Главная » Реферат » Реферат канцерогены

Канцерогены. Строение. Механизм действия. Реферат канцерогены


Реферат Канцерогены

скачать

Реферат на тему:

План:

Введение

Канцероген (от лат. cancer — рак и др.-греч. γεννάω — рождаю), он же карциноген (от др.-греч. καρκίνος — краб и γεννάω — рождаю) — химическое (вещество) или физическое (излучение) воздействие на организм человека или животного, повышающее вероятность возникновения злокачественных новообразований (опухолей).

1. Примеры канцерогенов

Наиболее известный физический канцероген — ионизирующие излучения.

Среди химических канцерогенов чаще всего называют следующие:

Нитраты, нитриты. Поступают в организм с переудобренными азотом овощами, например парниковыми. В желудочно-кишечном тракте нитраты могут превращаться в нитриты. Нитриты, вступая в реакцию с аминами, образуют канцерогенные нитрозамины. Нитриты добавляют также в колбасы и консервы[1].

Бензопирены. Образуются при жарке и при приготовлении пищи на гриле. Их много в табачном дыме. Продукты белкового пиролиза образуются при длительном нагреве мяса в духовке. Найдены также в продуктах пиролиза древесины и некоторых других органических продуктов.

Пероксиды. Образуются в прогорклых жирах и при сильном нагреве растительных масел.

Афлатоксины. Смертельно опасные микотоксины, относящиеся к классу поликетидов. Производящие токсин грибы нескольких видов рода аспергилл растут на зёрнах, семенах и плодах растений с высоким содержанием масла (например, на семенах арахиса) и других субстратах. Из всех биологически производимых ядов афлатоксины являются самыми сильными гепатоканцерогенами[2] из обнаруженных на сегодняшний день. При попадании в организм высокой дозы яда смерть наступает в течение нескольких суток из-за необратимых поражений печени.

Диоксины. Хлорорганические соединения, образующиеся при сжигании бытового мусора.

Винилхлорид. Вещество является чрезвычайно огнеопасным и взрывоопасным, выделяет при горении токсичные вещества. Оказывает на организм человека канцерогенное, мутагенное и тератогенное действие[2][3].

Бензол. Токсичное и канцерогенное вещество[2]. Пары бензола могут проникать через неповрежденную кожу. Если организм человека подвергается длительному воздействию бензола в малых количествах, последствия также могут быть очень серьёзными. В этом случае хроническое отравление бензолом может стать причиной лейкемии (рака крови) и анемии (недостатка гемоглобина в крови). Бензол входит в состав бензина, широко применяется в промышленности, является исходным сырьём для производства различных пластмасс, синтетической резины, красителей.

Формальдегид. Обладает токсичностью и оказывает сильное негативное воздействие на центральную нервную систему. Формальдегид внесён в список канцерогенных веществ ГН 1.1.725-98 в разделе «вероятно канцерогенные для человека», при этом доказана его канцерогенность для животных[4][5][6].

Аспартам. У животных, получающих в пищу аспатрам, наблюдается четкая тенденция к развитию разных типов злокачественных заболеваний, в том числе лимфом, лейкемий и множественных опухолей различных органов. Учёные предполагают, что виноват в этом один из метаболитов аспартама – метанол, который в процессе обмена веществ превращается в формальдегид. По словам исследователей, и тот и другой являются потенциальными канцерогенами[7].

Кадмий. Кумулятивный яд (способен накапливаться в организме). Является канцерогеном[8]. Соединения кадмия ядовиты.

Мышьяк. Ядовитое и канцерогенное вещество[2]. Все соединения мышьяка ядовиты.

Шестивалентный хром. Шестивалентный хром является признанным канцерогеном при вдыхании[9].

Сахарин. Сахарин является слабым канцерогеном (вызывает рак только при употреблении в очень больших количествах)[10].

Асбест. Некоторым особняком среди канцерогенов стоит асбест[2]. Его сложно отнести к химическим канцерогенам, которые, как правило, являются химически активными веществами. Канцерогенность асбеста напротив выражается в том, что живой организм не в состоянии вывести микроскопические, крайне химически инертные, частицы этого вещества.

Примечания

  1. E-250 (Е-250) Нитрит натрия - prodobavki.com/dobavki/E250.html
  2. ↑ 12345 [С. А. Куценко. Основы токсикологии. Санкт-Петербург, 2002.]
  3. Хлорпроизводные непредельных алифатических углеводородов - chemanalytica.com/book/novyy_spravochnik_khimika_i_tekhnologa/11_radioaktivnye_veshchestva_vrednye_veshchestva_gigienicheskie_normativy/5172. Новый справочник химика и технолога. Радиоактивные вещества. Вредные вещества. Гигиенические нормативы. ChemAnalitica.com.
  4. «Перечень веществ, продуктов, производственных процессов, бытовых и природных факторов, канцерогенных для человека» - www.tehbez.ru/Docum/DocumShow_DocumID_581.html, Приложение 2 к нормативам ГН 1.1.725-98 от 23 декабря 1998 г. N 32]
  5. Этот же перечень - www.dioxin.ru/doc/gn1.1.725-98.htm, Лаборатория аналитической экотоксикологии института проблем экологии и эволюции им. А. Н. Северцова РАН
  6. Территориальное управление Роспотребнадзора по Тульской области - rpn.tula.ru/monitoring/4.html
  7. [Environmental Health Perspectives Volume 114, Number 3, March 2006.]
  8. McDonald‘s отзывает 12 млн стаканов из-за примесей кадмия - www.interfax.ru/society/news.asp?id=139820  . Интерфакс (4 июня 2010).
  9. Volume 49: Chromium, Nickel, and Welding - monographs.iarc.fr/ENG/Monographs/vol49/volume49.pdf. — Lyon: International Agency for Research on Cancer. — ISBN 92-832-1249-5
  10. [Weihrauch M. R., Diehl V. (2004). «Artificial sweeteners - do they bear a carcinogenic risk?». Annals of Oncology 15 (10): 1460–1465.]

