English Cookery and Meals. / Английская кухня и еда. Реферат на тему английская кухня

Английская кухня - 100рефератов.рф

Для корректного отображения материала, советуем Вам скачивать архив!

Скачать реферат

Британская кухня славится на весь мир собственным качеством и довольно консервативным перечнем. Не взирая, собственно за ней закрепилась популярность не совсем утонченной и очень несложный кухни, Англия так имеет возможность похвалиться собственным многообразием яств и товаров. Наиболее именитыми законно возможно считать обычный британский завтрак и Новогодний обед. Кулинары и истинные ценители хорошей кухни помимо прочего сообщают о том, что исконно английские яства необыкновенно хороши, ежели они приготовлены в бытовых критериях. Так как в тех случаях они делаются по неординарным рецептам с соблюдением всех интересных моментов и элементов. Кухня Объединенного Царства имеет несколько региональных видов, к примеру, шотландская, валийская, англо-индийская, гибралтарская и какие-либо иные. Любая из их выделяется от располагающейся рядом перечнем деликатесов. Почти все яства чрезвычайно знамениты в личных родимых ареалах и величаются исходя из места возникновения основных товаров. К примеру, ягненок под соусом в Уэйльсе, овсянка с мясом и приправами в Шотландии, форель в Северной Ирландии, бифштекс и пудинг в Великобритании. На классическую британскую кухню чрезвычайно в значительной степени оказывает большое влияние изменчивый и мягкий климат державы. И еще грандиозное значение имеет ситуация державы и география острова.

При желании хорошо разобрать в Британской кухне, Вам придется в совершенстве овладеть и английским языком. А как это лучше сделать если не по скайпу в живом общении с преподавателем? Кстати для ваших детей данный метод тоже будет очень полезен, так как никто не поможет вашему ребенку в изучении языка лучше, чем репетитор английского языка для детей.

Национальные яства Великобритании

Одно из самых классических яств - рыба с картофелем во фритюре, которую обыкновенно готовят с солью и спиртовым уксусом, а подают завернутой в печатное издание. Очередное обычное блюдо - сосиски с картофельным пюре с луком и подливой. Именно в данный момент, к данному главному британскому яству повторяющий вид опыта прибавляют специи из Индии и Бангладеша, придавая ему новейший запах и вкус.

Ситуация и традиции.

Данная кухня выделяется аппетитным перечнем яств, которые соединили внутри себя фактически все кулинарные обыкновения мира. Мы их знаем, потому что в настоящее время они теснее возымели статус элегантной британской классики. Классический британский завтрак наступает в 7-8 часов утра. Традиционный набор товаров сложился еще чрезвычайно издавна - данное яичница с жаренным беконом, помидорами, грибами и сосисками, также золотистые тосты с апельсиновым джемом. И еще время от времени в данный завтрак входят мюсли и хлопья с молоком, копченная селедка обжаренная в сливочном масле с двух сторон. Обыкновение чаепития с именем Five-o-clock Tea - данное перекус меж ранешным завтраком и поздним обедом. В данное время на стол сервируется выпечка: коржики, яблоки, запеченные в тесте, шафранные булочки и бесчисленные вида печенья, пирог с патокой, различные кексы, многообразные бутерброды, а еще известный сандвич. 2 завтрак - ланч обыкновенно подают по воскресеньям, а наступает он в половине 2. В главное рационах входит жаркое из мяса, кортошки и овощей. Традиционный британский десерт - пирог с немалым числом специй.

Предубеждение – ужасная штука. Уверовав во чего-нибудь 1 разов, люди нипочем не хотят со собственными неверными толкованиями вопроса расставаться: территория плоская, железо не летает, ужаснее британской кухни – исключительно финская. Как минимум с заключительным утверждением мы готовы спорить.

Свежая добродушная Великобритания. То, как английская кухня преобразилась в интернациональный смешной рассказ, – длинноватая и грустная ситуация про глобализацию. Мы ее тут говорить не станем, а незамедлительно перейдем к крупнейшей двигающей мощи прогрессивной кулинарии – TV.

