Разделы: Технология, Начальная школа, Внеклассная работа
Цели: –расширить знания об овощах, познакомить с историческими сведениями, дать разнообразные способы и рецепты приготовления блюд из моркови. – развитие образного мышления, художественного вкуса; совершенствование навыков культуры труда, взаимоконтроля; развития самостоятельности в получении нужной информации; – воспитать умение видеть прекрасное в окружающем мире; дисциплину; чувство товарищества, взаимопомощь; трудолюбие; ответственность за порученное дело. –в игровой форме привить интерес к здоровой пище. –научить приготовлению блюд с использованием моркови. Межпредметные связи (с литературой, географией, изобразительным искусством, историей, информатикой, русским языком): использование малых форм народного фольклора: (пословицы, поговорки, загадки и др.), закрепление знаний по истории через изучение истории продуктов и способов питания наших предков.Материалы и оборудование: Мероприятие проводится в кабинете информатики. Оформленный стенд с изображением овощей, блюд русской кухни. Разные морковки по форме и цвету. Карты техпроцесса изготовление блюд, шаблоны моркови. Презентация.Предварительная подготовка:Задание детям: найти и прочитать дополнительную литературу об истории овощей рецептов блюд, приготовленных из овощей, о народных праздниках. Сделать рисунки морковки. Подобрать пословицы, загадки на тему «Овощи»;
ХОД МЕРОПРИЯТИЯ
1.Организационный момент(3мин.) Проверка готовности учащихся. Сообщение темы занятия.-Разгадайте кроссворд, и вы узнаете, о чем мы будем сегодня говорить на занятии.
1. Мёртвым в землю упал, Живым из земли встал, Красну шапку уронил И людей усыпил.(Мак)
2. Под землёй птица гнездо свила, яиц нанесла, (Картофель)
3. Без рук, без ног, ползёт на батог.(Горох)
4. Стоит Матрёшка На одной ножке, Закутана, запутана.(Капуста)
5. Без окон, без дверей – Полна горница людей.(Огурец)
6. Сверху зелено, Снизу красно, В землю вросло.(Свёкла)
7. Белая в земле, А зелёная снаружи.(Редька)
–Итак, сегодня на нашем мероприятии мы будем говорить о морковке. Ребята, скажите, кто знает, где растет морковка? Правильно, на грядках! И мы должны сейчас разделиться на команды, которые и назовём грядки. А сейчас, предоставим слово нашей ведущей Морковине и её деткам. Изложение материала. Лекция.Морковь. Четыре тысячи лет морковь употребляют в пищу. Она относится к корнеплодным растениям. Родина моркови – Средиземноморье. Слово «морковь» общеславянского происхождения. Морковь как культура создавалась в течение многих столетий. Сегодня существует множество сортов, различных по вкусу, форме, окраске и размеру – от самой маленькой, каротели, до метровой китайской, японской. К нам морковь попала в незапамятные времена. На территории нашей страны её возделывают с ХI в. У кривичей, населявших Древнюю Русь, существовал обычай класть ее возле умерших, которых помещали в лодки, а затем сжигали. Сожженная вместе с покойником морковь должна была служить ему пищей на том свете. Морковь очень полезна, так как содержащийся в ней каротин в организме человека превращается в витамин А – витамин роста. Этот же витамин необходим для нормального зрения, для хорошего состояния кожи слизистых оболочек. Из семян моркови изготавливают лекарство. Морковный сок назначают как лечебное питание. В старину её считали лакомством гномов – сказочных лесных человечков. Существовало поверье: если отвезешь в лес вечером миску с пареной морковью - утром на этом месте найдешь слиток золота. Ночью гномы съедят морковь и щедро заплатят за любимое кушанье. Доверчивые люди носили в лес миски с морковью, но золота, увы, не находили. . Она была почетным блюдом при дворе императора Карла Великого (VIII в.).