План
Введение……………………………………………………….3
Сущность процессов, происходящих в желудочно-кишечном тракте……………………………………………...4
Типы пищеварения…………………………………………....5
Всасывание…………………………………………………….9
Регуляция всасывания……………………………………….11
Заключение…………………………………………………..14
Список литературы………………………………………….15
Введение
Р’СЃРµ вещества, необходимые для выполнения физической Рё умственной работы, поддержания температуры тела, Р° также роста Рё восстановления разрушающихся тканей Рё РґСЂСѓРіРёС… функций, организм получает РІ РІРёРґРµ пищи Рё РІРѕРґС‹. Пищевые продукты состоят РёР· питательных веществ, основными РёР· которых являются белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, РІРѕРґР°. Рти вещества РІС…РѕРґСЏС‚ РІ состав клеток организма. Большинство пищевых продуктов РЅРµ может использоваться организмом без предварительной обработки. РћРЅР° заключается РІ механической переработке пищи Рё химическом расщеплении ее РЅР° простые растворимые вещества, которые поступают РІ РєСЂРѕРІСЊ Рё поглощаются РёР· нее клетками. Такая обработка пищи называется пищеварением.
Пищеварительная система — это совокупность органов пищеварения у животных и человека. У человека пищеварительная система представлена ротовой полостью, глоткой, пищеводом, желудком, кишечником, печенью и поджелудочной железой.
В ротовой полости пища измельчается (разжевывается), затем подвергается сложной химической обработке пищеварительными соками. Слюнные железы выделяют слюну, железы желудка, поджелудочная и кишечная железы – различные соки, а печень – желчь. В результате воздействия этих соков белки, жиры и углеводы расщепляются до более простых растворимых соединений. Но это возможно лишь при движении пищи по пищеварительному каналу и тщательном ее перемешивании. Перемещение и перемешивание пищи осуществляется благодаря мощным сокращениям мускулатуры стенок пищеварительного канала. Переход питательных веществ в кровь и лимфу выполняется слизистой оболочкой отдельных участков пищеварительного канала.
Сущность процессов, происходящих
в желудочно-кишечном тракте
Ежесуточно взрослый человек должен получать около 80—100 г белков, 80—100 г жира и 400 г углеводов. Они поступают с пищей. Вместе с ними в пище содержатся минеральные соли, микроэлементы, витамины, а также балластные вещества, которые являются ценным компонентом пищи.
Сущность пищеварения (СЂРёСЃ.1) заключается РІ том, что после необходимой механической РѕР±СЂР°Вботки, С‚. Рµ. размельчения Рё растирания пищи РІРѕ рту, желудке Рё РІ тонком кишечнике РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚ гидролиз белков, углеводов Рё жиров. РћРЅ РїСЂРѕС…РѕРґРёС‚ РІ РґРІР° этапа — вначале РІ полости пищеВварительного тракта РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚ разрушение полимера РґРѕ олигомеров, Р° затем — РІ области мемВбраны энтероцита (пристеночВРЅРѕРµ, или мембранное пищевареВРЅРёРµ) — РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚ окончательВный гидролиз РґРѕ мономеров — аминокислот, моносахаридов, жирных кислот, моноглицеридов. Молекулы-мономеры СЃ РїРѕВмощью специальных механизмов всасываются, С‚. Рµ. реабсорбируются через апикальную поверхВность энтероцитов Рё переходят РІ РєСЂРѕРІСЊ или лимфу, откуда постуВпают РІ различные органы, РїСЂРѕС…РѕВРґСЏ первоначально через систему воротной вены печени. Р’СЃРµ «балВластные» вещества, которые РЅРµ смогли быть гидролизованы ферВментами желудочно-кишечного тракта, РёРґСѓС‚ РІ толстый кишечВРЅРёРє, РіРґРµ СЃ помощью РјРёРєСЂРѕРѕСЂРіР°ВРЅРёР·РјРѕРІ подвергаются дополниВтельному расщеплению (частичВРЅРѕРјСѓ или полному), РїСЂРё этом часть продуктов этого расщеплеВРЅРёСЏ всасывается РІ РєСЂРѕРІСЊ макроВорганизма, Р° часть идет РЅР° питаВРЅРёРµ микрофлоры. Микрофлора СЃРїРѕСЃРѕР±РЅР° также продуцировать биологически активные вещества Рё СЂСЏРґ витаминов, например, витамины РіСЂСѓРїРїС‹ Р’.
