Контрольная закупка лучший цикорий растворимый: Какой цикорий самый лучший и полезный по версии Контрольной закупки и Росконтроль

Какой цикорий самый лучший и полезный по версии Контрольной закупки и Росконтроль

Цикорий – универсальный и очень полезный напиток, который практически не имеет противопоказаний. Его можно пить детям, беременным женщинам, людям с сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Но целебные свойства цикория часто недооценены. В народе ходит стереотип, что это – «дешевый заменитель кофе». На самом деле, это нет так. Достаточно один раз купить и попробовать качественный цикорий, чтобы вы никогда не отказались от этого напитка.

Выбрать достойный продукт, – задача не из простых. Недобросовестные производители часто подмешивают в состав дешевые злаковые культуры – овес, рожь, ячмень. Чтобы получить от любимого напитка максимальную пользу и удовольствие, нужно знать критерии выбора качественного цикория и наименования проверенных торговых марок. В этом поможет наш сводный рейтинг на основе исследований Контрольной закупки и Росконтроль.

ОПРОС: Какой напиток вы считаете самым вкусным?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Чай 20%, 92 голоса

  92 голоса 20%

  92 голоса — 20% из всех голосов

• Кофе 19%, 86 голосов

  86 голосов 19%

  86 голосов — 19% из всех голосов

• Вода^*11%, 53 голоса

  53 голоса 11%

  53 голоса — 11% из всех голосов

• Минеральная вода 10%, 47 голосов

  47 голосов 10%

  47 голосов — 10% из всех голосов

• Питьевая негазированная вода 8%, 38 голосов

  38 голосов 8%

  38 голосов — 8% из всех голосов

• Молоко 6%, 26 голосов

  26 голосов 6%

  26 голосов — 6% из всех голосов

• Цикорий 6%, 26 голосов

  26 голосов 6%

  26 голосов — 6% из всех голосов

• Какао^*4%, 17 голосов

  17 голосов 4%

  17 голосов — 4% из всех голосов

• Квас^*3%, 13 голосов

  13 голосов 3%

  13 голосов — 3% из всех голосов

• Кефир^*2%, 11 голосов

  11 голосов 2%

  11 голосов — 2% из всех голосов

• Безалкогольный коктейль 2%, 11 голосов

  11 голосов 2%

  11 голосов — 2% из всех голосов

• Сладкая газированная вода 2%, 11 голосов

  11 голосов 2%

  11 голосов — 2% из всех голосов

• Пиво ?^*2%, 8 голосов

  8 голосов 2%

  8 голосов — 2% из всех голосов

• Горячий шоколад^*1%, 6 голосов

  6 голосов 1%

  6 голосов — 1% из всех голосов

• Толокно^*1%, 5 голосов

  5 голосов 1%

  5 голосов — 1% из всех голосов

• Компот^*1%, 5 голосов

  5 голосов 1%

  5 голосов — 1% из всех голосов

• Ряженка^*1%, 4 голоса

  4 голоса 1%

  4 голоса — 1% из всех голосов

• кисель^*0%, 2 голоса

  2 голоса

  2 голоса — 0% из всех голосов

Всего голосов: 461

27. 01.2021

* — добавлен посетителем

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Рейтинг лучших марок цикория

Coffitel – победитель рейтинга «Контрольной закупки»

По мнению экспертов телепередачи «Контрольная закупка» и по результатам лабораторных исследований, этот продукт стал лучшим и занял почетное первое место.

Это полностью оправдано: цикорий этой торговой марки действительно хорош. У него однородная масса, мелкий помол, отсутствуют комочки и посторонние примеси в виде подсластителей или злаков. Цвет продукта натуральный, коричневый с золотистым оттенком. Во вкусе ощущается легкая приятная горечь, без кислоты или излишней сладости.

Форма выпуска	порошок
Без глютена	да
Без сахара	да
Энергетическая ценность в 100 г	13,55 кКал

• проверенный продукт
• мелкий помол
• однородная текстура
• без примесей
• безопасный товар

• высокая цена, по сравнению с конкурентами

Читайте также: Лучшие марки кокосового молока в 2021 году

Elite Health Line – достойный продукт по мнению «Контрольной закупки» и «Росконтроля»

Этот товар прошел двойную проверку. Его состав, свойства и качества оценили не только народное жюри и эксперты телепередачи, но и портал «Росконтроль». По показателям безопасности и натуральности продукту была присвоена высокая оценка, однако, замечания также имеются.

Исследуемый образец показал, что содержание инулина в 4 раза меньше указанной нормы. Натуральному растворимому цикорию свойственно иметь около 25-30% инулина, согласно ГОСТ Р 55512-2013. Эксперты отмечают, что таким образом производитель мог стараться сэкономить на сырье.

Токсичные элементы, тяжелые металлы и кофеин в продукте не обнаружены. На вкус цикорий неплохой, но заметна слегка вяжущая горечь.

Форма выпуска	порошок
Без глютена	да
Без сахара	да
Энергетическая ценность в 100 г	180 кКал

• натуральность и безопасность
• хороший состав
• разнообразие вкусовой линейки

• высокая цена, по сравнению с конкурентами
• низкое содержание инулина

 

Цикорий «Здоровье» – выбор народного жюри

Абсолютный лидер по критериям качества, пищевой ценности, безопасности и натуральности, что подтверждает независимая проверка «Росконтроль».

При исследовании все физико-химические показатели оказались в норме: процентное содержание влаги, кислотность, растворимость в различных температурах соответствуют ГОСТ Р 55512-2013. Результаты экспертизы также подтвердили, что массовая доля инулина составляет 54,5%, что превышает заявленное на упаковке количество в 3 раза.

Вся эта информация позволяет сделать вывод, что перед вами ничто другое, как натуральный экстракт цикория.

Форма выпуска	порошок
Без глютена	да
Без сахара	да
Энергетическая ценность в 100 г	280 кКал

• натуральность и безопасность
• обогащенный состав
• хорошая пищевая ценность
• большое количество инулина
• безопасная герметичная упаковка

• есть риск приобрести фальсификат

 

«Русский цикорий» – разумное соотношение цены и качества

Для многих покупателей этот товар стал оптимальный по всем критериям. «Русский цикорий» также получил высокую, одну из лучших, оценку от портала «Росконтроль».

Исследования не выявили отклонений от требований технического регламента и ГОСТа. Также не было обнаружено в составе цикория патогенных организмов, бактерий, дрожжей, плесени и кофеина. Массовая доля тяжелых металлов колеблется в пределах допустимых значений. Содержание инулина в образце – 30,1%.

Сухой порошок имеет приятный цвет и насыщенный аромат, свойственный цикорию. При приготовлении напитка специфических запахов и свойств не обнаружено.

Форма выпуска	порошок
Без глютена	–
Без сахара	да
Энергетическая ценность в 100 г	288 кКал

• большой объем упаковки
• разумная цена
• высокое содержание инулина
• яркий насыщенный вкус
• натуральность

• трудно встретить в продаже

Читайте также: Самый лучший какао-порошок по мнению Контрольной закупки и Росконтроль

Классический растворимый цикорий «GreatLife»

Данный товар является растворимым цикорием и имеет две разновидности – порошкообразная форма выпуска и гранулированная. Покупатели отмечают приятный и легкий аромат готового напитка. Также говорят о его насыщенном вкусе без горечи, некоторые сравнивают послевкусие с карамельным сахаром.

Однако если вдаваться в подробности и исследовать результаты лабораторных проверок, можно столкнуться с некоторыми нюансами. Фактическое содержание инулина не советует указанной на упаковке информации. По факту она меньше на 30% и составляет всего 9,6 г в 100 г сухого продукта. Все остальные показатели, по типу содержания тяжелых металлов, наличия кофеина и других примесей, органолептических показателей – в норме.

Форма выпуска	гранулы
Без глютена	да
Без сахара	да
Энергетическая ценность в 100 г	270 кКал

• доступная цена
• необычный вкус
• отсутствует горечь

• низкое содержание инулина
• водянистость порошка

 

Dr. Dias – товар с замечаниями от «Росконтроля»

В состав этого товара входит множество макроэлементов и витаминов, а сам цикорий выступает в роли природного пробиотика, поддерживающего нормальную микрофлору кишечника и организма в целом.

Покупатели данной торговой марки цикория отмечают, что у продукта экономный расход, приемлемая цена, натуральный состав, но горьковатый привкус. Также рекомендуют разбавлять напиток молоком, это делает вкус мягче и приятнее.

Что касается результатов исследования, то в порошке цикория Dr. Dias не было обнаружено нарушений показателей безопасности и отклонений от технического регламента. Однако, процентное содержание инулина меньше, чем указано на маркировке. Также в некоторых образцах эксперты отметили кислый вкус, нехарактерный цикорию.

Форма выпуска	порошок
Без глютена	да
Без сахара	да
Энергетическая ценность в 100 г	290 кКал

• экономичный расход
• хороший состав
• высокий показатель натуральности и безопасности

• занижено содержание инулина
• горьковатый и кисловатый привкус в отдельных образцах

 

«Здравник» – еще один участник рейтинга «Контрольная закупка»

В составе этого продукта, как указал производитель, только 100% натуральный корень цикория. Также производитель предусмотрел разнообразие вкусов, среди которых сливочный, брусничный и черничный.

По внешнему виду, аромату и цвету, порошок полностью соответствует требуемым стандартам качества. В продукте также не содержится пищевых добавок, химических веществ и других примесей.

Несмотря на то, что «Здравник» набрал высокую оценку по показателям натуральности и безопасности, «Росконтроль» отметил, что и в этом продукте недостаточное количество инулина. Содержание этого вещества, как указывает производитель, составляет 25 г на 100 г, однако по результатам исследования его почти в 6 раз меньше.

Форма выпуска	порошок
Без глютена	да
Без сахара	да
Энергетическая ценность в 100 г	270 кКал

• большой ассортимент продукции
• низкая цена
• безопасный и натуральный
• хороший состав

• низкое содержание инулина

ОПРОС: Какой напиток вы считаете самым вкусным?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Чай 20%, 92 голоса

  92 голоса 20%

  92 голоса — 20% из всех голосов

• Кофе 19%, 86 голосов

  86 голосов 19%

  86 голосов — 19% из всех голосов

• Вода^*11%, 53 голоса

  53 голоса 11%

  53 голоса — 11% из всех голосов

• Минеральная вода 10%, 47 голосов

  47 голосов 10%

  47 голосов — 10% из всех голосов

• Питьевая негазированная вода 8%, 38 голосов

  38 голосов 8%

  38 голосов — 8% из всех голосов

• Молоко 6%, 26 голосов

  26 голосов 6%

  26 голосов — 6% из всех голосов

• Цикорий 6%, 26 голосов

  26 голосов 6%

  26 голосов — 6% из всех голосов

• Какао^*4%, 17 голосов

  17 голосов 4%

  17 голосов — 4% из всех голосов

• Квас^*3%, 13 голосов

  13 голосов 3%

  13 голосов — 3% из всех голосов

• Кефир^*2%, 11 голосов

  11 голосов 2%

  11 голосов — 2% из всех голосов

• Безалкогольный коктейль 2%, 11 голосов

  11 голосов 2%

  11 голосов — 2% из всех голосов

• Сладкая газированная вода 2%, 11 голосов

  11 голосов 2%

  11 голосов — 2% из всех голосов

• Пиво ?^*2%, 8 голосов

  8 голосов 2%

  8 голосов — 2% из всех голосов

• Горячий шоколад^*1%, 6 голосов

  6 голосов 1%

  6 голосов — 1% из всех голосов

• Толокно^*1%, 5 голосов

  5 голосов 1%

  5 голосов — 1% из всех голосов

• Компот^*1%, 5 голосов

  5 голосов 1%

  5 голосов — 1% из всех голосов

• Ряженка^*1%, 4 голоса

  4 голоса 1%

  4 голоса — 1% из всех голосов

• кисель^*0%, 2 голоса

  2 голоса

  2 голоса — 0% из всех голосов

Всего голосов: 461

27. 01.2021

* — добавлен посетителем

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

 

Критерии выбора цикория

1. Разновидность. На рынке представлено несколько видов цикория: растворимый (порошкообразный), жидкий и молотый (сублимированный). Каждый из вариантов обладает своим уникальным вкусом.
2. Состав. В перечне ингредиентов должен содержаться только натуральный цикорий без посторонних примесей, желательно даже без сахара. Не должно быть упоминания о мальтодекситрине – патоке из растительного крахмала.
3. Цвет. Натуральный качественный цикорий должен иметь коричневый оттенок. В зависимости от степени обжарки, цвет может быть более светлым или темным. Чтобы напиток не отдавал горечью, а обладал приятным вкусом, нужно выбирать порошок светло-коричневого оттенка.
4. Текстура. Порошок в упаковке должен быть однородным, рассыпчатым и сухим. Это прямое доказательство соответствия всем требованиям и стандартам производства.
5. Страна выращивания. Для плантаций цикория оптимален жаркий сухой климат. Такая погода улучшает тонизирующие свойства растения и повышает уровень крепости. Поэтому для произрастания цикория хорошо подойдет климат Польши, Франции и Индии. Также в Ярославской области в России производится качественное сырье для дальнейшего производства.
6. Содержание инулина. Процентное содержание этого вещества указывает на итоговую ценность и полезность продукта. Рекомендуемая норма – от 30%.
   Аромат. Резкий запах при заваривании напитка указывает на наличие пищевых добавок и искусственных ароматизаторов. Аромат должен быть натуральный и ненавязчивый.
7. Плотная пена. Правильный цикорий при запаривании должен давать белую и плотную пенку на поверхности. Это показатель большого содержания белка.
8. Упаковка. Главное требование – соблюдение герметичности. Это можно легко проверить визуально и наощупь прямо в магазине. Продукция в металлической тубе будет несколько дороже, но считается более надежной. В мягкой пластиковой упаковке удобно проверять текстуру порошка и наличие комков. Кстати говоря, неоднородная текстура указывает на непригодность порошка.
9. Добавки. В ассортименте некоторых торговых марок представлен цикорий с различными вкусами: сливочный, шоколадный, лимонный. Также есть товары с ягодными добавками: малина, черника, шиповник, брусника.

как выбрать качественный продук (растворимый, сублимированный)

Популярность цикорий получил благодаря целебным свойствам и вкусу, напоминающему кофе. Выбрать напиток непросто, ведь производители подмешивают в него злаковые культуры. К примеру, овес, ячмень, рожь и мальтадекстрин — компоненты вредные для диабетиков. Чтобы получать от любимого напитка удовольствие и пользу, нужно знать, как выбрать качественный цикорий.

Разновидности

Напиток изготовляется из корня растения и в зависимости от метода обработки, получает разные вариации конечного продукта. Различают три вида:

1. Растворимый или порошкообразный. Получается методом выпаривания.
2. Жидкий. Это экстракт корня цикория, часто использующийся в кулинарии. Его удобно пить утром, ведь приготовление занимает 1—2 минуты.
3. Молотый. Корень растения промывают, сушат, а затем перемалывают. Метод сублимации сохраняет максимум полезных веществ.

В этом рейтинге лучший цикорий определить сложно, так как каждый из них обладает уникальным вкусом. Чтобы для себя определить победителя, продегустируйте каждый из вариантов. Для разнообразия употреблять напиток можно с молоком, лимоном, сливками и разными видами пряностей.

Опасайтесь подделок

Большая часть растворимого цикория содержит муку из злаков, что увеличивает вес сырья и снижает его качество. Не редко в составе можно встретить мальтадекстрин (загуститель и ароматизатор). Он способствует повышению глюкозы в крови, поэтому с осторожностью его нужно употреблять диабетикам.

Какой цикорий лучше: растворимый, молотый или жидкий? Сложнее всего подделать последний, поэтому отдавайте предпочтение ему.

Как выяснить, что в составе есть вредные компоненты:

• Разведите пол чайной ложки цикория в стакане воды и добавьте каплю йода. Если в жидкости появились синие разводы — значит, производителем были добавлены молотые злаки (они содержат крахмал, вступающий в реакцию с йодом).
• Порошок рыжего оттенка и сильно пылит — основной признак, что в составе присутствует мальтадекстрин.

Не редко производители указывают использование этих компонентов на упаковке. Всегда изучайте состав, если он написан на иностранном языке и не имеет перевода — воздержитесь от покупки.

Как выбрать цикорий по упаковке

Цикорий — продукт, быстро впитывающий влагу, поэтому упаковка должна быть герметичной, а лучше — вакуумной. Бумажные и пластиковые не подходят, так как срок хранения продукта в такой таре сокращается до 1—2 недель.

Допускается использование прозрачных стеклянных банок.

Обращайте внимание на страну происхождения товара. Идеальным для произрастания растения является мягкий средиземноморский климат. Приобретайте продукцию, произведенную во Франции, Польше и Германии.

