WinNavigator

Frigate

Norton Commander

WinNC

Dos Navigator

Servant Salamander

Turbo Browser

Winamp, Skins, Plugins

Необходимые Утилиты

Текстовые редакторы

Юмор

File managers and best utilites

Микроволновая печь – вред или польза? Реферат микроволновка

Реферат Микроволновка

скачать

Реферат на тему:

План:

1 Устройство
- 1.1 Принцип работы
- 1.2 Мощность печи
- 1.3 Меры предосторожности
2 История
- 2.1 Утверждение о советском приоритете
3 Вопросы безопасности микроволновых печей
- 3.1 Федеральные санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы
4 Мифы о СВЧ-печах

Введение

СВЧ печь

Микроволно́вая печь, (или СВЧ-печь, устаревшее ударение Микрово́лновая[1]) — бытовой электроприбор, предназначенный для быстрого приготовления или быстрого подогрева пищи, размораживания продуктов, а также разогрева материалов (клеев) в производственных целях. Обычно работает на частоте 2450 МГц, хотя в некоторых производственных печах частота излучения может варьироваться (так называемые англ. Variable Frequency Microwave, VFM).

В отличие от классических печей (например, духовки или русской печи), разогрев продуктов в микроволновой печи происходит не с поверхности, а по всему объёму продукта, содержащему полярные молекулы (например, воды), так как радиоволны проникают достаточно глубоко почти во все пищевые продукты. Это сокращает время разогрева продукта.

1. Устройство

Схема включения магнетрона

Основные компоненты магнетронной микроволновой печи:

металлическая, с металлизированной дверцей, камера (в которой концентрируется сверхвысокочастотное излучение), куда помещаются разогреваемые продукты;
трансформатор — источник высоковольтного питания магнетрона;
цепи управления и коммутации;
непосредственно СВЧ-излучатель — магнетрон;
волновод для передачи излучения от магнетрона к камере;
вспомогательные элементы:
- вращающийся столик — необходим для равномерного разогрева продукта со всех сторон;
- схемы и цепи, обеспечивающие управление (таймер) и безопасность (блокировки режимов) устройства;
- вентилятор, охлаждающий магнетрон и проветривающий камеру.

1.1. Принцип работы

Нагрев в печи основан на принципе так называемого «дипольного сдвига». Молекулярный дипольный сдвиг, под действием электрического поля происходит в материалах, содержащих полярные молекулы. Энергия электромагнитных колебаний поля приводит к постоянному сдвигу молекул, выстраиванию их согласно силовым линиям поля, что и называется дипольным моментом. А так как поле переменное, то молекулы периодически меняют направление. Сдвигаясь, молекулы «раскачиваются», сталкиваются, ударяются друг о друга, передавая энергию соседним молекулам в этом материале. Так как температура прямо пропорциональна средней кинетической энергии движения атомов или молекул в материале, значит, такое перемешивание молекул по определению увеличивает температуру материала. Таким образом, дипольный сдвиг — это механизм преобразования энергии электромагнитного излучения в тепловую энергию материала.

Нагрев в микроволновой печи в результате дипольного сдвига под действием переменного электрического поля зависит от характеристик молекул и межмолекулярного взаимодействия в среде. Для лучшего нагрева частоту переменного электрического поля нужно установить таким образом, чтобы за полупериод молекулы успели полностью перестроиться. Так как вода содержится практически во всех продуктах, частоту СВЧ излучателя микроволновой печи подобрали для лучшего разогрева именно молекул воды в жидком состоянии, в то время как лёд, жир и сахар нагреваются гораздо хуже. У льда замороженные молекулы воды удерживаются в кристаллической решётке, требуют для дипольного сдвига более низкой частоты (килогерцы вместо гигагерц, например, для удаления льда с линий электропередач используется частота 33 КГц), и частота излучения, используемая в микроволновой печи, оказывается не оптимальной.

Существует распространённое мнение о том, что микроволновая печь разогревает пищу «изнутри наружу». На самом деле микроволны идут снаружи вовнутрь, задерживаются в наружных слоях пищи, потому разогрев равномерно влажного продукта происходит приблизительно так же, как и в духовой печи (чтобы убедиться в этом, достаточно подогреть варёный картофель «в мундире», где тонкая кожура достаточно защищает продукт от высыхания). Неверное представление вызвано тем, что микроволны не воздействуют на сухие непроводящие материалы, которые обычно бывают на поверхности продуктов, и поэтому их нагревание в некоторых случаях начинается глубже, нежели при других способах нагрева (хлебные изделия, к примеру, разогреваются именно «изнутри», и именно по этой причине — хлеб и булочки снаружи имеют подсохшую корочку, а большинство влаги сосредоточено внутри).

1.2. Мощность печи

Мощность СВЧ-печей варьируется в диапазоне от 500 до 2500 (и выше) ватт.Практически все бытовые печи позволяют пользователю регулировать уровень излучаемой мощности для разогрева. Для этого, в большинстве моделей, используется широтно-импульсная модуляция: нагреватель (магнетрон) периодически включается и выключается, согласно установке регулятора мощности (аналогично регулятору мощности утюга, имеющего две ступени регуляции — вкл./выкл., варьируемые в зависимости от заданной регулятором мощности). Чем больше длительность включенного состояния (по отношению к выключенному) — тем больше излучённая мощность печи — эти периоды включения/выключения можно наблюдать во время работы печи непосредственно (слышать это в виде изменений шума, производимого работающей печью, а также по изменению внешнего вида некоторых продуктов (надувания некоторых воздушных продуктов, в том числе пакетов) и т.п.), во время включения и выключения магнетрона.

1.3. Меры предосторожности

Микроволновое излучение не может проникать внутрь металлических предметов, поэтому невозможно приготовить еду в металлической посуде. Металлическая посуда и металлические приборы (ложки, вилки), находящиеся в печи в процессе нагревания, могут вывести её из строя.

Нежелательно помещать в микроволновую печь посуду с металлическим напылением («золотой каёмочкой») — даже этот тонкий слой металла сильно нагревается вихревыми токами и это может разрушить посуду в области металлического напыления. В то же время, металлические предметы без острых краёв, изготовленные из толстого металла, сравнительно безопасны в микроволновой печи.

Нельзя нагревать в микроволновой печи жидкость в герметично закрытых ёмкостях и целые птичьи яйца — из-за сильного испарения воды внутри них создаётся высокое давление и, вследствие этого, они могут взорваться. Из этих же соображений нежелательно сильно разогревать сосисочные изделия, обтянутые полиэтиленовой плёнкой.

Разогревая в микроволновке воду, также следует соблюдать осторожность — вода способна к перегреванию, то есть, к нагреванию выше температуры кипения. Перегретая жидкость способна почти мгновенно вскипеть от неосторожного движения. Это относится не только к дистиллированой воде, но и к любой воде, в которой содержится мало взвешенных частиц. Чем более гладкой и однородной является внутренняя поверхность сосуда с водой, тем выше риск. Если у сосуда узкое горлышко, то велика вероятность, что в момент начала кипения перегретая вода выльется и обожжёт руки.

2. История

Американский инженер Перси Спенсер впервые заметил способность сверхвысокочастотного излучения к нагреванию продуктов и запатентовал микроволновую печь. В момент изобретения Спенсер работал в компании Raytheon, занимающейся изготовлением оборудования для радаров. По легенде, когда он проводил эксперименты с очередным магнетроном, Спенсер заметил, что кусок шоколада в его кармане расплавился (фантастичность вымысла состоит в том, что он сам при этом получил бы смертельное поражение от СВЧ, хотя обертка из фольги могла нагреваться значительно сильнее и тела, и шоколадки, и ощутимо изменить температуру раньше, чем наступило бы поражение организма[источник не указан 427 дней]). По другой версии, он заметил, что нагрелся бутерброд, положенный на включённый магнетрон. Возможно, причиной изобретения был как раз ожог, но из коммерческих соображений имидж прибора портить было нецелесообразно.

Патент на микроволновую печь был выдан в 1946 году. Первая в мире СВЧ печь «Radarange» была выпущена в 1947 году фирмой Raytheon и была предназначена не для приготовления пищи, а для быстрого размораживания продуктов и использовалась исключительно военными (в солдатских столовых и столовых военных госпиталей). Её высота была примерно равна человеческому росту, масса 340 кг, мощность — 3 кВт, что примерно в два раза больше мощности современной бытовой СВЧ-печи. В 1949 году началось их серийное производство. Стоила эта печь около 3000 $.

Советская микроволновая печь «Днепрянка-1»

25 октября 1955 года американская компания «Tappan Company» впервые представила бытовую микроволновую печь.Первая серийная бытовая микроволновая печь была выпущена японской фирмой Sharp в 1962 году. Первоначально спрос на новое изделие был невысок.

В СССР с середины 80-х микроволновые печи выпускались на заводах ЗиЛ (модель «ЗИЛ») и Южный машиностроительный завод (модели «Мрия МВ», «Днепрянка-1» (1990 г, 32 литра, мощность 2300 ватт, вес 40 кг, цена 350 руб), «Днепрянка-2»), но использовались в них импортные магнетроны японского производства[источник не указан 417 дней].

