Лучшая докторская колбаса контрольная закупка: Лучшая докторская колбаса: «Контрольная закупка» и мой выбор. | Женское мнение

Колбаса Докторская вареная Мираторг — meatchell.ru

Мираторг Колбаса Докторская вареная

Мираторг Колбаса Докторская вареная 450 г Мираторг

Мираторг Колбаса Докторская вареная Мираторг

Мираторг Колбаса вареная Докторская 470 г Мираторг

Колбаса варёная Докторская «Мираторг», 480 г

Вареная докторская колбаса «Мираторг» – традиционное дополнение к хлебу на завтрак. Докторскую колбасу жарят, добавляют к омлету и яичнице, в солянку и тушёные овощи, используют вместо отварного мяса для приготовления салатов.

275.99 RUR

Мираторг

Мираторг / / похожие

Подробнее

Мираторг Колбаса вареная с молоком 470 г Мираторг

Мираторг Колбаса вареная Классическая 470 г Мираторг

Мираторг Колбаса Телячья вареная 450 г Мираторг

Мираторг Колбаса вареная с молоком нарезка 160 г Мираторг

Мираторг Колбаса вареная Классическая нарезка 160 г Мираторг

Мираторг Колбаса вареная Молочная 470 г Мираторг

Велком Колбаса Докторская вареная 500 г Велком

Колбаса вареная «Дымов» Докторская (1,5-2,2 кг), 1 упаковка ~ 2 кг

Колбаса вареная Докторская произведена по традиционной рецептуре ГОСТ с использованием натурального молока с собственных ферм.

635.99 RUR

Дымов

Дымов / / похожие

Подробнее

Колбаса вареная «Бахрушинъ» Докторская, вес

Вареная колбаса «Докторская» отличается нежным вкусом и приятным ароматом. Она отлично подойдет для приготовления утренних бутербродов или всеми любимого салата «Оливье».

495.99 RUR

Бахрушинъ

Бахрушинъ / / похожие

Подробнее

Колбаса вареная «Стародворье» Докторская Стародворская (0,9-1,5 кг), 1 упаковка ~ 1,3 кг

Вареная колбаса Докторская Стародворская — это классический мясной вкус вареной колбасы с нотками мускатного ореха

369.99 RUR

Стародворье

Стародворье / / похожие

Подробнее

Колбаса вареная «Стародворье» Докторская Стародворская (0,9-1,5 кг), 1 упаковка ~ 1,3 кг

Вареная колбаса Докторская Стародворская в целлофане — это знакомая всем с детства вареная колбаса в целлофане с аппетитной копченой корочкой

406.99 RUR

Стародворье

Стародворье / / похожие

Подробнее

Колбаса Мираторг с молоком вареная 470 г

Колбаса Мираторг Классическая вареная 470 г

Колбаса вареная «Царицыно» Докторская с натуральным молоком, 500 г

Вареная колбаса «Докторская с натуральным молоком» Царицыно приготовленна по классической рецептуре, проверенной годами, колбаса уже более 12 лет на рынке! Благодаря натуральному молоку, используемому в рецептуре, колбаса обладает нежной консистенцией и ярким молочным вкусом и ароматом.

156.99 RUR

Царицыно

Царицыно / / похожие

Подробнее

Колбаса Мираторг Докторская 470 г

Докторская колбаса «Мираторг» отличается изысканным вкусом, тонким ароматом и нежной текстурой. Она подходит как для семейных завтраков, питательных перекусов на работе, так и для приготовления оригинальных закусок на праздничный стол.

139 RUR

Мираторг

Мираторг / / похожие

Подробнее

ЕДА ДОРОГО VS ДЕШЕВО/КОЛБАСА ДОКТОРСКАЯ ВАРЕНАЯ/ ЧТО ПОКУПАТЬ

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1Пробуем и сравниваем продукты для Новогоднего салата Оливье. Какая колбаса Докторская окажется вкуснее. Обзор продуктов для салата. Тестирование продуктов варенка докторская. ДЕШЕВО ПРОТИВ ДОРОГО. Купили всю Докторскую колбасу в магазинах Магните и Ленте. Супер закупка. Контрольная закупка.
Дата: 2020-11-19

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 10

Stasi
Никогда не покупали колбасу марки Лента, думая, что на вкус редкостная дрянь) теперь захотелось купить попробовать, а если говорить про любимую докторскую, то мы берём на разновес, в натуральной оболочке, вроде спк или торговая площадь. Ну на салат лучше филе индейки или курицы, так намного вкуснее) а майонез только провансаль.

Артем
700 руб за кг колбасы из нипойми чего? ну ну. нет спасиб оя возьму лучше вырезки килограмма 1, 5. хорошая колбаса есть но стоит очень дорого и лучше конечно в малых хозяйствах брать=) но это и так все знают. колбасу любят за усилители вкуса в основном=)

Ирина
В дешёвой колбасе усилитель вкуса вот вам и вкусно! Не может быть чтоб кг стоил 720 руб и там было бумага. Что тогда в колбасе за 270 руб? Химия! В Крыму вкусная варёнка Скворцово(правда тоже не всегда) и ветчина Воронежского производителя в синюге.

Barbariska
Люди, как вы едите ее, эту колбасу так называемую. Это же сейчас есть невозможно. Последний раз купила- пришлось выбросить.
Ещё и состав с серьезным видом читаете. Удивляюсь такой наивности.

Лидия
Ну почему если вода на втором месте, это же состав. Какая разница на каком она месте не пойму. там же перечисляют что в неё входит а никогда что положили, порядок неважен

Люда
вы слишком деверяете составу) замечено, что часто самые вкусные типа колбасы-самые дешевые) потому что соя, добавки. все вкусно делают. а в составе не пишут конечно это.

Екатерина
То чувство, когда ты думаешь, что будет варёная сгущёнка(варёнка, а там колбаса
А колбаса нравится стародворье/вязанка, сосиски тоже вкусные, майонез Здрава.

Татьяна
Ребята! Надо смотреть не только на состав, но и на процент белка и жира. Белок-это мясо, и его должно быть больше чем жира! Всех с наступающим Новым годом!

Ксюша
Я живу на Кубани, и колбасу никогда не покупаем в супермаркетах, только в Агрокомплексе т к у нас считается, что там хорошего качества продукты

Вадим
Майонез вообще не ем)
А любимая колбаса докторская Вязанка, жаль вы ее не взяли( Интересно было бы узнать ваше мнение по этой колбасе)

НОВЫМ СОВЕДУЩИМ ЛЕРЫ КУДРЯВЦЕВОЙ В ПРОГРАММЕ «ЗВЕЗДЫ СОШЛИСЬ» НА НТВ СТАНЕТ АНТОН ПРИВОЛЬНОВ – Мосправда-инфо

24 января в эфир НТВ выйдет первый выпуск программы «Звезды сошлись», в котором новым соведущим Леры Кудрявцевой станет актёр и телеведущий Антон Привольнов.

Ранее Антон вел программу «Доброе утро» на Первом канале, а также был главным экспертом по здоровому питанию в программе «Контрольная закупка». Теперь журналист готов посвятить себя общению со звёздами.

«Надеюсь, что программа «Звезды сошлись» станет еще вкуснее и свежее, выражаясь моим профессиональным жаргоном. Я уже наговорился с докторской колбасой, и эти знания никуда от меня не уйдут, а вот чем живет Дима Билан и о чем переживает Светлана Лобода – это гораздо интереснее! Со многими звездами я уже знаком, мы встречались в неформальной обстановке у них на кухне, когда я инспектировал их холодильники. Так что я уже как минимум знаю, что они едят! А вот что они за люди, я очень скоро выясню и расскажу телезрителям НТВ», – делится Антон.

«С Антоном Привольновым мы лично не были знакомы до встречи на кастинге. На площадке он настоящий профессионал, а еще у него потрясающее чувство юмора, которое зрители оценят уже cовсем скоро. Думаю, мы станем друзьями», – рассказывает Лера.

Телепроект «Звезды сошлись» выходит на НТВ с 2017 года. Лера Кудрявцева является бессменной ведущей программы с момента ее запуска. Первым соведущим Леры был Оскар Кучера, в августе 2020 года его заменил Александр Колтовой. 7 ноября телеведущий трагически погиб при крушении самолета в Подмосковье. Ему был 41 год.

Проект «Звезды сошлись» – это место встречи самых ярких представителей эстрады, кино, сферы искусства и других творческих профессий. Каждую неделю по воскресеньям в центре дискуссии остро-звездного проекта НТВ может оказаться всё, кроме политики. То, о чем говорит вся страна – от новой фотосессии известной балерины до свадьбы или развода знаменитости. Известные персоны и эксперты вместе с ведущими превращают студию в площадку для гласности и трибуну для обмена мнениями, ведь звезды сходятся, чтобы их наконец-то услышали!

Инна ШКАРБАНОВА.

Эмоции в рекламе колбасы

Агентство A.STUDIO разработало креативную концепцию и сценарии для съёмки роликов продуктовой рекламы ТМ «Большемясов».

Под торговой маркой выпускаются колбасные изделия, деликатесы, охлажденные и замороженные полуфабрикаты Обнинского колбасного завода.

Ситуация

В 2017 году была снята первая серия из трёх роликов под общим названием «Директор обращается к покупателю». Анатолий Косинский руководит предприятием с 1994 года, является постоянным экспертом в области колбасных изделий в программе «Контрольная закупка» и председателем экспертного совета НА «Национальный союз мясопереработчиков». Он стал лицом завода и повысил через своё участие в кампании общую узнаваемость торговой марки и уровень доверия к ней.

Так как кампания 2017 года прошла успешно и повысила лояльность существующей аудитории, идея должна сохранять преемственность с предыдущей серией роликов: главный бренд-персонаж — директор завода, узнаваемая локация, фирменные цветовые акценты и слоган «Больше мяса в колбасе». Также необходимо было сохранить открытую, простую, уверенную тональность коммуникации и показать уже конкретные продукты и их преимущество.

Решение

Рекламная кампания из серии трех роликов должна рассказать про три разных продукта. Главное, связывающее ролики сообщение: в продуктах стало меньше жира. Эти аргументы соответствуют действительности и подтверждаются в рецептурах. Донести идею нужно интересно, эмоционально и не типично.

Концепция агентства основана на образе сравнения и представлений. Тема раскрывается через веселые и легко запоминающиеся образы. С одной стороны, привычные сюжеты для человека, с другой — удивительные для продукта.

В концепции «Мясная реальность» каждая мысль об улучшении вкуса и рецептуры связана с конкретным действием и отражением этого на продукте:

• Как сделать колбаски для жарки ещё аппетитнее и сочнее? Отправить их на курорт, чтобы преобразились и загорели?
• Как сделать колбасу ещё нежнее? Отправить в спа-салон, чтобы ушло всё лишнее?
• Как сделать докторскую колбасу ещё сытнее и мяснее? Отправить её в спорт-зал для лучшей формы?

Совершенствование продукта — тема фантазийная, где каждый находит своё решение. Производители же добились лучшей рецептуры без лишних действий и фокусов — просто и честно снизив содержание жира на 30%.

Видеоролики используются для размещения на большемясов.рф, телевидении, социальных сетях и при продвижении продуктов в интернет-среде.

Съёмка и производство — ПП продакшн pp-prod.ru.

Источник — A.STUDIO

=3227 =2670

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Лучший сервелат | Рейтинг Роскачества

О продукции

Колбаса варено-копченая «сервелат» исследована по 97 показателям безопасности и качества. На данный момент в рейтинге представлены 29 ТМ. Все исследованные товары произведены в России. Сервелат 13 торговых марок сделан по ГОСТу, 16 – по ТУ.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

По стандарту Российской системы качества колбаса «сервелат», претендующая на Знак качества, не должна содержать пестициды, инсектициды, полиароматические углеводороды и антибиотики.

Продукция, соответствующая указанным в СТО нормативам, вправе претендовать на российский Знак качества. Уровень локализации производства для присуждения Знака качества должен быть не ниже 85%.

Требования опережающего стандарта Роскачества не являются обязательными для производителей, однако продукция, не соответствующая указанным требованиям, не может претендовать на получение российского Знака качества.

СТО «Российская система качества. Оценка соответствия колбасы варено-копченой «Сервелат»

• Наличие мяса птицы в составе: не допускается
• Наличие растительных белков (соя, кукуруза): не допускается
• Наличие антибиотиков: не допускается
• Наличие красителей (кроме кармина): не допускается
• Наличие крахмала: не допускается
• Полиароматические углеводороды: не допускаются
• Фосфорорганические инсектициды: не допускаются
• Пестициды: не допускаются
• Уровень локализации: 85%

«Колбасные узоры»

«Сервелат» – не название колбасы, как думают многие потребители. Это определенный рисунок на ее срезе. Такая колбаса может быть хоть варено-копченой, хоть сырокопченой. ГОСТы устанавливают четкий перечень ингредиентов, но соблюдение ГОСТов осуществляется на добровольной основе.

Анастасия Семенова

Доктор технических наук, профессор, заместитель директора по научной работе ВНИИМП им. В. М. Горбатова

– Да, действительно. И в отечественной, и в зарубежной практике сервелатом называют колбасы определенного вида, имеющие характерный рисунок на разрезе. Специфичность этого рисунка определяется тем, что он получается за счет сочетания в фарше кусочков мышечной ткани от розового до темно-красного цвета и кусочков белого или белого с розоватым оттенком шпика (и/или свиной грудинки). Шпик и грудинка должны быть измельчены мелко.

Сервелат может быть полукопченым, или варено-копченым, или сырокопченым, или сыровяленым колбасным изделием.

Наиболее известны российским потребителям ГОСТовские сервелаты:

• Сервелат «Московский» и сервелат «Российский» – по ГОСТ 31785-2012 «Колбасы полукопченые. Технические условия».
• Сервелат (варено-копченый) и сервелат «Губернский» – по ГОСТ Р 55455-2013 «Колбасы варено-копченые. Технические условия».
• Сервелат (сырокопченый), сервелат «Коньячный», сервелат «Полусухой» и сервелат «Коньячный полусухой» – по ГОСТ Р 55456-2013 «Колбасы сырокопченые. Технические условия».

Поскольку в рознице превалирует колбаса «сервелат» варено-копченая и потребители привыкли к такому варианту, то именно она была выбрана для исследования.

Антибиотики, пестициды и другие опасности

В первую очередь сервелат исследован по показателям безопасности, в частности на наличие антибиотиков. Этот этап исследования стал уже традиционным для продукции животного происхождения. Эксперты искали в образцах антибиотики 15 различных групп.

Содержание антибиотиков нормируется техническими регламентами: ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

В исследовании 2017 года в количествах выше уровня, допустимого требованиями ТР ТС, выявлены отдельные антибиотики  в сервелатах следующих торговых марок:

• Метронидазол – «Стародворские колбасы», «Черкизовский».
• Окситетрациклин – «Дмитрогорский».
• Фурацилин – «Йола агрохолдинг».
• Левомицетин, доксициклин, хлортетрациклин – «Великолукский мясокомбинат».

Эффект Роскачества

Производитель сервелата ТМ «Великолукский мясокомбинат» учел результаты первого исследования, провел корректирующие мероприятия на производстве. Повторное исследование показало, что товар избавился от зашкаливающего содержания антибиотиков. Рейтинг товара стал гораздо выше.

В следовых количествах антибиотики присутствуют во многих сервелатах. Подробности – в карточках товаров. 

Кроме антибиотиков, эксперты определяли:

• Токсичные элементы и радионуклиды (кадмий, мышьяк, ртуть, свинец, стронций-90, цезий-137).
• Пестициды. Хлорорганические пестициды, которые используются в сельском хозяйстве, долго разлагаются и способны мигрировать из одной среды в другую. Из почвы – в растения, из кормов – в организм животных, из колбасы – человеку. В кормах содержание пестицидов нормируется, а вот в колбасах – уже нет.
• Инсектициды. Фосфорорганическими инсектицидами, такими как диазинон и дихлофос, в летний сезон опрыскивают животных, защищая от клещей и оводов. Корова может слизывать химикаты с шерсти. Из организма животного инсектициды выводятся медленно. И теоретически тоже могут оказаться в мясе и мясной продукции.

  Итак, ни инсектицидов, ни пестицидов в сервелатах не обнаружено. Содержание тяжелых металлов и радионуклидов не превышает максимально допустимого уровня.

