Реферат подготовила студентка IV к. гр. «А» отд. «Сестринское дело» Медведева Т.А.
Несмотря на то, что специализированная комиссия Евросоюза уже признала генно-модифицированные продукты (ГМО) практически безопасными для нашего здоровья, дискуссия вокруг них не утихает вот уже несколько лет. Дело не столько в том, что в ГМО ищут какой-то вред для организма, сколько в том, что никому из обычных покупателей доподлинно не известно, едят ли они натуральную пищу или же продукты, содержащие ГМО.
Причем даже те компании, которые делают на своей продукции пометку «Без ГМО», не могут полностью гарантировать, что эта пометка соответствует истине, поэтому остается только одно: научиться жить, употребляя трансгенные продукты максимально безопасно для организма.
Какими бывают генномодифицированные продукты?
К генномодифицированной пище относят любые виды продуктов растительного или животного происхождения, генные характеристики которых были изменены лабораторным путем. Это сделано для того, чтобы улучшить некоторые качества продуктов — например, их способность долго храниться, пищевую ценность или сопротивление заморозкам и гниению.
При этом гены в растениям и животным могут пересаживаться не только от близких по виду организмов, но и от совершенно чуждых им: к примеру, кукурузе может быть пересажен ген какой-нибудь бактерии, чтобы растение было стойким к воздействию различных насекомых.
К сожалению, трансгенная продукция может охватывать все категории пищевых продуктов, включая:
мясные изделия,
овощи и фрукты,
злаки,
рыбу,
кондитерские изделия,
сою,
соки и напитки,
муку.
В некоторых странах культивирование таких продуктов строго запрещено, но в России и в СНГ в целом подобного запрета нет, поэтому ГМ-еда распространена достаточно широко.
Вред генномодифицированных продуктов питания
Основной аргумент, который приводят противники генномодифицированных продуктов, прост: в кишечнике человека живет палочка, которая может «перехватить» гены из ГМ-продукции и встроить их в себя, после чего они продолжат самостоятельную работу непосредственно в организме. А работа эта может быть разной — как полезной, так и вредной. В частности, негативным результатом такой деятельности могут стать:
опухолевые процессы,
нарушения обмена веществ,
диабет,
возникновение тяжелых аллергических реакций,
высыпания на коже.
Кроме того, до сих пор не известно, как продукты, содержащие ГМО, влияют на экологию и окружающую среду. Например, некоторые ученые доказали, что та же кукуруза с генами бактерии, может самостоятельно выступать как «пестицид», убивая не только вредных, но и любых других насекомых, что нарушает экологический баланс среды их обитания. Не исключено, что аналогичным образом ГМ-кукуруза и подобные ей продукты могут воздействовать и на микрофлору кишечника.
Более того, трансгенные растения впоследствии свободно скрещиваются с обычными, передавая им свои свойства, и в итоге никто не знает, является ли собранный урожай «чистым» или же на стол попали скрытые генномодифицированные продукты.
И, наконец, учитывая то, что обычный покупатель никогда не знает, какой конкретно ген вживлен в тот или иной продукт, он может подвергать себя смертельной опасности! Например, некоторые генетически модифицированные продукты содержат гены рыбы (они дают возможность повысить устойчивость продукта к замерзанию), однако многие люди страдают очень сильной аллергией на рыбу, которая вызывает тяжелые последствия вплоть до анафилактического шока. В результате они просто не могут чувствовать себя в безопасности, ведь ядовитый для них компонент может содержаться, к примеру, даже в безобидных на вид помидорах!
Польза ГМО?
Впрочем, вред генномодифицированных продуктов питания может быть отчасти компенсирован их пользой. А точнее — некоторыми выгодами, которые ГМО могут дать покупателю. К одной из них относится дешевизна продукта и его способность долго не портиться. Это, безусловно, не очень полезно для организма, но зато выгодно с точки зрения экономии.
Второй плюс — генномодифицированные продукты, способные противостоять вредным насекомым и сорнякам, достаточно устойчивы и при «атаке» бактерий и вирусов, что может стать дополнительным способом защиты организма от возбудителей различных заболеваний.
И, наконец, третий плюс — в генетически модифицированные продукты могут быть лабораторным путем вживлены витамины и ряд полезных веществ (например, уже изобретен рис, содержащий достаточно большое количество железа и витамина А). Это позволит не только избежать авитаминоза, но и вылечить ряд болезней, причиной которых является нехватка в организме каких-либо микроэлементов. Кроме того, разрабатываются продукты, которые могут содержать вакцины и лекарства от определенных болезней.
В целом, покупка генномодифицированных продуктов зависит только от самого покупателя. Именно ему решать, стоит ли отдавать предпочтение дешевым продуктам с ГМО или же лучше раскошелиться на дорогие товары. Впрочем, учитывая, что далеко не всегда покупатель знает, что именно лежит на прилавке, генномодифицированные продукты в рационе могут долго оставаться незамеченными, однако слишком сильно беспокоиться об этом все же не стоит.
Небольшое отступление. Всего в мире корпораций, которые владеют патентами на ГМО не более 5 и с помощью этого они могут полностью подчинить себе мировой продовольственный рынок. Первые шаги в этом направлении проводятся в Перу, где фермеры обязаны закупать картофель с геном «Терминатор» для того, чтобы получить государственные дотации и вообще разрешение на фермерскую деятельность. Единственный нюанс, «Терминатор» отвечает за репродуктивную функцию картофеля, то есть за ее подавление. Картофель второго поколения уже не дает потомства. То есть необходимо снова и снова каждый год закупать картофель на семена, снова и снова с геном «Терминатор», снова и снова у мировых корпораций. Замкнутый круг.
