Здравствуйте, дорогие друзья! Общаясь с вегетарианцами я вижу, что на растительной пище не умирают и без мяса можно иметь хорошее здоровье, при условии, что делать все грамотно и без фанатизма. И поэтому сегодня мы с вами поговорим о том, какие имеет вегетарианство плюсы и минусы.
Многие говорят, что вегетарианство является самой простой и естественной диетой для здоровья. Это подтверждено уже многими поколениями. Верно, вегетарианство не сегодня придумали, и тем не менее споры о плюсах и минусах не утихают. Почему?
Как человек, который давно придерживается самом строгой формы вегетарианства (сыроедение), объясню самые важные моменты. Без фанатизма и максимализма, свойственного многим подобным статьям. Поделюсь с вами фактами и личным опытом. Присаживайтесь поудобнее.
Друзья, каждый из нас хоть раз краем уха слышал, что вегетарианство - это психическое отклонение и оно несет вред здоровью.
Я тоже раньше так думал и крутил пальцем у виска, когда слышал о вегетарианцах и людям живущих без мяса в рационе. Но пришло время, когда я сам полностью перестал есть мясо, рыбу и любую животную плоть. Видите, как бывает в жизни.
Сейчас я четко вижу на себе, что вегетарианство полезно для здоровья. Но оно может также наносить и вред, особенно если его применять неправильно. О вреде я уже писал вот здесь. Почитайте, не все так радужно, как рассказывают фанатики и максималисты, не понимающие очевидных вещей в начале своего пути.
Питаясь так, очень быстро понимаешь, что есть вопросы вегетарианства, которые нужно обязательно закрыть для себя. Переходить на такой тип питания без понимания в перспективе может быть даже опасно для здоровья.
Я знаю, что некоторые веганы и сыроеды со мной не согласятся сейчас. Но тем не менее, я четко знаю о чем говорю: сам через многое прошел и регулярно общаюсь с такими же новичками как был когда-то сам. Поэтому приступим к рассмотрению темы.
Итак, какие плюсы вегетарианства для здоровья? Неоднократно сотнями исследований (все это есть в интернете в открытом доступе) доказано, что человек, который полностью перестает есть мясо и другие продукты животного происхождения, в разы меньше подвержен заболеваниям и даже вылечивает их.
Вот примерный список таких болезней:
Самым главным плюсом вегетарианства является очищение организма от токсинов и шлаков, которые годами в нем копились на мясном и неправильном питании.
В результате человек не просто лучше себя чувствует - жизнь начинает радовать с каждым движением, хочется больше улыбаться и быть на позитиве, даже если ты жуткий негативист. Я лично на себе это ощущаю каждый день.
Насчет похудения это тоже не миф. Не хочу хвастаться, но результат на лицо - я похудел на 18 кг, сбросил весь лишний вес (см. фото). Причем без изнурительных диет, спортзала и других процедур.
Если вы откроете любую методичку по детоксу, то обнаружите, что там нет жирных, высокобелковых и мясных продуктов. Как вы думаете, почему?
Вот именно потому что вегетарианская пища очищает организм - и этим активно пользуются при составлении таких программ. Тем более, что растительная еда богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение и помогает очистить ЖКТ от шлаков и ядов.
Кроме того, растения (фрукты, овощи, орехи, злаки, зелень) содержат в себе очень много различных витаминов, микро- и макроэлементов и других полезных веществ. Все это насыщает организм, который годами страдал дефицитом веществ на неправильном питании пельменями и колбасами.
Как следствие этого всего, у вегетарианцев, веганов и сыроедов здоровье намного крепче, чем у традиционно питающихся людей. Я это вижу по себе, окружающим людям придерживающихся растительной диеты. Ну и понятное дело, как я писал выше, исследования научные тоже имеются на этот счет. Но кому они нужны, когда результат на лицо!
Также на грамотном вегетарианстве человек меняется нравственно, становится более спокойным и уравновешенным, мыслит более высокими категориями и наслаждается жизнью, уходит агрессия и недовольство окружающим миром.
Мясоедам это все практически недоступно или доступно в меньшей мере, чем вегетарианцам.
Отдельно скажу о плюсах вегетарианства для мужчин и женщин:
И после всего вышесказанного, как вы считаете, дорогой читатель, есть ли плюсы быть вегетарианцем?
Если вы не знаете, то вегетарианство бывает разное. Об этом я уже подробно писал вот здесь. Поэтому, когда в рационе есть молочные продукты и яйца, то диетологи и врачи вполне нормально относятся к такой лакто-ово-вегетарианской диете.
То есть, если человек отказывается лишь от мяса и рыбы, то ему это ничем не грозит. Конечно, при условии если он все делает постепенно и с пониманием. Особенно такая диета полезна для взрослых людей и помогает существенно замедлить развитие дегенеративных заболеваний и в целом улучшить самочувствие.
Но есть также веганство и сыроедение - это строгие формы вегетарианства, когда в рационе нет абсолютно никаких животных продуктов. То есть только растения в вареном или сыром виде соответственно. Рассмотрим подробнее.
Вегетарианство имеет и свои минусы даже опасные для здоровья в том случае, если вегетарианская еда несбалансированная, переход на такой тип питания делается неграмотно и без понимания важных моментов.
Дефицит витамина В12, кальция, железа, цинка, йода, витамина Д, омега-3 и др. веществ - это обычные проблемы большинства веганов в перспективе, если кратко сказать. Почему? Потому что люди не задумываются об этом и никак не закрывают каждый из перечисленных вопросов.
В результате могут развиться такие заболевания как: железодефицитная анемия, необратимые заболевания нервной системы, истощение организма в плане полезных веществ, хрупкие кости, худосочность, дрыщавость, головокружения, слабость, обмороки и т.д.
Скажу сразу, врачи говорят, что животный белок усваивается лучше растительного. Но это глобальное заблуждение, друзья.
Растительный белок только в первые месяцы 100% вегетарианства усваивается скажем так слабовато. Когда сформируется дружественная микрофлора в кишечнике, все будет как раз наоборот. Бактерии будут просить именно растительную пищу.
Так вот, некоторые растительные белки усваиваются намного лучше животных, но наблюдая за веганами я вижу, что частенько они все делают в корне неправильно и получают обратную картину. Почему?
Таким женщинам переходить резко на вегетарианство противопоказано. Врачи вам назовут множество причин, но это еще не все - можно навредить не только себе и ребенку, но и разрушить отношения с близкими людьми.
Следует помнить, что организм беременной женщины и так нагружен двойной работой (для себя и для ребенка), а тут еще и вывод старых токсинов в следствии перехода на вегетарианство + вытекающие отсюда проблемы.
Дорогие женщины, не спешите! Переходить очень желательно только после завершения кормления грудью, никак не раньше.
Это проявляется в том, что на несколько месяцев может пропасть потенция и сексуальное влечение. Это временное явление, которое можно перетерпеть или решить с помощью более грамотного и плавного перехода на вегетарианство.
Детям вегетарианство противопоказано врачами, как имеющее существенные минусы. Вопреки этому, есть множество детей-вегетарианцев и даже сыроедов. И здоровье у них в разы лучше других детей.
Но с тут родителям следует быть аккуратными и последовательными по многим причинам, если они решились перевести своих детей на данный тип питания.
