Правила поведения за столом. Реферат на тему правила поведения за столом

Столовый этикет. Правила поведения за столом.

Столовый этикет. Правила поведения за столом.

Столовый этикет не ограничивается только правилами приема пищи. В это понятие вкладывается и способность производить благоприятное впечатление на окружающих, и манера общения, и многое другое. По этим критериям всегда можно отличить воспитанного человека. Мало кто знает все тонкости столового этикета, но в этом нет ничего стыдного. Существует много пособий, статей, посвященных этикету. А учиться никогда не поздно.

Основные правила поведения за столом

Правила поведения человека за столом можно назвать целой наукой, они вырабатывались годы, даже столетия, и основываются на здравом смысле, гигиене, отношении к людям, которые разделяют с вами трапезу и др. Этот раздел этикета едва ли не самый главный, т.к. без хороших манер за столом невозможно добиться успеха в жизни. Столовый этикет изучают в современных школах бизнеса и колледжах, где готовят будущих бизнесменов.

Сейчас мы рассмотрим основные правила поведения за столом. Мужчина не должен садиться за стол, пока не сядут женщины или кто-то из хозяев не предложит занять место. Как правило, мужчина провожает женщину к столу и предлагает ей место справа от себя. И только после этого может сесть сам. Основное внимание он должен уделять женщине, сидящей справа, но если слева от него тоже сидит женщина, то она не должна быть обделена его вниманием. Вообще, по правилам мужчина должен быть одинаково внимателен за столом, как к знакомым женщинам, так и к тем, с которыми не знаком.

Итак, гости за столом. Но раньше, чем все не наполнят тарелки, к еде приступать не следует. Это касается первого блюда. При подаче следующего не нужно ждать пока оно будет предложено всем. Дам, сидящих за столом, следует обслуживать в первую очередь. Даме, сидящей справа от вас, вино надо наливать левой рукой. Когда открывают новую бутылку, мужчина должен налить немного вина в свой бокал, а затем даме.

Совершенно недопустимо класть на стол локти, т.к. можно толкнуть соседа или его прибор. Локти, если это возможно, нужно держать прижатыми к телу. На столе могут находиться только кисти рук. Необходимо так же помнить про осанку. Над тарелкой наклоняться не следует. Если желаемое блюдо или предмет находятся далеко от вас, но тянуться за ним, окуная детали своей одежды в чужие тарелки, нельзя. Нужно вежливо попросить передать их вам.

Когда обед подошел к концу, вилку и нож следует положить на тарелку параллельно друг другу, таким образом, что если представить тарелку циферблатом часов, а приборы – стрелками, то они должны показывать время «без десяти четыре». В приличных заведениях это служит сигналом официанту, что вы уже закончили трапезу. Но он не должен убирать приборы, пока есть не закончат все. Если вы закончили есть раньше остальных, то в оставшееся время не нужно отодвигать от себя тарелку, ставить их одну на другую, можно продолжать разговор, пить кофе или чай. Кстати, о чае. Нельзя оставлять чайную ложечку в стакане или чашке. После того, как вы помешали чай или кофе, следует положить ее на блюдце. Ни в коем случае не рекомендуется словами или жестами подгонять ваших сотрапезников. В свою очередь, если вы привыкли есть медленно, то на деловом обеде будет правильнее не доесть, чем вынуждать всех ждать вас.

Правилами категорически запрещается делать замечания относительно подаваемых блюд, критиковать их исполнение. Когда женщины встанут из-за стола, мужчина так же должен подняться и стоять до тех пор, пока они не выйдут из обеденного зала. Потом можно сесть.

