На сегодняшний день появляется все больше людей, которые решаются перейти на более здоровую пищу и навсегда отказаться не только от употребления мяса, но и перейти на питание продуктами без термической обработки. О сыроедении уже много сказано и много написано в статьях, книгах и даже диссертациях. Некоторые представители данных изданий уверяют, что отказ от мяса позволяет избавиться от многих заболеваний и достичь высшего духовного уровня. Только на сегодня появилось столько различных ответвлений сыроедения, что обычному человеку в них разобраться достаточно сложно. Постараемся в этой статье навести порядок в имеющейся информации – выделить основные виды и особенности сыроедения.
Вегетарианский тип сыроедения полностью исключает употребление в пищу каких-либо мясных продуктов. Запрещено, в том числе, и употребление рыбы. Но разрешены молочные продукты и молоко. Основная часть рациона приверженца такого питания – фрукты и овощи.
Всеядное сыроедение – более лояльное и подразумевает прием всех видов пищи, в том числе мяса, рыбы, яиц, морепродуктов и молока. При этом данные продукты можно употреблять в вяленом и сыром виде. Единственное, что приверженцы подобного направления стараются подвергать тепловой обработке всю животную пищу, чтобы избежать возможного заражения паразитами.
Существует также веганское сыроедение, которое считается еще более строгим, чем вегетарианское. Из рациона исключаются все продукты, имеющие животное происхождение. При этом пища может быть обязательно растительной и употребляться только в сыром виде. Данный вид сыроедения считается наиболее популярным и имеет максимальное количество приверженцев.
Можно выделить и плотоядное сыроедение или, как его еще называют, сыромясоедение. Данный тип питания наименее распространен, но ряд приверженцев все же есть. Сторонники подобного питания стараются употреблять в пищу исключительно сырое мясо, морепродукты и рыбу. При этом пища растительного происхождения из рациона полностью исключается или сводится к минимуму.
Самый тяжелый вид сыроедения – фрукторианство. Его сторонники питаются исключительно сырыми плодами. Таким образом, рацион таких людей составляют только свежие ягоды и фрукты. Некоторые овощи, которые не являются плодами, употреблять в пищу также запрещено. Речь идет о картофеле, моркови, свекле, редиске и капусте. Из рациона должны быть полностью исключены крупы.
Какие же преимущества можно выделить у сыроедения и для кого больше всего подойдет такой тип питания? Если в организме появляется множество болезней, в частности неизлечимых, то переход на сыроедение может оказаться очень даже эффективным. Тело, таким образом, очищается и запускается механизм саморегуляции и восстановления. Подобная диета дает прекрасные результаты при кожных заболеваниях, атеросклерозе, гипертонии, болезнях почек, онкологии и сердечных заболеваниях.
Особенность сыроедения заключается в том, что насыщение наступает гораздо быстрее. При этом человек ощущает невероятный прилив сил и ясность ума. Со временем у такого человека пропадает зависимость от еды, требуется меньше времени на сон.
Только врачи предупреждают, что на сыроедение желательно переходить очень плавно, без резких движений. Начинать необходимо с разгрузочных дней, постепенно увеличивая их продолжительность. При этом подобный вид диеты категорически запрещен людям с заболеваниями желчного пузыря, поджелудочной железы, язвой желудка. Не желательным является отказ от нормального питания людям страдающим аллергией.
Таким образом, сыроедение – это больше «хорошо», чем «плохо». Но необходимо все делать постепенно, не форсируя события. Данный переход очень сложен не только физически, но и психологически, ведь соблазнов вокруг очень много.
www.ja-zdorov.ru
Как и многие другие системы питания сыроедение имеет как своих приверженцев, так и противников. Попробуем разобраться кто же из них прав
XX век принес глобальные изменения во все сферы жизни человека, включая его питание. Всестороннее развитие технологий, быстрый рост городского населения привели к тому, что в экономически развитых странах мира получила развитие система так называемого индустриального питания. Большая часть продукции сельского хозяйства подвергается технологической переработке, которая, кроме решения задач увеличения срока годности или улучшения вкусовых качеств продуктов, приводит к уничтожению витаминов, ферментов и других биологически активных веществ, увеличению калорийности пищи и добавлению в пищу вредных добавок.
Подобный, как правило, несбалансированный рацион вместе со снижением физической активности приводит к развитию болезней «адаптации», таких как ожирение, сахарный диабет, а также сердечно-сосудистых, онкологических и других заболеваний. В 60-70 годах XX века лавинообразный рост случаев заболеваний вышеперечисленными болезнями привел к массовому увлечению альтернативными теориями питания. Среди этих теорий наиболее популярными стали раздельное питание, вегетарианство, система питания Ниши, аюрведическое питание и сыроедение.
Итак, что такое сыроедение?
Сыроедение – это система питания, в которой полностью или практически полностью исключается употребление продуктов подвергшихся любому из видов (жарка, варка, запекание, копчение, готовка на пару и другие) термической обработки. Основной аргумент приверженцев теории сыроедения заключается в том, что высокая температура (неизбежная при тепловой обработке пищи) разрушает витамины и другие, содержащиеся в продуктах, полезные вещества, а также существенно ухудшает их усваиваемость.
Кроме употребления продуктов в их «натуральном» сыром виде, допускается также высушенные на солнце продукты (к примеру, сухофрукты).
Виды
Всеядное сыроедение. Наименее строгая разновидность сыроедения. Допускается употребление любой сырой или вяленой пищи, включая рыбу, морепродукты, яйца, а также мясные и молочные продукты.
Вегетарианское сыроедение. В данной разновидности сыроедения исключаются мясо, рыба и морепродукты, но разрешено употребление яиц и молочных продуктов.
Веганское сыроедение. Приверженцы данной теории питаются исключительно сырой растительной пищей. Несмотря на строгость этой системы питания, она является наиболее распространенной среди сторонников сыроедения.
Плотоядное сыроедение. Эту систему еще называют «диетой эпохи палеолита». В данном варианте сыроедения практически полностью исключают употребление растительной пищи, делая упор на употребление сырого мяса, рыбы и морепродуктов.
Фрукторианство. Рацион состоит лишь из сырых и вяленых фруктов и ягод. Кроме молока, мяса, рыбы и морепродуктов, также исключаются все овощи, злаки и орехи.
Монотрофное сыроедение. Данная система представляет собой комбинацию сыроедения и раздельного питания. Суть системы заключается в том, что в один прием пищи допускается употребление лишь одного типа продуктов (например, яблок), естественно без какой-либо термической обработки
Аргументы в пользу сыроедения
1. Длительная термическая обработка продуктов приводит к частичному или полному разрушению многих полезных веществ (витаминов, антиоксидантов и др.), кроме того ухудшается усвояемость оставшихся. В сыроедении эти потери исключаются.
2. Многие продукты прошедшие промышленную обработку содержат избыточные количества насыщенных жиров, соли и сахара, а также пищевые добавки (далеко не всегда полезные), транс-жиры, канцерогены, свободные радикалы и другие вредные вещества.
3. Из сырых продуктов лучше усваиваются некоторые витамины и минеральные вещества.
4. Сырые овощи и фрукты богаты клетчаткой, что способствуют более быстрому насыщению, при невысокой общей калорийности рациона. Это исключает возможность переедания и как следствие исключает развитие многих «индустриальных» болезней (например, ожирения).
6. Растительная пища способствует улучшению работы кишечника и пищеварительной системы в целом, а также укрепляет десна и предотвращает разрушение зубной эмали.
Аргументы против сыроедения
1. Употребление сырых овощей и фруктов противопоказано при гастритах, язве, колитах и многих других хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта. А их частое употребление способно спровоцировать серьезное обострение болезни.
2. Сыроеды (особенно вегетарианцы, веганцы и фрукторианцы) часто недополучают необходимое количество белка, чему есть ряд причин:
3. Сыроеды-вегетарианцы не получают весь необходимый организму набор незаменимых аминокислот и ряда микроэлементов и витаминов, содержащихся только в животной пище (к примеру, аминокислоты триптофан, метионин и лизин, цинк, витамины В2, В12 и др.).
4. Приверженцы веганского сыроедения часто испытывают хронический недостаток кальция, что приводит к развитию остеопороза и других болезней вызванных нехваткой этого макроэлемента.
5. Ряд витаминов и микроэлементов (железо, магний, цинк, йод, витамины А, Д и другие), содержащихся в растительной пище, имеют крайне низкую степень усвоения. Исследование здоровья сыроедов (была обследована группа, в состав которой входили как сыроеды-веганцы, так и сыроеды-вегетарианцы и сыроеды-мясоеды), проведенное в Германии в 1996-1998 годах под руководством профессора Клауса Лейцманна в Гисенском университете, показало, что каждая третья из обследованных женщин в возрасте до 45 лет страдала аменореей, у 45% всех обследованных мужчин и у 15% женщин была обнаружена железодефицитная анемия, причем частота случаев напрямую зависела от длительности стажа сыроедения. В крови у всех обследованных был выявлен недостаток магния, кальция, железа, йода, цинка, витаминов E, Д и B12, причем количество магния, железа и витамина E, поступавшего с пищей, было достаточным, что свидетельствует о том, что эти вещества усваивались плохо. Количества поступавшего с пищей бета-каротина было больше, чем рекомендовано, но несмотря на это в крови у обследуемых был обнаружен недостаток витамина А, из чего можно сделать вывод, что бета-каротин также усваивался плохо. У 57% от общего числа обследованных вес тела был значительно ниже нормы.
6. Сыроеды, употребляющие в пищу сырое мясо, рыбу и морепродукты, имеют высокий риск пищевого отравления или появления кишечных паразитов.
7. Переизбыток сырых фруктов в рационе, особенно несезонных и ярко окрашенных, значительно увеличивает риск развития аллергических реакций.
Вывод
Краткосрочные диеты и разгрузочные дни на основе сырых овощей и фруктов применяются в практике лечебного питания - их назначают при ожирении, сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях почек, болезнях, сопровождающихся вялой работой кишечника и запорами.
