Сорт с бахромчатым краем листьев
Рабатка из декоративной капусты
Сорт с пурпурной окраской листьев
Реферат на тему:
Капу́ста огоро́дная[1]:460 (лат. Brássica olerácea) — двулетнее растение, сельскохозяйственная культура; вид рода Капуста (лат. Brassica).
Стебель высокий, олиственный.
Листья голые, серо- или сизовато-зелёные. Нижние листья очень крупные, мясистые, лировидно-перисторассечённые, сближенные, с выдающимися жилками[1], черешчатые, образуют прикорневую розетку, плотно прилегая друг к другу, образуют кочан вокруг стебля (кочерыжки). Верхние листья сидячие, продолговатые. Стеблевые листья более-менее стеблеобъемлющие[1].
Цветки крупные в многоцветковой кисти. Чашелистики, как и тычинки, стоячие. Венчик бледно-жёлтый, реже белый.
Стручки очень крупные, до 10 см длиной, отклонённые. Носик толстый, туповатый, короткий, 4—6 мм, реже 15 мм длиной. Семена крупные, тёмно-бурые, около 2 мм длиной, шаровидные, слабо ячеистые.[1]:460
Дикорастущий родич капусты огородной до сих пор не установлен. А. Декандоль полагал, что он произрастает по берегам южной Англии и Ирландии, северо-западной Франции, на Гельголанде, в Дании и по северным берегам Средиземного моря около Ниццы, Генуи и Лукки.
По мнению Е. Н. Синской, «происхождение и распространение капусты огородной в диком состоянии — Средиземноморская область (по морским берегам)».[1]:460
Грузинский учёный Г. Джапаридзе считает, что родиной капусты является не побережье Средиземного моря, а Колхидская низменность Грузии, поскольку именно в этих местах встречается редкое многообразие сходных с капустой растений, которые называются «кежера»[2].
Сахара, минеральные соли (сера, кальций, калий, фосфор), клетчатка, жиры, лактоза, липаза, протеаза и другие энзимы, фитонциды, витамин А, витамин В1, витамин С, витамин P, витамин К, витамин В6, противоязвенный витамин U и другие витамины.
Как правило, капусту выращивают рассадным способом, в особенности ранние сорта. Так, в восточной части Европы семена для рассады капусты начинают высевать уже с конца января месяца. Готовую рассаду высаживают в открытый грунт одновременно с севом ранних зерновых (для ранних сортов капусты) со второй половины марта до начала апреля. Урожай капусты собирают избирательно, т.е. если головки растений становятся твердыми и достигают спелого нормального размера (около 1 кг) При оптимальных условиях окружающей среды и наличии необходимых удобрений (аммиачной селитры и других) можно получить дополнительный, второй урожай капусты. Чтобы добиться этого, нужно сразу уборки первого урожая вносить азотные удобрения из расчета 25 г аммиачной селитры на 15 растений. В пучках листьев следует оставить по несколько проросших почек, а остальные удалить.
Поздние сорта огородной капусты можно выращивать безрассадным способом, при этом, чтобы получить хорошие и выровненные всходы, гнезда с семенами необходимо мульчировать перегноем, закрывать полиэтиленовой пленкой и т.д. Если этого не сделать, то даже при кратковременной засухе ростки могут не взойти.
Капуста принадлежит к числу важнейших овощных растений. Она введена в культуру, по-видимому, в доисторические времена. Археологические раскопки свидетельствуют о том, что капусту люди стали использовать со времён каменного и бронзового веков. Возделывали капусту древние египтяне, а позднее освоили технологию её выращивания древние греки и римляне, им было известно всего от 3 до 10 сортов капусты. Декандоль в 1822 году различал до тридцати, а сейчас насчитываются сотни сортов[1]. Древнегреческий философ и математик Пифагор весьма ценил лечебные свойства капусты и занимался её селекцией. Южные племена славян впервые узнали о капусте от греко-римских колонистов, живших в районах Причерноморья. Со временем познакомились с этой овощной культурой и на Руси.
Капуста огородная возделывается как однолетнее растение на огородах по всему свету, за исключением крайних северных районов и пустынь. Как культурное пищевое растение распространена во всех странах с умеренным климатом. Культура капусты огородной в холодное время года или в горах возможна и в субтропиках[1].
Пищевое значение капусты обусловливается её составом, который разнится в зависимости от сорта: азотистых веществ 1,27—3,78 %, жиров 0,16—0,67 и углеводов 5,25—8,56 %[1]
Пищевая ценность на 100 г 24 ККал.
Вегетационный период у ранних сортов 70-130 дней, у средних сортов 125—175 дней, у поздних сортов 153—245 дней.
Капуста огородная содержит противоязвенный витамин U; сок из листьев рекомендован для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов и колитов[3]. В народной медицине капустный сок издавна использовался для заживления гноящихся ран и язв. Кроме того листья капусты способствуют выведению из организма холестерина. Капустный сок снижает содержание сахара в крови, усиливает выделение излишней жидкости из организма и весьма эффективен в борьбе с запорами. При острых энтероколитах, повышенной перистальтике кишечника, при склонности к спазмам кишечника и желчных ходов употреблять в пищу капусту не рекомендуется, так как, раздражая слизистую кишечника и желудка, капуста может усилить спазмы и вызвать болевые ощущения.
Сок капусты — замечательное косметическое средство. Он обладает омолаживающим эффектом, поэтому его используют для ополаскивания лица и приготовления различных косметических масок.
Капуста огородная является также популярным садовым растением. Декоративные сорта (классифицируемые как капуста огородная разн. безголовчатая, лат. Brassica oleracea var. acephala) используются в странах с субтропическим климатом как растения для осенних и зимних клумб; в странах с умеренным климатом — для осенних клумб. Декоративные сорта ведут своё происхождение из Японии, где впервые оценили декоративные свойства капусты. В конце сезона, когда в садах становится мало цветущих растений, декоративная капуста является незаменимым растением для украшения клумб. Выведено множество сортов с яркой расцветкой, преимущественно — с зелёной окраской наружных листьев и белой или красно-пурпурной окраской неплотной головки в центре. Встречаются иные комбинации цветов: края листьев ярко окрашены, а середина листа сохраняет зелёный цвет. Листья могут быть цельными и плоскими, но также бахромчатыми по краю или перисторассечёнными. Растения формируют красивую розетку, напоминающую по форме раскрывающийся цветок. Особенностью декоративных сортов капусты является то, что наиболее интенсивную окраску растения приобретают при температуре ниже +10 °C.
