При участии только двух делегаций они размещаются лицом друг к другу по обе стороны стола, покрытого традиционной зеленой скатертью. Руководители сидят в центре, им ставятся стулья с высокими спинками. Секретари располагаются в торце стола.

Официальный прием. Присутствуют только официальные лица. Женщины занимают места соответственно своему официальному статусу.

Рассадка на официальных приемах:

1—12 — гости, в порядке официального

старшинства

Рассадка на официальном приеме

с хозяйкой: 1—14—гости, в порядке официального

старшинства

На неофициальных приемах с супругами, хозяин и хозяйка занимают места друг против друга за торцами стола.

Рассадка на неофициальном приеме:

М1—Мб —мужчины, в порядке официального

старшинства; Ж1—Ж6 —женщины

Неофициальный прием. Стол П-образный, хозяин и хозяйка сидят напротив друг друга. Этого плана рассадки, хотя он и принят в международной практике, следует избегать, т.к. гости 7—12 практически не могут общаться с хозяином.

Рассадка на неофициальном приеме:

М1 — М12 мужчины, в порядке официального

старшинства; Ж1 — Ж10 женщины

Гораздо удобнее будет рассадка по следующей схеме.

Рассадка на неофициальном приеме:

М1—М12 — мужчины, в порядке официального

старшинства; Ж1—Ж10 женщины

Иногда в дипломатической практике используется круглый стол. Приемы рассадки за таким столом те же, что и за прямоугольным. Круглый стол удобен, как на официальных, так и на неофициальных приемах, когда положение участников приема более или менее одинаково.

ПРИЕМ§17. Прием считается официальным, если приглашаемыми являются исключительно официальные должностные лица. Мужчины присутствуют без жен, а приглашенные женщины в силу занимаемого ими официального положения - без мужей.

§ 18. Завтрак, на который мужчины приглашаются с женами, считается неофициальным независимо от числа приглашенных. § 19, Обеды, на которые приглашаются жены глав представительств, могут рассматриваться как официальные, так как жены разделяют со своими супругами официальное положение.

§ 20. Официальное приглашение посылается в обращении от третьего лица. В тексте приглашения употребляется форма «имеет честь пригласить».

§ 21. На официальных приемах внимание присутствующих должно быть обращено на

следующее:

— всем официальным должностным лицам должно быть оказано соответствующее внимание в соответствии с официальным старшинством;

- некоторым знатным особам, не относящихся к числу официальных представите-

леи, должно быть также оказано особое внимание или традиционное уважение (представители церкви, местных властей).§ 22. Гостям направляются приглашения. Каждое представительство имеет свою форму приглашения. Гости отвечают на приглашение в соответствии с тем, как указывается в приглашении. Ответ должен быть направлен обязательно. Такая просьба об ответе на приглашение часто сокращенно обозначается инициалами: R. S. V.Р. (От начальных букв Repondez, s’il vous plait — просим ответить (франц.).

Приемы — одна из общепринятых форм дипломатической, экономической, предпринимательской, культурной и прочих видов деятельности. Приемы проводятся как в ознаменование выпускных событий — государственных праздников, юбилейных дат, приема делегаций, подписания договоров, открытия и закрытия симпозиумов, конференций, фестивалей — так и в порядке повседневной деятельности. В каждом отдельном случае отличаются они пышностью либо скромностью и большим или мелким количеством гостей, соответствующим значимости приема.

Приемы подразделяются на дневные и вечерние, приемы с рассадкой и приемы без рассадки.

К дневным приемам относятся «бокал шампанского», «завтраки».БОКАЛ ШАМПАНСКОГО«Бокал шампанского», как правило, начинается в 12 часов, длится около часа. Поводом для такого приема может послужить приезд или отъезд делегации, подписание договора, открытие фестиваля или выставки. Причем проводится оно в том же здании, где проходило торжественное мероприятие в специально оборудованной для этого комнате или фойе. Гостям помимо шампанского предлагаются еще и вина, соки, минеральная вода. Напитки и легкие закуски разносятся официантами. Легкими закусками считаются конфеты, фрукты, бутерброды-канапе и другие, не требующие столовых приборов и сервировки стола.БОКАЛ ВИНАМалочисленным приемом является и «Бокал вина», с той лишь разницей, что подчеркивается его особый характер и несколько расширяется ассортимент вин и количество закусок. Крепкие напитки — коньяк, водка, виски, джин — на дневных приемах не подаются.

Гости присутствуют стоя. Как исключение присесть на некоторое время допускается только пожилым женщинам. Сидеть мужчинам независимо от возраста и молодым и средних лет женщинам недопустимо. Рассредоточение гостей в зале хаотично и официальное старшинство не соблюдается.

Приемы эти относятся к разряду официальных, и присутствуют на них только должностные лица без супругов.

