,5-2,5 м. При наличии влаги и питания дополнительные корни могут образовываться на любой части стебля, поэтому томат можно размножать не только семенами, но также черенками и боковыми побегами (пасынками). Поставленные в воду, они через несколько суток образуют корни.
Стебель у томата прямостоячий или полегающий, ветвящийся, высотой от 30 см до 2 м и более. Листья непарноперистые, рассеченные на крупные доли, иногда картофельного типа. Цветки мелкие, невзрачные, желтые различных оттенков, собраны в кисть. Томат — факультативный самоопылитель: в одном цветке имеются мужские и женские органы.
Плоды — сочные многогнёздные ягоды различной формы (от плоско-округлой до цилиндрической; могут быть мелкими (масса до 50 г), средними (51-100 г) и крупными (свыше 100 г, иногда до 800 г и более). Окраска плодов от бледно-розовой до ярко-красной и малиновой, от белой, светло-зелёной, светло-жёлтой до золотисто-жёлтой.
Семена мелкие, плоские, заострённые у основания, светло- или тёмно-желтые, обычно опушённые, вследствие чего имеют серый оттенок. Физиологически зрелыми становятся уже в зелёных, сформированных плодах. Всхожесть сохраняют 6-8 лет.
При благоприятных температурных условиях и наличии влаги семена прорастают через 3-4 суток. Первый настоящий лист появляется обычно через 6-10 суток после всходов, последующие 3-4 листа — ещё через 5-6 суток, в дальнейшем каждый новый лист образуется через 3-5 суток. Начиная с молодого возраста в пазухах листьев отрастают боковые побеги (пасынки). Продолжительность периода от всходов до цветения растения 50-70 суток, от цветения до созревания плода 45-60 суток.
По строению куста, толщине стебля и характеру листьев различают 3 разновидности томатов: нештамбовый, штамбовый, картофельный.
Помидоры
Различие между научным и бытовым (кулинарным) представлением о плодах, ягодах, фруктах, овощах в случае томата (как и некоторых других растений, например, огурцов) приводит к путанице. Помидоры — плоды томата — с точки зрения ботаники — многогнёздные паракарпные ягоды. В английском языке не существует разницы между терминами фрукт и плод. В 1893 году Верховный суд США единогласно признал, что при взымании таможенных сборов помидоры следует считать овощами (хотя суд и отметил, что с ботанической точки зрения томаты это фрукты.[2]). В 2001 году Евросоюз решил[3], что помидоры не овощи, а фрукты. В русской сельскохозяйственной литературе, как и в обиходном языке, помидоры (плоды томатов) рассматриваются как овощи.
В настоящее время существует несколько классификаций томатов. В России принята[4] традиционная классификация Брежнева. В традиционной классификации[5] томаты рассматриваются как представители рода Lycopersicon Tourn. В 1964 году советским растениеводом-селекционером Д. Д. Брежневым в роде Lycopersicon было выделено[6] три вида:
Наиболее полной классификацией рода Lycopersicon является[4] классификация американского профессора Ч. Рика (C.M.Rick; 1915—2002), описавшего 9 видов томатов:
Современные ботаники, придерживающиеся филогенетического подхода, считают род Lycopersicon парафилетическим, на основании чего томаты приписывают к роду Паслён (Solanum). В связи с таким подходом одни и те же растения имеют синонимичные названия:
| Томат обыкновенный | Lycopersicon esculentum | Solanum lycopersicum |
| Томат перуанский | Lycopersicon peruvianum | Solanum peruvianum |
| Томат смородинный | Lycopersicon esculentum ssp. pimpinellifolium | Solanum pimpinellifolium |
На практике, садоводы продолжают пользоваться традиционными названиями, тогда как в строго ботанической литературе употребляется второй вариант.