• Консерванты. В некоторых товарах выявлены бензойная и сорбиновая кислоты, в следовых количествах. Уровень  содержания характерен для использования консервантов при поверхностной обработке батонов, что допустимо ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

Справка:

Согласно ТР ТС 029/2012 допускается применение бензойной и сорбиновой кислот при поверхностной обработке колбасных изделий, колбас, сыров и оболочек, а также в составе пленок и покрытий. В стандарте Роскачества не допускается применение веществ и компонентов, продлевающих срок годности сервелата (сюда же относятся консерванты).

Никаких гормонов!

Образцы сервелата исследовались на содержание гормонов. Эксперты искали в мясной продукции анаболические стероиды, которые за рубежом применяются для быстрого увеличения мышечной массы животных, а также производные стильбенов – эти гормоны действуют на кору надпочечников, гипофиз и половые органы, чтобы животное быстрее достигло полового созревания и быстрее набрало мышечную массу. Если человек регулярно употребляет мясные продукты, в которых содержатся гормоны, это может отразиться и на его самочувствии.

Чем гормоны в мясе и мясной продукции могут быть страшны для человека?

Марият Мухина

доктор медицинских наук

– Гормоны «со стороны», действительно, способствуют тому, что у нас сбивается вся гормональная цепочка. Так, соматотропные гормоны роста усиливают катаболизм – происходит распад жиров, что способствует росту мышечной ткани. С другой стороны, гормон уменьшает концентрацию глюкозы в крови. Человек испытывает чувство голода, ест больше, набирает вес. Когда человек начинает больше есть, у него вырабатывается больше инсулина. Это может привести к сахарному диабету. И конечно, нарушается обмен веществ в организме. Поскольку все ускоряется, человек быстрее стареет, уменьшается продолжительность жизни. Это мы видим у бодибилдеров, которые постоянно принимают гормоны. Конечно, не все мы бодибилдеры, и не все мы принимаем гормоны. Но для обычного человека то, что к нам попадает с мясом, тоже оказывает существенное влияние на организм и ведет к сбоям в обмене веществ. Заметьте, молодое поколение, которое ело «ножки Буша», сосиски из такого мяса, оно в среднем выше своих предшественников. Это акселераты, у них раннее половое созревание… Но беда не в том, что люди стали выше, крупнее. А в том, что сосудистая сетка и сердце не приспособлены к обслуживанию такой массы. Поэтому на первом месте – смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, соматотропный гормон активирует рост любых клеток (мышечных, костных), в том числе даже с неправильной генетической информацией, мутированных, которые являются предшественниками опухолевых клеток. Таких клеток у нас в организме миллионы. Под действием гормонов эти клетки начинают усиленно делиться, вследствие чего могут образовываться доброкачественные и злокачественные опухоли.

Наш эксперт Анастасия Семенова уверена — вероятность того, что в сервелате могут быть гормоны, очень низкая:

• В РФ запрещено использование в животноводстве любых гормональных препаратов. Хотя в ряде стран, например в США, такие препараты разрешены.

В РФ также запрещено:

• ввозить корма, содержащие гормональные препараты;
• ввозить животных, которым давались гормональные препараты;
• ввозить мясо и мясную продукцию, полученные в результате убоя и переработки животных, получавших гормональные препараты.

Гормоны ни в одном образце обнаружены не были. А это значит, что и производители сервелата, и производители мяса в этом вопросе честны с потребителями.

Копченый – значит канцерогенный?

От копчения в продукте могут образоваться канцерогены. Чтобы выяснить безопасность варено-копченого сервелата в этом плане, образцы исследовались на содержание полиароматических углеводородов и бенз(а)пирена – канцерогенов, которые нередко образуются при копчении. Выяснилось, что массовая доля бенз(а)пирена во всех образцах была в пределах нормы, прочих канцерогенов – ниже максимально допустимых уровней, признанных в мировой практике безопасными для человека. 

Комментирует Анастасия Семенова: 

– Для обращения на территории Таможенного союза разрешена, как было сказано выше, только безопасная продукция. Вся копченая продукция должна контролироваться на максимально допустимый уровень содержания бенз(а)пирена. Мясная продукция, которая в процессе изготовления подвергается копчению, не должна содержать более 0,001 мг/кг бенз(а)пирена – это 0,0000001 %, или одна десятимиллионная доля процента.

Эксперт также отмечает, что проблема бенз(а)пирена еще в прошлом веке была полностью изучена и решена в мясной промышленности благодаря применению специального оборудования для копчения. Это оборудование позволяет получать дым без горения, а только за счет тления. Благодаря этому в дыме присутствует много ароматообразующих веществ и практически не содержится бенз(а)пирен.

Шашлык, приготовленный на даче на углях, гораздо опаснее в отношении содержания канцерогенных веществ, чем промышленно выпускаемая мясная продукция, – говорит Анастасия Семенова

Некоторые производители на этикетке указали, что для приготовления продукции использовано натуральное копчение. Что это такое и есть ли различия между натуральным копчением и копчением «жидким дымом»?

«Натуральность копчения» – такое понятие нигде никем не определено, – рассказывает Анастасия Семенова. – Его нет в законодательстве. Поэтому неправомерно выносить на этикетку информацию о «натуральном» копчении. И в случае копчения дымом, и в случае копчения путем распыления в камере предварительно сжиженного дыма вся мясная продукция должна контролироваться на содержание бенз(а)пирена. В обычном дыме, который образуется от тления опилок и поступает из дымогенератора, бенз(а)пирен не контролируется. Контроль ведется в готовой продукции.

Если предприятие покупает и использует «жидкий дым», это означает, что такой же обычный дым, который также образовался от тления опилок, сначала получили, потом сконцентрировали, выделили фракции, не содержащие твердых частиц сажи, копоти, смол и прочего, оставив только ценные коптильные вещества. Полученный жидкий концентрат обязательно проконтролировали на содержание бенз(а)пирена, затем разлили в герметичную тару и отправили на колбасное производство. При изготовлении колбасы «жидкий дым» через специальные форсунки разбрызгали в виде тумана над колбасными батонами. Таким образом, за счет применения «жидкого дыма» достигается двойной уровень контроля безопасности на содержание бенз(а)пирена. Сначала в самом дыме, а затем в колбасе. Кроме этого, полностью исключается попадание на продукт частиц сажи и копоти.

Также товары проверялись на содержание нитрозаминов. Это канцерогенные вещества, которые могут образовываться в результате распада белков и взаимодействия продуктов распада с нитритом натрия. Если сырье было изначально испорчено или нитрит натрия не вступил в реакцию с белками мяса должным образом, нитрозамины могут быть выявлены.

Нитрозамины в исследованных образцах сервелата не обнаружены. Напомним, ранее Роскачество искало нитрозамины в рыбе.

Также читайте, какая доза нитрита натрия опасна для здоровья?

Микробный вопрос

Образцы сервелата, отправленные на исследование, были проверены на содержание бактерий группы кишечной палочки, сульфитредуцирующих клостридий, золотистого стафилококка, листерий и патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл. Ничего из перечисленного в образцах не обнаружено.

«Чужие»: ДНК и ГМО

• Анализ на ГМО замечаний не вызвал. Ни в одном образце ГМО не обнаружено.
• ДНК сои и кукурузы обнаружены в сервелате торговой марки «Микоян», ДНК сои – в сервелатах торговых марок «Атяшево», «Великолукский мясокомбинат», «Кортлав», «Натуральные продукты «Малаховский», «Стародворские колбасы», «Фамильные колбасы», «Царицыно». При этом соя не была заявлена в маркировке сервелатов торговых марок «Великолукский мясокомбинат», «Фамильные колбасы».
• ДНК крысы и мыши не выявлены ни в одном образце.
• ДНК лошади, свидетельствующая о присутствии в продукте конины, была выявлена в 2017 году в сервелате двух торговых марок. В 2020 – у одной торговой марки из исследованных. В маркировке о конине – ни слова. 

Заметим, что анализ не позволяет сказать, сколько конкретно конины было (возможно, что на линии произошла перекрестная контаминация. – Прим. ред.)

• ДНК птицы (курицы, индейки) выявлена почти у половины исследованных торговых марок. У большинства курица заявлена в составе и ее наличие подтверждено гистологией. Если обращаться к советским ГОСТам, согласно изначальной рецептуре курицы в составе сервелата быть не должно. Но поскольку продукты изготовлены по ТУ, производители сервелата вправе добавить в свой продукт мясо птицы. 

Важно. Не всегда выявленные ДНК сои, птицы и т. д. свидетельствуют о фальсификации продукции, если данные ингредиенты не указаны в составе.

Екатерина Лучкина

Исполнительный директор Национального союза мясопереработчиков

– Сейчас для анализа видового состава продукции используется качественный (результат «да – нет» или «нашли – не нашли»), а не количественный метод (если нашли, то сколько?). Чувствительность качественного метода крайне высока: практически двух молекул достаточно, чтобы определить наличие посторонней ДНК. В случае с мясом на одном и том же оборудовании изготавливается широкий ассортимент продукции. Например, сначала сделали куриный фарш, потом на этом же оборудовании делают уже продукт из говядины. Вот в таком случае ДНК курицы можно будет обнаружить в говяжьей колбасе (или фарше). Однако намеренно курицу в говяжий фарш никто не клал, и, если использовать количественный метод, это сразу станет понятно, так как содержание курицы будет крайне низким, незначительным – следовым.

Подробности ЗДЕСЬ.

Жадина-говядина

А вот более серьезное нарушение связано с тем, что эксперты не нашли ДНК, которая, по сути, должна была быть в сервелате.

Анализ ДНК показал, что один производитель («Атяшево») не добавил в сервелат… говядину!

Между тем говядина заявлена в составе на этикетке данной колбасы.

Также ДНК крупного рогатого скота не обнаружена в сервелате торговых марок «Егорьевская», «Иней», «Черкизовский».

Но производители этого и не скрывают – в составе говядина не указана, поэтому нарушением это считать нельзя.

Карминовые краски – из жучков

Согласно повышенным требованиям Роскачества в составе сервелата не должно быть никаких красителей, кроме натурального кармина.

Образцы были исследованы на наличие следующих красителей: тартразин (Е102), желтый «солнечный закат» FCF (Е110), понсо 4R (Е124), синий патентованный V (Е131), индигокармин (Е132).

Ни одного из перечисленных красителей выявлено не было.

Также определялась массовая доля кармина (Е120). Согласно ТР ТС 029 она не должна превышать 100 мг на килограмм продукта. Во всех товарах, отправленных на исследование, есть кармин, даже в сервелатах, изготовленных по ГОСТу, не предусматривающему возможность его применения. Содержание красителя варьируется от 1 до 6 мг/кг.

При этом некоторые из производителей попытались скрыть, что подкрашивают колбасу. Нет упоминания о кармине в маркировке сервелата «ВкусВилл», «Горин продукт», «Дмитрогорский», «Йола агрохолдинг», «Клинский», «Мясницкий ряд», «Мясной дом Бородина», «Стародворские колбасы», «Фамильные колбасы».

– Кармин – это натуральный импортный и очень дорогой краситель, его получают из кошенили (насекомое), которая в РФ не обитает, – комментирует Анастасия Семенова. – В колбасных изделиях по ГОСТам этот краситель не предусмотрен, так как ГОСТовские колбасы делаются из мяса (красить нечего). Обычно краситель требуется тогда, когда в рецептуре есть, например, замена мясного сырья растительными компонентами – мукой, крахмалом, растительным белком и пр. К сожалению, сегодня торговые сети требуют от производителей неестественно яркой окраски колбас для привлечения внимания потребителей к витрине и/или прилавку. В связи с этим многие производители вынуждены добавлять кармин даже в чисто мясные рецептуры.

Воды слишком много, а жира – мало

Абсолютно у всех товаров, отправленных на исследование, выявлено превышение содержания влаги. ГОСТом допустимо не более 42 %. А в сервелатах этот показатель варьируется от 46 до 66 %. Больше всего влаги в сервелате ТМ «Атяшево».

Если бы в образцах было превышение содержания фосфора, можно было бы говорить о том, что производители делают колбасу более влажной намеренно. Однако экспертиза показала, что фосфор везде находится в пределах нормы.

Эксперты отрасли считают, что данная проблема связана с… нехваткой жира. Производитель в настоящее время идет навстречу запросам потребителей и делает продукцию менее жирной, чем, например, 20–30 лет назад.

– Все ГОСТовские наименования варено-копченых традиционных колбас – это высококалорийные продукты со значительной массовой долей жира. С развитием в свиноводстве направления, ориентированного на получение свиных туш с высоким содержанием мышечной ткани, появилась серьезная проблема: где взять жирное сырье для колбасного производства? – рассказывает Анастасия Семенова. – Если в прошлом веке мы не знали, куда девать шпик и свиной жир, то сейчас его просто подчас негде взять. Одновременно с этим многие потребители тоже не хотят брать колбасы, в которых много жира. Вот производители и «экономят» жир и кладут больше постного мяса (мышечной ткани, которая значительно дороже). Для сравнения: мышечная ткань содержит 75 % влаги, а жировая – не более 2 %. При этом добавление постного мяса не означает, что в продукте станет больше белка. Содержание белка не изменится либо изменится незначительно.

ГОСТ допускает содержание жира в варено-копченой колбасе не более 47 %. Но производители и близко не подошли к этой цифре.

Содержание жира в образцах – от 18 до 33 %.

На вкус и цвет…

В рамках исследования профессиональные дегустаторы оценили внешний вид, консистенцию, цвет, вкус и аромат образцов и дали сервелату органолептическую оценку.

О том, как распределились места в рейтинге по вкусу, читайте ЗДЕСЬ.

Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

И это доктор прописал? — ZAB.RU

«Экстра» продегустировала «Докторскую» колбасу

Что ест на завтрак среднестатистический россиянин? Бутерброд с колбаской, чаще всего, «Докторской». Зная, что в краевых магазинах сейчас можно встретить «Докторскую» разных произ­водителей, журналисты «Экстры» решили выбрать лучшую.

Продукт для пострадавших от царского деспотизма

В 1936 году на мясокомбинате имени Микояна была разработана и утверждена к производству колбаса, которая на десятки лет остается абсолютным гастрономическим хитом.

Отличалась она от остальных колбас тем, что, как написано в «Книге о вкусной и здоровой пище», отличная говядина и нежирная свинина для ее производства подвергалась особо тонкому измельчению. В ее рецептуре не было шпика, а для придания лучшего вкуса и большей питательности, фарш заправляли яйцами и молоком. Специй, жира и соли — минимум. Острых приправ вообще не было.

Состав колбасы рекомендовали медики — этот диетический продукт предназначался «больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма». Авторы дали продукту громкое имя — «Сталинская» колбаса. Потом, конечно, опомнились. Поняли, что такое название могло вызвать насмешки недобитой контры и гнев «хозяина», и, раз продукт рекомендован докторами, назвали колбасу «Докторской».

Свиные шкурки и перемолотые хрящи

В редакционной контрольной закупке приняли участие колбаса «Докторская» от 

производителей: ООО «МК «Даурский» (1), ОАО «Нерчинский мясокомбинат» (2), ОАО «Читинский мясокомбинат» (3), ООО «Кадалинский мясокомбинат» (4) и ООО «Маккавеевский пищекомбинат» (5).

По результатам дегустации, большинством голосов первое место между собой разделили колбасы от «Даурии» и «Кадалы». «Ароматная», «нежная, но при этом плотная», «вкусная, почти как в детстве» — так была охарактеризована продукция ООО «МК «Даурский» (1). «Красивого правильного цвета», «однородная», «аппетитная, с хорошим вкусом» — такими эпитетами была награждена «кадалинская» колбаса (4).

Слишком соленой и очень перченой показалась нам колбаса из Нерчинска (2). Кроме того, именно в «нерчинской» были отмечены посторонние включения — то ли обрезки шпика, то ли свиные шкурки, то ли перемолотые хрящи.

«Скользкая», «неприятный запах», «химический привкус», «посторонний привкус» и даже «привкус хлорки» — это было сказано о колбасе под номером 3 (ОАО «Читинский мясокомбинат»).

На последнем месте оказалась колбаса от Маккавеевского пищекомбината (5). Этой «Докторской» досталось больше всего: «рыхлая», слоистая», «переборщили с «дымком», «бумажная», «паштетная», «ливерная», «с потрохами», «с несвежим мясом». Именно «маккавеевская» отличалась ярко-розовым цветом, и уже через полчаса недоеденные кусочки этой «Докторской» подсохли, приобретя непрезентабельный вид.