Но наша задача рассказать, как ГМО влияет на организм человека и его здоровье. Так как генная инженерия относительно молодая наука, а ГМО активно внедряются в пищевую промышленность еще меньшее количество времени, то прямо доказать связь между ГМО и повышением уровня аллергии, проблем с печенью и прочим доказать сложно. Тем более, так как мы первое поколение, питающееся ГМО, доказать его влияние наследственное и на потомство еще труднее…а возможно просто кто-то прикладывает массу усилий для того, чтобы результаты не стали обнародованы. Но все же официально ученые уже доказали, что ГМО угнетаю иммунитет, повышают аллергические реакции в результате поглощения организмом трансгенных белков. Новые белки, принимать которые организм не привык и не должен по задумке природы, воспринимаются как чужеродное тело и в результате либо происходит ответная реакция, либо организм мутирует. Кроме того, встраиваемые гены постоянно ведут себя по-разному, вклиниваясь, каждый раз в разный участок ДНК, что дает постоянно разные свойства конечного продукта. Каждый раз мы рискуем получить непредвиденные результаты. Как поведет себя новый белок в нашем организме неизвестно. Патогенная микрофлора, которая появляется в результате потребления модифицированных белков, обладает устойчивостью к антибиотикам, что делает лечение человека невозможным.
Все растения ГМО обладают устойчивостью к гербицидам и аккумулируют их в себе. Организм человека в результате потребления такого продукта получает огромную дозу вредных гербицидов. Кроме этого, независимые исследования показали, что ГМО не идентичны по своему химическому составу аналогам не ГМО, то есть питательных веществ меньше и организм недополучает необходимых элементов, но довольствуется мутированными белками, гербицидами и прочей…
Несколько примеров для убедительности. В качестве пищевой добавки была выведена ГМО бактерия для получения триптофана. Но по неизвестным причинам начала вырабатывать этилен-бис-триптофан (для меня эти все обозначения не сильно понятны), но новое вещество вызывает спазмы дыхательных путей, мышц, что привело к гибели сотен людей. Картофель, в который добавлен ген подснежника (вот это фантазия) нарушает слизистую кишечника крыс, что доказано опытами шотландского ученого Пуштаи.
На мой взгляд исследования в области ГМО окончательно не доказали их непригодность и нецелесообразность лишь по одной причине — все научные работы ведутся за счет корпораций «Монсанто» и «Байер» — основных владельцев патентов на ГМО.
генетический модифицированный организм продукт
На сегодня список компаний, которые сто процентов используют в продукции ГМО в значительном количестве таков:
Coca-Cola (Кока-Кола) — без комментариев
Nestle (Нестле) — всем известно, но особенно детское питание!!!
Kelloggs (Келлогс) — готовые завтраки и кукурузные хлопья
Heinz Foods (Хайенц Фудс) — соусы, кетчупы
Unilever (Юнилевер) — детское питание!!! Майонезы, соусы
Hersheys (Хёршис) — шоколад, безалкогольные напитки
McDonalds (Макдональдс) — без комментариев.
PepsiCo (Пепси-Кола) — без комментариев
Danon (Данон) — кисломолочные продукты
Cadbury (Кэдбери) — шоколад.
Similac (Симилак) — детское питание
Mars (Марс) — Марс, Сникерс, Твикс.
Кроме того, если вы видите на этикетке Е101, 270, 320, 570 и прочие, то знайте, что перед вами ГМО.
Теперь прежде чем побаловать своего ребенка вкусностями, которые так активно пропагандирует реклама, подумайте несколько раз.
www.ronl.ru
Кемеровская Государственная Медицинская Академия
Кафедра Общей гигиены
Реферат на тему:
Выполнили:
Лещева Е.С., 403 гр.,
Кострова А.В., 403 гр.
Кемерово, 2012 г.
Введение
Что такое ГМО (история, цели и методы создания)
Виды ГМО и их применение
Политика России в отношении ГМО
Плюсы ГМО
Опасность ГМО
Последствия использования ГМО
Заключение
Список литературы
Число жителей Земли неуклонно растет, таким образом, возникает огромная проблема в увеличении производства продуктов питания, усовершенствовании медикаментов и медицины в целом. И в мире в связи с этим наблюдается социальный застой, который становится все более настоятельным. Есть мнение, что при нынешнем размере населения планеты только ГМО могут избавить мир от угрозы голода, так как при помощи генной модификации можно увеличивать урожайность и качество пищи.
Создание генетически модифицированных продуктов является сейчас самой главной и самой противоречивой задачей.
Генети́чески модифици́рованный органи́зм (ГМО) — организм, генотип которого был целенаправленно искусственно изменён при помощи методов генной инженерии. Это определение может применяться для растений, животных и микроорганизмов. Генетические изменения, как правило, производятся в научных или хозяйственных целях.
История создания ГМО
Первые трансгенные продукты были разработаны в США бывшей военной химической компанией Монсанто еще в 80-х годах.
Monsanto Company (Монса́нто) — транснациональная компания, мировой лидер биотехнологии растений. Основная продукция — генетически модифицированные семена кукурузы, сои, хлопка, а также самый распространённый в мире гербицид «Раунда́п». Основанная Джоном Фрэнсисом Куини в 1901 году как чисто химическая компания, «Монсанто» с того времени эволюционировала в концерн, специализирующийся на высоких технологиях в области сельского хозяйства. Ключевым моментом в этой трансформации стал 1996 год, когда «Монсанто» одновременно выпустила на рынок первые генетически изменённые сельскохозяйственные культуры: трансгенную сою с новым признаком «Раунда́п Рэ́ди» и хлопок «Боллгард», устойчивый к насекомым. Огромный успех этих и последовавших за ними аналогичных продуктов на сельскохозяйственном рынке США стимулировал компанию переориентироваться с традиционной химии и фармакохимии на производство новых сортов семян. В марте 2005 году «Монсанто» приобрела крупнейшую семеноводческую компанию Семинис, специализирующуюся на производстве семян овощей и фруктов.
Наибольшее количество этих площадей засеяно в США, Канаде, Бразилии, Аргентине и Китае. При этом 96% всех ГМО-посевов принадлежит США. Всего в мире допущено к производству более 140 линий генетически модифицированных растений.