ЗАВТРАК«Завтрак» удобнее всего проводить во временном промежутке от 12 до 15 часов. В меню входят обычно две холодные закуски, одно горячее блюдо — мясное или рыбное и десерт. Это при раннем начале завтрака. Поскольку продолжительность завтрака составляет 1 — 1,5 часа, то при более позднем начале, скажем в 14 часов, на стол может подаваться еще и первое блюдо. Перед началом завтрака «до стола» гостям предлагаются соки и другие безалкогольные напитки, за столом подаются вина, соответствующие закускам, преимущественно сухие. В заключение перед кофе и чаем с небольшим количеством сладостей может быть подано шампанское.

Присутствие на завтраке разрешается в повседневной одежде, но это не должны быть свитера, джинсы, кожаные или замшевые куртки (ибо они, как правило, являются уличной одеждой), а женщинам следует избегать брючных костюмов. Это обуславливается тем, что в протокольной практике дневные приемы принято считать менее торжественными, чем вечерние. Поскольку завтраки, как правило, считаются официальными приемами, то приглашаются только должностные лица. Завтрак предполагает рассадку за столом в соответствии с протоколом. Оптимальное количество гостей — 12 человек. Может быть и больше, но желательно не превышать 16 человек. Это позволит усадить гостей за один стол прямоугольной формы. Даже если на завтраке присутствует более полусотни

приглашенных, все равно не следует выстраивать столы «П или Т-образной» конфигурации. Лучше будет поставит параллельно два или три стола. Рассадка в этом случае производится двумя группами по двенадцать человек —- высшее и среднее руководящее звено. Следует помнить, что число двенадцать (дюжина) считается застольным числом.

Вечерние приемы бывают нескольких видов.

КОКТЕЙЛЬ«Коктейль» начинается от 17 или 18 часов. По форме проведения он напоминает «Бокал вина». То же свободное размещение гостей. Такое же обслуживание официантами, разносящими напитки и закуски. Отличие же, соответственно, во времени начала, ассортименте и продолжительности. Продолжительность «Коктейля» может доходить до двух часов. Значительно расширяется ассортимент крепких напитков. Кроме коктейля, напитка как такового, разносятся еще и водка, вина, шампанское. Предлагаются холодные закуски — бутерброды-канапе, тарталетки, фрукты, шоколад. Если прием длится более часа, целесообразно предусмотреть и подачу горячих блюд, но таких, которые можно есть только вилкой без помощи ножа. В левой руке гостю приходится держать тарелку, поскольку обеденные столы не предусматриваются.

Повод для проведения такого приема (это относится и к «Бокалу вина») может

быть самый разнообразный, от государственного праздника до дня рождения хозяина или почетного гостя, пожелавшего пригласить всех сотрудников.

А-ЛЯ ФУРШЕТПрием «А-ля фуршет» проводится в те же часы, что и «коктейль». Однако напитки и закуски на «фуршете» официантами не разносятся, а накрываются столы. Гости сами набирают закуски и выбирают напитки. Зачастую многие из них совершают одинаковую ошибку. Взяв в руки тарелку и бокал, они продолжают стоять у фуршет -ного стола, мешая тем самым подойти другим гостям. Чтобы исключить подобное скопления массы людей у общего стола, следует предусмотреть установку еще нескольких свободных столиков по сторонам. На эти же столики выставить чистые приборы. Надо отметить, что это ошибка не столько гостей, сколько организаторов приема, выставляющих приборы на один стол с напитками и закусками.

Официальное старшинство, как и в дневных приемах, строго не соблюдается, так как эти приемы проводятся стоя. Однако присутствующим необходимо соблюдать элементарные правила этикета, позволяющие подойти к столу первыми почетным гостям и другим лицам, выше стоящим в. субординационном отношении.

Особая торжественность приемов «коктейль» и «А-ля фуршет» может быть подчеркнута подачей шампанского, мороженого и кофе. На все вечерние приемы рассылаются приглашения, в которых особая торжественность подчеркивается указанием парадной формы одежды.ОБЕД«Обед» — наиболее почетный и торжественный вид приема. Начало обеда практикуется не раньше 20 часов. Продолжительность его доходит до трех часов и более. Непременным условием проведения обеда является протокольная рассадка за столом. В рассылаемых приглашениях должна обязательно фигурировать формулировка «обед с рассадкой». Гриф «форма одежды парадная» можно и не писать, поскольку рассадка уже предусматривает прибытие мужчин в смокингах, а женщин — в вечерних платьях.

На приглашение такого рода обязательно нужно ответить согласием или отклонить предложение, дабы устроители могли заблаговременно скорректировать план рассадки. Принять приглашение и не явиться, равно как и отказаться, а потом прибыть, категорически не допустимо. Меню обеда составляется в соответствии с национальными традициями своей страны и с учетом национальных особенностей представителей иностранного государства. Обед состоит из двух-четырех холодных закусок, первого блюда, горячего рыбного, горячего мясного и десерта. Через полтора-два часа после начала первая часть обеда заканчивается. Гости приглашаются в гостиную. Туда подаются кофе, чай, ликер, коньяк. Можно курить. Еще через полчаса все

