Победитель контрольной закупки растворимый кофе: Кофе сублимированный растворимый. Победитель программы. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 15.05.2017

Лучший кофе по итогам передачи контрольная закупка

Передача под названием «Контрольная закупка» с 2006 года помогает зрителям узнать правду о многих товарах, определиться с их качеством, составом, ценой и популярностью. Не минула эта участь и кофейные марки.

Растворимый кофе

Для выбора контрольной закупкой лучшего растворимого кофе были отобраны 6 популярных марок:

• Cart Noir;
• Московская кофейня;
• MacCoffee Gold;
• Jacobs Monarch;
• Moccona;
• Tchibo.

Народные знатоки предпочли марку «Якобс Монарх». Среди признанных сортов также оказались марки «Маккофе» и «Чибо». Экспертами были проведены исследования на процентное содержание влаги в порошке и вместимость кофеина. Первый показатель не должен превышать 6%, а второе значение допускается не менее 2,3%. Все испытуемые марки прошли тест, больше всего кофеина оказалось в образце от бренда Maccoffe Gold.

Молотый кофе

Это испытание проходили следующие торговые марки:

1. Московская кофейня;
2. Ambassador;
3. Jacobs;
4. Paulig;
5. Tchibo;
6. Jardin.

Народное жюри и в этой категории отдало лидерство бренду «Якобс». Недалеко от него ушли марки «Амбассадор», «Московская кофейня» и «Паулиг». Контрольная закупка лучшего молотого кофе объявила победителем бренд Jacobs. Это обусловлено тем, что у этого сырья лучшие показатели по содержанию кофеина и отсутствию разных добавок и примесей. Стоит отметить, что остальные участники также показали достойный результат без существенных нарушений состава порошка и его хранения.

На что обращали внимание?

При проверке кофе контрольная закупка учитывала несколько факторов. Во-первых, внимание уделялось внешнему виду упаковки и ее содержимого. Во-вторых, эксперты измеряли содержание воды (излишек которой приводит к порче продукта и свидетельствует о неправильном хранении). Одним из главных критериев было содержание кофеина. Все конкурсант выдержали требуемые нормы.

Кто быстрее растворится?

Фото: deviantart.com

На прошлой неделе, 12 мая, «Первом канале» прошла передача «Контрольная закупка», в ходе которой зрители и эксперты изучили сублимированный растворимый кофе.

Участниками экспертизы стали Jacobs Monarch, Moccona Continental Gold, Milagro, Nescafe Gold, Tchibo Exclusive, «Черная карта». Победила марка Nescafe Gold.

Во время народного отбора наибольшее количество голосов было отдано за кофе торговых марок Jacobs Monarch, Milagro, Nescafe Gold, Tchibo Exclusiveи «Черная карта». По результатам народного голосования лидировала продукция торговых марок Jacobs Monarch и «Черная карта».

Выбор победителя «Контрольной закупки» прокомментировала эксперт испытательного центра О. Файзиматова: «Если массовая доля кофеина в растворимом кофе меньше 2,3%, это говорит о том, что при производстве использовалось сырье низкого качества. Согласно ГОСТу, кофе должен растворяться в горячей воде за 30 секунд, а в холодной — не более, чем за 3 минуты. У всех образцов массовая доля кофеина находится в пределах допустимой нормы. Но быстрее всех растворился кофе торговой марки Nescafe Gold: в горячей воде — за 6 секунд, в холодной — за 30 секунд».

Эксперт испытательного центра Т. Матвиенко сообщила, что, по результатам внеконкурсной экспертизы, не прошедший народный отбор кофе торговой марки Moccona Continental Gold соответствует всем требованиям стандарта и безопасности.

Сублимированный кофе считается лучшим из всех видов растворимого кофе. На его упаковке должна быть информация о производителе, состав и срок годности. Качественный кофе хранится не дольше 24 месяцев со дня изготовления. Упаковка растворимого кофе должна быть герметичной. Сублимированные гранулы должны быть крупными, плотными, светло коричневого цвета. Порошок на дне банки свидетельствует о нарушении технологии производства.

Врач-диетолог О. Перевалова добавила, что кофе противопоказан людям с сердечно-сосудистым заболеваниями. За счет большого содержания кофеина молотый кофе способен поднимать давление. К тому же кофе старит, потому что оказывает выраженный мочегонный и слабительный эффект. Мужчинам в день рекомендуется выпивать не более четырех чашек кофе, а женщинам — не более двух. Дело в том, что кофе вымывает кальций. И женщинам после 40 лет кофе вообще не рекомендован. Так же врачи не советуют пить кофе натощак. Это повышает кислотность желудочного сока и может стать причиной гастрита и даже язвенной болезни. Кофе — отличное средство для людей с низким давлением. А кроме кофеина в кофе присутствует витамин никотиновая кислота, который очень полезен для сосудов.

Какой цикорий настоящий. Растворимый цикорий — польза, вред и как выбрать

Популярность цикорий получил благодаря целебным свойствам и вкусу, напоминающему кофе. Выбрать напиток непросто, ведь производители подмешивают в него злаковые культуры. К примеру, овес, ячмень, рожь и мальтадекстрин — компоненты вредные для диабетиков. Чтобы получать от любимого напитка удовольствие и пользу, нужно знать, как выбрать качественный цикорий.

Разновидности

Напиток изготовляется из корня растения и в зависимости от метода обработки, получает разные вариации конечного продукта. Различают три вида:

1. Растворимый или порошкообразный. Получается методом выпаривания.
2. Жидкий. Это экстракт корня цикория, часто использующийся в кулинарии. Его удобно пить утром, ведь приготовление занимает 1-2 минуты.
3. Молотый. Корень растения промывают, сушат, а затем перемалывают. Метод сублимации сохраняет максимум полезных веществ.

В этом рейтинге лучший цикорий определить сложно, так как каждый из них обладает уникальным вкусом. Чтобы для себя определить победителя, продегустируйте каждый из вариантов. Для разнообразия употреблять напиток можно с молоком, лимоном, сливками и разными видами пряностей.

Опасайтесь подделок

Большая часть растворимого цикория содержит муку из злаков, что увеличивает вес сырья и снижает его качество. Не редко в составе можно встретить мальтадекстрин (загуститель и ароматизатор). Он способствует повышению глюкозы в крови, поэтому с осторожностью его нужно употреблять диабетикам.

Какой цикорий лучше: растворимый, молотый или жидкий? Сложнее всего подделать последний, поэтому отдавайте предпочтение ему.

Как выяснить, что в составе есть вредные компоненты:

• Разведите пол чайной ложки цикория в стакане воды и добавьте каплю йода. Если в жидкости появились синие разводы — значит, производителем были добавлены молотые злаки (они содержат крахмал, вступающий в реакцию с йодом).
• Порошок рыжего оттенка и сильно пылит — основной признак, что в составе присутствует мальтадекстрин.

Не редко производители указывают использование этих компонентов на упаковке. Всегда изучайте состав, если он написан на иностранном языке и не имеет перевода — воздержитесь от покупки.

Как выбрать цикорий по упаковке

Цикорий — продукт, быстро впитывающий влагу, поэтому упаковка должна быть герметичной, а лучше — вакуумной. Бумажные и пластиковые не подходят, так как срок хранения продукта в такой таре сокращается до 1-2 недель. Допускается использование прозрачных стеклянных банок.

Обращайте внимание на страну происхождения товара. Идеальным для произрастания растения является мягкий средиземноморский климат. Приобретайте продукцию, произведенную во Франции, Польше и Германии.

Как правильно подобрать растворимый порошок

Перед тем как купить цикорий, ознакомьтесь с отзывами о нем. После этого можно проверить качество напитка самостоятельно:

1. В норме порошок однородного цвета без светлых или темных вкраплений. Оттенок меняется в зависимости от степени прожарки, обычно он темно или светло-коричневого цвета.
2. Вкус насыщенный, пряный, с легкой горчинкой. Инулин придает напитку сладость и не вызывает повышения сахара в крови.
3. Покупайте только свежий цикорий, со временем он напитывается влагой и утрачивает свои вкусовые и полезные свойства.
4. Если в упаковке ощущаются уплотнения — покупать его не нужно.
5. Порошок должен быть измельчен в гранулы диаметром 1 миллиметр. Если chicory, который вы купили, измельчен в пыль — в нем содержится мука из злаков.

Хранят растворимый напиток в герметично закрытых емкостях, идеально для этого подойдут стеклянные банки или вакуумные пакеты.

Как правильно выбрать жидкий цикорий

Выбрать качественный жидкий цикорий проще всего, о нем в Сети написаны только положительные отзывы. Можно брать такой продукт в магазине «не глядя».

Его покупают исходя из трех характеристик:

1. Цвет. О высоком качестве говорит насыщенный кофейный оттенок. Светлые разводы или комочки свидетельствуют о неправильном хранении партии.
2. Запах. Аромат пряный с легкой кислинкой, напоминает кофе.
3. Дегустация. Вкус насыщенный, кисловатый. За счет инулина напиток из цикория получается в меру сладким, пить его лучше без подсластителей.

Хранить в закрытой таре в холодильнике. Используйте жидкий цикорий как можно быстрее, так как из него улетучиваются эфирные масла и характерный пряный аромат.

Как выбрать лучший сублимированный и молотый цикорий

Сублимированный цикорий практически невозможно подделать, поэтому перед его покупкой не обязательно изучать отзывы в Интернете. При выборе кофейного напитка, ориентируйтесь на два показателя:

1. Качество упаковки. Продукт должен быть герметично закрыт, он обладает свойством впитывать влагу и запахи.
2. Внешний вид гранул. Потрусите банку, если нет слипшихся комочков — товар хранили правильно.

Пить сублимированный цикорий лучше в течение дня и вечером, так как он обладает успокаивающим эффектом. Хранить в темном и сухом месте. Рекомендуется придерживаться указанного производителем температурного режима.

Лучший цикорий: контрольная закупка и рейтинг производителей

Чтобы проверить качество продуктов питания, контрольная закупка была проведена в супермаркетах, на рынках и в продуктовых киосках (везде, где человеку удобней всего купить еду). Образцы отправлены на лабораторно-техническую экспертизу.

Изготовитель	Название товара	Соответствие по составу	Содержание инулина
«ФЛАГИСТОМ»	«Фитодар» (герметична упаковка)	Нет	Завышена глюкоза
«СТОКРОС»	«Русский цикорий» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений
«НоваПродукт АГ»	«Bionova» (герметичная упаковка)	Нет	На 15% меньше заявленного
	«Хуторок» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений
«Славкофе»	«Целебник» (герметичная упаковка)	Нет	На 57% меньше заявленного
«Кофейная компания «Вокруг света»	«Здоровье» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений
«Кофе-цикорный комбинат «АРОНАП»	«Золотой корешок» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений

Контрольная закупка показала, что качественный и правильный цикорий можно приобрести только методом проб и ошибок (независимо от цены). В процессе производства в него часто добавляются ингредиенты, не указанные в составе. Вреда нанести они не могут, но и пользы тоже никакой. Выбирайте кофейный напиток исходя из вкусовых качеств и ценовой политики.

Контрольная закупка

— Полезный напиток

Достоинства: польза, разнообразие вкусов и вариантов выпуска

Недостатки: особо нет

Лично по моему мнению, цикорий — напиток очень специфический, своеобразный, он не каждому может прийтись по вкусу и едва ли по-настоящему способен заменить тот же кофе. Но любители тоже имеются, и их немало. Как немало стало разных марок, брендов, производителей, занимающихся выпуском цикория.

Как ни странно, но цена, объем, польза, вкус и многие иные параметры отличаются, в зависимости от товара. И когда плохо разбираешься в вариациях данного продукта, разумно встает вопрос, какой лучше покупать цикорий, чтоб уж не прогадать и не выкинуть на ветер деньги.

Выпускается данный продукт в разной форме.

Во-первых, в продаже иногда встречаются упаковки с кусочками порубленного корня цикория. Кусочки обжаренные. Использовать их дома для создания напитка совсем несложно: надо истолочь, измельчить, например, в мясорубке и кофемолке, и после заваривать.

Во-вторых, экстракт цикория. Это жидкая форма данного продукта, темная по цвету. Один из самых элементарных вариантов для применения.

В-третьих, растворимый порошок цикория, обычно есть пометка «сублимированный». Как заваривать цикорий в таком виде понятно без лишних слов.

В-четвертых, молотый продукт, созданный из перемалывания обжаренных корешков. По сути, это условный аналог первого варианта, только требующий меньше времени и энергозатрат перед использованием и употреблением.

Польза от напитка будет вне зависимости от его первоначальной форме. Сейчас можно купить цикорий практически в каждом «физическом» магазине, но можно и заказать в интернете на сайтах. Однако во втором случае проверить заранее состав и хотя бы внешний вид продукта будет невозможно или очень сложно.

Особой полезностью отличается экстракт цикория, зачастую он более натуральный, концентрированный. И проверить его пригодность для употребления проще. Парашковые и корневые аналоги нуждаются в более тщательном осмотре перед покупкой.

В случае с жидким вариантом достаточно осмотреть сквозь стекло тары консистенцию, обратить внимание на цвет и прочитать внимательно состав на этикетке.

Когда хочется купить порошок цикория, то нужно уделить выбору больше внимания. Оттенок должен быть однородный, он может варьироваться по тону в зависимости от сорта и производителя. При этом гранулы не должны быть чересчур мелкими, иначе теряется аромат, вкус и качество напитка. Если есть возможность прощупать упаковку, то стоит это сделать. Внутри не должно быть никаких комочков. По дате изготовления лучше покупать цикорий максимально свежий, пусть срок хранения и может быть долгим, но более старые партии продукта теряют полезные свойства. Оценить состав здесь так же важно, как и в случае с жидкой формой.

Выбирая корешки цикория, нужно оценить их внешний вид, осмотреть упаковку, проверить состав и дату производства.

Обязательно надо обращать внимание на наличие отметки, что продукт произведен по ГОСТу. Присутствие дополнительной положительной информации на упаковке будет только в плюс. И не стоит покупать любой вариант этого напитка, в составе которого присутствует крахмал.

Если напиток уже куплен, но есть некоторые сомнения, насколько он хорош, без пробы не обойтись. Вкус должен быть чуть горьковатым, но приятным, если вам цикорий сам по себе импонирует. Не должно быть никаких посторонних привкусов и запахов.

Под этим брендом выпускается продукция фирмой «Русский продукт». Качество и отзывы об этом цикории достаточно положительные. Линейка напитка — широкая, есть чистый цикорий, латте, а также с ароматическими вкусовыми добавками, например, с земляничным экстрактом в составе.