Цели создания ГМО
Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН рассматривает использование методов генетической инженерии для создания трансгенных сортов растений либо других организмов как неотъемлемую часть сельскохозяйственной биотехнологии. Прямой перенос генов, отвечающих за полезные признаки, является естественным развитием работ по селекции животных и растений, расширивших возможности селекционеров в части управляемости процесса создания новых сортов и расширения его возможностей, в частности, передачи полезных признаков между нескрещивающимися видами.
Методы создания ГМО
Основные этапы создания ГМО:
1. Получение изолированного гена.
2. Введение гена в вектор для переноса в организм.
3. Перенос вектора с геном в модифицируемый организм.
4. Преобразование клеток организма.
5. Отбор генетически модифицированных организмов и устранение тех, которые не были успешно модифицированы.
Процесс синтеза генов в настоящее время разработан очень хорошо и даже в значительной степени автоматизирован. Существуют специальные аппараты, снабжённые ЭВМ, в памяти которых закладывают программы синтеза различных нуклеотидных последовательностей.
Чтобы встроить ген в вектор, используют ферменты — рестриктазы и лигазы. С помощью рестриктаз ген и вектор можно разрезать на кусочки. С помощью лигаз такие кусочки можно «склеивать», соединять в иной комбинации, конструируя новый ген или заключая его в вектор.
Если модификации подвергаются одноклеточные организмы или культуры клеток многоклеточных, то на этом этапе начинается клонирование, то есть отбор тех организмов и их потомков (клонов), которые подверглись модификации. Когда же поставлена задача получить многоклеточные организмы, то клетки с изменённым генотипом используют для вегетативного размножения растений или вводят в бластоцисты суррогатной матери, когда речь идёт о животных. В результате рождаются детёныши с изменённым или неизменным генотипом, среди которых отбирают и скрещивают между собой только те, которые проявляют ожидаемые изменения.
studfiles.net
План:
Что такое генетически модифицированные организмы?
Продукты, содержащие трансгены
Компании, использующие ГМО
ГМО и риски для здоровья
Контроль над выпуском генно — модифицированных продуктов
Источники информации
Трансгенными (генномодифицированными) могут называться те виды растений, в которых успешно функционирует ген (или гены) пересаженные из других видов растений или животных. Делается это для того, чтобы растение реципиент получило новые удобные для человека свойства, повышенную устойчивость к вирусам, к гербицидам, к вредителям и болезням растений. Пищевые продукты, полученные из таких генноизмененных культур, могут иметь улучшенные вкусовые качества, лучше выглядеть и дольше храниться. Также часто такие растения дают более богатый и стабильный урожай, чем их природные аналоги.
Генетически измененный продукт — это когда выделенный в лаборатории ген одного организма пересаживается в клетку другого. Вот примеры из американской практики: чтобы помидоры и клубника были морозоустойчивее, им «вживляют» гены северных рыб; чтобы кукурузу не пожирали вредители, ей могут «привить» очень активный ген, полученный из яда змеи.
Последнее десятилетие ученые строят неутешительные прогнозы относительно быстрорастущего потребления сельскохозяйственных продуктов на фоне снижения площади посевных земель. Решение данной проблемы возможно с помощью технологий получения трансгенных растений, направленных на эффективную защиту сельскохозяйственных культур и увеличение урожайности.
Получение трансгенных растений является на данный момент одной из перспективных и наиболее развивающихся направлений агропроизводства. Существуют проблемы, которые не могут быть решены такими традиционными направлениями как селекция, кроме того, что на подобные разработки требуются годы, а иногда и десятилетия. Создание трансгенных растений, обладающих нужными свойствами, требует гораздо меньшего времени и позволяет получать растения с заданными хозяйственно ценными признаками, а также обладающих свойствами, не имеющими аналогов в природе. Примером последнего могут служить полученные методами генной инженерии сорта растений, обладающих повышенной устойчивостью к засухе.
Создание трансгенных растений в настоящее время развиваются по следующим направлениям:
1. Получение сортов селскохозяйственных культур с более высокой урожайностью 2. Получение селскохозяйственных культур, дающих несколько урожаев в год (например, в России существуют ремантантные сорта клубники, дающие два урожая за лето) 3. Создание сортов селскохозяйственных культур, токсичных для некоторых видов вредителей (например, в России ведутся разработки, направленные на получение сортов картофеля, листья которого являются остро токсичными для колорадского жука и его личинок) 4. Создание сортов селскохозяйственных культур, устойчивых к неблагоприятным климатическим условиям (например, были получены устойчивые к засухе трансгенные растения, имеющие в своем геноме ген скорпиона) 5. Создание сортов растений, способных синтезировать некоторые белки животного происхождения (например, в Китае получен сорт табака синтезирующий лактоферрин человека)
Таким образом, создание трансгенных растений позволяет решить целый комплекс проблем, как агротехнических и продовольственных, так и технологических, фармакологических и т.д. Кроме того, уходят в небытие пестициды и другие виды ядохимикатов, которые нарушали естественный баланс в локальных экосистемах и наносили невосполнимый ущерб окружающей среде.
Пищу, выведенную с помощью современных технологий, обвиняют в ухудшении здоровья жителей нашей планеты. А вот как сообщают другие источники, генномодифицированные продукты, могут быть весьма полезны для здоровья. Некоторые ученые считают – именно с трансгенами связан рост числа аллергических и даже онкологических заболеваний, и людей, страдающих ожирением. Это не учитывая мелких неприятностей – таких как несварение желудка и снижение иммунитета.
На самом деле, ни одного подтвержденного научного исследования, указывающего на риск применения разрешенных генетически модифицированных продуктов сегодня нет. У генетически модифицированных растений есть плюсы. К примеру, химикатов в них накапливается меньше, чем в их природных аналогах. Некоторые сами разрушают гербициды – за счет содержания особого фермента. И все растения, полученные путем генной модификации, в обязательном порядке проходят испытания на биологическую и пищевую безопасность. Медики считают, что влияние генномодифицированных продуктов на человека станет явным лет через 50 – когда сменится как минимум одно поколение людей, вскормленное трансгенной едой.