Литература

wreferat.baza-referat.ru

Канцерогены. Строение. Механизм действия — реферат

Государственное бюджетное образовательное учреждение

Высшего профессионального  образования

«Новосибирский  государственный медицинский университет

Министерства  здравоохранения Российской Федерации»

(ГБОУ ВПО  НГМУ Минздрава России)

 

 

 

КАФЕДРА МЕДИЦИНСКОЙ  ХИМИИ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

РЕФЕРАТ

 

 на тему: “Канцерогены. Строение. Механизм действия”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила:

студентка 1-го курса группы № 2

лечебного факультета

Рыльская Ирина

Проверила:

Гимаутдинова Ольга Ивановна

д.б.н., доцент кафедры медицинской химии

Оценка:   мрюмрююююю

Подпись:  лрлммлмрлррю

 

 

г. Новосибирск 2013

Содержание

 

1.Введение…………………………………………………………………………3

2.Основная часть………………………………………………………………4-10

3.Заключение…………………………………………………………………..…11

4.Список литературы…………………………………………………………….12

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Канцерогены – это  вещества различной химической природы, способные в чистом виде (т.е. сами по себе) вызывать развитие в организме опухолей. Первым, кто осознал возможность химической этиологии рака, был Percival Pott. В 1775 году им описан рак мошонки у ряда пациентов. Все они были трубочистами, что и натолкнуло доктора Pott на мысль, что длительный контакт кожи с сажей, может приводить к развитию рака. 100 лет спустя высокая частота рака кожи была выявлена у немецких рабочих, имевших длительный контакт с каменноугольной смолой – основным ингредиентом сажи. Позже было установлено, что веществами, содержащимися в смолах, и обладающими канцерогенной активностью, являются полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). В 1935 году была доказана канцерогенная активность целого ряда азокрасителей. В 1937 году в опытах на собаках удалось показать, что ароматические амины, и в частности 2-нафтиламин, способны вызывать опухоли мочевого пузыря. Высокая частота случаев этого новообразования у рабочих, контактировавших с некоторыми красителями, была показана ещё в XIX веке.

Отметим, что следует различать  понятия «канцерогенная активность» («канцерогенность») и «канцерогенная опасность» вещества. Канцерогенная  активность свидетельствует о способности вещества индуцировать развитие злокачественных новообразований, позволяет осуществлять сравнение веществ по этому признаку при непосредственном воздействии их на биологический объект. Канцерогенная опасность включает в себя дополнительные условия: распространенность вещества, возможность контакта с ним, его стабильность в окружающей среде или в местах потенциальных контактов и др.

Современные представления о роли канцерогенных факторов, в частности  химических канцерогенов, в формировании онкопатологии человека складывались, главным образом, в течение последних 40 лет. В 1963 г. Комитет экспертов по профилактике рака, созванный Всемирной организацией здравоохранения, впервые дал общую оценку возможной роли этих факторов. По их мнению, около 3/4 опухолей человека зависела от подобного воздействия. В последующие десятилетия, несмотря на многочисленные новые данные о канцерогенах и их распространении в окружающей среде, о степени опасности для человека отдельных веществ, групп соединений или технологических процессов и т.д., эта оценка мало изменилась. Таким образом, тема канцерогенных веществ в окружающей среде и их опасности для человека является актуальной.

Основная часть

Разнообразие  канцерогенов

Термин канцерогены образрвался от лат. cancer — рак и греч. genes — рождающий. Канцерогены — это факторы, которые могут привести к образованию рака. Есть факторы химические, есть биологические (вирусы), а есть также некоторые виды излучения, которые способны стимулировать развитие злокачественных образований.

Канцерогенез — сложный многоэтапный процесс, ведущий к глубокой опухолевой реорганизации нормальных клеток организма. Из всех предложенных доныне теорий канцерогенеза, мутационная теория заслуживает  наибольшего внимания. Согласно этой теории, опухоли являются генетическими заболеваниями, патогенетическим субстратом которых является повреждение генетического материала клетки (различные мутации). Повреждение специфических участков ДНК приводит к нарушению механизмов контроля за пролиферацией и дифференцировкой клеток и, в конце концов, к возникновению опухоли. Именно это и делают канцерогены.  Канцерогенами могут выступать самые различные факторы. По своему происхождению они разделяются на химические, биологические и физические.

Химические канцерогены:

Наиболее распространенные:

* Нитриты — сдабривают колбасы,  сосиски, консервы и прочие  мясные продукты для сохранения  цвета и товарного вида. Потому  как иначе — это будет с  цветом и запахом разлагающегося  трупа. Нитриты также не дают  развиваться гнилостным бактериям. Потребляя розовую колбаску и красный фарш, человек получает и дозу нитритного яда.

* Нитраты — попадают в наш  организм вместе с овощами,  выращенными на азотистых удобрениях. В кишечно-желудочном тракте они  могут переходить в нитриты.

* Пероксиды — именно они образуются  в прогорклых жирах и перегретых  растительных маслах. Поэтому лучше  жарить на топленом масле. В  сливочном же масле при жарке  тоже образуются вредные вещества. Есть информация, что оливковое  и пальмовое масло не образуют  при нагревании пероксидов.

* Акриламид образуется при жарении  углеводов. Поэтому замечательная  крахмалистая картошечка, при употреблении  ее в жареном виде, отравляет  организм. Туда же входят и  крекеры, чипсы, сухарики

* Бензопирены содержатся в копченых  продуктах, грилях, шашлыках. Исходя из всего вышесказанного — лучше потреблять вареную пищу.

* Афлактосины — смертельный  яд, образующийся в результате  жизнедеятельности плесени. Так  что если что-то в холодильнике  «побелело/позеленело» — лучше  сразу выкинуть.

* Диоксины — могут  образовываться при сжигании  мусора, даже микроскопические дозы  сильно воздействуют на клетки  организма. Самое плохое, что диоксины  постепенно накапливаются в нас  при жизни в загрязненных городах.

* Асбест — мелкая, крайне химически инертная пыль, практически не выводится из организма и мешает нормальной жизни клеток.

* Табак и алкоголь  также повышают вероятность развития  рака.

Физические  агенты (излучения):

* Ионизирующие излучения  вызывают возникновение в клетках  организма свободных радикалов — крайне активных частиц, которые разрушают все вокруг (днк, белки и прочее). Источниками могут быть: Рентгеновские аппараты, Ядерные реакторы, Ускорители элементарных частиц.

* Ультрафиолетовое излучение. Источники:  солнце, солярии, уф-лампы. Поэтому стоит избегать длительного загорания на пляже или в солярии, так как это может привести к развитию рака кожи.

* Электромагнитное излучение от  мобильных телефонов, компьютеров,  телевизоров, микроволновок и  проч. находится под вопросом. Есть  противоречивые мнения об их вкладе в развитие рака. В частности, существуют многочисленные свидетельства того, что электромагнитное излучение вызывает рак мозга.

Онкогенные вирусы:

* Вирусы гепатита B и С могут  вызвать опухоль печени.