Продолжение в архиве...

xn--100-8cdkqa7eocxu.xn--p1ai

English Cookery and Meals. / Английская кухня и еда.

За исключением завтрака еда в Англии похожа на еду в других странах. Завтрак, ланч, чай и обед – обычные приемы пищи в Англии. Англичане очень разборчивы в еде и строго придерживаются определенного времени приема пищи. Время завтрака между 6 и 9 часами утра Многие любят начинать его с овсяной каши. Англичане едят овсянку с молоком или сливками и сахаром, но ни один шотландец, а овсянка появилась именно в Шотландии, не положит сахар в кашу.With the exception of breakfast, meals in England are much the same as in other countries. The usual meals in Great Britain are breakfast, lunch, tea and dinner. The English are very particular about their meals and strictly keep to their meal times. Breakfast time is between 6 and 9 a.m. Many people like to begin it with porridge. English people eat porridge with milk or cream and sugar, but not in Scotland though to be the home of porridge. 

Некоторые едят так называемый настоящий английский завтрак: яичницу с беконом, повидло с тостами и чай или кофе. Для разнообразия можно съесть вареное яйцо, холодную ветчину или рыбу.    Два самых больших приема пищи в день,  ланч и обед, похожи между собой. Время ланча – час дня. Многие из тех, кто работает, идут в кафе или ресторан, но никогда не пропустят приема пищи. Ha ланч едят много – мясо или рыбу, картофель и салат, пудинги или фрукты.

Some people eat proper breakfast: bacon and eggs, marmalade with toast, beans, mushrooms, tomatoes and tea or coffee. For a change you can have a boiled egg, cold ham or perhaps fish.The two substantial meals of the day, lunch and dinner, are more or less the same. Lunch usually taken at one o’clock. People, who go out to work, usually go to cafe  restaurant or take a packed lunch,  sandwiches crisps ect, but they never miss a meal. Lunch is a big meal – meat or fish, potatoes and salad,  puddings or fruit are quite usual for it. 

Днем, около четырех часов, англичане пьют чай с тортом или кусочком хлеба с маслом. Чай очень популярен у англичан, его можно назвать их национальным напитком. Англичане любят крепкий свежезаваренный чай. Чай следует заваривать следующим образом: одна чайная ложка на каждого человека и одна на чайник. Они пьют чай с сахаром или без, но почти всегда с молоком. Очень важно, что нужно наливать чай в молоко, а не наоборот.    

 In the afternoon, about four o’clock, the English have a cap of tea and a cake, or a slice of bread and butter.  Tea is very popular with the English; it may be called their national drink. English like it strong and fresh made. Tea must be brewed as follows: one teaspoon for each person and one for pot. They drink it with or without sugar, but always with milk. It is important to pour tea into milk, and not vice versa.    

Время обеда – около половины восьмого или позже, после работы. В некоторых домах обед – самый большой прием пищи за день. Он может начаться с супа, затем идти рыба, жареный цыпленок, картофель с овощами, фрукты, кофе/чай. Ужин обычно поздно перед сном, это может быть легкая еда: например, хлеб и сыр с кофе / чаем или фрукты.   

Dinner time is generally about half past seven or later, after work. In some houses dinner is the biggest meal of the day. They could begin with soup,  followed by fish, roast chicken, potatoes and vegetables, fruit and coffee. Supper is usually late, before they  go to sleep,they have a light meal, for example, bread and cheese and a cup of coffee / tea or fruit.     

Так же можно почитать.....

english-from-england.ru

блюда, традиции, история, особенности, рецепты, фото

Основу национальной английской кухни составляют простые и питательные блюда, и этим она заметно отличается от изысканной французской. Эта особенность проявляется в использовании натуральных продуктов. Блюда готовят отварные, жареные, запеченные, тушеные.