Заключительным этапом пищеварения является формирование каловых масс и их эвакуация (акт дефекации). В среднем их масса достигает 150—250 г. В норме акт дефекации совершается 1 раз в сутки, у 30% людей — 2 раза и больше, а у 8% — реже 1 раз в сутки. За счет аэрофагии и жизнедеятельности микрофлоры в желудочно-кишечном тракте накапливается около 100—500 мл газа, который частично выделяется при дефекации или вне ее.
/>
Рис.1. Сущность процессов переваривания компонентов пищи.
Типы пищеварения
В зависимости от происхождения гидролитических ферментов различают:
1) собственное пищеварение — РѕРЅРѕ идет Р·Р° счет ферментов, вырабатываемых человеВРєРѕРј или животным;
2) симбионтное — за счет ферментов симбионтов, например, ферментов микроорганизмов, населяющих толстый кишечник;
3) аутолитическое — Р·Р° счет ферментов, вводимых вместе СЃ пищей. Рто, например, характерно для молока матери, РІ нем содержатся ферменты, необходимые для створаживания молока Рё гидролиза его компонентов. РЈ взрослого человека главное значение РІ процессах пищеварения имеет собственное пищеварение.
В зависимости от локализации процесса гидролиза питательных веществ различают: внутриклеточное и внеклеточное пищеварение, причем внеклеточное делится на дистантное (или полостное) и контактное (или пристеночное) пищеварение.
Внутриклеточное пищеварение представляет собой процесс, происходящий внутри клетки. Фагоциты — яркий пример использования этого способа гидролиза. Как правило, внутриклеточное пищеварение осуществляется с помощью гидролаз, расположенных в лизосомах. В процессе собственного (истинного) пищеварения у человека основная роль принадлежит полостному и пристеночному пищеварению.
Полостное пищеварение совершается РІ различных отделах Р–РљРў, начиная СЃ ротовой полости, РЅРѕ его выраженность различна. Слюнные железы, железы желудка, панкреатичесВкая железа, многочисленные железы кишечника вырабатывают соответствующие СЃРѕРєРё (слюну — РІ ротовой полости), РІ которых РїРѕРјРёРјРѕ различных компонентов содержатся ферменты — гидролазы, осуществляющие гидролиз соответствующих полимеров — белков, сложных углеводов, жиров. Как правило, гидролиз РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚ РІ РІРѕРґРЅРѕР№ фазе Рё РІРѕ РјРЅРѕРіРѕРј РѕРЅ определяется СЂРќ среды, температурой, Р° для липаз — содержанием РІ среде эмульгатора жира — желчных кислот. РћРЅ заканчивается образованием мелких молекул — дисахаридов, дипептидов, жирных кислот, моноглицеридов.
Пристеночное (мембранное) пищеварение — идея Рѕ его существовании была высказана Рђ. Рњ. Уголевым РІ 1963 Рі. РџСЂРѕРІРѕРґСЏ опыты СЃ отрезком тонкой кишки, РѕРЅ обнаружил, что гидролиз крахмала РїРѕРґ влиянием амилазы РІ присутствии отрезка тонкой кишки крысы, обработанного специальным образом (для удаления собственной амилазы), РїСЂРѕРёСЃС…РѕВРґРёС‚ значительно быстрее, чем без него. Рђ. Рњ. Уголев предположил, что РІ апикальной части энтероцитов РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚ процесс, способствующий окончательному перевариванию питательВных веществ. Последующее развитие науки подтвердило правильность этой гипотезы, которая РІ настоящее время признана аксиомой физиологии пищеварения.