В более долгосрочном периоде сыроедение нельзя считать безопасной и тем более полезной системой питания, так как типичный рацион сыроеда (а особенно в более строгих разновидностях сыроедения) не является сбалансированным по составу необходимых организму нутриентов, приводит к их дефициту, и в конечном итоге может серьезно нарушить обмен веществ и ухудшить здоровье, что полностью сводит на «нет» все полезные свойства сырых овощей и фруктов.
Кроме того необходимо понимать что классическое сыроедение абсолютно противопоказано детям и подросткам, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям и спортсменам, а также при аллергии, воспалительных заболеваниях печени, желчного пузыря и органов пищеварительной системы.
Автор: Александр Кузнецов
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!
hnb.com.ua
Целительные силы сырой пищи известны давно. Она содержит в себе энзимы (ферменты), аккумулирующие солнечную энергию, и является лучшим ее поставщиком для человека, вместе с растениями мы усваиваем солнечную энергию. Без солнечной энергии нет жизни, нет здоровья.
Она содержит все витамины в необходимом сочетании. Без витаминов нет здоровья, но без сырых, живых фруктов, овощей нет витаминов.
Она содержит все необходимые для человека минеральные микроэлементы в натуральном виде. Без микроэлементов также невозможна никакая жизнь.
Она постепенно иммунизирует организм против вредных … бактерий. Только сильный, чистый, здоровый организм может противостоять инфекционным заболеваниям.
Она содержит больше щелочных оснований, чем кислот, что важно для выносливости, здоровья и борьбы с различными заболеваниями.
Она совмещает в себе здоровый вкус и здоровый аппетит.
Она тверже и поэтому требует хорошего пережевывания и большей обработки слюной, что усиливает и улучшает слюнное переваривание, укрепляет жевательный аппарат и зубы.
Она не вызывает лишней для организма жажды.
Она дешевле: не надо топлива, большого количества жиров и других продуктов. Она насыщает скорее, больше и экономичнее.
Она не содержит таких вредных для здоровья примесей, как красители, кислоты, металлические соли и т.д.
Натуральная пища обладает и целебными свойствами.
Сыроедение — лучшее средство против вялости кишок. Сырая пища находит удачное применение при сердечных и почечных болезнях, ожирении, подагре, ревматизме, атеросклерозе, кожных болезнях, так как она бедна солью и белками.
В Евангелии от Иоанна сказано: "Питайтесь всем тем, что находится на Божьем столе: плодами деревьев, зерном, полезными травами, молоком животных, пчелиным медом. Вся остальная пища — дело рук Сатаны, она ведет к греху, болезням и смерти".
Итак, все говорит об одном — выбор пищи должен определяться ее способностью создавать в организме биоэнергию, или жизненные силы. Мы уже знаем, что если в организме мало кислорода (а его всегда мало в жизни цивилизованного человека), то образуется щавелевая кислота, накопление которой приводит к болезням.
Надо помнить и о том, что питательные элементы, содержащиеся в пище, легко разрушаются от искусственного приготовления. Сильно подогретая (свыше 39°) пища теряет до 50%, а иногда и до 75% своих сложных соединений, энзимов, накапливающих энергию солнца, воздуха, воды. А для того чтобы покрыть потерю питательных элементов, тело неизбежно будет требовать больше пищи. И в конце концов устанавливается привычка к перееданию. А такая привычка — одна из главных причин желудочных, почечных, сердечно-сосудистых и других заболеваний.
В настоящее время человек, вероятно, ест мяса больше, чем в любой другой период истории. Цивилизация основана на вегетарианстве, сельском хозяйстве и садоводстве. Племена, жизнь которых зависела от скотоводства и охоты, не сохранились. Растительная пища нужна всем! Известно, например, что эскимосы употребляют в пищу не только морошку, барбарис, веронику, но и олений мох.
Тысячи и тысячи больных перешли от смешанной диеты к вегетарианской или фруктовой и тем самым сохранили свою жизнь.
Врачи заметили, что женщины-вегетарианки рожают детей очень легко и почти безболезненно, а после родов скорее поправляются, чем те женщины, которые употребляют смешанную пищу.
Травоядные животные обладают большей способностью к синтезу веществ и защите от микроорганизмов, чем хищные.
Растительные вещества дают человеку белки и углеводы более высокого качества, чем животная пища. Известно, что у народностей, питающихся фруктами и орехами, раны заживают значительно быстрее, чем у европейцев-мясоедов. Вегетарианцы живут дольше, чем мясоеды. Даже возникновение рака можно связать с чувствительностью организма к чужеродным белкам: считают, что это грозное заболевание возникает вследствие белкового отравления. И хотя рак -болезнь в основном мясоедов, иногда мы слышим о смерти от рака и вегетарианцев. Герберт Шелтон и другие натуропаты объясняют это тем, что в таких случаях вегетарианцы вышли из мясоедов слишком поздно или, отказавшись от мяса, в основном перешли на зерновую диету.
Вы можете подумать: зерновые — тоже плохо?
Начнем с того, что вы уже знаете: для того чтобы усвоить, распределить и выделить пищу, организму необходима энергия.
Первый парадокс: при употреблении питательных веществ, которые обычно дают ослабленным для поднятия сил, организм теряет сил и энергии гораздо больше, чем при приеме "непитательных" продуктов!
Подсчитано, что если во время голода организм расходует 100 единиц энергии, то при питании углеводами -106,4 единицы, жирами — 114,5, белками — 140. Следовательно, самый экономичный источник питания — углеводы (сладкие фрукты и овощи), а наименее выгодный — белки (мясо, зерно, яйца и любые вареные, кипяченые, консервированные продукты).
Поэтому растительная пища, которая содержит много солнечной энергии и микроэлементы, полученные от земли, в которой много воздуха, влаги и всего того, что необходимо для создания биоэнергии, является и ценной, и сытной.
"Как это сытной? — возразите вы мне. — Да как это мужчина может обойтись без мяса, сосисок, котлет?"
А все дело — в белке!
| | | следующая страница ==> | |
| ЛАБОРАТОРИЯ ВНУТРИ НАС | | | Роль белка в организме |
Материал в этой книге:
СЛОВО К ЧИТАТЕЛЮ | Раздел 1 ТЕОРИЯ И ИСТОРИЯ СПЕЦИАЛЬНОЙ ПЕДАГОГИКИ | Предметные области современной специальной педагогики | Глава 2 НАУЧНЫЕ ОСНОВАНИЯ СПЕЦИАЛЬНОЙ ПЕДАГОГИКИ | Клинические основы специальной педагогики | Лингвистические и психолингвистические основы специальной педагогики | ОСНОВЫ ДИДАКТИКИ СПЕЦИАЛЬНОЙ ПЕДАГОГИКИ | Принцип ранней педагогической помощи | Формы организации специального обучения | Глава 2 СОВРЕМЕННАЯ СИСТЕМА СПЕЦИАЛЬНЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УСЛУГ |
Не нашли, что искали? Гугл вам в помощь!refac.ru
Исходя из правил, теории раздельного питания следует, что между приемом продуктов, которые не совместимы, должно пройти около двух часов.
Что можно отнести к преимуществам теории раздельного питания? Это улучшение самочувствия, происходит уменьшение веса, при прохождению продуктов по пищеварительному тракту, уменьшается интоксикация организма и улучшается усвояемость продуктов. При раздельном питании процесс похудения более стойкий, и его результат более продолжительный. Раздельное питание очень полезно при заболеваниях пищеварительной системы.
К недостаткам этой теории можно отнести: необходимость постоянного контроля за тем, что мы едим, процесс привыкания к раздельному питанию очень трудный, и многим людям не очень легко привыкнуть к этой диете. Да же не смотря на то, что организм в полной степени получает необходимые вещества, чувство голода еще долго преследует его. Человек не получает удовольствия от такой пищи.
Не все ученые, врачи и диетологи выступают за раздельное питание, считая, что наш организм создан самой природой для приема в пищу продуктов, которые принадлежат к разным группам, и не совместимы между собой. Мы с самого появления на земле употребляем в пищу различные продукты, а раздельное питание приведет к тому, что рано или поздно мы уже не сможем позволить себе в полной мере насладиться прелестями кулинарного искусства…
4. Вегетарианство
Образ жизни, который характеризует питание, в котором исключена плоть живых существ: мясо животных, рыба и т.д. – это и есть вегетарианство.
Происхождение слова вегетарианство связано с двумя латинскими словами: vegetabilis и vegetare. Слово vegetabilis в переводе означает – растительный, а слово vegetare - развиваться и расти. По-латыни слово vegetus означает цветущий, вегетарианский, здоровый, а слово vegetarius – это вегетарианец. Слова вегетализм и веганизм – «чистое» вегетарианство отвергает все продукты животного происхождения, а значит это и молоко, и яйца, и сыры. Веганизм признает только лишь продукты, которые растительного происхождения.
Каковы причины, побуждающие стать вегетарианцем?
В настоящее время людей, которые становятся приверженцами вегетарианства, становится все больше и больше. Этому процессу способствуют:
1. малоподвижный образ современной жизни приводит к «болезням цивилизации» - ишемическая болезнь сердца, ожирению, атеросклерозу, сахарному диабету и многим другим. Никому ненужная и излишняя обработка пищи вызывает различные заболевания людей. Одно из таких заболеваний и одно из самых известных – болезнь Бери-бери.
2. само вегетарианство является более экономичным для человечества. Учеными подсчитано, что для того чтобы прокормить семь вегетарианцев, нужно всего один гектар возделываемой земли, а вот для пропитания всего одного человека, который употребляет в пищу мясо – два гектара земли, в которую включены вместе взятые сад, луг и поле. Эта проблема стала актуальна особенно в последнее время в связи с эпохой мирового продовольственного кризиса.
3. этическое отношение к своим животным. Вот изречение известного писателя Л. Толстого:
«Десять лет кормила корова и тебя и твоих детей, овца – одевала и грела своей шерстью. И какая им теперь за это почесть и награда? Перерезать им горло и съесть?»
Сама технология убоя животных очень жестока – животные, как и человек, чувствуют боль.
5.Сыроедение
Сыроедение – это стиль питания, основанный на употреблении всех продуктов только в сыром виде. И как у любой теории питания, у сыроедения есть горячие поклонники и непримиримые противники. Итак, кому же верить?
Что едят сыроеды?