Как правильно подобрать растворимый порошок

Перед тем как купить цикорий, ознакомьтесь с отзывами о нем. После этого можно проверить качество напитка самостоятельно:

1. В норме порошок однородного цвета без светлых или темных вкраплений. Оттенок меняется в зависимости от степени прожарки, обычно он темно или светло-коричневого цвета.
2. Вкус насыщенный, пряный, с легкой горчинкой. Инулин придает напитку сладость и не вызывает повышения сахара в крови.
3. Покупайте только свежий цикорий, со временем он напитывается влагой и утрачивает свои вкусовые и полезные свойства.
4. Если в упаковке ощущаются уплотнения — покупать его не нужно.
5. Порошок должен быть измельчен в гранулы диаметром 1 миллиметр. Если chicory, который вы купили, измельчен в пыль — в нем содержится мука из злаков.

Хранят растворимый напиток в герметично закрытых емкостях, идеально для этого подойдут стеклянные банки или вакуумные пакеты.

Как правильно выбрать жидкий цикорий

Выбрать качественный жидкий цикорий проще всего, о нем в Сети написаны только положительные отзывы. Можно брать такой продукт в магазине «не глядя».

Его покупают исходя из трех характеристик:

1. Цвет. О высоком качестве говорит насыщенный кофейный оттенок. Светлые разводы или комочки свидетельствуют о неправильном хранении партии.
2. Запах. Аромат пряный с легкой кислинкой, напоминает кофе.
3. Дегустация. Вкус насыщенный, кисловатый. За счет инулина напиток из цикория получается в меру сладким, пить его лучше без подсластителей.

Хранить в закрытой таре в холодильнике. Используйте жидкий цикорий как можно быстрее, так как из него улетучиваются эфирные масла и характерный пряный аромат.

Как выбрать лучший сублимированный и молотый цикорий

Сублимированный цикорий практически невозможно подделать, поэтому перед его покупкой не обязательно изучать отзывы в Интернете. При выборе кофейного напитка, ориентируйтесь на два показателя:

1. Качество упаковки. Продукт должен быть герметично закрыт, он обладает свойством впитывать влагу и запахи.
2. Внешний вид гранул. Потрусите банку, если нет слипшихся комочков — товар хранили правильно.

Пить сублимированный цикорий лучше в течение дня и вечером, так как он обладает успокаивающим эффектом. Хранить в темном и сухом месте. Рекомендуется придерживаться указанного производителем температурного режима.

Лучший цикорий: контрольная закупка и рейтинг производителей

Чтобы проверить качество продуктов питания, контрольная закупка была проведена в супермаркетах, на рынках и в продуктовых киосках (везде, где человеку удобней всего купить еду). Образцы отправлены на лабораторно-техническую экспертизу.

Цикорий растворимый — рейтинг производителей:

Изготовитель	Название товара	Соответствие по составу	Содержание инулина
«ФЛАГИСТОМ»	«Фитодар» (герметична упаковка)	Нет	Завышена глюкоза
«СТОКРОС»	«Русский цикорий» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений
«НоваПродукт АГ»	«Bionova» (герметичная упаковка)	Нет	На 15% меньше заявленного
«Кофе-цикорный комбинат «АРОНАП»	«Хуторок» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений
«Славкофе»	«Целебник» (герметичная упаковка)	Нет	На 57% меньше заявленного
«Кофейная компания «Вокруг света»	«Здоровье» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений
«Кофе-цикорный комбинат «АРОНАП»	«Золотой корешок» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений

Контрольная закупка показала, что качественный и правильный цикорий можно приобрести только методом проб и ошибок (независимо от цены). В процессе производства в него часто добавляются ингредиенты, не указанные в составе. Вреда нанести они не могут, но и пользы тоже никакой. Выбирайте кофейный напиток исходя из вкусовых качеств и ценовой политики.

Контрольная закупка

09.05.2019

Какой фирмы цикорий лучше покупать по экспертизе. Как выбрать качественный цикорий? Цикорий

Цикория является хорошим заменителем кофе, не зря его называют кофейный напиток, который не только вкусный, но и полезный, поэтому рассмотрим как правильно выбрать цикорий, а также какой цикорий лучше покупать.

Какой цикорий лучше жидкий или порошок?

В продаже можно встретить несколько видов цикория: жидкий экстракт цикория, молотый обжаренный корень цикория, растворимый сублимированный цикорий и крупные обжаренные кусочки корня цикория. Каждый вид обработки корней цикория имеет свои особенности, но в целом по своим вкусовым и полезным качествам они схожи.

Выбирая, какой купить цикорий, в первую очередь обратите внимание на жидкий концентрированный экстракт, а не на порошок из цикория, так как его сложнее подделывать, а также в нем больше содержится полезных веществ.

Не плохим вариантом также будет выбрать обжаренные кусочки корня цикория, которые потом можно будет перемалывать в кофемолке перед употреблением (как цельно зерновой кофе). При покупке корня цикория в кусочках вероятность купить не качественный продукт ниже, чем при покупке цикория в порошке.

Как правильно выбрать качественный растворимый порошок из цикория

Если с жидким экстрактом и обжаренными крупными кусочками корня цикория важно только внимательно изучить состав и описание на упаковке, то растворимый порошкообразный цикорий выбирать сложнее, необходимо знать определенные признаки и отличия качественного продукта от подделки, которые и рассмотрим ниже:

1. Цвет у порошкообразного цикория должен быть однородным и коричневым (светло- или темно-коричневым, в зависимости от степени обжарки корней цикория).
2. Вкус у качественного цикория насыщенный и с горчинкой.
3. Внимательно изучаем состав, там не должно быть ничего кроме цикория (корень цикория, экстракт цикория). Производители могут добавлять различные вкусовые и ароматические добавки, а также разбавлять цикория соей и зерновыми добавками с высоким содержанием крахмала.
4. Лучше покупать более свежий порошкообразный цикорий (смотреть дату производства на упаковке), так как со временем он теряет свой аромат и приготовленный кофейный напиток будет менее приятно пахнуть.
5. При покупке порошка цикория, если упаковка мягкая, пробуем ее на ощупь, чтобы не было комков (значит продукт отсырел и его лучше не покупать). Одним из лучших вариантов упаковки порошкообразного цикория являются стеклянная и металлическая банки.
6. Качественный растворимый цикорий имеет частицы размером не менее миллиметра (хорошо видно), а вот очень мелко перетертый корень цикория будет хуже по качеству.

На заметку: проверить, добавляли ли в растворимый цикорий зерновые порошкообразные добавки с крахмалом или нет, можно в домашних условиях, просто добавив несколько капель йода в разведенный в воде порошок цикория, если жидкость не станет синего оттенка, то добавок с крахмалом нет.

В заключение к статье можно отметить, что выбрать качественный натуральный цикорий не так уж и сложно, главное знать всего несколько основных отличий данного продукта, приведенных выше в статье. Свои советы и отзывы, какой цикорий лучше покупать и почему, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Цикорий снова в моде. И производители рады предложить свои варианты этого напитка. Но все ли они хороши?

Сторонники здорового образа жизни пьют цикорий по утрам, утверждая, что он поднимает настроение, заряжает бодростью и при этом исключительно полезен. Качество предлагаемого порошка решили проверить беспристрастные контролёры продуктового рынка.

«Проект «Качество потребительской корзины» мы ведём уже восьмой год. Проверяли разные продукты — на содержание тяжёлых металлов, генно-модифицированных организмов, — рассказывает Андрей Нагибин, председатель общественной организации «Зелёный патруль» . — На сей раз нас заинтересовали публикации в прессе, где сообщалось о проведённых исследованиях состава напитка «Цикорий». Результаты анализов оказались ошеломляющими — из 27 закупленных в известных крупных торговых сетях образцов разных производителей и торговых марок только семь соответствовали проекту ГОСТа, который разработан в 2012-2013 годах НИИ пищеконцентратной промышленности и сейчас находится в стадии утверждения».

Эксперты решили расширить анализ рынка цикория. Контрольные закупки сделали не только в сетевых магазинах, но и на рынках. Старались выявить добросовестных и халтурных производителей. Помогла автономная некоммерческая организация «Союзэкспертиза» Торгово-промышленной палаты РФ — она и проводила лабораторные анализы образцов.

Особое внимание уделили эксперты содержанию в продукте инулина — важного вещества, которое расщепляется в организме на молекулы фруктозы и другие элементы, проникающие в кровеносную систему. Нерасщеплённая же часть выводится из организма, увлекая за собой массу вредных веществ, в том числе тяжёлые металлы, холестерин и различные токсины.

Нет претензий к цикорию «Хуторок» и «Золотой корешок», «Здоровье» и «Здоровье с женьшенем», «Русский цикорий» и «Чикорофф». Немного недотягивают до стандарта по другим показателям торговые марки «Elza» и «Фитодар», хотя содержание инулина высокое. А вот в «цикории» «Riosun» инулин, можно сказать, не обнаружен вообще.

«Прошу считать наши данные, которые мы передаём редакции, официальным заявлением в Федеральную службу по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», — сказал Роман Пукалов, директор природоохранных программ организации .

Результаты лабораторных исследований разных марок цикория
Производитель	Товар	Соответствие по составу проекту ГОСТа	Содержание инулина (по сравнению с нормой)
ЗАО «Кофе-цикорный комбинат «АРОНАП»	«Хуторок» (зип-пакет, 100 г)	да	нет отклонений
ЗАО «Кофе-цикорный комбинат «АРОНАП»	«Золотой корешок» (зип-пакет, 100 г)	да	нет отклонений
	«Здоровье» (зип-пакет, 100 г)	да	нет отклонений
ООО «Кофейная компания «Вокруг света»	«Здоровье» с экстрактом женьшеня (зип-пакет, 100 г)	да	нет отклонений
ООО ТПК «СТОКРОС»	«Русский цикорий» (зип-пакет, 100 г)	да	нет отклонений
Cafea-Group Am, Германия импортёр ООО «Бетамакс»	«Elza. Natural Chicory» (стекло, 100 г)	нет
ООО «НоваПродукт АГ»	«Чикорофф» (комбинированная банка, 110 г)	да	нет отклонений
ООО «НоваПродукт АГ»	«Bionova» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 10% меньше
ООО «НоваПродукт АГ»	«Chicoree Leroux» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 6% меньше
ООО «ФЛАГИСТОМ»	«Здравко» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 32% меньше
ООО «ФЛАГИСТОМ»	«Фитодар» (зип-пакет, 100 г)	нет	Инулин в норме, немного завышена глюкоза после гидролиза
ОАО «Русский продукт»	«Coffitel» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 20% меньше
Leroux (Лару) Fabrique, Франция	«Chicoree Leroux Nature Soluble» (стекло, 200 г)	нет	на 35% меньше
ООО «АМ-Капитал»	«Сливкофф» (зип-пакет, 95 г)	нет	на 40% меньше
ООО «ФЕС ПРОДУКТ»	«Макфито» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 45% меньше
Indian Coffee Alliance LLP (Индия), импортёр ООО «ВИРМИНА»	«Москофе» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 50% меньше
ЗАО «Экопроект-2000»	«Петровская слобода» (зип-пакет, 150 г)	нет	на 50% меньше
ООО «ТД «Диамир К»	«Dr. Dias» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 50% меньше
ООО «Славкофе»	«Здравник» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 39% меньше
ООО «Славкофе»	«Здравник» (комбинированная банка, 110 г)	нет	на 17% меньше
ООО «Славкофе»	«Целебник» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 65% меньше
ООО «Славкофе»	«Альманах» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 65% меньше
ООО «Славкофе»	«Большая чашка» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 65% меньше
ООО «Славкофе»	«Цикорень» с экстрактом клюквы (зип-пакет, 100 г)	нет	на 65% меньше
ООО «Фаворит»	«Цикорич» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 50% меньше
ООО «Фаворит»	«Цикорич ГОЛД» гранулированный (зип-пакет, 100 г)	нет	на 70% меньше
ООО «Фаворит»	«Цена & качество» (зип-пакет, 200 г)	нет	на 50% меньше
ООО «Фаворит»	«FAVORIT LABEL» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 55% меньше
ООО «Штраус»	«Elit. Health Line» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 70% меньше
ООО «ТД Калинов мост»	«Чистое поле» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 75% меньше
ООО «ТД Калинов мост»	«Благодарь» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 75% меньше
ООО «Гранд-НН»	«Лента» (зип-пакет, 150 г)	нет	на 85% меньше
ООО «МалКом»	«Riosun» (зип-пакет, 100 г)	нет	на 99,7% меньше

Цикорий снова в моде. И производители рады предложить свои варианты этого напитка. Но все ли они хороши?

Сторонники здорового образа жизни пьют цикорий по утрам, утверждая, что он поднимает настроение, заряжает бодростью и при этом исключительно полезен. Качество предлагаемого порошка решили проверить беспристрастные контролёры продуктового рынка.

«Проект «Качество потребительской корзины» мы ведём уже восьмой год. Проверяли разные продукты — на содержание тяжёлых металлов, генно-модифицированных организмов, — рассказывает Андрей Нагибин, председатель общественной организации «Зелёный патруль». — На сей раз нас заинтересовали публикации в прессе, где сообщалось о проведённых исследованиях состава напитка «Цикорий». Результаты анализов оказались ошеломляющими — из 27 закупленных в известных крупных торговых сетях образцов разных производителей и торговых марок только семь соответствовали проекту ГОСТа, который разработан в 2012-2013 годах НИИ пищеконцентратной промышленности и сейчас находится в стадии утверждения».

Эксперты решили расширить анализ рынка цикория. Контрольные закупки сделали не только в сетевых магазинах, но и на рынках. Старались выявить добросовестных и халтурных производителей. Помогла автономная некоммерческая организация «Союзэкспертиза» Торгово-промышленной палаты РФ — она и проводила лабораторные анализы образцов.

Особое внимание уделили эксперты содержанию в продукте инулина — важного вещества, которое расщепляется в организме на молекулы фруктозы и другие элементы, проникающие в кровеносную систему. Нерасщеплённая же часть выводится из организма, увлекая за собой массу вредных веществ, в том числе тяжёлые металлы, холестерин и различные токсины.

Нет претензий к цикорию «Хуторок» и «Золотой корешок», «Здоровье» и «Здоровье с женьшенем», «Русский цикорий» и «Чикорофф». Немного недотягивают до стандарта по другим показателям торговые марки «Elza» и «Фитодар», хотя содержание инулина высокое. А вот в «цикории» «Riosun» инулин, можно сказать, не обнаружен вообще.

«Прошу считать наши данные, которые мы передаём редакции, официальным заявлением в Федеральную службу по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», — сказал Роман Пукалов, директор природоохранных программ организации.

www.aif.ru

Как выбрать цикорий и какой лучше покупать

Цикория является хорошим заменителем кофе, не зря его называют кофейный напиток, который не только вкусный, но и полезный, поэтому рассмотрим как правильно выбрать цикорий, а также какой цикорий лучше покупать.

Какой цикорий лучше жидкий или порошок?

В продаже можно встретить несколько видов цикория: жидкий экстракт цикория, молотый обжаренный корень цикория, растворимый сублимированный цикорий и крупные обжаренные кусочки корня цикория. Каждый вид обработки корней цикория имеет свои особенности, но в целом по своим вкусовым и полезным качествам они схожи.

Выбирая, какой купить цикорий, в первую очередь обратите внимание на жидкий концентрированный экстракт, а не на порошок из цикория, так как его сложнее подделывать, а также в нем больше содержится полезных веществ.

Не плохим вариантом также будет выбрать обжаренные кусочки корня цикория, которые потом можно будет перемалывать в кофемолке перед употреблением (как цельно зерновой кофе). При покупке корня цикория в кусочках вероятность купить не качественный продукт ниже, чем при покупке цикория в порошке.

Статья по теме: польза и вред цикория.

Как правильно выбрать качественный растворимый порошок из цикория

Если с жидким экстрактом и обжаренными крупными кусочками корня цикория важно только внимательно изучить состав и описание на упаковке, то растворимый порошкообразный цикорий выбирать сложнее, необходимо знать определенные признаки и отличия качественного продукта от подделки, которые и рассмотрим ниже:

1. Цвет у порошкообразного цикория должен быть однородным и коричневым (светло- или темно-коричневым, в зависимости от степени обжарки корней цикория).
2. Вкус у качественного цикория насыщенный и с горчинкой.
3. Внимательно изучаем состав, там не должно быть ничего кроме цикория (корень цикория, экстракт цикория). Производители могут добавлять различные вкусовые и ароматические добавки, а также разбавлять цикория соей и зерновыми добавками с высоким содержанием крахмала.
4. Лучше покупать более свежий порошкообразный цикорий (смотреть дату производства на упаковке), так как со временем он теряет свой аромат и приготовленный кофейный напиток будет менее приятно пахнуть.
5. При покупке порошка цикория, если упаковка мягкая, пробуем ее на ощупь, чтобы не было комков (значит продукт отсырел и его лучше не покупать). Одним из лучших вариантов упаковки порошкообразного цикория являются стеклянная и металлическая банки.
6. Качественный растворимый цикорий имеет частицы размером не менее миллиметра (хорошо видно), а вот очень мелко перетертый корень цикория будет хуже по качеству.