Пристеночное пищеварение осуществляется РЅР° апикальной поверхности энтероцита. Здесь, РІ его мембране, встроены ферменты-гидролазы, которые совершают окончательный гидролиз питательных веществ, например, мальтаза, расщепляющая мальтозу РґРѕ РґРІСѓС… РјРѕВлекул глюкозы, инвертаза, расщепляющая сахарозу РґРѕ глюкозы Рё фруктозы, дипептидазы. Рти ферменты состоят РёР· РґРІСѓС… частей — гидрофильной Рё гидрофобной. Гидрофильная часть находится над мембраной, Р° гидрофобная часть — внутри мембраны, РѕРЅР° выполняет «якорную» функцию. Ферменты, которые осуществляют пристеночное пищеварение, как правиВло, синтезируются внутри самого энтероцита, РІ том числе мальтаза, инвертаза, изомальтаза, гамма-амилаза, лактаза, трегалаза, щелочная фосфатаза, моноглицеридлипа-Р·Р°, пептидазы, аминопептидазы, карбоксипептидазы Рё РґСЂСѓРіРёРµ. После синтеза эти ферменты встраиваются РІ мембрану как типичные интегральные белки. Рффективность пристеночного пищеварения РІРѕ РјРЅРѕРіРѕРј возрастает благодаря тому, что этот процесс сопряжен СЃРѕ следующим этапом — транспортом молекулы через энтероцит РІ РєСЂРѕРІСЊ или лимфу, С‚. Рµ. СЃ процессом всасывания. Как правило, вблизи РѕС‚ фермента-гидролазы находится транспортный механизм («транспортер», РїРѕ терминологии Рђ. Рњ. Уголева), который, как РІ эстафете, РїСЂРёРЅРёВмает РЅР° себя образовавшийся мономер Рё транспортирует его через апикальную мембрану энтероцита внутрь клетки.
Рнтероцит покрыт микроворсинками, РІ среднем РґРѕ 1700—3000 штук РЅР° клетку. РќР° 1 РјРј2 таких РІРѕСЂСЃРёРЅРѕРє — около 50—200 млн. Р—Р° счет РЅРёС… площадь мембраны, РЅР° которой совершается пристеночное пищеварение, возрастает РІ 14—39 раз. Р’ мембранах этих РјРёРєСЂРѕРІРѕСЂСЃРёРЅРѕРє Рё локализуются ферменты — гидролазы. Между микроворсинками Рё РЅР° РёС… поверхноВсти расположен слой гликокаликса — это перпендикулярно РїРѕ отношению Рє поверхности мембраны энтероцита расположенные филаменты (диаметр РёС… РѕС‚ 2 РґРѕ 5 РЅРј, высота — 0,3—0,5 РјРєРј), которые образуют своеобразный пористый реактор. Периодически, РєРѕРіРґР° гликокаликс чрезмерно загрязнен, РѕРЅ, для очистки поверхности энтероцита, отторгается. РџСЂРё патологии возможны ситуации, РєРѕРіРґР° клетка вообще надолго лишается гликокаликса, Рё РІ этом случае нарушается процесс пристеночного пищеварения. Гликокаликс обеспечивает над апикальной мембраной энтероцита своеобразную среду. Гликокаликс является молекуВлярным ситом Рё ионообменником — расстояния между соседними филаментами гликокаликса таковы, что РѕРЅРё РЅРµ пропускают внутрь гликокаликса крупные частицы, РІ том числе «недопереваренные» продукты, микроорганизмы, которые населяют тонкий кишечник. Благодаря наличию электрических зарядов (катионов, анионов) гликокаликс является ионообменником. Р’ целом, гликокаликс обеспечивает стерильность Рё избирательную РїСЂРѕС…РѕВдимость для среды, расположенной над мембраной энтероцита. Между филаментами гликокаликса расположены ферменты — гидролазы, основная часть которых РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚ РёР· СЃРѕРєРѕРІ — кишечного Рё панкреатического, Рё здесь РѕРЅРё довершают начатый РІ полости кишечника процесс частичного гидролиза.
Над гликокаликсом имеется также еще РѕРґРёРЅ слой — так называемый слой слизистых наложений. РћРЅ образован слизью, продуцируемой бокаловидными клетками, Рё фрагментами слущивающегося кишечного эпителия. Р’ этом слое сорбировано РјРЅРѕРіРѕ ферментов панкреаВтического СЃРѕРєР°, кишечного СЃРѕРєР°. Ртот слой является местом примембранного пищеварения.