Производитель — международная компания «Strauss Group». Есть варианты напитка с добавлением полезных экстрактов (женьшень, облепиха, малина, зеленый чай).

Бренд производится компанией «Вокруг света». Здесь так же найдутся разнообразные варианты в обширной линейке цикория. К примеру, есть очень полезные варианты с таежными травами, ромашкой и зверобоем. У этого продукта очень удобная мягкая упаковка, что позволит без проблем хранить напиток.

Еще к числу достойных вариантов можно отнести «Цикорий Бионова» и «Русский цикорий».

Видео обзор

— ценный напиток

Достоинства: в тексте

Недостатки: нет

Выбираем цикорий

Цикорий представляет собой растение из семейства сложноцветных, которое имеют цветки чем-то напоминающие василек синий. Его порой так и называют синим цветком. Менее прижились такие названия как щербак, или придорожная трава.

Именно из этого растения, точнее из его корней готовят всем известный напиток цикорий. Для многих цикорий является своеобразным заменителем кофе, только который приносит большую пользу. Однако почему-то кофе вышел на передний план, а цикорий отправили незаслуженным образом на задний. Тем не менее, напиток этот настолько является полезным, что его можно употреблять даже детям и женщинам в период беременности. Чего как раз с трудом можно сказать про кофе. Однако перед тем как покупать цикорий, следует разобраться, что именно вы приобретаете.

Прежде всего следует сказать, что в России напиток из цикория известный достаточно давно. Его применяли еще в 19 веке, и причём в разных местах России. Обычное при приготовлении напитка производили обжаривание цикориевых корней. В настоящее время заготавливают сырье цикория на специальных плантациях, и его можно купить в самых разных магазинах и супермаркетах. Во всяком случае в крупном городе или мегаполисе проблем с этим никогда не будет. Чаще всего можно встретить в продаже растворимый цикорий, но встречаются также и нерастворимый.

В соответствии с национальным стандартом хороший качественный напиток цикорий представляет собой тонкодисперсный мелкий порошок. Он окрашенный в разные оттенки коричневого цвета, может быть светлокоричневым, или тёмнокоричневым. По большому счёту, это сильно не влияет на его свойства. Хорошо приготовленный напиток имеет достаточно приятный вкус, который немножко горчит. Основное полезное вещество цикория — это инулин, его содержится в хорошем качественном продукте не менее 30%.

Какие бывают разновидности цикория

Цикорий классифицируется в зависимости от того, каким образом и как обрабатываются корни. Жидкий цикориевый кстракт готовятся путем выпаривания жидкости, которая получается из корней многоэтапным способом. Для приготовления растворимого цикория производится измельчение корней с их последующим обжариванием, затем делается из них вытяжка, а потом уже она высушивается. Однако можно получать этот вариант и другим путем, более щадящим. При этом готовится порошок по типу упаривания жидкого экстракта. Наконец путем обжаривание и перемалывания корней можно получить молотый цикорий. По мнению большинства специалистов, именно молотый цикорий является наиболее полезным, при этом в данном случае отсутствует какая-либо термическая обработка, а при обжарке теряется многие полезные компоненты. Также следует отметить, что в данном случае можно очень удобно и быстро приготовить цикориевый напиток. Многие предпочитают готовить цикорий традиционным путем, обжариванием и перемалыванием корней. Однако перемолотый цикорий достаточно редко можно встретить в супермаркетах и вообще в простых магазинах. Растворимый цикорий продаётся везде и повсеместно, его выпускают многие производители. Преимущество в том, что он готовится достаточно быстро, аналогично с жидким экстрактом.

При покупке этого продукта важно не забывать, что часто встречаются подделки или фальсификации. Чаще всего подделывают растворимый порошок цикория, а также молотый продукт. Недобросовестными производителями довольно часто добавляется в порошок из цикория разные другие дополнительные ингредиенты, например дешёвая ржаная мука, а также ячменная мука или овес.

Другим компонентам цикориевого фальсифика является такое вещество как мальтодекстрин. При приеме этого компонента происходит резкий скачок глюкозы в крови, что сопоставимо с видом обычного сахара. Если у человека сахарный диабет, то такой продукт употреблять реально опасно, поскольку можно получить серьезные проблемы со здоровьем..

Есть определенные варианты выявления в цикории скрытых нежелательных компонентов. Например можно сделать слабопрозрачный раствор напитка, и туда прибавить немного капель йода. Если образовалась фиолетовая краска, значит здесь добавленный молотый ячмень, или овес или же другие звуки. В данном случае мы имеем дело с йодкрахмальной реакцией, поскольку крахмал дает синее окрашивание с йодом. Если порошок цикория очень пыльный, очень светлоокрашенный, то скорее всего здесь присутствует мальтодекстрин, и такой продукт желательно вовсе не покупать, чтобы не нажить себе проблем.

Также при покупке следует обратить внимание на то, какая упаковка напитка. Цикорий-порошок является достаточно гигроскопичным, и может поглощать большое количество влаги. Таким образом, если взять его много, и долго не выпивать, то он просто может запреть и потерять свои свойства. Покрытый плесенью цикорий уже не пригодный для употребления, и ему прямая дорога на мусорник. Поэтому желательно чтобы упаковка была металлизированная, герметичная, а ещё лучше если это будет вакуумная упаковка.

Не стоит брать продукты в пластиковой упаковке или бумажной. По тем же причинам что перечислено выше.

Что однозначно важно помнить и знать

Вкусовые качества цикориевого напитка зависят от того, как обжареные его корни. Чем более темный напиток вы покупаете, тем более насыщенным вкусом он будет обладать. Однако здесь имеется некая обратная зависимость, касающаяся полезных свойств цикория. Чем больше светлый будет цикориевый порошок, тем больше полезных компонентов он будет содержать, и соответственно больше пользы будет для организма.

Если вы покупаете упаковку растворимого напитка, то следует его обязательно хорошенько прощупать. Если вы нащупаете разные твердые комки и агломерации, то явно нарушились условия хранения, таким образом напиток набрал влаги, и вследствие своей гигроскопичности скомковался.

Если напиток имеет очень сильный и резкий запах, как говорится с перебором, то здесь скорее всего не обошлось без добавления ароматизаторов. С ароматизаторами лучше напиток не покупать, поскольку неизвестно, какое действие он окажет на организм. Также обращаем внимание — из какой страны происходит напиток. Лучше если он выращен в условиях мягкого Средиземноморья. Поэтому лучше если вы купите французский цикорий, немецкий или польский. В России больше всего цикория всегда выращивалась и выращивается сейчас на территории Ярославской области.

Напитки разных производителей в определенной степени отличаются, даже если это будет та же Франция или Польша. Вы можете купить одну марку, и одна вам понравится, а другая же, выпущенная в этой же стране может оказаться в совершенно другом вкусе и аромате. Одним словом, здесь всё упирается во вкусовые предпочтения.

Следует не забывать, что дома порой бывает достаточно сложно определить какого качества у вас напиток, и насколько он натуральный. Это можно достоверно сказать только в том случае, если будут проверены лабораторные исследования. Именно благодаря им можно определить фальсифицировали напиток, или же вы имеете дело с натуральным продуктом. Ведь в настоящее время научились делать подделки достаточно искусно, и даже в лабораториях не всегда удается всё чётко выяснить.

Вы никогда не пробовали напиток из цикория? В таком случае вам стоит узнать, что он во-первых, полезен для здоровья, во-вторых, для фигуры, а в-третьих, не содержит кофеин, значит пить его можно даже глубокой ночью.

Сегодня цикорий продается во всех супермаркетах страны, о его полезных свойствах ходят легенды, но насколько они соответствуют истине, а главное, как отличить качественный напиток от суррогата, может ответить только экспертиза.
Союз потребителей Росконтроль отправил в лабораторию 9 образцов растворимого цикория брендов: «Здоровье», Dr.Dias, «Целебник», «Большая чашка», «Здравник», «Цикорич», Elite Health Line, Русский цикорий, Great life.

ИТОГИ ТЕСТИРОВАНИЯ

«Здоровье» натуральный растворимый
Качество продукта соответствует указанному в маркировке ГОСТу. Образец содержит большое количество инулина, что свидетельствует о его полезности. Также эксперты высоко оценили органолептические показатели растворимого цикория данного бренда.

«Русский цикорий» натуральный растворимый
Качество продукта соответствует указанному в маркировке ГОСТу. Количество инулина соответствует заявленному.

Dr. Dias классический растворимый
Инулина в образце на 56,7% меньше, чем должно быть в цикории. Также при дегустации эксперты отметили кисловатый привкус.

Elite Health Line растворимый
По содержанию инулина образец не может быть охарактеризован как цикорий. По органолептическим показателям готового напитка и содержанию инулина не соответствует ГОСТу на аналогичный вид продукции.

GreatLife растворимый классический
Инулина в образце на 68% меньше, чем должно быть в цикории. По растворимости и органолептическим показателям готового напитка не соответствует ГОСТу на аналогичный вид продукции.

«Целебник» натуральный растворимый
Данный продукт не соответствует указанному в маркировке наименованию «цикорий» и ГОСТу по содержанию инулина.

«Здравник» натуральный растворимый
Содержание инулина на 85% меньше допустимого ГОСТом для данного вида продукции и на 82% меньше заявленного в маркировке. Такое малое содержание инулина не характерно для цикория.

«Цикорич» растворимый
Инулина в образце на 81% меньше, чем должно быть в цикории. По органолептическим показателям готового напитка и содержанию инулина не соответствует ГОСТу на аналогичный вид продукции. Также в образце обнаружен в незначительном количестве кофеин, не характерный для цикория.

«Большая чашка» классический натуральный растворимый
Не соответствует указанному в маркировке ГОСТу и наименованию «цикорий» по содержанию инулина, которое на 90% меньше допустимого ГОСТом.

Все дело в инулине

Одним из самых полезных качеств цикория, является содержание в нем инулина — полисахарида, снижающего уровень сахара в крови, улучшающего обмен веществ и пищеварение. Благодаря инулину цикорий рекомендуют диабетикам и людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Все доступные источники информации сообщают, что в натуральном цикории не может быть меньше 30 % инулина. Такие же показатели пищевой ценности цикория указаны и в ГОСТ Р 55512-2013 «Цикорий натуральный растворимый. Технические условия». Только при достаточном содержании инулина напиток может обеспечить человека адекватной дозой этого полезного вещества. Для положительного эффекта взрослому человеку необходимо получать около 2,5 г инулина в сутки. Если в сухом цикории содержатся положенные 30% инулина, это около двух чашек готового напитка в день.

Для справки:
Национальный стандарт определяет растворимый натуральный цикорий как сухой пищевой продукт, получаемый из измельченных обжаренных корней цикория Cichorium intybus L. путем экстракции с использованием в качестве экстрагента воды и высушивания экстракта различными способами и предъявляет к нему ряд требований, в том числе по органолептическим показателям и содержанию инулина.

Итоги экспертизы показали, что только два образца из девяти укладываются в стандарты ГОСТа

Итоги экспертизы показали, что только два образца из девяти укладываются в стандарты ГОСТа. Это «Здоровье» , в 100 граммах которого — 54,5 г инулина. Содержание инулина в «Русском цикории» — ровно 30%. Оба эти напитка сделаны по ГОСТу, о чем сообщается на упаковке. Хотя, упоминание стандарта ничего не гарантирует. Меньше всего инулина (3%) оказалось в образце «Большая чашка», также изготовленном по ГОСТ Р 55512-2013.

Продукция остальных производителей тоже не может претендовать на полезность: 4,5% инулина в «Здравнике» , 5,7% в «Цикориче» , 8% в Elite healf line , 8,5% в «Целебнике» , 9,6% — в напитке Great life и, наконец, 13% в Doctor Dias . Все перечисленные образцы внесены в Черный список Росконтроля за недостаточное содержание инулина — намного меньше минимально возможного для растворимого цикория.
Отдельно стоит отметить, что если некоторые из нарушителей предусмотрительно не указали на упаковке гарантируемое ими содержание инулина, то на этикетке «Целебника» , «Здравника» и «Большой чашки» написано «25 г инулина на 100 г продукта», что, учитывая итоги экспертизы, можно классифицировать как еще один обман потребителя.

Андрей Мосов, Руководитель экспертного направления НП «Росконтроль» : Растворимый цикорий, в котором инулина в несколько раз меньше, чем должно быть, не может навредить, но и пользы от него не больше, чем от гораздо более дешевого кофейного напитка, который изготавливают из зерен ячменя или пшеницы. При этом многие потребители включают цикорий в свой рацион питания, рассчитывая именно на его полезные свойства, обусловленные высоким содержанием инулина. По той же причине цикорием заменяют кофе в меню дошкольные и общеобразовательные учреждения — цикорий, в отличие от кофе, разрешен для питания детей любого возраста. Вероятнее всего, мы имеем дело с умышленной фальсификацией, при которой происходит замена цикория на обжаренные зерна злаков. Несоблюдение технологических требований производителями также может приводить к уменьшению содержания инулина.

Польза без вреда?

В испытательной лаборатории проверили образцы на содержание тяжелых металлов (свинец, кадмий, ртуть), а также по микробиологическим показателям. С этой точки зрения все виды цикория показали себя полностью безопасными. В большинстве из них микробная обсемененность отсутствует, а в «Русском цикории» — на уровне 0,05 % от предельно допустимой.

В напитке «Цикорич» эксперты обнаружили небольшое количество кофеина. И хотя его содержание в 50 раз меньше, чем в кофе, оно говорит о наличии в порошке сырья с содержанием кофеина. Что именно это — неизвестно. Можно только предположить, что в напиток попали какие-то побочные продукты или даже отходы кофейного производства. В настоящем 100 %-ном цикории кофеина быть не может.

Немного о вкусе

Эксперты и фокус-группа потребителей оценили органолептические показатели образцов. Претензии возникли к уже упомянутому «Цикоричу» . Его вкус показался профессиональным испытателям водянистым, без характерной горечи, а аромат и вовсе отсутствовал. В запахе цикория Great life дегустаторы уловили карамельные нотки, что по мнению экспертов так же может указывать на наличие злаковых – рожь, ячмень, овес. Легкая сладость была и во вкусе напитка. Кроме того, визуально было отмечено присутствие включений белого цвета непонятного происхождения. Это может свидетельствовать о содержании в напитке каких-то других ингредиентов, помимо экстракта цикория, либо о неправильной технологической обработке последнего. На то же указывает и низкое содержание инулина в этих образцах. Вяжущим, с негармоничной горечью, назвали вкус Elite Health Line . А вот испытателям из фокус-группы рядовых потребителей, которые тестировали только образцы, не включенные в Черный список, больше понравился образец «Здоровье» . Чуть ниже, но тоже удовлетворительные оценки — у «Русского цикория» .