На заметку: проверить, добавляли ли в растворимый цикорий зерновые порошкообразные добавки с крахмалом или нет, можно в домашних условиях, просто добавив несколько капель йода в разведенный в воде порошок цикория, если жидкость не станет синего оттенка, то добавок с крахмалом нет.

В заключение к статье можно отметить, что выбрать качественный натуральный цикорий не так уж и сложно, главное знать всего несколько основных отличий данного продукта, приведенных выше в статье. Свои советы и отзывы, какой цикорий лучше покупать и почему, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

infoeda.com

Как выбрать цикорий

В недалеком прошлом цикорий нередко использовался, чтоб подделывать кофе, поэтому у некоторых людей до сих пор к нему негативное отношение. Между тем, растворимый цикорий очень полезен. Его можно пить при высоком артериальном давлении, он разрешен даже беременным.

Полезные свойства цикория позволяют использовать его для борьбы с множеством заболеваний, в его состав входит целый ряд полезных витаминов. Напиток обладает противовоспалительным, мочегонным и успокаивающим действием. В отличие от кофе, цикорий, скорее, расширяет сосуды и снижает давление, поэтому гипертоникам, которым нельзя пить кофе, отлично подойдет этот напиток.

Между тем, и у натурального цикория есть противопоказания. Не стоит пить кофейный напиток с цикорием, если вы страдаете от варикозного расширения вен (цикорий еще больше их расслабляет), имеете проблемы с сосудами или находитесь в серьезной стадии ожирения. Также поводом отказаться от этого удовольствия будут некоторые виды гастритов.

Все противопоказания относятся только к натуральному цикорию, пить растворимый напиток можно всем без ограничений. Именно поэтому цикорий считается символом здорового образа жизни.

Кофейный напиток цикорий готовится из корней растения. Их сушат, измельчают, а затем обжаривают, подобно кофе. При покупке важно решить, какой вид цикория вы хотите употреблять: растворимый или натуральный.

Натуральный цикорий продается как целыми корешками, там и измельченный до состояния, в котором его можно варить, как кофе. Приобретая такой цикорий, обязательно смотрите дату, когда он был упакован. Если упаковка герметичная, то вкусовые свойства напитка сохранятся на протяжении года или двух, а вот аромат со временем несколько тускнеет. Чем свежее натуральный цикорий, тем он, естественно, вкуснее. Если вы покупаете корни цикория, то смотрите, чтобы они были сухими и коричневыми.

Растворимый цикорий в порошке готовить гораздо легче. В этом напитке сохраняются все полезные свойства, но действует он мягче. Как правило, в продаже по большей части встречается именно растворимый цикорий. Его вкусовые свойства часто бывают даже лучше, чем у натурального, так как он прошел специальную обработку.

Выбирая растворимый цикорий, обратите внимание на помол. Чем он мельче, тем качественней напиток. Хороший цикорий абсолютно сухой, он продается в герметичной упаковке. Связано это с тем, что при попадании влаги внутрь пакета порошок может затвердеть.Отличие молотого цикория от корешков в том, что первый просто заливают кипятком, а вот второй обязательно нужно варить.

Когда-то цикориевый напиток стоил довольно дешево, но сегодня он зачастую дороже кофе. Иногда это связано с различными добавками, например, это могут быть женьшень, корица, шиповник и другие.

Покупая цикорий, пощупайте его в упаковке. «Окаменевший» порошок или наличие в нем комочков говорит о том, что хранили его неправильно.

Последняя проверка кофейного напитка из цикория – это его вкус.

Видео по теме

Популярность цикорий получил благодаря целебным свойствам и вкусу, напоминающему кофе. Выбрать напиток непросто, ведь производители подмешивают в него злаковые культуры. К примеру, овес, ячмень, рожь и мальтадекстрин — компоненты вредные для диабетиков. Чтобы получать от любимого напитка удовольствие и пользу, нужно знать, как выбрать качественный цикорий.

Разновидности

Напиток изготовляется из корня растения и в зависимости от метода обработки, получает разные вариации конечного продукта. Различают три вида:

1. Растворимый или порошкообразный. Получается методом выпаривания.
2. Жидкий. Это экстракт корня цикория, часто использующийся в кулинарии. Его удобно пить утром, ведь приготовление занимает 1-2 минуты.
3. Молотый. Корень растения промывают, сушат, а затем перемалывают. Метод сублимации сохраняет максимум полезных веществ.

В этом рейтинге лучший цикорий определить сложно, так как каждый из них обладает уникальным вкусом. Чтобы для себя определить победителя, продегустируйте каждый из вариантов. Для разнообразия употреблять напиток можно с молоком, лимоном, сливками и разными видами пряностей.

Опасайтесь подделок

Большая часть растворимого цикория содержит муку из злаков, что увеличивает вес сырья и снижает его качество. Не редко в составе можно встретить мальтадекстрин (загуститель и ароматизатор). Он способствует повышению глюкозы в крови, поэтому с осторожностью его нужно употреблять диабетикам.

Какой цикорий лучше: растворимый, молотый или жидкий? Сложнее всего подделать последний, поэтому отдавайте предпочтение ему.

Как выяснить, что в составе есть вредные компоненты:

• Разведите пол чайной ложки цикория в стакане воды и добавьте каплю йода. Если в жидкости появились синие разводы — значит, производителем были добавлены молотые злаки (они содержат крахмал, вступающий в реакцию с йодом).
• Порошок рыжего оттенка и сильно пылит — основной признак, что в составе присутствует мальтадекстрин.

Не редко производители указывают использование этих компонентов на упаковке. Всегда изучайте состав, если он написан на иностранном языке и не имеет перевода — воздержитесь от покупки.

Как выбрать цикорий по упаковке

Цикорий — продукт, быстро впитывающий влагу, поэтому упаковка должна быть герметичной, а лучше — вакуумной. Бумажные и пластиковые не подходят, так как срок хранения продукта в такой таре сокращается до 1-2 недель. Допускается использование прозрачных стеклянных банок.

Обращайте внимание на страну происхождения товара. Идеальным для произрастания растения является мягкий средиземноморский климат. Приобретайте продукцию, произведенную во Франции, Польше и Германии.

Как правильно подобрать растворимый порошок

Перед тем как купить цикорий, ознакомьтесь с отзывами о нем. После этого можно проверить качество напитка самостоятельно:

1. В норме порошок однородного цвета без светлых или темных вкраплений. Оттенок меняется в зависимости от степени прожарки, обычно он темно или светло-коричневого цвета.
2. Вкус насыщенный, пряный, с легкой горчинкой. Инулин придает напитку сладость и не вызывает повышения сахара в крови.
3. Покупайте только свежий цикорий, со временем он напитывается влагой и утрачивает свои вкусовые и полезные свойства.
4. Если в упаковке ощущаются уплотнения — покупать его не нужно.
5. Порошок должен быть измельчен в гранулы диаметром 1 миллиметр. Если chicory, который вы купили, измельчен в пыль — в нем содержится мука из злаков.

Хранят растворимый напиток в герметично закрытых емкостях, идеально для этого подойдут стеклянные банки или вакуумные пакеты.

Как правильно выбрать жидкий цикорий

Выбрать качественный жидкий цикорий проще всего, о нем в Сети написаны только положительные отзывы. Можно брать такой продукт в магазине «не глядя».

Его покупают исходя из трех характеристик:

1. Цвет. О высоком качестве говорит насыщенный кофейный оттенок. Светлые разводы или комочки свидетельствуют о неправильном хранении партии.
2. Запах. Аромат пряный с легкой кислинкой, напоминает кофе.
3. Дегустация. Вкус насыщенный, кисловатый. За счет инулина напиток из цикория получается в меру сладким, пить его лучше без подсластителей.

Хранить в закрытой таре в холодильнике. Используйте жидкий цикорий как можно быстрее, так как из него улетучиваются эфирные масла и характерный пряный аромат.

Как выбрать лучший сублимированный и молотый цикорий

Сублимированный цикорий практически невозможно подделать, поэтому перед его покупкой не обязательно изучать отзывы в Интернете. При выборе кофейного напитка, ориентируйтесь на два показателя:

1. Качество упаковки. Продукт должен быть герметично закрыт, он обладает свойством впитывать влагу и запахи.
2. Внешний вид гранул. Потрусите банку, если нет слипшихся комочков — товар хранили правильно.

Пить сублимированный цикорий лучше в течение дня и вечером, так как он обладает успокаивающим эффектом. Хранить в темном и сухом месте. Рекомендуется придерживаться указанного производителем температурного режима.

Лучший цикорий: контрольная закупка и рейтинг производителей

Чтобы проверить качество продуктов питания, контрольная закупка была проведена в супермаркетах, на рынках и в продуктовых киосках (везде, где человеку удобней всего купить еду). Образцы отправлены на лабораторно-техническую экспертизу.

Изготовитель	Название товара	Соответствие по составу	Содержание инулина
«ФЛАГИСТОМ»	«Фитодар» (герметична упаковка)	Нет	Завышена глюкоза
«СТОКРОС»	«Русский цикорий» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений
«НоваПродукт АГ»	«Bionova» (герметичная упаковка)	Нет	На 15% меньше заявленного
	«Хуторок» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений
«Славкофе»	«Целебник» (герметичная упаковка)	Нет	На 57% меньше заявленного
«Кофейная компания «Вокруг света»	«Здоровье» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений
«Кофе-цикорный комбинат «АРОНАП»	«Золотой корешок» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений

Контрольная закупка показала, что качественный и правильный цикорий можно приобрести только методом проб и ошибок (независимо от цены). В процессе производства в него часто добавляются ингредиенты, не указанные в составе. Вреда нанести они не могут, но и пользы тоже никакой. Выбирайте кофейный напиток исходя из вкусовых качеств и ценовой политики.

Контрольная закупка

Вы никогда не пробовали напиток из цикория? В таком случае вам стоит узнать, что он во-первых, полезен для здоровья, во-вторых, для фигуры, а в-третьих, не содержит кофеин, значит пить его можно даже глубокой ночью.

Сегодня цикорий продается во всех супермаркетах страны, о его полезных свойствах ходят легенды, но насколько они соответствуют истине, а главное, как отличить качественный напиток от суррогата, может ответить только экспертиза.
Союз потребителей Росконтроль отправил в лабораторию 9 образцов растворимого цикория брендов: «Здоровье», Dr.Dias, «Целебник», «Большая чашка», «Здравник», «Цикорич», Elite Health Line, Русский цикорий, Great life.

ИТОГИ ТЕСТИРОВАНИЯ

«Здоровье» натуральный растворимый
Качество продукта соответствует указанному в маркировке ГОСТу. Образец содержит большое количество инулина, что свидетельствует о его полезности. Также эксперты высоко оценили органолептические показатели растворимого цикория данного бренда.

«Русский цикорий» натуральный растворимый
Качество продукта соответствует указанному в маркировке ГОСТу. Количество инулина соответствует заявленному.

Dr. Dias классический растворимый
Инулина в образце на 56,7% меньше, чем должно быть в цикории. Также при дегустации эксперты отметили кисловатый привкус.

Elite Health Line растворимый
По содержанию инулина образец не может быть охарактеризован как цикорий. По органолептическим показателям готового напитка и содержанию инулина не соответствует ГОСТу на аналогичный вид продукции.

GreatLife растворимый классический
Инулина в образце на 68% меньше, чем должно быть в цикории. По растворимости и органолептическим показателям готового напитка не соответствует ГОСТу на аналогичный вид продукции.

«Целебник» натуральный растворимый
Данный продукт не соответствует указанному в маркировке наименованию «цикорий» и ГОСТу по содержанию инулина.

«Здравник» натуральный растворимый
Содержание инулина на 85% меньше допустимого ГОСТом для данного вида продукции и на 82% меньше заявленного в маркировке. Такое малое содержание инулина не характерно для цикория.

«Цикорич» растворимый
Инулина в образце на 81% меньше, чем должно быть в цикории. По органолептическим показателям готового напитка и содержанию инулина не соответствует ГОСТу на аналогичный вид продукции. Также в образце обнаружен в незначительном количестве кофеин, не характерный для цикория.

«Большая чашка» классический натуральный растворимый
Не соответствует указанному в маркировке ГОСТу и наименованию «цикорий» по содержанию инулина, которое на 90% меньше допустимого ГОСТом.

Все дело в инулине

Одним из самых полезных качеств цикория, является содержание в нем инулина — полисахарида, снижающего уровень сахара в крови, улучшающего обмен веществ и пищеварение. Благодаря инулину цикорий рекомендуют диабетикам и людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Все доступные источники информации сообщают, что в натуральном цикории не может быть меньше 30 % инулина. Такие же показатели пищевой ценности цикория указаны и в ГОСТ Р 55512-2013 «Цикорий натуральный растворимый. Технические условия». Только при достаточном содержании инулина напиток может обеспечить человека адекватной дозой этого полезного вещества. Для положительного эффекта взрослому человеку необходимо получать около 2,5 г инулина в сутки. Если в сухом цикории содержатся положенные 30% инулина, это около двух чашек готового напитка в день.

Для справки:
Национальный стандарт определяет растворимый натуральный цикорий как сухой пищевой продукт, получаемый из измельченных обжаренных корней цикория Cichorium intybus L. путем экстракции с использованием в качестве экстрагента воды и высушивания экстракта различными способами и предъявляет к нему ряд требований, в том числе по органолептическим показателям и содержанию инулина.

Итоги экспертизы показали, что только два образца из девяти укладываются в стандарты ГОСТа

Итоги экспертизы показали, что только два образца из девяти укладываются в стандарты ГОСТа. Это «Здоровье» , в 100 граммах которого — 54,5 г инулина. Содержание инулина в «Русском цикории» — ровно 30%. Оба эти напитка сделаны по ГОСТу, о чем сообщается на упаковке. Хотя, упоминание стандарта ничего не гарантирует. Меньше всего инулина (3%) оказалось в образце «Большая чашка», также изготовленном по ГОСТ Р 55512-2013.

Продукция остальных производителей тоже не может претендовать на полезность: 4,5% инулина в «Здравнике» , 5,7% в «Цикориче» , 8% в Elite healf line , 8,5% в «Целебнике» , 9,6% — в напитке Great life и, наконец, 13% в Doctor Dias . Все перечисленные образцы внесены в Черный список Росконтроля за недостаточное содержание инулина — намного меньше минимально возможного для растворимого цикория.
Отдельно стоит отметить, что если некоторые из нарушителей предусмотрительно не указали на упаковке гарантируемое ими содержание инулина, то на этикетке «Целебника» , «Здравника» и «Большой чашки» написано «25 г инулина на 100 г продукта», что, учитывая итоги экспертизы, можно классифицировать как еще один обман потребителя.

Андрей Мосов, Руководитель экспертного направления НП «Росконтроль» : Растворимый цикорий, в котором инулина в несколько раз меньше, чем должно быть, не может навредить, но и пользы от него не больше, чем от гораздо более дешевого кофейного напитка, который изготавливают из зерен ячменя или пшеницы. При этом многие потребители включают цикорий в свой рацион питания, рассчитывая именно на его полезные свойства, обусловленные высоким содержанием инулина. По той же причине цикорием заменяют кофе в меню дошкольные и общеобразовательные учреждения — цикорий, в отличие от кофе, разрешен для питания детей любого возраста. Вероятнее всего, мы имеем дело с умышленной фальсификацией, при которой происходит замена цикория на обжаренные зерна злаков. Несоблюдение технологических требований производителями также может приводить к уменьшению содержания инулина.

Польза без вреда?

В испытательной лаборатории проверили образцы на содержание тяжелых металлов (свинец, кадмий, ртуть), а также по микробиологическим показателям. С этой точки зрения все виды цикория показали себя полностью безопасными. В большинстве из них микробная обсемененность отсутствует, а в «Русском цикории» — на уровне 0,05 % от предельно допустимой.

В напитке «Цикорич» эксперты обнаружили небольшое количество кофеина. И хотя его содержание в 50 раз меньше, чем в кофе, оно говорит о наличии в порошке сырья с содержанием кофеина. Что именно это — неизвестно. Можно только предположить, что в напиток попали какие-то побочные продукты или даже отходы кофейного производства. В настоящем 100 %-ном цикории кофеина быть не может.

Немного о вкусе

Эксперты и фокус-группа потребителей оценили органолептические показатели образцов. Претензии возникли к уже упомянутому «Цикоричу» . Его вкус показался профессиональным испытателям водянистым, без характерной горечи, а аромат и вовсе отсутствовал. В запахе цикория Great life дегустаторы уловили карамельные нотки, что по мнению экспертов так же может указывать на наличие злаковых – рожь, ячмень, овес. Легкая сладость была и во вкусе напитка. Кроме того, визуально было отмечено присутствие включений белого цвета непонятного происхождения. Это может свидетельствовать о содержании в напитке каких-то других ингредиентов, помимо экстракта цикория, либо о неправильной технологической обработке последнего. На то же указывает и низкое содержание инулина в этих образцах. Вяжущим, с негармоничной горечью, назвали вкус Elite Health Line . А вот испытателям из фокус-группы рядовых потребителей, которые тестировали только образцы, не включенные в Черный список, больше понравился образец «Здоровье» . Чуть ниже, но тоже удовлетворительные оценки — у «Русского цикория» .