Настоящая «Докторская»

Конечно, настоящую «Докторскую», которой чуть было не дали имя генералиссимуса, теперь не попробуешь. Но, тем не менее, специалисты советуют обращать внимание на наличие ГОСТа. Если есть этот знак, то есть надежда, что колбаса сделана точно по рецептуре: 25% говядины и 70% свинины высшего сорта, 3% яиц, 2% сухого молока, соли, сахара и пряностей — мускатного ореха и кардамона.

Внешний вид разрезанного батона колбасы также много может рассказать о ее качестве. Слишком яркий розовый цвет говорит о большом количестве красителей. Цвет натуральной колбасы должен быть равномерного розового цвета, светлым и хорошо перемешанным, без вкраплений и полостей. По ГОСТу доля влаги в «Докторской» должна быть не более 65%, но на разрезе не должна вытекать вода, это является существенным нарушением. Жира в «Докторской» колбасе должно быть не больше 22%, а белковая ценность — не менее 13% на 100 г продукта.

Сегодня Роспотребнадзором разрешены: усилитель вкуса и аромата Е621, регуляторы кислотности Е325, Е326 и Е500, антиокислители Е300, Е301, стабилизаторы и эмульгаторы Е450 и Е452 и фиксатор окраски Е250, известный под названием «нитрит натрия». Эта добавка, по данным врачей, вредна даже в небольших количествах. Понятно, чем короче будет список пищевых добавок в покупаемой колбасе, тем лучше.

Кошка Фрося: А разве это едят?

Еще одним колбасным дегустатором стала кошка Фрося, которую, для чистоты эксперимента, целый день не кормили. Правда, ужинать «Докторской» Фрося поначалу категорически отказалась. Но голод — не тетка, и, оставшись наедине с незнакомым угощением, кошка сделала выбор, который поверг редакцию в легкий шок: Фрося с аппетитом съела продукцию номинантов на первое (ООО «МК «Даурский») и последнее (ООО «Маккавеевский пищекомбинат») места.

Стоимость «Докторской» в магазинах Читы

	«Караван», ул. Бабушкина	«Маркет», ул. Богомягкова	«Народный», ул. Чкалова	«Спутник», ул. Красноармейская	«Маккавеевский», ул. Бутина	«Нерчинский», ул. Журавлева
«Докторская», но, ОАО «Читинский мясокомбинат»	353,50	350,00		356,00
«Докторская», сетка, ОАО «Читинский мясокомбинат»		346,15
«Докторская», исо, ОАО «Читинский мясокомбинат»		285,00	318,50
«Докторская, но, ОАО «Нерчинский мясокомбинат»	381,50			392,00		353,00
«Докторская, исо, ОАО «Нерчинский мясокомбинат»				358,00		323,00
«Докторская», исо, ООО «Кадалинский мясокомбинат»	299,00	301,25
«Докторская», исо, ООО «МК «Даурский»		269,50	318,60	376,40
«Докторская, вс, ООО «Маккавеевский пищекомбинат»			326,30		316,00

Редакция «Экстры»

характер и поведение мальчика и девочки

• С какого числа начинается знак зодиака, даты: Октябрь 24 — Ноябрь 22
• Скорпион — восьмой знак Зодиака. Изображение — скорпион: лапы и хвост.
• Скорпион — фиксированный знак зодиака принадлежащий стихии Вода.
• Дневной управитель — Плутон, ночной — Марс, в экзальтации — Уран, в падении — Луна, в изгнании — Венера.

Автор статьи: Дмитрий Вознесенский

(Профессиональный астролог, эксперт-нумеролог)

Дети, родившиеся под влиянием знака Скорпион, чаще всего крупнее, сильнее и крепче других младенцев. Природа наделила Скорпионов бойцовскими качествами, чтобы они выходили победителями из всех жизненных баталий.

Можно сказать, что эти люди рождены для достижения своих целей в борьбе. Детский гороскоп по знакам зодиака для Скорпиона указывает на основной принцип их жизни — я вожделею.

Характер ребенка Скорпиона по знаку зодиака

Дети Скорпионы чаще всего имеют флегматический темперамент в сочетании с холерическим, что обусловливает желание критиковать всех и все, всем и во всем возражать и противоречить. Характер ребенка Скорпиона весьма своеобразен и довольно интересен. Под знаком Скорпиона родятся два типа людей: первый — боевой, воинственный; второй — внешне спокойный и тихий, достаточно скрытный, но глубокий, проницательный и все понимающий.

Характеристика ребенка Скорпиона (любого типа) — энергичность, некоторая эгоистичность, жажда знаний. При этом маленькие «боевые» Скорпионы (первый тип) буквально с пеленок отличаются неуступчивостью и строптивостью, своеволием и своенравием, а также хитростью и лукавством. Они очень ревнивы, порой резки, грубы и суровы, доставляя этим массу хлопот родителям.

Дети второго типа очень сдержанны и спокойны. Детский гороскоп по знакам зодиака и по году рождения даже описывает их, как немного замкнутых. За этой замкнутостью как бы кроется нечто таинственное и мистическое. Таким детям необходима спокойная обстановка, мир и гармония в семье. Они верны и преданны в дружбе, а также честны и добросовестны.

У девочек Скорпионов разница между первым и вторым типом еще заметнее, чем у мальчиков. Из девушек первого типа вырастают настоящие светские женщины, кокетки, «роковые», разрушающие жизнь других. Девушки второго типа становятся женщинами довольно скрытными, но более духовными.

Общение с детьми Скорпионами необходимо строить, учитывая их неуступчивый, агрессивный, в чем-то мстительный и злопамятный характер. В разговоре они любят сами задавать тон, поэтому родителям и здесь надо проявить терпение и научиться быть хорошими слушателями, незаметно направляя беседу в нужное русло. У таких детей хорошая память, поэтому старайтесь избегать повторений и противоречий. Ребенок-Скорпион мудр не по годам. То, что другому ребенку придется внушать годами, он способен постигнуть сам и быстро, руководствуясь каким-то шестым чувством.

В гороскопе детей Скорпионов (их большей части) присутствует любовь к уединению и замкнутость, позволяющая свободно творить, мечтать, созерцать. Импульсивность и агрессивность часто мешают играм со сверстниками, приводят к спорам и ссорам. Однако несмотря на свою вспыльчивость и обидчивость, придирчивость и критичность, в дружбе они честны, верны и преданны, хотя при первой же встрече во дворе и в школе со своими сверстниками у них возникает чувство симпатии или антипатии.

Если такой ребенок уверен в своей правоте, то ни за что не пойдет на компромисс, никогда не сдастся и не уступит. К тем, кого он любит, Скорпион необычайно внимателен. Но тем, кто пытается его обидеть, надо быть осторожным — они получат такой отпор, от которого не скоро оправятся. В жизни ребенок Скорпион не пропадет.

Отношения с родителями

Как уже говорилось выше, Скорпион — не самый открытый ребенок. Если он чувствует, что родители не одобрят его поступок, то скорее всего промолчит о нем. Дети этого знака часто попадают в трудные ситуации только потому, что вовремя не обратились за помощью к родным, так как опасались с их стороны критики, поэтому главная задача взрослых — дать понять ребенку, что его любят и он может им доверять.

Скорпион, растущий в любви, станет родителям лучшим другом. Он взрослеет раньше сверстников, больше чем они понимает, принимает по-настоящему зрелые решения и никогда не думает только о себе. Ребенок Скорпион — добр и заботлив, особенно, по отношению к младшим братьям и сестрам. Старшим родственникам он отвечает взаимностью. Чем больше любви и заботы он увидит от них в детстве, тем больше внимания они получат от него в старости.

Воспитание ребенка Скорпиона по знаку зодиака

Воспитание ребенка Скорпиона должно основываться на строгости и жесткой дисциплине. Родителям придется прививать ему чувство сострадания к более слабым и беззащитным, а также терпение, уважение к авторитету старших и умение прощать обиды. Если родителям удастся привить маленькому Скорпиону все эти качества, в мир войдет выдающаяся личность с блестящим умом и неотразимым очарованием.

У Скорпионов в детском гороскопе по знакам зодиака и по году рождения сильно развито любопытство ко всему тайному и неизведанному. С возрастом эта склонность у обоих типов часто перерастает во влечение к мистике, оккультным наукам. Часто в детские годы они увлекаются фантастикой, читают книги и смотрят фильмы на эту тему. Их также привлекают фильмы ужасов. Родителям надо постараться ограничить излишне впечатлительных детей от слишком частого просмотра таких кинолент.

Тяга к приключениям и похождениям проявляется у маленьких Скорпионов в раннем возрасте, что порой создает определенные проблемы для родителей, которым надо стремиться быть посвященными во все их тайны, знать всех их друзей. От того, с кем общается ребенок, зависит многое в его жизни и не только в детские годы. В гороскопе для детей по знакам зодиака перед детьми Скорпионами предначертаны две дороги — темная и светлая, и от родителей в большой степени зависит, какую они выберут.

Так, например, Скорпионы, к сожалению, склонны к наркотикам, рано пробуют алкоголь и начинают курить, поэтому родителям следует вовремя предотвратить эти пагубные наклонности. Слишком мягким, податливым, нерешительным мамам и папам трудно бывает с такими детьми. Ведь Скорпион уважает только того, в ком чувствует истинное превосходство над собой (превосходство ума, духа, характера, воли, а не только возраста). Он позволит своим родителям стать настоящими наставниками, если интуитивно будет ощущать их непреклонность и силу.

При этом надо помнить, что от ребенка Скорпиона не ускользнет ни одна мелочь в отношениях между членами семьи. Он наблюдателен и даже несколько подозрителен и всегда стремится вникать в маленькие и большие семейные тайны, даже если они не по годам сложны для него. Не имея с таким ребенком настоящего душевного контакта, родители никогда от него ничего не узнают, что может со временем привести к печальным последствиям.

Избыток жизненной энергии у детей этого знака порой может выплеснуться наружу в виде слез, истерики, яростного спора, несогласия с чем-то. Родителям надо приучать их владеть своими эмоциями, но не ругая, а давая всякий раз терпеливое логическое объяснение, почему следует поступать так, а не иначе.

Особого внимания родителей требует в пору взросления первый тип. Их детский гороскоп для знака зодиака Скорпиона свидетельствует о раннем физическом развитии, толкающим на контакты с противоположным полом. Однако и стремление к знаниям чрезвычайно сильно, они бывают мудры не по годам и без особого принуждения обучаются в школе. В этом проявляется как их любовь к познанию тайн, так и некоторое тщеславие и даже будущее честолюбие.

Профориентация

Из ребенка Скорпиона вырастет отважный боец, замечательный союзник и опасный противник. Благодаря этим качествам он мог бы стать неплохим руководителем. Особенно могут подойти профессии: хирург, химик-лаборант, стоматолог, консультант по финансовым вопросам, главный редактор. Большинству Скорпионов суждено занимать кресло начальника, отдавать распоряжения и производить товары, в которых испытывает потребность население. Их окружает аура влиятельности. У Скорпионов есть дар узнавать, где деньги лежать и как из получить.

Профессии и учеба ребенка Скорпиона по знаку зодиака

Гороскоп для детей по знакам зодиака указывает, что у них есть такой запас энергии, что, если не направить ее в нужное русло, это может привести к самым неожиданным и неприятным «сюрпризам». Их следует постоянно чем-то занимать физически и интеллектуально: учебой, спортом, искусством. Одной из характеристик ребенка Скорпиона является питаемая ими с раннего детства склонность ко всему красивому и изящному.

Дети любят природу и животных. Живущие в семье собака, кошка, хомячок могут стать их лучшими друзьями. При этом многие маленькие Скорпионы будут прилежно и добросовестно ухаживать за домашними животными, изучая их повадки и умело дрессируя. В детском гороскопе по знакам зодиака и по году рождения Скорпиона присутствуют чистоплотность и аккуратность, причем с самых ранних лет.

Не пытайтесь выбрать для маленького Скорпиона будущую специальность и тем более настаивать на вашем мнении. Необходимо только предоставить ему выбор, познакомив с различными сферами науки и искусства, а уж он сам решит, что ему подходит.

Если в раннем возрасте ребенок Скорпион начнет проявлять интерес к военной службе или к службе в органах безопасности — поддержите его, так же как в играх, когда он представляет себя детективом, политиком, педагогом или врачом-хирургом.

Уже в подростковом возрасте дети могут демонстрировать свои способности правоведов и фитотерапевтов. Профессию для ребенка Скорпиона можно найти из области философии, филологии, физики и химии, музыки и театра.

Одним словом, разносторонность личности Скорпиона проявится впоследствии в выборе жизненного пути.

Здоровье

Дети Скорпионы обычно редко болеют, но заболевают, как правило, серьезно. Им нужен длительный отдых и внимательное отношение окружающих. Здоровье Скорпиона может пошатнуться от меланхолии и нагрузок. Он обладает удивительной способностью восстанавливать свое здоровье по собственному желанию. Скорпион склонен к болезням горла, спины, сердца, системы кровообращения, ног. Слабое место его, в принципе, сильного организма – почки, вся мочеполовая система, органы выделения. Ему следует избегать огня, взрывов, радиации.

Основные черты характера

Малыши, рождённые под этим знаком, наделены непростым характером. Ещё с начала своих первых дней любящие родители смогут столкнуться с трудностями «воспитания» своих крох. В натуре детей этого знака превосходные черты характера могут соседствовать с весьма трудными.

Черты характера детей-Скорпионов:

Общее сведения о детях Скорпиона

Ещё в раннем детстве родители проявляют озабоченность тем, что дети этого знака зодиака подвержены частым простудным заболеваниям. Такая тенденция действительно существует, но она актуальна лишь на первых порах жизни малыша. С каждым новым месяцем иммунная система крохи укрепляется, его организм становится сильнее и может больше сопротивляться простудным заболеваниям.

Мальчикам и девочкам Скорпионам, как и Овнам, свойственно проявлять чрезмерное любопытство. Причём их будет манить не красивая «обёртка» предмета или игрушки, а его составляющая. Поэтому не стоит слишком удивляться, когда мальчик Скорпион разберёт новую подарочную машину на запчасти.

Мальчик Скорпион

Несмотря на то, что у обоих полов имеется схожесть в характере, мальчики проявляют меньше чувств и больше упорства в своём поведении.

Дети мужского пола в большинстве своём доставляют родителям в процессе воспитания больше хлопот. Не является исключением и этот знак. И если в младенчестве мальчик будет выдерживать с матерью крепкую духовную связь, то по мере взросления станет от неё отдаляться. И это не нужно связывать с какими-либо проблемами, а следует принимать как особенность характера сына.

Он будет стараться решать проблемы самостоятельно, проявлять при этом независимость и скрытность. Не всегда эти качества можно расценивать как признаки сильной натуры, ведь нередко отказ от помощи родителей может привести к большим неприятностям. Матери с отцом придётся немало потрудиться над тем, чтобы их отпрыск не стеснялся обращаться к ним за советом и помощью, и не боялся проявления своих эмоций.

Внутренний мир ребенка Скорпиона

У менее развитых Скорпионов духовность может носить противоречивый характер. Некоторые из них основное ударение делают на темную сторону этого знака: секс, наркотики, всевозможные злоупотребления, – тогда их ждет мрачная жизнь с ужасным концом. Это можно сказать о любом знаке Солнца, но особенно это касается Скорпионов.

У Скорпионов очень разносторонний внутренний мир

У развитого Скорпиона душа, духовность – основное, что привлекает его внимание. Такие люди обычно имеют сильную интуицию и стремятся разгадать глубинные тайны мироздания. Их способность к личной трансформации огромна.

Личность Скорпиона

В тайне Скорпион хочет быть впереди всех, хочет производить впечатление и делать это грациозно и стильно. В глубине души он хочет быть новатором, чем подражать кому-то. Скорпиона очень разозлит, если покажется, что у него украли идею. И есть страх, что другие могут воспользоваться его планами и будут получать выгоду от его трудов, не поделившись. Он хочет, чтобы его любили, хочет побеждать под шумное одобрение, но также готов сражаться. В тайне Скорпион хочет стать известным, но готов рискнуть известностью ради принципов.

Для полного понимания личности ребенка необходимо рассмотреть не только его Солнечный знак, а также остальные девять планет, которые каким-то особенным образом вписаны в его гороскоп. Гороскоп ребенка покажет, как он воспринимает маму и папу, и даже может показать, как складываются отношения между его родителями.