Сорт с бахромчатым краем листьев
Рабатка из декоративной капусты
Сорт с пурпурной окраской листьев
Капустная тля, крестоцветные блошки, капустный долгоносик, капустная муха, капустная совка, репная и капустная белянки, рапсовый пилильщик.
В начале XXI века принято разделение вида Капуста огородная на следующие разновидности, из которых каждая заключает множество сортов:
Сорта капусты отличаются сроками созревания, размерами кочанов и характером использования. Сорта длительного хранения:
Сорта кратковременного хранения (3—5 месяцев) и квашения:
Декоративные сорта:
| | | |||||||||
| Слева направо: сорт «Ацефала» (Киото, Япония), сорт «Сабуда» | ||||||||||
У разных народов с белокочанной капустой связано немало традиций. На Руси бытовала традиция коллективной заготовки капусты на зиму. Рубили её после 27 сентября, сразу после православного праздника Воздвижения. В эту пору начиналась череда весёлых осенних вечеринок — капустников или капустниц, которые длились две недели.
wreferat.baza-referat.ru
Введение
Капуста белокочанная (вид Brassica oleraccs, разновидности Brassica capitata lirg) – двухлетнее растение, берущее начало, как и другие капусты, от листовой. В первый год она формирует кочан, а на второй после высадки весной кочерыжек, семена.
Предполагают, что капусту употребляли в пищу еще древние обитатели Европы кроманьонцы и неандертальцы, населявшие западную и южную часть европейского континента за 50–100 тысяч лет д. н.э. Родиной белокочанной капусты считают Средиземное море и Западную Европу.
Первые более или менее достоверные сведения о возделывании капусты дает греческий писатель Теофраст (300 лет д. н.э.). В те времена капуста была известна грекам, по мнению Комарова (1938) – египтянам приблизительно IV в. до н.э. На Руси капусту белокочанную выращивали значительно раньше, чем во многих странах Западной Европы, что подтверждается рукописными сборниками, «Памятниками» русской письменности того времени. Капусту использовали на Руси для лечения цинги и других заболеваний, и только позже для различных блюд.
В настоящее время, белокочанная капуста является одной из самых распространенных овощных культур, с большими хозяйственными значениями. Ее употребляют круглый год в сыром и переработанном виде в щах, борщах, вторых блюдах и пирогах.
Выращивание капусты требует определенных климатических условий, а именно большое количество влаги. В засушливых условиях Хайбуллинского района требуется орошение. Данная работа ставила своей целью освоить технологию выращивания сельскохозяйственных культур на примере белокочанной капусты и определить эффективность возделывания в засушливых условиях Хайбуллинского района. В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
· формирование умений и навыков по выращиванию капусты, и уход за ней;
· формирование умений, связанных с проведением наблюдений и опытов;
· изучение морфологических особенностей капусты.
1. Обзор литературы
1.1 Морфологическая характеристика белокочанной капусты
Белокочанная капуста (вид Brassicaoleracea, разновидность Brassicacapitatalizng) двулетнее растение семейства капустные. В первый год жизни она формирует разросшуюся верхушечную почку-кочан, образуется вследствие быстрого формирования новых листьев и медленного роста кочерыги, в результате чего листья не успевают развертываться и формируют почку 10–20 кг и более [12]
Семена капусты мелкие (в1г 300 шт.), светло-коричневые. Чем крупнее и темнее семена, тем они лучшего качества. В благоприятных условиях хранения семена сохраняют всхожесть 4–6 лет и больше. Семена начинают прорастать на 3–4 день после посева и в благоприятных условиях, в течении недели прорастает свыше 90% всех всхожих семян. Минимальная температура, при которой начинается прорастание –0 до + 5C. Установлено, что семена всех капустных растений прорастают лучше при температурных колебаниях от 12 до 33С. По внешним признакам семена отдельных видов капусты отличить нельзя.
Цветки собраны в соцветие метелку. Общее число цветков у одного растения доходит до 3000–4000. Цветки мелкие, желтые или бледно-желтые, изредка белые. Они состоят из 4 лепестков и 4 чашелистиков, расположенных крестообразно на короткой цветоножке. Тычинок шесть; у одной пары, расположенных против внешних лепестков и чашелистиков, ножки короче, а у двух, расположенных против внутренних лепестков и чашелистиков, ножки длиннее. Цветки, расположенные на отдельных стрелках. Период цветение 20–50 дней в зависимости от сорта, разновидности и условий выращивания.
Плод – стручок (до 13 см и больше) цилиндрический, четырехгранный формы с гладкой или морщинистой поверхностью. Стручок делится на две равные половины.
Ранние сорта капусты образуют более слабые цветоносные стебли, чем позднеспелые сорта.
Корневая система – капусты мощная и хорошо разветвленная, мочковатая при рассадном способе культуры. При безрассадной культуре растения образуют глубокую стержневую корневую систему, что повышает засухоустойчивость в первый и второй год жизни.
В нижней части стебля формируются листья, располагающиеся горизонтально. Они являются активным аппаратом фотосинтеза. После того как у ранней капусты образуется 15, а у поздней 20–25 раскидистых листьев, все появляющиеся листья не раскрываются, и начинает формироваться кочан. Так как новые листья образуются за счет деятельности верхушечной почки, создается давление изнутри на кроющие листья, и они растягиваются. Если рост растений будет продолжаться, может произойти растрескивание кочана.
К внутренним листьям свет не проникает, хлорофилла в них не образуется, и поэтому они бывают этиолированными [7].
Капуста содержит белки, в том числе незаменимые аминокислоты, углеводы, витамины С. (до 50 мг.%), В, РР, К.
В сырой капусте присутствуют тартроновая кислота, те есть липотропный компонент, сдерживающий усвоение сахара и образование на этой основе жиров в организме человека. Особое значение имеет противо-язвенный витамин V, ферменты, горчичные масла, клетчатка. Капуста богата солями калия, кальция, железа, марганца. Диетические и лечебные свойства капусты общеизвестны. Она улучшает работу почек и сердца, способствует выведения из организма лишней воды и холестерина.
— Витамин B влияет на регуляцию углеводного и жирового обмена в организме человека оказывает положительное влияние на органы пищеварения, слизистой рта и пищеварительного тракта.
— Воднорастворимый витамин C (аскорбиновая кислота), принимает участие в окислительно-восстановительных процессах в организме, повышает его защитные свойства.
— Витамин РР или никотиновая кислота регулирует пищеварение, функции печени, обмен холестерина и образование эритроцитов.
— Витамин V иногда называют (анти-язвенным) его используют для предупреждения и лечения болезни желудочно-кишечного тракта.
