wreferat.baza-referat.ru

Дипломная работа - История возникновения пельменей

Подготовил:Сафронов Дмитрий

ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ

Жизнь человека и пельменей связанынеразрывно. В самом деле, если представителя вида "хомосапиенс"еще можно встретить отдельно от пельменей, то последние вдали от человека неводятся. Откуда есть — пошел пельмень по белу свету и сколько братьев по путинашел? И в наши дни, когда это блюдо из парадного превратилось вобыденно-обеденное, которое можно купить в любое время года и суток, не мучаясьс домашним изготовлением, все же есть немало домов, где гвоздем праздничногообеда станет тарелка дымящихся ароматных пельменей. Откуда же пришло на нашстол это чудо, не приевшееся за долгие века?

КТОБЫЛ ПЕРВЫМ?

В 1879 году в Нижнем Новгородебыла издана брошюра «Песни про пельмени», где эпиграфом стоялистроки: Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени; в таком жешутливом стиле было выдержано более 20 строф, в которых воспевалось это вкусноеблюдо. Итак, что же это за блюдо, популярность которого так высока? Версий происхождения российскихпельменей более чем достаточно. Одна из них, о появлении пельменей в Россиипосредством монгольского завоевания, основанная на признаках блюда, близких ккитайской кухне: долгая подготовка и кратковременная тепловая обработка,использование специй, зачастую для России несвойственных, но в нее завозимых, и употребление в пищунепосредственно после приготовления. В пользу этой версии выступает тот факт,что пельмени в китайском варианте (юи-пао)традиционны для части страны с резко континентальным климатом. В этом отношениипельмени великолепно подходят для условий Восточной Сибири: при сибирскихморозах они способны храниться всю зиму, не теряя своих вкусовых и питательныхкачеств, а мясо, закатанное в тесто и смешанное со специями для зверья менеепривлекательно, чем просто кусок мяса.

В ЧЕМ ТАЙНЫЙ СМЫСЛ СЕГОПРЕДМЕТА?

ПЕЛЬМЕНИ- блюдо, имевшее ритуальное значение у древних уральцев. В нем символическивоплощалось принесение в жертву всех видов скота, которыми владел человек. Потому и традиционная уральскаямясная начинка состоит из трех видов мяса — говядины, баранины и свинины,которые соединяются в строго определенной пропорции: на каждый килограмм мясногофарша 450 г должны быть говяжьими, 350 г — бараньими и 200 г — из свинины. Этотсостав создает определенный вкус, характерный именно для настоящих уральскихпельменей и особенно деликатно, корректно совпадающий со вкусом пельменноготеста. При ином составе мясной начинки такой вкусовой гармонии не получается.

В ЧЕМ ТАЙНЫЙ СМЫСЛ СЕГОПРЕДМЕТА?

От уральцев-пермяков пельняням позднее научились татары, марийцы и русские.Однако вкус их изменился. Так, когда пельмени попали к татарам, те целикомзаменили начинку на баранью, а когда уральские пельмени стали делатьрусские, то начинка превратилась сначала в говяжью, а затем постепенно вговяжье — свиную. В результате возникли пельмени со вкусом, весьма далеким отподлинника. Это происходило оттого, что жирная свинина и пресная говядинатребовали больше перца и чеснока, а также уксусной подливки, а баранина — лука. Кроме мясных пельменей в пермскойкухне распространены пельмени с грибами, луком, репой и квашеной капустой.Литовские блюда типа пельменей заимствованы из восточной кухни еще в периодсредневековья. По технологии приготовления и внешнему виду они не отличаются отблюд прародителей. В настоящие же уральскиепельмени добавляется очень мало перца, умеренно лука, очень мелко насеченного,а также муки или отрубей, немного свежей капусты, мелко порезанную зелень инемного тертой редьки. Овощные добавки делают мясную начинку нежнее, не дают ейзавариваться в литой ком, легко прорывающий оболочку, как это бывает с чистосвиной начинкой. А главное, они придают уральским пельменям их настоящий,местный, нигде более не воспроизводимый вкус.