В целом, если все делать грамотно, то названных выше минусов от вегетарианства не будет. Нужно лишь грамотно и с пониманием подходить к делу, держать обратную связь с опытными людьми, которые прошли через то, что предстоит пройти вам.
Собственно для того, чтобы поделится своим опытом и помогать другим людям быть здоровее, создан этот блог. Здесь вы найдете очень много полезной практической информации на интересующие вас вопросы по живому питанию.
Вот такие они плюсы и минусы вегетарианской диеты. Теперь вы знаете, что вас ждет, если вы выберите отказ от мяса и переход на вегетарианство. Что вы думаете об этом, каков ваш выбор?
P.S. Если статья вам понравилась, не забудьте сохранить ее себе в социальных сетях. Также в форме ниже вы можете подписаться на обновления, чтобы узнавать о новых статьях блога в числе первых. Ну а я желаю вам успехов в делах и прощаюсь лишь до следующей новой статьи. Пока-пока.
livefreelife.ru
Сторонников вегетарианства в последнее время становится все больше – люди считают, что такое питание является самым здоровым и правильным, предупреждает развитие различных болезней и продлевает жизнь. Но врачи такой способ питания считают спорно полезным – одним людям вегетарианство действительно помогает поддерживать нормальное функционирование всех органов и систем организма, а другим может реально навредить.
Эксперты Всемирной Организации Здравоохранения в 1989 году опубликовали результаты исследований и признали вегетарианство полезным, но уже в 1990 году были опубликованы наблюдения нескольких ученых и врачей, которые подтверждают, что каждому человеку для нормальной жизнедеятельности необходим животный белок. Как видите, споры вокруг такого способа питания ведутся постоянно и не прекращаются до сих пор.
Оглавление: Виды вегетарианства В чем польза вегетарианства Возможный вред вегетарианства и противопоказания Рекомендации начинающим вегетарианцам от специалистовОбщая особенность рассматриваемого типа питания – исключение из рациона животных белков, но на самом деле существует несколько видов вегетарианства. Условное обозначение их следующее:
Естественно, есть и другие – более обширные классификации вегетарианства, например:
Обычно, придерживаясь вегетарианства, люди употребляют в пищу те овощи, фрукты и зерновые, которые произрастают в их регионе проживания. Например, активно в меню вводят морковь, бобовые, орехи, лук, картофель, огурцы, кабачки, помидоры, гречка, овес, пшеница, тыква, капуста белокочанная. Белок в организм при таком питании поступает вместе с бобовыми (особую роль в этом плане играют соевые культуры), цветной капустой, пшеницей и кольраби. А источниками жира являются при вегетарианстве растительные масла – льняное, подсолнечное, оливковое, кукурузное и другие.
Чем питается современный человек? Консервами, говядиной и свининой, выпускаемой в промышленных объемах, искусственно выращенными овощами – в этих продуктах содержатся не только витамины, но и различные химические соединения, антибиотики. Стоит помнить, что при поступлении белка в организм происходит «подпитка» всех органов и систем энергией. Излишки белка утилизируются полезными анаэробными микроорганизмами, которые находятся в кишечнике каждого человека, но при привычном образе питания (много мяса, молока и яиц) даже самые здоровые и полезные микроорганизмы не справляются с излишками белка. В организме начинают накапливаться их токсичные вещества (ведь не переработанные белки начинают гнить и разлагаться), а это провоцирует развитие вздутия живота и расстройства пищеварения.
Белок – достаточно тяжелое вещество для организма при прогрессирующих заболеваниях почек, а вот ограничение белка, наоборот, улучшает функциональность мочевыводящей системы, стабилизирует работу почек. Еще в древние века знахари рекомендовали больным с заболеваниями почек отказаться от употребления мяса и перейти на яично-картофельную и другие вегетарианские диеты.
Необходимо ограничить белок и тем больным, у которых диагностированы заболевания печени, особенно важен этот момент для пациентов с печеночной недостаточностью. Такая коррекция рациона питания помогает предотвратить развитие печеночной комы – тяжелое осложнение печеночной недостаточности, которое практически всегда приводит к летальному исходу.
Если придерживаться не строгой вегетарианской диеты, то это будет отличным дополнением к традиционному лечению почечнокаменной болезни и подагры. Ведь именно с белком в организм поступает большое количество пуринов, которые и способствуют образованию мочевой кислоты и ее кристаллизации.
Все животные продукты богаты жирами – это видно даже обычному потребителю, но каждый врач знает, что в подобных продуктах существуют еще и скрытые жиры – они тоже представляют определенную опасность для здоровья человека. Эти самые скрытые жиры могут привести к следующим нарушениям:
А теперь получите информацию о зерновых, овощах и фруктах:
Обязательно нужно понимать, что полный отказ от пищи животного происхождения или же резкое ограничение таковой может привести к достаточно тяжелым последствиям для здоровья.
Во-первых, избыток клетчатки, которой богата растительная пища, может привести к раздражению слизистой пищевода, кишечника и других органов пищеварительной системы. Нередко при вегетарианском образе питания врачами диагностируются воспалительные процессы в желудке и двенадцатиперстной кишки, нередким явлением считается и язвенная болезнь для вегетарианцев – это все последствия употребления слишком большого количества грубой клетчатки.
Во-вторых, именно животный белок является пластическим «строительным материалом», у него высокая пищевая ценность. Растительный белок, который, несомненно, тоже полезен для организма, очень тяжело переваривается и сложно всасывается в кровь. В растительном белке мало незаменимых аминокислот – например, в нем практически отсутствует триптофан, а ведь именно он «отвечает» за психоэмоциональный фон человека и предотвращает развитие депрессивных состояний.
В-третьих, научно доказано, что вегетарианство, которое поддерживается бездумно и бесконтрольно, может привести к замедлению развития и роста в детском возрасте, дефициту витамина В12, неврологическим проблемам, нехватке железа и развитию анемии железодефицитного типа, иммунным нарушениям и белково-энергетической недостаточности.
Рекомендуем прочитать: Витамин B12 в диете веганов: почему это важно?Из всего вышенаписанного можно сделать конкретный вывод и обозначить те категории людей, которым вегетарианство просто запрещено:
Если принято твердое решение отказаться от животного белка и придерживаться одного из видов вегетарианства, то стоит прислушаться к рекомендациям от специалистов – они помогут не нарушить здоровье при смене рациона и режима питания. Вот они:
Вегетарианство так и остается спорным вопросом – ученые и врачи никак не могут определиться с тем, чего больше получит организм при такой методике питания – пользы или вреда. Но если есть желание перейти на такой способ питания, то нужно делать это максимально осторожно, постепенно и грамотно.
Цыганкова Яна Александровна, медицинский обозреватель, терапевт высшей квалификационной категории
2,127 просмотров всего, 2 просмотров сегодня
Загрузка... okeydoc.ru
Вегетарианство является образом жизни и питания, который исключает или ограничивает употребление продуктов животного происхождения. Как показывают современные научные данные, вегетарианцы, которые придерживаются сбалансированного питания, не страдают от недостатка полезных веществ, и в сравнении с мясоедами, имеют меньший риск развития многих заболеваний.
Достоинства и недостатки вегетарианства являются предметом споров диетологов и людей, заботящихся о собственном здоровье.
