Какое кофе молотое самое лучшее контрольная закупка: Рейтинг молотого кофе — 10 лучших брендов в России

Рейтинг молотого кофе — 10 лучших брендов в России

Каждый ценитель кофе точно знает, что лучший кофе – свежемолотый. Если же нет времени на помол зерен или просто неохота возиться, выходом становится упаковка молотого кофе. Тем более, что в современных вакуумных пакетах измельченные зерна долго сохраняют натуральный букет. Мы решили, что пора составить собственный рейтинг молотого кофе массового сегмента.

Как мы составляли рейтинг

Хоть гурманы презрительно морщат нос, но пестрые упаковки из супермаркета по-прежнему остаются частыми гостями на наших кухнях. Мы составили свой список лучших сортов и актуальных марок, положив в основу несколько позиций.

• Вкус.
• Популярность.
• Соотношение цена-качество.
• Отзывы покупателей.

В качестве эксперта привлекли самых обычных покупателей, единственным условием участия в опросе была регулярная покупка молотого кофе.

По результатам нашего «народного голосования» мы и составили рейтинг. Не всегда наше мнение совпадает с покупательскими предпочтениями, так что каждую позицию мы снабдили комментариями.

Обращаем ваше внимание на субъективность представленного рейтинга. Редакция сайта не претендует на то, чтобы быть «лучом света в темном царстве». Мы лишь собрали популярные мнения о популярном продукте.  

Рейтинг лучших марок молотого кофе

Как распределились места в нашем народном рейтинге?

№ 1 – Jardin

Нет ничего неожиданного в первом месте отечественного Jardin. Эта торговая марка – постоянный участник большинства рейтингов, где она получает высокие позиции. Основное преимущество Jardin: богатый ассортимент. Представлен кофе из Гватемалы, Бразилии, Кении, Эфиопии, Колумбии разной степени обжарки. Как хорошо сказал один из покупателей: вариант на каждый день, если хочешь получить чашку крепкого и ароматного кофе по сходной цене.

Наш комментарий: у нас нет никаких особенных возражений против первого места этой марки. У нее есть важная особенность – стабильность качества при ценовой доступности. Если не знаешь, что выбрать в супермаркете, то можно смело покупать Jardin. К тому же, на пачке всегда проставлена степень обжарки зерна, что облегчает выбор. Темнее обжарка – крепче вкус.

№ 2 – Paulig

Покупатели ценят хороший бодрящий эффект и традиционный кофейный аромат финской марки. President хорошо сбалансирован, и подходит для любого прибора, от кофе-машины до джезвы. Classic – более крепкий и насыщенный, из него получается неплохой эспрессо.

Наш комментарий: в Paulig нам не хватает оригинальности, но это легко поправить, если приготовить его с перцем или с медом и чесноком.

№ 3 – Живой кофе

Еще один российский бренд с огромным разнообразием ассортимента. Смеси, эспрессо-купажи, моносорта, ароматизированные варианты. Можно выбрать зерна разной степени обжарки и даже разной степени помола, что встречается нечасто. Подавляющее большинство производителей поставляет молотый кофе универсальной степени измельчения.

Наш комментарий: у торговой марки не всегда стабильное качество, это отмечают и покупатели. Некоторые смеси никак нельзя назвать удачными. А вот моносорта, как правило, очень неплохи. От себя порекомендуем Гватемала Антигуа и Иргачиффе, а из блендов попробуйте Эспрессо Сан-Доминго.

№ 4 – Lavazza

Продукция известного итальянского бренда обладает сбалансированным вкусом и ароматом. Горчинка мягкая и деликатная, кислинка уходит на задний план и почти не ощутима. Традиционный кофейный букет, оттенки шоколада и фруктов разной степени интенсивности в различных продуктах бренда – все это прочно удерживает внимание покупателей. Как сказали несколько опрошенных: «была бы чуть ниже цена – поставили бы на лидирующие позиции».

Наш комментарий: отличный напиток стабильного качества, хорош в любом виде, подходит для любого рецепта. Насыщенный, но не резкий, выразительный, но не назойливый. Практически, любой продукт Lavazza хорош. Для утренней порции подойдет яркий и бодрящий Crema e Gusto с его пряными оттенками, для послеобеденной чашечки можно выбрать Qualità Rossa с шоколадными нотами. Идеален для любых кофемашин и кофеварок, от капельных до гейзерных.

№ 5 – Egoiste

Молотый кофе темной обжарки, отличается ярким и выразительным вкусом, высокой крепостью, отлично подходит для кофемашин. Покупатели отмечают его хорошую насыщенность и высокую пенку при приготовлении эспрессо. Довольно крепкий и выразительный, в профиле отмечаются шоколадные и пряные нотки.

Наш комментарий: действительно, крепкий, молотый кофе. Яркая горчинка, шоколадные ноты аромата. Если у вас нет кофеварки, то можно заварить напиток прямо в чашке – он сохранит и насыщенность профиля, и аромат, и крепость. Возможно, ему не хватает сложности и глубины букета, зато он хорошо бодрит.

№ 6 — Julius Meinl

Под этой торговой маркой выпускается огромное количество разнообразнейших смесей и блендов. Отлично подходит для автоматических кофеварок, особенно, рожкового типа. Покупатели отмечают его крепость и длительный бодрящий эффект, считают отличным выбором для утреннего эспрессо.

Наш комментарий: точно не наш выбор. Возможно, нам не повезло с блендом, но Julius Meinl показался слишком резким и даже грубоватым.

№ 7 – Segafredo

Еще один итальянский гость на наших прилавках. В ассортименте есть эспрессо-смеси, а также купажи арабики. Лучше всего подходит для приготовления в рожковых кофеварках. Покупатели отмечают неплохой баланс цены и качества.

Наш комментарий: мы не смогли открыть для себя этот кофе. Вкус или резкий, или, напротив, чрезмерно нейтральный, пустой. Возможно, нам просто не хватает опыта для наслаждения продуктом.

№ 8 – Tchibo

Он давний гость на наших прилавках. Ассортимент небольшой, но стабильный. Отличается крепким, но неглубоким вкусом с горчинкой. Подходит для любого способа приготовления. Мы заметили у Tchibo очень много лояльных потребителей, которые сохраняют верность марке не один год.

Наш комментарий: крепкий, горький, резковатый. Аромат обычный, ординарный. Из всей линейки Tchibo Exclusive – наиболее удачный.

№ 9 – Lebo

Недорогой молотый кофе российского производства. Ассортимент регулярно расширяется, появляются бленды из зерен различного происхождения. Покупатели выбирают его, в основном, по ценовым соображениям. Традиционный кофейный букет, крепкий аромат, шоколадное послевкусие.

Наш комментарий: ординарный недорогой, без особых нареканий. Неплохой баланс, без резких перепадов. Можно заваривать в чашке или турке, в капельной или гейзерной кофеварке. Подходящий выбор при ограниченных ресурсах.

№ 10 – Coffesso

Молотый кофе – купаж из арабики и робусты. В ассортименте несколько основных блендов, которые различаются формой выпуска: обычный молотый, в пакетах или капсулах. Покупателям нравится его деликатный вкус и невысокая цена.

Наш комментарий: еще один случай, когда мы не совпадаем с большинством. Может быть, нам просто не повезло с партией, но вкус показался слишком землистым, а в аромате «звучали» ноты прелого ореха. Видимо, в нашей партии было слишком много робусты…

Топ-5 молотого кофе по результатам опроса

1. Jardin
2. Paulig
3. Живой кофе
4. Lavazza
5. Egoiste

Топ-5 молотого кофе по предпочтению редакции

1. Lavazza
2. Jardin
3. Живой кофе
4. Egoiste
5. Paulig

Вот так выглядят наши предпочтения в массовом сегменте. А какую марку из тех, что представлены на магазинных полках, предпочитаете Вы?

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Лучший кофе, согласно программе «Контрольная закупка»

Телепередача «Контрольная закупка» начала транслироваться с 2006 года. По сей день она не перестает радовать телезрителей новыми экспертизами всевозможных товаров. Качество всех товаров проверяется как опытными экспертами, так и простыми посетителями супермаркета. В итоге выбирают наилучший товар из выбранной категории. Если Вас интересует, какой самый лучший растворимый кофе контрольная закупка поможет Вам разобраться в этом вопросе. В данной статье, Вы узнаете результаты проверки растворимого сублимированного и натурального жаренного молотого кофе.

Содержание страницы

Растворимый сублимированный кофе

Для исследования было представлено 6 торговых марок:

1. Чёрная карта;
2. Московская кофейня на паяхъ;
3. Maccoffee Gold;
4. Jacobs Monarch;
5. Moccona;
6. Tchibo Exclusive.

Эксперты из народа больше всего голосов отдали кофе Jacobs Monarch. Также в полуфинал прошли напитки торговых марок Maccoffee Gold и Tchibo Exclusive.

Эксперты испытательного центра измерили процент влаги в кофе. Если этот показатель больше 6%, это значит, что продукт может скоропостижно испортиться и потерять товарный вид. В ходе испытания, у всех заявленных образцов процент влаги был в норме.

Чтобы определить лучший растворимый кофе контрольная закупка и её эксперты в финале телепередачи исследовали массовую долю кофеина в кофе, которая не должна быть ниже 2,3%. Обратное свидетельствует о довольно низком качестве сырья или нарушении технологии производства продукта. Все участники показали результаты в пределах нормы, однако больше всего кофеина оказалось в кофе торговой марки Maccoffee Gold.

Жаренный молотый кофе

Для участия в конкурсе было отобрано 6 торговых марок кофе:

1. Московская кофейня на паяхъ;
2. Ambassador;
3. Jacobs;
4. Jardin;
5. Tchibo;
6. Paulig.

Члены жюри из народа наибольшее количество голосов отдали образцу торговой марки Jacobs. Кроме этого, участие в конкурсе продолжают напитки брендов Ambassador, Московская кофейня на паяхъ и Paulig.

Профессиональные эксперты проверили соответствие выбранных образцов основным показателям безопасности кофе (наличие плесени, токсинов и афлатоксинов).  В ходе испытаний нарушений не было.

Для определения победителя, в финальной части программы эксперты определили количество кофеина в образцах. Если данный показатель меньше 0.7%, это значит о низком качестве кофейных зерен или о нарушении техники производства. У всех образцах было хорошее содержание кофеина, а кофе торговой марки Jacobs показал наилучший результат, поэтому был признан победителем.

рейтинг самых вкусных по отзывам владельцев

Кофе – ароматный напиток с неповторимым вкусом, который пьют во всем мире. Существует огромное количество сортов, способов обжарки и приготовления этого напитка, а кофейные эксперты разбираются во всех тонкостях вкуса и аромата не хуже сомелье.

Чтобы определить, какой молотый кофе самый лучший, в первую очередь следует обратить внимание на производителя. Несмотря на то, что кофейные плантации находятся в Бразилии, Колумбии, Индии, Латинской Америки, Азии и так далее, лучше выбирать европейских производителей, ведь они лучше разбираются в тонкостях вкуса, помола, обжарки.