Еще одно очень важное правило. В основном при сервировке кушанья подаются на стол в общей посуде: салатниках, блюдах, тарелках, которые рассчитаны на несколько человек. Пищу из такой посуды надо брать аккуратно, используя специальные приборы, которые лежат рядом с ней (различные вилки, лопатки, щипцы, ложки). Необходимо стараться при этом не уронить ничего на стол и не касаться своей тарелки этими приборами. Не нужно накладывать в свою тарелку еду горами, это выглядит некрасиво. Ведь всегда можно будет положить себе еще понравившегося блюда. Так же неэстетично выглядит размазывание и разминание пищи на своей тарелке. Это может вызвать чувство брезгливости у остальных, сидящих с вами за столом.

Правила общения за столом

Прежде всего, надо запомнить, что за столом не следует говорить о делах. Беседа должна быть приятной и носить общий характер. Если количество участников небольшое, то темы для беседы выбираются общие, если гостей собралось более тридцати человек, то, как правило, беседуют между собой рядом сидящие. Застолье длится в среднем около двух часов, а после него можно поговорить и о делах.

Существуют определенные табу на темы застольных разговоров. А именно: здоровье (свое или чье-либо), доходы, семейные проблемы, рабочие конфликты. Так же, не следует произносить слишком долгих монологов, интересоваться возрастом и социальным положением собеседников. Рекомендуется говорить о культуре, искусстве, но избегать углубления в темы, чтобы избежать вероятности спора или конфликта.

Не допустимо вести разговоры через головы, сидящих рядом. Если вы хотите что-то сказать человеку, сидящему от вас через одного, сделать это можно, отклонившись назад, за спиной соседа. При разговоре, с сидящим от вас по правую руку, человеком нельзя полностью поворачиваться спиной к сидящему слева от вас. Умение слушать собеседника тоже немаловажное условие хорошего тона. Нельзя перебивать говорящего, надо смотреть на него с вниманием, всем своим видом показывая интерес к теме разговора.

И последнее. Никогда не разговаривайте, пока пища находится во рту, а так же, не разваливайтесь вальяжно на стуле.

Предметы сервировки.

Для человека, привыкшего обходиться минимальным количеством столовых приборов, порой, нелегкая задача разобраться в назначении многочисленных блестящих ножей и вилок, разложенных на праздничном столе у его тарелки.

На самом деле, все не так и сложно. Надо запомнить, что все приборы делятся на основные и вспомогательные. Основные – это те, которыми едят, а вспомогательные предназначены для того, чтобы что-то нарезать, накладывать и т.д. И ещё. Все приборы располагаются от вашей тарелки в том же порядке, в каком подаются блюда: суп, мясо, рыба, десерт. Таким образом, первым надо использовать тот прибор, который лежит дальше всего от тарелки.

При кажущемся многообразии сервировки, каждый предмет имеет свое назначение. В начале обеда перед вами стоит закусочная тарелка (иногда мелкая столовая, а на ней закусочная). С левой стороны от нее может быть бумажная салфетка или пирожковая тарелка. Справа от тарелки разложены ножи, с левой стороны – вилки. Перед тарелкой лежат приборы для десерта. За ними стоят рюмки, бокалы, фужеры. На закусочной тарелке, что перед вами, лежит салфетка. Если обед предполагает быть без первого блюда, ложку не кладут.

Правильно будет держать правой рукой все приборы, которые находятся справа, соответственно, левой – те, что слева. Десертные приборы берут той рукой, в сторону которой расположена ручка прибора.

Нож правильно держать так, чтобы средний и большой палец держали его за бока начала ручки, конец ручки упирался в ладонь, указательный палец следует держать на верхней поверхности ручки, чтобы им прижимать нож вниз, когда нужно что-то отрезать. Остальные пальцы надо держать немного согнутыми. Пищу режут по направлению к себе. Но кусочков не должно быть слишком много и они должны быть небольшого размера, чтобы помещались в рот.

Вилку берут в левую руку так, чтобы конец ручки упирался в ладонь, а сама вилка смотрела зубцами вниз. В остальном ее держут так же, как нож, только левой рукой. Если на столе присутствуют гарниры типа пюре или каши, вилку используют как ложку, т.е. переворачивают зубцами вверх, ручка вилки должна лежать на среднем пальце, указательным же и большим, нужно придерживать вилку со своих сторон. В этих случаях пищу берут на вилку, помогая кончиком лезвия ножа.