Таким образом, переход от полостного пищеварения к пристеночному осуществляется постепенно, через два важных в функциональном отношении слоя — слоя слизистых наложений и слоя гликокаликса. Затем идет собственно слой пристеночного (мембранного) пищеварения, в котором совершается окончательный гидролиз питательных веществ и последующий их транспорт через энтероцит в кровь или лимфу.
Всасывание
Всасывание нутриентов, С‚. Рµ. питательных веществ является конечной целью процесса пищеварения. Ртот процесс осуществляется РЅР° всем протяжении Р–РљРў — РѕС‚ ротовой полоВсти РґРѕ толстого кишечника, РЅРѕ его интенсивность различна: РІ ротовой полости, РІ РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕРј, всасываются моносахариды, некоторые лекарственные вещества, например, нитроглицеВСЂРёРЅ; РІ желудке, РІ РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕРј, всасываются РІРѕРґР° Рё алкоголь; РІ толстом кишечнике — РІРѕРґР°, хлориды, жирные кислоты; РІ тонком кишечнике — РІСЃРµ основные продукты гидролиза. Р’ 12-перстной кишке всасываются РёРѕРЅС‹ кальция, магния, железа; РІ этой кишке Рё РІ начале тощей кишки идет преимущественно всасывание моносахаридов, более дистально РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚ всасывание жирных кислот, моноглицеридов, Р° РІ подвздошной кишке — всасывание белка, аминокислот. Жирорастворимые Рё водорастворимые витамины всасываются РІ дистальных участках тощей кишки Рё РІ проксимальных участках подвздошной (СЂРёСЃ.2).
/>
Рис.2. Всасывание продуктов расщепления белков, углеводов и жиров (вероятные варианты). Всасывание в кровь (К).
А — аминокислоты, М — моносахариды в сопряжении с Na, Г — глицерин, Ж — жирные кислоты — синтез уподобленных триглицеридов в эпителиоцитах — формирование Хм — хиломикронов и всасывание в лимфу (ЛК). Жел — желчные кислоты частично возвращаются в полость кишечника, частично всасываются в кровь и возвращаются в печень.
--PAGE_BREAK--РќРµ РІСЃРµ области тонкой кишки «заняты» процессом всасывания, дистальные участки обычВРЅРѕ РЅРµ участвуют РІ этом процессе. Однако РїСЂРё патологии проксимальных участков дистальные участки берут РЅР° себя эту функцию. Таким образом, РІ организме существует защитный вариант всасывания.
Механизмы транспорта, С‚. Рµ. всасывания веществ многообразны. Часть веществ, наприВмер РІРѕРґР°, может проходить через межклеточные (межэнтероцитарные) промежутки — это механизм персорбции. Также РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚ Рё процесс реабсорбции РІРѕРґС‹ РІ собирательных трубках почки. Р’ СЂСЏРґРµ случаев имеет место механизм эндоцитоза, С‚. Рµ. поглощение энтероцитом большой, неразрушенной молекулы внутрь клетки, Р° затем выделение ее РІ интерстиций Рё РІ РєСЂРѕРІСЊ Р·Р° счет механизма экзоцитоза. Очевидно, таким СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРј транспортируются иммуноглобулины Сѓ новорожденных Рё грудных детей, вскармливаемых женским молоком. РќРµ исключено, что Сѓ взрослых СЂСЏРґ молекул тоже транспортируется Р·Р° счет СЌРЅРґРѕ- Рё экзоцитоза.
Важное место среди механизмов всасывания занимают механизмы пассивного транспорта — диффузия, РѕСЃРјРѕСЃ, фильтрация, Р° также облегченная диффузия (транспорт без затрат энергии РїРѕ градиенту концентрации, РЅРѕ СЃ использованием «транспортеров»). МехаВРЅРёР·Рј РѕСЃРјРѕСЃР° позволяет реабсорбировать большой объем РІРѕРґС‹ — РІ среднем Р·Р° сутки около 8 Р» (2,5 — СЃ пищей, остальная РІРѕРґР° — это РІРѕРґР° пищеварительных СЃРѕРєРѕРІ): вместе СЃ осмотичеВСЃРєРё активными веществами, например, СЃ глюкозой, аминокислотами, ионами натрия, кальВция, калия — РІ энтероциты РІС…РѕРґРёС‚ пассивно РІРѕРґР°. Частично РІРѕРґР° РІС…РѕРґРёС‚ РІ интерстиций (Р° затем Рё РІ РєСЂРѕРІСЊ) Р·Р° счет процессов фильтрации — если гидростатическое давление РІ полости кишечника превышает осмотическое давление РІ этой среде, то это создает возможность для реабсорбции РІРѕРґС‹ СЃ помощью фильтрационного механизма.