возвращаются в обеденный зал, где за это время произошла смена стола, и приступают к десерту.УЖИН«Ужин» начинается в 21 час и позднее. От обеда он отличается только временем начала и тем, что на ужине, как правило, не подают первое горячее блюдо. Продолжаться ужин может от трех часов и более. За ужином очень много пьют шампанского. Оно подается в течение всего вечера. Имеет место концертная программа, развлекательная, танцы.ОБЕД — БУФЕТ«Обед — буфет» — это скорее дневной прием, нежели вечерний. Время начала его колеблется от 16 до 20 часов. Продолжительность не более двух. Рассадка свободная, но с соблюдением этических норм и дипломатического такта. Все рассаживаются за столики по четыре-шесть человек. Так же, как и на фуршетном приеме, накрываются столы с закуской, имеются буфеты с напитками. Гости набирают закуски и садятся по своему усмотрению за один из небольших столов. «Обед — буфет» менее официален, и вечерний костюм не обязателен.ЧАЙК вечерним приемам относится еще и «чай», обычай старорусский, устраиваемый

в период между 16 и 18 часами, как правило, для женщин. Супруга главы представительства приглашает «на чай» супруг прибывших представительств и других женщин. Такая форма приема используется при нанесении прощальных визитов супругами глав представительств.

Для «чая» накрывается один или несколько столов с учетом количества приглашенных. Подаются конфеты, печенье, фрукты, десертное вино. Не исключаются небольшие бутерброды (канапе).

Хотя § 21 и оставляет за представительством свою форму приглашения, тем не менее наиболее уважительной считается форма обращения в третьем лице. В этом случае переписка не несет личного характера.Пример:

«Российский творческий союз работников культуры по случаю годовщины образования Союза дает обед, на который приглашает в качестве почетного гостя г-на Иванова с супругой. Обед проводится в Екатерининском зале Таврического дворца 1 декабря.

Начало в 7 часов вечера. Форма одежды — парадная. «R.S.V.Р.».

Если приглашение идет непосредственно от лица, устраивающего прием, обращение в третьем лице остается с добавлением фразы «имеет честь пригласить».

«Генеральный директор объединения (такого-то) по случаю годовщины подписания договора о сотрудничестве имеет честь пригласить г-на Иванова с супругой на «А-ля фуршет», который проводится в

пресс-баре объединения 10 декабря. Начало в 6 часов вечера. Форма одежды — вечерняя».

В данном случае просьба о направлении ответа (К.8.У.Р.) не обязательна, поскольку мы знаем, что подобные приемы не предусматривают рассадки и соблюдения официального старшинства. Но тонкий политик и дипломат всегда ответит на приглашение. Текст опять же в третьем лице. Кстати это еще делается и потому, что деловая переписка ведется протокольным отделом, то есть приглашенный дает согласие на то или иное приглашение, а послание и доставку его производят соответствующие службы.

Ответ:

«Официальный представитель фирмы (такой-то) А.А.Иванов с супругой с благодарностью принимают приглашение господина генерального директора на «фуршет» 10 декабря и уведомляют о своем прибытии в указанное время».

nashaucheba.ru

Виды официальных приемов и правила поведения на них

Федеральное агентство по образованию

Филиал государственного образовательного учреждения

Высшего профессионального образования

«Томский государственный университет» в г. Юрге

РЕФЕРАТ ПО ЭТИКЕ

«Виды приемов и правила поведения на них»

Вариант 98

Выполнила студентка 3 курса:

Проверил:

г. Юрга

2008 г.

Оглавление

1. Официальные примы

2. История официальных приемов

3. Виды приемов

4. Приглашения

5. Открытый дом

6. Прием после театра

7. Правила поведения на приемах

1. Официальные приемы

Официальные приемы очень важны как для развития деловых отношений, так и для установления дружеских связей между руководителями и подчиненными.

Основной целью таких приемов является налаживание контактов, а также обмен мнениями и информацией в неофициальной обстановке. При этом еда и напитки, как правило, второстепенны. От правильной организации приема зависит очень многое.

Хорошая дипломатия поможет извлечь много полезного для себя из этих встреч.

Официальные приемы имеют свои традиции. Со временем установились определенные виды как деловых, так и светских приемов, выработались особые правила этикета, которых участники подобных мероприятий должны придерживаться.

В книге подробно описан этикет, соответствующий каждому виду официального приема, правила его организации, начиная с рассылки приглашений и заканчивая ответным визитом.

Для тех, кто решил выйти в свет и устроить встречу на высшем уровне, будет очень полезно ознакомиться с правилами поведения на официальных приемах. Здесь очень важно соблюдение установленных правил этикета. Даже незначительная ошибка может нарушить гармонию во взаимоотношениях, что приведет к потерям в бизнесе. И наоборот, хорошо проведенный вечер может стать залогом будущего успеха в делах.

2. История официальных приемов

История официального приема насчитывает не одно столетие. В прошлом такие приемы проводили правители государств для иноземных послов или своих подданных. Затем их стали устраивать и феодалы.

Шло время, традиции официальных приемов в чем-то менялись, в чем-то, напротив, оставались неизменными.

Со временем сформировались современные традиции, которых придерживаются в большинстве стран мира.

Россия в этом плане не является исключением. При этом далеко не все знакомы с этими международными правилами проведения, например, ленча или бранча, тогда как необходимость проведения приема с годами становится все больше, ведь все чаще по долгу службы приходится общаться с зарубежными партнерами, для которых прием как способ проведения переговоров является одной из самых естественных вещей.