— Белка в белокочанной капусте сравнительно мало, но он представлен незаменимыми аминокислотами. Эти аминокислоты не могут синтезироваться в организме человека. К ним относят валин, лейцин, треонин и другие. Нехватка хотя одной из названых аминокислот приводят к нарушению процессов роста, кровообращения, к отклонению в деятельности надпочечников.
1.3 Биологические особенности сорта белокочанной капусты «Слава 1305»
Уход заключается в прополке, рыхлении почвы, регулярных поливах по мере высыхания почвы. В случае возвратных холодов в виде заморозков принимаются меры по защите от них растений. На бедных почвах через 10 дней после посадки проводят прополку аммиачной селитрой (30–40 г. на ведро 10 л.) коровяком или птичьим пометом, разведенным в воде в концентрации соответственно 1 к 8 или 1 к 12.
Через 25–30 дней после посадки иногда проводят окучивание растений. Понятно, что это нужно делать только влажной почвой после полива или дождя. Перед началом завязывания сначала подкармливают растения огородной смесью из расчета 20–30 г. на 10 л. воды. В процессе выращивания внимательно отслеживают появление вредителей и болезней, принимают меры для защиты растений. Уборку начинают, когда масса кочана достигает 0,5–0,6 кг. И продолжают 2–3 недели и больше. После срезки кочана не спешат выдергивать растения из почвы. В пазухе листьев к сентябрю-октябрю здесь формируются небольшие кочаны, которые вполне можно использовать в пищу.
Получить урожай раннеспелой капусты на 1–2 недели раньше можно, если в конце апреля – начале мая использовать пленочные укрытия.
Сорт «Слава 1305» районирован в 1940 г., отселекционирован и выведен Е.М. Поповой на Грибовской опытной станции. Наиболее распространенный в России сорт. Один из урожайных среднеспелых сортов. Хорошо удается в различных почвенно-климатических зонах. Средний вес кочана 3–4 кг. В южных районах сильно снижается вес кочанов. Кочаны могут быть поражены килой. У Славы 1305 кочан резко выделяется из розетки. Они готовы к уборке через 130–150 дней. Особенность рассаду этого сорта можно вырастить в открытом грунте. Это более универсальная капуста, поскольку ее употребляют сразу после уборки, квасят, хранят длительное время. Длина вегетационного периода 120–140 дней. При благоприятных условиях выращивания накапливает в кочанах до 10% сахара. Кочаны склонны к растрескиванию.
Таблица 1. Морфологическая характеристика сорта «Слава 1305»
| Типы нижних листьев | Цельные с окаймленным сбегающей к основанию пластинкой |
| Формы пластинок листьев капусты | Овальная |
| Типы жилкования листьев | Веерообразное |
| Плотность кочана | Плотный |
| Форма кочана | округло-плоская |
| Длина листовой черники | 9–10 см. средне черешковые |
| Пластинка листьев | 40 см. средняя длина |
| Поверхность листьев | гладко-морщинистая |
| Край листьев | Бахромчатый |
| Окраска листьев | темно-зеленая |
| Диаметр кочана | 22 см. (средний) |
| Внутренняя кочерыга | средняя длина до половины кочана |
| Вегетационный период | 130–150 дней |
| Хозяйственный признак сорта | он пригоден для хранения и квашения |
Среднеспелые сорта занимают промежуточное положение по срокам созревания, по массе кочана, хотя высаживают их последним. Это позволяет вырастить рассаду в пленочных тоннелях и даже на грядах в холодных рассадниках. При выращивании рассады среднеспелой капусты пикировку не проводят. После посева семян в конце апреля – начале мая и появления всходов растения остаются на одном и том же месте до выборки. Рассаду можно выращивать не только с помощью кубиков, стаканчиков, но и просто в грунте. Конечно, первое предпочтительнее, поскольку при высадке такой рассады растения почти полностью сохраняют корни и легче принимаются. Накануне выборки рассаду обильно поливают, а на следующий день отбирают лучшую, неповрежденную и выкапывают, если это нужно, стараясь максимально сохранить корневую систему.
Высаживают рассаду с междурядьями 60–70 см, а в ряду между растениями 70–60 см. в процессе ухода проводят до 4-х рыхления и 2 окучивания. Процесс агротехники такой же, как и у раннеспелой капусты. Убирают урожай по мере необходимости с конца августа до слабых заморозков [4].
2. Материалы и методы
2.1 Предпосевная подготовка семян
Для посева капусты используют лишь самые жизнеспособные семена. Слабые и мер вые удаляют за счет сортирования.
Ведут сортирование в 3–5% растворе поваренной соли. Чем больше количества семян необходимо выбраковывать, чем больше концентрация соли в воде. Раствор готовят в широкогорлой, вытянутой формы банке. Семена высыпают в раствор и перемешивают для удаления с низ пузырьков воздуха. После этого им дают возможность в течение1–1,5 минут намокнуть и расслоиться в растворе. Всплывшие семена сливают и не используют для посева. Оставшиеся семена процеживают, дважды промывают водопроводной водой и просушивают тонким слоем на бумаге.
Повысить всхожесть семян можно за счет обеззараживания их от патогенной микрофлоры, содержащейся нередко не только на поверхности семян, но и внутри них.
В некоторых случаях семена капусты прогревают до 20 минут в воде с температурой 48°-50° С. Сразу после завершения обработки их погружают на несколько минут в холодную воду и используют для посева.
Высевают разбросным, рядовым, ленточным, квадратным и квадратно-гнездовым способами.
Разбросной посев, с размещением семян без междурядий, применяют только в парниках и теплицах при выращивании рассады.
При рядовом способе посева (посадки) размещают рядами, удаленными один от другого на одинаковые расстояния –45, 60, 70 см.
Ленточный способ – рядовой посев несколькими рядами, образующими ленты [3].
2.2.1 Рельеф местности и обработки почвы. Рыхление. Окучивание
При выращивании капусты огромное значение имеет рельеф местности. На высоких и открытых подветренных, легко и сильно высыхающих участков, особенно с уклоном к югу и юго-востоку, в общем, трудно добиться хороших урожаев, главным образом из-за неблагоприятного водного режима почвы и воздуха. На этих листах можно выращивать ранние сорта капусты, которые успевают до летней жары сформировать мощную корневую и листовую систему и даже кочана.