Эксперты выяснили какой растворимый кофе лучший | Контрольная закупка

Добрый день, дорогие читатели. Утро…кофе…Для многих эти слова неразрывно связаны между собой. Начать день с чашечки ароматного кофе — что может быть приятнее — так скажет каждый кофеман. Ежедневно в мире выпивается около двух миллиардов чашек кофе. В нашей стране чаще всего пьют растворимый кофе. Именно о нём сегодня и пойдёт речь.

Специально для программы «Контрольная закупка» была произведена закупка кофе растворимого, сублимированного следующих торговых марок:

«Jacobs Monarch»

«Nescafe Gold»

«Jardin»

«Жокей»

«Чёрная карта»

В отборочном туре члены жюри ( обычные покупатели) выбрали четырёх полуфиналистов. Это кофе растворимый, сублимированный

«Jacobs Monarch», «Jardin», «Жокей», «Чёрная карта»

Лидером голосования стал кофе растворимый, сублимированный «Jacobs Monarch».

Все образцы были отправлены в лабораторию, где и определится победитель программы «Контрольная закупка»

Если массовая доля влаги в кофе будет превышать 6%, продукт может быстро испортиться, а также потерять товарный вид. Поэтому в полуфинале эксперты измерили массовую долю влаги в образцах. Нарушений в ходе этих испытаний выявлено не было. А это значит, что все четыре полуфиналиста продолжат борьбу за звание победителя программы «Контрольная закупка».

Также провели лабораторные исследования образца кофе «Nescafe Gold», который набрал наименьшее количество голосов и выбыл в отборочном туре. Исследования показали, что этот образец соответствует всем требованиям нормативной документации и также мог бы побороться за звание победителя программы, если бы не выбыл в отборочном туре.

Массовая доля кофеина в растворимом кофе должна составлять не менее 2,3 %. Если значение этого показателя ниже, значит при производстве такого кофе могла быть нарушена технология или использовалось сырьё низкого качества. Поэтому эксперты в финале программы измерили массовую долю кофеина в образцах. Нарушений в ходе этих исследований выявлено не было. Но больше всего кофеина содержится в образце кофе торговой марки «Жокей».

Таким образом, победителем программы «Контрольная закупка» становится кофе растворимый, сублимированный торговой марки «Жокей»

Всем спасибо за внимание. Надеюсь статья была полезной. Не забывайте ставить «палец вверх» и подписываться на канал «Контрольная закупка» , чтобы не пропустить новые публикации.

Всем добра!

Читайте также :

» Лучшее молоко по мнению «Контрольной закупки»

Лучший крупнолистовой, чёрный чай по мнению «Контрольной закупки»

СМИ о нас — Кофейная компания «Вокруг света»

Ярославские предприятия рассказали, как живут и работают в пандемию

ЯРОСЛАВЛЬ, 12 окт – РИА Новости.Промышленные предприятия Ярославской области в пандемию коронавируса не только сумели не закрыться и сохранить штат, но многие из них, в том числе при поддержке правительства региона, расширили производство, наладили экспорт и продолжают воплощать в жизнь свои бизнес-стратегии.

Дело — в масках

«Что нам помогло выжить в пандемию? Так совпало, что еще в прошлом году около 40 наших руководителей разного уровня приняли участие в национальном проекте «Повышение производительности труда и поддержка занятости», прошли обучение, еще ряд руководителей продолжают обучение сейчас, правда, уже дистанционно. Их новые знания и умения позволили нам оптимизировать производство, за счет чего уменьшилась себестоимость», — рассказывает РИА Новости учредитель Ростовского кофе-цикорного комбината «Аронап» Сергей Соколов.

Национальный проект «Повышение производительности труда и поддержка занятости» на территории Ярославской области реализует региональное правительство, оказывая поддержку предприятиям – участникам проекта. «Аронап», в частности, входит в число региональных системообразующих предприятий.

«Благодаря оптимизации мы ни на один процент не повысили отпускную стоимость продукции, несмотря на рост доллара, и на то, что часть нужных нам компонентов не растет в России, например, кофе или какао»,- говорит Соколов.

Он отмечает еще один момент. С началом пандемии в «Аронап» стали поступать увеличенные заказы на производство различных круп, сахара и других социально значимых продуктов, на которые резко увеличился спрос. «Конечно, еще и это повлияло на развитие предприятия. И вот мы не только не закрылись, не сократили ни единого человека, но и смогли позволить себе реализовать крупный социальный проект по производству медицинских масок», — отмечает собеседник агентства.

По его словам, когда началась пандемия, компании пришлось решать трудную задачу: как обеспечить своих сотрудников масками в условиях их дефицита и завышенной цены? «Аронап» закупил технику и открыл свое производство медицинских масок. Пуск новых линий в онлайн-формате проводил губернатор Ярославской области Дмитрий Миронов. Сейчас комбинат может выпускать до 7,5 миллионов масок в месяц. При содействии департамента регионального развития и внешнеэкономической деятельности, а также социального блока регионального правительства компания на безвозмездной основе помогает социальным учреждениями школам обеспечить запас масок.

По старинным рецептам

Что касается основного производства,то компания не стала прерывать стратегические планы. Летом была запущена новая линейка продукции под брендом «А.П. Селиванов». «Наш завод имеет богатую историю, он был образован в 1884 году купцом Селивановым. И наши сотрудники приняли решение возродить традиции старых мастеров, мы начали производство продукции по старинным рецептам», — говорит Сергей Соколов.

В планах компании также отрыть интерактивный музей, где туристы – а Ростов Великий входит в турмаршрут «Золотое кольцо России» — смогут увидеть производство своими глазами, например, варку цикория, и приобрести готовые продукты.

Есть амбициозные планы и по масочному производству.

«Мы сейчас получаем международный сертификат на производство масок. Он достаточно дорогой, и правительство Ярославской области нам полностью субсидирует получение сертификата», — сообщила операционный директор предприятия Ольга Сабетова.

Помощь властей

Предприятие получило ряд федеральных льгот, введенных в связи с пандемией. Большую поддержку оказало областное правительство.

«Во время пандемии возникало много вопросов, и поддержка всех департаментов правительства региона была колоссальная – и практическая, и консультационная. Пандемия очень сплотила предприятия с областной властью», — продолжает Сабетова.

По ее словам, отдельное спасибо стоит сказать правительству региона за помощь в поддержке экспорта. «Много проводилось онлайн-конференций, консультаций, активно проходило дистанционное обучение. Мы, конечно, во всем участвовали, в частности, в онлайн-конференциях с Азербайджаном, Узбекистаном, Китаем», — рассказывает собеседница агентства.

Какой лучше покупать цикорий Какой цикорий лучше покупать

Цикория является хорошим заменителем кофе, не зря его называют кофейный напиток, который не только вкусный, но и полезный, поэтому рассмотрим как правильно выбрать цикорий, а также какой цикорий лучше покупать.

Какой цикорий лучше жидкий или порошок?

В продаже можно встретить несколько видов цикория: жидкий экстракт цикория, молотый обжаренный корень цикория, растворимый сублимированный цикорий и крупные обжаренные кусочки корня цикория. Каждый вид обработки корней цикория имеет свои особенности, но в целом по своим вкусовым и полезным качествам они схожи.

Выбирая, какой купить цикорий, в первую очередь обратите внимание на жидкий концентрированный экстракт, а не на порошок из цикория, так как его сложнее подделывать, а также в нем больше содержится полезных веществ.

Не плохим вариантом также будет выбрать обжаренные кусочки корня цикория, которые потом можно будет перемалывать в кофемолке перед употреблением (как цельно зерновой кофе). При покупке корня цикория в кусочках вероятность купить не качественный продукт ниже, чем при покупке цикория в порошке.

Как правильно выбрать качественный растворимый порошок из цикория

Если с жидким экстрактом и обжаренными крупными кусочками корня цикория важно только внимательно изучить состав и описание на упаковке, то растворимый порошкообразный цикорий выбирать сложнее, необходимо знать определенные признаки и отличия качественного продукта от подделки, которые и рассмотрим ниже:

1. Цвет у порошкообразного цикория должен быть однородным и коричневым (светло- или темно-коричневым, в зависимости от степени обжарки корней цикория).
2. Вкус у качественного цикория насыщенный и с горчинкой.
3. Внимательно изучаем состав, там не должно быть ничего кроме цикория (корень цикория, экстракт цикория). Производители могут добавлять различные вкусовые и ароматические добавки, а также разбавлять цикория соей и зерновыми добавками с высоким содержанием крахмала.
4. Лучше покупать более свежий порошкообразный цикорий (смотреть дату производства на упаковке), так как со временем он теряет свой аромат и приготовленный кофейный напиток будет менее приятно пахнуть.
5. При покупке порошка цикория, если упаковка мягкая, пробуем ее на ощупь, чтобы не было комков (значит продукт отсырел и его лучше не покупать). Одним из лучших вариантов упаковки порошкообразного цикория являются стеклянная и металлическая банки.
6. Качественный растворимый цикорий имеет частицы размером не менее миллиметра (хорошо видно), а вот очень мелко перетертый корень цикория будет хуже по качеству.

На заметку: проверить, добавляли ли в растворимый цикорий зерновые порошкообразные добавки с крахмалом или нет, можно в домашних условиях, просто добавив несколько капель йода в разведенный в воде порошок цикория, если жидкость не станет синего оттенка, то добавок с крахмалом нет.

В заключение к статье можно отметить, что выбрать качественный натуральный цикорий не так уж и сложно, главное знать всего несколько основных отличий данного продукта, приведенных выше в статье. Свои советы и отзывы, какой цикорий лучше покупать и почему, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Цикорий считается популярным напитком, который пьют многие люди. Этот продукт приносит организму большую пользу и может стать неплохой альтернативой кофе. При этом необходимо знать, как выбрать качественный цикорий. Этот напиток предлагает много торговых марок. Потому нужно понимать ключевые критерии выбора.

Продукт представляет собой травянистое растение, которое принадлежит к семейству Астровых. Родиной культуры считается Средиземноморье. Со временем она получила распространение в Африке, Америке, Евразии, Австралии. Сегодня выращивают 2 основные разновидности растения – салатную и обыкновенную. Сушеные и поджаренные корни кладут в натуральный кофе. Это способствует обогащению его вкусовых качеств. Также продукт нередко применяют в качестве альтернативы кофейного напитка. Листья растения часто добавляют в салаты или используют в качестве гарниров к мясу и рыбе.

Цикорий содержит много полезных веществ

Полезные свойства

Цикорий отличается целым рядом полезных эффектов. Он считается действенным энергетиком натурального происхождения. Врачи рекомендуют употреблять продукт в том случае, если кофе по каким-то причинам запрещен . Если выпить цикорий натощак, удастся справиться с ощущением голода и снизить аппетит. Потому продукт подходит для похудения. Также его можно использовать для профилактики появления лишнего веса.

Помимо этого, цикорий позволяет добиться таких эффектов:

• снизить артериальное давление, стимулировать кровоток и расширить сосуды;
• расслабить нервную систему и справиться с бессонницей;
• активизировать выведение шлаков из организма;
• нормализовать содержание инсулина в крови;
• насытить организм витаминами и микроэлементами;
• добиться ранозаживляющего действия и восстановить структуру кожи;
• получить желчегонный эффект;
• уменьшить число опасных триглицеридов, снизить вероятность появления атеросклероза и гипертензии.

Полезен продукт и для мужчин. Он нормализует функционирование мочеполовой системы. Растение помогает активизировать кровообращение в простате и справиться с застойными явлениями в тазовых органах. Это благоприятно отражается на потенции. Напиток на основе культуры способствует укреплению стенок сосудов и помогает нормализовать параметры давления. Это позволяет предотвратить патологии сердца.

Вред

Цикорий нужно употреблять очень осторожно, учитывая противопоказания и соблюдая дозировку. Чтобы определить оптимальное количество продукта, стоит изучить инструкцию, которая указана на упаковке. При соблюдении рекомендаций производителя цикорий приносит только пользу. Людям, которые имеют хронические патологии, перед применением продукта стоит получить консультацию врача. Не рекомендуется потреблять много напитка при беременности и лактации. Также продукт способен спровоцировать симптомы аллергии у людей, которые отличаются непереносимостью растений из семейства Сложноцветных. К ним относят амброзию. В эту же категорию входят бархатцы и хризантемы.

Также необходимо учитывать, что цикорий способен активизировать синтез желчи. Потому людям с конкрементами в желчном пузыре разрешается употреблять этот продукт исключительно под контролем врача.

Цикорий выпускается в различных формах

Разновидности цикория

Все изделия из цикория делают из корневища растения. В зависимости от метода переработки существует несколько видов продуктов:

1. Жидкий. Эта форма выпуска представляет собой концентрированный экстракт. Это своеобразная вытяжка из корневища растения. Такой цикорий применяется как ароматическая добавка в десертах и соусах. Его разрешается пить, смешивая с водой. Это средство успешно справляется с нарушениями сна и нервной возбудимостью.
2. Молотый. Для изготовления такого продукта корневища перемалывают, сушат и поджаривают. После чего их измельчают до состояния порошка. Чтобы приготовить напиток из такого сырья, нужно настаивать средство на горячей или холодной воде. Готовый состав помогает улучшить внимание, нормализовать функции кишечника и желчевыводящих путей.
3. Растворимый. Такой цикорий сложнее всего готовить. Чтобы сделать растворимый продукт, экстракт корня нужно поместить в особые сушки, из которых выходит порошок. Такое средство не требуется долго настаивать. Оно отличается более удобным хранением и длительным сроком годности. Отвечая на вопрос, какой цикорий лучше – растворимый или сублимированный, можно сказать, что это одно и то же.

При выборе продукта многие люди задаются вопросом: какой цикорий лучше – жидкий или сухой? Специалисты советуют отдавать предпочтение первому варианту, поскольку его сложнее подделать. Помимо этого, в жидком цикории присутствует намного больше ценных компонентов. Прекрасным вариантом станут обжаренные куски корня. Перед употреблением их можно будет измельчить с помощью кофемолки.

Обзор лучших производителей

Многих людей интересует, какой фирмы цикорий лучше. Существует несколько известных производителей, которые помогают выбрать качественный продукт:

1. «Здоровье». Этот производитель предлагает цикорий в порошке. Он соответствует всем нормативам и имеет выраженный вкус и аромат. Порошок прекрасно растворяется в горячей и холодной воде.
2. «Русский цикорий». Эта ярославская компания выпускает натуральный растворимый напиток, который соответствует всем стандартам. В результате проверок не удалось выявить патогенной микрофлоры, бактерий, дрожжей и плесени.
3. «Целебник». Компания предлагает полезный напиток, который не содержит вредных компонентов. Он отличается прекрасными вкусовыми качествами и приятным ароматом.
4. Dr. Dias. Этот производитель предлагает классический растворимый напиток, который выпускается в Ярославле. Для него характерен приятный аромат и чуть кисловатый вкус.

Чтобы выбрать самый лучший цикорий, нужно обращать внимание на форму выпуска, вкус и аромат. Только в этом случае удастся получить качественный продукт, которые принесет здоровью максимальную пользу.

Популярность цикорий получил благодаря целебным свойствам и вкусу, напоминающему кофе. Выбрать напиток непросто, ведь производители подмешивают в него злаковые культуры. К примеру, овес, ячмень, рожь и мальтадекстрин — компоненты вредные для диабетиков. Чтобы получать от любимого напитка удовольствие и пользу, нужно знать, как выбрать качественный цикорий.

Разновидности

Напиток изготовляется из корня растения и в зависимости от метода обработки, получает разные вариации конечного продукта. Различают три вида:

1. Растворимый или порошкообразный. Получается методом выпаривания.
2. Жидкий. Это экстракт корня цикория, часто использующийся в кулинарии. Его удобно пить утром, ведь приготовление занимает 1-2 минуты.
3. Молотый. Корень растения промывают, сушат, а затем перемалывают. Метод сублимации сохраняет максимум полезных веществ.

В этом рейтинге лучший цикорий определить сложно, так как каждый из них обладает уникальным вкусом. Чтобы для себя определить победителя, продегустируйте каждый из вариантов. Для разнообразия употреблять напиток можно с молоком, лимоном, сливками и разными видами пряностей.

Опасайтесь подделок

Большая часть растворимого цикория содержит муку из злаков, что увеличивает вес сырья и снижает его качество. Не редко в составе можно встретить мальтадекстрин (загуститель и ароматизатор). Он способствует повышению глюкозы в крови, поэтому с осторожностью его нужно употреблять диабетикам.

Какой цикорий лучше: растворимый, молотый или жидкий? Сложнее всего подделать последний, поэтому отдавайте предпочтение ему.