В наше время данная система питания признана адекватной, но лишь при соблюдении определенных условий.
Содержание статьи:
1. Веганство. Эта пищевая методика является наиболее радикальной и подразумевает полный отказ от продуктов, которые связаны с животным миром. Недопустимо, например, есть фруктовое желе, которое приготовлено с помощью желатина, так как он изготавливается из костного отвара.
2. Ово-вегетарианство. В этом случае допустимо употребление в пищу яиц и меда, а запрещено употребление продуктов на основе птицы, мяса, рыбы, морепродуктов и молока. В приготовлении блюд основной упор делается на растительной пище.
3. Лакто-вегетарианство подразумевает употребление растительной пищи, а также молока и меда. Яйца, мясо, птица, рыба и морепродукты находятся под запретом.
4. Лакто-ово-вегетарианство запрещает употребление морепродуктов, рыбы, птицы и мяса, а все остальное есть можно.
Среди последователей вегетарианства были многие выдающиеся умы человечества – Платон, Пифагор, Плутарх, Овидий, Руссо, Вольтер, Байрон и т.д. Однако многие из представителей мировой культуры, которые отдали предпочтение растительной пище, лишь в зрелом возрасте отказались от мясной еды, когда потребность организма в богатой белками и калорийной пище уже значительно снизилась.
В наше время часто случается так, что вегетарианство становится практически «наследственным», то есть родители приучают детей к жизни без мяса с ранних лет.
Но многие все-таки отдают предпочтение полувегетарианству, которое является основой некоторых современных диет.
Приверженцы строгого вегетарианства или же веганства считают, что естественным питанием для человека является только растительная пища. Однако современные диетологи все-таки больше приветствуют нестрогие виды вегетарианства, которые расценивают как золотую середину между здоровым (рациональным) и нетрадиционным питанием.
Люди, которые практикуют такие диеты, являются работоспособными, долго живут и отлично себя чувствуют.
Стоит сказать о том, что современные диетологи уделяют больше внимания самому человеку и его индивидуальной реакции на определенную пищу. Есть люди, которые после употребления мяса плохо себя чувствуют, а у других именно недостаток животных продуктов в рационе способен вызвать угнетенное настроение, депрессию, слабость и т.д.
Именно поэтому, рассматривая опыт питания одного конкретного человека, не рекомендуется делать выводы о преимуществе определенного режима питания. Вы можете лишь констатировать положительную индивидуальную переносимость конкретной диеты.
При этом стоит также учитывать и возраст человека, а также его состояние здоровья. Сегодня, принимая решение о вегетарианском рационе, люди чаще исходят из медицинских соображений.
Каждый человек сам должен найти ответ на этот вопрос, но стоит, конечно же, прислушаться и ко мнению специалистов диетологов. Многие из них сходятся во мнении, что лечебное вегетарианство может быть рекомендовано людям после 30 лет.
Организм в этом возрасте уже сформировался и прекратил расти, поэтому он в меньшей степени нуждается в белках. Имея желание перейти на вегетарианское питание, стоит прислушаться к своему организму.
Это решение не может быть продиктовано обычным желанием выделиться из толпы, а должно являться внутренней потребностью.
Если при соблюдении строгой вегетарианской диеты ваше здоровье улучшается, вы можете в повседневности практиковать такой режим питания. Но, прежде чем принимать окончательное решение, стоит учесть все плюсы и минусы вегетарианства.
Американские ученые выступили в роли обвинителя мяса, оперируя конкретными данными в качестве аргумента. Так, например, у 99 процентов американок, которые употребляют мясо, материнское молоко загрязнено химическими токсинами, в сравнении с 8 процентами среди женщин, употребляющих в основном растительную пищу.
Наиболее распространенной причиной смерти в США является инфаркт миокарда, причем у мясоедов сердечный приступ в 50 процентах случаев заканчивается смертью (по причине высокого содержания жиров и холестерина в мясе), а у предпочитающих растительную пищу летальный исход наступает только в 15 процентах случаев, ну а у строгих вегетарианцев и вовсе в 4 процентах случаев.
Мужчины, которые ежедневно едят мясо, заболевают раком простаты в 3,6 раз чаще вегетарианцев, а рак груди у женщин, употребляющих мясо, случается в 4 раза чаще, чем у вегетарианок.
В мясной промышленности примерно 55 процентов антибиотиков расходуется на откорм скота, который предназначен на убой, в итоге более 90 процентов стафилококков, выделенных у пациентов больниц, являются устойчивыми к пенициллину.
Оволактовегетарианцы и лактовегетарианцы являются сторонниками смешанной пищи, которая состоит из продуктов как животного, так и растительного происхождения. Такой рацион питания относится к диетам с вегетарианской направленностью и отделяется от истинного или строгого вегетарианства. Такие диеты издавна служат важным средством профилактики, а также избавления от многих недугов.
По скромным подсчетам, примерно каждый десятый житель Земли не ест мяса по тем или иным причинам.
И вряд ли можно поспорить с тем, что фрукты и овощи полезны для здоровья. Но если организм не получает животного белка, ему нужно дать что-то взамен. Вегетарианство такие возможности предоставляет.
1. Вегетарианская диета помогает в борьбе с лишним весом, ведь в растительной пище содержится меньшее количество жиров и калорий. Такой рацион даже в случае значительного объема потребляемых продуктов имеет невысокую энергетическую ценность и обеспечивает чувство насыщения без набора лишних килограммов.
2. Вегетарианские диеты предполагают содержание большого количества растительной клетчатки, что способствует стимуляции перистальтики кишечника и регулярному его опорожнению при запорах. Растительная пища также оказывает положительное влияние на микрофлору кишечника.
3. Фрукты и овощи помогают вывести из организма токсины и шлаки, активизировать защитные силы организма и нормализовать обмен веществ. Вегетарианцы практически не страдают от гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
В овощах в большом количестве содержатся фитонциды – вещества, которые губительно действуют на болезнетворные бактерии и подавляют процессы гниения в кишечнике. Кроме этого, овощная пища предупреждает возникновение атеросклероза.
4. Фрукты и овощи содержат много витаминов и микроэлементов, в том числе магний и калий, то есть вещества, в которых наш организм крайне нуждается.
5. Для приготовления блюд из овощей применяется меньшее количество соли, которая вредна для нашего здоровья.
6. В растительной пище содержится много полезных углеводов – хорошего источника энергии для организма. Именно поэтому среди вегетарианцев намного больше долгожителей и они очень энергичны.
7. Вегетарианцы утверждают, что человек, отказавшись от мяса, обретает не только здоровье, но также и душевный покой. Их лозунг «Мы никого не убили» способствует повышению самооценки, а также поднятию личности на более высокий уровень развития.
Но кроме достоинств, вегетарианство имеет также и некоторые недостатки, причем весьма существенные с точки зрения современной науки о питании.
1. Использование продуктов исключительно растительного происхождения делает невозможным составление сбалансированного рациона питания, так как пища животного происхождения содержит незаменимые аминокислоты, которые необходимы для жизнедеятельности нашего организма. Дефицит этих веществ может привести к ухудшению или даже потере зрения.