Продукты, содержащие трансгены: в основном это соя, картофель и кукуруза. Есть генномодифицированные овощи и фрукты, полуфабрикаты, мясо и рыба, чипсы. По вкусу ГМ-продукты не отличаются от природных аналогов. Но они всегда дешевле. Так что можно ориентироваться на цену. Большая часть таких продуктов попадает к нам из США и Аргентины. В России выращивание генномодифицированных растений запрещено. А продукты, содержащие трансгены, по требованиям ГОСТА, должны быть промаркированы. Но не всегда производители это делают. Чаще всего неучтенным ингредиентом оказывается соя, которой немало в различных мясных продуктах – например в колбасе.Компании, использующие ГМО
«Greenpeace» обнародовал список компаний, которые используют в своей продукции ГМО. Интересно, что в разных странах эти компании ведут себя по-разному, в зависимости от законодательства конкретной страны. Например, в США, где производство и продажа продукции с ГМ-компонентами никак не ограничены, эти компании в своей продукции ГМО используют, а вот, к примеру, в Австрии, являющейся членом Евросоюза, где действуют довольно суровые законы по отношению к ГМО, — нет.
Список иностранных компаний, замеченных в использовании ГМО:
Kellogg’s (Келлогс) — производство готовых завтраков, в том числе кукурузных хлопьев.
Nestle (Нестле) — производство шоколада, кофе, кофейных напитков, детского питания.
Unilever (Юнилевер) — производство детского питания, майонезов, соусов и т.д.
Heinz Foods (Хайенц Фудс) — производство кетчупов, соусов.
Hershey’s (Хёршис) — производство шоколада, безалкогольных напитков.
Coca-Cola (Кока-Кола) — производство напитков Кока-Кола, Спрайт, Фанта, тоник «Кинли».
McDonald’s (Макдональдс) — «рестораны» быстрого питания.
Danon (Данон) — производство йогуртов, кефира, творога, детского питания.
Similac (Симилак) — производство детского питания.
Cadbury (Кэдбери) — производство шоколада, какао.
Mars (Марс) — производство шоколада Марс, Сникерс, Твикс.
PepsiCo (Пепси-Кола) — напитки Пепси, Миринда, Севен-Ап.
ГМО: риски для здоровья
Угнетение иммунитета, возможность острых нарушений функционирования организма, таких как аллергические реакции и метаболическ ие расстройства, в результате непосредственного действия трансгенных белков.
Различные нарушения здоровья в результате появления в ГМО новых, незапланированных белков или токсичных для человека продуктов метаболизма. Эти нарушения могут возникнуть в связи с множественным эффектом белков ГМО: при получении ГМО в лаборатории невозможно заранее предвидеть, в какой именно участок генома встроится новый ген и сколько его копий окажется в организме-получателе. Никто не смог доказать, что одни и те же копии одного и того же гена работают одинаково. Они могут экспрессировать белок, могут его не экспрессировать, могут экспрессировать его менее или более. Уже существуют убедительные доказательства нарушения стабильности генома растения при встраивании в него чужеродного гена. Все это может послужить причиной изменения химического состава ГМО и возникновения у него неожиданных, в том числе токсических свойств. Негативное воздействие на здоровье может также проявиться в связи с наличием во встраиваемом фрагменте ДНК «технологического мусора», включающего, в том числе, вирусные промоторы, прежде всего 35SHпромотор, и бактериальные терминаторы.
Появление устойчивости патогенной микрофлоры человека к антибиотикам. При получении ГМО до сих пор используются маркерные гены устойчивости к антибиотикам, которые могут перейти в микрофлору кишечника, что было показано в соответствующих экспериментах, а это, в свою очередь, может привести к медицинским проблемам – невозможности вылечивать многие заболевания. В ЕС с декабря 2004 г. запрещена продажа ГМО с использованием генов устойчивости к антибиотикам. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует производителям воздержаться от использования этих генов, однако корпорации от них полностью не отказались. Риск таких ГМО, как отмечается в оксфордском Большом энциклопедическом справочнике, достаточно велик и «приходится признать, что генная инженерия не настолько безобидна, как это может показаться на первый взгляд» .
Нарушения здоровья, связанные с накоплением в организме человека гербицидов. Большинство известных трансгенных растений не погибают при массовом использовании сельскохозяйственных химикатов и могут их аккумулировать. Есть данные о том, что сахарная свекла, устойчивая к гербициду глифосат, накапливает его токсичные метаболиты
Сокращение поступления в организм необходимых веществ. В основе современных исследований на безопасность ГМО лежит концепция «существенной эквивалентности», согласно которой ГМ-продукты так же безопасны, как и их традиционные аналоги, и, следовательно, в обязательном порядке проводится только композиционное сравнение между ГМ-продуктом и его аналогом. Однако до сих пор, по мнению независимых специалистов, нельзя точно сказать, например, является ли состав обычных соевых бобов и ГМ-аналогов эквивалентным или нет. При сравнении различных опубликованных научных данных выясняется, что некоторые показатели, в частности, содержание фитоэстрогенов, в значительной степени разнятся.
Зачем же ученые изменяют гены растений? На самом деле это простая альтернатива обычной селекции и если селекционер должен потратить целую жизнь, чтобы получить растение с нужными свойствами, то современному генному инженеру достаточно нескольких лет, при этом результат будет несравнимо лучше. Так в течение десятилетий урожаи картофеля страдали от колорадского жука, селекционерам вывести сорт устойчивый к нему не удалось, однако это удалось генным инженерам, пересадив ген скорпиона и добившись выработки токсина скорпиона в листьях картофеля. Таким образом, появление генно-модифицированного картофеля решило проблему с колорадским жуком, теперь поедая листья растения, жук погибает. При этом естественно возникает вопрос о вреде этого токсина для организма человека, однако, все мы хорошо знаем, что едим клубни картофеля и ученые, создававшие генно-модифицированный картофель, позаботились о том, чтобы в клубнях токсин скорпиона не содержался.
