Картофель, его выращивание. Реферат картофель

Картофель. Биологические и экологические особенности культуры, сорта, технология выращивания. Сроки и способы уборки и хранения урожая клубней.

Картофель - одна из важнейших сельскохозяйственных культур, имеет важное продовольственное, кормовое и техническое значение. Продовольственное использования картофеля связано с высоким содержанием в его клубнях крахмала (до 25%), а также до 2% белков, наличием витаминов A, C, B1, B2 и т.д.. По содержанию некоторых витаминов картофель превышает ряд овощных культур. С единицы площади картофель дает значительно больше питательных веществ, чем овощные, и превышает их по калорийности. При использовании картофеля, как продукта питания и корма для животных, не следует забывать, что в кожуре клубней является ядовитый алкалоид - соланин. Его количество увеличивается когда клубни зеленеют или прорастают. Соланин легко разрушается при термической обработке клубней. Картофель имеет значение и как техническая культура. Она используется на производство крахмала, декстрина, патоки, глюкозы, спирта.

Родиной картофеля является Южная и Центральная Америка. В Европу картофель попал в середине 16 в. Распространение картофеля в хозяйствах Украины и России связано с именем Петра I. Мировые площади этой культуры составляют около 23 млн. га. В Украине основные посевы сосредоточены в Лесостепной и Полесской зонах. Средняя урожайность клубней составляет 150-200 ц /га. На Тернопольщине ежегодно высаживается 50-70 тыс. га картофеля.

Ботаническая характеристика. Картофель (Solanum tuberosum L.) многолетнее растение семейства пасленовых (Solanaceae). В условиях умеренного климата выращивается как однолетняя культура.

Корневая система может быть мочковатой или стержневой. Во время размножения картофеля клубнями формируется мочковатая корневая система, а семенами - стержневая. Корни проникают в почву на глубину 1,5 м.

Стебель прямостоячий высотой от 0,5 до 1,5 м, ветвится, ребристый. Картофель образует куст с 4-8 стеблей. С видоизмененных подземных побегов (столонов) образуются клубни.

Поверхность клубни покрыта вторичной покровной тканью - пробкой, на поверхности которого много небольших отверстий, так называемых чечевичек и ячеек. Каждая ячейка имеет три-четыре и более почек.

В клубне различают верхушку, которая является концом растет, противоположную часть - пуповинный или столонний конец. Различают также верхний более выпуклый и нижний плоский стороны клубни. Форма клубней бывает разной - удлиненной, овальной, округлой и др.. Окраска - белая, желтая, розовая, красная, синяя. Мякоть - белый, желтый, красный, синий.

Форма клубня и ее окраску, наряду с другими характеристиками, является сортовыми признаками культуры.

На использовании клубней и их частей, как посадочного материала, основывается вегетативное размножение картофеля. Листья картофеля черешковые прерывисто-перисто-рассеченные. В их строении выделяют судьбы, дольки и долечкы. Особенности строения листа является характерным признаком каждого сорта картофеля.

Цветки картофеля пятерного типа самоопыляющиеся, собраны в соцветия завиток. Окраска лепестков разное - от белого до фиолетового и розового.

Плод - мясистая многосеменная ягода. Семена мелкие, плоское. Масса 1000 семян около 0,5 г.

Основными фазами роста картофеля являются: лестницы, бутонизации, цветения, клубнеобразование и отмирания ботвы. Фаза всходов наступает при появлении на поверхности почвы проростков. В зависимости от сорта и условий роста фаза всходов наступает через 15-22 дней после посадки. Через некоторое время на верхушках стеблей картофеля образуются соцветия, имеющие бутоны. Это и есть фаза бутонизации растений. После вскрытия бутонов наступает фаза цветения. Фазу клубнеобразование отмечают тогда, когда на подземных побегах - столонах - начинают образовываться утолщение, которые превращаются в клубни. Рост картофеля заканчивается в фазу увядания и отмирания ботвы. Поздние сорта сохраняют зеленые листья до заморозков. Наступление фаз роста зависит от погодных условий, а также продолжительности вегетационного периода сорта картофеля.

