Лучший томатный сок контрольная закупка: Томатный сок восстановленный. Контрольная закупка. Выпуск от 02.02.2016

Из чего делают томатную пасту помидорка. Контрольная закупка: томатная паста

В последние годы кулинария из прикладной исключительно женской «дисциплины» превратилась в модный тренд. Теперь готовят все: музыканты, политики, писатели, титулованные повара и холостяки, чье меню раньше ограничивалось яичницей-глазуньей. Если вы посмотрите кулинарные шоу, почитаете книги и блоги о еде, то обязательно обратите внимание, что каждый повар, будь он профессионал или любитель, всегда держит под рукой баночку томатной пасты. Без нее многие блюда потеряли бы свой аромат и цвет, а некоторые и вовсе не смогли бы «родиться». Главное, чтобы паста была стопроцентно натуральной. Как томатная паста «Помидорка».

Вы когда-нибудь задумывались, сколько полезных веществ и витаминов содержится в одном помидоре? Только представьте: калий выводит из организма лишние жидкости, магний помогает адаптироваться к холоду, железо препятствует развитию малокровия, кальций укрепляет кости, фосфор нормализует обмен веществ.

А еще в помидорах содержатся серотонин — «гормон счастья» и ликопин — мощный природный антиоксидант, снижающий риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Но в нашем климате этот овощ — продукт сезонный, а получать полезные элементы мы хотим круглый год и особенно осенью и зимой, когда наш организм так нуждается в витаминах. Выход — томатная паста «Помидорка». Почему?

Во-первых, она готовится ТОЛЬКО из натуральных помидоров. Никаких консервантов, никаких искусственных пищевых добавок и красителей. Доказательство — количество сухих томатных веществ, содержащихся в пасте. Томатные сухие вещества — это массовая доля сухих веществ в продукте, которая остается после выпаривания влаги и удаления шкурок, семечек и волокон. В зависимости от степени выпаривания достигаются различная концентрация и содержание сухих веществ. Чем больше в пасте содержание сухих веществ, тем больше она содержит томатов. В томатной пасте «Помидорка» — более 25% сухих веществ.

Во-вторых, томатная паста гораздо удобнее для готовки, чем свежие помидоры. Для того же томатного соуса овощи нужно ошпарить, снять с них шкурку, нарезать… Или взять ложку-другую «Помидорки» — густой, ароматной, натуральной. С ней можно приготовить что угодно: супы, соусы, гарниры, запеканки…

В-третьих, под торговой маркой «Помидорка» выпускают не только пасту, но и пюре, томаты маринованные и в собственном соку, очищенные томаты кусочками и лечо. Такая широкая линейка дает возможность подобрать нужный продукт для каждого конкретного блюда.

В-четвертых, все продукты «Помидорка» имеют удобную расфасовку. Можно купить жестяную банку 70, 140, 250, 380 и 770 г или стеклянную 250, 480 и 720 мл.

В прошлогоднем тесте участвовали 8 марок томатных паст. В этом году марок больше — 14. «Заморских» гостя два: «Балтимор» из России и ARO из Германии. Остальные пасты родом преимущественно с юга Украины.

Что же кроется за названием «томатная паста», или каким требованиям должен отвечать продукт, чтобы так называться. Именно эти требования и определили параметры, по которым продукцию проверяли в лаборатории.

Естественно, томатная паста должна еще быть вкусной. Этот пункт мы также учли в своем тестировании. Важны и маркировка с упаковкой, их также оценили. Еще хотелось бы, чтоб цена пасты соответствовала ее качеству. Но все это после того, как ПРОДУКТ ДОЛЖЕН СООТВЕТСТВАТЬ СВОЕМУ НАИМЕНОВАНИЮ .

Требование первое: томатная паста — концентрированный продукт. Как должно быть. Это требование наиболее часто не соблюдается. Согласно ГОСТ 3343-89 концентрированные томатные продукты бывают следующих видов: томатное пюре, томатная паста и концентрированный томатный сок. Остановимся на пюре и пасте. Принципиальное отличие этих продуктов кроется в содержании растворимых сухих веществ — показателе, который характеризует степень концентрирования (уваривания). Если продукт содержит от 12 до 20% сухих веществ, то это томатное пюре. Томатная паста, чтобы называться пастой, должна содержать от 25 до 40% сухих веществ. Пусть ГОСТ 3343-89 не совсем новый, но его требования совпадают с международными требованиями CODEX STAN 57-1981 «Стандарт на обработанные концентрированные томатопродукты». Согласно ему томатной пастой называется продукт, который содержит 24% сухих веществ и более, а томатное пюре — это продукт с содержанием сухих веществ от 8 до 24%.

А на самом деле? Далеко не все производимые в Украине томатные пасты изготавливаются по ГОСТ 3343-89, но собственные Технические условия не должны быть хуже ГОСТа. В прошлом тесте не соответствовали понятию «томатная паста» по содержанию сухих веществ три продукта: «Рідний край Смачного» (заявлено 15% сухих веществ), «Руна Смачного» (19%) и «Помідора 33 помідора» (22%). В этом тесте в обновленных пастах «Руна» и «Помідора 31 помідора» заявлено по 25% сухих веществ.

Приятно радует стабильно высоким содержанием томатов «Чумак». 27,1 % сухих веществ в прошлом году и 27,4% сейчас. Такие цифры позволяют более экономно расходовать пасту, самым наглядным примером может послужить параметр в нашем исследовании по приготовлению томатного сока, т.

е. сколько потребуется пасты для приготовления 1 литра сока. Наименьшее количество у «Чумак» — 164 г, наибольшее у ARO — 511 г. Экономия очевидна! Этот параметр мы специально показываем как возможную альтернативу готовым сокам, ведь по большому счету производители делают их примерно также, т.е. восстанавливают из сконцентрированного томатного сырья.

В магазинах встречаются торговые марки, чья продукция в прошлом году носила название «томатная паста», содержа при этом малое количество сухих веществ. Производители оставили низкое содержание сухих веществ, но название изменили на «томатное пюре» или «томатный продукт». Такие перемены радуют. Но работать есть над чем. Так, в новичке нынешнего томатного теста — пасте «Балтимор» заявлено 20% сухих веществ. Еще «круче» обстоит дело с продуктом ARO: при заявленном содержании сухих веществ в «минимум 7,5%» продукт назван томатной пастой. Это притом, что он и до томатного пюре не дотягивает. А цена томатного продукта ARO не такая уж и маленькая.

На наш взгляд оба эти продукта — «Балтимор» и ARO — не соответствуют понятию «томатная паста».

С сухими веществами может случиться еще один казус: заявлено 25%, а на самом деле меньше. В прошлом тесте несколько паст попались на таком несоответствии («Господарочка», «Помидор Помидорыч» и «Сіньор Помідор»). ГОСТ 3343-89 допускает отклонение по этому показателю в ±2%. Увы, и в этом году у пасты «Сіньор Помідор» проблемы с проверкой по сухим веществами. Также не дотянула до заявленного значения по сухим веществам паста «Дари ланів».

А на самом деле? Увы, наличием крахмала «грешат» многие пасты. Особенно «пасты» более похожие по концентрированности на пюре, поскольку приготовить густую томатную пасту с низким содержанием сухих веществ без помощи крахмала или другого загустителя невозможно.

В прошлом тесте так и было: крахмал был заявлен (и обнаружен) в пастах с содержанием сухих веществ 15-22% («Рідний край Смачного», «Руна Смачного» и «Помідора 33 помідора»). В нынешнем тесте в обновленных пастах «Руна» и «Помідора 31 помідора» крахмал в составе не заявлен. Кроме того, в пасте «Господарочка» в стеклянной банке в прошлом году был обнаружен не задекларированный крахмал. В этом году в стеклянной банке пасты «Господарочка» крахмал не был обнаружен.

Вызывает недоумение факт наличие у «Господарочки» второго продукта — в дой-паке, изготовленного уже не по ГОСТ, а по собственным «Техническим условиям» с добавлением модифицированных крахмалов (см. фото). Напомним как потребителям так и для производителей, что «томатные пасты» — это продукты содержащие только продукты томатного происхождения, соль и пряности. А поскольку продукт выпускается под одной торговой маркой и назван томатной пастой, то можно сказать что производитель своим вторым продуктом вводит потребителей в заблуждение. Этот продукт нельзя назвать «томатной пастой». Это тем более удивительно, что «Господарочка» в стекле, имеет «отличную» оценку.

В тестируемых на этот раз образцах, крахмал заявлен только в составе пасты «Балтимор». Естественно, что он и был обнаружен. На наличии не заявленного крахмала попалась на этот раз паста «Колекція смаків».

Требование третье: томатная паста — красная без помощи красителей. Как должно быть. Томатная паста должна иметь красный, оранжево-красный или малиново-красный цвет, равномерный по всей массе. ГОСТ 3343-89 не допускает добавление искусственных красителей в концентрированные томатные продукты. Ибо цвет пасты напрямую свидетельствует о качестве использованного сырья, и добавление красителей попросту будет вводить потребителя в заблуждение. Аналогичная история и с кетчупами: в Украине они не окрашиваются. Однако в некоторых странах применение красителей не запрещается. Например, в России введение красителей в кетчупы разрешено.

А на самом деле? С этим требованием в прошлом году справились все пасты: краситель Е124 не был обнаружен ни в одном образце. Приятно, что и в этом году все 14 паст выдержали проверку на краситель: Е 124 не был обнаружен ни в одном из образцов.

Еще одна характеристика паст — соленость . Содержание хлорида натрия в пастах ограничивается ГОСТом до 1,5%. Больше, чем это значение в прошлом году содержали пасты, произведенные по ТУ: «Рідний край» 1,7% и «Помидор Помидорыч» 1,6%. То есть на лицо еще одно отступление от ГОСТа в сторону солености. В этом году 1,62% соли было обнаружено у пасты «Помідора 31 помідора».

Проверьте Ваше зрение или Маркировка
К сожалению значительного улучшения маркировки томатных паст не произошло. Производители не спешат указывать соответствующие индексы Е при пищевых добавках. Особо хочется отметить изменения в маркировке пасты «Господарочка». В прошлом году на этикетке этой пасты информация была представлена на двух языках вполне читаемым размером шрифта. В этом году этикетка пасты «Господарочка» содержит информацию на четырех языках. Зачем??? Если размер шрифта при этом стал такой ужасно мелкий, что ни на одном из четырех языков информацию без лупы прочитать нельзя. По-прежнему не очень удобно читать информацию на этикетке «Помідора»: раньше золотистый текст был нанесен на зеленый фон, в этом году — на синий фон. Легче от этого не стало (см. фото).

У пасты «Vікторія» не обозначено содержание углеводов, у ARO — условия хранения. Пасте ARO по маркировке снижена оценка до «плохо», т.к. маркировать этот продукт названием «томатная паста» не правильно по отечественным и европейским требованиям. Для ARO местный поставщик наклеил перевод на упаковку, но вот вопрос: «тот кто переводил, знает тот язык с которого якобы переводил?». Данный вопрос возникает в связи с тем, что текст на украинском языке не соответствует переводу, и если бы поставщик правильно перевел, то ARO вообще не попал бы в тест, поскольку изначально это не паста (см. фото).

Странная маркировка пасты «С бабушкиной грядки»: не написано четко содержание сухих веществ, а в составе «томаты свежие, томатная паста 25%». Неужели в томатной пасте 25% томатной пасты или ее готовят смешиванием свежих томатов и томатной пасты??

Упаковка
Упаковка томатных паст, которые участвовали в прошлом тесте, не изменилась. В стеклянных банках с крышками, к которым нужен ключ, выпускаются пасты «Сіньор Помідор», «Господарочка», «Дари ланів». Добавились к ним «Колекція смаків», «Vікторія», «Петродолина», «С бабушкиной грядки» и «Найдис». За такую упаковку оценки были снижены. Ведь плотно закрыть банку после использования части продукта очень важно. Крышка же, которую открывали ключом, надежно сберегать продукт уже не будет.

Органолептическая оценка
Томатная паста — пищевой продукт, потому органолептическая оценка — обязательный этап исследований. Пасту, правда, саму по себе не едят, но используют для приготовления различных блюд или получения «домашнего» томатного сока. А значит все недостатки во вкусе и запахе пасты «перейдут» на готовый продукт. Внешне томатная паста должна представлять собой однородную концентрированную массу от полужидкой до мажущейся консистенции. Темных включений в этой массе быть не должно, как не должно быть грубых частиц плодов, семян и остатков кожицы. Наличие семян и частиц кожицы допускается для пасты первого сорта, но в единичном количестве. Цвет пасты — красный, оранжево-красный или малиново-красный, ярко выраженный, равномерный по всей массе. Вкус и запах должны быть свойственными концентрированной томатной массе, без горечи, пригара и других посторонних привкусов и запахов.

Цена и качество

По повторяющимся из года в год тестам, кроме изменений в качестве удобно прослеживать и изменения в цене. За год с небольшим » хвостиком» томатные пасты подорожали в 1,5-2 раза. Увы, дорожает все. Самый дорогой образец в тесте — ARO, 100 г которого обойдется в 2,14 грн, что абсолютно не оправдано: продукт конечно привозной, только сухих веществ в нем слишком мало, чтобы вообще называться пастой. Не соответствует понятию «томатная паста» и продукт «Балтимор», который не самый дешевый среди протестированных образцов. За несоответствие сухих веществ заявленному значению до «плохо» снижена оценка пастам «Сіньор Помідор» и «Дари ланів». Оценка «плохо» у пасты «Колекція смаків», т.к. в ее составе был обнаружен крахмал, упоминаний о котором на этикетке нет. Есть и положительные оценки. Порадовала качеством паста «Чумак», которая в этом году, как и в прошлом, получила оценку «отлично». Также оценка «отлично» у паст «Господарочка», «Найдис», «Руна» и «С бабушкиной грядки». Пасты «Золота корона», «Петродолина», «Vікторія» и «Помідора» получили оценку «хорошо». При этом троицу самых дешевых паст по цене чуть меньше 1 грн за 100грн составили «Найдис» и «С бабушкиной грядки» (обе с оценкой «отлично») и «Петродолина» (с оценкой «хорошо»).

Марка) 1	Господарочка	Найдис	Руна	С бабушкиной грядки	Чумак 34 найкращі томати
Наименование (по данным производителя)	томатная паста, сорт высший	томатная паста, сорт высший	томатная паста стерилизованная	томатная паста, сорт высший	паста томатная
Производитель	ЗАО ПО «Одесский консервный завод»/ г. Одесса	ООО «Агро ЛТД»/ пгт.Овидиополь, Одесская обл.	ОАО «Луцк Фудз»/ г.Луцк	Агрофирма «Эврика»/ с.Александровка, Одесская обл.	ЗАО «Чумак»/ г.Каховка, Херсонская обл.
Масса, г/Цена, грн) 2	500 / 6,46	550 / 4,62	490 / 8,29	550 / 5,00	380 / 6,63
Цена 100г, грн	1,29	0,84	1,69	0,91	1,74
Срок/ условия хранения	3 года / при 0…25 0 С и влажности не более 75%	3 года/ при 0…25 0 С и влажности не более 75%	2 года/ при 0…25 0 С и влажности не более 75%	2 года/ при 0…25 0 С и влажности не более 75%	до указанной даты (1 год) / при 0…25 0 С и влажности не более 75%
Состав	томаты свежие	свежие уваренные томаты	томатная паста, кислота лимонная	томаты свежие, томатная паста 25%	томаты, соль кухонная, калия сорбат
Нормативный документ	ГОСТ 3343	ГОСТ 3343-89	ТУ У15. 3-00377163-007:2004	ГОСТ 3343	ТУ У 24106105.011
Общая оценка (100%)	отлично	отлично	отлично	отлично	отлично
Маркировка (10%)	удовл.	отлично	хорошо	хорошо	хорошо
Упаковка (10%)	удовл.	удовл.	отлично	удовл.	отлично
Органолептика (80%)	отлично	отлично	отлично	отлично	отлично
Внешний вид и консистенция	отлично	отлично	отлично	отлично	отлично
		однородная концентрированная масса без включений	однородная концентрированная масса без включений	однородная концентрированная масса без включений	однородная концентрированная масса без включений
Цвет	отлично	отлично	отлично	отлично	отлично
	красный	красный	красный с оранжевым оттенком	красный с оранжевым оттенком	темно-красный
Запах и вкус	хорошо	хорошо	хорошо	хорошо	хорошо
		запах характерный, вкус немного кислый	запах характерный, вкус немного кислый	запах характерный, вкус немного кислый	характерные для пасты
Физико-химические показатели	в норме	в норме	в норме	в норме	в норме
	25 / 23,6	25 / 24,6	25 / 25,4	25 / 25,4	25 / 27,4
Соль (хлорид натрия), %,	74″>0,74	0,29	0,37	0,23	1,25
Крахмал	не обнаружен	не обнаружен	не обнаружен	не обнаружен	не обнаружен
Краситель Е124	не обнаружен	не обнаружен	не обнаружен	не обнаружен	не обнаружен
	191 г	183 г	177 г	177 г	164 г
Шкала оценок
отлично
хорошо
удовлетворительно
плохо
очень плохо

«СПРАВОЧНИК ПОТРЕБИТЕЛЯ» (НИЦ НПЭ «ТЕСТ»), тест томатной пасты, июнь 2008г.
Марка) 1	Золота корона	Петродолина	Помідора 31 помідора	Vікторія
Наименование (по данным производителя)	томатная паста, сорт высший	томатная паста, сорт высший	паста томатная нестерилизованная	томатная паста, сорт высший
Производитель	ООО «Агро-Юг»/ г.Херсон	ООО «Агрофирма Петродолинське»/ с.Петродолинское, Одесская обл.	ООО «АСС»/ с.Широкое, Днепропетровская обл.	Консервный завод ООО «Виктория» г.Николаев
Масса, г/Цена, грн) 2	540 / 6,00	530 / 5,00	480 / 7,80	540 / 6,00
Цена 100г, грн	11″>1,11	0,94	1,63	1,11
Срок/ условия хранения	3 года/ при0…25 0 С и влажности не более 75%	3 года/ при0…25 0 С и влажности не более 75%	8 месяцев/ при 0…25 0 С и влажности не более 75%	3 года/ при0…25 0 С и влажности не более 75%
Состав	высококачественные свежие томаты	томаты свежие уваренные	томатная паста высшего сорта, подготовленная вода, сорбиновая кислота, натрий бензойнокислый, соль кухонная	томаты свежие
Нормативный документ	ГОСТ 3343-89	ГОСТ 3343	ТУ У 15. 3-30260000-001-2007	ГОСТ 3343-89
Общая оценка (100%)	хорошо	хорошо	хорошо	хорошо
Маркировка (10%)	отлично	отлично	хорошо	хорошо
Упаковка (10%)	отлично	удовл.	отлично	удовл.
Органолептика (80%)	хорошо	хорошо	хорошо	хорошо
Внешний вид и консистенция	хорошо	хорошо	хорошо	хорошо
	очень густая	очень густая	расслаивается	жидковата, расслаивается
Цвет	хорошо	хорошо	хорошо	отлично
	темный, скорее коричневый	темный, скорее коричневый	темный, скорее коричневый	красный
Запах и вкус	удовл.	удовл.	хорошо	хорошо
	несвежие, кислые	кислые с коречью	запах характерный, вкус немного кислый	кисло-сладкие
Физико-химические показатели	в норме	в норме	в норме	в норме
Сухие вещества, %, заявлено/ факт. (±2%)	25 / 23,7	25 / 23,8	25 / 25,0	25 / 23,8
Соль (хлорид натрия), %,	0,4	0,23	1,62	0,31
Крахмал	не обнаружен	не обнаружен	не обнаружен	не обнаружен
Краситель Е124	не обнаружен	не обнаружен	не обнаружен	не обнаружен
количество пасты, необходимое для приготовления 1 л сока) 5	190 г	189 г	180	189 г
Шкала оценок	Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
отлично	1) — марки расставлены по оценкам по убыванию, при совпадении оценок — по алфавиту
хорошо	2) — цены указаны на момент закупки образцов, май 2008г.
удовлетворительно	3) — привело к снижению оценки
плохо	4) — по международным нормам (CODEX STAN 57-1981) томатная паста должна содержать 24%и более сухих веществ, по ГОСТ 343-89 от 25 до 40%
очень плохо	5) — содержание сухих вществ 4,5%, что соотвествует высшему сорта сока