В связи с этим необходимо иметь представление о том, как проводить организацию подобного мероприятия.

Каждый человек может получить приглашение на официальный примем, и ему необходимо знать, как вести себя в подобном случае. Какая одежда будет наиболее подходящей для того или иного случая, на сколько позволительно опоздать, что следует и чего не следует ждать от приема. Как отказаться от приглашения, если его по какой-то причине нет желания принять.

Официальные приемы могут быть как деловыми, так и светскими. Деловые приемы устраиваются обычно по случаю открытия представительства фирмы, презентации товаров, годовщины какого-нибудь события, симпозиума, конференции, а также в честь находящейся в стране делегации из другой страны.

3. Виды приемов

Прием может быть устроен и для налаживания деловых контактов.

Светские приемы устраиваются в честь какой-либо знаменитости, семейного торжества, также юбилея, симпозиума, конференции и т. д.

На официальные приемы приглашаются люди, занимающие определенное положение в обществе. На деловые приемы приглашаются, как правило, главы или члены правительства, дипломатические представители иностранных государств, деятели науки, культуры и т. д.

Основными видами официальных приемов являются: завтрак (Lunch), обед (Dinner), обед-буфет (Buffet Dinner), ужин (Supper), а-ля фуршет, коктейль и небольшие приемы - кофейный или чайный стол. Различные комбинации основных видов образуют такие, как ужин после театра, пикник, фондю, барбекю, пивной стол, различающиеся друг от друга методами организации.

Обед в Древнем Риме, в том числе и торжественный, устраивался не раньше 2 часов дня и затягивался на всю вторую половину дня. Во время пира гости не только ели, но часто обсуждали философские вопросы, устраивали литературные диспуты или чтение стихов.

Официальные приемы по времени проведения делятся на дневные и вечерние. В соответствии с формой обслуживания приемы могут быть с рассаживанием за столом или без него.

Самыми почетными видами приемов являются завтрак, обед и ужин. Каждый из этих приемов, как правило, состоит из двух частей. Сначала встречают и приветствуют приглашенных, гости знакомятся друг с другом, общаются между собой, ведут частные и общие беседы. Гостям сообщают о предназначенных им местах за банкетным столом, предлагают аперитив. Слово "аперитив" в переводе с французского означает "вызывающий аппетит". Затем проходит банкет, обычно он проводится за столом с полным обслуживанием.

Большинство правил этикета и поведения на официальных приемах пришли из дипломатической практики.

ЗАВТРАК

Завтрак является одним из видов приема с рассаживанием за столом. Его устраивают в промежутке между 12 и 15 часами. Прием завтрак длится около 1 - 1,5 часа, при всём этом около 45-60 минут прием проводят за столом, а затем 15-30 минут - за кофе или чаем, которые подают к этому же столу или в гостиной.

Столы для приема завтрак следует ставить в виде буквы "П" или "Т". Почетные места за торжественным столом должны находиться напротив входной двери. Если это невозможно, почетные места можно поместить напротив окон, выходящих на улицу.

Столы должны быть накрыты белой скатертью и украшены цветами. Сервировка стола такая же, как и на любом торжественном приеме (это будет более подробно описано ниже).

За завтраком подают обычно одну или две холодные закуски, одно рыбное или мясное блюдо, а также десерт.

Во время приема гостям предлагают аперитив. В заключение подают чай или кофе. К ним предлагаются коньяк и ликер. Форма одежды должна быть повседневной - костюм или платье. Иногда форма одежды специально указывается в приглашении.

ЛАНЧ

Ланчем называют второй завтрак. Его устраивают в промежутке между 12 и 13 часами. Ланч является приемом с рассаживанием за столом. На ланч приглашают по телефону, по особо торжественным случаям гостям рассылают приглашения.

Ланч обычно проводят в ресторане, клубе или бистро. На него, как правило, приглашаются коллеги по работе или партнеры. Характер проведения ланча зависит от статуса приглашенных лиц и от цели этого приема.

На деловой ланч, проводимый в ресторане, приглашаются деловые партнеры без супругов. На него обязательно рассылаются приглашения, иногда допускается приглашение по телефону или по предварительной договоренности на предыдущей встрече.

Форма одежды - повседневная, в которой люди ходят на работу. Это, как правило, костюм с галстуком для мужчины и деловой костюм или платье для женщины.

Затраты в ресторане оплачивает приглашающий. Если на деловой ланч приглашает женщина, она берет на себя все функции приглашающего - выбирает и заказывает ресторан, оплачивает счета, пробует вино.

В Китае принято приглашать гостей, заходя к ним домой. В гости нередко заходят и без предупреждения, при всём этом разрешается прийти с кем-нибудь из друзей, необязательно знакомым с хозяином.

Помимо деловых, бывают и светские ланчи. Их обычно устраивают женщины. Приглашенными являются также женщины, кроме тех случаев, когда прием устраивается в выходные дни. В этом случае на ланч приглашаются и мужчины.