Биологические особенности. Для нормального роста и развития картофель нуждается в умеренном и влажного климата. Клубни прорастают при температуре 5-7 ° С. Лестницы погибают во время заморозков минус 1-2 ° С. Оптимальная температура для роста 18-20 ° С. Картофель - светолюбивое растение. В условиях длинного светового дня интенсивно растет надземная часть, а при коротком - преобладает клубнеобразование. Картофель - влаголюбивое культура. Особенно высокая чувствительность к недостатку влаги наблюдается в период клубнеобразование. Оптимальная влажность почвы для картофеля составляет 70-80% полевой влагоемкости. Приемлемым для выращивания картофеля являются влажные легкие супесчаные или суглинистые почвы. Хорошие урожаи картофель дает на осушенных торфяных почвах и черноземах, которые имеют pH 5-6.

клубнеобразованием в картофеле имеет свои особенности. Так, в условиях длинного светового дня, при длительной температуре окружающей среды выше 29 ° С, а также слабом освещении и высоких дозах азотных минеральных удобрений клубнеобразование задерживается. Температура является причиной не только прекращение образования клубней, но и ускорения созревания ячеек на имеющихся клубнях, которые прорастают даже до сбора урожая или становятся нежизнеспособными. Именно эти процессы, наряду с болезнями и низким уровнем агротехники, является причиной "вырождения" картофеля, которое особенно часто проявляется в южных районах Украины.

клубнеобразованием в картофеле ускоряется в условиях короткого светового дня при высокой интенсивности освещения, снижении температуры и на умеренном фоне минерального питания. Ведущей организацией в Украине, которая занимается проблемами выведения сортов картофеля и их выращивания являются Институт картофелеводства УААН со своими филиалами - Полесской и Черниговской исследовательскими станциями.

Сорта картофеля по направлению использования делят на четыре основные группы - столовые, технические, кормовые и универсальные. По продолжительности же вегетационного периода - ранние, среднеранние, среднеспелые, среднепоздние и поздние.

Место в севообороте. Картофель, как пропашные культуры, размещают в полевых, прифермский, кормовых и овощных севооборотах. Лучшими предшественниками являются озимые зерновые и зернобобовые культуры. В общем же картофель не требовательна к предшественникам, при условии удобрения органическими удобрениями, а также хорошо растет в повторных посевах.

Обработка поля осенью предусматривает, после стерневых предшественников, шелушение в 1-2 следы с последующей, через 2-3 недели, зяблевой вспашкой на глубину 25-30 см. По неглубокого гумусового слоя вспашку проводят мельче, но дополнительно выполняют безотвальное почвоуглублением. Весной обработку начинают с боронования для закрытия влаги. Перед посадкой картофеля поле культивируют на глубину 12-15 см, а в районах с достаточным увлажнением также выполняют и нарезки гребней.

Удобрения. Основными удобрениями под картофель являются органические, доза внесения которых составляет 60 т /га. Для получения высоких урожаев необходимо применять также и минеральные удобрения, средняя доза которых в Украине составляет N100 P 65 K110. Кроме основного внесения органических и большей части минеральных удобрений, необходимыми компонентами системы удобрения картофеля является внесение их в ямки или гребни при посадке - 10-20 кг /га азотных и 10-20 кг /га фосфорных удобрений в действующем веществе, а также подпитки по 20-30 кг /га NPK или 5-6 т /га навоза.

Сев. Начинают высаживать картофель по прогревания почвы на глубине 10-12 см до 8-10 ° С. Сажают картофель картофелесажалки широкорядным способом с междурядьями 60-70 см. Расстояние между клубнями в строке 20-25 см. Глубина заделки зависит от влажности и механического состава почвы. На песчаных с дефицитом влаги землях высаживают на глубину 12-15 см. На пойменных увлажненных - 8-10 см. Норма высадки составляет 50-65 тыс. клубней на гектар или 25-30 ц /га.

Перед посадкой клубни в течение 10-12 дней прогревают и проращивают в теплом и освещенном помещении. Предпосевное проращивания клубней увеличивает урожай картофеля на 14-20%.

Уход за посевами начинают через 5-6 дней после посадки с боронования, которое через 6-7 дней повторяют. После появления всходов почву снова рыхлят боронами.

