Контрольная закупка лучшие крабовые палочки: Крабовые палочки охлажденные. Победитель программы. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 13.12.2017

Палочки совсем несоленые, в них малое содержание специй. До съедобных им далеко, так как в составе нет фарша рыбы. Продукция оставляет во рту неприятное послевкусие. Однородная, не расползающаяся на волокна масса, резиновая, пресная, сухая и рыхлая — это описание продукта по результатам органолептической экспертизы.

Бренды крабовых палочек, которые занесены Росконтролем в черный список, стоит их запомнить и никогда не покупать, так как это опасно для здоровья.

Vici Крабовые палочки охлажденные из сурими

Самые выгодные предложения по Vici Крабовые палочки охлажденные из сурими

Имя скрыто, 30.12.2019

Комментарий: Достоинства:
Вкус естественный

Недостатки:
Склиские и упаковка сложно открывается

Очень вкусные

Имя скрыто, 11.12.2019

Комментарий: Достоинства:
Палочки очень вкусные

Недостатки:
Вкус исчезвет быстро

Очень хорошо подходят для различных салатов

Имя скрыто, 10.12.2019

Комментарий: Вкусные, классические палочки из рыбы с нормальным составом (не идельный, но на твердую четверку — всё же есть полифосфаты, а от них могут быть разные последствия при больших накопленных в организме количествах)

Имя скрыто, 09.12.2019

Комментарий: Достоинства:
Ярко выраженных достоинств не имеет

Недостатки:
Безвкусные . дороже. Раньше были вкуснее.

Крабовые палочки. Имитация из сурими.

Имя скрыто, 02.12.2019

Комментарий: Достоинства:
Вкусные, легко выдавливаются

Недостатки:
Слишком мокрые

Можно жарить

Имя скрыто, 24.11.2019

Комментарий: Мне всегда нравится этот бренд. Качество, цена и более менее натуральны.

Имя скрыто, 22.11.2019

Комментарий: Достоинства:
лучше других своих конкурентов

Недостатки:
сделаны не из крабов, много химии в составе

беру для салатов

Имя скрыто, 19.11.2019

Комментарий: Достоинства:
вкусные, не дорогие

Недостатки:
сухие и упаковка сложная

в салат пойдут

Имя скрыто, 14.11.2019

Комментарий: Достоинства:
Вкусные,показывали их в контрольный закупке и они были на 1 Месте

Недостатки:
Заделаны не из краба а из сурими

Хорошие к салату))))

Имя скрыто, 05.07.2019

Комментарий: Достоинства:
Легко выскальзывают из упаковки. Яркие.

Недостатки:
Это какое то рыбное то ли желе, то ли суфле. Вкус не сильно выраженный.

Ни чего особенного.

Имя скрыто, 03.07.2019

Комментарий: Самые обычные палочки. Не противно есть, впринципе вкусные. Только ощущение что они полностью синтетические, резиновые.

Имя скрыто, 27.05.2019

Комментарий: Достоинства:
Не очень дорогие.

Очень приятный вкус.

Имя скрыто, 22.05.2019

Комментарий: Лучшие палочки которые я пробовал!

Имя скрыто, 07.05.2019

Имя скрыто, 13.04.2019

Комментарий: Достоинства:
вкусно, недорого, в палате идеально

Недостатки:
немного суховатые

всем советую

Имя скрыто, 21.03.2019

Комментарий: Достоинства:
Самая вкусная еда на планете

…………………

Имя скрыто, 15.03.2019

Комментарий: Стали очень мягкие. Не очень то приятно. Раньше были вкуснее.

Имя скрыто, 09.03.2019

Комментарий: Достоинства:
Вроде вкусно, всегда такие покупаем

Недостатки:
Трудно отклеиваются от упаковки, временами, ну это как повезет

Норм, покупайте

Имя скрыто, 23.02.2019

Комментарий: Пожалуй это лучшие крабовые палочки из всех,которые я пробовала.Хотя продукт спорный,и лучше не злоупотреблять ими…

Имя скрыто, 20.01.2019

Комментарий: Вкусные палочки. Для салата и просто так перекусить самое то.

Имя скрыто, 17.01.2019

Комментарий: Достоинства:
Самые бомбовые крабовые палочки)

Недостатки:
Минусов нету и не будут

Очинь вкусные

Имя скрыто, 17.01.2019

Комментарий: Достоинства:
Очень вкусные

Недостатки:
Ощущение во рту не приятное

В салат хорошл

Имя скрыто, 12.01.2019

Комментарий: Крабовые палочки на 4, вкусные ,но до 5не дотягивают

Имя скрыто, 12.01.2019

Комментарий: Достоинства:
Вкусные!!!!

Недостатки:
Нет недостатков

Супер хооошотк салату!!!

Имя скрыто, 03.01.2019

Комментарий: Достоинства:
Очень вкусные

Недостатки:
Не нашел недостатков

Всегда покупаем только эти палочки, очень хорошо подходят в разные салаты.Стоит их покупать

новые факты о привычной еде

Майонез

Этим соусом заправляют большинство салатов, которые мы привыкли видеть на новогоднем столе. Даже поклонники ЗОЖ в праздники могут сделать исключение и съесть оливье или селедку под шубой, приправленные майонезом.

Основа майонеза — яичный желток. Противники соуса уверяют, что в покупном продукте его нет, одна химия. Оказывается, что добросовестный производитель традициям не изменяет и использует все тот же желток, только в высушенном виде.

Такой желток обладает лучшими эмульгирующими свойствами, майонез в процессе хранения не расслаивается. При производстве можно отказаться от дополнительных эмульгаторов, например крахмала. Высушенный желток не сворачивается при высоких температурах.

А недавно диетологи из Москвы вовсе реабилитировали майонез и вывели его из списка антидиетических продуктов. Оказалось, что растительное масло в составе нормализует в организме уровень холестерина, а витамин Е, содержащийся в масле, продлевает молодость кожи.

Так что майонез не так уж вреден. Роскачество протестировало популярные марки соуса на соответствие технологическим стандартам, которые не допускают большой процент жира, суррогат в составе и консерванты — сорбиновую (Е200) и бензойную (Е210) кислоты.

Оказалось, что стандартам соответствуют майонезы под торговыми марками «Ряба», «Слобода», «Московский провансаль», «Сдобри», «Скит», «Миладора», «ЕЖК», Mr. Ricco.

Крабовые палочки

Давно известно, что в крабовых палочках нет крабов, это имитация из рыбного фарша (сурими). На производство крабовых палочек идет мясо белой рыбы, например, хека, минтая, путассу.

Продукт придумали в Японии как заменитель дорого крабового мяса, чтобы обеспечивать население белком. В России крабовые палочки начали производить в 1980-х в Мурманске. Продукт «прижился» и стал уже традиционным ингредиентом не в японской, а в современной русской кухне.

При производстве крабовых палочек рыбное мясо промывают, очищают от косточек и пленки, удаляют лишнюю влагу, добавляют консерванты для большего срока хранения, усилители вкуса и красители.

При соблюдении технологий фарш получается качественным, с высоким содержанием белка. Но чем дешевле продукт, тем больше в нем крахмала и меньше белка. Некоторые производители могут заменять рыбный белок соевым.

По итогам тестирования экспертов наиболее качественными признаны крабовые палочки под брендами Fish House, «Tokimo. Снежный краб», «Новый океан», «Vici Приорити», «А Море», «Меридиан Снежный краб».

Красная икра

Какое новогоднее застолье без бутербродов из красной икры и батона? Как правильно выбрать хлеб, НДН.инфо ранее писал, а вот инструкцию, как как не ошибиться при покупке красной икры, разместили на портале Роскачества.

В магазине нужно обращать внимание на дату производства. Хорошая икра, скорее всего, будет произведена в те месяцы, когда рыба семейства лососевых идет на нерест — с середины мая по октябрь-декабрь.

Если дата не соответствует времени нереста рыбы, скорее всего, икра приготовлена из замороженного сырья. На упаковке должна быть маркировка «ГОСТ», и изготовлена икра должна быть в местах традиционного лова рыбы семейства лососевых — на Камчатке и Сахалине.

Икру в стеклянной банке или на развес можно внимательно рассмотреть и убедиться в качестве. Икринки первого сорта должны быть целые, одинакового цвета и размера и не слипшиеся. При переворачивании банки икра не должна моментально начинать «ползти» по стенкам, максимум несколько икринок могут упасть на крышку.

Идеальная температура в магазинном холодильнике для хранения икры должна составлять -6… -4 градуса. Выпуклые цифры с датой производства на жестяной банке  — признак заводского продукта.

Мандарины

В преддверии праздника эксперты общественной организации «Росконтроль» зашли в популярные торговые сети и сделали контрольную закупку мандаринов. После тестирования выяснили, где продаются настоящие новогодние фрукты.

Качественные мандарины на ощупь должны быть упругими. Слишком мягкие или слишком сухие плоды лучше не покупать: первые быстро испортятся, вторые окажутся невкусными и не сочными. Цвет мандарина должен быть равномерным. Исключение — китайские, которые допускаются с зеленоватым бочком.

Мандарины из «Пятерочки», «Ашана», и «Метро» были заявлены как фрукты первого сорта, однако по факту они соответствовали более низкому сорту. Отдельные плоды в «Ашане» были поражены серебристым клещом в местах произрастания.

У мандаринов из «Пятерочки» и «Ашана» невыраженные вкус и запах. Зато почти во всех нет косточек, только в мандаринах из «Метро» попадались семена. В мандаринах, купленных в «Метро», обнаружены остаточное количество пестицидов, но в концентрации, не превышающей допустимые нормативы. Во фруктах из других торговых сетей посторонних веществ нет.

Эксперты определили лучший в стране яблочный сок

Экспертный центр Союза потребителей «Росконтроль» провел исследование яблочного сока популярных брендов и не нашел нарушения.