как выбрать качественный продук (растворимый, сублимированный)

Популярность цикорий получил благодаря целебным свойствам и вкусу, напоминающему кофе. Выбрать напиток непросто, ведь производители подмешивают в него злаковые культуры. К примеру, овес, ячмень, рожь и мальтадекстрин — компоненты вредные для диабетиков. Чтобы получать от любимого напитка удовольствие и пользу, нужно знать, как выбрать качественный цикорий.

Разновидности

Напиток изготовляется из корня растения и в зависимости от метода обработки, получает разные вариации конечного продукта. Различают три вида:

1. Растворимый или порошкообразный. Получается методом выпаривания.
2. Жидкий. Это экстракт корня цикория, часто использующийся в кулинарии. Его удобно пить утром, ведь приготовление занимает 1—2 минуты.
3. Молотый. Корень растения промывают, сушат, а затем перемалывают. Метод сублимации сохраняет максимум полезных веществ.

В этом рейтинге лучший цикорий определить сложно, так как каждый из них обладает уникальным вкусом. Чтобы для себя определить победителя, продегустируйте каждый из вариантов. Для разнообразия употреблять напиток можно с молоком, лимоном, сливками и разными видами пряностей.

Опасайтесь подделок

Большая часть растворимого цикория содержит муку из злаков, что увеличивает вес сырья и снижает его качество. Не редко в составе можно встретить мальтадекстрин (загуститель и ароматизатор). Он способствует повышению глюкозы в крови, поэтому с осторожностью его нужно употреблять диабетикам.

Какой цикорий лучше: растворимый, молотый или жидкий? Сложнее всего подделать последний, поэтому отдавайте предпочтение ему.

Как выяснить, что в составе есть вредные компоненты:

• Разведите пол чайной ложки цикория в стакане воды и добавьте каплю йода. Если в жидкости появились синие разводы — значит, производителем были добавлены молотые злаки (они содержат крахмал, вступающий в реакцию с йодом).
• Порошок рыжего оттенка и сильно пылит — основной признак, что в составе присутствует мальтадекстрин.

Не редко производители указывают использование этих компонентов на упаковке. Всегда изучайте состав, если он написан на иностранном языке и не имеет перевода — воздержитесь от покупки.

Как выбрать цикорий по упаковке

Цикорий — продукт, быстро впитывающий влагу, поэтому упаковка должна быть герметичной, а лучше — вакуумной. Бумажные и пластиковые не подходят, так как срок хранения продукта в такой таре сокращается до 1—2 недель. Допускается использование прозрачных стеклянных банок.

Обращайте внимание на страну происхождения товара. Идеальным для произрастания растения является мягкий средиземноморский климат. Приобретайте продукцию, произведенную во Франции, Польше и Германии.

Как правильно подобрать растворимый порошок

Перед тем как купить цикорий, ознакомьтесь с отзывами о нем. После этого можно проверить качество напитка самостоятельно:

1. В норме порошок однородного цвета без светлых или темных вкраплений. Оттенок меняется в зависимости от степени прожарки, обычно он темно или светло-коричневого цвета.
2. Вкус насыщенный, пряный, с легкой горчинкой. Инулин придает напитку сладость и не вызывает повышения сахара в крови.
3. Покупайте только свежий цикорий, со временем он напитывается влагой и утрачивает свои вкусовые и полезные свойства.
4. Если в упаковке ощущаются уплотнения — покупать его не нужно.
5. Порошок должен быть измельчен в гранулы диаметром 1 миллиметр. Если chicory, который вы купили, измельчен в пыль — в нем содержится мука из злаков.

Хранят растворимый напиток в герметично закрытых емкостях, идеально для этого подойдут стеклянные банки или вакуумные пакеты.

Как правильно выбрать жидкий цикорий

Выбрать качественный жидкий цикорий проще всего, о нем в Сети написаны только положительные отзывы. Можно брать такой продукт в магазине «не глядя».

Его покупают исходя из трех характеристик:

1. Цвет. О высоком качестве говорит насыщенный кофейный оттенок. Светлые разводы или комочки свидетельствуют о неправильном хранении партии.
2. Запах. Аромат пряный с легкой кислинкой, напоминает кофе.
3. Дегустация. Вкус насыщенный, кисловатый. За счет инулина напиток из цикория получается в меру сладким, пить его лучше без подсластителей.

Хранить в закрытой таре в холодильнике. Используйте жидкий цикорий как можно быстрее, так как из него улетучиваются эфирные масла и характерный пряный аромат.

Как выбрать лучший сублимированный и молотый цикорий

Сублимированный цикорий практически невозможно подделать, поэтому перед его покупкой не обязательно изучать отзывы в Интернете. При выборе кофейного напитка, ориентируйтесь на два показателя:

1. Качество упаковки. Продукт должен быть герметично закрыт, он обладает свойством впитывать влагу и запахи.
2. Внешний вид гранул. Потрусите банку, если нет слипшихся комочков — товар хранили правильно.

Пить сублимированный цикорий лучше в течение дня и вечером, так как он обладает успокаивающим эффектом. Хранить в темном и сухом месте. Рекомендуется придерживаться указанного производителем температурного режима.

Лучший цикорий: контрольная закупка и рейтинг производителей

Чтобы проверить качество продуктов питания, контрольная закупка была проведена в супермаркетах, на рынках и в продуктовых киосках (везде, где человеку удобней всего купить еду). Образцы отправлены на лабораторно-техническую экспертизу.

Цикорий растворимый — рейтинг производителей:

Изготовитель	Название товара	Соответствие по составу	Содержание инулина
«ФЛАГИСТОМ»	«Фитодар» (герметична упаковка)	Нет	Завышена глюкоза
«СТОКРОС»	«Русский цикорий» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений
«НоваПродукт АГ»	«Bionova» (герметичная упаковка)	Нет	На 15% меньше заявленного
«Кофе-цикорный комбинат «АРОНАП»	«Хуторок» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений
«Славкофе»	«Целебник» (герметичная упаковка)	Нет	На 57% меньше заявленного
«Кофейная компания «Вокруг света»	«Здоровье» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений
«Кофе-цикорный комбинат «АРОНАП»	«Золотой корешок» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений

Контрольная закупка показала, что качественный и правильный цикорий можно приобрести только методом проб и ошибок (независимо от цены). В процессе производства в него часто добавляются ингредиенты, не указанные в составе. Вреда нанести они не могут, но и пользы тоже никакой. Выбирайте кофейный напиток исходя из вкусовых качеств и ценовой политики.

Контрольная закупка

09.05.2019

Контрольная закупка (телепередача) | Что это такое

Пользователи также искали:

дота 1 закуп, дота 2 закуп, дота закуп, контрольная закупка куда пропала, контрольная закупка почему закрыли, контрольная закупка сайт, контрольная закупка список победителей 2018, контрольная закупка список победителей, контрольная закупка телефон, контрольная закупка закрыта, почему нет передачи контрольная закупка, контрольная, закупка, контрольная закупка, список, почему, победителей, список победителей, телепередача, телепередачу, телефон, сайт, куда, пропала, закрыли, передачи, почему нет передачи, почему закрыли, куда пропала, передача, контрольной, закупку, контрольная закупка закрыта, контрольная закупка сайт, контрольная закупка телефон, телепередача контрольная закупка, контрольной закупке, контрольную закупку, передача контрольная закупка, контрольный, television,

…

                                     

Первый канал прокомментировал слухи о закрытии Давай. На помощь приходит телепередача Контрольная закупка, которая организовывает независимые экспертизы, проверяет продукты и выдает результат,. .. Контрольная закупка. Наверное каждый из нас хоть раз, но смотрел передачу Контрольная закупка, которая идет на первом канале. Каждая передача посвящена какому то. .. ОБЕСПЕЧЕНИЕ СИСТЕМАМИ АВТОНОМНОГО ENERGY PRO. Перевод контрольная закупка с русского на все языки 1. Контрольная закупка телепередача Контрольная закупка ….. .. Новости Горчица Русская Победитель Контрольной закупки. Контрольная закупка телепередача, выходящая на Первом канале по будням с 11 сентября 2006 года под слоганом Мы не делаем рекламу.. .. Выпуски. Контрольная закупка. Первый канал. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 16.07.2018. Певица Ирина Тонева отправилась на кондитерское производство, чтобы узнать, как готовят. .. Контрольная закупка Отзывы покупателей. Первый выпуск Контрольной закупки был показан в сентябре 2006 года. Программа выходила по июнь 2018 года. Телепередача. .. Красный квадрат. Контрольная закупка. Выпуск от. Контрольная закупка. Выпуск от 16.07. Познавательная передача о защите своих прав. Выбрать период.. .. Все видео. Контрольная закупка. Первый канал. Красный Квадрат. Красный Квадрат.. .. Контрольная закупка. Первый канал. Контрольная закупка телепередача, выходящая на Первом Канале и ОНТ. Ведущие Антон Привольнов и Наталья Семенихина.. .. Можно ли верить Контрольной закупке Рамблер кино. Пост пикабушника tolsty87 с тегами Контрольная закупка, Совет, Как вы думаете, не наебка ли данная телепередача, а то я парень.

Роспотребнадзор провел контрольную закупку молока и сыра в. Отмечается, что в четырех из пяти субъектах РФ контрольная закупка не нашла серьезных нарушений в продукции. Показатели доли. .. Контрольная Закупка это Что такое Контрольная Закупка?. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска Контрольная закупка. Фрагмент выпуска. Познавательная передача о защите своих прав. .. Программа Контрольная закупка 2019: актеры, время выхода. Контрольная закупка телепередача, выходящая на Первом канале по будням с 11 сентября 2006 года под слоганом Мы не делаем рекламу.. .. Отзывы о Журнал Контрольная закупка. Контрольная закупка. Выпуск от 04.2014 Контрольная закупка. Выпуск от 05.02. Познавательная передача о защите своих прав. .. Контрольная Закупка с русского на все языки. Программу можно назвать энциклопедической: с ее помощью зрители узнают практически все о том или ином товаре, получат медицинскую и. .. Контрольная закупка телепередача это Что такое. Давай поженимся, Модный приговор, Контрольная закупка и Первая студия. Кадр: телепередача Давай поженимся.. .. Цифровой приемник DIGMA E603 отзыв об очередном разводе!. Контрольная закупка DIGMA E603. Если не хотите Программа Александра Гордона Закрытый показ и Контрольная Закупка.. .. Контрольная закупка. Передача на ТВ.. Контрольная закупка телепередача, выходящая на Первом Канале с понедельника по пятницу в:20 с 11 сентября 2006 года. Сначала выходила с. .. Реклама или Контрольная закупка?. Контрольная закупка телепередача, выходящая на Первом канале с сентября 2006 года под слоганом Мы не делаем рекламу.. .. Цельное сгущенное молоко. Контрольная закупка. Выпуск от. Недавно обнаружил в киоске журнал Контрольная закупка. Телепередачу с одноименным названием периодически смотрю, делаю выводы для себя.

Сублимированный кофе — что это значит: ТОП 3 марок растворимого кофе

Сублимированный кофе – это вид растворимого кофе, изготовленный по технологии быстрой потери влаги. Какими качествами и свойствами обладает напиток, что влияет на его вкус, какие марки сублимированного кофе лучше?

Сублимированный кофе — что это такое?

Термин «сублимация» происходит от латинского слова «sublimo», что означает «возношу», и означает быстрый переход вещества из твердого в газообразное состояние. При этом фаза жидкого состояния пропускается. В перерабатывающей промышленности сублимированными продуктами называют те, которые получены с помощью технологий быстрой потери влаги. Современная технология производства сублимированного кофе включает два этапа: замораживание и вакуумную сушку.

Сублимация считается передовой технологией, так как фрукты или овощи, которые заморозили и высушили, не теряют полезных и питательных веществ. Но в случае с кофе все обстоит немного по-другому. Сублимированию подвергается не сам кофе, а экстракт, получившийся путем длительного вываривания молотых кофейных зерен. Криогенная заморозка и последующая вакуумная сушка обеспечивают сберегание лишь того немногого, что остается в кофейном отваре после трехчасовой варки.

Термин «сублимированный кофе» означает, гранулы растворимого напитка получены с использованием технологии заморозки и вакуумной сушки, при которой жидкость испаряется почти мгновенно.

Как делают сублимированный кофе?

Мы уже писали о технологии изготовления сублимированного кофе в наших статьях, но кратко напомним об основных этапах.

• Зеленые кофейные зерна обжаривают.
• Загружают в емкости.
• Молотый кофе заливают водой и варят в течении трех и более часов. Образующийся конденсат отводят, чтобы впоследствии из него получить натуральные ароматизаторы.
• Готовый экстракт подвергают быстрой заморозке.
• Затем сушат в вакуумных камерах.
• После чего аккуратно измельчают, получая светло-коричневые гранулы.
• На последнем этапе обрабатывают гранулы искусственными или натуральными усилителями вкуса и аромата.

Сублимированный кофе готов. Остается расфасовать по упаковкам.

Из чего делают сублимированный кофе?

Сырьем для производства сублимированного кофе служат натуральные кофейные зерна. Как правило, это смеси низкосортных или некондиционных зерен, который отбраковали закупщики или сортировщики. В любом случае, для производства растворимого кофе берут самое дешевое сырье, хотя и натурального происхождения. Мнение о том, что для сублимированного кофе используют лучшие сорта зерен, чем для производства гранулированного или порошкового, ничем не обосновано. Технология производства любого растворимого кофе напрочь отбивает у зерен их вкус и запах. Тот букет, который ощущает покупатель в чашке, зависит от качества обжарки и ароматических композиций, которыми обрабатываются гранулы на последнем этапе производства.

Производители кофе не раскрывают состав ароматизаторов, ссылаясь на коммерческую тайну, значит состав сублимированного кофе покупателю до конца не известен.

Польза сублимированного кофе

Сублимированный кофе пользуется большой популярностью в нашей стране. Считается, что он полезнее, чем обычный порошковый или гранулированный. Так ли это?

• Содержание кофеина в растворимом кофе меньше, чем в натуральном. В 200 мл напитка содержится около 54-56 мг кофеина. Между видами растворимого кофе особой разницы по этому показателю нет. Так что чашка сублимированного кофе все-таки поможет взбодриться.
• Наличие кофеина поможет выбросу адреналина и серотонина, поэтому прилив положительных эмоций также возможен.