Поведение детей в социуме

С людьми, рождёнными под этим знаком Зодиака, не совсем легко общаться. Они в меньшей мере наделены коммуникативными качествами. Их действия часто бывают непредсказуемыми. В детстве маленькие Скорпиончики быстро меняют милость на гнев, но с возрастом они учатся овладевать своим нравом.

Чада, независимо от пола, могут быть очень ревнивы. Причём ревновать кроха может своих родителей, братьев и даже друзей в детском саду. Эта черта может не исчезнуть с годами и доставить массу неприятностей в семейной жизни.

Родителям нужно быть всегда на высоте, чтобы дети считали их для себя примером для подражания. Тонко чувствующие фальшь, неискренность и ложь, дети могут очень быстро разочароваться в окружении.

Если окружающие дети признают в ребёнке Скорпионе лидера, то дружба удастся. Подчиняться чужим правилам игры «жалящие» крохи не привыкли. Именно на этой почве могут возникать конфликтные ситуации. Этому знаку присущи и благородные качества, которые ценятся во время дружбы.

Ценные качества друга-Скорпиона:

• преданность;
• желание защитить слабого;
• честность;
• справедливость.

Исследователи обнаружили, что 14% колбас в Канаде имеют неправильную маркировку, по сравнению с последним исследованием

Университета Гвельфов.

ИЗОБРАЖЕНИЕ: Это профессор Роберт Ханнер. посмотреть еще

Кредит: Университет Гвельфов

Количество неправильных этикеток колбасы в Канаде сократилось, согласно новому исследованию штрих-кодирования ДНК Университета Гвельфов.

Исследователи обнаружили неправильную маркировку и межвидовое загрязнение мясных ингредиентов в 14% образцов колбасы, отобранных в продуктовых магазинах по всей стране.Это меньше, чем первое в истории исследование, проведенное теми же исследователями более года назад, которое выявило 20-процентный уровень неправильной маркировки.

«Мы пересмотрели уровень неправильной маркировки и обнаружили более низкие уровни», — сказал профессор Роберт Ханнер, ведущий автор исследования. «Канадское агентство по надзору за пищевыми продуктами (CFIA) приняло последующие меры после нашего первоначального исследования, и, похоже, оно оказало влияние».

Исследование, опубликованное в журнале Food Research International , включало упаковки колбасных изделий, на которых было указано, что они содержат только один вид мяса.

Исследователи использовали штрих-кодирование ДНК вместе с технологией цифровой ПЦР, чтобы определить, какое мясо было в образцах колбасы.

«ДНК есть почти в каждой клетке каждого организма, поэтому штрих-кодирование может быть применено к таким продуктам, как фарш, которые было бы трудно идентифицировать другими способами», — сказал Ханнер, профессор интегративной биологии Института биоразнообразия Университета штата Вашингтон в Онтарио. «В этом исследовании для определения преобладающего типа мяса в образцах колбасы использовалось штрих-кодирование.«

«Научные инновации помогают защитить продовольствие в Канаде на многих уровнях, и штрих-кодирование ДНК играет ключевую роль в идентификации видов. CFIA приветствует Университет Гвельфа за его исследования и постоянную приверженность научным достижениям», — сказал заместитель начальника Управления безопасности пищевых продуктов CFIA. Офицер, доктор Алин Димитрий.

Исследователи протестировали колбасы с этикетками из говядины, курицы, свинины или индейки. Они также проверили образцы для овец, коз и лошадей.

В отличие от предыдущего исследования, в котором конина была обнаружена в одном образце свиной колбасы, на этот раз исследователи не обнаружили конины.

«Мы решили также включить овец и коз в это последнее исследование, потому что, хотя они могут не потребляться в тех же количествах, что и говядина, курица, свинина и индейка, они представляют собой коммерчески выращенное мясо, которое обычно присутствует в нашей цепочке поставок продуктов питания. «сказал Ханнер.

Продукты считались зараженными, если было обнаружено более одного процента другого мяса. Это исключило следовые количества, которые могли возникнуть в результате неполной очистки технологического оборудования.

Из 30 протестированных говяжьих колбас пять содержали баранину, четыре — свинину и один — курицу.

Из 20 протестированных куриных сосисок три содержали индейку, одна — свинину и одна — говядину. Из тестируемых сосисок из индейки одна содержала курицу, а другая — свинину. Все образцы свиных колбас содержали только свинину, что означает отсутствие межвидового загрязнения.

Колбасы, помеченные как цельномясные, но содержащие более одного вида мяса, нарушают правила маркировки пищевых продуктов. По словам Ханнера, потребители могут покупать эти продукты из-за проблем со здоровьем, таких как аллергия, или из-за образа жизни, например из-за отказа от свинины.

Неизвестные контаминанты также могут способствовать переносу пищевых патогенов, добавил он.

«В некоторых случаях может возникнуть беспокойство, если есть отзыв на определенный вид мяса, но он не указан на этикетке».

Он сказал, что трудно определить, было ли межвидовое заражение экономически мотивированным.

«Мы не знаем точных кусков мяса, которые были обнаружены в образцах, поэтому мы не можем определить, было ли зараженное мясо преднамеренно заменено, потому что это было более дешевое мясо.«

Следующим шагом будет тестирование по всей цепочке поставок, чтобы определить, где происходит неправильная маркировка и межвидовое заражение.

«Мы смотрим на него на розничном рынке и обнаруживаем, что есть проблемы», — сказал Ханнер. «Но для того, чтобы получить полное представление, нам нужно взглянуть на это с разных точек в пищевой цепочке».

###

Контакты: Роберт Ханнер [email protected]

Заявление об ограничении ответственности: AAAS и EurekAlert! не несут ответственности за точность выпусков новостей, размещенных на EurekAlert! участвующими учреждениями или для использования любой информации через систему EurekAlert.

Колбаса McMuffin® с яйцом: бутерброд для завтрака

• {{isUndefined (allNutritionValues ​​[2] .value)? «0»: allNutritionValues ​​[2] .value}} {{allNutritionValues ​​[2] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[2] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[2] .value}} {{allNutritionValues ​​[2] .uom? allNutritionValues ​​[2].uomDescription: »}}

  Калорий {{allNutritionValues ​​[2] .adult_dv}} Калории {{allNutritionValues ​​[2] .adult_fulldv}}

• {{isUndefined (allNutritionValues ​​[21].ценить) ? «0»: allNutritionValues ​​[21] .value}} {{allNutritionValues ​​[21] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[21] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[21] .value}} {{allNutritionValues ​​[21] .uom? allNutritionValues ​​[21] .uomDescription: »}}

  Всего жиров {{allNutritionValues ​​[21].adult_dv}} Всего жиров {{allNutritionValues ​​[21] .adult_fulldv}}

• {{isUndefined (allNutritionValues ​​[22] .value)? «0»: allNutritionValues ​​[22] .value}} {{allNutritionValues ​​[22] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[22].ценить) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[22] .value}} {{allNutritionValues ​​[22] .uom? allNutritionValues ​​[22] .uomDescription: »}}

  Всего углеводов {{allNutritionValues ​​[22] .adult_dv}} Всего углеводов {{allNutritionValues ​​[22] .adult_fulldv}}

• {{isUndefined (allNutritionValues ​​[11].ценить) ? «0»: allNutritionValues ​​[11] .value}} {{allNutritionValues ​​[11] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[11] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[11] .value}} {{allNutritionValues ​​[11] .uom? allNutritionValues ​​[11] .uomDescription: »}}

  Протеин Протеин

• Насыщенный жир: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4].ценить) ? «0»: allNutritionValues ​​[4] .value}} {{allNutritionValues ​​[4] .uom}} {{allNutritionValues ​​[4] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[4] .value}} {{allNutritionValues ​​[4] .uom? allNutritionValues ​​[4] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[4].adult_fulldv}}
• Пищевые волокна: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9] .value) ? «0»: allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom}} {{allNutritionValues ​​[9] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9].ценить) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom? allNutritionValues ​​[9] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[9] .adult_fulldv}}
• Кальций: {{allNutritionValues ​​[14].adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[14] .adult_fulldv}}
• Транс-жиры: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[29] .value) ? «0»: allNutritionValues ​​[29].значение}} {{allNutritionValues ​​[29] .uom}} {{allNutritionValues ​​[29] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[29] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[29] .value}} {{allNutritionValues ​​[29] .uom? allNutritionValues ​​[29] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[29] .adult_fulldv}}
• Всего сахаров: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10].ценить) ? «0»: allNutritionValues ​​[10] .value}} {{allNutritionValues ​​[10] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[10] .value}} {{allNutritionValues ​​[10] .uom? allNutritionValues ​​[10] .uomDescription: »}}
• Железо: {{allNutritionValues ​​[15].adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[15] .adult_fulldv}}
• Холестерин: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6] .value) ? «0»: allNutritionValues ​​[6].значение}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom}} {{allNutritionValues ​​[6] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[6] .value}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom? allNutritionValues ​​[6] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[6] .adult_fulldv}}
• Витамин Д: {{allNutritionValues ​​[27].adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[27] .adult_fulldv}}
• Калий: {{allNutritionValues ​​[25] .adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[25].adult_fulldv}}
• Натрий: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7] .value) ? «0»: allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom}} {{allNutritionValues ​​[7] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7].ценить) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom? allNutritionValues ​​[7] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[7] .adult_fulldv}}

• Насыщенный жир: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4].ценить) ? «0»: allNutritionValues ​​[4] .value}} {{allNutritionValues ​​[4] .uom}} {{allNutritionValues ​​[4] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[4] .value}} {{allNutritionValues ​​[4] .uom? allNutritionValues ​​[4] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[4] .adult_fulldv}}
• Транс-жиры: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[29].ценить) ? «0»: allNutritionValues ​​[29] .value}} {{allNutritionValues ​​[29] .uom}} {{allNutritionValues ​​[29] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[29] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[29] .value}} {{allNutritionValues ​​[29] .uom? allNutritionValues ​​[29] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[29] .adult_fulldv}}
• Холестерин: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6].ценить) ? «0»: allNutritionValues ​​[6] .value}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom}} {{allNutritionValues ​​[6] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[6] .value}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom? allNutritionValues ​​[6] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[6] .adult_fulldv}}
• Натрий: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7].ценить) ? «0»: allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom}} {{allNutritionValues ​​[7] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom? allNutritionValues ​​[7] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[7] .adult_fulldv}}
• Пищевые волокна: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9].ценить) ? «0»: allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom}} {{allNutritionValues ​​[9] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom? allNutritionValues ​​[9] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[9] .adult_fulldv}}
• Всего сахаров: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10].ценить) ? «0»: allNutritionValues ​​[10] .value}} {{allNutritionValues ​​[10] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[10] .value}} {{allNutritionValues ​​[10] .uom? allNutritionValues ​​[10] .uomDescription: »}}
• Витамин Д: {{allNutritionValues ​​[27].adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[27] .adult_fulldv}}
• Кальций: {{allNutritionValues ​​[14] .adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[14].adult_fulldv}}
• Железо: {{allNutritionValues ​​[15] .adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[15] .adult_fulldv}}
• Калий: {{allNutritionValues ​​[25].adult_dv}} {{allNutritionValues ​​[25] .adult_fulldv}}
• Обслуживает: {{serve}}

* Процент дневной нормы (DV) основан на диете в 2000 калорий.

Нейтропеническая диета | Онкологический центр UPMC Hillman

Что такое нейтропеническая диета?

Нейтропеническая (nu-tro-PEE-nik) диета предназначена для людей с ослабленной иммунной системой.Эта диета помогает защитить их от бактерий и других вредных организмов, содержащихся в некоторых продуктах питания и напитках. Если ваша иммунная система не работает должным образом, вашему организму может быть трудно защитить себя от этих бактерий. Приготовление продуктов (например, говядины, курицы, рыбы и яиц) полностью уничтожает все бактерии.

Кому следует соблюдать нейтропеническую диету?

Врачи часто рекомендуют эту диету до и после определенных видов химиотерапии и других методов лечения рака. Анализ крови, называемый абсолютным количеством нейтрофилов (АНК), может помочь определить способность организма бороться с инфекцией.Многим онкологическим больным регулярно делают этот анализ крови. Когда АНК составляет менее 500 клеток / мм3, пациента часто рекомендуют соблюдать нейтропеническую диету. Этой диеты следует придерживаться до тех пор, пока врач не скажет пациенту вернуться к своей обычной диете.

Пациенты, перенесшие трансплантацию аутологичных стволовых клеток, обычно соблюдают эту диету во время химиотерапии перед трансплантацией и в течение первых 3 или более месяцев после трансплантации. Пациенты, перенесшие трансплантацию аллогенных стволовых клеток, обычно соблюдают эту диету во время химиотерапии перед трансплантацией и продолжают ее до тех пор, пока они не перестанут принимать иммунодепрессанты.Бригада трансплантологов сообщит пациенту, как долго следует соблюдать эту диету.

Людям, которым была сделана трансплантация органов или которые проходят лечение от ВИЧ / СПИДа, также может потребоваться соблюдение этой диеты. Если вы не уверены, следует ли вам соблюдать эту диету, проконсультируйтесь с врачом, медсестрой или диетологом.

Общие советы

На следующих страницах перечислены продукты, которые следует выбирать при нейтропенической диете. Также перечислены продукты, которых следует избегать. Если у вас есть вопросы о диете или безопасном приготовлении пищи, проконсультируйтесь со своим врачом, медсестрой или диетологом.Вот несколько общих советов:

• Избегайте всех свежих фруктов и овощей, включая все свежие гарниры. Подойдут вареные овощи, консервированные фрукты и соки.
• Избегайте сырого или редко приготовленного мяса, рыбы и яиц. Мясо нужно прожарить до «прожарки». Все яйца должны быть тщательно приготовлены (без жидких желтков).
• Избегайте салатных, фруктовых и гастрономических. Покупайте мясо для ланча в вакуумной упаковке, а не свежее нарезанное мясо.
• Избегайте сырых орехов.Вы можете есть выпечку с этими ингредиентами.
• Убедитесь, что все молочные продукты, которые вы едите, пастеризованы.
• Избегайте йогуртов и йогуртовых продуктов с живыми и активными культурами.
• Будьте осторожны при обращении с продуктами. Мойте руки перед тем, как брать пищу. Тщательно вымойте все поверхности, разделочные доски и режущий инвентарь. Храните горячую пищу горячей, а холодную — холодной. (См. Дополнительную информацию в информационном листке UPMC для пациентов «Безопасность пищевых продуктов: предотвращение болезней пищевого происхождения».)
• Дома можно использовать водопроводную воду. Если вы решите использовать воду в бутылках, убедитесь, что она имеет следующую маркировку:
• Обратный осмос или
• Дистилляция или
• Отфильтровано через абсолютный фильтр 1 микрон или меньше
• Вода из колодца в порядке, если ее кипятить не менее 1 минуты.

Нейтропеническая диета

Напитки

Растворимый и сваренный без кофеина или обычный кофе и чай	Любые другие, например холодный чай или чай для загара
Отдельные банки или бутылки газированных напитков
Водопроводная, бутилированная и дистиллированная вода Лед из водопроводной воды
Чай травяной
Все напитки в банках, бутылках и порошке, а также спортивные напитки

Крахмалы (включая хлеб, крекеры, крупы и картофель)

Все виды хлеба, булочки, английские кексы, фруктовые кексы, рогалики, сладкие булочки, пончики	Хлеб и булочки с сырыми орехами
Вафли	Злаки, содержащие сырые орехи
Французские тосты, блины	Овес сырой
Картофельные чипсы, кукурузные чипсы, тортилья, крендели, попкорн, крекеры, тосты мельба	Сырые макароны, салат из макарон или картофельный салат с сырыми овощами или яйцами
Все виды вареных и полуфабрикатов
Вареные зерна, рис и макаронные изделия, такие как лапша, макароны и спагетти
Вареный белый или сладкий картофель и ямс, картофель фри, картофельные оладьи, картофельные оладьи и т. Д.