В общей сложности исследователи проверили соки семи брендов: «Фруктовый сад», «Сады Придонья», «Удачный», Santal, «Juice team / Сочная команда 1», Swell и A cappella. Выяснилось, что все они соответствуют требованиям безопасности, однако успешно все тесты прошли только соки «Сады Придонья» и «Удачный».

Так, было установлено, что при изготовлении сока «Удачный» в него, вероятно, добавили сироп. По мнению экспертов, состав «Juice team / Сочная команда 1» говорит о том, что при его создании могли использоваться «»неяблочные» компоненты растительного происхождения» (например, сок груши или айвы). Также в «Росконтроле» предположили, что при изготовлении яблочный концентрат слишком сильно разбавили водой и добавили регуляторы кислотности.

В соках «Фруктовый сад», Santal, Swell и A cappella обнаружено повышенное содержание лимонной кислоты — вероятно, вещество добавили в сок в качестве регулятора кислотности, хотя оно в составе не указано. В соках «Фруктовый сад», «Сады Придонья», «Удачный», Santal, «Juice team / Сочная команда 1» и Swel оказалось низкое содержание витамина С, и они не могут служить его источником.

По итогом проверки соки «Фруктовый сад», Santal, Swell и A cappella попали в список товаров с замечаниями, напиток «Juice team / Сочная команда 1» включили в черный список, пишет Лента.ру.

Как ранее сообщали «Кубанские новости», Роскачество назвало лучшую «Докторскую колбасу». Лучшей «Докторской» на российском рынке в 2018 году стала колбаса торговых марок: «Агрокомплекс», «Балахоновский мясокомбинат», «Мяснов», «Пит-Продукт» (ООО «Пит-Продукт»), «Ромкор», «Снежана» и «Фамильные колбасы», колбаса «Окраина» и «Томаровский мясокомбинат».

Эксперты Росконтроля провели исследование качества сосисок. В нем приняли участие образцы пяти брендов: «Клинский», «Останкино», «Дымов», «Велком» и «Окраина». В результате проверки все образцы были занесены в черный список «Росконтроля» и не рекомендуются к употреблению.

Ранее Роспотребнадзор выявил кишечную палочку в двух марках сливочного масла.

Ранее эксперты Роскачества нашли в Краснодарском крае самое вкусное сливочное масло.

Специалисты провели масштабную проверку назвали лучшее куриное филе.

Ранее эксперты назвали лучшие крабовые палочки. Исследователи изучили продукцию пяти марок: «Санта Бремор», «Русское море», «Наша семья», Vici и «Меридиан».

Две марки кубанского творога попали в список лучших в стране.

Как ранее сообщали «Кубанские новости», в Роскачестве назвали продукты для правильного завтрака школьника. Он должен состоять из злаковых, яиц и молочных продуктов.

Эти продукты содержат медленные углеводы и белок, необходимые для роста и развития ребенка. Они максимально легко и быстро усваиваются пищеварительной системой.

Каши следует чередовать с яичными и творожными блюдами, а давать школьнику сухие завтраки можно не чаще 1-2 раз в неделю.

Недавно диетолог назвала лучший перекус для школьников.

Питание школьника должно состоять из натуральных продуктов и быть разнообразным, рассчитанным на 5–6 приемов в течение дня. Об этом рассказала диетолог, кандидат медицинских наук Маргарита Королева.

По словам специалиста, при приготовлении еды для школьника следует отдавать предпочтение свежим и имеющим щадящую обработку продуктам.

Ранее эксперты Роспотребнадзора дали рекомендации родителям школьников по правильной организации их питания.

Выбираем продукты к новогоднему столу

Крабовые палочки

В составе крабовых палочек на первом месте должен значиться рыбный фарш сурими.

Чем меньше в составе добавок с индексом Е, тем лучше.

Качественные крабовые палочки должны быть равномерно окрашены. Не стоит приобретать продукт с яркой окраской. Алый цвет — заслуга большого количества красителей.

Палочки должны быть упругими и сочными. Если они сморщенные и сухие, их неправильно хранили.

Упаковка должна быть герметичной и без повреждений.

На этикетке, помимо данных о производителе, условий хранения и срока годности, должно быть написано, что перед вами аналог крабовых палочек.

Сервелат сырокопченый

По ГОСТу в состав сервелата входят свинина, говядина, соль, натуральные спе­ции и фиксатор окраски — нитрит натрия (Е250).

Оболочка сервелата должна быть сухой и плотно прилегать к фаршу, иначе в пустотах могут развиться опасные микроорганизмы.

Срез сырокопченой колбасы должен быть матовым. Если на срезе выступили капельки влаги, значит, продукт неправильно хранили.

Размер шпика не нормируется, но в идеале он должен быть не больше 3 мм в диаметре.

Ломтик качественной сырокопченой колбасы при сгибании не должен ломаться.

Такой вид колбасы должен храниться в специальной холодильной витрине при температуре не выше +10 градусов.

Маслины с косточками

В идеале на консервированных маслинах должен быть указан такой состав: маслины, вода, соль и специи. Такие маслины могут храниться не больше 6 месяцев. Продлить срок годности помогает молочная кислота, или Е270. Такой продукт хранится до 3 лет.

Наличие в составе глюконата железа ­(Е579) свидетельствует о том, что маслины окрашены искусственно.

Жестяная тара не должна иметь вмятин и следов ржавчины. Иначе жесть вступит в химическую реакцию с продуктом.

Стеклянная банка безопаснее и позволяет внимательно изучить содержимое тары. Плоды должны быть округлыми, эллипсовидной формы, целыми, одинакового размера, с гладкой поверхностью.

Если маслины сморщенные, значит, перед консервированием их долго хранили.

Цвет плодов варьируется от светло-коричневого до иссиня-черного, в зависимости от сорта маслин.

Первый. «Контрольная закупка», будни/утро

Роскачество проверило производителей молочной продукции с заменителями молочного жира на честность

Прошло пять месяцев с момента принятия новых правил маркировки молочных продуктов с добавлением растительных жиров. Роскачество провело рейд по магазинам и выяснило, насколько порядочно производители «молочки» отнеслись к новому закону. По результатам расследования, менее 1% производителей проигнорировали изменения в маркировке. Однако некоторые из производителей оказались хитрее! Эксперты рассказывают, на какие уловки продолжают идти производители, как обстоят дела на рынке, а также почему ценник в полной мере не отражает сущности продукта.

В январе истёк срок, отведённый производителям молочной продукции с использованием заменителей молочных жиров, на подготовку к вступившим в силу изменениям техрегламента о безопасности молока и молочной продукции. За полгода изготовители должны были привести маркировку продукции в соответствие с новыми требованиями и оформить сопроводительные документы на продукцию с новой классификацией.

Согласно дополнениям в техрегламент, в наименование такого товара должны быть включены слова «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира», а также информация о технологии производства. «Новые правила подразумевают, что, например, сметана, которая содержит в составе растительные жиры, будет называться «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведённый по технологии сметаны». «Сметанкой» на этикетке такой продукт больше называть нельзя – это расценивается как целенаправленное введение потребителя в заблуждение», — отметила Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества.

Но при этом необходимо разделять на категории всю продукцию, которую сейчас выкладывают на «молочную» полку, и имеющую в составе заменители молочных жиров. Поскольку процент содержания таких жиров в ней может быть разным, маркировка этих товаров также различается. Первая категория – чистая «молочная», в ней содержится только молочный жир, затем следует категория — не более 50% (молочных жиров более половины в составе, чаще кефиры, творог) заменителей молочного жира, вторая – масложировая продукция, которая содержит от 50% до 100% (спреды, маргарины и топленые смеси», третья –100% растительных жиров в составе (десерты, пасты и суфле).

Чтобы проверить придерживаются ли производители новых правил, эксперты Роскачества проверили содержимое «молочных» полок в 16 торговых сетей. Эксперты изучили 535 (472 продукта относились к молочной продукции без заменителей молочного жира, 22 – к молокосодержащей с растительными жирами, и 41 – к масложировой продукции, а также продукции) упаковок молочных продуктов, среди которых были: сметаны, йогурты, масло, молоко, кефир, творог, сыр и творожные сырки. Нарушения были найдены в категории плавленых сыров, глазированных сырков и сливочного масла.

Нарушения в маркировке были обнаружены только в пяти товарах. Так, например, название продукта «Плавленый сыр Сливочный с массовой долей жира в сухом веществе 50%», изготовленного ОАО «Рязанский завод плавленых сыров» под торговой маркой «Переяславль», не соответствовало требованиям ТР ТС 033/2011, так как включало «молочный» термин.

В наименовании другого продукта – «Сырок глазированный с ванилином с заменителем молочного жира с массовой долей жира 23%» (изготовитель АО «Дмитровский молочный завод») – отсутствовала информация о содержании растительных жиров.

Как показало расследование, маркетинговые уловки производители также использовали. Например, в продукте торговой марки «Крестьянские узоры» крупным шрифтом было указано, что в составе есть сливочное масло (нарушение новых правил техрегламента – использовано «молочное» наименование) и ниже приводились цифры – 72,5%. Если прочитать состав, то становится ясно, что молочного жира в продукте лишь 5%, а 72,5% — массовая доля общего жира. В результате потребитель может по ошибке принять товар за сливочное масло.

По итогам расследования Роскачества, доля продукции с нарушениями в маркировки, относительно невысока (порядка 1%). При этом в ходе «рейда» была выявлена одна важная тенденция. Выяснилось, что ряд производителей решили «уйти» из сегмента молочной продукции и молочного регламента, переквалифицировавшись на выпуск различных десертов и суфле (ТР ТС «О безопасности пищевой продукции»). Доля растительных жиров в такой продукции может составлять до 100 процентов, в то время как в молокосодержащей – не более 50 процентов.

По мнению участников рынка, уход ряда производителей в другой сегмент связан с тем, что новые названия молокосодержащих продуктов могут отпугнуть потребителей.

«Вместо товаров с названиями «сметанный» или «сырный» продукт, на полках теперь должны быть «продукты молокосодержащие с заменителем молочного жира, произведённые по технологии сметаны (или сыра)». Помимо столь сложных наименований, необходимо ещё и написать фразу «содержит растительные масла». И коснулось это нововведение только продуктов с 50-процентной заменой жировой фазы на растительные масла в виде «заменителя молочного жира», — отметила руководитель группы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдуллаева.