Основным механизмом, обеспечивающим реабсорбцию различных веществ (глюкозы, аминокислот, солей натрия, кальция, железа) является активный транспорт, для реализации которого необходима энергия, возникающая РІ результате гидролиза РђРўР¤. РРѕРЅС‹ натрия транспортируются Р·Р° счет механизма первично-активного транспорта, Р° глюкоза, аминоВкислоты Рё СЂСЏРґ РґСЂСѓРіРёС… веществ — Р·Р° счет вторично-активного транспорта, зависимого РѕС‚ транспорта натрия.
РћСЃРѕР±РѕРµ положение РІ транспорте занимают продукты липолиза Рё сами жиры. Будучи жирорастворимыми, РѕРЅРё РјРѕРіСѓС‚ проходить через мембранные барьеры пассивно, РїРѕ градиВенту концентрации. РќРѕ для этого необходимо «организовать» такой поток, сделать его СЂРµВальным. Очевидно, СЃ этой целью РІ полости кишки продукты гидролиза липидов — жирные кислоты, имеющие длинные цепочки, 2-моноглицериды, холестерин — объединяются РІ мицеллы — мельчайшие капельки, которые СЃРїРѕСЃРѕР±РЅС‹ диффундировать через апикальную мембрану энтероцита внутрь его. Процесс образования мицелл связан СЃ действием желчВных кислот. Внутри энтероцита РёР· РІРЅРѕРІСЊ синтезируемых липидов образуются структуры, удобные для дальнейшего транспорта — хиломикроны. РќРµ исключено, что для облегчения транспорта мицелл Рё хиломикрон РІ мембранах имеются специфические переносчики, С‚.Рµ. имеет место облегченная диффузия.
Регуляция всасывания
РћРЅР° осуществляется Р·Р° счет изменений процессов кровотока через слизистую кишечниВРєР°, желудка, лимфотока, энергетики, Р° также Р·Р° счет синтеза «транспортеров» (насосов Рё специфических переносчиков).
Кровоток РІ чревной области РІРѕ РјРЅРѕРіРѕРј зависит РѕС‚ стадии пищеварения. Рзвестно, что РІ условиях «пищевого РїРѕРєРѕСЏВ» РІ чревной кровоток поступает 15—20% РњРћРљ. РџСЂРё усилении функциональной активности Р–РљРў РѕРЅ может возрастать РІ 8—10 раз. Рто способствует РЅРµ только увеличению продукции пищеварительных СЃРѕРєРѕРІ, моторной активности, РЅРѕ Рё РїРѕРІС‹Вшает процесс всасывания, С‚. Рµ. кровоток через РІРѕСЂСЃРёРЅРєРё слизистой кишечника РїСЂРё этом возрастает, Рё создаются благоприятные условия для оттока РєСЂРѕРІРё, богатой всосавшимся нутриентом. Усиление кровотока РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚ главным образом Р·Р° счет продукции вазодилататоров, особенно серотонина — наиболее сильного вазодилататора прекапилляров Р–РљРў. Другие РіРѕСЂРјРѕРЅС‹, например, гастрин, гистамин, холецистокинин-панкреозимин тоже СЃРїРѕВсобствуют этому процессу. РљРѕРіРґР° РїРѕ каким-то причинам системное давление меняется, то кровоток через РІРѕСЂСЃРёРЅРєСѓ РІСЃРµ-таки сохраняется (РІ диапазоне изменения системного давлеВРЅРёСЏ РѕС‚ 100 РґРѕ 30 РјРј СЂС‚. СЃС‚.). Рто обеспечивается Р·Р° счет достаточно выраженного механизВРјР° ауторегуляции РїРѕРґРѕР±РЅРѕ тому, что имеет место РІ сосудах РјРѕР·РіР°.