По состоянию на 2009 год микроволновая печь — один из самых распространённых бытовых электроприборов[источник не указан 584 дня].

2.1. Утверждение о советском приоритете

17 мая 2011 года газета «Труд» сообщила, что в её номере от 13 июня 1941 года в заметке была описана специальная установка, использовавшая токи ультравысокой частоты для обработки мясных продуктов и разработанная в лаборатории магнитных волн Всесоюзного научно-исследовательского института мясной промышленности[2].

3. Вопросы безопасности микроволновых печей

3.1. Федеральные санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы

Предельно допустимые уровни плотности потока энергии в диапазоне частот 300 МГц — 300 ГГц в зависимости от продолжительности воздействия. При воздействии излучения 8 и более часов предельно допустимый уровень (ПДУ) — 0,025 мВт/см², при воздействии 2 часа, ПДУ — 0,1 мВт/см², а при воздействии 10 минут и менее, ПДУ — 1 мВт/см².[3]

4. Мифы о СВЧ-печах

(некоторые мифы прокомментировал доктор Юс Кисс, эксперт по электромагнитным полям)

Упорно держатся утверждения, что железная тарелка может спровоцировать взрыв большой мощности (на самом деле, в худшем случае, она вызовет повреждение магнетрона из-за искрения).
Если долго держать включённой микроволновую печь на большой мощности, она своим мощным электромагнитным излучением может вывести из строя все электроприборы в радиусе нескольких метров. На самом деле, электромагнитное излучение вне рабочей камеры не больше, чем от задней стенки системного блока компьютера, правда вблизи она всё-таки может помешать приёму сигнала сотовым телефоном на близкой частоте. Некоторые модели печей могут создавать помехи Wi-Max, Wi-Fi и Bluetooth.
что микроволновая печь может вызвать аллергию… на электромагнитные волны.
что впервые СВЧ-печь, под названием «Radiomissor», была якобы разработана немецкими учёными во время Второй мировой войны, она даже якобы применялась в действующей немецкой армии, для разогрева продуктов питания, но якобы оказалась небезопасной и от неё отказались[4] (российские сайты при этом ссылаются на зарубежные, а зарубежные — на российские исследования, якобы проведённые в несуществующих российских городах Кинск и Раджастан).

wreferat.baza-referat.ru

Доклад - Микроволновая печь - n1.docx

Доклад - Микроволновая печьскачать (692.1 kb.)

Доступные файлы (1):

n1.docx

Реклама MarketGid: Министерство образования и науки РФ

Новосибирский государственный технический университет

Кафедра РП и РПУ

Доклад на тему:

«Микроволновая печь»

по дисциплине

Электронные приборы и цепи сверхвысоких частот.

Факультет радиотехники и электроники

Группа:

Студент:

Преподаватель: Садовой Г.С.

Новосибирск, 2010 г.

СОДЕРЖАНИЕ

Вступление------------------------------------------------------------------------стр.3

Что такое микроволновая печь---------------------------------------------стр.5

Устройство микроволновых печей----------------------------------------стр.6

Каким образом разогреваются продукты-------------------------------стр.9

Гриль------------------------------------------------------------------------------стр.10 Структурная схема микроволновой печи------------------------------стр.11

Безопасность--------------------------------------------------------------------стр.12

Интересные факты из жизни микроволновки------------------------стр.13

Заключение----------------------------------------------------------------------стр.14

Литература-----------------------------------------------------------------------стр.16

ВСТУПЛЕНИЕ

За те тысячи лет, в течение которых человек больше не питается сырой пищей, произошло всего несколько революционных изменений способа тепловой обработки продуктов. Одна революция грянула в XIX веке, когда альтернативой открытому огню стало тепло от электрического нагревательного элемента. Вторая случилась в середине ХХ столетия, и ознаменовалась она пришествием на кухни микроволн, заперев которые в ларце СВЧ-печи, человек впервые стал готовить себе пищу с помощью электромагнитного излучения. Слово «случилась» здесь вполне уместно: тепловой эффект микроволн был открыт волей случая.

Любопытно, что изобретение, последствия которого изменили быт миллионов людей, было сделано человеком, даже не окончившим среднюю школу. Перси ЛеБарон Спенсер (рис. 1) рано осиротел и не имел возможности получить образование.

Спенсер работал в американской компании Raytheon Corporation над магнетронами — устройствами для генерации микроволнового излучения. Рис. 1.

Как-то раз (было это в 1946 г.) Спенсер, проводивший эксперименты в лаборатории, обнаружил, что у него в кармане расплавилась шоколадная конфета. Сделав паузу в работе, инженер предположил, что причиной этого стало микроволновое излучение. Следующий эксперимент Перси решил провести с попкорном. Поместив кукурузные зерна рядом с источником микроволн, он в буквальном смысле был осыпан плодами своей догадки, когда зерна взорвались и вся лаборатория была усыпана хлопьями.

Теперь Спенсер уже не сомневался — с помощью микроволн можно вести тепловую обработку продуктов.

Таким образом на свет появилась микроволновая печь. Первые СВЧ печи выглядели специфически (рис. 2): были громоздки, высотой с человеческий рост, весом – 340 кг, стоимостью 3000 долларов.

Рис. 2. Первые микроволновые печи.

Так что же такое современные микроволновые печи?

ЧТО ТАКОЕ МИКРОВОНОВАЯ ПЕЧЬ?

Рис. 3. Микроволновая печь.

СВЧ печь (или как чаще её называют в народе микроволновая печь) — это бытовой электроприбор, предназначенный для быстрого приготовления или быстрого подогрева пищи, а также для размораживания продуктов, в котором используется электромагнитная энергия высокой частоты (2450 МГц). Но, несмотря на довольно точное определение, СВЧ печь понятие растяжимое связи с тем, что она имеет в своём распоряжении несколько функций предназначенных не только для нагревания пищи, например, функция конвекции (равномерного обдува, горячим воздухом) или гриль (который в свою очередь может быть с тэновым или кварцевым нагревателем).

В основе их работы заложено преобразование электрической энергии в энергию микроволн — переменных магнитных полей. Такое поле имеет частоту колебаний 2450 МГц, что соответствует длине волны 12,25 см.

УСТРОЙСТВО МИКРОВОЛНОВЫХ ПЕЧЕЙ.

Рис. 4. Устройство микроволновой печи.

«Скелет» устройства микроволновой печи состоит из трансформатора, магнетона и волновода (рис 4).

Магнетрон (рис. 5) – вакуумный прибор, генерирующий высокочастотные волны, которые и являются основным топливом. Поэтому его называют «сердцем» микроволновой печи. Другими словами, магнетрон и преобразует электроэнергию в микроволновую. Его также можно сравнить с радиопередатчиком, а пищу — с радиоприемником. В микроволновой печи микроволны передаются магнетроном, а «принимаются» пищевыми продуктами.

Рис. 5. Магнетрон в разрезе.

Как только микроволны через специальные отверстия попадают в камеру микроволновой печи, начинается их отражение от металлических стенок и дна (рис. 6). Таким образом, они становятся «пленниками» камеры печи и могут со всех сторон оказывать воздействие на продукты.

Рис. 6. Отражение микроволн от стенок печи.

Но для выработки волн напряжения 220 В недостаточно, поэтому питание магнетрона осуществляется через трансформатор (рис. 7.2). Для охлаждения магнетрона рядом с ним имеется вентилятор, непрерывно обдувающий его воздухом (рис. 7.4).

После магнетрона волны устремляются в волновод (рис. 7.6) - канал с металлическими стенками, отражающими излучение. Потом они проходят через слюдяной фильтр и попадают в полость печи. Слюда – неотъемлемая часть любой СВЧ печки, защищающая волновод от пара разогреваемой пищи и жира.

Рис. 7. Внутреннее устройство СВЧ-печи: 1 – корпус; 2 – трансформатор; 3 – магнетрон; 4 – вентилятор; 5 – антенна; 6 – волновод; 7 – полость; 8 – микроволны; 9 – посуда; 10 – вращающаяся подставка.

Полость микроволновки (рис. 7.7) изготавливается из металла. В самых дешевых моделях внутренняя поверхность покрыта краской «под эмаль». Срок жизни такой имитации чрезвычайно краток. Не пройдет и полугода, когда краска под воздействием высоких температур начнет трескаться и «облезать». Более стойкий вариант - эмалевое или керамическое покрытие. Стенки легко отмываются и выдерживают высокие температуры. Правда, есть недостатки: эмаль и керамика чувствительны к ударам. Загружая в печь посуду, можно случайно задеть стенки и повредить покрытие. Самое ударопрочное решение – нержавеющая сталь. Плюс этого материала - прекрасное отражение микроволн. А минус в том, что если хозяйка уделяет мало внимания очистке, брызги жира и пищи могут оставить следы на поверхности.

Особая статья – дверца, по периметру которой вмонтирован уплотнитель из диэлектрического материала. Толщина уплотнителя составляет порядка четверти длины волны СВЧ-излучения. В итоге получается ловушка, надежно гасящая излучение.