На сегодняшний день наиболее часто генно-модифицированные растения содержат гены устойчивости к насекомым, к различным болезням, гербицидам, иногда новые гены улучшают качество плодов, ускоряют их созревание. Все это позволяет увеличить урожайность этих культур и следовательно добиться дешевизны продукта, что в условиях растущего народонаселения позволяет получать высокие урожаи на меньших посевных площадях.
Однако, как любой другой продукт научно-технического прогресса, ГМО имеют и отрицательные стороны. Тут хотелось бы отметить, что как таковые «новые» или чужеродные гены отрицательного влияния на организм человека оказать не могут, попросту потому что у нас с вами, как у любого существа населяющего нашу Землю имеется очень четкий механизм уничтожения чужой ДНК. Ежедневно мы съедаем огромное количество ДНК или чужих генов, при этом, съедая помидоры не становимся овощами, а съедая говядину, у нас не вырастают рога, точно так же обстоит дело с ГМО, «чужой» ген абсолютно так же уничтожается в организме, как и любой другой ген, а вернее расщепляется на элементарные составляющие, те кирпичики из которых наш организм строит собственную ДНК. Опасность на самом деле могут представлять «новые» белки, которые синтезируются на основе «новых» генов, эти белки могут в частности быть источником аллергических реакций. К примеру, у человека аллергия на арахис, он это знает и не употребляет продукты, содержащие эти орехи, и если один из генов арахиса будет пересажен, допустим, в рис и нигде не будет указано об этом, естественно употребление в пищу такого генно-модифицированного риса с генами арахиса может вызвать аллергическую реакцию. Еще острее эта проблема стоит с генами организмов обычно не употребляемых в пищу, например бактерий или насекомых.
Другой проблемой может стать бесконтрольное производство ГМО. Несомненно, сегодня в развитых странах существует строгий контроль за производимыми ГМО и прежде чем попасть на рынок генно-модифицированный организм должен пройти строжайшую проверку. Но чем дальше идет прогресс в науке и чем проще будет получать такие организмы, тем больше будет опасность попадания на прилавки непроверенной продукции. Все мы помним не так давно произошедший случай с китайскими молочными продуктами, когда для улучшения свойств молока в него в течение многих лет добавляли вредный для здоровья меламин. То же самое может произойти и с ГМО, в погоне за прибылью недобросовестные производители ГМО могут изменить гены таким образом, что это растение или животное окажется небезопасным для употребления в пищу и в эпоху повсеместной глобализации нетрудно представить какими темпами может подобная недоброкачественная продукция распространиться по всему миру. Поэтому решением мирового сообщества было заявлено о необходимости установить строгий контроль за ГМО-продукцией. В результате в 2003 году был подписан Картахенский протокол по биобезопасности, главная цель документа — создать условия для безопасной транспортировки живых генно-модифицированных организмов через государственные границы и обеспечить безопасное применение ГМО в производстве. На конец 2008 года 147 государств являлись участниками Картахенского протокола. Во многих странах мира — Англии, Германии, России, а также в странах нашего ближнего зарубежья, подписавших Картахенский протокол – Казахстане, Таджикистане, Туркменистане, Кыргызстане уже созданы и успешно функционируют Центры сертификации генетически модифицированных растений и созданных на их основе продуктов. В соответствии с законодательством в этих странах все продукты питания, содержащие ГМО подлежат обязательной маркировке, если количество генно-модифицированных организмов в них составляет более 0,9%. В Узбекистане, в соответствии с планом мероприятий, утвержденным Кабинетом Министров РУз до 2011 года будут подготовлены законодательные акты, регулирующие контроль за ГМО в нашей республике, что в свою очередь является предпосылкой к подписанию Картахенского протокола.
На сегодняшний день, тем не менее, у нас имеется возможность протестировать любой продукт питания на содержание в нем ГМО-компонентов, вплоть до количественного определения их состава. Пока в республике функционирует только одна лаборатория по идентификации генно-модифицированных организмов, это лаборатория Центра геномных технологий института генетики и экспериментальной биологии растений Академии Наук РУз. Специалисты Центра, прошедшие стажировку в ведущих научных центрах западных стран, могут определить наличие ГМО практически в любых объектах. Идентификация ГМО осуществляется на генетическом уровне, то есть выявляется именно чужеродная ДНК, присутствующая в геноме растений, что практически исключает вероятность ошибочного результата и обеспечивает высокую точность анализа.
В заключение хотелось бы сказать, что, несомненно, количество генно-модифицированных организмов будет только расти, пока в настоящее время реальной альтернативы продуктам, содержащим ГМО, практически не существует. Поэтому первостепенную важность приобретает контроль за содержанием ГМО-продуктов, которые из года в год все больше и больше поступают на мировой рынок.
Источники информации:
Боров И. М. «Вся правда о генетически модифицированных продуктах»
Сайт в интернете: gazeta.ru — Что такое ГМО
3. Сайт в интернете: alexprod.ru — Генетически модифицированные продукты — вред или польза
/>/>/>/>/>/>
www.ronl.ru
Реферат подготовила студентка IV к. гр. "А" отд. "Сестринское дело" Медведева Т.А.
Несмотря на то, что специализированная комиссия Евросоюза уже признала генно-модифицированные продукты (ГМО) практически безопасными для нашего здоровья, дискуссия вокруг них не утихает вот уже несколько лет. Дело не столько в том, что в ГМО ищут какой-то вред для организма, сколько в том, что никому из обычных покупателей доподлинно не известно, едят ли они натуральную пищу или же продукты, содержащие ГМО.