Несмотря на распространение в последние годы всевозможных теорий о рациональном использовании продуктов в питании, основная масса англичан придерживается веками сложившихся традиций. Например, овощи отваривают в хорошо подсоленной воде. Самыми любимыми считаются брюссельская и цветная капуста, мозговой горошек.

Для заправки овощных салатов в английской кухне чаще всего используют уксус и растительное масло.

Однако многие следуют принципам науки о питании, ограничивая потребление соли, сахара, уксуса, проповедуют вегетарианство: часто включают в меню овощные котлеты и биточки, печеный картофель с овощной начинкой, всевозможные салаты, которые готовят из сырых злаковых, из свежих фруктов, орехов и сухофруктов. Жареный во фритюре картофель употребляют мало. Любят сыры.

Что касается мясных продуктов, то популярна говядина, из которой готовят национальное блюдо — ростбиф. Предлагают его с йоркширским пудингом, приготовленным из жидкого пресного теста и запеченным в мелкой форме. В английской кухне много блюд готовят из баранины. Их особенно любят шотландцы. Например, бараний окорок в соусе с добавлением перца и мяты. Традиционное блюдо английской кухни — ириш-стью, приготовленное из баранины с луком и картофелем. К мясным блюдам обычно подают зеленый горошек и смородиновое желе. Свинину и телятину используют мало.

В английской кухне часто готовят птицу и дичь, которые готовят и подают в горшочках. Из птицы делают и начинку для пирогов. Типичен для английской кухни закрытый пирог — пай из тестовой основы и начинки. Начинка такого пирога может быть мясной, рыбной или фруктовой.

В ассортименте сладких блюд англичан преобладают пудинги, приготовленные на пару.

Свежие фрукты, особенно яблоки — составная часть любого английского меню.

Основной национальный напиток — чай. К различным приемам пищи предлагают содовую, лимонную или другие фруктовые воды. Из вин предпочитают десертные. Например, портвейн или шерри могут быть поданы перед едой, а вот поле нее — только портвейн. Любят в Англии пиво и сидр (вино крепостью 8°).

В общем распорядке дня главное для англичан — завтрак. Завтрак в Англии обычно очень обильный. Чаще всего это каша из овсяных хлопьев — порридж или яичница с беконом, копченая сельдь, обжаренные на гриле почки, сосиски, тосты с маслом, грейпфрукты или другие свежие фрукты, крепкий чай с молоком, мармелад, апельсиновый сок.

Обед (а точнее, второй завтрак) сравнительно прост. Это могут быть различные виды жаркого из говядины с картофелем, сладкий десерт или сыр с сухариками и маслом. Это время простой англичанин часто пытается выиграть, питаясь в небольших кафе — «пабе», где можно быстро перекусить сандвичами, жареными колбасками, запивая их пивом.

Чай, который пьют в Англии в 5 — 6 часов, называется «файв о’клок». К чаю предлагают маленькие порции горячих блюд или холодное мясо, копченую сельдь, разные салаты, сандвичи, пирожные, кексы, печенье.

Вечером в 7—8 часов — настоящий обед, во время которого обычно подают закуски, супы, жаркое с овощами, сладкие блюда, сандвичи и, конечно же, крепкий чай.

Теперь, можно перейти к практике. Выбираем понравившийся рецепт, осваиваем особенности приготовления и блюда национальной английской кухни прочно войдут в Ваше меню.

Если Вам интересна история, традиции и особенности английской кухни разных времен, то советую найти время совершить путешествия и вместе с Отчаянными Дегустаторами отведать настоящие классические блюда английской кухни побывав в семи разных временных периодах. Вы своими глазами, вернее глазами дегустаторов, увидите как изменялась со временем кухня Англии. Плейлист с семью видео перед Вами. Приятного просмотра.

eda-offline.com

Особенности национальной английской кухни | Портал Общения и Самосовершенствования

Захватывающие произведения Конан-Дойля о Шерлоке Холмсе невольно заставили нас ассоциировать древнейшую английскую кухню с традиционным черным чаем и овсянкой. Но на самом деле она не ограничивается этими двумя блюда, а охватывает десятки других. В их числе пудинги, бифштексы, бисквиты, эскалоп, рыбные и мясные блюда.

