|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Витамин P. Реферат витамин pРеферат Витамин pскачатьРеферат на тему: План:
ВведениеВ 1936 г. биохимик Альберт Сент-Дьёрди из кожуры лимона выделил вещество, фармакологическое применение которого уменьшало ломкость и проницаемость кровеносных капилляров. Оно получило название витамин Р (от англ. permeability - проницаемость). Это группа веществ (Флавоноиды), которая сейчас не обозначается как витамины, так как организм не способен вырабатывать их сам. Витамин Р объединяет группу биологически активных веществ, обладающих способностью нормализовать проницаемость капилляров, способствовать снижению проницаемости сосудистой стенки, повышая ее прочность. Кроме широко известного названия «рутин», который часто ассоциируется с витамином Р, в эту группу, обладающую свойствами витамина Р, входит около 150 биофлавоноидов: гесперидин, кумарины (эскулин), антоцианы, катехины и другие. Иногда группу этих флавоноидов (из-за тесной связи с витамином С) называют витамином С2. 1. ПрименениеФункционально витамин Р участвует вместе с витамином C в окислительно-восстановительных процессах в организме. Витамин Р способен частично снимать остроту авитаминоза С, уменьшая проницаемость и ломкость капиллярных сосудов. Витамины Р предохраняют аскорбиновую кислоту и адреналин от окисления. Витамин P нормализует и поддерживает структуру, эластичность, функцию и проницаемость кровеносных сосудов, предупреждает их склеротическое поражение, способствует поддержанию нормального давления крови, проявляет противовоспалительное и антиаллергическое действие, способствует расширению сосудов, оказывает противоотечное и мягкое спазмолитическое действие. Высказывается мнение, что витамин P может мягко стимулировать функцию коры надпочечников и тем самым увеличивать синтез глюкокортикоидов, оказывающих лечебно-профилактическое действие при многих состояниях. Полагают, что витамин Р при дозах до 60 мг в сутки (при приеме по крайней мере в течение четырех недель) способен снижать уровень внутриглазного давления, что применяется с профилактической целью и для вспомогательной терапии глаукомы. В зависимости от структуры флавоноиды также оказывают антиязвенное, гипоазотемическое, противовоспалительное, противоопухолевое, радиопротекторное, желчегонное и другие действия на организм. Содержится в лимонах и апельсинах (белая кожура и междольковая часть), абрикосах, черной смородине, перце, гречке, грецких орехах, капусте, салате, помидорах, винограде, руте, шиповнике, малине, зеленых листьях чая и других продуктах. Витамин P содержат следующие экстракты соков: арония, черника, рябина. В промышленных объемах, для фармацевтической и пищевой индустрии флавоноиды, а именно дигидрокверцетин, извлекаются из лиственницы сибирской и лиственницы даурской. Суточная потребность взрослого человека — 25-50 мг. 2. Признаки нехватки витамина P«пурпуровая болезнь»; геморрагический диатез; кровоизлияния в сетчатке глаза; боли в ногах при ходьбе, боли в плечах; быстрая утомляемость; спонтанные кровоизлияния; синюшный оттенок кожи; развитие угревой сыпи; выпадание волос; кровоточивость десен. При дефиците витамина P в пище повышается проницаемость капилляров, вследствие чего появляются кровоизлияния в коже, слизистых оболочках и в подкожной клетчатке, особенно в местах, подверженных физическим воздействиям, давлению. Такие кровоизлияния обычно носят мелкий, точечный характер и называются петехиями. Это происходит из-за того, что витамин Р тормозит активность фермента, разрушающего гиалуроновую кислоту, которая и укрепляет, цементирует клетки сосудов между собой. Свои биологические свойства витамин P лучше проявляет в присутствии витамина С. В клинической практике витамин P применяют при геморрагических диатезах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гипертонической болезни, атеросклерозе, ревматизме и других патологических состояниях. 3. Переизбыток витамина PИзлишки витамина легко выводятся из организма. 4. Смотри также