КАКИМ ЖЕ ОБРАЗОМ ПРОДУКТЫ РАЗОГРЕВАЮТСЯ?

Проникая в продукты на определенную (20—40 мм) глубину, микроволны возбуждают колебания молекул вещества.

В состав продуктов питания входят многие вещества: минеральные соли, жиры, сахар, вода. Чтобы нагреть пищу с помощью микроволн, необходимо присутствие в ней дипольных молекул, то есть таких, на одном конце которых имеется положительный электрический заряд, а на другом — отрицательный. К счастью, подобных молекул в пище предостаточно — это молекулы и жиров и сахаров, но главное, что диполем является молекула воды — самого распространённого в природе вещества.

Рис. 8. Поведение полярных молекул пищевых продуктов 1 – вне электромагнитного поля; 2 – в постоянном поле; 3 – в высокочастотном переменном поле.

Таким образом, пища поглощает волны, в результате чего молекулы воды, содержащейся в ней, начинают вибрировать. Эти вибрации дают достаточное количество энергии, необходимое для приготовления. Чтобы понять, как вибрации дают тепло, потрите ладони друг о друга, и вы почувствуете, что они нагреваются. Теперь представьте, что это тепло умножается в бесчисленное количество раз, и вы поймете, как работает микроволновая печь.

ЧТО ТАКОЕ ГРИЛЬ?

Запеченное мясо с хрустящей корочкой или румяные пироги – мечта гурмана!Для реализации таких пожеланий СВЧ оснастили дополнительным нагревательным элементом «под потолком» печи, который назвали грилем. До недавнего времени единственным видом гриля был трубчатый электронагревательный элемент – ТЭН (рис 9). Простой и недорогой нагреватель, его можно опустить, помыть и поднять обратно. Недостаток ТЭНа – долгий разогрев и потеря тепла, которое уходит в «потолок» и нагревает корпус.

Рис. 9. ТЭНы во всём многообразии.

В последние годы стал популярным кварцевый гриль, лишённый недостатков трубчатого ТЭНа. Кварцевым он называется потому, что нагревательный элемент (проволочная спираль) помещен в трубку из кварцевого стекла. Гриль состоит из двух трубок и спрятан в специальном углублении наверху камеры, освобождая часть полезного объема. Работает в режиме самоочистки. Но самое главное, кварцевый гриль нагревается быстрее, обеспечивая более высокую температуру с минимальными потерями тепла.

СТРУКТУРНАЯ СХЕМА МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ.

Если же заглянуть ещё глубже в микроволновую печь, то структурная схема её блока питания выглядит так:

Рис. 10. Структурная схема инверторного блока питания микроволновой печи.

БЕЗОПАСНОСТЬ

Рис. 11. Элементы системы безопасности СВЧ-печи.

Внутреннее устройство микроволновой печи полностью защищено от утечек электричества, а вырабатываемые волны имеют гораздо меньшую частоту, чем те, которые представляют опасность для здоровья человека (например, рентгеновское или ультрафиолетовое излучение). Утечка микроволн может произойти, если у вас имеется трещина на дверце. В результате самая большая неприятность, которая может с вами случиться, это ожог, поэтому необходимо следить за состоянием вашего электроприбора и при необходимости обязательно ремонтировать его.

В отличие от газовой или электрической духовки, которую можно включить и открыть дверцу, с микроволновкой такой номер не пройдет. Сначала нужно поставить в полость продукты и установить на панели управления нужный режим работы, затем закрыть дверцу и только после этого включить печь. Специальные предохранительные выключатели, числом не менее трех, не позволят замкнуться электрической цепи питания магнетрона, если дверца не закрыта. Дополнительными элементами системы безопасности печи являются металлическая решетка дверцы и уплотнитель с ферритовым напылением, исключающие выход микроволн за пределы полости.

Тем не менее с появлением микроволновой печи не прекращаются споры о вреде СВЧ излучения для здоровья человека. Мнения учёных разделяются, но я считаю, что воздействие микроволн в больших дозах на организм человека может нанести вред. Микроволны могут повредить сосуды, лимфоузлы и прочие системы в организме, связанные с обменом жидкостей. Поэтому, несмотря на защитное покрытие микроволновых печей, не стоит подолгу находиться вблизи работающей микроволновки.

Не следует забывать, что микроволновые печи были запрещены в СССР с 1976 года.

Известны и другие не менее интересные факты.

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ ИЗ ЖИЗНИ МИКРОВОЛНОВКИ.

Во время войны в Югославии, по рекомендации Российских учёных, жители Белграда сбивали американские крылатые ракеты бытовыми СВЧ-печами. При сигнале воздушной тревоги, они быстро выносили СВЧ-печь с удлинителем на балконы, открывали её, отжимали пальцем блокирующую клемму и направляли микроволновку на крылатую ракету. (Днём очень хорошо видно сигару низко летящей ракеты, ночью видно пламя её двигателя). Дальность "выстрела" СВЧ-печи до 1,5 километров! Сотни югославов направляли луч генератора своих СВЧ-печей на вражескую ракету. Сбой в электронике ракеты - и та падала!

Что же касается войны США против Ирака, по сообщениям американской печати, одним из самых новых и пока секретных видов оружия, которое планируется использовать против Ирака, являются микроволновые генераторы. Установленные на крылатых ракетах дальнего радиуса действия, они способны создавать мощный микроволновый импульс, поражать компьютерные микропроцессоры и другую электронику.

Как отмечает американская печать, каждая война имеет свой символ - оружие, которое на ней впервые появилось или использовалось. Во время первой мировой войны это был танк. Во второй мировой войне - атомная бомба. В Афганистане - точные бомбы и ракеты. Похоже, что в случае операции США против Ирака таким символом может стать "летающая микроволновка Рамсфелда".

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Современному потребителю предлагается большое количество моделей микроволновых печей, различающихся мощностью, объемом, оснащением, числом режимов работы.Широкое распространение получили печи относительно простой конструкции, оборудованные освещаемым жарочным шкафом, вращающейся тарелкой для равномерного обжаривания, таймером, сигнализирующим о конце обработки, и регулятором мощности. Усовершенствованные модификации оснащены также клавишами быстрого старта и памяти, системами автоматического управления размораживанием, разогреванием, приготовлением с учетом массы и вида продукта и дисплеем, отражающим время, режим работы и мощность. Помимо этого для дополнительного распределения микроволн, обеспечивающего оптимальное использование мощности, иногда применяются вращающиеся антенны.Более сложное устройство имеют многофункциональные комбинированные печи. В зависимости от модификации они могут совмещать несколько систем тепловой обработки: микроволновой печи и гриля; микроволновой печи и духовки; гриля и духовки. Причем этими системами можно пользоваться раздельно, одновременно или последовательно. Такая многофункциональность достигается за счет оборудования микроволновых печей дополнительными механизмами: грилевым элементом, нагревательной спиралью, вентилятором и др.

Думаю, развитие техники в этом направлении не остановится на достигнутом. Уже созданы микроволновые печи со встроенными TV и DVD (рис. 12).

Рис. 12. Микроволновые печи со встроенными TV и DVD.

ЛИТЕРАТУРА

http://www.lohovnet.ru/microwave
http://www.microvolni.com/princ.html
http://mikrogotovka.ru/15-princip-dejstviya-i-ustrojstvo-mikrovolnovyx.html
http://www.irvispress.ru/cgi/index/review/small/mwave

Скачать файл (692.1 kb.)

gendocs.ru

Реферат СВЧ-печь

скачать

Реферат на тему:

План:

1 Устройство
- 1.1 Принцип работы
- 1.2 Мощность печи
- 1.3 Меры предосторожности
2 История
- 2.1 Утверждение о советском приоритете
3 Вопросы безопасности микроволновых печей
- 3.1 Федеральные санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы
4 Мифы о СВЧ-печах

Введение

СВЧ печь

1. Устройство

Схема включения магнетрона

Основные компоненты магнетронной микроволновой печи:

металлическая, с металлизированной дверцей, камера (в которой концентрируется сверхвысокочастотное излучение), куда помещаются разогреваемые продукты;
трансформатор — источник высоковольтного питания магнетрона;
цепи управления и коммутации;
непосредственно СВЧ-излучатель — магнетрон;
волновод для передачи излучения от магнетрона к камере;
вспомогательные элементы:
- вращающийся столик — необходим для равномерного разогрева продукта со всех сторон;
- схемы и цепи, обеспечивающие управление (таймер) и безопасность (блокировки режимов) устройства;
- вентилятор, охлаждающий магнетрон и проветривающий камеру.

