5 доводов в пользу фруктов и овощей. Реферат о пользе овощей

Польза овощей - описание полезных свойств

Может ли человек обойтись без мяса, рыбы, хлеба и молочных продуктов? Может. А вот без овощей правильное питание невозможно. Только есть их нужно круглый год, тогда здоровье организму обеспечено.

Польза овощей для организма

Овощи являются раздражителем, благодаря большому содержанию клетчатки они в несколько раз увеличивает перистальтику кишечника. Пища не застаивается, пищеварительные процессы происходят равномерно и быстро. Это и есть нормальное пищеварение, которое приводит к отличному состоянию здоровья.

Все овощи содержат витамины, клетчатку, минеральные вещества, пектин, органические кислоты. Любой из них можно есть сам по себе, без дополнения. Однако овощи отлично сочетаются со всеми другими продуктами, они подходят для гарнира к мясу, рыбе, крупам. Овощи не только способствуют переработке этих продуктов в желудке, но и помогают полностью их усвоить.

Способы обработки овощей разнообразны. Есть приверженцы сыроедения, когда плоды употребляются без какой-либо термической обработки. При термической обработке биологическая ценность овощей уменьшается, но микроэлементы и витамины из них усваиваются лучше. Поэтому свежие и приготовленные овощи лучше всего чередовать. В рационе они должны присутствовать ежедневно, хотя бы в небольшом количестве и в любом виде.

Употреблять овощи нужно круглый год, благо в наши дни это не проблема. Сейчас во всех крупных городах есть теплицы, в которых даже зимой выращивают и помидоры, и огурцы, и почти все остальные овощи. Есть и такие, что поставляются из теплых стран, а многие корнеплоды хорошо хранятся с осени по весну в погребе или подвале.

В желудочно-кишечном тракте овощи перевариваются довольно долго, при этом тратится большое количество энергии на усвоение клетчатки. Именно поэтому их рекомендуют для разных диет. Здесь главное помнить правило: овощи нельзя ничем запивать (даже обычной водой), чтобы не провоцировать процессы брожения. Монодиеты, основанные на овощах, могут быть опасными. Конечно, человек на такой диете худеет, но постепенно начинают разрушаться не жиры, а белки собственного тела. Их достаточно сложно восстановить, особенно в пожилом возрасте. Многие диетологи пришли к выводу, что питаться одними лишь овощами – это неправильно.

В чем польза отдельных овощей

• Тыква – отлично подходит для приготовления пюре и сладких каш. У нее много полезных свойств: витамин D помогает расти детям, альфа-линоленовая кислота стимулирует кровоснабжение и укрепляет стенки сосудов, пищевые волокна и пектин нейтрализуют и выводят лишний холестерин.
• Капуста – тоже полезный овощ. Он содержит много твердой клетчатки, которая долго усваивается организмом. При квашении у капусты увеличиваются полезные свойства и возрастает число витамина С, поэтому зимой к мясу лучше всего в качестве гарнира использовать именно квашеную капусту. Специалисты рекомендуют такой продукт людям с ожирением из-за его низкой калорийности.
• Картофель – менее полезный овощ. Это сложный для усвоения продукт, зато в нем много калия, необходимого для нормальной работы сердца и проведения нервных импульсов. Он настолько популярен в нашей стране, что его называют «вторым хлебом». Без картофеля нельзя приготовить суп или борщ, с ним делают разные салаты, хорош этот овощ и для гарнира. Сорта картофеля могут отличаться по содержанию крахмала. Для варки пюре и запекания в духовке нужны сорта с высоким содержанием крахмала, а для супов и салатов лучше подойдут те, в которых крахмала поменьше. Самые полезные вещества картофеля находятся в его кожуре, поэтому есть смысл запекать его целиком и употреблять вместе с кожурой. Так все микроэлементы и витамины смогут попасть в организм. Хранить и продавать картофель нужно немытым, чтобы он дольше хранился и не зеленел, ведь в зеленом картофеле содержится яд соланин (его попадание в организм приводит к отравлению).
• Топинамбур рекомендуют больным сахарным диабетом. Он содержит вещество инулин, восполняющее нехватку инсулина. Едят топинамбур в сыром виде, добавляя его в салаты.
• Черная редька – корнеплод, сок которого в сочетании с медом помогает при простуде. Кроме того редька богата калием, кальцием, магнием, она является иммуностимулятором, очищает кишечник от токсинов, нормализует в крови уровень сахара.
• Корень сельдерея тоже полезен – он выгоняет шлаки, помогает усвоению белка, стимулирует работу ЖКТ. Очень полезным считается салат из сырого сельдерея, морковки, орехов и оливкового масла. В еду также используются и сочные стебли этого растения. Сельдерей долго усваивается организмом, на его переваривания тратится много энергии (хорошо для похудения), а еще он увеличивает газообразование, как и капуста.
• Корень петрушки также содержит много полезных веществ и минералов, он стимулирует работу такого важного органа, как щитовидная железа. Правда, в корне петрушки есть определенные вещества, повышающие тонус матки, что может спровоцировать выкидыш. Беременным лучше воздержаться от употребления этого продукта.

Польза овощей неоспорима. Они должны быть основой рациона человека и хотя бы в малых дозах ежедневно присутствовать на столе в любом виде и в разных блюдах. Ешьте побольше овощей и будете здоровы!

bambinostory.com

Польза овощей | Рецепт здоровья

То, что овощи и невероятно аппетитные блюда, изготовленные из них, должны присутствовать в любом рационе – это бесспорно. Все с детства знают об изобилии витаминов и других полезных веществ в составе красочных даров природы. Низкая калорийность овощей также известна в наше время диет и распространения различных способов для похудения. Как же правильно применить в своем меню те или иные виды растительных компонентов, чтобы достигнуть наилучшего эффекта в лечении различных заболеваний? Далее мы разберем пользу овощей по конкретным параметрам, расскажем некоторые секреты, о которых вы и не подозревали, поделимся советами о правильной обработке овощных продуктов.