wreferat.baza-referat.ru БИОФЛОИНОДЫ ВИТАМИН Р1.Витамин Р (биофлавоноиды) Витамином Р называют большое семейство биофлавиноидов (около 4000-6000). Биофлавиноидами являются пигменты, которые придают желтую, оранжевую и красную окраски растениям. Являются водорастворимым и жирорастворимыми антиоксидантами. Наиболее важным биофлавоноидом является квертицин. Основными функциями витамина Р являются:
2.Источники, устойчивость и сохранение биофлавоноидовОсновными источниками биофлавоноидов являются: Высокая температуры, степень кислотности(рН) и степень обработки может оказывать сильное влияние на содержание биофлавоноидов в пище. Под этим воздействием может разрушаться до 50% биофлавоноидов в продуктах. 3.Дефицит и токсичность витамина РПризнаками дефицита витамина Р являются:
Биофлавоноиды не являются токсичными даже при высоких дозах. 4.Полезные свойства биофлавоноидовСуществует много различных биофлавоноидов, и все они могут действовать по-разному. Например, биофлавоноиды боярышника укрепляют сердце, черники - зрение, соевых бобов и зеленого чая- предупреждают рак, красного вина - тонизируют сердечную мышцу. Однако все биофлавоноиды имеют общие функции: Защита клеточных структур Большинство флавоноидов работают в организме человека как антиоксиданты. Они помогают нейтрализовать чрезмерно реактивные кислородсодержащих молекулы и предотвратить повреждение частей клеток. Поддержка действия витамина С Витамин C и биофлавоноиды являются соседними веществами в продуктах, поэтому они особенно эффективны в совместном применении. Аскорбиновая кислота способствует поддержки стабильности витамина Р, а витамин P расширяет полезное воздействие витамина С. Контроль над воспалениями Многие типы клеток, связанных с иммунной системой меняютсвое поведение в присутствии биофлавоноидов. 5.Профилактика и лечение сердечно-сосудистых заболеваний Биофлавоноиды оказывают защиту сердечно-сосудистой системе от воздействия холестерина, не допуская его окисление и превращения его в вещество, которое оседает на стенках сосудов. Также витамин P способен уменьшать вероятность появления тромбов. принимает участие в тканевом дыхании, окислительно-восстановительных реакциях; усиливает биологическое - антиоксидантное действие витамина С, предотвращая его разрушение, может повысить ценность аскорбиновой кислоты в 20 раз; снижает проницаемость капилляров; уменьшает склонность к аллергии; положительно воздействует на работу эндокринных желез; снижает повышенное артериальное давление; связывает и выводит из организма такие ядовитые вещества, как свинец и медь, нейтрализует канцерогенные для пищеварительного тракта нитрозамины; способствует преодолению последствий кровотечений; некоторые биофлавоноиды обладают обезболивающим, седативным, гипотензивным (снижает давление) действием. Так, апигенин, кверцетин, госсипол, хризин в составе черноплодной рябины, связываясь с бензодиазепиновыми рецепторами мозга, оказывают действие в десятки раз превышающее действие элениума. Совместно с витамином C витамин P формирует сообщество. Его считают наиболее мощным оружием иммунной системы: сражаясь с вирусами и бактериями, он предотвращают возникновение инфекции. Основная биологическая роль витамина P в организме заключается в удержании витамина С. Биофлавоноиды являются идеальным средством при лечении варикозного расширения вен, геморроя, внутренних кровотечений (внутриматочные кровотечения вылечивают за 4 дня без рецидивов). Поскольку биофлавоноиды улучшают процесс кровообращения, они наилучшим образом подходят для профилактики сердечно-сосудистых болезней, инсультов, патологий вен. Среднесуточная норма биофлавоноидов - 15 мг, максимально допустимое количество потребления - 100 мг. Обычный рацион питания, как правило, содержит до 1 г витамина P, поэтому употреблять дополнительные количества не требуется. Согласно мнению большинства специалистов, на 500 мг витамина C следует принимать 100 мг биофлавоноидов. Недостаток витамина P (биофлавоноидов) становится причиной ломкости и проницаемости капилляров, что приводит к мелким кровоизлияниям на коже (высыпания) и кровоточивости. Также наблюдаются утомляемость, боли в ногах и плечах. Включение витамина Р в рацион Включение источников витамина P в ваш ежедневный рацион нетрудно организовать. Цитрусовые, а