«СПРАВОЧНИК ПОТРЕБИТЕЛЯ» (НИЦ НПЭ «ТЕСТ»), тест томатной пасты, июнь 2008г.
Марка) 1	Дари ланів	Колекція смаків	Сіньор Помідор	Балтимор	ARO
Наименование (по данным производителя)	паста томатная не соленая стерилизованная, сорт высший	томатная паста	томатная паста, сорт первый	паста томатная, продукт пюреобразный томатный	томатная паста (Passata di Pomodoro)
Производитель	ОАО «Могилев-Подольский консервный завод»/ г. Могилев-Подольский, Винницкая обл.	Херсонское потребительское общество по заказу ООО «Делфуд»/ г.Киев	ОАО «Завод «Ильичевский»/ пгт.Авангард, Одесская обл.	ЗАО «Балтимор-Нева»/ г.Санкт-Петербург, Россия	фирма «Голдхенд ГмбХ»/ Германия
Масса, г/Цена, грн) 2	520 / 6,30	530 / 5,52	530 / 6,19	475 / 8,78	500 / 10,42
Цена 100г, грн	1,21	1,04	1,17	1,85	2,14
Срок/ условия хранения	3 года/ при 0…25 0 С и влажности не более 75%	3 года / при 0…25 0 С и влажности не более 75%	3 года/ при 0…25 0 С и влажности не более 75%	12 месяцев / при 0…18 0 С	24 месяца/ не указано
Состав	томаты свежие	паста томатная, соль кухонная	уваренные свежие томаты	паста томатная, вода, крахмал модифицир. Е1422, соль, сахар, стабилизатор Е412, консерванты Е202, Е211	томаты, соль
Нормативный документ	ГОСТ 3343-89	ТУУ 15.3-32808775-001-2005	ГОСТ 3343-89	ТУ 9162-027-57914240-2005
Общая оценка (100%)	плохо	плохо	плохо	не соответствуют понятию томатная паста) 4
Маркировка (10%)	отлично	хорошо	отлично	отлично	плохо
Упаковка (10%)	удовл.	удовл.	удовл.	отлично	отлично
Органолептика (80%)	хорошо	хорошо	хорошо	хорошо	без оценки
Внешний вид и консистенция	хорошо	отлично	хорошо	хорошо	По внешнему виду, консистенции, запаху и вкусу не соответствует томатной пасте
	однородная масса, густая	однородная концентрированная масса без включений	попадаются шкурки, расслаивается	однородная масса, немного жидковата
Цвет	хорошо	хорошо	хорошо	отлично
	темный, скорее коричневый	темный, скорее коричневый	темный, скорее коричневый	красный с оранжевым оттенком
Запах и вкус	удовл.	хорошо	хорошо	хорошо
	кислый	запах характерный, вкус немного кислый	кисловатый, с горчинкой	характерные, с легкой горечью
Физико-химические показатели	не соответствуют) 3	не соответствуют) 3	не соответствуют) 3	в норме	в норме
Сухие вещества, %, заявлено/ факт. (±2%)	25 / 21,8	25 / 23,4	25 / 20,6	20 / 18,8	наименьшее 7,5% / 8,8
Соль (хлорид натрия), %,	0,26	0,29	0,2	03″>1,03	1
Крахмал	не обнаружен	не заявлен / обнаружен	не обнаружен	заявлен / обнаружен	не обнаружен
Краситель Е124	не обнаружен	не обнаружен	не обнаружен	не обнаружен	не обнаружен
количество пасты, необходимое для приготовления 1 л сока) 5	206 г	192 г	218 г	239 г	511 г
Шкала оценок	Результаты тестирования касаются только образцов, участвовавших в тесте. Мы не отслеживаем дальнейшие изменения продукта.
отлично	1) — марки расставлены по оценкам по убыванию, при совпадении оценок — по алфавиту
хорошо	2) — цены указаны на момент закупки образцов, май 2008г.
удовлетворительно	3) — привело к снижению оценки
плохо	4) — по международным нормам (CODEX STAN 57-1981) томатная паста должна содержать 24%и более сухих веществ, по ГОСТ 343-89 от 25 до 40%
очень плохо	5) — содержание сухих вществ 4,5%, что соотвествует высшему сорта сока

Томатная паста «Помидорка» — это востребованный продукт, который часто используют на кухне. Её кладут как в первые блюда, так и во вторые. Пасту добавляют, чтобы получить специальный томатный вкус и цвет. Благодаря ей получаются изумительные, красивые и оригинальные блюда.

Из статьи вы узнаете, что входит в состав томатной пасты «Помидорка», какие отзывы о ней у потребителей и как её приготовить на зиму в домашних условиях. Ведь продукт, сделанный своими руками, всегда вкуснее покупного.

Немного о торговой марке «Помидорка»

Этот высококачественный и широко известный продукт в России производит компания, которая называется «Десан». Она импортирует плодоовощную продукцию ещё с 1996 года. Торговая марка «Помидорка» быстро стала известна многим потребителям за высокое качество.

Производят её на юге России в городе Майкопе. Не только сам продукт отличного качества, но и упаковки для перевозки товара. Поэтому томатная паста «Помидорка» доставляется в любой уголок России в целой упаковке, без каких-либо повреждений. Если и есть вмятины, то они незначительные.

Компания «Десан» гордится торговой маркой «Помидорка», где лидирует томатная паста. Она несколько лет занимала первое место по объёмам продаж. Даже проводили «слепую дегустацию», чтобы понять вкусы конечных потребителей. И всё равно томатная паста занимала первое место.

Дистрибьюторы утверждают, что каждый менеджер ТМ «Помидорка» находит индивидуальный подход к своим клиентам.

Состав томатной пасты «Помидорка»

Очевидно, что рецептуру разрабатывают, в первую очередь, исходя из интересов клиентов, а уже потом ради денег. Конечно же, нельзя сказать, что томатная паста очень дешёвая, зато можно не бояться потребителям. Ведь она состоит из натуральных ингредиентов.

В состав томатной пасты «Помидорка» не входят разные консерванты и искусственные добавки. В нее не добавляют красители, загустители и другую химию. Она готовится исключительно из очищенных помидоров. Выпаривается вся влага, и получается густая, красивая, красная томатная паста.

У продукции строгий контроль качества начинается ещё со сбора томатов, а заканчивается на этапе консервирования, когда продукт полностью запакован в банку и отправлен. Поэтому производители не переживают, так как уверены в изготовлении томатной пасты на 100 %.

Некоторые хозяйки не знают, почему продукт называют «томатная паста 25». Производитель объяснил, что в составе находится 25 % сухих томатных веществ, благодаря которым продукция более качественная и отвечает стандартам ГОСТ.

Отзывы потребителей

Когда проводили опрос у обычных людей, которые покупает томатную пасту «Помидорка», многие высказывались только с положительной стороны. Одни хозяйки считают, что очень удобно, когда есть разная расфасовка. Можно купить как маленькую баночку, так и большую.

Другим нравится натуральность цвета. Поэтому уверены, что в состав томатной пасты «Помидорка» не входят красители и химикаты.

Хотя есть потребители, которые не понимают, как можно консервировать продукт без уксуса, сахара и химикатов, а он может долго стоять и не портиться. Так и остаётся загадка. Некоторых потребителей всё же смущает, что на банке не написано об отсутствии ГМО.

А вот некоторые люди утверждали, что помидоры проходят действительно настолько сильную термообработку, от которой продукты не портятся. Конечно же, точно такую томатную пасту приготовить в домашних условиях невозможно. Зато приблизиться к этому вкусу сможет каждая хозяйка.

Первый рецепт томатной пасты «Помидорка»

Как правило, многие хозяйки делают заготовки на зиму. Это же касается и томатной пасты. Ведь хочется, чтобы консервация всегда была под рукой. Можно приготовить в домашних условиях и томатную пасту «Помидорка». Вкус получается идентичный, а по стоимости выходит дешевле. Однако в домашнюю консервацию всё же нужно добавлять уксус. Тогда простоит долго.

Как же готовится томатная паста «Помидорка» на зиму? Мы рассмотрим два рецепта. Для первого варианта приготовьте 5 кг помидоров и 0,5 кг лука. Это основные ингредиенты.

Все помидоры опустите на две минуты в кипяток, и они легко очистятся от кожуры. Произвольно их порежьте, положите в кастрюлю и поставьте на огонь. Пока вывариваются томаты, порежьте лук и опустите его к помидорам. Овощи пустят сок и должны кипеть около 30 минут. Должна выкипеть лишняя жидкость.

Когда прошло 30 минут, помидоры и лук стали очень мягкими. Выключите конфорку, дайте овощам остыть, затем перебейте их блендером. Теперь снова поставьте на огонь.

Помешивайте часто, чтобы паста не подгорела. Как только масса закипит, добавьте 50 г уксуса (подойдёт яблочный или столовый), 0,5 ст. л. соли и 100 г сахара. Через 10 минут кипения выключайте конфорку, разлейте по банкам и закатайте.

Второй рецепт

Для него нужны такие же продукты, как и в первом варианте. Только в этом рецепте добавляют ещё 0,5 кг яблок. Их необходимо очистить от кожуры, хвостиков и сердцевины. Яблоки вместе с луком опустите в томаты.

Только в этом случае варить ингредиенты нужно дольше, чем в первом варианте, так как яблоки более жёсткие. Когда они станут совсем мягкими, тогда можете взбивать блендером. Иногда яблоки не очищают от кожуры. Можно их просто порезать и положить в ёмкость для варки.

У вас получится очень вкусная томатная паста «Помидорка» на зиму, которая обладает незабываемым вкусом, и блюда получаются изумительные.

И неважно, что вы готовите, борщ или рагу. Блюда получатся не только вкусными, но и яркими.

Повара часто импровизируют и фантазируют, чтобы блюда получались более оригинальными. Добавьте в состав томатной пасты «Помидорка» перец. Он может быть душистый или смесь.

Только класть его нужно в начале варки. Тогда томатная паста станет более ароматной и немного острой. Она отлично гармонирует со всеми блюдами.

Если перец положить в конце варки, тогда его нужно вылавливать из кастрюли, что не очень удобно. Плюс ко всему томатная паста не получит нужного эффекта и аромата. Можно добавить и немного острого перца. Всё зависит от вашего желания.

Яблоки, лук и помидоры можно резать произвольно. Не забывайте, что их всё равно нужно молоть блендером. Однако от толщины овощей зависит варка. Чем тоньше они порезаны, тем быстрее приготовятся. А это значит, что больше витаминов останется в консервации.

Заключение

Из статьи вы узнали, что входит в состав томатной пасты «Помидорка», два рецепта, про отзывы потребителей и советы опытных кулинаров. Как выяснилось, производитель готовит продукцию исключительно из натуральных продуктов и не добавляет никаких красителей, загустителей и химических веществ.

Всё же лучше томатную пасту научиться готовить в домашних условиях, где вы будете уверены на 100 % в качестве продукции. Как бы там ни было, но своё творение всегда было и останется лучшим.

Экспериментируйте, создавайте свои уникальные рецепты и радуйте своих близких новыми, оригинальными вкусами.

Томатная паста – концентрированная масса, получаемая в результате термической обработки свежих помидоров. При изготовлении пасты спелые томаты очищаются от кожицы и семян, протираются и увариваются. Во время варки в результате испарения влаги, содержащейся в томатах, происходит постепенное увеличение концентрации сухих веществ до 30-45 процентов. Чем выше в пасте концентрация сухих компонентов, тем больше помидоров было использовано для ее приготовления и тем она качественнее. В процессе термической обработки помидоры сохраняют большую часть полезных свойств. Поэтому натуральная томатная паста, изготовленная из спелых свежих помидоров, считается очень полезным продуктом.
Прототип пасты из томатов впервые изготовили еще в 19 веке. В то время итальянские кулинары попробовали приготовить томатный соус с добавлением оливкового масла с чесноком и перцем. Сейчас паста из помидоров производится в двух видах – в виде соленой пасты, поступающей в продажу в жестяных или стеклянных банках, или в виде несоленой пасты. Несоленую пасту чаще всего продают в бочках.
Различают следующие сорта томатной пасты: экстра, высшего сорта и первого сорта. Паста сорта экстра и высшего сорта имеет насыщенный оранжево-красный цвет. Паста первого сорта чаще всего коричневатого оттенка. Самой ценной и качественной считается паста, изготовленная из томатов, собранных и переработанных в один день.

Состав и калорийность томатной пасты

Качественным показателем пасты считается массовая доля сухого вещества. В норме в томатную пасту не следует добавлять никакие дополнительные компоненты (ароматизаторы, красители, крахмал), так как в ней содержится все необходимое, в том числе небольшое количество солей и сахаров.
В состав этого продукта входят крахмал, моно- и дисахариды, органические кислоты и пищевые волокна. В состав пасты входит значительное количество витамина А (300 мкг). Есть в ней и витамины РР, Е, C, витамин В1 и В2. Многие полезные свойства томатной пасты объясняются значительным содержанием калия (875 мг), фосфора (68 мг) и магния (50 мг). Кроме того, паста содержит железо, натрий и кальций.
Калорийность томатной пасты – 100 ккал на сто граммов продукта. В ста граммах продукта содержится 4,8 г белков и 19 г углеводов.

Полезные свойства томатной пасты

Низкая калорийность томатной пасты позволяет считать ее диетическим продуктом. Томатная диета также рекомендуется при заболеваниях вен и склонности к тромбообразованию. Рекомендуют пасту и при ревматизме, подагре.
По мнению ученых, наибольшая концентрация полезного природного антиоксиданта ликопина наблюдается не в свежих томатах, а именно в вареных или же запеченных овощах. Этого ценного натурального компонента в пасте примерно в десять раз больше, чем в свежих помидорах. Доказано, что антиоксидант ликопин, защищающий клетки организма от негативного влияния окружающей среды и от преждевременного старения, гораздо лучше усваивается после температурной обработки. Поэтому полезных свойств в томатной пасте гораздо больше, чем в свежих помидорах.
Высокое содержание калия в этом продукте обеспечивает полноценное функционирование сердечно-сосудистой системы, а также помогает понизить артериальное давление.
Врачи рекомендуют как можно чаще употреблять пасту из помидоров в пищу. По их мнению, если ежедневно употреблять хоть небольшое количество томатной пасты или же соусов из нее, риск развития онкологических заболеваний снижается наполовину. В томатной пасте, как и в самих томатах, содержится гормон радости – серотонин. Поэтому ее употребление помогает справиться со стрессом и повышает настроение. Ежедневно желательно употреблять не менее трех десертных ложек томатной пасты. Лучше всего сочетать свежие томаты и соусы на их основе. Важно, что ликопин усваивается только в присутствии жиров.
Паста из помидоров улучшает пищеварение. При употреблении продукта наблюдается повышенное выделение желудочного сока. Именно поэтому пасту полезно употреблять с тяжелой пищей, например, с макаронами.
Весной этот полезный пищевой продукт может отлично заменить морковь. Ведь в нем содержится витамин А, полезный для зрения и замедляющий процессы старения. Фосфор в пасте способствует укреплению зубов, костной ткани и ногтей.

Вред томатной пасты

Говоря о вреде томатной пасты, стоит учитывать то, что натуральный качественный продукт практически не способен негативно влиять на человеческий организм. Вред от томатной пасты может быть ощутимым, если при ее изготовлении использовалось дешевое сырье с добавлением воды, крахмала, стабилизаторов и консервантов.
С осторожностью следует употреблять пасту при повышенной кислотности желудочного сока, при гастрите или язвенной болезни желудка, при желчнокаменной болезни. Чрезмерное употребление пасты может привести к увеличению кислотности и появлению неприятных ощущений в области желудка.

Сразу хочу подчеркнуть одну очень важную вещь, в томатной пасте нет искусственных консервантов и других компонентов вредных для человека.Я из тех людей, что любят пробовать всё новое что появляется в магазинах, вот так же дело обстояло и с «Помидоркой», на пробу взял маленькую баночку, подумал если не понравится то и не так жалко. Томатная паста у меня идёт во многие блюда, я сам повар и поэтому могу определить качественную и вкусную пасту от нестоящей внимания. Как сейчас помню я открыл её когда стал готовить свекольник с фасолью и был приятно удивлён, в первую очередь это насыщенным, ярким, красным цветом, во вторых приятным кисло-сладеньким вкусом. Я люблю томатный сок и мне сразу пришла мысль попробовать пасту развести водой, вы знаете мне очень понравился вкус получившегося томатного напитка, правда я добавил немного ещё соли. Консистенция у пасты густая и поэтому маленькой баночки у меня хватает на 3-4 приготовления. Моя супруга раньше для приготовления пиццы использовала кетчупы а сейчас применяет только томатную пасту, немного разведёт в воде с горчичькой (неострой), добавит чуть соли, сахара и смазывает корж. Совершенно необычно вкусные получаются поджарка и гуляш с использованием «Помидорки», каждую осень я делаю заготовки на зиму, одна из основных заготовок это «Пассировка для борща», у меня она двух видов первая со свеклой, вторая с болгарским перцем, но суть в том что вместо томатов (помидор) или томатного сока я использую именно томатную пасту «ПОМИДОРКА». Ещё один не мало важный момент, так как в этом продукте нет консервантов она быстро плесневеет, для этого можно использовать два способа хранения после открытия крышки. Первый, это залить растительным маслом, второй заморозить в целлофановом пакетике, её можно раскатать в тонкую пластину. когда она замёрзнет для приготовления будет легко отламывать нужное количество пасты.
Ну, конечно чтоб так не замарачиваться лучше покупать маленькие баночки, к стати выпускается паста в стеклянных и жестяных баночках по 100, 250, 500 грамм. На жестяных баночках имеется кольцо, которое помогает легко открыть крышку, но я предпочитаю стеклянные баночки. Вот вроде и всё!

Видео обзор

Как выбрать томатный сок

Какой томатный сок лучше. Томатный сок – Контрольная закупка. Идеальный томатный сок

Томатный сок — один из самых любимых в нашей стране!

Правда, далеко не все производители с честью удовлетворяют нашу потребность и выпускают действительно качественный напиток. На прилавках много водянистого, пресного и невкусного томатного сока, поэтому отнесись к его выбору со всей серьезностью.

Твое счастье, если на прилавке ты увидишь банку или пакет с надписью «Томатный сок прямого отжима». Это значит, что перед тобой максимально полезный и натуральный напиток из помидоров, его можно смело употреблять без вредя для здоровья. Чтобы его приготовить, свежие плоды перетирают и получившуюся массу гомогенизируют, то есть доводят до однородной консистенции, чтобы впоследствии она не расслоилась и мякоть не отделилась от жидкости. Достигается это благодаря специальному аппарату, в котором сок под большим давлением проходит через мизерную щель. После этого в напиток для улучшения вкуса добавляют соль с сахаром и стерилизуют при температуре +120° С, чтобы защитить его от брожения и порчи. Конечно, в отличие от томатного фреша, который ты можешь приготовить у себя на кухне, пакетированный содержит значительно меньше природной аскорбиновой кислоты. Зато в нем остаются витамины группы В, провитамин А, железо, калий и главный помидорный герой -ликопин, известный своими противораковыми способностями (особенно полезен для мужчин!). Ценное вещество полностью сосредоточено в мякоти (в воде оно не растворяется), поэтому чем ее больше, тем напиток считается более полезным. Жаль только, что в советское время соки прямого отжима продавались на каждом углу, а сейчас являются довольно редкими гостями на наших прилавках. Чаще такой продукт можно встретить в южных регионах страны, в которых выращивают помидоры.