Сыроедение – это особая форма вегетарианства, но более строгая и жесткая. Сыроеды питаются лишь молочно-растительными продуктами без всякой обработки огнем или паром. Они считают, что такой способ питания позволяет усваивать вещества в первозданном виде, так как под влиянием термической обработки и контакта с поверхностью посуды энергетическая ценность продуктов уменьшается, а часть полезных веществ разрушается.
Исключение сыроеды делают только для хлеба, приготовленного преимущественно из цельного зерна и без дрожжей. Из жидкостей допускается лишь простая некипяченая или минеральная вода. Концепция сыроедения основана на том, что, сырая растительная пища передает человеку непосредственно солнечную энергию, запасенную растением во время своего роста.
Огонь у сыроедов – разрушающее начало, а пища, приготовленная с его помощью биологически неполноценна. В самом сыроедении существует целый ряд направлений: одни рекомендуют питаться сырыми зернами, другие – фруктами, третьи – орехами или сырыми растительными продуктами. Экстремальное проявление сыроедения – питание травами и ботвой растений.
Если же говорить о более классических и щадящих его формах, когда разрешены любые сырые продукты растительного происхождения, а также некоторые молочные, то, строго говоря, это уже не совсем сыроедение. Если, конечно, вы живете не в деревне и не пьете парное молоко. Ведь абсолютно все молочные продукты, продающиеся в магазине, в той или иной степени уже подвергнуты термической обработке и многие из них содержат искусственные химические вещества (например, консерванты), которых поклонники этой теории питания не приемлют. То же можно сказать и о сухофруктах, которые продаются в магазине (их сушат уж точно не солнце!), или орехах, которые часто бывают поджаренными. Так что сыроед, живущий в современном городе и покупающий еду в магазине, это уже не вполне сыроед!
Почему сыроедение полезно?
Многочисленные исследования показывают, что люди, которые потребляют много овощей и фруктов, реже болеют раком и заболеваниями сердца. Наилучшее воздействие на организм оказывают свежие невареные овощи и фрукты. Так, при варке разрушается 30-50% всех полезных веществ, определяющих специфический острый вкус крестоцветных: горчицы, капусты, кресс-салата и хрена. Эти вещества не только создают особые, ни с чем не сравнимые вкусовые ощущения, но и защищают любителей овощей от рака. То же можно сказать и о естественных красящих соединениях - каротиноидах, содержащихся в желто-красных овощах и фруктах и темнолистовых овощах. Каротиноиды предупреждают хронические заболевания, стимулируют защитные силы организма, препятствуют развитию опухолей.
Часть этих веществ при чистке и варке разрушается. Особенно чувствительны к термической обработке биологически активные вещества, содержащиеся в сельдерее, капусте, вишне. Чеснок также теряет при готовке основную часть своих целебных свойств. Это прежде всего эфирное масло с сильным бактерицидным действием, убивающее болезнетворные бактерии и грибы и улучшающее кровообращение.
К несомненным достоинствам можно отнести тот факт, что сыроедение – это прекрасная профилактическая очистка организма (не настолько мощная как голодание, но и не такая краткосрочная). Сыроедение является лучшим средством против вялости кишечника, запоров и геморроя благодаря увеличению в рационе содержания пищевых волокон. Оно полезно для больных почечными болезнями и для облегчения водного обмена веществ. Лечение сыроедением дает хорошие результаты при подагре, освобождая организм от мочевой кислоты. Оно полезно при атеросклерозе, кожных заболеваниях, ревматизме и т.д. Применение сыроедения при гипертонической болезни позволяет улучшить состояние здоровья за счет резкого ограничения поступления поваренной соли с пищей.
Положительным моментом сыроедения является более быстрая насыщаемость при употреблении сырых продуктов по сравнению с подвергнутыми термической обработке. Необработанная термически пища быстрее заполняет весь объем желудка. Это позволяет применять сыроедение для снижения веса. Необходимо помнить, что некоторые продукты обладают высокой энергетической ценностью (например, финики, орехи, изюм, дыни).
Кстати, при ожирении лечение сырой пищей дает даже лучшие результаты, чем голодание! Кроме того, овощи и фрукты в сыром виде больше приносят пользы зубам, чем кашицеобразная мягкая пища. Это способствует и укреплению десен. Вопреки убеждению многих, поклонники сырой пищи вовсе не обделяют себя белками, если рацион составлен правильно. Наибольшее количество белков содержат орехи, бобовые (чечевица, фасоль, горох и соя), шпинат, цветная капуста, кольраби и пшеница.
Почему сыроедение вредно?
А что делать, если организм не принимает эти чудодейственные вещества? Например, при некоторых заболеваниях (гастрит, колит и др.) сырые фрукты и овощи могут вызывать неприятные ощущения или обострения.
Есть мнение, что полезные вещества, находящиеся внутри клеток, усваиваются хуже, так как плотная клеточная оболочка не всегда в процессе пищеварения расщепляется и высвобождает эти вещества. Так, каротин моркови (провитамин А) плотно заблокирован трудноперевариваемой целлюлозой.
Желудочный сок может усваивать эти органические вещества только в том случае, если морковь размельчена или подвергнута термической обработке. Правда, даже в этом случае для усвоения полезных веществ моркови необходим жир. В противном случае жирорастворимые вещества не усваиваются при любой обработке.
Громкий тезис любителей сыроедения «Чем натуральнее, тем полезней!» – не всегда работает. В ходе эволюции разные группы растений развили ту или иную стратегию выживания, и некоторые из них накапливают ядовитые вещества как защитное приспособление. К примеру, для миллионов людей бобовые представляют собой основной продукт питания благодаря высокому содержанию в них белка. Однако в них содержатся и ядовитые вещества, которые в процессе готовки полностью разрушаются. Пшеница и другие злаки содержат малополезные вещества, которые удаляются только при термической обработке. Щавелевая кислота, которая содержится в шпинате, ревене, щавеле и мангольде, в больших количествах тоже вредна. Она «набивает оскомину», нарушает нормальное усвоение организмом важнейших минеральных веществ.
При избытке щавелевой кислоты полезные белки и кальций, так необходимый для укрепления костей, не воспринимаются организмом. Содержащие щавелевую кислоту овощи в сыром виде противопоказаны пожилым людям и детям, а также тем, кто страдает почечнокаменной болезнью. Наши прапрабабушки знали, что листья и стебли щавеля необходимо ошпаривать или отваривать.
Всем, кто страдает аллергией, обычно рекомендуют есть вареную пищу, а не сырую. Сырые овощи и фрукты могут вызвать обострение хронического панкреатита, когда в соке поджелудочной железы не хватает гемицеллюлазы (специального фермента). Есть у сыроедения и возрастные ограничения. Например, как и другие виды альтернативного питания, сыроедение нельзя применять у детей. Не рекомендуется оно и очень пожилым людям.
продолжениеwww.coolreferat.com
Сыроедение, чистоедение, голодание: семейный опыт.
Аннотация
Существует мнение, что человек — это то, что он ест. С этим нельзя не согласиться. Белки, жиры, углеводы и витамины — все это мы употребляем в виде различных продуктов, имеющих самый разный вкус и внешний вид. И без всего этого человек не может существовать. Перевес какого-либо из этих веществ в ту или другую сторону ведет к дисбалансу, а значит — к болезням. А как же надо питаться, чтобы быть здоровым? Самый верный ответ можно получить только опытным путем, испробовав на себе к чему ведет потребление мяса и жареной картошки, а к чему — вегетарианская пища.
Авторы книги называют себя «полусыроедами». Когда-то они питались, как большинство людей, всем, что хочется, и при этом жизнь их особо не радовала. А потом они перестали есть животные продукты и превратились, по их выражению, в «веселожителей» с надеждой в будущем стать долгожителями.
В книге множество полезных советов, которые невозможно найти у теоретиков питания. Ведь вся ценность советов и заключается в том, что их кто-то уже испробовал на себе и получил положительные результаты. Книга написана в форме нескучного дневника, прочитайте его, и наверняка житейский опыт двух энтузиастов сырого вегетарианского питания и голодания поможет вам стать здоровее, веселее и успешнее в жизни.
^ ОБ АВТОРОВ
Об авторах расскажем только цифрами.
Они поженились и решили прожить вместе 100 лет.
Пока прошло 20.
Из них 8 лет Светлана и Леонид не едят никаких животных продуктов и называеют себя «полусыроедами».
Есть и опыт чистого сыроедения – целый год.
А последний год они проводят сухое голодание – пятидневные серии.
^ ОТ АВТОРОВ
В книге вы не найдете истории нашего исцеления от смертельных болезней: мы и не болели. Извините.
Но мы становимся все живее. И наши мысли все здравее.
Не знаем, будем ли долгожителями, но мы уже давно — «веселожители».
Это очень увлекательно — становиться здоровее и веселее самих себя, прежних...
Наш сайт http://www.leonid-svetlana.ru/
^ НЕ ХОТИМ ЖИТЬ БЫСТРОРАСТВОРИМОЙ ЖИЗНЬЮ
Лучший способ уязвить врагов — жить долго.
Лучший способ одарить друзей — жить долго.
Хотите много съесть, много прочитать, много повидать — живите долго.
Хотите добиться признания — живите долго. Но здорово, весело, без одышки.
В тридцать лет мы поняли: советский человек начинает жить в пятьдесят.
Оказалось — правда. Только одно слово изменить надо — будет звучать так: умный человек начинает жить в пятьдесят.
Дети выросли (с тобой не живут, если ты умный). Квартира есть (небольшая, чтобы не приезжали гости, — если ты умный). Здоровье тоже в наличии (а больше тебе ничего и не надо, если ты умный).
Мы давно ждали, когда наступит пятьдесят, потому что это время нашей правды. Ведь мы тратили немало сил на бег, зарядки и плавание, немало времени на дорогу в Тюмень от озера Большой Тараскуль (где живем уже двадцать лет) и обратно, и почти все деньги мы тратили на овощи, фрукты и орехи, потому что это наша основная пища.
Многие считали нас слегка чокнутыми или совсем чокнутыми, а мы отвечали: «Подождите, вот стукнет нам пятьдесят — тогда поговорим».
Ну вот, нам уже за пятьдесят.
Поговорим?