1.1. Принцип работы

1.2. Мощность печи

1.3. Меры предосторожности

2. История

Советская микроволновая печь «Днепрянка-1»

2.1. Утверждение о советском приоритете

3. Вопросы безопасности микроволновых печей

3.1. Федеральные санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы

4. Мифы о СВЧ-печах

(некоторые мифы прокомментировал доктор Юс Кисс, эксперт по электромагнитным полям)

Упорно держатся утверждения, что железная тарелка может спровоцировать взрыв большой мощности (на самом деле, в худшем случае, она вызовет повреждение магнетрона из-за искрения).
Если долго держать включённой микроволновую печь на большой мощности, она своим мощным электромагнитным излучением может вывести из строя все электроприборы в радиусе нескольких метров. На самом деле, электромагнитное излучение вне рабочей камеры не больше, чем от задней стенки системного блока компьютера, правда вблизи она всё-таки может помешать приёму сигнала сотовым телефоном на близкой частоте. Некоторые модели печей могут создавать помехи Wi-Max, Wi-Fi и Bluetooth.
что микроволновая печь может вызвать аллергию… на электромагнитные волны.
что впервые СВЧ-печь, под названием «Radiomissor», была якобы разработана немецкими учёными во время Второй мировой войны, она даже якобы применялась в действующей немецкой армии, для разогрева продуктов питания, но якобы оказалась небезопасной и от неё отказались[4] (российские сайты при этом ссылаются на зарубежные, а зарубежные — на российские исследования, якобы проведённые в несуществующих российских городах Кинск и Раджастан).

wreferat.baza-referat.ru

МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ

Микроволновая печь — это бытовой электрический прибор, который предназначен для быстрого приготовления, подогрева или размораживания продуктов. В микроволновой печи, в отличие от других подобных приборов и устройств, разогревание распространяется не только на поверхность, но и по всему объему пищи, что приводит к минимизации времени приготовления.

С созданием микроволновой печи связана интересная история. Автором этого замечательного изобретения является американский инженер П. Спенсер. В 1940-х гг. он работал над изготовлением различного оборудования для радаров. Однажды он заметил, что сверхвысокочастотное излучение способно нагревать продукты. По одной версии, он, проводя опыты с магнетроном, обнаружил расплавившийся кусочек шоколада в кармане. По другой версии, нагрелся его бутерброд, лежащий на включенном магнетроне. Так или иначе, он обнаружил эффект нагревания сверхвысокочастотными излучениями пищи и решил запатентовать свое изобретение. В 1946 г. была создана первая микроволновая печь фирмой «Райтеон», которая быстро приготавливала пищу в промышленных условиях. Интересно, что она совершенно не была похожа по размерам на привычную современную печь. Высота первой микроволновой печи равнялась человеческому росту, а масса была 340 кг. Мощность ее превышала в 3 раза мощность современной СВЧ-печи.

Из-за больших размеров и дороговизны первые микроволновые печи применялись практически исключительно только в столовых военных госпиталей и солдатских отделений. В 1962 г. японская компания «Шарп» выпустила целую серию микроволновых печей, но в то время мало кто мог оценить все достоинства этой чудо-печки. В наше время микроволновая печь является одним из самых незаменимых популярных бытовых электроприборов.

В состав микроволновой печи входят: магнетрон, источник микроволн, источник высоковольтного питания магнетрона, волновод, передающий микроволны от магнетрона к камере, цель управления. Кроме этого, микроволновую печь составляют вспомогательные элементы, вращающийся столик в камере, сама металлическая камера с дверцей, в нее помещаются продукты и концентрируется сверхвысокочастотное излучение. Для обеспечения безопасности в микроволновой печи используются блокировки: вентилятор и магнетрон, охлаждающий и избавляющий камеру от газов, произведенных пищей.

Принцип работы микроволновой печи заключается в том, что диэлектрики, содержащиеся в продуктах (вода и т. д.), поглощают сверхвысокочастотное излучение печи. Вода поглощает микроволновое излучение из-за того, что ее молекулы обладают большим дипольным моментом. Молекула воды, оказываясь в электрическом поле, всегда ориентирует себя на расположение вдоль этого поля. В микроволновой печи сверхвысокочастотные электромагнитные волны образуют поле, направление которого меняется около миллиарда раз в секунду. Молекула воды, вынужденная располагаться вдоль поля, постоянно ищет свое место и тем самым быстро вращается. Молекул воды в пище много, поэтому при вращении они не могут не сталкиваться, в результате чего энергия вращения молекул преобразуется в энергию поступательного движения. Температура воды за счет энергии поступательного движения повышается, что приводит к нагреванию продуктов.

Микроволновая печь всегда должна работать с нагрузкой, нельзя ее включать без продуктов внутри камеры. В противном случае сверхвысокочастотное излучение не поглотится пищей в камере, а поглотится внутри своего источника. В результате этого источник перегревается, микроволновая печь выходит из строя.

При малой нагрузке микроволновой печи специалисты рекомендуют ставить в камеру для поглощения излишков излучения стакан воды.

Микроволновое излучение не проникает в металлическую посуду, особенно если она закрыта, это может привести к поломке печи. Посуда с металлической каемкой нагревается вихревыми токами в микроволновой печи, и посуда постепенно разрушается в области напыления из металла.Кроме этого, существует ряд продуктов, которые по разным причинам нельзя ставить в камеру микроволновой печи в закрытом или открытом виде: птичьи яйца, жидкость в герметично закрытой посуде, дистиллированную воду и т. д.

Не все продукты подходят для подогревания в микроволновой печи, обычно это четко прописано в инструкции по ее применению.

В последнее время появляется все больше разновидностей микроволновой печи: стандартная печь, называемая «solo»; микроволновая печь с грилем; конвекционная печь с грилем; микроволновые печи с двойным излучением; а также печи, оснащенные специальными датчиками — «сенсор пара».

enciklopediya-tehniki.ru

Микроволновая печь – вред или польза?

ВВЕДЕНИЕ

Электромагнитная волна представляет собой систему порождающих друг друга и распространяющихся в пространстве переменных электрического и магнитного полей.

Все бытовые электроприборы являются источниками электромагнитного излучения, причём, чем выше мощность, тем агрессивнее поле. Наиболее мощное оно у СВЧ-печей, холодильников с системой “без инея”, электроплит и мобильных телефонов. Сравнительно безвредным считается низкочастотное излучение, распространяющееся от электросети дома. Поле расходится от проводов, даже когда цепь не замкнута и электричество по ним не течет, но в значительной мере экранируется заземленными проводящими материалами, например, стенами дома. Магнитную составляющую электромагнитных полей экранировать труднее, зато она исчезает, когда электроприбор выключен. Исключение составляют электроприборы с трансформатором, выключенные, но остающиеся подсоединенными к сети (телевизор, видеоплеер и др.). Более опасным считается высокочастотное электромагнитное излучение, источниками которого являются радио- и телепередатчики, а также радары.

Микроволновые печи уже достаточно давно вошли в жизнь обычных людей как удобный и необходимый атрибут на кухне. С их помощью можно быстро что-то приготовить, разморозить или подогреть. От того, что пользоваться “микроволновкой” легко, и необходимые задачи она выполняет быстро, люди к ней очень привыкли, а некоторые даже не представляют себе, как без нее можно обойтись.

А только ли пользу приносит микроволновая печь?

Есть мнение, что она представляет опасность для здоровья человека. Русские ученые еще в 1930-х годах провели исследование эффекта воздействия микроволн на нервную систему человека и животных. Их исследования привели к очень строгим мерам безопасности, которые, однако, не воспринимались серьезно западными учеными. В 1976 году микроволновые печи в России были запрещены из-за их вредного воздействия на здоровье человека. Запрет был снят лишь в начале 90-х годов.

Но многие ученые говорят об отрицательном воздействии микроволновых печей на пищу и живой организм. Вот некоторые из них:

Профессор Томас Тиль (Вена, 1986 г) высказался против микроволновых печей: “…действительно небольшие порции разогреваются быстро, но если порции большие, то преимущества, в сравнении с традиционным способом разогрева, никакого нет. И вкус пищи значительно меняется”

Научный журнал “The Lancet” (1989 г): “Исследования в Венском университете установили, что микроволнами, при нагревании пищи, нарушается атомный порядок аминокислот. Возникает обеспокоенность, по поводу того, что эти аминокислоты встраиваются в протеины, которые они впоследствии структурно, функционально и иммунологически изменяют. Микроволнами в пище меняются – основы жизни — протеины”

Доктор Ханс Ульрих Хертел (1991 г), уволенная из одной крупной швейцарской компании за разглашение результатов исследований, опубликовала данные, подтверждающие, что пища, приготовленная в МВ печи, создает угрозу для здоровья.

Некоторые факты о вреде, опубликованные в журнале “Earthletter” (1991 г) доктором Лита Ли: “Все МВ печи имеют утечки электромагнитного излучения, ухудшают качество пищи, преобразуя её вещества в канцерогенные и токсичные соединения”.

Исследования в США (1992 г) говорят, что “…введенные в организм человека молекулы, подвергшиеся воздействию микроволн, могут причинить вред. Такие молекулы пищи содержат микроволновую энергию, которой нет в пищевых продуктах, приготовленных обычным путём”.