«Но на деле производители, и особенно торговые сети, испугались таких больших и сложных названий, которые могут не понравиться потребителю», — добавила Лариса Абдуллаева.

В результате производители ушли в сегмент продукции жировой или просто смешанной, требования к которой не столь категоричные. На полках магазинов появилось больше продуктов, названных более лаконично — «десерт», «паста», «заменитель».

«В этих продуктах, как правило, весь жир – растительный, ни грамма молочного жира там нет. Но требования к ним более легкие, так как на них не распространяется строгий молочный регламент ТР ТС 033/2013. Получилась странная ситуация: продукты молокосодержащие оказались в менее выигрышной позиции из-за устрашающих названий, но состав их более благородный по сравнению с жировыми десертами», — подчеркнула руководитель группы стандартизации Молочного союза.

По мнению Ларисы Абдуллаевой, исправить сложившуюся ситуацию можно, убрав из-под юрисдикции молочного регламента все продукты, в которых есть хоть сколько-нибудь растительных жиров.

«Нужно сделать их также объектом общего пищевого технического регламента ТР ТС 021/2011. И тогда потребитель не будет ломать голову у полки магазина над тем, что же выбрать: «продукт молокосодержащий с заменителем молочного жира произведенный по технологии сыра» или «заменитель сыра»? По сути, это одно и то же – продукт сложного состава, который к сыру никакого отношения не имеет. А значит, надо честно и коротко написать, что это «заменитель», «эрзац» и т.д.», — пояснила собеседник Роскачества.

Схожего мнения придерживаются и в торговых сетях. Так, в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) уверены, что «фактический запрет нанесения придуманного названия отдельно от наименования молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира приводит к снижению узнаваемости и спроса на продукт».

«Часть поставщиков, ранее поставлявших молокосодержащие продукты, перешли на технологии, предусматривающие замещение молочного жира в количестве более 50 процентов от жировой фазы. Это дало им возможность исключить продукцию из области применения ТР ТС 033/2013, но осложнило её идентификацию и, вероятно, ухудшило потребительские свойства такой продукции», — считают в Ассоциации.  

Отдельной проблемой для торговых сетей стало указание наименования молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира в ценнике. Как уточнили в АКОРТ, формат и количество символов вынуждает указывать только часть наименования из маркировки, а также применять сокращения слов.

Напомним, что с 1 июля 2019 года в силу вступит еще одно нововведение. Молочные продукты, содержащие растительные жиры, будут выкладывать в магазинах отдельно от натуральной «молочки». Ожидается, что данная мера не только позволит покупателям избежать путаницы при выборе товаров, но также будет способствовать развитию честной конкуренции.

Лучшее крабовое мясо в банке 2021 года

Сколько раз вы проходили мимо рядов с консервированным крабовым мясом, но никогда не думали о его покупке?

Но не позволяйте простоте вводить вас в заблуждение, хорошее крабовое мясо в банке определенно стоит попробовать.

Но какое мясо краба лучше всего в банке? О качестве консервов из крабового мяса судят по содержанию жира, белка, витаминов и минералов.Независимо от того, какой это вид крабового мяса, кусочки не должны быть мягкими и мягкими. Самое главное, качественные крабовые консервы должны иметь сладкий и сочный вкус, как свежеприготовленное свежее крабовое мясо.

Мы рассмотрели все, что вы должны знать о консервированном крабовом мясе — от выбора правильного типа, который подойдет вам, до лучших вариантов, которые вы можете найти на рынке.

Есть много различных видов консервов из крабового мяса.

Вот несколько типов, с которыми вы, скорее всего, будете сталкиваться часто:

• Jumbo lump: Для производства банки с мясом гигантского кускового краба требуется много крабов. Он образует мышцу, соединяющую спину краба с плавательными ногами. У краба таких мышц всего две. Это то, что делает крупнокусковые консервы из крабового мяса сравнительно дорогими.

• Мясо когтей: Как вы, наверное, догадались, это мясо получают из клешней краба.Оно менее сладкое, чем другие виды крабового мяса. Однако мясо клешней действительно имеет интенсивный крабовый вкус.

• Белое мясо: Белое мясо обычно представляет собой крабовые хлопья. Обычно это смесь мяса гигантского куска и клешни. Мясо ног также может быть включено в мясо краба, помеченное как «белое мясо».

• Мясо ноги: Это говорит само за себя. Это мясо, получаемое из крабовых ножек.

Если вы никогда не думали о консервированном крабовом мясе как о чем-то, что вам следует иметь несколько банок в кладовой, самое время это изменить.

У качественного крабового мяса в банке слишком много преимуществ. Итак, вот несколько причин, по которым стоит попробовать консервированное крабовое мясо:

Крабовое мясо с высоким содержанием белка. Но есть свежее крабовое мясо часто удается не всегда.

Стоит ли придерживаться старого доброго цыпленка, даже если он вам уже надоел? Конечно, нет. Вы можете купить мясо краба в жестяной банке.

В 120 граммах крабовых консервов содержится около 16 граммов белка, так что в дни, когда вы выбираете консервы из крабового мяса, у вас будет практически все необходимое для удовлетворения своих потребностей в белке!

2.Это быстро и просто.

Приготовление свежего краба на ужин — особый случай, требующий некоторой подготовки. Но когда вам нужно быстро пообедать или поужинать или вам нужно встретить неожиданных гостей, консервы из крабового мяса — это аромат жизни.

Вы можете легко превратить его в восхитительное блюдо за считанные минуты. Консервы из крабового мяса полностью приготовлены. Так что вам не придется тратить время на ее приготовление. Оболочка также удалена, что делает вещи намного более удобными.

3. Это экономично.

Консервы из крабов определенно стоят намного дешевле, чем свежие крабы. Даже если вы выберете консервированное крабовое мясо самого высокого качества, цена редко, если вообще когда-либо, приближается к цене свежего крабового мяса.

Это правда, что вы не получите того же опыта. Но верно и то, что лучшее крабовое мясо в банке по-прежнему дает вам вкусное, сливочное и сочное мясо, которое вы ищете.

И если вы хотите добавить крабовое мясо в сочные, ароматные или сливочные блюда, зачем беспокоиться о свежем виде, если консервы подойдут не хуже?

4.Это надолго.

Свежее крабовое мясо хранится всего несколько дней. Консервы из крабового мяса хороши тем, что обычно имеют срок годности более 3 лет и при правильном хранении и неповрежденной упаковке.

Если вы храните крабовые консервы в прохладном и сухом месте, они могут храниться дольше, чем срок годности, указанный на упаковке.

5. Без глютена.

Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты и у вас не было опыта с имитацией крабов, не бойтесь вместо этого попробовать консервированное крабовое мясо.Последний не содержит глютена и может разнообразить ваш рацион.

Что делает краб-имитацию непригодным для безглютеновой диеты, так это его список ингредиентов. Он содержит пищевой крахмал, который в большинстве случаев производится из пшеницы. Следовательно, большинство имитаций крабов не безглютеновые.

С другой стороны, консервы из крабового мяса всегда не содержат глютен, если производитель не заявляет обратного.

6. Это не сезонно.

Сезон крабов зависит от того, где вы живете.Основной сезон крабов в США длится с октября по январь. Но опять же, это может отличаться от штата к штату, в зависимости от климата местности.

Консервы из крабового мяса хороши тем, что они доступны круглый год. Если у вас есть любимый крабовый салат или соус, вам не нужно ждать крабового сезона. Поездка в местный супермаркет решит проблему.

Первый шаг к выбору крабового мяса — это чтение отзывов и рекомендаций.Поскольку это именно то, чем вы занимаетесь, давайте перейдем к некоторым аспектам крабового мяса, на которые вам следует обратить внимание.

Мясо краба — популярный продукт в рационе людей, которые хотят получить весь необходимый им белок, при этом ограничивая потребление насыщенных жиров.

Обратите внимание на содержание жира и белка в консервированном крабовом мясе, поскольку оно может отличаться от бренда к бренду и от конкретного вида мяса.

Все мы знаем, что консервы — не самое полезное для здоровья.Тем не менее, с высококачественным крабовым мясом в банке вы все равно можете получить некоторые витамины и минералы.

Высококачественные консервы из крабового мяса кладут в банки большие куски мяса. Если вы открываете банку и видите что-то похожее на плохо приготовленное крабовое пюре, вы сделали неправильный выбор.

В зависимости от того, какой вид крабового мяса вам нравится, вы можете выбрать один из нескольких вариантов хорошего качества.

Тип крабовых консервов также влияет на цену продукта.Так что примите это во внимание. Например, крупнокусковое консервированное крабовое мясо обычно является одним из самых дорогих сортов крабового мяса.

Что делает консервы из крабового мяса

Если вы покупаете крабовые консервы, это ни в коем случае не означает, что вы должны занижать свои ожидания.

Открыв банку, обратите внимание на следующие показатели качества:

1. Свежий аромат: Тот факт, что мясо является консервированным, ни в коем случае не должен служить оправданием для его неприятного рыбного запаха.Как раз наоборот. Крабовое мясо должно пахнуть так, как будто оно только что приготовлено.

2. Цвет слоновой кости: Классический цвет слоновой кости — один из наиболее очевидных показателей высококачественных консервов из крабового мяса. Обратите внимание, что цвет не должен быть чисто белым , поскольку он указывает на использование отбеливателя или других химикатов, которые делают мясо ярче, чтобы оно выглядело более «презентабельно».

3. Текстура и целостность кусков: В зависимости от вида мяса размер кусков крабового мяса может варьироваться.Однако хорошее крабовое мясо в банке никогда не должно напоминать пюре. Кроме того, мясо не должно быть слишком мягким или кашицеобразным.