Самые лучшие урожаи получаются на аллювиальных почвах в припойменных участках. Эти почвы отличаются хорошей структурой, благоприятным водным режимом и высоким содержанием питательных веществ, что позволяет с успехом выращивать капусту, очень часто и без органических удобрений. Опыты показывают, что на таких почвах, при внесении сравнительно небольшого количества органических удобрений через каждые 10–2 года, можно в течение нескольких лет подряд выращивать капусту и получать вполне удовлетворительные урожаи. В таких случаях, разумеется, необходимо тщательно следить за возможным появлением болезней или вредителей и принимать своевременно эффективные меры для борьбы с ними. При выращивании капусты следует учитывать и качества нижних горизонтов почвы. Они должны быть достаточно водопроницаемы для лучшей фильтрации воды при частых поливах. Участки с очень водопроницаемым грунтом тонким пахотным слоем не годятся для капусты из-за резких колебаний почвенной влажности и необходимости в частых поливах
На тяжелых почвах после посева большую опасность представляет корка. Она образуется в жаркую погоду вслед за дождем или поливом. В случае образования корки ее нужно разрушить по возможности быстрее. Так как корка способствует быстрой потере почвой влаги. Уничтожают корку ручными мотыгами или поливом небольшими нормами.
Окучивание – приваливание рыхлой почвы к нижней части стеблей растений. Его проводят для:
а) улучшение стояние растений; б) образование дополнительных корней;
в) уничтожение сорняков.
Окучивание проводят влажной землей вскоре после прошедшего дождя или полива. При засушливой погоде растения не окучивают: это ведет еще к большей потере влаги из почвы и угнетающе действует на культуры. В засушливых районах на неполивных участках окучивания не применяют.
2.2.2 Орошение
Если в средней полосе поливы необходимы только в периоды засушливой погоды, то в южных районах орошение капусты должно быть систематическим. Но переувлажнять почву нельзя. В наибольшей потребности в воде (формирование кочана) поливную норму не повышают, а увеличивает число поливов.
Наряду с обычными поливами на юге эффективно дополнительное импульсное дождевание в жаркие часы дня. Раннюю капусту на легких почвах поливают 4–6 раз, на более тяжелых 3–4 раз, средние и поздние сорта на легких почвах 6–8 раз, на тяжелых 5–7 раз. Сроки и нормы поливов уточняют в зависимости от погодных условий и состояния растений. Сочетание поливов с подкормками минеральными удобрениями резко повышает урожай капусты.
2.2.3 Защита белокочанной капусты от заморозков
В России повсеместно существует проблема защиты растений от заморозков. Этого, конечно можно избежать, если высаживать рассаду после того, как минует такая опасность. Конечно же, поздние заморозки случаются и в июне, к счастью нашей зоны это не касается в районе последние заморозки 10–15 мая. Но все-таки бываю, годы поздние заморозки бывают в начале июня. И вероятность поражения рассады ранней, а иногда и поздней капусты очень велика
При неблагоприятном прогнозе имеет смысл уже с вечера обильно полить посадки. Влажная почва лучше удерживает тепло, а испарение во время заморозка уменьшают его потери.
Также с вечера перед заморозками обильно поливают и покрывают пленкой, но пленка не должна касаться рассады. Для этого иногда достаточно воткнуть посреди и по краям участка несколько колышков высотой чуть выше капусты [10].
2.3 Вредители и болезни. Предупреждение их вредоносности и борьба с ними
Хорошо, известно, что предупредить заболевание, будь то человек или растение, можно с меньшими потерями, чем вылечиться от него. Болезни и вредители поражают, прежде всего, ослабленные растения. Так бывает, когда нарушаются технологии выращивания, и при неблагоприятных погодных условиях. Именно ряд таких ситуаций, как правило, приводит, например, к поражению растений определенными болезнями. На почвах с повышенной кислотностью резко возрастает опасность поражения капустных растений, в том числе и различных сортов капусты.
Прежде всего, необходимо помнить о важности плодосмена. Без него резко увеличивается опасность поражения капусты килой. К числу профилактических мероприятий можно отнести, как это ни странно на первый взгляд, прополку. Факт, что многие сорные растения являются резерва торами вредителей и болезней. По этой же причине, но и не только, послеуборочные остатки, особенно со следами поражения вредителями и болезнями, очень важно вовремя убрать, сжечь или закопать за пределами участка. Соблюдение сроков посева и посадки поможет избежать поражения, капусты и блошками [8].
Капустная тля – мелкие сосущие насекомые длиной 1,9–2,3 мм. Бескрылые и крылатые. Тля повреждает крестоцветные культуры и их семенники. Осенью откладывает удлиненно-овальные черные блестящие яйца на кочерыги и листья капусты. Весной из яиц выходят личинки. Через 10–14 дней они превращаются в партеногенетических (живородящих) самок, каждая из которых откладывают более 40 личинок. Поврежденные листья обесцвечиваются, иногда скручиваются, приобретают розовую окраску.
Меры борьбы: своевременное уничтожение послеуборочных остатков из семейства капустных. Ранний посев укропа и высадка семенников моркови, петрушки вблизи мест высадки капусты. Цветущие растения привлекают насекомых энтомофагов, т.е. паразитов тли, божьих коровок, мелких наездников, мух-журчалок, их личинки расправляются с тлей
Капустная моль наиболее опасна в южных регионах. Гусеницы повреждают листья изнутри, а также внутренние листья кочана и даже точку роста.
Меры борьбы: своевременное уничтожение капустных сорняков
2.4 Место в севообороте, удобрение и почвенное питание
Белокочанная капуста требовательна к содержанию удобрений в почве. Удобрение – одно из решающих условий получения высокого урожая капусты. На высоко плодородных заливных поймах, осушенных торфяниках, участках пониженного рельефа, высокий урожай капусты можно получить при внесении одних минеральных удобрений. На менее плодородных почвах необходимо совместное применение органических и минеральных удобрений. Одни органические удобрения вносить нежелательно, особенно под раннюю капусту, так как из-за медленной минерализации они не могут обеспечить растения питательными веществами за короткий период вегетации.
Подкормки вносят, не дожидаясь появления резких признаков голодания растений. Первую подкормку проводят после высадки рассады. Если под капусту вносили только органическое удобрение, с первой подкормкой нельзя задерживаться. Задача первой подкормки – усилить развитие листьев. Листья являются не только ассимилирующим органом, но и органом запаса органических веществ, за счет использования которых в дальнейшем в некоторой мере идет формирование кочана. Поэтому, чтобы получить хорошо развитый кочан и ранний урожай, необходимо, прежде всего, позаботиться о формировании роста листьев после высадки рассады в открытый грунт. Вторую подкормку дают перед началом формирования кочана. Ее задача усилить рост кочана. В этот период усвоения элементов питания резко возрастает, достигая 85% общей потребности растения.