ИЗ ЧЕГО МЫ СЛЕПИМ«УШКО»? ПЕЛЬМЕННОЕ тесто готовят сдобавлением яиц. Это дает возможность очень тонко раскатать тесто (чем тоньшеоно раскатано, тем пельмени вкуснее) и одновременно обеспечить его прочность,которая дает возможность не спешить вынимать пельмени при варке. В старину пермяки-уральцыдобавляли в тесто яйца куропаток, а в степных районах Южного Урала — яйцастрепетов, дроф или перепелок. От таких добавок пельмени, конечно, приобреталиеще более своеобразный вкус. Сибиряки стали добавлятьв начинку — перед тем как заложить ее в пельмени — тертый лед (или ледянуюводу), а затем выставляли пельмени на мороз: пельмени с холодным фаршем удобнеелепить, и в готовом виде мясо остается нежным и сочным. Приготовленный такимобразом и правильно отваренный (он должен дважды всплыть) пельмень приобреталту загадочную морщинистость, которая делает его похожим на ушную раковину, чегоне могут добиться при изготовлении пельменей в промышленности.

КАКАЯФОРМА ЛУЧШЕ?

ФОРМА пельменя дала ему имя, ставшееизвестным во всем мире. Но при массовом производстве и даже в домашнемприготовлении при помощи доски — пельменницы онавидоизменилась до того, что стала не только противоречить самому названию, но ипрепятствовать созданию правильного вкуса пельменей. Вот довольно неожиданный,но наглядный пример воздействия формы на содержание. Какова же должна быть формаклассического, то есть истинного пельменя? В кулинарных книгах обычнорекомендуют разрезать раскатанный лист теста на квадратики, чтобы избежатьобрезков и сэкономить время.

КАКАЯ ФОРМАЛУЧШЕ?

А потому, если вид и вкус пельменейдля вас — не главное, смело беритесь за нож. Если же вы относите себя кгурманам и ценителям, то заготовки для пельменей лучше делать по старинке:тонко раскатать тесто и вырезать из него кружки при помощи стакана или рюмки (аобрезки можно использовать на лапшу). Зато начинка, положенная в центр такихправильных тестяных кружков, хорошо и удобно обтягивается, получает формупухленьких полумесяцев, концы которых легко и, главное, всегда точно, безизлишней натяжки, соединяются, придавая пельменю его классическую форму. Впрочем, настоящие умельцы даже вырезание пельменей стаканом считаютнедопустимой модернизацией. Они раскатывают небольшие куски теста величиной свишню для каждого пельменя в отдельности. И никаких обрезков! Но главное — пельмени получаются разные, двух одинаковых не встретишь и в тысяче. Такиепельмени можно поглощать сотнями — и они не приедаются. Но раскатыватьперсонально каждому пельменю «одеяло», да притом быстро, — это надоеще наловчиться. Тут без практики не обойтись. Когда пельмень превращен в«ухо», его можно либо тотчас же отваривать, либо замораживать и заготавливать,таким образом, впрок.

БУЛЬОН ИЛИ ВОДА? ПЕЛЬМЕНИ отваривают в горячей подсоленной воде. Но не только. Хорошо добавитьтуда лук (можно вместе с шелухой, если она сухая и чистая) и лавровый лист. Аеще лучше — отваривать пельмени в костном мясном бульоне или, отварив их,опускать в такой горячий бульон с маслом: вкус значительно улучшится,обогатится. Если уж отдавать много времени тщательному приготовлению пельменей,то надо стараться до конца делать все возможное для улучшения их вкуса. И тогдаэто массовое блюдо приобретет черты индивидуальности своей хозяйки. Пельмень — он такой: как к нему отнесутся, таким он и выйдет!

А ПЕЛЬМЕНИ ЛИ ЭТО?НЕУДИВЛЯЛО ли вас выражение «мясные пельмени»? Увидев такую надпись намагазинном пакетике, невольно задумываешься: «Позвольте! А какие еще могутбыть пельмени, кроме мясных? Разве само понятие пельменя не ассоциируетсяисключительно с мясом?» Оказывается, нет. Для уральцев существует второй, узаконенный вид пельменей — спареной редькой (репой) и луком — вариант, в свое время почти столь жераспространенный, как и мясной. И в качестве примера кулинарного творчестваэтот вид имеет все права гражданства. Будучи блюдом популярным, пельмени немогли не вызвать большого количества подражаний. Все эти вариации по-разномувоспринимаются любителями традиционных пельменей. От иронии до шока.

www.ronl.ru

Реферат : История возникновения пельменей

Подготовил: Сафронов Дмитрий

ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ

Жизнь человека и пельменей связаны неразрывно. В самом деле, если представителя вида "хомосапиенс" еще можно встретить отдельно от пельменей, то последние вдали от человека не водятся. Откуда есть - пошел пельмень по белу свету и сколько братьев по пути нашел? И в наши дни, когда это блюдо из парадного превратилось в обыденно-обеденное, которое можно купить в любое время года и суток, не мучаясь с домашним изготовлением, все же есть немало домов, где гвоздем праздничного обеда станет тарелка дымящихся ароматных пельменей. Откуда же пришло на наш стол это чудо, не приевшееся за долгие века?