4. Никаких панцирей в консервированном крабовом мясе: Хотя нахождение кусочка панциря в консервированном крабовом мясе — это не конец света и может считаться чем-то почти неизбежным, слишком много панциря, смешанного с мясом, недопустимо.

Если вы осмотрели мясо и не обнаружили в нем ничего плохого, окончательная проверка качества — это его попробовать. Если есть аромат , то остается только наслаждаться!

Крабовое мясо в банке очень универсально.Есть так много способов его использовать. Вот что можно приготовить из крабовых консервов.

• Крабовые лепешки
• Салаты
• Соусы
• Крабовое мясо в запеканке
• Крабовый суп
• Бутерброды
• Омлет с консервированным крабовым мясом
• Крабовый суп

Краб — нежный белок. Таким образом, его легко испортить на вкус. Мы нашли семь лучших крабов в банке, которые вы можете попробовать:

Что бы вы ни искали, мы уверены, что вы найдете вариант, который вам подойдет.Так что продолжайте читать, чтобы узнать больше о чудесном мире консервированного крабового мяса.

1. Мясо белого краба шмеля

Проверить текущую цену на Amazon

Мясо белого краба шмеля — бестселлер среди мясных консервов. На это есть несколько причин.

Во-первых, это очень доступный вариант. Во-вторых, у него отличный аромат. И, наконец, это слоеное мясо белого краба идеально подходит для соусов.

Еще одна хорошая вещь в том, что он содержит 0.5 граммов жира, 9 граммов белка и всего 40 калорий на порцию.

Таким образом, если вы пытаетесь сократить количество потребляемых калорий, но при этом сохраняете разнообразие в отношении вариантов белка, это мясо белого краба шмелей — это то, что вам нужно.

2. Пастеризованное крабовое мясо с крупными комками Handy

Проверить текущую цену на Amazon

Пастеризованное крабовое мясо Handy Pelagicus — один из лучших вариантов для консервированного крабового мяса с крупными кусками.

Мясные консервы безупречного вкуса, упакованные в огромные куски, и невероятно высокого качества.

Одна порция этого крабового мяса содержит 50 калорий, 1 грамм жира и 11 грамм белка. Он также содержит железо, кальций и витамин С.

Если что-то из этого касается вашей души, тогда купите на рынке самое вкусное мясо крупнокалиберного краба.

3. Мясо наследного принца из белого кускового краба

Проверить текущую цену на Amazon

Еще один доступный вариант для тех, кто любит держать в кладовой несколько банок крабового мяса на случай, если им нужно быстро приготовить еду.

Это модное мясо белого краба не отбеливается и не содержит консервантов.

Список ингредиентов максимально чистый, а количество калорий приятно удивляет. Всего 40 калорий в 60 граммах этого причудливого мяса белого кускового краба. В этом продукте также нет жира.

4. Мясо крупного краба Handy Seafood Premium

Проверить текущую цену на Amazon

Если вы хотите, чтобы крабовое консервированное мясо доставляло вам незабываемые впечатления, то это превосходное кусковое крабовое мясо от Handy Seafood — отличный вариант.

Консервы из крабового мяса представляют собой сочетание крупных кусков и туши, которые можно использовать для приготовления различных блюд. Он особенно хорошо подойдет для крабовых лепешек, а также для начинки овощей и морепродуктов.

Это крабовое мясо получают путем запекания живых крабов на пару. Это сделано для того, чтобы крабы были максимально ароматными и приобрели приятную консистенцию.

Производитель также заявляет, что в этом консервированном крабовом мясе нет скорлупы, поскольку они проводят проверку в черном свете, чтобы убедиться, что вы получаете исключительно деликатное крабовое мясо и ничего больше.

5. MW Мясо белого краба из полярных морепродуктов

Проверить текущую цену на Amazon

Для тех, кто хочет запастись консервированным крабовым мясом, MW Polar Seafood — настоящая находка, так как вы получаете 12 банок мяса по очень разумной цене.

Мясо этой марки производится из 100% выловленных в дикой природе крабов. Затем его готовят и заливают водой. Однако не ожидайте увидеть несколько кусков крабового мяса, плавающих на глубине нескольких дюймов. В этих банках мяса больше, чем жидкости.

Итак, если вы ищете мясо белого краба по разумной цене, мясо полярного краба MW в жестяной банке — отличный вариант.

6. Reese Fancy 15% крабовое мясо с окорочком

Проверить текущую цену на Amazon

Reese Fancy 15% крабового мяса на ножках можно легко превратить в богатый белком обед за считанные минуты.

Банка этого крабового мяса содержит 80 калорий и 18 граммов белка. В банке мяса краба Риз всего 1 грамм жира.Также он содержит небольшое количество витамина D.

Консервы из крабового мяса, состоящего из 15% окорочков, хорошо подходят для салатов и суши-роллов. На случай, если вы думали, что лучше уже не будет.

Цена выше, чем на некоторые из вышеперечисленных вариантов. Однако, если вы всегда хотели попробовать качественные крабовые консервы, то можете начать с этого.

7. Гейша, пойманная в дикой природе, необычное крабовое мясо

Проверить текущую цену на Amazon

Гейша, пойманная в дикой природе Модное крабовое мясо занимает среднее место в ценовом диапазоне консервированного крабового мяса.

Мясо краба в жестяной банке представляет собой белое мясо в сочетании с окорочком. Сладкий и нежный вкус в сочетании с мягкой текстурой мяса делает это крабовое мясо идеальным для соусов и крабовых пирогов.

В банке с мясом краба-гейши нет жира. Но он действительно содержит витамин С, кальций и железо.

Наверх Далее: Можно ли заморозить имитацию мяса краба?

Имитация мяса краба может быть даже хуже, чем вы думаете

Вы когда-нибудь ели в суши-ресторане или заказывали китайскую еду на вынос? Если так, то велика вероятность, что вы когда-то пробовали имитацию крабового мяса, независимо от того, знали вы об этом или нет.

Благодаря своей универсальности, простоте приготовления и экономичности, краб-имитация стала популярным ингредиентом в ресторанах, продуктовых магазинах и на домашних кухнях.

Является ли имитация краба веганским?

Вопреки распространенному мнению, имитация мяса краба на самом деле не веганская и даже не вегетарианская.

Что еще более удивительно, он часто даже не содержит крабового мяса и на самом деле содержит больше крахмала и углеводов, чем белка.

Так из чего же сделан имитация краба и стоит ли пересмотреть этот неоднозначный ингредиент?

Давайте посмотрим, что на самом деле находится в ваших любимых суши-роллах, и почему вы можете дважды подумать о своем заказе на вынос.

Что такое имитация мяса краба? Зачем он был создан?

Имитация мяса краба, или каникама, — продукт, который обычно можно найти в таких популярных продуктах, как калифорнийские роллы, крабовые рангуны и крабовые лепешки.

Так что же такое имитация краба? И является ли имитация мяса краба настоящим мясом?

Основным ингредиентом искусственного краба является гелеобразное вещество, известное как кани сурими, которое получают путем измельчения различных видов рыбы в густую пасту с последующим добавлением крахмала, наполнителей, искусственных ароматизаторов и пищевых красителей для имитации вкуса. , текстура и внешний вид настоящего краба.

Имитация краба была впервые произведена и запатентована японской компанией Sugiyo в 1973 году. Всего через год продукт начал набирать обороты, поскольку другие компании начали производить имитацию краба в его популярной форме крабовой палочки.

Несколько лет спустя, в 1976 году, Сугиё начал работать с американской компанией, чтобы представить имитацию краба в Соединенных Штатах вместе с остальным миром.

Сегодня имитация мяса краба широко потребляется во всем мире и стала основным ингредиентом многих блюд.

По оценкам, от 2 до 3 миллионов тонн рыбы во всем мире, или примерно от 2 до 3 процентов мировых запасов рыбы, используются для производства продуктов на основе сурими, таких как имитация мяса краба.

Минтай — наиболее распространенная рыба, используемая для производства имитации мяса краба из-за отсутствия вкуса, обилия и доступности, но иногда используются и другие виды рыбы, такие как треска, скумбрия и барракуда.

Из-за скудного состава питательных веществ и длинного списка добавок многие люди считают его морским эквивалентом хот-дога, состоящим из частей рыбы и сомнительных ингредиентов, которые были измельчены в дешевый полуфабрикат с высокой степенью обработки.

Тем не менее, он остается обычным ингредиентом во многих кухнях, пользующихся популярностью благодаря своей универсальности, низкой стоимости и простоте приготовления.

Фактически, поскольку оно значительно дешевле обычного крабового мяса, оно стало популярным выбором для всех, от производителей продуктов питания до ресторанов и потребителей.

Это хорошо для вас? Имитация крабового питания против настоящего крабового питания

Корм ​​для имитации крабов относительно низкокалорийен, но содержит некоторое количество белков, углеводов и натрия.

Порция имитации крабового мяса в трех унциях содержит примерно:

• 81 кал
• 13 грамм углеводов
• 6 г белка
• 0,4 г жира
• 0,4 г пищевых волокон
• 37 миллиграммов магния (9 процентов суточной нормы)
• 0,5 мкг витамина B12 (8% суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма витамина B6 (5 процентов суточной нормы)

По сравнению с настоящим крабом, краб-имитация содержит значительно меньше многих питательных веществ, включая белок, витамин B12 и селен.Краб также обеспечивает гораздо более широкий выбор питательных веществ, чем имитация мяса краба.

Для сравнения, порция вареного краба в трех унциях содержит примерно:

• 98 кал
• 20,2 г белка
• 1,3 г жира
• 8,8 мкг витамина B12 (147 процентов суточной нормы)
• 37,7 мкг селена (54 процента дневной нормы)
• 0,5 миллиграмма меди (26 процентов дневной нормы)
• 587 миллиграммов натрия (24 процента суточной нормы)
• 3.1 миллиграмм цинка (20 процентов суточной нормы)
• 2,4 миллиграмма железа (14 процентов дневной нормы)
• 53,5 миллиграмма магния (13 процентов суточной нормы)
• 0,2 миллиграмма рибофлавина (12 процентов суточной нормы)
• 2,5 миллиграмма ниацина (12 процентов суточной нормы)
• 109 миллиграммов фосфора (11 процентов дневной нормы)
• 6,1 миллиграмма витамина С (10 процентов суточной нормы)
• 35,7 мкг фолиевой кислоты (9 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма витамина B6 (7 процентов суточной нормы)

В дополнение к перечисленным выше питательным веществам вареный краб также содержит некоторое количество тиамина, витамина А, пантотеновой кислоты, кальция, калия и марганца.