Небольшой прием хозяйка может устроить у себя дома. Если же приглашают много гостей, ланч устраивают в клубе, гостинице или ресторане. Место выбирается в соответствии с числом приглашенных гостей. Их можно разместить за одним общим столом или за небольшими индивидуальными столиками.

При подготовке к ланчу учитывается также время, которым располагает хозяйка, и наличие в доме прислуги.

Если в список приглашенных на ланч включены и мужчины, подаваемые блюда должны соответствовать меню легкого обеда.

Если ланч проводится исключительно для женского общества, не имеет особого значения, насколько сытными будут подаваемые к столу блюда. В этом случае самое главное, чтобы они были прекрасно приготовлены и со вкусом украшены, как на любом официальном обеде.

Бранчем называют прием, который проводят между завтраком и ланчем. Отсюда и название: первые буквы от берутся от слова "breakfast" ("завтрак"), остальная часть - от слова "lunch" ("ланч"). Этот прием, как правило, проводят в выходные дни.

На него можно приглашать друзей с семьями, включая детей. Такой прием является хорошей возможностью поближе познакомиться с коллегами в свободной дружеской обстановке. Бранч также иногда проводят на даче, так как обычно он устраивается в выходные дни.

В Китае принято, чтобы человек, приходя в гости, приносил подарок хозяину. Особенно это необходимо, если в семье есть пожилые люди или дети.

БРАНЧ

Бранч соответствует завтраку или ланчу и включает в себя тот же набор блюд. На этом приеме подают яйца, бекон, сосиски, тушеное мясо, рыбу, блинчики, томаты, приготовленные на гриле, а также булочки, масло и сыр. В качестве напитков предлагаются кофе, чай, соки и прохладительные напитки в большом количестве. Иногда на бранче подают вино.

Прием бранч довольно популярен в США, ЮАР и некоторых других странах.

Меню этого приема должно быть упрощено, насколько это возможно, то же самое касается и организационных моментов при его проведении. Благодаря этому хозяйка сможет значительную часть времени быть вместе с гостями.

К одежде не предъявляется жестких требований, однако необходимо учитывать, что в утренние часы приема косметика, драгоценности и духи неуместны.

ОБЕД

Этот прием является самым почетным из всех приемов с рассаживанием за столом. Обед, как правило, проводят между 19 и 21 часом. Он длится около 2,5-3 часов, при всём этом за столом гости проводят примерно 50-60 минут, все остальное время они остаются в гостиной. Обед прекращается, когда уходит главный гость.

Обед обычно устраивают в ресторане высокого класса или красиво украшенном кафе. Этот прием относится к приемам высокого ранга, с поименным рассаживанием за столом и обслуживанием официантами.

Форма одежды на обеде - только вечерняя. Мужчины должны быть в темных костюмах с белой рубашкой и ярким галстуком, а женщины - в вечерних туалетах.

УЖИН

Ужин относится к приемам с рассаживанием за столом. Он проходит так же, как и обед, отличаясь только временем начала и тем, что за трапезой не подают суп. Ужин обычно начинается в 21 час и позже.

Форма одежды обычно указывается в приглашении: темный костюм, смокинг или фрак для мужчин и вечернее платье для женщин. Когда форма одежды заранее оговаривается, в левом нижнем углу приглашения пишут необходимые требования и условия. Например, может быть написано "white tie", что переводится как "белый галстук" и означает "фрак", или "black tie" - "черный галстук", то есть "смокинг"; "evening dress" - "вечерняя одежда", что тоже означает "фрак".

Когда на приглашении указывается форма одежды, выполнение этого требования является обязательным. При этом подразумевается, что дамы должны быть в вечерних туалетах, хотя в приглашении об этом не говорится.

В Англии на приглашениях иногда пишут "undress", что дословно переводится "без одежды". При этом это замечание означает, что гостям надлежит быть в простом костюме или в костюме для неофициального торжества.

4. Приглашения

Если предполагается пригласить много гостей, им следует разослать приглашения на стандартных карточках или на красивой открытке. Если на прием зовут лишь несколько человек, их удобнее всего пригласить по телефону.

Если на приеме не предусмотрен фуршетный стол, в приглашении обычно указывается: "Коктейль с 17.00 до 19.00".В ином случае пишется: "Коктейль в 17.00". Если на пригласительных карточках стоит надпись "R.S.V.P.", после которой, как правило, указывается номер телефона, это значит, что ответ на приглашение можно дать ответ по телефону. Даже если пометка "R.S.V.P." отсутствует, предусмотрительные гости должны сообщить хозяину и/или хозяйке, смогут они быть на приеме или нет.

5. Открытый дом

Такие приемы очень популярны на Западе. Их в основном устраивают по случаю Нового года, Рождества, новоселья, а также перед свадьбой или после нее. На такие приемы приглашается много гостей. Особенно часто прием открытый дом устраивают в небольших городках, где многие знают друг друга.

Приглашение на прием публикуют в местной газете, поэтому на него могут прийти все желающие без специального приглашения.

Прием длится 4-5 часов. В течение этого времени гости приходят на 20-30 минут, чтобы засвидетельствовать хозяевам свое почтение.