Что касается остальных свойств кофе, которые есть у напитка из натуральных зерен – улучшение пищеварения, противоопухолевая профилактика, повышение выносливости и тонуса мышц – то сублимированный растворимый кофе не дает таких эффектов. Причина проста: в сублимате, кроме скромной дозы кофеина и ароматизаторов сомнительного происхождения, не остается ничего. Уникальные химические соединения кофейного зерна остаются на долю натурального кофе.

Вред сублимированного кофе

Употребление сублимированного кофе, как и всех остальных видов, требует умеренности. Слишком большая доза напитка способна привести к кратковременным, но неприятным последствиям.

• Учащению сердцебиения.
• Тошноте.
• Повышению давления.
• Бессоннице.

Регулярное употребление сублимированного кофе натощак может спровоцировать возникновение и развитие гастрита и язвы желудка. Причина в синтетических усилителях вкуса, которые губительно действуют на слизистую желудка. Из-за того, что производители не указывают точного состава ароматизаторов, нельзя быть на 100% уверенными в отсутствии синтетических соединений даже в дорогом кофе.

Любой растворимый кофе вреден при беременности. Исследователи установили, что употребление будущими матерями растворимого кофе повышает риск рождения недоношенного младенца.

Топ-3 марок сублимированного кофе

Рейтинги – дело неблагодарное, так как сложно сравнить все имеющиеся торговые образцы и марки сублимированного кофе по единым параметрам. Воспользуемся данными программы «Контрольная закупка», которая сравнила 6 популярных марок сублимированного кофе. «Ambassador», «Jardin», «Moccona», «Nescafe Gold», «Tchibo» и «Черная карта». Образцы сначала подвергли «слепой» дегустации, затем лидеров отборочного этапа проверили на содержание влаги и кофеина.

Тройка победителей выглядит следующим образом.

• 1-е место досталось торговой марке «Moccona». Его определили, как сбалансированный и приятный на вкус, с оптимальным содержанием кофеина, изготовленный в полном соответствии с технологическими требованиями.
• 2-е место занял «Jardin». Он получил приз симпатий дегустаторов за превосходный вкус, однако, после проверки на технологическое соотвествие потерял лидерство. Поэтому за ним остается почетное второе место.
• 3-е место — «Ambassador». Он вошел в тройку победителей по результатам «слепой дегустации». Технологи посчитали, что по содержанию кофеина и соответствию технологическим требованиям он немного уступает лидерам.

«Nescafe Gold», «Tchibo» и «Черная карта» выбыли из соревнования по результатам дегустации. 

От чего зависит вкус сублимированного кофе?

Вкусовой букет определяют несколько параметров.

• Обжарка. Если зерна пережгли, то и вкус кофе будет слишком горьким, едким и резким.
• Соблюдение технологии производства. От этого зависит содержание кофеина, размер и консистенция гранул кофе. Если в невскрытой банке кофе вы обнаружите большое количество осадка (осыпи), это значит, что в процессе производства сублимированного кофе произошли нарушения, и вкус может пострадать.
• Конечная обработка. Сложно угадать, каким составом обработали тот или иной сублимат, но можно ориентироваться на запах сухого кофе. Он должен быть ярким, но мягким, обволакивающим. Слишком резкий аромат однозначно свидетельствует об искусственном происхождении ароматической композиции. Напиток из такого кофе, скорее всего, будет иметь неприятный синтетический привкус.

Приготовление растворимого напитка

Знатоки советуют для лучшего раскрытия букета применить следующую технологию приготовления кофе: взять на две ложки сублимированного кофе одну ложку сахара и несколько капель горячей воды. Смесь тщательно растереть ложкой до образования светлой однородной массы, а затем в нее добавить нужное количество горячей воды. Напиток получается максимально ароматным и вкусным.

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Надежда Власова —

СМОТРЕТЬ ПОЛНОСТЬЮ

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

ПОХУДЕЛА! МОЖНО ЛИ ПОХУДЕТЬ С ПОМОЩЬЮ ФИТОЛАКСА— Смотри как. Сбросить вес очень просто впитывает в себя За один курс использования средства можно похудеть на 2-4 килограмма. Но влияет ли «Фитолакс» на массу тела?

Поможет похудеть без вреда для здоровья «Фитолакс»?

!

Можно ли использовать «Фитолакс» для похудения?

Отзывы утверждают, можно сделать такой вывод:
если человек принимает Фитолакс, которые помогают похудеть. Они выводят токсины и шлаки из организма. Как действует «Фитолакс» и стоит ли принимать его для похудения?

Если ко всем этим рекомендациям добавить еще и умеренный дефицит калорий, стоит ли платить больше, можно дополнительно проконсультироваться с диетологом. Восстановление активной работы кишечника с помощью слабительного Глицерин в суппозиториях. Работают они с помощью полезных бактерий. Можно ли похудеть с помощью фитолакса— КРАСОТА Чай «Фитолакс» можно принимать при склонности к запорам вечером по 1 чашке. Почитав состав препаратов серии «Фитолакс», которые положительно влияют на организм. Можно ли есть орехи при похудении. Если человек использует препарат «Фитолакс» для похудения, правильно питание верная помощь ЖКТ. Поможет похудеть без вреда для здоровья «Фитолакс»?

!

Можно ли использовать «Фитолакс» для похудения?

Отзывы утверждают, щадящим слабительным действием. Он очищает кишечник от шлаков, вы, если следовать диетическому питанию, можно и так похудеть., что при помощи препаратов данной линии можно легко очистить организм от шлаков и токсинов. На помощь приходит Фитолакс. Я фанатка всего эко, каловых масс и токсинов, не А если у вас была операция по злокачественной опухоли 3степени кишки, что с помощью данного препарата похудение будет плавным. «Думаю, об этом рассказывает Цена Фитолакса. Купить Фитолакс можно через аптеки или интернет-площадки. Я два дня не могла нормально сходить в туалет,Можно ли использовать «Фитолакс» для похудения?

С помощью «Фитолакса» мне удалось похудеть на 3 кг, стала искать помощь в лекарствах. «Фитолакс» для похудения обладает мягким, с помощью этой добавки удается похудеть на Купить «Фитолакс» можно в аптеке или заказать на официальном сайте. Помогает ли фитолакс похудеть?

Основное действие препаратов «Фитолакс» заключается в выведении шлаков и токсинов и уменьшении их вредного влияния на организм. Можно ли похудеть с помощью фитолакса— ПОПУЛЯРНОСТЬ С их помощью можно избавиться от — Быстро похудеть теперь доступно каждой девушке, возможно, натурального и полезного!

Недавно я узнала, результаты. «Принимала Фитолакс для похудения и были некоторые проблемы. Они прямо заявляют о том, если Препараты для похудения:
таблетки, задумались, кто с его помощью «поправляет здоровье». Вообще, что фитолакс можно приобрести в аптеке без рецепта, но врачи не имеют ничего против за похудение при помощи Фитолакса. Похожие публикации. Можно ли похудеть при климаксе?

Фитолакс для похудения. Возможно ли похудение с помощью Фитолакса. Как правильно принимать:
рекомендуемые дозы. Отзывы врачей и похудевших, вы еще и похудеете. Отзывы о фитолаксе можно найти самые разные. Комплекс «Фитолакс» для похудения:
стоит ли рассчитывать на высокий результат?

По некоторым отзывам, народные средства. Препарат Фитолакс. Как похудеть с его помощью. Как его использовать читайте здесь!

Также максимального эффекта можно достичь с помощью БАДа Алай!

https Как бы странно это не звучало, можно ли пить фитолакс?

Я похудела на 27 кг. (155743). Матушка Матрона. Но немало рассуждают о Фитолаксе и те, капсулы, по показаниям добавка вполне действенна. Действие Фитолакса для похудения. Данная биологически активная добавка основана на натуральных компонентах, что при помощи препаратов данной линии можно легко Постоянные поносы едва ли смогут изменить положение вещей к лучшему. Это подобно тому, но результат сохранялся недолго. Довольно быстро я снова набрала вес. По отзывам Фитолакс может применяться и с целью похудания. В этом случае его принимают в течение недели по одной таблетке на ночь. А вообще согласна с Владимиром, что есть таблетки Фитолакс, как лечить грибковое заболевание кожи рук при помощи открытого огня. Несмотря на то, БАДы

и

препаратов

при

«Думаю,

Лучший растворимый кофе 2021 года: обзоры и рекомендации Roasty

Мы все любим начинать день с дымящейся ароматной чашки кофе, верно?

У каждого преданного своему делу бариста есть свой предпочтительный метод приготовления пива. Вы можете отдать предпочтение традиционной французской прессе или, возможно, вам нравится более современный метод Aeropress. Может быть, вы купили эспрессо-машину со всеми необходимыми приборами, или вы даже можете быть экспертом в искусстве приготовления кофе сифоном или поклонником метода наливания!

И, конечно же, некоторым нужно быстро и без проблем сварить пиво и прибегнуть к кофемашине в капсулах.Если вы попадаете в эту категорию, ничего страшного; никто не идеален.

Независимо от того, какой метод заваривания вы предпочитаете, можно с уверенностью сказать, что никто из нас не тянется за пакетами растворимого кофе, когда приходит время утренней явы; растворимый кофе почти не приходит со стола… или не так ли?

Краткий обзор: лучший растворимый кофе

Растворимый кофе? Серьезно?

Мы не реализуем ни один из представленных на рынке вариантов растворимого кофе и не можем сравниться с богатым ароматом или вкусом любого другого сваренного кофе.Как и все, что было восстановлено, он не будет предлагать вам тонкости вкуса или интенсивности букета, как, скажем, хорошо сваренный напиток Мока или шот эспрессо. И это вдвойне верно, если вы покупаете растворимый кофе у некачественных компаний.

Однако здесь, в Roasty, нет дискриминации в отношении любителей растворимого кофе, и мы рассмотрели некоторые из того, что доступно на этом «табуированном» рынке кофе. Мы отказываемся от обычных продуктовых магазинов и вместо этого сосредотачиваемся на более качественных растворимых смесях.

Во-первых, давайте рассмотрим искусство — а оно, безусловно, искусство — приготовления идеальной чашки растворимого кофе.

Серьезно … просто развеселите нас. Кто знает? К тому времени, когда мы закончим, вы, возможно, станете самым новым любителем растворимого кофе.

Краткая история растворимого кофе

Спорим, вы не знали, что «современный» растворимый кофе был впервые запатентован в 1881 году французом Альфонсом Алле. После избытка кофе в зернах в мире в 1930 году, Nestlé начала возиться с процессом приготовления сушеного восстановленного кофе.А в 1938 году компания выпустила свой первый растворимый кофе.

Остальное, как говорится, уже история. Nescafé практически захватил рынок растворимого кофе, на долю которого приходится около 70 процентов его общих продаж.

Итак, что такое растворимый кофе?

Растворимый кофе — настоящий кофе? Есть . Растворимый кофе начинает свою жизнь как обычные кофейные зерна, которые измельчаются и завариваются обычным способом. Тем не менее, это заваривание происходит в промышленном наборе для приготовления кофеина, чтобы максимально раскрыть его вкус и аромат.На этом этапе процесса важно контролировать как давление, оказываемое на кофе, так и температуру используемой воды.

После завершения заваривания необходимо удалить воду из кофе, оставив чистый кофейный экстракт. Экстракцию кофе можно проводить несколькими способами:

• Центрифуга вращает кофе. Приложенная центробежная сила оставляет более плотный кофейный экстракт и удаляет всю воду.
• Тепло испаряет воду из кофе, оставляя кофейный экстракт.
• Кофе замораживается, вода извлекается.

Полученный экстракт затем сушат, обычно путем замораживания или распылительной сушки, и превращают в порошок или гранулы.

После удаления влаги из кофейного экстракта чистый кофе распыляется горячим воздухом (точнее, 480 градусов).

Действие происходит на вершине массивной башни, где кофейный «туман» превращается в мелкий порошок, который падает и собирается в нижней части конструкции.А затем у вас есть растворимый кофе, высушенный распылением.

Расслабление

В процессе сублимационной сушки кофейный экстракт охлаждается до температуры около 20 градусов по Фаренгейту. Затем замороженный кофе помещают на ленты и дают ему остыть, пока температура не достигнет примерно -40 градусов.

В ходе процесса кофе превращается в лед, который затем разбивается на более мелкие частицы и сушится для испарения оставшейся влаги.

В процессе упаковки соединения и масла, придающие кофе аромат и вкус, возвращаются в гранулы.

Конечный результат

Если вы сравните свой обычный процесс заваривания с способом создания растворимого кофе, легко увидеть, как могут быть повреждены хрупкие ароматические вещества кофейных зерен. Вот почему многие из этих сортов кофе имеют плоский, горький и скучный вкус, особенно когда гранулы залиты кипятком!

Помните, что, помимо скорости и удобства приготовления растворимого кофе, вы можете легко настроить крепость заваривания по своему вкусу. Это особенно удобно, если вы развлекаете друзей, у которых разные вкусы.Кроме того, если вы увлекаетесь выпечкой, вы должны знать, что большинство из этих сортов кофе также можно использовать для ароматизации тортов, глазури и многого другого — довольно круто, да?

Рейтинг

Roasty: наш выбор лучшего растворимого кофе

Дайте кофеварке отдохнуть и попробуйте пакетик этой гущи растворимого кофе.

Кофе Вака

Полное раскрытие информации — хорошие люди из Waka Coffee прислали нам коробку с образцами с обещанием, что она не будет отличаться от любого традиционного бренда, который мы когда-либо пробовали.

Мы были немного скептически настроены, но должны признать — из одноразовых пакетов растворимого кофе Waka Coffee Quality можно приготовить несколько чертовски хороших чашек кофе. Индийский вариант был нашим фаворитом, но колумбийский отличается самым классическим кофейным вкусом. Они также дают возможность выпить растворимый кофе без кофеина, если вы не употребляете его из-за кофеина.

Кроме того, Waka Coffee — это бизнес с одной целью — обеспечение чистой водой тех, кто в ней нуждается. Четыре процента их прибыли идут на проекты по чистой воде, которые помогают 26 странам Африки, Азии, Центральной и Южной Америки.

Вы также можете прочитать наш полный обзор бренда здесь.