История национальной английской кухни

Национальную кухню Великобритании не считают изысканной, но называют прекрасной, сытной и полезной. Процесс ее формирования начался еще в 3700 году до н.э. О продуктах, пользующихся популярностью в то время известно очень мало. Ученые называют лишь хлеб из смеси зерен, овес и пшеницу. Однако с завоеванием Англии римлянами, которое датируется 43 г., все изменилось. Известные своими пирами завоеватели разнообразили национальную британскую кухню фруктами и овощами, среди которых были спаржа, яблоки, кабачок, репчатый лук, сельдерей, репа и др. А также привнесли в нее немного вина, специй и мясных блюд.

Между тем, в эпоху средневековья, которая началась в конце V века, основными ингредиентами оставались хлеб, рыба, яйца, молочные блюда и мясо. Хотя последние нельзя было есть во время поста.

В 1497 г. на карте мира появилась Британская империя, колонии которой существовали на всех обитаемых континентах. Их кулинарные предпочтения и начали оказывать непосредственное влияние на формирование английской кухни. Из Индии завезли специи – карри, корицу, шафран, из Северной Америки – красный картофель. Тогда же здесь появились кофе, шоколад и мороженое.

Традиции по регионам

Постепенно начали выделять и региональные особенности национальной британской кухни. На сегодняшний день она объединяет английские, йоркширские, валлийские, гибралтарские, шотландские, ирландские и англо-индийские кулинарные традиции. На нее влияет умеренный и влажный климат страны. Хотя, несмотря на частые осадки, здесь выращивают ячмень, пшеницу, картофель, сахарную свеклу, овес, а также фрукты и ягоды. И занимаются животноводством, что сказывается на кулинарных традициях этой страны.

Шотландия или Ирландия тоже имеют свои знаменитые национальные блюда. В частности, овсяный пирог или фаршированный бараний рубец хэгис. В Ирландии к популярным домашним кушаньям относятся картофельные оладьи боксти и кушанье из савойской капусты колкенон. В этих частях Великобритании при выборе блюда большую роль играет патриотическое чувство и романтические воспоминания о стране детства. Гурманы же оценят по достоинству букет вкусовых оттенков, которые придает кушаньям меласса, солодовый уксус или темно-коричневый тростниковый сахар — все это приправы, которые мы в Центральной Европе не употребляем.

Самые популярные продукты английской кухни

• мясо, в частности, ягнятина, баранина, говядина и свинина. Особенностью шотландской кухни является наличие оленины, лососины, мяса тетерева и куропаток. На всей территории страны любят бекон;
• практически вся рыба и морепродукты;
• овощи – шпинат, капуста, спаржа, огурцы, лук, петрушка, сладкий перец, лук-порей (символ валлийской кухни) и др.
• фрукты и ягоды – персики, ананасы, виноград, ежевика, малина, крыжовник, яблоки, лимон и т.д.;
• бобовые и грибы;
• разнообразные крупы;
• молочные продукты;
• яйца;
• специи и травы – розмарин, мята, шафран, корица;
• разнообразные мучные изделия – хлеб и выпечка;
• из соусов здесь используется преимущественно горчица;
• национальные напитки – черный чай (с XIX века время традиционного чаепития – 17.00) и пиво (в Великобритании существует около 3000 сортов, самое популярное из которых – темный эль). Также англичане любят коктейли, кофе и вино;
• национальное блюдо – пудинг.

Основные способы готовки в Великобритании

• запекание;
• жарка;
• тушение;
• варка;
• приготовление на гриле.

Безусловно, современная английская кухня считается одной из самых богатых в мире. Между тем, в ней можно выделить традиционные блюда, которые и составляют ее основу, а именно:

Полезные свойства английской кухни

Испокон веков Великобритания считалась страной традиций. Здесь строго придерживаются распорядка дня, принимая пищу в одно и то же время. Именно здесь придумали второй завтрак и рассказали всему миру о пользе овсянки. Кстати, именно на территории этой страны существует огромное количество рецептов с ее использованием.