Сорта томата характеризуют по различным критериям:
Наиболее распространены сорта нештамбового томата, имеющего тонкие стебли, полегающие под тяжестью плодов, и крупные, слабогофрированные листья; кусты могут быть как карликовыми, так и высокорослыми. Сорта штамбового томата достаточно многочисленны. Стебли у растений толстые, листья среднего размера, с короткими черешками и сближенными долями, сильногофрированные; пасынков образуется мало. Кусты компактные — от карликовых до среднерослых. Выведены полуштамбовые сорта томата, занимающие промежуточное положение между указанными группами. Сортов картофельного типа, получившего название за сходство его листьев с картофельными, очень мало.
По типу роста куста сорта томата делятся на детерминированные (слаборослые) и индетермированные (высокорослые). У детерминированных сортов основной стебель и боковые побеги прекращают рост после образования на стебле 2-6, иногда более кистей. Стебель и все побеги заканчиваются цветочной кистью. Пасынки образуются только в нижней части стебля. Куст небольшой или средних размеров (60-180 см). Кроме типично детерминированных выделяют также супердетерминированные сорта, у которых растения прекращают рост после формирования на основном стебле 2-3 кистей (все побеги оканчиваются соцветиями и образуют сильноразветвлённый небольшой куст; вторая волна роста отмечается после созревания большей части плодов; первое соцветие образуется на высоте 7-8-го листа), а также полудетерминированные, растения которых отличаются более сильным, почти неограниченным ростом — формируют на одном стебле 8-10 кистей. У индетермированных сортов томатов рост растений неограничен. Основной стебель заканчивается цветочной кистю (первая кисть образуется над 9-12 листом), а пасынок, растущий из пазухи листа, ближайшего к верхушечной кисти, продолжает рост основного стебля. После образования нескольких листьев пасынок заканчивает свой рост заложением цветочного бутона, а рост растения продолжается за счёт ближайшего пасынка. Так происходит до конца вегетации, которая обычно завершается первым осенним заморозком. Куст высокорослый (2 м и более), но темп цветения и плодообразования ниже, чем у томатов детерминированных сортов, растянутый.
В России, среди не специалистов, широко известны такие сорта помидоров, как: «бычье сердце», «дамские пальчики», другие. В последние десятилетие получили распространение томаты «Черри».
Томат — теплотребовательная культура, оптимальная температура для роста и развития растений 22-25 °C: при температуре ниже 10 °C пыльца в цветках не созревает и неоплодотворенная завязь отпадает. Томат плохо переносит повышенную влажность воздуха, но требует много воды для роста плодов. Растения томата требовательны к свету. При его недостатке задерживается развитие растений, листья бледнеют, образовавшиеся бутоны опадают, стебли сильно вытягиваются. Досвечивание в рассадный период улучшает качество рассады и повышают продуктивность растений.
При внесении органических и минеральных удобрений и поддержания грунта в рыхлом состоянии томат может расти на любых (кроме очень кислых) почвах. Основные элементы минерального питания для томатов, как и для других растений — азот, фосфор и калий. В азоте томат особенно нуждается в период интенсивного роста плодов, однако переизбыток азота нежелателен, поскольку это приводит к сильному нарастанию вегетативной массы (т. н. жирование растений) в ущерб плодоношению, а также интенсивному накоплению в плодах нитратов. При недостатке фосфора растения томатов слабо усваивают азот, вследствие чего прекращается их рост, задерживается формирование и созревание плодов, листья приобретают сине-зелёную, затем сероватую, а стебли лилово-коричневую окраску. Фосфор особенно необходим томатам в начале вегетации. Усвоенный растениями в этот период, он идёт затем на формирование плодов. Калия томат потребляет больше чем азота и фосфора. Он особенно нужен растениям в период роста плодов. При недостатке этого элемента по краям листьев появлются жёлто-коричневые точки, они начинают скручиваться, а затем отмирают. Томатам также необходимы микроэлементы, влияющие на рост и развитие растений: марганец, бор, медь, магний, сера и др. Их вносят в виде микроудобрений.