В наши дни микроволновая печь есть почти в каждой семье. Но есть люди, которые задаются вопросом, действительно ли печь приносит вред, стоит ли ее приобретать или часто использовать? Ведь в своем доме каждый человек должен быть уверен, что ничто не угрожает его здоровью. Вот почему мы обратились именно к этой теме. Мы считаем, что тема нашей работы является актуальной и в настоящее время.

В различных источниках информации по-разному оценивается действие микроволновой печи.

Очень много материала в интернете. Мы попытались разобраться, на самом ли деле существует опасность от самой печи и от употребления продуктов из микроволновки.

Объект исследования: микроволновая (СВЧ) печь.

Предмет исследования: биологическое влияние электромагнитных волн микроволновой печи.

При написании работы мы поставили перед собой следующую цель: выяснить, в чем польза, а в чем вред микроволновой печи.

Задачи:1. Познакомиться с историей создания и использования микроволновой печи.2. Собрать и проанализировать имеющуюся информацию по теме исследования.3. Установить с помощью экспериментальных исследований влияние электромагнитных волн на рост и развитие растений.4. Дать рекомендации пользователям СВЧ-печи.

При выполнении исследовательской работы применялись следующие методы:

Теоретические методы:- анализ- синтез

Эмпирические методы:- эксперимент- наблюдение- сравнение

Математические методы:- статистические

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

История создания микроволновых печей

Микроволны являются одной из форм электромагнитной энергии, как и световые волны или радиоволны. Это очень короткие электромагнитные волны, которые перемещаются со скоростью света (299000,79 км в секунду).

В современной технике микроволны используются в микроволновой печи, для междугородной и международной телефонной связи, передачи телевизионных программ, работы Интернета на Земле и через спутники. Но мы рассмотрим микроволны в качестве источника энергии для приготовления пищи — микроволновая печь.

Микроволно́вая печь или СВЧ-печь — электроприбор, предназначенный для быстрого приготовления или подогрева пищи, размораживания продуктов в быту с использованием электромагнитных волн с длиной волны от одного миллиметра до одного метра (волны дециметрового диапазона), обычно с частотой 2450 МГц. Такая частота установлена для микроволновых печей специальными международными соглашениями, чтобы не создавать помех работе радаров и иных устройств, использующих микроволны.

Открытие теплового воздействия микроволн произошло случайно. В 1942 году американский физик Перси Спенсер работал в лаборатории компании “Райтеон” с устройством, излучавшим сверхвысокочастотные волны. По одной из версий, Спенсер положил на устройство свой бутерброд, а сняв его через несколько минут, обнаружил, что бутерброд прогрелся до середины. По другой версии, разогрелся и растаял шоколад, который был у Спенсера в кармане, когда он работал возле своей установки. Следовательно, используя микроволны, можно разогревать пищу.

Уже в 1945 году Спенсер получил патент на использование микроволн для приготовления пищи, а в 1947-м на кухнях госпиталей и военных столовых, где требования к качеству пищи были не столь высоки, появились первые приборы для приготовления пищи с помощью микроволн. Эти изделия фирмы “Райтеон” высотой в человеческий рост весили 340 кг и стоили 3000 долларов за штуку.

Первая “гражданская” микроволновка – это Radarange (1947). Ее высота была порядка 1,8 м, весила печь 350 кг, имела мощность 3000 Вт и требовала водное охлаждение.

В западном мире вредное воздействие микроволн на биологические системы было известно со времени их первого применения во время второй мировой войны. Немцы вели разработки для обеспечения солдат горячей пищей в любое время и в любом месте. Практические исследования проводили на подопытных группах в концлагерях. Убедившись во вредности воздействия микроволновой печи во время работы и вредности воздействия на организм пищи, приготовленной в микроволновке, немцы отказались от ее практического применения. Данные исследований засекретили.

После второй мировой войны данные по этим разработкам попали в руки американцев, которые быстро нашли применение им, не вдаваясь в подробные исследования воздействия микроволн на организм человека. Уже в 1952 году на рынок США поступила микроволновая печь, приспособленная для домашнего пользования, – по лицензии “Raytheon Company”.

Все исследования велись только по герметизации дверцы микроволновки, чтобы защитить потребителя от прямого воздействия микроволн.

Русские ученые уже в 1930-х годах провели исследование эффекта воздействия микроволн на нервную систему человека и животных. Результатом исследования стал запрет на применение микроволновых печей в СССР.

Принцип работы микроволновой печи

Нагрев в печи основан на принципе так называемого “дипольного сдвига”. Молекулярный дипольный сдвиг под действием электрического поля происходит в продуктах, содержащих полярные молекулы, то есть такие, на одном конце которых имеется положительный электрический заряд, а на другом – отрицательный.

Энергия электромагнитных колебаний поля приводит к постоянному сдвигу молекул, выстраиванию их вдоль силовых линий поля, что и называется дипольным моментом. А так как поле переменное, то молекулы периодически меняют направление. Электромагнитное поле в микроволновой печи меняет полярность миллионы раз в секунду! Так как температура прямо пропорциональна средней кинетической энергии движения атомов или молекул в материале (Е=3/2*kT), значит, такое перемешивание молекул по определению увеличивает температуру материала. Таким образом, дипольный сдвиг — это механизм преобразования энергии электромагнитного излучения в тепловую энергию материала.

Итак, каждая микроволновая печь содержит магнетрон, который преобразует электрическую энергию в сверхвысокочастотное электрическое поле частотой 2450 МГц, которое и взаимодействует с молекулами воды в пище. Микроволны “бомбят” молекулы воды в продукте, заставляя их вращаться с частотой миллионы раз в секунду, создавая молекулярное трение, которое и нагревает еду.

Плюсы и минусы микроволновых печей

Во многих семьях используют микроволновой печи, так как она имеет неоспоримые преимущества по сравнению с газовой или электрической плитой:

С ее помощью можно не только приготовить или разогреть пищу (даже ту, которую нельзя перемешивать), в ней могут иметься также функции гриль, разморозка, выпечка и др.;Быстрота разогрева, размораживания, приготовления пищи, и, как следствие, экономия времени;Она гораздо меньше по размерам;Простота в использовании;Внешняя безопасность при использовании детьми, в отличие от открытого огня.

Влияние электромагнитного поля нельзя характеризовать как однозначно негативное – электромагнитное излучение используется в физиотерапии для лечения многих заболеваний: оно способно ускорять заживление тканей и оказывать противовоспалительный эффект. Как именно влияет на нас электромагнитное поле от обычных бытовых приборов, и насколько оно вредно для здорового человека – вопрос спорный, поэтому разумно по возможности экранировать источники электромагнитного излучения и стараться свести к минимуму его воздействие.

Из изученного нами материала мы выделили четыре фактора, свидетельствующих о том, что вред микроволновки имеет место быть.

Во-первых, это сами электромагнитные излучения.

Электромагнитные излучения нельзя увидеть, услышать или явственно почувствовать. Но оно существует и действует на организм человека. Точно механизм воздействия электромагнитного изучения еще не изучен. Влияние этого излучения проявляется не сразу, а по мере накопления, поэтому бывает сложно отнести то или иное заболевание, внезапно возникшее у человека, на счет приборов, с которыми он контактировал.

В нашей стране исследования влияния электромагнитных полей на человека и животных ведутся больше 50 лет. Проведя сотни экспериментов, российские ученые установили, что более всего подвержены влиянию растущие ткани, эмбрионы.

Выяснилось, что электромагнитные поля также влияют на нервную и мышечную ткани, могут провоцировать неврологические нарушения и бессонницу, а также сбои в работе желудочно-кишечного тракта. Они меняют и частоту сердечных сокращений, и артериальное давление.

Кроме того, нельзя забывать и о температуре. Конечно, это касается длительного отрезка времени и постоянного использования микроволновки. СВЧ излучение непосредственно нагревает организм. Ток крови уменьшает нагревание (это относится к органам, богатым кровеносными сосудами). Но есть органы, например хрусталик, не содержащие кровеносных сосудов. Поэтому волны СВЧ, то есть значительное тепловое воздействие, приводят к помутнению хрусталика и его разрушению. Эти изменения необратимы.

Во-вторых, СВЧ излучения приводят к ослаблению клеток нашего организма.

В генной инженерии существует такой способ: чтобы проникнуть в клетку, ее слегка облучают электромагнитными волнами и этим ослабляют клеточные мембраны. Так как клетки практически сломаны, то клеточные мембраны не могут предохранить клетку от проникновения вирусов, грибков и других микроорганизмов, также подавляется естественный механизм самовосстановления.

В-третьих, это влияние СВЧ излучения на пищу.

Молекулярное трение наносит значительный ущерб молекулам пищи, разрывая или деформируя их. Проще говоря, микроволновая печь вызывает распад и изменения молекулярной структуры продуктов питания в процессе излучения, что приводит к изменению их вкусовых качеств и вредит здоровью человека.