Еще сильнее, некоторые производители производят для жестких дисков, но там, немногие признаются. В конце концов, это неискушенные потребители, которые будут платить полную цену. То же самое для лидера пирога пирога в Эд. Маленькая игра с кодами упаковки.

Согласно французским нормам, для продуктов, полученных из животноводства, код, идентифицирующий компанию, производящую эту пищу, должен быть напечатан на упаковке, чтобы обеспечить прослеживаемость. Коды упаковки не являются абсолютным доказательством того, что два разных фирменных пищевых продукта являются одним и тем же продуктом, но знают, какой завод изготовил этот продукт. Чтобы составить собственное мнение, мы можем сначала сравнить код упаковки, а также ингредиенты обоих продуктов и даже шрифт, используемый для печати даты истечения срока годности!

ПРОСТО РАЗБАВЬ ПАСТУ!

Основная часть продающегося в отечественных супермаркетах сока — восстановленный из томатной пасты или пюре. Причем концентрат зачастую везут из-за рубежа (Турция, Иран). Там помидоры перетирают и уваривают до пюре или пастообразного состояния. Потом сырье приезжает на отечественный завод по производству соков, разбавляется водой, сдабривается по вкусу солью и сахаром, гомогенизируется, стерилизуется и разливается в бутылки или коробки. Покупая такой восстановленный сок. прочитай список ингредиентов и выбери тот, который был сделан на основе пюре, а не пасты — она подвергается более глубокой технологической переработке и теряет значительно больше полезных веществ. Вообще, состав восстановленного томатного должен быть очень коротким: пюре (или паста), вода и поваренная соль. Улучшать сок искусственными ароматизаторами, красителями и консервантами запрещено «Техническим регламентом на соковую продукцию из фруктов и овощей», принятом в 2008 году.

И часто мы понимаем, что продукты выходят из одной цепи. Пройдите тест, откройте ящики и шкафы и обратите внимание на код упаковки дистрибьютора или 1-й приз. Вставьте код через сайт ниже. Случай с филе карликового скумбрия. В поисковой системе или каталоге легко найти интересующую компанию, зная тип продукта и местоположение.

После анализа 130 продуктов из морепродуктов, в том числе 15 консервированных тунцов, журнал из 60 миллионов потребителей показывает, что лучшее качество не обязательно предлагается крупнейшими брендами. В салатах, бутербродах или макаронах открытие банки — один из самых простых и быстрых способов регулярно употреблять рыбу. Но для жестокости действительно полезно для здоровья, мы должны выбирать продукты хорошего качества. Будьте осторожны, чтобы вас не обманули.

СОКА — 10%?!

Покупая яблочный, персиковый, манговый или любой другой фруктовый сок, надо очень внимательно вчитываться в надписи на упаковке. Ведь вместо него можно купить менее питательный и полезный продукт: нектар, морс или сокосодержащий напиток. С томатным соком ситуация несколько иная. Технология его производства такова, что почти 90% данного товара является восстановленным продуктом. Но бывают и исключения. Например, на прилавках изредка попадаются сокосодержащие томатные напитки. Доля сока в них всего 10%, а оставшаяся часть — это вода, специи и, возможно, другие овощные соки (морковный, сельдерейный, тыквенный), а также ароматизаторы и красители. Пищевые добавки должны быть перечислены в составе продукта, поэтому, прежде чем купить коробочку с освежающим содержимым, не поленись и прочитай информацию на упаковке.

Консервированные продукты, содержащие ртуть, мышьяк и кадмий

Результат рекламы: «15 банок все более или менее загрязнены металлами, все из которых содержат по крайней мере ртуть, ртуть и кадмий, но в очень разных концентрациях в соответствии с рекомендациями». Наиболее загрязненной является Одиссея. Хорошей новостью является то, что бисфенол А не был обнаружен в анализируемых продуктах. Если органы здравоохранения проявляют бдительность в отношении содержания металла в потребительских продуктах, это связано с тем, что при высоких дозах они могут быть токсичными для центральной нервной системы и канцерогенных.

КРАСНЫЙ — ЗНАЧИТ, ХОРОШИЙ

Некоторые томатные соки бывают слишком водянисты и пресны, обладают каким-то посторонним привкусом и неприятным запахом. Подобные отклонения считаются дефектом продукта, потому что качественный напиток должен быть в меру густым, иметь однородную консистенцию и хорошо выраженный томатный вкус и аромат. Важно, чтобы производитель не пересолил или не пересластил сок. Цвет может быть от красного до светло-красного — это зависит от сорта томатов. Те

musopt.ru

Как выбрать качественный томатный сок? | Продукты и напитки | Кухня

Томатный сок — напиток вкусный и полезный, но только если речь идет о качественном продукте. Вот почему при покупке важно обратить внимание на информацию, содержащуюся на упаковке: состав, объем, дату изготовления и срок годности, условия хранения, наименование и место нахождения изготовителя. Кроме этого, необходимо внимательно читать название самого продукта, чтобы определить, является содержимое соком, нектаром или сокосодержащим напитком.

Как отмечают эксперты Роскачества, полезность сока определяется содержанием клетчатки, ликопина, витаминов, различных минералов, — калия, кальция — йода и других полезных веществ. Согласно данным Российского союза производителей соков, в 100 г пакетированного томатного сока содержится в среднем 220 мг калия, 11 мг магния, 20 мг фосфора. Всего один стакан томатного сока способен удовлетворить суточную потребность человека в меди на 15%, в бета-каротине — на 20%.

Какой сок лучше: прямого отжима или восстановленный?

На упаковке сока всегда указывается информация о способе изготовления. Бывает томатный сок прямого отжима и восстановленный. Соки прямого отжима получают непосредственно из свежих помидоров и сразу упаковывают, а восстановленные изготавливают из концентрированного томатного сока или пюре. 

Как объясняют в Роскачестве, чтобы получить концентрированный сок, из сока, отжатого из плодов, удаляют не менее 50% воды. Сок при этом становится густым и вязким, так он лучше хранится и может перевозиться на большие расстояния. Далее концентрированному соку возвращают прежнюю консистенцию: восстанавливают. В результате получается продукт, который по вкусовым качествам и пользе не уступает свежему соку. К тому же он дольше хранится.

Что касается нектара, то в нем, как правило, содержится от 20 до 50% сока. Такой напиток смешивают с водой, также в него может быть добавлен сахар или мед.

В сокосодержащих напитках содержится не менее 10% сока. При их покупке эксперты Роскачества советуют особенно тщательно читать состав: в сокосодержащих напитках не должно быть консервантов. 

На что еще следует обращать внимание при выборе сока? 

Потребитель также должен обращать внимание на то, добавлены ли в сок соль, сахар и пряности. Эта информация всегда указывается на этикетке, как и информация о пищевой ценности и сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (ГМО).

Как отмечают эксперты, маркировка также должна содержать единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. 

Какой должна быть упаковка? 

Как отмечают в Роскачестве, соки разрешено разливать в стеклянные и пластиковые бутылки, многослойные картонные упаковки. На упаковке должны быть указаны объем, состав и срок годности напитка.

Многослойная картонная упаковка, считают в Роскачестве, позволяет применять наиболее щадящую тепловую обработку продукта, кроме того, она очень удобная для потребителя, легкая и прочная. Еще одно преимущество такой упаковки в том, что она не пропускает воздух и солнечный свет и тем самым препятствует изменению вкусовых и питательных свойств продукта.

Стекло, в отличие от картона, от света не защищает. Меньше всего преимуществ у пластиковой упаковки: несмотря на то, что она легкая и удобная, сок в ней имеет меньший срок годности по сравнению с продуктом в упаковке из стекла или картона.

aif. ru

Эксперты рассказали, как выбрать томатный сок

Роскачество проверит томатный сок, который можно приобрести в российских магазинах. Специалисты изучат образцы 15 марок. Исследование будет вестись по 30 показателям качества и безопасности.

В организации проверят распространенное у россиян мнение о том, что пакетированный томатный сок производят из порошка и «химии», добавляя при этом красители и ароматизаторы, сообщает ТАСС.

Эксперты также оценят содержание в соке клетчатки, пектина, ликопина, витаминов и минералов, таких, как калий, магний.

Известно, что вещества, содержащиеся в томатах, снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Также томатный сок содержит ликопин — сильный актиоксидант, который снижает уровень холестерина в крови и улучшает общее состояние кровеносных сосудов.

При покупке сока в Роскачестве рекомендуют, прежде всего, обращать внимание на то, что указано на упаковке. Так, соки прямого отжима получают непосредственно из свежих помидоров и сразу упаковывают, а восстановленные — изготавливают из концентрированного томатного сока или пюре.

Также на упаковке обязательно должны быть указаны состав, объем, дата изготовления и срок годности, условия хранения, наименование и место нахождения изготовителя, рекомендации и возможные ограничения по использованию и приготовлению, показатели пищевой ценности

Соки разрешено разливать как в стеклянные, так и в пластиковые бутылки, многослойные картонные упаковки.

Ранее в Роскачесве изучили яблочный сок. Как выяснилось, часть таких соков готовят из некачественной воды. Были протестированы 33 марки. Наилучшие показатели — у 21 производителя.

Речь идет о марках «4 сезона», «Агуша», «Вико», «Волжский Посад», «Дары Кубани», «Добрый», «Иваныч», «Золотая Русь», «О!», «Просто Азбука», «Сады Придонья», «Тема», «Фруктовый сад», «Фрутоняня», «Я», Fine life, Global Village, J7, Rich, Santal и Villa Dini.

При анализе специалисты выявили четыре марки, которые в большей степени являются сокосодержащими продуктами, чем соками: «Джус Тим», «Персона», «Полезный» и «Удачный день». В Роскачестве выяснили, что в них содержится меньше полезных веществ, чем в других соках, которые подверглись исследованию. Также повышенное содержание солей натрия обнаружено в соках марок 7 Heaven, О’кей, Life Premium и Swell. Причина тому — плохое качество воды, которая применялась для их изготовления.

Исследование показало, что лучший сок производится в Краснодарском крае (5 торговых марок, претендующих на знак качества) и Липецкой области (4 марки). Сок повышенного качества также производится в Волгоградской и Московской областях, Самаре, Москве, Санкт-Петербурге, Белгороде и Адыгее.

Как подчеркнули специалисты, все исследованные яблочные соки – безопасны. В них не было нитратов, пестицидов, тяжелых металлов, микотоксина патулина (грибов, которые образуются в виде белых шариков на сгнивших яблоках). Не было никаких нарушений и по микробиологии: не обнаружены неспорообразующие микроорганизмы, плесень и дрожжи. Все это означает, что сок изготавливали из здоровых, не зараженных болезнями и нетоксичных яблок.

newizv.ru

Как выбрать томатный сок: рекомендации Роскачества

В рамках исследования эксперты Роскачества проверят более 15 торговых марок томатного сока по всей России. 

Продукция будет исследована более чем по 30 показателям качества и безопасности, среди которых проверка сока на содержание нитратов, пестицидов, тяжелых металлов, микотоксинов, красителей, консервантов, а также по органолептическим показателям. Помимо этого, эксперты оценят достоверность маркировки выбранных для исследования торговых марок томатного сока.

Одним из важных векторов исследования станет проверка распространенного потребительского мнения о том, действительно ли пакетированный томатный сок производят из порошка и «химии» с добавлением красителей и ароматизаторов. Эксперты также проверят и «полезность» сока, оценив в продукте содержание клетчатки, пектина, ликопина, витаминов и минералов – калия, кальция, йода и других.

Томатный сок является одним из наиболее богатых на содержание полезных элементов напитков. Согласно данным Российского союза производителей соков, в 100 г пакетированного томатного сока содержится в среднем: 220 мг калия, 11 мг магния, 20 мг фосфора. Один стакан томатного сока способен удовлетворить суточную потребность человека в меди на 15%, в в-каротине на 20%.

КАК НЕ ОШИБИТЬСЯ В ВЫБОРЕ КАЧЕСТВЕННОГО ТОМАТНОГО СОКА

Один из основных и одновременно лучших инструментов при выборе качественного сока – его маркировка. Обратите внимание на название самого продукта: сок, нектар или сокосодержащий напиток.

Чтобы получить концентрированный сок, из сока, отжатого из плодов, удаляют не менее 50% воды. Сок становится густым и вязким, так он лучше хранится и может перевозиться на большие расстояния. Далее концентрированному соку возвращают прежнюю консистенцию – восстанавливают, и получается продукт, который по своим вкусовым качествам и пользе не уступает свежему соку.

Что касается нектара, в нем, как правило, содержится от 20 до 50% сока (но может быть и больше). Он смешан с водой, в него может быть добавлен сахар или мед.

В сокосодержащих напитках содержится не менее 10 % сока. Данные напитки довольно разнообразны, при этом в них (как и в соки или нектары) ни в коем случае нельзя добавлять консерванты.

На потребительской упаковке томатного сока также указываются рекомендации об условиях хранения такой продукции после вскрытия упаковки.

Помимо этого, этикетка должна содержать следующую информацию:

• Наименование пищевой продукции.
• Состав.
• Объём.
• Дата изготовления.
• Срок годности.
• Условия хранения, а также условия хранения после вскрытия упаковки.
• Наименование и место нахождения изготовителя.
• Рекомендации и (или) ограничения по использованию и приготовлению.
• Показатели пищевой ценности.
• Сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (ГМО).
• Единый знак обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза.

УПАКОВКА: ЕСТЬ ЛИ РАЗНИЦА?

Соковую продукцию разрешено разливать в различную упаковку: стекло, многослойную картонную упаковку, пластиковую бутылку и каждая из них имеет свои преимущества.

Чаще всего встречается многослойная картонная упаковка. Она позволяет применять наиболее щадящую тепловую обработку продукта, а также такая упаковка очень удобна для потребителя – она легкая и прочная. Главное преимущество такой упаковки в том, что она не пропускает воздух и солнечный свет, тем самым препятствует изменениям вкусовых и питательных свойств продукта.

 Стеклянная упаковка имеет хорошие барьерные свойства, но вот от света не защищает. Зато через стекло видно, как выглядит продукт — его цвет и консистенция. Также сок в красивой стеклянной упаковке может стать приятным дополнением к любому подарку.

 Пластиковая упаковка – легкая и удобная, но продукция в ней, как правило, имеет меньший срок годности по сравнению с упаковкой из стекла или картона.

По материалам

restoranoved.ru

В Роскачестве дали рекомендации по выбору томатного сока

Томатный сок является не только одним из самых популярных у россиян, но и одним из самых полезных. В частности, вещества из томатов снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также холестерин. Такие данные приводит Роскачество со ссылкой на руководителя проекта по мониторингу качества соковой продукции Российского союза производителей соков Людмилу Хомич.

Как отметила эксперт, для благоприятного воздействия на организм необходимо выбрать качественный сок. Для этого нужно прежде всего изучить информацию, содержащуюся на упаковке. Например, это сок прямого отжима или восстановленный. В первом случае речь идёт об изготовлении сока из свежих помидоров, во втором — из концентрированного томатного сока или пюре. Если технология производства сохранена, разницы между ними почти нет.

Перед покупкой томатного сока специалисты советуют убедиться, что упаковка сока цела, не помята и не повреждена. Кроме того, на ней должны быть указаны состав, объём, дата изготовления и срок годности, условия хранения, наименование и место нахождения изготовителя и иная информация.

В ближайшее время Роскачество намерено проверить продающийся в российских магазинах томатный сок на безопасность. Об этом говорится в сообщении организации. В частности, исследованию по 30 показателям будут подвергнуты образцы 15 торговых марок. Специалисты изучат состав, вкусовые качества товара и так далее.

— Одним из важных векторов исследования станет проверка распространённого потребительского мнения о том, действительно ли пакетированный томатный сок производят из порошка и «химии» с добавлением красителей и ароматизаторов. Эксперты также проверят и полезность сока, оценив в продукте содержание клетчатки, пектина, ликопина, витаминов и минералов: калия, магния и других, — отметили в Роскачестве.

Гладких Алексей

life.ru

Как правильно выбрать томатный сок — Размышления Большого Города Харьков

Очень часто говорят, что томатный сок происходит из СССР. Мол, сегодня напиток существует лишь в странах постсоветского пространства, а цивилизованные страны таких «изысков» не употребляют. Впрочем, какая разница, — говорят потребители. Главное, что вкусно и полезно, а все остальное — не волнует.

Как пишет simplyrecipes.com, томатный сок производят немало компаний, которые специализируются на изготовлении соков. Но очень часто они не очень добросовестно соблюдают правила. Как выбрать правильный сок и как не ошибиться с выбором? Понятно, что лучший томатный сок — это сок прямого отжима, ведь не содержит консервантов. Такой сок можно приготовить дома самостоятельно или приобрести в специализированных местах, где вам его приготовят прямо на заказ. А вот найти максимально свежий сок в пакетах вам вряд ли удастся. Для приготовления томатного сока свежие плоды помидоров тщательно перетирают и полученный продукт гомогенизируют (это означает, что массу доводят до однородной консистенции). Важно, чтобы сама мякоть не отделялась от жидкости, которую имеет помидор в своем составе. Производится этот процесс с помощью специального аппарата: сок под давлением просачивается сквозь узкую щель, в напиток добавляют соль, после чего полученную массу стерилизуют. Очевидно, что сок из пакета содержит значительно меньшую долю аскорбиновой кислоты. Но специалисты отмечают, что витамины группы В, провитамин А, а также ряд других элементов — среди которых противораковый ликопин — остаются в составе продукта.

Просто добавь воды! Конечно, смешно звучит подобный призыв. Что натурального может остаться там, где его быть не может в принципе. А вот очень часто многие производители продают томатный сок, который является фактически восстановленным продуктом из томатной пасты. Очень часто сам концентрат поставляют из-за границы, где помидоры уваривают до чрезвычайно плотной консистенции. Уже на отечественных заводах томатную пасту восстанавливают путем добавления воды, после чего смесь «заправляют» солью и сахаром. Далее будущий так называемый томатный сок доводят до однородного состояния, после чего фасуют в коробки или бутылки. Специалисты советуют, если вы уже и покупаете томатный сок, то стоит выбирать тот напиток, который был изготовлен не на основе пасты, а на основе пюре. Ведь в случае изготовления сока на основе пюре в процессе не используется чрезмерно глубокая технологическая переработка. Если вы увидели надпись на бутылке: томатное пюре, вода, соль, — это наиболее «относительно натуральный» продукт. Томатов не обнаружено Очень жаль, но часто производители не придерживаются каких-либо правил приготовления сока. Ужасно, но часто такие «субстанции» содержат в своем составе лишь 10% томатов. Что же составляет 90% емкости продукта? Вода, специи, другие овощные соки, ароматизаторы, красители, крахмал — это далеко не полный перечень «ингредиентов». Вы сами не раз замечали, что много томатных соков имеют чрезмерное содержание воды, а часто — неприятные запахи и посторонние привкусы. Но качественный напиток должен быть достаточно густым и быть однородной консистенции. Цвет продукта должен быть в «диапазоне» от красного до светло-красного. Избегайте темно-бордового оттенка напитка, ведь это означает, что томатный сок чрезмерно перегрели. В заключение определим основные характеристики качественного томатного сока. Итак, он должен быть: прямого отжима (или восстановленный из томатного пюре), иметь легкий солоноватый привкус, аромат томатов, однородной консистенции и иметь красный (или светло-красный) цвет, а также не содержать красителей и добавок.