также соки фруктов и овощей являются отличным источником рутина. Использование фруктов в выпечке не будет разрушать витамины, содержащиеся в них. Можно сделать желе из черной смородины или других ягод, сделать блинчики из гречневой муки и придумать другие вкусные способы, чтобы добавить витамин Р в свой рацион. Свойства рутина (витамина Р) Найденный в различных цитрусовых, витамин Р играет большую роль в обеспечении нашего тела витамином С. Его свойства воздействуют на состояние нашей крови и помогают нашим красным кровяным тельцам - тромбоцитам - не слипаться. Витамин Р также способствует здоровью капилляров, а также оказывает помощь в их работе, помогает предотвратить капиллярное кровотечение. Он также отлично подходит для тех, кто склонен к кровоточивости десен, так как этот витамин помогает предотвратить и исцелить слабые кровеносные сосуды, расположенные в деснах. Для тех, кто часто имеет дело с простудой, витамин Р может быть большой помощью. Он укрепляет иммунную систему, этот витамин необходим для укрепления естественной защиты организма от вирусов и инфекций. Витамин Р также является естественным противовоспалительным средством и мочегонным. Этот витамин может помочь преодолеть серьезные заболевания – гипертонию, аллергию, возникновение ран и язв. Разрушители рутина Есть несколько веществ, которые могут разрушить витамин Р в организме. Среди самых распространенных разрушителей - курение табака, а также потребление алкоголя. Аспирин и ряд безрецептурных обезболивающих также может разрушить рутин в системе организма, враги рутина - антибиотики и кортизон. Чтобы противодействовать этим негативным эффектам, вы можете измененить свой образ жизни (перестать курить и употреблять алкоголь) и увеличить количество цитрусовых в своем рационе. Введение 1 Витамин Р (биофлавоноиды) 2 Источники, устойчивость и сохранение биофлавоноидов 3 Дефицит и токсичность витамина Р 4 Полезные свойства биофлавоноидов 5 Профилактика и лечение сердечно-сосудистых заболеваний 6 Роль витамина P в организме 7 Список литературы Литература: Михайлова Н. П. Антиоксиданты в мезотерапии. Нувель Эстетик 2010; № 5 (63). Яцевич О. В. Camellia sinensis: досье фармацевта. Мезотерапия 2011; № 16 / 04: 24-36. Кочурова И. В. Применение зеленого чая в медицине и косметологии. Мезотерапия 2011; № 16 / 04: 36-44. Барабой В. А. Биоантиоксиданты. Киев: Книга плюс, 2006. ГБОУ ВПО «БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» МИНЗДРАВА РОССИИ Кафедра биологической химии Заведующий кафедрой д.м.н., профессор Камилов Ф.Х. РЕФЕРАТ на тему: «Биофлавоноиды (витамин Р) – растительные антиоксиданты» Выполнил: студент группы П-201Б Яхина Д.Т. Проверил: доцент, к.м.н. Газдалиева Л.М. Уфа - 2014 studfiles.net Доклад: ВитаминыВитамины. Причины болезни были неизвестны. Отважные путешественники и мореплаватели прошлых столетий часто подвергались мучительной болезни, если они долго находились без свежих продуктов, овощей. У мореплавателей развивалась цинга, или скорбут. Десны распухали и кровоточили, лицо отекало, чувствовалась общая слабость, ощущались невыносимые боли в мышцах, суставах, под кожей лопались сосуды, тело покрывалось кровоподтеками. От цинги моряков погибало больше, чем от морских сражений и кораблекрушений. Особенно страдали моряки в северных экспедициях. В народе с давних пор цингу умели лечить плодами шиповника, настоем хвои и молодых побегов сосны. Из практического опыта, жизненных наблюдений люди узнали, что цингу можно предотвратить, если пить лимонный сок, есть квашеную капусту, зеленый лук, черную смородину. Долгое время оставалось неизвестным, почему потребление этих продуктов предотвращает цингу. Забытое открытие Н. И. Лунина. Причины заболеваний, связанных с неполноценным питанием, первым открыл русский врач Николай Иванович Лунин. Молодой ученый Дерптского университета ( ныне Тартуского) исследовал роль минеральных веществ в питании. Н.И. Лунин кормил мышей искусственными смесями, полученными лабораторным путем из химически чистых веществ. Мыши гибли на 11-й день, так же как и те, которым к искусственной еде добавляли поваренную соль и соду. Тогда Н.