Возможные преимущества

Подходит ли вам искусственный краб?

Имитация краба пользуется популярностью как среди потребителей, так и среди производителей продуктов питания, поскольку его дешево покупать и производить.

По сравнению со свежим крабовым мясом, оно также более удобно, просто в использовании и широко доступно в большинстве крупных розничных сетей по всей стране.

Кроме того, он очень универсален. Это не только хорошее дополнение к салатам, суши-роллам и фаршированным грибам, но также часто добавляется к другим рецептам имитации крабового мяса, таким как соусы, пирожные и блюда из пасты.

Обратите внимание на пищевые свойства имитаций крабов, и есть несколько преимуществ по сравнению со свежим крабовым мясом. Каждая порция не только содержит меньше калорий, имитирующих крабов, но и немного меньше натрия.

Его также обычно делают из измельченной рыбы, такой как минтай, а это означает, что некоторые бренды также могут быть безопасной альтернативой крабовому мясу для людей, страдающих аллергией на моллюсков.

Минусы

Так полезна ли имитация краба или это не более чем «поддельная еда» с потенциально опасными побочными эффектами?

Говоря о питании, краб-имитация немного меньше калорий и натрия, чем свежий краб.Однако в нем также мало полезных питательных веществ, таких как белок, витамин B12 и селен.

Настоящее крабовое мясо также содержит гораздо более разнообразный профиль питания и содержит более широкий спектр важных витаминов и минералов в каждой порции.

Имитация краба также содержит вредные пищевые добавки, которые могут вызвать такие заболевания, как повышенная кишечная проницаемость и воспаление.

Он также может быть скрытым источником потенциальных аллергенов, таких как глютен. Для тех, кто чувствителен к глютену или страдает глютеновой болезнью, употребление глютена может вызвать такие симптомы, как боль в животе, диарея, вздутие живота и усталость.

Длительное употребление даже небольшого количества глютена может вызвать повышенную кишечную проницаемость или повышенную проницаемость кишечника у чувствительных людей.

Производители также добавляют другие не очень хорошие ингредиенты, такие как сахар, крахмал и растительные масла, чтобы конечный продукт сохранял свою форму. Благодаря этим дополнительным ингредиентам имитация крабового мяса содержит гораздо больше углеводов, чем настоящее крабовое мясо, и содержит примерно такое же количество углеводов, как ломтик белого хлеба в каждой порции.

И поскольку ему не хватает клетчатки, чтобы замедлить всасывание сахара в кровоток, переедание может вызвать скачок сахара в крови, а затем его быстрое падение.

Некоторые бренды также добавляют глутамат натрия (MSG), чтобы усилить вкус имитации мяса краба. MSG — это пищевая добавка, которая используется для улучшения вкуса пикантных блюд, и она часто встречается в азиатской кухне, а также во многих типах обработанных пищевых продуктов.

Однако многие люди чувствительны к глутамата натрия, сообщая о таких симптомах, как головные боли, мышечное напряжение, слабость и онемение / покалывание после употребления. Отчасти поэтому его часто считают одним из худших ингредиентов.

Если вы можете этого избежать, исключение этого сильно переработанного ингредиента из своего рациона вместе со всеми добавками, которые он содержит, определенно будет полезно для вашего здоровья.

Вместо этого замените имитацию краба на здоровую белковую пищу или одну из питательных альтернатив, перечисленных ниже, чтобы насладиться любимыми рецептами без рыбной пасты и наполнителей.

Как использовать и более здоровые альтернативы (и рецепты)

Готовится ли имитация краба?

Многие люди удивляются, узнав, что этот популярный продукт на самом деле готовится полностью, поэтому нет необходимости разжигать плиту.

Однако существует множество способов приготовить имитацию крабовых палочек, если вы все же решите полакомиться горячим.

Обычно его готовят на пару, тушат или жарят, а затем добавляют в рецепты с имитацией крабов, такие как пироги, пироги, похлебки и тушеные блюда.

Вы также можете смешать его с некоторыми специями и сливочным сыром, чтобы приготовить имитацию крабового соуса, или нарезать его кусочками и добавить сырым в имитацию крабового салата.

Готовы отказаться от имитации краба, но не совсем готовы вырезать калифорнийские роллы и крабовые лепешки? К счастью, существует множество богатых питательными веществами заменителей цельной пищи, которые вы можете легко использовать вместо имитации крабов в своих любимых рецептах.

Вот несколько лучших альтернатив:

Минтай

Имитация краба обычно готовится на основе приготовленной рыбы минтая, поэтому неудивительно, что субстраты из настоящего краба могут быть более здоровой альтернативой в некоторых рецептах.

Минтай обладает мягким вкусом, который легко впитывается любой приправой, которую вы используете, а также богат белком, витамином B12, селеном и многими другими важными питательными веществами.

Сердца ладони

Обладая хрустящим и мягким вкусом, сердечки пальмы имеют текстуру и вкус, которые легко имитируют крабовое мясо с небольшим количеством приправ.

Они также низкокалорийны, но богаты клетчаткой, марганцем и железом.

Используйте этот ароматный овощ для взбивания пирогов, похлебок, рагу и салатов без крабов.

Джекфрут

Этот массивный фрукт дерева является идеальной заменой веганскому мясу, потому что он обладает уникальной способностью приобретать практически любой вкус.

Джекфрут доступен в свежем и консервированном виде, его можно добавлять в различные блюда без мяса.

Порция джекфрута содержит много витамина С, калия, магния и марганца.

Замени его на краба в таких рецептах, как крабовые кексы, крабовые рангуны или имитация крабового салата.

Сердечки артишока

Мягкие, сочные и нежные сердечки артишока — отличная (и здоровая) альтернатива крабам.

Они очень богаты клетчаткой и могут помочь улучшить здоровье пищеварительной системы, чтобы вы были регулярными.

Сердца артишока доступны в свежем, консервированном или даже маринованном виде и служат прекрасной заменой крабам в соусах, тортах и ​​тортах.

Гриб львиная грива

Считается, что гриб львиная грива обладает мощными свойствами, которые могут помочь защитить мозг, сердце и печень, оказывая сильное влияние на ваше здоровье.

Этот лекарственный гриб не только может похвастаться длинным списком впечатляющих преимуществ для здоровья, но также имеет вкус и текстуру, похожие на крабовое мясо.

Просто обжарьте или приготовьте его на пару, а затем добавьте в крабовые пироги, супы или блюда из пасты вместо имитации краба, чтобы усилить пользу для здоровья вашего блюда.

Здоровые рецепты

Ищете некоторые из ваших любимых рецептов имитации крабов, в которых вместо этого используются более здоровые альтернативы? Вот несколько рецептов, которые традиционно включают имитацию крабов, но имеют полезную составляющую:

Риски и побочные эффекты

Несмотря на недостатки для здоровья, употребление в пищу крабового рангуна или крабового пирога, сделанного из имитации мяса краба, в целом безопасно, хотя делать его регулярной частью своего рациона не рекомендуется.

Однако есть люди, которым следует вообще избегать этого ингредиента.

Имитация мяса краба не подходит для веганов или вегетарианцев, так как оно приготовлено из рыбы.

Тем, кто страдает глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену, также не следует есть имитацию краба, так как он содержит крахмал и может вызывать негативные побочные эффекты.

Если вы чувствительны к глутамат натрия, вам следует внимательно прочитать этикетку, чтобы убедиться, что он не входит в марку, которую вы покупаете.

Ищите такие фразы, как глутамат натрия, глутаминовая кислота или глутамат в списке ингредиентов, все из которых указывают на то, что был добавлен глутамат натрия.

Кроме того, некоторые бренды могут использовать небольшое количество настоящего краба для придания вкуса. Если у вас аллергия на моллюсков, обязательно проверьте этикетку, чтобы предотвратить аллергическую реакцию.

Сурими обычно содержит низкий уровень ртути, и имитация краба для беременных, вероятно, безопасна в умеренных количествах.

Однако из-за большого количества добавок, содержащихся в имитационном крабе, лучше всего сократить их потребление и проконсультироваться с врачом перед употреблением, если вы беременны.

Последние мысли

• Как делается имитация краба? А какое мясо имитация краба? Имитация краба, также иногда называемая «поддельным крабовым мясом», изготавливается из измельченной рыбной пасты, известной как сурими.
• Помимо сурими, другие имитационные крабовые ингредиенты могут включать крахмал, наполнители, искусственные ароматизаторы и пищевые красители.
• Он популярен, потому что это удобная, экономичная и универсальная альтернатива обычному крабу, и его можно заменить практически любым рецептом без значительного изменения вкуса.
• Итак, насколько вам вредна имитация мяса краба? Имитация краба подвергается высокой переработке и содержит пищевые добавки, такие как глутамат натрия, который может вызывать у некоторых людей побочные эффекты.
• По сравнению с обычным крабом профиль питания имитационного крабового мяса также не содержит многих витаминов и минералов, содержащихся в свежем крабе.
• Минтай, пальмовое сердце, джекфрут, артишок и гриб львиная грива — это несколько полезных для здоровья цельных пищевых ингредиентов, которые можно легко использовать вместо имитации краба, чтобы повысить питательный профиль и пользу для здоровья от еды.

В Японии имитация краба может быть лучше настоящего

Краб очень вкусный. Он имеет нежную гладкую текстуру, которая обладает одной из самых пьянящих сладостей природы. За этот премиальный опыт потребители заряжаются до чертиков. Так начался поиск более дешевого краба, поиск, который привел к интересной альтернативе: крабовый продукт, не содержащий ни крошки настоящего краба.И с течением времени и эволюцией вкусов, продукт каким-то образом стал почитаться почти так же, как настоящего краба в его родной Японии.