Витаминный состав

Овощи примечательны тем, что каждый из видов имеет неповторимый состав полезных веществ. Ежедневное употребление нескольких растительных продуктов в совокупности способно существенно пополнить запасы организма и оказать масштабную помощь при излечении многих заболеваний, включая поражения органов ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, двигательного аппарата и т.д. Огромной концентрации витамины достигают именно в свежих овощах, т.к. тепловая обработка значительно снижает их содержание. Если вы хотите сохранить пользу овощей дольше, то используйте методы быстрого замораживания и консервирования.

Посмотрим на своеобразных «рекордсменов» по витаминному составу:

• Красный болгарский перец славится наивысшим содержанием витамина «С» (250 мг на 100 г свежего продукта). Зимой при выращивании часть свойств теряется из-за неестественных удобрений и агрономических методов, поэтому на холодное время лучше восполнять потребность в витамине капустой, зеленым луком и картофелем
• Каротин (предшественник витамина «А») – важное вещество, формирующее здоровый иммунитет, спасающее человека от стресса и отвечающее за состояние волос, зубов, костей, слизистых оболочек. Содержится эта уникальная субстанция в петрушке, моркови и помидорах
• Витамин «U», известный мощными обеззараживающими и ранозаживляющими свойствами, содержится в белокочанной капусте. Важно учитывать, что вещество моментально «убивается» при тепловой обработке, но неплохо существует в кислой среде. Т.е. потреблять продукт следует или в свежем виде (например, в салатах) или в заквашенном

Мы еще вернемся к каждому овощу в отдельности и докажем его пользу для организма, а пока поговорим о немаловажном для всех худеющих аспекте – энергетической ценности.

О калорийности овощей

Невысокая калорийность овощей до последнего века считалась существенным недостатком этого вида продукта, т.к. из одного вегетарианского блюда сложно получить достаточный энергетический заряд. В современности это свойство является скорее плюсом, потому что большинство людей сейчас ведут неестественный малоподвижный образ жизни, что приводит к появлению излишек энергии, трансформирующихся в жировые отложения.

Овощи при ожирении

Ожирение – действительно серьезная проблема 21 века, т.к. огромное количество пациентов обращаются в клиники именно с жалобами на излишний вес. Дело не только в модных тенденциях на стройных и красивых людей, но и в состоянии здоровья, которому существенно достается при «перегрузке» и неправильном питании. Овощи входят в рационы почти всех диет, что говорит об универсальности их применения. Главное, правильно подобрать продукты для достижения различных целей.

Почему огурцы полезнее шпика?

Калорийность овощей в несколько раз ниже, чем у молочных и животных продуктов. Предоставим небольшую сравнительную табличку, выводы из которой очевидны:

Перечисленные в таблице овощи отличаются не только малой калорийностью, но и низким содержанием углеводов – главных «помощников» лишнего веса. Именно поэтому данные продукты чаще всего включаются во все рационы, направленные на снижение массы тела и поддержание нормального уровня сахара в крови.

Эфирные масла в овощах

Именно эти составляющие растительных продуктов важны для подготовки пищеварительной системы к переработке еды. Эфирные масла особым образам «раздражают» наше обоняние, вызывая аппетит и стимулируя выделение желудочного сока. Чтобы подготовить организм к перевариванию мяса и рыбы нужно использовать растительные приправы и вкуснейшие легкие гарниры.

Как обрабатывать овощи

Хотя растительные продукты и вписываются в лечебные рационы, рекомендуем обратиться к своему доктору за советом, потому что некоторые свойства овощей могут стать раздражающими факторами для обостренных заболеваний. Определенные виды плодов нуждаются, при соблюдении диет, в совершенно разной обработке в зависимости от цели их использования. Мы можем дать вам лишь общие советы, которые направлены на сохранение наибольшей концентрации витаминов:

• Любой сорт зелени добавляется в блюдо непосредственно перед приемом пищи, чтобы листики не успели завять, а полезные вещества из них – исчезнуть
• Клубнеплоды и корнеплоды рекомендуется отваривать в кожуре
• Овощи лучше нарезать перед подачей на стол или перед приготовлением блюда. Так вы сохраните огромное количество витаминов и кислот, находящихся в соке

Картофель и аскорбиновая кислота

В этом клубнеплоде действительно значительное содержание витамина «С», но следует учитывать, что при длительном хранении концентрация полезного вещества значительно снижается (до 2 раз за полгода). При тепловой обработке аскорбиновая кислота достигает минимального предела в составе картофеля, а при повторном подогревании пищи из этого овоща – вообще стремится к нулю.

Картофель отличается повышенным содержанием калия, который эффективен при заболеваниях почек и повышенной отечности. Но нужно знать, что из-за высокой калорийности клубнеплод нежелательно включать в рацион в больших количествах, т.к. он может стать причиной повышения веса. Клетчатка в составе картофеля мягкая, поэтому овощ не имеет противопоказаний к употреблению при острых заболеваниях желудка. А еще плод примечателен тем, что он никогда не надоедает и хорошо усваивается.

Помидоры и их применение в диетах

Главным качеством помидоров можно назвать высокое содержание витаминов, минералов и солей, необходимых для полноценного пополнения ресурсов человеческого организма. Диетологи склоняются к мнению, что именно эти овощи можно использовать практически в любом диетическом рационе. Особенно актуальны томаты при сердечно-сосудистых заболеваниях, избыточном весе и недугах суставов и почек. Еще одно отличительное свойство ярких плодов – в низком содержании пуринов, дестабилизирующих обмен веществ. Невысокая калорийность овощей этого вида позволяет кушать их и при избыточном весе.