КТО БЫЛ ПЕРВЫМ? В 1879 году в Нижнем Новгороде была издана брошюра "Песни про пельмени", где эпиграфом стояли строки: Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени; в таком же шутливом стиле было выдержано более 20 строф, в которых воспевалось это вкусное блюдо. Итак, что же это за блюдо, популярность которого так высока? Версий происхождения российских пельменей более чем достаточно. Одна из них, о появлении пельменей в России посредством монгольского завоевания, основанная на признаках блюда, близких к китайской кухне: долгая подготовка и кратковременная тепловая обработка, использование специй, зачастую для России несвойственных, но в нее завозимых, и употребление в пищу непосредственно после приготовления. В пользу этой версии выступает тот факт, что пельмени в китайском варианте (юи-пао) традиционны для части страны с резко континентальным климатом. В этом отношении пельмени великолепно подходят для условий Восточной Сибири: при сибирских морозах они способны храниться всю зиму, не теряя своих вкусовых и питательных качеств, а мясо, закатанное в тесто и смешанное со специями для зверья менее привлекательно, чем просто кусок мяса.

В ЧЕМ ТАЙНЫЙ СМЫСЛ СЕГО ПРЕДМЕТА? ПЕЛЬМЕНИ - блюдо, имевшее ритуальное значение у древних уральцев. В нем символически воплощалось принесение в жертву всех видов скота, которыми владел человек. Потому и традиционная уральская мясная начинка состоит из трех видов мяса - говядины, баранины и свинины, которые соединяются в строго определенной пропорции: на каждый килограмм мясного фарша 450 г должны быть говяжьими, 350 г - бараньими и 200 г - из свинины. Этот состав создает определенный вкус, характерный именно для настоящих уральских пельменей и особенно деликатно, корректно совпадающий со вкусом пельменного теста. При ином составе мясной начинки такой вкусовой гармонии не получается.

В ЧЕМ ТАЙНЫЙ СМЫСЛ СЕГО ПРЕДМЕТА? От уральцев-пермяков пельняням позднее научились татары, марийцы и русские. Однако вкус их изменился. Так, когда пельмени попали к татарам, те целиком заменили начинку на баранью, а когда уральские пельмени стали делать русские, то начинка превратилась сначала в говяжью, а затем постепенно в говяжье - свиную. В результате возникли пельмени со вкусом, весьма далеким от подлинника. Это происходило оттого, что жирная свинина и пресная говядина требовали больше перца и чеснока, а также уксусной подливки, а баранина - лука. Кроме мясных пельменей в пермской кухне распространены пельмени с грибами, луком, репой и квашеной капустой. Литовские блюда типа пельменей заимствованы из восточной кухни еще в период средневековья. По технологии приготовления и внешнему виду они не отличаются от блюд прародителей. В настоящие же уральские пельмени добавляется очень мало перца, умеренно лука, очень мелко насеченного, а также муки или отрубей, немного свежей капусты, мелко порезанную зелень и немного тертой редьки. Овощные добавки делают мясную начинку нежнее, не дают ей завариваться в литой ком, легко прорывающий оболочку, как это бывает с чисто свиной начинкой. А главное, они придают уральским пельменям их настоящий, местный, нигде более не воспроизводимый вкус.

ИЗ ЧЕГО МЫ СЛЕПИМ "УШКО"? ПЕЛЬМЕННОЕ тесто готовят с добавлением яиц. Это дает возможность очень тонко раскатать тесто (чем тоньше оно раскатано, тем пельмени вкуснее) и одновременно обеспечить его прочность, которая дает возможность не спешить вынимать пельмени при варке. В старину пермяки-уральцы добавляли в тесто яйца куропаток, а в степных районах Южного Урала - яйца стрепетов, дроф или перепелок. От таких добавок пельмени, конечно, приобретали еще более своеобразный вкус. Сибиряки стали добавлять в начинку - перед тем как заложить ее в пельмени - тертый лед (или ледяную воду), а затем выставляли пельмени на мороз: пельмени с холодным фаршем удобнее лепить, и в готовом виде мясо остается нежным и сочным. Приготовленный таким образом и правильно отваренный (он должен дважды всплыть) пельмень приобретал ту загадочную морщинистость, которая делает его похожим на ушную раковину, чего не могут добиться при изготовлении пельменей в промышленности.