источник

www.078.com.ua

❗️ Названы лучшие марки томатного сока 📍 новости Lenta.ru с комментариями

Экспертный центр Союза потребителей «Росконтроль» провел исследование качества томатного сока. В рамках исследования эксперты изучили соки марок «Добрый», «Сады Придонья», «Просто!», «Каждый день», ABC, Santal и «4 сезона». Специалисты не смогли выявить единственного победителя, поскольку производители соблюдали нормы.

„

Специалисты не смогли выявить единственного победителя, поскольку все томатные соки в России изготовляют из одной и той же бочки томатной пасты.

“

Экспертный центр Союза потребителей «Росконтроль» провел исследование качества томатного сока. Копия результатов имеется в распоряжении «Ленты.ру».

В рамках исследования эксперты изучили соки марок «Добрый», «Сады Придонья», «Просто!», «Каждый день», ABC, Santal и «4 сезона».

Специалисты не смогли выявить единственного победителя, поскольку все производители соблюдали необходимые нормы: по массовой доле сухих веществ, концентрации 5-гидроксиметилфурфурола (загрязняющего вещества).

В проверенных образцах не оказалось минеральных и посторонних примесей, пестицидов и консервантов. Авторы исследования отметили, что современные технологии позволяют делать соки без консервантов, поскольку продукт термически обрабатывается и разливается по асептическим упаковкам.

Только по одному показателю две марки из семи нарушили действующие в России стандарты. Технический регламент требует содержание мякоти не ниже восьми процентов. В соках Santal и «4 сезона» было зафиксировано 7,1 и 7,5 процента мякоти соответственно.

«Все это косвенно говорит о том, что производители использовали качественное исходное сырье. Правда, образцы «Добрый», «Просто!», «Каждый день» содержат добавленные соль и сахар. А ABC, Santal и «4 сезона» — добавленную соль. Это может стать минусом для тех, кто придерживается принципов здорового питания. А вот к вкусу образцов претензий не возникло! Все участники теста имеют вкус и запах, свойственные томатному соку», — говорится в сообщении «Росконтроля».

По итогам исследования организация рекомендовала к покупке все соки, кроме Santal и «4 сезонов». Их добавили в список товаров с замечаниями.

Комментирование разрешено только первые 24 часа.

lentka.com

польза и вред. Чем полезен томатный сок для мужчин и женщин

Сладковато-солёный вкус свежего томатного сока многим знаком с детства! Это подлинная классика овощных соков, которую любят и дети, и взрослые. Но не только яркому насыщенному вкусу можно радоваться, употребляя алый густой напиток, созданный из свежих овощей. Неоценима польза томатного сока для организма человека. Пить натуральный сок из свежих томатов не возбраняется в любое время суток, и делать это можно регулярно. Но, чтобы получить уверенность в пользе классического напитка, стоит ознакомиться с описанием полезных качеств, которыми щедро наделён томатный сок. Расскажем об этом в нашей статье.

Томатный сок: польза и вред

Важно понимать, что, говоря о пользе напитка, подразумевают лишь натуральный, только что приготовленный сок. Обычно его готовят путём прямого отжима. А употребляют напиток сразу, не откладывая вкусное и полезное питьё на потом.

Польза томатного сока объясняется его составом. В натуральном, только что приготовленном, свежем напитке остаются все вещества, которые содержатся в томатах. Только в виде сока все микроэлементы лучше и полнее усваиваются.

В составе свежеприготовленного томатного сока содержится:

• витамины А, Е, группы В;
• янтарная, аскорбиновая кислоты;
• железо, йод, фтор, хлор;
• натрий, калий, магний, кальций;
• лимонная, винная, яблочная кислоты;
• пектин, пищевые волокна;
• фруктоза, сахароза;
• ликопин.

В 100 граммах продукта содержится:

• углеводы — 3,9 грамм;
• Белки — 1,1 грамма;
• Жиры — 0,1 грамма.

Общая сумма калорий на 100 грамм сока — 21 ккал.

Это совершенно безвредный для фигуры напиток, который наполняет организм здоровьем и придаёт сил! А ещё, несомненно, этот напиток одаривает тонким приятным вкусом. Редкий человек совсем не любит натуральный томатный сок. Даже те, кто не очень благосклонны к овощной составляющей в своём рационе, положительно оценивают вкус рассматриваемого напитка.

Томатный сок: свойства

С точки зрения диетологии, томатный сок является одним из тех продуктов, которые следует включать в собственный рацион в профилактических и даже лечебных целях. Ведь этот напиток состоит из массы полезных веществ.

Принято считать, что натуральный свежеприготовленный томатный сок наделён следующими полезными для организма свойствами:

• Надёжная профилактика авитаминоза на базе недостатка витамина С и других микроэлементов.
• Противовоспалительное, антибактериальное действие.
• Улучшение пищеварения, стабилизация перистальтики кишечника.
• Помощь в усвоении организмом железа, полученного из этого и других продуктов, профилактика анемии.
• Профилактика тромбоза.
• Предупреждение запоров.
• Нормализация артериального давления.
• Выведение токсинов и лишней жидкости из организма.
• Предупреждение резкого повышения сахара в крови при сахарном диабете любого типа.
• Коррекция фигуры, снижение веса, устранение целлюлита.
• Повышение эластичности тканей, укрепление сосудов.
• Выраженный противоопухолевый эффект.
• Мягкое желчегонное действие.
• Повышение защитных свойств иммунной системы организма.
• Улучшение процесса кроветворения.
• Защита центральной нервной системы от стресса и переутомления.
• Улучшение настроения.
• Повышение работоспособности.

Это лишь общий, далеко не полный список того, что даёт человеческому организму натуральный сок из свежих спелых томатов. Любопытна и та польза, которую может получить человек, регулярно употребляющий томатный сок, в зависимости от собственной половой принадлежности.

Чем полезен томатный сок для мужчин и женщин

Организм взрослого человека устроен так, что он реагирует на какие-то продукты с поправкой на половую принадлежность. У мужчин и женщин разный гормональный фон, их отличают особенности работы репродуктивной системы. Однозначно то, что полезен этот напиток и для мужчин, и для женщин.

Чем полезен томатный сок для женщин

В составе натурального сока из свежих томатов есть полезные для женского организма органические кислоты, а также витамины и минералы. Этот напиток заряжает силой и здоровьем женскую репродуктивную систему, облегчает симптомы ПМС, климакса. Наверняка, многие женщины замечали, как хочется выпить стаканчик томатного сока при приближении «этих дней». Это вовсе не женская причуда, а клич организма о том, что он нуждается в подпитке и витаминной помощи! В натуральном томатном соке содержатся вещества, способные укрепить костно-мышечную систему, защитить кожу и мышцы от процессов старения. Это оценят женщины почтенного возраста. Конечно, сложно не отметить пользу натурального томатного сока для красоты и фигуры. Этот напиток можно смело включить в диетическое меню. Также сок из томатов улучшает цвет лица, выводит лишнюю жидкость, укрепляет волосы и ногти. Полезен этот напиток и для здоровья зубов.

Полезен ли томатный сок для беременных женщин

Любой специалист в сфере диетологии и гинекологии скажет, что если нет противопоказаний, то томатный сок следует включить в рацион ещё задолго до наступления беременности. Этот напиток поможет в подготовке благостной почвы для зачатия. Набор витаминов и минералов укрепит организм будущей мамы и поспособствует налаживанию работы репродуктивной системы.

Польза томатного сока для женщин в положении заключается в следующем:

• профилактика анемии;
• предупреждение развития гестоза второй половины беременности;
• устранение отёков;
• защита от болезнетворных вирусов и бактерий;
• профилактика запоров;
• предупреждение кровоточивости и воспаления дёсен;
• улучшение настроения.

А ещё томатный сок хорош от тошноты первой половины беременности. Этот напиток придаёт сил не только будущей маме, но даёт неплохую подпитку для формирования здорового организма малыша.

Необходима консультация специалиста!

Чем полезен томатный сок для мужчин

Представители сильного пола тоже отметят для себя немалую пользу этого напитка. Важной особенностью натурального томатного сока является способность оказывать выраженное профилактическое действие против заболеваний предстательной железы. Повышает этот напиток половую силу мужчины. Витамины А и Е, содержащиеся в этом напитке в достаточном количестве, являются строительным материалом для производства мужских гормонов. С возрастом синтез мужских половых гормонов снижается. А натуральный природный напиток поможет предотвратить утерю репродуктивной функции безвредным и мягким способом.

Любой мужчина, занятый тяжёлым физическим трудом или серьёзно увлекающийся спортом, оценит способность этого напитка заряжать энергией и защищать от стресса. Сок из томатов не нарушает баланс калорий в организме, при этом утоляет голод и придаёт сил. Полезен этот напиток для укрепления сердечной мышцы и стенок сосудов. Регулярно включая этот сок в собственный рацион, можно дать надёжную защиту своему организму от развития инфарктов и инсультов. Полезные свойства томатного сока неоценимы для очищения организма от шлаков и токсинов. Этот напиток бережёт здоровье печени. А ещё сок из спелых томатов обеспечивает общее укрепление организма, что весьма ценно в период активных рабочих дней!

Вред томатного сока и противопоказания Не бывает идеальной пищи! Каждый организм индивидуален, и, к сожалению, известны ситуации, в которых не рекомендуется пить томатный сок.

Список противопоказаний выглядит следующим образом:

• индивидуальная непереносимость продукта;
• расстройство кишечника;
• острое отравление;
• некоторые болезни поджелудочной железы;
• острый период язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
• острые воспалительные процессы в полости рта;
• детский возраст до 12 месяцев;
• некоторые патологии беременности;
• период лактации с осторожностью и под контролем врача.

Любые хронические и острые состояния могут накладывать противопоказания на употребления этого напитка. При возникновении вопросов, лучше получить рекомендации специалиста!

Также стоит помнить, что пить томатный сок не стоит больше рекомендованной суточной нормы.

Для взрослого человека — до 500–700 мл при отсутствии противопоказаний. Детям не стоит давать больше 100–150 миллилитров сока в день.

Пейте натуральный томатный сок с удовольствием и для здоровья!

www.oum.ru

Томатный сок — чем он полезен и как правильно делать?

Оглавление страницы:

Родиной помидоров является Южная Америка, где и до сих пор можно встретить это растение в диких формах. Томаты, как и их ближайшие «родственники» картофель, перец и табак, распространились по всему миру после завоевания этого континента. Однако любимый сегодня многими продукт не сразу был признан европейцами. Долгое время помидоры считались несъедобными и даже ядовитыми. Существует история о том, как повар, подкупленный англичанами, пытался отравить первого американского президента Джорджа Вашингтона, добавляя помидоры в жаркое.

К счастью, эта история закончилась благополучно, а помидоры постепенно завоевали свое место во многих национальных кухнях и стали одними из самых любимых овощей. Признание томатов, как и картофеля, в России – заслуга одного из основателей агрономии, ученого-ботаника А. Т. Болотова. Именно ему во второй половине 18 века удалось добиться спелости плодов при помощи выращивания через рассаду и применения метода дозаривания. А до этого помидоры в России выращивались исключительно как декоративные растения, поскольку плоды не успевали полностью созревать.

Помимо прекрасных вкусовых качеств томаты обладают множеством полезных свойств, которые обусловлены содержанием ценных веществ и элементов, необходимых нашему организму. Как выяснили ученые, помидор – это уникальный овощ, поскольку он единственный при консервировании и термической обработке не утрачивает своих полезных качеств. Поэтому даже кетчуп, соус или томатный сок, сделанный в домашних условиях на зиму, практически настолько же полезны для здоровья, как и помидоры, только что сорванные с грядки.

Полезные свойства томатного сока

Томатный сок – самый популярный среди всех овощных, и его можно также назвать главным конкурентом большинства фруктовых соков. И дело не только в его отменном вкусе, но и в несомненной пользе для здоровья. Витамина С в этом напитке намного больше, чем в любом цитрусовом. Однако в отличие от фруктовых соков, он не содержит сахара, поэтому его употребление не создает дополнительной нагрузки для организма. В любое время года, а особенно в зимние месяцы, томатный сок является настоящим эликсиром здоровья и бодрости.

Особо ценным веществом, которым богаты как помидоры, так и томатный сок, является ликопин, относящийся к группе каротиноидов. Именно он придает томатам традиционный красный цвет. Причем, чем ярче окраска плодов – тем больше содержится в них ликопина. Термическая обработка практически не влияет на содержание этого вещества, а упаривание продукта, напротив, приводит к его концентрации. Так, если в свежих помидорах количество ликопина составляет до 50 мг/кг, а в кетчупе – до 140 мг/кг, то в томатной пасте – уже до 1500 мг/кг.

Помидоры занимают четвертое место по содержанию ликопина после шиповника, гуавы и арбуза. Это вещество является мощным натуральным антиоксидантом, который обеспечивает защиту ДНК, снижает риск развития атеросклероза, катаракты, ишемической болезни сердца, других сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Томатный сок содержит пектиновые вещества, способствующие снижению уровня холестерина в крови. Также в его состав входят витамины В1, В2, С, Р, К и провитамин А, клетчатка, органические кислоты (щавелевая, яблочная, лимонная) и микроэлементы:

• магний, укрепляющий нервную систему;
• натрий, необходимый для поддержания водного и кислотно-щелочного баланса;
• калий, чрезвычайно полезный для работы сердца;
• железо, рекомендуемое при анемии;
• цинк, который необходим для заживления ран и восстановления клеток кожи;
• кальций, укрепляющий ногти, зубы и волосы;
• фосфор, участвующий в обмене веществ;
• хром, который способствует быстрому насыщению и снижает чувство голода;
• Холин (Витамин В4), предупреждающий жировое перерождение печени и повышающий иммунные свойства организма.

Калорийность томатного сока, польза и вред для здоровья

«Если пьешь томатный сок – будешь строен и высок» – гласила реклама середины прошлого века. Энергетическая ценность этого напитка составляет всего 19 кКал на 100 грамм, что делает его весьма популярным диетическим продуктом. Польза томатного сока для похудения в том, что при незначительной калорийности он прекрасно утоляет голод, обладает питательными свойствами, способствует нормализации обмена веществ, улучшает пищеварение и усваивание пищи. Он считается намного более полезным для диетического питания, чем любой фруктовый сок. А по сравнению с другими овощами в помидорах содержится меньшее количество пуринов – продуктов обмена белка, которые могут способствовать развитию подагры.

Этот напиток обладает идеальным составом, который может обеспечить организм полным набором необходимых витаминов, микроэлементов, органических кислот, клетчатки, пектиновых веществ и других ценных компонентов. Томатный сок улучшает самочувствие, повышает иммунитет, ускоряет обменные процессы в организме и служит профилактическим средством от многих заболеваний. Он также способствует улучшению эмоционального состояния, снижению вязкости крови и борется со старением клеток, что особенно важно для женского организма.

Томатный сок – один из немногих, которые можно употреблять при сахарном диабете. Но при покупке консервированного продукта в магазине следует обращать внимание на его состав: иногда производители добавляют сахар для улучшения вкусовых качеств.

Томатный сок полезен во время беременности для нормализации пищеварения и профилактики запоров, однако будущим мамам следует учитывать его мочегонные свойства. От его употребления лучше отказаться на последних месяцах беременности, чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию у малыша. Его можно пить и кормящим женщинам, но только в том случае, если у младенца нет аллергии, и он не страдает расстройством пищеварения.

Какой сок выбрать в магазине?

На торговых прилавках можно встретить два вида томатного сока: прямого отжима и восстановленный, то есть, произведенный из разбавленного концентрата. Если бы речь шла о любом из фруктовых соков, то, безусловно, полезней был бы сок прямого отжима. С томатным все наоборот: в восстановленном из томатной пасты напитке содержание ликопина намного выше, чем в свежевыжатом, а, следовательно, и пользы для здоровья от него больше.

Специалисты в области здорового питания рекомендуют покупать восстановленный сок, сделанный на основе пюре, а не пасты, поскольку полезных веществ в нем содержится больше. Если на упаковке продукта есть отметка о том, что он гомогенизированный – это значит, что он произведен по особой технологии, предотвращающей расслоение сока в упаковке.

• Если сок не гомогенизирован, то допускается его расслоение, поскольку это естественный процесс.

Томатный сок с солью: за и против

Многие любят пить томатный сок с солью, да и производители зачастую выпускают этот напиток, добавляя в него соль для нейтрализации кислинки, присущей томатам, и улучшения вкусовых качеств. Покупая такой продукт, нужно учитывать, что соль обладает свойством задерживать жидкость в организме. Регулярное употребление подсоленного томатного сока может вызвать отеки.

Любителям досаливать томатный напиток, следует помнить, что соль, употребляемая в больших количествах, может стать причиной целого ряда проблем со здоровьем, в том числе болезней сердца и гипертонии. Ненормированное потребление соли увеличивает нагрузку на сердце и сосуды, при этом нарушается обмен веществ, и могут пострадать почки.

Если продукт без соли кажется вам пресным, можно добавить в него немного лимонного сока, при условии, что отсутствуют заболевания желудочно-кишечного тракта.

Как сделать томатный сок на зиму в домашних условиях?

Помидоры – овощи сезонные. Конечно, в настоящее время они продаются круглогодично, однако вкусовые качества томатов, выращенных в тепличных условиях, не идут ни в какое сравнение с ароматными плодами, которые созрели под благодатными лучами летнего солнца. Для всех, кто любит свежие помидоры с грядки, и хотел бы наслаждаться их ароматом круглый год, есть выход – законсервировать домашний томатный сок. Он сохранит не только все полезные вещества, которые содержатся в спелых томатах, но и их неповторимый вкус и аромат. К тому же, вы будете абсолютно уверены в качестве этого продукта, сделанного своими руками.

Сделать томатный сок в домашних условиях не составит особых сложностей. Для этого не нужно иметь специальное промышленное оборудование, ведь все необходимые бытовые приборы найдутся на кухне у любой хозяйки. Существуют разные рецепты приготовления сока в домашних условиях. Среди них есть и достаточно трудоемкие, с провариванием целых томатов и последующим их перетиранием вручную через дуршлаг или сито. Гораздо проще сделать томатный сок на соковыжималке. Это не займет слишком много времени, а готовый продукт будет обладать превосходными вкусовыми качествами.

Для приготовления этого напитка нужно взять полностью созревшие, сочные помидоры. Их необходимо вымыть, очистить от плодоножек, высушить и каждый плод разрезать на четыре части. Затем помидоры следует пропустить через соковыжималку. Для этих целей подойдет как электрический, так и ручной аппарат. Если нет соковыжималки, можно воспользоваться более трудоемким способом: пропустить помидоры через мясорубку, а потом полученную массу протереть через металлическое или пластмассовое сито, чтобы отделить сок от кожицы и семян.

Полученный сок с мякотью необходимо налить в кастрюлю подходящего объема, поставить на небольшой огонь и довести до кипения, помешивая и периодически снимая пену. Емкость нужно использовать эмалированную, поскольку алюминиевая посуда для этих целей не подходит. С того момента, как сок начнет активно кипеть, его следует кипятить в течение 8-10 минут, пока на поверхности не перестанет образовываться пена. После этого его сразу же нужно разлить в готовые, заранее простерилизованные банки и закрыть стерильными крышками.