Польза огурцов

Прежде всего, огурцы обладают сильным приятным ароматом, который стимулирует работу пищеварительных желез и аппетит. Это свойство положительно отображается на процессе переваривания пищи.

Свежие огурчики полезны при многих заболеваниях:

• Из-за высокой активности клетчатки, польза этих овощей при запорах реализуется в улучшении перистальтики кишечника
• Витаминами плоды небогаты, зато в них содержится много калия, способного справиться с отеками и стабилизировать функции почек
• Важное достоинство огурцов – нормализация обмена веществ, поэтому эти овощи эффективны при болезнях суставов и печени, ожирении

Как нужно кушать морковь

Морковь богата каротином, но это вещество не очень устойчиво, и под воздействием кислорода оно теряет эффективность. Поэтому, целесообразнее изготавливать сок из этого овоща или нарезать его для салата непосредственно перед подачей к столу.

Каротин лучше усваивается и дает результаты, если применять его в совокупности с жирами: как животными (со сметаной), так и с растительными (подсолнечное масло). Морковь необходима при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а также ее рекомендуют регулярно употреблять людям, у которых есть проблемы с пищеварительным трактом. При обострении некоторых недугов желудка и кишечника, лучше кушать этот овощ в отварном виде.

Свекла и капуста при лечении болезней ЖКТ

В состав свеклы входят витамины, клетчатка, минералы, кислоты, сахара, поэтому этот продукт считается универсальным при введении в рацион. Особенно хорошо помогает пурпурный овощ при запорах, ведь за счет действия клетчатки существенно улучшается перистальтика кишечника. Чтобы оказывалось послабляющее действие, можно натощак скушать небольшой кусочек свеклы.

Капуста может быть показана людям с лишним весом, потому что калорийность белокочанного овоща очень низка. Также ее применение улучшает выделение пищеварительных соков и стабилизирует работу кишечника. Не следует злоупотреблять капустой при склонности к метеоризму, т.к. она может вызывать брожение, и, как следствие, болезненное вздутие. При некоторых острых заболеваниях ЖКТ белокочанный плод лучше не употреблять, но после перехода в стадию «ремиссии», вполне можно готовить ненаваристые щи, кушать капусту в салатах, тушить солянку. Это ограничение обусловлено возможными неприятными последствиями употребления капусты – изжогой, болью в животе, дискомфортом.

Лук при борьбе с микробами

Издавна этот овощ считался лучшим лекарем от многих заболеваний. И не зря, ведь в плоде содержатся фитонциды – вещества, задерживающие развитие и уничтожающие вредные (гнилостные) микробы. Сортов лука много, применение его в кулинарии – практически безгранично. Вкусные супы, салаты, мясные блюда радуют аппетитным ароматом, источаемым луком из-за эфирных масел. Также в составе этого плода есть множество витаминов, солей, минералов, так необходимых для стабилизации иммунитета.

Применение тыквы, баклажанов и кабачков в диетической кулинарии

Большинство хозяек обходят тыкву, выбирая ингредиенты для своих кулинарных шедевров, а зря, ведь этот овощ действительно вкусный и полезный. Его можно готовить самыми различными способами, особенно широкое применение находят сладкие сорта:

• Тыкву можно добавлять в рисовую и пшенную кашу, что добавит блюду изысканности
• Из овоща получается вкусное и необычное варенье
• В качестве десерта плод может применяться в виде засушенных цукатов
• Очень полезен тыквенный сок, который получают путем натирания овоща на терке и выжимания мякоти через марлю

В тыкве клетчатка содержится в совсем невысоких количествах, поэтому ее употребление не вызывает раздражения кишечника и желудка. Этот овощ можно применять и при гастритах, и при большинстве других недугов, конечно, если нет непереносимости. Мякоть этого плода отличается высоким содержанием витаминов и солей магния, фосфора и калия. При отеках тыква тоже эффективна, ведь она обладает мягким мочегонным действием.

Кабачки – близкие родственники тыквы, но в них содержится меньше сахара (3% вместо «тыквенных» 4,5%). Их охотно включают в меню людей с ожирением, болезнями сердца, сосудов, а также при сахарном диабете.

При поражении почек и сердечно-сосудистой системы свою эффективность доказали баклажаны. Они так же, как и кабачки, обладают меньшей энергетической ценностью, поэтому показаны и при ожирении. В баклажанах активными веществами считаются фосфор и калий, а еще каротин, витамины «С» и «PP».

То, что вы не знали о красном перце

Прежде всего, недооценивается содержание витамина «С» в красном перце, а ведь в зрелом овоще концентрация этого вещества больше, чем в тех же мандаринах или апельсинах. Всего 40-50 граммов плода могут компенсировать суточную потребность в витамине «С». Также польза этого овоща для организма, как здоровых людей, так и пациентов с различными заболеваниями, высока благодаря солям калия, витаминам группы «В», «РР» и «Е». Кстати, тепловая обработка способствует уменьшению количества полезных веществ, поэтому рекомендуется кушать перец в свежем виде. Эффективен этот овощ при гипертонии, атеросклерозе и многих других заболеваниях.

Дыни и арбузы: полезные свойства привычных представителей бахчевой культуры

Отличительным свойством обоих этих растений считается высокое содержание воды (в арбузе ее количество достигает 90%). Дыню рекомендуют людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и при недугах почек. Самое ценное минеральное вещество, содержащееся в желтом плоде, - это железо. Также дыня богата сахарами (от 7 до 15%), каротином и аскорбиновой кислотой. Употреблять этот овощ можно в свежем, вяленом и маринованном виде – в любом случае, блюдо получится вкусным и питательным.