Но вплоть до ХVI в. считалась деликатесом, в массовых масштабах её не разводили. Лишь в ХVII в. европейцы начали разводить морковь повсеместно. Немецкие и французские поваренные книги ХVI— ХVII вв. сохранили для нас много интересных рецептов приготовления блюд из моркови, и среди них—рецепты соусов из тертой моркови с луком. У немцев и французов эти соусы и сегодня считаются деликатесными — их подают чаще всего к телятине. В ХVII в. европейцы охотно использовали морковную зелень при варке супов, на морковном соке готовили мусс, а поджаренная морковь шла на приготовление так называемого «солдатского» кофе, который в немецких деревнях по традиции потребляют и в наши дни. В ХVII в. была выведена так называемая кормовая морковь. Она, теряя во вкусе, выигрывает в размерах и употребляется на корм скоту. О ней рассказывают такую легенду: один торговец семенами, переезжая Рейн, уронил в Шварцвальде семечко моркови, а когда спустя несколько недель возвращался назад, то увидел, что из этого семечка прямо на дороге выросла громадная морковь, незначительная часть которой могла насытить быка, причем у животного при этом якобы вырастали громадные рога. В наши дни кормовую морковь разводят повсеместно. Но особое внимание ей уделяется в Англии, где она достигает в длину 40, а в диаметре 30 см. Морковь варят, жарят, тушат, пассируют, но особенно полезна она в сыром виде. Лучшему усвоению каротина способствуют потребляемые при этом жиры. У современных немецких и французских крестьян древний обычай хранить медовую морковь на случай болезни превратился в традиционное приготовление для каждого члена семьи одной такой моркови, подаваемой к столу как новогодний десерт: в наступающем году она якобы обеспечит хорошее здоровье. Ученые доказали, что в некоторых овощах и фруктах содержатся особые вещества, губительно влияющие на микробы. Назвали эти вещества фитонцидами. Так вот, из овощей фитонциды содержат, прежде всего, лук, чеснок и …морковь! Употребление этих овощей способствует очищению полости рта от микробов. А морковь при этом имеет преимущество, она лишена специфического запаха, который некоторых отпугивает от лука и чеснока. Перед посевом семена замачивают и выдерживают от З до 5 дней при температуре 15—20°С, а затем на 10— 20 дней помешают в ледник, где семена хранятся при 0° С. Это дает возможность повысить всхожесть семян и резко поднять урожайность. Как уже было сказано, в моркови содержится много каротина (причем в красной моркови его в 9 раз больше, чем в желтой). Каротин лучше усваивается из измельченной моркови. Из минеральных солей в моркови преобладают соли калия. Морковь особенно полезно детям. При варке морковь лучше опускать в кипящую воду, так как в ней отсутствует растворенный кислород и лучше сохраняется витамин С. Особенно сильно разрушаются витамины при варке в открытой посуде. Поэтому посуду, в которой варится или тушится морковь, обязательно следует закрывать. Посуда должна быть правильно подобрана по объёму, чтобы в ней при закрытой крышке как можно меньше оставалось воздушного пространства. Долго хранить приготовленное из моркови блюдо не рекомендуется ,так как при длительном простаивании на плите витамин С разрушается совершенно. Позеленевшую головку моркови всегда желательно обрезать. Прослушали интересное сообщение. Теперь посоревнуемся. За правильные ответы каждый будет получать морковку. Посмотрим в конце мероприятия, на какой грядке вырастет больше морковок. Начинаем «Морковный час»
Отгадайте загадки: 1.Сидит девица в темнице – Коса на улице 2.Я красна – не девица, зелена – не дубрава, с хвостом – не мышь. 3.Красна, в землю вросла. 4.Это что таково: в землю вросло, сверху толсто, снизу востро, собой красно? 5.Красная девица росла в темнице, люди в руки брали, косы срывали. 6.Красный нос в землю врос, а зеленый хвост не нужен, нужен только красный нос.(Морковь)
А кто быстрее прополет грядку? По одному представителю от грядок приглашаем выполнить следующее задание. Измерьте предложенные морковки и запишите результаты измерения в см, дм, мм. Второй представитель грядки должен измерить диаметр самой крупной морковки и вычислить радиус. Решите задачу. На грядке посажено 12 морковок в ширину и 34 моркови в длину. Сколько всего моркови на грядке? Ребята, грядку надо нам полить! А сейчас предлагаем командам на листах бумаги записать: морковь– она……. Кто больше подберет слов, которые обозначают признаки предметов, та грядка и побеждает. Подобрать также как можно больше однокоренных слов к нашему главному овощу. Рекламная пауза: Лучшие фантазеры с грядок должны придумать рекламу нашей морковки. В заключение нашего мероприятия просим нарисовать рисунок морковки на компьютере в программе Paint.