Банки с горячим соком следует перевернуть вверх дном и поставить на крышки. Сверху их необходимо накрыть теплым одеялом или покрывалом и дождаться полного остывания. Такой продукт может храниться как в прохладном погребе, так и на кухне, при комнатной температуре. Из одного килограмма помидор получается приблизительно от 700 до 900 граммов сока. Это зависит от сорта томатов, и от того, насколько они мясистые или водянистые. В процессе приготовления (для аромата) в такой томатный сок можно добавить болгарский перец или чеснок, пропустив их через соковыжималку вместе с помидорами.

Когда нельзя пить томатный сок?

Томатный сок противопоказан при аллергических реакциях и индивидуальной непереносимости. Врачи не рекомендуют чрезмерно увлекаться этим напитком при хронических заболеваниях почек, поскольку больной орган плохо справляется с выведением калия, который присутствует в томатном соке. При воспалении пищевода органические кислоты, которые в большом количестве содержатся в этом продукте, могут обострить состояние.

Не следует пить томатный сок людям с повышенным уровнем мочевой кислоты в крови, что характерно для таких заболеваний как подагра, ревматоидный артрит и полиартрит. Не стоит злоупотреблять этим продуктом при мочекаменной и желчекаменной болезнях. Органические кислоты могут спровоцировать спазмы мускулатуры желчного пузыря.

Нежелательно употреблять этот напиток при обострении холецистита, гастрита, панкреотита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Не следует пить его при отравлениях и интоксикациях, поскольку это может усугубить состояние. Не рекомендуется смешивать сок с белковыми продуктами и пищей, насыщенной крахмалом. Соблюдайте эти советы, и тогда ваш организм сможет в полной мере ощутить полезные свойства томатного сока.

Метки: польза и вред помидор соки

zdorova-krasiva.com

8 вещей, которые произойдут с телом, если начать пить каждый день томатный сок

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Похудеть, поправить здоровье, подлечить нервы и улучшить состояние кожи — это не очередной список планов на следующий год. Именно такой эффект можно получить, включив в ежедневный рацион стакан свежевыжатого томатного сока. Спектр полезных свойств напитка настолько широк, что он практически незаменим для тех, кто придерживается принципов правильного питания.

Мы в AdMe.ru не против оздоровиться таким легким способом, поэтому решили выяснить все подробности, связанные с томатным соком. Отметим, что употреблять его надо только в натуральном виде, без добавления соли и красителей.

Снижает риск онкологических заболеваний

Помидоры окрашены в ярко-красный цвет из-за того, что в плодах содержится пигмент ликопин — один из самых мощных антиоксидантов, предотвращающих развитие онкологии. Он также способствует профилактике развития раковых опухолей и их увеличения. Кстати, качество ликопина не ухудшается даже в пастеризованном томатном соке.

Борется с болезнями сердца

Сердечно-сосудистые заболевания — основная причина смертности во всем мире. Специалисты из Японии провели исследование на 481 местном жителе. В течение года они пили томатный сок в неограниченном количестве. У большинства участников эксперимента значительно упал уровень холестерина в крови и понизилось артериальное давление. В томатах немало калия, и именно он очень полезен для сердечно-сосудистой системы и для сердца, которое получит полноценное питание и укрепится.

Благотворно влияет на нервную систему

В сравнении с другими овощами томаты содержат очень много серотонина. Поэтому вместе со стаканом сока вы употребляете гормон радости номер один, который отвечает за хорошее настроение, снимает нервное напряжение, устраняет депрессию и последствия стресса.

www.adme.ru

Томатный сок в домашних условиях

Вкусный томатный сок – настоящий витаминный коктейль. Принося немалую пользу организму, питье прекрасно насыщает, снимает раздражение и усталость. Особенно хорош сок для мужчин, следящих за своим здоровьем, желающим продлить молодость во всех отношениях. Можно ли приготовить томатный сок в домашних условиях без особых проблем, и чем полезен томатный сок, а кому лучше воздержаться от употребления напитка?

Польза томатного сока

Напиток из помидоров славен низкой питательностью, в нем всего 18 ккал на 100 гр., к тому же содержит вещества, отвечающие за выработку сератонина, поддерживает нормальную функциональность нервной системы. Кроме того, рассматривая, чем полезен томатный сок, нельзя не упомянуть о том, что он обладает мягким мочегонным, противомикробным, желчегонным действием и нормализует pH баланс организма.

Самодельный напиток содержит громадное количество кальция, калия, что делает его обязательным для людей с проблемами сердечнососудистой системы. Кроме прочего, питье выводит лишний холестерин, помогает снизить АД, справиться с атеросклерозом и выводит радионуклиды. А ликопин, который имеет свойство «открываться» именно в переработанных томатах, является мощнейшим антиоксидантом.

Рекомендуем к прочтению:

Чем еще хорош вкусный напиток:

1. Очищает организм от шлаков, продуктов переработки, токсинов;
2. Нормализует обменные процессы;
3. Положительно сказывается на потенции у мужчин и снижает риск возникновения онкологических патологий предстательной железы;
4. Благотворен для нервной системы: быстро снимает усталость, борется со стрессами, депрессией, плохим настроением;
5. Снижает чувство голода, устраняет жажду;
6. Особенно полезен, если мужчина курит – стакан напитка в сутки служит профилактикой эмфиземы легких;
7. Предупреждает тромбоз мелких сосудов;
8. Нормализует работу щитовидной железы;
9. Высокое содержание железа и фолиевой кислоты купируют развитие анемии.

Важно! Следует помнить, что покупной томатный сок часто содержит много соли, красителей, консервантов, призванных продлить срок годности продукта. Поэтому понимая, в чем польза и вред томатного сока домашний томатный сок – это намного вкуснее и полезнее.

А чтобы насытить организм всеми полезными веществами, следует пить натуральный напиток без добавок специй, но с зеленью. Такое питье, сдобренное нерафинированным маслом в количестве 1-2 капель, принесет намного больше пользы, чем напиток с солью или сахаром.

Приготовление томатного сока в домашних условиях

Чтобы приготовить томатный сок в домашних условиях, рецепт не потребует никаких усилий. Соковыжималка, пара плодов и готов напиток «молодости и здоровья». Любите готовить, приготовление помидорного напитка доставит массу удовольствия. Следует помнить, что для приготовления 1 л напитка понадобиться от 1,5 кг свежих плодов. Делать пюре из плодов можно любым образом: через сито, мясорубку, блендер или соковыжималку. В томатную основу добавляется сок яблок, сельдерей, любые овощи и фрукты, пряности. Перед тем, как готовить, следует промыть плоды и обсушить.

Рекомендуем к прочтению:

Вот несколько вариантов, как сварить полезное питье:

1. Классический рецепт требует нарезания плодов на кусочки, укладки в широкую кастрюлю и варки до тех пор, пока масса не станет однородной, разваренной. Теперь протереть массу через сито, чтобы удалить семечки и кожицу, разлить в банки и можно хранить в холодильнике.

В процессе варки не следует допускать бурного кипения жидкости и добавлять воду.

2. Массу плодов, пропущенных через мясорубку, залить в сотейник, поставить на малый огонь и довести до закипания. Убавить нагрев, варить, помешивая, еще 20 минут. Затем протереть через сито (можно и не протирать), укупорить в банки. Можно добавить сахар из расчета 0,5 ст. л. на каждый литр жидкости и соли по вкусу.
3. Любителям острого напитка подойдет рецепт, как сделать томатный сок в домашних условиях со специями. 2 кг томатов промыть и порезать кубиками, в кастрюле прогреть ложку масла и вылить томатную массу. Варить на среднем огне до закипания, добавить 4-5 горошин перца, 2 лавровых листа, убавить огонь и варить еще 20 минут. Дать постоять 30 минут, вынуть перец, лаврушку и снова поставить на огонь. Довести до кипения, но не кипятить, влить 1 ст. л. соуса чили (можно заменить кусочком острого перца чили), добавить 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, промешать и уварить до густоты. Такой сок отличается очень пряным ароматом, густой консистенцией, а за счет добавки масла масса не прикипает ко дну посуды. Но следует постоянно помешивать варево, прогревая все время на медленном огне.

Совет! Можно добавить все, что угодно в томатный сок, домашний рецепт не ограничивает фантазию. Корица, кардамон, лимонный сок, мускатный орех – приправы следует добавлять понемногу и с осторожностью, доводя массу до закипания и пробуя. Главное – не переборщить с солью, но если так получилось, сахар хорошо «оттянет» излишнюю соленость напитка.

Если помидорный напиток заготавливается впрок, следует укупоривать продукт в чистые банки. Но придется именно варить томатный сок, рецепт с сырым напитком для хранения не предназначен. Изготовление напитка из помидор часто заканчивается варкой кетчупа – не беда, лишняя густота нивелируется добавлением кипяченой охлажденной воды и готово снова витаминное питье, которое придется по вкусу всей семье.

Как выбрать помидоры для сока?

Домашний рецепт будет вкуснее, если срывать спелые, мясистые плоды сортов «Фатима», «Сумоист». Нежная сладость без лишней кислинки, отсутствие явной недоспелости – только тогда получится полезный и вкусный напиток. Не совсем подходят желтые, бледно-розовые сорта, томаты, полежавшие на дозревании – напиток получается намного кислее, да и сочности оттенка не будет.

Совет! Делать помидоровый сок можно и из переспелых томатов, с чуть побитой шкуркой, их просто рубят кусочками, обрезая все, что не нравится, а затем вываривают. Приготовление свежевыжатого напитка из перезрелых томатов также допускается, но вот плоды, которые уже полежали, лучше подвергать термической обработке, в противном случае организм может получить вред – полежавший томат может накапливать излишнюю кислоту и вызвать сильное брожение в кишечнике.

А кому вредно пить напиток из помидор, есть ли противопоказание? Да, лучше избежать употребления напитка при диарее, пищевых отравлениях, с высокой кислотностью желудка. для язвенников в период обострения, сок – противопоказанный напиток, как и для людей с индивидуальной непереносимостью продукта. Не рекомендуется сочетать питье с белковыми, крахмалосодержащими продуктами, а также не пить много помидорного питья натощак.

manexpert.ru

Вишневые соки и нектары. Какой выбрать?

Стопроцентный вишневый сок практически не встречается на полках магазинов — он не пользуется спросом из-за излишне терпкого и кислого вкуса. Обычно его смешивают с другим — менее кислым соком, или делают из него нектар.

Вишневый сок прекрасно сочетается с яблочным, поэтому в продаже часто встречаются такие смеси. Такой сок или нектар будет называться вишнево-яблочным или яблочно-вишневым — в зависимости от того, какого сока в нем больше. Вишневый нектар должен содержать в себе не менее 25 процентов вишневого сока.

Яркий цвет вишни и сока из нее связан с присутствием антоцианов – природных веществ, польза для здоровья которых подтверждается многочисленными научными исследованиями. Также вишневый сок богат калием, фолиевой кислотой и хлорогеновыми кислотами. По данным научных исследований, вишневый сок способствует крепкому здоровому сну и быстрому восстановлению после физических нагрузок.

Российский союз производителей соков (РСПС) продолжает рассказывать о результатах мониторинга соковой продукции, продающейся в России. Очередное исследование посвящено вишневой соковой продукции. 

Проверку качества успешно прошли*:

Вишневый нектар

Продукт	Изготовитель
Нектар вишневый осветленный «Я»	ООО «Лебедянский»
Нектар вишневый осветленный «J-7″	ООО «Лебедянский»
Нектар вишневый осветленный «Золотая Русь»	ОАО «Сады Придонья»
Нектар вишневый осветленный «Rich»	АО «Мултон»
Нектар вишневый осветленный «Вико»	ООО «ЮЖНАЯ СОКОВАЯ КОМПАНИЯ»
Нектар вишневый осветленный «Fine Life»	ООО «ЮЖНАЯ СОКОВАЯ КОМПАНИЯ» по заказу ООО «МЕТРО Кэш энд Керри»
Нектар вишневый осветленный «Global Village»	ООО «ЮЖНАЯ СОКОВАЯ КОМПАНИЯ» (для X5 Retail Group)
Нектар вишневый осветленный «О!»	ООО «ЮЖНАЯ СОКОВАЯ КОМПАНИЯ» (для сети Ашан)
Нектар вишневый «Хороший день»	ООО ТПК «Аршани» (для сети Магнолия)
Нектар вишневый осветленный «Swell»	ООО «Производственная компания «ЛИДЕР»
Нектар вишневый осветленный «Rioba»	ООО «Производственная комапания «ЛИДЕР» по заказу ООО «МЕТРО Кэш энд Керри»
Нектар вишневый осветленный «Теди»	ООО «СМП «Марк-IV»
Нектар вишневый «Просто Азбука»	ЗАО «Евротерм» (для сети Азбука вкуса)
Нектар вишневый «Noyan»	ЗАО «Евротерм»
Нектар вишневый с мякотью «Избенка Для детей»	ОАО «Малоритский консервоовощесушильный комбинат»

Вишнево-яблочные и яблочно-вишневые соки и нектары

Сок яблочно-вишневый восстановленный осветленный «Агуша»	АО «ВБД»
Сок яблочно-вишневый восстановленный осветленный «Сады Придонья»	Сок яблочно-вишневый восстановленный осветленный «Сады Придонья»
Нектар яблочно-вишневый осветленный «Сады Придонья»	ОАО «Сады Придонья»
Нектар яблочно-вишневый осветленный «Фруто Няня»	АО «ПРОГРЕСС»
Нектар яблочно-вишневый осветленный «Дары Кубани»	ООО «ЮЖНАЯ СОКОВАЯ КОМПАНИЯ»
Нектар яблочно-вишневый осветленный «Маша и Медведь. Ладушки»	ООО «ЮЖНАЯ СОКОВАЯ КОМПАНИЯ»
Нектар вишнево-яблочный осветленный «Каждый день»	ООО «ЮЖНАЯ СОКОВАЯ КОМПАНИЯ» (для сети Ашан)
Нектар яблочно-вишневый осветленный «aro»	ООО «ЮЖНАЯ СОКОВАЯ КОМПАНИЯ» по заказу ООО «МЕТРО Кэш энд Керри»

*Отсутствие продукта в списке не говорит о его недоброкачественности — возможно, он не попал в выборку для исследований в рамках мониторинга качества соковой продукции, проводимого РСПС

Для справки:

Что проверяли?

• органолептические свойства (цвет, запах, консистенция и вкус)

• показатели безопасности (в т.ч. уровень нитратов)

• отсутствие консервантов и красителей

• подлинность – набор параметров, доказывающих, что продукт изготовлен из ягод вишни

• содержание антоцианов

Всего каждый продукт исследовался по 14-ти показателям

Где исследовали?

В аккредитованных испытательных лабораториях

The Nibble: Tomato Juice — Лучший

Слишком часто замечательный томатный сок — это просто миксер Кровавой Мэри, но он сам по себе является наградой. Небольшой томатный сок может скрываться в Кровавой Мэри с отвлекающими факторами, такими как Вустерширский соус, хрен, лимонный сок, гарнитур и водка. Ободок этого красавца окунают в горячую соль Morton’s Hot Salt, приправленную перцем чипотле. Фото любезно предоставлено Morton Salt. КАРЕН ХОЧМАН — редактор журнала THE NIBBLE. BETH COLLINS — пишущий редактор. Апрель 2006 г. Обновлено в сентябре 2009 г.

Основные закуски / напитки / соки Вы говорите «Помидор» [Сок] Все томатные соки не созданы равными: мы оцениваем лучший томатный сок КАПСУЛЬНЫЙ ОТЧЕТ: В поисках большого стакана томатного сока мы сняли все с полок магазинов.Явный победитель, от Р. В. Кнудсена, настолько богат и содержит помидоры, что может положить начало возрождению этого напитка, который сегодня в основном рассматривается как миксер Bloody Mary. Но до Второй мировой войны во многих тонких ресторанах и домах обед или ужин начинался с небольшого стакана сока to-MAH-to. Это страница 1 трехстраничной статьи. Нажмите на черные ссылки ниже, чтобы посетить другие страницы. Обзор Одна из проблем работы в THE NIBBLE — найти постоянный выбор низкокалорийных вкусных обедов, чтобы сбалансировать многие высококалорийные шоколадные конфеты, торты, печенье и мороженое, которые мы пробуем почти ежедневно в рамках нашей работы.Овощные соки могут дать низкокалорийное разнообразие; но если у вас нет хорошей соковыжималки, вам нужно полагаться на коммерческое предложение сока для вас. Даже найти самый распространенный из «овощных» соков * — томатный — непросто, когда вы требовательны. * Напоминаем, что помидор — это фрукт, но ему присвоен статус овоща, потому что он несладкий, а не сладкий. Авокадо и еще более удивительные фрукты, такие как кабачки и острый перец, попадают в эту категорию. Щелкните здесь, чтобы получить подробное объяснение. Мы обнаружили, что добавляем комбинации сока лимона или лайма, соуса Вустершир и хрена, чтобы оживить томатный сок — фактически создавая Virgin Marys, чтобы иметь что-то вкусное и низкокалорийное. Мы покупали бренды по привычке, поэтому решили посмотреть, есть ли другие соки, которые могли бы существовать сами по себе, без украшений. Мы выбрали сочетание супермаркетов, органических и специализированных брендов и начали пить. После многих порций ликопина мы узнали две вещи.Во-первых: что-то такое простое — отжатые помидоры, вода и соль † — томатный сок может сильно отличаться от бренда к бренду. Во-вторых: томатный сок предназначен не только для Bloody Marys. По крайней мере, хорошие напитки являются восхитительными напитками сами по себе: сытные, полные вкуса и освежающие. Тоже полезно. Хотя точное распределение питательных веществ может незначительно отличаться от бренда к бренду, все хорошие томатные соки похожи в том, что они являются отличным источником ликопина, антиоксиданта, связанного с борьбой с некоторыми видами рака, сердечными и другими заболеваниями.Они также богаты калием, фолиевой кислотой и витаминами А и С. Обычно один стакан томатного сока на 8 унций обеспечивает полную порцию овощей. † Коммерческий томатный сок обычно восстанавливается из концентрата. Так что читайте и пейте! На обратной стороне этой таблицы есть история помидоров и факты о питании, а также объяснение того, почему помидоры являются фруктами, а не овощами. Перейти на страницу 2: Лучшие томатные соки Перейти к индексу статей выше

Топ-15 лучших томатных соков, которые можно купить с отзывами 2021

Польза для здоровья вкусных помидоров привлекает много внимания, и люди все больше и больше пытаются включать их в свой рацион.Но как лучше всего это сделать? Используя томатный сок или концентрат томатного сока.

Из этого сока можно приготовить вкусные напитки, а также супы или перец чили. Вы также можете добавить лучший томатный сок для питья утром вместе с классическим апельсиновым соком.

Сегодняшняя панель посвящена 15 наиболее популярным сокам, которые продаются в бутылках, банках или банках. Учитывая, что томатные соки с ярким вкусом могут быть очень мощными специями в кулинарии, я хотел дать вам лучшие идеи продуктов.

Все эти названия и торговые марки, которые мы упомянем, получили более высокие оценки, чем многие другие коммерческие производители. Вы увидите, как только я упомяну их плюсы и наш личный опыт.

Кроме того, я позаботился о том, чтобы вы получили также руководство по покупке, чтобы вы знали, как выбрать самый полезный, но в то же время самый вкусный рецепт томатного сока в магазинах.

Преимущества томатного сока

Томатный сок очень полезен для здоровья, знаете ли вы? Вот некоторые из самых важных, о которых следует помнить.Итак, вот они.

Очень питательный

Одно из главных преимуществ томатного сока, независимо от того, пьете ли вы его утром или предпочитаете пить томатный сок на ночь, — это его питательные вещества.

Помидоры обычно полны антиоксидантов, таких как ликопин, который является каротиноидным растительным пигментом. Было доказано, что это имеет впечатляющую пользу для здоровья.