Арбуз (хоть и не овощ) зарекомендовал себя хорошим лекарем  при лечении малокровия из-за высокой концентрации фолиевой кислоты. Сахара в арбузе – фруктоза и лактоза – легко усваиваются. Также эта ягода или овощ (кто как называет) полезна при болезнях почек, потому как она производит щадящий (не раздражающий) мочегонный эффект. При ожирении можно съедать в разгрузочные дни 2-2,5 килограмма арбузной мякоти, что способствует выведению токсичных веществ и уменьшению отечности.

Нижеследующие кнопочки для Вашего удобства, они помогают рассказать об этой статье друзьям!

recipehealth.ru

Польза овощей

Естественно, все овощи надо употреблять в свежем виде, потому, что только так они сохраняют свою полезность в полном объеме. Овощи эффективно используются в диетологии, для восстановления сил, улучшения самочувствия, укрепления организма. Больше всего пользы в свежих овощах содержится в виде магния, калия, фосфора, железа и цинка. Только с помощью овощей при употреблении мяса, оно будет приносить желаемую пользу.

Интересные факты о моркови

• В моркови рекордное содержание витамина А и каротиноидов.
• Всего три морковки обеспечивают такое количество энергии, которое потребуется для прохода пяти километров.
•  Самая длинная морковь 5,8 метров была зафиксирована в Великобритании в 1996 году.
• В составе моркови – 88% воды.
• В девяти корнеплодах содержится столько же кальция, сколько в одном стакане молока. У моркови кальций легче усваивается, чем кальций молока (животного происхождения).
• Специалисты подсчитали, что обычный человек за всю жизнь съедает около 10,866 морковок.
• В моркови сахара больше чем в других овощах за исключением свеклы.

Полезные свойства морковного сока

Морковный сок очень богат витаминами, минералами и кроме этого очень вкусный.

Он улучшает аппетит, снижает утомляемость, благоприятно действует на поджелудочную железу. Сок полезен при желчнокаменной болезни. Морковный сок содержит в себе железо. Поэтому его используют в лечении малокровии (железодефицитной анемии). Также укрепляет нервную систему. Употребление морковного сока полезно при различных заболеваниях кожи, глаз, почек и печени. Очищает и укрепляет организм от шлаков и вирусов. Также польза морковного сока заключается в содержании витамина С. Хоть его количество меньше чем в лимоне, тем не менее, положительно сказывается на нашем иммунитете. Морковный сок – хорошее успокоительное. Не спешите глотать аптечные препараты, просто выпейте немного сока и убедитесь сами. Обратим Ваше внимание на то, что речь идет о свежевымытом соке. Магазинный сок употреблять вовсе не рекомендуется. Производитель может экономить на его натуральности. Добавляя в сок пищевые добавки, ароматизаторы и красители. Такой сок кроме вреда ничего не принесет. Будьте осторожны!

       Польза моркови для женщин

Морковный сок полезен беременным и кормящим мамам. Улучшает биологические свойства молока. Регулярное употребление моркови (и морковного сока) способствует нормальному синтезу женских половых гормонов. Помогает женщине оставаться красивой, стройной и молодой.Для женщин еще один плюс в том, что морковь популярный овощ  у косметологов. Маски на её основе довольно популярны и эффективны.

Польза моркови для мужчин

Проводились исследования, а также доказательства, что морковь повышает потенцию у мужчин. На её основе фармацевтики делают препараты для мужчин у кого с этим проблемы.Ещё для мужчин будет полезен морковный сок. Он позволит быстро прийти в себя после сильной физической нагрузки и восстановить силы.

Полезные свойства моркови для детей

Морковь очень полезна детям. Она защищает молодой организм от вирусов и разных воспалений. Благодаря содержанию витамина А, детки хорошо растут. При проблемах с органами зрения употребление моркови просто необходимо. Помимо этого у детей укрепляются зубки и кости.Некоторые детишки любят “похрустеть” ведь это довольно сладкий корнеплод. Детям можно давать как сырую, так и вареную морковь.

Вареная морковь и её польза

Сейчас бытует мнение, что пользы от вареной моркови больше, чем от сырой. Это не так! При термической обработки у моркови повышаются антиоксидантные свойства. Что конечно хорошо при многих заболеваниях. Но ведь количество остальных витаминов уменьшается.При варке морковь становится очень мягкой. При этом сохраняя свой красивый, оранжевый цвет. Это, безусловно – хороший наполнитель разных салатов.

Польза сырой моркови

О сырой моркови и написана данная статья. Те люди, которые не варят морковь, конечно же, получают большее количество витаминов и минералов. Вред моркови мы разберем ниже.

Полезные свойства ботвы моркови

В ботве моркови содержится много витамина С, калия и фолиевой кислоты. Многие дачники выкидываю ботву или дают на корм животным. Не подразумевая, что  эта ботва может принести много полезного для человека. Например, укрепляет нервную систему, уменьшает признаки варикозного расширения вен, помогает при геморрое. Как и сама морковь, ботва полезна для глаз. Если вкус ботвы Вас не восхищает, из неё можно делать различные салаты. И казалось бы к чему эта ботва? Ведь есть корнеплоды такие же полезные. А нет. В ботве содержится много полезных веществ, которых нет в моркови. К тому же это зелень, которая может стоять в одном ряду с луком и петрушкой.

Ботву добавляют в чай. Такой чай повышает иммунитет и помогает при геморрое.

Морковь по-корейски и её польза

Польза моркови по-корейски примерно такая же, как у сырой. Опять же если – это не магазинный вариант. Но есть одно достоинство. Благодаря своему острому компоненту, морковь по-корейски способствует к усиленному выделению желудочного сока. Что приводит к хорошему аппетиту.

Наверное, не существует таких продуктов питания, которые помимо своей пользы не несли бы вреда. Морковь – не исключение.

• Не стоит употреблять морковь во время обострения язвы желудка, двенадцатиперстной кишки и воспаления тонкой кишки.
• Если после употребления корнеплодов наблюдается  характерная окраска ладоней желтовато-оранжевого цвета, то Вам следует уменьшить их потребление.
• При чрезмерном употреблении в пищу моркови – может наблюдаться сонливость, вялость,  головная боль и даже рвота.
• Если у Вас аллергия на морковь.