Взгляните на крабовую палочку, он же краб или краб-имитацию. Он напоминает свежее мясо крупного краба и имеет текстуру, которая убедительно приближает мясистые, слоистые свойства настоящего продукта. Однако на самом деле это разновидность камабоко, японского переработанного морепродукта, который включает сурими со вкусом краба, что по-японски означает «фарш из рыбы».Это измельченное мясо, которое часто делают из минтая, который является распространенным видом сига, измельчают вместе с пшеничным крахмалом, яичным белком, мясным клеем, увлажнителями и приправами для достижения желаемого вкуса и текстуры. Красновато-оранжевый оттенок крабовой палочки придает пищевой краситель, полученный от щитовок и смешанный с перцем.

Согласно The Japan Times , мясо рыбы составляет менее 50 процентов готового продукта: «Ингредиенты, составляющие оставшуюся половину, — это те ингредиенты, которые придают продукту липкую текстуру, форму крабовой ножки. , красный оттенок и крабовый привкус.

«Это похоже на американскую версию сосиски в том, что процесс изготовления очень похож», — говорит Кейко Кубо из японской торговой организации JETRO. Джастин Белке, кулинарный директор Kitsune, чикагского ресторана, в котором японская кухня сочетается с ингредиентами американского Среднего Запада, сравнивает имитацию краба с другой популярной обработанной едой: «Текстура этого рыбного пирога — это странно увлекательное занятие. Я люблю это. Это что-то вроде спама.

Он не ошибся. Основа в шкафах бережливого U.S. diners, спам — это гибридный мясной продукт, во многом похожий на крабовую палочку. Но крабовые палочки в Японии не заменяют, в отличие от суши в супермаркетах Америки. На улицах Японии вы можете найти имитацию крабов в огромных мясных тарелках, подаваемых на палочках. И, как и спам, и хот-доги, он вкуснее, если его заправить приправами. Например, на токийском рыбном рынке Цукидзи шашлык из крабовых палочек покрывают небрежной, пряной глазурью из майонеза кьюпие, горчицы и васаби.

Дело в том, что этот продукт является особенным на рынке уличной еды Японии.Там киоски и ятай — передвижные продовольственные рынки — выстраиваются в тесные переполненные улицы, дым поднимается от грилей и сырой рыбы, маринованных овощей и обугленных рисовых шариков. На любом рынке еда чистая, приготовленная на месте из самых свежих ингредиентов и не подвергшаяся воздействию неестественных ингредиентов или химикатов. «Он так сосредоточен на продукте», — сказал Бельке. «Уличная еда, даже в самом низком виде, — это высшее качество. Даже McDonald’s использует действительно хороший продукт ».

G / O Media может получить комиссию

Мы с женой узнали это во время медового месяца.Мы прошли через бесконечные рынки. Морской гребешок, морской еж и сушеная икра кефали на рыбном рынке Цукидзи. На рынке Нишики в Киото были молодые осьминоги, клецки с кунжутом и все маринованное. Осака подарила нам основные продукты уличной еды, такие как такояки (жареные шарики из осьминога) и окономияки (декадентские пикантные блины). В крошечном горном городке Такаяма мы соединили булочки с говядиной хида и сакэ местного производства. Тем не менее, независимо от того, в каком городе мы были, я, как и многие местные жители, возвращался к этим обработанным, окрашенным в красный цвет палочкам, которые затмевают измельченные хлопья, которые вы найдете на тарелках для коктейлей в США.S.

И это потому, что, обработанные или нет, свежесть японской кулинарии распространяется и на крабовые палочки. Процесс изготовления камабоко восходит к 1500-м годам, а сурими — раньше. Тот факт, что продукт призван обеспечить более дешевую альтернативу крабам, не делает его менее жизнеспособным в Японии.

Вот почему мне кажется не совсем правильным сравнивать его с мясными консервами или обработанным мясом в вакуумной упаковке. Мало кто отнесет их к категории особо полезных, но именно так Кен Касахара, директор по исследованиям и рекламе сельскохозяйственного и продовольственного подразделения JETRO, описывает крабовую палочку.«Это здоровая пища», — говорит он со смехом. «В нем мало жира и много белка». Однако, как и любая обработанная пища, он содержит натрий. Но, по словам Касахара, относительная полезность закуски — не единственная причина, по которой продукт популярен, особенно среди американских потребителей.

Учитывая, что крабовая палочка зависит не от крабов, а от многочисленных видов сига, продукт функционирует как устойчивый источник морепродуктов. Таким образом, хотя он может быть не таким приятным, как настоящий краб, он все же может доставлять некоторые простые удовольствия от продукта, а также работать как, как описывает его Касахара, «защитником ресурса».»

Он также может стать выходом на более амбициозные морепродукты, поскольку продукт очищен от соленого, кислого запаха (часто описываемого как« рыбный »), который так часто отпугивает осторожных посетителей. Кроме того, он безопасен для людей, страдающих аллергией на моллюсков, так как позволяет им хотя бы получить некоторое представление о том, что делает крабов и омаров такими восхитительными лакомствами.

Что меня удивило, так это то, что на некоторых японских рынках палочки сурими действительно содержат настоящего краба. Здесь круг иронии замыкается: крабовые палочки были изобретены как более дешевая разновидность крабов, а когда японцы полюбили его псевдокрабовый вкус, настоящий краб был приготовлен по вкусу, как имитация краба.«Они дороже, потому что суши-класса», — говорит мне Кубо. Когда я спрашиваю ее, где вы с большей вероятностью найдете крабовую палочку с настоящим крабом, она не уверена. «Это зависит от владельца и местоположения», — говорит она. Потом она смеется. «Но многие люди предпочитают есть имитацию из-за вкуса».

Вот и получаю. Как бы мне ни нравился (почти) каждый укус, который я ел в Японии, я все еще ребенок, которого росли на Биг-Мака и замороженных буррито. Время от времени можно найти утешение во вкусе искусственности.

Лучшие крабовые консервы — и самые противные — The Mercury News

Примечание редактора: Эта история появилась в ноябре 2015 года, когда сезон сбора урожая в Калифорнии был приостановлен.

Воды Калифорнии являются домом для одних из лучших крабов в мире — маслянистых, мясных, сочных и таких вкусных, что сезон крабов сам по себе является праздником. Не в этом году. Из-за нейротоксина, поражающего крабов Дангенесса на побережье, свежих крабов не будет до декабря — или даже позже.

Если свежий треснувший краб — часть вашей праздничной традиции, самое время внести поправки. Подумайте о крабовых пирогах, крабовой похлебке или крабовом соусе, приготовленных из лучших консервированных или замороженных крабов, которые вы можете найти. Консервированные ракообразные не обладают такой же текстурой или вкусом, но некоторые из них достаточно аутентичны, чтобы заменить их — до тех пор, пока не появятся настоящие.

На местных рынках обычно продаются консервированные крабовые консервы одного или двух разных брендов из Индонезии. Немногие возят свежие или замороженные. И, как ни странно, кажется, что на каждом рынке продаются разные марки консервов.Почему они не берут с собой больше, становится ясно сразу после открытия. Большинство консервированных брендов просто ужасны.

Лучшие из них содержат куски морепродуктов, которые по текстуре и вкусу напоминают свежих крабов, консервированные с небольшим количеством добавок. Худшие — это рыбные пюре, которые пахнут солью и химикатами. Альтернатива — это дорогие свежеупакованные и… замороженные имитационные крабовые хлопья.

Вот совок о съедобном, жалком и действительно ужасном кошачьем корме. Цены относятся к банке или контейнеру на 6 унций (около 4 унций, без жидкости), если не указано иное; Сведения о питании относятся к порции на 2 унции.

Pontchartrain Blue Crab Крабовое мясо

Этот небольшой пластиковый контейнер плотно набит свежим сладким крабовым мясом из Луизианы. Кусочки маленькие, но имеют мягкую консистенцию свежего треснувшего краба. В нем нет соли или жидкости, поэтому все готово по рецепту. В одной порции содержится 320 мг натрия и 8 г белка. 14,99 долларов за 8 унций в отделе свежей рыбы Whole Foods. (4 звезды)

Специальное мясо белого краба Miller’s Select

Поклонники Dungeness оценят маленькие нежные кусочки крабового мяса, которые хоть и немного соленые и рыбные, но придают истинный крабовый вкус.В одной порции 338 мг натрия, 10 г белка. 7,97 долларов в Wal-Mart. (3 звезды)

Miller’s Select Claw Crab Meat

Крабовое мясо слегка коричневого цвета, но при этом чувствуется сладкий вкус Дандженесса. В одной порции 338 мг натрия, 10 г белка. 6,47 доллара в Wal-Mart. (3 звезды)

Мясо наследного принца модного белого краба

Это короткое, чистое мясо с красивой текстурой, но с легким привкусом краба. В одной порции содержится 290 мг натрия и 9 граммов белка. 8,49 долларов США на Sprouts Market.(2 ½ звезды)

Крабовые хлопья с имитацией каними, умная имитация краба

Эти хлопья, изготовленные из смеси сига, снежного краба и лобстера с Аляски, содержат всего 2% крабового мяса, но при этом обладают отличным вкусом. Он достаточно нежный и вкусный, чтобы служить прекрасным заменителем в рецептах. В одной порции содержится 300 мг натрия, 6 г белка. 3,99 доллара США в разделе замороженных или охлажденных морепродуктов в Whole Foods. (2 ½ звезды)

Необычное крабовое мясо гейши

Красивым бело-розовым кусочкам крабового мяса не хватает яркости настоящего, но вкус чистый.В одной порции 230 мг натрия, 8 г белка. 3,99 доллара в магазине Raleys. (2 звезды)

Trader Joe’s Crab

Несмотря на то, что в этом доступном варианте не хватает пунша свежего краба и он немного рыбный, в нем есть большие куски нежного мяса и естественный розовый цвет. В одной порции 300 мг натрия, 8 г белка. 1,99 доллара США. (1 ½ звезды)