На самом деле, американцы, например, получают более 80% общего ликопина из помидоров, а также из других продуктов, таких как томатный сок.Ликопин защищает все клетки от любых повреждений свободными радикалами. В результате помидоры помогут уменьшить воспаление.

Некоторые из многих популярных брендов сочетают простой томатный сок с другими овощами, такими как морковь, сельдерей и свекла. Следовательно, потребление пищи будет больше.

Томатный сок для похудания

Помидоры, как я упоминал ранее, содержат антиоксидант ликопин. Было обнаружено, что это снижает риск регулирования уровня холестерина, простаты, повышает иммунитет и защищает глаза и кожу.

Другие исследования показали, что ликопин естественным образом ускоряет метаболизм. Таким образом, более быстрый метаболизм приводит к более быстрой потере веса.

Томатный сок улучшает факторы риска сердечных заболеваний

Как вы, наверное, знаете, эти фрукты издавна были связаны с улучшением здоровья сердца. Благодаря ликопину и бета-каротину томатный сок снижает факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокий уровень холестерина, накопление жира, артериальное давление и так далее.

Защита от некоторых видов рака

Благодаря высокому уровню полезных питательных веществ томатный сок обладает даже противораковым действием в нескольких проведенных исследованиях.

Например, в пробирке экстракт ликопина, полученный из томатных продуктов, был способен ингибировать рост клеток рака простаты. Он даже вызвал апоптоз, известный как гибель клеток.

Какой томатный сок лучше пить?

Прежде чем читать все обзоры, давайте рассмотрим самые важные из них. С помощью этого раздела и раздела из сравнительной таблицы вы сможете выбрать лучший томатный сок для ваших нужд.

• Лучший в целом — Томатный сок Сакраменто
  «Сделанный из 100% целых очищенных помидоров без добавок или искусственных красителей, это станет плюсом к любому рецепту пищи».
• Лучшая цена — Томатный сок Mutti
  «Этот нежный и вкусный томатный сок по доступной цене прямо из красивых холмов Италии. Без консервантов превратит любую трапезу в удачную ».
• Best for Chili — Amish Salsa Mild Tomato Juice
  «Чили очень легко приготовить, если у вас есть правильные ингредиенты.Этот томатный сок сальсы имеет очень приятный вкус и идеально подходит для рецепта чили.
• Лучший домашний сок — Традиционный томатный сок Alain Milliat
  «Домашний томатный сок — лучший, но некоторые купленные так же хороши. Этот томатный соус на 100% сделан по семейному рецепту ».
• Лучшее для диабетиков — Agromonte Authentic Tomato Juice
  «Помидоры уже содержат некоторые натуральные сахара, и только дополнительные сахара не подойдут людям, страдающим диабетом.Этот рецепт не содержит дополнительного сахара ».
• Лучшее для тушеного мяса — Томатный сок Furmano
  «Этот томатный сок, производимый с 1921 года, следует по тому же замечательному рецепту, что и тогда, что гарантирует наилучший вкус тушеного мяса».
• Лучшее для Кровавой Мэри — Томатный сок Кровавой Джерри
  «Кровавая Мэри может быть хорошей и может быть потрясающей. Не соглашайтесь на меньшее, если вы можете получить лучший коктейль, просто добавив томатный сок.”

Сравнительная таблица лучших томатных соков

Прежде чем перейти непосредственно к полному обзору продуктов, уделите время анализу этой таблицы. Здесь вы увидите основные различия между лучшими томатными соками, которые я выбрал на сегодня.

Лучший томатный сок Отзывы 2021

Это, пожалуй, самая ожидаемая глава статьи. Теперь, когда вы знаете о преимуществах томатных соков, а также об общих характеристиках их упаковки из приведенной выше таблицы, вот полные обзоры, сделанные мной.

Вы найдете плюсы и минусы, а также мой опыт дегустации и приготовления выбранных продуктов.

1. Томатный сок Sacramento

(Лучший результат)

Томатный сок Сакраменто — лучший в моем топе. Производители были одержимы идеей создания лучшего томатного продукта, который был бы экологически безопасным и экологически безопасным. Этот томатный сок приготовлен из самых свежих и вкусных помидоров. Фрукты собираются спелыми, сортируются вручную и упаковываются в паровую упаковку в свежем виде.

Основные характеристики

• Не вызывает аллергии
• Без искусственных красителей
• Без холестерина
• Без жира

Плюсы

• Ничего искусственного
• Качество, отмеченное наградами
• Для веганов и без глютена

Характеристики продукции

Тип упаковки	Банка
Сделано в	США
Кол-во	2 * 46 унций
Изготовлен из концентрата	Нет
Марка	Сакраменто

Личный опыт

Если вы не знали, какая марка томатного сока самая полезная, считайте Sacramento одним из лучших.Этот томатный сок имеет отмеченное наградами качество, с чистым томатным вкусом и сильной целостностью томатов.

Таким образом, вы не удивитесь, если найдете в вашей банке целые очищенные помидоры.

Вот видео из рекламы Sacramento 1970-х, которую я люблю и рекомендую:

Посмотрите видео: реклама томатного сока Sacramento 1970-е годы

2. Томатный сок Mutti

(Лучшая цена)

Томатный сок Mutti, сделанный только из помидоров и соли, готовится только из итальянских помидоров.Все красные, сладкие, спелые, без зеленых и желтых частей, помидоры Мутти отличаются с первого взгляда.

Как только вы попробуете или воспользуетесь им во время готовки, вы сразу почувствуете аромат.

Основные характеристики

• Интенсивный аромат
• Без ГМО

Плюсы

• Из свежих помидоров
• Нежный аромат
• Подходит для различных продуктов
• Производство 100% итальянских помидоров сертифицировано

Минусы

• Необходимо доплатить за доставку

Характеристики продукции

Размеры	2 х 7.9 x 7,9 дюймов
Масса	1,15 фунта
Тип упаковки	Банка
Кол-во	400 г
Сделано в	Италия
Марка	Mutti

Личный опыт

400 г свежего томатного сока на вкус свежий и нежный. Вы можете использовать его, чтобы приготовить свой любимый суп, может быть, хорошо сдобренный стейк.Просто используйте свое воображение. Mutti — один из самых популярных брендов, который занимается переработкой помидоров более 100 лет.

Этот сладкий зрелый помидор упакован в свежем виде, поэтому каждый раз, когда вы снимаете банку с полки, вы будете знать, что получаете только приятный вкус.

3. Мягкий томатный сок амишей сальсы

(Лучшее для чили)

Если вы любите готовить чили, но не являетесь большим поклонником очень острой пищи и предпочитаете что-то более мягкое, обратите внимание на эту сальсу.Вкус действительно впечатляющий, так как он обладает сладостью хорошо перемешанных помидоров и других ингредиентов сальсы.

Вы можете использовать этот рецепт мягкого пряного томатного сока для чего угодно, от гамбургеров до яиц и курицы. Вам так понравится, что вы сможете съесть прямо из банки.

Основные характеристики

Плюсы

• Вкус от слабого до острого
• Сальса амишей
• Вкус помидоров и других специальных специй

Минусы

• Может быть слишком острым для некоторых

Характеристики продукции

Масса	2 фунта
Тип упаковки	Банка
Сделано в	США
Кол-во	2 * 16 унций
Марка	Багги амишей

Личный опыт

Почему бы не приготовить сальсу самому, используя эту красивую банку мягкого томатного сока сальсы? Если вы любите сальсу, этот продукт точно оправдает ваши ожидания.Вкус богатый, как и такая консистенция. Также, если вы не любитель острого томатного сока, то этот мягкий сок придется вам по вкусу.

Вот видео-рецепт с томатным соком и чили:

Посмотреть видео: Соус из помидоров и чили

4. Томатный сок Toto’s Original Zesty

(Лучшее для коктейля из креветок)

Один из самых вкусных томатных соков на рынке — Томатный сок Toto’s Zesty Tomato Juice. Удивительный вкус сальсы сделан с неповторимым вкусом Мэрилендского голубого краба.

Если вы хотите добавить в свои блюда новое любимое лакомство, попробуйте эту сальсу, приготовленную из свежих помидоров, хрена, болгарского перца, перца чили, специальных специй и сока лайма.

Основные характеристики

Плюсы

• Ящик из 6 шт.
• Банки на 12 унций
• Сделано все в Мэриленде

Минусы

• Обладает очень характерным вкусом

Характеристики продукции

Сделано в	Мэриленд
Тип упаковки	Банка
Кол-во	16 унций
Марка	Оригинал Тото

Личный опыт

При приготовлении красивого коктейля из креветок вам нужны идеальные специи, чтобы в итоге все было вкусно.Эта изумительная сальса из Мэриленда с голубым крабом дополнит ваш рецепт и сделает все вкуснее.

Не знаю, как приготовить коктейль из креветок. Вот видео для вас:

Посмотреть видео: Рецепт коктейля из креветок

5. Традиционный томатный сок Alain Milliat

(Лучший домашний сок)

Традиционный томатный сок Alain Milliat обладает одним из лучших ароматов свежих помидоров, поэтому вы можете легко добавлять его в свои коктейли и кулинарные рецепты.Восхитительная консистенция, а также ее сладость откроют вам множество рецептов с использованием томатного сока.

Более того, вы можете быть уверены, что баланс между сахаром и кислотностью идеален, поэтому ваша еда приобретет неповторимую консистенцию, вкус и аромат.

Основные характеристики

• Умный дизайн
• Густой нектар

Плюсы

• Изготовлен из свежих помидоров из регионов Лот-и-Гаронна и Воклюз во Франции
• Традиционный домашний рецепт
• Аутентичные и натуральные ароматизаторы

Минусы

• Не такой концентрированный, как другие томатные соки.

Характеристики продукции

Масса	3,4 фунта
Кол-во	16 унций
Тип упаковки	Бутылка
Сделано в	Франция
Марка	Ален Миллиат

Личный опыт

Этот фруктовый нектар не содержит ни воды, ни сахара, поэтому является полностью натуральным продуктом.Вам просто нужно хорошо встряхнуть его перед использованием, чтобы вы могли приготовить лучший рецепт Кровавой Мэри или любимый суп.

Кроме того, употребление томатного сока принесет много пользы для здоровья. Знаете ли вы, что употребление томатного сока для отбеливания кожи действительно помогает?

6. Аутентичный томатный сок Agromonte

(Лучшее для диабетиков)

Если вы хотите насладиться настоящим вкусом итальянских помидоров, то аутентичный томатный сок Agromonte — это то, что вам нужно.Привнесите аромат жарких летних дней в свои рецепты блюд в соусе со средиземноморским вкусом.

Этот сок, сделанный из свежевыжатого сока помидоров черри, оживит вашу жизнь. Каждый ингредиент используется из сицилийских традиций, и они являются веганскими, органическими, полностью натуральными и не содержат глютена.

Основные характеристики

• Сильный вкус
• Универсальный
• Веганский
• Без глютена

Плюсы

• Настоящий сицилийский вкус
• Подарок для гурманов
• Использовано очень мало сахара
• Идеально для соусов для пасты

Минусы

• Нельзя хранить слишком долго

Характеристики продукции

Тип упаковки	Бутылка
Кол-во	12.7 унций
Сделано в	Италия
Марка	АГРОМОНТЕ

Личный опыт

Тем, кто любит сицилийские деликатесы, стоит использовать в своих рецептах ингредиенты, которые могут привнести оригинальный вкус. Соус Passata с легким летним оттенком идеально подходит для придания вкуса и приготовления самых вкусных блюд из пасты в мире.

Этот томатный соус с небольшим добавлением сахара также не содержит глютена, поэтому его также можно использовать для диабетиков.Верните сицилийские дни в идеальном блюде.

7. Томатный сок Nubeleaf

(лучший порошок)

Давайте поговорим об инновациях, когда дело касается томатного сока. Томатный сок Nubuleaf изготовлен из органического порошка по особому рецепту из органических томатов и спреев, высушенных до состояния порошка.

Хотя это порошок, продукт полон питательных веществ и вкуса, а также является отличным источником витаминов A, C, K, B6 и кальция.В томатах хорошо сохранены жизненно важные антиоксиданты, а также минералы и клетчатка.

Основные характеристики

• Универсальный
• Не вызывает аллергии

Плюсы

• Один ингредиент, множество преимуществ
• Полноценное питание в порошке
• Нужно добавить в пищу очень небольшое количество
• Отлично подходит для супов, кетчупа, карри или чили

Характеристики продукции

Масса	14.1 фунт
Кол-во	14 унций
Тип упаковки	Банка
Сделано в	США
Марка	Nubeleaf

Личный опыт

Если вы хотите приготовить несколько вкусных блюд за считанные секунды, начните использовать томатный порошок вместо обычного сока. Вы можете добавлять этот особый ингредиент в рецепты на основе томатов, в супы, попкорн, салаты, а также в блюда из яиц или запеканки.

Просто включите свое воображение. Кроме того, порошок сохраняет антиоксиданты и витамины помидоров свежими и безопасными.

В этом видео показано, как сделать порошок из помидоров. Рекомендую посмотреть:

Посмотрите видео: Как приготовить томатный порошок

8. Solis Tomate Frito

(Лучшее для Micheladas)

Вкус испанских блюд неповторим, не правда ли? Но кто сказал, что вы не можете воссоздать его, если у вас есть ингредиенты самого высокого качества? Приготовьте восхитительную паэлью или другие традиционные блюда, используя сок Solis Tomate Frito.

Настоящий соус приготовлен по традиционному рецепту из обжаренных помидоров со 100% натуральным вкусом. В нем нет искусственных добавок, поэтому он свежий и вкусный.

Основные характеристики

• Ароматизатор натуральный
• Без глютена
• Консерваторы бесплатные

Плюсы

• Испанский аутентичный продукт
• Идеально для помидоров Frito
• Пакет Tetra

Характеристики продукции

Кол-во	3 * 200 г
Тип упаковки	Тетра Пак
Сделано в	Испания
Марка	Солис

Личный опыт

Если вам не хватает настоящего испанского вкуса, используйте этот особый ингредиент.Хотя размер этой коробки очень мал, одного кубика хватит, чтобы приготовить вкусные спагетти на двоих. Также продукт хорошо сочетается со многими другими рецептами, просто дайте волю своему воображению.

9. Томатный сок Furmano’s

(Лучшее для тушеных блюд)

Когда речь идет о томатном соусе, важно хранить его в идеальном состоянии. Теперь эта простая банка, всего 102 унции Furmano’s — лучшая банка для приготовления тушеного мяса. Вам просто нужно добавить немного, и вы получите лучший вкус блюд.

У этого сока Furmano простой, но вкусный рецепт. Он содержит тушеные помидоры в соке, сахар, соль, обезвоженный лук, обезвоженный сельдерей, хлорид кальция, лимонную кислоту и некоторые натуральные ароматизаторы для лучшего вкуса.

Основные характеристики

• Томаты тушеные
• Натуральные ингредиенты

Плюсы

• Хорошая упаковка
• OU Кошерная сертификация
• банка 102 унции на заказ
• Лучший вкус в семейной традиции

Характеристики продукции

Масса	7 фунтов
Кол-во	6 унций
Тип упаковки	Банка
Сделано в	США
Марка	Furmano’s

Личный опыт

Если деньги не проблема, тогда вам следует инвестировать в томатный сок лучшего качества.Благодаря отличным ингредиентам, вы можете смело добавлять его даже в детские блюда.

10. Томатный сок Bloody Gerry

(Лучшее для Кровавой Мэри)

Если вы не можете решить, как пить томатный сок, а также ищете лучший рецепт Кровавой Мэри, почему бы не использовать этот особый томатный сок? Полностью натуральный, это отмеченный наградами томатный напиток премиум-класса с уникальным вкусом, который идеально подходит для приготовления вашего любимого алкогольного напитка.

После многих лет разработки Bloody Gerry получил самый острый и вкуснейший томатный сок.Вы уже пробовали?

Основные характеристики

• Без консервантов
• Без подсластителей
• Без гидрогенизированных масел

Плюсы

• Натуральный
• 10 свежих ингредиентов
• Из органических томатов
• Отлично подходит для алкогольных напитков

Минусы

• При отправке могут возникнуть проблемы из-за стеклянной упаковки.

Характеристики продукции

Масса	2 фунта
Кол-во	32 унции
Тип упаковки	Бутылка
Сделано в	США
Марка	Кровавая Джерри

Личный опыт

Получить идеальную Кровавую Мэри может быть непросто, но томатный сок занимает центральное место.Этот продукт поможет вам приготовить идеальные напитки, а также целый обед всего в стакане. Он удовлетворит ваши пристрастия, предоставив вам роскошную бутылку размером 32 унции.

11. Томатный сок Tiptree

(Лучшее для пиццы)

Итальянцы делают свою традиционную пиццу, используя всего несколько ингредиентов. И, что немаловажно, томатный сок, красиво намазанный по тесту.

Томатный сок Tiptree состоит из небольших ингредиентов: помидоров, сахара, винного уксуса, соли, лимона и некоторых приятных специй.Попрощайтесь со старым кетчупом и попробуйте ароматный итальянский томатный соус.

Основные характеристики

Плюсы

• 2 упаковки Связка
• Экономичный пакет
• Бесплатная доставка
• Отличные ингредиенты
• Продукт высшего качества

Характеристики продукции

Кол-во	2 * 310 г
Тип упаковки	Бутылка
Сделано в	США
Марка	Типтри

Личный опыт

После десятилетий использования обычного кетчупа, продаваемого на рынке, я остановлюсь на этом.У него такой приятный вкус, особенно если положить его на любимую пиццу. Вы можете почувствовать приятное смешивание ингредиентов. А свежие помидоры — определенно звезды этого соуса, какими они и должны быть.

12. Томатный сок Clam Club

(лучше всего для моллюсков)

Всегда хорошо иметь вкусный томатный соус в холодильнике. Из пасты можно приготовить вкусные морепродукты, даже вкусный суп. Томатный сок Clam Club действительно универсален в использовании.Вы можете приготовить коктейли, а также необычные блюда, чтобы удивить своих гостей.

Основные характеристики

• Помидоры свежие
• Универсальное смешивание

Плюсы

• Вкусный
• Идеальный томатный аромат
• Отлично подходит для севиче
• Обновление
• Качество гарантировано производителем
• Помидоры свежие
• Универсальное смешивание

Минусы

• Флакон пластиковый

Характеристики продукции

Кол-во	3 * 32 унции
Тип упаковки	Бутылка
Сделано в	США
Марка	Clam Club

Личный опыт

При приготовлении и использовании томатного соуса важно, чтобы последний ингредиент был свежим и аутентичным.Этот томатный соус сохраняет свежесть основного ингредиента. Ваши блюда будут удивительно вкусными. Более того, в этой упаковке вы получаете 3 бутылки, так что количества хватит на дольше.

13. Томатный сок Sarno

(лучшее для красного пива)

Если вы ищете настоящий аромат томатного соуса, продукт Sarno — это то, что вам нужно. Бренд обещает консервировать помидоры вскоре после сбора урожая, поэтому они будут храниться в собственном томатном соке.Таким образом, аромат и сладость будут хорошо сохранены.

Все ваши блюда будут иметь вкус свежесобранных помидоров правильной степени спелости.

Основные характеристики

• Помидоры свежие
• Sweet

Плюсы

• Сделано из свежих помидоров черри
• Упаковка из 5 шт.
• Сделано по итальянскому рецепту
• Продукт Италии

Минусы

• Невозможно опробовать одну упаковку, нужно купить целую 5

Характеристики продукции

Кол-во	5 * 400 г
Тип упаковки	Банка
Сделано в	Италия
Марка	Сарно

Личный опыт

Если вы хотите пополнить запасы томатного соуса, почему бы не заказать один из лучших на рынке? Томатный сок Сарно должен занять особое место в вашей кладовой.