В севообороте белокочанную капусту размещают после хорошо удобренных культур. Ранние сорта лучше выращивать после огурца, лука на репку и томата; поздние сорта – после картофеля, корнеплодов, бобовых культур и многолетних трав. На недостаточно заправленных удобрениями минеральных почвах, имеющих повышенную кислотность, нельзя выращивать капусту после капусты и других растений из семейства капустных (редька, репа, брюква), так как они поражаются одними и теми же болезнями.
3. Результаты и обсуждение
Среднеспелые сорта занимают промежуточное положение по срокам созревания, по массе кочана, хотя высаживают эти сорта последними. Но так как наш район находится в южной части республики, где вегетационный период длиннее, очередность посадки сортов капусты совсем другая. То есть после высадки рассады ранних сортов капусты, высадили среднеспелую «Славу 1305».
Посев среднеспелой капусты сорта «Слава 1305», раннеспелой ни чем не отличался.
В середине апреля проводился посев.
Для выращивания капусты нужно было приготовить почву. Для этого участок освободили от сухих сорняков. Затем сделали перекопку всего участка. Сажали рассаду в лунки с расстоянием между рядами 30–40 см. лунки поливали, на месте высадки делали углубление и высаживали рассаду в почву по первые листья. Корни присыпали влажной почвой, слегка уплотняя ее.
Сорт «Слава 1305» выращивают в нашей школе давно. Этот сорт более адаптированный к условиям нашего района. Урожай каждый год бывает около 8ц с сотки. Хотя температура вегетации достигает +32С (оптимальная температура выращивания капусты по литературным данным +16,+18).
Наблюдение проводилось через каждые 10–14 дней, все результаты записывались в виде таблицы.
Полное завязывание кочанов наблюдалось 20–30.08, что соответствует по литературным данным [7].
В этом году, несмотря на трехразовое опрыскивание, поражение капусты капустной тлей достигло не бывалого результата, около 17% от всего урожая. В этот процент включается около 2–3% поражение капустной килой. В другие года эта цифра достигала около 10%.
Большой процент пораженности вредителями может быть из-за нарушения технологии выращивания и при неблагоприятных погодных условиях. Так как технология возделывания капусты не нарушалась, причинами являются: особенность этого сорта, а именно неустойчивость к поражению кочанов килой.
Несмотря на это урожай составил 8 центнеров, к тому же этот сорт успевает по срокам вегетационного периода.
Таблица 2. Фазы вегетации сорта «Слава 1305»
| I | Дата | 14.07 | 23.07 | 7.08 | 20.08 | 30.08 | 15.09 | 22.0 | 3.10 |
| II | Завяз. коч-в | 90% | 93% | 96% | 98% | 100% | Уборка | ||
| III | % образование кочанов | 10% | 25% | 30% | 55% | 70% | 90% | 100% | Уборка |
| IV | Дл.кочерыги (см.) | 6 | 8 | 11 | 13 | 16 | 16,5 | 17 | Уборка |
| V | Шир. и дл. Нижн.листьев | 15 см 17 см | 17 см 19 см | 22 см 30 см | 31 см 35 см | 35 см 38 см | 37 см 40 см | 37с 40с | уборка |
| VI | Поражение насекомыми (болезнями) | 2% | 4% | 3% | 10% | 15% | 15% | 17 | |
| VII | опрыскивание | - | + | - | + | + | - | - | - |
| VIII | Растрескив-е | - | - | - | 2% | 5% | 10% | 12–13% |
Заключение
Таким образом, возделывание различных сортов белокочанной капусты в нашем районе требует больших усилий, так как наш район относят к зоне рискованного земледелия. Лучший урожай капусты достигается при влажности почвы 60–80% полной полевой влагоемкости и относительной влажности воздуха 75–90%. И при оптимальной температуре 16–18° С. А у нас в районе средняя температура с июня по июль 30°C, а в августе 25°С. Это один из факторов, которые приводят к задержке формирования кочана. Осадки выпадали в ничтожно малых количествах, к примеру, за июль месяц 3–4 раза. Стояли страшные суховеи.
Несмотря на это возделывание белокочанной капусты, район занимается около 7 лет. Урожайность каждый год бывает разной.
В 2005 году было посажено и выращено 3 сорта белокочанной капусты: «Слава 1305», «Московская поздняя 15», «Июньская».
Средняя урожайность сорта «Московская поздняя 15» составила около 20ц. Для сорта «Слава 1305» этот показатель составил 8–10ц. Сорт «Июньская» 2ц. Казалось бы, в условиях (где, температура 25°С) возделывание белокочанной капусты нецелесообразно, но все-таки ее выращивают каждый год. Возможно, это происходит вследствие адаптации капусты к температурному режиму, т.е. к климатическим условиям района.
1. Наиболее урожайными были сорта «Московская поздняя – 15» и «Слава 1305», 11 и 4ц. с сотки соответственно;
2. Сроки созревания сортов «Московская поздняя – 15» и «Слава 1305» соответствуют средним срокам созревания данных сортов 180 и 160 дней;
3. Выращивание сорта «Июньская» было нецелесообразно в связи с низким завязыванием кочанов и урожайностью в засушливых условиях Хайбуллинского района.
Список литературы
1. Антонюк Г.В., Егоров И.П. «Справочник овощеводство». М.: 1990, с 17–19
2. Бондарев В.И. «Овощеводство». М.: Колос, 1989, с 38–39
3. Брызгалов В.А. «Овощеводство». – М.: Колос, 1989, с 109–111.
4. Гагарина А.В. «Система обработки почвы под полевые и овощные культуры». М.: Просвещение 1985, с 91–98
5. Землянов Л.С., Руденко Н.В. «Справочник по овощеводству». М.: Колос, 1990, с15–16
6. Коненков М.Э. «Сорта, рекомендуемые для длительного хранения». «Приусадебное хозяйство». 1997 №6, с 58. Коньков И.П. «Основы агротехники полевых и овощных культур». М. Колос, 1989 г., с 5–7.
7. Макаров З.Л. «Овощеводство». М. Колос, 1989 г., с 5–7
8. Матвеев В.П., Николаев Т.Е. «Овощеводство и плодоводство». М. Колос, 1988 с 50–51
9. Степанова Г.Л. «Урожайная грядка», «Крестьянка» 1995 №4, с 7.
www.ronl.ru
• овощеводы большинства стран капусте отводят значительные площади. Особенно широко возделывается она в странах с умеренно прохладным климатом. В России белокочанная капуста возделывается повсеместно, однако наиболее распространена в Нечерноземной зоне и в Сибири - здесь она является основной овощной культурой, занимает до 50% площади всех овощных культур и до 98% всей площади под капустными культурами; • кочан капусты - кладовая витаминов: нет ни одного известного в настоящее время витамина, который не был бы обнаружен в капусте. Витамина С в ней столько же, сколько в апельсинах и лимонах. Ранние сорта белокочанной капусты по содержанию витамина С нередко превосходят позднеспелые, однако при хранении аскорбиновая кислота лучше сохраняется у лежких сортов (к концу хранения в кочанах позднеспелых сортов содержится 40-50 мг% витамина С).1) Химический состав и пищевая ценность капусты белокочанной.