Хороший продукт имеет воздухонепроницаемую упаковку, чтобы надолго сохранить аромат. Ну а вид, размер помола, степень обжарки следует выбирать исходя из вкусовых предпочтений и способа приготовления.

ТОП 10 лучших брендов молотого кофе по вкусу

В рейтинге собраны 10 лучших брендов, представленных на российском рынке. Они отличаются высоким качеством, имеют отличные отзывы покупателей, пользуются наибольшим спросом согласно статистическим исследованиям.

Jardin Espresso di Milano

Недорогой молотый кофе, который является смесью сортов арабики и робусты. Арабика дает кислинку, а робуста горьковатый густой вкус, к тому же в ней больше кофеина. Бленд темной степени обжарки – достаточно крепок.

Средняя категория помола подходит для приготовления эспрессо в домашней кофемашине или френч-прессе. Зерна привезены из Гватемалы, упаковывают бленд в виде вакуумного брикета.

молотый кофе Jardin Espresso di Milano

• Яркий вкус.
• Отсутствие горечи.
• Выгодная цена.

• Не подойдет для того, чтобы готовить в турке.

Tchibo Exclusive

Вкусный молотый кофе из 100% арабики немецкого бренда отличается отчетливым, ярко выраженным ароматом и оттенком легкой кислинки. Обжарка зерен средней степени делает вкус более насыщенным без какой-либо горечи. Тонкий помол зерен подходит для того, чтобы варить его в турке.

Напиток не слишком крепкий, так что пить его можно как в первой, так и во второй половине дня. Выпускается в вакуумной, воздухонепроницаемой упаковке, чтобы как можно дольше сохранять аромат арабики.

молотый кофе Tchibo Exclusive

• Можно пить во второй половине дня.
• Подходит для заваривания в турке.
• Аромат арабики ярко выражен и сохранен.

• Не подойдет для тех, кто любит крепкий кофе.

Жокей По-восточному

Хороший молотый кофе от российского производителя не уступает по вкусовым критериям и качеству европейским производителям. Бленд составляет смесь сортов зерен арабики с индийских, африканских, южноамериканских плантаций.

Бленд темной обжарки, а значит напиток достаточно крепкий с присущим арабике вкусом и ароматом. Помол тонкий, поэтому варить лучше в турке.

молотый кофе Жокей По-восточному

• Эспрессо получается насыщенным, крепким.
• Смесь разновидностей арабики из разных уголков делает напиток более ароматным.
• Тонкий помол хорошо передает вкус при варке.

• Аромат сохраняется не долго после вскрытия упаковки.

Paulig Classic

Данный кофе производится в Финляндии, в него входит смесь арабики и робусты. Концентрация робусты преобладает, поэтому напиток получается более крепким, терпким, бодрящим, так как в робусте содержится больше кофеина. Зерна арабики, выращенные на кофейных полях в Центральной Америке, насыщают бленд ароматом с ореховыми нотками.

Бленд обжарен до средней степени, помол также средний, а значит – его можно варить как в кофемашине, так и во френч-прессе или другим методом. Выпускается в вакуумной упаковке.

молотый кофе Paulig Classic

• Отлично бодрит из-за концентрации робусты.
• Ореховые нотки в аромате и послевкусии.
• Можно заваривать разными способами.

• Желательно пить утром или днем.

Lavazza Qualita Oro

Итальянский кофейный бренд известен во всем мире и одобрен самыми придирчивыми ценителями этого напитка. Данный молотый кофе составлен из разновидностей сортов арабики с латиноамериканских и бразильских кофейных плантаций.

Обладает насыщенным вкусом, немного сладковатым с пряной кислинкой, а также с мягким цветочным послевкусием. В аромате улавливаются фруктовые ноты, а также солод и мед, при том, что в составе исключительно натуральные кофейные зерна арабики. Напиток получается как в настоящей итальянской кофейне – с воздушной пенкой.

Помол и степень обжарки – средние. Производитель указывает, что его лучше всего варить в турке, гейзерной кофеварке и френч-прессе. Из смеси получится вкусный эспрессо , американо, капучино.

молотый кофе Lavazza Qualita Oro

• Можно варить эспрессо, американо, капучино.
• Многогранные оттенки послевкусия и аромата.
• Напиток получается с пенкой.

• Не подходит для кофемашины.

Julius Meinl President

Бренд является наиболее известным производителем премиального молотого кофе в Австрии. На 90% состоит из арабики и на 10% из робусты, выращенных на южноамериканских плантациях. Благодаря светлой обжарке, что встречается не так часто, имеет уравновешенный немного сладкий привкус с оттенком темного бельгийского шоколада, добавляющего каплю горечи, и обволакивающий шоколадный аромат из-за концентрации арабики в лучших традициях венского кофе.

Робуста добавляет заряд бодрости из-за повышенного содержания кофеина. Заваривать можно любым метом, подходящим для средней степени обжарки.

молотый кофе Julius Meinl President

• Сладость во вкусе уравновешена легкой горчинкой.
• Аромат с нотками бельгийского шоколада.
• Оптимальное соотношение концентрации арабики и робусты.

• Долго заваривается.

Carte Noire Original

Отличный молотый кофе российского производства из 100% арабики, привезенной с южноамериканских и азиатских плантаций. Средняя обжарка достигается с помощью особой технологии. Когда зерна приобретают золотисто-коричневый оттенок, их резко охлаждают. Благодаря этому напиток получает бархатистый вкус без лишней горечи. Такой метод получил название «Огонь и лед».

Из бленда средней обжарки выйдет восхитительный американо. Заваривать можно любым методом, подходящим для среднего помола.

молотый кофе Carte Noire Original

• Соответствует требованиям ГОСТа.
• Для обжарки зерен применяется особая технология, для достижения более мягкого вкуса.
• Можно использовать для приготовления американо.

• Мягкая упаковка плохо сохраняет аромат продукта.

Movenpick Der Himmlische

Бленды производится в Германии по швейцарским рецептам. На всех этапах производства осуществляется постоянный контроль, что позволяет сохранять высокое качество конечного продукта.

Зерна арабики для данного кофе выращиваются на южноамериканских, индийских, африканских плантациях в горах на высоте более 1000м над уровнем моря. В высокогорных условиях из-за разряженного кристально-чистого воздуха зерна насыщаются кислородом, приобретая особый аромат и вкус.

Средняя степень обжарки и помола, подходит для разных способов приготовления. Напиток получается мягким и насыщенным с бархатной пенкой.

молотый кофе Movenpick Der Himmlische

• Мягкий вкус и аромат без ярко выраженных акцентов.
• Высокое качество продукта, основанное на швейцарской рецептуре и постоянном контроле производства на всех уровнях.
• Натуральный состав.

Illy Espresso средняя обжарка

Итальянский молотый кофе премиального бренда из 100% арабики элитных сортов. В данном бленде используется средняя степень обжарки кофейных зерен, напиток получается с легким привкусом шоколада. Помол подобран специально для использования в кофемашинах для приготовления эспрессо и американо.

Выпускается в удобной жестяной банке, упаковывается специальным методом вакуумной углекислой консервации, что позволяет сохранить аромат.

молотый кофе Illy Espresso средняя обжарка

• Удобная упаковка.
• Небольшое содержание кофеина (не более 1,5%).
• Идеален для эспрессо, так как при высокой концентрации нет горечи и кислинки.

• Можно заваривать своим методом, но полностью вкус раскрывается при заваривании в кофемашине.

Kurukahveci Mehmet Efendi

Вкусный турецкий кофе, приготовленный особым методом, чтобы добиться максимально тонкого помола с сохранением средней степени обжарки. В домашних условиях добиться такого помола невозможно, так как зерна пережигаются из-за сильного трения.

Напиток из 100% арабики идеален для приготовления по-турецки (в турке). Он получается очень темным, крепким и ароматным. Выпускается в жестяной банке.

молотый кофе Kurukahveci Mehmet Efendi

• Упаковка удобна для использования.
• Идеальный выбор для приготовления по-турецки.
• Особая технология помола позволяет не пережигать зерна, а сохранять мягкость вкуса.

• В упаковке присутствует воздух, что может повлиять на ароматность.

Сравнение цены

В таблице продукты сравниваются по двум критериям – объем и цена. Конечно, при выборе молотого следует ориентироваться не только на эти критерии, но в большей степени на собственные предпочтения по крепости, аромату, способу приготовления и так далее.

В любом случае, о каждом представителе рейтинга можно с уверенностью сказать, что он соответствует самым высоким требованиям к качеству, а также, по отзывам покупателей, является лидером в своем ценовом сегменте.

Название	Объем, г	Средняя цена, руб
Jardin Espresso di Milano	250	220
Tchibo Exclusive		220
Жокей По-восточному		200
Paulig Classic		270
Lavazza Qualita Oro		310
Julius Meinl President		390
Carte Noire Original	230	422
Movenpick Der Himmlische	250/500	510
Illy Espresso	250	750
Kurukahveci Mehmet Efendi	250/500	650

Как заваривать молотый кофе в чашке?

Обычно производители указывают на упаковке, каким методом лучше заваривать тот или иной кофе. Мелкий помол идеален для приготовления в турке, средний – для кофемашин и кофеварок разных видов, более крупный – для френч-пресса.

Конечно для варианта «на бегу» можно заварить вкусный ароматный кофе в чашке.

• Насыпать 2 чайные ложки молотого кофе в чашку.
• Залить кипятком, накрыть крышкой, подождать 2-3 мин.
• Можно поставить чашку в микроволновку на 15-20 секунд (в зависимости от мощности). Так напиток заварится быстрее. Этот шаг можно пропустить при необходимости.
• Если бленд мелкого помола, лучше перелить напиток через марлю или сито, чтобы удалить частицы кофе. Для среднего и крупного этого можно этого не делать, так как более крупные частицы осядут и не помешают наслаждаться напитком.
• Добавить молоко, сахар.

Для заваривания в чашке все же лучше выбирать бленды среднего и крупного помола. Также следует отметить, что чем он тоньше – тем крепче будет вкус напитка, также на крепость влияет степень обжарки, состав бленда.

Лучший молотый кофе для заваривания, топ самых лучших брендов

Большая мечта всех заядлых кофеманов — это выпивать каждое утро чашечку кофе в своей любимой кофейне. Однако, суровая реальность такова, что по утрам катастрофически не хватает времени ни на что. Некоторые выходят из ситуации приобретая дорогие кофе-машины, другие же, продолжают вытирать с плиты, убежавший из турок напиток. Но мир не стоит на месте, и теперь на полках магазинов появились упаковки со специальным обозначением «подходит для заваривания»! Строго говоря, это просто маркетинговый ход, ведь любой молотый кофе можно заварить. Стоит лишь выбрать нужную крепость и вкус, который понравится лично вам.

Правильный молотый кофе

Во-первых, он должен быть свежим. Как и любой продукт, со временем кофе теряет свои положительные качества, поэтому проверяйте срок годности. Хорошо будет, если кофейные зерна (тоже свежие), будут перемолоты при вас. Однако, все же в полной мере, продукт сохраняет вкус и аромат всего на протяжении нескольких недель после помола или вскрытия вакуумной упаковки. На вкус напитка влияет и степень помола. Для заваривания подойдет средний (универсальный) помол. Он получается путем измельчения кофейных зерен в кофемолке в течение 13 секунд. Если степень помола выбрана правильно, то всего через пять минут, можно будет насладиться чашкой ароматного и бодрящего напитка. Степень обжарки играет не менее важную роль, особенно для любителей крепкого напитка. Крепость зависит от того, сколько времени зерна поддавались термической обработке. Есть три степени обжарки:

• светлая;
• средняя;
• темная.