Северный повар Дикий пойманный снежный краб с чесночным маслом

Настоящий аромат этих крабовых ножек, заключенных в половину панциря, — это победа, но добавленная соль и чесночное масло превосходят мясо.В одной порции содержится 390 мг натрия, 7 г белка. 10,39 долларов за 8 унций на Sprouts Market. (1 звезда, за аромат)

Имитация крабовых хлопьев Great American Seafood

В отличие от крабов-имитаций, которые можно найти в Whole Foods, они на вкус как рыбные леденцы — слишком сладкие и рыбные. В одной порции 400 мг натрия, 6 г белка. 99 центов за 8 унций в морозильной камере Smart & Final. (½ звезды)

Snow Legs Морепродукты со вкусом краба

Эти замороженные пальцы в форме крабовых ножек, сделанные из рыбного белка, сига и яиц, имеют легкий привкус краба, но соль подавляет.В одной порции содержится 400 мг натрия и 11 г белка. 5,99 долларов за 16 унций на Sprouts Market. (½ звезды)

Крабовое мясо Асуки

Он может выглядеть как краб и ощущаться как краб, но крошечные кусочки внутри этой банки совершенно безвкусны. В одной порции 230 мг натрия, 8 г белка. 3,49 доллара на рынке Марина. (½ звезды за безобидность)

Цыпленок из морского белого краба

Это требует немного воображения, но на вкус эта кирка немного напоминает крабовую. К сожалению, измельченные раковины в смеси создают неприятный и неожиданно песчаный укус.В одной порции содержится 300 мг натрия, 7 г белка. 3,99 доллара в Lucky. (½ звезды за вкус)

Fancy White Crabmeat от Bumble Bee’s

Человеку, который решил назвать это «фантазией», нужна проверка на реальность. Крошечные сухожилия сверхпрочного мяса слишком пахнут и слишком жевательны, чтобы их можно было счесть крабами. В одной порции 260 мг натрия и 9 г белка. 3,59 доллара в Safeway. (Без звезд)

Мясо белого полярного краба

Эта банка рыбного крабового пюре в лучшем случае не производит впечатления. Не заставляй меня есть. Обратите внимание, что полярный краб-шишка стоит 5 долларов.99 выглядит лучше, но вкус тоже неутешительный. В одной порции 200 мг натрия, 6 г белка. 2,29 доллара на Smart & Final. (Без звезд)

Мясо белого краба Great Value

Рыбный аромат от этой жестяной банки пюре из крабов наполнит весь ваш дом. Хотя вашей кошке это может понравиться. В одной порции 220 мг натрия, 10 г белка. 1,88 доллара в Wal-Mart. (Без звезд)

Отзывы основаны на образцах продуктов, приобретенных в этой газете. Свяжитесь с Джолин Тим по адресу timespickyeater @ gmail.com. Прочтите больше колонок «Вкус» на сайте www.mercurynews.com/taste-off.

Как приготовить имитацию краба — пять методов, которые вы можете использовать

Имитация краба — один из самых неоднозначных и экзотических видов кухни, встречающийся в основном в западных странах.

Он появился в Японии в начале 1970-х годов, а несколько лет спустя он нашел свой путь на международный рынок.

Я знаю, что вам может быть интересно:

Что такое краб-имитация?

Вы любите суши? Если да, то вы, вероятно, пробовали имитацию краба, который является одним из основных ингредиентов ролла «Калифорния» среди других видов суши.

Имитация краба, также называемая крабовой палочкой, состоит из множества видов молотых рыб, образующих пасту. Зайдя в любой супермаркет или продуктовый магазин, вы встретите обработанного имитационного краба .

Обратите внимание, что производители обычно добавляют больше ароматизаторов в виде пшеничного крахмала, натрия и других искусственных ароматизаторов.

Кроме того, японцы называют крабовую палочку «сурими». Часто вы слышите, как некоторые люди так это называют. Если быть точным, сурими — распространенный ингредиент суши.Это обработанные морепродукты с добавлением белой ароматной рыбы, которую правильно приготовили и заморозили.

Более того, розовая внешность — это покрытие ингредиентов, упомянутых выше, и последний процесс — это консервирование. Обратите внимание, что большинство крабовых палочек имеют розовый цвет.

Пищевая ценность сурими

Крабовые палочки, как и другие блюда, обладают не только питательными свойствами, но и вредным воздействием на организм.

Однако все это зависит от вашего количества потребления, если вы будете использовать его умеренно, положительные значения будут выше, чем отрицательные.

• Меньше калорий и меньше жира

Если вы намерены поддерживать определенный вес или сбросить несколько килограммов, крабовые палочки вам не помешают. Он имеет очень низкое количество калорий, а также мало жира. Быстрое предположение: если вы возьмете 30 грамм крабовых палочек, вы потребляете всего 27 калорий и 5,6 миллиграмма холестерина.

Снижается склонность к хроническим сердечным заболеваниям и любым заболеваниям, связанным с калориями и холестерином в организме.

Этот минерал известен прежде всего своим укреплением костей и зубов. Он также помогает регулировать частоту сердечных сокращений.

Стандартное и допустимое количество натрия в день составляет от 1500 до 2300 миллиграммов. Унция крабовой палочки содержит около 238,33 миллиграмма натрия. Как видите, в нем очень высокое содержание натрия, что делает вас восприимчивым к заболеваниям почек, инсульту и высокому кровяному давлению.

С научной точки зрения рекомендуется подавать и есть имитацию краба в виде салата.Это увеличивает способность усваивать полезные ингредиенты.

Как приготовить имитацию краба

Хотя вы можете есть крабовые палочки прямо из обработанной банки, вы также можете приготовить их в разных стилях. Обратите внимание, что для новичков разница во вкусе будет в способе приготовления, но уверяю вас, что вкус идеальный. Есть способы приготовить имитацию краба, как указано ниже.

• Тушение на плите
• Использование пароварки
• Жарение крабовых палочек во фритюре
• Вариант с охлаждением
• Использование духовки

Тушение на плите

Если вы хотите попробовать настоящую, но вкусную еду, сурими лучше обжарить.Это главным образом потому, что это позволяет вам поиграть с ароматизаторами.

Что вам потребуется

• Сотейник
• Чеснок
• Майонез
• В зависимости от ожидаемой порции — кг. имитации краба
• Яйцо
• Панировочные сухари
• Лимонная горчица
• Сельдерей, нарезанный кубиками

Приготовление

Шаг 1

Вымойте руки и высушите их, чтобы начать процесс.

Равномерно смешайте все ингредиенты, указанные выше, а затем выдавите смесь лимоном.

Шаг 2

Разделите смесь на различные порции и сделайте их плоскими или прямоугольными. Идите и охладите в холодильнике.

Step 3

Поднесите сотейник к источнику тепла и добавьте немного масла, чтобы оно не прилипло. Убедитесь, что огонь на среднем уровне.

Step 4

Добавьте куски мяса, которые вы сформировали, и выложите на сковороду. Дайте им вариться, пока они не станут равномерно коричневыми.

Step 5

По своему усмотрению не бойтесь добавлять приправы в виде лука, брокколи и перца.

Шаг 6

Украсить по желанию и подавать горячим.

Использование пароварки

Это режим приготовления, который подходит для тех, кто неравнодушен к своему здоровью. Это потому, что все питательные вещества остаются нетронутыми, а добавок не так много.

Что вам нужно

• Вода
• Сурими, которого вам хватит.
• Пароварка
• Кастрюля с ситечком, который может служить пароваркой, если у вас ее нет.

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте пароварку к процессу приготовления

Добавьте 2 стакана воды в резервуар для воды на пароварке

Шаг 2

Для более тщательного приготовления мясо равномерно выложите крабовые палочки на ситечко.

Step3

Подключите пароварку к розетке и включите ее.Дайте ему повариться достаточно времени, обычно около 10 минут.

Step4

Наблюдайте за мясом, чтобы убедиться, что оно хорошо прожарено, но не пережарено, так как это приведет к его распаду на куски.

Step5

Снимите с пароварки и подавайте горячим.

Обжарка крабовых палочек во фритюре

Судя по названию, это в основном предполагает жарку крабовых палочек. Если вас не беспокоит количество используемого жира и, следовательно, хороший вкус, это хороший вариант.

Что вам нужно

• Предварительно нарезанное мясо краба
• Чистая фритюрница
• Растительное масло
• Дополнительная смесь из (кукурузного крахмала, молока, пищевой соды, соли и воды)

Подготовка

Шаг 1

Возьмите крабовое мясо и вымойте его, отложив в сторону и подготовив к процессу

Step2

На фритюрницу налейте растительное масло и нагрейте его до температуры 350 градусов

Шаг 3

Приготовьте смесь, хорошо перемешав все ингредиенты и окуните кусочки крабовых палочек в смесь перед тем, как поместить их во фритюрницу.

Step4

Готовьте до однородного коричневого цвета и подавайте горячим.

Охлажденный вариант

Питательный салат из крабового мяса — лучший вариант для тех, кто хочет быстро приготовить блюдо.

Что вам нужно

• Крабовые палочки
• Майонез
• Яйца
• Картофель, нарезанный кубиками
• Зеленый лук
• Перец
• Лимон
• Ворчестерский соус

Вымойте руки и смешайте все ингредиенты, указанные выше.Убедитесь, что они идеально перемешаны.

Step 2

Если вам нужно больше вкуса и аромата в еде, вы можете добавить все, что захотите. Лучше всего подойдут соль, перец чили или соус.

Step 3

Поставьте на некоторое время в холодильник, чтобы он остыл.

Эту крабовую имитацию можно подавать как бутерброд или начинку для других оберток.

Использование духового шкафа

С духовым шкафом вы можете приготовить роскошный обед, если выполните следующие шаги

Вещи, которые вам нужны

• ¼ кг имитационного краба
• Соль
• Духовой шкаф
• Перец
• Свежее плоское филе рыбы
• Горчица
• Дили

Приготовление

Шаг 1

В чистой миске тщательно и равномерно перемешайте все вышеперечисленные ингредиенты.