Рнтенсивность кровотока Рё, особенно, лимфотока может также регулироваться Р·Р° счет сократительной активности РІРѕСЂСЃРёРЅРєРё: имеющиеся РІ ней ГМК РїСЂРё выделении РІ РєСЂРѕРІСЊ интестинальных РіРѕСЂРјРѕРЅРѕРІ активируются Рё вызывают периодическое сокращение РІРѕСЂСЃРёРЅРєРё, РїСЂРѕВРёСЃС…РѕРґРёС‚ выдавливание содержимого кровеносного Рё лимфатического СЃРѕСЃСѓРґРѕРІ, что СЃРїРѕСЃРѕР±Вствует удалению нутриентов РѕС‚ энтероцита. Считается, что таким гуморальным веществом является вилликинин, продуцируемый РІ тонком кишечнике.
Активность продольной Рё циркулярной мускулатуры тонкого кишечника способствует перемешиванию С…РёРјСѓСЃР°, созданию оптимального внутрикишечного давления — РІСЃРµ это тоже облегчает процесс всасывания. Поэтому РІСЃРµ факторы, положительно влияющие РЅР° моторВРЅСѓСЋ активность кишечника, повышают эффективность всасывания.
Регуляция синтеза «транспортеров» осуществляется, как правило, Р·Р° счет «классичесВРєРёС…В» РіРѕСЂРјРѕРЅРѕРІ — альдостерона, глюкокортикоидов, 1,25-дигидрооксихолекальциферола (1,25-витамин Р”3) Рё РґСЂСѓРіРёС… РіРѕСЂРјРѕРЅРѕРІ. Например, повышение продукции альдестерона СЃРѕВпровождается увеличением образования РІ энтероцитах натриевых насосов, способствуюВщих активному транспорту натрия. Косвенно это отражается РЅР° вторично-активном транспорте аминокислот Рё моносахаридов. Метаболит витамина Р”3—1,25-дигидрооксихолекальциферол повышает синтез кальцийсвязываю-щего белка РІ кишечнике, способствуя всасыванию РёРѕРЅРѕРІ кальция. Паратгормон повышает скорость образования этого РјРµВтаболита РёР· витамина Р”3 (холекальциферол) Рё косвенно способствует повышению всасыВвания кальция.
Гормоны, меняющие процесс реабсорбции данноВРіРѕ вещества РІ кишечнике, одновременно Рё РІ том же направлении меняют Рё процессы реабВсорбции этого же вещества РІ почках, так как механизмы реабсорбции РІ кишечнике Рё РІ РїРѕС‡Вках РІРѕ РјРЅРѕРіРѕРј общие.
Заключение
Пищеварение — это совокупность процессов, обеспечивающих механическое измельчение Рё химическое (главным образом ферментативное) расщепление пищевых веществ РЅР° компоненты, лишённые РІРёРґРѕРІРѕР№ специфичности Рё пригодные Рє всасыванию Рё участию РІ обмене веществ организма животных Рё человека. Поступающая РІ организм пища всесторонне обрабатывается РїРѕРґ действием различных пищеварительных ферментов, синтезируемых специализированными клетками, причём расщепление сложных пищевых веществ (белков, жиров Рё углеводов) РЅР° РІСЃС‘ более мелкие фрагменты РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚ СЃ присоединением Рє РЅРёРј молекулы РІРѕРґС‹. Белки расщепляются РІ конечном итоге РЅР° аминокислоты, жиры — РЅР° глицерин Рё жирные кислоты, углеводы — РЅР° моносахариды. Рти относительно простые вещества подвергаются всасыванию, Р° РёР· РЅРёС… РІ органах Рё тканях РІРЅРѕРІСЊ синтезируются сложные органические соединения. Рзвестно 3 основных типа пищеварения: внутриклеточное, дистантное (полостное) Рё контактное (пристеночное). Всасывание нутриентов является конечной целью процесса пищеварения. Ртот процесс осуществляется РЅР° всем протяжении Р–РљРў.
Список литературы
Агаджанян Рќ.Рђ., Тель Р›.Р—., Циркин Р’.Р., Чеснокова РЎ.Рђ. Физиология человека (РєСѓСЂСЃ лекций) РЎРџР±., РЎРћРўРРЎ, 1998.