Суточная доза моркови не должна превышать 250-300 гр. (примерно 3-4 средних корнеплодов). Помните об этом, ведь во всем хороша мера. Вот и весь вред моркови.

• Кабачки обладают довольно низкими показателями калорийности и являются по-настоящему диетическим продуктом
• Их преимуществом является то, что они богаты минеральными солями, которые улучшают обмен веществ
• Кабачки хороши для поддержания работы сердечно-сосудистой системы. Благодаря содержанию калия и магния, они отлично питают сердечную мышцу. В кабачках содержится железо, благодаря которому кровь получает больше кислорода, а значит Ваше состояние будет лучше и Вы будете выносить более сложные нагрузки.
• Кабачки имеют свойство вывода лишней воды из организма, а значит, полезны при отеках различной степени тяжести.. Они сами почти на 90% состоят из воды. Клеточный сок прекрасно питает наш организм.
• Тем, кто перенес серьезные операции, связанные с нарушением работы органов желудочно-кишечного тракта, кабачки особенно полезны. В них очень мало клетчатки, а значит нагрузка на соответствующие органы будет минимальная.
• Одним из важнейших свойств кабачка является его положительное влияние на иммунную систему. В нем содержатся такие витамины, как В1, В3 и С. Не принимая лекарств, которые богаты витамины, Вы сможете укрепить Ваш иммунитет.
• Кабачки препятствуют процессу старения. Дело в том, что в них содержатся антиоксиданты. Это значит, что при правильном приготовлении кабачков, все эти полезные свойства сохранятся, пойдет процесс омоложения клеток.
• Кабачки оказывают серьезную помощь для печени. Если Ваша печень страдает от того, что в ней застоялась желчь - кабачки проявят свои желчегонные свойства.
• Кабачок может использоваться и в косметологии: с его помощью можно попробовать отбелить и омолодить кожу. При этом используется мякоть кабачка.
• Для диабетиков кабачки являются незаменимым продуктом. Во-первых, они содержат природный сахар. Во-вторых, самые необходимые элементы для диабетиков входят в состав кабачков.
• Способность к выведению солей - одно из главных полезных свойств кабачков. Они чистят суставы, полезны при артрите и подобных заболеваниях.
• Кабачки помогают реабилитироваться после отравлений различной степени тяжести. Их можно употреблять сколько угодно, используя специальную кабачковую диету.
• Кабачки способны выводить из организма шлаки. Буквально 200 г кабачков в неделю будут положительно влиять на Ваш организм.
• Кабачки активно борются с целлюлитом и подобными неприятностями. Кроме того, они способствуют устранению так называемого эффекта "апельсиновой корки".

1. Картофельный крахмал снижает содержание холестерина в печени и сыворотке крови, то есть обладает антисклеротическими свойствами.
2. Картофель содержит много калия, который помогает выводить лишнюю воду из организма (что важно для больных почками и любителей выпить Картофель является рекордсменом по содержанию калия среди пищевых продуктов. Соли калия способствуют выведению воды из организма, поэтому картофель должен обязательно входить в рацион питания людей с болезнями почек и сердца. Особенно полезна картофельно-яичная диета людям с простыми формами хронической почечной недостаточности.
3. Соком сырого картофеля полощут рот при фарингитах, ларингитах. Благодаря целебным свойствам сока отступает парадантоз, который своей распространенности в цивилизованных, развитых странах уступает только сердечно-сосудистым заболеваниям и раку, и быстро расправляется с нашими зубами, (полоскать рот при воспаленных деснах 2-3 раза в день).
4. Полезно пить картофельный сок во время головных болей, потому что он содержит ацетилхолин.
5. Картофельный сок хорошо помогает при изжоге, тошноте, запорах. Это эффективное средство для заживления язв желудка и 12-ти перстной кишки, снижения кислотности желудка, лечения гастритов.
6. Сырая картошка, а точнее, ее сок является хорошим средством против опухолей и синяков. Овощ трут на терке, наносят на марлевую основу и прикладывают к поврежденному месту. Следует делать такие примочки в течение 20-40 минут, и повторять процедуру каждый день. Обычно одной-двух процедур хватает, чтобы получить видимый эффект. 
7. Чем полезен молодой картофель для омоложения организма, знали еще в средневековье. Если сварить молодой картофель, растереть его с яичным желтком, добавить молоко, то можно получить хорошую питательную маску, которая делает кожу бархатистой и упругой, распрямляет мелкие морщины. Маску накладывают еще теплой и выдерживают до 20-ти минут. В косметических целях используют протертый сырой или сваренный в мундире картофель при солнечных ожогах или просто при сухой коже.

Если же вы все-таки используете в приготовлении пищи такой картофель, тогда постарайтесь уменьшить концентрацию вредного вещества, тщательно очищая клубни от ростков и позеленевшей кожицы, а также снимая значительный слой мякоти. Но лучше не употреблять такой картофель вообще, чтобы не нанести вред организму.

Хранить картофель следует в погребе или холодильнике, желательно при температуре 2-6 С.

Прием в пищу этого витамина существенен для производства гемоглобина, или предотвращения анемии.