Причем даже те компании, которые делают на своей продукции пометку "Без ГМО", не могут полностью гарантировать, что эта пометка соответствует истине, поэтому остается только одно: научиться жить, употребляя трансгенные продукты максимально безопасно для организма.
Какими бывают генномодифицированные продукты?
К генномодифицированной пище относят любые виды продуктов растительного или животного происхождения, генные характеристики которых были изменены лабораторным путем. Это сделано для того, чтобы улучшить некоторые качества продуктов - например, их способность долго храниться, пищевую ценность или сопротивление заморозкам и гниению.
При этом гены в растениям и животным могут пересаживаться не только от близких по виду организмов, но и от совершенно чуждых им: к примеру, кукурузе может быть пересажен ген какой-нибудь бактерии, чтобы растение было стойким к воздействию различных насекомых.
К сожалению, трансгенная продукция может охватывать все категории пищевых продуктов, включая:
мясные изделия,
овощи и фрукты,
злаки,
рыбу,
кондитерские изделия,
сою,
соки и напитки,
муку.
В некоторых странах культивирование таких продуктов строго запрещено, но в России и в СНГ в целом подобного запрета нет, поэтому ГМ-еда распространена достаточно широко.
Вред генномодифицированных продуктов питания
Основной аргумент, который приводят противники генномодифицированных продуктов, прост: в кишечнике человека живет палочка, которая может "перехватить" гены из ГМ-продукции и встроить их в себя, после чего они продолжат самостоятельную работу непосредственно в организме. А работа эта может быть разной - как полезной, так и вредной. В частности, негативным результатом такой деятельности могут стать:
опухолевые процессы,
нарушения обмена веществ,
диабет,
возникновение тяжелых аллергических реакций,
высыпания на коже.
Кроме того, до сих пор не известно, как продукты, содержащие ГМО, влияют на экологию и окружающую среду. Например, некоторые ученые доказали, что та же кукуруза с генами бактерии, может самостоятельно выступать как "пестицид", убивая не только вредных, но и любых других насекомых, что нарушает экологический баланс среды их обитания. Не исключено, что аналогичным образом ГМ-кукуруза и подобные ей продукты могут воздействовать и на микрофлору кишечника.
Более того, трансгенные растения впоследствии свободно скрещиваются с обычными, передавая им свои свойства, и в итоге никто не знает, является ли собранный урожай "чистым" или же на стол попали скрытые генномодифицированные продукты.
И, наконец, учитывая то, что обычный покупатель никогда не знает, какой конкретно ген вживлен в тот или иной продукт, он может подвергать себя смертельной опасности! Например, некоторые генетически модифицированные продукты содержат гены рыбы (они дают возможность повысить устойчивость продукта к замерзанию), однако многие люди страдают очень сильной аллергией на рыбу, которая вызывает тяжелые последствия вплоть до анафилактического шока. В результате они просто не могут чувствовать себя в безопасности, ведь ядовитый для них компонент может содержаться, к примеру, даже в безобидных на вид помидорах!
Польза ГМО?
Впрочем, вред генномодифицированных продуктов питания может быть отчасти компенсирован их пользой. А точнее - некоторыми выгодами, которые ГМО могут дать покупателю. К одной из них относится дешевизна продукта и его способность долго не портиться. Это, безусловно, не очень полезно для организма, но зато выгодно с точки зрения экономии.
Второй плюс - генномодифицированные продукты, способные противостоять вредным насекомым и сорнякам, достаточно устойчивы и при "атаке" бактерий и вирусов, что может стать дополнительным способом защиты организма от возбудителей различных заболеваний.
И, наконец, третий плюс - в генетически модифицированные продукты могут быть лабораторным путем вживлены витамины и ряд полезных веществ (например, уже изобретен рис, содержащий достаточно большое количество железа и витамина А). Это позволит не только избежать авитаминоза, но и вылечить ряд болезней, причиной которых является нехватка в организме каких-либо микроэлементов. Кроме того, разрабатываются продукты, которые могут содержать вакцины и лекарства от определенных болезней.
В целом, покупка генномодифицированных продуктов зависит только от самого покупателя. Именно ему решать, стоит ли отдавать предпочтение дешевым продуктам с ГМО или же лучше раскошелиться на дорогие товары. Впрочем, учитывая, что далеко не всегда покупатель знает, что именно лежит на прилавке, генномодифицированные продукты в рационе могут долго оставаться незамеченными, однако слишком сильно беспокоиться об этом все же не стоит.
Небольшое отступление. Всего в мире корпораций, которые владеют патентами на ГМО не более 5 и с помощью этого они могут полностью подчинить себе мировой продовольственный рынок. Первые шаги в этом направлении проводятся в Перу, где фермеры обязаны закупать картофель с геном "Терминатор" для того, чтобы получить государственные дотации и вообще разрешение на фермерскую деятельность. Единственный нюанс, "Терминатор" отвечает за репродуктивную функцию картофеля, то есть за ее подавление. Картофель второго поколения уже не дает потомства. То есть необходимо снова и снова каждый год закупать картофель на семена, снова и снова с геном "Терминатор", снова и снова у мировых корпораций. Замкнутый круг.
Но наша задача рассказать, как ГМО влияет на организм человека и его здоровье. Так как генная инженерия относительно молодая наука, а ГМО активно внедряются в пищевую промышленность еще меньшее количество времени, то прямо доказать связь между ГМО и повышением уровня аллергии, проблем с печенью и прочим доказать сложно. Тем более, так как мы первое поколение, питающееся ГМО, доказать его влияние наследственное и на потомство еще труднее…а возможно просто кто-то прикладывает массу усилий для того, чтобы результаты не стали обнародованы. Но все же официально ученые уже доказали, что ГМО угнетаю иммунитет, повышают аллергические реакции в результате поглощения организмом трансгенных белков. Новые белки, принимать которые организм не привык и не должен по задумке природы, воспринимаются как чужеродное тело и в результате либо происходит ответная реакция, либо организм мутирует. Кроме того, встраиваемые гены постоянно ведут себя по-разному, вклиниваясь, каждый раз в разный участок ДНК, что дает постоянно разные свойства конечного продукта. Каждый раз мы рискуем получить непредвиденные результаты. Как поведет себя новый белок в нашем организме неизвестно. Патогенная микрофлора, которая появляется в результате потребления модифицированных белков, обладает устойчивостью к антибиотикам, что делает лечение человека невозможным.