КАКАЯ ФОРМА ЛУЧШЕ? ФОРМА пельменя дала ему имя, ставшее известным во всем мире. Но при массовом производстве и даже в домашнем приготовлении при помощи доски - пельменницы она видоизменилась до того, что стала не только противоречить самому названию, но и препятствовать созданию правильного вкуса пельменей. Вот довольно неожиданный, но наглядный пример воздействия формы на содержание. Какова же должна быть форма классического, то есть истинного пельменя? В кулинарных книгах обычно рекомендуют разрезать раскатанный лист теста на квадратики, чтобы избежать обрезков и сэкономить время.

КАКАЯ ФОРМА ЛУЧШЕ? А потому, если вид и вкус пельменей для вас - не главное, смело беритесь за нож. Если же вы относите себя к гурманам и ценителям, то заготовки для пельменей лучше делать по старинке: тонко раскатать тесто и вырезать из него кружки при помощи стакана или рюмки (а обрезки можно использовать на лапшу). Зато начинка, положенная в центр таких правильных тестяных кружков, хорошо и удобно обтягивается, получает форму пухленьких полумесяцев, концы которых легко и, главное, всегда точно, без излишней натяжки, соединяются, придавая пельменю его классическую форму. Впрочем, настоящие умельцы даже вырезание пельменей стаканом считают недопустимой модернизацией. Они раскатывают небольшие куски теста величиной с вишню для каждого пельменя в отдельности. И никаких обрезков! Но главное - пельмени получаются разные, двух одинаковых не встретишь и в тысяче. Такие пельмени можно поглощать сотнями - и они не приедаются. Но раскатывать персонально каждому пельменю "одеяло", да притом быстро, - это надо еще наловчиться. Тут без практики не обойтись. Когда пельмень превращен в "ухо", его можно либо тотчас же отваривать, либо замораживать и заготавливать, таким образом, впрок.

БУЛЬОН ИЛИ ВОДА? ПЕЛЬМЕНИ отваривают в горячей подсоленной воде. Но не только. Хорошо добавить туда лук (можно вместе с шелухой, если она сухая и чистая) и лавровый лист. А еще лучше - отваривать пельмени в костном мясном бульоне или, отварив их, опускать в такой горячий бульон с маслом: вкус значительно улучшится, обогатится. Если уж отдавать много времени тщательному приготовлению пельменей, то надо стараться до конца делать все возможное для улучшения их вкуса. И тогда это массовое блюдо приобретет черты индивидуальности своей хозяйки. Пельмень - он такой: как к нему отнесутся, таким он и выйдет!

А ПЕЛЬМЕНИ ЛИ ЭТО? НЕ УДИВЛЯЛО ли вас выражение "мясные пельмени"? Увидев такую надпись на магазинном пакетике, невольно задумываешься: "Позвольте! А какие еще могут быть пельмени, кроме мясных? Разве само понятие пельменя не ассоциируется исключительно с мясом?" Оказывается, нет. Для уральцев существует второй, узаконенный вид пельменей - с пареной редькой (репой) и луком - вариант, в свое время почти столь же распространенный, как и мясной. И в качестве примера кулинарного творчества этот вид имеет все права гражданства. Будучи блюдом популярным, пельмени не могли не вызвать большого количества подражаний. Все эти вариации по-разному воспринимаются любителями традиционных пельменей. От иронии до шока.

topref.ru

Winamp, Skins, Plugins

Необходимые Утилиты

Текстовые редакторы

Юмор

File managers and best utilites

История возникновения пельменей. Пельмени и вареники реферат

Реферат Пельмени

скачать

Реферат на тему:

План:

1 Рецепт
2 Происхождение и этимология
3 Стандарт производства
- 3.1 Россия
- 3.2 Украина

Введение

Пельмени с мясом (неварёные)

Пельмени с мясом

Блюдо подаётся со сметаной и луком

Пельме́ни — русское блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы.