2. Одна растительная пища не может полностью покрыть физиологическую потребность организма в белке. Увеличение объема потребляемой пищи, которая неизбежна при вегетарианской низкокалорийной диете, ведет к перегрузке органов пищеварения, что, в свою очередь, может вызвать нарушения в работе организма и привести к развитию хронических заболеваний.
3. Усвоение растительного белка проходит намного хуже, чем животного. Так, например, белок черного хлеба усваивается на 48-70 процентов, гречневой каши – на 60-70 процентов, картофеля – на 60-68 процентов, пшенной каши – на 50 процентов, в то время как белок рыбы, мяса, молока и яиц усваивается примерно на 98 процентов.
4. Как утверждают врачи, примерно через 5-7 лет строгого вегетарианства у людей наблюдается заметное снижение иммунитета.
5. Вегетарианство строго противопоказано детям, которым для нормального развития и роста необходима рыба и мясо.
6. Вегетарианство сложно назвать экономным способом питания, так как для обеспечения полноценного рациона стол должен быть максимально разнообразным, поэтому в меню нужно обязательно включить курагу, изюм, орехи, цитрусовые, ананасы и сушеный инжир – а все это стоит недешево.
7. Если употребление мяса следует строго нормировать с годами, то в рыбе, от которой вегетарианцы также отказываются, нет ничего порочащего.
Рыба является источником хорошо усвояемого белка, марганца, кальция, фосфора, магния, цинка и витаминов, без которых наше здоровье не может быть по-настоящему крепким. Полиненасыщенные жирные кислоты, которые в ней содержатся, защищают организм от заболеваний сердца, а также предупреждают гипертонию, ревматоидный артрит, астму и некоторые другие заболевания.
Вегетарианство является одним из древнейших направлений нетрадиционного питания. У вегетарианцев на самом деле есть чему поучиться, но здоровый человек с нормальным весом тела должен оценивать такой режим питания исключительно с позиции здравого смысла.
Тем, кто сделал сознательный выбор в пользу вегетарианского режима питания, желательно соблюдать некоторые рекомендации.
1. Важно помнить о том, что вегетарианство предписывает не только исключение некоторых продуктов из рациона, но также и ведение здорового образа жизни – отказ от алкоголя и курения, а также наркотиков.
2. Не стоит закрывать мясную «брешь», которая образовалась в меню, высококалорийной растительной пищей (медом, орехами, бобовыми) в большом количестве, в противном же случае вам просто не избежать прибавки лишних килограммов.
3. Рекомендуется регулярно принимать поливитаминные препараты, которые имеют высокое содержание витаминов D и В12.
4. Чтобы восполнить дефицит железа и кальция, в рацион рекомендуется включить такие продукты, как грибы, орехи, бобовые, гречку, овощи зеленого цвета, а также пить соевое молоко и свежий апельсиновый сок. Эти продукты богаты минеральными веществами, витаминами, белком и позволят в определенной степени заменить молочные продукты, рыбу и мясо.
5. Так как переваривание растительной пищи (кроме бобовых культур) происходит быстрее, есть рекомендуется чаще, но понемногу.
6. Фруктовые и овощные салаты рекомендуется готовить непосредственно перед употреблением, ведь в этом случае в них лучше сохраняются все витамины.
7. При соблюдении вегетарианской диеты рекомендуется постараться разнообразить меню, ведь сведение рациона к одному или же двум, пусть даже очень полезным, продуктам, неизбежно приведет к проблемам со здоровьем.
thewom.ru
У каждого в жизни свои предпочтения в отношении питания. Одно из них – вегетарианство. Для кого-то это просто вид питания, а для других – стиль жизни. Основан он на употреблении растительной пищи и отказе от мясных продуктов.
Причин, по которым люди выбирают такой тип питания, может быть несколько. Одни выбирают его по религиозным убеждениям, другие – очень любят животных и из-за чувства сострадания не едят их мяса, чтобы их жизнь была сохранена. Третьи же заинтересованы в том, чтобы быть здоровыми, молодыми и полными сил. Но, как известно, в любом увлечении есть не только плюсы, но и минусы. Давайте их рассмотрим.
Все что касается плюсов вегетарианства связанно с его пользой для здоровья человека. И это неудивительно, ведь правильное питание – залог хорошего самочувствия. У тех, кто сосредоточен на употреблении растительной пищи гораздо реже наблюдаются скачки артериального давления, сердечнососудистые заболевания, заболевания почек, сахарный диабет, инсульт, желчекаменная болезнь и остеопороз.
Проведенные исследования, в котором принимали участие вегетарианцы, подтвердили, что у людей наблюдается снижение веса и аппетита, общее улучшение самочувствия и состояния кожи. Такие люди полны сил, здоровья и энергии. У них быстрее усваивается пища, а в организме содержится более низкое количество шлаков и токсинов.
Так как в рационе вегетарианцев отсутствуют животные продукты нередко у тех, кто придерживается такого образа питания, в организме наблюдается недостаток витамина В12, цинка, белка и железа. Все эти вещества содержатся в большом количестве в мясе. Из-за этого у человека может развиться малокровие. Также в рыбе и мясе есть аминокислоты отсутствующие в других продуктах. Кроме этого некоторые микроэлементы животного происхождения усваиваются в организме гораздо быстрее, чем такие же вещества, но растительного происхождения.
Из этого следует, что наряду с употреблением растительной пищи необходимо принимать дополнительные витамины и минералы, которые могли бы компенсировать отсутствие пищи животного происхождения.
Кроме этого в определенные периоды жизни вегетарианства придерживаться крайне опасно. К ним относится восстановительный период после операций, время беременности и кормления грудью, строгое вегетарианство может принести вред женскому организму, а также детям.
Что касается беременности и лактации, то следует понимать, что в это время организм малыша полностью зависит от матери, а значит, в ее питании должны присутствовать все необходимые для него элементы, иначе он не сможет полноценно развиваться.
Помимо этого необходимо понимать, что любые крайности таят в себе опасность. Хотя врачи отмечают значительную положительную динамику среди тех, кто регулярно и в нужном количестве употребляет растительную пищу, все же сосредотачиваться только на овощах и фруктах нельзя.
Рекомендуется отказаться от строгого вегетарианства в пользу другого вида, потому что благодаря этому организм будет получать гораздо больше микроэлементов, в которых нуждается. В этом случае человек сможет быть здоровым в полном смысле слова!
Автор: Зятько Надежда
beautyhill.ru
Вегетарианство еще называют зеленой диетой. Это потому, что приверженцы вегетарианского стиля питания едят преимущественно растительную пищу, которая так или иначе связана с зеленым цветом (стебли, листья, плоды). Сколько существует вегетарианство, столько и ведутся споры о его слабых и сильных сторонах для нашего организма, возможных рисках для определенной категории людей. Особенно много вопросов и протестов диетологов возникает по поводу веганства, то есть строгого вегетарианства, запрещающего употребление в пищу молока, яиц, меда, рыбы. Итак, рассмотрим эти достоинства и недостатки.