* Вирусы папиллом нынче рассматриваются как виновники рака шейки матки и прочих онко-образований в промежности. Многие люди являются носителями вируса, даже не подозревая об этом. В частности появление бородавок — сигнал о том, что у вас этот вирус присутствует. Но, конечно же, рак возникает далеко не у каждого из носителей вируса.

* Вирусы герпеса также присутствуют  у многих людей и дают о  себе знать в виде всяких  неприятных образований на губах,  например. Эти же вирусы могут  стать причиной злокачественных  образований.

Таким образом, группа агентов, вызывающих развитие злокачественных опухолей весьма разнообразна по происхождению и многочисленна. Борьба с ограничением их воздействия на организм человека — основная задача первичной профилактики рака. Это достигается как усилиями самого человека (отказ от вредных привычек, правильное питание), так и государственными социально-гигиеническими мероприятиями.

Канцерогенные пищевые добавки:

По содержанию пищевых  добавок наибольшую обеспокоенность  вызывают молочные продукты, колбасы, майонез, ветчина, консервы. Дело в том, что в них для сохранения цвета добавляют нитриты, а для сохранности – синтетические консерванты. Для производителей это дешевый и простой способ придать продукту «аппетитный» вид, усилить вкусовые качества и продлить срок хранения и реализации. А для нас, потребителей, это чревато серьезными последствиями для здоровья.

Раньше названия пищевых добавок  на этикетках приводились полностью. Но они занимали много места. Тогда  в 50-х годах прошлого века в Западной Европе решили упростить их написание, введя специальные обозначения. Так появился широко известный сегодня индекс Е (от Europe) и следующий за ним цифровой код. Пищевые добавки по данной схеме делятся на группы согласно принципу действия. Группу определяют по первой цифре, указанной после буквы E.

К самым вредным добавкам относятся  консерванты и антиокислители. Их действие сродни антибиотикам: в среде, в которой они присутствуют, жизнь  становится невозможной, и бактерии погибают (в первую очередь полезные). Одно из таких веществ – консервант Е240 (формальдегид). Может присутствовать в рыбных и грибных консервах, в «магазинных» вареньях, компотах, соках и т.д.

Немало вредных добавок  среди красителей. Из запрещенных  назовем красители Е-121 (красный  цитрусовый) и Е-123 (амарант), обычно содержащиеся в сладких газировках, сладостях и цветном мороженом. Научно доказано, что все три названные  добавки могут провоцировать образование раковых опухолей.

Механизм  действия канцерогенных веществ

По вопросу механизма  действия канцерогенных веществ  существует множество самых разнообразных гипотез.

По мнению некоторых  зарубежных ученых, канцерогенные вещества действуют наподобие «суммарных ядов» — канцерогенного действия от ничтожных единичных доз не наступает, однако в течение всей жизни индивидуума оно суммируется, и однажды возникшее поражение уже необратимо.

Существует гипотеза, что канцерогены действуют на нуклеиновые кислоты, разрывая при этом их цепочки. Такой же способностью обладают лучи Рентгена. Другие считают, что канцерогены образуют химические соединения с нуклеиновыми кислотами и этим создают хромосомные отклонения.

Зарубежные генетики считают, что канцерогены вызывают мутацию клетки путем воздействия на ее генетический аппарат, основываясь на своих наблюдениях, говорящих о том, что раковая клетка имеет много мутировавших генов, причем их количество увеличивается с возрастом, чем они и объясняют частоту заболеваний раком людей пожилого возраста.

Среди зарубежных ученых существует мнение, что раковая клетка не может нормализоваться.

С такой точкой зрения никак нельзя согласиться хотя бы потому, что известны случаи самоизлечения от рака.

В эксперименте in vitro А. Д. Тимофеевский и ряд других исследователей показали, что при известных условиях в клетках злокачественных опухолей наблюдают далеко идущие изменения с развитием дифференцированных структур, свойственных структурам нормальных клеток.

Эти данные указывают на то, что раковая клетка при известных условиях способна к нормализации.

Аналогичные результаты наблюдали и в организме при  воздействии некоторыми лечебными факторами (гормонотерапия) у больных раком предстательной или молочной железы.

Биохимическими исследованиями подтверждено, что в раковой клетке под влиянием канцерогенов происходят изменения в обмене белков. Эти изменения в конечном счете приводят к образованию ракового белка, который обладает антигенными свойствами.

Вскоре после открытия лучей Рентгена и радиоактивности появились сведения об их повреждающем действии на нормальную клетку. В 1902 г. Фрибен (Frieben) впервые описал рак кожи, возникший под влиянием длительного воздействия рентгеновых лучей.

В последующем только тщательно разработанные мероприятия  позволили резко снизить заболеваемость раком кожи врачей- рентгенологов, рентгенолаборантов, техников. Радиоактивные вещества при длительном повреждении кожи или же при попадании внутрь организма способны вызвать развитие злокачественных новообразований различных локализаций. В этом отношении значительный интерес представляют исследования В. Н. Стрельцовой и Ю. И. Москалева, изучавших на огромном экспериментальном материале возможность избирательного распределения радиоактивных веществ в организме. Было установлено, в каких органах и тканях вызывают опухоли те или иные радиоактивные изотопы.

Н Н. Петрову, Н. А. Кроткиной, А. В. Вадовой, 3. А. Постниковой впервые удалось получить под влиянием радиоактивной руды злокачественные опухоли костей у человекоподобных обезьян, а Р. А. Мельникову у обезьян под влиянием радиоактивных препаратов впервые удалось воспроизвести рак.

Возникновение злокачественных новообразований возможно также под влиянием длительного облучения солнечными и ультрафиолетовыми лучами, хотя они и не есть канцерогенными веществами в прямом смысле. С этим связывают наиболее частое возникновение рака кожи у лиц, длительное время работающих на открытом воздухе, под палящими лучами солнца, в условиях обветривания.

По статистическим данным, предопухолевые заболевания и рак  кожи на юге страны встречается в 2—2,5 раза чаще, нежели в северных районах (в частности в Карелии, Прибалтике, Ленинграде). Население Якутии в 4 раза реже болеет раком кожи, чем приезжие.

yaneuch.ru

Реферат Канцерогенез

скачать

Реферат на тему:

План:

Введение

Канцерогенез (лат. cancerogenesis; cancer — рак + др.-греч. γένεσις — зарождение, развитие) — сложный патофизиологический процесс зарождения и развития опухоли. (син. онкогенез).