Как выяснить, что в составе есть вредные компоненты:

• Разведите пол чайной ложки цикория в стакане воды и добавьте каплю йода. Если в жидкости появились синие разводы — значит, производителем были добавлены молотые злаки (они содержат крахмал, вступающий в реакцию с йодом).
• Порошок рыжего оттенка и сильно пылит — основной признак, что в составе присутствует мальтадекстрин.

Не редко производители указывают использование этих компонентов на упаковке. Всегда изучайте состав, если он написан на иностранном языке и не имеет перевода — воздержитесь от покупки.

Как выбрать цикорий по упаковке

Цикорий — продукт, быстро впитывающий влагу, поэтому упаковка должна быть герметичной, а лучше — вакуумной. Бумажные и пластиковые не подходят, так как срок хранения продукта в такой таре сокращается до 1-2 недель. Допускается использование прозрачных стеклянных банок.

Обращайте внимание на страну происхождения товара. Идеальным для произрастания растения является мягкий средиземноморский климат. Приобретайте продукцию, произведенную во Франции, Польше и Германии.

Как правильно подобрать растворимый порошок

Перед тем как купить цикорий, ознакомьтесь с отзывами о нем. После этого можно проверить качество напитка самостоятельно:

1. В норме порошок однородного цвета без светлых или темных вкраплений. Оттенок меняется в зависимости от степени прожарки, обычно он темно или светло-коричневого цвета.
2. Вкус насыщенный, пряный, с легкой горчинкой. Инулин придает напитку сладость и не вызывает повышения сахара в крови.
3. Покупайте только свежий цикорий, со временем он напитывается влагой и утрачивает свои вкусовые и полезные свойства.
4. Если в упаковке ощущаются уплотнения — покупать его не нужно.
5. Порошок должен быть измельчен в гранулы диаметром 1 миллиметр. Если chicory, который вы купили, измельчен в пыль — в нем содержится мука из злаков.

Хранят растворимый напиток в герметично закрытых емкостях, идеально для этого подойдут стеклянные банки или вакуумные пакеты.

Как правильно выбрать жидкий цикорий

Выбрать качественный жидкий цикорий проще всего, о нем в Сети написаны только положительные отзывы. Можно брать такой продукт в магазине «не глядя».

Его покупают исходя из трех характеристик:

1. Цвет. О высоком качестве говорит насыщенный кофейный оттенок. Светлые разводы или комочки свидетельствуют о неправильном хранении партии.
2. Запах. Аромат пряный с легкой кислинкой, напоминает кофе.
3. Дегустация. Вкус насыщенный, кисловатый. За счет инулина напиток из цикория получается в меру сладким, пить его лучше без подсластителей.

Хранить в закрытой таре в холодильнике. Используйте жидкий цикорий как можно быстрее, так как из него улетучиваются эфирные масла и характерный пряный аромат.

Как выбрать лучший сублимированный и молотый цикорий

Сублимированный цикорий практически невозможно подделать, поэтому перед его покупкой не обязательно изучать отзывы в Интернете. При выборе кофейного напитка, ориентируйтесь на два показателя:

1. Качество упаковки. Продукт должен быть герметично закрыт, он обладает свойством впитывать влагу и запахи.
2. Внешний вид гранул. Потрусите банку, если нет слипшихся комочков — товар хранили правильно.

Пить сублимированный цикорий лучше в течение дня и вечером, так как он обладает успокаивающим эффектом. Хранить в темном и сухом месте. Рекомендуется придерживаться указанного производителем температурного режима.

Лучший цикорий: контрольная закупка и рейтинг производителей

Чтобы проверить качество продуктов питания, контрольная закупка была проведена в супермаркетах, на рынках и в продуктовых киосках (везде, где человеку удобней всего купить еду). Образцы отправлены на лабораторно-техническую экспертизу.

Изготовитель	Название товара	Соответствие по составу	Содержание инулина
«ФЛАГИСТОМ»	«Фитодар» (герметична упаковка)	Нет	Завышена глюкоза
«СТОКРОС»	«Русский цикорий» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений
«НоваПродукт АГ»	«Bionova» (герметичная упаковка)	Нет	На 15% меньше заявленного
	«Хуторок» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений
«Славкофе»	«Целебник» (герметичная упаковка)	Нет	На 57% меньше заявленного
«Кофейная компания «Вокруг света»	«Здоровье» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений
«Кофе-цикорный комбинат «АРОНАП»	«Золотой корешок» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений

Контрольная закупка показала, что качественный и правильный цикорий можно приобрести только методом проб и ошибок (независимо от цены). В процессе производства в него часто добавляются ингредиенты, не указанные в составе. Вреда нанести они не могут, но и пользы тоже никакой. Выбирайте кофейный напиток исходя из вкусовых качеств и ценовой политики.

Контрольная закупка

Что такое цикорий?

Цико́рий (лат.Cichorium) — род многолетних или двухлетних трав семейства Сложноцветные или Астровые. Многие считают это растение с ярко-синими цветочками, произрастающее на обочинах дорог, лугах и пустырях нашей страны, сорняком.

В России цикорий стали выращивать в 1880 году, в Ярославской губернии, где и по настоящее время успешно культивируется два вида данного растения: цикорий салатный и цикорий обыкновенный. Корень цикория, который достигает почти 15 метров в длину и несет огромную пользу, он нашел свое применение в кондитерском производстве и кофейной промышленности. Корень используют для приготовления кофейных напитков совместно с зернами кофе, а также он является основным заменителем кофе. Высушенные и обжаренные корни цикория, добавленные к натуральному кофе, значительно улучшают его вкус. Листья культивируемых видов цикория — весьма полезное дополнение к свежим салатам, а также самодостаточный гарнир к блюдам.

Полезный состав цикория.

Корень цикория содержит: витамин С, пектин, витамины группы B (B1,B2, B3), смолы, макро- и микроэлементы (К, Na, Ca, Mg, Fe, Р и др.), каротин, органические кислоты, белковые и дубильные вещества. Цикорий содержит порядка 40 — 60% полезного инулина, а в пик сезона сушеный корень может содержать и до 75 % инулина. Цикорный корень, благодаря инулину, способствует нормализации работы всей пищеварительной системы и улучшению обмена веществ. Растворимый цикорий нормализует микрофлору кишечника, так как инулином питаются особые «полезные» бактерии, обитающие в кишечнике человека — бифидумбактерии. Кстати, ни в кофе, ни в чае инулина нет. Растворимый цикорий по цвету и, особенно, по вкусу очень напоминает натуральный обжаренный кофе, но при этом в составе цикория нет кофеина — химического соединения, которое присутствует в составе чая и кофе. Напитки, содержащие кофеин, не всегда можно употреблять людям с некоторыми заболеваниями. Кофеин повышает тонус сосудов, следовательно, запрещен людям с повышенным давлением. Кофеин — содержащие напитки противопоказаны при болезнях сердца, так как можно спровоцировать нарушения ритма. К тому же, растворимому цикорию присущ сладковатый вкус, что немаловажно. Около 80% людей пьют чай и кофе добавляя сахар или ещё что-либо сладкое, а при сахарном диабете это крайне не желательно. Лишний сахар также ведет к появлению лишнего веса. Инулин — это полимер фруктозы, он не повышает уровень сахара в крови, а значит, употреблять цикорий людям с сахарным диабетом и лишним весом полезно.

Растворимый цикорий — полезные свойства.

Польза растворимого цикория достаточно велика, как и польза многих других растений применяемых человеком для улучшения своего здоровья. Цикорий помогает расширению сосудов, способен снимать приступы тахикардии, благотворно действует на нервную систему и кровеносную систему, успокаивает. Полезен он и для всех органов пищеварения. Польза цикория давно признана в народе, есть множество народных рецептов, которые включают в себя цикорий, он уместен при лечении заболеваний печени, почек и селезенки. Цикорный корень (растворимый цикорий) — уникальный продукт, способный заменить нам кофе по утрам, придавая организму человека исключительную бодрость на весь день. Нельзя не отметить, что он является прекрасным общеукрепляющим средством.

Сок цикория, смешанный с соком сельдерея, моркови и петрушки, эффективно воздействует на мышечную систему глаза, питает ее. Полезный состав вышеуказанного коктейля, бесспорно способен значительно улучшить качество зрения.

Ничуть не меньше польза цикория, добавленного в различные медицинские препараты. Лекарственные средства на его основе обладают желчегонными, противомикробными и противовоспалительными свойствами. Цикорий возбуждает аппетит, а в период вирусных инфекционных заболеваний помогает в борьбе с высокой температурой.

Настойки из данного растения имеют и наружное применение! Цикорий ускоряет процесс заживления застарелых ран, экзем и других кожных заболеваний, таких как: атонический дерматит, фурункулез, псориаз и т.п. Действие настоек несет подсушивающий характер, что помогает в кратчайшие сроки снять воспаление. Применяют цикорий и в косметической промышленности. Шампуни и ополаскиватели на основе цикория способствуют росту волос и улучшают их структуру.

Дополнительную информацию о полезных свойствах цикория и о необычных способах его использования в кулинарии смотрите в следующем видеоролике из передачи «О самом главном»:

Растворимый цикорий при беременности.

А если вы ждете ребенка и вы кофеманка, то цикорий вам в помощь. При беременности кофе пить, мягко говоря, нежелательно… Как быть? Скромное растение — цикорий, заменит вам кофе и окажет положительное влияние на вас и вашего будущего малыша. Растворимый цикорий — очень полезный продукт для беременных. Он подбодрит работу сердца, поддержит печень, поспособствует быстрому удалению токсинов, что крайне важно во время беременности. Цикорий урегулирует работу кишечника, что избавит беременную женщину от запоров и т.п. Его целебные свойства снимут приступы изжоги.

Цикорий — противопоказания и вред. Чем опасен цикорий?

Говоря про вред цикория, необходимо перечислить противопоказания к его применению. Цикорий вред способен причинить не каждому. От его употребления следует отказаться людям, страдающим варикозным расширением вен. Болезни сосудов, астма, бронхит или хронических кашель — это заболевания, при которых цикорий опасен для здоровья.

Польза и вред цикория, порой, граничат друг с другом. Цикорий, вред которого может быть связан с весьма полезным компонентом в его составе, нужно употреблять с осторожностью. Аскорбиновая кислота, входящая в его состав, довольно часто вызывает неожиданные и неприятные последствия у людей, чей организм предрасположен к аллергическим реакциям. Даже если добавлять в блюда цикорий минимальными дозами, риск появления аллергии, выраженный в передозировке витамина С, неизбежен. Известно, что гипервитаминизация опасна так же, как и дефицит витаминов. Перед применением в рационе цикория и продуктов питания на его основе, желательно проконсультироваться с врачом. В остальном — это полезнейшее растение, заслуживающее особого внимания.

Важно помнить, что применять его бесконтрольно и в неограниченном количестве нельзя, только употребление в минимальных дозах гарантирует пользу вашему организму.

Как выбрать растворимый цикорий?

Раньше, когда достать растворимый цикорий или настойку цикория было нелегко, корень цикория обрабатывали в домашних условиях. Собранные корни хорошенько высушивали, мелко нарезали, жарили и мололи. Сейчас подобной проблемы перед потребителем и ценителем этого напитка не стоит, цикорий можно приобрести где угодно. Встречается он в отделах с диабетическим питанием или в отделах с чаями, кофе и ещё в аптеках. Представлен, как растворимый, а также в виде порошка и, собственно, корень.
Порошок цикория должен быть сухим, без комочков. Выбирая корни цикория, проследите, чтобы они были коричневатыми и, самое главное, сухими.

«АиФ», в рамках своего проекта «Качество потребительской корзины», выяснил, кто из производителей предлагает лучший растворимый цикорий(для справки: из 27 закупленных в известных крупных торговых сетях образцов разных производителей и торговых марок только семь соответствовали ГОСТу,разработанному НИИ пищеконцентратной промышленности)

Результаты лабораторных исследований разных марок цикория

Производитель	Товар	Содержание инулина по сравнению с нормой
ЗАО «Кофе-цикорный комбинат «АРОНАП»	«Хуторок» (зип-пакет, 100 г)	нет отклонений
	«Золотой корешок» (зип-пакет, 100 г)	нет отклонений
ООО «Кофейная компания «Вокруг света»	«Здоровье» (зип-пакет, 100 г)	нет отклонений
	«Здоровье» с экстрактом женьшеня (зип-пакет, 100 г)	нет отклонений
ООО ТПК «СТОКРОС»	«Русский цикорий» (зип-пакет, 100 г)	нет отклонений
Cafea-Group Am, Германия импортёр ООО «Бетамакс»	«Elza. Natural Chicory» (стекло, 100 г)	Инулин в норме, немного завышена глюкоза после гидролиза
ООО «НоваПродукт АГ»	«Чикорофф» (комбинированная банка, 110 г)	нет отклонений
	«Bionova»(зип-пакет, 100 г)	на 10% меньше
	«Chicoree Leroux» (зип-пакет, 100 г)	на 6% меньше
ООО «ФЛАГИСТОМ»	«Здравко» (зип-пакет, 100 г)	на 32% меньше
	«Фитодар» (зип-пакет, 100 г)	Инулин в норме, немного завышена глюкоза после гидролиза
ОАО «Русский продукт»	«Coffitel»(зип-пакет, 100 г)	на 20% меньше
Leroux (Лару) Fabrique, Франция	«Chicoree Leroux Nature Soluble» (стекло, 200 г)	на 35% меньше
ООО «АМ-Капитал»	«Сливкофф» (зип-пакет, 95 г)	на 40% меньше
ООО «ФЕС ПРОДУКТ»	«Макфито»(зип-пакет, 100 г)	на 45% меньше
Indian Coffee Alliance LLP (Индия), импортёр ООО «ВИРМИНА»	«Москофе»(зип-пакет, 100 г)	на 50% меньше
ЗАО «Экопроект-2000»	«Петровская слобода» (зип-пакет, 150 г)	на 50% меньше
ООО «ТД «Диамир К»	«Dr. Dias» зип-пакет, 100 г)	на 50% меньше
ООО «Славкофе»	«Здравник» (зип-пакет, 100 г)	на 39% меньше
	«Здравник» (комбинированная банка, 110 г)	на 17% меньше
	«Целебник»(зип-пакет, 100 г)	на 65% меньше
	«Альманах» (зип-пакет, 100 г)	на 65% меньше
	«Большая чашка» (зип-пакет, 100 г)	на 65% меньше
	«Цикорень» с экстрактом клюквы (зип-пакет, 100 г)	на 65% меньше
ООО «Фаворит»	«Цикорич» (зип-пакет, 100 г)	на 50% меньше
	«Цикорич ГОЛД» гранулированный (зип-пакет, 100 г)	на 70% меньше
	«Цена & качество» (зип-пакет, 200 г)	на 50% меньше
	«FAVORIT LABEL» (зип-пакет, 100 г)	на 55% меньше
ООО «Штраус»	«Elit. Health Line» (зип-пакет, 100 г)	на 70% меньше
ООО «ТД Калинов мост»	«Чистое поле» (зип-пакет, 100 г)	на 75% меньше
	«Благодарь»(зип-пакет, 100 г)	на 75% меньше
ООО «Гранд-НН»	«Лента» (зип-пакет, 150 г)	на 85% меньше
ООО «МалКом»	«Riosun» (зип-пакет, 100 г)	на 99,7% меньше

Как выбрать тостер для дома контрольная закупка

Совет от «Контрольной Закупки» | Автор топика: Oleg

Кофе «3 в 1»

В первую очередь упаковка должна быть аккуратной.

Приятная мелочь – это наличие специальной насечки, чтобы легче было открыть пакетик. Кроме того, все надписи должны быть четко пропечатанными. Если краска стирается даже от легкого прикосновения, значит, перед вами явная подделка и содержимое такого пакетика я вам даже пробовать не советую. Также информация о производителе и составе должна быть напечатана таким шрифтом, чтобы он читался легко. Это означает, что изготовителю от вас скрывать нечего. И, конечно же все внимание на состав. Дело в том, что этот кофейный напиток нередко может вообще не содержать кофе и быть изготовленным, например, из цикория или на основе каштанов, орехов и злаковых культур. На вкус вы это вряд ли почувствуете — ароматизаторы кофе и усилители вкуса сделают свое дело. Но вот обещанной бодрости от такого напитка не ждите. Как правило, доля растворимого кофе в пакете «3 в 1» составляет меньше 1% от общего количества ингредиентов и это не удивительно — кофе — самый дорогой ингредиент в этом напитке. И обязательно обращайте внимание в составе на сливки. Многообещающие надписи кофе со сливками, на деле зачастую оказываются растительными заменителями сливок. Чаще всего это смесь глюкозного сиропа, растительных жиров, а также стабилизаторов, эмульгаторов и красителей. Об их полезности говорить не стоит.