Легкая пища, то есть растительная, более полезная, чем еда животного происхождения. Диета строгого вегетарианца — орехи и злаки, семена и бобовые, овощи и зелень, фрукты и ягоды. Это значит, что такая еда богата клетчаткой, витамином В9 (фолиевой кислотой) и витамином С (аскорбиновой кислотой). Овощи с фруктами и ягодами насыщают организм витаминами и минералами, необходимыми для здоровой работы систем и органов. К тому же овощи имеют в своём составе соединения, предотвращающие некоторые из хронических болезней, а зеленые овощи насыщены антиоксидантами. Фрукты поставляют в наш организм натуральные сахара и ферменты. Бобы и семена служат отличными источниками белков.
Вышеуказанный набор продуктов имеет в своем составе мало жиров, особенно с насыщенными жирными кислотами. Также в этих продуктах почти нет холестерина. Поэтому диета вегетарианца — это самый минимальный риск набора веса. А нормальный вес является основой хорошего здоровья, сведения к минимуму болезней, связанных с ожирением. Вегетарианство снижает и риск сердечно-сосудистых заболеваний, которые сегодня лидируют среди других и часто имеют летальный исход. Установлено, что среди вегетарианцев почти нет людей с этим видов заболеваний. А еще система вегетарианского питания снижает риск развития сахарного диабета и ревматоидного артрита, остеопороза и болезней почек. Достоинствами вегетарианства являются еще и в возможности защитить организм от птичьего гриппа и коровьего бешенства. Вегетарианцы не боятся кишечных паразитов, содержащихся в мясе. Этот тип питания снижает потребление соли, вредной для человека.
Статистика свидетельствует, что среди вегетарианцев значительно больше долгожителей. Такие люди энергичнее, чем те, которые употребляют мясо в пищу. А вызвано это большим содержанием углеводов в овощах и фруктах.
Кроме всего этого, вегетарианцы ещё и духом здоровее. Ведь в растительной пище значительно больше энергии. Это живая энергия, а животная пища — энергия мёртвая.
Вегетарианство, как, впрочем, и другие направления питания, имеет и „обратную сторону медали”. Ведь некоторые из питательных веществ мы получаем лишь из мяса и рыбы. Диета вегетарианца не в полном объеме обеспечивает потребности в белке, витамине B12, железе, кальции, цинке. Витамина В12 много в продуктах животной природы, в частности в мясе. Витамином В12 насыщены молоко и молочные продукты, а природным кладезем цинка и железа служат курятина и рыба. Кальций лучше всего черпать из сыра, творога, кефира. Фосфор в мясе усваивается легче, чем фосфор в бобовых и зерновых продуктах. Все эти важные вещества в растительных продуктах содержатся в минимальном количестве. Кроме этого, вегетарианство диетологи не советуют для культуристов, беременных женщин, детей.
„Минус” вегетарианства и в возникающих нарушениях работы кишечника. Полностью свободный от жира дневной рацион плохо влияет на нервную систему. И это особенно ярко ощущается, когда человек переходит на новую систему питания. В начальном периоде вегетарианства он может становиться раздражительным, агрессивным, ухудшается его сон и работоспособность. И все это связано с недостатком жиров.
Итак, вегетарианская диета имеет и сильные стороны, и слабые, и не до конца изученные. Поэтому хорошенько подумайте перед тем, как полностью переходить на такую систему питания.
vsegdazdorov.net
Вегетарианство — это частичный или полный отказ от продуктов, которые имеют животное происхождение. Данный принцип питания становится все более популярным и уже весьма распространенным в мире, и в нашей стране в частности. Но есть ли истина в этих принципах, и более того – польза? Какой вред вегетарианства, каковы минусы и плюсы вегетарианства.
____________________________
Содержание:
1. Вегетарианство в действии2. Что такое вегетарианство, и каким оно бывает?3. Виды вегетарианства4. Человек – хищник5. Вегетарианство с рыбой и без6. Вред вегетарианства7. Вегетарианство за и против: сомнительные доводы8. Вегетарианство за и против: Вывод
ВидеоРекомендуем прочитать
____________________________
Наверх
Отсутствие органических аминокислот, поступающих в организм из свинины и говядины, практически невозможно компенсировать каким-то путем, кроме употребления мяса. А от них, кстати, зависит напрямую не только здоровье человека, но и красота...
Однако, некоторые барышни отдают предпочтение вегетарианству вовсе не по моральным соображениям, а поддавшись модным ныне веяниям. Популярность – мощьный стимул. Натали Портман, Дрю Бэрримор, Алисия Сильверстоун, Оливия Уайлд, Лив Тайлер, Джулия Робертс – эти известнейшие актрисы отказались от «животной» пищи давным-давно и выглядят при этом сногсшибательно.
Ни чего удивительного, что многие девушки невольно проводят параллель между пристрастиями в еде и потрясающим внешним видом голливудских знаменитостей. Однако фанатки при этом забывают об одном немаловажном факте - на известных актрис работают целые «батальоны» диетологов и докторов, следящих, чтобы ежедневный рацион звезд отвечал всем принципам полноценного здорового питания. Отсутствие мяса с лихвой компенсируется другими продуктами, витаминами и так далее. Если за вашей спиной подобной поддержки не имеется, не стоит спешить бросаться в вегетарианство. В нем так же, как и в мясоедении, имеются и плюсы, и минусы.
Наверх
Вегетарианство, как правило, распространено в странах с достаточно высоким уровнем жизни, в экономически развитых странах.
Жители данных стран большое внимание уделяют развитию культурных и моральных ценностей, в сравнении со странами третьего мира. Такая озабоченность подчас выливается в действительно непредсказуемые последствия. Голодающим жителям Сьерра-Леоне и других подобных городов, мягко говоря «глубоко до лампочки» то, что есть мясо якобы неэтично, потому как для этого приходится убивать животных. Но это не единственная причина существования вегетарианства.
Наверх
Существует несколько градаций вегетарианства, но основных из них четыре:
На самом деле в литературе нет какого-то четкого деления, поэтому и подвиды вегетарианства весьма условны, и плюсы вегетарианства зачастую ненаучны. Некоторыми школами вегетарианцев разрешено есть рыбу, но запрещено есть мясо. А в некоторых случаях ситуация вообще абсурдна — запрещено, к примеру, только красное мясо, но при этом белое мясо есть можно.
Делать выбор в пользу вегетарианства или нет вам, а мы лишь расскажем объективные минусы вегетарианства и плюсы вегетарианства, о том, какой вегетарианство вред несет, и чем реально помогает организму. Итак, вегетарианство - за и против.
Наверх
Что ни говорите, а есть мясо естественно. Вегетарианство нашим предкам присуще не было. Если говорить о Ледниковом периоде, то тогда почти не было растительной пищи, а тушки животных не позволяли погибнуть людям от голода. Это сегодня фрукты и овощи в любой период года доступны, вне зависимости от капризов природы. Тем не менее, диетологи вычеркивать мясо из пирамиды питания человека – основы сбалансированного рациона - не спешат.
Как уже упоминалось, в мясе содержится ряд аминокислот, поступающих в организм человека только с пищей. Как показывают наблюдения врачей и ученых, среди любителей бифштексов крайне редко встречаются люди, жалующиеся на хрупкость костей и проблемы с нервной центральной системой. Объясняется это содержанием в красном мясе ударной дозы витамина D и всей группы витаминов В. Помимо этого, свинина, говядина и баранина богаты на фосфор, калий, цинк, йод и железо. Невзирая на то, что железа во фруктах и овощах на самом деле присутствует гораздо больше, это не делает их полезнее в этом смысле - из растений этот элемент практически не усваивается. Именно поэтому, как показывают исследования, у каждого второго вегетарианца дефицит железа в организме. А это чревато множеством проблем, которые начинаются выпадением волос и заканчиваются резким снижением в крови уровня гемоглобина.