Результаты российского исследования описывают, какие именно происходят изменения в пище после микроволнового воздействия. Вот некоторые из них:

Мясо, приготовленное в микроволновой печи, содержит Nitroso-dienthanolamines, хорошо известный канцероген;Некоторые аминокислоты в молоке и хлопьях превращались в канцерогены;Размораживание замороженных фруктов в микроволновых печах превращает их глюкозиды и галактозиды в частицы, содержащие канцерогенные элементы;Даже очень короткое облучение в микроволновой печи сырых овощей превращает их алкалоиды в канцерогены;Канцерогенные свободные радикалы формируются в растениях в микроволновой печи, особенно в корнеплодах;

Канцерогены – это частицы, которые приводят к образованию раковых клеток.

Уменьшается ценность пищи от 60% до 90%: исчезает биологическая активность витамина В (complex), витаминов С и Е, также во многих минералах.

Проведенное краткосрочное исследование показало, что у людей, употреблявших приготовленные в микроволновой печи молоко и овощи, изменился состав крови, понизился гемоглобин и повысился холестерин, тогда как у людей, употреблявших ту же пищу, но приготовленную традиционным способом, состояние организма не менялось.

Исследователи Венского университета установили, что при нагревании микроволнами нарушается атомный порядок аминокислот. По мнению исследователей, это вызывает обеспокоенность, потому что эти аминокислоты встраиваются в протеины, которые они затем структурно, функционально и иммунологически изменяют. Таким образом, протеины – основы жизни – меняются в пище микроволнами.

В-четвертых, микроволновая печь создает новые соединения, не существующие в природе, называемые радиолитическими. Радиолитические соединения создают молекулярную гниль – как прямое следствие радиации.

Но, современные микроволновые печи не смогут убить нас… завтра или через год… Ученые говорят о последствиях через 10-15 лет. Вред СВЧ излучения зависит от его интенсивности и времени воздействия.

Интересная закономерность: как только в печати появляется информация о негативном воздействии СВЧ печей, очень быстро обнаруживаются статьи, прямо или косвенно отрицающие негативное воздействие СВЧ радиации.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Оценка качества воды из микроволновой печи

Антрополог A. Bohmert на одной из презентаций доложил о следующем открытии: были нагреты образцы воды, одни — в микроволновой печи, другие — обычным образом, а затем были оставлены остывать для последующего применения. Образцы воды использовались для приготовления семян к проращиванию. Зерна, контактировавшие с водой, разогретой в микроволновой печи, были единственными, которые не проросли. Мы решили поставить подобные эксперименты.

Способ исследования:Мы взяли простую воду и разделили ее на две части. Одну часть довели до кипения в кастрюле на газовой плите, а вторую часть довели до кипения в микроволновке (СВЧ). После охлаждения использовали воду- для полива двух одинаковых растений, чтобы посмотреть, будет ли какое-то изменение с растениями, политыми нормально кипяченой водой и водой, кипяченой в СВЧ-печи;- для проращивания семян перца и проверки их всхожести.

Мы предполагали, что структура воды или ее энергия может быть изменена излучением микроволновой печи.

Опыт 1

Мы взяли два отростка комнатного цветка хлорофитум. Поместили их в стаканчики с водой, вскипяченной в микроволновке и на газовой плите.

Отростки дали корни. Как видно на фотографии, число корешков и их длина различна. Но это могло зависеть не только от свойств воды. Нам не удалось найти два абсолютно одинаковых отводка.Цветы посадили в одинаковую землю в одинаковых горшках, поставили рядом на подоконник, где света и тепла они получали одинаковыми порциями и стали поливать разной водой.Цветы в обоих горшках хорошо прижились, у них выросли новые листочки.

Через месяц мы сосчитали их количество и измерили длину. Получили следующий результат:

- у каждого цветка выросло по три новых листочка,- у цветка, который поливали водой, вскипяченной на газу, длина новых листочков составила 10см, 16 см и 20 см,- у цветка, который поливали водой вскипяченной в микроволновой печи, длина новых листочков была 10см, 21см и 26 см.

Вывод: в результате проведенного нами исследования мы увидели, что оба цветка оставались зелеными, хорошо развивались. Но растение, которое поливали водой вскипяченной на газу, немного отставало в росте от растения, которое поливали водой, вскипяченной в микроволновой печи.

Опыт 2

Взяли 30 семян болгарского перца. Одну половину семян замочили в воде, вскипяченной в микроволновке, а вторую половину в обычной воде. Все семена дали росточки. Но ростки у семян, замоченных в воде, вскипяченной в микроволновой печи, немного длиннее, хотя их кончики кажутся более темными на цвет.

Вывод: вода из микроволновой печи не дала негативного воздействия на проращиваемые семена.

Опыт 3

Семена (по 6 штук) мы посадили в пластиковые стаканчики примерно на одинаковую глубину в одинаковую землю и полили разной водой: вскипяченной на газу и вскипяченной в микроволновой печи. Все семена взошли через 5-6 дней.

Вывод: Вода, вскипяченная в СВЧ-печи, и вода, вскипяченная на газу, на всхожесть семян оказала одинаковое воздействие.

Общий вывод: если и изменилась структура воды или ее энергия под действием излучения микроволновой печи, то на проращивание семян и рост растений это не повлияло.

Оценка герметичности микроволновой печи

Электромагнитные микроволны приносят, по мнению ученых, большой вред здоровью человека. Мы должны быть уверены в герметичности наших микроволновых печей. Способ исследования герметичности микроволновой печи прост. Мы взяли сотовый телефон и положили его в выключенную (!!!) микроволновку. Дверцу печи закрыли. С другого телефона позвонили на номер телефона, лежащего в печи. Если печь герметична, то сигнал внутрь печи не пройдет. И в трубке наружного телефона мы услышим: “Абонент недоступен!”. Если герметизация печи нарушена, то мы услышим звонок телефона внутри нее.

Мы проверили 16 микроволновок наших друзей и знакомых. 4 из них оказались негерметичными. Срок работы этих печей более 10-15 лет.

Вывод: надо выполнять все инструкции по работе с микроволновой печью и следить за сроком ее эксплуатации.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В ходе своего исследования на основе систематизации и обобщения теоретического материала мы поставили и решили ряд задач: - познакомились с устройством и принципом работы СВЧ-печи;- собрали и проанализировали имеющуюся информацию по проблеме исследования;- с помощью исследований попытались определить, есть ли вред от СВЧ-печи.

В своей работе мы не ответили конкретно на вопрос: “Вредна или полезна микроволновая печь?” Ведь даже ученые еще не пришли к единому мнению и продолжают изучать ее влияние на здоровье человека. Любой бытовой прибор может приносить пользу, а может нанести вред. Но мы можем дать следующие рекомендации:

1. Внимательно читайте инструкцию, следуйте рекомендациям производителя. 2. Соблюдайте меры предосторожности при использовании микроволновой печи.3. Во время работы микроволновой печи не находитесь от нее ближе, чем на расстоянии вытянутой руки.4. Пользуйтесь микроволновой печью как можно реже.5. Меняйте печь после истечения срока эксплуатации.6. Не кормите грудных детей пищей, разогретой в микроволновой печи.7. Не кладите в печку предметы, не предназначенные для разогрева в ней.8. Размораживать продукты в СВЧ-печи нужно на самой низкой мощности, иначе продукты останутся внутри замерзшими, а снаружи начнут готовиться.

Мы думаем, что наша работа может быть полезной всем пользователям микроволновой печи. Они должны знать преимущества и недостатки использования современной техники. В заключение хочется сказать, что мы должны помнить, что наше здоровье зависит только от нас. И выбор остается за нами.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРА

1. Китайгородский А.И. Физика для всех. Электроны – 2-е изд. перераб. – М.: Наука. Главная редакция физико-математической литературы, 1982.2. http://www.pravda-tv.ru/2013/11/19/30071/vred-i-pol-za-mikrovolnovoj-pechi3. http://gamma7.m-l-m.info/zashhita-ot-elektromagnitnogo-izlucheniya/vliyanie-elektromagnitnogo-izlucheniya-na-cheloveka/svch/4. http://www.winalite-web.ru/ru/18/45/3.html5. http://coroma.ru/stati/kogda-vypushhena-pervaja-mikrovolnovaja-pech.htm6. http://konstryktorov.net/izobreteniya/istoriya-sozdaniya-pechi-svch-mikrovolnovki/7. https://ru.wikipedia.org/wiki/8. http://irvispress.ru/catalog/malaja-bytovaja-tehnika/mikrovolnovye-pechi/mikrovolny-v-lartse/

Работу выполнили:Девяткин Максим и Прокудин Дмитрий,ученики 10 класса

Руководитель: Шерстобитова О.В.,учитель физики

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Затонская средняя школа

livescience.ru

Микроволновые печи — реферат

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

КИРОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ

РЕФЕРАТ ПО ПРИКЛАДНОЙ ФИЗИКЕ

НА ТЕМУ:

« МИКРОВОЛНОВЫЕ ПЕЧИ »

РАБОТУ ВЫПОЛНИЛА:

СТУДЕНТКА 1 КУРСА

ГРУППЫ ТД 132

Валя Агеева

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ:

ШИШКИН ГЕНАДИЙ ПЕТРОВИЧ

КИРОВ 2004

1. Введение

1.1 Что представляют из себя микроволны?