Молочные продукты

Молоко пастеризованное; обезжиренное молоко, 2% -ное молоко, цельное молоко, пахта или шоколадное молоко	Молоко или йогурт непастеризованное
Сметана	Молочные коктейли, приготовленные с некоммерческим мороженым или приготовленные в блендере
Молочные коктейли с использованием отдельных пакетов мороженого и молока или домашние молочные коктейли	Йогурт или мягкое мороженое из автомата
Гоголь-моголь, товарный	Яичный моголь из сырых яиц
Коммерческие добавки, такие как растворимые напитки для завтрака Напитки жидкие и порошковые	Йогурт и йогуртовые продукты, изготовленные из живых и активных культур
Замороженные молочные коктейли промышленного назначения
Охлажденные и замороженные пастеризованные взбитые топпинги

Сыр

Коммерчески упакованный сыр (например, американский, швейцарский, пармезан, моцарелла, чеддер)	Сыр непастеризованный и сырое молочный
Творог пастеризованный, сыр рикотта	Сыры с плесенью (например, голубые, горгонзола, рокфор и стилтон)
Плавленый сыр (например, Velveeta)	Мягкие сыры (например, бри, камамбер, фета, фермерский сыр)
	Сыры, содержащие сырые овощи
	Сыры в мексиканском стиле, такие как queso fresco и queso blanco

Десерты (и прочие сладости)

Торты, пироги и печенье	Торты с сырыми орехами Сырое, невыпеченное тесто для печенья
Запеченный заварной крем, пудинг и желатин	Мягкое мороженое или йогурт из автомата
Коммерческое мороженое, шербет, фруктовый лед и фруктовое мороженое	Некоммерческое или домашнее мороженое или шербет
Замороженные кондитерские изделия и десерты с кремовой начинкой	Выпечка с кремом, не охлаждаемая
Конфеты, в том числе шоколадные	Конфеты с сырыми орехами
Мед и сироп пастеризованные
Жевательная резинка

Жиры

Сливочное масло или маргарин	Заправка из авокадо
Сливочный сыр, сметана, заправки для салатов или майонез	Свежая заправка для салатов, содержащая выдержанный сыр, сырые яиц или свежую зелень
Масло всех типов
Шортенинг, используемый в кулинарии
Немолочные сливки

Фрукты и фруктовые соки

(Эти продукты могут быть ограничены во время тяжелой нейтропении и во время пребывания в больнице.)

Фруктовые консервы и соки	Все свежие фрукты, кроме перечисленных в столбце «Продукты на выбор».
Замороженные пастеризованные соки	Немытые сырые фрукты
Сидр и яблочный сок пастеризованный	Соки фруктовые непастеризованные
Фрукты с толстой кожицей, такие как сырые бананы, грейпфрут и апельсины, промытые в холодной воде и очищенные медсестрой или членом семьи
Фрукты замороженные
Сухофрукты

Мясо (включая рыбу, птицу, сушеные бобы, яйца, заменители мяса и супы)

Тушеное мясо, говядина, баранина, свинина и продукты из свинины, птица, дичь, рыба, моллюски, хот-доги, колбаса, бекон	Редкие или средне приготовленные мясо, рыба или птица
Консервы из тунца или курицы (без сырых овощей)	Жареные продукты
Вареные печеные бобы и все прочие вареные бобовые, сушеные бобы, запеканки, тушеные блюда и закуски	Мясное ассорти из деликатесов
Закуски замороженные	Холодное мясо или птица
Пастеризованный или приготовленный тофу	Фастфуд
Яйца, прожаренные	Яйца сырые
Пастеризованные заменители яиц (например, взбиватели для яиц) и яичный порошок	Яйца плохо прожаренные, например, взбитые солнечной стороной (жидкий желток)
Консервы и домашний суп (хорошо подогретый)	Старые супы и гаспачо, все продукты из мисо, такие как паста и суп
	Суши
	Сашими

Овощи

Все хорошо приготовленные консервированные, замороженные или свежие овощи	Все сырые овощи
Консервированные овощные соки	Жареные овощи
	Салаты свежие
	Квашеная капуста свежая

Разное

Отдельные упаковки соли, сахара и перца, используемые после приготовления	Специи, зелень или приправы, добавляемые к продуктам после приготовления (кроме разрешенных)
Все остальные травы или приправы, добавленные во время приготовления	Соленые огурцы и кошерные соленья, консервированные или консервированные в домашних условиях
Приправа с низким содержанием натрия добавлена ​​во время приготовления	Арахисовое масло свежеприготовленное
Соус со сливками и соусом	Голландский соус
Арахисовое масло товарное Джем и желе	Сырые орехи
Соленья товарные, обработанные в банках или консервных банках	Орехи жареные в скорлупе
Лактаидные капли
Жареные орехи консервированные или в бутылках
Орехи в выпечке
Обжаренные орехи в скорлупе

Пищевые добавки

Коммерческие высококалорийные / высокобелковые напитки, пудинги и закуски, если они одобрены врачом или медсестрой

Добавки и витамины (без одобрения врача или медсестры)

Примерный рацион

Завтрак

Омлет из 1 большого яйца
Средний бисквит с 1 чайной ложкой масла и 1 чайной ложкой желе
1/2 стакана яблочного сока
1/2 стакана 2% молока
Кофе или чай

Полдник

1 чашка сухих хлопьев
1 чашка 2% молока
2 столовые ложки сухофруктов

Обед

Запеченный мясной рулет / подливка
1/2 вареной кукурузы
1/2 стакана консервированных персиков
Нарезанный пшеничный хлеб
Масло или маргарин
Кофе или чай
1 стакан 2% молока

Полдник

1 чашка молочного коктейля или напитка с высоким содержанием белка

Ужин

3 унции запеченного или жареного цыпленка
1/2 стакана жареного в духовке картофеля
1/2 стакана глазированной моркови
Обеденный рулет с маслом или маргарином
1/2 стакана фруктового коктейля
Кофе или чай

Вечерняя закуска

Кекс фунтовый торт с взбитой начинкой

Изменено в январе 2013 г.

Худшие продукты для здоровья глаз

Вы знаете поговорку: «Ты то, что ты ешь»? Пища, которую вы едите, играет огромную роль в вашем здоровье.

Наши глаза сосудистые, а это означает, что важно придерживаться здоровой диеты, чтобы поддерживать здоровье кровеносных сосудов, обслуживающих наши глаза. Крошечные капилляры снабжают сетчатку питательными веществами и кислородом; Поскольку эти сосуды такие маленькие, жировые отложения могут легко вызвать закупорку вен.

Мы поделились с вами продуктами, которые улучшат ваше здоровье глаз. Теперь наша опытная команда врачей составила список продуктов, вредных для здоровья ваших глаз.

Приправы, начинки и заправки

Начинки, которые вы, вероятно, храните в дверце холодильника, такие как майонез, заправка для салатов или желе, содержат большое количество жира.

Вместо того, чтобы использовать эти варианты для придания вкуса следующему сэндвичу, гамбургеру или салату, попробуйте использовать натуральные ароматизаторы, такие как зеленые овощи или начинки, богатые витамином С, например свежевыжатый лимон. Получите отличный вкус с натуральными продуктами, не жертвуя своими питательными свойствами!

Белые или одноцветные продукты

Подумайте о белых продуктах, которые вы едите: макаронах, белом хлебе, рисе и мучных лепешках. Эти продукты почти не имеют питательной ценности, только простые углеводы, которые дают прилив энергии, за которым следует срыв.

Если вы едите эти продукты, обязательно добавляйте в пищу зелень и продукты, богатые омега-3, чтобы обеспечить себе питательные преимущества. Или замените их более здоровыми альтернативами, в которых используются цельнозерновые продукты.

Жирное мясо

Красное мясо и колбасы часто удобно покупать, особенно если вы покупаете их в гастрономе. Мясо на обед может показаться здоровым, но в основном оно содержит химические консерванты, соль, жир и холестерин.

Вместо жирного мяса попробуйте добавить постное мясо, например свежую индейку, которое полно цинка и белка.Лосось также является хорошей альтернативой, так как он богат омега-3 жирными кислотами.

Маргарин

Маргарин часто продается как здоровая альтернатива сливочному маслу, но он полон трансжиров, которые могут отрицательно повлиять на уровень холестерина.

Вместо этого попробуйте использовать кокосовое, авокадо или оливковое масло в качестве альтернативы маргарину и сливочному маслу, чтобы избежать трансжиров.

Насыщенные жиры

Нездоровая пища очень вкусная, но может вызвать серьезные проблемы со здоровьем, если вы ее потребляете.Вместо того, чтобы есть картофель фри, печенье или картофельные чипсы, которые полны насыщенных жиров, замените их более здоровыми ненасыщенными жирами.

Постное мясо, рыба, свежие фрукты и овощи, а также нежирные или немолочные продукты — лучший способ получить полезные жиры.

Мы хотим помочь вам правильно питаться, чтобы ваше видение оставалось ясным и целенаправленным. У вас есть вопросы о том, как правильно питаться для глаз? Будем рады видеть вас! Назначьте встречу сегодня.

советов ортопедов по лечению боли в ногах при артрите

«Стопы — лучшее средство для лечения артрита», — говорит Дуг Тюмен, DPM, ортопед с сертификатом, автор книги Ask The Foot Doctor и партнер-основатель Hudson Valley Foot Associates.На каждой ступне 26 костей и 33 сустава — вместе ступни содержат более 25 процентов костей всего тела. Он объясняет, что артрит в любом из этих 66 суставов может создать серьезные проблемы в повседневной жизни, не говоря уже о том, чтобы вызвать долгосрочные и необратимые повреждения.

Остеоартрит — наиболее распространенный тип артрита, поражающий стопы, но многие виды артрита могут повлиять на здоровье и комфорт вашей стопы, — говорит Иоланда Рагланд, врач-ортопед, ортопед и основательница Fix Your Feet.На самом деле, боль в ногах — важный ключ к пониманию того, как люди вообще обнаруживают, что у них артрит, — говорит она. (Прочтите о том, как одна женщина ошибочно диагностировала боль в ноге, на самом деле это был псориатический артрит.)

«Остеоартрит разрушает хрящ между костями. Хрящ действует как подушка или буфер; без хряща происходит трение костей о кость, что может вызвать жесткость, боль и, в конечном итоге, неподвижность сустава », — объясняет д-р Рагланд. Она добавляет, что воспалительные типы артрита также могут вызывать скованность, боль и неподвижность в ногах, поражая соединительные ткани и вызывая воспаление в суставах.

Но, хотя артрит является основным виновником боли в ногах, хорошая новость заключается в том, что существует множество методов лечения и вариантов, которые помогут держать вас в движении и помогут держать артрит под контролем, — говорит доктор Тюмен. Вот почему важно серьезно относиться к любой боли, отеку, жесткости и воспалению в ногах и сразу же обращаться к врачу. А пока есть много вещей, которые вы можете сделать прямо сейчас, чтобы защитить свои ноги. Вот что рекомендуют ортопеды для защиты ног от артрита:

Используйте ноги как подсказки для здоровья

1.Обратите внимание, если ваша обычная обувь больше не подходит по размеру

Артрит может вызвать незначительное изменение формы или положения пальцев ног. Вы можете не заметить этого, глядя на них, но вы, вероятно, почувствуете разницу в том, как сидит ваша обувь, — говорит София Соломон, DPM, ортопед, сертифицированный советом директоров, практикующий в Нью-Йорке. Например, «ревматоидный артрит может вызвать отклонение пальцев ног наружу, к мизинцу», — объясняет она. Она говорит, что если ваша повседневная обувь становится неудобной, вы испытываете давление в новых местах или вам действительно трудно найти удобную обувь, пора обратиться к врачу.

2. Не игнорируйте мозоли на большом пальце ноги

Один из первых суставов, у которых проявились симптомы артрита, — это большой палец ноги, — говорит доктор Соломон. «Большому пальцу ноги требуется 65 градусов тыльного сгибания [движение стопы вверх, чтобы ступня была ближе к голени], чтобы продвинуть тело вперед при нормальной походке. Артрит может ограничивать это движение, вызывая состояние, которое называется «hallux limitus», или жесткость большого пальца ноги », — объясняет она. Но вам не нужен транспортир, чтобы измерить угол сгибания пальца ноги, чтобы понять, является ли это вашей проблемой.По ее словам, обратите внимание на «защемленную» мозоль на внутренней стороне большого пальца ноги, так как это может быть признаком того, что у вас может быть это заболевание.

3. «Колбасные пальцы» — это ненормально

Детские пальцы ног могут выглядеть как очаровательные маленькие венские сосиски, но взрослые пальцы должны быть довольно тонкими и костлявыми. По словам доктора Соломона, если ваши пальцы на ногах опухают и выглядят как хот-дог, возможно, у вас дактилит, распространенный симптом псориатического артрита. Узнайте о других симптомах псориатического артрита здесь.

4. Не игнорируйте боль в пятке

В то время как суставы пальцев ног обычно поражаются артритом, артрит также может проявляться в лодыжке и пятке.- говорит Рэгланд. Многие люди принимают этот тип боли за спортивную травму или растяжение, но если боль не проходит в течение недели или часто повторяется, вам нужно обратиться к врачу, чтобы проверить ее, говорит она. Боль в пятке может быть вызвана так называемым энтезитом или воспалением, при котором соединительные ткани (связки и сухожилия) проникают в кости. Это связано с воспалительными типами артрита, такими как псориатический артрит и анкилозирующий спондилит. Ахиллово сухожилие на пятке — частое место возникновения энтезита.

5. Обратите внимание на бугорки

Так называемые «молотковые» пальцы — частые проблемы со стопами, но это не значит, что они безвредны, — говорит доктор Соломон. Они случаются, когда мышцы пальцев ног выходят из равновесия и оказывают давление на сустав, в результате чего пальцы ног сгибаются вниз в суставе. Молоточковые пальцы могут быть симптомом артрита или, если их не лечить, могут вызывать остеоартрит, поэтому, по ее словам, важно лечить их как можно раньше.

6. Остерегайтесь подагры

Многие люди признают, что подагра — скопление кристаллов мочевой кислоты, часто в суставе большого пальца ноги — является распространенной, но болезненной проблемой.Чего они обычно не понимают, так это того, что подагра — это тип артрита, для которого есть много хороших вариантов лечения, — говорит доктор Соломон. Если у вас есть боль, отек, покраснение и / или болезненность в основании сустава большого пальца ноги — или эти другие симптомы подагры — проверьте это. Обычно лучше всего начать с лечащего врача, хотя ревматологи также лечат подагру, особенно в случаях, когда лекарства первой линии не поддаются лечению.

Правильное медицинское обслуживание

7. Больным артритом недостаточно врача-ортопеда

«Ортопеды могут лечить все типы боли в ногах, но если ваш врач подозревает воспалительное состояние артрита, такое как ревматоидный или псориатический артрит, очень важно обратиться к ревматологу в дополнение к врачу по ногам», -Соломон говорит. Ортопед может помочь вам справиться с симптомами боли в ногах, но ревматолог необходим для лечения основного заболевания, что снижает риск необратимого повреждения ваших ног, говорит она.

8. Не бойтесь задавать вопросы

Боль в стопе может быть симптомом многих основных заболеваний, включая рак, диабет, рассеянный склероз и, конечно же, артрит. Ортопеды хорошо осведомлены об этом и могут предложить дополнительные анализы, такие как анализ крови, или посоветовать вам обратиться к дополнительным поставщикам медицинских услуг.- говорит Рэгланд. Если они этого не делают, и вы чувствуете, что ваши симптомы усиливаются, не стесняйтесь спрашивать о дальнейших тестах или направлении к другому врачу, — добавляет она. Второе мнение всегда полезно.

9. Будьте осторожны со стероидами

Инъекции кортикостероидов в пальцы ног, стопы или пятки могут быть чудом, когда дело касается боли в ногах. По словам доктора Рагланда, они могут помочь уменьшить воспаление, но они лечат только симптомы, а не основное заболевание. Вы должны быть осторожны, чтобы не злоупотреблять ими, поскольку частые инъекции в одну и ту же область могут ослабить кости, связки и сухожилия, поэтому врачи ограничивают частоту уколов стероидов в конкретный сустав.Инъекционные стероиды вообще не следует использовать при энтезите, потому что стероид может полностью разорвать сухожилие или связку, добавляет она.

10. Спросите о рентгеновских снимках

Если вы обратитесь к врачу из-за боли в ногах, он не должен пропускать диагностическое сканирование, — говорит доктор Рагланд. «На рентгеновском снимке вместо того, чтобы увидеть здоровую кость с чистым пространством между суставами, я могу увидеть сужение суставной щели или ее полное отсутствие», — говорит она. «Я также могу видеть дополнительные костные образования, такие как костные шпоры и фрагменты кости, окружающие сустав, что также может указывать на артрит.”