Ложку надо держать в правой руке. Конец ручки ложки должен лежать на указательном пальце, а начало – на среднем. Если блюдо состоит из кусочков, которые можно отделить без ножа, то подается только вилка и держать ее надо в правой руке.

Нож и вилку на протяжении всего обеда держат в руках – это классический способ. Существует еще американская манера еды, которая позволяет использовать эти предметы попеременно. То есть, порезав блюдо, можно взять вилку в правую руку и есть ею. В ожидании перемены блюд, нож и вилку следует класть на тарелку крест накрест. При этом ручка ножа должна смотреть вправо, а зубцы вилки повернуты вниз.

Как правильно пользоваться салфеткой.

Согласно современным правилам этикета, салфетку нужно положить на колени, чтобы не запачкать одежду в случае случайного попадания на нее пищи. Сев за стол, надо развернуть салфетку, сложить ее пополам и положить на колени. Если во время еды вы испачкали пальцы, их можно вытирать верхней половиной салфетки, оставляя ее на коленях. Чтобы промокнуть губы, салфетку надо взять с колен в ладонь так, чтобы концы перевернулись в ладони, и салфетка стала короче, затем прикладывают ее середину к губам. После салфетку следует положить справа от тарелки. Ни в коем случае не допускается вешать ее на спинку стула или класть на сиденье.

Автор: Татьяна Алёшина Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на мужской журнал manorama.ru обязательна!

Кроме того, читайте на сайте:

Столовый этикет. Как и что едят

www.manorama.ru

Правила поведения за столом

Еще с детства мы должны приучаться к культурному поведению за столом, следуя этикету. Нам необходимо не только уметь вести себя правильно, но и объяснять правила поведения детям.

Как вести себя за столом: правила и запреты

• Никогда не разговаривайте с набитым ртом. Даже если вам был задан вопрос, не торопитесь отвечать, проглотите пищу и только потом говорите.
• Не откусывайте за один раз большие куски. Также не кусайте хлеб, а отламывайте себе ломтики и кладите их в рот.
• Не режьте мясо большими кусками. Следующий кусочек можно отрезать после того, как вы съели предыдущий, чтобы вид блюда был красивым, а еда - горячей.
• Не берите руками птицу, используйте вилку и нож. Пальцами можно взять тогда, когда вилкой наколоть уже будет невозможно. Приподнимите мясо, чтобы обглодать косточку.
• Рыбьи кости вытаскивайте вилкой. Можете помогать себе пальцами, только не облизывать их после этого, а вытирать салфеткой.
• Не нужно использовать нож, если вы едите котлету, яичницу, рыбу, заливное, сырники. Все эти блюда можно легко разламывать вилкой.
• Такой гарнир, как картошка, овощи и макароны, накалывайте на вилку, помогая себе корочкой хлеба.
• Не ешьте с ножа, чтобы не испортить о себе впечатление и не порезать рот.
• Правила поведения за столом гласят, что нож необходимо держать в правой руке, в левой у вас в это время будет находиться вилка. Пока не съедите все блюдо, не перекладывайте столовые предметы из одной руки в другую.
• Если блюдо можно есть вилкой, не пользуйтесь ложкой.
• На блюдце нельзя выплевывать косточки от компота. Чтобы избавиться от косточки, поднесите прямо ко рту ложку и сплюньте ее в нее, а затем положите на тарелочку.
• Чтобы быть вежливыми со своими соседями по столу, не выбирайте себе большие куски из общего блюда, а возьмите самый крайний.
• Если вам понадобилось то, что находится от вас далеко, не пытайтесь дотянуться через весь стол, попросите кого-нибудь вам это передать.
• Не допивайте из блюдца, если в нем остался сок, и не смазывайте остатки соуса хлебом.
• Не кладите на стол вилку и нож, если они грязные.
• После окончания трапезы не облизывайте ложку.
• Грязную посуду не следует отодвигать к соседу или ставить в его грязную тарелку без его согласия.
• Размешайте сахар в чае и выньте ложечку из чашки, чтобы она не опрокинулась.
• Не отправляйте столовую ложку полностью в рот.
• Не читайте за столом, этим вы покажете, что вам не интересны люди, с которыми вы сидите.
• Не кладите ногу на ногу и не садитесь к столу боком.
• Не крошите хлеб, не оставляйте корочки.
• Когда вам подадут блюдо, не разглядывайте его и не ковыряйтесь в нем столовыми предметами.
• Не чавкайте, ешьте с закрытым ртом.
• Никогда не отзывайтесь плохо о блюде, чтобы не расстроить хозяйку.