Микроволнами являются электромагнитные волны высокой частоты и короткой длины, подобно радиоволнам и лучам солнца.

Микроволны используются в радиосвязи, радиовещании, телевизорах и, не в последнюю очередь, в микроволновых печах.

1.1.1 Свойства микроволн

1. Они отражаются от металлических поверхностей.

2. Они проходят через бумагу, стекло, фарфор, керамику, пластмассу и дерево.

3. Они поглощаются пищевыми продуктами.

Они отражаются от стали, алюминия или меди.

На кухне это означает, что продукты, помещённые в металлическую посуду или алюминиевую плёнку, не смогут разогреться.

В отличие от этого, микроволны проникают сквозь стекло, фарфор, керамику и пластмассу и разогревают пищу, помещённую в них.

1.1.2 По какому принципу работает микроволновая печь?

Для приготовлении пищи в микроволновой печи совсем не обязательно знать, как она действует. Ведь Вы пользуетесь плитой и холодильником, не вникая в подробности того, как они функционируют. Однако, мы хотим предоставить возможность заинтересованным клиентам узнать более подробно о принципе действия микроволновой печи.

Сердцем любой микроволновой печи является так называемый магнитрон. Он действует по принципу передатчика, преобразуя электроэнергию в микроволновую энергию. Это можно сравнить с радиовещанием с помощью радиоволнового

излучения. В этом случае радиостанция является передатчиком, а радиоприёмник -приёмником.

В микроволновой печи микроволны передаются магнитроном и "принимаются" пищевыми продуктами. В связи с этим не рекомендуется запрещается эксплуатировать пустую микроволновую печь, т.к. при таких обстоятельствах в ней не будет "приёмника", что может привести к выходу из строя. Как только микроволны попадают в камеру микроволновой печи, начинается их отражение от металлических стенок дна. Таким образом они становятся "пленниками" камеры печи, и могут со всех сторон оказывать воздействие на продукты.

1.1.3 Приготовление пищи в микроволновых печах

Принцип нагревания пищи с помощью микроволн коренным образом отличается от обычных способов нагревания, например на плите, в духовом шкафу или гриле.

Микроволны вызывают колебания молекул воды, содержащийся в пищевых продуктах, а возникающее при этом трение влечёт за собой повышение температуры. Испаряемая вода поднимается вверх в виде пара, что в свою очередь, способствует процессу приготовления пищи.

Поэтому очень важно, будете ли Вы готовить под крышкой или без неё. Если Вы готовите под крышкой, то пар остаётся под ней и блюдо удаётся приготовить за более короткий срок.

Вы можете накрыть приготовляемое блюдо разными способами: фарфоровой тарелкой или прозрачной плёнкой (пригодной для использования в микроволновых печах). Вы можете также завернуть приготовляемую Вами цветную капусту непосредственно в прозрачную плёнку (пригодную для употребления в микроволновых печах) и готовить её в ней, вместо того, чтобы накрывать её миской. Благодаря этому Вы сэкономите время на мытье посуды.

Особое значение при приготовлении пищи в микроволновой печи имеет так называемое время выдержки. Оно необходимо для обеспечения теплообмена в самом пищевом продукте в процессе приготовления пищи.

1.1.4 Преимущества микроволн

Экономия времени и электроэнергии

Благодаря прямому влиянию на пищевые продукты, микроволны способствуют размораживанию, нагреванию и приготовлению пищи в гораздо более короткий срок, чем это позволяют обычные методы. Для сравнения: при приготовлении пищи на плите тепло достигает продуктов лишь после нагревания конфорки и кастрюли.

Здоровье

Для приготовления пищи в микроволновой печи требуется малое количество воды, жира и соли. Таким образом в процессе приготовления пищи сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества.
Кроме того, остаются неизменными собственный аромат и цвет продуктов, что оказывает положительное влияние на внешний вид, запах и вкус пищи. Крометого там не возникает большого количества вредных обжарочных веществ, в результате чего микроволны идеальны для приготовления диетической пищи (например, при диете, требуемой при заболеваниях печени и желчного пузыря).
Кроме того, пища готовится в микроволновой печи без специй. Добавляйте специи лишь после того, как пища будет готова. За счёт этого Вы не только сэкономите специи, но сможете добавлять их по индивидуальному вкусу и желанию. Это, например, важно для людей, страдающих высоким давлением, которые хотят или вынуждены сократить потребление соли.

Посуда для приготовления пищи = посуда, в которой подают на стол (сокращает мытьё посуды)

Приготовляя пищу в посуде, которую Вы можете подавать на стол, Вы экономите время.

1.1.5 Выбор нужного режима
HIGH	100%	900 Вт	готовить/разогревать
MEDIUM HIGH	70%	630 Вт	готовить/подогревать
MEDIUM	50%	450 Вт	жарка, в процессе которой мясо становиться нежным
MEDIUM LOW	30%	270 Вт	размораживание/готовка при уменьшенной температуре
LOW	10%	90 Вт	размораживание нежных продуктов (например тортов со сливками)

1.2 Применение горячего воздуха

На задней стенке внутренней камеры печи находятся нагревательная спираль и вентилятор. Полученный от спирали горячий воздух распределяется с помощью вентилятора по всей камере. Это позволяет готовить одновременно пищу на вращающейся тарелке и на решётке, которая прилагается к Вашей печи. Поскольку распределение тепла происходит очень интенсивно, для приготовления пищи в режиме горячего воздуха Вы можете настроить Вашу печь на более низкий температурный режим, на 20-30° С ниже, чем при обычных условиях, при пользовании верхним или нижним нагревом.

Особенно хорошо применение горячего воздуха для любых печёных изделий, состоящих из сухих компонентов. Также удобно в этих условиях готовить различные запеканки, в которых содержится мало жидкости, а также очень постные или маленькие куски мяса (весом менее 500г).

1.3 Гриль

В комбинированных микроволновых печах "Самсунг" гриль расположен в верхней части духовой камеры. Таким образом, тепло попадает на приготовляемую пищу прямо сверху. В некоторых печах можно откидывать гриль к задней стенке духовой камеры. Это облегчает мытьё камеры, а также даёт возможность жарить, например, курицу на вертеле, без необходимости её вращения.

В зависимости от конфигурации печи, к ней приложена низкая или высокая решётка. В связи с этим рекомендуется класть плоские продукты на высокую решётку Большие продукты рекомендуется класть на низкую решётку или на вращающуюся тарелку (в зависимости от оборудования Вашей печи). Поскольку тепло при жарке на гриле подаётся только сверху, то Вы должны, например, кусок говяжьего филе, по истечении половины срока жарки, перевернуть для того, чтобы он прожарился с обеих сторон.

Специальная оснастка:

Некоторые комбинированные микроволновые печи "Самсунг" снабжены дополнительно горизонтальным вращающимся вертелом. На нём Вы можете жарить даже цыплят.

1.4 Комбинированный режим

Ваша микроволновая печь оснащена дополнительно приспособлениями для приготовлении пищи в микроволновом режиме с горячим воздухом или на гриле. В связи с этим, кроме обычной варки пищи, Вы можете также печь, жарить и готовить пищу в режиме гриль. При этом вы получите румяную хрустящую корочку, которой невозможно добиться при приготовлении пищи в обычной микроволновой печи. Естественно, что в комбинированной печи Вы можете также в любое время пользоваться только одним микроволновым режимом.

В зависимости от того, какого типа печь "Самсунг" была куплена. Вами, имеются различные варианты для приготовления пищи в комбинированных режимах.

Примечание:

есть блюда, которые невозможно приготовить в комбинированном режиме. Это связано с тем, что хотя они и будут быстро готовы под грилем или в горячем воздухе, но они не подрумяниваются. Кроме того тесто при выпечке должно подниматься, в противном случае выпечка становится невкусной.

Следующие продукты непригодны для комбинированного приготовления:

- жареные сосиски

- печёнка на гриле

- филе на гриле

- выпечка из бисквитного, заварного и дрожжевого теста, с высоким содержанием муки

- хлеб из ржаных отрубей или немолотого зерна

- печенье

1.4.1 Микроволны и гриль

Такая комбинация позволит Вам приготовить и поджарить кусок мяса с помощью микроволн.

"Самсунг" производит два основных различных типа микроволновых печей с грилем. В одном из них Вы можете одновременно включить микроволны и гриль. В другом - попеременно: микроволны или гриль.

1.4.1.1 Одновременное применение

микроволн и гриля

Если Ваша печь предназначена для комбинированного режима микроволн и гриля , то Вы можете значительно сократить время приготовления пищи на гриле за счёт подключения микроволн. При этом Вы можете получить поджаристый продукт.

Для приготовления в одновременном комбинированном режиме микроволн и гриля особенно пригодны крупные куски мяса или рыбы и запеканки. Более мелкие продукты лучше жарить только в режиме гриля, т.к. в противном случае, пища будет быстро готова, но не зажариться.

Эта комбинация особенно пригодна для приготовления запеканок, "гратэн" и

некоторых замороженных готовых блюд, которые нужно "подрумянить", например, "лазанья".