А сейчас физкультминутка: Морковку сажаем(наклоны), морковку поливаем (раскачивания), морковь полем (приседаем) и т.д. Посмотрите ребята, сколько есть различных блюд из морковки, все они вкусные и, самое главное, полезные и являются здоровой пищей. И когда хочется что-то погрызть, не забывайте о таком продукте, как морковка. Предлагается прочитать рецепты блюд и листочки с рецептами раздать детям . (приложение 1).
Вопросы для повторения: –Сколько лет мы употребляем в пищу морковку? –Родина моркови? –Значение слова «морковка»? –Какие легенды связаны с морковкой? –Для чего человеку нужны витамины? –Какими полезными веществами богата морковка? –Почему морковку необходимо подвергать первичной обработке? –Ну, а теперь просим поднять заработанные морковки вверх! Посмотрим, сколько выросло на наших грядках моркови.
Молодцы!( Подведение итогов, награждение)
Используемая литература:
1.Л.Ф.Захарова, Е.И.Толчинская. Путешествие в страну кулинарию. Кишинев «Тимпул»1987 2.Ж.И.Орлова Все об овощах. М:.Пищевая промышленность 1978 3.Русский фольклор \Сост. и примеч.В. Аникина М.Худож. лит.,1986г
xn--i1abbnckbmcl9fb.xn--p1ai
Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение
«Сорокинская средняя общеобразовательная школа №2»
Исследовательский проект
по теме:
«Витамин – морковь»
Над проектом работали:
Шипицина Ольга Алексеевна
учитель начальных классов,
родители 2 класса,
учащиеся 2 класса
2014 год
Актуальность
Дети школьного возраста имеют недостаточное представление о витаминах и их роли в сохранении и укреплении здоровья. Участвуя в проекте «Витамин – морковь», ребята и их родители получат знания и представление о моркови и ее полезных свойствах.
Проблема
Учебная деятельность требует от школьника много энергии и сил, возрастают физические и психические нагрузки. Наши дети в первом классе очень часто болели. Как же учиться дальше? Что может повлиять на укрепление здоровья наших детей?
Цель исследования
Изучить влияние витамина, содержащегося в моркови, на организм человека.
Задачи проекта
Заглянуть в историю происхождения моркови.
Получить представление о пользе моркови и содержащихся в ней витаминах.
Найди интересные факты о моркови.
Познакомиться с применением моркови в пище.
Провести эксперимент.
Сделать выводы по теме проекта.
Развивать навыки учебно-исследовательской деятельности, в том числе по сбору, обработке информации, подготовке презентации, её защите.
Гипотеза
Систематическое употребление моркови в пищу влияет на сохранение и укрепление здоровья наших учеников.
Эксперимент
Для подтверждения гипотезы провести среди родителей и учеников анкетирование «Морковь» (Приложение 1) в два этапа. Первый этап в начале проекта (Приложение 2), второй этап в конце проекта (Приложение 3). После первого этапа анкетирования предложить в ежедневный рацион меню семьи включить блюдо из моркови (салат, сок или морковь в сыром или варёном виде). Сделать выводы (Приложение 4).
Работа по проекту
1. Общий сбор участников проекта.
1.1. Обсуждение проблемы.
1.2. Объявление эксперимента. Проведение анкетирования.
1.3. Деление на команды. Выбор названия команды.
2. Индивидуальный сбор команд. Распределение ролей и заданий команды.
3. Выполнение заданий.
4. Индивидуальный сбор команд. Обработка результатов заданий.
5. Общий сбор участников проекта.
5.1. Проведение анкетирования.
5.2. Защита работ команд.
5.3. Выводы по анкетированию.
5.4. Выводы по проекту.