6. Прием после театра

Если задумано посещение театра или концерта вместе с друзьями или коллегами по работе, можно после спектакля устроить небольшой прием, на котором было бы удобно обсудить увиденное и просто пообщаться.

На таком приеме обычно подают кофе, к которому можно предложить коньяк или виски. Вместе с кофе можно подать различные десерты.

Очень популярно готовить кофе по-ирландски. Для его приготовления в кофейную чашку кладут 1 чайную ложку сахара, добавляют немного виски. Чашки с этой смесью помещают на 30 секунд в микроволновую печь, после чего в них наливают свежее сваренный крепкий черный кофе. В напиток добавляют взбитые сливки и сверху его посыпают тертым шоколадом.

На приеме после посещения театра или концерта можно подать не только кофе, но и полноценный ужин. В этом случае гостиная должна быть убрана в элегантном стиле с соответствующей сервировкой стола. Можно зажечь свечи, а если есть камин, развести в нем огонь. Приятным дополнением будет негромкая музыка. Цвет свечей подбирается в соответствии с сервировкой.

Чтобы подчеркнуть большую степень официальности приема после театра, рекомендуется использовать белые свечи.

В приглашении гости должны быть уведомлены о форме приема после театра - будет ли это чашка кофе или ужин. Необходимо учесть, что время будет позднее, поэтому ужин или кофе должны длиться недолго. В соответствии с этим составляется и меню. Желательно приготовить блюда заранее, чтобы затратить как можно меньше времени на организацию ужина.

Блюда, предлагаемые на приеме после театра, должны быть не очень тяжелыми. Например, можно подать сначала копченую рыбу или паштеты, затем основное блюдо, например тушеную телятину с гарниром, и десерт.

7. Правила поведения на приемах

Если на прием приглашено большое количество людей, хозяин и хозяйка в течение всего времени стоят у входа, встречая и провожая гостей. Помимо этого, в обязанности хозяйки входит представлять вновь прибывших людей тем гостям, с которыми они не знакомы. Если хозяйки нет на месте, вновь прибывший гость должен обязательно найти ее, поздороваться, и только после этого начать общение с другими гостями.

Если прием устраивается для ограниченного круга, хозяйка и хозяин более свободны. Они могут не только встречать и провожать гостей, но и провести в беседе с ними какую-то часть времени.

На приеме подают налитые в бокалы коктейли, их разносят официанты. Иногда возможен бар-буфет со спиртными напитками.

Коктейльный стол отличается от остальных буфетных столов (а-ля фуршет, обед-буфет) тем, что на нем нет ни тарелок, ни вилок, а только деревянные или пластмассовые одноразовые шпажки, воткнутые в разнообразную закуску, поданную на больших подносах. Допускаются также мини-вилочки, с помощью которых можно взять канапе или фрукты из коктейля.

В конце приема гостям иногда предлагают кофе.

Приходя на прием, устроенный фирмой или директором фирмы, в которой вы работаете, прежде всего, надо разыскать хозяина и хозяйку и поздороваться с ними. А только затем вступать в контакт с участниками приема.

Согласно деловому этикету на прием следует прибывать раньше своего руководителя.

Первым с приема уезжают руководители представительств, фирм и т.д., а затем в порядке старшинства разъезжаются остальные сотрудники.

Форма одежды на такие приемы должна быть указана в приглашении, если этого нет, то вы вправе одеться соответственно своему вкусу. Обычно женщинам принято являться в платье обычной длины, платье-костюме или костюме.

Ювелирные украшения надевают только на вечерние приемы.

Хозяин приема (стола) должен быть примером вежливости, гостеприимства, учтивости. Если прием многочисленный и даже проходит в нескольких запах, хозяин должен выбрать время, чтобы оказать внимания всем приглашенным. Этикет гостя начинается с приема приглашения. Если приглашение содержит просьбу ответить, необходимо заблаговременно письменно или по телефону сообщить, принимается приглашение или нет. Положительный ответ накладывает обязательство непременно участвовать в мероприятии, лишь очевидно крайние, непредвиденные обстоятельства могут освободить от этого обязательства, но с непременным извещением хозяина приема.

referatwork.ru

Виды официальных приемов и правила поведения на них

Федеральное агентство по образованию

Филиал государственного образовательного учреждения

Высшего профессионального образования

«Томский государственный университет» в г. Юрге

РЕФЕРАТ ПО ЭТИКЕ

«Виды приемов и правила поведения на них»

Вариант 98

Выполнила студентка 3 курса:

Проверил:

г. Юрга

2008 г.

Оглавление

1. Официальные примы

2. История официальных приемов

3. Виды приемов

4. Приглашения

5. Открытый дом

6. Прием после театра

7. Правила поведения на приемах

1. Официальные приемы

Хорошая дипломатия поможет извлечь много полезного для себя из этих встреч.

2. История официальных приемов

Шло время, традиции официальных приемов в чем-то менялись, в чем-то, напротив, оставались неизменными.

Со временем сформировались современные традиции, которых придерживаются в большинстве стран мира.