Соблюдайте этикет. Правила поведения за столом включают в себя много полезных моментов!

Салфетки

• Расстелите у себя на коленях матерчатую салфетку. Это делается в тот момент, когда начинают подавать блюда. Не протирайте салфетками тарелки или приборы, даже если увидели на них какое-то пятнышко.
• Не вытирайте салфеткой рот и приборы, вы можете только поднести ее к губам и слегка прикоснуться. Кстати, матерчатая салфетка предназначена только для защиты одежды от случайных загрязнений, а бумажная - для очистки губ после еды.
• После окончания трапезы сверните бумажную салфетку и положите ее на свою тарелку. Возле тарелки оставьте салфетку из материи.

Как садятся за стол

Правила поведения за столом обязывают хозяйку дома усаживаться первой, приглашая всех следовать ее примеру. Она садится посередине после того, как укажет гостям, где чье место.

Мужчины помогают женщинам сесть, отодвигая для них стулья, а только потом садятся сами.

Следите за тем, чтобы:

• ваша осанка не нарушала окружающую гармонию. Для этого держите ее ровно;
• вы полностью заняли сиденье стула, слегка касаясь спинки. Сидите спокойно, ваша поза должна быть непринужденной, но спина - всегда ровной;
• ваши ноги были согнуты в коленях;
• при перерыве в еде ваши руки лежали на коленях;
• ваши локти не были на столе.

Если Вы мужчина

• Не опаздывайте к застолью, хотя это же правило касается и женщин, чтобы не показалось, будто бы вы невежливый.
• Не садитесь за стол раньше женщин. Сопроводите одну из дам к ее месту, предложив ей свою правую руку.
• Если вы находитесь в ресторане, выберите стол, отодвиньте стул, когда дама присядет, придвиньте его и усядьтесь слева от нее. За небольшим столом можно сесть напротив.
• Подайте даме меню, чтобы она первая выбрала себе блюдо, только после этого выберете самостоятельно блюдо для себя. Если женщина предоставит вам выбирать оба блюда, то не отказывайте ей. Когда подойдет официант, сделайте заказ, так как дамам это делать не положено.

Столовые приборы

• Общее блюдо нужно брать в отдельные тарелки теми приборами, которые лежат возле него.
• Используйте столовые приборы по порядку, в котором они уже лежат. Начинайте с самых крайних, заканчивайте теми, которые находятся возле тарелки.
• Не касайтесь лезвия и зубцов на вилке и ноже.
• Когда вы делаете перерыв в еде, кладите столовые приборы в положение крест-накрест к себе на тарелку, а не на стол.
• Крест-накрест также следует класть приборы, когда происходит смена блюд. Следите за тем, чтобы вилка лежала кверху выпуклой стороной, а острие ножа смотрело влево.
• Когда вы полностью окончили трапезу, вилка и нож должны лежать на тарелке параллельно друг другу.