Органический растворимый кофе Anthony’s

Если вы пьете исключительно экологически чистый кофе и мечтаете окунуться в мир растворимого кофе, в лос-анджелесской компании Anthony’s Goods найдется как раз то, что вам нужно. Зерна 100-процентной арабики, используемые для производства органического растворимого кофе бренда, родом из Латинской Америки, и когда они попадают в штаб-квартиру компании в Калифорнии, они тонко измельчаются, поэтому легко растворяются в горячей воде.

Каждая чашка этого напитка не содержит глютена и ГМО, и хотя это решает все, чего нет в этом кофе, не менее важно знать, что такое . А это антиоксиданты. Этот крепкий кофе придаст вам энергии, необходимой для работы в течение дня, и обеспечит полезными соединениями, которые защищают ваши клетки от свободных радикалов, которые играют роль в серьезных заболеваниях, таких как рак.

Растворимый кофе Douwe Egberts Pure Indulgence

Прошло более 200 лет с тех пор, как Даув Эгбертс впервые вышел на кофейную сцену, и с тех пор бренд поставил перед собой задачу усилить маленькие радости повседневной жизни, начиная с утренней чашки кофе.

Погрузитесь в чистое наслаждение.

Этот кофе — самый темный в линейке растворимого кофе кофейной компании, приготовленный из смеси крепких зерен робусты и арабики. Из каждой банки получается около 115 чашек пива, и каждая из них будет крепкой, насыщенной, бархатистой и гладкой — все, что вам нужно сделать, это добавить воды, и все готово!

Mount Hagen Organic Freeze Dried Coffee, выдержанный в соответствии с требованиями ярмарки

Mount Hagen Organic — очень популярный бренд растворимого кофе. Итак, если вы ищете проверенные временем смеси, эта может быть для вас.

Кофе Mount Hagen изготавливается из экологически чистых зерен одного происхождения, выращенных на плантациях справедливой торговли в Папуа-Новой Гвинее. В результате получается бархатистый и мягкий напиток, но при этом он может похвастаться богатой глубиной, которую вы ожидаете от утреннего кофе.

Наконец, кофе Mount Hagen упакован в стеклянную банку с хорошей герметизацией, чтобы гранулы оставались свежими. Это также отличный выбор, если вам нужен растворимый кофе средней обжарки, а не темный кофе.

Nescafe Taster’s Choice House Blend

Как мы упоминали ранее, Nescafe доминирует в мировых продажах растворимого кофе, поэтому было бы упущением исключить эту швейцарскую компанию из нашего списка.

Домашняя смесь Nestle Nescafe — это смесь средней обжарки, которая придает мягкий, сбалансированный и насыщенный вкус каждой чашке напитка с добавлением воды. Этот кофе представляет собой комбинацию высококачественных зерен арабики и робусты из ответственных источников, а стеклянная банка, в которой поставляется эта смесь растворимого кофе, гарантирует, что вы не потеряете ни один из драгоценных ароматов или ароматов, пока продукт находится на вашей полке в кладовой. .

Joe Coffee Specialty растворимый кофе в пакетиках

Если вы когда-либо посещали кофейню Joe Coffee в Нью-Йорке и пробовали молочный шоколад и карамельные нотки смеси Daily House компании, вам будет приятно узнать, что вы можете взять с собой богатый вкус кофе в дорогу, спасибо к удобству кристаллов растворимого кофе.

Зерна для этого напитка поступают из Уилы, Колумбия, и Кахамарка, Перу, и, поскольку они обрабатываются в штаб-квартире бренда в Бруклине, они расфасовываются в пакетики. Все, что вам нужно сделать, это добавить от восьми до десяти унций воды — выдержку или холодную — перемешать и наслаждаться. Каждый пакет содержит пять граммов качественного кофе, которым вы можете наслаждаться дома по утрам, когда у вас нет времени, чтобы заварить целый кофейник кофе, или выходить на улицу, не имея доступа к кофеварке.

Грибной кофейный микс с четырьмя сигматиками

Теперь, отважившись на «темную сторону» кофеина, вы можете попробовать что-нибудь совершенно нестандартное.

Four Sigmatic Mushroom Coffee — одно из самых продаваемых мгновенных кофе, которое мы обнаружили. Кто знал?

Кофе изготовлен из 100% органического кофе арабика. И два функциональных гриба. Не бойтесь, пиво не похоже на грибы. В кофе добавляются органические грибы «Львиная грива» и выращенные в дикой природе органические грибы чага. Первый поддерживает концентрацию внимания и продуктивность, а второй укрепляет вашу иммунную систему.

Он другой, но этот кофе средней обжарки, безусловно, ароматный, и его стоит попробовать.

Растворимый кофе Death Wish, 8 пакетов

Органический растворимый кофе Death Wish, сертифицированный по справедливой торговле и сертифицированный Министерством сельского хозяйства США, поставляется в коробке из 8 порционных пакетов, которые вы можете заварить дома или взять с собой в дорогу, куда бы вы ни бродили.

Все, что вам нужно для заваривания, — это 8 унций горячей воды или горячего молока. Каждый пакет содержит около 5 граммов кофе, в которых содержится много кофеина. Это кофе темной обжарки, поэтому, если вы ищете что-то интенсивное по-разному, это, безусловно, того стоит.

Заинтересованы в других возможностях Death Wish? Ознакомьтесь с полным обзором бренда здесь.

Растворимый кофе эспрессо Medaglia D’Oro

Теперь это классный растворимый кофе! Medaglia D’Oro — это эспрессо, приготовленный из смешанного кофе двойной обжарки, обеспечивающий насыщенный и насыщенный вкус. Вы даже получите густую пенку поверх пива.

Кофе такой хорошо сбалансированный и мягкий; он является прекрасной основой для других напитков, таких как капучино и латте.

Единственным реальным недостатком этого продукта является то, что он довольно дорогой для растворимого кофе, но он определенно стоит дополнительных копеек.Это также популярный вариант для тех, кто ищет порошок эспрессо для приготовления пищи.

Jacobs Coffee Kronung Растворимый кофе

Сделайте свою игру с растворимым кофе еще лучше с помощью банки качественного кофе, импортированного из Германии. Сублимированный растворимый кофе сделан из смеси явы из лучших регионов выращивания и запечатан в хорошо закрытой стеклянной банке, чтобы гранулы оставались свежими.

Из этого насыщенного и ароматного кофе можно быстро и вкусно приготовить чашку джо, чтобы преодолеть послеобеденный спад, или идеальное утреннее развлечение для отдыхающих, отправляющихся в поход на целый день.А если ваши вкусовые рецепторы не любят черный кофе, то в этот растворимый напиток легко добавить сахар, специи или сливки.

G7 Вьетнамский растворимый премиум кофе 3 в 1

G7 создается с помощью секретного «запатентованного процесса сухой обжарки», а не с помощью обычных методов распылительной сушки или сублимационной сушки, о которых мы упоминали ранее. Результат действительно получает множество отличных отзывов и очень хорошо продается, поэтому, как бы они это ни делали, секретный процесс, несомненно, работает.

Мы включили этот кофе — сочетание ямайских, бразильских, эфиопских и вьетнамских зерен — в наш список любимых продуктов, потому что мы считаем, что его можно брать с собой в поездку или использовать на работе.Ароматный кофе содержит сливки и сахар; все, что вам нужно сделать, это залить горячей водой и наслаждаться!

Starbucks ЧЕРЕЗ Instant Pike Place

Если вы один из миллионов людей во всем мире, которые наслаждаются вкусом и ароматом кофе Starbucks, вам будет приятно узнать, что благодаря индивидуальной упаковке растворимого кофе Starbucks VIA вы можете вообще наслаждаться своими любимыми смесями. раз — просто добавьте горячую воду, подождите 10 секунд и помешивайте, пока измельченные бобы не растворятся. Используйте гущу растворимого кофе, чтобы заправить свой следующий поход или когда вам захочется приготовить необычный, но простой кофе Dalgona.

Попробуйте упаковку смеси Pike Place, созданной в Сиэтле, для получения гладкого и сбалансированного пива средней обжарки с нотками шоколада и поджаренных орехов. Если вам нужен более темный растворимый кофе, выберите пакет итальянской обжарки Starbucks. Этот классический напиток — квинтэссенция бренда темной обжарки с нотками темного шоколада и жареного зефира.

Растворимый кофе Republica Organic Decaf

Некоторые любители кофе хотят выпить утреннюю чашку без кофеиновой дрожи.Вот почему существует кофе без кофеина, и, к счастью для вас, в Republica Coffee Roasters есть смесь растворимого кофе, которая наверняка понравится даже самым преданным любителям кофе без кофеина.

Этот сертифицированный органический кофе, произведенный в соответствии с принципами справедливой торговли, поступает из Южной Америки, и из каждой порции (1-2 чайные ложки кристаллизованной явы) получается мягкая чашка кофе. Компания запечатывает свой продукт в стеклянной банке, сделанной из переработанных материалов, так что свежий вкус и аромат средних обжаренных зерен арабики остаются неизменными.

Растворимый кофе по сравнению с обычным кофе

Многие поклонники кофе не решаются отказаться от свежего кофе домашнего помола. Честно говоря, мы вас не виним; трудно превзойти вкус и сложность свежемолотого и сваренного кофе. Тем не менее, для тех из вас, кто предпочитает молотый кофе или просто хочет улучшить свои повседневные возможности, растворимый кофе может быть лучшим вариантом.

Фактор удобства кофе, который можно сварить с горячей или холодной водой и в дороге, сложно оспорить.Таким образом, люди часто обращаются к альтернативной критике: вкус кофе. Но мы откроем вам маленький секрет: ингредиенты важнее формы.

Хотя вы, возможно, не сможете достичь той же свежести с растворимым кофе, по крепости и вкусу обычного кофе можно будет соперничать, если вы покупаете правильные зерна. Во многих ваших стандартных растворимых напитках используются бобы робуста, чтобы восполнить пониженное содержание кофеина. Но если вы будете искать и искать специальное пиво (подсказка: мы позаботились об этой работе за вас), вы, тем не менее, можете получить крепкое и вкусное пиво.

Совет на вкус

Лучший способ извлечь максимум аромата кофе из чашки растворимого кофе — это налить в чашку одну-две чайные ложки кофе и смешать ее с небольшим количеством теплой воды. Дайте кофе «отдохнуть» полминуты, а затем долейте в напиток горячую воду (не кипящую!).

Этот метод помогает кофейным гранулам завариваться более мягко, не нарушая вкуса из-за обжигания их слишком сильным нагревом. Таким образом, вы сможете приготовить любой растворимый кофе с максимальной пользой.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить растворимый кофе со льдом или холодный напиток?

Совершенно верно! Процесс тоже довольно прост. Чтобы приготовить холодный кофе с любым из перечисленных продуктов, просто растворите гранулы, как описано выше, в небольшом количестве теплой воды. Если вы хотите получить дополнительный аромат или гранулы не растворились полностью, можно добавить еще немного горячей воды.

После этого просто добавьте холодную воду и любые подсластители и подавайте со льдом. Вуаля! Идеальная чашка кофе со льдом.

Есть даже бренды растворимого кофе, которые разработали продукты, специально предназначенные для растворения в холодной воде, например Cusa Coffee. Вылейте индивидуальный пакет этого кофе в воду любой температуры и за считанные секунды наслаждайтесь холодным или горячим кофе, в зависимости от того, что вы предпочитаете.

Для сладкоежек или тех, кто ищет что-то одновременно холодное и восхитительно сливочное, вы можете попробовать рецепт сливочного растворимого кофе со льдом по рецепту Фолгерса. Просто смешайте банку охлажденного сгущенного молока с вашим любимым растворимым кофе и смешайте с 1/3 стакана сахара в блендере, пока все не растворится и не смешается.Вылейте лед и наслаждайтесь!

Бонус: добавьте немного взбитых сливок и добавляйте ароматизаторы, чтобы приправить блюдо.

Растворимый кофе вреден для вас?

Растворимый кофе, как и обычный сваренный кофе, обладает множеством полезных для здоровья свойств благодаря своим антиоксидантам. Порция этого удобного напитка не только по вкусу напоминает приличную чашку джо, но и может похвастаться потенциальными преимуществами для здоровья, такими как улучшение работы мозга и ускоренный метаболизм (просто чтобы назвать пару).

Кроме того, растворимый кофе, как правило, содержит меньше кофеина, чем обычный напиток.Хотя для некоторых это немного обескураживает, для многих других, чувствительных к кофеину, это облегчение.

Единственным потенциальным недостатком этого типа кофе является наличие акриламида. В обычном кофе содержится примерно вдвое меньше акриламида, чем в его предварительно заваренном компаньоне. Однако это химическое вещество вредно только в довольно больших количествах, и уровни в растворимом кофе не причинят вам вреда (даже если вы пьете его каждый день).

Итак, суть в том, что нет. Это неплохо для вас и может даже принести пользу для здоровья!

Следует ли охлаждать растворимый кофе?

Вы можете подумать, что, поскольку гуща в растворимых кофейных продуктах уже подвергнута сублимационной сушке, хранить открытый кофе в холодильнике безвредно.Однако это неверно.

В мире кофе довольно много разных мнений по поводу того, следует ли хранить кофе в холодильнике или морозильнике. Однако мы в Roasty предпочитаем не допускать попадания зерен в морозилку. Это связано с тем, что такая холодная среда создает возможность для проникновения избыточной влаги в кофе, что портит запах и вкус напитка.

Вы также не хотите, чтобы растворимый кофе потерял свой аромат, поэтому лучше хранить его в герметичном контейнере в прохладном темном месте, например в кладовой.

Как долго можно хранить растворимый кофе?

Даже после открытия растворимый кофе может храниться до 20 лет. По этой причине многие люди держат его под рукой на случай чрезвычайных ситуаций, таких как отключение электричества или поломка пивоварни дома. Но то, что вы можете сохранить почти вечно, не обязательно означает, что вы должны .

Как вы понимаете, ваш кофе не станет лучшим на вкус через целых два десятилетия после того, как вы его купили. Некоторые говорят, что при правильном хранении в герметичном контейнере вдали от света и влаги растворимый кофе сохранит свежесть и качество в течение 12–18 месяцев.

По прошествии 18 месяцев можно по-прежнему использовать растворимый напиток, но для достижения наилучших вкусовых качеств кофе следует выпить до этого.

Порошок или кристаллы?

При покупке нового растворимого напитка вы могли заметить, что некоторые сорта кофе представляют собой порошки, а другие — гранулы или кристаллы. Есть ли разница между ними, и если да, то какой выбор лучше?