Все растения ГМО обладают устойчивостью к гербицидам и аккумулируют их в себе. Организм человека в результате потребления такого продукта получает огромную дозу вредных гербицидов. Кроме этого, независимые исследования показали, что ГМО не идентичны по своему химическому составу аналогам не ГМО, то есть питательных веществ меньше и организм недополучает необходимых элементов, но довольствуется мутированными белками, гербицидами и прочей…
Несколько примеров для убедительности. В качестве пищевой добавки была выведена ГМО бактерия для получения триптофана. Но по неизвестным причинам начала вырабатывать этилен-бис-триптофан (для меня эти все обозначения не сильно понятны), но новое вещество вызывает спазмы дыхательных путей, мышц, что привело к гибели сотен людей. Картофель, в который добавлен ген подснежника (вот это фантазия) нарушает слизистую кишечника крыс, что доказано опытами шотландского ученого Пуштаи.
На мой взгляд исследования в области ГМО окончательно не доказали их непригодность и нецелесообразность лишь по одной причине - все научные работы ведутся за счет корпораций "Монсанто" и "Байер" - основных владельцев патентов на ГМО.
генетический модифицированный организм продукт
На сегодня список компаний, которые сто процентов используют в продукции ГМО в значительном количестве таков:
Coca-Cola (Кока-Кола) - без комментариев
Nestle (Нестле) - всем известно, но особенно детское питание!!!
Kelloggs (Келлогс) - готовые завтраки и кукурузные хлопья
Heinz Foods (Хайенц Фудс) - соусы, кетчупы
Unilever (Юнилевер) - детское питание!!! Майонезы, соусы
Hersheys (Хёршис) - шоколад, безалкогольные напитки
McDonalds (Макдональдс) - без комментариев.
PepsiCo (Пепси-Кола) - без комментариев
Danon (Данон) - кисломолочные продукты
Cadbury (Кэдбери) - шоколад.
Similac (Симилак) - детское питание
Mars (Марс) - Марс, Сникерс, Твикс.
Кроме того, если вы видите на этикетке Е101, 270, 320, 570 и прочие, то знайте, что перед вами ГМО.
Теперь прежде чем побаловать своего ребенка вкусностями, которые так активно пропагандирует реклама, подумайте несколько раз.
Список литературы
Для подготовки данной работы были использованы материалы с сайта http://www.bibliofond.ru/
Дата добавления: 24.06.2013
www.km.ru
Реферат на тему:
Генети́чески модифици́рованный органи́зм (ГМО) — живой организм, генотип которого был искусственно изменён при помощи методов генной инженерии. Такие изменения, как правило, производятся в научных или хозяйственных целях. Генетическая модификация отличается целенаправленным изменением генотипа организма в отличие от случайного, характерного для естественного и искусственного мутагенеза.
Основным видом генетической модификации в настоящее время является использование трансгенов для создания трансгенных организмов.
Разработка ГМО некоторыми учеными рассматривается как естественное развитие работ по селекции животных и растений. Другие же, напротив, считают[1][2][3] генную инженерию полным отходом от классической селекции, так как ГМО — это не продукт искусственного отбора, то есть постепенного выведения нового сорта (породы) организмов путем естественного размножения, а, фактически, искусственно синтезированный в лаборатории новый вид.
Во многих случаях использование трансгенных растений сильно повышает урожайность. Есть мнение, что при нынешнем размере населения планеты только ГМО могут избавить мир от угрозы голода, так как при помощи генной модификации можно увеличивать урожайность и качество пищи. Противники этого мнения считают, что при современном уровне агротехники и механизации сельскохозяйственного производства уже существующие сейчас, полученные классическим путем, сорта растений и породы животных способны сполна обеспечить население планеты высококачественным продовольствием.
Основные этапы создания ГМО:
1. Получение изолированного гена. 2. Введение гена в вектор для переноса в организм. 3. Перенос вектора с геном в модифицируемый организм. 4. Преобразование клеток организма. 5. Отбор генетически модифицированных организмов и устранение тех, которые не были успешно модифицированы.Процесс синтеза генов в настоящее время разработан очень хорошо и даже в значительной степени автоматизирован. Существуют специальные аппараты, снабжённые ЭВМ, в памяти которых закладывают программы синтеза различных нуклеотидных последовательностей. Такой аппарат синтезирует отрезки ДНК длиной до 100—120 азотистых оснований (олигонуклеотиды).
Чтобы встроить ген в вектор, используют ферменты — рестриктазы и лигазы. С помощью рестриктаз ген и вектор можно разрезать на кусочки. С помощью лигаз такие кусочки можно «склеивать», соединять в иной комбинации, конструируя новый ген или заключая его в вектор.
Техника введения генов в бактерии была разработана после того, как Фредерик Гриффит открыл явление бактериальной трансформации. В основе этого явления лежит примитивный половой процесс, который у бактерий сопровождается обменом небольшими фрагментами нехромосомной ДНК, плазмидами. Плазмидные технологии легли в основу введения искусственных генов в бактериальные клетки. Для введения готового гена в наследственный аппарат клеток растений и животных используется процесс трансфекции.
Если модификации подвергаются одноклеточные организмы или культуры клеток многоклеточных, то на этом этапе начинается клонирование, то есть отбор тех организмов и их потомков (клонов), которые подверглись модификации. Когда же поставлена задача получить многоклеточные организмы, то клетки с изменённым генотипом используют для вегетативного размножения растений или вводят в бластоцисты суррогатной матери, когда речь идёт о животных. В результате рождаются детеныши с изменённым или неизменным генотипом, среди которых отбирают и скрещивают между собой только те, которые проявляют ожидаемые изменения.