К сожалению, правила поведения за столом не ограничиваются только умением правильно пользоваться всеми столовыми предметами и пониманием того, как именно нужно есть. Очень важно знать, как вести себя за праздничным столом. Разговор, манеры, даже взгляд – это все важные составляющие правильного поведения за столом.

elhow.ru

Этикет. Правила поведения за столом — реферат

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РТ

НГТТИ

РЕФЕРАТ

на тему:

Этикет. Правила поведения за столом.

Выполнил: Мухаметов Артур

   Проверила: Шакирянова Айгуль Хусаиновна

г. Набережные Челны

2005 г.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Поведение за домашним столом.

1.1 Начало трапезы.

Когда все гости заняли свои места, каждый берёт салфетку со своего прибора, разворачивает наполовину и кладёт себе на колени. Если поданы бумажные салфетки, то их перекладывают на левую или правую сторону от прибора.

Теперь можно подавать блюда, это – дело хозяйки, а подача напитков – забота хозяина, который при  необходимости помогает супруге. Если кухней занимается муж, то здесь всё наоборот. Дети-подростки также могут помогать по мере возможности. Если в доме прислуга, то сервирует стол она.

К еде приступают, когда подано первое блюдо и хозяева заняли свои места за столом. Первой начинает хозяйка, и это является знаком  начала трапезы.

1.2 Правила приема пищи.

Кушать следует тихо и медленно, не стучать вилкой и ножом. При еде супа ложку подносят кончиком ко рту, не наклоняясь над тарелкой. Ложку не следует переполнять. Нож никогда не подносят ко рту. Из общего блюда следует брать столько, сколько сможете съесть. Предпочтительно на блюде оставлять немного кушанья. Если разговариваете, то прибор следует держать над тарелкой. Использованные приборы нельзя класть на скатерть.

1.3 Смена посуды.

Знаком к смене посуды является прибор, положенный на тарелку слегка наискосок, так, чтобы ручки слегка выступали за её края. Посуду меняют, когда все за столом окончили еду. Неиспользованные приборы остаются на столе и убираются после последнего блюда.

Если вам понравилось блюдо, похвалите его, но не чрезмерно. Ни в коем случае не делайте каких-либо замечаний, если блюдо не понравилось.

1.4 Напитки.

Знак наполнить бокалы подаёт хозяин. Он поднимает свой бокал, кланяется сначала своей даме и после лёгких поклонов другим дамам предлагает всем гостям со словами «Ваше здоровье» или «На здоровье» выпить.

Прежде чем выпить, следует промокнуть рот салфеткой, чтобы не оставить на рюмке или бокале следов губной помады или жира.

Рюмку рекомендуется держать за ножку, остальные бокалы – за их нижнюю часть. Бокалы и рюмки поднимают на уровень глаз, при этом окидывая взглядом хозяев, соседей рядом и сидящих напротив  и сопровождая это лёгким кивком головы.

Пейте всегда небольшими глотками, наслаждаясь напитком. Никогда не выпивайте напиток сразу до дна. Смешивать вино с водой допустимо только в узком кругу гостей. Вода должна подаваться в отдельном сосуде и стоят у каждого прибора. Если гостя интересует сорт или марка вина (особенно, если вино подано в графине), то лучше всего завести разговор за столом на винную тему, и тогда хозяин сообщит, какое вино подано к столу. Прямо спрашивать о марке вина за столом невежливо.

Если гости не пьют алкогольные напитки, вы обязаны предусмотреть такой вариант и не пытаться  их переубедить.

1.5 Курение за столом.

Курить за столом можно только после подачи всех основных блюд, т.е. перед десертом. Хозяин дома приглашает к этому. Вежливый гость, несмотря на это, ещё спрашивает разрешения у своей соседки за столом, не мешает ли ей дым. Что касается сигары или трубки, то с ними лучше подождать до конца угощения за столом.

1.6 Застольные речи и тосты.