И. Лунин решил проверить, как будут чувствовать себя мыши, если в их искусственные «обеды», содержащие химически чистые белки, жиры и углеводы, включать все необходимые минеральные соли. Через некоторое время все мыши тоже погибли. Другая партия мышей, которых кормили коровьим молоком, была здорова. У ученого возникла мысль: значит, в искусственных смесях чего-то не хватает. Он предположил, что это какие-то неизвестные вещества, которые в ничтожно малых количествах обязательно присутствуют в таких естественных продуктах, как молоко. Так впервые научно было доказано, что в состав пищи входят жизненно необходимые вещества, позже названные витаминами. Исследования Н.И. Лунина долгое время были малоизвестны, и их забыли. Опыты Н.И. Лунина независимо были повторены позже в России, Швейцарии, Англии, Америке. Результаты были неизменно те же, правильность и точность опытов подтвердились. В 1907 году норвежские ученые Хольст и Фрелих вызвали цингу у морских свинок, а причину авитаминоза открыл академик В.В. Пашутин позже. Случайное наблюдение и ценные выводы. В 1890 году голландский врач Эйкман прибыл на остров Ява, где наблюдал страшную болезнь. У больных немели руки и ноги, наступал паралич конечностей. При этом тяжелом заболевании нарушается деятельность сердца, поражаются нервы конечностей, особенно ног, расстраивается походка. У больного будто цепями скованы ноги. С этим связано и название болезни – бери – бери, что означает «оковы». Еще за 20 лет до наблюдений Эйкмана с этой болезнью столкнулись русские врачи у берегов Японии и Китая. Причин заболевания они не знали, но на основе жизненного опыта народа предлагали добавлять в пищу больных семена и плоды бобовых растений. Больные выздоравливали. Выяснить причину болезни помогло случайное наблюдение Эйкмана за курицами во дворе тюремной больницы, где он работал врачом. Эйкман заметил, что у сидящих в клетках кур, которых кормили очищенным рисом, проявлялись признаки бери –бери : судороги сводили им шею и ноги. Многие из них в конце концов гибли. Куры же, свободно разгуливающие по двору, были здоровы, поскольку они находили себе самую разнообразную пищу. Последовали многочисленные опыты. Всякий раз, когда Эйкман кормил кур только очищенным рисом, у них обязательно развивалось заболевание бери- бери. Когда он кормил больных куриц неочищенным рисом, они выздоравливали. Что же находилось в рисовых отрубях, Эйкман так и не узнал. Однако врачи стали лечить больных людей рисовыми отрубями. Дальше по пути исследования витаминов. Вскоре научились лечить и другие болезни с помощью пищи : куриная слепота проходила от рыбьего жира, сливочного масла, моркови, свежей зелени ; рахит излечивали рыбьим жиром, цингу - свежими овощами и фруктами. Ученые убедились, что в пище содержатся в ничтожно малых количествах какие-то неизвестные вещества, необходимые для жизни животных и человека. Но только в последние десятилетия удалось выделить эти вещества в чистом виде. Польский биохимик К. Функ получил из рисовых отрубей желтые кристаллики, одной тысячной доли грамма которых было достаточно, чтобы вылечить голубей от бери- бери. Загадка лечебной силы рисовых отрубей была раскрыта. К. Функ назвал содержащиеся в них жизненно важные вещества витаминами. Вскоре научились выделять и даже изготовлять многие другие витамины. Первоначально получили два витамина, условно обозначив их латинскими буквами А и В. В 1922 году советский ученый Бессонов, одновременно с венгерским ученым Сцент - Гьерги, выделил витамин С в чистом виде. Большие успехи в изучении витаминов сделали химики. Они не только узнали свойства витаминов, но и сумели их получить в пробирке химическим путем, соревнуясь с живой природой. В настоящее время насчитывают около 30 витаминов. Обозначают их буквами латинского алфавита - A, B, C, D, E, K, P, PP и др. Витамины лечат болезни крови. Славную страницу в истории медицины вписали витаминологи, открыв способ лечения губительной болезни – злокачественного малокровия (анемии). Обычно форма малокровия связана с недостатком гемоглобина в крови и легко излечивается питанием, пребыванием на воздухе, отдыхом. Злокачественная анемия долгое время была неизлечима, так