Упражнение с умом

11. Избегайте упражнений на цементе

«Наши предки жили в сельскохозяйственном мире, где поля и почва были поверхностью земли. Сейчас бетон и цемент — это обычные поверхности, по которым можно ходить, но наши ступни не предназначены для длительного пребывания на этих поверхностях », — говорит д-р Тюмен. По его словам, чтобы свести к минимуму износ суставов, придерживайтесь более мягких поверхностей, особенно во время тренировок. Ищите прорезиненные или мягкие полы в спортзале или ковер в помещении; трава, грязь или дерн на улице.Даже асфальт лучше действует на стыки, чем бетонные тротуары.

12. Ежедневно растягивайте ноги и ступни

Плотные сухожилия и мышцы могут вызывать и усугублять боль в ногах при артрите, — говорит доктор Рэгланд. «Я рекомендую своим пациентам ежедневно делать легкую растяжку, чтобы расслабить эти области», — говорит она. Особенно эффективны растяжки, нацеленные на подколенные сухожилия, икры, свод стопы и пятку. Поговорите с физиотерапевтом о том, какие растяжки подходят для вашего конкретного состояния.

Рекомендуется выполнять упражнения, направленные на то, чтобы обеспечить полный диапазон движений лодыжек и ступней.По словам доктора Рэгланда, это одна из ваших лучших защит от скованности и блокирования суставов из-за артрита. «Мобильность — ключ к непрерывной работе», — объясняет она. Вот несколько примеров упражнений на диапазон движений при артрите.

13. Делайте упражнения для пальцев ног

Вы не можете пойти в спортзал и подумать: «Настал день!» но не забывайте регулярно тренировать свои пальцы, — говорит доктор Рэгланд. Укрепление и растяжение пальцев ног может помочь уменьшить боль и увеличить диапазон движений.Попробуйте выполнять упражнения для пальцев ног, например поднимать пальцами ног мочалку, указывать и сгибать ступни и ходить босиком по песку.

14. Пропускать упражнения с высокой отдачей

Суставы неизбежно изнашиваются с течением времени, но вы можете замедлить процесс, особенно если у вас уже есть остеоартрит, — это ограничить степень воздействия, которому вы их подвергаете. Это не значит, что вам не следует заниматься спортом. Скорее, «выбирайте упражнения с меньшей ударной нагрузкой, такие как ходьба вместо бега или на эллиптическом тренажере вместо аэробики с высокой ударной нагрузкой», — сказал доктор.- говорит Тюмень. Плавание — отличный выбор для людей с артритом.

15. Займитесь йогой по телефону

Упражнения для всего тела, которые включают в себя растяжку и укрепление, минимизируя воздействие на суставы, идеально подходят, — говорит доктор Тюмен. Он рекомендует йогу и пилатес для людей с артритом как способ сохранить гибкость и подвижность суставов и уменьшить боль. И, что удивительно, хотя йога и пилатес, как правило, не нацелены конкретно на ваши ступни и пальцы ног, они отлично справляются и с тем, и с другим.Каждый раз, когда вам нужно балансировать, вы автоматически используете ноги. Для начала ознакомьтесь с этими восстанавливающими упражнениями йоги.

Выберите подходящую обувь

16. Не выбирайте самую дешевую обувь

Избегайте недорогой обуви с тонкой подошвой, особенно если вы собираетесь в ней тренироваться или носить ее в течение длительного времени, советует доктор Тюмен. По его словам, самое главное, что нужно искать, — это хорошая, толстая, мягкая подошва, похожая на ту, которую часто можно найти в спортивной обуви более высокого класса.Вот еще несколько советов, как купить хорошую обувь при артрите.

17. Избегайте босых ног

Босоногие или минималистичные движения обуви могут иметь значение, но если у вас артрит, вам определенно следует пропустить эту тенденцию, — говорит доктор Тюмен. «Я рекомендую своим пациентам с артритом носить обувь дома», — говорит он. «Подойдут сабо или легкая обувь без шнуровки».

18. Совершенно нормально увеличивать размер обуви на один или два

Многие взрослые привязаны к тому, каким, по их мнению, «должен» быть размер их обуви.Но помните, что ваши ноги со временем меняются, как и размер обуви. По словам доктора Соломона, неподходящая обувь является частой причиной проблем со стопами и может усугубить симптомы артрита стоп. Чтобы избежать этого, покупайте обувь большего размера и ищите более широкую, чтобы не давить на больные места, — говорит она.

19. Покупайте чаще новую обувь

Обувь, особенно с мягкой или ортопедической подошвой, рассчитана на определенное количество миль использования. Использование обуви после этого момента может привести к отсутствию поддержки и дополнительному давлению.Замените старую обувь, даже если она не выглядит изношенной, — говорит доктор Тюмен. «Обувь может износиться в течение года или раньше, если вы ведете активный образ жизни», — объясняет он. Также рекомендуется не носить одну и ту же пару пару дней подряд. «Ежедневная смена обуви может принести пользу вашим ногам».

20. Пропустить высокие каблуки

Если вам нравится внешний вид высоких шпилек, вы должны знать, что ваш выбор обуви может способствовать развитию артрита пальцев ног и ног или ухудшать его, — говорит доктор Рагланд. Кроме того, ношение каблуков в течение длительного времени является одной из основных причин возникновения костно-мозговых суставов и пальцев стопы.Любой ценой избегайте высоких каблуков — они не стоят боли, — говорит она.

21. Квартиры тебе тоже не друзья

Многие люди выбирают туфли на плоской подошве, думая, что симпатичные балетки или сандалии — это здоровая, но все же симпатичная альтернатива каблукам. К сожалению, по словам доктора Соломона, многие туфли на плоской подошве могут быть почти такими же плохими, как высокие каблуки, поскольку они оставляют ваши ноги без опоры и в неестественном положении. Хуже того, у многих нарядных плоских фасонов есть маленькие ящики для пальцев ног, которые давят на суставы пальцев ног и увеличивают риск образования бурситов и молоточков.Вместо этого выберите широкую, удобную обувь с поддержкой обуви с небольшим подъемом на пятке.

Позаботьтесь о своих зубах

22. Худей, чтобы помочь ногам

Ваши ноги несут на себе весь вес вашего тела — весь день, каждый день. «Невозможно переоценить влияние вашего веса на суставы и соединительные ткани ног», — говорит доктор Тюмен. «Очень важно следить за своим весом. Даже потеря всего от 5 до 10 фунтов может снизить нагрузку на суставы и помочь с симптомами артрита », — объясняет он.

23. Попробуйте надеть носок, чтобы уменьшить боль

Подноски — это маленькие «рукава» из геля или компрессионной ткани, которые закрывают и поддерживают палец. Они не излечивают артрит пальцевого сустава, но могут помочь уменьшить боль и давление во время обострений, а также предотвратить натирание мозолей и их ухудшение.

24. Не стоит недооценивать силу RICE

При дактилите и энтезите начните со старого, но хорошего лечения РИСОМ, — говорит доктор Рэгланд. «Отдых, лед, сжатие и возвышение — первая линия защиты от любого воспалительного процесса, включая артрит», — объясняет она.Нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП) также хорошо помогают уменьшить симптомы боли в ногах. Однако, если вы обнаружите, что ваши симптомы плохо поддаются лечению RICE и / или вы принимаете НПВП чаще, чем от случая к случаю, вам следует обратиться к врачу, чтобы выяснить, что происходит, и обсудить более агрессивные варианты лечения.

25. Лечить бурсит рано

Косточка — это бугорок, который образуется на внутренней стороне сустава большого пальца ноги. По словам доктора Соломона, бурситы часто встречаются при артрите. Необработанный бурсит может вызвать нагрузку на сустав, что в свою очередь приведет к остеоартриту.Верно и обратное: несколько типов артрита могут способствовать формированию бурсита. По ее словам, независимо от причины, лечить бурсит бурсит на ранней стадии, пока они не стали болезненными. «Есть консервативные методы лечения, которые вы можете попробовать, но как только косточка большого пальца станет болезненной, вам, вероятно, потребуется операция для исправления деформации», — объясняет она.

26. Проверить опоры арочные

По словам доктора Тюмена, опоры

Arch, которые вы ставите в свою обувь, могут принести облегчение и защиту. «Есть много разных видов, и это может сбивать с толку», — говорит он.«Начните с качественной вставки, отпускаемой без рецепта, и если это не поможет, подумайте о специальном устройстве от ортопеда».

27. Рассмотрим нестандартные вставки

По словам доктора Соломона, нестандартные ортезы

могут быть большим подспорьем в защите и поддержке болезненных или артритных суставов, предотвращении ухудшения бурсита и уменьшении давления на мозоли. Добавление поддерживающей вставки в обувь может сделать пару обуви удобной и функциональной. Поговорите с ортопедом о типе, подходящем для ваших конкретных симптомов.

28. Держите под рукой набор подушечек для гребня

По словам доктора Соломона, один из простых способов вылечить молоткообразные пальцы и уменьшить боль в пальцах при одновременной стабилизации суставов — это носить подушечку Crest. Это силиконовая прокладка, которая надевается на пальцы ног, помогая вернуть их в нормальное положение, и закреплена кольцом вокруг пальцев ног. Вы можете носить их отдельно или в обуви.

29. Примите ванну с английской солью для ног

Замачивание ноющих ног может показаться роскошью, на которую у вас нет времени, но если у вас артрит в ногах, это одно из лучших действий, которые вы можете сделать, доктор.Соломон говорит. Теплая вода облегчает боль и снимает отек, а магний в соли помогает расслабить мышцы. Просто почувствуйте ванну с горячей (не обжигающей!) Водой и добавьте пригоршню английской соли. Выдержите не менее 15 минут.

Продолжайте читать

мифов о еде McDonald’s, чтобы перестать верить

McDonald’s — одна из самых известных сетей быстрого питания на планете. Golden Arches, известный своим всемирно известным картофелем фри, биг-маками и хэппи-милом, является домом для многих знаковых блюд, но это также означает, что сеть не застрахована от изрядной доли критики или споров.Мы собрали некоторые из самых диких мифов о McDonald’s food , и вы можете задаться вопросом, как эти слухи вообще начали распространяться.

Потребители заслуживают знать правду о McDonald’s, и, к счастью, это намного лучше, чем можно было ожидать. Нет, мясо на самом деле сделано не из слизи, и гамбургеры не наполнены червями. (Серьезно, как появился этот слух?) Сеть ресторанов быстрого питания была предметом множества слухов, но большинство из них — не более чем выдумки.

И многое другое: не пропустите 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Любезно предоставлено McDonald’s

Как и куриные наггетсы в McDonald’s, McRib иногда получает плохую репутацию из-за того, как они сделаны. Но McDonald’s открыто говорит о процессе McRib, который включает формование мяса в ребристые кирпичи. Так что да, форма ненастоящая, но на самом деле это мясо, а не розовая слизь.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

TY Lim / Shutterstock

Это могло быть правдой в какой-то момент, но похоже, что McDonald’s мог уловить уловку.В некоторых статьях предлагается заказать простой вариант сэндвича для завтрака, например, булочку с колбасой или макгриддл, и добавлять такие вещи, как сыр и яйца, отдельно. Согласно теории, сделать такой же бутерброд будет дешевле, чем просто заказать его.

Но это не так, по крайней мере, по ценам Нью-Йорка. Здесь колбаса McMuffin с яйцом стоит 3,89 доллара. Но покупка колбасы «Макмаффин» и яичницы по цене 1,89 и 1,99 доллара соответственно обойдется вам в 3,88 доллара — почти по той же цене, и вы не получите лучшего круглого яйца.Не тратьте время, пытаясь придумать лучшую комбинацию для ваших денег, потому что, скорее всего, она уже есть в меню.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Благодаря сенсационным заголовкам (вроде этого, утверждающего, что «в вашей пище прячется глупая замазка»), понятно, что люди беспокоятся о добавках в еду из таких мест, как McDonald’s. Но на самом деле это обычные консерванты, одобренные FDA.

В данном случае речь идет о диметилполисилоксане, который предотвращает выкипание масла, как объясняет McDonald’s на своем веб-сайте. Да, это добавка в вашу еду. Нет, это не значит, что вы едите Silly Putty.

Shutterstock

McDonald’s USA фактически обязалась использовать 100% яйца без клеток к 2025 году. И компания уже идет полным ходом: согласно веб-сайту компании, менее 1% яиц, используемых в блюдах McDonald’s USA, были получены из других источников. Без клетки.

Shutterstock

Если вы гуляете и решите остановиться в McDonald’s, вам придется зайти в магазин за едой. Однако это сделано для вашей же безопасности — если вас сбит автомобиль сзади, вы можете оказаться вне поля зрения сотрудников.

Можно предположить, что вы можете застрять с засохшим яблочным пирогом, если посетите McDonald’s в нерабочее время. И это причина, по которой некоторые люди до сих пор считают, что заказывать несоленый картофель в надежде получить свежую партию — это хитрость.Но есть способ избежать всех этих сценариев: просто попросите свежую порцию картофеля фри, свежий пирог или свежее филе-о-рыбу. Если вы сделаете это хорошо, сотрудники будут рады сделать это за вас.

Любезно предоставлено Flickr

Если вы поклонник мягкой подачи McDonald’s, велики шансы, что вы обратились в сеть за McFlurry только для того, чтобы быть сильно разочарованным тем, что машина вышла из строя. Технически машина может и не сломаться — ее просто чистят.

Очистка машин

McFlurry занимает до четырех часов, и клиенты не могут заказывать угощения в течение этого времени.(Конечно, машины иногда ломаются. Но их также просто больно чистить.)

Shutterstock

Да, бутерброд с рыбой — отличный вариант для тех, кто избегает мяса в недели, предшествующие Пасхе. Но большая часть продаж бутерброда происходит в остальное время года. USA Today сообщил в марте, что около 25% продаж филе-о-рыбы приходится на Великий пост. Это значительная цифра, но она также показывает, что многие люди наслаждаются сэндвичем с морепродуктами круглый год.

Shutterstock

После отказа от продажи барбекю первый McDonald’s продавал гамбургеры по 15 центов, но они сопровождались чипсами, а не картофелем фри. Хрустящий картофель фри появился в меню в 1949 году, заменив чипсы.

Shutterstock

Да, технически существует секретное меню McDonald’s, и оно годами распространяется в Интернете. Но не просто заказывайте «бургер McBrunch» и ожидайте, что сотрудник знает, как его приготовить. Это не официальные пункты меню, поэтому вам придется объяснить, что входит в этот пункт, если вы хотите, чтобы они его сделали (или вам придется покупать все отдельно и собирать самостоятельно).

Любезно предоставлено McDonald’s

Один подросток из Великобритании заявила, что в 2018 году в ее бутерброде была мышка. Но McDonald’s опубликовала заявление, в котором говорилось, что на фотографии действительно виден «кровеносный сосуд» курицы. Это по-прежнему не самая приятная еда, но она лучше, чем грызун грызуна.

Shutterstock

Это довольно странно, но некоторые женщины, по-видимому, утверждали, что поедание картошки фри из Макдональдса помогло им забеременеть. Очевидно, однако, что нет никаких научных доказательств, подтверждающих это утверждение.Если вы боретесь с фертильностью, лучше всего обратиться к врачу, а не проглатывать заказ из Макдональдса.

Shutterstock

По правде говоря, McNuggets сделаны не из розовой слизи, а из белого цыпленка без костей. Некоторые считают, что этот миф возник, когда знаменитый шеф-повар Джейми Оливер продемонстрировал розовую субстанцию, называемую нежирным говяжьим обрезком — части говядины, которую невозможно удалить из кости, — которую McDonald’s использовал в качестве наполнителя для своих гамбургеров. McDonald’s прекратил использовать говяжью обрезку в своих гамбургерах в 2012 году, но они так и не были добавлены в McNuggets.

Хотите знать, как на самом деле делают куриные наггетсы? McDonald’s снял об этом видео.

McDonald’s / Yelp

Компания McDonald’s использовала гидроксид аммония, чтобы отделить мясо от костей в нежирном говяжьем обрезке и сделать его безопасным для употребления — практика, которую FDA сочло безопасной. Но в 2012 году компания вообще отказалась от обрезков постной говядины и, как следствие, от гидроксида аммония.