Команда «Историки»
Морковь (Daucus carota)
Морковь считают растением, знакомым человеку с глубокой древности. Она известна человеку уже более 4000 лет, в начале, как лекарственное, а уж потом и кормовое растение. В литературе есть упоминания о семенах моркови, найденных в свайных постройках за 2-3 тысячелетия до нашей эры. Это говорит о возделывании моркови с доисторических времен. Родиной современных культурных форм моркови являются: Средняя Азия, откуда к нам пришла желтая и фиолетовая морковь, и далее через Юго-Западную Азию (Ирак, Сирию, Турцию) она попала в XI веке на побережье Средиземного моря, в Испанию, откуда потом распространилась на запад и восток по всему свету.
И до сих пор в Европе, Азии и Северной Африке можно встретить предка культурных сортов — дикую морковь; проникла она также в Америку и Австралию.
На Руси морковь уже знали кривичи в VI-IX веках, тогда был обычай приносить ее в дар покойнику и класть в лодку, которую потом сжигали вместе с умершим. Выращивать ее начали в XIV-XVI веках, о чем имеются достоверные свидетельства, а в XVII веке известные русские пироги с морковью становятся обязательными на различных торжествах. Возделывают морковь на всех континентах мира. Самые большие площади она занимает в России и Украине. Среди корнеплодов столовых морковь занимает первое место, она является высокопитательным овощем.
При раскопках древнеримского города Геркуланума на стене дома были обнаружены рисунки, напоминающие изображения моркови. В древнейших свайных постройках на территории современной Швейцарии была найдена морковь, сохранившаяся в окаменевшем виде.
Команда «Доктор «Витамин»
Сегодня действие моркови на организм человека довольно хорошо изучено. Прежде всего оно связано с каротином, из которого в организме человека образуется витамин А. Кстати, именно каротин обусловливает окраску моркови. Поэтому, чем ярче окрашен корнеплод, тем больше в нем этого вещества. По содержанию каротина морковь, пожалуй, не знает себе равных среди других овощей. Каротин и образующийся из него витамин А укрепляют организм и защищают его от разного рода инфекционных заболеваний, а по некоторым данным, даже способствуют повышению устойчивости к злокачественным опухолям. Благодаря высокому содержанию каротина морковь способствует хорошему росту детей. Поэтому, когда взрослый говорит ребенку: «Если будешь есть побольше моркови, то скорее вырастешь», он не так уж далек от истины. С высоким содержанием каротина также связано и благотворное действие моркови на зрение. Вот почему она особенно полезна и взрослым, и детям, испытывающим большие зрительные нагрузки и страдающим теми или иными видами нарушения зрения. А надо сказать, что уже с трех лет сегодня наши дети начинают испытывать на себе самый, что ни на есть пресс зрительных нагрузок. Поэтому систематическое употребление моркови в известной степени может помочь ослабить этот пресс.
Однако морковь — это не только «копилка» каротина (так еще ее любят называть). В ней содержится чуть ли не весь витаминный алфавит — витамины РР, В1, В2, В6, С, К, D, Е, пантотеновая и никотиновая кислота. В моркови также обнаружены различные микроэлементы — кобальт, медь, железо, йод. Именно благодаря солям кобальта, меди и железа она полезна для профилактики малокровия.
Вместе с тем витамины и микроэлементы хотя и главное, но не единственное достоинство моркови. С морковью человек также получает легкоусвояемые углеводы, белок, пектин и нежную клетчатку. Пектин и клетчатка, которые сейчас в специальной литературе принято называть растительными волокнами, играют немаловажную роль в организме. Они стимулируют работу желудка и кишечника, поглощают многие нежелательные, а то и просто ядовитые вещества, которые либо образуются в организме, либо попадают в него извне. Волокна вылавливают и желчные кислоты, снижая тем самым уровень холестерина в крови, оздоровляя сосуды и сердце. Они устанавливают правильный обмен всей внутренней среды организма, очищают организм от промышленной грязи, например свинца, который с выхлопными газами сегодня изрыгают потоки автомобилей. Морковь служит еще и средством для оздоровления кишечника и поддержания его нормальной флоры, так как обладает антимикробными свойствами.