1. Общие сведения

Изучение процесса канцерогенеза является ключевым моментом как для понимания природы опухолей, так и для поиска новых и эффективных методов лечения онкологических заболеваний. Канцерогенез — сложный многоэтапный процесс, ведущий к глубокой опухолевой реорганизации нормальных клеток организма. Из всех предложенных до ныне теорий канцерогенеза, мутационная теория заслуживает наибольшего внимания. Согласно этой теории, опухоли являются генетическими заболеваниями, патогенетическим субстратом которых является повреждение генетического материала клетки (точечные мутации, хромосомные аберрации и т. п.). Повреждение специфических участков ДНК приводит к нарушению механизмов контроля за пролиферацией и дифференцировкой клеток и в конце концов к возникновению опухоли[1].

2. Генетические аспекты канцерогенеза

Генетический аппарат клеток обладает сложной системой контроля деления, роста и дифференцировки клеток. Изучены две регулирующие системы оказывающие кардинальное влияние на процесс клеточной пролиферации.

2.1. Протоонкогены

Протоонкогены это группа нормальных генов клетки, оказывающая стимулирующее влияние на процессы клеточного деления, посредством специфических белков — продуктов их экспрессии. Превращение протоонкогена в онкоген (ген, определяющий опухолевые свойства клеток) является одним из механизмов возникновения опухолевых клеток. Это может произойти в результате мутации генетического кода протоонкогена с изменением структуры специфического белка продукта экспрессии гена, либо же повышением уровня экспрессии протоонкогена при мутации его регулирующей последовательности (точечная мутация) или при переносе гена в активно транскрибируемую область хромосомы (хромосомные аберрации). На данный момент изучена канцерогенная активность протоонкогенов группы ras (HRAS, KRAS2). При различных онкологических заболеваниях регистрируется значительное повышение активности этих генов (рак поджелудочной железы, рак мочевого пузыря и т. д.). Также раскрыт патогенез лимфомы Беркитта при которой активация протоонкогена MYC происходит в случае его переноса в область хромосом где содержатся активно транскрибируемые коды иммуноглобулинов.

2.2. Гены-супрессоры

Гены-супрессоры представлены группой генов, чья функция противоположна функции протоонкогенов. Гены-супрессоры оказывают тормозящее влияние на процессы клеточного деления и выхода из процесса дифференцировки. Доказано, что в ряде случаев инактивация генов-супрессоров с исчезновением их антагонистического влияния по отношению к протоонкогенам ведет к развитию некоторых онкологических заболеваний. Так, потеря участка хромосомы, содержащего гены-супрессоры, ведет к развитию таких заболеваний, как ретинобластома, опухоль Вильмса и др.

Таким образом, система протоонкогенов и генов-супрессоров формирует сложный механизм контроля темпов клеточного деления, роста и дифференциации. Нарушения этого механизма возможны как под влиянием факторов внешней среды, так и в связи с геномной нестабильностью — теория, предложенная Кристофом Лингауром и Бертом Фогельштейном. Питер Дюсберг из Калифорнийского университета в Беркли утверждает, что причиной опухолевой трансформации клетки может быть анеуплоидия (изменение числа хромосом или потеря их участков), являющаяся фактором повышенной нестабильности генома. По мнению некоторых ученых, еще одной причиной возникновения опухолей мог бы быть врожденный или приобретенный дефект систем репарации клеточной ДНК. В здоровых клетках процесс репликации (удвоения) ДНК протекает с большой точностью благодаря функционированию специальной системы исправления пострепликационных ошибок. В геноме человека изучено по крайней мере 6 генов, участвующих в репарации ДНК. Повреждение этих генов влечет за собой нарушение функции всей репаративной системы, и, следовательно, значительное увеличение уровня пострепликационных ошибок, то есть мутаций (Lawrence A. Loeb).

3. Канцерогенные факторы

На данный момент известно большое количество факторов, способствующих канцерогенезу:

3.1. Химические факторы

Вещества ароматической природы (полициклические и гетероциклические ароматические углеводороды, ароматические амины), некоторые металлы и пластмассы обладают выраженным канцерогенным свойством благодаря их способности реагировать с ДНК клеток, нарушая ее структуру (мутагенная активность). Канцерогенные вещества в больших количествах содержатся в продуктах горения автомобильного и авиационного топлива, в табачных смолах. При длительном контакте организма человека с этими веществами могут возникнуть такие заболевания, как рак легкого, рак толстого кишечника и др. Известны также эндогенные химические канцерогены (ароматические производные аминокислоты триптофана), вызывающие гормонально зависящие опухоли половых органов.

3.2. Физические факторы

Солнечная радиация (в первую очередь ультрафиолетовое излучение) и ионизирующее излучение также обладает высокой мутагенной активностью. Так, после аварии Чернобыльской АЭС отмечено резкое увеличение заболеваемости раком щитовидной железы у людей, проживающих в зараженной зоне. Длительное механическое или термическое раздражение тканей также является фактором повышенного риска возникновения опухолей слизистых оболочек и кожи (рак слизистой рта, рак кожи, рак пищевода).

3.3. Биологические факторы

Доказана канцерогенная активность вируса папиломы человека в развитии рака шейки матки [2], вируса гепатита В в развитии рака печени, ВИЧ — в развитии саркомы Капоши. Попадая в организм человека, вирусы активно взаимодействуют с его ДНК, что в некоторых случаях вызывает трансформацию собственных протоонкогенов человека в онкогены. Геном некоторых вирусов (ретровирусы) содержит высоко активные онкогены, активирующиеся после включения ДНК вируса в ДНК клеток человека.

3.4. Наследственная предрасположенность

Изучено более 200 наследственных заболеваний, характеризующихся повышенным риском возникновения опухолей различной локализации. Развитие некоторых типов опухолей связывают с врожденным дефектом системы репарации ДНК (пигментная ксеродерма)[3].

4. Биологические механизмы канцерогенеза

4.1. Теория четырёхстадийного канцерогенеза

Материальным субстратом опухолевой трансформации клеток являются различного типа повреждения генетического аппарата клетки (соматические мутации, хромосомные аберрации, рекомбинации), вызывающие превращение протоонкогенов в онкогены или резко повышающие уровень их экспрессии. Гиперэкспрессия клеточных онкогенов, вызывающая опухолевую трансформацию, может иметь место также и в случае стойкого деметилирования их ДНК при отсутствии каких бы то ни было повреждений самих онкогенов. Следствием данных изменений является возникновение на каком-либо уровне внутриклеточных сигнальных каскадов несанкционированного пролиферативного сигнала, вызывающего бесконтрольное деление клеток. Повреждение генетического материала клетки происходит под воздействием внешних и внутренних канцерогенных факторов, рассмотренных выше. Первичное воздействие канцерогенного фактора на клетку носит название «инициации» и заключается в возникновении потенциально трансформирующего изменения клеточных онкогенов, а также несанкционированном выключении генов-супрессоров или генов, вызывающих апоптоз и активизации генов, препятствующих апоптозу. Внутриклеточные сигнальные каскады устроены таким образом, что нарушение лишь одного из их звеньев вызовет апоптоз клетки, а не её бесконтрольное деление, поэтому для успешного канцерогенеза необходимы изменения многих звеньев, максимально имитирующие влияние цитокинов и устраняющие возможность гибели клетки. Это первая стадия канцерогенеза.