Для борьбы с сорняками в посевах картофеля, кроме агротехнических мероприятий, используют гербициды (симазин). Гербициды также применяют после посадки картофеля до появления всходов (арезин, прометрин) и во время основной обработки (далапон, ТХА натрия). Большой вред картофеля наносят вредители, основным из которых является колорадский жук. Для борьбы с этим вредителем используются инсектициды: банкол, регент, децис, золон, мезокс, фозалон, каратэ и др.. Опрыскивание проводят, как правило, дважды: первый раз в фазу бутонизации растений и вторично через 10-15 дней.

Сбор клубней картофеля начинают после отмирания ботвы с помощью картофелеуборочных комбайнов. Выкопанную картофель просушивают, сортируют и закладывают на хранение в кагат и подвальные помещения. Оптимальная температура для хранения клубней картофеля 3-5 ° С. При более высокой температуре клубни внутри чернеют, вянут и теряют товарный вид. Чернеют они также от механических повреждений и при выращивании картофеля на почвах с высоким содержанием нитратного азота.

Картофель, его выращивание

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯЧУВАШСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯАГРОНОМИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТКАФЕДРА ОБЩЕГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ

Специальность 110201.65 - <<Агрономия>>Допустить к защите

1.Обзор литературы………………………………………………………………...5

1.1.Особенности роста и развития картофеля…………………………………….5

1.2.Требования картофельного растения к продолжительности вегетационного периода и теплу……………………………………………………………………..7

1.3.Получение 2-х и 3-х урожаев картофеля в год……………………………….12

2.Условия и методика проведения исследований………………………………..15

2.1.Погодные условия……………………………………………………………...15

2.2.Почвенные условия…………………………………………………………….17

2.3.Схема опыта и агротехнические условия его проведения…………………..19

3.Результаты исследований………………………………………………………..25

3.1.Фенологические наблюдения………………………………………………….25

3.2.Учёт 1-го урожая и его характеристика………………………………………27

3.3.Учёт 2-го урожая и его характеристика………………………………………28

4. Экономическая эффективность 2-х урожайной культуры……………………30

4.1.Экономическая эффективность………………………………………………..30

5.Безопасность жизнедеятельности при возделывании картофеля……………..32

5.1.Анализ состояния безопасности жизнедеятельности на предприятии……..32

5.2.Организационно-технические мероприятия по обеспечению безопасности жизнедеятельности на предприятии………………………………………………35

5.3.Требования безопасности при возделывании картофеля……………………36

6.Охрана природы при возделывании картофеля………………………………...40

Выводы и предложения производству……………………………………………44

Список литературы…………………………………………………………………45

Приложения Введение Картофель выращивают в Андах Южной Америки более 8 тыс. лет. В Европу его впервые завезли испанцы во второй половине 16 века. Впоследствии эта культура получила широкое распространение во многих странах мира.

Картофель – один из важнейших продуктов питания для человека и кормления животных. В мире он занимает пятое место среди источников энергии в питании людей после пшеницы, кукурузы, риса и ячменя. Содержание питательных веществ в клубнях картофеля составляет (в среднем):сухое вещество – 23,7%, крахмал – 17,5, растворимые углеводы – 0,5, сырая клетчатка – 0,7, сырой протеин – 2,0, сырой жир – 0,1, зола – 1,1%. Значение картофеля в питании человека обусловлено содержанием в нём крахмала, протеина, витаминов и минеральных веществ.[19]

Переваримость крахмала после варки клубней достаточно высокая и составляет примерно 90 %. Содержание же протеина в картофеле низкое, но очень ценен для питания человека. Переваримость его более 90%, а соотношение незаменимых аминокислот в нём примерно такое же, как и в протеине животного происхождения. Поэтому он считается особенно ценным, уступая лишь протеину яиц, молока и мяса.

Картофель – источник витаминов С, В1, В2, В6, РР и I. Наибольшее их количество в молодых клубнях (при летней уборке). Потребление 300 г в день варёного картофеля обеспечивает суточную потребность человека в углеводах фосфоре и витамине В2 на 10 – 12%, в аминокислотах – на 30 – 40, в витамине С – на 40 – 50, в витамине В1 – на 20 – 25, в калии – на 55 – 60, в кальции и железе – на 25 – 30%.