Мамонтов С.Г. Биология (Учеб. пособие) М., Дрофа, 1997.
Оке С. Основы нейрофизиологии М., 1969.
Сидоров Е.П. Общая биология М., 1997.
Фомин Н.А. Физиология человека М., 1992.
www.ronl.ru
В
В
Пищеварение – процесс механической и химической обработки пищи. Химическое расщепление питательных веществ на составляющие их простые компоненты, которые могут пройти сквозь стенки пищеварительного канала, осуществляется под действием ферментов, входящих в состав соков пищеварительных желез (слюнных, печени, поджелудочной и т.д.). Процесс пищеварения осуществляется поэтапно, последовательно. В каждом из отделов пищеварительного тракта своя среда, свои условия, необходимые для расщепления определенных компонентов пищи (белков, жиров, углеводов). Пищеварительный канал, общая длина которого составляет 8–10 м., состоит из следующих отделов:
В
В
Аппендикс – небольшой орган 8–15 см. длины, является недоразвитым концом слепой кишки. При попадании в него непереваренной пищи, вишневых, виноградных и сливовых косточек, он может воспалиться. Возникает острое заболевание и необходимо хирургическое вмешательство.
В
Конечный отдел – прямая кишка – заканчивается анальным отверстием, через которое удаляются непереваренные остатки пищи.
В
В
uclg.ru
Пищеварительная система
Благодаря наличию пищеварительной системы происходит сложный физиологический процесс, в ходе которого пища, поступающая в организм, подвергается физическим и химическим изменениям и всасывается в кровь. Данный процесс называется пищеварением. Систему органов пищеварения образуют ротовая полость, пищевод, желудок, кишечник, пищеварительные железы.
![]() 1 |
Горло человека |
В ротовой полости происходит первичная обработка пищи, которая состоит в её механическом измельчении с помощью языка и зубов и превращении в пищевой комок. Слюнные железы выделяют слюну, ферменты которой начинают расщепление содержащихся в пище углеводов. Затем через глотку и пищевод пища попадает в желудок, где под действием желудочного сока переваривается.
Желудок представляет собой толстостенный мышечный мешок, находящийся под диафрагмой в левой половине брюшной полости. Путём сокращения стенок желудка его содержимое смешивается. Множество желёз, сосредоточенных в слизистой стенке желудка, выделяют желудочный сок, содержащий ферменты и соляную кислоту. После этого частично переваренная пища попадает в передний отдел тонкого кишечника – двенадцатиперстную кишку.
![]() 2 |
Органы пищеварения |
Тонкий кишечник состоит из двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишок. В двенадцатиперстной кишке пища подвергается действию поджелудочного сока, желчи, а также соков желез, находящихся в её стенке. В тощей и подвздошной кишках происходит окончательное переваривание пищи и всасывание питательных веществ в кровь.
Непереваренные остатки поступают в толстую кишку. Здесь они накапливаются и подлежат удалению из организма. Начальная часть толстой кишки называется слепой. От неё отходит червеобразный отросток – аппендикс.
К пищеварительным железам относятся слюнные железы, микроскопические железы желудка и кишечника, поджелудочная железа и печень. Печень – самая крупная железа человеческого организма. Она располагается справа под диафрагмой. В печени вырабатывается желчь, которая по протокам поступает в желчный пузырь, где накапливается и по мере надобности поступает в кишечник. Печень задерживает ядовитые вещества и защищает организм от отравления.
К пищеварительным железам, выделяющим соки и превращающим сложные питательные вещества в более простые и растворимые в воде, относится и поджелудочная железа. Она находится между желудком и двенадцатиперстной кишкой. Сок поджелудочной железы содержит ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы. В сутки выделяется 1–1,5 литра сока поджелудочной железы.
В случае попадания в пищеварительную систему несвежих продуктов или ядовитых веществ (мышьяка, соединений меди, природных ядов) наступает пищевое отравление. Острые отравления требуют применения экстренных мер для быстрого удаления яда ещё до приезда врача: промывание желудка, вызывание рвоты и т.п.
В
www.ebio.ru