Однако для осуществления опухолевой трансформации клетки — «промоции» — необходимо повторное воздействие на клетку или канцерогенного фактора (того же, что вызвал инициацию, или другого), или фактора, не являющегося канцерогеном, но способного вызвать активизацию изменённых онкогенов — промотора. Как правило, промоторы вызывают пролиферацию клеток посредством активизации пролиферативных сигнальных каскадов, прежде всего протеинкиназы С. Промоция — вторая стадия канцерогенеза. Образование опухолей вследствие воздействия онкогенных ретровирусов, привносящих в клетку активный онкоген, эквивалентно осуществлению первых двух стадий канцерогенеза — в этом случае инициация имела место в других клетках иного организма, где изменённый онкоген был захвачен в геном ретровируса.

Появление несанкционированных сигналов является хотя и необходимым, но не достаточным условием образования опухоли. Опухолевый рост становится возможным лишь после осуществления ещё одной, третьей, стадии канцерогенеза — уклонения трансформированных клеток от дальнейшей дифференцировки, которое обычно вызывается несанкционированной активностью генов некоторых клеточных микроРНК. Последние препятствуют функционированию белков, отвечающих за протекание специализации клеток; известно, что не менее 50 % опухолей ассоциированы с теми или иными повреждениями в участках генома, которые содержат гены микроРНК. Прекращение дифференцировки возможно также из-за отсутствия цитокинов, необходимых для перехода созревающих клеток на следующий этап специализации (в этом случае присутствие цитокина может вызвать нормализацию и продолжение дифференцировки раковых клеток — процесс, обратный канцерогенезу). Созревание трансформированных клеток приостанавливается, и они — в результате непрерывной пролиферации и подавления апоптоза — накапливаются, формируя опухоль — клон клеток, обладающих рядом особенностей, не свойственных нормальным клеткам организма. Так, в частности, для опухолевых клеток характерен высокий уровень анеуплоидии и полиплоидии, что является результатом нестабильности генома. Также наблюдаются различные нарушения митоза. Клетки опухоли с наиболее распространённым набором хромосом образуют стволовую линию.

В ходе развития опухоли, в силу её генетической нестабильности, происходит частое изменение ее клеточного состава и смена стволовой линии Такая стратегия роста имеет адаптативный характер, так как выживают только наиболее приспособленные клетки. Мембраны опухолевых клеток не способны реагировать на стимулы микроокружения (межклеточная среда, кровь, лимфа), что приводит к нарушению морфологических характеристик ткани (клеточный и тканевой атипизм). Сформировавшийся опухолевый клон (стволовая линия) синтезирует собственные цитокины и идёт по пути наращивания темпов деления, предотвращения истощения теломер, уклонения от иммунного надзора организма и обеспечения интенсивного кровоснабжения. Это четвёртая, заключительная стадия канцерогенеза — опухолевая прогрессия. Её биологический смысл заключается в окончательном преодолении препятствий на пути опухолевой экспансии. Опухолевая прогрессия носит скачкообразный характер и зависит от появления новой стволовой линии опухолевых клеток. Прорастая в кровеносные и лимфатические сосуды опухолевые клетки разносятся по всему организму и, оседая в капиллярах различных органов, формируют вторичные (метастатические) очаги опухолевого роста. [4].

5. Иммунологические особенности онкологических процессов

Существует мнение что в организме человека постоянно образуются потенциальные опухолевые клетки. Однако в силу своей антигенной гетерогенности они быстро распознаются и разрушаются клетками иммунной системы. Таким образом нормальное функционирование иммунной системы является основным фактором натуральной защиты от опухолей. Этот факт доказан клиническими наблюдениями за больными с ослабленной иммунной системой, у которых опухоли встречаются в десятки раз чаще чем у людей с нормально работающей иммунной системой. Иммунный механизм сопротивляемости опухолям опосредован большим количеством специфических клеток (В- и Т-лимфоциты, NK-клетки, моноциты, полиморфо-ядерные лейкоциты) и гуморальных механизмов. В процессе опухолевой прогрессии клетки опухоли оказывают выраженное антииммунное действие, что приводит к ускорению темпов роста опухоли и появлению метастазов.

6. Стадии формирования опухоли

Переход рака in situ в микрокарциному. Инвазия опухолевых клеток через базальную мембрану

Прорастание опухолевых клеток через базальную мембрану и инвазия в подлежащую ткань. Врастание в кровеносные и лимфатические сосуды

Выделяют следующие стадии формирования опухоли[5]

  1. Гиперплазия ткани
  2. Доброкачественная опухоль
  3. Дисплазия
  4. Рак in situ
  5. Инвазивный рак

Вторая стадия (формирование доброкачественной опухоли) может отсутствовать.

Рак in situ прорастает базальную мембрану . Опухолевые клетки разрушают и замещают собой предсуществующий эпителий. В дальнейшем раковые клетки врастают в лимфатические и кровеносные сосуды с последующим переносом опухолевых клеток и образованием метастазов.

7. Влияние опухоли на организм

Доброкачественные опухоли (для них характерен медленный неинвазивный рост и отсутствие метастаз) практически не влияют на общее состояние больного и проявляются лишь симптомами сдавления прилежащих органов (по этой причине смертельно опасны даже доброкачественные опухоли головного мозга). Злокачественные опухоли, напротив ведут к прогрессивному ухудшению состояния больного, состоянию общей истощённости и поражению различных органов метастазами[6].