Россия в этом плане не является исключением. Однако далеко не все знакомы с этими международными правилами проведения, например, ленча или бранча, тогда как необходимость проведения приема с годами становится все больше, ведь все чаще по долгу службы приходится общаться с зарубежными партнерами, для которых прием как способ проведения переговоров является одной из самых естественных вещей.

В связи с этим необходимо иметь представление о том, как проводить организацию подобного мероприятия.

3. Виды приемов

Прием может быть устроен и для налаживания деловых контактов.

Большинство правил этикета и поведения на официальных приемах пришли из дипломатической практики.

ЗАВТРАК

Завтрак является одним из видов приема с рассаживанием за столом. Его устраивают в промежутке между 12 и 15 часами. Прием завтрак длится около 1 - 1,5 часа, при этом около 45-60 минут прием проводят за столом, а затем 15-30 минут - за кофе или чаем, которые подают к этому же столу или в гостиной.

За завтраком подают обычно одну или две холодные закуски, одно рыбное или мясное блюдо, а также десерт.

ЛАНЧ

В Китае принято приглашать гостей, заходя к ним домой. В гости нередко заходят и без предупреждения, при этом разрешается прийти с кем-нибудь из друзей, необязательно знакомым с хозяином.

При подготовке к ланчу учитывается также время, которым располагает хозяйка, и наличие в доме прислуги.

БРАНЧ

Прием бранч довольно популярен в США, ЮАР и некоторых других странах.

ОБЕД

Этот прием является самым почетным из всех приемов с рассаживанием за столом. Обед, как правило, проводят между 19 и 21 часом. Он длится около 2,5-3 часов, при этом за столом гости проводят примерно 50-60 минут, все остальное время они остаются в гостиной. Обед прекращается, когда уходит главный гость.

УЖИН

В Англии на приглашениях иногда пишут "undress", что дословно переводится "без одежды". Однако это замечание означает, что гостям надлежит быть в простом костюме или в костюме для неофициального торжества.

4. Приглашения

5. Открытый дом

6. Прием после театра

7. Правила поведения на приемах

В конце приема гостям иногда предлагают кофе.

Согласно деловому этикету на прием следует прибывать раньше своего руководителя.

Ювелирные украшения надевают только на вечерние приемы.

superbotanik.net

Виды официальных приемов и правила поведения на них

Главная » Рефераты » Текст работы «Виды официальных приемов и правила поведения на них - Этика и эстетика»

Федеральное агентство по образованию

Филиал государственного образовательного учреждения

Высшего профессионального образования

«Томский государственный университет» в г. Юрге

РЕФЕРАТ ПО ЭТИКЕ

«Виды приемов и правила поведения на них»

Вариант 98

Выполнила студентка 3 курса:

Проверил:

г. Юрга

2008 г.

Оглавление

1. Официальные примы

2. История официальных приемов

3. Виды приемов

4. Приглашения

5. Открытый дом

6. Прием после театра

7. Правила поведения на приемах

1. Официальные приемы

Основной целью таких приемов является налаживание контактов, а также обмен мнениями и информацией в неофициальной обстановке. При этом еда и напитки, как правило, второстеᴨȇнны. От правильной организации приема зависит очень многое.

Хорошая дипломатия поможет извлечь много полезного для себя из этих встреч.

Официальные приемы имеют свои традиции. Со временем установились определенные виды как деловых, так и светских приемов, выработались особые правила этикета, котоҏыҳ участники подобных мероприятий должны придерживаться.

2. История официальных приемов

Шло время, традиции официальных приемов в чем-то менялись, в чем-то, напротив, оставались неизменными.

Со временем сформировались современные традиции, котоҏыҳ придерживаются в большинстве стран мира.

Россия в этом плане не является исключением. Однако далеко не все знакомы с этими международными правилами проведения, например, ленча или бранча, тогда как необходимость проведения приема с годами становится все больше, ведь все чаще по долгу службы приходится общаться с зарубежными партнерами, для котоҏыҳ прием как способ проведения ᴨȇреговоров является одной из самых естественных вещей.

В связи с этим необходимо иметь представление о том, как проводить организацию подобного мероприятия.

3. Виды приемов

Прием может быть устроен и для налаживания деловых контактов.

Самыми почетными видами приемов являются завтрак, обед и ужин. Каждый из этих приемов, как правило, состоит из двух частей. Сначала встречают и приветствуют приглашенных, гости знакомятся друг с другом, общаются между собой, ведут частные и общие беседы. Гостям сообщают о предназначенных им местах за банкетным столом, предлагают аᴨȇритив. Слово "аᴨȇритив" в ᴨȇреводе с французского означает "вызывающий апᴨȇтит". Затем проходит банкет, обычно он проводится за столом с полным обслуживанием.

Большинство правил этикета и поведения на официальных приемах пришли из дипломатической практики.

ЗАВТРАК

За завтраком подают обычно одну или две холодные закуски, одно рыбное или мясное блюдо, а также десерт.

Во время приема гостям предлагают аᴨȇритив. В заключение подают чай или кофе. К ним предлагаются коньяк и ликер. Форма одежды должна быть повседневной - костюм или платье. Иногда форма одежды сᴨȇциально указывается в приглашении.