Говяжьи сосиски

При выборе говяжьих сосисок важно обращать внимание на их внешний вид. Говяжьи сосиски не должны быть морщинистыми. Это может свидетельствовать о нарушении технологии, они могли быть после копчения недостаточно быстро охлаждены или это может свидетельствовать о том, что они достаточно долго хранились. Также не должно быть дефектов формовки.
Любая настоящая хорошая говяжья сосиска должна быть упругой, аппетитной на вид, на ней не должно быть никакой слизи, подтеков. Если говяжья сосиска начинает выделять влагу, то это прекрасная среда для развития бактерий.
Многие производители стремятся сэкономить и заменить мясное сырье жиром. Это может быть легко заметно. Такая сосиска будет очень жирная на вкус и значительно менее полезна, чем сосиска из мяса.
Самые настоящие говяжьи сосиски, которые сделаны только из говядины, говяжьего жира и специй будут серого цвета и если вы представляете себе цвет вареной говядины. С точки зрения маркетинга такие сосиски не аппетитны, поэтому производители стараются их подкрасить, добавить другие другое мясо, например мясо птицы в состав, для того чтобы они выглядели поаппетитнее.
Обратите внимание на состав говяжьих сосисок.
Говяжьи сосиски могут быть в натуральной оболочке, в полностью натуральной чреве или в белковой оболочке, которая максимально близка по своим свойствам к натуральной чреве, она прекрасно проницаема для копчения например. Могут быть полностью в полиамидной оболочке, в пластиках различных. Это не так здорово, но повышается срок хранения и производителю легче и дешевле делать такие сосиски.

Картофельные чипсы со вкусом бекона

Чипсы бывают двух видов: формованные, которые делают из пюре, иногда сухого, и классические, когда картофель нарезается и жарится, именно этот способ использовали в советское время. Меньше консервантов содержится в классических чипсах. Старайтесь выбирать продукт с наименьшим количеством искусственных ароматизаторов, которые прячутся под названием «идентичный натуральному» и других химических ингредиентов. Выбирая чипсы, обратите внимание на пакет, в который они расфасованы. Хрустящие ломтики в полупрозрачной упаковке можно как следует рассмотреть еще в магазине – это плюс. Однако такая упаковка — не самая надежная защита. В нем картошка может храниться всего 3 месяца. А если на пакет попадут солнечные лучи, чипсы могут прогоркнуть и до окончания срока годности. Поэтому, лучше брать чипсы в упаковке с металлизированной пленкой. Она не только защищает чипсы от солнечного света и влаги, но и позволяет увеличить жизненный срок продукта до 180 суток.

Другие советы: https://zakupka.tv/advice_list

Метки: Как выбрать тостер для дома контрольная закупка

Контрольная закупка Тостер

Помогите пожалуйста выбрать хорошую мясорубку Юрий | Автор топика: Вячеслав

цена не имеет значение.

Геннадий Браун крутит любое мясо. У меня 1300, но есть мощнее.

Эдуард Любую, желательно не меньше 500 ватт, чем мощнее, тем лучше.

Пётр В передаче КОНТРОЛЬНАЯ ЗАКУПКА решили так:

Мясорубки электрические Борис
Оптимальное значение — от 1000 Вт. Такая мясорубка способна прокрутить до полутора килограмм мяса за одну минуту. Внутренние детали мясорубки: шнек, ножи и решетки — должны быть обязательно металлическими. Ножи мясорубки должны быть сделаны из высококачественной стали. Перед покупкой обязательно проверьте его рабочее состояние.

Участники:

1. «Bosh MFW1550»
2. «Delonghi KMG1200»
3. «Kenwood MG-470»
4. «Moulinex ME6051»
5. «Panasonic MK-G1300PWTQ»
6. «Tefal ME7001»

Победитель: «Panasonic MK-G1300PWTQ»

Андрей Мощную берите-у нас на 1500 вт-отлично работает, фирму не помню.

Как выбрать тостер для дома правильно? Обзор лучших моделей

Кратко описаны основные критерии выбора тостеров для дома. Указаны дополнительные функции тостеров, облегчающих процесс приготовления.

Испытания тостеров 2013 — Ростест-Москва

В Ростест-Москва испытаны тостеры для телепрограммы «Контрольная закупка». Если вы решили «куплю тостер», предлагаем вашему вниманию …

Топ-6 лучших брендов кофе с цикорием на 2021 год

Кофе с цикорием — это естественная альтернатива кофе, которая позволяет вам наслаждаться приятным теплым, вкусным напитком в любое время дня и ночи, не беспокоясь о том, что вы будете слишком раскручены не спишь или не можешь заснуть.

Он имеет очень отчетливый вкус и становится все более популярным среди людей, которые хотят вести более естественный образ жизни.

Кофеин содержится во многих продуктах, в чае, кофе, безалкогольных напитках и т. Д. Проблема в том, что многие люди страдают от чувствительности к кофеину и плохо на него реагируют.

Вот и наш выбор лучших брендов кофе с цикорием. Все они не содержат кофеина и имеют прекрасный вкус.

Цикорий — это растение, поэтому оно полностью подходит для веганского образа жизни. Да здравствуют растения!

---

Лучшие бренды кофе с цикорием

Кофе, кофе и цикорий с французского рынка

Этот кофе средней и темной обжарки изготавливается вручную командой, которая работает с 1890 года!

Не только их кофе отличный, они также работают с Программой устойчивого посева чашек, чтобы принести долгосрочную пользу планете.

Вы можете найти French Market Coffee, Coffee and Chicory онлайн.

---

Жареные гранулы из корня цикория на травах

Это жареный корень цикория французской обжарки, и его можно заваривать точно так же, как вы варите свой кофе.

Он выращен на экологически устойчивых плантациях во Франции и имеет срок годности 3 года без консервантов!

Вы можете найти Жареные гранулы из корня цикория на травах онлайн.

---

Community Coffee, Coffee & Chicory K-Cups

Если вам нравится брать кофе из кофемашины, то эти кофейные чашки Community Coffee могут быть прямо у вас на улице.

Все бобы получены из ответственных источников, и они приносят прибыль военнослужащим и местным школам.

Вы можете найти Community Coffee, Coffee & Chicory K-Cups онлайн.

---

Monterey Bay Spice Company Жареные гранулы из корня цикория

Эта индийская смесь не содержит добавок и искусственных ароматизаторов.

Это очень рентабельный способ получить кофе из корня цикория, и он достаточно крепкий, чтобы его можно было использовать также для косметической обработки тканей или окрашивания волос!

Вы можете найти Monterey Bay Spice Company, жареные гранулы из корня цикория на Amazon.

---

Café Du Monde Кофе с цикорием

Это, пожалуй, самый известный в мире бренд кофе с цикорием.

Они популярны в Новом Орлеане с 1860-х годов, и их смелый, богатый вкус неповторим.

Если вы хотите посетить их обжарочные фабрики, они базируются на французском рынке.

Вы можете найти Café Du Monde Coffee With Chicory онлайн.

---

Leroux Regular Instant Chicory

Если вы предпочитаете, чтобы ваш кофе был растворимым, то в Leroux есть аналог цикория.

Его привозят из Франции, поэтому он немного дороже растворимого кофе.

Вы можете мочить его горячим или холодным и просто добавляете воды, чтобы сделать чашку.

Вы можете найти Leroux Regular Instant Chicory онлайн.

---

Последние мысли о цикории

Чтобы привыкнуть к этому, нужно немного времени, но многие люди в долгосрочной перспективе предпочитают вкус кофе с цикорием настоящему кофе.

Отличный горячий напиток по утрам.Мы также наслаждаемся чашкой после обеда с небольшим кусочком шоколада.

Мы надеемся, что вы нашли кофе с цикорием, который хотите попробовать, в нашем списке лучших марок кофе с цикорием. Попробуйте!

---

Если вы хотите попробовать другие полезные напитки, не пропустите наши лучшие предложения для лучших брендов органического зеленого чая? Они действительно хороши.

Кроме того, если вы тоже пытаетесь питаться более здоровой пищей, просмотрите наши 10 лучших брендов веганских хлопьев, мы думаем, вы будете впечатлены.

* Партнерское раскрытие: мы можем получить компенсацию, если вы совершите покупку по партнерским ссылкам на этом сайте. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Семь лучших сортов кофе с цикорием

Я слышал, что есть веские причины пить кофе с цикорием. Я просто никогда их не пойму.

Шучу.

Если вы плохо переносите кофеин или вам нужна ночная альтернатива кофе, кофе с цикорием может быть именно тем, что вам нужно.

И я думаю, что некоторым людям нравится вкус.Если это вы, то вот список некоторых из лучших смесей бобов цикория на выбор.

1: Café Du Monde Кофе Цикорий

Этот кофе Цикорий от Café Du Monde отличается смелым вкусом и богатым вкусом. Он поставляется в легко открывающейся банке с крышкой, а также его очень легко приготовить и подать. Это позволяет вам попробовать смесь кофе и цикория, подаваемую в Café Du Monde, оригинальном кофейном киоске французского рынка, не выходя из дома. Эта популярная достопримечательность Нового Орлеана находится на Французском рынке с начала 1880-х годов.

Один пользователь Amazon сказал, что этот кофе идеально подходит для людей, которые страдают от беспокойства после употребления обычного кофе. Они сказали, что страдают от беспокойства, вызванного кофеином, и что они пробовали несколько различных натуральных брендов, но не кофе, но они никогда не напоминают настоящий кофе по вкусу и не дают им энергии, в которой они нуждаются по утрам. Это единственный встреченный им кофе, который соответствует их потребностям.

Другой пользователь добавил, что это единственный кофе, который больше используется в их доме, и добавил, что любой, кто его попробует, попадет на крючок с первого глотка.Они также добавили, что кофе довольно крепкий, но если кому-то нравится более легкий кофе, можно просто использовать меньше молотого. Они также высоко оценили доступность продукта.

См. Другие отзывы

2: Кофе, кофе и цикорий с французского рынка

Этот насыщенный средне-темный кофе смешан с импортным французским цикорием для придания карамелизованной сладости. Он изготовлен из 100% кофейных зерен арабики. Этот продукт также сертифицирован Православным Союзом как кошерный. Их смеси совершенствовались более 125 лет.

Один пользователь сказал, что это единственный кофе, который они пили за более чем 10 лет. Они сказали, что это лучший кофе для них и всем рекомендуют. Они добавили, что любителям строгого черного кофе может не понравиться его вкус, но с небольшим количеством молока и подсластителя он лучше и доступнее, чем у большинства других брендов.

Другой пользователь сказал, что это не только прекрасный вкус, но и, видимо, даже полезно для здоровья. Они добавили, что у них ослабленная иммунная система, и известно, что инсулин, входящий в состав цикория, укрепляет иммунную систему.Они сказали, что после употребления у них появляется больше энергии и хорошее самочувствие, а также, похоже, они решают проблемы с желудком.

См. Другие отзывы

3: Community Coffee, Coffee and Chicory

Если вы ищете кофе с цикорием в стручках, не ищите дальше. Сообщество кофе предлагает вам k чашек, которые сделаны из 100% кофе в зернах арабики с высококачественным цикорием для более смелого и сладкого вкуса, чем у кофе.

Один пользователь похвалил вкус кофе и сказал, что Community Coffee — это самый секретный американский региональный кофе.Они сказали, что многие люди за пределами Прибрежного Юга думают, что это не что иное, как обычный сорт кофе, но они ошибаются. Они сказали, что, хотя это было немного дороже, вкус и качество бренда того стоили.

Другой пользователь добавил, что в этом кофе мало кислоты, поэтому он отлично подходит для людей, страдающих кислотным рефлюксом. Они также добавили, что обычно не любят цикорий, но когда они наткнулись на эту смесь, пути назад уже не было.

См. Другие отзывы

4: Luzianne Premium Blend Coffee & Chicory

Эта смесь Chicory Coffee от Luzianne изготовлена ​​из специальной смеси лучших кофейных зерен с особым оттенком цикория.Он сделан из 100% бобов арабики и сертифицирован Православным Союзом как кошерный.

Один пользователь сказал, что у него мягкий кофейный вкус. Другой пользователь назвал кофе восхитительным и сказал, что этот кофе остается свежим и ароматным до конца. Другой пользователь добавил, что это лучший кофе, который можно купить.

Хотя один пользователь также добавил, что ему действительно понравился этот кофе, но качество, похоже, со временем ухудшается.

Другие отзывы

5: Cafe Du Monde Кофе и цикорий без кофеина

Хотите насладиться вкусом кофе с цикорием, но без энергетического взрыва кофе? Этот для тебя.Версия кофе с цикорием без кофеина в Café Du Monde ничем не хуже обычного кофе. Но, в отличие от обычного, вы можете насладиться этим с выпечкой в ​​качестве угощения после обеда и после этого спокойно выспаться.

Один пользователь сказал, что их врач посоветовал им отказаться от кофе без кофеина по состоянию здоровья. Они сказали, что их жена купила несколько разных марок кофе без кофеина, но ни один из них не приносил такого удовлетворения, как обычный кофе. Затем они попробовали этот кофе и нашли его райским.

Другие пользователи также высоко оценили вкус кофе и добавили, что он идеально подходит для обслуживания гостей в неурочное время, и всем, кажется, он нравится.

См. Другие отзывы

6: Растворимый кофе Bru и жареный цикорий

Эта кофейная смесь премиального качества от Bru смешана с корнем цикория для получения глубокого темного вкуса. Он обладает прекрасным ароматом и прекрасным вкусом, который отлично подходит независимо от того, любите ли вы кофе черный или с молоком.

Один пользователь сказал, что они узнали об этом кофе в местном индийском ресторане и с тех пор покупают его. Они высоко оценили вкус кофе, а также простоту его приготовления.

Другой пользователь добавил, что это лучший продукт после Luzianne с цикорием.Они сказали, что он отлично подходит для быстрого угощения, так как на его приготовление уходит несколько секунд, и он почти так же хорош, как настоящий кофе с цикорием, который можно найти в модных ресторанах.

См. Другие отзывы

7: New Orleans Roast Pure French Chicory

Этот кофе был популярен в Новом Орлеане со времен Гражданской войны, когда кофе был в дефиците. Благодаря своему восхитительному вкусу он по-прежнему очень популярен в регионе и может помочь удовлетворить людей, которые ищут действительно вкусную альтернативу кофе без кофеина.

Один пользователь сказал, что это обязательный кофе для них каждое утро. Они добавили, что начали употреблять его, не зная о пользе цикория для здоровья, а когда узнали, то теперь иногда употребляют две чашки в день, а не одну. Они также добавили, что пробовали разные бренды, но всегда возвращались к этому.

Большинство людей придерживались аналогичных взглядов на кофе, говоря, что у него восхитительный вкус и что это крепкий кофе с мягким вкусом.

Верхнее изображение: T.Tseng — Flickr CC 2.0

Польза для здоровья от кофе с цикорием! Обзор 7 лучших брендов

Little Coffee Place поддерживается читателями. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию.

Есть много веских причин, чтобы пить кофе. Никаких калорий (если вы их не добавляете), отличный вкус, кофеиновый заряд, превосходный запах и ритуал приготовления кофе в домашних условиях. Последнего может хватить многим, чтобы насладиться кофе. Однако одна из этих веских причин для многих является негативной.

Кофеин. Просыпаться, сосредотачиваться и выполнять работу — это здорово, но это может серьезно повлиять на ваш режим сна. Бодрствовать, когда не следует, и оставлять усталым, когда нужно работать. Кроме того, кислотность кофе тяжело переваривается многими желудками.

Если вы узнали себя в одном из этих сценариев, возможно, вы слышали о кофе с цикорием. Что это?

Что ж, это альтернатива кофе без кофеина и с более низкой кислотностью. Он решает проблемы, которые могут возникнуть у людей с желудком и сном, в жертву вкусу и отсутствию кофеина, помогающего сконцентрироваться.Но если вы не можете проглотить кофеин, кофе с цикорием может быть вашим единственным выбором, чтобы выпить напиток, похожий по аромату, и попробовать кофе без кофеина.

Что такое кофе с цикорием

Кофе с цикорием — это результат обжарки и измельчения корня культурных видов растений Chicorium Intybus подвида Sativum. Цикорий, для простоты.

Корень богат углеводами, в нем содержится от 4 до 6 процентов белка и небольшое количество клетчатки. Листовые части цикория часто используются в качестве корма для животных или искореняются фермерами, поскольку этот вид довольно инвазивен.Корень — это то, что съедобно для человека, если он правильно обжарен, в результате чего инулин карамелизируется и образуется сахар, d-фруктоза, что придает ему сладость. Обжарка дает 45-65% растворимых экстрактивных веществ, что вдвое больше, чем у кофейных зерен.

Часто смешивают молотый цикорий с кофе, извлекая лучшее из обоих миров. Вкусный напиток с содержанием кофеина, лишенный недостатков этого стимулятора и такой кислый, как кофе.

История цикория Кофе

Цикорий — это старинная культура, известная еще древним египтянам более 5000 лет назад.Его первое применение было лекарственным: считалось, что он стимулирует печень. Корень довольно плохо есть в сыром виде, так как он древесный и очень горький, но где-то в 17 или 18 веках его жарили и измельчали ​​для использования в качестве напитка.

Тогда родился кофе Цикорий. Точная дата неизвестна. Что мы знаем, так это то, что во Франции до Наполеона пили, как и в колониальных США. Он довольно известен в большей части Европы и имеет традицию смешивать его с настоящим кофе в Луизиане, где нередко можно найти кафе с молоком, приготовленное из черного кофе, цикория и кипяченого молока.