Примечания

  1. Коган А. Х. Патофизиология опухолей М., 1991
  2. Рак шейки матки - onion.net.ru/bol27.html
  3. Худолей В. В. Канцерогены:характеристики, закономерности, механизмы действия СПб., 1999
  4. Галицкий В. А. Канцерогенез и механизмы внутриклеточной передачи сигналов // Вопросы онкологии.- 2003.- Т.49, № 3.- С.278-293.
  5. Ганцев Ш.К. Онкология: Учебник для студентов медицинских вузов. — М.: ООО «Медицинское информационное агентство», 2006. — 488 с. — 5 000 экз. — ISBN 5-89481-418-9
  6. Влияние опухолей на организм - www.doctor.binargi.biz/reviews/r1.html

wreferat.baza-referat.ru

Доклад на тему «Канцерогены». Значение понятия «канцероген»

Доклад на тему « Канцерогены».

Значение понятия «канцероген»

Разнообразие канцерогенов.

Каким бывают канцерогены?

Интересно то, что растительные канцерогены, полученные натуральным путем – не являются вредоносными и не содержат опасных веществ.

Подгруппы канцерогенов.

Красители ( E101 - E180).

Консерванты (E200 - E229)

Антиоксиданты (E300 - E399).

Эмульгаторы (E500 - E599).

Усилители вкуса и аромата (E600 - E699).

Глазирующие вещества (E900 - E999).

Глазирователи, подсластители, разрыхлители и другие добавки. Е1000.

Сахар (сахароза).

Применение канцерогенов в качестве пищевых добавок.

Значения канцерогенов.

Е121 – запрещён

Е127 – опасен

Е152 – запрещён

Пищевые красители.

Натуральные пищевые красители

Синтетические пищевые красители.

« Осторожно – еда!» или « Дрянь в тарелке».

Пять продуктов, убивающих человечество!

3. Сладкие батончики. Сочетание большого количества сахара и различных химических добавок обеспечивает высочайшую калорийность и желание есть их снова и снова.

Интересные факты

Употребление сосисок может привести к генетической мутации.

Самые опасные канцерогены:

1.Е621 - пищевая добавка E621 известна как глутамат натрия и представляет собой соль натрия, встречающуюся в природе в неосновных аминокислотах глутаминовой кислоты.

Бензойная кислота – Е210.

Е250

Е252

Кофеин.

E122 .

ФЕНОЛ

Е338

США: капуста способна нейтрализовать влияние канцерогенов.

Происхождение чипсов.

Рецепт прозвали «Чипсы Саратога». Через некоторое время чипсы стали самым популярным фирменным блюдом ресторана.

Так выглядели первые в мире чипсы.

Интересные факты.

Опыт: горение чипсов.

Поджигаем чипсы, и они начинают гореть .

Чипсы сухие и там много масла, так что огонь разгорается сильнее.

Органические вещества сгорели.

Вывод:

О безопасности кока-колы. Нетрадиционное применение.

4. Чтобы удалить коррозию с батарей в автомобиле, полейте батареи банкой Колы, и коррозия исчезнет.

О составе Кока-Колы.

Канцерогены вокруг нас…

Копчение…

Интересные факты.

В консервированных, копченых, соленых, маринованных продуктах образуются канцерогенные соединения из группы диазофенолов; потребление таких продуктов повышает риск рака желудка и других органов.

Доказано, что избыточное потребление поваренной соли повышает риск рака желудка и мочевого пузыря. Физиологическая ежедневная потребность организма взрослого человека в поваренной соли или хлориде натрия составляет 4-5 г — одна чайная ложка.

Возникновение рака.

….Вряд ли в нашей повседневной жизни удастся полностью исключить контакт с канцерогенными веществами, но свести к минимуму их пагубное воздействие в наших силах. Для этого надо лишь иметь представление о том, какие факторы являются опасными и как избежать их воздействия.

rpp.nashaucheba.ru

Реферат Канцероген

скачать

Реферат на тему:

План:

Введение

Канцероген (от лат. cancer — рак и др.-греч. γεννάω — рождаю), он же карциноген (от др.-греч. καρκίνος — краб и γεννάω — рождаю) — химическое (вещество) или физическое (излучение) воздействие на организм человека или животного, повышающее вероятность возникновения злокачественных новообразований (опухолей).

1. Примеры канцерогенов

Наиболее известный физический канцероген — ионизирующие излучения.

Среди химических канцерогенов чаще всего называют следующие:

Нитраты, нитриты. Поступают в организм с переудобренными азотом овощами, например парниковыми. В желудочно-кишечном тракте нитраты могут превращаться в нитриты. Нитриты, вступая в реакцию с аминами, образуют канцерогенные нитрозамины. Нитриты добавляют также в колбасы и консервы[1].

Бензопирены. Образуются при жарке и при приготовлении пищи на гриле. Их много в табачном дыме. Продукты белкового пиролиза образуются при длительном нагреве мяса в духовке. Найдены также в продуктах пиролиза древесины и некоторых других органических продуктов.

Пероксиды. Образуются в прогорклых жирах и при сильном нагреве растительных масел.

Афлатоксины. Смертельно опасные микотоксины, относящиеся к классу поликетидов. Производящие токсин грибы нескольких видов рода аспергилл растут на зёрнах, семенах и плодах растений с высоким содержанием масла (например, на семенах арахиса) и других субстратах. Из всех биологически производимых ядов афлатоксины являются самыми сильными гепатоканцерогенами[2] из обнаруженных на сегодняшний день. При попадании в организм высокой дозы яда смерть наступает в течение нескольких суток из-за необратимых поражений печени.

Диоксины. Хлорорганические соединения, образующиеся при сжигании бытового мусора.

Винилхлорид. Вещество является чрезвычайно огнеопасным и взрывоопасным, выделяет при горении токсичные вещества. Оказывает на организм человека канцерогенное, мутагенное и тератогенное действие[2][3].

Бензол. Токсичное и канцерогенное вещество[2]. Пары бензола могут проникать через неповрежденную кожу. Если организм человека подвергается длительному воздействию бензола в малых количествах, последствия также могут быть очень серьёзными. В этом случае хроническое отравление бензолом может стать причиной лейкемии (рака крови) и анемии (недостатка гемоглобина в крови). Бензол входит в состав бензина, широко применяется в промышленности, является исходным сырьём для производства различных пластмасс, синтетической резины, красителей.

Формальдегид. Обладает токсичностью и оказывает сильное негативное воздействие на центральную нервную систему. Формальдегид внесён в список канцерогенных веществ ГН 1.1.725-98 в разделе «вероятно канцерогенные для человека», при этом доказана его канцерогенность для животных[4][5][6].

Аспартам. У животных, получающих в пищу аспатрам, наблюдается четкая тенденция к развитию разных типов злокачественных заболеваний, в том числе лимфом, лейкемий и множественных опухолей различных органов. Учёные предполагают, что виноват в этом один из метаболитов аспартама – метанол, который в процессе обмена веществ превращается в формальдегид. По словам исследователей, и тот и другой являются потенциальными канцерогенами[7].