Широко известны лечебные свойства картофеля. Все части этого уникального растения: клубни, листья, цветки, соки целебны, полезны и применимы для борьбы с отёками и опухолями, желудочно – кишечными, простудными, кожными, неврологическими заболеваниями.

При технической переработке из 1 т клубней картофеля с крахмалистостью 17,5% можно получить 170 кг крахмала и 1000 кг мезги, или 80 кг глюкозы, 170кг патоки или 112 л спирта, 55 кг углекислоты, 0,39 л сивушного масла и 1500 л барды. Более 50% мирового производства картофеля идёт непосредственно до или после переработки для питания человека, 30 – на корм животным, 3…4 – для получения крахмала и спирта и примерно 10% - на посадочный материал. Во многих странах восточной Европы картофель имеет большое значение как кормовая культура.

Крахмал картофеля используют для производства более 500 наименований продукции для бумажной, текстильной, деревообрабатывающей, строительной, керамической, химической, фармацевтической и пищевой промышленности.

Питательная ценность 100 кг сырых клубней оценивается в 30 кормовых единиц, силоса из барды – 8,5, барды свежей – 4 и мезги свежей 13,2. Скармливание 1 т картофеля свиньям обеспечивает 50 – 60 кг привеса, коровам – получение 280 – 300 кг молока.[8]

Особенно ценным для питания человека является молодой картофель. В своей работе мы поставили цель выявить возможность получения молодого картофеля на одной и той же площади при летней и осенней уборке (2 раз в год).1.Обзор литературы

1.1.Особенности роста и развития картофеля Зрелый клубень картофеля находится в состоянии покоя, длительность которого сортотипична. Она зависит от содержания в кожуре ингибиторов роста, количество которых во время хранения уменьшается. Одновременно возрастает содержание ростовых и растворимых запасных веществ и тем самым готовность клубней к прорастанию. Чем интенсивнее дыхание во время хранения, тем быстрее происходит их прорастание.[8]

При клубневом размножении картофеля в развитии растений различают четыре основных периода.

Первый период характеризуется прорастанием почек клубня и появлением всходов. При этом все жизненные процессы совершаются за счёт использования питательных веществ и воды материнского клубня. Весной при повышении температуры увеличивается интенсивность дыхания и превращения в клубнях крахмала в сахар. Накапливающийся сахар начинает передвигаться по сосудистым пучкам к пазушным почкам клубня – глазкам. Глазки набухают и начинают расти. Молодой росток постепенно выступает над поверхностью клубня. В верхней части ростка образуются небольшие чешуйчатые бугорки – зачатки будущих корней.

Наиболее благоприятная температура для прорастания картофеля в почве – 18 – 25 оC. Сначала развиваются молодые корни, а после укоренения на поверхности почвы появляется стебелёк.

С появлением первых зелёных листьев растения вступают во второй период жизни, который характеризуется быстрым формированием стеблей и листьев, а также корневой системы. При благоприятных условиях роста растения быстрее формируют ассимиляционный аппарат. Первые листья при выходе из земли отличаются по форме от листьев взрослого растения. Они обычно бывают сращены. По мере роста стеблей развиваются новые, уже нормальные листья. Из пазух нижних и средних листьев появляются новые стебли с листьями, то есть происходит ветвление стеблей.

Из пазух верхних листьев появляются цветочные побеги с бутонами, что означает переход растения в третий период – наиболее важный, так как в это время появляются столоны. На концах столонов образуются утолщения, из которых в дальнейшем вырастают молодые клубни. Вначале молодые клубни очень водянисты, но через некоторое время они разрастаются и заполняются крахмалом. В этот период продолжается интенсивный рост ботвы, растения требуют большого количества влаги и питательных веществ.

После окончания цветения и образования ягод рост надземной массы приостанавливается, нижние листья желтеют и отмирают. За нижними листьями желтеют средние, а затем и верхние. Наконец , буреет и высыхает весь стебель. К началу высыхания стебля останавливается рост клубней и наступает четвёртый период развития, характеризующийся созреванием клубней и накоплением в них крахмала. Кожица клубней в это время бывает ещё очень тонкой и легко сдирается. Затем она заменяется на более плотную пробковую ткань – кожуру. Созревшие клубни переходят в состояние естественного покоя. Некоторые исследователи считают, что четвёртый период роста и развития растений картофеля следует от прекращения роста ботвы до её полного отмирания. В этот период продолжается ещё накопление массы клубней и идёт постепенное отмирание листьев.