Мощность микроволн, которую Вам нужно будет подключить дополнительно к грилю, должна находиться в диапазоне ISO-450 Вт, в зависимости от размера продукта (более подробные сведения приведены в разделе "Практические советы").

turboreferat.ru

Реферат: "Микроволновая печь. Принцип работы"

Выдержка из работы

Московская государственная художественно-промышленная академия

им. Строганова

Реферат

Микроволновая печь. Принцип работы

Выполнила студентка 3 курса,

факультет дизайн,

кафедра Промышленный дизайн

Солянко Ирина

Преподаватель: Кулешов В. В.

Москва 2014 г.

Содержание

Введение

1. Устройство и принцип действия микроволновой печи

2. Польза или вред

Заключение

Введение

8 октября, ровно 65 лет назад произошло очень волнующее событие. Некто Перси Спенсер обнаружил у себя в кармане растаявший шоколадный батончик. Тепло тела, подумаете вы? «Микроволновое электромагнитное излучение!» — подумал Перси. Обычный инженер, житель штата Массачусетс, он понял, что магнетрон, который находился рядом с ним и был источником излучения электромагнитных волн, стал причиной того, что батончик растаял. Так и появилась на свет микроволновая печь.

Человеческая природа очень интересна. Даже тот факт, какими путями мы приходим к тому или иному открытию поражает! Ведь никогда не бывало так, что бы ты в один день проснулся великим ученым, после чего стабильно в день делал по несколько открытий в науке. Все намного сложнее.

Вот Перси Спенсер пришел к своему изобретению в следствии череды интересных событий. Все началось в 1912 году, когда потерпел крушение «Титаник». Будучи тогда еще юношей, Перси был поражен трагедией и устроился в американский морской флот, где был оператором радиостанции. В течение времени, проведенном в американском морском флоте, Спенсер получил приличные теоретические знания и практические навыки в области физики радиоволн и электромагнитных колебаний. Все мы знаем, что любовь приходит тогда, когда приходит понимание. Так и Перси был настолько увлечен, что это помогло ему совершить такое замечательное открытие. Замечательное? Многие люди могут не согласиться с этим утверждением. Безусловно — микроволновая печь очень эффективна в хозяйстве, но безопасна ли?

1. Устройство и принцип действия микроволновой печи

Что бы понять это, нужно в первую очередь разобраться, как же работает это устройство. Начну в первую очередь с того, что микроволновая печь использует для нагрева продуктов не тепло, а энергию электромагнитных волн. На самом деле, у микроволновой печи больше общего с радиоприемником, чем с обычной печью. Почему? Потому что готовит она как раз за счет радио волн. МП состоит из нескольких блоков, каждый из которого является неотъемлемым звеном в этом устройстве. Это духовой шкаф (куда мы кладем пищу), панель управления (для включения и выключения прибора и настройки мощности), волновод, вращающаяся подставка, трансформатор, конденсатор, и наконец магнитрон.

Магнитрон — главный элемент микроволновки, потому что именно за счет него действует излучение. Панель управления направляет электрический ток в конденсатор. Он в свою очередь, вместе с трансформатором наращивает мощность и передают ее в магнитрон, который эту энергию поглащает в огромных количествах. Почему в огромных? Магнитрон поглащает 4 тысячи вольт электроэнергии произведенной трансформатором и конденсатором, превращая ее в электромагнитные излучения для приготовления еды. Но как это происходит и как устроен этот загадочный конденсатор? Само слово магнетрон звучит очень научно и сложно, но на самом деле внутри него ничего нет. Это вакуумная трубка с пустыми отсеками, внутри которой нет даже воздуха. Грубо говоря — это пустая трубка с магнитом на конце. Секрет в том, что внутри магнетрона на провод поступает форсированный электрический ток, который направляет электроны (энергетические частицы, известные как электричество) к внешнему краю трубки. Но все это происходит не на абум! Два магнита на концах магнетрона создают магнитное поле, которое заставляет электричество выходить из медного провода лучами электронов, подобно спицам на велосипедном колесе. Каждый раз, когда электроны ударяются о стенки отсека, он раскидывает их в разные стороны по у- образной кривой вдоль краев.

Самое важное — что это происходит очень быстро. Насколько быстро? Это все равно, что попробовать нарисовать пять миллиардов букв «У» за одну секунду. При перемещении туда и обратно на такой скорости электричество создает микроволны. Но что же происходит дальше? Антенна, расположенная внутри магнитрона посылает электромагнитные волны на волновод. Задача волновода — направлять микроволны в духовой шкаф, стенки которого сделаны из металла. И не просто так, а потому что он отображает микроволны как зеркало, вследствие чего они отскакивают от стенок. Вращающая подставка в духовом шкафу тоже не просто так, за счет ее вращения, микроволны равномерно действуют на продукт. Вот так радиоволны, воздействуют на молекулы воды в пище, и заставляют их совершать колебания несколько сотен раз в секунду. Вот таким вот образом и действует система МП. Она не производит тепла, но она производит радиоволны, которые вырабатывают тепло.

Устройство микроволновой печи.

1. Лампа освещения

2. Вентиляционные отверстия

3. Магнетрон

4. Антенна

5. Волновод

6. Конденсатор

7. Трансформатор

8. Панель управления

9. Привод

10. Вращающийся поддон

11. Сепаратор с роликами

12. Защелка дверцы

2. Польза или вред?

микроволновый печь электромагнитный излучение

А вот теперь перейду к вопросу о том, вредна ли МП для здоровья. Мощность излучения магнитрона составляет несколько сотен Ватт. Человек, состоящий из воды на 60% тоже подвержен воздействию электромагнитных волн. Не действуют они на нас, потому что циркуляция волн происходит внутри камеры МП. Излучение не распространяется на нас за счет отражения стенками печи, частичного поглощения волн блюдом, и действием металлического корпуса. Для наблюдения за процессом готовки дверца должна быть прозрачна. Поэтому стекло дверцы покрыто металлической сеткой.

Частота 2450 МГц, мощность излучения 800 Вт. Согласно Федеральным санитарным нормам, на данной чистоте предельно допустимый уровень при воздействии на человека в течении не более 10 минут составляет 1 мВт на квадратный сантиметр. 1 мВт = 0, 001 Вт. Так что выходит, что в камере микроволновки мощность излучения выше в 800 000 раз! Излучение блокируется и не выходит за стенки МП. Но опасность заключается в том, что микроволны способны проникать сквозь отверстия любого размера и трещины в корпусе. Поэтому стоит очень внимательно следить за целостностью корпуса МП. Так что основная опасность заключается только в том, что бы корпус надежно защищал стоящего напротив печи человека. К сожалению, без специального прибора установить уровень утечки излучения невозможно, так как мы не видим и не чувствуем это излучение.

Еще один важный аспект! Когда мы включаем МП и настраиваем уровень мощности средний или минимальный — мы не снижаем уровень излучения. Просто его источник (магнетрон) включен не постоянно. Соотношение времени его работы и «отдыха» зависит от установленной мощности. В итоге время приготовления увеличивается и доза облучения существенно не снижается.

Часто возникает вопрос «почему нельзя разогревать в МП металлические предметы?»

Металлическая посуда совершенно непригодна, так как микроволны не проникают через металлические поверхности, а отражаются от них. Может произойти электрический разряд (дуга) и в лучшем случае вывести печь из строя, а в худшем -- произойдет мощный взрыв. Это случается из-за того, что голый металл в микроволновке создает повышенную нагрузку на магнитрон.

Если металл в микроволновке будет открыт частично, то ничего страшного не произойдет. Например ложка, оставленная в посуде ничего не сделает. Стоит избегать металлических напылений на посуде -- в СВЧ-печи покрытие может сгореть. Пустая печь тоже выходит из строя в результате электрического пробоя магнитрона.

Заключение

Безусловно, микроволновая печь является уникальной в своем роде, она очень полезна в хозяйстве, экономит массу времени и мы уже не можем представить себе нашу жизнь без нее. Но так как все-таки существует вероятность хоть и минимального, но излучения, то стоит придерживаться простых правил пользования, а именно не находиться рядом с печью во время ее работы и следить за чистотой печи и целостностью корпуса, вот тогда риск снизится до минимума.

Все мы любим комфорт и простоту. Но не все так просто, как кажется на первый взгляд! Иногда бывает очень полезно узнать об устройстве и принципе работы приборов, которые окружают нас дома. Теперь, разобравшись принципом работы микроволновой печи, можно спокойно расставить приоритеты — шоколад или жизнь? Шучу — микроволновка или духовая печь?

Показать Свернуть

westud.ru

Смотрите также

..:::Новинки:::..

Windows Commander 5.11 Свежая версия.

Новая версия
IrfanView 3.75 (рус)

Обновление текстового редактора TextEd, уже 1.75a

System mechanic 3.7f
Новая версия

Обновление плагинов для WC, смотрим :-)

Весь Winamp
Посетите новый сайт.

WinRaR 3.00
Релиз уже здесь

PowerDesk 4.0 free
Просто - напросто сильный upgrade проводника.

..:::Счетчики:::..