Капуста - богатый источник углеводов. Содержание сахаров, представленных главным образом глюкозой и фруктозой, в белокочанной капусте колеблется от 1,9 до 5,3%. У некоторых сортов почти 3/4 сухого вещества составляет сахар. Среди других овощей капуста выделяется также высоким содержанием азотистых веществ. Содержатся в ней незаменимые для человека аминокислоты, разнообразен минеральный состав: наряду с большим количеством калия (170-190 мг/100 г) в капусте содержатся соединения кальция, фосфора, магния, натрия, серы, хлора и ряда микроэлементов; • использование капусты в кулинарии отличается широким разнообразием: ее употребляют в свежем виде, варят, тушат, солят, квасят, маринуют, сушат, замораживают, фаршируют. Чем плотнее кочаны, тем лучше капуста для кулинарных целей.
Капуста издавна считается диетическим продуктом, в частности средством, улучшающим пищеварение. Пищевая ценность ее определяется наличием сахаров (4,0—7,6%), белков (1,1—2,3%), клетчатки (0,6—1,1%), органических кислот (0,1—0,3%).2) Строение кочана.
Формирование кочана кочанной капусты обусловлено нарастающей деятельностью верхушечной почки и замедленным ростом стебля. В основании конуса нарастания меристемы образуются боковые первичные бугорки — будущие зародышевые (примордиальные) листья растения. Когда образование новых первичных бугорков достигает одного в день , скорость роста стебля настолько замедляется, что новые развивающиеся листья, перекрывая друг друга, в виде свода размещаются над конусом нарастания, образуют кочан, который В. И. Эдельщтейн назвал гигантской почкой. Момент, когда заложение новых зародышевых листьев по скорости начинает превосходить появление новых листьев в розетке, иногда называют началом завивания кочана, но в действительности листья розетки в кочан не завиваются. Наоборот, наружные листья рыхлосложенного кочана постепенно от него отходят и становятся розеточными, в чем легко убедиться по числу листьев в розетке в начале образования кочана и перед уборкой. Число листьев в розетке в 1,5...2 раза больше, чем перед началом образования кочана.В формировании кочана можно различить две фазы. В первой фазе наиболее заметно выражен рост объема кочана, который увеличивается главным образом за счет роста наружных листьев (листьев срединной части стебля), и они, будучи по возрасту старшими, первыми достигают наибольших размеров. Внутренние листья, морфологически являющиеся листьями верхней зоны стебля, моложе, вначале отстают в росте от наружных. Затем наружные листья приостанавливают рост, а внутренние продолжают интенсивно расти. Приостановка роста наружных листьев означает конец первой фазы и обычно наблюдается незадолго до уборки кочанов для реализации или хранения. Во второй фазе быстро нарастает масса кочана. Верхушечная почка, оставаясь деятельной, образует все новые и новые листья, которые постепенно подпрессовывают рыхлорасположенные верхние слои листьев. Под давлением интенсивно растущих внутренних листьев , наружные сильно натягиваются и туго облегают кочан.Продолжительность первой фазы роста у кочана раннеспелых сортов составляет 15...18 дней, второй — 10...12дней. Несмотря на меньшую продолжительность второй фазы, в этот период нарастает 50...70 % массы кочана.3) Характеристика сортов.Раннеспелые (созревают через 55-60 дней после высадки рассады в грунт) Июньская - кочаны созревают за 12-14 дней, имеют округлую форму, масса 1 - 1,2 кг.
Номер 1 – грибовский 147- наиболее распространенный сорт;
в Подмосковье созревает в июле (при высадке рассады в конце апреля). Розетка компактная из мелких сидячих листьев с очень слабым восковым налетом, редкими жилками. Кочан округлый, небольшой, средней плотности, массой 1 - 1,5 кг.Среднеранние (70-75 дней)
Золотой гектар. Имеет компактную розетку средних размеров с гладкой тканью и гладким краем. Листья темно-зеленые со слабым восковым налетом. Кочан округлый, на разрезе белый с прозеленью, массой 1,2-2 кг.Стахановка 1513 - кочан округлый, крупный средней плотности, устойчив к растрескиванию, массой 1,5-2,5 кг. Это один из самых урожайных сортов среди всех среднеранних.Среднеспелые (80-120 дней)
Белорусская 455 - розетка раскидистая, крупная.
Ткань листа и край гладкие. Жилки грубые, расположены веером или параллельно. Окраска листа сине-зеленая, восковой налет до сильного. Кочан округлый или плоскоокруглый, очень плотный, на разрезе белый, массой 2,5-3 кг.
Надежда - окраска листа темно-зеленая, восковой налет слабый.
Кочан округлый или плоскоокруглый, среднего размера, плотный, в разрезе белый, массой 3-3,5 кг.
Слава - кочан круглый, иногда слегка уплощенной формы, средней плотности, на разрезе белый, массой 3-5 кг. Ткань листа гладкая, край сильноволнистый, что делает кочан особенно нарядным.Среднепоздние сорта (106-110 дней)
Краснодарская 1 - кочан в разрезе белый или с кремовым оттенком, крупный, средней плотности, плоскоокруглой формы. Пригоден для квашения.
Судья 146 - кочан плоскоокруглый со стягом кверху, средней плотности, в разрезе бледно-кремовый, пригоден для квашения.
Сеянцы пикируют в другие ящики (а лучше - в бумажные стаканчики или питательные кубики). После пикировки сеянцы ставят в теплое помещение (при 18-21 °С) на 2-3 дня для укоренения. Как только семядоли поднимутся, ящики переносят в помещение с более умеренной температурой - 12-17 °С.
При появлении второго настоящего листа рассаду подкармливают раствором птичьего помета (1:2) или аммиачной селитры (20 г на 1 л). Рассада ранней капусты перед высадкой должна быть приземистой, коренастой, иметь 5-6 хорошо развитых листьев. Рассаду высаживают на расстоянии 30-35 см в ряду и 50-60 см между рядами.