Для их произнесения следует выбрать паузу после главного блюда, потому что во время речи не положено есть. Желающий произнести спич, если его  не попросил об этом хозяин дома, слегка постукивает по своему бокалу, встаёт, ждёт, пока затихнут беседы за столом, произносит тост и поднимает свою рюмку. Обычно, прослушав речь или тост, все гости поднимаются и вместе опорожняют свои рюмки.

На торжественных приёмах и банкетах планируется много выступлений, поэтому их следует загодя обсудить с устроителями и произносить в оговорённом порядке.

В начале застолья произносится приветствие. При необходимости персонального приветствия присутствующих должен соблюдать следующий порядок: сначала приветствуют священнослужителей, затем гражданских лиц в порядке их общественного положения, и, наконец, военных в порядке чинов. Первая речь произносится после первого блюда, это значит – после холодной закуски или супа, вторая – после второго блюда, т.е. после супа и горячей закуски, третья речь произносится после главного блюда. При наличии многих речей, устанавливается их последовательность. Перед каждой речью или тостом все рюмки должны быть полными.

И на торжествах, и в тесном кругу друзей гости прибегают к чоканью. При этом делают один глоток, глядя на присутствующих, и ставят рюмку или бокал на стол. Чокаются бокалами с вином, шампанским и другими игристыми винами.

1.7 Завершение застолья.

Когда гости отведали последнее блюдо, хозяйка поднимается из-за стола, и это служит сигналом к завершению застолья. До этого никто из гостей без особой причины и извинения не должен покидать своё место за столом.

Матерчатые салфетки при этом просто складывают и кладут на стол. Бумажные салфетки осторожно сминают и оставляют на тарелке. Отодвигают стул вправо и переходят в общую комнату, где угощаются кофе или ликёрами. Если нет возможности перейти в другое помещение, то кофе подают за обеденным столом. При этом часто гости остаются на своих местах за столом до окончания торжества.

Внимательная гостеприимная хозяйка и хозяин не оставляют гостей одних за столом. Всякие работы, вроде мытья посуды, не должны начинаться прежде, чем последний гость попрощается и уйдёт.

1.8 Промахи в поведении.

За столом нередки промахи в поведении, которых следует избегать.

Так, не допускается во время угощения покидать своё место за столом. Если же это необходимо по важным обстоятельствам, то обратитесь к соседу по столу с вопросом: «Можно я вас покину?» и только тогда поднимитесь со стула. Если у вас в руках сигарета, её следует потушить в пепельнице.

Чихать за столом неприлично. Но если это неизбежно, извинитесь и встаньте из-за стола. Когда же приступ чихания пройдёт, возвращайтесь к столу. Так же следует поступить и при приступах кашля.

Неприятно для других гостей сморкание за столом. Если вам тем не менее необходимо очистить нос, то осторожно отодвиньтесь назад от соседей и от стола и сделайте это как можно тише.

Неприлично подкрашивать губы за столом. Воспитанная дама перед едой удалит излишки помады бумажной салфеткой, чтобы на рюмке или бокале не оставлять отпечатков. По завершении угощения к услугам дам зеркала в ванной или прихожей, где можно поправить макияж.

1.9 Приправа блюд.

В принципе все блюда должны быть оптимально приправлены. Если к столу поданы приправы отдельно, то прилично пользоваться только солью, молотым перцем и горчицей, если они подходят к блюду. Никогда не добавляйте приправы к супам, даже если они, на ваш вкус, и требуют этого. И тем более не просите хозяйку подать какую либо приправу. Это будет воспринято как критика вкуса хозяйки.

Если суп или какое-либо блюдо слишком горячее (вы узнаете это по поднимающемуся пару), подождите, пока оно слегка не остынет, так как дуть и прихлёбывать за столом недопустимо.

1.10 Шведский стол.

Если вы приглашены на шведский стол, то надо учитывать следующее. Гость всегда ожидает приглашения к самообслуживанию. Если оно не высказано прямо, начинайте угощаться только тогда, когда остальные присутствующие пошли к буфету. Неучтиво угощаться в буфете с дымящейся сигаретой, сигарой или трубкой в руках.