^ ВЕГЕТАРИАНЦА УЗНАТЬ ЛЕГКО: ОН С ТРЕМЯ СУМКАМИ
Я СТАЛА ВРАЧОМ СВОЕГО РЕБЕНКА
Светлана
Два события произошли почти одновременно: мой трехлетний сын Иван заболел хронической пневмонией — хрипы, хрипы, хрипы в легких, и антибиотики не помогают. У меня — нервное истощение, зависть к любой маме, которая идет по улице с малышом: мой малыш лежал в больницах.
Второе событие — ничтожное на первый взгляд: книга Владимира Леви «Разговор в письмах», и там — о вреде мяса, о раздельном питании, о пользе сырых растений.
Как это применить к ребенку?
В больницах я сама съедала первое-второе блюдо, чтобы не было подозрений у врачей, а Ивана кормила принесенными орехами и фруктами. Но скандал все-таки получился. Пришлось подчиниться правилам больницы.
Когда эти правила не помогли и была назначена операция, я просто забрала сына домой: решила сама стать врачом собственного ребенка.
С каждым годом хрипы обнаруживались все реже; питание наше становилось все лучше, продукты все натуральнее. Бутерброд с сыром Иван получал, только сжевав предварительно пару морковок или кусок капусты.
Потом Иван научился голодать, и все обострения проходили после нескольких дней голодания.
В 20 лет он перестал есть хлеб, и вскоре хрипы исчезли. В 24 он перестал есть мясо; голодает дважды в год по неделе. Чувствует себя хорошо.
^ ДА, БЫЛ ЗЕЛЕНЫЙ, КАК ОГУРЕЦ, А СТАЛ КРАСНЫЙ, КАК ПОМИДОРЧИК
Леонид
До трех лет он не болел. Даже насморка не было. А потом в поликлинике ему сделали три прививки сразу. И сбили иммунитет.
У Ивана много родственников-врачей, лечили его изо всех фармакосил, но все чаще по ночам Света слышала, как хрипит его легкое. В тридцать лет она начала седеть.
Когда мы зажили вместе, Ивана при первой возможности брали с собой в лес или на стадион. Да, стало получше, но в детском саду он больше месяца не выдерживал — начинал болеть.
Однажды мы шли и обсуждали одну дуру, которая пыталась испортить нам настроение. И вдруг у меня сказалось:
— Пора их всех посылать! Что нам тут — медом намазано?
Света засмеялась:
— Правильно! Поехали-ка в деревню!
Мы пожали друг другу руки, пришли домой, отпечатали объявления на обмен квартиры. И через месяц оказались живущими у озера, в сосновом лесу. Скоро Иван сказал:
— В городе я был зеленый, как огурец. А тут стал красный, как помидорчик.
Лечение, конечно, было. Когда он приходил совсем заледенелый, Светлана заставляла его согревать ноги в тазике с горячей водой. Но таблеток никаких мы не давали; если случалась температура — голодал.
Но оказалось, что деревня — не гарант здоровья. Иногда мы уезжали на месяц, а Иван оставался с бабушками. Ничего не менялось, только еда: внучку жарились котлетки, пирожки, лепились пельмешки. И часто наступало ухудшение здоровья, хрипы, кашель... приходилось опять голодать дня два-три, чтобы прийти в норму.
Ох, и тяжелая же это вещь — легкое дыхание!
Да и сами мы приехали в деревню совсем не молодцами. После трудных разводов в первых семьях мы сдали: я приобрел бессонницу, а Светлана — нервное истощение, у нее постоянно болела голова...
^ КАК МЫ ПРОСТИЛИСЬ С КОЛБАСКОЙ?..
Светлана
Заметьте, ее так зовут — колбаска. Ласково. Вот Геннадий Малахов (у него сейчас учится вся страна, как не умереть в пятьдесят лет) пишет в своем дневнике, что боролся с колбаской несколько лет; даже в первый день после голодания, бывало, он ел «морковку, картошку мятую с колбаской, халву».
Самое трудное — разорвать первый круг. У многих (уверена!) этот круг — колбасно-сосисочный. Самое трудное, по нашим наблюдениям, — отказаться от мяса. Все остальные отказы получаются легче (может, потому, что уже умеешь отказываться).
Слышали, наверное, фразу:
— Я видел вашего сына с сигаретой. Но — точно — не слышали:
— Я видел вашего сына с котлетой.
А мы уверены: котлеты опаснее. «Пьяница может состариться, обжора же — никогда».
Пять лет назад мы еще ели курочек из своего курятника. Прочитали одну фразу в одной книге — и перестали «куроедствовать».
* * *
О книге сейчас напишу. Но сначала о фразе. Ищите фразу. Свою. Короткую, простую, действующую на вас, как ожог. Если хотите попрощаться с чем-то или с кем-то — ищите фразу.
Иногда мы зовем хороших людей — поговорить. Видим: хотят с кем-то попрощаться — и не могут. Зовем. Предупреждаем:
— Сейчас будет много фраз, а ты выбери свою.
На кого-то действует один довод, на кого-то другой...
Одна наша уж слишком сердобольная знакомая никак не могла бросить мужа-пьяницу. И себя не жалко, и детей не жалко... Твердит одно: «Он без меня погибнет».
— А может, с тобой погибнет, — говорим. Смотрим: лицо изменилось. Добавляем:
— Может, ты занимаешь чужое место? Может, ему другая женщина нужна, вот он и пьет с тобой. А с другой — не будет.
* * *
Когда говорят: я без мяса не наемся, хочется сказать, что мясо — не еда.
Это мы и прочитали в книге Арнольда Эрета:
«Мясо никоим образом не есть средство питательное; оно гниет и разлагается в кишечнике; но процесс разложения возникает сперва не в желудке, а сейчас же после убоя... Яды гниения действуют на человека возбуждающе и поэтому дают иллюзию питательного свойства».
Примерно то же — и вскоре — мы прочитали в книге Атерова:
«Клетки убитых животных или клетки молока, выдоенного из организмов животных, умирают сразу же, а затем начинают разлагаться и превращаться в яды».
(Прошу прощения у автора: его фразы иногда неудобоваримы, как мясо; видимо, виноват перевод; поэтому я чуть исправляю их):
«Человек не является существом, питающимся падалью. Он не может, подобно другим плотоядным, схватить муху из воздуха и проглотить ее живьем или же разорвать на кусочки жертву, чтобы насытиться».
* * *
Может, Эрет и Атеров неправы; может, мясо и не гниет, будучи так аппетитно проглоченным. Удивительно, но человеческий организм и происходящие в нем процессы изучены очень мало: а что может быть важнее?
Ладно, не гниет. Тогда почему от мясоедов так дурно пахнет? К людям от сорока пяти лет уже страшновато подходить близко...
Особенно это касается мужчин (едят много мяса), особенно в поезде, когда они снимают ботинки. Нет, извините, особенно в гостинице, если у вас общий санузел. О-о-о...
Как-то мы уговаривали одного умного (но уже побывавшего в реанимации) попрощаться с колбаской. Он послушал и сказал:
— Вы меня убедили. Знаете, чем? У вас дыхание приятное.
(Дело было на банкете, играла музыка, сидеть пришлось близко.)
Да, первое, что с вами произойдет после «похорон» бутерброда с колбаской, — ваше дыхание станет приятным. Даже утром, после сна.
(Но надо не просто исключить из рациона мясо; надо исключить и хлеб.)
* * *
Для жен, которые хотят показать эту главу мужьям: не давите! Можете раздавить!
Настоящее «нет» человек говорит себе сам, иначе скоро «нет» переходит в «чуть-чуть», потом — в «иногда», потом — в «да».
Лучшее, что вы можете сделать для мужа, — молодеть и здороветь на его глазах. Не зовите его бегать; одевайтесь поярче — и убегайте. Мужчина создан, чтобы догонять. Этот не побежит — побежит другой. Двигайтесь!
* * *
Самое обидное в этой жизни — мы все узнали поздновато: Эрета прочитали в 1993 году, а написана книга в 1912-м. Атеров написал свое «Сыроедение» в 1963 году, но мне было тогда всего одиннадцать... Все чаще приходит в голову, что любое государство заинтересовано, чтобы пенсионный народ быстрее умирал.
* * *
Интересна судьба Антона Чехова, умершего от чахотки в сорок с небольшим. Его вылечило бы голодание, а не курение. Эх, не знал, сожалели мы много раз. Но потом прочитали: друг Чехова, Суворин, не просто голодал, но и писал об этом, и людей лечил...
Вот тебе и человек, в котором все должно быть прекрасно: и лицо, и одежда, и мысли. А прямая кишка?
Цитирую Эрета:
«Теперь я открою последнюю тайну чахотки. Если кормить таких больных только «слизью» (каша, молоко, жирное мясо),то выделению слизи не будет конца, пока легкие сами не начнут распадаться и не появятся, наконец, и „бациллы", — смерть в таком случае неминуема... Теперь знают, что мясо, сыр и все органические вещества при процессе разложения благоприятствуют и размножению бацилл... но бациллы являются не причиной, а продуктом болезни».
* * *
И три цитаты из Атерова:
«Одно время в некоторых азиатских странах преступники, приговоренные к смерти, кормились только лишь блюдами из вареного мяса. На такой диете они обычно умирали в течение 28—30 дней, тогда как в результате полного голодания человек может оставаться живым в течение даже 70 дней.
Это означает не только то, что вареное мясо — никуда не годный пищевой продукт, но даже и то, что токсины, им выделяемые, являются настоящим ядом, убивающим человека в сравнительно короткий срок».
«Возьмите для примера мой собственный случай: в результате потребления мяса и других вареных продуктов в течение 52 лет я потерял силу и не мог подняться даже на две ступеньки, не почувствовав одышки; а ныне, после отказа от всего этого, за восемь лет я так укрепил здоровье, что сейчас могу взбежать на гору с почти невероятной легкостью».
«Лично я полностью очистил суставы своих ног от всех подагрических узлов, но если я в какое-то время изменял своему режиму и начинал есть мясо, то несколькими часами спустя я вновь обнаруживал, что мочевая кислота скапливалась в суставах больших пальцев ног.
Я часто проделывал такие эксперименты в начале своего сыроедения. И действительно, возвращение мочевой кислоты в суставы — дело несложное, и пути к этому широко открыты.