Польза для здоровья

Дело не только в том, что цикорий не содержит кофеина и менее кислый, чем кофе. За столетия употребления корня в пищу человеком было обнаружено множество других преимуществ для здоровья. Некоторые из них оспариваются или не имеют научной основы, но их довольно интересно узнать как курьезы.

Наш любимый кофе

LifeBoost — это бренд кофе, заботящийся о здоровье и окружающей среде, который продает полностью органический кофе с низким содержанием кислоты, и наши команды идут на кофе! Они также предлагают нашим читателям скидку 50% для всех новых клиентов.Так что попробуйте и узнайте, почему это наш лучший выбор!

Мы уже упоминали о положительном влиянии цикория на печень. Его также считали «противостимулятором», вроде седативного средства, которое прекрасно контрастировало со стимулирующим действием кофеина.

Считается, что свежий корень полезен против легочного употребления.

Приготовление сиропа из цикория считается прекрасным слабительным средством для детей, к тому же не вызывающим раздражения.

Листья цикория считаются хорошим компрессом при отеках и воспалении глаз.

Более современные травники считают, что цикорий увеличивает выработку желчи, помогает снизить частоту сердечных сокращений, снижает уровень холестерина и уничтожает бактерии.

Корейское исследование частично подтверждает снижение уровня холестерина при увеличении отношения ЛПВП к ЛПНП у подопытных животных.

Обзор семи лучших брендов

Несмотря на вышеупомянутые преимущества для здоровья, отсутствие необходимости иметь дело с кислотой в кофе и отсутствие кофеина — достаточные причины для многих любителей кофе попробовать кофе с цикорием.

Если вы никогда раньше не пили кофе, будет полезно знать, какой бренд покупать, какие виды цикория доступны и как их выбирать.

Мы выбрали 7 лучших марок кофе с цикорием, которые стоит попробовать. Если вы хотите попробовать свой первый кофе с цикорием или хотите узнать, есть ли бренд лучше, чем тот, который вы пили до сих пор, продолжайте читать.

Cafe Du Monde Coffee Chicory

Подается в Café Du Monde, оригинальном кофейном киоске французского рынка, с начала 1880-х годов, прямо из традиций цикория в Новом Орлеане.В классической большой банке он такой же классический, как и кофе с цикорием из Луизианы.

Кофе, кофе и цикорий с французского рынка

Еще одна классика из Нового Орлеана, она отличается тем, что сделана из 100% кофейной гущи арабики, смешанной с обычным цикорием. Кофе French Market Coffee с цикорием, усовершенствованный за 125 лет производства, представляет собой смесь средне-темного кофе и цикория. Оба жарятся достаточно долго, чтобы усилить их сладость. Ноты карамели и яркое тело — вот основные характеристики этого кофе с цикорием.

Community Coffee, Coffee and Chicory

Кофе из цикория бывает не только простой гущи. Те, у кого есть одна порционная машина, могут радоваться, зная, что кофейные чалды с цикорием действительно существуют. Они от Community Coffee поставляются в виде k-чашек, поэтому их можно использовать с кофемашиной Keurig. Для более яркого и восхитительного аромата цикорий сочетается с кофе 100% арабика. Семейная, удобная упаковка и вкусный кофе Арабика делают этот кофе с цикорием превосходным выбором.

Luzianne Premium Blend Coffee & Chicory

Для более кофейного вкуса за счет немного большего количества кофеина Luzianne позаботится о вас.Их премиальная смесь кофе состоит из 100% арабики, идеально обжаренной для улучшения качества зерен, с мягким кофеиновым эффектом благодаря добавлению цикория. Больше внимания к вкусу может быть только положительной целью. Помните только, что некоторым пьющим может быть слишком много кофеина. Попробуйте его перед покупкой в ​​больших количествах, чтобы узнать, подходит ли он вашему организму.

Cafe Du Monde Кофе и цикорий без кофеина

Что, если вы хотите, чтобы в кофе с цикорием не было абсолютно никакого кофеина? Это предложение от Café Du Monde для вас.Это версия без кофеина классической смеси кофе и цикория от знаменитого бренда Нового Орлеана. Как вы можете себе представить, вам, возможно, придется немного пойти на компромисс со вкусом, но у вас вообще не будет кофеина. Если ваше тело не может его есть, это кофе с цикорием для вас.

Bru Растворимый кофе и жареный цикорий

Что может быть удобнее растворимого кофе? Ничего такого! Таким образом, вполне логично, что доступен растворимый кофе с добавлением цикория. Брю делает вкусный, глубоко обжаренный, с темным вкусом цикорий кофе, который смешивает кофе высшего качества с цикорием.Выложите его в чашку, добавьте горячей воды и перемешайте. Цикорий кофе настолько прост, насколько это возможно.

New Orleans Roast Чистый французский цикорий

Для смелых пьющих или тех, кто уже знает, что любит вкус цикория, эта чистая молотая цикорий от New Orleans Roast для вас. Ни кофе, ни кофеина, ни излишней кислотности здесь нет, только чистый цикорий, обжаренный по традициям Луизианы со времен Гражданской войны, когда кофе был в дефиците. Древний вкус, неподвластный времени своей пользой для здоровья.

Заключение

Если вы новичок в употреблении цикория, просто любопытствуете, нуждаетесь в альтернативе кофе без кофеина или уже влюблены в профиль вкуса цикория, попробуйте кофе с цикорием. На вкус это намного лучше, чем кажется. Многие любители кофе, не имеющие проблем с кофеином или кислотностью, пьют его и любят темный, смелый, насыщенный вкус цикория, который подчеркивает некоторые аспекты кофе, но не скрывает их.

Выбирайте среди представленных брендов и посмотрите, соответствует ли кофе с цикорием вашим вкусам.Мы уверены, что он легко станет постоянным присутствием в ваших кухонных шкафах.

Статьи по теме:

Обо мне

Здравствуйте! Меня зовут Демри! Я постоянный любитель кофе! Я открыл для себя свою любовь к кофе еще в старшей школе и исследовал эту страсть уже более десяти лет. Моя любовь к кофе позволила мне познать большую часть мира через свою кофейную кружку, и я с нетерпением жду возможности поделиться с вами своими знаниями!

Кофе с цикорием Преимущества и побочные эффекты

Цикорий с кофе может вызывать у некоторых людей побочные эффекты, включая возможные аллергические реакции и расстройство пищеварения.

Кредит изображения: Eugene03 / iStock / GettyImages

Вы можете думать о цикории в кофе как о новоорлеанском, но добавление этого молотого корня в утреннюю чашку кофе полезно для здоровья. Однако добавление цикория в кофе или употребление его в качестве заменителя кофе может вызвать расстройство пищеварения и аллергические реакции у некоторых людей.

Перед тем, как пить, узнайте возможные побочные эффекты, чтобы вы могли принять обоснованное решение и определить, подходит ли он вам.

Цикорий — это корень эндивия, разновидности горького салата. В обжаренном виде и измельчении корень цикория напоминает кофе. Добавление цикория в кофе было популярно во Франции с 1700-х годов, и когда французы пустили корни в Новом Орлеане, он стал популярным и там, согласно культовому ресторану Нового Орлеана Café Du Monde.

Когда блокада Союза отрезала порт Нового Орлеана во время Гражданской войны в США, граждане не могли получать поставки кофе. Жители начали смешивать свой кофе с цикорием, чтобы увеличить запас, и, хотя он не предлагал бы много кофеина, он был достаточно похож по вкусу, чтобы быть приемлемой заменой.

Люди теперь добавляют в кофе цикорий, чтобы смягчить горький оттенок кофе темной обжарки. Возможно, вам понравится добавить в кофе цикорий для этой простой регулировки вкуса.

Вы по-прежнему можете наслаждаться великолепным вкусом и ароматом традиционного кофе, выбрав кофе с цикорием (без настоящих кофейных зерен) в качестве альтернативы без кофеина. Добавление цикория в чашку кофе также может помочь вам сократить потребление кофеина, особенно если вы делаете это по причинам, связанным со здоровьем.

Есть ли в цикории кофеин?

Цикорий не содержит кофеина. Поскольку растение не содержит кофеина, жареные напитки, приготовленные исключительно из цикория или из смеси цикория с другими веществами без кофеина, также не содержат кофеина.

Чаще встречается кофе с добавлением цикория, чем напиток, приготовленный исключительно из жареного цикория. В смесях кофе и цикория содержание кофеина зависит от соотношения цикория и кофейных зерен. Более раннее исследование 1988 года, проведенное в журнале Food and Chemical Toxicology , показало, что в кофе с добавлением цикория было всего 1/3 кофеина, чем в растворимом кофе, в то время как измерения Министерства сельского хозяйства США показали, что уровни в некоторых смесях кофе с цикорием были ближе к 3/4. кофеина в кофе.У каждой марки и смеси есть свои уровни в зависимости от соотношения цикория и кофе.

Польза цикория для здоровья от кофе

1. Он богат растворимой клетчаткой

Корень содержит растворимую клетчатку, известную как инулин. В статье Carbohydrate Polymers , опубликованной в августе 2016 года, отмечается, что корни цикория являются самым богатым источником этого волокна, которое действует как пребиотик, заменитель жира, заменитель сахара и модификатор текстуры. Его также добавляют во многие «функциональные» продукты, которые рекламируются за их способность улучшать здоровье пищеварительной системы.

Согласно обзору за февраль 2010 г., опубликованному в обзоре Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , получение достаточного количества растворимой клетчатки связано с более низким уровнем холестерина и артериального давления, здоровой желудочно-кишечной функцией и рядом других преимуществ для пищеварения и здоровья.

Преимущество инулина в кофе с цикорием заключается в том, что он на самом деле не повышает уровень сахара в крови, что делает его ценным для людей с диабетом. Исследование, опубликованное в журнале Journal of Traditional and Complementary Medicine в июле 2015 года, показало, что корень цикория связан с задержкой развития диабета 2 типа и улучшением функции кишечника.

2. Помогает при запоре

И в этом заключается еще одно преимущество цикория: поскольку инулин, содержащийся в цикории, является естественным слабительным средством, добавление его в кофе может помочь улучшить работу кишечника.

В февральском выпуске журнала International Journal of Food Sciences and Nutrition за февраль 2017 года исследователи проверили влияние ферментируемых пищевых волокон на основе цикория на здоровых людей, страдающих запорами. Те, кто принимал добавку на основе цикория, испытали более мягкий стул и улучшили функцию кишечника.

Кофе также обладает слабительным действием, поэтому употребление кофе с цикорием оказывает двойной удар против запора.

3. Может быть противовоспалительным

Антиоксидантный эффект кофе с цикорием связан с профилактикой тромбоза и воспалений, согласно исследованию, проведенному в мае 2011 года в исследовании Phytotherapy Research . Участники, которые ежедневно выпивали около 10 унций кофе с цикорием, показали снижение вязкости крови и плазмы уже через одну неделю, что исследователи связали с антиоксидантами в напитке.

Эти фенольные антиоксиданты также борются с повреждением организма свободными радикалами, защищая основные органы и системы от окислительного стресса.

Цикорий кофе побочные эффекты

Главный побочный эффект корня цикория заключается в том, что слишком большое количество инулина может вызвать спазмы желудка, метеоризм, запор, диарею и другие расстройства пищеварения, согласно статье в журнале Comprehensive Reviews in Food Science and Safety за декабрь 2014 года. Но большинство людей могут переносить до 20 граммов в день.

Фактически, исследование, опубликованное в журнале Journal of Clinical Gastroenterology в августе 2017 года, показало, что суточная доза инулина, полученного из цикория, способствует здоровому росту кишечных бактерий и может улучшить функцию кишечника. Бонус: хорошо переносится людьми с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Однако все люди индивидуальны, и при меньшей дозе у вас могут возникнуть побочные эффекты. Если после добавления цикория в кофе вы обнаруживаете, что у вас более газообразный, чем обычно, то причиной этого может быть цикорий.

Людям, страдающим аллергией на пыльцу березы, следует избегать употребления цикория, поскольку он может вызвать симптомы аллергии. В отчете журнала Journal of Allergy за ноябрь 2015 года отмечается, что цикорий является одним из нескольких фруктов и овощей, по составу похожим на березу, и может вызывать проблемы в полости рта у чувствительных людей. Это означает, что после приема цикория у вас могут возникнуть такие проблемы, как отек, покалывание и боль в горле и во рту.

Если вы действительно испытываете неприятные симптомы после приема цикория в кофе и думаете, что у вас аллергия на корень цикория, прекратите его употребление и обратитесь к врачу.

Имейте в виду, что, если вы беременны, использование цикория во время беременности не изучалось, поэтому его безопасность не была установлена, согласно отчету BMC Complementary and Alternative Medicine за ноябрь 2017 года. Можно ограничить потребление кофе во время беременности, но не использовать цикорий. Согласно Американской ассоциации беременных, беременным следует употреблять менее 200 миллиграммов в день или около одной чашки кофе объемом 12 унций.

Нет исследований о том, как цикорий влияет на кормящих грудью людей или детей.Так что лучше пропустить его, пока вы не закончите этот этап разработки.

Цикорий в кофе хорош?

Вкусы у всех разные. Некоторым людям нравится смягчающий эффект цикория на их кофе, особенно когда он подается с бенье. С точки зрения здоровья, добавление цикория, безусловно, может помочь вам сократить потребление кофеина. Кроме того, вы можете получить такие преимущества для здоровья, как более умеренный уровень сахара в крови и улучшение здоровья кишечника.

В общем, потенциальные побочные эффекты цикория не перевешивают его преимуществ (при условии, что у вас нет аллергии на березу).

Люди, которые хотят полностью отказаться от кофе по состоянию здоровья, найдут ряд заменителей кофе, сделанных из тех же ингредиентов, которые раньше использовались для растягивания кофе. Жареные зерновые напитки кристаллизуют, чтобы их можно было использовать как растворимый кофе. Все, от ячменя и пшеницы до соевых бобов и цикория, можно обжарить и перемолоть вместо кофе.

Хотя эти напитки не совсем имитируют вкус кофе, они достаточно похожи, чтобы стать горячим напитком для тех, кто избегает кофе.

Цикорий Кофе Преимущества

Вы когда-нибудь слышали о кофе с цикорием? Я не пила, потому что люблю кофе; Я пью несколько чашек в день и никогда не искал альтернативы. Нет ничего лучше, чем согревающая чашка в холодный день или ледяная чашка летним утром. Однажды мне сделали ДНК-тест, и из всех вещей, которые они проверяют, результат толерантности к кофеину был тем, чего я боялся больше всего. К счастью, я терпеливо относился к этому, имея в виду кофе, и я мог продолжить наш роман. Но все изменилось, когда я направился в Yeotown Health & Fitness Retreat в Девоне.

На ретрите кофеин исключен из меню; это запрещенное стимулирующее вещество. Я люблю кофе (я уже упоминал об этом?), Поэтому полки, заполненные различными фруктовыми и травяными чаями, мало помогли мне поднять мне настроение, лишенное кофеина. Конечно, как помешанная на кофе собака-ищейка, я заметил банку, наполненную чем-то очень похожим на мой любимый растворимый напиток. Может быть, я нашел тайник для чрезвычайных ситуаций? Не совсем. Вместо этого я обнаружил, что это кофе с цикорием, альтернатива стандартному java. Сначала я не был уверен, но через 24 часа я решил попробовать.Я также посоветовался с Эми Шапиро, чтобы узнать больше об этом заменителе кофе.

Продолжайте читать, чтобы узнать, что такое кофе с цикорием, и определить, подходит ли он вам.

Что такое кофе цикорий?

@sarah_e_lizabeth / Instagram

На первый взгляд, кофе с цикорием может показаться последней модой для здоровья и хорошего самочувствия, но на самом деле он существует уже довольно давно. Он дебютировал в кофейнях Европы 19-го века, а затем стал продаваться по всему миру, в конечном итоге пробившись к американским берегам.Он стал особенно популярным в Новом Орлеане во время гражданской войны, когда кофе был в дефиците, и сегодня он остается важной частью культуры Big Easy. И давайте не будем забывать, что в последнее время кофе с цикорием стал одним из популярных напитков среди тех, кто ищет альтернативы кофе без кофеина. «Это напиток, который по вкусу напоминает кофе и [готовится] таким же образом, как и кофе, но вместо этого делается из обжаренного корня цикория», — объясняет Шапиро. Стоит отметить, что корень цикория, травянистого растения, входящего в семейство одуванчиков, обладает рядом преимуществ для здоровья.