Шаг 2

Возьмите филе и разрежьте его пополам

Шаг 3

Оберните смесью кусочки рыбного филе

Шаг 4

Прикрепите зубочистку к рыбе, чтобы рыба не перекатывалась одна по другой.

Step 5

Поместите кусочки рыбы в форму для запекания и готовьте при температуре 140F

Step6

Подавайте горячими с рисом или макаронами.

Советы профессионалов

Крабовые палочки легко распадаются, поэтому с ними нужно обращаться осторожно.

Убедитесь, что вы наблюдаете за ним во время готовки, чтобы убедиться, что он не пережарился или не перегрелся.

Если вы собираетесь жарить крабовые палочки во фритюре, не кладите все кусочки сразу, а возьмите несколько, чтобы они равномерно приготовились.

Это очень нежное мясо, как рыба. Поэтому проверяйте упаковку на предмет истечения срока годности и по возможности храните ее в замороженном состоянии.

Даже после того, как вы надежно храните его в холодильнике, в нем все равно могут размножаться бактерии, что может привести к пищевому отравлению.Перед тем, как приступить к приготовлению, убедитесь, что вы подтвердили его свежесть, отметив возможность изменения цвета и аромата.

Вкратце

В Интернете очень много рецептов приготовления имитации краба на выбор. Независимо от того, предпочитаете ли вы тушение, духовку, жарение во фритюре, охлаждение или пароварку, это очень уникальная и любимая кухня.

Наиболее предпочтительный метод приготовления будет зависеть от различных факторов, в том числе от материала, который у вас есть для процесса, и ваших знаний.Большинство людей, любящих сурими, знают, что способ приготовления не имеет особого значения, если вы умеете творчески подходить к рецепту.

Лучшим доступным вариантом будет метод охлаждения. Это связано с питательной природой и ценностью, которую вы получаете от еды, а также с тем, что на ее приготовление уходит очень мало времени. На втором месте в списке будет метод обжаривания, потому что он дает вам возможность поиграть с ароматизатором.

Лучшее крабовое мясо | Иллюстрированный повар

Как мы тестировали

Как и многие другие дары океана, свежеприготовленное крабовое мясо лучше всего — сладкое и нежное с оттенком солености.Однако большая часть крабового мяса, который едят в этой стране, — это не свежий, а расфасованный синий плавательный краб из южной части Тихого океана. Упакованное крабовое мясо часто не намного дешевле, чем свежее очищенное мясо, и даже самые дешевые бренды шокирующе дороги по сравнению с другими обработанными морепродуктами, такими как тунец или лосось — от 0,90 до почти 2 доллара за унцию. Преимущество заключается в том, что, в отличие от свежего крабового мяса, упакованное (которое поставляется как в охлажденном, так и в консервированном виде) легко доступно в большинстве супермаркетов.

Чтобы найти достойную замену свежему крабовому мясу, мы попробовали пять общенациональных брендов крабового мяса, как прямо из упаковки, так и в нашем рецепте крабовых лепешек. Мы с самого начала исключили более тонкое, более слоистое мясо на спине (сделанное из кусков, которые разваливаются при извлечении из скорлупы), решив тестировать только более желательные куски и большие куски мяса.

И в случае с прямыми дегустациями, и в наших крабовых лепешках мы настоятельно предпочли два охлажденных продукта — и не зря.Для обеспечения длительного хранения большую часть консервов из крабового мяса обычно нагревают под давлением при высоких температурах (от 220 до 250 градусов), но компромисс — более сухое и жевательное мясо (наши дегустаторы описали некоторые бренды консервов как «волокнистые» и «картонные»). -у »). Производители консервов из крабового мяса также часто добавляют добавки, такие как лимонная кислота, чтобы предотвратить обесцвечивание или компенсировать потерю влаги во время термической обработки, но некоторые не делают мяса никакой пользы; мы нашли продукты с добавлением лимонной кислоты, как минимум два наших наименее любимых бренда, мягкие и губчатые.С другой стороны, охлажденное крабовое мясо обычно обрабатывается при более низких температурах (от 182 до 190 градусов), и оно значительно сочнее и нежнее, а также дороже. Наш фаворит может похвастаться «сладкими», «мясистыми» и «пухлыми» кусками, которые больше всего напоминают свежее крабовое мясо — продукт, который, как мы думаем, время от времени стоит тратить 1,69 доллара за унцию. Наши консервы Best Buy, обработанные при более низкой температуре, чем большинство других продуктов длительного хранения (220 градусов), являются приемлемой, немного более экономичной (1,38 доллара за унцию) альтернативой.

Что такое краб-имитация? Как это сделано, способы применения, преимущества и многое другое

Интернет-магазин / Ресурсы общественного питания / Блог

Имитация краба, также известная как «краб» или «крабовые палочки», представляет собой вид морепродуктов, приготовленных из белой рыбы и крахмала, которые по вкусу напоминают мясо снежного или паучьего краба. Он был изобретен в 1974 году японской компанией Sugiyo Co. под названием «канимам» и теперь потребляется по всему миру. Имитация краба чаще всего используется в суши-роллах и салатах из морепродуктов.

В целом, у имитационного краба плохая репутация, и многие потребители считают его искусственным мясом. Мы узнаем, как делают краб-имитацию, чем он отличается от настоящего краба, а также его преимущества и недостатки.

Из чего сделан имитация краба?

Имитация краба сделана из белой рыбной пасты, называемой сурими, крахмалов, яичных белков, соли, сахара и крабового вкуса или нескольких кусочков настоящего краба, чтобы добиться нужного вкуса. Список ингредиентов может меняться в зависимости от рецепта производителя.

Что такое сурими?

Сурими — это паста из белой рыбы, которую обычно готовят из придонной рыбы (рыбы, обитающей у морского дна), такой как дикий минтай, атлантическая треска, пикша, хек и другие. Рыбу сначала очищают от костей и промывают, а затем измельчают до состояния паштета. В сурими часто добавляют приправы и другие ингредиенты, поэтому из него можно сделать имитацию краба, рыбные палочки, рыбные котлеты и рыбные котлеты.

В Японии эти продукты на основе сурими называют камабоко. Повара в азиатских странах используют сурими уже более 900 лет, но в Соединенных Штатах оно приобрело популярность только в 1970-х годах с появлением имитации краба.

Как делают краб-имитацию?

Чтобы приготовить имитацию краба, из белой рыбы приготавливают пасту, известную как сурими. Затем в сурими добавляются связывающие ингредиенты, такие как яичные белки, пшеница и крахмал, а также соль, растительное масло, сахар, крабовый ароматизатор и иногда глутамат натрия. Пасту нагревают и прессуют в стержни, напоминающие мясо крабовых ножек. На внешнюю сторону стержня нанесен красный и оранжевый пищевой краситель, имитирующий окраску вареного краба. На этом этапе мясо обычно запаивают под вакуумом и пастеризуют, чтобы предотвратить попадание вредных бактерий и съесть его прямо из упаковки.

Как использовать имитацию краба

Так как имитация краба готовится заранее, вы найдете широкий выбор рецептов имитации краба, которые вы можете добавить в свое меню. Вот некоторые из лучших применений имитации краба:

Имитация краба вредна для вас?

Хотя искусственный краб не имеет такой же питательной ценности, как настоящий краб, его неплохо употреблять, если у вас нет аллергии на ингредиенты смеси. Ниже мы сравним разницу между крабом-имитацией и настоящим крабом.

Имитация краба против настоящего краба

Сравнивая краб-имитацию с настоящим крабом, вы обнаружите, что настоящий краб во многих отношениях более питателен, чем краб-имитация. Настоящий краб содержит больше омега-2 жирных кислот, витамина B12, селена и цинка, чем краб-имитация, и в нем почти в 3 раза больше белка.

Хотя имитация крабов обычно содержит углеводы из крахмала, которых нет в настоящих крабах, в них, как правило, меньше натрия, чем в настоящих крабах (в зависимости от марки).Хотя обе версии имеют схожую калорийность, 85% калорий настоящего краба приходится на белок, а 61% калорий имитационного краба — на углеводы.

Преимущества имитации краба

Хотя настоящий краб более питателен, есть некоторые преимущества использования имитационного краба в ваших рецептах.

1. Доступность — Имитация краба, как правило, составляет треть стоимости настоящего краба, что делает его хорошим выбором, если вы хотите добавить морепродукты в свое меню. и сэкономить место в вашем бюджете.
2. Предварительная упаковка — Поскольку имитация краба пастеризована и запечатана под вакуумом, ее можно подавать прямо из упаковки без дополнительной подготовки.
3. Универсальный — Имитация краба может быть съедена сама по себе в качестве закуски на ходу или добавлена ​​в салаты, супы, суши-роллы, соусы и многое другое.
4. Разновидность — Поскольку имитация краба сделана руками человека, рецепты разных брендов могут варьироваться, чтобы покупатели могли найти правильную смесь для своих нужд.Вы можете найти версии без глютена, с низким содержанием натрия, глутамат натрия или сделанные из более натуральных ингредиентов, таких как тростниковый сахар и морская соль.

Оборотная сторона имитации краба

Выбор имитационного краба вместо настоящего краба, безусловно, рентабелен, но может иметь некоторые недостатки.

1. Добавки — Некоторые потребители предпочитают избегать имитации краба из-за искусственных ингредиентов и добавок, которые он может содержать, таких как добавленный сахар, глутамат натрия, натрий и пищевые красители.
2. Аллергены — Несмотря на то, что существуют правила, гарантирующие, что ингредиенты правильно указаны в пищевых продуктах, некоторые имитирующие крабовые продукты не имеют адекватной идентификации аллергенов. Поскольку сурими изготавливается из смеси ингредиентов, эти отдельные ингредиенты, такие как виды рыбы и связующие вещества, могут не быть указаны на упаковке.

   No related posts.