Стоит только маленький кусочек мяса ввести в организм, как это приводит к образованию мочевой кислоты, которая вновь начинает скапливаться в своих излюбленных местах».
* * *
Трудность нашего вегетарианства в одном: приходится всегда ехать из города с тремя тяжелыми сумками. В сумках — фрукты.
^ МОЯ АПЕЛЬСИНОВАЯ ЗИМА (дневник 1996 г.)
Светлана
Вчера гуляла по настоящей зимней (белой!) дороге. Смотрела вверх, на настоящее синее с настоящим розовым, и хотела жить настоящей жизнью.
Прошла студентка с сумкой, в сумке сигареты. Запах от студентки чуется за пять метров в настоящем-то воздухе. Когда я была студенткой, то тоже курила и заедала жареным мясом с жареной картошкой. Все другое казалось невкусным.
К первому курсу у меня уже был гастрит. Проработав три года после вуза, я «насидела» еще остеохондроз и одышку.
Тут решил родиться Иван и спас меня, нагрузив собой, своей коляской и сумкой со всем запасным детским имуществом.
Но к шести годам (три из которых он кашлял) я приобрела профессиональную болезнь матери городского ребенка — невроз. Мне хотелось только тишины, а ее не было нигде в городе.
* * *
И вот десять лет я хожу под соснами и думаю: неправда, что к хорошему привыкаешь; не такое уж оно хорошее.
А вчера — ко всему «хорошему» — встретила свою приятельницу Алену.
— Ой, чем ты лицо мажешь?
Этой зимой меня замучили городские приятельницы:
— Ой, чем ты лицо мажешь?
То ли ужасаются, то ли восхищаются — не поймешь городских.
Алена (она девушка простая) говорит:
— Такая ты свеженькая, рыженькая такая.
— Да я просто ем апельсины.
— Апельсины... дорого ведь!
— А колбасу-то я не ем!
Ну, дальше обычный разговор: про мое «сорокалетнее здоровье» и про ее «тридцатилетние болезни». Алена мной восхищается, за это я даю ей полезный совет. Хоть и знаю, что бесполезно: моими лекарствами никто не лечится. Верят врачам, которые, по статистике, болеют чаще своих пациентов, потому что надеются на лекарства.
* * *
Походив в общественную — у озера — баню, я поняла: люди любят болеть, чтобы привлечь к себе внимание, стать значительнее. Люди гордятся болезнями, как почестями. Говорят любовно: у меня букет болезней... Мол, хорошо пахнет!
Обычный банный разговор:
— Так голова утром закружилась, чуть не упала.
— Голова! Вот я себя до такого давления довела — «скорую» вызывали!
Зимой я хожу в баню босая, в шлепанцах; захожу и жду испуга чьей-то городской гостьи, не привыкшей к моим странностям. А привыкшие сначала ругали, как девочку, потом ждали, когда я заболею, теперь хвалят и говорят: ты закаленная, а нам нельзя.
А я не закаленная, не заговоренная. Не закодированная, я не пью новомодный дорогой бальзам и даже старомодную бесплатную мочу. Лечусь просто едой, а иногда — отсутствием еды.
* * *
Нашу еду мы называем обезьяньей: фрукты-овощи и орехи-семечки (с деревенскими добавками: молочными, яичными). Когда спрашивают: почему обезьянья? — шутим:
— Ну, на автобусе в город долго ехать, будем по деревьям «доскакивать».
Процесс превращения начался три года назад.
Мы и раньше знали об этом (и кто не знает, что надо больше есть растительного?). Читали Брэгга и Шелтона, но, как все, видели в Брэгге проповедника голодания, а в Шелтоне — идеолога раздельного питания. А они, прежде всего, — проповедники живой, солнечной, растительной пищи.
Но эти авторы не убедили. Точнее, мы не готовы были быть убежденными (хотя уже знали, что здоровеем потому, что не едим мясного, консервированного, копченого, жареного и сахарного).
Убедила книга в сорок страниц. Арнольд Эрет, «Лечение голодом и плодами». Написана в 1912 году. Суть ее: «Здоровее всего человеку питаться фруктами, и их понадобится совсем немного; плоды — самая совершенная пища».
* * *
В ту зиму наш Леонид ел много хлеба... В его первой семье были денежные затруднения, и он почти все свои деньги отдавал туда.
Я, прочитав Эрета, сообщила, что мука и хлеб так же вредны, как и мясо, и я этому верю.
Реакция была мужская:
— Но я же не наемся!
— Ты прочитай сначала! И вспомни, как спать хочется от блинов.
Через час (за это я его люблю) Леонид без всякой «тоски во рту» (за это я его люблю) попрощался с булками и блинами (за это я его люблю).
* * *
Я же вскоре записала в своем блокноте (где отмечаю свои усилия не толстеть и результаты этих усилий) о плюсах плодовой диеты:
• Вкусно (все любят фрукты, орехи, семечки).
• Можно есть много (иногда я ем целый день; вместе с книжкой на подставке — лучший для меня отдых).
• Не надо готовить (это в наших безводопроводных условиях — спасение).
• Красота (да, у меня все стало видимо лучше — кожа, зубы, волосы. И что-то еще — невидимо).
• Здоровье (давление не давит, колит — не колет, перистальтика — не перестает. Даже голова не болит профессионально).
• Энергия (бывают — нечасто — месяцы, когда набирается шестьдесят выступлений. А ведь мы не ножкой топаем, не ручкой хлопаем: мы убеждаем и переубеждаем — сколько для этого нужно энергии?).
Минусы:
Дорого (по сравнению с чем?).
На этом запись кончилась, но я продолжу (для себя), потому что все же говорю иногда: дорого!
А потом спрашиваю себя: по сравнению с чем? И покупаю на предпоследние деньги (остаться с последними мы себе не позволяем) апельсины.
Да, по сравнению с чем?
Сколько стоит сознание того, что ты не можешь заболеть? И знаешь, как вылечить почти любую болезнь?
Сколько стоит чувство того, что ты после сорока вполне молода и долго будешь такой?
Сколько стоит уверенность, что будешь нравиться мужчинам, пока будет энергия (энергия — вот что притягивает мужчину)!
Сколько стоит радость того, что жизнь только начинается и все радости впереди?
А может ли быть иначе, если ты питаешься лекарствами?
* * *
Ох, и удивились вчера, прочитав в газете рецепт от какой-то болезни: возьмите морковь и долго варите ее с сахаром... Кто-то ломает качели, кто-то пишет на стенах мат, кто-то советует людям, как из лекарства сделать отраву. Зачем варить морковь? Зачем долго? Зачем с сахаром?
Что случается со мной, когда я ем (честное слово, вкусный!) овощной суп? Я лечу себя настоем из десяти компонентов: моркови, кабачка, свеклы, капусты, картошки, укропа, лука, чеснока, тмина, петрушки... Да еще саморощенных!
А когда я съедаю всего пол-апельсина... я делаюсь легкой, и кажется — взлетаю. У американцев свежевыжатый апельсиновый сок — почти обязательная добавка к кофе... Понимаю.
Книжек Эрета мы купили много и подарили уже штук десять. Но никто не соблазнился.
И мы давно уже перестали уговаривать хороших людей жить долго; они хотят умирать. То есть они хотят жить, но не настолько, чтобы отказаться от пельменей.
^ ХЛЕБ ВСЕМУ ГОЛОВА. НО ГОЛОВА - БОЛЬНАЯ (дневник 1996 г.)
Светлана
Когда люди узнают, что мы не едим хлеба, они восклицают: — Совсем?!
Началось это... Обычно говорят: я прочитал книгу — и стал другим. Думаю, это неточное самонаблюдение.
Человек — до книги, до встречи — готов стать другим. Когда он приходит советоваться о чем-то, он не ждет совета. Он на самом деле приходит за поддержкой того решения, которое уже принял, пусть он и не совсем осознает это.
Мы, кстати, спрашивали у многих: кому удалось переубедить человека? Мало кому. А тот, кому удалось, жалеет об этом, потому что ничего хорошего из этой истории не вышло. Убеждение — процесс отнюдь не минутный.
Так и у нас. Мне показалось, что судьба привела, раздела и завела в парилку общественной бани поселка Большой Тараскуль нашу приятельницу и продавщицу свежего молока Андреевну. Андреевна всегда была толстой, а тут — не узнать —>- похудела. Объяснила так:
— Есть ничего не могу, что-то с желудком. Купила книжечку про сырое питание, стала есть все сырое — выжила. Могу, Света, подарить: у меня таких книжечек две.
В тот же вечер, по пути из бани, я зашла к Андреевне за книжкой. Значит, я ее искала! Значит, думала, что делать со своей ноющей после каждой поездки в город головой!
* * *
Я уже упоминала эту книжечку, почти брошюрку. Арнольд Эрет «Лечение голодом и плодами». Конечно, все это мы читали и прежде (журнал «Физкультура и спорт» регулярно печатал такого рода литературу), но автор сумел убедить.
Точнее, мы были готовы убедиться.
Придется цитировать, и много. Я не врач, а всего лишь сорокапятилетняя здоровая женщина. Когда мне будет хотя бы семьдесят и я буду весело щелкать своими — не вставными — зубами, тогда можно будет цитировать только себя.
А пока нас зовут Леня и Света, или просто «ребята», и говорят:
— Ну, в вашем возрасте...
— А сколько нам?
— Лет тридцать пять, если подумать, приглядеться... Кто ж нам, ребятам, поверит? Придется цитировать. Но для особо въедливых умов: у вас есть знакомые здоровые врачи? Нет? Тогда почему надо верить врачам, которые не могут вылечить даже самих себя?
* * *
Эрет:
«Если картофель, хлебную муку, рис долго кипятить, то получится студенистая слизь, или клейстер, которым пользуются переплетчики и столяры. Это слизистое вещество скоро делается кислым, переходит в гниение, дает почву для развития грибков, плесени и бацилл.
При пищеварении, которое химически представляет собой ту же варку, эта слизь, этот клейстер станет также отделяться, ведь кровь может пользоваться только переваренным, полученным из крахмала виноградным сахаром... В течение жизни кишечник и желудок мало-помалу так „заклеиваются" и покрываются слизью, что клейстер растительного происхождения и клей животного (от мяса, молока) переходят в гниение, закупоривают кровеносные сосуды, и, в конце концов, застоявшаяся кровь должна разлагаться...