Shutterstock

Это один из самых распространенных мифов о еде McDonald’s.Идея о том, что гамбургеры, булочки и начинки McDonald’s никогда не портятся, за эти годы стала отличным кормом для социальных сетей, но мало научных доказательств. Люди, которые тестировали его, обычно пришли к такому же выводу: большинство гамбургеров не гниют на сухом воздухе, потому что он устраняет влагу, необходимую для образования бактерий и разложения. Но мы не рекомендуем есть что-нибудь, что просидело более двух часов.

8th.creator / Shutterstock

Этот миф, вероятно, разгорелся, потому что люди хотят верить, что гигантские цепи сделают все, чтобы снизить прибыль, и используют нежелательные части коров, такие как глазные яблоки.McDonald’s прозрачно описывает части коров, которые сеть использует в своих блюдах, и в этом списке нет глазных яблок. А учитывая, сколько говядины покупает McDonald’s и насколько мало коровы в ее глазах, можно с уверенностью сказать, что это утверждение является вымыслом, а не фактом.

Shutterstock

Ходят слухи, что Golden Arches содержат измельченных червей, которые дополняют говядину в качестве более дешевой альтернативы. Но, как и теория глазного яблока, эта не выдерживает экономической проверки, потому что на самом деле червей дороже купить за фунт, чем говядину.Несколько сатирических СМИ время от времени раскручивают эту историю, чтобы привлечь внимание пользователей, но это не более чем городская легенда.

Shutterstock

Когда Huzlers, сайт, который позволяет людям создавать шуточные новости, опубликовал статью, в которой утверждалось, что McDonald’s в Оклахома-Сити использовала в своих гамбургерах как человеческое, так и конину, новости распространились в социальных сетях, как огонь. Не все были достаточно сообразительны, чтобы понять, что все это розыгрыш.

Энн Мари Лангрер / Ешь это, а не то!

Этот миф начался с видео на YouTube, в котором кто-то поливает расплавленной медью бутерброд Биг Мак.Многие предполагали, что расплавленная медь расплавит бутерброд. Тем не менее, он остается нетронутым, что заставляет людей делать выводы о консервантах в продуктах McDonald’s. Но настоящая причина называется эффектом Лейденфроста, когда влага в пище быстро испаряется, создавая паровой слой, изолирующий пищу от расплавленной меди.

Shutterstock

Небольшая часть Интернета считает, что McDonald’s не использует 100% настоящую говядину в своих пирожках. Теоретически McDonald’s покупает говядину у компании под названием 100 Percent Beef, чтобы они могли использовать хитрую игру слов на своих клиентах.Это утверждение не только ложно, но и цепочки поставок McDonald’s также довольно прозрачны в отношении источников своих ингредиентов.

Любезно предоставлено McDonald’s

Подобно мифу о гамбургерах, любимый в Америке картофель фри завоевал репутацию в социальных сетях за ненатуральный срок хранения. Конечно, на вашем картофеле-фри не будет расти плесень или бактерии, если он будет храниться в сухом месте, но разве вы действительно захотите использовать хрустящие окорочки двухнедельной давности, чтобы утолить тягу к соленому? Мы так не думали.

Shutterstock

McDonald’s действительно использовала говяжий жир — топленый коровий жир — для обжаривания своих знаменитых хрустящих гарниров.Но эта практика была прекращена несколько десятилетий назад из-за борьбы индустрии здравоохранения с насыщенными жирами. Чтобы заменить говяжий жир, производители прибегли к использованию растительных масел с трансжирами, но все мы знаем о запрете трансжиров. Сегодня вы найдете «натуральный говяжий вкус» во всемирно известном картофеле фри и других блюдах McDonald’s.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Shutterstock

Тот факт, что в картофеле фри не используется говяжий жир, не означает, что он безопасен для веганского употребления.McDonald’s использует «натуральный говяжий ароматизатор» в картофеле фри как в США, так и в Канаде. Поскольку ароматизатор на самом деле сделан из молока, картофель фри вегетарианский, но не веганский. Если вы хотите веганский картофель фри, отправляйтесь через пруд, где они не добавляют говяжий ароматизатор.

Shutterstock

Натуральный говяжий ароматизатор — не единственное, что вы найдете в картофеле фри McDonald’s. Хотя первым ингредиентом является картофель, он также содержит смесь растительных масел, соль и пирофосфат натрия, который используется для сохранения цвета.Тем не менее, McDonald’s не пытается скрыть эти ингредиенты, потому что все они перечислены на веб-сайте компании.

Shutterstock

В видео 2014 года знаменитого кулинарного писателя Майкла Поллана он утверждал, что McDonald’s выбрала для костров только идеальный картофель, а остальное выбросила. Это наполовину правда, потому что McDonald’s придирчиво относится к картофелю, который они используют в своем картофеле.

Jelena990 / Shutterstock

Видео Поллана также проиллюстрировало, что методы ведения сельского хозяйства McDonald’s включают опрыскивание картофеля такими сильными пестицидами, что фермерам приходилось держаться подальше от пяти до шести дней.И снова он наполовину прав, за исключением того, что это стандартная сельскохозяйственная практика — держаться подальше от любых пестицидов в течение этого времени. Если это вас пугает, возможно, пришло время подумать о покупке экологически чистых продуктов.

Дэвид Смарт / Shutterstock

В видео Поллана также подчеркивается, что McDonald’s хранит картофель в теплицах в течение недель или месяцев. По словам Поллана, их хранение в теплице позволяет пестицидам испаряться. Но настоящее объяснение? Фермеры хотят иметь возможность продавать картофель круглый год, и хранение его в теплицах помогает дольше сохранять его свежестью.

Любезно предоставлено McDonald’s

В начале 1990-х одна женщина подала в McDonald’s в суд за то, что она подала ей сверхгорячий кофе, который вызвал у нее ожоги третьей степени. Сначала Стелла Либек попросила 20 000 долларов для покрытия своих медицинских расходов, но когда McDonald’s ответила на это 800 долларами, она обратилась в суд. Жюри присудило ей 2,7 миллиона долларов (именно это и привлекло внимание заголовков), но судья снизил сумму до 480 000 долларов, и в итоге они согласились на нераскрытую, но меньшую сумму.

Shutterstock

После судебного процесса, связанного с кофе, появились сообщения о том, что кофе в McDonald’s на 40-50 градусов теплее, чем в других ресторанах, которые обслуживают их при температуре 190 градусов по Фаренгейту.С тех пор McDonald’s изменил способ нагрева кофе.

Республика Моав / Shutterstock

Несмотря на теории, что идеальные яичные круги в Egg McMuffins получены из замороженных дисков чего-то другого, кроме яиц, ответ намного проще. Вы разбиваете яйцо в форму, и из него получается идеальный сэндвич с углом обзора 360 градусов. Несколько лет назад компания Golden Arches даже провела маркетинговую кампанию, в которой точно показывала, как добраться до каждого блюда из яиц.

Предоставлено McDonald’s

Один из ключевых ингредиентов знаменитого Биг-Мака — это особый соус.Некоторые клиенты считают, что «особенный» означает, что соус — это секретный рецепт, но, как и многие другие «секреты», McDonald’s открыто заявляет об этом, даже разместив видео, в котором шеф-повар компании готовит соус.

Shutterstock

Многие сети быстрого питания пытались избавиться от вредного для здоровья ярлыка с помощью маркетинговых кампаний, посвященных тому, что они считают более здоровым, например, салатам из листовой зелени и бутербродам с курицей на гриле. Тем не менее, исследование, опубликованное в Американском журнале профилактической медицины , отслеживало данные о состоянии здоровья McDonald’s за 14-летний период, показывая, что уровни натрия, сахара и жира стали лишь незначительно лучше.

Shutterstock

Интернет виноват в распространенных слухах о том, что McDonald’s получает свое мясо от голых, лишенных конечностей животных. В отличие от некоторых мифов, у которых есть фото-доказательства (подделанные или неправильно маркированные), McDonald’s никогда не чувствовал необходимости реагировать на этот слух, потому что, вероятно, он слишком далеко.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Один из популярных мифов состоит в том, что McDonald’s использует свиной жир в своей мягкой подаче, будь то для наполнителя, вкуса или просто для создания кулинарных мерзостей.Этого достаточно много раз, чтобы McDonald’s в Новой Зеландии выпустил видео, развенчивающее этот миф. Сеть действительно изменила рецепт мороженого, но эти изменения не сделали мороженое более здоровым или с добавлением свиного жира.

Shutterstock

В списке заявлений о поддельных ингредиентах этот слух, циркулирующий десятилетиями, может быть одним из самых банальных. Миф утверждает, что McDonald’s использует картофель или груши с ароматизаторами в своих запеченных яблочных пирогах. Как и в случае с некоторыми другими мифами, прозрачность ингредиентов компании позволяет сравнительно легко опровергнуть их.

Shutterstock

Многие считают McDonald’s и другие сети быстрого питания символом всего неправильного в американской диете. Но исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition Education and Behavior , показало, что сидячие рестораны так же вредны для здоровья, как и их аналоги быстрого питания.

Shutterstock

Это еще один пример игры слов, ведущий к нелепым слухам. Это заставило многих подумать, что в коктейлях McDonald’s нет молочных продуктов просто потому, что они не называют их молочными коктейлями.Тем не менее, компания отказалась от этого предложения, потому что мягкая подача, используемая для приготовления молочного коктейля, действительно содержит молоко.

Энн Мари Лангрер / Ешь это, а не то!

Кажется, нет ни одной части животного, которую кто-то не обвинял в использовании McDonald’s где-нибудь в своем меню. Эта теория зародилась в конце 90-х, когда один пользователь Интернета сказал, что друг, у которого была аллергия на птичьи перья (что, по-видимому, так и есть), заболел Макфлурри. Согласно некоторым другим теориям, куриные перья придают блюдам из мороженого пушистость, но единственная проблема — это слухи.

Shutterstock

Конечно, гарнир в McDonald’s может содержать менее 100 калорий с правильной заправкой. Но в первом салате обычно содержится около 500 калорий, а в пакетиках с заправкой можно добавить до 300 калорий. Это больше калорий, сахара и натрия, чем в Биг Маке и мелкой картошке.

Примечание. Салаты McDonald’s недоступны во время пандемии, и неясно, вернутся ли они в меню.

Shutterstock

С его удобством и недорогими товарами можно подумать, что McDonald’s всегда дешевле и проще, чем готовить дома.Однако с комбинациями, которые стоят пять долларов или больше, может быть дешевле (и лучше для вас) приготовить удобную еду в мультиварке, которая будет готова, когда вы войдете в дверь.

Shutterstock

Если еда настолько вкусная, что вы не можете оторваться от нее, в ней должно быть что-то, что вас зацепит, верно? Что ж, в случае с McDonald’s интернет-теоретики утверждали, что компания намеренно добавляет секретные ингредиенты с единственной целью — вызвать у клиентов зависимость. Однако не существует «секретного» ингредиента, который заставляет клиентов возвращаться за новыми блюдами — им просто нравится вкус McDonald’s.

Shutterstock

Когда Chipotle была только молодой сетью с 14 магазинами, Макдональдс налетел и купил контрольный пакет франшизы бурито. Но в 2006 году, когда у Chipotle было более 500 франшиз по всей стране, McDonald’s отказался от своих интересов, чтобы лучше сосредоточиться на своем основном бренде. Таким образом, хотя рассказ о том, что Chipotle, который славится качеством своих ингредиентов, принадлежит компании, которая десятилетиями боролась с мифами о странных ингредиентах, является иронией и забавой, это было неправдой в течение многих лет.

Shutterstock

Это простой случай неправильного понимания аббревиатуры в передаче CNN, когда комментатор похвалил McDonald’s за взносы на индивидуальные пенсионные счета своих сотрудников (IRA). Мельница слухов сделала все остальное: многие в Великобритании думали, что McDonald’s отправлял деньги Ирландской республиканской армии, известной террористической организации. К счастью для всех, McDonald’s отправляет деньги в куда менее гнусные места.

Facebook / McDonald’s (6875 Sandlake Rd, Orlando, FL)

Некоторые мифы рождаются из-за одной фотографии.Когда один из пользователей опубликовал фотографию чашки McDonald’s с натянутыми пальцами, которые превратили невинные рукавицы в рискованную иллюстрацию, McDonald’s развенчал миф с не меньшей долей юмора.

Shutterstock

The News Examiner опубликовал статью с цитатами Пола Хорнера, представившегося представителем McDonald’s, в котором говорилось, что этот шаг был мерой по сокращению затрат. Но McDonald’s опроверг это заявление. Хорнер годами вставлял себя в фальшивые истории, даже утверждал, что он скрытный уличный художник Бэнкси.

Shutterstock

Рэй Крок — американская икона, во многом благодаря своей роли в создании самой большой сети ресторанов быстрого питания в мире McDonald’s, но правда в том, что он не был основателем оригинального ресторана. Ричард и Морис Макдональды были основателями и открыли несколько франшиз, прежде чем Крок купил сеть и превратил ее во всемирный бренд.

Любезно предоставлено McDonalds

Многие люди утверждают, что первый ресторан McDonald’s был в Дес-Плейнсе, штат Иллинойс, но на самом деле это был первый магазин, который Крок открыл с момента создания McDonald’s Systems, Inc.Самый старый магазин McDonald’s, который до сих пор работает, находится в Дауни, Калифорния. Это был четвертый магазин, основанный братьями Макдональдс, который сильно отличается от того, как выглядит сеть сегодня.

Shutterstock

Мем в Facebook утверждал, что работники McDonald’s в Дании имеют профсоюз и зарабатывают 45 000 долларов в год. Этот миф частично верен по нескольким направлениям. У датских рабочих есть профсоюзы, и их почасовая оплата достаточно высока, чтобы штатный сотрудник мог зарабатывать 45 000 долларов в год или больше.Загвоздка в том, что в Дании всего около 500 штатных сотрудников McDonald’s из примерно 4000, поэтому большинство из них не приближается к этой цифре.

Shutterstock

Вы, наверное, представляете подростка старшего школьного возраста, который спрашивает, не хотите ли вы с этим картофель фри. Однако средний работник быстрого питания — взрослый, а не подросток. Многие из них — родители-одиночки, пытающиеся заработать на жизнь, а не дети, которые хотят потратить деньги.

Shutterstock

Несмотря на кампании по найму в McDonald’s, больше работников быстрого питания находятся на передовой, чем в большинстве других отраслей.

Теперь, когда мы развеяли некоторые из самых распространенных мифов о еде McDonald’s, мы надеемся, что вы немного менее настороженно относитесь к сети. Конечно, вы не должны есть там каждый день, но вы не будете есть розовую слизь, если будете это делать.

Забавный факт: у Mickey D’s когда-то работали известные лица! Вот 22 известных человека, которые работали в McDonald’s.

Вегетарианское и веганское питание — канал «Лучшее здоровье»

Вегетарианская диета не включает мясо или морепродукты.Однако есть много вариантов: некоторые люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, могут есть яйца и молочные продукты, а другие могут избегать одного или обоих.

Веганская диета — это еще одна форма вегетарианства, при которой употребляются только растительные продукты и избегаются все продукты животного происхождения (мясо, морепродукты, молочные продукты, яйца и иногда мед и желатин).

Вегетарианские диеты могут принести много пользы для здоровья. Они могут предложить все необходимые витамины и минералы, необходимые для долгой и здоровой жизни, при условии, что они хорошо спланированы.

Кормящие матери и дети, придерживающиеся вегетарианской диеты, должны проявлять особую осторожность, чтобы получать все необходимые питательные вещества, необходимые для здорового роста и развития.

Типы вегетарианских диет

Хотя «вегетарианец» обычно означает «растительный», существует несколько различных типов вегетарианских диет. Какой вариант вегетарианской диеты следует человеку, зависит от многих факторов, в том числе от здоровья, окружающей среды, этических, религиозных или экономических причин.

Основные типы вегетарианства:

• Лакто-ово-вегетарианские — люди, которые не едят мясо и морепродукты, но включают молочные продукты (например, молоко), яйца и растительную пищу
• Лакто-вегетарианские — люди, которые не едят мясо, морепродукты и яйца, но включают молочные и растительные продукты
• Ово-вегетарианские — люди, которые не едят мясо, морепродукты и молочные продукты, но включают яйца и растительную пищу
• Вегетарианец — люди, которые избегают всей животной пищи и едят только растительную пищу.