1. Рецепт

Тесто для пельменей готовится из муки, яйца и воды (реже молока). Начинка классических русских пельменей изготавливается из 45 % говядины, 35 % баранины и 20 % свинины с добавлением различных специй, лука, иногда чеснока, возможно использование также мяса медведя, оленя, лося, гуся, рыбы, свиного сала, картофеля, капусты. В.Гиляровский в книге «Москва и москвичи» упоминает и редкие фруктовые пельмени:

И вот как-то в восьмидесятых годах съехались из Сибири золотопромышленники самые крупные и обедали по-сибирски у Лопашова в этой самой „избе“, а на меню стояло: „Обед в стане Ермака Тимофеевича“, и в нем значилось только две перемены: первое-закуска и второе — „сибирские пельмени“. Никаких больше блюд не было, а пельменей на двенадцать обедавших было приготовлено 2500 штук: и мясные, и рыбные, и фруктовые в розовом шампанском…

Пельмени

Пельмени хранятся замороженными и готовятся непосредственно перед употреблением. Их кладут в кипящую воду или мясной, рыбный или овощной бульон и варят до тех пор, пока они не всплывут, а затем ещё 2—5 минут. Получившееся блюдо подаётся с различными соусами, сметаной, сливочным маслом, уксусом, горчицей или хреном. Иногда пельмени поджаривают после приготовления до появления золотистой корочки, либо жарят сырые пельмени до готовности. Можно также подавать пельмени вместе с бульоном, в котором они готовились, в виде супа. Практикуется также приготовление пельменей в керамической посуде в духовом шкафу.

2. Происхождение и этимология

В кухнях многих народов есть похожие блюда. В частности, в Италии есть равиоли и тортеллини, в Китае — цзяо цзы, баоцзы, вонтоны и шуй яо (известное слово дим сам, которым на Западе часто называют китайские пельмени, на самом деле обозначает южнокитайские закуски вообще), в западных областях России — колдуны, в еврейской кухне — креплах, в кухнях народов Средней Азии, Кавказа, Тибета и Кореи также есть аналоги пельменей (позы, манты, хинкали, момо, манду, тушпара и чучвара, дюшбара).

Русские пельмени были заимствованы севернорусским населением в середине 2 тысячелетия н. э. у летописной Перми — предков коми-пермяков (Пермь Великая) и зырян (Пермь Вычегодская). Русское слово пельме́ни является заимствованием из языка коми пельня́нь «хлебное ухо»: пель «ухо» + нянь «хлеб»[1][2]. Слово пельмени (также пельняни и др.) попало сначала в вятские, уральские и в целом в севернорусские говоры, и уже оттуда перешло в литературный русский язык.

3. Стандарт производства

3.1. Россия

С 1 января 2010 года появилась категория производства мясных полуфабрикатов в оболочке из теста. В продукте категории А содержится мясного фарша свыше 80 %, Б — 60 — 80 %, В — 40 — 60 %, Г — 20 — 40 %, Д — менее 20 %. Остальное могут составлять соя, вкусовые добавки и даже манная крупа. Толщина теста не более 2 мм, мясо серое, а не розовое. Замороженные пельмени должны быть правильной формы, с плотно заделанными краями.

3.2. Украина

С 1 ноября 2007 года вступил в действие новый украинский стандарт производства мясных полуфабрикатов в оболочке из теста. В число таких продуктов входят вареники с мясом, чебуреки, манты, пельмени, равиоли и хинкали. Госстандарт требует, чтобы содержание мясного фарша в пельменях было не менее 50 % — сейчас этот показатель составляет 40 % на 60 % теста. В противном случае этот продукт следует называть «равиоли»[3].

Примечания

Лыткин В. И., Гуляев Е. С. Краткий этимологический словарь коми языка. М.: Наука, 1970. С. 219.
Идентичное слово есть и в удмуртском языке, однако у русских было гораздо больше шансов заимствовать его именно у предков коми — в связи с давними и тесными связями Руси и Перми.
Пельмени круче равиоли - www.sostav.ru/news/2008/08/04/23/.

wreferat.baza-referat.ru

Реферат Вареники

Опубликовать

скачать

Реферат на тему:

План:

1 Приготовление
- 1.1 Ленивые вареники
2 Подача к столу
3 В литературе

Введение

Вареники

Украинские вареники с вишней, являются десертом

Варе́ники (укр. вареники, wɑˈrɛnɪ̞kɪ̞) — славянское блюдо, более всего распространённое в украинской кухне, в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса, овощей, грибов, фруктов и ягод, творога.