как ученые не знали причин, вызывающих ее. Впервые эта болезнь была описана в 1855 году английским врачом Эдиссоном. У больных злокачественной формой малокровия в костном мозге образовывались ядерные эритроциты, неспособные превращаться в нормальные безъядерные эритроциты. Открытие причин этого явления представляет длинную цепь исследований. Прежде всего установили связь этой болезни с недостатком в организме витамина В. Больным стали давать полусваренную или сырую печень, а также экстракты из нее. Из вытяжки печени химики в 1948 году получили красные кристаллы, содержащие кобальт. Новое вещество назвали витамином В12. Ученые установили, что витамин В12, так же как и некоторые другие витамины, образуется бактериями в почве, прудах, болотах. Из почвы витамин В12 попадает с кормом в желудок и кишечник животного. Избыток витамина В12 откладывается в печени. Значительная часть его выводится из организма животного. В сутки человеку требуется три миллионные доли грамма витамина В12. На каждую клетку нашего организма приходится один атом кобальта. Больному злокачественной анемией вводят специальный препарат, содержащий кобальт. Достаточно принимать его по 0, 002 мг в сутки, чтобы излечить больного в течение месяца. Другим витамином, который, как и В12 вырабатывает микроорганизмы кишечника, является витамин К - один из факторов свертывания крови. В организме новорожденного нет бактерий. Только на 3-4-й день жизни в его крошечный кишечник проникает множество микроорганизмов, в том числе и полезных, и размножается там. Организм временно страдает от недостатка витаминов, поскольку в его кишечнике нет микробов и витамин К не вырабатывается. В первые дни жизни у младенца кровь не свертывается. А вдруг случайное кровотечение? Тогда неизбежна гибель только что начавшего жить человека. Страхуют ребенка от опасности безостановочных кровотечений инъекцией витамина К в кровь матери перед родами. Роль витаминов в обмене веществ. Для каждой новой клетки необходимы витамины. Они входят в состав многих ферментов и влияют на превращения питательных веществ в клетках и тканях. Они принимают участие в сложных цепях химических превращений. Недостаток витаминов или отсутствие их в организме вызывает нарушение обмена веществ, а поэтому развиваются различные заболевания. Каждый витамин выполняет свою определенную функцию в организме. Витамин А – составная часть светочувствительного вещества в сетчатке глаза. Он необходим для роста клеток. Для нормального распада углеводов в тканях необходим витамин В1.Он принимает участие в превращениях сложных углеводов в более простые. А поскольку в них особенно нуждаются мозг и сердце, то недостаток витамина прежде всего сказывается на их работе. Витамин В6 принимает участие в белковом обмене, витамин D влияет на отложение солей Ca и Р в растущей кости. Витамины В1, В2, В6, РР необходимы для дыхания клеток. Витамин С влияет на ход окислительных реакций в живом организме. Витамины A, D, E, B6 помогают усвоению пищи и превращению веществ. Витамин В12 обеспечивает нормальное развитие эритроцитов, а витамин К влияет на свертывание крови. Витамины против инъекций. Витамин С повышает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям. Убеждают в этом следующие опыты. Разным группам морских свинок в течение месяца давали разные дозы витамина С. Через месяц их заражали дифтерией. Оказалось, что быстро заболевали и слабо боролись с инфекцией те свинки, которые получали мало витамина С. Получавшие большие дозы быстро справлялись с болезнью. При повторном заражении через полгода они не заболели – у них был иммунитет. Некоторые врачи рекомендуют потреблять большие дозы витамина С в целях профилактики и лечения простудных заболеваний. Нормы потребления витаминов. Суточная норма витаминов для человека от 0, 1 до 0, 15 г. Это крупинка величиной с просяное зерно. Потребность организма в разных витаминах различна. Например, суточная норма витамина С – 50 мг, а D– для ребенка 0,01- 0,02 мг, для взрослого и того меньше – 0,03 мг. Для большей части витаминов потребление каждого из них в сутки 2-3 мг вполне достаточно. Избыток витаминов, которые применяют в виде