Впрочем, мясо ценится не только минералами, витаминами и белком. В мясных продуктах присутствуют особые вещества, обладающие весьма нужным свойством для организма. Данные вещества усиливают выделение в организме пищеварительных соков, чем существенно облегчают весь процесс переваривания пищи и работу желудочно-кишечного тракта, в частности.
Но стоит учитывать, что все эти минусы вегетарианства и положительные качества мясных продуктов имеются исключительно у натурального мяса. Что касается полуфабрикатов, то пользы в них практически нет, зато предостаточно жира и лишних калорий.
Существует распространенное мнение, что уровень холестерина в мясе просто зашкаливает, что, само собой, чревато сбоями работы щитовидной железы для начала, и риском развития атеросклероза и проблемами с печенью впоследствии. И в этом утверждении действительно есть истина. Однако, в действительности все далеко не так страшно. Дело в том, что для того, чтобы избежать подобных неприятностей со здоровьем, достаточно просто срезать весь жир с мяса, не смешивать его с майонезом и не обжаривать его на сале. Опасаться, на самом деле, стоит совсем другого.
Современные методы производства мяса – очень сомнительны, мягко выражаясь, а по сути, вредны в большинстве случаев. Чтобы животные не гибли от болезней и набирали вес быстрее, их зачастую и, причем уже практически повсеместно, накачивают антибиотиками, всевозможными гормонами роста и транквилизаторами. Эти вредные вещества, к сожалению, никуда не исчезают впоследствии, даже после серьезной термической обработки, они попадают в человеческий организм вместе с пищей. Туда же собственно, устремляются и кортизол, и адреналин – гормоны, активно выбрасывающиеся в организме животных в момент забоя.
Может быть, именно этим и объясняется то, что мясоеды достаточно часто страдают от различных стрессов и депрессий, имеют проблемы с лишним весом. Для ученых не секрет, что избыточное количество кортизола является основной причиной появления в области талии неприглядных складочек. Но что по-настоящему сильно пугает, так это то, что, вместе с мясом животного, особенно противоположного пола, мы «накачиваемся» чужеродными гормонами и можем попросту дезориентировать свою собственную гормональную систему.
Однако, подобных неприятностей реально избежать, достаточно приобретать экологически чистое мясо, предпочитать не жирные сорта и не особо увлекаться мясными продуктами.
Наверх
Прежде, чем принять решение стать вегетарианкой, нужно определиться, какой именно – строгой или нестрогой.
Сбалансированное питание без белков, имеющих животное происхождение просто немыслимо. Однако высокопротеиновые продукты являются взаимозаменяемыми, поэтому образовавшуюся мясную брешь в рационе без особых потерь можно «залатать» молоком, творогом, яйцами и грибами. Собственно лакто- и оволактовегетарианцы так и поступают. Но при этом следует иметь в виду, что невозможно восполнить недостаток хорошо усвояемого железа, находящегося в мясе, растительными и молочными продуктами. Данную задачу осилить могут только рыба и птица. Поэтому нестрогие вегетарианцы, хоть изредка лакомящиеся морепродуктами и рыбой, находятся в гораздо более выигрышном положении. Морепродукты содержат много селена, отвечающего за тонус кровеносных сосудов. А в рыбы имеет в достатке полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 и омега-3, которые регулируют содержание в крови холестерина, укрепляют иммунитет и служат отличной профилактикой заболеваний онкологии.
Нестрогие вегетарианцы, являющиеся сторонниками смешанной пищи, при условии контроля за своим рационом, получают почти все необходимое для сбалансированного питания. Когда в рационе отсутствует мясо, но присутствует рыба и птица, тогда и минусы вегетарианства практически отсутствуют. Однако в этом случае нерешенным остается этический вопрос, являющийся важным для абсолютного большинства вегетарианцев. Выходит, что забой буренок, барашков и хрюшек они не приемлют, но не имеют ничего против «убийства» рыбы и птицы – весьма странная этика.
Вопрос этики у строгих вегетарианцев соблюден полностью. В их рационе много растительной клетчатки, которая оказывает превосходную стимуляцию перистальтики кишечника и поддерживает наиболее оптимальный баланс микрофлоры пищеварительного тракта. Кроме этого в овощах и фруктах просто огромное количество фитонцидов, которые являясь биологически активными веществами, убивают вредоносные бактерии, а также подавляют в кишечнике процессы гниения. Ну и, наконец, в таких продуктах содержится масса полезных углеводов - отличного источника энергии.
Среди веганов редко можно встретить людей, страдающих гипертонией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом и образованием камней в желчном пузыре или почках. Специалисты объясняют это свойствами растительной пищи, а именно способностью из организма выводить не один только «вредный» холестерин, а также и шлаки, накопившиеся с годами, по сути, очищать кровь, а значит и весь организм.
Однако, насколько полезными свойствами не обладали бы овощи, фрукты, крупы и орехи, обеспечить наш организм всеми необходимыми веществами они не могут, поэтому диетологи к этому рациону относятся крайне отрицательно. Чувство насыщения, наступающее от растительной пищи, проходит довольно быстро, поэтому уже спустя час другой после пиршества начинает снова сосать под ложечкой. Для того, чтобы заморить червячка, снова и снова приходится наведываться к холодильнику за очередным яблочком. На фигуре, «к счастью», это не отражается никак, но пищеварительные органы испытывают колоссальные перегрузки, по сути, работают на износ.
В этом плане веганы, предпочитающие варить и тушить овощи, пребывают в положении более выгодном, чем сыроеды. Конечно, часть полезных микроэлементов при термической обработке теряется, зато размягченные таким образом клетки растений отдают полезные вещества значительно охотнее. Кроме этого, если постоянно употреблять сырую растительную пищу, в разы увеличивается риск проглотить вместе с ней патогенных микробов и опасных паразитов.
Строгие вегетарианцы, отказывающиеся не только от употребления мяса, но и от яиц и молока, вынуждены восполнять каким-то образом недостаток рибофлавина - витамина В2. Делать это можно за счет соевых продуктов или пищевых добавок, которые содержат витамины группы В, иначе можно нанести непоправимый вред организму.
92 % всех существующих вегетарианцев живут в условиях постоянного дефицита в организме витамина B12, и часто сами того не зная. Витамин В12 наряду с витамином D, присутствует только в пище, имеющей животное происхождение, то есть содержится в мясе, сыре и молоке. Существуют, правда, некоторые виды морских водорослей, которые в себе содержат микроорганизмы, в них также имеется этот уникальный витамин, но в микроскопических дозах. Поэтому не представляется возможным ежедневное употребление такого количества этих самых водорослей, чтобы компенсировать потребность организма в витамине В12. Самостоятельно его производить организм не может. Кобаламин, как называют еще витамин В12, представляет собой сложную молекулу, с размещенным в центре атомом кобальта. И этот самый витамин – жизненно необходим для человека.