• предотвращает анемию и способствует производству гемоглобина;
• помогает создавать новые клетки в организме, оказывая омолаживающее действие;
• благодаря клетчатке, органическим кислотам и другим элементам, регулирует обменные процессы, усиливает перистальтику кишечника. Свекла — «чистильщик» организма № 1, санирует кишечник в том числе за счет уничтожения гнилостных бактерий, а не только механического воздействия клетчаткой.
• налаживает обмен веществ;
• устраняет токсины;
• снижает риск появления и уменьшает рост злокачественных опухолей;
• очищает сосуды;
• способствуют укреплению стенок капилляров;
• помогает при лечении гипертонии и атеросклероза;
• у мужчин стимулирует половую активность;
• женщинам облегчает предменструальные боли;
• имеет слабительный и мочегонный эффект;
• оказывает противовоспалительное действие;
• обезболивает, способствует выздоровлению;
• помогает справляться с депрессиями;
• повышает выносливость организма;
• незаменима при заболеваниях щитовидной железы из-за рекордного количества йода;
• cодержание витамина В9 в свекле идеально подходит для предотвращения болезней сердца.
• высокое содержание цинка в свекле увеличивает продолжительность действия инсулина, поэтому польза красной свеклы очевидна для диабетиков.

Для лечения красной свеклой многих заболеваний часто используется сок. Важным моментом такого лечения является следующее правило: свежевыжатый сок из свеклы содержит отравляющие летучие вещества, что вызывает общую слабость, тошноту и рвоту. В связи с этим, перед употреблением, сок необходимо выдержать в холодильнике не меньше чем 2 часа.

• Сок из свеклы рекомендуется при тромбофлебитах, расширении вен, сгущении крови.
• Сок из свеклы обеспечивает очищение печени, желчного пузыря и почек

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Пищевая ценность

Калорийность

42  кКал

Углеводы

8,8  гр

Пищевые волокна

2,5  гр

Органические кислоты

0,1  гр

Моно- и дисахариды

8,7  гр

Крахмал

0,1  гр

Макроэлементы

Кальций

37  мг

Витамины

Витамин PP

0,2  мг

Бэта-каротин

0,01  мг

Витамин A (РЭ)

2  мкг

Витамин B1 (тиамин)

0,02  мг

Витамин B2 (рибофлавин)

0,04  мг

Витамин B5 (пантотеновая)

0,1  мг

Витамин B6 (пиридоксин)

0,07  мг

Витамин B9 (фолиевая)

13  мкг

Витамин C

10  мг

Витамин E (ТЭ)

0,1  мг

Витамин PP (Ниациновый эквивалент)

Микроэлементы

Марганец

0,66  мг

Молибден

10  мкг

Ванадий

70  мкг

Кобальт

2  мкг

Никель

14  мкг

• Помидор является источником ликопина, вещества, отвечающего за красный цвет плодов. Это мощный антиоксидант, защищающий организм от вредного воздействия окружающей среды, в том числе и от радиоктивных элементов. Примечательно, что ликопин лучше усваивается не из свежих плодов, а из термически обработаных — печеных, тушеных, томатной пасты. Существует мнение, что термически обработанные томаты и томатная паста снижают риск возникновения онкологических заболеваний.
• Считается хорошими антидепрессантам, налаживает работу нервной системы. В плодах содержится ударная доза серотонина и тиамина – гормонов счастья, помогающих побороть депрессию и улучшить настроение.
• Борется с бактериальными и воспалительными процессами, обусловлено это наличием фитонцидов
• Семечки имеют вещества препятствующие развитию тромбозов, делая кровь жиже. Так же они препятствуют развитию таких болезней как инфаркт и прочих серьезных болезней.
• Шкурка помидоров способствует хорошей перистальтики желудочно-кишечного тракта.
• Витамин К – отличный помощник в поддержании здоровья костей.
• Польза помидора доказана и для мочевыделительной системы. Так регулярное употребление в пищу помидоров снижает риск заболевания инфекциями мочевыводящих путей и даже способствует растворению камней, образующихся в желчном пузыре.
• Необходимы помидоры и при заболевании сахарным диабетом, так как они стабилизируют уровень сахара крови.
• Витамины С и провитамин А, в больших количествах содержащиеся в помидорах, укрепляют общий иммунитет организма и помогают наиболее эффективно противостоять различным заболеваниям.
• Худеть помогает хром – вещество, которое содержится в составе томатов. Хром блокирует приступы голода и помогает быстрее почувствовать насыщение. Существует много диет, основанных на употреблении в пищу томатов – как в свежем виде, так и в запеченном.
• Выводит плохой холестерин из организма

Необходимо съедать в неделю не менее 20 помидоров, чтобы ощутить реальную пользу от них. Рекомендуется употреблять помидоры в виде салата, заправленного подсолнечным или оливковым маслом. В этом виде ликопен будет еще лучше усваиваться организмом.

Интересно, что по количеству железа тыква является победителем среди овощей, а ценных белков содержит больше, чем куриные или перепелиные яйца. Кроме того, она в пять раз превосходит морковь по содержанию каротина. Каротин в организме человека превращается в витамин А и является мощным антиоксидантом.

Полезные свойства тыквы проявляются не только в сыром, но и в варёном виде, в семечках или в соке. Тыква обладает следующими полезными свойствами:

www.pininfo.ru

Польза овощей и фруктов. Действительно ли фрукты и овощи так полезны: 5 доводов | Стиль жизни на ELLE

Сезон свежих овощей и фруктов в самом разгаре, а значит, самое время увеличить их количество в рационе. Для дополнительной мотивации ELLE попросил диетологов Nutrilite рассказать о 5 неоспоримых плюсах и пользе фруктов и овощей.

1. В чем польза фруктов и овощей? Ни для никого не секрет, что в них содержится множество витаминов: морковь – источник бета-каротина (предшественника витамина А), сладкий перец, черная смородина и киви – рекордсмены по содержанию витамина С, шпинат, щавель и тыква богаты витамином К, а цветная капуста и зеленый горошек – фолиевой кислотой. Кроме того, большинство фруктов и ягод (особенно темно-красного и синего цвета) являются богатыми источниками биофлавоноидов – витаминоподобных веществ, действующих как самостоятельно, так и комплексе с витамином С.