Вместе с морковью человек получает большое количество солей калия. А именно с калием медики связывают тот слабительный, желчегонный и мочегонный эффект, который возникает после употребления этого корнеплода. Вот почему врачи считают морковь весьма полезной при болезнях сердца, гипертонии, заболеваниях желчевыводящей системы и почек.
Презентация 1.ppt
Команда «Невероятно, но факт»
Интересные факты
В XVII веке в Голландии была выведена морковь цвета королевской семьи – оранжевая.
Существуют около 100 разновидностей моркови. Некоторые из них довольно крупные, другие мелкие. Также они могут отличаться по цвету: оранжевая, фиолетовая, белая, желтая и красная.
Городок Холтвиль в штате Калифорния, США называет себя «Мировой столицей моркови» и чтобы, оправдать такой титул ежегодно проводит Фестиваль Моркови.
В рамках фестиваля награждается почетный гражданин года, выбирается королева фестиваля, проходит парад в котором участвуют школьники, различные музыкальные команды. В течение недели проводятся кулинарные соревнования на блюда из моркови, спортивные мероприятия, карнавалы, различные представления, ярмарка ремесел.
Легенда о способности моркови улучшать зрение в темноте появилась во время Второй мировой войны, когда британские военные, желая скрыть новые технологии обнаружения вражеских самолетов, утверждали, что пилоты едят много моркови и поэтому видят ночью так же, как и днем.
Кролики любят морковку, однако слишком много они съесть не могут. Для такого небольшого животного, как кролик, одна морковь – это как для человека 20! В моркови нет белого сахара, но содержится натуральный сахар, который может вызывать проблемы с пищеварением. Кроликам лучше давать морковную ботву.
Морковь является вторым после картофеля самым популярным овощем.
Самая длинная морковь была выращена в Южном Уэльсе. Длина корнеплода составила 5,84 метра. Этот рекорд был занесен в книгу рекордов Гиннеса.
Самую тяжелую морковь в мире вырастил Джон Эванс в 1998 году. Вес моркови составил 8,5 кг.
Презентация 2.ppt
Команда «Шеф-повар»
Морковь — любимый продукт в народе. Главное в моркови – это ее диетические свойства. Едят ее сырую, вареную, тушеную, запеченную, жареную. Морковные блюда признаны кулинарами всех стран мира, особенно в диетическом и детском питании. Она не только вкусна, она чрезвычайно легко усваивается организмом, поэтому можно давать в любое время и в любом количестве взрослым, детям и больным людям.
Корнеплоды моркови широко применяют в домашней кулинарии. Из них готовят супы, гарниры, винегреты, фарши, запеканки, пудинги, варят варенье, сушат цукаты, пекут пироги.
Если вы хотите приготовить блюдо из ранней молодой моркови, не снимайте с нее кожуру. Почистите хорошо щеткой и тщательно промойте водой. Со старой моркови кожуру снимайте обязательно. Но не очень усердствуйте: ценные питательные вещества находятся прямо под кожурой. Поэтому, чем тоньше слой вы будете срезать, тем больше сохраните витаминов. Из этих же соображений не снимают кожуру с молодой моркови.
Готовьте салаты из моркови непосредственно перед употреблением, так как каротин быстро теряет активность под влиянием кислорода воздуха. Каротин лучше усваивается в присутствии жира, поэтому наиболее целесообразно есть морковь со сметаной или в виде салатов и винегретов, заправленных растительным маслом.
Приложение 5.
Презентация 3.ppt
Заключение
В совместной работе по исследовательскому проекту мы многое узнали об историческом происхождении моркови, о многообразии сортов, о ее пользе для здоровья человека, о применении в кулинарии и в быту. Мы научились работать с литературой, отбирать и обрабатывать нужный материал, использовать его на практике.
Вывод по эксперименту
За время проведения эксперимента мы убедились в том, что включение моркови в ежедневный рацион меню благоприятно сказался на здоровье наших учеников. Пропуски по болезням практически прекратились, дети ежедневно стали посещать занятия в школе, чувствуют себя бодрыми и энергичными, активно работают на уроках. Употребление моркови в любом виде укрепляет иммунитет, улучшает работу мозга, придает бодрость и силу организму.