14. Томатный сок Trader Joe’s

(Лучшее для макаронных изделий)

Храните свое секретное кулинарное оружие в банке. Томатный сок Trader Joe’s будет вашим ингредиентом X, чтобы добавить аромат вашим блюдам.

Если вы не умеете делать томатный сок, почему бы не купить лучший? Томатно-базиликовый соус Trader Joe’s сделан из идеально сливовых помидоров, выращенных на залитых солнцем полях в итальянской сельской местности.

Основные характеристики

• Помидоры сливовые сливовые
• Вино Бароло

Плюсы

• Сделано из лучших итальянских помидоров
• Мягкие кусочки помидоров
• с высоким содержанием кислотности и дубильных веществ
• Интенсивный аромат
• Ароматизатор вина
• Приготовление в чайнике небольшими партиями

Минусы

• Доступно только у нескольких продавцов

Характеристики продукции

Кол-во	2 * 26 унций
Тип упаковки	Банка
Сделано в	Италия
Марка	Trader Joe’s

Личный опыт

Трудно найти томатный соус, который передает подлинный вкус идеально спелых помидоров.В этом Trader Joe’s идеально сочетаются ингредиенты, поэтому конечный вкус будет аутентичным, полным, с добавлением мягких нарезанных и частично протертых помидоров.

15. Томатный сок Valoroso Robusto

(лучше всего для фрикаделек)

Трудно воссоздать итальянский вкус еды, особенно если у вас нет доступа к секретным ингредиентам основных регионов Италии. Поэтому бренд позаботился о том, чтобы воссоздать томатный соус, возвращающий вкус элегантных городских итальянских блюд.

Основные характеристики

• Спелые помидоры
• Базилик свежий

Плюсы

• Придает насыщенный томатный вкус
• Идеально для приготовления вкусных итальянских соусов
• Очищенные от свежих помидоров

Минусы

• Не поставляется в перерабатываемых стеклянных банках

Характеристики продукции

Масса	45.6 фунтов
Кол-во	6 * 8 унций
Тип упаковки	Банка
Сделано в	Италия
Марка	Станислав

Личный опыт

Иногда вы можете забыть добавить специи в пастообразный соус. Но в этом томатном соке есть все, что нужно для придания аромата блюдам. Таким образом, у вас есть аромат свежего базилика, хороших помидоров, а также некоторых местных трав, которые труднее достать в другой стране.
Итак, если вы хотите приготовить блюда из томатного сока и говяжьего фарша, используйте томатный сок Valorose Robusto.

Как узнать, как выбрать лучший томатный соус?

Если вы хотите использовать его для приготовления любимого блюда или ищете рецепт томатного сока для похудения, важно помнить о некоторых важных факторах, чтобы вы знали, что получите лучший продукт.

Состав

Всегда ищите «чистые ингредиенты».«Старайтесь избегать любых искусственных ароматизаторов. Вообще говоря, в лучших томатных соусах ключевыми ингредиентами являются свежие помидоры, свежий базилик, возможно, лук, чеснок и другие традиционные специи.

Марка

Есть какой-то бренд, который предлагает чистый сладкий фруктовый вкус из простых ингредиентов. Другие сделают томатный соус более кислым, следовательно, их продукт будет более соленым. Может быть, вы предпочитаете более кислые соусы. У каждого бренда есть свой рецепт, поэтому найдите свой любимый.

Без консервантов

Томатные соусы не должны содержать много консервантов, добавок и каких-либо химических ингредиентов.

Назначение

Какая конечная цель использования томатного соуса? Если вы будете готовить его как соус для пасты или фрикаделек, ищите томатный соус, в котором есть нарезанные части помидоров. Если вы собираетесь добавлять в напитки томатный соус, выбирайте жидкий, но не слишком мясистый вариант.

Часто задаваемые вопросы

Как сделать томатный сок вкуснее?

Если вы хотите подсластить томатный сок, можно добавить немного сахара.Хотя следует знать, что в большинстве томатных соков уже есть сахар. Вы также можете использовать другие искусственные подсластители, такие как стевия или аспартам.

Вы можете добавить любые специи, которые вам нравятся. От табаско до некоторых острых специй, даже для воссоздания традиционного рецепта томатного сока, просто смешайте томатный сок по своему вкусу.

Как приготовить томатный сок в блендере?

Рецепт очень простой. Чтобы приготовить питательный томатный сок, выполните следующие действия: вымойте помидоры, разрежьте их сердцевины и поврежденные участки, затем поместите весь помидор в изгиб.Их не нужно чистить.

Начните смешивать все гладко, и все готово. Вы можете добавить любую специю, какую захотите.

Как можно томатный сок?

Консервировать помидоры проще, чем вы думали. Вам даже не нужно покупать дорогую скороварку. Когда у вас есть банки с томатным соком, просто поместите их в большую кастрюлю, наполненную водой. Банки проварить 10 минут. Вы можете сделать то же самое, используя вместо этого духовку.

Как приготовить томатный сок из томатного соуса?

Тушеные и очищенные помидоры в основном протирают для приготовления томатного соуса и отфильтровывают жидкость из томатного соуса.В конце концов, получается томатный сок.

Что вы можете сделать, так это использовать влагу из томатного соуса или добавить его. Таким образом вы превратите соус в жидкий сок.

Полезен ли томатный сок для диабетиков?

Да, томатный сок снижает свертываемость крови у диабетиков. Более того, для людей с диабетом 2 типа этот сок может помочь предотвратить сердечные заболевания, которые обычно усложняют болезнь.

Некоторые исследователи обнаружили, что диабетики, которые пьют томатный сок в течение 3 недель, могут столкнуться с эффектом разжижения крови.

Последние мысли и личный опыт

Нет сомнений в том, что томатный сок очень богат питательными веществами, такими как витамины B, C, калий. Помидоры также содержат много антиоксидантов, таких как ликопин, который снижает воспаление, снижает риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

Как видите, мой любимый бренд — томатный сок Sacramento, но я хотел бы услышать о ваших предпочтениях. Однако убедитесь, что вы покупаете только 100% томатный сок без добавления соли или сахара.Вы также можете приготовить томатный сок дома.

10 лучших томатных соков для Bloody Marys

С тех пор, как я был маленьким, одни говорят та-МАЙ-носок (помидор), а другие говорят та-МАХ-носок. Как бы вы это ни говорили, известен тот факт, что помидор — самый популярный овощ в Америке, которым наслаждаются миллионы людей во всем мире. И я говорю «овощ» слегка, потому что некоторые утверждают, что помидор — это фрукт.

Сегодня я хочу поговорить о том, что, по моему мнению, является ЛУЧШИМ томатным соком для Bloody Mary.Я занялся поиском, чтобы выяснить, какой из всех томатных соков по вкусу, запаху или внешнему виду самый лучший. Моя цель — найти самый вкусный, пикантный, насыщенный томатный сок для Кровавой Мэри! Щелкните здесь, чтобы узнать, что мы сделали с несколькими брендами спиртных напитков в нашем последнем сообщении в блоге — «Альтернативный ликер для использования в вашей Кровавой Мэри».

Позвольте дать вам несколько советов, включая вкусовые характеристики некоторых наиболее популярных марок овощных соков.

За пределами баров я нашел сочетание продуктовых магазинов, органических и специализированных брендов, которые нужно было проверить, прежде чем я начал пробовать их на вкус с помощью наших Bloody Mary Sticks.I Если вы никогда раньше не пробовали сухую приправу Bloody Mary , вам обязательно стоит!

Томатный сок очень полезен для здоровья. Он предлагает отличный источник ликопина, антиоксиданта, связанного с борьбой с определенными типами заболеваний, такими как страшный рак или болезнь сердца. Томатный сок также богат калием, фолиевой кислотой и витаминами А и С. Практически один стакан (8 унций) может обеспечить вас полной порцией овощей. Самое приятное то, что все эти ингредиентов в Bloody Marys, действительно снижают вероятность возникновения изжоги? Так что да, пейте столько Devil Daves, сколько хотите!

Итак, начнем наш список.Вы можете переставить их для себя, но здесь они находятся в моем любимом порядке: от абсолютно лучшего томатного сока для Bloody Marys до не очень подходящего!

НАЖМИТЕ ЛЮБУЮ СТРОКУ БРЕНДА СОКА НИЖЕ, ЧТОБЫ ПОКУПАТЬ НА AMAZON

1. Mott’s Clamato Juice — Нам действительно нужно упомянуть об этом? Конечно, потому что нас все время спрашивают о Кламато и Дьяволе Дейвсе ..! Один из наших любимых вопросов, на которые нужно ответить. Кровавый Цезарь — наш самый любимый способ сделать Кровавого Дьявола Дэвса (мы даже составили рецепт на его основе) — Mott’s уже давно участвует в игре с соками, и это предложение от наших северных друзей в Канаде — победитель! Да, в нем есть сок моллюска, да, он острый и пикантный, и да, он потрясающий на вкус с пивом или водкой!
2. Овощной сок V8 — V8 существует уже более 75 лет! Вауза! Этот сок восхитителен! Не говоря уже об особо здоровом! В нем нет лишнего сахара, и он имеет потрясающий вкус! Это МОЙ ЛЮБИМЫЙ ЛЮБИМЫЙ КОГДА-ЛИБО !! Он имеет отличную консистенцию и кажется «настоящим» во рту.Знаете, в нем есть содержание? Я просто обожаю смесь других 7 ингредиентов в нем. Это действительно лучший из лучших (для меня!) Не только оригинальный V8 восхитителен, но и другие сестринские и братские версии. Мне нравится ГОРЯЧЕЕ !! Мне нравится Spicy V8 , и иногда мне нравится быть более здоровым, употребляя томатный сок, и я выбираю версию с низким содержанием натрия. V8 имеет более ДЕВЯТИ РАЗНЫХ ВЕРСИЙ овощных томатных соков! Это просто здорово!
3. Sacramento Tomato Juice — Я очень люблю эту марку и считаю ее вторым лучшим напитком, но все всегда говорят «V8».Однако не стоит сбрасывать со счетов Сакраменто. В нем есть тот же магазинный аромат, но более высокого качества. Мне очень нравится, что этот сок нежный во рту; как он пробегает через ваше «море» вкусовых рецепторов. Это насыщенный сок со свежевыжатым, сладким и острым вкусом. Это просто приятно меня поражает.
4. Mott’s Picante Clamato Juice — Знаете что? Это действительно популярно среди любителей томатного сока и особенно для использования в специальных напитках. Он острый и пряный, смелый и острый.У Каламто определенно есть культ после появления фестивалей Цезаря по всей Северной Америке. Приготовление классической Мичелады — ничто без Кламато или их вкуса Пиканте. Тонкий намек на сок моллюсков дает дополнительный эффект, который некоторые люди ищут в томатном соке. У него «соленый» вкус, но ни в коем случае не «липкий».
5. Del Monte 100% томатный сок — Все мы знаем, что имя Delmonte — это бренд, который существует уже давно, и они производят отличные томатные продукты, не считая сока.И мы также можем сказать, что это натуральный вкус. Это просто хороший томатный сок. Полезный. Надежный. Кроме того, похоже, что это имеет более тяжелый характер. Может, это такие помидоры? Это просто вкусный томатный сок. Ничто в нем вас не удивит.
6. Томатный сок Кэмпбелла — Он имеет глубокий вкус и отчасти похож на суп-сливочную версию томатного супа Кэмпбелла с добавлением небольшого количества лайма. Это тоже было основным продуктом в производстве томатного сока.Это просто, но в хорошем смысле. Пить не так сильно.
7. Dei Fratelli — Удивительно, но этот итальянский бренд тонок. Определенно сладкий, но в то же время кажется, что в нем есть нотка лайма. Определенно имеет терпкую текстуру и кислотность. На мой взгляд, в этом соке кислотный баланс сочетается с томатным вкусом. В зависимости от того, хотите ли вы, чтобы ваши вкусовые рецепторы противостояли привкусу цитрусовых … возможно, вы решите для вас свой собственный рейтинг.
8. W. Knudsen Organic Tomato Juice — часто встречаемый многими, любимый сок с сильным томатным вкусом. Это описывается, как будто вы только что собрали свежие помидоры с огорода. Если вы понимаете, о чем я? Свежий, свежий собранный вкус. У них даже есть ароматизированная смесь Шрирача. Натуральный. Просто и вкусно. Ароматический.
9. Чистый томатный сок «Лейквуд» — ну, для меня это не совсем то, что мне нужно. Многие наши фанаты клянутся этим.Тонкий и не очень вкусный, но опять же, это мое мнение. Плохая дегустация. Я хотел, чтобы он как бы хлопал у меня во рту, но просто не мог сравниться с некоторыми другими.
10. Red Gold Tomato Juice — имеет консистенцию, которая по сравнению с другими обычными томатными соками находится в середине рейтинга. На вкус полусладкий, с той консистенцией середины дороги. Он не слишком тонкий, но и не слишком толстый, когда валяется вниз. Что мне нравится в добавке без добавления соли, так это то, что она отлично сочетается с нашей приправой «Кровавая Мэри».Это действительно соответствует нашему вкусу!
11. Mott’s Tomato Juice — Этот томатный сок был в жестяной банке, и иногда он может что-то сделать с томатным соком, я думаю. Это как-то меняет. Он был абстрактным по вкусу, похожим на какой-то кислый вкус. У него был виноградный или землистый вкус, что некоторым может подойти. Он был густым и имел томатный вкус, но в целом все было в порядке.

Чтобы узнать больше о наших продуктах, которые отлично сочетаются с любым перечисленным выше томатным соком, посетите домашнюю страницу — Devildaves.com

Лучшие консервированные помидоры — The New York Times

В этот момент, когда вы спите дома, лучшие консервированные помидоры — это те, которые вы берете из своего шкафа, чтобы приготовить ужин.

Банка целых очищенных помидоров объемом 28 унций — один из самых универсальных предметов в шкафу. Консервированные помидоры создают бархатистый, яркий соус для пасты в разгар зимы и оживляют супы, такие как минестроне. Они привносят приземленность в риболлиту и играют второго плана в тикка масала.А яркий красный цвет консервированного помидора всегда радует, будь то звезда шакшука или запеченные зити.

Но все консервированные помидоры не созданы равными, поскольку редакторы и репортеры из NYT Cooking and Wirecutter, сайта рекомендаций по продуктам, принадлежащего компании New York Times, обнаружили на дегустации, проведенной в прошлом месяце, за несколько недель до того, как коронавирус остановил жизнь в Америке. .

Майкл Салливан, кухонный писатель из Wirecutter, выбрал для пробу дюжину брендов консервов, которые обычно продаются в крупных магазинах и в продуктовых магазинах по всей стране, хотя выбор сейчас может быть ограничен.(На момент публикации многие консервированные помидоры продаются через Интернет.)

И он разработал критерии тестирования для слепого теста вкуса: проба каждой марки будет сырой из банки, хотя и слегка подогретой, а затем снова попробовать в томатный соус, знаменитый четырехкомпонентный соус Марселлы Хазан.

Помидоры оценивали по цвету, вкусу, сладости, кислотности, общему виду и текстуре. Многие повара оценили помидор Сан-Марцано, выращенный в Италии, как идеальный. Только один сертифицированный D.O.P. — «обозначение защищенного происхождения», штамп подлинности Европейского Союза — был включен в дегустацию. Другие были в стиле Сан-Марцано или помидорами, выращенными в Америке.

Были различия в содержании соли, и некоторые из них содержали хлорид кальция, добавку, которая укрепляет мякоть томатов и помогает при переработке, сказал г-н Салливан.

Помидоры оценивала комиссия во главе с г-ном Салливаном, в которую входил я, редактор отдела еды; Алекса Вейбель, редактор рецептов NYT Cooking; Лигая Мишан, обозреватель «Голодного города» и автор журнала T Magazine; и три редактора из команды Wirecutter, занимающейся кухней и бытовой техникой: Маргерит Престон, Мэрилин Онг и Винни Янг.

Результаты поразили даже постоянного эксперта по помидорам NYT Cooking, Джулии Москин, которая провела свой собственный тест на вкус три года назад, выбрав в качестве фаворитов Muir Glen Organic San Marzano-style и Bionaturae Organic.

[ Подробнее о методологии и результатах на Wirecutter. ]

Лучший кредит

… Тони Сеникола / The New York Times

1. Органическое очищенное от кожуры Bianco DiNapoli (от 6 до 7 долларов)

В состав входят томаты Калифорнии, упакованные в сок с морской солью, лимонной кислотой и Бэзил.

Самый сбалансированный томат с точки зрения сладости и кислотности, прошедший тест Джулии: положить его в бутерброд прямо из банки. Добавление базилика делает этот бренд идеальным для итальянских рецептов.

Кредит … Тони Сеникола / The New York Times

2. Целые очищенные от кожуры в кладовой (около $ 1)

Эти выращенные в Америке помидоры, упакованные в сок, содержат хлорид кальция, лимонную кислоту и соль.

Этот дом от Target оказался неожиданным победителем.По словам Алексы, дегустаторы сочли, что форма понравилась, а вкус был «прямолинейным, ярким и свежим».

Кредит … Тони Сеникола / The New York Times

3. Помидор Сан-Мерикан (S.M.T.) целиком очищенный (от 4 до 7 долларов)

Эти американские томаты, упакованные в сок, содержат морскую соль, хлорид кальция и лимонную кислоту.

Это были приятно твердые помидоры, не слишком кусающиеся. «Я могла есть это сама, даже не готовя», — сказала Лигая.

Лучше среднего

Кредит…Tony Cenicola / The New York Times

4. Очищенные помидоры, сертифицированные Cento (от 2,60 до 5,70 доллара)

Итальянские помидоры, упакованные в пюре с солью и базиликом.

Эти итальянские помидоры имели нежную консистенцию, и дегустаторы обнаружили в жидкости больше томатного вкуса, чем в твердой фазе.

Кредит … Тони Сеникола / Нью-Йорк Таймс

5. Цельные сливовые помидоры Ханта (1,60–2 доллара)

Помидоры, выращенные в Калифорнии, упакованные в сок, с солью, хлоридом кальция и лимонной кислотой.

У них был хороший баланс сладости и кислотности, но потеряны баллы из-за незрелых помидоров и кожуры, включенных в банку.

Just OK

6. Whole Foods 365 Органические цельные очищенные помидоры (1,70 доллара США)

Калифорнийские помидоры, упакованные в сок, с морской солью, хлоридом кальция и лимонной кислотой.

«Просто отлично» было единодушное мнение по поводу этих помидоров, которым, по словам Винни, «не хватало глубины».

7. Помидоры Rega Rega San Marzano (от 4,60 до 6 долларов)

San Marzano D.О.П. помидоры в соке.

Это были единственные сертифицированные помидоры Сан-Марцано, участвовавшие в дегустации, с приятной кислотностью и вкусом, бархатистой текстурой и темно-красным оттенком. Однако сок был сильно кислым.

Наш наименьший фаворит

8. Целые очищенные помидоры Organico Bello (около 5 долларов)

Помидоры, выращенные на юге Италии и упакованные в пюре.

Эти помидоры были кислыми, и я обнаружил тот запах, который вы чувствуете, когда гуляете по лесу и чувствуете запах костей разлагающегося животного.Другие дегустаторы обнаружили, что терпкость осталась даже после приготовления, и этот вкус преобладал в соусе.

9. Итальянские цельные очищенные органические помидоры Bella Terra (от 5 до 6 долларов)

Выращены в регионе Сан-Марцано, но не сертифицированы и упакованы в пюре с базиликом.

Что-то не так с этими помидорами. «Аромат, которого не должно быть в природе», — сказала Алекса.