Принимать в расчет утверждения о том, что много миллионов жителей Индии прекрасно обходятся без мяса, не болея и при этом, точно не следует. Во-первых, это миф – болеют. Во-вторых, в отличие от того зерна, которое употребляем мы, то есть обработанного пестицидами, индийское зерно подобных вредных веществ не имеет, и напротив, благодаря отсутствию «антипаразитной» обработки в нем обитают насекомые и крошечные жучки, в которых содержится витамин В12.
Они поступают в организм с пищей и удовлетворяют минимальную потребность организма человека в этом витамине. Как вегетарианство по этическим соображениям, соседствует с поеданием жучков и насекомых – вопрос, ведь они, по сути, тоже живые, божьи твари и т.д. Существует также утверждение, что с годами в организме некоторых убежденных вегетарианцев развивается способность усваивать витамин В12, добывая его из микрофлоры тонкого кишечника. Насколько это реально, ученые ответить затрудняются, ну а обсуждать пользу того, что организм сам себя «кушает» вообще бессмысленно.
Наверх
Дефицит витамина В12 неизбежно ведет к различным нервным расстройствам, это в равной степени относится и к психической сфере, и нервным функциям мышц. Если дефицит этого витамина не распознать своевременно, как это нередко происходит, к сожалению, могут развиться тяжелые формы нарушения психики, к примеру, рассеянный склероз - тяжелейшая нервная болезнь, когда в нервных клетках происходит постепенное разложение защитного миелинового слоя, что выливается в прогрессирующие параличи и в конечном итоге к смерти. Поистине удивительно, что биовещество, требующееся нам в микроскопических дозах, способно оказывать настолько активное воздействие на человеческий организм!
Кроме этого единственное питательное вещество, которое содержит микроэлемент кобальт, важный для нашего здоровья – это именно витамин В12.
Диета, которая не содержит мяса и богатая клетчаткой или углеводами вносит вклад в развитие в организме недостаточности железа. Употребление во время еды кофе или чая, также как и совмещение блюд в одной трапезе, богатых кальцием и железом, тоже снижает усвояемость железа. При этом интересна особенность женского организма, заключающаяся в способности усваивать больше железа на 30-50% из пищи, в которой содержание кальция низкое.
Вегетарианцы также нередко испытывают нехватку ещё одного важного минерала - меди. Дополнительно усиливает этот дефицит потребление кукурузных подсластителей, имеющее высокое содержание фруктозы.
Наверх
Какие же доводы в пользу своего питания приводят сами вегетарианцы и насколько они объективны?
На самом деле, если рассуждать философски, то жизнь – понятие размытое. Кого можно считать живым? И почему из списка живых вычеркиваются микроорганизмы, грибы и растения? У них также имеется полноценный жизненный цикл, они, как и животные, рождаются, размножаются, умирают. Если рассматривать с моральной точки зрения, то резать на салат сельдерей настолько же аморально, как и забивать на скотобойне кроликов.
Помимо этого, любое действие человека, даже самое малейшее (к примеру, банальное мытье рук или посуды), способно приводить к гибели миллионов микроорганизмов, обитающих в окружающей среде или на нашей коже. Одна единственная таблетка любого антибиотика является причиной настоящего геноцида микрофлоры кишечника. Неужто это означает, что нужно запретить антибиотики по идеологическим причинам?
С другой стороны, выжить без употребления мяса и растений просто невозможно, поэтому нравится, не нравится, а «убивать» их приходится, для пропитания. Природа – абсолютно гармоничный механизм, и убийство травоядных животных хищниками в ней вполне закономерное явление, мало того, еще и необходимое для регуляции численности видов животных.
Да человек, бесспорно, не хищник, но ведь и не травоядный. Не нужно заканчивать институтов, чтобы понимать, что человек является всеядным. Зубы и пищеварительная система человека отличны и от травоядных животных, и от плотоядных. Да и, в конце концов, если бы желудок человека был не способен переваривать мясо, не предназначен для этого, он бы отторгал его обратно, совместно с жуткими приступами рвоты, реагировал на его поступление в организм, как на яд.
Источник этого псевдонаучного мифа, похоже, кроется в предыдущем заблуждении. Концентрация в желудке соляной кислоты настолько высока, что в нем просто невозможны какие-либо процессы разложения и гниения. Единственная бактерия, способная постоянно жить в такой среде — это Helicobacter pylori. Но она не «не отвечает» за гниение.
Безусловно, на переваривание мяса уходит больше времени, чем на переваривание большинства фруктов и овощей. Это просто нужно учитывать при составлении меню, чтобы получить максимальную пользу от пищи, и минимизировать побочные эффекты.
Во-первых, как уже говорилось, витамина B12 вообще нет в растениях, а то, что белок растительного происхождения усваивается плохо и обладает абсолютно неполноценным аминокислотным составом, прочесть можно даже в учебниках биологии для школьников. А основной вред вегетарианства как раз и заключается в недостатке витаминов рациона, основанного на растительности.
Вегетарианцы, как правило, приводя аргументы в пользу своего способа питания, апеллируют тем, что в бобах и сое содержится белок, приближенный максимально к мясу по своему аминокислотному составу. Однако забывая при этом упомянуть, что соя помимо прочего содержит и фитоэстрогены, плохо влияющие на гормональный обмен в организме мужчин. И о том, что толстые целлюлозные оболочки, которые имеются у бобовых, вызывают в кишечнике повышенное газообразование при попытках из них усвоить белок.
Как уже упоминалось, в организме вегетарианца часто наблюдается нехватка железа, цинка, кальция, поскольку данные микроэлементы довольно сложно получить из растительных продуктов в необходимом количестве. Компенсировать кальций можно употреблением молочных продуктов – их там предостаточно. Но в ситуации с веганами – это невозможно, они молока не пьют. Кстати, запрет на употребление молочных продуктов вообще выглядит бредово, с любой точки зрения. Молоко – это продукт, который вырабатывается исключительно для питания! Так почему им нельзя питаться людям?..
Достоверно никто не может ни опровергнуть, ни подтвердить это утверждение. Подробную статистику никто не собирал, ни продолжительности и качестве жизни вегетарианцев, ни о необходимых сравнительных параметрах их идеологических противников. При этом достоверно известно и уже не подлегает сомнению, что недостаток железа, витамина В12 и кальция способен спровоцировать анемию у детей, тяжелейшие отставания в развитии и росте. Если взрослый человек, который придерживается классической вегетарианской диеты, худо-бедно может обойтись «обедненным» рационом, то вегетарианство детям строжайше запрещено!
Если же говорить, об имеющейся статистике, то Индия, где самое высокое в мире количество жителей вегетарианцев, отличается достаточно невысокой продолжительностью жизни населения, а конкретнее - 62-63 года в среднем. Для сравнения можно взять страны Скандинавии, у жителей которых в рационе традиционно преобладают и мясные продукты, и жирная рыба, средняя продолжительность жизни здесь - 70-75 лет.
Опять заблуждение. Классическое вегетарианство приспособить для диеты можно с натяжкой, а вот веганство, и вовсе запросто выльется в непоправимые проблемы со здоровьем. Нет, перейдя на такое питание вы, безусловно, похудеете, рано или поздно, но вот восстанавливать ваше здоровье после такой «диеты», может действительно оказаться поздно. Если конкретизироваться на похудении, то не секрет, что в овощах и фруктах высокое содержание углеводов и очень малое содержание белка. Если вы хоть что-то понимаете в процессе сброса веса и сжигания жиров, то знаете, что «углеводная диета» - явление из области фантастики, причем совершенно не научной.