Кадмий. Кумулятивный яд (способен накапливаться в организме). Является канцерогеном[8]. Соединения кадмия ядовиты.

Мышьяк. Ядовитое и канцерогенное вещество[2]. Все соединения мышьяка ядовиты.

Шестивалентный хром. Шестивалентный хром является признанным канцерогеном при вдыхании[9].

Сахарин. Сахарин является слабым канцерогеном (вызывает рак только при употреблении в очень больших количествах)[10].

Асбест. Некоторым особняком среди канцерогенов стоит асбест[2]. Его сложно отнести к химическим канцерогенам, которые, как правило, являются химически активными веществами. Канцерогенность асбеста напротив выражается в том, что живой организм не в состоянии вывести микроскопические, крайне химически инертные, частицы этого вещества.

Примечания

  1. E-250 (Е-250) Нитрит натрия - prodobavki.com/dobavki/E250.html
  2. ↑ 12345 [С. А. Куценко. Основы токсикологии. Санкт-Петербург, 2002.]
  3. Хлорпроизводные непредельных алифатических углеводородов - chemanalytica.com/book/novyy_spravochnik_khimika_i_tekhnologa/11_radioaktivnye_veshchestva_vrednye_veshchestva_gigienicheskie_normativy/5172. Новый справочник химика и технолога. Радиоактивные вещества. Вредные вещества. Гигиенические нормативы. ChemAnalitica.com.
  4. «Перечень веществ, продуктов, производственных процессов, бытовых и природных факторов, канцерогенных для человека» - www.tehbez.ru/Docum/DocumShow_DocumID_581.html, Приложение 2 к нормативам ГН 1.1.725-98 от 23 декабря 1998 г. N 32]
  5. Этот же перечень - www.dioxin.ru/doc/gn1.1.725-98.htm, Лаборатория аналитической экотоксикологии института проблем экологии и эволюции им. А. Н. Северцова РАН
  6. Территориальное управление Роспотребнадзора по Тульской области - rpn.tula.ru/monitoring/4.html
  7. [Environmental Health Perspectives Volume 114, Number 3, March 2006.]
  8. McDonald‘s отзывает 12 млн стаканов из-за примесей кадмия - www.interfax.ru/society/news.asp?id=139820  . Интерфакс (4 июня 2010).
  9. Volume 49: Chromium, Nickel, and Welding - monographs.iarc.fr/ENG/Monographs/vol49/volume49.pdf. — Lyon: International Agency for Research on Cancer. — ISBN 92-832-1249-5
  10. [Weihrauch M. R., Diehl V. (2004). «Artificial sweeteners - do they bear a carcinogenic risk?». Annals of Oncology 15 (10): 1460–1465.]

Литература

wreferat.baza-referat.ru

Содержание

1. Взаимосвязь человека и среды

2. Экологическая обусловленность болезней

3. Экология питания. Искусственные пищевые добавки

4. Добровольный риск. Канцерогенные вещества в окружающей среде

Список литературы

1. Взаимосвязь человека и среды

Та часть природы, с которой человечество непосредственно взаимодействует в своей жизни и производственной деятельности на данном этапе исторического развития, называется географической средой. Географическая среда - основной источник природных ресурсов.

Ее роль в жизни человечества начиная с XVIII в. и кончая первой половиной XX в. преувеличивалась (географический детерминизм, или по Н.Н. Баранскому, географический фатализм). Во второй половине XX в. научно-техническая революция привела к созданию антропогенных ландшафтов, и роль географической среды стала недооцениваться. Это явление Н.Н. Баранский назвал географическим нигилизмом. В Советском Союзе был даже разработан план «преобразования природы» под мичуринским лозунгом: «Мы не можем ждать милостей от природы, взять их у нее - наша задача». В результате природные ландшафты превращались в антропогенные - городские, горнопромышленные, сельскохозяйственные, рекреационные.

Окружающей средой стали называть всю среду обитания и производственной деятельности человечества, весь окружающий человека материальный мир, со стоящий из природной и антропогенной среды. Поэтому следует уточнять, говоря об окружающей природной среде. Взаимодействие человечества с природой, с географической средой постоянно увеличивало изъятие природных ресурсов с одновременным возвращением значительных масс отходов своей деятельности. Этот процесс ко второй половине XX в. достиг критического уровня и обусловил появление двух взаимосвязанных проблем:

В конце XX в. по оценкам специалистов ООН антропогенные ландшафты охватили более 80% земной суши, а по отдельным регионам - 90%. Россия выделяется наличием больших территорий, незатронутых активной хозяйственной деятельностью, составляющих 50-60%. Это регионы Западной и Восточной Сибири, Дальнего Востока, где сосредоточены огромные лесные массивы, так называемые легкие планеты. По общей площади «диких» земель Россия занимает первое место в мире, опережая Канаду, Бразилию, Австралию, Китай.

В конце XX - начале XXI в. были организованы международные конференции по проблемам взаимодействия человеческого общества с природой, географической средой в глобальном масштабе. На этих конференциях были приняты очень важные решения - резолюции, протоколы, договора, рекомендованные к исполнению всеми странами мира.

Между природной средой и обществом существуют сложные взаимодействия, обмен веществом и энергией. Взаимоотношения общества и природы — воздействие человеческого общества (антропогенных факторов) на природу и природы (природных факторов) на здоровье и хозяйственную деятельность человека.

Воздействие человека на природу можно классифицировать различным образом. Например, разделить на разрушительное, стабилизирующее и конструктивное; пря мое и косвенное; преднамеренное и непреднамеренное; дли тельное и кратковременное; статическое и динамическое; площадное и точечное; глубинное и приповерхностное; глобальное, региональное и локальное; механическое, физическое, химическое и биологическое и т.д.

Разрушительное (деструктивное) воздействие — человеческая деятельность, ведущая к утрате природной средой своих полезных человеку качеств. Например, сведение дождевых лесов под пастбища или плантации, в результате чего нарушается биогеохимический круговорот веществ, и почва за два-три года теряет свое плодородие.

Стабилизирующее воздействие — человеческая деятельность, направленная на замедление деструкции (разрушения) природной среды в результате, как хозяйственной деятельности человека, так и природных процессов. На пример, почвозащитные мероприятия, направленные на уменьшение эрозии почв.