Вывод по гипотезе
Таким образом, наша гипотеза о том, что систематическое употребление моркови в пищу влияет на сохранение и укрепление здоровья наших учеников подтвердилась.
Источники
http://facte.ru/food/12725.html#ixzz2utHuaRON
http://planeta.moy.su/blog/sekrety_morkovki/2013-08-09-58877
http://uch.org.ua/technology/cook/4568-sekrety-morkovki.html
http://www.ridus.ru/subject/the-guinness-book-of-records/
http://lady.mail.ru/product/morkov/
Приложение 1.
Анкетирование «Морковь»
1. Как вы считаете, полезна ли морковь?
да
нет
2. Есть ли в моркови витамины?
да
нет
3. Сколько раз в неделю вы едите морковь?
несколько раз
один
4. Любите ли вы морковный сок?
да
нет
5. Едите ли вы салат из моркови?
да
нет
6. Вы едите морковь сами или вас заставляют?
ем сам(а)
заставляют
Приложение 2.
График первого этапа.
После первого этапа анкетирования было предложено в ежедневный рацион семьи включить блюдо из моркови (салат, сок или морковь в сыром или варёном виде).
Приложение 3.
График второго этапа.
Приложение 4.
Вывод по эксперименту
За время проведения эксперимента мы убедились в том, что включение моркови в ежедневный рацион меню благоприятно сказался на здоровье наших учеников. Пропуски по болезням практически прекратились, дети ежедневно стали посещать занятия в школе, чувствуют себя бодрыми и энергичными, активно работают на уроках. Употребление моркови в любом виде укрепляет иммунитет, улучшает работу мозга, придает бодрость и силу организму.
Приложение 5.
Рецепты
Салат из сырой моркови с медом и орехами
Очищенную сырую морковь натереть на терке с мелкими отверстиями, полить растопленным и остывшим медом, перемешать и посыпать мелко рубленными грецкими орехами. Грецкие орехи можно заменить арахисом или миндалем. На 100 г моркови - 40 г меда, 30 г очищенных орехов.
Салат из моркови, зеленого горошка и яблок
Вареную морковь и яблоки нарезать мелкими кубиками, добавить консервированный зеленый горошек, сахар, соль, майонез все перемешать. Украсить ломтиками моркови и яблок. На 4 моркови — 3/4 стакана консервированного зеленого горошка, 200 г яблок, сахар и соль по вкусу, 3/4 баночки майонеза.
Салат из тертой моркови с клюквенным вареньем
Морковь натереть на мелкой терке, смешать с клюквенным вареньем, уложить горкой в салатник, обложить ягодами свежей клюквы, и посыпать поджаренными рублеными орехами. На 300 г моркови — 3—4 ст. ложки клюквенного варенья, 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 50 г клюквы.
Салат витаминный
Капуста — 0,5 кг, морковь и яблоки — 300 г, лук репчатый — 200 г; сахарный песок, растительное масло, лимонный сок; сметана по вкусу.
Капусту, морковь и яблоки натереть на крупной терке, перемешать. Добавить мелко нарезанный лук, сахарный песок, растительное масло, лимонный сок. Салат залить сметаной.
Напиток «Морковка»
Молоко — 1/2 стакана, морковь средних размеров — 1 — 2 шт., сахар — 2 чайные ложки.
Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Все компоненты смешать в миксере. Напиток подают с чайной ложкой в стакане.
Морковный коктейль «Антошка»
Если ты решил приготовить коктейль на четыре персоны (для мамы, папы, себя и своего друга), понадобится килограмм моркови и 100 г фруктового мороженого. Или, другими словами, всего одна обычная порция мороженого.
Морковь нужно тщательно вымыть, очистить, сполоснуть. Затем нарезать на кусочки и выжать из них сок в ручной или электрической соковыжималке. Но если соковыжималки в доме нет, то тоже не беда. Правда, в этом случае придется поработать руками. Морковку нужно натереть на мелкой терке. Затем из полученной массы отжать сок через марлю. В него добавить ложкой кусочки фруктового мороженого, быстро размешивая.