Таким образом, чем дольше кофейные зерна обжаривались, тем крепче и насыщеннее будет вкус в итоге.  

Настоящий хороший напиток, должен иметь густую сливочную пену. Конечно при заваривании в чашке, добиться её невозможно, однако во френч-прессе, вполне. Молотый кофе не должен содержать посторонних примесей. Проверить это, можно лишь дома, добавив ложку молотых зерен в стакан воды комнатной температуры – если появился осадок или вода сразу поменяла цвет, значит продукт не качественный и имеет примеси. Настоящие молотые кофейные зерна остаются на поверхности. Упаковка тоже играет свою важную роль. На ней должны быть указаны срок годности и все основные характеристики: страна производитель, степень помола, степень обжарки, купаж это или моносорт, а также уровень крепости получаемого напитка. Ну и конечно, у хорошего кофе должен быть яркий натуральный аромат, без посторонних запахов. Настоящие ценители этого напитка, однозначно скажут, что он не должен иметь ни вкусовых, ни ароматических добавок. Допускается добавление натуральных специй, таких как мускатный орех, имбирь и корица.

Сорт

Очень часто, понятия сорта и вида кофе путают. Вид кофе– это то, к какому виду относится кофейное дерево, с которого получены зерна. Самые популярные виды:

1. Арабика;
2. Робуста;
3. Либерика.

Арабика:

официальное название – Кофейное Дерево Аравийское, и это самый популярный вид кофе в мире. Имеет богатый многоуровневый аромат. Эта культура очень нежная – любит горные тропики с условиями высокой влажности. Возможно поэтому, впитывая в себя ароматы окружающей природы, она производит наибольшее впечатление на любителей кофе. В настоящих момент насчитывается более 50 сортов этого вида.

Робуста:

официальное название – Кофейное Дерево Канефора Робуста. Этот вид почитают любители крепких напитков, так как Робуста содержит в своих зернах наиболее высокий уровень кофеина. Имеет горьковатый вкус, поэтому обычно используется в кофейных смесях для придания большей крепости напитку. Культура менее прихотливая чем Арабика. Любит низменные тропики и постоянные дожди.

Либерика:

из-за скудности своего урожая не получила широкого распространения. В основном этот вид используют в странах произрастания: Индонезия, Шри-Ланка, Филиппины и др. Любят его за потрясающий аромат, превосходящий даже аромат Арабики. Либерика используется в кофейных смесях для придания большей ароматности. Что касается употребления напитка из зерен Либерика в чистом виде, лучше этого не делать, так как на вкус, он будет так же плох, как и прекрасен на аромат. Напиток, сваренный из этих зерен не насыщенной и не крепкий. В основном этот вид используется в кондитерской промышленности, именно поэтому занимает третье место в рейтинге популярных видов кофе.

Что скрывает страна производитель

Каждая страна производитель имеет свой особенный состав почвы, погодные условия и свои технологии выращивания. Благодаря этому, один и тот же сорт, может достаточно сильно отличаться во вкусе, аромате и степени крепости.  

Основные страны производители кофе:

1. Бразилия;
2. Вьетнам;
3. Колумбия;
4. Индонезия.

Сказать однозначно, в какой стране производят лучший кофе нельзя, так как «на вкус и цвет — товарищей нет», как говорится. Однако, в каждой стране есть лидирующий сорт:

• В Бразилии это Арабика Байя и Арабика Сантос. Однако, бразильский напиток не отличается нестандартностью вкусов и подходит больше любителям классики;
• Гватемальский оценят любители сладенького, так как он имеет бархатный вкус темного шоколада, с фруктовым оттенком;
• Венесуэльский, любят за сочетание нежности с легкой кислинкой;
• В Индии кофе отличается своим нестандартным вкусом, похожим на смесь пряностей с темным шоколадом;
• Яванский кофе из Индонезии обладает неповторимым шоколадным вкусом и густой текстурой;
• Самый лучший Африканский кофе производят в Кении. Он имеет весьма необычный привкус черной смородины;
• Колумбийский кофе – это некрепкий напиток с фруктовыми нотками;
• Кофе на Коста-Рике, что называется «с дымком» и густой текстурой;
• Эфиопия – «мать» первого в истории кофе. Здесь кофе сочетает аромат, вкус лесных ягод, специй и крепость кофейных зерен.

Самые вкусные сорта кофе

На этот вопрос, также, нет однозначного ответа. Однако на основе общественного мнения и мониторинга продаваемости тех или иных сортов, можно составить топ-10 самых лучших сортов:

1. Харари. Эфиопский сорт высшего качества. Обладает высокой крепостью и вкусом темного шоколада;
2. Килиманджаро. Страна производитель Кения. Назван в честь горы на склонах которой произрастает. Вкус с легкой кислинкой, свежестью спелых ягод и щепоткой пряностей;
3. Гейша. Элитный сорт производимый в Панаме. Мягкий обволакивающий вкус с нотками лайма и личи;
4. Майсор. Страна производитель Индия. Обладает нежным вкусом с легкими винными нотками и лёгкой кислинкой;
5. Кубита. Кубинский сорт. Имеет насыщенный терпкий вкус с нотками перца. Отлично раскрывается при приготовлении кофе в турке;
6. Мокко. Назван в честь портового города в Йемене. Обладает необычным вкусом, сочетая нотки фруктов, вина и шоколада;
7. Антигуа. Страна производитель Гватемала. Вкус напитка некрепкий с легким шоколадным оттенком;
8. Блю Маунтин. Сорт с Ямайки. Напиток из этих кофейных зерен имеет мягкий вкус с легкой фруктовой кислинкой;
9. Джава.Тот самый Явайский сорт кофе. Его уникальный вкус с нотками дыма не перепутать ни с чем;
10. Черри. Сорт Робусты из Индии. Крепкий напиток с легкой кислинкой и обволакивающим глубоким ароматом.

Лучшая марка молотого кофе

Безусловно, чем дороже кофе, тем он лучше. Ведь в дешевых, зачастую содержатся примеси, да и сами кофейные зерна не всегда хорошего качества. Однако, продукт среднего ценового сегмента, как в прочем и в других продовольственных сферах, как не удивительно, оказывается более популярным, не только благодаря цене, но и более понятными для всех вкусу и аромату. Многие отмечают, что самые дорогие напитки в мире, сложно угадать, если не знать их цену.

Рейтинг самых почитаемых среди кофеманов торговых марок:

1. Jardin

Производство есть в Швейцарии и России. В торговой марке есть продукция разных сортов, степеней обжарки, помола, а также купажей. На всех упаковках есть шкала определения крепости. Обязан своей популярности соотношению цены и качества. По мнению потребителей — один из лучших молотых кофе в России;

2. Lavazza

Итальянская марка, которая заботится о покупателях с разными предпочтениями. Выпускает молотый кофе, зерновой, для гейзерных, рожковых и прочих видов кофеварок, для заваривания и даже без кофеина. Имеет огромный ассортимент различных вкусов и ароматов. У напитка этой марки мягкий нежный вкус и невероятное благоухание, подарит настроение на целый день;

3. Paulig

Финская торговая марка. Хорошо сбалансированный классический вкус и невысокая цена подойдет для заядлых консерваторов. Отлично показывает себя при любом способе приготовления. Благодаря чистоте вкуса, хорошо подходит для различных кофейных напитков. Отличный вариант молотого кофе для заваривания в чашке;

4. Живой кофе

Торговая марка из России. Высококачественное сырье из 100 % арабики и экологичность упаковки выдвинули этот брэнд на первые ряды. У производителя также имеет запатентованную инновационную технологию обжарки и благодаря ей, кофейные зерна раскрывают свои лучшие качества. Название этой марки не случайно: так как продукт обрабатывается и фасуется в России, потребитель получает наисвежайший кофе;

5. Julius Meinl

Австрийская кофейная марка. Отлично подходит для рожковых кофеварок, поэтому широко используется в кофейнях и ресторанах. Прекрасно подходит для крепких напитков. Еще одним плюсом этой марки является богатый выбор различный кофейных смесей. В целом, хороший молотый кофе для кофеварки;

6. Egoiste

Итальянская торговая марка. Обладает высокой крепостью, благодаря своей темной обжарке. Вкус, очень насыщенный с едва различимыми нотками шоколада и пряностей. Хорошо подойдет для кофемашин, но также отлично раскроет свой вкус при заваривании в чашке;

7. Camardo

Торговая марка из Италии. В России появился относительно недавно. Отличается экологичностью сырья. Считается довольно дорогим, но зато лучше прочих подходит для эспрессо и кофе «по-турецки»;

8. Mauro

И снова, кофе из Италии. Большое разнообразие купажей, для приготовления эспрессо. Имеет среднюю крепость;

9. Tchibo

Немецкая торговая марка хорошо известная в России. Вкус, насыщенный с легкой горчинкой, средней или слабой крепости. Пользуется успехом у любителей постоянства;

10. Coffesso

Итальянская марка кофе. Не отличается большим изобилием ассортимента. Имеет хорошую цену за натуральный молотый кофе. Обладает мягким не навязчивым вкусом.   Однако, так как, молотый кофе не хранится долго, есть и те, кто предпочитает молоть зерна самостоятельно, и поэтому, для любителей собственноручного помола, также представлен топ лучшего кофе в зернах:

1. Movenpick;
2. Lavazza;
3. Jardin;
4. Paulig;
5. Kimbo.

Рейтинг лучших марок составлен на основе отзывов потребителей и вот некоторые из них:

• Анна, 26 лет: Когда я начала изучать информацию о том какой молотый кофе самый лучший, я не нашла однозначного ответа и стала пробовать все подряд. И как ни странно, многочисленные рейтинги не обманули, больше всего мне понравился кофе марки Jardin. Я не люблю вычурный вкус, поэтому классический кофе мне ближе всего. Отлично заваривается прямо в чашке и имеет достаточную крепость. Простой и вкусный молотый кофе.
• Виктор, 36 лет: Я люблю крепкий кофе. Вопрос растворимый или молотый для меня давно решён – я однозначно за молотый. Долго искал свою марку. В итоге остановился на кофе марки Egoiste. Отличный насыщенный вкус. Лучшее что я пробовал.
• Алёна, 32 года: Кофе марки Lavazza моя особая любовь! Для него даже не нужна кофемашина. Я завариваю во френч-прессе и лучшего кофе я ещё не пила. Таких сногсшибательных ароматов вы не найдете больше нигде.

Молотый кофе для заваривания стал настоящим спасением современного кофемана. А большое разнообразие сортов и марок, позволяет выбрать каждому, подходящий для себя напиток. Но, в любом случае, какой бы кофе вы не любили, молотый или в зернах, обратите внимание в первую очередь на его основные характеристики, чтобы чувство разочарования в покупке вас не постигло.