Полагается вначале отведать рыбных блюд. Рыба и мясо не должны быть на одной тарелке. На чистую тарелку берут поочерёдно или вместе мясо, паштеты, майонезы, соусы, салаты и т.п. Действует общее правило: брать ровно столько, сколько можно съесть.

Если вы несколько раз подходите к буфету, то делайте необходимые паузы. Составляя для себя сырный набор, начинайте с твёрдых сыров, далее берите полутвёрдые и в заключение положите мягкие и кремообразные сыры. При наличии острых сортов сыра начинать следует с менее острых.

Завершайте шведский стол сладкими блюдами или фруктами, конечно, на отдельных тарелках.

Как кавалер, вы можете принести своей даме что-либо из буфета. Но принимать подобную услугу от дамы воспитанному мужчине непозволительно.

2. Поведение за столом в ресторане.

2.1 Основные правила.

Манеры поведение за столом в ресторане не отличаются от таковых в доме. Некоторые различия наблюдаются в зависимости от формы сервиса. К примеру, в хороших ресторанах накрываются, так называемые куверты и за них полагается дополнительная плата. Куверт состоит из большого прибора с салфеткой или тарелкой-подставкой, тарелки с ножом для масла, маслом и хлебцами.

   От хлеба отламываются небольшие кусочки и смазываются маслом. Их едят руками.

Остальные приборы подаются в соответствии с заказанными блюдами.

2.2 Правила потребления напитков.

Напитки подаются заранее, перед блюдами.

Если вино заказывается в бутылке, то перед заказом его следует попробовать. Если заказывается особое выдержанное вино, то его обязан проверить на вкус и качество официант по винам.

Проба вина при раздаче на стол происходит так: официант наливает небольшое количество вина в рюмку заказчика. Заказчик поднимает рюмку на свет и проверяет цвет и прозрачность вина. После этого нюхает вино, удостоверяясь в его аромате. При вдыхании запаха вина рюмку слегка наклонить на себя, чтобы вино полностью раскрыло свой букет. В заключение делается глоток так, чтобы вино как бы просачивалось между нёбом и языком. Таким образом можно хорошо почувствовать полный аромат напитка.

При таком опробовании проверяется не только букет и вкус вина, но также сухое оно или сладкое, проверяется типичный вкус данного сорта и его температура. Слишком холодное вино менее ароматно, слишком тёплое – резко и неприятно пахнет. При пробе вина выявляются и его дефекты. Если вино пахнет пробкой, то его следует возвратить. Если молодое вино имеет неприятный вкус застарелого, то оно испорчено, и его надо также поменять. В выдержанном вине встречаются кристаллики – это винный камень. Винный камень является естественным образованием в хорошем вине. Это признак «здорового» вина, такое вино можно пить.

Предъявляйте претензии к качеству вина только в том случае, если вы убеждены, что вино испорчено. Официант не возьмёт назад бутылку, если ваша жалоба окажется необоснованной. Если вы не уверены, попросите официанта ещё раз его попробовать. Он в случае недоразумений всегда будет на вашей стороне. Если вы заказываете повторно то же вино, его также следует предварительно попробовать.

yaneuch.ru

Смотрите также

• 
  Реферат причины возникновения экологических проблем в городе
• 
  Жизнь и деятельность д и менделеева реферат
• 
  Международная конкуренция городов в мировой экономике реферат
• 
  Основы здорового образа жизни реферат по обж
• 
  Реферат по технологии 5 класс для мальчиков
• 
  Правовые основы физической культуры и спорта реферат
• 
  Реферат частная собственность как основа рыночной экономики
• 
  Почему я хочу служить в фсб реферат
• 
  Кисломолочные продукты и блюда из них реферат
• 
  Реферат латинские правовые термины в современном праве
• 
  Реферат методы и приемы работы с ребенком