Кто не желает согласиться с тем, что стенки пищеварительного канала должны со временем засориться, с тем все равно ничего не поделаешь.
Тут и кроется объяснение, почему большинство вегетарианцев, несмотря на их хваленое меню, все-таки нездоровы.
Если вегетарианцы не перейдут вскоре только на естественную пищу или не сократят количество поглощаемой пищи, то вегетарианству в его настоящем виде грозит опасность утратить свое значение...
Конек вегетарианской пропаганды заключается в том, что питание мясом неестественно. Но так же неестественны хлеб, сыр, молоко и т. д. Все, что приготовила человеческая рука или мнимо улучшила, есть зло...
Почти все попытки поста (голодание, бесслизистая диета) терпят неудачу от того, что с принятием неслизистой пищи старая слизь будет обильно выделяться, пока организм совершенно от нее не очистится и не выздоровеет... В совершенно здоровом организме так называемая слизистая оболочка должна быть у людей не белой и беловатой, но чистой и красной, как у животного...
Каждый может узнать, как долго после поста или при фруктовой пище можно работать или ходить, не чувствуя никакой усталости».
* * *
Мы к тому времени имели опыт голодания и бесслизистых фруктово-овощных диет (муж — для здоровья, а я — для похудания). И мы уже знали эту легкость, этот прилив сил после того, как перестанешь хотя бы несколько дней есть блины и пирожки.
Замечали мы не раз и другое: как хочется спать и не хочется двигаться после этих самых пирожков.
Жизнь не позволяла нам спать и заставляла двигаться. Мы искали источники энергии.
* * *
Но среди всех многослизистых нездоровых продуктов есть один просто убийственный — это наш хлеб. «Всему голова». Может, и голова, но больная.
Я убедилась в этом еще в шестнадцать лет. Невинные девчушки бегали в магазин за невинными булочками, торопливо глотали их на ходу, чтобы не опоздать на урок. Жрицы булочек. И в результате к концу десятого класса я попала в больницу с гастритом.
* * *
Весной и летом мне приходится кормить друзей и подружек сына, которые приезжают к нам и отдохнуть, и поработать. Половина из них загибаются от гастрита, совершенно не понимая, что это и откуда это. Жрицы и жрецы булок! Незнающие дети незнающих родителей!
Цитирую для них Геннадия Малахова:
«Ввиду того что хлеб изготовляется из зерна, которое перемолото, отделены оболочка и зародыш, он сильно теряет свою пищевую ценность. Люди, употребляющие в основном хлебобулочные изделия, становятся похожими на шары. В этом нет ничего необычного: употребляя муку, которая является „растительным запасом, растительным жиром", мы откладываем таковой у себя в теле.
Дрожжи, на которых готовится тесто, крайне неблагоприятно воздействуют на нашу микрофлору. Вообще, мучное, лишенное ферментов для переваривания (они содержатся в зародыше и под оболочкой), крайне плохо переваривается и зашлаковывает организм...
Употребляя хлеб, мы превращаем свой желудочно-кишечный тракт в поле боя между дрожжами и естественной микрофлорой. Вот откуда идут дисбактериозы. Некоторые народы, чтобы защитить себя от вымирания, приготовляли только пресный хлеб и обычай этот закрепляли в виде религиозных догматов».
Например, в «Библии» (кн. «Исход», 12, 20): «Ничего квасного не ешьте; во всяком местопребывании ешьте пресный хлеб».
Где найти такое местопребывание, где продадут хлеб из целых зерен, мы не знали. Поэтому на несколько лет исключили из своего рациона все мучное и даже каши. Жить стало легче.
* * *
Теперь об Андреевне, царство ей Небесное.
В той бане, на той же верхней полке парной, в том же разговоре — помните? — Андреевна призналась, что похудела не по своей воле. Просто желудок стал отвергать любую пищу, кроме растительной. Стройная Андреевна с энтузиазмом говорила, что это совсем нетрудно: размочить черносливчику да заесть орешком!..
При следующих встречах, наевшись черносливчику с орешками, я спрашивала Андреевну:
— Ну что, сыроедствуем?
— Стараюсь побольше салатиков делать, — уклончиво отвечала Андреевна.
Прошло несколько лет. И как-то осенью я зашла к Андреевне в гости. Она недавно выписалась из больницы (было обострение язвы желудка). В кухне приветливо пахло ватрушками с творогом. Меня стали угощать.
— Да я не ем булочки, вы же знаете!
— Ну одну-то можно. Горяченькую!
— А вы, Андреевна, вроде отказались от мучного?
— Да нет, теперь я ем все! Я, знаете, ем то, что мой организм захочет, — с видом профессора-диетолога сообщила мне Андреевна. — Если он хочет сосиску, я ему покупаю сосиску.
— Андреевна, да вы что?! Это можно чистый организм слушать, который уже вкус булочек забыл! Все, кто голодал подолгу, говорят, что хочется чего-то очень простого: картошки, сухарика, морковки, яблока. А если спрашивать себя, чего ты хочешь, то окажется, что хочешь самое вкусное, самое жареное; а потом и жареное надоедает, хочется еще жареней! Для морковки и места не остается...
Но Андреевна, видимо, давно растерявшая все аргументы в спорах со своим ватрушколюбивым желудком, сказала:
— У меня же семья! Дочь с мужем! Я им пеку, а сама что, нюхать буду?
Этот аргумент я слышу всегда, когда заговариваю с какой-нибудь женщиной о здоровом питании. Это, конечно, аргумент не головы, а желудка, губы-не дуры и языка-не дурака. Аргумент убийственный:
— Я семью отравой кормлю, а себя что, беречь буду? Звучит он, конечно, так в моих ушах. А в устах спорящих со мной женщин — так:
— У меня семья, столько работы! Я такая святая, мне некогда для себя и минутки найти!
...Недавно Андреевну похоронили. Люди в нашей деревне, с несомненным чувством своей правоты, говорили:
— Ну вот, доголодалась!
Мол, ела бы, как мы, пирожки с мясом, ходила бы сейчас, похохатывала.
Вскоре, правда, еще две отнюдь не старушки в наших краях умерли. Разговоры об умерших одинаковые:
— Такая молодая еще... не старая. Почему? С чего бы? Не курила, не пила...
И добавлю: дышала чистейшим сосновейшим воздухом! Имела к услугам два озера и два санатория с грязями и минеральной водой, с опытными врачами. С чего бы?
Получается, с того самого, которое так любит губане дура, которое так просит организм. С соленого, копченого, печеного, жареного. С горяченького!
Мнение о том, что Андреевна «голодовала», пошло, видимо, с того случая, когда организм сказал моей приятельнице:
— Хватит кушать!
(Мой организм говорит грубее: хватит жрать!).
Да, наши зажравшиеся организмы (у женщин они умнее) иногда из последних сил делают нам подсказки.
* * *
Такая же история случилась с моей подружкой — толстушкой Аней. Тоже перестал принимать организм вареную, копченую, жареную пищу. А если она все же доходила до желудка, тут же случался страшный приступ, то ли почечный, то ли печеночный, то ли желудочный, то ли поджелудочный — не помню.
Да и не важно, ведь все болезни от того, что мы несколько раз в день кладем себе в рот.
Стала моя Анечка поневоле сыроедкой: чуть-чуть орехов и яблоко или салатик — вся еда в течение нескольких месяцев. Похудела, похорошела, выжила, одним словом.
Теперь она опять потолстела, на случай приступа носит с собой таблетки, целую косметичку всяких таблеток. Это чтобы организм не дурил, не вздумал указывать, что надо есть Анечке, а чего — просто нельзя.
Так же третья моя знакомая, Г. М., бросила курить. Вдруг стало тошно от сигарет. Всю жизнь было не тошно (ну и заодно тромбы на ногах образовались), а тут стало тошно.
Если бы не бросила Г. М. курить (вернее, ее умный организм бросил), что было бы? Ответить нетрудно.
* * *
Каждый раз, когда я приношу из магазина буханку свежего хлеба, муж нюхает ее и говорит:
— Вкусно пахнет, зараза!
Хлебом мы иногда кормим пса, ну и кашей с мясной требухой.
Кашу варит муж, сварит, посмотрит и скажет:
— Сам бы ел...
У меня же вид мяса вызывает отвращение, а хлеба иногда хочется: поджаренного, хрустящего. Хочется рисовой каши со сливочным маслом, пирожков с капустой, вареников с вишней... Да мало ли чего хочется! Во дворце хочется жить!
Но во дворце я точно жить не буду никогда. А пирожков за сорок четыре года я много съела...
^ ЖЕЛУДОК СДАЕТСЯ ПОСЛЕДНИМ (дневник 1996 г.)
Леонид
Он не скрипит, как бессонница, не гудит, как усталая нога, он незаметно поглядывает на часы и деликатно спрашивает: когда? И ты спохватываешься и несешь ему должок, все чаще с процентами.
Мы тоже были колбасожоры и тортолизы, мы знаем, что самое невозможное — отказаться от куриной ножки в грибном соусе. Это гораздо невозможнее, чем пробежать пятнадцать километров в тридцатиградусном январе.
На выступлениях нас спрашивают, что мы едим. Это не случайно: человек готов на подвиг, но желудок не пускает, и человек не «подвигается». Вот людям и интересно, почему у тебя другой желудок.
Почему ты пока не умер без тещиного холодца, без тещиной ухи, без тещиных груздей и без ее же сала, не говоря уже о пельменях?
Почему до сих пор таскаешь ноги, хотя не ешь ни пироги, ни хлеб, ни сыр, без которого ты тоже ходишь, как это ни странно.
И наконец, как можно без каши, без лапши, без сливочного масла, без соли, а главное, как можно мужчине без мяса? Даже моя мама ужаснулась и извиняющимся голосом процитировала отца, который когда-то вразумил ее: от крахмала стоят только воротнички.