Преимущества кофе цикорий

Я почти сразу начал замечать положительные эффекты кофе с цикорием. В первый день после ретрита я встал с птицами и вскочил с постели. Конечно, просто потому, что я отдохнул. Но потом это случилось на следующий день, а потом и на следующий день. Прошло 10 дней, а я все еще просыпаюсь по будильнику, выключаю его и прыгаю в душ. Итак, согласно тесту ДНК, о котором я упоминал ранее, я могу переносить кофеин, предположительно, без побочных эффектов, но, похоже, он действительно влияет на меня.После многих лет попыток найти причины, по которым я не могу просто вставать по утрам, я нашел это: кофе. Кофеин может вызвать нарушение сна, и хотя я всегда думал, что это означает проблемы с засыпанием (что никогда не было моей проблемой), это может означать трудности с пробуждением. Но отказ от кнопки повтора — не единственный плюс от употребления кофе с цикорием.

Корень цикория, используемый для приготовления этой альтернативы кофе, содержит инулин, растворимую растительную клетчатку, которая используется в различных добавках для похудения, представленных на рынке.Инулин также является пребиотиком, источником пищи для полезных бактерий нашего кишечника, чтобы они могли питаться и процветать. Исследование также показало, что ежедневное употребление 16 граммов олигофруктозы (содержащейся в цикории) в течение 12-16 недель может снизить аппетит. Это совершенно анекдотично, но в те дни, когда я пью кофе с цикорием в середине утра и в середине дня, я обнаруживаю, что желание перекусить ослаблено. Наконец, «[кофе с цикорием] также содержит марганец и витамин B6, два питательных вещества, которые могут улучшить когнитивные функции», — говорит Шапиро. Однако она добавляет, что если вы хотите получить максимальную отдачу от корня цикория, подумайте о том, чтобы есть его в сыром виде, что даст вам дополнительные преимущества, которыми не может похвастаться заваренный сорт.

Кому следует пить кофе с цикорием?

Если вы ищете альтернативу кофе, потому что кофеин вызывает у вас дрожь, портит глаза или недоступен на вашем оздоровительном курорте (правда), тогда подумайте о кофе с цикорием. «Он обеспечивает такой кофейный вкус без кофеина и отлично подходит для тех, кто не переносит кофеин. Я рекомендую его всем, кто пытается сократить потребление кофеина или тем, кто хочет насладиться чашкой кофе вечером, не теряя сна», — говорит Шапиро.

Как приготовить кофе с цикорием?

Хотя рутина просыпаться от чашки горячего кофе непросто нарушить, кофе с цикорием мне помог. Он обжарен, а некоторые из них смешаны с инжиром и ячменем, чтобы придать ему богатый кофейный вкус. Кроме того, он похож на кофе и не сильно отличается от запаха. Мой первый напиток с цикорием был наполнен конопляным молоком (в конце концов, я был на ретрите), но он хорош и с миндальным молоком. Шапиро предлагает: «Вы можете выпить его самостоятельно или смешать с молотым кофе.Вы завариваете его так же, как обычный кофе, или можете смешать корень цикория с молотым кофе, чтобы уменьшить интенсивность кофеина. Во многих продуктах кофе и цикорий сочетаются для снижения содержания кофеина, но не вкуса. Вы можете купить его отдельно или в сочетании с кофе ». Знаменитый Coffee Du Monde (7 долларов) — это смесь темного обжаренного кофе и цикория, которой стоит попробовать.

Есть ли побочные эффекты?

Будучи скептиком, я начал задаваться вопросом: может ли заменитель кофе без кофеина, который похож на кофе, но без его недостатков, быть слишком хорош, чтобы быть правдой? По словам Шапиро, «кофе с цикорием не имеет побочных эффектов, и вы можете наслаждаться им, как кофе», — без кофеина.Однако имейте в виду, что некоторые исследования показывают, что определенные травы не следует употреблять в больших количествах, если вы беременны, поскольку они могут вызвать осложнения. Поэтому, прежде чем брать чашку кофе с цикорием, сначала поговорите со своим врачом, чтобы определить, подходит ли он вам.

На вынос

Хотя сначала я не решался попробовать альтернативу кофе (#coffeeaddict), я определенно рад, что сделал. Все, что для этого требовалось, — это сохранять непредвзятость и — если честно — немного отчаяния, чтобы внести изменения, но эй, я сделал это.И теперь, когда я избавился от этой привычки, я сомневаюсь, что когда-нибудь снова буду пить кофе, или, по крайней мере, если я это сделаю, то определенно будет без кофеина. Изменения, произошедшие при переходе с кофе на цикорий, были настолько замечательными, что я никогда не оглянусь назад.

Как приготовить цикорий «Кофе» — 1 ингредиент, травяной (Кето, AIP)

Я могу получить комиссию, если вы сделаете покупку по ссылкам в этом посте. Я не врач; Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем менять пищевые добавки или режим лечения.

Как приготовить кофе с цикорием? — Приготовить чашку цикорийного (травяного) кофе так же просто, как заварить чашку чая! Но этот травяной кофе темный, для тех из нас, кто любит насыщенный, смелый, слегка горьковатый пунш и очень похож на настоящий кофе по вкусу. Этот горячий напиток — отличный вариант без кофеина для всех, а также кето и AIP — чашка, которая действительно удовлетворит вас, и она недорогая.

Чтобы добавить к его привлекательности, кофе с цикорием имеет питательную ценность, содержащую пребиотиков , что на самом деле является самой высокой концентрацией инулина среди всех растений! Пребиотики ОТЛИЧНЫ для здоровья толстой кишки и кишечника.Они кормят пробиотиками; поэтому они остаются в вашем кишечнике с каждым приемом пищи, помогая размножаться дружественным бактериям. (источник)

Прокрутите сообщение до конца, чтобы узнать больше о пользе цикория для здоровья. Существует так много!! 🙂

Зачем варить 1-компонентный кофе цикорий вместо кофе или смесей?

Лично я люблю кофе без кофеина.

А еще я люблю травяные кофейные смеси.

Но я узнал, что только цикорий обладает превосходным вкусом, его легко и быстро приготовить, а также недорого.

Я покупал вкусную смесь травяного кофе, которая была дорогой, а теперь я вижу, в ней нет необходимости.

Когда я нашел цикорий в массе (мне нравится этот), я подумал, что поэкспериментирую, чтобы посмотреть, насколько он вкусен сам по себе.

Все рецепты, которые я видел в Интернете, включали смеси с корнем одуванчика и многими другими ингредиентами. У меня не всегда есть время и желание смешать еще одну банку трав. Я хочу простого — но темного, богатого и удовлетворительного.

Это именно то, что я получил с цикорием.Он сам по себе красиво стоит. Мы все можем добавить одуванчик и другие коренья, если захотим, но они не нужны для приготовления здорового, ароматного пива — просто необязательно, если вам нужны дополнительные преимущества или нюансы.

Жареный корень цикория также отлично смешивается (в различных соотношениях) с настоящей кофейной гущей. Это, конечно, делается в Новом Орлеане. И это делают многие, кто пытается сократить потребление кофеина.

Вот как приготовить простой однокомпонентный цикорий «Кофе» (и несколько вариантов):

Распечатать рецепт

Как приготовить цикорий «Кофе» — 1 ингредиент, растительный, 5 минут, пребиотики! (Кето, AIP)

Цикорий Кофе травяной, но на вкус богатый, темный и восхитительный, как настоящий кофе.Цикорий, являющийся отличным источником пребиотиков, на самом деле полезен для кишечника, помимо того, что он не содержит кофеина, содержит мало углеводов и даже благоприятен для AIP. Для приготовления этой идеальной чашки для горячего требуется всего 1 ингредиент.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Курс: напитки, завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: айп, цикорий, кофе, травы, кето, низкоуглеводные

Порций: 1 порция

калорий: 5 ккал

Автор: Меган

Стоимость:.25

Ингредиенты

• 1 столовая ложка корня цикория, обжаренного и измельченного, см. Примечания к рецепту ниже для получения информации
• 2 стакана фильтрованной воды

Инструкции

• Налейте воду в небольшую кастрюлю и дайте ей закипеть. Пока он нагревается, добавьте цикорий во френч-пресс или в кастрюлю с водой.

• Когда вода закипит, выключите огонь и вылейте ее во френч-пресс. Или позвольте корню цикория настояться в кастрюле.Настаивайте 5 минут.

• Вылейте через сетчатый фильтр в кружку. По желанию подсластить и / или добавить что-нибудь сливочное; или пить черный.

• Варианты см. В примечаниях к рецептам ниже.

Примечания

Найдите здесь корень цикория.

Варианты

• «Травяной кофе» ~ Добавьте 1 столовую ложку обжаренного молотого корня одуванчика в горячую воду, чтобы добавить цикория. (Здесь вы можете найти молотый корень одуванчика.)
• «Bulletproof» ~ Сделайте его «пуленепробиваемым», поместив готовый «кофе» в блендер.Добавьте: 1 столовую ложку масла MCT, 1 столовую ложку кокосового масла (получите скидку 10% при выезде с кодом BEAUTIFUL10) (или топленое масло, если допустимо), и стевию по вкусу для кето или 2 чайные ложки меда или кленового сиропа, если хотите, для Палео / АИП. Еще я люблю добавлять 1 столовую ложку желатина. Смешивайте осторожно, начиная с самой низкой скорости блендера; затем увеличьте скорость до средней на 12 секунд.
• «Horchata» ~ Смешайте ¼ чайной ложки корицы, 1 столовую ложку кокосового крема и 1 столовую ложку желатина или коллагена. Смешивайте осторожно, начиная с самой низкой скорости блендера; затем увеличьте скорость до средней на 12 секунд.
• «Мокко» ~ Смешайте 1 столовую ложку жареного рожкового дерева для AIP или какао-порошка справедливой торговли для Кето, и либо стевию по вкусу для Кето, либо 2 чайные ложки меда или кленового сиропа для Paleo / AIP, 1 чайную ложку экстракта настоящей ванили и щепотку морская соль. Я также люблю добавлять 2 столовые ложки жира по выбору (кокосовое масло, сливочное или топленое масло) и 1 столовую ложку желатина. Смешивайте осторожно, начиная с самой низкой скорости блендера; затем увеличьте скорость до средней на 12 секунд.

Питание

Калорий: 5 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Натрий: 24 мг | Калий: 20 мг | Витамин А: 1 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 17 мг

Польза цикория для здоровья

• Корень цикория обладает противовоспалительным действием и полезен для сердечно-сосудистой системы.(источник)
• Цикорий поддерживает печень и выводит токсины из нее. (источник)
• Благодаря своим пребиотическим свойствам, он избавляет от запоров и помогает предотвратить рак толстой кишки. (источник и источник)
• Цикорий заставляет желчный пузырь выделять желчь, что способствует ее пищеварению. (источник)
• Инулин помогает повысить уровень сахара в крови и выводит токсины. (источник и источник)
• Цикорий С ВЫСОКИМ содержанием антиоксидантов. (источник)
• Противогрибковое средство. (источник)

(корень одуванчика [найти его здесь] также обладает множеством замечательных оздоровительных свойств, что делает его очень популярным, и это правильно, в кругах здоровья.Известно, что он богат антиоксидантами и полезен для здоровья кровообращения. Помогает производить желчь; помогает поддерживать здоровье печени; и это может помочь повысить уровень энергии.)

Вы еще не используете цикорий? Это отличный способ насладиться чашкой горячего!

Наслаждайтесь и другими горячими травяными напитками:

Как приготовить кофе с цикорием

Как заядлый домашний бариста и ценитель кофе, вы, несомненно, слышали о кофе с цикорием. Но знаете ли вы, что кофе с цикорием такое ? И, что более важно, знаете ли вы , как это сделать ? И зачем вам вообще , чтобы сделать его ?

Что ж, фанат кофе, мы здесь, как всегда, чтобы избавить вас от смущения из-за того, что вы не знаете ответов на эти вопросы.Таким образом, вы сможете поразить своих друзей-хипстеров своими знаниями и техникой пивоварения. Пожалуйста.

Что такое кофе с цикорием?

Кофе цикорий — это напиток на основе кофе, который готовится из обжаренных и измельченных корней цикория или смеси кофе и цикория.

В потреблении цикория нет ничего нового. Считается, что корень растения веками использовался в лечебных целях.

Цикорий впервые появился в качестве заменителя кофе во Франции, когда Наполеон наложил кофейную блокаду против британцев, оставив всю Европу без кофе… границу! Представьте, без кофе.Если бы это произошло сегодня, мир наверняка остановился бы.

Как бы то ни было, вследствие возмутительной континентальной блокады Наполеона срочно потребовался заменитель кофе. Шаг вперед скромный цикорий. Обжаренные измельченные корни растения смешивали с кофе в различных пропорциях, чтобы восполнить скудные запасы кофе и снизить стоимость основного напитка.

Но не думайте о кофе с цикорием как о напитке для бедняков. В некоторых частях света кофе с цикорием является предпочтительным напитком.Например, в Луизиане кофе с цикорием предпочитают кофе 100% арабики.

Что такое цикорий?

Цикорий — это многолетнее растение, которое вы найдете на участках гравия, у дороги или на плохо возделываемых полях на большей части территории США и Канады.

Цветки бледно-голубые / бледно-лиловые. Если вы не уверены, что можете обнаружить цикорий, растущий в дикой природе, вы можете купить его на местном рынке специй или в продуктовом магазине.

Что вообще такого хорошего в цикории?

Как упоминалось ранее, цикорий веками использовался как полезный для здоровья.

Корень обладает антипаразитарными свойствами. Он также имеет высокое содержание инулина. Пребиотический растворимый углевод, содержащийся в траве, может быть полезен для здоровья кишечника и помогает при похудании. Цикорий также помогает снизить уровень холестерина.

Большая часть цикория, содержащегося в инулине, превращается в сахар в процессе обжарки, смягчая вкус готовой гущи.Тем не менее, корень цикория может снизить уровень сахара в крови и стабилизировать диабет.

Итак, как приготовить кофе с цикорием?

Существует несколько способов приготовления кофе с цикорием, в зависимости от того, хотите ли вы сделать кофе естественным или использовать горячие клавиши.

Здесь мы описали метод возврата к основам. Большинству домашних бариста нравится создавать полностью домашнее пиво. Мы считаем, что это лучший способ, так как вы можете персонализировать результат по своему вкусу.

Вам понадобится:

• Свежие корни цикория (лучше всего собирать между осенью и весной)
• Ваши любимые кофейные зерна
• Кофемолка
• Френч-пресс, кофеварка, налейте… все, что вы обычно используете для заваривания

3. Подготовить цикорий сырой

• Вымойте корни цикория, пока они полностью не очистятся от земли; никто не хочет хрустящего кофе. Тщательно высушите корни кухонным полотенцем или поместите на солнце, чтобы они высохли естественным путем.
  
• Возьмите острый поварской нож и измельчите корни цикория, чтобы сформировать кубики диаметром один дюйм. Корни чистить не нужно.
  
• Выложите кусочки корня цикория на противень. Готовьте цикорий в духовке — установите температуру 350 ⁰ F — пока цикорий не станет золотисто-коричневым.
  
• Отложите противень и цикорий в сторону и дайте им полностью остыть.
  

2. Сделайте основу цикория

Когда цикорий остынет, поместите кусочки в кофемолку и уменьшите их до такой же степени грубости, как и обычная кофейная гуща.

3. Смешайте цикорий с молотым кофе

Теперь вам нужно смешать молотый цикорий с кофейной гущей, которую вы предпочитаете. Соотношение, которое вы используете, полностью зависит от вашего вкуса.

Имейте в виду, что цикорий более кислый, чем кофе, хотя он не содержит кофеина. Если вы хотите сократить потребление кофеина, попробуйте смесь, в которой больше цикория, чем в кофе. Некоторым людям так нравится вкус кофе с цикорием, что они вообще отказываются от кофейного элемента, создавая напиток без кофеина.

Будьте готовы экспериментировать с небольшими количествами различных смесей, пока не найдете идеальный вкус!

4. Приготовьте кофе с цикорием

Пришло время варить. Как варить кофе с цикорием, зависит только от вас. Техника, которую вы будете использовать, такая же, как и для обычного кофе; вам просто нужно заменить смесь цикория и кофе на чистую кофейную гущу.

Все следующие методы позволяют приготовить отличное пиво:

Используйте то же время заваривания для каждого метода, что и для обычного кофе.

Для быстрого, грубого и готового кофе с цикорием просто положите пару мер молотого кофе в чашку и залейте кипятком. Дайте основанию настояться в течение нескольких минут до желаемой крепости, а затем процедите напиток через ситечко для чая, чтобы удалить большую часть использованной гущи.

Этого метода, вероятно, было бы достаточно, если бы вы были в кемпинге (или жили в суровых условиях) без необходимого набора для пивоварения. Однако, если вам не нравится зернистый кофе, лучше придерживаться обычного метода заваривания.

Чит-метод (как если бы вы)

Теперь, если вы не хотите создавать собственную смесь цикория, вы можете купить ее в Интернете или в местном магазине товаров для здоровья.

Территория уже готова, так что вам, возможно, придется присмотреться к магазинам и попробовать несколько разных брендов, чтобы найти вкус, который вам нравится.

(Как вам простой метод?)

Процесс заваривания такой же, как и для кофе из цикория, сделанного с нуля.

Счастливого кофе… или нет, если хотите.

.

No related posts.