ЛАНЧ

При подготовке к ланчу учитывается также время, которым располагает хозяйка, и наличие в доме прислуги.

Бранчем называют прием, который проводят между завтраком и ланчем. Отсюда и название: ᴨȇрвые буквы от берутся от слова "breakfast" ("завтрак"), остальная часть - от слова "lunch" ("ланч"). Этот прием, как правило, проводят в выходные дни.

БРАНЧ

Прием бранч довольно популярен в США, ЮАР и некотоҏыҳ других странах.

ОБЕД

УЖИН

Ужин относится к приемам с рассаживанием за столом. Он проходит так же, как и обед, отличаясь только временем начала и тем, что за траᴨȇзой не подают суп. Ужин обычно начинается в 21 час и позже.

Форма одежды обычно указывается в приглашении: темный костюм, смокинг или фрак для мужчин и вечернее платье для женщин. Когда форма одежды заранее оговаривается, в левом нижнем углу приглашения пишут необходимые требования и условия. Например, может быть написано "white tie", что ᴨȇреводится как "белый галстук" и означает "фрак", или "black tie" - "черный галстук", то есть "смокинг"; "evening dress" - "вечерняя одежда", что тоже означает "фрак".

В Англии на приглашениях иногда пишут "undress", что дословно ᴨȇреводится "без одежды". Однако это замечание означает, что гостям надлежит быть в простом костюме или в костюме для неофициального торжества.

4. Приглашения

5. Открытый дом

Такие приемы очень популярны на Западе. Их в основном устраивают по случаю Нового года, Рождества, новоселья, а также ᴨȇред свадьбой или после нее. На такие приемы приглашается много гостей. Особенно часто прием открытый дом устраивают в небольших городках, где многие знают друг друга.

Приглашение на прием публикуют в местной газете, в связи с этим на него могут прийти все желающие без сᴨȇциального приглашения.

6. Прием после театра

Если задумано посещение театра или концерта вместе с друзьями или коллегами по работе, можно после сᴨȇктакля устроить небольшой прием, на котором было бы удобно обсудить увиденное и просто пообщаться.

Очень популярно готовить кофе по-ирландски. Для его приготовления в кофейную чашку кладут 1 чайную ложку сахара, добавляют немного виски. Чашки с этой смесью помещают на 30 секунд в микроволновую ᴨȇчь, после чего в них наливают свежее сваренный крепкий черный кофе. В напиток добавляют взбитые сливки и сверху его посыпают тертым шоколадом.

Чтобы подчеркнуть большую стеᴨȇнь официальности приема после театра, рекомендуется использовать белые свечи.

В приглашении гости должны быть уведомлены о форме приема после театра - будет ли это чашка кофе или ужин. Необходимо учесть, что время будет позднее, в связи с этим ужин или кофе должны длиться недолго. В соответствии с этим составляется и меню. Желательно приготовить блюда заранее, чтобы затратить как можно меньше времени на организацию ужина.

7. Правила поведения на приемах

Коктейльный стол отличается от остальных буфетных столов (а-ля фуршет, обед-буфет) тем, что на нем нет ни тарелок, ни вилок, а только деревянные или пластмассовые одноразовые шпажки, воткнутые в разнообразную закуску, поданную на больших подносах. Допускаются также мини-вилочки, с помощью котоҏыҳ можно взять канаᴨȇ или фрукты из коктейля. (С) Информация опубликована на ReferatWork.ru

В конце приема гостям иногда предлагают кофе.

Приходя на прием, устроенный фирмой или директором фирмы, в которой вы работаете, прежде всего, необходимо разыскать хозяина и хозяйку и поздороваться с ними. А только затем вступать в контакт с участниками приема.

Согласно деловому этикету на прием следует прибывать раньше своего руководителя.

Ювелирные украшения надевают только на вечерние приемы.

Хозяин приема (стола) должен быть примером вежливости, гостеприимства, учтивости. Если прием многочисленный и даже проходит в нескольких запах, хозяин должен выбрать время, чтобы оказать внимания всем приглашенным. Этикет гостя начинается с приема приглашения. Если приглашение содержит просьбу ответить, необходимо заблаговременно письменно или по телефону сообщить, принимается приглашение или нет. Положительный ответ накладывает обязательство непременно участвовать в мероприятии, лишь вполне понятно крайние, непредвиденные обстоятельства могут освободить от этого обязательства, но с непременным извещением хозяина приема.

Перейти в список рефератов, курсовых, контрольных и дипломов по дисциплине Этика и эстетика

referatwork.ru

Смотрите также

..:::Новинки:::..

Windows Commander 5.11 Свежая версия.

Новая версия
IrfanView 3.75 (рус)

Обновление текстового редактора TextEd, уже 1.75a

System mechanic 3.7f
Новая версия

Обновление плагинов для WC, смотрим :-)

Весь Winamp
Посетите новый сайт.

WinRaR 3.00
Релиз уже здесь

PowerDesk 4.0 free
Просто - напросто сильный upgrade проводника.

..:::Счетчики:::..