Две другие диеты, которые не являются строго вегетарианскими, но все же направлены на сокращение или ограничение количества потребляемых продуктов животного происхождения:

• Пескетариан — люди, которые не едят мяса, но включают морепродукты, молочные продукты, яйца и т. растительные продукты
• Flexitar — люди, которые в основном придерживаются растительной диеты, но иногда включают небольшие порции мяса и морепродуктов; иногда также называется «полу-вегетарианским».

Люди, соблюдающие пескетарианскую или флекситарную диету, часто делают это, чтобы получить пользу для здоровья от в основном вегетарианской диеты без полного отказа от мяса.

Польза для здоровья от вегетарианской диеты

Хорошо сбалансированная вегетарианская или веганская диета может принести много пользы для здоровья, например, снижение риска хронических заболеваний, в том числе:

Вегетарианцы и веганы также имеют более низкие показатели заболеваемости и смертности от некоторых дегенеративные заболевания.

Удовлетворение потребностей в питании при вегетарианской диете

Если вы решите стать вегетарианцем или веганом, спланируйте свой рацион так, чтобы он содержал все необходимые питательные вещества. Это еще более важно, если вы беременны, планируете беременность, кормите грудью или имеете маленьких детей, соблюдающих вегетарианскую диету.Употребление разнообразных продуктов облегчит удовлетворение ваших потребностей в питании.

Основные питательные вещества, которые труднее получить в вегетарианской диете, если их не спланировать тщательно — включая белок, некоторые минералы (особенно железо, кальций и цинк), витамин B12 и витамин D.

Источники белка для вегетарианцев

Белок необходим для многих процессов в организме, включая создание и восстановление тканей. Белок состоит из более мелких строительных блоков, называемых аминокислотами.Эти аминокислоты классифицируются как несущественные (могут вырабатываться организмом) и незаменимые (должны поступать с пищей).

«Полный» белок содержит все девять незаменимых аминокислот, необходимых для питания. Однако большинство растительных продуктов не являются полноценными белками — они содержат лишь некоторые из девяти незаменимых аминокислот. Соевые продукты, семена киноа и амаранта являются одними из немногих исключений из полноценного растительного белка.

Когда-то считалось, что вегетарианцам и веганам необходимо сочетать растительную пищу при каждом приеме пищи, чтобы обеспечить полноценное потребление белков (например, запеченные бобы на тосте).Недавние исследования показали, что это не так.

Употребление различных источников аминокислот в течение дня должно обеспечить полный набор белков. Как правило, если потребление энергии (килоджоулей или калорий) является достаточным, вегетарианские диеты могут удовлетворять или превышать их потребности в белке, но некоторые веганские диеты могут содержать мало белка.

Некоторые хорошие вегетарианские источники белка включают:

• бобовые (такие как фасоль, горох и чечевица)
• орехи и семена
• соевые продукты (включая соевые напитки, темпе и тофу)
• цельные (зерновые) зерна (например, как овес и ячмень)
• псевдозерновые (например, киноа и амарант)

Вегетарианцам и веганам рекомендуется ежедневно есть бобовые и орехи вместе с цельнозерновыми злаками и псевдозлаками, чтобы обеспечить адекватное потребление питательных веществ.

Минералы для вегетарианцев

Если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, вам необходимо убедиться, что вы получаете нужное количество основных диетических минералов.

Некоторые из этих минералов и предлагаемые для них источники пищи включают:

Железо

Железо — важный минерал, который участвует в различных функциях организма, включая перенос кислорода в крови.

Хотя вегетарианские и веганские диеты обычно содержат большое количество железа из растительной пищи, этот тип железа, называемый негемным железом, не усваивается так же хорошо, как железо из мяса (гемовое железо).Сочетание продуктов, не содержащих гема, содержащих железо, с продуктами с высоким содержанием витамина C и пищевых кислот (например, фруктов и овощей) помогает вашему организму усваивать железо.

Хорошие вегетарианские источники железа включают:

• зерновые продукты, обогащенные железом (такие как сухие завтраки и хлеб)
• цельнозерновые
• бобовые
• тофу
• зеленые листовые овощи
• сушеные фрукты.

Цинк

Цинк выполняет множество важных функций в организме, включая развитие клеток иммунной системы.

Хорошие вегетарианские источники цинка включают:

• орехи
• тофу
• мисо
• бобовые
• ростки пшеницы
• цельнозерновые продукты.

Кальций

Кальций жизненно важен для крепких костей и зубов. Он также играет решающую роль в других системах организма, таких как здоровье и функционирование нервов и мышечной ткани.

Хорошие вегетарианские пищевые источники кальция включают:

• молочные продукты
• молочные напитки на растительной основе, обогащенные кальцием (проверьте этикетку)
• зерновые и фруктовые соки, обогащенные кальцием (проверьте этикетку)
• тахини (кунжутное семя) пасты)
• некоторые марки тофу (проверьте этикетку)
• листовые темно-зеленые овощи (особенно азиатская зелень)
• бобовые
• некоторые орехи (например, миндаль и бразильские орехи)

Йод

Диетический йод необходим для заставляют незаменимые гормоны щитовидной железы участвовать в обменных процессах.Это включает рост и использование энергии, а также развитие мозга и костей во время беременности и в раннем детстве.

Хорошие вегетарианские источники йода включают:

• хлеб (кроме отмеченных как «органический» или «без добавления соли»)
• молочные продукты
• яйца
• морские водоросли
• некоторые молочные напитки на растительной основе, содержащие морские водоросли экстракты (см. этикетку)
• соль йодированная.

Источники витамина B12 для вегетарианцев

Витамин B12 важен для производства красных кровяных телец — он помогает поддерживать здоровье нервов и мозга.Люди, соблюдающие веганскую диету, подвержены риску развития дефицита витамина B12, поскольку он содержится только в продуктах животного происхождения.

Вегетарианские источники витамина B12 включают:

• молочные продукты
• яйца
• некоторые соевые напитки (проверьте этикетку)
• некоторые вегетарианские сосиски и гамбургеры (проверьте этикетку).

(Хотя часто считается, что грибы, темпе, мисо и морские овощи являются источником B12, это неверно. Эти продукты содержат соединение, аналогичное структуре B12, но оно не работает как B12 в тело.)

Если люди, соблюдающие веганскую диету, не получают из этих продуктов свою потребность в B12, им рекомендуется принимать добавки B12, чтобы избежать дефицита витамина B12, включая анемию. Это особенно важно для кормящих матерей, у которых грудное молоко с дефицитом витамина B12 может мешать нормальному развитию мозга ребенка.

Поглощение витамина B12 становится менее эффективным с возрастом, поэтому пожилым людям, соблюдающим вегетарианскую диету, также могут потребоваться добавки.

Проконсультируйтесь с врачом перед тем, как начинать принимать какие-либо витаминные и минеральные добавки.

Источники витамина D для вегетарианцев

Витамин D важен для крепких костей, мышц и общего состояния здоровья. Хотя небольшое количество витамина D присутствует в пище, это не настоящий «витамин», потому что он также может вырабатываться организмом после воздействия УФ-излучения на солнечном свете.

Основным источником витамина D для большинства австралийцев является солнечный свет. Есть немного продуктов, которые содержат значительное количество витамина D. В рационе большинства людей очень мало витамина D, если они не едят жирную рыбу, яйца, печень или продукты, обогащенные витамином D (например, маргарин).Обезжиренное обезжиренное молоко с низким содержанием жира — еще один источник витамина D, но он присутствует в небольших количествах.

Вегетарианские источники витамина D включают:

• яйца
• некоторые маргарины (проверьте этикетку)
• некоторые крупы (проверьте этикетку)
• некоторые молочные продукты и молочные напитки на растительной основе (проверьте этикетку).

Поскольку солнце также является основным источником витамина D, потребление с пищей важно только при недостаточном воздействии солнечного ультрафиолетового излучения — например, люди, прикованные к дому или чья одежда покрывает почти всю их кожу.

Вегетарианское и веганское питание на протяжении всей жизни

Хорошо спланированные веганские и вегетарианские диеты подходят для всех этапов жизни человека. Однако следует соблюдать особую осторожность при соблюдении вегетарианской диеты во время беременности и грудного вскармливания, а также в младенчестве и детстве. Особенно это касается тех, кто придерживается веганской диеты.

Строгие веганские диеты не рекомендуются для очень маленьких детей.

Вегетарианское и веганское питание во время беременности

Вегетарианская диета может безопасно соблюдаться во время беременности, если вы регулярно питаетесь, чтобы иметь достаточно энергии.Ежедневно включайте в рацион разнообразные продукты из пяти пищевых групп, чтобы удовлетворить ваши потребности в питательных веществах.

Большинству женщин потребуются добавки с питательными веществами, которые трудно получить только с пищей (например, фолиевая кислота и йод). Добавки витамина B12 также понадобятся женщинам, соблюдающим веганские диеты, для оптимального развития мозга у их ребенка.

Вегетарианское и веганское питание при грудном вскармливании

Если вы кормите грудью и придерживаетесь вегетарианской диеты, вы можете получать все необходимые питательные вещества и энергию, если ежедневно включаете в рацион широкий спектр продуктов из пяти пищевых групп.В зависимости от ваших индивидуальных обстоятельств ваш лечащий врач может порекомендовать пищевые добавки.

Если вы кормите грудью и придерживаетесь веганской диеты, вам могут потребоваться витаминные или минеральные добавки. Особенно это касается витамина B12. Сильный недостаток витамина B12 в грудном молоке может помешать развитию мозга ребенка, а также вызвать анемию у матери.

Кормящим матерям, придерживающимся веганской диеты, рекомендуется продолжать кормить грудью — в идеале в течение двух лет или дольше.

Проконсультируйтесь с диетологом, чтобы убедиться, что в вашем рационе содержится необходимое количество энергии и питательных веществ для поддержания вашего здоровья и благополучия, а также оптимального развития вашего ребенка, особенно если вы кормите грудью или придерживаетесь веганской диеты.

Вегетарианское и веганское питание для младенцев и детей раннего возраста

До шести месяцев младенцам требуется только грудное молоко или детская смесь.

Примерно с шести месяцев большинство младенцев готовы к употреблению твердой пищи, хотя грудное молоко или детские смеси по-прежнему являются их основным источником питания до 12 месяцев.

Вегетарианские и веганские продукты можно безопасно знакомить с детьми младшего и младшего возраста при условии удовлетворения их потребностей в энергии и питательных веществах. Это требует тщательного планирования.

Некоторым младенцам, особенно тем, кто приобщается к веганскому питанию, могут быть рекомендованы добавки, чтобы обеспечить поступление некоторых основных питательных веществ, обычно содержащихся в продуктах животного происхождения, в достаточных количествах (таких как железо и витамин B12).

По мере того, как дети растут, они нуждаются в большом количестве питательных веществ — вегетарианская диета должна включать:

• Альтернативные белки (например, орехи, яйца, бобовые и тофу).
• Энергия для роста и развития.
• Утюг для предотвращения анемии.
• Витамин B12.
• Витамин D и кальций для предотвращения болезней костей.
• Подходящие жиры из немясных источников.
• Пища в правильной форме и в правильной комбинации, чтобы питательные вещества могли перевариваться и усваиваться (например, продукты с высоким содержанием витамина С, а также богатые железом растительные продукты).

Если вы хотите приучить своего ребенка к вегетарианскому или веганскому питанию, посоветуйтесь с диетологом, врачом или медсестрой по охране здоровья матери и ребенка, чтобы убедиться, что он получает необходимые питательные вещества для оптимального роста и развития.

Примерно с шести месяцев твердые вещества из всех пяти пищевых групп следует вводить постепенно, причем первые продукты должны быть богаты железом, белком и энергией для роста.

Железо важно для младенцев и детей

Железо является важным питательным веществом для роста и жизненно важно для младенцев и маленьких детей. К шести месяцам запасы железа, которые ребенок накопил во время беременности, обычно истощаются, поэтому его первая пища должна быть богатой железом.

Это важно для младенцев, соблюдающих вегетарианскую и веганскую диету, поскольку вегетарианские источники железа («негемное» железо), как правило, не так легко усваиваются организмом, как животные источники железа («гемовое» железо).

Сочетайте продукты, содержащие витамин С, с продуктами с высоким содержанием железа, например, предложите тосты с апельсином с запеченной фасолью. Витамин С усиливает усвоение железа.

Неживотные источники железа включают:

• вареный тофу, бобовые и бобовые (например, печеные бобы, чечевица, нут, красная фасоль, масляная фасоль, бобы каннеллини, бобы борлотти)
• темно-зеленые овощи (например, (например, шпинат, брокколи, зеленый горошек и капуста)
• молотые семена и орехи (например, миндальная мука или гладкие ореховые масла, чтобы снизить риск удушья)
• сухофрукты (например, инжир, абрикосы и чернослив) — лучше предлагать во время еды чем сами по себе, так как они могут прилипать к прорастающим зубам и способствовать их разрушению)
• детские каши, обогащенные железом

Тщательно готовьте бобовые, чтобы уничтожить токсины и улучшить пищеварение.Недоваренные зернобобовые могут вызвать рвоту и диарею у маленьких детей.

Младенцы и дети, соблюдающие вегетарианскую и веганскую диету, имеют высокие потребности в энергии

Если в рационе вашего ребенка много клетчатки, его маленький животик может легко почувствовать себя сытым, прежде чем он израсходует достаточно энергии или питательных веществ для удовлетворения своих потребностей. Продукты с высоким содержанием клетчатки также могут ухудшить усвоение некоторых питательных веществ (таких как железо, цинк и кальций).

Младенцы и дети, соблюдающие вегетарианскую или веганскую диету, могут получить достаточно энергии и повысить усвоение питательных веществ, употребляя в пищу широкий спектр продуктов, включая продукты с низким содержанием клетчатки (например, белый хлеб и рис), а также цельнозерновые и цельнозерновые.

Еще один способ обеспечить детей-вегетарианцев удовлетворением их энергетических потребностей — часто давать им пищу и перекусы.

Режимы питания и сна варьируются от ребенка к ребенку, а также с возрастом. Режим питания и сна ребенка в возрасте 7–9 месяцев может выглядеть примерно так:

При пробуждении	При пробуждении Грудное молоко или смесь
Завтрак	Обогащенный железом ребенок злаковые или аналогичные
	Еда для пальцев (например,грамм. мягкие фрукты)
Сон
Обед	Пикантные закуски (например, шпинат и чечевица)
например,	пасты, приготовленные на пальцах	Грудное молоко или комбикорм
Сон
	Ужин Закуски (например, тушеное мясо из нута и овощей)
	Пальцевое питание (например.грамм. вареные овощи)
	Грудное молоко или молочные смеси
Перед сном	Грудное молоко или молочные смеси

Это только пример — режим питания и сна вашего ребенка могут отличаться .

Постарайтесь включить в рацион вашего ребенка смесь рафинированных и нерафинированных (цельнозерновых) злаков и различные энергетические продукты:

• хумус и другие блюда из бобов / бобовых
• полножирные молочные продукты (например, йогурт, коттедж сыр и заварной крем)
• хорошо сваренное яйцо
• гладкие ореховые и семенные масла (например, арахис, миндаль и тахини)
• авокадо
• крахмалистые продукты (например, макаронные изделия, мука, белый рис, белый хлеб и картофель)
• растительные масла (например, оливковое масло первого холодного отжима и масло канолы) или веганские пасты в кулинарии.

Молоко, детская смесь и растительное молоко

До шести месяцев грудное молоко или детская смесь — единственная пища, в которой нуждается ваш ребенок.

До 12 месяцев грудное молоко или детская смесь должны быть основным напитком, хотя при приготовлении пищи можно использовать небольшое количество цельного коровьего молока. Козье или овечье молоко не рекомендуется. Не давайте ребенку непастеризованное молоко (сырое молоко) — это может вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта.

Молоко на растительной основе, такое как соевое молоко (кроме соевых смесей) и другое неполноценное растительное молоко (например, рисовое, овсяное, кокосовое или миндальное молоко), не является подходящей альтернативой грудному молоку или детской смеси для детей до 12 месяцы.

Через 12 месяцев под руководством медсестры, врача или диетолога можно употреблять жирные обогащенные соевые напитки или обогащенные кальцием рисовые и овсяные напитки (не менее 100 мг кальция на 100 мл). В рационе вашего ребенка должны содержаться другие адекватные источники белка и витамина B12 до того, как будет введено это молоко.

Если вы собираетесь перевести ребенка на вегетарианскую или веганскую диету, посоветуйтесь со специалистом в области здравоохранения о том, как поддерживать сбалансированную диету и какие добавки необходимы.

No related posts.