Рассаду среднеспелых сортов выращивают в рассаднике, высевая семена в почву, удобренную навозом или компостом и известняковой мукой, под гнездовой маркер по схеме 2 х 10 см из расчета 2-3 растения в лунку. Высаживают в открытый грунт в начале июня. Ряды обозначают шпагатом, натянутым на колышки, на расстоянии 60-70 см. В ряду через 50-60 см делают лунки и поливают их водой. Хорошо также положить в лунку горсть перегноя. Рассаду высаживают чуть глубже, чем она росла в рассаднике, засыпают землей и поливают. Рассаду позднеспелых сортов выращивают в теплице или в парнике за 20-30 дней до начала работ на огороде. Семена высевают в первой декаде апреля в ящики, а сеянцы пикируют в конце месяца в парник или на гряды под пленку. Утепленные гряды готовят с осени: вносят 8-10 кг/м2 навоза и формируют их высотой 10-12 см, шириной 80 см. Весной гряды посыпают золой для ускорения таяния снега, затем почву хорошо рыхлят, выравнивают граблями и маркируют пленчатым маркером (4-5 х 10 см). Выбирают рассаду с комом земли, подкапывая совком.4) Требования ГОСТ к продукции капусты белокочаннойКачество капусты должно соответствовать требованиям и нормам. Кочаны должны быть свежие, целые, здоровые, чистые, вполне сформировавшиеся, непроросшие, типичной для ботанического сорта формы и окраски, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности, с чистым срезом кочерыги. Запах и вкус, свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и привкуса. Плотность кочана: плотные.
Требования к капусте регламентируются ГОСТ Р 51809-2001 "Капуста белокочанная свежая, реализуемая в розничной торговой сети". Настоящий стандарт распространяется на свежую белокочанную капусту (Brassica oleracia L.), предназначенную для поставки предприятиям розничной торговой сети и общественного питания и реализации в розничной торговой сети.
Термины и определения:
Излишняя внешняя влажность: Наличие на кочанах влаги от промывки, дождя. Конденсат на кочанах, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью. Плотно облегающие листья: Листья, которые прилегают к кочану по всей поверхности или не менее чем на 2/3 высоты кочана.Кочан плотный: Листья, образующие кочан, плотно прилегают друг к другу, в том числе и в местах прикрепления их к внутренней кочерыге. При надавливании сверху кочана и с боков деформации формы кочана не наблюдается. Визуально определяется при вертикальном разрезе кочана.Кочан рыхлый: Листья, образующие кочан, прилегают друг к другу неплотно, особенно в местах прикрепления их к внутренней кочерыге (просветы достигают 0,5 см и более). При легком надавливании кочана сверху в отдельных случаях прощупывается внутренняя кочерыга, при сдавливании с боков наблюдается пружинящая деформация формы кочана. Визуально определяется при вертикальном разрезе кочана.
Капусту в зависимости от сроков созревания подразделяют на раннеспелую, среднеспелую, среднепозднюю и позднеспелую.
Капусту в зависимости от качества подразделяют на два класса: первый и второй.
Технические требования к плодам капусты
| Наименование показателя | Характеристика и норма для классов | |
| первого | второго | |
| 1 | 2 | 3 |
| Плотность кочана | Плотные | Плотные или менее плотные, но не рыхлые. Для раннеспелых сортов - различной степени плотности. |
| Зачистка кочана | Кочаны должны быть зачищены до плотно облегающих зеленых или белых листьев. С кочанов раннеспелых сортов удаляют розеточные и непригодные для потребления листья. | |
| Длина кочерыги над кочаном, см, не более | 3,0 | 3,0 |
| Масса зачищенного кочана, кг, не менее | ||
| для раннеспелой: | ||
| до 1 июля | 0,4 | 0,35 |
| с 1 июля до 15 августа | 0,6 | 0,5 |
| для среднеспелой, среднепоздней и позднеспелой: | ||
| с 15 августа до 1 сентября | 1,0 | 0,6 |
| с 1 сентября до 1 февраля | 1,0 | 0,8 |
| с 1 февраля | 1,0 | 0,6 |
| Содержание кочанов треснувших и с механическими повреждениями на глубину не более 3 см, % от массы, не более | Не допускается | 5,0 |
| Содержание кочанов с механическими повреждениями на глубину не более двух облегающих листьев в боковой и нижней (прилегающей к кочерыге) части кочана и не более пяти облегающих листьев в верхней трети кочана (и совокупности не более двух повреждений), % от массы, не более | 10,0 | Не нормируется |
| Содержание кочанов с механическими повреждениями на глубину более двух, но не более пяти облегающих листьев в боковой и нижней (прилегающей к кочерыге) части кочана и не более 1,5 см глубиной в верхней трети кочана (в совокупности не более трех повреждений) | Не допускается | Не нормируется |
| Содержание кочанов с засечкой кочана и кочерыги | Не допускается | Не нормируется |
| Содержание кочанов треснувших, с механическими повреждениями на глубину более 3 см, проросших, пораженных точечным некрозом и пергаментностью, поврежденных сельскохозяйственными вредителями, загнивших, мороженых, запаренных (с признаками внутреннего пожелтения и побурения) | Не допускается | |
По Санитарно-гигиеническим нормам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР в 1988 г., предельно допустимый уровень содержания нитратов (ПДК) в кочанах капусты белокочанной ранней (до 1 сентября) - 900 мг/кг сырой массы, капусты белокочанной поздней - 500 мг/кг сырой массы.5) Болезни и поврежденияЧерная ножка. Поражает проростки семян и молодую рассаду многих культур, особенно в парниках и рассадниках. Корневая шейка и основание стебля размягчаются, чернеют, стебелек утончается, образуя характерную перетяжку. Вызывает массовую гибель молодых растений.Развитию болезни способствуют высокая влажность воздуха и почвы, нарушение чередования, загущенность, наличие большого количества растительных остатков.Меры борьбы. В старых парниках и рассадниках эффективна дезинфекция грунта осенью хлорной известью (100-200 г/м2), вносимой на глубину до 20 см. Весной (за 3 дня до посева семян или высадки рассады) внесение в почву 5 г на 1 м2 80% р-ра порошка серы. Нельзя допускать загущения всходов, сильного уплотнения почвы. К растениям регулярно подсыпается песок (слоем до 2-3 см).
Кила. Поражает корневую систему. Особенно опасна на кислых переуплотненных почвах. На корнях растений образуются веретенообразные или круглые наросты, которые темнеют и загнивают. Пораженные растения отстают в росте, кочаны и корнеплоды мелкие, рыхлые или совсем не образуются.Инфекционное начало сохраняется в почве (на растительных остатках) до 5-6 лет.Меры борьбы. На кислых почвах в очагах заболевания проводят дезинфекцию хлорной известью (100-200 г/м2) или печной золой (2 кг/м2). При высадке рассады (посеве семян) почву поливают 0,4-0,5% коллоидной серой. В лунки можно внести свежегашеную известь (35-40 г на 1 лунку) или полить известковым молоком (0,8 кг на 10 л воды) и хорошо взрыхлить почву. Пораженные растения капусты окучивают.