Ищите свое, будьте бодры и счастливы!

Автор: Антон Энергичный, специально для сайта покофеманим.ру

 5,099 total views,  44 views today

ТОП-15 Лучших Брендов Кофе – Рейтинг 2020 года

Кофе – популярный напиток, который имеет уникальный вкус, приятный аромат и бодрящие свойства. Вкус зависит от качества исходного продукта, от способов его создания и прожакри. В рейтинге описаны лучшие бренды кофе, которые создают удивительный продукт с приятным ароматом. Они используют качественное сырье и современные способы прожарки, поэтому предлагают разные виды и сорта зерен.

Кофе какой фирмы лучше выбрать

Кофе поставляют многие фирмы, которые имеют индивидуальные способы приготовления. Рейтинг представляет лучшие бренды кофе, на которые стоит обратить внимание:

• Paulig – компания основана в 1876 году в Финляндии, она предлагала различные продукты питания, такие как мука, специи, соль, коньяк, портвейн и другие. В 1904 году расширяет свою деятельность, изготавливает продукты по новым технологиям, которые экспортируются в страны Северной Европы и Америки.
• Lavazza – итальянская компания, которая занимается созданием и реализацией кофейных продуктов. Ее деятельность началась с 1894 года в Турине. Изначально был представлен небольшой магазин, затем была зарегистрирована крупная компания – Lavazza.
• Kimbo – итальянская фирма создает кофейные примеси высокого качества, они поставляются сразу из Неаполя. Продукт выпускается в зернах, создан для кофейных машин, представлен в разных упаковках.
• Jardin – бренд, который недавно появился на рынке в Санкт-Петербурге. Создает ароматный мокко, характеризуется хорошим качеством. Используется современная технология Thermo Two, которая позволяет получать насыщенный, необычный аромат.
• Nescafe – торговая марка растворимого кофе, создана в Бразилии в 1938 году. Во времена войны фирма стала более популярной, она выпускала напиток для солдат, которые по достоинству оценили мягкий сорт и нежный аромат. Поставляется товар в 83 страны мира.
• Carte Noire – торговая марка создана в 1695 году французским предпринимателем Рене Мунье. Он создавал насыщенный, качественный сорт, который с первых дней стал популярным среди настоящих ценителей. Сегодня бренд используется практически во всех странах.
• Bushido – японский бренд, который расширил свою продукцию за несколько лет от начала его создания. Производится продукт в Швейцарии, он гарантирует экологическую безопасность, высокое качество, приятный и нежный аромат.
• Jacobs – компания основана в 1895 году в Германии, ее основателем является Иоганн Якобс, который впервые открыл свою магазин в городе Бремене. С каждым годом фирма расширяла количество выпускаемого товара, изготавливала растворимый, молотый и зерновой мокко.
• Egoiste – бренд принадлежит московскому кофейному дому «Хорсъ», который создает кофейные напитки не только в растворимом виде. Компания использует только отборное сырье Арабики, которое имеет редкий сорт и высокое качество.
• Illy – известный итальянский бренд, используется во многих развитых странах. Он создается из смеси 9 элитных видов Арабики, имеет насыщенный, стойкий, приятный аромат. Нежный вкус позволяет наслаждаться кофейными свойствами. В открытом виде сохраняется до трех лет без потери своих вкусовых качеств.
• Hausbrandt – кофейная компания основана в 1982 году в городе Триесте, она представляет самую известную марку в Италии. Бренд имеет много поклонников в разных странах, его выбирают и за пределами Италии. Фирма стала первой на рынке, кто реализовывал обжаренный продукт в герметических контейнерах.
• JuliusMeinl – европейский бренд выпускает кофейные товары уже 150 лет. Он стал настоящей легендой, существует с 1862 года. В то время Юлиус Майнл открыл первый магазин, в котором реализовывал зеленый мокко в самом центре Вены.
• Nespresso – бренд компании, который создан в 1970 году. Он использовал герметические капсулы, которые позволяли кофейным зернам надолго сохранять свой аромат и оттенки. Рассчитывается на одного человека, изготавливается в кофейной машине.
• Tassimo – компания представляет капсульный кофе, готовить который можно только в кофейной машине. Одна — содержит 10 грамм кофе, рассчитывается на одну порцию. Фирма использует натуральное сырье, которое позволяет создавать ароматный, насыщенный продукт.

Рейтинг брендов кофе

Рейтинг составлялся после многочисленных проверок, которые включали в себя мнение экспертов, отзывы потребителей, также оценивались все свойства и характеристики путем проведения сравнительных тестов. Все они дали идентичные ответы и позволили построить рейтинг, описывающий каждый бренд по отдельности. В дополнение к проведенным проверкам еще прибавлялись результаты после общих характеристик, в них оценивалось:

• Вид;
• Используемое сырье;
• Насыщенность аромата;
• Вкус;
• Срок хранения;
• Объем;
• Цена.

Дополнительная оценка дала возможность составить рейтинг, по которому можно определить, какие фирмы кофе можно выбирать, оставаясь удовлетворенными их продукцией.

Лучшие бренды кофе в зернах

Зерновой кофе создают только из качественного сорта Арабики, который выращивают в разных частях планеты. Он имеет максимальную насыщенность, крепость и полноценное раскрытие вкуса. Чем мельче помол, тем изысканней, вкуснее будет продукт. Готовится такой вид в специальной кофемашине, она за несколько минут создает вкусный напиток для настоящих ценителей. Рейтинг составлялся после оценки многих характеристик, сравнительные тесты проводились среди 8 номинантов. Отбор прошло только 4 разновидности зерен, которые имеют настоящий аромат.

Paulig

Зерновой бренд имеет восхитительный, насыщенный аромат с легким шлейфом, который создает запах цитруса и ореха. Он имеет уверенно сладкий вкус и приятное послевкусие, которое не сравнится ни с одним другим видом. Готовится в кофеварке по стандартному рецепту, идеально сочетается со сливками или молоком. Он имеет темную обжарку, в составе присутствует 80% зерен Арабики и 20% — Робуста. Выпускается во вместительной упаковке на 1 кг, расходуется экономично.

Достоинства

• Герметичный пакет;
• Медиум прожарка;
• Приятный аромат;
• Умеренная крепость;
• Натуральный продукт.

Недостатки

• Плохо закрывается;
• Быстро выветривается.

По мнению потребителей, Paulig относится к списку лучших кофе в зернах, и занимает первое место в рейтинге брендов. Он радует своей насыщенностью, скоростью раскрытия, хорошо бодрит. Его рекомендуют пить только по утрам.

Lavazza

Классический мокко используется для приготовления эспрессо, он насыщенный, в меру горьковатый, подходит только для настоящих гурманов. Готовится преимущественно без добавления сахара, имеет легкую кислинку, может сочетаться с фруктами или сыром. Бариста используют сырье для приготовления мокко, но в данном случае уже уместно использовать подсластители. Продукт получается крепким, густым, имеет приятную пенку. Сырье выращивают в Африке и Южной Америке, приготовленный мокко имеет существенные отличия от других зерновых видов.

Достоинства

• Хорошее качество;
• Приятный аромат;
• Крепость;
• Необычный вкус;
• Качественная обжарка.

Недостатки

• Для многих может показаться излишне горьким.

Отзывы показывают, что бренд создает насыщенный продукт из натуральных зерен, которые полностью передают свои свойства. Он готовится в кофеварке за несколько минут, станет отличным средством бодрости на целый день.

Kimbo

Уникальный бренд использует в своем производстве только натуральные бразильские зерна Арабики, которые сделаны с соблюдением всех итальянских традиций. Они созданы путем проведения темной обжарки, имеют насыщенный вкус, сбалансированный аромат и приятное послевкусие. Консистенция довольно плотная, является хорошей основной для эспрессо, идеально сочетается с молоком. Допустимая температура заваривания составляет 90 градусов. Сырье используют для создания латте, каппучино. Выпускается в фольгированных пакетах в объеме 250 г.

Достоинства

• Идеальный вкус;
• Стойкий аромат;
• Качественная прожарка;
• Отличное соотношение зерен.

Недостатки

• Высокая цена;
• «Рассыпается» при помоле.

Исходя из отзывов, можно сделать вывод о том, что бренд кофе в зернах используется многими любителями настоящего вкуса. Он создается из качественного сырья, характеризуется приятным ароматом.

Jardin

Бренд относится к «премиум классу», обладает высоким качеством, имеет насыщенный, богатый аромат. Сырье создается из чистой Арабики, которая дарит полноценный вкус и аромат. В процессе обработки происходит двойная обжарка, она позволяет выделить достоинства бодрящего напитка, придать ему уникальные свойства. Его крепость умеренная, она понравится не только настоящим ценителям, но и обычным любителям.

Достоинства

• Удобная упаковка;
• Красивые зерна;
• Двойная обжарка;
• Бодрит.

Недостатки

• Ощущается горечь.

В отзывах многие указывают, что фирма выпускает зерна с повышенной крепостью и горечью, которая будет по вкусу далеко не всем. Для приготовления капучино в кофеварку необходимо добавлять сахар по вкусу, чтобы смягчить его особенности, прибавить более нежного, приятного аромата.

Лучшие бренды растворимого кофе

Растворимый кофе используют чаще всего, потому что он доступный для каждого человека, легкий в приготовлении, не сильно поднимает давление, не требует наличия кофеварки или турки. Настоящие гурманы его не выбирают, так как считают вкус менее насыщенным, не выраженным, не соответствующим качеству. Растворимый кофе сочетается со сливками, обычным или сгущенным молоком. При составлении рейтинга брендов растворимого кофе проводилось много проверок на разные характеристики. Среди 7 представленных номинантов в рейтинге заслужили быть только 5 разновидностей брендов, которые создают качественное сырье для приготовления вкусного, бодрящего продукта.

Nescafe

Компания предлагает натуральный растворимый кофе, который изготовлен из качественного сырья. Он характеризуется насыщенным вкусом, быстро готовится, образует легкую кремовую пенку, которая понравится многим любителям напитка. Выпускается в стеклянной банке с пластиковой крышкой, используется экономично, сохраняется надолго. Требует к себе повышенного внимания при хранении, не терпит высокую влагу, хранить его нужно при невысокой температуре вдали от сильных запахов.

Достоинства

• Быстро растворяется;
• Хороший вкус;
• Доступная цена;
• Есть пенка;
• Идеально сочетается с молоком.

Недостатки

• Понравится не всем.

В отзывах потребители указывают на то, что Nescafe относится к доступным видам, легко создается, его удобно готовить по утрам. Многим поклонникам дорогого напитка не понравится его вкус, а вот для обычных любителей вкусного кофе, он будет как никогда кстати.

Carte Noire

Зерна выращивают в Колумбии и Индонезии, они характеризуются высоким качеством, создают насыщенный, приятный аромат. Мокко готовится за несколько минут, достаточно поместить в чашку нужное количество порошка, добавить сахар по надобности и залить кипятком. Во вкусе могут преобладать нотки цитрусовых и меда, он идеально сочетается со сливками, полноценно раскрывая свой аромат и вкус. Компания предлагает несколько разновидностей продукта, они отличаются насыщенностью, вкусом, шлейфом.