Англичане тяготеют к здоровому образу жизни и следят за своим питанием. Несмотря на всю простоту английских блюд, кухня здесь характеризуется разнообразием. В ее основе – овощи и фрукты, супы-пюре и бульоны, а также крупы.

Население Великобритании отличается завидным здоровьем. Средняя продолжительность жизни здесь составляет 78 лет.

Пожалуй, одной из главных проблем англичан считается недостаток витамина D у детей. Хотя объясняется это особенностями местного климата, в частности, нехваткой солнечного света на Туманном Альбионе. Как правило, в итоге все компенсируется здоровым питанием.

Распорядок дня у англичан

В английской кухне нашли отражение такие национальные черты, как размеренность, упорядоченность и извечный консерватизм, для нее характерна «традиция, сверенная по стрелкам Биг Бена».

День англичанина начинается обычно с утреннего чая или апельсинового сока, который пьют еще в постели. На первый завтрак (7-8 часов) подают, как правило, жидкую овсяную кашу (поридж), яйца, бекон, рыбу; из рыбных блюд англичане предпочитают копченую сельдь (кипперс) или копченую треску, палтус. Часто можно увидеть на столе обжаренную сельдь (блотерз) или гриль-макрель.

Второй завтрак, или ленч, подают в половине второго. Он включает мясные блюда: бекон, небольшие сосиски с тостами, почки, обжаренные на гриле, бифштексы и ростбифы, к которым подают различные соусы (чаще всего томатный) и маринады, а также овощи или картофель на гарнир. Проходит ленч обычно в небольших ресторанчиках — пабах, где посетителям предлагают сандвичи, жареные колбаски, рыбу с хрустящим жареным картофелем, а также пиво, например черный эль или портер (англичане предпочитают бочковое пиво).

Чай англичане пьют до семи раз в день, особенно строго соблюдают они традицию знаменитого чаепития в пять часов вечера («файв о’клок»). Обычно пьют сладкий чай, хотя, к примеру, английский писатель Олдос Хаксли, автор знаменитого «Дивного нового мира», говорил, что чай должен быть горьким на вкус, как и пиво, а сахар или молоко убивают его подлинный аромат. К чаю, как правило, подают пирожные, сандвичи, салаты, холодное мясо. Горячие блюда в пять часов — лишь в исключительных случаях.

К обеду, который приходится в Англии на 19-20 часов, подают закуски, супы, мясо, десерты. Из первых блюд англичане предпочитают супы-пюре, бульоны, к ним отдельно подают вареные кусочки мяса, яйца, лапшу, свежие овощи и т. д. Хлеба в Англии едят очень мало, не больше двухсот граммов в день.

Гордостью английской кухни являются пудинги — овощные, мясные, крупяные, сладкие фруктовые. Самым знаменитым считается праздничный рождественский плумпудинг. Готовится он из сала, хлебных крошек, муки, изюма, сахара, яиц и различных пряностей. Перед подачей этот пудинг обливают ромом и поджигают (фламбируют).

Среди особенностей национальной английской кухни и традиционных праздничных блюд можно назвать и английскую фаршированную индейку с овощным гарниром — ее непременно подают на стол к каждому семейному торжеству.

Источник — http://edaplus.info/

samosov.ru

Смотрите также

• 
  Великие державы древнего востока реферат
• 
  Физиология желез внутренней секреции реферат
• 
  Темы рефератов деньги кредит банки
• 
  Реферат технология принятия управленческих решений
• 
  Реферат на тему стрижка боб
• 
  Реферат машины для внесения удобрений
• 
  Реферат жизнь и деятельность аррениуса
• 
  Реферат виды теплопередачи в быту
• 
  Мораль и право реферат этика
• 
  Искусство во время войны реферат
• 
  Реферат на тему робін гуд