Всходы томатов. Интервал между снимками 1 сутки
Рассада помидоров 1,5 месяцев после прорастания семян
Посев томатов производят в парники ещё зимой, с таким расчётом, что через месяц после 2-й пикировки можно было высадить их прямо в грунт, не боясь заморозков, или в полухолодные парники. При очень ранней посадке растения могут быть готовыми к пересадке в грунт ещё в то время, когда земля не готова к этому, и оставшиеся в парнике растения, будучи тесно расположены, начинают вытягиваться и бледнеть, делаясь слишком чувствительными к изменениям температуры. Ввиду этого время посадки должно быть строго согласовано с местными климатическими условиями. В случае заморозков растения необходимо покрывать старыми ящиками, рогожами или матами.
В первое время роста всходов в тёплом парнике приходится наблюдать лишь за проветриванием парника и за ограждением всходов от сорных трав и вредителей. Недели через 3—4 после посева, когда появится вторая пара листьев с зубчиками, приступают к первой пикировке, пересаживая в тёплый же парник, но с большим слоем земли; самая пикировка производится так же, как и с капустой, причём под раму высаживают до 300 растений, если предстоит вторая пикировка, или только до 200, если впоследствии растения будут высажены прямо в грунт, без 2-й пикировки. Во втором парнике наблюдают за проветриванием последнего не только во избежание сырости и плесени, но и в видах закаливания растений.
Через месяц после первой пикировки, когда растения станут слишком теснить друг друга, приступают ко второй пикировке, перемещая растения уже более свободно (не более 200 растений под раму), поднимая парниковый ящик и все менее и менее прикрывая растения рамами, с тем чтобы приучить растения к наружному воздуху. Окончательную пересадку в грунт производят приблизительно через месяц после 2-й пикировки, когда нет уже опасности перед заморозками. В тех случаях, когда желают получить более ранние плоды, например — в начале или середине июня, посев в парниках производят возможно раньше и перед посадкой в грунт производят три пикировки.
Пересадку растений из парников производят в горшки, причём их держат в открытых парниковых ящиках, прикрывая рогожами лишь на ночь и при понижении температуры. Окончательную пересадку грунт из горшков производят, не нарушая кома земли и закапывая его в заранее приготовленные ямки. Пользование горшками позволяет садовнику не торопиться с пересадкой и выждать наверняка благоприятного времени, так как в горшках растения продолжают правильно развиваться. Что же касается месторасположения для томатов, то они любят освещенный, сухой, хорошо орошаемый грунт. Свежего удобрения томат не выносит, подвергаясь картофельной болезни; хорошо удаётся томат после капусты, получившей богатое удобрение. Высаживают томаты рядами, тесная посадка вредна во всех отношениях. Немедленно после посадки растения поливают, и эту поливку продолжают до тех пор, пока растения не примутся.
В начале периода после посадки, когда ночи ещё прохладные, следует избегать поливки после захода солнца, так как это вызвало бы ещё большее охлаждение земли. Вдоль всей плантации проводят бороздки для орошения растений. Томаты довольствуется орошением, и поливку из лейки самых растений необходимо производить лишь при крайне сильных засухах, да и то раза два в лето. При дальнейшем росте растений необходимо подвязывать и подрезать растения (шпалерный способ разведения), что содействует равномерному освещению растений, лучшему проветриванию, а следовательно, и более обильному, и более раннему созреванию плодов. После обрезания растения таким образом, что остаются лишь 2—3 сильных побега, промежуточные же удаляются, томаты подвязывается или к шпалерам (решеткам, проволокам и т. п.), или к кольям, причем должно быть наблюдаемо, чтобы каждый стебель развивался вполне свободно. Дальнейший уход заключается в удалении жировых побегов и поправке подпорок.