Достоинства

• Стойкий аромат;
• Умеренная крепость;
• Быстро готовится;
• Доступная цена.

Недостатки

• Нет чувства бодрости после его распития.

Как показывают отзывы, мокко из растворимых зерен обладает умеренной насыщенностью, создает легкий, приятный шлейф, дарит необычный аромат. Некоторые потребители указывают на то, что после его приема не ощущается видимого чувства бодрости, которое вызывают другие виды напитка.

Bushido

Японский бренд славится уникальной прожаркой кофейных зерен, она происходит в щадящем режиме вручную. Растворимый кофе имеет насыщенный вкус, в нем отсутствуют ароматизаторы, красители и другие вредные добавки. Он максимально приближен к натуральному, готовится за несколько секунд путем разбавления его в кипятке. Компания предлагает несколько разновидностей зерен, которые имеют отличия в насыщенности и аромате.

Достоинства

• Быстро растворяется;
• Приятный аромат;
• Сочетается с молоком;
• Натуральный состав.

Недостатки

• Не обнаружено.

По мнению потребителей, это самый лучший растворимый кофе, который радует своими наполненными ароматами, имеет умеренно насыщенный вкус. При сочетании его с сахаром или сливками, мгновенно преображается, становится более нежным, изысканным.

Jacobs

Напиток имеет приятный, легкий запах, быстро растворяется, позволяет через несколько минут наслаждаться его вкусом. Он создается по технологии сухого замораживания, в каждой растворимой грануле сохраняются  насыщенные и яркие особенности. Создается из натурального сырья, имеет умеренную горечь, которая вовсе не ощущается при сочетании его с молоком или сахаром. Выпускается в удобных пакетиках, которые герметически закрываются. Запах не выветривается в течение нескольких лет, даже при отсутствии взаимодействия с ним.

Достоинства

• Удобная баночка;
• Экономно расходуется;
• Доступная цена;
• Качественное сырье.

Недостатки

• Не обнаружено.

В отзывах потребители часто указывают на достоинства продукта, так как он соответствует запросам и потребностям современных любителей напитка. Он быстро растворяется, за несколько секунд создает вкусный мокко без излишней горечи и остроты.

Egoiste

Растворимые гранулы создают по новой технологии, они защищены от окисления, долго сохраняют свои свойства. В результате получается приятный запах, необычный и насыщенный напиток, который готовится за 30 секунд. Многие привыкли добавлять к нему сахар и молоко, от этого он будет обретать еще больше приятных особенностей. Компания выпускает множество разновидностей кофе, которые отличаются степенью прожарки, насыщенностью, имеют индивидуальный вкус. В составе нет искусственных ароматизаторов, поэтому продукт имеет натуральных запах.

Достоинства

• Нет вредных добавок;
• Хороший запах;
• Яркий вкус;
• Высокая насыщенность;
• Создание по новым технологиям.

Недостатки

• Цена доступна не всем.

В отзывах многие указывают на то, что напиток имеет полноценный, приятный вкус и запах, не вызывает горечи, хорошо растворяется. Его можно использовать на завтрак, он обладает дополнительными бодрящими свойствами.

Лучшие бренды молотого кофе

Молотый кофе – еще один вид кофейной продукции. Его покупают любители натурального кофе, которые не любят молоть зерна самостоятельно. Для его приготовления нужно использовать турку или кофеварку, в которой и происходит процесс варки. В рейтинге описаны лучшие бренды молотого кофе, они подбирались по результатам сравнительных тестов. Всего оценивалось 7 номинантов, проверку прошло только 3 вида, предлагающих качественный продукт.

Illy

Качественный продукт получается благодаря тщательному ручному отбору и переработке. Каждое зернышко проходит качественную проверку, которая начинается из внешнего осмотра и заканчивается специальным анализом. Для создания кофе-порошка используют только стандартные зерна, они проходят одну стадию обжарки, затем помещаются в уникальные упаковки собственного изготовления. Существует несколько технологий создания продукта: темная и средняя обжарка.

Достоинства

• Шоколадное послевкусие;
• Присутствуют фруктовые нотки;
• Быстро готовится;
• Сочетается с молоком;
• Высокое качество.

Недостатки

• Не обнаружено.

Отзывы показывают, какой молотый кофе лучше выбрать, чтобы увидеть его приятные особенности, нежный запах и яркое послевкусие. Фирма использует современные технологии при его изготовлении, поэтому приготовленный мокко не горчит, образует приятную пенку.

Hausbrandt

Итальянская компания предлагает современные технологии по созданию кофейных напитков, в результате чего они обретают яркий запах, приятное послевкусие, легкие бодрящие свойства. Напиток обладает средней крепостью и кислотностью, готовится в турке с добавлением сахара и молока. Послевкусие характеризуется нотками корицы и ржаного хлеба. В составе присутствует 50% Арабики и 50% Робусты. Из этих ингредиентов получается отменный итальянский эспрессо, который понравится многим ценителям данного напитка.

Достоинства

• Насыщенный вкус;
• Быстро готовится;
• Идеально раскрывается;
• Не горчит;
• Приятное послевкусие.

Недостатки

• Не обнаружено.

В отзывах потребителей можно найти преимущественно положительные отклики о фирме, которая создает невероятный напиток. Потребители рекомендуют сочетать его не только с молоком, но и со сливками. В данном случае он больше раскрывается, создает приятный запах.

JuliusMeinl

Продукт сохраняет свою роскошь и насыщенность запаха, легко готовится с помощью турки, характеризуется измельченными зернами. Они упакованы в герметическую упаковку, которая сохраняет им безопасность, ограждает от повышенной влаги и лишнего воздуха. На основе зерен готовится американо, капучино, воздушный латте и эспрессо. Особенность каждого напитка раскрывается по-своему, дарит яркую насыщенность, нежность, необычный запах.

Достоинства

• Необычный вкус;
• Универсальное использование;
• Качество сырья;
• Хорошая переработка;
• Потрясающий запах.

Недостатки

• Не обнаружено.

Некоторые пишут, что данный молотый кофе самый лучший. Он действительно быстро раскрывается, дарит полноценный, необычный вкус, готовится за несколько минут.

Лучшие бренды кофе в капсулах

Кофе в капсулах – это современное изобретение, которое нравится многим любителям ароматного напитка. Плотно спрессованное зерно в специальных капсулах создано для приготовления напитка в кофеварках. Они герметично упаковано, не пропускают в себя влагу или воздух, сохраняют все полезные свойства, запах, особенности. Преимущество такого вида – легкость и быстрое приготовление.  В рейтинге описано 3 бренда, которые используя современные технологии.

Nescafe

Капсулы удобные для использования, с их помощью можно приготовить латте, эспрессо, капучино. В одной упаковке есть две разделенные части, в одну помещены капсулы с зернами, а в другую – с молоком. Приготовленный напиток имеет необычный запах, его вкус существенно отличается от других. Он легкий, нежный, имеет воздушную пенку. Готовится только в кофемашине, процесс занимает несколько минут. Есть дополнительно ароматизированные капсулы, в составе которых представлена ваниль, карамель и другие добавки.

Достоинства

• Отборное сырье;
• Быстрое приготовление;
• Удобная форма;
• Нежный аромат;
• Высокое качество.

Недостатки

В отзывах многие хвалят компанию за качественный продукт и удобство при его использовании. Напиток получается необычным, насыщенным, воздушным. Он хорошо бодрит, распивается преимущественно после завтрака.

Nespresso

Компания выпускает 4 разновидности капсул, которые отличаются своим составом. Они могут быть без кофеина, иметь глубокий вкус или дополнительные ароматизаторы. Напиток получается насыщенным, необычным, имеет невероятный аромат. Процесс изготовления латте или американо в кофемашине занимает 10-15 минут. Капсулы характеризуются высоким качеством, они удобные для использования, герметично упакованы, не пропускают внутрь содержимого воздух.

Достоинства

• Глубокий запах;
• Необычный вкус;
• Максимальная насыщенность;
• Качественные зерна;
• Легко готовить.

Недостатки

По отзывам видно, что капсулы производителя будут доступными не для каждого любителя ароматного напитка. Они полноценно раскрываются, дарят нежный запах, образуют воздушную пенку, но имеют высокую цену.

Tassimo

Уникальные, имеют необычную форму Т-дисков, которые созданы специально для современных кофеварок, которые выпускает компания. Система мгновенно считывает имеющийся штрихкод, затем определяет вид напитка и переходит к его приготовлению. Компания предлагает разные капсулы, они создаются для приготовления латте, эспрессо, капучино любой текстуры. Напиток сочетает нежный вкус и приятный запах, который не сравнится ни с одни другим видом капсульного типа.

Достоинства

• Современные технологии;
• Большой выбор;
• Нереально приятный вкус;
• Высокое качество;
• Надежная упаковка.

Недостатки

• Не обнаружено.

Исходя из отзывов, можно сделать вывод, что технология позволяет приготовить насыщенный напиток с нежными особенностями, которые отличаются от других его видов. Главноеп – приобрести кофемашину компании, так как именно ей свойственно считывать штрихкод и правильно готовить вкусный напиток.

Какой бренд кофе лучше выбрать

Производители выпускают большое количество кофейных зерен для приготовления ароматного напитка, но не все они используют качественное сырье. Среди всего рейтинга выделяют несколько популярных брендов кофе, на которые стоит обратить внимание:

• Paulig – зерновая продукция, напиток готовится с помощью кофемашины, отличается насыщенным ароматом;
• Jacobs – подойдет для любителей лате или мокко;
• Jardin – бренд премиум-класса, использует качественное сырье;
• Carte Noire – растворимый кофе с качественной прожаркой и переработкой;
• Hausbrandt – итальянская компания, выпускающая молотые зерна для ручного приготовления напитка;
• Nespresso – компания предлагает кофе в капсулах, которые разделены на 2 формы: в одной из них находятся перемолотые зерна, а в другой — молоко.

Данный рейтинг не является руководством к выбору, он лишь помогает быстрее определиться с выбором. Перед покупкой стоит учитывать тип самого кофе, его степень прожарки, а также насыщенность.

Какой кофе растворимый самый вкусный: рейтинг «Контрольная закупка»

Каждый день многие люди начинают свой день с бодрящего кофе. По всему миру ежедневное количество выпитого напитка доходит до 2 млрд чашек, большая часть из которых содержит быстрозавариваемые гранулы. Телевизионная программа в октябре 2019 года выявила, какой растворимый кофе самый вкусный, рейтинг Контрольной закупки лучших торговых марок напитка. Победитель программы был выбран при помощи народного жюри и экспертов.

Исследуемые образцы

Сублимированный кофе – вид самого качественного и дорого растворимого кофе. Сложное производство включает несколько этапов. Кофейные зерна подвергаются:

• обжарке;
• помолу;
• варке.

Полученная жидкость – это кофейный экстракт. Его замораживают в холодильной камере при температуре -50 градусов. После этого с помощью метода сублимационной сушки вакуумом удаляется вся влага. Процесс занимает от 12 часов до 2 суток. Полученное сырье измельчается. В итоге получаются сублимированные гранулы. Напиток схож по вкусу с молотыми кофейными зернами.