Конструктивное воздействие - человеческая деятельность, направленная на восстановление природной среды, нарушенной в результате хозяйственной деятельности человека или природных процессов. Например, рекультивация ландшафтов, восстановление численности редких видов животных и растений и т.д.

Прямое (непосредственное) воздействие - изменение природы в результате прямого воздействия хозяйственной деятельности человека на природные объекты и явления. Косвенное (опосредованное) воздействие — изменение при роды в результате цепных реакций или вторичных явлений, связанных с хозяйственной деятельностью человека.

Непреднамеренное воздействие является неосознанным, когда человек не предполагает последствий своей деятельности. Преднамеренное воздействие является осознанным, когда человек ожидает определенные результаты своей деятельности.

Развитие хозяйственной деятельности человека и усиление его воздействия на биосферу привело к появлению понятия техногенез. Техногенез — совокупность геохимических процессов, вызванных производственно-хозяйствен ной деятельностью человека. С геологической точки зрения производственно-хозяйственную деятельность чело века можно разделить на три типа: горнотехническую, инженерно-строительную и сельскохозяйственную.

1. Горнотехническая деятельность — разведка, добыча и переработка полезных ископаемых — руд, топлива, подземных вод и т.д. Приводит к изъятию из земных недр минеральных масс, проседанию грунта, формированию отвалов, изменению уровня грунтовых вод и т.д.

2. Инженерно-строительная деятельность — строительство водохранилищ, плотин, ГЭС, ТЭС, АЭС, ирригационных и осушительных каналов, коммуникаций, железных дорог, промышленных комплексов, городов, населенных пунктов и т.д. Заключается в дополнительной на грузке на земные массы, изменениях в горных породах при мощных технических взрывах, влиянии на речные долины, прибрежные районы озер и морей» рельеф местности.

3. Сельскохозяйственная деятельность — земледелие, орошение, осушение, обводнение земель, распашка целины, вырубка лесов, применение удобрений и пестицидов и т.д. Приводит к усилению водной и ветровой эрозии, загрязнению почв и т.д. Загрязнение окружающей среды происходит при неправильном ведении различных работ в сельском хозяйстве - в растениеводстве от избытка минеральных удобрений и пестицидов, попадающих в почвы и воды; от неумеренного орошения происходит вторичное засоление почв; в животноводстве - загрязнение от нечистот почвы и воды, перевыпас скота приводит к уничтожению растительности и опустыниванию. Ухудшают экологическую обстановку и частые лесные пожары на больших площадях лесных массивов России в летнее время, вызывая задымление воздуха и уничтожение всей растительности вместе с деревьями.

Расширяющееся использование природных ресурсов вследствие роста населения и развития научно-технического прогресса приводит к их истощению и увеличению загрязнения природной среды отходами производства и отбросами потребления. То есть ухудшение природной среды происходит по двум причинам:

Следует сразу обратить внимание на то, что чем выше уровень использования извлеченных природных ресурсов, тем ниже уровень загрязнения природной среды. Следовательно, решая проблему рационального использования природных ресурсов, общество, во-первых, сохраняет природные ресурсы от истощения, а во-вторых, снижает загрязнение природной среды.

С другой стороны, природа постоянно воздействует на человека. Человек (общество) связан с природой своим происхождением, существованием, своим будущим. Окружающая человека природная среда влияла и влияет на формирование биологического вида Ноmоsарiens, рас и этносов. Территориальное расселение людей, их материальная деятельность, размещение производственных сил зависят от количества, качества и местоположения при родных ресурсов.

studfiles.net

Доклад на тему « Канцерогены»

www.shkolageo.ru 1

Доклад на тему « Канцерогены».

Значение понятия «канцероген»

Разнообразие канцерогенов.

Каким бывают канцерогены?

Интересно то, что растительные канцерогены, полученные натуральным путем – не являются вредоносными и не содержат опасных веществ.

Подгруппы канцерогенов.

Красители ( E101 - E180).

Консерванты (E200 - E229)

Антиоксиданты (E300 - E399).

Эмульгаторы (E500 - E599).

Усилители вкуса и аромата (E600 - E699).

Глазирующие вещества (E900 - E999).

Глазирователи, подсластители, разрыхлители и другие добавки. Е1000.

Сахар (сахароза).

Применение канцерогенов в качестве пищевых добавок.

Значения канцерогенов.

Е121 – запрещён

Е127 – опасен

Е152 – запрещён

Пищевые красители.

Натуральные пищевые красители

Синтетические пищевые красители.

« Осторожно – еда!» или « Дрянь в тарелке».

Пять продуктов, убивающих человечество!

3. Сладкие батончики. Сочетание большого количества сахара и различных химических добавок обеспечивает высочайшую калорийность и желание есть их снова и снова.

Интересные факты

Употребление сосисок может привести к генетической мутации.

Самые опасные канцерогены:

1.Е621 - пищевая добавка E621 известна как глутамат натрия и представляет собой соль натрия, встречающуюся в природе в неосновных аминокислотах глутаминовой кислоты.

Бензойная кислота – Е210.

Е250

Е252

Кофеин.

E122 .

ФЕНОЛ

Е338

США: капуста способна нейтрализовать влияние канцерогенов.

Происхождение чипсов.

Рецепт прозвали «Чипсы Саратога». Через некоторое время чипсы стали самым популярным фирменным блюдом ресторана.

Так выглядели первые в мире чипсы.

Интересные факты.

Опыт: горение чипсов.

Поджигаем чипсы, и они начинают гореть .

Чипсы сухие и там много масла, так что огонь разгорается сильнее.

Органические вещества сгорели.

Вывод:

О безопасности кока-колы. Нетрадиционное применение.

4. Чтобы удалить коррозию с батарей в автомобиле, полейте батареи банкой Колы, и коррозия исчезнет.

О составе Кока-Колы.

Канцерогены вокруг нас…

Копчение…

Интересные факты.

В консервированных, копченых, соленых, маринованных продуктах образуются канцерогенные соединения из группы диазофенолов; потребление таких продуктов повышает риск рака желудка и других органов.

Доказано, что избыточное потребление поваренной соли повышает риск рака желудка и мочевого пузыря. Физиологическая ежедневная потребность организма взрослого человека в поваренной соли или хлориде натрия составляет 4-5 г — одна чайная ложка.

Возникновение рака.

….Вряд ли в нашей повседневной жизни удастся полностью исключить контакт с канцерогенными веществами, но свести к минимуму их пагубное воздействие в наших силах. Для этого надо лишь иметь представление о том, какие факторы являются опасными и как избежать их воздействия.

www.shkolageo.ru

Смотрите также