2. Конечно, витамины – это еще не все полезные компоненты, которые содержатся во фруктах и овощах. Например, очень важную роль играют минеральные вещества – кальций и фосфор являются важным строительным материалом для костей и зубов. Аскорбиновая кислота из фруктов и ягод помогает железу – минералу, необходимому для кроветворения, – лучше усваиваться из других пищевых источников. Фрукты и овощи богаты натрием, калием, магнием, медью и другими минеральными веществами, полезными для организма.

3. Довольно часто мы слышим об антиоксидантах, но для чего они нужны и откуда их получить? Антиоксиданты естественным путем защищают наш организм от свободных радикалов, образующихся в результате окислительных процессов. Эти свободные радикалы повреждают оболочки клеток и способствуют развитию болезней. Сегодня уже подтверждена их роль в механизмах старения, в развитии атеросклероза, диабета, системных заболеваний и многих других патологических состояний. Антиоксиданты же стоят на страже нашего здоровья, а получить их в большом количестве можно все из тех же полезных овощей и фруктов. Самые важные антиоксиданты – это три витамина:

• Витамин А – с ним кожа выглядит здоровой и гладкой, сосуды сохраняют свою эластичность, слизистые оболочки дыхательных и мочевыводящих путей хорошо противостоят инфекциям. Необходим этот витамин и для наших глаз: зрительного ощущения, восприятия цвета, сумеречного зрения. Предшественники витамина А (бета-каротин и другие каротиноиды) в большом количестве содержатся в моркови, помидорах, облепихе, сладком перце, абрикосах, зеленом луке, щавеле, шпинате.
• Витамин Е замедляет окисление жиров и образование свободных радикалов, разрушающих клетки, препятствует появлению тромбов, обладает антиканцерогенным действием, укрепляет иммунитет, является важнейшим витамином для репродуктивной системы. Найти витамин Е можно в салате-латуке, листьях мяты и крапивы, спарже, ботве сельдерея и зеленом горошке, в облепихе и капусте брокколи.
• Витамин С влияет на работу кровеносной и иммунной систем, защищает гемоглобин, не давая ему окисляться, поддерживает запасы железа в организме, нормализует уровень холестерина. Большие дозы этого витамина используют в качестве «скорой помощи» при острых аллергических заболеваниях, а регулярное поступление аскорбиновой кислоты в обычных дозах снижает общую аллергизацию организма. Витамин С в изобилии содержится в черной смородине, шиповнике, сладком перце, облепихе, укропе, петрушке, капусте, щавеле, зеленом луке, помидорах, рябине, клубнике, лимонах и апельсинах.

4. Мало кто знает, что, помимо витаминов и минеральных веществ, полезные фрукты и овощи содержат еще и фитонутриенты, которые служат защитой организма от вредного воздействия окружающей среды. Фитонутриенты бывают разные и содержатся в разных фруктах, овощах и ягодах, поэтому важно каждый день употреблять разноцветную растительную пищу, чтобы получать весь спектр питательных веществ.

5. Рекомендованная норма употребления полезных овощей и фруктов – 600 грамм в день, причем это должны быть разнообразные продукты. Конечно, человеку при современном ритме и образе жизни редко получается удовлетворить необходимость в витаминах и минералах только за счет пищи – и в этом случае на помощь приходят специальные пищевые добавки. Откуда они к нам пришли? В 1934 Карл Ренборг, американский химик, основавший бренд Nutrilite, придумал первую пищевую добавку – VITA-6 с шестью витаминами в составе. С тех пор, уже на протяжении 80-ти лет, витаминные добавки – наши верные спутники и помощники.

www.elle.ru

Польза фруктов и овощей. Самые полезные овощи и фрукты

Польза фруктов и овощей действительно неоценима, и с этим утверждением вряд ли кто-нибудь сможет поспорить. Ученые уже давно доказали, что ежедневное употребление их в пищу (в желательно в сыром виде) помогает укрепить иммунную систему, улучшить работу сердца и сосудов, насытить организм витаминами и минералами. Именно поэтому стоит более внимательно рассмотреть вопросы о том, что содержат эти продукты и какими свойствами обладают.

Польза фруктов и овощей

Считается, что для поддержания нормальной работы организма требуется употреблять в пищу не менее 600 г этих продуктов ежедневно. В чем польза фруктов и овощей? Чтобы ответить на этот вопрос ,стоит рассмотреть их уникальный состав.

• В первую очередь следует упомянуть о высоком содержании витаминов. Эти биологически активные вещества необходимы для работы организма, так как участвуют практически во всех метаболических реакциях. Например, польза лимона и апельсина, а также киви и черной смородины заключается в содержании огромного количества витамина С, столь необходимого для работы иммунной системы. Морковь и черника — источники бета-каротина. Тыква, щавель и шпинат богаты витамином К, а в зеленом горошке и цветной капусте содержится фолиевая кислота.
• Также в этих продуктах содержится огромное количество полезных макро- и микроэлементов, в частности, кальция и фосфора (необходимых для укрепления костей и зубов), магния, натрия и меди. Яблоко, банан содержат в себе большие количества железа и калия, которые обеспечивают процессы кроветворения и регулируют работу миокарда.
• Свежие фрукты и овощи богаты антиоксидантами. Это биологические активные вещества, которые защищают клеточные мембраны от негативного воздействия свободных радикалов. Таким образом, регулярное употребление этих продуктов помогает замедлить процессы старения, улучшает кровообращение, положительно сказывается на работе нервной системы. К самым известным естественным антиоксидантам относятся витамины А, К и С. Кстати, ними богата белокочанная капуста (польза и вред данного продукта будут описаны ниже).
• Кроме того, в составе фруктов и овощей содержатся пектины, фитонутриенты, фитогормоны и прочие полезные вещества.

Положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему

Как уже упоминалось, в составе свежих фруктов и овощей присутствуют витамины, минералы и антиоксиданты, которые улучшают работу миокарда, обеспечивают эластичность сосудистых стенок, активируют механизмы кроветворения.