Кристаллы кофе могут быть разного размера. Этот параметр не имеет особого значения. При покупке продукта важно обращать внимание на структуру и однородный оттенок гранул. Они не должны быть слишком хрупкими. Большое количество порошка на дне банке – признак некачественного товара. При повреждении упаковки или нарушении условий хранения продукта некоторые кофейные гранулы приобретают темный оттенок и слипаются между собой. Это чревато плохой растворимостью и появлением плесени внутри банки. Выбирать нужно напиток в герметичной упаковке. Надписи должны быть четкими и понятными.

Растворимый кофе создают при помощи специальной технологии

Качественные сублимированные кофейные гранулы при заваривании горячей водой растворяются за несколько секунд. Если этого не происходит, то купленный продукт может быть подделкой. Заменителями выступают ячмень, цикорий, измельченные злаковые, орехи. Предпочтение нужно отдавать известным маркам напитка. Хороший кофе растворимый сублимированный дороже, чем порошковый или гранулированный. Покупая напиток, следует знать, как правильно хранить продукт. Держать упаковку надо в сухом месте.

В передаче «Контрольная закупка» были проведены исследования на самые популярные марки кофе, которые потребляются людьми чаще всего. В отборочный тур прошли 5 брендов:

1. «Jacobs Monarch». Классическая арабика с темной обжаркой и насыщенным вкусом.
2. «Черная карта». Арабика из Бразилии, Колумбии.
3. «Nescafe Gold». Тонкий помол зерен арабики с нежным вкусом.
4. «Jardin». Арабика поставляется из Гватемалы, Кении и Колумбии.
5. «Жокей». Зерна арабики с мягким вкусом и приятным ароматом кофе.

У всех образцов равные условия при сравнении. Их заваривали одинаковым способом и подавали народным жюри, экспертам в стандартном объеме.

Голоса народного жюри

Народное жюри состоит из обычных покупателей, которые пришли за покупками в продуктовый магазин. Каждый из них имеет право проголосовать только за один образец из 5 представленных торговых марок кофе. Их названия не озвучиваются. Сублимированный кофе должен выбираться в зависимости от вкуса, аромата и вида гранул. Известность бренда не должна влиять на качества товара.

После тщательной дегустации народным жюри были выбраны 4 полуфиналиста торговых марок. Так выглядит рейтинг растворимого кофе:

1. «Jacobs Monarch».
2. «Жокей».
3. «Jardin».
4. «Черная карта».

Покупателям понравились вкусовые качества, аромат и цвет напитков. Самый лучший растворимый кофе – «Jacobs Monarch». По мнению людей, у данного образца вкус кофейных зерен ярко выражен. Он хорошо бодрит. «Nescafe Gold» многим не понравился из-за сильного водянистого вкуса и отсутствия яркого кофейного запаха. Были озвучены догадки, что это не растворимый кофе, а чем-то разбавленная вода.

Народное голосование выбрало лидера среди марок кофе

Голоса экспертов

После выбора полуфиналистов образцы кофе были отправлены на экспертизу в лабораторию. Она позволяет определить отсутствие опасных веществ, красителей, качество гранул и долю кофеина в напитке. На начальном этапе эксперты проверили массовую долю влаги в гранулах. При превышении 6% они быстро портятся. В результате исследования 4 образцов нарушений выявлено не было. При экспертизе «Nescafe Gold», который не прошел в полуфинал, отклонений от требований стандарта обнаружено не было.

Следующий этап проверки – выявление массовой доли кофеина в гранулах. Она должна быть не меньше, чем 2.3%. Более низкий показатель может быть связан с нарушением технологии производства или использованием некачественных кофейных зерен. В образцах отклонений от нормы найдены не были. Они содержат достаточное количество кофеина, который отвечает за крепость и чувство бодрости. Больше всего вещества содержится в одном из предоставленных образцов под № 2.

Победитель программы

Победителем «Контрольной закупки» стал растворимый сублимированный кофе «Жокей». Напиток российского бренда содержит наиболее высокую долю кофеина. Все требования стандарта соблюдены. Кофейная торговая марка была основана в 1999 году. Сначала у нее в ассортименте был только зерновой и молотый кофе в нескольких видах. Вскоре были добавлены новые сорта, появился растворимый сублимированный, порошковый и гранулированный вид. Постепенно стали появляться кофейные напитки разной степени обжарки, ароматизированные виды с запахом лесного ореха, красного апельсина, ирландских сливок и баварского шоколада.

На сегодняшний день у «Жокея» широкий ассортимент кофейной продукции, где каждый подберет себе напиток по вкусу.

Заключение

В телевизионной программе был выбран победитель «Контрольной закупки» – растворимый кофе «Жокей». Он хорошо бодрит благодаря большому содержанию кофеина. Выбирать продукт нужно не только в зависимости от решения программы. На этапе народного голосования людям понравились разные кофейные марки. Поэтому отдавать предпочтение нужно тому напитку, какой больше всего нравится по вкусу. Главное – не пить слишком много растворимого кофе, чтобы предотвратить негативное влияние кофеина на организм. При выборе кофейной продукции следует внимательно изучать внешний вид гранул и упаковки. Лучше выбирать напиток у известных торговых марок, чтобы не сомневаться в качестве товара.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Росконтроль проверил качество молотого кофе

	Кофе Jardin Breakfast blend молотый	Pb — 0,072, As —0,0061, Cd — 0,018, Hg — 0,0011	Менее 0,003	1,41	Не обнаружены	1,6	Порошок с включением оболочки кофейного зерна	Коричневый	Гармоничный, выраженный
	Кофе Jacobs Monarch молотый	Pb  — 0,029, As — 0,0057, Cd — 0,0074, Hg — 0,0009	Менее 0,003	1,65	Не обнаружены	4	Порошок с включением оболочки кофейного зерна	Коричневый	Слабовыраженный
	Кофе Paulig Classic молотый	Pb  — 0,115, As — 0,0088, Cd — 0,0061, Hg — 0,001	Менее 0,003	1,51	Не обнаружены	4,6	Порошок с включением оболочки кофейного зерна	Коричневый	Достаточно выраженный
	Кофе Tсhibo Exclusive молотый	Pb  — 0,036, As — 0,004, Cd — 0,0058, Hg — 0,0008	Менее 0,003	1,44	Не обнаружены	4,5	Порошок с включением оболочки кофейного зерна	Темно-коричневый
	Кофе Dallmayr prodomo молотый	Pb  — 0,05, As -—0,0079, Cd — 0,015, Hg — 0,0013	Менее 0,003	1,34	Не обнаружены	3,7	Порошок с включением оболочки кофейного зерна	Коричневый	Приятный, выраженный
	Кофе «Живой кофе» Arabica молотый	Pb  — 0,027, As — 0,0093, Cd — 0,0095, Hg — 0,0011	Менее 0,003	2,50	Не обнаружены	1,6	Порошок с включением оболочки кофейного зерна	Светло-коричневый	Слабовыраженный
	Кофе Melitta молотый	Pb  — 0,0081, As — 0,0044, Cd — 0,0036, Hg — 0,0007	Менее 0,003	1,47	Не обнаружены	4,1	Порошок с включением оболочки кофейного зерна	Темно-коричневый

Топ-10 лучших молотых кофе в 2020 году

молотый кофе Death Wish — это органический кофе, произведенный в соответствии с принципами справедливой торговли, который содержит 59 мг кофеина на жидкую унцию, что в 5 раз больше, чем в обычной чашке кофе, и немного меньше, чем в эспрессо. Это достигается за счет тщательного сочетания правильных зерен и правильной температуры и времени обжарки. Молотый кофе Death Wish обычно выбирают люди, имеющие большой опыт употребления кофе.

Приверженность компании экологически чистым зернам и принципам справедливой торговли делает этот кофе уникальным продуктом в поисках хорошего молотого кофе.Этот кофе также понравится любителям экстремального кофеина, поскольку теперь у них будет возможность отказаться от сладких энергетических напитков и вместо этого насладиться напитком, который является органическим и хорошо подходит для всех.

Здесь вы найдете больше рекомендаций:

Получение максимальной отдачи от молотого кофе

Мы все это слышали раньше: если вы хотите по-настоящему вкусный кофе, то вам придется отказаться от молотого кофе, купленного в магазине. Единственный способ получить хороший кофе — это перемолоть кофе в зернах.

Хотя это правда, что измельчение собственных бобов приведет к лучшему вкусу, мы также знаем, что не у всех есть время или склонность ежедневно измельчать собственные бобы. И мы считаем, что вам не нужно проделывать несколько шагов, чтобы приготовить отличную чашку кофе. Мы считаем, что вы можете купить молотый кофе в Интернете и приготовить из него пиво, которому позавидует любой.

Да, я знаю, что все сторонники кофейной чистоты сейчас закатывают на меня глаза, но это нормально, потому что я на самом деле провел несколько собственных исследований и знаю, что вы можете приготовить больше, чем сносный кофе из магазинной гущи, потому что сделал это.

Я создал кофе с отличным вкусом, используя всего несколько стандартных инструментов и сделав несколько шагов. Если бы я мог это сделать, то сможете и вы, независимо от того, что говорят пуристы. Ниже приведены некоторые способы приготовления отличного кофе из кофейной гущи.

Что вам понадобится

Первое, что вам нужно сделать, это собрать необходимые припасы. Оборудование, которое я использовал для приготовления отличной чашки кофе, можно найти ниже. Вам понадобится:

• Французский пресс (вместимость 4 чашки)
• 75 стаканов очищенной кипящей воды
• Палочка для еды или вертел для перемешивания
• Кухонный таймер
• И, конечно же, 5 столовых ложек кофе

Несколько заметок:

Мне кажется, что приведенный выше список не требует пояснений, поэтому позвольте мне уделить несколько минут, чтобы обсудить, почему я выбираю оборудование и расходные материалы, которые я выбрал.Начнем с французской прессы. Хотя я готовил хороший кофе с помощью капельной кофеварки, мне казалось, что кофейная гуща часто извлекается чрезмерно, поэтому я выбрал French Press. Во-вторых, некоторым из вас может быть интересно, почему я очищал воду перед тем, как кипятить ее. В конце концов, разве кипячение воды не очищает ее? Ну да и нет.

Мы не кипятим достаточно долго, чтобы убить микробы, во-первых, а во-вторых, не в этом смысл очищать воду. Дело в том, чтобы удалить некоторые вещи, которые могут ухудшить вкус воды.Итак, я пытаюсь создать нейтральный сланец, на котором я могу приготовить отличный кофе. Разобравшись с этим, давайте продолжим.

Есть еще одна вещь, о которой нужно думать, когда вы кипятите воду. Не стоит брать кипяток сразу с плиты, а потом заливать им землю. Это потому, что вода слишком горячая и в конечном итоге кофе будет извлечен из кофейной гущи. Вместо этого подождите 1-2 минуты после того, как сняли его с плиты, прежде чем использовать.Это позволит ему опуститься до температуры, подходящей для приготовления кофе.