С варениками сходны пельмени (ушки, пермени, манты) Восточной России и Сибири и колдуны Западной России, а также множество блюд традиционной китайской кухни. Основное отличие этих блюд в начинках и внешней форме блюда. Итальянские равиоли представляют собой маленькие колдуны с телятиной и готовятся из того же теста, что и лапша, применяемая в обыкновенных и молочных супах, однако мясо в них добавляется варёное.

1. Приготовление

Тесто для вареников делается из пшеничной муки, может быть постным, дрожжевым, на кефире. Оно раскатывается в тонкий слой, из которого нарезаются круглые, косоугольные или квадратные куски и в них заворачивают начинку (в качестве которой используют варёное мясо, тушёную капусту, варёный картофель, творог; или свежие фрукты: вишню, чернику, клубнику). Далее края теста защипывают, кладут в кипящую воду (либо готовят на пару) и варят до тех пока они не всплывут (и плюс ещё минуту-две, в зависимости от их размеров). Вареники с мясом после варки также можно обжарить на масле.

1.1. Ленивые вареники

Ленивые вареники:

вареники без начинки, обычно со сладкой подливой
вареник размером в сковороду: слой теста — слой творога — слой теста; перед подачей к столу нарезается квадратиками или ромбиками; название обусловлено отсутствием лепки.

2. Подача к столу

Подаются горячими со сметаной и/или сливочным маслом. Те, что со сметаной, часто посыпают сахаром или поливают вареньем. Вареники с картофелем принято подавать с жареным луком.

3. В литературе

Вареники воспеты в произведениях Николая Гоголя и Анджея Сапковского.

...Этот Пузатый Пацюк был точно когда-то запорожцем; но выгнали его или он сам убежал из Запорожья, этого никто не знал. Давно уже, лет десять, а может, и пятнадцать, как он жил в Диканьке. Сначала он жил, как настоящий запорожец: ничего не работал, спал три четверти дня, ел за шестерых косарей и выпивал за одним разом почти по целому ведру...

Тут заметил Вакула, что ни галушек, ни кадушки перед ним не было; но вместо того на полу стояли две деревянные миски: одна была наполнена варениками, другая сметаною. Мысли его и глаза невольно устремились на эти кушанья. "Посмотрим, – говорил он сам себе, – как будет есть Пацюк вареники. Наклоняться он, верно, не захочет, чтобы хлебать, как галушки, да и нельзя: нужно вареник сперва обмакнуть в сметану".

Только что он успел это подумать, Пацюк разинул рот, поглядел на вареники и еще сильнее разинул рот. В это время вареник выплеснул из миски, шлепнул в сметану, перевернулся на другую сторону, подскочил вверх и как раз попал ему в рот. Пацюк съел и снова разинул рот, и вареник таким же порядком отправился снова. На себя только принимал он труд жевать и проглатывать.

— Н. Гоголь, «Вечера на хуторе близ Диканьки»[1]

Таково это блюдо в «Описании Харьковского наместничества»[2] 1785 года (дословно):
«К вечеру же по большой части [жители] готовят себе пирошки, называемыя вареники, которых корка из пшеничнаго или гречишнаго теста, а начинка из свежаго тварагу, которой называется сыром; и их не пекут, а варят в воде, от чего уповательно они и звание свое получили.»

Примечания

Вечера на хуторе близ Диканьки - www.klassika.ru/read.html?proza/gogol/vechera2.txt&page=5
«Описания Харьковского наместничества конца XVIII века». Описание 1785 года. К: Наукова думка, 1991, стр.68

скачатьДанный реферат составлен на основе статьи из русской Википедии. Синхронизация выполнена 13.07.11 16:33:04Категории: Украинская кухня, Русская кухня, Полуфабрикаты с оболочкой из теста, Блюда из молочных продуктов.Текст доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike.

Смотрите также

..:::Новинки:::..

Windows Commander 5.11 Свежая версия.

Новая версия
IrfanView 3.75 (рус)

Обновление текстового редактора TextEd, уже 1.75a

System mechanic 3.7f
Новая версия

Обновление плагинов для WC, смотрим :-)

Весь Winamp
Посетите новый сайт.

WinRaR 3.00
Релиз уже здесь

PowerDesk 4.0 free
Просто - напросто сильный upgrade проводника.

..:::Счетчики:::..