Ложная мучнистая роса (пероноспороз). Поражает листья (молодые и точку роста), а у редиса - и корнеплоды. На верхней стороне листьев образуются желтые маслянистые пятна, которым соответствует на нижней стороне слабый светло-серый налет. При сильном поражении листья желтеют и отмирают. Молодые растения (рассада) погибают. У редиса на корнях могут появиться темные растрескивающиеся пятна.Развитию болезни способствуют продолжительные обильные осадки. Инфекция сохраняется на семенах и растительных остатках.Меры борьбы. Прогревание (обеззараживание) семян в горячей (48-50°С) воде в течение 20 минут с последующим охлаждением в холодной воде (2-3 мин.) и просушиванием. Эту операцию можно заменить выдерживанием семян в чесночном соке (1:3 частям воды) в течение 1 часа, после чего промыть и подсушить семена.
Фомоз (сухая гниль). Поражает всходы, рассаду, взрослые растения и семенники. На листьях, семядолях, корнях появляются бурые пятна с массой черных точек. У молодых растений (на черешках листьев и стеблях) появляются серые вдавленные пятна с черными точками. Пораженная ткань становится рыхлой (трухлявой) стебли обламываются. На корнеплодах и кочанах капусты болезнь развивается и во время хранения (особенно при повышении температуры и влажности). Инфекция сохраняется на семенах, растительных остатках и маточных корнеплодах.Меры борьбы. Такие же, как и против ложной мучнистой росы.
Фузариоз. Поражает рассаду и взрослые растения (корень, корневую шейку и основание стебля). Сосуды стебля становятся темными. Листья желтеют и опадают, кочан у капусты становится искривленным. Инфекция сохраняется в почве на растительных остатках.Меры борьбы. При обнаружении очагов заболевания, рассаду уничтожают, а почву дезинфицируют или заменяют (см. выше). В жаркую погоду проводят регулярные поливы.
Серая гниль. Поражает растения в поле и во время хранения. Нижние листья капусты покрываются серым пушистым налетом, на котором разбросаны мелкие черные точки. Пораженные листья ослизняются и сгнивают. Развитию болезни способствуют: в поле - пониженные температуры и повышенная влажность почвы и воздуха; в хранилищах -высокая влажность и повышенная температура.Инфекция сохраняется на растительных остатках пораженных растений.
Белая гниль. Поражает капусту в конце периода вегетации, но особенно вредоносна во время хранения. На кочерыгах (стеблях) и кочанах появляется белый пушистый налет, на котором образуются темные крупные склероции (1-2 см). Пораженные кочаны ослизняются и сгнивают.Развитию болезни способствуют повышенная влажность почвы и воздуха в сочетании с повышенной (+20-25°С) температурой. Инфекция сохраняется в почве на растительных остатках.Меры борьбы с серой и белой гнилями. Уничтожение пораженных листьев и стеблей, недопущение переполивов растений. Присыпание золой пораженных растений в начале развития болезни.
Слизистый бактериоз (мокрая гниль). Поражает капусту на всех этапах развития. Первая форма поражения - ослизнение кроющих листьев с последующим загниванием срединной части кочана. Вторая форма - на пораженных листьях появляются расплывчатые маслянистые пятна, со временем они темнеют и как бы просвечивают. Ткани разлагаются, появляется неприятный запах. При сильном поражении кочан отваливается от кочерыги.Развитию заболевания способствуют повышенная влажность и температура воздуха во время хранения. Инфекция сохраняется на маточниках и в почве на растительных остатках.
Сосудистый бактериоз. Поражает все виды капусты, а также редис и репу. Листья желтеют, жилки темнеют. На срезах черешков видны темные пораженные сосуды. Больные листья подсыхают, крошатся и опадают.На стручках (бобах) и стеблях семенников появляются черные пятна. В этих местах растения надламываются. Особенно вредоносна болезнь именно на семенниках крестоцветных культур. Развитию заболевания, способствует продолжительный дождливый период и повреждение вредителями. Инфекция сохраняется на семенах, маточниках и растительных остатках.Меры борьбы. Обеззараживание семян перед посевом, соблюдение севооборота и борьба с вредителями. Высаживание рассады в ранние сроки.
Бактериоз цветной капусты. На листьях рассады и взрослых растений появляется множество округлых темных пятен с черным окаймлением. Пораженные листья опадают. На черешках листьев и на семенах пятна продолговатые. На головках (соцветиях) появляются темные пятна, которые во влажную погоду загнивают, ткань размягчается и издает неприятный запах. Инфекция сохраняется на семенах и растительных остатках.Меры борьбы. Обеззараживание семян перед посевом. Соблюдение севооборота и борьба с вредителями. Высаживание рассады в ранние сроки.
Точечный некроз (неинфекционное заболевание). На внутренней и внешней стороне листьев кочана появляются мелкие, слегка вдавленные серые и темные пятна. Сильно снижаются товарные качества капусты. Поражению растений способствуют высокие дозы азотных удобрений.
Тумачность. Внутренняя часть (сердцевина) кочанов темнеет, затем загнивает. При разрезании кочана появляется неприятный запах.Поражению способствует длительный период сниженных температур (ниже +ГС).ЗаключениеБелокочанная капуста, доступный всем овощ, способный произрастать даже за Полярным кругом и обладающий замечательной, до ста тонн с гектара, урожайностью. Да, конечно, другие виды капусты вносят свои дополнительные оттенки в сокровища капустного царства, но именно белокочанная капуста наиболее известный и привычный для нас продукт, который по достоинству можно назвать царицей всех овощей.Список используемой литературы 1)Магарил, Е.Р.; Локетт, В.Н. Основы рационального природопользования: Учебное пособие; М.: Книжный дом Университет, 2008, 460 c.
2)Сергеев, В.И. Азбука огородника в вопросах и ответах 1968 , 272 с.
3)Хессайон, Д.Г. Все о болезнях и вредителях растений, 2002
4)Ганичкина, Октябрина,Энциклопедия садовода и огородника, 2006, 95 с.
5) http://semena.narod.ru/all/cabbage.htm
6) www.CadOgorod.ru 7) ГОСТ Р 51809-2001 "Капуста белокочанная свежая, реализуемая в розничной торговой сети"
bukvasha.ru