Сбор плодов начинается с начала июня и продолжается, смотря по местности, до середины сентября. Перед наступлением холодов растения во избежание замерзания выдёргивают из земли вместе с плодами и кладут в парниковые ящики, где и происходит дозревание плодов. Самый сбор плодов производят с помощью ножа или ножниц. Собранные плоды переслаиваются соломой. При пересылке их кладут в ящики не более, как в два слоя.
Вредителями томатов являются медведка, комарики-сциариды чёрного цвета, тепличная белокрылка, картофельные тли и некоторые другие насекомые: (хлопковая совка, колорадский жук).
Болезни томатов могут быть вызваны избытком или недостатком азота, калия, фосфора или же грибками и вирусами:
Также встречаются болезни разной природы, проявляющиеся в растрескивании плодов, скручивании листьев томатов.
Плоды томата употребляют в пищу свежими, варёными, жареными, консервированными, из них готовят томат-пасту, всевозможные соусы, соки, лечо.
Монумент «Слава помидору»
В Каменке-Днепровской Запорожской области (Украина) установлен монумент «Слава помидору»
www.wreferat.baza-referat.ru
Реферат По теме: «Синьор Помидор» Лаптева Дарья, ученица 4Б класса Тихонова И. А - страница №1/1
Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение
«Белоярская средняя общеобразовательная школа №2»
Реферат
По теме: «Синьор Помидор»
Выполнил: Лаптева Дарья,
ученица 4Б класса
Руководитель: Тихонова И.А.,
Учитель информатики
Р.п. Белый Яр
2011 год
Содержание| Введение | 3 |
| 4 |
| 2. Описание растения | 4 |
| 3. Богатство сеньора Помидора | 5 |
| 4. Интересные факты | 6 |
| Заключение | 7 |
| Литература и Интернет – ресурсы | 8 |
Введение
Я холеный помидор
С кожею атласной, И вступать со мною в спор Овощам опасно!«Приключений Чипполино» Джанни Родари.
Помидор каждому знаком с детства. Без этого овоща нашу жизнь трудно представить. И привыкли мы к нему, и любим его. А ведь немногие знают, что питаться им в нашей стране по историческим меркам стали сравнительно недавно. Его родина – Латинская Америка. Благодаря Христофору Колумбу мы с вами узнали не только о картофеле и табаке, но и о помидоре тоже.
Сейчас это – одно из самых распространенных на Земле овощных растений. Его сочные и мясистые плоды ботаники называют ягодами.
Мне захотелось узнать, как появился этот всеми любимый овощ на наших огородах и чем он полезен для человека. Результаты моего исследования размещены в работе.
1. Описание растения Помидор съедобный относится к семейству пасленовых. Растение это однолетнее и размножается семенами, находящимися внутри плода. Высота стебля бывает различной. Встречаются виды, размеры которых достигают примерно 1,2 м. Стебли у них не только высокие, но еще и очень ветвистые. Листья прерывисто-непарноперистые, с продолговатыми, пористо-надрезанными листочками. Цветет растение с июня по август. Цветки желтого цвета, собраны в завитки.
Томаты – растения теплолюбивые. В более южных широтах, где нет таких сильных холодов, как в России, его выращивают круглый год. Оптимальная температура для них 18-25°С. В нашей стране такая теплая погода стоит лишь летом. Если воздух ниже 7°С, то их развитие сильно задерживается. При отрицательной же температуре они и вовсе погибают, поэтому у нас собирают один урожай в году.
2. История Само слово «помидор» итальянского и французского происхождения. Из этих языков оно и перешло в русский. Золотое яблоко – «помо д'оро» – так звучит оно на итальянском. Такие же ассоциации возникли и у французов. «Помо д'амур» – тоже яблоко, но только не золотое, а любовное. Название «томат» пришло к нам из Мексики. Там оно звучит как «туматль».
Названия «золотое яблоко» и «яблоко любви» томат получил благодаря своей окраске. Она бывает двух цветов – желтого и красного. Первый всегда вызывает представление о золоте, второй считается символом любви.