Однако если в доме есть миксер — специальный аппарат для взбивания теста или коктейлей, то положение твое станет намного легче. Всю завершающую часть работы — смешивание сока с мороженым и взбивание — за тебя сделает миксер. Кстати, коктейль получится намного вкуснее. А подавать его нужно сразу же.
infourok.ru
МОУ Гимназия № 3 городского округа город Шарья Костромской области
МОУ Гимназия № 3 городского округа город Шарья Костромской области
НАША ЛЮБИМАЯ МОРКОВЬ
Проект
Самар Даниила
учащегося 4”А” класса
МОУ Гимназия №3 г.Шарьи.
Руководитель проекта :
Доброва Татьяна Васильевна,
учитель начальных классов
2011 год
МОУ Гимназия № 3 городского округа город Шарья Костромской области
ОБОСНОВАНИЕ ТЕМЫ:
Морковь как овощ, я взял для исследовательской работы, так как она широко используется в кулинарии, в лечебных целях и очень полезна для нашего организма.
ЦЕЛЬ: всесторонне рассмотреть морковь с точки зрения истории, медицины, кулинарии и косметологии.
ЗАДАЧИ:
1. Ознакомиться с историей возникновения моркови, многообразием сортов.
2. Раскрыть ее значение для здоровья человека.
3. Научиться готовить блюда из моркови.
МОУ Гимназия № 3 городского округа город Шарья Костромской области
ЧУДО ОВОЩ:
РОДОСЛОВНАЯ МОРКОВИ
Морковь известна человечеству как минимум 4000 лет. Предок всех сортов моркови, дикорастущая морковь, изначально была фиолетовой, сильно окрашивала пищу, хотя и имела характерную форму и размер.
МОУ Гимназия № 3 городского округа город Шарья Костромской области
МОРКОВЬ НА РУСИ
В России морковь появилась еще в начале 14 века. В конце 19 века французскому селекционеру Анри Вильморену удалось вывести формы с крупными и сочными плодами.
МОУ Гимназия № 3 городского округа город Шарья Костромской области
МНОГООБРАЗИЕ СОРТОВ МОРКОВИ
Сорта моркови делятся на четыре основные группы:
1. Ранние сорта- от всходов до первого урожая 75-90 дней.
2. Среднеранние 90-110 дней. 3. Среднепоздние 110-120. 4. Поздние сорта 130 дней.
МОУ Гимназия № 3 городского округа город Шарья Костромской области
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МОРКОВИ
Морковь ценится за высокое содержание каротина, который в организме человека превращается в витамин А. В составе моркови обнаружены витамины группы В, С, Е, К, D, пантотеновая кислота, железо, калий, кальций, фосфор, йод, медь. Корнеплоды содержат много сахаров(до 12%), клетчатку, белков, крахмала, пектина, а также не большое количество эфирных масел.
МОУ Гимназия № 3 городского округа город Шарья Костромской области
ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА МОРКОВИ
Морковь считается распространенным диетическим и лечебным средством. В моркови много фитонцидов.
МОУ Гимназия № 3 городского округа город Шарья Костромской области
АХ, МОРКОВКА , ОБЪЕДЕНЬЕ!
Раскудрявая коса
И блестит на ней роса.
Чья коса лежит на грядке?
Где оранжевые пятки?
В землю спрятана плутовка,
Витаминная …… морковка!
МОУ Гимназия № 3 городского округа город Шарья Костромской области
РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ МОРКОВИ
Очищенную и промытую морковь натираем на терке. Можно добавить изюм, сахарный песок, по вкусу заправляем сметаной, соевым соусом или подсолнечным маслом.
МОУ Гимназия № 3 городского округа город Шарья Костромской области
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
МОУ Гимназия № 3 городского округа город Шарья Костромской области
ВАРЕНЬЕ ИЗ МОРКОВИ
Нам понадобится:1кг моркови, 300мл. воды, 1кг
сахара, 1 лимон. Нарезав морковь, варим ее до
мягкости. Остудив заливаем сиропом(из 800гр.
сахара) и варим еще 5минут. Через 7-8 часов
опять доводим до кипения и добавляем 200 гр.
сахара, увариваем до загустения.
Когда морковь станет янтарно-
прозрачной , добавляем мелко нарезанный
лимон, перемешиваем, через 2 минуты снимаем
с огня. Варенье готово можно кушать и угощать
гостей.