* * *
Но у меня натура естествоиспытателя. Я люблю слушать и читать, но никому не верю на слово. Люблю пробовать, если меня убедят, что проба резонна. Лет двадцать назад я перестал солить еду. Потому что прочитал: в день человеку надо один грамм соли, а это — кусочек хлеба. Остальная соль не нужна. Я попробовал — и мне хорошо.
Насчет еды каждый доктор — дока, советуют разное, поэтому я менял свой рацион осторожно и постепенно. Но менял! Потому что убедился: главное для жизни — энергия, а энергия зависит от еды сильнее, чем от тренировок.
* * *
Всю еду себе я готовлю сам: жена не должна уставать. Вот что я ем: овощи, фрукты, простокваша (деревенская), орехи, семечки, творог (из своей простокваши), молоко (деревенское), яйца (деревенские), мед (из соседней деревни), растительное масло, сливки (деревенские).
Скобки важны, потому что эти продукты настоящие, другие, чем в городе. Цены у нас ниже городских. (Да, я ловкач, но что мешало завистникам жениться на Светлане Ермаковой?).
Из переработанных продуктов приходится покупать только растительное масло. Однажды мы купили невиданное по вкусноте подсолнечное масло — темное, тягучее, пахучее; сразу видно — домашнее, искреннее; больше такого не встречали.
Каждый день я натираю себе большущее (сейчас измерю, ага, тридцать два сантиметра в диаметре) блюдо: морковь, оранжевый кабачок, свекла, редька, капуста — все сырое. Это у меня перед каждой едой.
Готовлю в основном в печке СВЧ. Зимой частенько варю овощной суп (хорошо на сыворотке).
Жарю только одно: кабачковую запеканку. Кабачок, патиссон или тыкву протираю (иногда с небольшим количеством картошки или морковки), чуть капаю масла на тефлоновую сковородку, отжимаю массу, тонким слоем кладу по всей сковороде. Сверху размазываю одно яйцо. Чтобы наесться — хватает двух сковородок (откровенно говоря, лучше три сковородки).
* * *
Чай не пью восемь лет, кофе — лет десять. Вместо чая мой обычный напиток — настой листьев из нашего сада: вишня, черноплодка, облепиха, черемуха, а также мята, мелисса, душица, кустики брусники. Все это я беру и бросаю — вот как сейчас! — пару горстей в кипящий чайник. Настой получается весьма жизнерадостный по цвету и запаху; а когда в кружке еще немного молока — хо-хо!
Про еду можно бесконечно, обрываюсь. Потому что еда — все-таки не главное.
* * *
Главное — это мысли. У меня почти не бывает плохого настроения; я не ношу в себе тайные страхи (как остальные мужчины, которые именно от этого умирают быстрее женщин). Когда мы обнаруживаем у себя залежалые страхи — быстренько вытаскиваем их, полощем и вывешиваем сушиться во двор на солнышко.
Хоть мы и не врачи, но у нас идет постоянная психотерапия. Наши разговоры заменяют все: медитацию, внушение, психоанализ и психосинтез (если такая штуковина есть). Эти разговоры — действительно самое важное.
Если Светлана Ермакова захочет со мной развестись (что вполне вероятно, она — человек свободный), я, чтобы не умереть раньше срока, начну принимать меры. Например, заведу с ней новый роман. Хочу прожить с . ней сто лет.
^ ВАРЕНОЕ - ЭТО НЕВКУСНО. ИЛИ ВКУСНО? НОВОСТИ ИЗ МОЕЙ ГОЛОВЫ
Светлана
Все мы охотники за ощущениями — острыми, сладкими, солеными, кислыми, горькими. Нужны любые ощущения, лишь бы пресно не было, не было скучно. Человек борется или с голодом, или со скукой — кто-то сказал...
Это я к тому, что все время организую себе встряски, приключения. Так делают все люди; но обычно они ищут приключений во внешнем мире — влюбляются, ссорятся, изменяют своим супругам, уходят с работы, путешествуют по миру, летают на Луну.
Это невыгодно, согласитесь. Изменишь супругу — развод, трагедия; уйдешь с работы —
www.ronl.ru
Питание – это целая философия, а сыроедение - одно из его «подводных течений», за которое много «за», а ещё больше «против». Если раньше сыроедение было уделом одиночек, то сегодня для одних – это эффективный способ похудения, другие интересуются просто из любопытства, а кто-то для оздоровления организма. При этом не надо забывать: - То, что модно, не всегда подойдёт вам!
А теперь давай те же попробуем разобраться во всех плюсах и минусах такого питания.
С самого начала своего существования человек был сыроедом - питался овощами, фруктами, ягодами, орехами, мёдом. Потом познакомился с мясом и рыбой, но тоже сырыми. Следующий шаг человечества - «укрощение» огня и тут началось такое … , что до сих пор не можем прийти в себя.
Сыроедение подразумевает употребление продуктов без термической обработки в сыром виде, поскольку именно она наиболее естественная для человека. Сырая пища сохраняет собственные ферменты, которые самостоятельно перевариваются, при этом организм затрачивает меньшее количество энергии. Она быстрее насыщает организм и более питательна, чем вареная пища.
«Запрещенным» продуктам считаются соленые, маринованные, обработанные химическими методами продукты.
Сыроеды сходятся во мнении, что эта система питания поможет излечить большинство хронических заболеваний.
При этом, эффект от сыроедения очень индивидуален.
Виды сыроедения
Сыроедение имеет много разновидностей, которые переплетаются или во многом даже противоречат друг другу.
Всеядное сыроедение – самый популярный тип сыроедения. Он допускает любую пищу, главное, чтобы она была в сыром виде. Это могут быть овощи, фрукты, овощи, рыба и мясо, а также молочные продукты и яйца. Многие представители такой системы питания всё же мясо и рыбу обрабатывают термическим способом, чтобы избежать заражения гельминтами и кишечными инфекциями.
Вегетарианское сыроедение. В пищу допускаются сырые яйца и молочные продукты как основные источники белка, но при этом из рациона питания мясо и рыба должны быть полностью исключены.
Веганское сыроедение. Все что разрешено, так это фрукты и овощи в сыром виде. Запрещено любые продукты которые имеют животное происхождения, в том числе молоко и мед. Вода некипяченая. Всё без соли. Исключено молоко и молочные продукты на том основании, что белок молока казеин в желудке свёртывается и превращается в творожные сгустки, которые практически не перевариваются.
Плотоядное сыроедение. Очень редкий вид, поскольку рыба и мясо должны употребляться только в сыром виде, при этом ягоды и соки из овощей составляют минимальную часть всего рациона. Меню полностью исключает фрукты. Углеводы при таком рационе заменяются жирами, а продукты могут проходить термическую обработку при температуре не выше 40 °С (например, вяление и копчение).
Фрукторианство. Суть такого питания заключается в том, что питаться можно только фруктами и ягодами и, конечно же, сырыми. Самые рьяные приверженцы отказываются от фруктов, сорванных с дерева, —по их мнению, наиболее полезны спелые плоды, которые упали сами. Исключаются различные крупы и овощи, корнеплоды вроде моркови, свеклы и др.
Сыроедение также можно разделить на монотрофное (сыромоноедение) и смешанное.
Смешанное сыроедение допускает сочетание различных продуктов, исходя из содержания в них различных составляющих: углеводов, жиров, белков, микроэлементов и витаминов.
При монотрофном за один прием пищи разрешено употреблять только один сырой продукт растительного происхождения, при этом исключается соль, перец и другие усилители вкуса. Вода считается единственным напитком, которую следует пить отдельно от еды, подобно как при раздельном питании.
Примерное сыроедение меню на день:
Это пример всеядного сыроедения. Обычно на первых порах следует начинать с него, а потом уже переходить на другие виды.
7.00 - 1 стакан свежевыжатого сока ( морковь, яблоко, апельсин ).
10.00 - салат из любых овощей (морковь, огурцы, помидоры, свекла).
13.00 - сырая гречка, предварительно замоченная в воде ( вода потом слитая) с корнем одуванчика или лопуха. Вместо греки можно творог с бананом или творог с зеленью и помидорами.
16.00 – стакан свежевыжатого сока.
20.00 – жареная рыба без соли и салат.
22.00 – 1 стакан травяного чая без сахара или стакан кефира. Если сильный голод – небольшой кусок жареной рыбы.
За сыроедение:
- организмом усваиваются сырые белковые продукты (рыба, мясо и др. ) намного лучше, чем вареные. Улучшается процесс пищеварения, так как в желудок не попадает смешанная еда и тяжело усваиваемая. Пророщенные зерновые, орехи, семена, бобовые – тоже источник белка;
- в сырой пище намного больше витаминов, чем в вареной, жаренной и рафинированной;
– комплекс витаминов, микроэлементов и полезных веществ, которые содержатся в сырых продуктах, полностью попадает в наш организм и не погибают в процессе термической обработки;
- фрукты и овощи в сыром виде способствует и укреплению десен;
- сыроедение – это отличный способ снижения веса, поскольку организм насыщается намного быстрее при употреблении сырых продуктов;
- клетчатка уменьшает чувство голода и активизирует работу кишечника;
- люди, которые потребляют много свежих овощей и фруктов, намного реже болеют, в том числе: болезни почек, атеросклероз, кожные заболевания, заболевания сердца и даже рак. Есть много заболеваний, которые вызываются нашим неправильным питанием;
– сыроедение способствует выведению токсинов из организма и поэтому считается отличным способом очистить организм от всех вредных накоплений;
– уменьшается риск сердечно-сосудистых заболеваний и развития рака;
- это отличное средство против проблем с пищеварением, запоров, вялости кишечника и геморроя, благодаря увеличению в рационе содержания пищевых волокон.
Против сыроедения:
- с приемом необработанной пищи существует реальная опасность заражения сальмонеллезом, коровьим бешенством, глистами и прочими паразитами;
- питательная недостаточность и ограниченный рацион, поскольку из питания «выпадают» продукты (например, картофель, бобовые и злаки), которые в сыром виде почти не перевариваются и их обычно не едят сырыми;
- кислоты, которые содержатся в свежих фруктах, могут разрушать зубную эмаль;
- нет гарантии, что в продуктах, которые вы едите нет пестицидов или они не генетически модифицированные;
– недостаток витамина А, цинка, кальция, железа, магния и йода; которые плохо усваиваются;
- обилие сырых продуктов может вызвать газообразование, сильное брожение, понос;
- питаясь сырой пищей мы получаем большое количество натуральных ядов, находящихся в сырой пищи. Это может быть щавелевая кислота, которая находиться в зелени (ревень, щавель, шпинат) или опасные яды которые содержатся в сырых бобовых и злаках;
- клетчатка сырых, термически необработанных овощей и фруктов вымывает из нас шлаки и токсины. При этом шлаки в большом количестве могут повредить слизистую оболочку пищевода;
- некоторые витамины (например каротин из моркови) лучше усваиваются в присутствии жиров и после термической обработки;
- недостаток животного белка компенсируется огромным количеством бобовых культур, что есть вредным для здоровья.