Начать приготовление кофе

Шаг первый

Обычно я начинаю процесс приготовления кофе во френч-прессе, сначала нагревая пресс горячей водой. Я пропущу этот шаг, потому что основа, которую я собираюсь использовать, более тонкая, чем обычно предлагается для френч-пресса, поэтому я собираюсь добавить кофе в пресс, а затем убедиться, что он полностью уровень.

Второй этап

Затем я добавлю кипящую очищенную воду во френч-пресс. При этом я буду следить за тем, чтобы помешать гущу палочкой для еды или шпажкой. Когда я достигну половины пути, я собираюсь еще раз помешать и сделать паузу на 15 секунд, прежде чем перейти к шагу 3.

Третий этап

Теперь я добавлю оставшуюся воду, пока френч пресс не заполнится.Затем я закрою крышку и оставлю поршень просто лежать на земле. Затем я установлю таймер на 2 минуты и подожду.

Четвертая ступень

Как только таймер сработает, пора налить кофе. Равномерным движением надавите на поршень до упора.

Шаг пятый

Не оставляйте кофе во френч-прессе. Чрезвычайно важно слить кофе, как только сработает таймер.Если вы этого не сделаете, то в итоге вы получите переэкстрагированный кофе. И поверьте мне, чрезмерно экстрагированный кофе — это нехорошо.

Шаг шестой (необязательно)

У некоторых людей возникают проблемы с использованием френч-пресса для приготовления кофе из кофейной гущи. Если вы случайно оказались одним из таких людей, вы можете дополнительно отфильтровать декантированный кофе через бумажный фильтр, чтобы отфильтровать любые мелкие частицы, которые могут существовать. Конечно, вы также можете купить более грубый молотый кофе, и это, вероятно, будет еще лучшим решением.

Как сделать кофеварку лучше кофе

Ладно, может быть, французская пресса не твое дело. Если это так, то вы можете пойти дальше и просто использовать капельную кофеварку для приготовления кофе. Хотя я предпочитаю использовать френч-пресс, вы все равно можете приготовить хорошую чашку кофе в капельной кофеварке. Все, что вам нужно сделать, это иметь в виду следующие ключевые моменты.

Держите вашу машину в чистоте. Первый шаг к приготовлению отличного кофе в капельной машине — поддержание ее в чистоте.Для этого нужно пропустить через машину раствор, состоящий из 2 частей воды и 1 части белого уксуса, не реже одного раза в месяц, чтобы она оставалась чистой.

Используйте правильное количество молотого: используйте правильное количество кофе. Это означает использование примерно столовой ложки на каждую чашку сваренного кофе.

Выключите машину после заваривания. Ваша капельная кофеварка обычно находится на конфорке, поэтому важно выключать машину, как только кофе будет приготовлен. В противном случае плита под кофейником будет продолжать готовить кофе, пока он не станет подгоревшим.

Наконец

Как видите, вам не нужно перемалывать кофе, чтобы получить отличную чашку кофе. Просто используя инструменты для приготовления кофе, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой, и свою любимую кофейную гущу, вы можете сварить отличную чашку кофе в любое время.

.

10 лучших молотых кофе в продуктовом магазине

Чтобы выбрать лучший молотый кофе, вам нужно знать, что вы ищете. Если вам нравятся смелые ароматы капучино или рюмки эспрессо; предпочтительнее эспрессо или темный обжаренный кофе. Если вы предпочитаете кофейный напиток с более легким вкусом, вам подойдет кофе легкой обжарки. Почему вы должны доверять моему мнению о том, какой молотый кофе лучше всего доступен в продуктовом магазине?

Во-первых, я сестра пятилетнего сотрудника Starbucks (якобы я пробовала почти все новые сорта пива, которые были в Starbucks, и избегаю фраппучино).Во-вторых, у меня есть собственная кофеварка для эспрессо, и я ежедневно делаю с ней кофе. В-третьих, я пробовал кофе со всей Америки (примерно в каждом штате есть своя сеть, которую они предпочитают) в поездках с семьей.

Надеюсь, этого достаточно, чтобы убедить вас в моей страсти к кофе, хотя, к сожалению, я не являюсь золотым членом Starbucks. Лучший молотый кофе, который можно найти в продуктовом магазине, выглядит следующим образом.

1. Кафе Bustelo

Эмили Эллиотт

На мой взгляд, это превосходный эспрессо, который навсегда изменит ваши кофейные привычки.После использования этого эспрессо в банке вы больше никогда не вернетесь к кофе в пакетиках. Этот эспрессо — лучший способ воспроизвести напиток из кофейной цепочки.

2. Обжарочные машины для кофе в Стамптауне — Жаркое для загибов волос

Это крепкое, крепкое темное жаркое с богатой историей. Устройство для загиба волос было первым жареным продуктом в Стамптауне, и они совсем недавно переделали упаковку.

3. Starbucks — Veranda Blend

Эта белокурая обжарка занимает третье место, так как это идеальная чашка, чтобы познакомить тех, кто плохо знаком с миром кофе. Легкий какао и ореховый вкус делают этот кофе идеальным «стартовым кофе».

4. Cameron’s — Highlander Grogg

Этот кофе — мой «дешевый» выбор, но он один из моих любимых, когда я студент колледжа, который не может позволить себе пить эспрессо каждый день.При цене всего 6 долларов за пакет, он имеет сладкие ароматы карамели, ириски и рома, дополненные ореховым вкусом. Это любимое блюдо всей семьи по утрам в воскресенье.

5. Карибу — любая смесь

В честь того, что Карибу стало самым популярным местом встреч в моем кампусе, кофе Карибу замыкает пятерку лучших молотых кофе в продуктовом магазине. Вы не можете полностью воспроизвести их знаменитую мокко у костра, но вы определенно можете попробовать с доступными жареными, такими как шоколадное чудо, мятно-шоколадное острое ощущение и смесь оленей.Я склонен тяготеть к сезонным смесям, но все стоит попробовать.

6. Wide Awake Coffee Co — Donut Shop Blend

Emily Elliott

Если вы ищете ароматный кофе по разумной цене, эта смесь — лучший выбор. Это идеальный вариант, чтобы попробовать разные вкусы, которые легко сочетать с продуктами для завтрака, благодаря сладкому вкусу кофе. Для любителя кофе, который пытается добавить в чашку меньше сахара, это будет отличный молотый кофе.

7. Dunkin ‘Donuts — любой ароматизированный кофе

Хотя название Dunkin ‘напоминает мне пончики, их кофе всегда хорошо сочетается с их сладкими угощениями. С сезонным кофе и постоянно меняющимся ароматным кофе легко полюбить Данкин. Это сезонное жаркое из тыквенных специй содержит смесь специй с корицей и тыквой, что делает его незаменимым.

8.Кофе Пита — французская обжарка

Emily Elliott

Peet’s Coffee более известен на Западном побережье, но молотый кофе продается в магазинах по всей стране. Французская обжарка — крепкий напиток, поэтому обязательно возьмите его, если вам нравится кофе темной обжарки.

9. Гевалия

Одна из главных причин, по которой я так низко оцениваю этот кофе, — это цена. Цена около 10 долларов за сумку не очень разумна для студентов.Возможно, я выпью этот кофе после того, как получу эту «работу мечты». Он не такой крепкий, как пиво Starbucks, поэтому цена за менее смелый вкус просто не стоит того на еженедельной основе.

10. Фолджерс

Классический офисный кофе. Никаких объяснений не нужно, это прекрасная чашка Джо.

Качественный кофе не обязательно должен быть из дорогой кофейни. Сэкономьте немного денег и сделайте это дома после простой поездки в местный продуктовый магазин.Этот список из 10 лучших молотых сортов кофе должен помочь вам решить, какой сорт кофе попробовать дальше. Что бы вы ни делали, не забывайте ВСЕГДА сначала выпить кофе.

.

Лучший молотый кофе 2020 года

Некоторые бренды, такие как Lavazza Crema e Gusto, приблизились, но не вошли в нашу десятку, несмотря на его шоколадные нотки возвышенного вкуса.

Молотый кофе Valhalla Java — еще одна смесь, которая нам очень понравилась, но в этом году она не попала в список. Если вкус кофе у вас в крови, вы можете попробовать эти два бренда.

Последнее упоминание относится к кофе Caribou Blend, который может улучшить ваше настроение за завтраком благодаря своим ягодным нотам и насыщенному сироповому телу.Но, к сожалению, он тоже не попал в наш список.

Руководство по покупке молотого кофе

Теперь, прежде чем вы пойдете и что-нибудь купите, давайте потратим минуту, чтобы понять, что делает каждый из этих сортов кофе уникальным. Помол, место происхождения и тип производства будут влиять на конечный продукт, так что давайте углубимся!

Начните с помола

Если вы ищете лучший молотый кофе, возможно, нет ничего важнее, чем помол.

Чем мельче помол, тем большая поверхность обнажается.Благодаря этому ароматизатор извлекается быстрее. Более мелкий помол также увеличивает время выдержки, поскольку воде требуется больше времени, чтобы капать через молотый, что дает вам более крепкий кофе, чем при использовании более крупного помола для того же стиля заваривания.

Вообще говоря, существует три типа помола: грубый, средний и тонкий. Это обобщения, но широко используемые термины, поэтому мы рассмотрим их.

Крупный помол

Кофе крупного помола лучше всего подходит для применений, где предполагается длительная выдержка.Хорошим примером этого является холодное заваривание, при котором холодная вода может контактировать с кофейной гущей в течение 24 часов. Поскольку времени для экстракции достаточно, в мелком помоле нет необходимости.

Кофе грубого помола также можно использовать во френч-прессе по более практическим причинам. Вы должны отфильтровать их, используя экран с относительно большими отверстиями. Используйте что-нибудь еще, и на дне кружки останется много кофейной гущи.

Средний помол

Кофе среднего помола — это то, что знакомо большинству американцев.Folgers, Maxwell House и другие бренды продуктовых магазинов почти всегда относятся к категории средних. Это не потому, что средний молотый продукт низкого качества. Напротив, многие элитные сорта кофе также имеют средний помол.

Причина популярности среднего помола в том, что это идеальная степень помола для стандартных кофеварок капельного типа. Он достаточно мелкий, чтобы подвергать большую часть поверхности воздействию горячей воды, но достаточно грубый, чтобы вода плавно проходила через фильтр, а не скапливалась на поверхности.

Тонкий помол

Мелкий молотый кофе чаще всего используется в кофемашинах эспрессо. Поскольку у них очень большая открытая поверхность, они обеспечивают максимальную экстракцию, что является частью того, что придает эспрессо его смелый вкус. Поскольку лучшие кофемашины эспрессо работают под давлением, они фактически проталкивают воду через гущу, что предотвращает скапливание воды.

Этикетки на упаковке

Как и другие компании, производители кофе любят рекламировать, когда их продукты полезны для здоровья и производятся с соблюдением этических норм.Вы часто будете видеть четыре ярлыка, которые указывают на сторонние сертификаты. Вот краткий обзор.