Известно, что значительная часть сухого вещества растений создаётся за счёт углерода воздуха, где этот элемент в виде углекислоты содержится в небольшом количестве. Для извлечения углерода из воздуха растение должно иметь хорошо развитую ботву с огромной листовой поверхностью.

Картофелю для роста и накопления урожая клубней необходимы вода, питательные вещества, определённое количество тепла, света, а также кислорода воздуха. Все эти факторы равнозначны и незаменимы. Отсутствие любого из них вызывает гибель растения. Этот физиологический закон незаменимости и равнозначности факторов должен помнить каждый картофелевод, чтобы уметь использовать его в интересах повышения урожая. Потребность растений картофеля в факторах внешней среды в разные периоды жизни неодинакова, кроме того она изменяется в зависимости от наличия других условий.[12]

Длительность периодов для сорта разной скороспелости различна. У скороспелых сортов от всходов до начала цветения проходит в зависимости от погоды 27 – 36 дней, у среднеспелых – 38, у позднеспелых – 46 – 48 дней. Значительны различия по длине второго периода. Наиболее важен второй период. В это время накапливается 65 – 75% урожая. Погодные условия, складывающиеся в этот период, определяет его уровень.[14]

В нашей стране картофель выращивают почти повсеместно. Это весьма пластичное растение и легко приспосабливается к самым различным условиям среды. Однако не во всех почвенно – климатических условиях он формирует высокий урожай клубней. В районах с повышенными температурами клубнеобразование сильно замедляется. При высокой влажности воздуха и повышенных температурах растения картофеля очень быстро поражаются вирусными болезнями и вырождаются. Лучше всего картофель растёт в районах с умеренным климатом, где в большой степени удовлетворяются его наследственные требования к условиям внешней среды.[12]1.2. Требования картофельного растения к продолжительности вегетационного периода и теплу Для получения высоких и устойчивых урожаев клубней соответствующего качества необходимо применять комплекс агротехнических приёмов, обеспечивающих наиболее полное удовлетворение требований картофельного растения в факторах жизни во все периоды его роста, развития и накопление урожая.

В нашей стране картофель выращивают почти повсеместно, он легко приспосабливается к самым различным условиям среды, способен за сравнительно короткий вегетационный период (70…110 дней) накапливать высокие урожаи.

Требования к температуре. Картофель плохо реагирует на температуру почвы ниже 7 – 8 0C и в то же время сильно угнетается уже при температуре более 25 0C. При высокой относительной влажности и заморозках 1,5 – 2,0 0С со средней продолжительностью 5 – 6 ч ботва картофеля чернеет и погибает. Особенно неустойчивы к пониженным температурам молодые растения. Однако при медленном снижении температуры в растениях накапливаются сахара, что повышает их устойчивость к небольшим заморозкам (2 – 3 0С), а иногда даже до - 40С. Повреждённые заморозками молодые растения обладают хорошей регенерационной способностью. При достаточном обеспечении элементами питания и влагой они сравнительно быстро формируют вегетативную систему. На таких участках эффективна подкормка азотными удобрениями.

Клубни, прошедшие период покоя и высаженные в почву, начинают прорастать при температуре 3 – 5 0С, но при этом происходит очень слабый рост и развитие почек без образования корневой системы. При температуре ниже 3 0С и выше 31 0С рост и развитие почек на клубнях задерживаются, а пребывание картофеля в течение нескольких дней при – 1, - 1,5 0С и 35 0С обычно ведёт к повреждению почек.