В настоящее время генетически модифицированные организмы широко используются в фундаментальных и прикладных научных исследованиях. С помощью ГМО исследуются закономерности развития некоторых заболеваний (болезнь Альцгеймера, рак), процессы старения и регенерации, изучается функционирование нервной системы, решается ряд других актуальных проблем биологии и медицины.
Генетически модифицированные организмы используются в прикладной медицине с 1982 года. В этом году зарегистрирован в качестве лекарства человеческий инсулин, получаемый с помощью генетически модифицированных бактерий[4]
Ведутся работы по созданию генетически модифицированных растений, продуцирующих компоненты вакцин и лекарств против опасных инфекций (чумы[5], ВИЧ[6]). На стадии клинических испытаний находится проинсулин, полученный из генетически модифированного сафлора[7]. Успешно прошло испытания и одобрено к использованию лекарство против тромбозов на основе белка из молока трансгенных коз[8].
Бурно развивается новая отрасль медицины — генотерапия. В её основе лежат принципы создания ГМО, но в качестве объекта модификации выступает геном соматических клеток человека. В настоящее время генотерапия — один из главных методов лечения некоторых заболеваний. Так, уже в 1999 году каждый четвёртый ребенок, страдающий SCID (severe combined immune deficiency), лечился с помощью генной терапии.[9] Генотерапию, кроме использования в лечении, предлагают также использовать для замедления процессов старения[10].
Генная инженерия используется для создания новых сортов растений, устойчивых к неблагоприятным условиям среды и вредителям[11], обладающих лучшими ростовыми и вкусовыми качествами. Создаваемые новые породы животных отличаются, в частности, ускоренным ростом и продуктивностью. Созданы сорта и породы, продукты из которых обладают высокой питательной ценностью и содержат повышенные количества незаменимых аминокислот и витаминов.
Проходят испытания генетически модифицированные сорта лесных пород со значительным содержанием целлюлозы в древесине и быстрым ростом[12].
GloFish, первое генетически модифицированное домашнее животное
Разрабатываются генетически модифицированные бактерии, способные производить экологически чистое топливо[13].
В 2003 году на рынке появилась GloFish — первый генетически модифицированный организм, созданный с эстетическими целями, и первое домашнее животное такого рода. Благодаря генной инженерии популярная аквариумная рыбка Данио рерио получила несколько ярких флуоресцентных цветов.
В 2009 году выходит в продажу ГМ-сорт розы «Applause» с цветами синего цвета[14]. Таким образом, сбылась многовековая мечта селекционеров, безуспешно пытавшихся вывести «синие розы» (подробней см. en:Blue rose).
Появившаяся в начале 1970-х годов технология рекомбинантных ДНК (en:Recombinant DNA) открыла возможность получения организмов, содержащих инородные гены (генетически модифицированных организмов). Это вызвало обеспокоенность общественности и положило начало дискуссии о безопасности подобных манипуляций.[15]
В 1974 году в США была создана комиссия из ведущих исследователей в области молекулярной биологии для исследования этого вопроса. В трех наиболее известных научных журналах (Science, Nature, Proceedings of the National Academy of Sciences) было опубликовано так называемое «письмо Брега», которое призывало ученых временно воздержаться от экспериментов в этой области.[16]
В 1975 году прошла Асиломарская конференция, на которой биологами обсуждались возможные риски связанные с созданием ГМО.[17]
В 1976 году Национальным институтом здоровья (США) была разработана система правил, строго регламентировавшая проведение работ с рекомбинантными ДНК. К началу 1980-х годов правила были пересмотрены в сторону смягчения.[18]
В начале 1980-х годов в США были получены первые линии ГМО предназначенные для коммерческого использования. Правительственными организациями, такими как NIH (Национальный институт здоровья, англ. National Institutes of Health) и FDA (Управление по контролю за качеством пищевых продуктов, медикаментов и косметических средств, англ. Food and Drug Administration) была проведена всесторонняя проверка этих линий. После того, как была доказана безопасность их применения, эти линии организмов получили допуск на рынок.[18]
В настоящее время в среде специалистов преобладает мнение об отсутствии повышенной опасности продуктов из генетически модифицированных организмов в сравнении с продуктами, полученными из организмов, выведенных традиционными методами (см. дискуссию в журнале Nature Biotechnology)[19][20].
В 2006 году в РФ Общенациональная Ассоциация генетической безопасности и Управление Делами Президента РФ выступили за «проведения публичного эксперимента с целью получения доказательной базы вредности или безвредности генетически модифицированных организмов для млекопитающих. Публичный эксперимент будет проходить под наблюдением специально созданного Научного Совета, в который войдут представители различных научных Институтов России и других стран. По результатам отчётов специалистов будет подготовлено Общее Заключение с приложением всех протоколов испытаний»[21].
В дискуссии о безопасности использования трансгенных растений и животных в сельском хозяйстве участвуют правительственные комиссии и неправительственные организации, например «Гринпис»[22][23].
В некоторых странах создание, производство, применение продукции с использованием ГМО подлежит государственному регулированию. В том числе и в России, где исследовано и одобрено к применению несколько видов трансгенных продуктов.
Список ГМО, одобренных в России для использования в пищу населением (по состоянию на 2008 год):[24]
В соответствии с заключением иудаистского Ортодоксального Союза, генетические модификации не влияют на кошерность продукта.[26]
По мнению Исламского Совета Юриспруденции, продукты, полученные из ГМ-семян, халяльны.[26]
Католическая церковь поддерживает выращивание ГМ-культур[27]. По мнению высших церковных иерархов, ГМ-культуры могут стать решением проблемы мирового голода и бедности.[28]
wreferat.baza-referat.ru