• C.A.F.E. расшифровывается как Coffee And Farmer Equity. Кафе. Этикетка указывает, что кофе был выращен на экологически устойчивой ферме и что фермерам платили за свою продукцию по рыночным ставкам или выше.
• Сертификат справедливой торговли. Справедливая торговля — в отличие от свободной торговли — означает, что фермерам платят справедливо за свою продукцию.Ставки свободной торговли сильно колеблются и иногда могут быть меньше, чем затраты на производство кофе в первую очередь. Справедливая торговля гарантирует, что фермерам платят не менее 1,26 доллара за фунт за кофе. Если цена свободной торговли выше 1,26 доллара, цены справедливой торговли всегда будут как минимум на 0,05 доллара за фунт выше, чем курс свободной торговли.
• Сертифицированный органический продукт. Это означает, что в производстве не использовались искусственные удобрения или пестициды. Обратите внимание, что это не означает «никаких удобрений или пестицидов».Это просто означает, что удобрения и пестициды сделаны из натуральных ингредиентов.
• Rainforest Alliance. Это организация, которая сертифицирует продукцию, выращиваемую экологически безопасным способом. По сути, если ваш кофе сертифицирован Rainforest Alliance, покупка его не способствует вырубке лесов.

Свежесть

Вкус кофе происходит из натуральных масел, присутствующих в кофейных зернах. Чем больше масла, тем больше аромат. Однако со временем это масло испаряется, особенно после помола кофе, подвергая воздействию воздуха большую площадь поверхности.Когда это происходит, бобы теряют вкус и в конечном итоге становятся «плоскими» или безвкусными.

Самый простой способ определить свежую кофейную гущу — это понюхать ее. Если вы почувствуете приятный, сильный аромат, то все в порядке. Если от основания пахнет слабым запахом, вероятно, так оно и есть.

К счастью, вы можете помочь вашей земле прослужить дольше, если храните ее в герметичном контейнере. Если вы быстро перебираете землю, достаточно хранить ее в пластиковом контейнере. Если на то, чтобы перебирать пакет, уходит больше нескольких недель, подумайте о том, чтобы вместо этого хранить измельченный продукт в морозильной камере.Это значительно замедлит испарение масел и сохранит их свежестью в течение нескольких месяцев.

Кофейные регионы и ожидания

Наконец, вы захотите рассмотреть, где выращивают кофе. Тип почвы, температура, влажность, высота над уровнем моря и дневное количество солнечного света варьируются от места к месту, поэтому неудивительно, что вкус кофе из разных регионов отличается.

• Центральная Америка (включая Карибский бассейн) производит кофе, который большинство американцев сочли бы «сбалансированным», поскольку большая часть нашего кофе традиционно поступает из этого региона.На сравнительно небольшой высоте и при высокой влажности кофе получается одинаково сладким, ореховым и шоколадным.
• Южная Америка имеет немного более кислую почву, поэтому получается более сладкий кофе с легким вкусом. Вы обнаружите, что гватемальское и колумбийское жаркое обычно бывает более острым, в то время как перуанское и бразильское жаркое, как правило, немного слаще и ореховее.
• Африканский кофе обычно выращивают в регионах, где кофейные растения самые высокие.Благодаря этому они получают гораздо больше солнечного света, чем смеси из Южной и Центральной Америки, что дает очень характерный пикантно-сладкий вкус.
• Эфиопский кофе , технически выращенный в Африке, имеет свои особенности. В Эфиопии больше разнообразия между видами кофе, чем где-либо в мире. В результате их смеси, как правило, богаче и слаще, чем вы найдете где-либо еще.
• Индонезийский кофе, который включает суматранский кофе, обычно темнее, чем другие сорта.Это связано с сочетанием местных видов, которые по своей природе более богаты, и давней региональной традицией производства кофе темной обжарки. Эти смеси, как правило, имеют травяные оттенки и богатые сложные вкусовые характеристики.

.

Полное руководство по кофе грубого помола

Кофе — это кофе, верно?

На самом деле выбрать правильный кофе — непростая задача. Помимо выбора кофейного зерна для вкуса, вам также необходимо принять во внимание размер помола / грубость .

Почему имеет значение размер помола?

Когда дело доходит до приготовления кофе, есть несколько основных ингредиентов, которые вам нужны:

• Вода
• Жареные кофейные зерна
• Емкость (AKA, скромная кофейная кружка)
• Heat

Но , как вы, наверное, уже знаете, если сложить эти вещи вместе и надеяться на лучшее, не получится вкусной чашки кофе.

Итак, теперь нам нужно определить коэффициент заваривания, например правильная температура, правильные кофейные зерна, правильный объем кофейных зерен, правильный объем воды и правильное время экстракции.

Большинство наших современных кофемашин подойдут именно для нас. Даже ручной френч-пресс и горшок Moka имеют определенные размеры, чтобы мы не ошиблись, когда дело доходит до этого соотношения.

Но все же чашка кофе может иметь ужасный вкус.

Решение? Усовершенствуем кофейную крупность.

Когда мы говорим о — крупности кофе , мы фактически имеем в виду — размер кофейных зерен , которые мы используем. При очень крупном помоле мы немного измельчаем, в результате чего получаются большие куски кофейных зерен. При очень мелком помоле мы измельчаем бобы до состояния песчано-порошковой текстуры.

При крупном помоле кофе наша горячая вода связывается с внешней стороной отдельных помолов. Он впитывает аромат, медленно проникая в центр каждого измельчения.

При тонком помоле кофе наша горячая вода связывается с внешней стороной отдельных помолов таким же образом … однако, поскольку помол намного меньше, вода может проникать и извлекать аромат намного быстрее.

Тонкий помол = быстрое время экстракции

Крупный помол = медленное время экстракции

И именно поэтому грубость помола кофе может ОГРОМНО повлиять на вкус нашего готового кофейного напитка.

Итак, какой размер помола мне нужен?

Некоторые кофеварки лучше подходят для разной степени помола — и, конечно, от напитка, который вы пытаетесь приготовить, будет зависеть необходимый вам размер помола.Как правило, если у вас быстрый метод экстракции, вам нужен мелкий помол, если он медленный, вам нужен крупный помол.

Воспользуйтесь этой короткой таблицей размеров помола, чтобы узнать, с чего следует начать — не бойтесь попробовать небольшие изменения размера помола, чтобы получить превосходный вкус кофе!

Aeropress

Для вашего Aeropress вам потребуется мелких и средних помолов, хотя большинство моделей Aeropress регулируются. Аэропресс работает так же, как эспрессо — быстро пропускает воду через измельченный кофе, а не позволяет им завариться.Для этой быстрой экстракции вам понадобится более мелкая гуща, чтобы вода действительно могла проникнуть в молекулы кофе.

Крупный помол в Aeropress приведет к получению сильно недоэкстракции кофе, если только вы не собираетесь ждать целую вечность, пока он заварится.

Капельные кофеварки

Капельные и поливные методы (где вы добавляете воду в кофейную гущу и позволяете силе тяжести делать всю работу) обычно требуют средне-мелкой гущи . Хотя вода протекает не так быстро, как в кофемашине Aeropress и эспрессо, ничто не мешает воде течь прямо через кофе.

Средне-мелкий помол гарантирует, что медленная, постоянная струя воды извлечет достаточно аромата без чрезмерного извлечения.

Эспрессо-машина

Настоящим эспрессо-кофемашинам требуется давление 9 бар для приготовления рюмки. Эти машины дороги и занимают довольно много места на кухонной столешнице. Убедитесь, что у вас действительно есть эспрессо-машина, а не кофеварка для приготовления особо крепкого кофе, прежде чем использовать в ней тонкого помола .

Кофе мелкого помола незаменим для кофемашин эспрессо.Вода с силой проталкивается через помол за 30 секунд — постоянство размера помола, распределение в ручке группы и правильное соотношение объема кофе имеют жизненно важное значение. Если помол слишком грубый, у вас будет недостаточно экстрагированный кофе. Если вам не хватает консистенции, в одной чашке будет как недоэкстрагированный, так и чрезмерно экстрагированный кофе!

Френч-пресс

Вам понадобится грубого помола для вашего френч-пресса. В отличие от методов капельного, эспрессо и аэропресса, ваш френч-пресс замачивает молотый кофе в воде в течение длительного периода времени (обычно несколько минут, что довольно долго в мире экстракции кофе).

Если вы используете более тонкий помол, вода имеет лучший доступ к кофе на молекулярном уровне, что приводит к более быстрой экстракции кофейных ароматов и масел, что приводит к чрезмерной экстракции кофе. Как правило, если вам трудно нажать на поршень, значит, у вас слишком много гущи.

Обычные автоматические кофеварки

От среднего до средне-мелкого помола , как правило, лучше всего для этих кофеварок — независимо от того, капают ли они или используют силу, чтобы протолкнуть воду сквозь помол.Большинство обычных кофеварок (скучные, которые можно найти в офисах по всему миру) не принадлежат Coffee Dorks, как мы. У них будет установленное время экстракции — главное найти правильный размер помола и придерживаться его. Это относится к основным пивоварам, таким как BUNN GRB Velocity Brew: его нельзя запрограммировать на разное время экстракции, поэтому, если вы знаете, что он дает лучший кофе среднего помола от определенного бренда, не отклоняйтесь!

Moka Pot

Для вашего чайника Moka или кофеварки на плите обычно требуется тонкого помола , как для кофемашины эспрессо.Кастрюля Moka превращает воду в пар, который проходит через молотый кофе в верхнее отделение, готовое к разливу.

Возможно, он не такой быстрый, как кофемашина эспрессо, но кофе мелкого помола все же необходим. Чтобы пар вытягивался и проникал сквозь кофе, помол должен быть достаточно мелким, чтобы пропустить молекулы воды. Сочетание мелкого помола и длительного времени экстракции обычно приводит к очень крепкому кофе.

Для чего лучше всего подходит крупный помол?

Крупный помол лучше всего подходит для френч-пресса, что, безусловно, ограничивает вас, когда дело доходит до приготовления кофейных напитков.Латте, капучино, флет-уайт… все эти виды кофе приготовлены из эспрессо с мелким помолом.

Но вы все равно можете использовать крупный помол и френч-пресс для приготовления вкусных кофейных напитков. Как только вы добьетесь нужной крупности для френч-пресса, вам понравится домашний кофе качества бариста.

Если кофе выходит слишком кислым, это обычно означает, что вам нужно сделать гущу более мелкой. Если он слишком горький, значит, вы чрезмерно экстрагировали, и вам нужно либо сократить время погружения, либо использовать грубый помол — либо и то, и другое.

Типы крупного помола

У вас есть 2 способа получить крупный помол — купить предварительно намолотый кофе или купить кофейные зерна для самостоятельного помола.

Предварительно намолотый кофе:

• Очень удобно
• Упаковка идеального размера
• Отличная консистенция
• Не будет на вкус свежей
• Дороже

Измельчение собственного кофе:

• Вкус будет необычным
• Очень приятно, особенно с ручной кофемолкой
• Обеспечивает лучшую точность для получения идеального помола для вашей кофеварки
• Трудоемко
• Требуется кофемолка с лопастями для жерновов

Как Coffee Dorks, мы все любим молотить наш кофе, но часто покупать предварительно намолотые зерна просто удобнее.Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что машина, в которую вы наливаете кофе, того стоит!

.

No related posts.