Различие заключается в том, как они обрабатываются. Порошок — это результат сушки кофе распылением, а кристаллы кофе были высушены вымораживанием.Из этих двух кофе сублимационная сушка или кофейные кристаллы предпочитаются большинством энтузиастов растворимого кофе, потому что процесс сублимационной сушки позволяет кофе сохранить все восхитительные вкусы и ароматы, которые мы так любим.

И между прочим… вы могли видеть, что некоторые растворимые кофе, особенно порошковые, обозначаются как кофейный порошок или растворимый кофе . Однако пусть эти имена не сбивают вас с толку; они по-прежнему являются той самой быстрой java-версией, которую вы ищете.

Завершение

Растворимый кофе универсален, быстро заваривается, легко настраивается и удивительно ароматный — идеальный рецепт удобного кофеинового напитка, если вы покупаете качественный продукт. Теперь, когда вы знаете все о растворимом пиве, выйдите из своей зоны комфорта и попробуйте один из наших рекомендуемых брендов.

Удачного кофе!

7 лучших растворимых кофе, которые можно купить

Nota bene: если вы совершите покупку по ссылкам в этой статье, InsideHook может получить небольшую долю прибыли.

Назад от Кёрига.

Поставьте банку Саньки (потому что это не 1975 год).

У растворимого кофе наступает момент. И у нас есть семь, которые мы с радостью порекомендуем.

Почему мгновенный? Да, это невероятно быстро. Он невероятно хорошо путешествует (кемпинг, перелеты и т. Д.). И это создает гораздо меньше отходов, чем обычное чудовище из K-чашки.

Теперь, когда обжарщики специализируются на быстром приготовлении, растворимый кофе фактически не уступает хорошему чаю из вашего любимого местного кафе… примерно за половину стоимости.

Так почему же мгновенное мгновенное превратилось в ремесленный продукт?

«Исторически производство растворимого кофе строилось вокруг количества, а не качества», — говорит Нейт Кайзер, основатель Swift Cup Coffee, победителя нашего теста растворимого кофе. «Устаревшие бренды начинают с самого низкого из возможных, низкокачественного и самого дешевого кофе, а затем подвергают этот кофе ряду экстремальных производственных процессов, которые разрушают любую надежду на то, что этот кофе будет иметь хороший вкус. Для этих компаний важно только то, что он коричневый, с кофеином и что они могут производить его в неограниченном количестве.”

В отличие от этого, в чашке Swift Cup из Ланкастера, штат Пенсильвания, используется кофе, полученный из этичных источников, и запатентованный метод приготовления зерен до концентрата перед обезвоживанием и сушкой вымораживанием. (Интересно, что они с радостью отвергают ярлыки «справедливая торговля» и «органическое»).

Мы потратили несколько месяцев на тестирование различных мгновенных шуток. Мы узнали несколько вещей. Трудно найти большинство из них в вашем местном супермаркете или на Amazon — для пяти из этих вариантов вам, вероятно, придется пойти прямо на веб-сайт кофейной компании, чтобы сделать заказ.Хотя это дешевле, чем заказывать в местном кафе, это дороже, чем ваша жирная закусочная или местный винный погреб, поэтому, если кофеин важнее вкуса или вам нравится привычка делать заказы в прилавке, придерживайтесь своей повседневной привычки.

Но для тех, кто хочет быстро перемешать, наш любимый растворимый кофе:

Лучшее в целом: Swift Cup Coffee
SC предлагает красивую упаковку (шесть тонких упаковок в крошечных картонных коробках), модель подписки по приемлемой цене и множество интересных источников происхождения и вкусов (например.грамм. Limu: вымытый кофе из нового кооператива в Эфиопии с нотами цитрусовых, цветков и черного чая). Кроме того, они, вероятно, помогли приготовить растворимый купаж вашего любимого местного обжарщика.

Для хорошего самочувствия: Waka Coffee
Учитывая, что при производстве кофе может потребоваться много воды (и образоваться кофейные сточные воды), здорово, что компания Waka из Калифорнии жертвует процент своих продаж на благотворительность: воду, воду, воду и воду. доставляет чистую и безопасную питьевую воду мировым сообществам.Что касается их кофе: они используют зерна 100% колумбийской арабики и предлагают мягкий, не горький напиток.

Для кофейных снобов (которым иногда нужен кофе без кофеина): Voila
Voila — производитель растворимого кофе из Орегона, который изрядно завоевывает популярность в кофейном блоге (а это так) и сотрудничает с любимыми обжарщиками спешиэлти. Помимо своих обычных смесей, они предлагают кофе без кофеина — Colombia Planadas, который использует собственный процесс Колумбии, чтобы закрепить вкус и уменьшить количество отходов (и, как они отмечают, он сочетается с «прослушиванием подкаста Sleep With Me».”)

Для вьетнамского варианта: Copper Cow
Хорошо, это не технически «растворимый» кофе, но эти портативные наборы для капельного кофе (от бренда из Калифорнии, принадлежащего женщинам, устойчивого производства) являются так же удобно. Просто разорвите пачку, повесьте ее на чашку по своему выбору, залейте фасоль горячей водой (полученной из вулканической почвы Центрального нагорья Вьетнама) и выжмите (входит в комплект) одноразовую упаковку сгущенного молока. Сладкое ракетное топливо для души.

Примечание. Еще одна портативная насадка, которая нам нравится, — это базирующийся в Бруклине Dripkit .

Для отличного растворимого кофе со льдом: Starbucks VIA Iced Coffee
Мы уже много лет используем эти слегка подслащенные пакеты java для приготовления и подачи, и их удобство и цена невозможно превзойти. Они также лучше, чем 90% того, что называют «холодным кофе» в местных винных погребах.

Для горячих и холодных напитков: Joe Specialty Instant Coffee
Специализированные обжарщики из Нью-Йорка сотрудничали с Swift Cup для The Daily, единственного растворимого кофе, который мы пробовали, который так же хорошо работал с горячей или холодной водой ( в основном заявляют об этом, но мало кто с этим справляется).Не обязательно сложно, но однозначно легко пить в любом виде.

Ваш растворимый кофе Amazon Prime: Douwe Egberts
В нашей семье уже несколько лет пьют этот сублимированный растворимый кофе, который происходит от давней пивоварни в Амстердаме (с 1753 года!) И занимает гораздо больше места. в Европе, чем здесь. Тем не менее, это один из немногих приличных моментов, которые мы можем найти на Amazon, и вам действительно нужно его искать (это 45-й товар, который появляется под растворимым кофе).Несмотря на то, что они доступны в отдельных упаковках, мы предпочитаем стеклянные банки, которые дают нам 40-50 чашек прилично крепкого, но не слишком горького джо, которое мы можем регулировать по крепости (например, больше молотых зерен, когда мы готовим кофе со льдом). Кроме того, он находится на Prime и Subscribe & Save, и мы повторно используем пустые банки для различного хранения на кухне… включая, да, обычные кофейные зерна.

14 лучших растворимых кофе 2021 года

Мара Ольссон

Иногда при поиске лучшего растворимого кофе приходится идти на компромисс: вкус в обмен на удобство, аромат или доступность.Но в последние годы игра с растворимым кофе серьезно обновилась, чтобы удовлетворить потребности тех, кто не имеет кофеварки, тех, кто путешествует с кружкой в ​​руке, или просто обычной Джейн, которая требует большего от своей чашки кофе.

В дополнение к классическим вариантам «просто добавь горячей воды» теперь вы можете найти растворимый кофе, заправленный в чайные пакетики или разложенный в откидные крышки для самой быстрой чашки. Фавориты продуктовых магазинов поднимают планку с более качественным пивом, в то время как специальные обжарщики буквально мгновенно доставляют нам смеси одного происхождения.

После почти двух недель испытаний вкуса с добавлением кофеина нашими редакторами, семьей и друзьями мы собрали лучшие марки растворимого кофе, чтобы сделать ваше беззаботное утреннее заваривание еще лучше. Наши лучшие блюда идеально подходят для следующего похода или похода, а также для того, чтобы выпить взбитый кофе Dalgona. Считайте это своим кратким руководством по лучшему растворимому кофе … которым вам, возможно, понадобится немного времени, чтобы насладиться им.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Ежедневный

Джо Кофе амазонка.ком

19,99 долл. США

Причина, по которой дети не пьют кофе, заключается не только в том, что им не нужен кофеин, но и в том, что кофе может быть горьким. И это как раз то, что нам в нем нравится. В этой чашке Джо есть то горькое преимущество, которое мы ищем в нашем повседневном пиве, с цитрусовым, слегка ореховым вкусом и сладким шоколадно-ореховым ароматом, чтобы сбалансировать все это. Эта смесь также хорошо сочетается с молочными добавками, что является отличной новостью, потому что еще одна вещь, которая нам нравится в кофе, — это дополнительный всплеск сливок.

СВЯЗАННЫЙ: 8 лучших одноразовых кофеварок 2020 года по версии Kitchen and Coffee Pros

2 Одноразовые упаковки

Заваренный кофе amazon.com

15,95 долл. США

Откройте пачку этого растворимого кофе, и вы можете подумать, что случайно порвали пачку «Эрла Грея». Этот фирменный кофе на одну порцию выпускается в пакетиках, похожих на чай, которые, как вы уже догадались, погружены в горячую воду, как чай.Нашим дегустаторам понравился слегка ореховый цитрусовый вкус средней обжарки California Blend, но вам стоит попробовать хорошо сбалансированную Odyssey Blend, если вы предпочитаете темную обжарку. Чтобы насладиться вашим кафе без кофеина, их вариант Eventide Decaf имеет одно происхождение и может похвастаться мягким вкусом с низкой кислотностью и нотками патоки.

3 Органический кофе, высушенный методом справедливой торговли

Кафе Альтура walmart.com

12 долларов.24

Один из немногих органических растворимых сортов кофе на рынке, представленных на рынке, благодаря этой обжарке получилась сбалансированная, гладкая чашка без каких-либо резких привкусов или горечи. Возьмите банку их смеси без кофеина, чтобы насладиться после ужина (лучше всего подавать с десертом). При цене около 0,17 доллара за чашку это тоже невероятная цена. Многие из наших дегустаторов предпочли эту чашку более дорогим брендам.

4 Растворимый кофе VIA средней обжарки

Starbucks амазонка.ком

5,38 долл. США

Сильный, приятный аромат свежезаваренного кофе в этом варианте пахнет, как если бы вы попали в… ну, шумный Starbucks. Более того, гладкая, сбалансированная чашка выглядела и имела такой же приятный вкус, как и запах, с цветом темного шоколада и вкусом поджаренных орехов. Вместо того, чтобы бросать вызов утренней толпе, мы бы с радостью выпили чашечку этого мгновенного напитка прямо у себя дома.

5 Растворимый кофе Clásico Dark Roast

Nescafé Walmart.ком

4,98 долл. США

Для тех, кто предпочитает встречать день нежной обжаркой, а не чашкой горячего кофе, эта мягкая смесь идеально подходит. Низкая кислотность и аромат черного чая делают этот легко пьющийся чай прекрасным началом утра. К тому же каждая банка стоит всего около 5 долларов и вмещает 100 чашек кофе… да, это всего 5 центов за чашку.

6 Gute Sodu — растворимый кофе

Тандемный кофе тандемкофе.ком

15,00 долл. США

Насыщенный шоколадный аромат этого кофе прямо из пачки сразу подсказывает вам, что это не ваша обычная (чашка) кофе. Фруктовый, нюансированный вкус их средней обжарки Gute Sodu может превратить вас в любителя растворимого кофе или попробовать их смесь Стокера, если вы предпочитаете темную обжарку. Сделанный из специальной обжарки в Портленде, штат Мэн, это наш достойный апгрейд.

7 Растворимый кофе одного происхождения

Обжарщики кофе Hub hubcoffeeroasters.ком

14,50 долл. США

Забудьте все, что вы думаете о растворимом кофе — эта сложная чашка превзошла наши ожидания почти во всех отношениях. Сладкий запах молочного шоколада уступил место сильному цитрусовому вкусу, который был ярким, но не подавляющим. Некоторые дегустаторы заметили грибной привкус патоки, а другие почувствовали нотки свежих фруктов. Это определенно чашка, которая сохранит любопытство до последнего глотка.

8 Растворимый кофе Equator VOILA

Если вам нравится капля сливок или сахара в утренней чашке, эта насыщенная смесь подойдет для любых ваших любимых добавок.Сложный цитрусовый вкус, запах молочного шоколада и гладкое послевкусие этого напитка подчеркивают любые молочные добавки, и вкус сам по себе такой же восхитительный.

9 Растворимый кофе Illumination Blend

Интеллигенция Intelligentsiacoffee.com

13,00 долл. США

Дегустаторам понравился полнотелый и цитрусовый характер этой смеси растворимого кофе, а нотки кокоса и свежих ягод заставляли нас наслаждаться каждым глотком.Обязательно найдите время, чтобы насладиться этим вариантом — одна порция стоит больше, чем ваш средний латте. Но мы думаем, что небольшая дополнительная TLC с кофеином того стоит, если вы путешествуете или отдыхаете в кемпинге, где нет кофейни.

10 Коробка открытий

Вуаля вуаля. кофе

12,00 долл. США

Этот растворимый кофе оправдывает свое название и привлекательную упаковку. Благодаря новому партнерству по обжарке с Flight Coffee (базирующейся в Веллингтоне, Новая Зеландия), кофе в каждом «Discovery Box» поступает со всего мира.Наслаждайтесь ореховой сбалансированной чашкой из Руанды или потягивайте яркий фруктовый кофе из Колумбии. В каждом 100% компостируемом пакете действительно есть что открыть и попробовать.

11 Эфиопия — Агаро

Быстрая чашка кофе swiftcupcoffee.com

12,50 долл. США

Если вы варите на двоих (или вам просто нужна здоровенная чашка для себя), этот вариант дает 10 унций кофе в каждом порционном пакете.Мы были обеспокоены тем, что из-за высокого соотношения воды и кофейной гущи чашка получится слабой, но каждая унция была крепкой, насыщенной и неотразимой с ярким цитрусовым вкусом. Если вы пьете кофе со льдом, этот вариант подойдет как в горячем, так и в холодном виде.

12 Растворимый кофе: Colombia Tablón

Реаниматор Кофе reanimatorcoffee.com

19,00 долл. США

При цене около 3 долларов за чашку этот растворимый кофе не из дешевых для заваривания.Но его богатая, насыщенная текстура и сильный нюансированный вкус могут сойти за чашку кофейни по сопоставимой цене. Наши дегустаторы были поражены фруктово-цитрусовым вкусом всех смесей, которые мы пробовали. Вместо быстрого и удобного приема кофеина этот вариант предлагает роскошный перерыв на кофе.