Культурным растением помидор стал очень давно. Более двух тысяч лет назад его выращивали индейские племена в тропических районах Латинской Америки. В мире существуют две основные версии его географического происхождения. По одной из них, официальной, родиной считается уже упомянутая Мексика, так как на ее территории были обнаружены самые многообразные, различные по своему вкусу и форме виды томата. Согласно второй версии, он впервые появился в Перу и Эквадоре. Основой для таких предположений служат очень мелкие, размером с горошину, плоды. Там же произрастают и вишневидные помидоры, считающиеся предками современного крупноплодного.
Даже после открытия Америки он долго еще оставался культурой, неизвестной европейцам. Первое литературное упоминание о нем датируется 1554 годом, т. е. 62 года спустя с момента появления первого жителя Старого Света на земле Нового. Испанцы и португальцы оказались не только первыми колонизаторами Америки, но и первыми среди тех, кто начал разводить помидоры в Европе. Затем их разведением занялись итальянцы, позднее – венгры и австрийцы. Но большинство других народов полагали, что это растение ядовито, и вначале использовали его в качестве лекарственного средства и в декоративных целях.
Заблуждения оказались очень устойчивыми, и употреблять помидоры в качестве пищевого продукта в некоторых странах длительное время не решались.
Миф об их ядовитости ввел в заблуждение даже знаменитого ученого Карла Линнея. Он называл помидор волчьим персиком. «Солянум мекоперсикум» – такое обозначение дано ему в составленном им перечне растений. Ученый искренне верил в несъедобность этого овоща.
Истории известно немало довольно курьезных случаев, когда из-за ходивших по Европе слухов о ядовитости этого растения им пытались отравить. Естественно, такие попытки заканчивались неудачей.
Так, большую известность получила история, когда в одном из трактиров, в отместку за привезенную в Европу «отраву», хозяин хотел отравить Христофора Колумба, приправив томатом одно из блюд. Великий мореплаватель, раскусивший замысел, изобразил приступ тошноты и предсмертную агонию. Разгневанные моряки, обедавшие там же и узнавшие об умирающем Колумбе, учинили настоящий разгром в трактире. А тем временем знаменитый путешественник поднялся и с невозмутимым видом потребовал от незадачливого отравителя счет за обед. Трудно описать лица всех присутствовавших при этом событии, а Колумб столь же невозмутимо бросил на стол деньги и удалился.
«Травить» помидорами продолжали достаточно долго и с упорством, достойным лучшего применения. И в этом была своя положительная сторона. Ведь именно благодаря подобным действам их пробовало множество людей, имевших возможность оценить вкусовые качества плода этого растения.
В нашу страну этот овощ попал впервые по приказу Екатерины II. В 1780 году доклад о нем был представлен на рассмотрение Сенату, к сожалению, не оценившему и назвавшему его в своем вердикте невкусным.
Популярнейший в наше время, он долгое время был не востребован в российском сельском хозяйстве. Только в девятнадцатом веке началось его массовое распространение на просторах нашей страны. Его стали выращивать на Украине, в средней полосе России, в Нижнем Поволжье, а позднее и в других регионах.
В конце двадцатого века в России, да и по всему миру, помидор приобрел огромное значение. Его участие предусматривают многие блюда. Он является основой для большинства соусов. Теперь трудно найти огород, где этот овощ не выращивается. А употребляется он в пищу не только в виде соуса, но и как компонент многих салатов. Вкусен и в первозданном, так сказать, виде. Свежесорванный можно есть без какого-либо приготовления.
4. Интересные факты
Изучив литературу по выбранной теме, я пришла к выводу, что самые привычные растения окружающие нас могут иметь богатую историю.
Я узнала, что помидор заслуживает, доброго и бережного отношения. Помидоры содержат много витаминов, минеральных и органических соединений, которые нужны человеческому организму
В дальнейшем я хотела бы узнать об особенностях выращивания этого замечательного овоща
Литература и Интернет – ресурсы:
polpoz.ru