10. Whole Foods 365 Целые очищенные помидоры (около $ 1,30)

Выращенные в Калифорнии и упакованные в сок, эти консервированные томаты содержали хлорид кальция, лимонную кислоту и соль.

Плоские, мягкие и плохо очищенные, это были «вырезанные из картона помидоры», — сказал Майкл.

11. Органические цельные очищенные помидоры Muir Glen (от 3 до 5,70 долларов)

Эти органические калифорнийские помидоры, упакованные в сок, содержат морскую соль, хлорид кальция и лимонную кислоту.

Кожура этого консервированного томата была проблематичной, а дегустаторы сочли фрукты кислыми и слишком кислыми.

12. Целые помидоры рома Contadina с базиликом (около 3 долларов.30)

В состав входят томаты Калифорния, упакованные в сок, морская соль, хлорид кальция, лимонная кислота, сахар, базилик и натуральные ароматизаторы.

Добавленные приправы, в основном орегано, превзошли вкус этих приторных ромских помидоров. «Не очень хорошо», — сказала Джулия.

---

Если вы не можете найти перечисленные здесь банки, наслаждайтесь тем, что у вас есть под рукой.

«В каждом регионе будет свой сорт помидоров», — сказал г-н Салливан. «Если кому-то нравится определенный бренд, характерный для его региона, продолжайте его использовать.»

« Это скорее общий обзор всех основных брендов, доступных на региональном рынке ».

Возможно, сейчас не время мечтать об идеальном консервированном помидоре, но самокарантин закончится, и когда он наступит, вы можете взять с собой этот список.

Рецепты: Томатный соус Марселлы Хазан | Томатно-пармезановый суп

Лучшие помидоры: проверенные консервированные и консервированные сорта для гурманов | Еда

Летняя еда — это далекое воспоминание, прищурившееся из однотонных глубин января.Чтобы привнести тепло и цвет в нашу кулинарию в холодное время года, мы используем консервированные овощи и фрукты, некоторые из которых даже улучшены. В Великобритании свежие помидоры часто сомнительного качества, но консервированные помидоры надежны и являются основным продуктом кладовой. Они являются ключевым ингредиентом многих итальянских блюд, добавляются к чили кон карне, для использования в некоторых карри, но, что наиболее важно, являются основным компонентом основного соуса для пасты.

Слишком часто люди покупают самое дешевое: недорогой, очищенный от кожи помидор без кожи в водянистом соке со вкусом, больше напоминающим его металлическую упаковку, чем солнечная Италия.Вы хотите, чтобы он был острым, а не жестким.

Не все консервированные томаты равны. Пытаясь найти лучшее, я объединился с телеведущим Джо Хёрдом и Дино Джоаннидесом, автором кулинарной книги Semplice. Как и я, у них обоих итальянское происхождение и страсть к лучшим итальянским ингредиентам. Я думал, что граничу с одержимостью своей погоней за идеальными консервированными помидорами, пока не встретил Джо. Он «курировал» консервированные помидоры в течение 25 лет, собрав у себя дома коллекцию из 78 различных видов, многие из которых были привезены из малоизвестных регионов Италии.

Конкурсанты… Фотография: Керстин Роджерс

В нашем стремлении к совершенству Джо пожертвовал четырьмя банками из своей драгоценной коллекции. Дино сопровождал два консервированных и два консервированных помидора. Остальное я принесла — смесь консервированных помидоров из интернет-магазинов и супермаркетов. Napolina, собственный бренд Waitrose, Heinz, Mr Organic и La Tarantella, которые можно найти в бакалейных лавках, получили неплохие оценки, но уступили во вкусе брендам, импортированным из Италии. В целом стандарт оказался выше, чем мы ожидали, хотя неприятное предложение Ocado под собственной торговой маркой было названо Джо «преступлением против человечности».Годы дегустации помидоров научили Джо «не поддаваться обману трофеями, безделушками и значками, которые делают их впечатляющими, хотя на самом деле они не так хороши на вкус». Он был вдохновлен. «Я собираюсь начать есть свою коллекцию и экспериментировать», — заявил он.

Мы сравнили подобное с подобным, начальную дегустацию 21 вида сырых помидоров, сузив ее до восьми лучших, которые я приготовил с оливковым маслом, солью, свежим базиликом и чесноком. Наконец, мы попробовали каждый соус с вилкой спагетти.

Явным победителем стал И Сапори Ди Корбара Суа Эччелленза. Они стоят чуть менее 5 фунтов за 520 г, они дорогие, но разница во вкусе между этими помидорами в банках и самыми дешевыми марками из супермаркетов заключалась в дневном и ночном вкусе, с точки зрения вкуса, сладости, кислотности, цвета, текстуры. Из них почти невозможно приготовить плохой томатный соус. Лучшим из обычных супермаркетов был бренд Cirio, обогнав собственные бренды Napolina и Waitrose.

Победители… Фотография: Керстин Роджерс

Лучшие помидоры

1 Сапори ди Корбара: Sua Eccellenza (520 г): 4 фунта стерлингов.95 Сочетание томатов Сан-Марцано в соке Корбарина. Дино дал эти 9/10 и немного предыстории: «Это дефицитный продукт, они продают урожай, а когда он заканчивается, он заканчивается. У других производителей, кажется, есть неисчерпаемые количества, что очень подозрительно ». Джо считал их «действительно невероятными». Доступно в Andreas Veg (клиенты могут написать ему по электронной почте [email protected], чтобы узнать о доставке, пока его интернет-магазин не заработает) или в i Sapori. Оценка: 9,5 / 10

2 I Сапори ди Корбара: I Помодорино ди Корбара: (520 г) 4 фунта стерлингов.95 Они сделаны из помидоров Корбарина в воде и небольшом количестве соли. По вкусу они напоминают свежие помидоры. Доступно у Андреаса Вега (см. Выше). Оценка: 8,5 / 10

3 Антонелла (400 г) 1,20 фунта стерлингов Они получили хорошие оценки от всех, Джо заявил, что «может съесть всю банку в сыром виде». Доступно на сайте Natoora.co.uk. Оценка: 8/10

4 Агриджениус (банка 400 г) 2,15 £ Это San Marzano DOP, полное аромата. Доступно на Продовольственном рынке. Оценка: 7,5 / 10

5 Стрианез (400 г) 1,39 фунта стерлингов Джо принес их с собой, и, хотя он был разочарован тем, что они были не так хороши, как предполагаемая цена, они показали себя хорошо. Доступно в Wholefoods и Earth Natural Foods. Оценка: 7,5 / 10

6 Cosi Come Giallo (350 г) в стеклянной банке, 5,99 фунтов стерлингов Маленькие желтые помидоры даттарино. «Очень мило», — заметил Джо. «Действительно мило», — сказал Дино, хотя цвет его отталкивал. Доступно на Amazon. Оценка: 7/10

Лучшее из остальных

Сирио (400 г): 95p «Неплохо на самом деле приготовлено», — заметил Дино, — «но чрезмерно пастеризовано». Они сладкие, с насыщенным цветом и некоторой кислинкой. Доступно в большинстве супермаркетов. Оценка: 3,5 / 10

Тарантелла: (400 г) 85p Они имеют приятный, глубокий красный цвет. Джо и Дино объявили их «чуть выше среднего». Доступно в Morrisons. Оценка: 3/10

Керстин Роджерс ведет блог на Msmarmitelover.com

Как купить лучшие консервированные помидоры в магазине

В наших снах поля спелых помидоров выстилают каждый тротуар, кастрюли воды уже кипят, когда мы жаждем макарон, а ужин готовится в самые изнуренные дни . К сожалению, 2018 год еще не достиг такого уровня сельского хозяйства или автоматизации умного дома, но есть способ иметь помидоры наготове в любое время года. Нам нравится использовать консервированные помидоры для соусов для пасты, супов, пиццы, тушеных овощей и вообще в любое время, когда мы готовим помидоры.Они не предназначены для нарезки тостов на закваске или для нарезки салатов, но они являются идеальным продуктом кладовой для приготовления макаронных помидоров в будние дни. На самом деле, они на лучше, чем на свежих помидоров, для приготовления в непиковое время года.

Зайдя в любой продуктовый магазин, вы найдете целый ряд продуктов из томатов. Итак, какие консервированные помидоры лучше покупать? Легко: целиком очищенный. Каждый раз. Вы можете приготовить из них все, что захотите, будь то измельченный для соуса, кусочки для супа или оставленный целиком, чтобы они осторожно кипятили, пока они не распадутся естественным образом.

Консервированные помидоры делают шакшуку продолжительностью 30 минут.

Alex Lau

Заманчиво взять в консервную банку измельченные или нарезанные кубиками помидоры, потому что это кажется вам меньшим объемом работы. Но эти банки, особенно нарезанные кубиками, часто содержат добавки, такие как хлорид кальция, которые помогают кусочкам сохранять свою форму. Это означает, что нарезанные кубиками помидоры не разложатся должным образом и не растают в вашем соусе или тушеном мясе, и вы останетесь с большими кусками помидоров.

Вместо этого купите банку целых очищенных помидоров и раздавите их самостоятельно.Воспользуйтесь нашим простым способом измельчения, чтобы не разбрызгивать томатный сок на себя.

Консервированные помидоры собирают и консервируют на пике спелости, а кожуру удаляют пропариванием или другой машинной обработкой. На этикетке вы хотите видеть как можно меньше ингредиентов: помидоры (обычно маленькие ромашки, но также продают вишню, соль (но не слишком много натрия, чтобы можно было приправить себя), а также воду или томатный сок. Немного лимонной кислоты. хорошо, потому что это часть процесса консервирования, но если вы видите базилик, перец, чеснок, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или любые другие консерванты, которые вы не можете произнести, найдите другую банку.Вы хотите, чтобы они были как можно более голыми, чтобы вы могли добавлять нужные приправы в процессе приготовления.

Вы можете (и должны) использовать консервированные помидоры в нашем новом рецепте пасты с помидором.

Фото Heidi’s Bridge

Как приготовить и можно ли томатный сок

Каждый год, когда помидоры в саду начинают созревать, я знаю, что пора готовиться к приготовлению томатного сока.

Однако первые несколько спелых помидоров с огорода всегда едят сырыми.Волнение и предвкушение наблюдения за тем, как наши семена превращаются в растения томатов, которые дают восхитительные плоды в нашем собственном саду, наконец-то исполнились.

И, честно говоря, те помидоры, которые собирают вначале, даже не попадают в дом. Едим их прямо с стебля!

Однако, спустя неделю, кажется, что каждый томатный завод дает изобилие спелых помидоров!

Каждый день мы срываем то, что, по нашему мнению, является каждым спелым помидором, только для того, чтобы прогуляться по саду в последний раз и увидеть по крайней мере полдюжины или больше, спрятанных между листвой.

И прежде чем они созреют, мы знаем, что нужно приготовить томатный сок.

Это одна из самых первых вещей, которой мы научились много-много лет назад. Это так просто, и с небольшой помощью некоторых ценных продуктов для консервного оборудования требуется совсем немного усилий.

Как приготовить и можно ли томатный сок

Какие помидоры использовать:

Для приготовления сока можно использовать любые помидоры, однако некоторые из них лучше использовать, чем другие. Как правило, чем крупнее помидор, тем больше в нем сока.

Мы предпочитаем использовать в своем соке различные помидоры. Помидоры семейной реликвии, такие как Brandywine и Purple Cherokee, иногда не самые красивые фрукты, но они очень ароматны и дают фантастический сок!

И когда вы не можете придумать, что еще можно сделать с ведрами помидоров черри, которые вы собрали, бросьте и их в горшок!

Поскольку пастообразные помидоры, такие как рома, сан-марцано и амишская паста, имеют толстые мясистые стенки, мы обычно не добавляем их для приготовления сока.Тем не менее, они являются звездой шоу в наших рецептах сальсы , соуса для пасты и нарезанных кубиками помидоров .

Хотя вы можете использовать практически любой сорт помидоров, есть одно слово предостережения, когда вы готовите и консервируете томатный сок. Обязательно воздерживайтесь от использования преимущественно слабокислых сортов томатов.

Натуральная кислота томатов — это то, что делает их безопасными, не добавляя тонны консервантов.Однако, если вы предпочитаете использовать в основном сорта с низким содержанием кислоты, я бы рекомендовал заморозить сок, а не консервировать.

Процесс:

Как правило, из 8-литровой кастрюли с небольшими нарезанными помидорами получается примерно 6-7 литров томатного сока.

1. Вымойте помидоры.

2. Удалите сердцевину и все дефекты.

3. Нарежьте помидоры небольшими кусочками. Чем меньше куски, тем быстрее процесс.

4. В большую инертную кастрюлю на среднем огне поместите достаточно кусков помидоров, чтобы заполнить кастрюлю на 1/6.Когда они начнут нагреваться, разомните помидоры с помощью картофелесъемника , чтобы выделить сок. Часто помешивайте, чтобы дно кастрюли не подгорело. Доведите измельченные помидоры до легкого кипения.

5. Как только кастрюля закипит, сразу же добавить оставшиеся помидоры. Часто помешивайте, чтобы не прижечь. Когда помидоры начнут нагреваться, у вас будет больше места в кастрюле, если вы захотите добавить еще помидоров.

6. Доведите кастрюлю до кипения и варите на медленном огне примерно 5-10 минут или до тех пор, пока помидоры не станут легко раздавить.

Используйте пищевую мельницу или сетчатый фильтр

7. Затем пропустите помидоры через пищевую мельницу, чтобы удалить семена и кожуру. Мы используем пищевое ситечко и устройство для приготовления соуса Roma . Время, которое позволяет нам избавиться от кожуры и семени помидоров, стоит того, чтобы их купить! Кроме того, мы используем его для приготовления сальсы и яблочного пюре!

8. Поместите процеженный сок обратно в кастрюлю на средний или сильный огонь. Затем снова доведите до кипения в течение 10 минут.

9.В стерилизованных консервных банках добавьте 1 столовую ложку лимонного сока в бутылки на каждую пинту или 2 столовые ложки в литровых банках. Наполните банки горячим томатным соком, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

Затем протрите обод чистой тканью. Затем закройте крышкой и приклейте ленту до упора.

* Большинство крышек теперь оснащены технологией Sure-Tight, которая препятствует нагреванию крышки перед ее установкой на верхнюю часть сосуда. Обязательно проверьте, какой сорт вы приобрели.

Время обработки:

Время обработки для консервирования основано на высоте 1000 футов и ниже уровня моря. Вам нужно будет настроить время обработки в зависимости от вашей конкретной высоты. См. Рекомендации по настройке высоты.

Баня с горячей водой — Пинтовые банки на 35 минут и квартовые банки на 40 минут

Устройство для консервирования под давлением — давление 10 фунтов в течение 15 минут как для пинтовых, так и для литровых банок

Мы предпочитаем отжимать томатный сок в нашей Presto Pressure Canner .Нам кажется, что этот процесс намного проще, и мы не беспокоимся о том, что слишком много воды испарится во время длительной обработки на водяной бане.

** Во избежание появления водяных пятен на консервных банках, поместите 2 столовые ложки дистиллированного белого уксуса непосредственно в воду из автоклавов.

Обратите внимание: : консервирование томатного сока с использованием процесса консервирования в открытом котле небезопасно и не рекомендуется. Здесь вы нагреваете томатный сок до кипения, кладете его в стерилизованные банки, закрываете крышкой и кольцом.Высокая температура пищи заставит крышку закрываться.

Хотя ваша бабушка, мать или даже вы когда-то «консервировали» таким образом, это не одобренный метод консервирования. Лучше всего использовать либо водяную баню, либо метод консервирования под давлением.

Как хранить:

По истечении времени обработки. Дайте банкам постоять в горячей воде с выключенной горелкой на 5 минут. Затем осторожно достаньте банки из автоклава, поместите их на толстое полотенце и дайте остыть в течение 24 часов.

В это время проверьте каждую крышку в отдельности, чтобы убедиться, что она плотно закрыта. Вы можете легко сделать это, нажав на центр крышки.

Если есть какое-либо движение, банка не закрылась должным образом. Просто поставьте незакрепленные банки в холодильник. Его по-прежнему безопасно употреблять в охлажденном виде.

Храните правильно закрытые банки в темном прохладном месте. Обязательно пометьте каждую банку и укажите дату ее обработки.

Вы можете заметить отделение жидкости в кувшине.Это совершенно нормально для домашнего консервированного томатного сока. Разделение происходит во время длительного процесса доведения помидоров до кипения.

Добавьте немного помидоров и доведите их до кипения перед наполнением кастрюли, чтобы уменьшить расслоение.

Независимо от внешнего вида, правильно закупоренная банка томатного сока и лимонного сока безопасна для употребления.

Как использовать томатный сок:

Используйте домашний томатный сок в любом рецепте.Его прекрасно использовать в качестве основы для домашнего овощного супа, с мясом, тушеным мясом и, конечно же, томатным супом.

Вы также можете использовать его как основу для соуса для спагетти. Просто смешайте его с томатным соусом, томатным пюре и итальянскими специями.

И, конечно же, не забывайте пить его как здоровую альтернативу сокам, купленным в магазине. Добавьте немного тепла, и вы получите свой собственный сок V-8!

Чтобы просмотреть все наши рецепты консервирования, нажмите: ЗДЕСЬ

Наслаждайтесь!

Мэри и Джим

Чтобы получать наши 3 статьи «Дом, сад, рецепт и простая жизнь» каждую неделю, подпишитесь ниже на нашу бесплатную рассылку.Вы также можете подписаться на нас в Facebook, Twitter, Pinterest или Instagram. Эта статья может содержать партнерские ссылки.

Посмотрите подкаст New Garden на этой неделе:

Инструкции

1. Вымойте и очистите помидоры, обязательно удалите все дефекты и выбросьте перезрелые помидоры, имеющие признаки гниения или гниения.
2. Нарежьте помидоры кубиками на более мелкие кусочки от 1/2 до 3/4 дюйма — достаточно, чтобы заполнить кастрюлю с бульоном объемом 6 или 8 литров
3. Поставьте кастрюлю с бульоном на средний слабый огонь и дайте помидорам начать медленно готовиться — убедитесь, что перемешивайте примерно каждые 5 минут, чтобы не пригорать на дне сковороды.
4. По мере того, как помидоры готовятся, нам нравится добавлять еще несколько свежесрезанных помидоров, чтобы горшок с бульоном оставался полным.
5. Продолжайте варить помидоры, пока они не станут мягкими и не развалятся от прикосновения.
6. На этом этапе мы пропускаем помидоры через нашу пищевую мельницу, чтобы удалить кожуру и семена и выжать сок. Мы используем томатный пресс из-за количества — но для небольших партий — пищевая мельница подойдет.
7. После того, как все помидоры были пропущены, верните жидкость в кастрюлю для бульона и начните прогревать на среднем или средне сильном огне.Вы хотите, чтобы томатный сок медленно закипел.
8. Дайте закипеть в течение 10 минут, и все готово.
9. Стерилизуйте свои пинты или кварты банки, пропустив их через посудомоечную машину, а затем нагрейте банки в отдельной кастрюле.
10. Добавьте сок в квартовые банки, которые нагреваются, вместе с 2 столовыми ложками лимонного сока, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Лимонный сок не изменит вкуса — он добавлен только для того, чтобы повысить уровень кислоты. По желанию — добавьте пол чайной ложки соли на литровую банку для вкуса.
11. Протрите обод и закройте его крышкой и лентой. Обработайте кварты на горячей водяной бане в течение 40 минут или в автоклаве на 10 фунтов. давления в течение 15 минут.
12. Снимите банки, положите на полотенце и дайте остыть в течение 24 часов перед хранением. Убедитесь, что все банки запечатаны, нажав на крышку — если крышка опущена и не двигается, она закрыта надлежащим образом.

    No related posts.