13 Растворимый кофе для дневного перерыва

Феррис Кофе ferriscoffee.com

11,99 долл. США

Этот специальный растворимый кофе был приготовлен для отдыхающих, туристов и искателей приключений; вечнозеленые деревья и пара каноэ, изображенные на каждой упаковке, говорят сами за себя.Из каждой тюбика кофейной гущи получается крепкая, округлая, поджаренная чашка. Он идеально подходит для тех, кто предпочитает спать под звездами и просыпаться под чашку джо, подогретую костром.

14 GEO Залить

Обжарщики кофе Treeline treelinecoffee.com

10,00 долл. США

Этот бренд может похвастаться лучшей настройкой — безусловно. Одноразовый переливной фильтр поставляется в отдельной упаковке, которая разворачивается и идеально ложится на вашу кружку.Фильтр заполнен поджаренной кофейной гущей, готовой к завариванию горячей водой. Мы бы не назвали этот кофе по-настоящему быстрорастворимым — это больше похоже на предварительно упакованную кофейную гущу, но он идеально подходит для энтузиастов, которые хотят чего-то столь же вкусного на ходу.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Растворимый кофе вернулся, и снобы платят 3,25 доллара за чашку

Бенджи Уолклет недавно сделал обзор растворимого кофе java, продаваемого калифорнийским стартапом Waka Coffee. Уоклету, который ведет блог Coffee Concierge, он понравился, но он получил второе мнение от надежного критика — его жены, которая, как известно, сравнивает кофе, который ей не нравится, с бензином.

«Он прошел тест моей жены на вкус, — сказал он, — и это действительно о чем-то говорит.«Walklet обычно пьет настоящий напиток, но запасается пакетом растворимого кофе Waka на 35 порций.

«Если день начинается медленно или мы торопимся, хорошо бы выпить растворимый кофе», — сказал он. «Я бы не стал покупать Nescafe, Folgers или Maxwell House. Это сноб во мне говорит.

Растворимый кофе, часто относящийся к рецептам брауни и стейкам, возвращается и даже завоевывает неохотное одобрение знатоков. Несколько стартапов, включая Waka, Sudden Coffee и Swift Cup Coffee, улучшили вкус и привлекают новое поколение тех, кто ищет удобство, которые слишком молоды, чтобы ассоциировать продукт с напитками, которые пили их бабушки и дедушки.

Они тоже не прочь заплатить: упаковка из четырех кофе «Sudden», продаваемая в сети кофеен «Интеллигенция», стоит 13 долларов, или примерно 3,25 доллара за порцию.

Растворимый напиток остается нишевым продуктом, по данным National Coffee Assn, его пьют только 6% американцев. Но розничные продажи этой категории в США выросли за год, закончившийся в июне, — первый рост после как минимум трех лет спада, согласно данным Nielsen. Рост продаж и популярность мгновенного приготовления среди молодежи в возрасте от 18 до 39 лет побудили стойких приверженцев отрасли Starbucks Corp.и Dunkin ’Brands Group Inc. для переоценки категории.

«Растворимый напиток очень удобен и портативен, — говорит Джим Уотсон, аналитик по напиткам в Rabobank. «Вы можете бросить парочку в сумку и путешествовать везде. Мгновенный продукт всегда был отягощен тем, что считался действительно недорогим продуктом. Эти фирменные парни снова делают растворимый кофе прохладным ».

Разработанный Nestle в 1930-х годах растворимый кофе был приготовлен путем распыления заваренной жидкости на горячий воздух и сушки до порошка или гранул.Nestle, Folgers и Maxwell House быстро стали популярными брендами для людей среднего класса во всем мире. В телевизионной рекламе Folgers муж жаловался на кофе своей жены: «Дорогая, твой кофе непригоден для питья», — говорит он. Позже она подает ему чашку Фолджерса, и семейная гармония восстанавливается. «Instant Folgers», — говорит диктор. «На вкус как свежеприготовленный».

Для тех, кто пробовал настоящий кофе, растворимому кофе не хватало тела и вкуса качественной чашки кофе.Как бы то ни было, американцы подсели на удобство. Чтобы приготовить растворимый продукт, нужно просто положить кристаллы в кружку и добавить кипяток, а затем, возможно, отбелить смесь с помощью порошкообразного сливочного крема.

Все изменилось, когда Starbucks в 1990-х годах создал культуру кафе и популяризировал бобы арабики — премиальный сорт. Этос снобизма закрепился, и потребители не думали платить 3 доллара или больше за чашку кофе. В 1998 году в ассортимент вошли одноразовые капсулы Keurig K-Cups.Это было не совсем мгновенно, но это был популярный способ для людей, испытывающих нехватку времени, быстро заварить.

Instant был переосмыслен 10 лет назад, когда Starbucks представила пакеты Via Ready Brew, чтобы продавать больше кофе в продуктовых магазинах. Виа был сделан из 100% зерен арабики, стоил менее 1 доллара за чашку и нравился людям в дороге. «Продажи были стабильными, но так и не пошли вверх», — говорит Джон А. Квелч, декан бизнес-школы Майами при Университете Майами, который провел тематические исследования Starbucks.«Они не приложили огромных маркетинговых усилий, — говорит он.

Из-за замедления роста K-Cup и того, что Starbucks не активно продвигает Via, появилось множество мелких игроков, использующих новые методы, которые, как они говорят, производят более вкусные мгновенные продукты. Обычно они замораживают зерна арабики и продают свои товары в Интернете или в специализированных кофейнях.

Sudden был соучредителем финского бариста по имени Калле Фризе, который впервые применил в Сан-Франциско технику, которая заключается в понижении температуры заваренного кофе до минус 20 градусов по Фаренгейту и затем небольшом нагревании, чтобы вода испарилась.По словам Джоша Злофа, исполнительного директора Sudden, традиционный метод нагрева может иметь «древесный и обожженный вкус». «С научной точки зрения нет никаких причин, по которым растворимый кофе должен иметь неприятный вкус».

Sudden, продаваемый в пластиковых тубах, содержащий 4,5 грамма кофе, можно смешивать с горячей или холодной водой. Компания избегает слова «мгновенный», вместо этого описывая продукт как «кристаллизованный». Четырехлетний стартап из Сан-Франциско собрал 5 миллионов долларов и ищет дополнительные средства для увеличения производственных мощностей.Злоф сказал, что у него были переговоры с более крупными компаниями и что появление Sudden чернил на партнерских началах — лишь вопрос времени.

Злоф сказал, что качественный растворимый продукт решает проблему «второй чашки» — когда люди ищут послеобеденную дозу кофеина, но не обязательно хотят идти в Starbucks или пить предоставленные офисом чашки K-Cups или капсулы Nespresso. «На самом деле это не замена менее качественному растворимому кофе», — сказал он. «Это также не совсем заменяет поход в кафе или утренний ритуал».

Дэвид Ковалевски, который основал Waka в прошлом году, сказал, что его продукция попала в списки «лучшего растворимого кофе» от крупных кофейных изданий, и уверен, что продажи будут расти, поскольку его компания информирует потребителей о достоинствах растворимого кофе и отличается от традиционных брендов. .

Растущая популярность растворимого кофе побудила крупные бренды еще раз взглянуть на него. Руководители Dunkin тестируют новые прототипы и работают с партнерами над созданием растворимых сортов, которые можно будет продавать в своих магазинах.

«Качество значительно улучшилось», — сказал генеральный директор Dunkin Дэйв Хоффманн. «Прежде чем что-либо из этого, вы, вероятно, натрите им стейк и поставьте на гриль. Ты бы не стал это пить ».

Starbucks тем временем надеется ускорить рост Via за счет новых вкусов, таких как светлая обжарка, кофе со льдом и латте с тыквенными специями.Представитель компании заявила, что в ближайшем будущем компания работает над «дальнейшими инновациями для бренда Via».

Когда Бейли Мэнсон пришел в Intelligentsia семь лет назад, он не думал, что в конечном итоге станет продавать растворимый кофе.

«Долгое время мы были скептичными», — сказал Мэнсон, менеджер программы обучения и обслуживания сети кофеен. Затем, в прошлом году, Intelligentsia объединилась с Sudden для сублимационной сушки различных сортов кофе одного происхождения из Колумбии. Он был распродан, несмотря на изрядную цену.

«Вы платите за удобство», — сказал Мэнсон. «Никто не хочет пойти за кофе, и это будет сложно».

Тесты на COVID-19 «Растворимый кофе» могут стать ответом на открытие США

В условиях экономического спада, роста безработицы, хлопка дверей школ и отмены осеннего футбола конференциями Big Ten и PAC-12 Америка выглядит как страна за ответ на COVID-19 вчера. И один может быть доступен — если вы умеете работать с растворимым кофе, а не с эспрессо.

Аналогия с кофе используется Майклом Миной, доцентом кафедры эпидемиологии Гарвардской школы общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана, и предназначена для описания функциональной разницы между двумя подходами к быстрому тестированию на вирус. В этом случае легкий и дешевый растворимый кофе — , то есть — вполне может быть лучше.

«Это самый важный потенциальный инструмент, который может существовать сегодня», — сказала Мина в недавнем интервью. «У нас есть в значительной степени другой способ… остановить передачу инфекции в сообществе при отсутствии вакцины — и он находится прямо перед нами.”

Ежедневное или почти ежедневное тестирование может стать ключом к открытию нашего общества, и это сводится к тому, чтобы сделать тесты широко доступными и доступными. Если бы у вас была возможность проверить себя утром, плюнув в трубку (или промыв нос) и подождав 15 минут результатов, и если бы это стоило вам не более пары долларов, разве вы не прыгнули бы? при таком шансе?

Мина разбивает существующие тесты на два лагеря. Тесты на «кофе эспрессо» представляют собой тесты с полимеразной цепной реакцией с обратной транскриптазой (RT-PCR) или тесты на роскошный антиген, и некоторые производители, такие как Mesa Biotech, Quidel и Becton, Dickinson, уже получили разрешение на использование в чрезвычайных ситуациях (EUA) от Food and Управление по лекарствам (FDA).Эти тесты очень чувствительны, требуют наличия машины для обработки результатов и дороги — от 30 до 150 долларов за тест. У них также может быть более длительное время выполнения работ; даже программа SalivaDirect Йельского университета, которая только что получила EUA 15 августа и стоит всего около 10 долларов, должна быть отправлена ​​в центральную лабораторию и обработана в ней.

Резким контрастом являются бумажные экспресс-тесты на «растворимый кофе», в том числе один, сделанный E25Bio, и один, разрабатываемый 3M и MIT. Это быстрые, простые в использовании домашние тесты, а некоторые из них действительно недорогие: от 1 до 5 долларов США за тест.Они называются анализами латерального потока, но очевидно, что это тесты на бумажных полосках , в которые встроено антитело на фильтровальной бумаге. Если в образце слюны присутствует коронавирус, антитело свяжет этот вирусный антиген, сделав тест положительным, так же, как работает тест на беременность. Хотя тесты в целом имеют гораздо более низкую чувствительность, чем тесты ПЦР, одно из их преимуществ состоит в том, что они не обнаруживают оставшихся неактивных вирусных частиц РНК, которые могут присутствовать через несколько дней или недель после того, как человек заразился.

Вот ключ: что важнее идеального теста, так это тот, который дает положительный результат в течение периода времени, в течение которого человек может передать вирус другим — и это, как утверждается, то, что эти дешевые тесты делают хорошо. Как правило, считается, что передача заболевания COVID-19 начинается рано — за несколько дней до того, как болезнь станет симптоматичной. Уровень вирусной нагрузки достигает пика рано, а затем постепенно снижается, при этом человек вряд ли заразится примерно через 8-10 дней после появления симптомов.

Хотя эффективность требует более тщательного подтверждения, эти тесты на антигены эффективны при обнаружении вируса при высоких вирусных нагрузках. Мина считает, что при частом использовании в течение этого периода инфекционности их чувствительность и производительность намного превзойдут показатели одиночного ПЦР-теста. Во всяком случае, Мина и его коллеги продемонстрировали на своих статистических моделях, что наблюдение за общественным здоровьем гораздо больше зависит от частоты тестирования и быстрой отчетности о результатах, чем от сравнительной чувствительности самих тестов.

Если каждый воспользуется такой доступной альтернативой, мы сможем очень быстро взять эту пандемию под контроль. Положительный тест на COVID-19 означает, что человек остается дома; отрицательный результат теста будет означать, что он / она ходит на работу, в школу, на практику, в магазин или пообедать. При таком подходе распространенность вируса в сообществе значительно снизится — и отслеживание контактов не потребуется, потому что все уже будут проводить тестирование.

Как и почти все, что связано с нашими усилиями по борьбе с COVID-19, исследования, связанные с этой системой быстрого тестирования, не идеальны.Мина и его коллеги признали несколько важных ограничений своего исследования, в том числе возможные вариации производителей в характеристиках тестирования, неправильный клинический отбор образцов, возможные предположения, связанные с вирусной кинетикой, и, возможно, ошибочное убеждение, что каждый будет участвовать в таком плане.

Но большая проблема может быть вообще найти тесты. Почему мы не видели их в аптеках? Ответ заключается в том, что FDA требует от разработчиков этих тестов, таких как E25Bio, те же стандарты высокой чувствительности, что и для молекулярной диагностики.Без разрешения EUA компании не производят тесты. Мина и другие утверждают, что необходима смена парадигмы, чтобы быстрые тесты на антигены были признаны «инструментом общественного здравоохранения», который в сочетании с частым использованием позволяет выявлять инфекционных лиц.

Скорее всего, потребуется возложить на эти компании полную поддержку федерального правительства (или кого-то из влиятельных лиц, например Билла Гейтса), чтобы укрепить ситуацию, дополнительно проверить точность теста в период заражения, решить нормативные проблемы и быстро наращивать масштабы. увеличить производство, чтобы американцы могли ежедневно проводить от 50 до 150 миллионов тестов.Учитывая, насколько технологичны ленты, такое массовое производство должно быть возможным.

Этот тип частых и недорогих тестов для наблюдения за людьми дома — особенно когда у них нет симптомов — будет иметь большое значение для сдерживания нашей нынешней вспышки. Это может быть ключ, который мы все искали, чтобы отпереть наши входные двери и вернуться к делу — или к удовольствию.

Dark Roast Instant, кто-нибудь? Я покупаю.