Доказано, что люди, съедающие по 8 порций овощей и фруктов в день, менее склонны к развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы. В результате исследований также было обнаружено, что у гипертоников, рацион которых преимущественно состоит из овощей и фруктов, давление заметно снижается.

Как воздействуют свежие фрукты и овощи на пищеварительный тракт?

Польза фруктов и овощей для пищеварительного тракта просто огромная. Как известно, передвижение пищевого комка по пищеводу обеспечивается перистальтикой (сокращением) стенок желудка и кишечника. Единственным механическим стимулятором перистальтики является клетчатка, которая как раз в изобилии присутствует в свежих овощах и фруктах.

Более того, целлюлоза используется полезными бактериями пищеварительного тракта, что хорошо сказывается на работе всего организма. Некоторые продукты, в частности, свекла, польза и вред для здоровья которой будут описаны ниже, используется для борьбы с запорами.

Лекарство от диабета и раковых заболеваний

Стоит отметить, что исследования, проведенные Всемирным фондом по изучению рака, доказали, что регулярное употребление фруктов и овощей снижает вероятность развития онкологических заболеваний. К перечню полезных продуктов относят чеснок, лук, пекинскую капусту, кабачки, брокколи, помидоры.

Были проведены исследования механизмов развития сахарного диабета, в процессе которых ученым удалось выяснить, что регулярное употребление в пищу большого количества свежих фруктов (в частности, черники, яблок, винограда, бананов) снижает риск развития сахарного диабета второго типа. К слову, во время тех же тестирований было доказано, что постоянное употребление свежих соков из тех же фруктов и ягод, наоборот, вредно для поджелудочной железы.

Польза зеленых овощей и фруктов

Не все знают о том, что овощи и фрукты одних и тех же цветов, как правило, имеют в своем составе те же вещества. Например, красные продукты содержат ликопин, в белых присутствует сульфорафан, а вот самые полезные овощи и фрукты зеленых цветов богаты витамином К, калием, фолиевой кислотой, каротиноидами и Омега-3 жирными кислотами.

К этой группе относятся огурцы, зеленые листовые салаты, спаржа, киви, авокадо, артишок, сельдерей, кабачки, цукини, горошек, оливы, перец, некоторые сорта яблок и груш. Регулярное употребление этих продуктов улучшает процессы кроветворения, помогает нормализовать вес, положительно сказывается на состоянии кожи и волос, является замечательной профилактикой рака и сахарного диабета.

Самые полезные фрукты

Разумеется, все фрукты полезны. Но некоторые из них обладают более насыщенным составом.

• Яблоки. Содержат большое количество пектина и клетчатки, которые связывают шлаки и токсины, улучшают пищеварение, усиливают перистальтику кишечника, укрепляют иммунную систему, стимулируют синтез желудочного сока.
• Банан. Благодаря высокому уровня калия этот фрукт помогает снизить артериальное давление и наладить работу сердца. Его также рекомендуют людям, страдающим от повышенной кислотности в желудке.
• Грейпфрут. Улучшает пищеварение, ускоряет процессы метаболизма, помогает избавиться от лишнего веса.
• Киви — настоящий кладезь витаминов. Этот фрукт укрепляет иммунитет, способствует борьбе с лишним весом, обладает мягкими слабительными свойствами, помогает очистить кишечник от токсинов и шлаков.
• Лимон. Этот фрукт не только позволяет улучшить работу иммунной системы. Он также считается эффективным жиросжигателем.

Самые полезные овощи

Конечно же, трудно выделить самые полезные продукты из этой категории. Тем не менее, ученым удалось составить список.

• Свекла. Польза и вред для здоровья в данном случае известны людям издавна. Данный овощ содержит в себе бетаин, который помогает печени эффективнее очищать организм от токсинов. Кроме того, свекла способствует процессам пищеварения, устраняет запоры, уничтожает гнилостные бактерии в кишечнике, омолаживает организм. Поскольку этот продукт обладает слабительными свойствами, то при употреблении его в слишком больших количествах возможны хронические диареи. Также овощ противопоказан пациентам с мочекаменной болезнью.
• Белокочанная капуста. Польза и вред этого овоща также интересует многих. На самом деле регулярное употребление капусты улучшает процессы пищеварения. Волокна, содержащиеся в ее листьях, связывают токсины и тяжелые металлы, ускоряя их выведение из кишечника. В составе капусты содержится витамин U, который нейтрализует химические токсины и способствует процессам регенерации кожи. Что касается вреда, то этот овощ повышает кислотность в желудке (противопоказан при гастрите, колитах и некоторых других воспалительных заболеваниях).
• Чеснок. Этот продукт снижает уровень опасного холестерина, прочищает сосуды, борется с глистными и инфекционными заболеваниями, укрепляет иммунную систему, а также считается профилактическим средством для предотвращения рака головного мозга.
• Репчатый лук. Содержит в себе фитонциды, которые негативно воздействуют на патогенные грибки и бактерии. Кроме того, этот продукт улучшает аппетит, нормализирует процессы пищеварения, способствует усвоению питательных веществ.

Как можно увидеть, фрукты и овощи действительно полезны. Именно они должны составлять львиную часть ежедневного рациона.

fb.ru

Смотрите также

• 
  Реферат на тему хоровод
• 
  Реферат на тему армрестлинг
• 
  Проблемы безопасности жизнедеятельности реферат
• 
  Моя родина таджикистан реферат
• 
  Конец истории фукуяма реферат
• 
  Гимнастика для беременных реферат
• 
  Актуальные проблемы экологии реферат
• 
  Мидийско персидское царство реферат
• 
  Реферат математика в программировании
• 
  Современные психологические направления реферат
• 
  Реферат фукуяма конец истории