Если опять-таки возвращаться к статистике, то США, например, где вегетарианство набирает популярность просто стремительно, является самой толстой нацией в мире. Уж не знаю, стоит ли на них равняться…
Ну и что? Во-первых, человек - не горилла. О родстве, как показывает развитие науки можно и поспорить. Собственно, с тем же успехом можно утверждать, что волк ест исключительно мясо, поэтому вегетарианство не нужно. Гориллы, которые живущие в неволе, к слову сказать, лопают мясо за милую душу, если его им, конечно, дают. Да и живут они, собственно, дольше своих диких сородичей. В питании вопрос или нет, сказать достоверно не может никто. Поэтому то, что гориллы травоядные - точно не довод.
Во-вторых, если рассуждать о схожести, то внутренние органы животных, подходящие человеку, имеются у свиней. А они-то точно не вегетарианцы…
А вот и нет, все как раз наоборот. Чтобы полноценно прокормить человека, то есть попытаться максимально обеспечить его рацион нужными витаминами и аминокислотами, ежедневно требуется съедать огромное количество разнообразных овощей и фруктов (к примеру, Поль Брегг, наиболее известный поклонник голодания, упоминал в своих трудах, диету, состоящую из 50 различных свежих фруктов и овощей). А теперь попробуйте подсчитать, какое количество финансов будет уходить ежедневно на вегетарианскую диету, конечно учитывая, что это должно быть полноценное питание, а не издевательство над организмом. Вдобавок, для того, чтобы прокормить растениями все человечество, элементарно не хватит площадей земли.
Наверх
Любой вегетарианский постулат можно разбить вдребезги об элементарную логику и минимальные знания биологии и биохимии. Поэтому не стоит искать в нем пользу. Вегетарианство — это просто идеология, основанная на вере в данное учение, но вовсе не на науке. Вред вегетарианства для взрослого человека может быть как-то нивелирован до минимума, что же касается беременных женщин и детей, то в дано случае вегетарианство – вред, в чистом виде, оно запрещено строго-настрого, как потенциально опасный для жизни и здоровья способ питания.
Возможно, когда-нибудь, по вине какого-то природного катаклизма, человечество подвергнется мутации, и мы действительно превратимся в вегетарианцев или вообще откажемся от пищи, став солнцеедами. Но пока мы – люди, и так уж распорядилась природа – всеядные. Стоит ли оспаривать собственное естество?
Наверх
И еще немного о том, какие минусы и существуют ли плюсы вегетарианства:
Наверх
ladyvenus.ru
Однако, помимо очевидных плюсов, о которых пойдет речь в сегодняшнем обзоре, мы рассмотрим и минусы, которые нужно обязательно учитывать, если вы решили придерживаться этого стиля питания.
Плюсы
1. Ускорение обмена веществ
Мясо — продукт, безусловно, сытный. И если исключить его из рациона, то необходимо восполнить недостающие калории. Вегетарианцы делают это за счет исключительно растительной пищи, богатой витаминами и клетчаткой, что положительно сказывается на обмене веществ. Кроме того, овощи и фрукты не дают ощущения сытости надолго, что заставляет вегетарианцев придерживаться более здорового рациона, то есть питаться чаще, но маленькими порциями.
2. Контроль веса
Вегетарианский стиль питания менее калориен, прежде всего из-за отсутствия большого количества животных жиров. Безусловно, самую значительную часть калорий вегетарианцы потребляют с орехами и крупами, но при обилии клетчатки в рационе, о которой мы говорили в предыдущем пункте, получаемая с едой энергия расходуется на поддержание правильного функционирования организма, а не откладывается в жир.
3. Общий детокс
Вегетарианцы придерживаются более здоровой системы питания в целом, заботясь о качестве продуктов, а значит, потребляют больше натуральной пищи, исключая консерванты и красители. Таким образом, вегетарианство заключает в себе мощный очищающий потенциал для всего организма. Растительная пища легче переваривается и благотворно влияет на пищеварительную систему.
4. Польза для сердца и сосудов
Учеными доказано, что чем радикальнее отказ от мяса и всех мясных продуктов, тем более выраженное снижение уровня плохого холестерина наблюдается у людей с повышенными показателями. Это непосредственно связано с отсутствием в рационе животного жира, который напрямую влияет на уровень холестерина и засоряет сосуды, затрудняя движение крови и способствуя образованию тромбов.
5. Внутреннее саморазвитие
Как мы говорили в самом начале, вегетарианство — это еще и философия. Люди, сознательно отказавшиеся от употребления в пищу мяса убитых животных, не только физически очищают и оздоравливают организм, но и стремятся достичь гармонии с миром, практикуя, например, йогу или медитацию, а значит, улучшая свое душевное здоровье.
6. Финансовый вопрос
Мясо является одним из самых дорогостоящих продуктов в нашем рационе. Отказавшись от всех мясных продуктов, включая вредные для здоровья колбасы и сосиски, вы не только улучшите свое самочувствие, но и достаточно быстро заметите значительную экономию семейного бюджета.
7. Снижение риска ряда заболеваний
Согласно всемирной статистике, большинство долгожителей не употребляют в пищу продукты животного происхождения и являются вегетарианцами. При этой системе питания, исходя из проведенных исследований, люди крайне редко страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией, а также диабетом, болезнями печени и почек. Это связано с обилием в рационе овощей и фруктов, которые богаты витаминами, минеральными веществами и антиоксидантами.
Минусы
1. Нехватка витамина В12
Нехватка витамина В12, пожалуй, самая главная проблема, с которой сталкиваются вегетарианцы. Этот водорастворимый элемент синтезируется микроорганизмами в клетках животных. В растениях он не присутствует, именно поэтому вегетарианцы автоматически попадают в группу риска. Между тем недостаток витамина В12 провоцирует анемию и различные неврологические заболевания.
2. Нехватка рибофлавина
Другой водорастворимый витамин группы В, рибофлавин (или В2), хоть и присутствует в продуктах растительного происхождения, например, в грибах и капусте разных сортов, но в очень небольшой концентрации. Не стоит забывать, что именно он необходим для образования эритроцитов, поддержания репродуктивной функции организма, а также для красоты и здоровья кожи, ногтей и волос. Строгим вегетарианцам мы настоятельно рекомендуем обратить внимание на то, в достаточном ли количестве рибофлавин поступает в их организм.
3. Проблемы с желудочно-кишечным трактом
Безусловно, эта проблема чаще встречается у тех, кто только начал придерживаться вегетарианской системы. Это связано с радикальной сменой питания и обилием в рационе клетчатки. Избежать подобных сложностей можно, если постепенно менять свое питание, потребляя все меньше животной пищи, заменяя ее растительной.
4. Дефицит белка
Если вы решите придерживаться вегетарианской системы питания, особенно важно следить за количеством растительного белка, который поступает в организм. Ведь именно белок является строительным материалом для нашего организма. Узнать более подробно об основных источниках растительного белка вы можете в нашем обзоре.
kitchenmag.ru