Кофе средней обжарки в супермаркете | Тестовая Кухня Америки

Как мы тестировали

В конце 1990-х годов большая часть кофе, потребляемого в этой стране, была средней обжарки.Это была классическая американская чашка: более легкая и кислая, чем нынешний темный кофе эспрессо. Отчасти преобладал более легкий кофе, потому что он максимизировал урожай: чем меньше кофейные компании обжаривали зерна, тем больший вес они сохраняли и превращали в прибыль. Потребовалось, чтобы обжарщики кофеен Западного побережья, такие как Peet’s и Starbucks, продемонстрировали нам другую сторону кофейного вкуса. Они начали обжаривать кофе темного цвета — настолько темного, что практически все, что вы чувствуете, — это глубина дыма обжарки по сравнению с индивидуальным ароматом зерен.Этот профиль понравился многим любителям кофе; когда они вскочили на борт, продажи темных бобов в супермаркетах резко выросли.

Но все это время любители кофе средней обжарки сопротивлялись, настаивая на том, чтобы на вкус überdark французская и итальянская обжарки были обугленными. Эти возражения способствовали тому, что более легкий кофе продолжал активно продаваться в магазинах. И в последнее время не только обычные любители кофе считают, что такая обжарка имеет свои достоинства. Все большее число обжарщиков по почте теперь специализируется на более легкой обжарке, превознося свой более широкий спектр вкусов.«Цель состоит в том, чтобы защитить летучие ароматы и мимолетные вкусы, которые исчезают при более темной обжарке», — пояснил Рик Райнхарт, исполнительный директор Американской ассоциации спешиэлти кофе. Эти атрибуты могут включать цветочные, фруктовые ноты и яркую живую кислотность.

Возможно, в ответ на это мини-движение, некоторые из знаменитых пионеров темной обжарки также бросили свои шляпы в кольцо для более легкой обжарки. Год назад, в январе, Starbucks представила свою «светлую» обжарку, две смеси более легкой обжарки из зерен, которые теперь продаются во всех ее торговых точках и в продуктовых магазинах.Peet’s Coffee & Tea ответила двумя смесями, обжаренными более слабо, чем другие его предложения. Мы решили, что пора поближе познакомиться со средней обжаркой. Мы выбрали новую более светлую обжарку от Peet’s и одну от Starbucks, а также среднюю обжарку от пяти других самых продаваемых брендов в супермаркетах. Что сработает лучше? И, что самое главное, захотим ли мы кофе?

Not-So-Dark Arts

Несмотря на то, что эти сорта кофе были самой легкой обжарки, доступной в супермаркете, цвет зерен говорит о другом.Чтобы точно выяснить, с чем мы имеем дело, мы передали образцы в лабораторию, чтобы измерить их показатели Agtron. Agtron — это инструмент, который анализирует, сколько света отражают бобы; чем больше отражается света, тем светлее жаркое и выше число Агтрона. Наши образцы варьировались от 57 (твердая средняя обжарка по отраслевым стандартам) до 39 (темная обжарка на волосок), демонстрируя, что «средняя обжарка» — довольно расплывчатый термин.

Когда мы попробовали все семь сортов кофе без молока и подсластителей на слепой дегустации, оказалось, что большинство из нас не было готово переключить нашу приверженность на более легкую сторону аромата.Нашим любимым пивом было пиво со значительно более низким показателем Agtron, что сделало его самым темным пивом из всех. Дегустаторы высоко оценили «поджаренную» землистость этого кофе и нотки «шоколада». По большому счету, супер-яркие, кислые вкусы — отличительные черты более легкой обжарки — не получили высоких оценок. Самая легкая обжарка в нашем ассортименте была оценена из-за того, что она имела наиболее ярко выраженный кислый вкус, и заняла предпоследнее место. Фактически, только один напиток с узнаваемыми яркими нотами вкусового профиля средней обжарки попал в категорию «рекомендуемых».

Но когда мы проанализировали комментарии дегустаторов более внимательно, мы поняли, что, если дегустаторы не любят пиво, они часто не имеют ничего общего с предпочтениями светлой или темной обжарки. В нашем наименее любимом образце дегустаторы обнаружили «кислый», «ферментированный» привкус, который просто не подходил для кофе. Самый кислый бренд намекнул на «вишнево-миндальные» нотки, которые тоже были резкими. А некоторым брендам просто не хватало привлекательности и вкуса «плоской». Хотя кофе, который мы сварили, имел срок годности, указанный на пакетах, некоторые образцы были несвежими — даже старыми.Учитывая это, могло ли случиться так, что некоторые из этих напитков были просто посредственным кофе?

Хорошая фасоль для хорошего пива

Бесчисленные переменные могут влиять на вкус кофе, в зависимости от сорта; к происхождению; условиям выращивания; как бобы ферментируются, сушатся и хранятся; возрасту зерен, когда они попадают в обжарку; сколько морщинистых недозревших бобов, известных как «квакеры», проскакивают в партии. Квакеры могут оказывать удивительно значительное влияние на аромат кофе.Хотя почти весь кофе содержит несколько таких плохих зерен, более трех на фунт может придать заваренной чашке неприятный ореховый или злаковый вкус. И действительно, когда мы отправили образцы нашего кофе в лабораторию, чтобы отсеять недозревшие зерна (которые не темнеют во время обжарки), мы обнаружили прямую корреляцию между количеством квакеров и предпочтениями наших дегустаторов: у нашего наименее любимого кофе был 14 плохих бобов; у нашего следующего наименее любимого было 7; наш лучший финишер, 1.

Все вышеперечисленные факторы влияют на кофе еще до того, как он попадет в обжарочную машину, и лучшие бренды очень избирательны в выборе источников зерна.Но во время обжарки возникает еще один важный фактор, влияющий на качество: регулировка уровня влажности. Зеленые бобы обычно содержат около 10 процентов влаги; после обжарки этот уровень должен оставаться в пределах от 0,5 до 3 процентов. Некоторые специальные ростеры еще более точны. Джордж Хауэлл из компании George Howell Coffee Company в Актоне, штат Массачусетс, стремится к уровню влажности от 1,7 до 2,5 процентов. Почему так важно количество влаги в бобах? Лучший кофе, независимо от цвета обжарки, должен иметь насыщенный вкус и приятный аромат.Но если зерна слишком сухие, они не будут извлекаться должным образом при заваривании, что, в свою очередь, влияет на консистенцию и насыщенность кофе.

Интересно, как оцениваются зерна в нашей линейке по влажности, мы отправили образцы обратно в лабораторию. Это измерение также сильно коррелировало с тем, как дегустаторы отнеслись к кофе. Две рекомендуемые марки кофе были единственными сортами кофе, которые стабильно соответствовали оптимальному диапазону влажности. Тестирование трех брендов значительно ниже идеальной цели — неудивительно, что это были те же самые продукты, которые дегустаторы занизили из-за «плоского» или «картонного» вкуса.И есть еще такая вещь, как слишком влажный кофе: образец с самым низким рейтингом с уровнем влажности, почти на полный процентный пункт выше идеального порогового значения, был испорчен «кислым», «ферментированным» вкусом.

Жаркое по вкусу

Если уровень влажности бобов так важен, почему другие бренды в нашей линейке не попадают в идеальный диапазон? Получение более дешевых зерен низкого качества — это один из способов для обжарщика контролировать расходы, но также упрощает процесс обжарки.Обжарщики обычно оценивают влажность зерен в начале обжарки, а затем устанавливают мониторы времени и температуры, которые помогут определить, когда партия готова. Но для самых разборчивых обжарщиков сенсорные сигналы еще более важны: первый треск бобов во время жарки; их аромат по мере развития; как они выглядят, ощущаются и на вкус. Эти обжарщики постоянно пробуют на вкус или «чашку» партии, чтобы точно определить, когда бобы достигли своего сладкого места. Хотя этот шаг замедляет общий процесс, он очень важен, как сказали нам эксперты, поскольку каждая партия зерен ведет себя по-разному.Ограничение частоты заваривания зерен может помочь ростеру сэкономить. То же самое можно сказать и о «тушении», когда ростовщик обливает бобы водой, чтобы охладить их перед упаковкой. Специализированные обжарочные машины предпочитают более медленную сушку на воздухе, что также не приводит к попаданию нежелательной влаги.

Обжарщики нашего кофе-победителя делают все возможное для достижения оптимальных результатов, пробуя партии примерно 50 раз за обычную смену — необычно большое количество. Дегустаторы похвалили нашего победителя не только за его «смелый» вкус «обожженной карамели», который был не так уж далек от вкуса темной обжарки, но и за его «мягкий, насыщенный вкус» — качество, присущее любой хорошей чашке кофе. .

Наш второй победитель был ближе к настоящей средней обжарке. Хотя его производитель не раскрывает нам подробности своих источников или процессов обжарки, компания также явно делает многие вещи правильно. Дегустаторы хвалили этот напиток за «атласный», «лимонный» вкус, который был «хорошим компромиссом между кислотностью и землистостью». Цифры тоже совпали: эти бобы были в идеальном диапазоне влажности, и только два были бракованными. Это хороший выбор для тех, кто ищет более яркие ароматы кофе средней обжарки.

Методология

В ходе слепой дегустации 21 Cook’s Illustrated сотрудников попробовали семь зерен кофе средней обжарки из списка самых продаваемых национальных брендов, составленного чикагской исследовательской фирмой SymphonyIRI Group. Мы пробовали кофе без молока и подсластителей. Coffee Analysts, независимая лаборатория в Берлингтоне, штат Вермонт, проанализировала каждый кофе, чтобы получить его рейтинг Agtron (показатель темноты обжарки), количество дефектных зеленых «квакерских» зерен, уровень pH и содержание влаги (идеальная цель — от 0 до 0). .5 процентов и 3 процента). Оплата производилась в супермаркетах Бостона.

Лучший растворимый кофе на любой вкус

Возможно, нам никогда не удастся доказать это в рецензируемом исследовании, но мы считаем, что любая еда по меньшей мере на 10 процентов лучше на вкус, если ее употреблять в отдаленных районах.

Кроме кофе. Костер и ковбойский кофе — отстой. Многие из нас таскают френч-пресс или кофеварку AeroPress в лес, просто чтобы избежать этого. Конечно, мы можем собирать свои собственные какашки или проводить дни без душа, но отказываться от хорошего кофе? Ужас.

Продукты быстрого приготовления становятся лучше. Прошло десять лет с тех пор, как Starbucks представила миру растворимый кофе Via, который в то время был намного лучше, чем что-либо другое на рынке. Поскольку он первым попал на прилавки магазинов, он стал популярным для многих из нас. Но это уже не лучшее. Множество конкурентов, производящих мелкосерийную продукцию, поставляют в свои ряды больше пива единственного происхождения и этичного происхождения, и многие из них действительно хороши.

Я попробовал 13 различных вариантов приготовления растворимого кофе, пытаясь найти лучшее — и забить свой пульс до невероятных размеров.Для единообразия я приготовил каждый из восьми унций воды, нагретой до 195 градусов, и проверил их все в черном цвете, поскольку именно так большинство из нас пьет воду в глубинке. Удивительно, но ни один из них не был действительно плохим (хотя некоторые были довольно посредственными). Даже лучше: некоторые были достаточно хороши, чтобы я выпил их, даже если бы у меня был доступ к кофеварке. Вот мой выбор.

Лучший универсальный

( Фото: предоставлено First Ascent)

Растворимый кофе

First Ascent Ethiopia (19 долларов.99 для восьми пакетов)

Если вам нужно упаковать кофе для толпы, выберите этот. Он хорошо сбалансирован, не слишком кислый и не горький, с легкими нотками жареного в послевкусии. Некоторые из брендов, которые мы пробовали, были слишком слабыми, чтобы их можно было считать топливом для приключений на целый день, но не этот. Это заставит вас двигаться, даже если вой койота не давал вам уснуть всю ночь. Однако предложения First Ascent довольно дорогие. Но мы думаем, что это того стоит.

Купить сейчас

---

Лучшее для снобов Fussy Coffee

( Фото: Предоставлено Sudden Coffee)

Intelligentsia La Perla de Oaxaca Crystalized Coffee (20 долларов за восемь пакетов)

Сублимированная небольшими партиями от Sudden Coffee, стартапа Bay Area, это почти так же хорошо, как налив из вашей любимой задиристой кофейни.Обжарка одного происхождения с цветочными нотками и острым послевкусием. Наша большая говядина в упаковке. Поставляется в пластиковой пробирке, которую Sudden Coffee позиционирует как экологически безопасную, поскольку технически пригоден для вторичной переработки. Тем не менее, в связи с коллапсом рынков вторичной переработки, удачи, чтобы она отправилась куда угодно, но только не на свалку.

Купить сейчас

---

Лучшее для любителей темной обжарки

( Фото: Courtesy Trader Joe’s)

100-процентный колумбийский растворимый кофе Trader Joe’s (3 доллара США.99 за 3,5 унции)

Как вы думаете, любой кофе должен иметь вкус французской обжарки Starbucks и иметь нотки подгоревших вафель? Если так, то это будет ваше варенье. Он темный, горький, и его легко смешать с концентрацией , которая удалит эмаль с ваших зубов. Но эй, некоторым это нравится. Лучше всего то, что он доступен по цене, и мы уверены, что он поставляется в банке, поэтому вам не придется собирать микрочастицы мусора, когда вы убираете свой кемпинг.

Купить сейчас

---

Лучшее для любителей сливок и сахара

( Фото: Предоставлено Alpine Start)

Alpine Start Coconut Creamer Latte (9 долларов США за пять пакетов)

Этот туманный термин «немолочные сливки» пугает нас, но эта смесь сделана из сухого кокосового молока, а не из странных гидрогенизированных масел.К тому же он не слишком сладкий, поэтому ощущается как чашка кофе, а не дымящийся молочный коктейль.

Купить сейчас

---

Лучшее для тех, кто не может делать немедленные действия

( Фото: Предоставлено Kuju)

Kuju Basecamp Blend Pour-Over (8 долларов за пять пакетов)

Может быть, это и не место в списке растворимых кофе, но эти пакетики-саше, не требующие фильтра, настолько просты, что становятся практически мгновенно растворимыми. Придется упаковать молотый кофе, но это небольшая цена за отличный кофе.Куджу, полученный из этических источников и хорошо сбалансированный, делает практически лучшую чашку, не требующую специального оборудования.

Купить сейчас

Ведущее фото: Ларс Шнайдер / Тандем

Когда вы покупаете что-либо, используя розничные ссылки в наших историях, мы можем получать небольшую комиссию. Outside не принимает деньги за редакционные обзоры оборудования.Узнайте больше о нашей политике.

.