Выводы.
Итак, Вы поняли, что такое питание подходит далеко не каждому здоровому человеку. Многие ученые отмечают что такое питание противопоказано для детей, во время беременности, кормления грудью, для аллергиков. По сути, чтобы так питаться, нужно быть абсолютно здоровым человеком.
Прежде, чем принять решение, надо всё взвесить. Во-первых: эта система питания крайне трудно реализуемая в обычной жизни. На первых порах очень сложно. 95% рациона сыроеда составляют овощи и фрукты. Остальные 5% приходятся на орехи и сухофрукты. Многие ли выдержат такое и зачем мучить организм?
Во-вторых: за праздничным столом у друзей Вы окажитесь в неловком положении, обидев хозяйку своим отказом попробовать всё приготовленное.
В третьих: если вы не планируете становиться сыроедом на всю оставшуюся жизнь, будьте готовы к тому, что как только Вы вернётесь обычному образу жизни, ваш вес снова восстановится. А для организма это лишь дополнительный стресс. Я бы предложила практиковать сыроедение только летом и осенью в виде разовых дневных или недельных диет для решения Ваших проблем, связанных с здоровьем.
И прежде, чем принимать решение подумайте, откажитесь ли Вы от холодца, отбивных или тушёных овощей? Готовы, ли Вы есть сырое мясо или рыбу? Решайте сами!
crazysafari.ru
СЫРОЕДЕНИЕ (натуризм), одна из разновидностей вегетарианского питания — питание только сырой растительной пищей, т.е. растениями в их естественном виде. Отсюда еще одно название сыроедения — натуризм. По мнению натуристов, питание сырыми растительными продуктами особенно полезно, потому что организм непосредственно использует энергию живой растительной клетки, которую она, в свою очередь, получила от солнца в процессе фотосинтеза.
Одним из наиболее популярных практиков сыроедения является американский врач Г.Шелтон, автор многочисленных работ по питанию и голоданию, руководитель клиники лечения заболеваний естественными методами в городе Сан-Антонио, штат Техас.
Г.Шелтон не согласен, что завтрак должен быть главной едой дня. На усвоение пищи в нормальных условиях требуется 10-16 часов. Значит, пища, принимаемая утром, не успевает обеспечить организм энергией для работы. Известно, что переваривание пищи — достаточно энергоемкий процесс, и это мешает выполнению физической и умственной работы. Если вы не голодны, вредно есть калорийную пищу, утром часто не бывает аппетита. Поэтому, советует Г.Шелтон, утренний прием пищи лучше всего пропустить. В крайнем случае он должен состоять из фруктов или фруктовых соков. Дневной прием пищи тоже должен быть легким. Самый плотный прием пищи — ранний ужин, и его надо съедать после небольшого отдыха от работы.
Сыроедение по Шелтону
В книге «Ortotrophy» Г. Шелтон рекомендует, как перейти на новый способ питания — сыроедение. Вот его советы.
1. Переходите на новый способ питания сразу и настолько полно, как это возможно. Постепенный переход не нужен. Вначале вы почти всегда будете ощущать недостаток пищи. Возможны головокружения и ощущение слабости, потеря веса, болезненное состояние. Все эти симптомы могут быть следствием того, что вы все еще потребляете больше пищи, чем вам нужно. Самый легкий способ перейти на питание сырой пищей — провести кратковременной голодание, которое ускорит перестройку организма.
2. Ешьте простую пищу из немногих видов продуктов. Таким образом вы съедите не больше того, что требуется организмом. Разнообразие пищи приводит к перееданию.
3. Начинайте дневной прием пищи с сочных фруктов. Свежие фрукты лучше сушеных, консервированные фрукты почти бесполезны.
4. Съедайте за день не менее одной или двух порций салата. Зеленые листья не заменят даже фрукты. Салаты должны быть сырыми, состоять не более из 4 видов овощей и потребляться без соли, уксуса, масла и иных приправ. Овощи с острым вкусом — лук, редис — не следует часто употреблять.
5. Используйте орехи как главный источник белков и легкоусвояемого жира.
6. Употребляйте жиры в умеренном количестве. Не ешьте их одновременно с белками.
7. Сырая пища является идеальной, но, если вы захотите сварить какой-либо продукт, варите его недолго.
8. Пейте только воду. Все остальные напитки можно рассматривать как пищу или как яды ( кофе, чай, какао, вино). Не пейте при отсутствии жажды. Вода должна быть не холодной, а прохладной.
9. Не потребляйте соль, перец, специи и приправы. Белый сахар — пища «медленного умирания», так же, как белая мука и полированный рис.
10. Воздерживайтесь от вареной пищи, приготовленной заранее, не ешьте консервов, избегайте животных продуктов: мяса, рыбы, птицы, яиц, молока.
11. Ешьте всегда в умеренном количестве.
12. Употребляйте пищу в правильных сочетаниях. На стол следует подавать один, в крайнем случае два вида обработанных овощей вместе с салатом и белковой или крахмалистой пищей.
Сыроедение по Джеффри
К.Джеффри, популяризатор вегетарианского питания, считает настоящей пищей только фрукты и орехи в сыром виде. Он предпочитает сырую растительную пищу, подразделяя ее на 6 категорий в зависимости от воздействия на организм человека. Он указывает, какой процент из ежедневно потребляемых продуктов питания должна составлять каждая из категорий.
1. Фрукты и ягоды.
Фрукты есть сырыми, потребление их должно составить 50% от общего объема пищи. Это яблоки, груши, персики, сливы, абрикосы, смородина, крыжовник, дыня, вишня, арбуз, виноград.
2. Овощи.
Овощи нужно есть сырыми, их количество должно составить 35% от общего объема пищи. Это помидоры, огурцы, редис, морковь, одуванчик, лук-порей, салат, свекла, цветная капуста, спаржа. Кожица овощей также должна съедаться. При отсутствии овощей употреблять молоко.
3. Крахмалистые продукты.
Продукты есть сырыми или слегка обработанными термически. Они должны составлять 10% от общего объема пищи. Это бананы, картофель, продукты из цельной пшеницы, другие злаки, соевые бобы, кукуруза, неочищенный рис.
4. Концентраты.
Концентрированные белки, сахар, жиры должны составлять 5-10% от общего объема пищи. Это изюм, чернослив, финики, яйца, сливки, творог, мед, нерафинированный сахар, миндаль, грецкие и другие орехи, семечки.
5. Отварные овощи.
Рекомендуется употреблять только несколько раз в неделю. Варить можно все овощи, кроме капусты.
6. Приправы.
Приправы: растительное масло, соль, сливки, мед, соки фруктов, репчатый лук, чеснок, петрушка, мята, шалфей должны составлять 1% от общего объема пищи.
К. Джеффри считает, что первый раз надо есть в полдень, вторая трапеза — в 18 часов. В день следует потреблять около 1,5 кг пищи с отклонениями от нормы в зависимости от возраста, роста, характера работы. Но принцип во всех случаях должне оставатьмя один — есть как можно меньше, только чтобы удовлетворить голод.
Сыроедение как образ жизни
Что полезно и что вредно — мы теперь знаем. А раз известно, какая пища полезна для здоровья, а какая нет, то без особых затруднений можно сделать правильный выбор. Если перемены в питании проводить постепенно, человек привыкает к новым вкусовым ощущениям и удивляется потом, как это раньше могла нравиться такая жирная, либо сладкая, либо соленая пища.
Питание и образ мысли — два важнейших фактора, которые определяют наше физическое и духовное здоровье. А контролируя свое здоровье, человек в состоянии распоряжаться своей судьбой. «Разумный гонится не за тем, что приятно, а за тем, что избавляет от неприятностей» (Аристотель).
Очень многих интересует вопрос, а можем ли мы с помощью питания влиять на продолжительность жизни? Долгожители по данным статистики едят умеренно, первые блюда в их рационе отсутствуют, употребляемое в пищу мясо, в основном, отварное, вместо хлеба — кукурузные лепешки или мамалыга. Стол долгожителей богат сырыми овощами — салатами, свежей зеленью, в их рационе мало сахара, но зато в изобилии — натуральный мед и виноград. Они избегают жирной пищи, справедливо считая, что она плохо переваривается и ускоряет процесс старения, соблюдая таким образом простой принцип — умеренность во всем, а тем более в еде.
Рацион долгожителей
Вместо чая старцы предпочитают заваривать шиповник, цветы липы, боярышника и мяты. В книге Николая Агаджаняна и Алексея Каткова «Резервы нашего организма» приводятся интересные данные о долгожителях, живущих в долине Хунза (Дагестан), средняя продолжительность жизни которых — 120 лет. Летом они питаются сырыми фруктами и овощами, зимой — высушенными на солнце абрикосами и пророщенными зернами, овечьей брынзой. Любопытно, что жители долины Хунза в отличие от соседних народностей внешне очень похожи на европейцев. По мнению историков, основатели первых общин хунза были купцы и воины из армии Александра Македонского, осевшие здесь во время похода по горным долинам реки Инд. Так что «склонность» к долголетию не чужда и европейцам — все зависит от правильного питания. Сырые фрукты и овощи, пророщенные зерна при грамотном их употреблении дают нам шанс прожить значительно дольше, чем мы предполагаем.
Даже весьма приблизительно ознакомившись с рационом долгожителей, можно предположить, что огромное значение в питании играют два фактора: выбор здоровой пищи, удовлетворяющей запросам конкретного организма, совместимость и сбалансированность потребляемых продуктов и способы их кулинарной обработки, максимально щадящей все живые элементы.
www.km.ru