аптечных препаратов, может быть вреден. Например, чрезмерное потребление витамина А вызывает поражение печени, судороги, неровное дыхание, способствует отложению солей в суставах. Особенно вредно превышение нормы потребления витамина D, избыток которого в организме может вызвать отравление. Большие дозы витамина К вызывают отравление и могут привести к чрезмерной свертываемости крови. Избыток витамина РР может вызвать зуд кожи. Избыток витамина С и витаминов группы В вреда не причиняет, их излишки выводятся из организма через органы выделения. Витамины в продуктах. Ученые исследовали множество пищевых продуктов, отыскивая в них витамины. Обнаружено много витаминов в свежей зелени, овощей, помидорах, черной смородине, землянике, крыжовнике. Высушенные плоды шиповника в 30 богаче витамином С, чем плоды апельсина. В плодах рябины витаминов А и С больше, чем в лимонах. В жире тресковой печени много витаминов А и D, а витамина С - в красном перце, капусте, шпинате, щавеле, красной моркови, помидорах. Богат ими картофель, особенно осенью. Мало витаминов в сливах, огурцах, чернике, белой смородине, грушах, винограде. Бедна витаминами клюква, особенно мороженая. Но нельзя говорить, что эти продукты малоценны. Все овощи и ягоды богаты кислотами и солями и благотворно влияют на органы пищеварения. Как сохранить витамины. Витамины широко распространены в природе, но они очень нестойки. Витамины В1, В2, С растворяются в воде, окисляются на воздухе, разрушаются при нагревании. Кипятить овощи долго не следует, при варке лучше заливать их кипятком и закрывать крышкой. Отвар из овощей богат витаминами С и В1, его можно добавлять в суп. Витамин С разрушается при соприкосновении с медью и железом. Витамины А, К, D не растворяются в воде и не разрушаются при нагревании. Витамины К разрушается от солнечного света, а витамин D, наоборот, лучше образуется в коже человека под действием ультрафиолетовых лучей. В овощах и фруктах после долгого хранения витаминов практически нет, они разрушаются. Доклад: Витамины. Витамин C (аскорбиновая кислота) Витамины (от латинского слова vita- жизнь) - группа органических соединений разнообразной химической природы, необходимых для питания человека, животных и других организмов в ничтожных количествах по сравнению с основными питательными веществами (белками, жирами, углеводами и солями), но имеющих огромное значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности. Реферат Лечебное питание Каждый человек знает, что пища необходима для нормальной жизнедеятельности организма. Само питание – это совокупность процессов, включающих поступление в организм, переваривание, всасывание и усвоение им питательных веществ, то есть составная часть обмена веществ. Доклад: Витамины и нормы питания Витамин B6 (Пиридоксин) обеспечивает нормальное условие белков и жиров, играет важную роль в азотистом обмене. Недостаточность витамина вызывает у детей раннего возраста задержку роста, желчно-кишечного расстройства, малокровие, повышенную возбудимость. Реферат Рациональное питание Выполнил ученик 10А класса Китаев Денис Евгеньевич Научный руководитель Лусникова Нина Александровна Реферат Роль витаминов в процессе роста и развития человека Витамины — низкомолекулярные органические соединения различной химической природы , абсолютно необходимые для нормальной жизнедеятельности организмов . Являются незаменимыми веществами , так как за исключением никотиновой кислоты они не синтезируются организмом человека и поступают главным образом в составе продуктов питания . Реферат Питание Введение...................................................................................................................... 2 1. Основы рационального питания....................................................................... 3 2. Значение белков, ж Реферат Витамин В1 Краткая историческая справка: Витамин В1 это тот витамин, которому человечество обязано открытием всех остальных витаминов. Во времена расцвета английских колоний в странах Юго-Восточной Азии у Английских колонизаторов развивалась не виданная ранее болезн nreferat.ru |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|