МОУ Гимназия № 3 городского округа город Шарья Костромской области
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
МОУ Гимназия № 3 городского окр у га город Шарья Костромской области
сок из моркови
Очищаем морковь . Готовим соковыжималку.
Морковки одну за другой отправляем в
соковыжималку и получаем сок. Учитываем ,
что морковный сок , в полной мере , не может
усваиваться без жиров . Поэтому очень
кстати ,если вы добавите в него подсолнечного
масла, добавляем по вкусу сахар или мед .
МОУ Гимназия № 3 городского округа город Шарья Костромской области
БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
МОУ Гимназия № 3 городского округа город Шарья Костромской области
ЗАГАДКИ
Сверху зелено,
Снизу красно,
В землю вросло.
Сидит в темнице
Красная девица
А коса на улице.
Расту в земле на грядке я,
Красная, длинная,
сладкая.
МОУ Гимназия № 3 городского округа город Шарья Костромской области
АНКЕТИРОВАНИЕ УЧАЩИХСЯ 1-4 КЛАССОВ
ВСЕГО 185 ОПРОШЕННЫХ УЧАЩИХСЯ
1. Какой из овощей вы предпочитаете?
1 место – морковь
2 место – капуста
3 место - огурец
4 место - помидор
МОУ Гимназия № 3 городского округа город Шарья Костромской области
АНКЕТИРОВАНИЕ УЧАЩИХСЯ 1-4 КЛАССОВ
ВСЕГО 185 ОПРОШЕННЫХ УЧАЩИХСЯ
2. Знаете ли вы о происхождении моркови?
1 место – нет
2 место - да
МОУ Гимназия № 3 городского округа город Шарья Костромской области
АНКЕТИРОВАНИЕ УЧАЩИХСЯ 1-4 КЛАССОВ
ВСЕГО 185 ОПРОШЕННЫХ УЧАЩИХСЯ
3. Как вы считаете, чем полезна морковь?
1 место – полезна для всего организма
2 место – полезна для пищеварительного тракта
3 место – улучшает аппетит
4 место – ничем не полезна
МОУ Гимназия № 3 городского округа город Шарья Костромской области
АНКЕТИРОВАНИЕ УЧАЩИХСЯ 1-4 КЛАССОВ
ВСЕГО 185 ОПРОШЕННЫХ УЧАЩИХСЯ
4. Выращиваете ли вы морковь на своем участке?
1 место - да
2 место – покупаем в магазине
3 место - нет
МОУ Гимназия № 3 городского округа город Шарья Костромской области
АНКЕТИРОВАНИЕ УЧАЩИХСЯ 1-4 КЛАССОВ
ВСЕГО 185 ОПРОШЕННЫХ УЧАЩИХСЯ
5. Как часто вы едите морковь?
1 место – довольно часто
2 место – редко
3 место – вообще не люблю
МОУ Гимназия № 3 городского округа город Шарья Костромской области
АНКЕТИРОВАНИЕ УЧАЩИХСЯ 1-4 КЛАССОВ
ВСЕГО 185 ОПРОШЕННЫХ УЧАЩИХСЯ
6. В каком вид вы любите есть морковь?
1 место – тертую с сахаром
2 место – грызть целую морковь
3 место - в салатах с майонезом
4 место – в салатах с другими соусами
5 место – вообще не люблю есть морковь
МОУ Гимназия № 3 городского округа город Шарья Костромской области
ВЫВОД:
Исходя из цели и задач, я пришел к таким выводам : морковь является очень ценным и полезным продуктом в жизни человека .Я ознакомился с историей ее возникновения , научился готовить блюда из моркови
По итогам анкетирования стало известно , что учащиеся любят есть морковь и довольно часто ее употребляют в своем рационе .
С незапамятных времен морковь служит человеку не только пищей ,но и лекарством .Поэтому ее рекомендуют и взрослым ,и детям, больным и здоровым .Кушайте морковь и будьте здоровы !
МОУ Гимназия № 3 городского округа город Шарья Костромской области
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
Кушайте морковь!
И будьте здоровы!
multiurok.ru