Корни у картофеля образуются при температуре почвы не ниже 7 0С. При более низких температурах высаженные клубни долгое время лежат в почве, на их поверхности за счёт имеющихся питательных веществ могут образовываться новые клубни без появления надземных органов. Такое явление можно часто наблюдать при посадке картофеля в холодную, переувлажнённую почву или, наоборот, в слишком сухую при температуре выше 25 0С. Нормальное прорастание клубней отмечается при температуре почвы 7 – 8 0С, но оптимальная для прорастания температура выше 25 0С. Всходы в этом случае появляются на 10 – 12-й день после посадки, в то время как при температуре почвы ниже 7 0С они нередко появляются через 30 – 35 и даже через 50 дней. Лучшее клубнеобразование происходит при температуре почвы 16 – 19 0С, что примерно соответствует температуре воздуха 21 – 25 0С.

При похолодании рост клубней задерживается, а при 2 0С прекращается. Повышенная температура почвы способствует большему образованию и ветвлению столонов, то есть ведёт к усиленным ростовым явлениям в ущерб накоплению урожая клубней.

При продолжительной жаре (выше 30 0С) почти прекращается ассимиляционная деятельность листьев картофеля, что ведёт к остановке роста клубней и огрубению их кожуры. В такие периоды может усилиться интенсивность дыхания, при котором расход углеводов будет превышать их накапливание, что задержит клубнеобразование.

Сумма температур выше 10 0С за вегетационный период, необходимая для полного развития растений, для ранних и среднеранних сортов в среднем равна 1000 – 1400 0С, для позднеспелых – 1400 – 1600 0С.[5]

Требование к влаге. Картофель требователен к влажности почвы, хотя и неодинаково в различные периоды роста и развития растений. В начале прорастания почек и образования ростков потребность во влаге почти целиком покрывается за счёт материнского клубня. При появлении всходов и в начальный период формирования ботвы, когда испаряющая поверхность листьев невелика, растениям надо мало влаги, и в это время они очень хорошо переносят засушливую погоду.

По мере роста растений, особенно с вступлением их в фазу бутонизации и цветения, при максимальной испаряющей поверхности листьев, потребность картофеля во влаге резко возрастает. Недостаток её в этот период приводит к падению тургора и увяданию листьев, что отрицательно влияет на фотосинтез и накопление крахмала в клубнях. Продолжительная засуха во время цветения растений ранних и среднеранних сортов картофеля резко снижает урожай и значительно ухудшает продуктивные качества клубней.

Особенно важно своевременное снабжение водой во время интенсивного образования и роста клубней, которое обычно происходит с момента полной бутонизации ранних сортов и до прекращения роста ботвы. Продолжительный период переувлажнения почвы нередко приводит к «удушению» и загниванию клубней от недостатка кислорода воздуха. Первый сигнал переувлажнения почвы и кислородного голодания – разрастание на поверхности клубней рыхлых белых чечевичек. Особенно опасно затопление почвы толстым слоем воды.

В конце развития, когда увядает ботва и снижается прирост клубней, картофелю требуется меньше влаги, чем в предыдущие периоды. При тёплой сухой погоде к концу вегетации растений на клубнях образуется крепкая толстая кожура, которая предохраняет их от механических повреждений во время уборки и обеспечивает лучшую сохранность в зимний период. Дождливая погода затягивает созревание клубней, на них образуется очень нежная кожура, они легко повреждаются при уборке и плохо хранятся. Транспирационный коэффициент для картофеля составляет в пределах 230 – 700 единиц.

Требования к свету. Картофель – светолюбивое растение. В затенённых местах при ослабленном освещении наблюдается вытягивание стеблей, некоторое пожелтение ботвы и задержка образования молодых клубней. При сильном затенении растений отмечается резкое снижение роста клубней. В таких условиях образуется лишь ботва с нежными, хрупкими и вытянутыми стеблями, в почве же – длинные белые столоны с небольшим утолщением на конце. При отсутствии или недостатке света клубни картофеля прорастают белыми длинными ростками, которые легко обламываются при перевозке. При хорошем освещении посадочные клубни образуют короткие, толстые, зелёные или буро-зелёные ростки.В системе агротехнических мероприятий большое значение имеют правильные способы и нормы посадки картофеля, которые обеспечивают регулирование доступа света к ассимилирующей поверхности листьев.

Клубни картофеля, побывшие несколько дней после выкопки из земли на свету, зеленеют, в них образуется хлорофилл. Заметное содержание его обнаруживается на 3 – 4-й день освещения, на 10 – 20-й день накапливается максимальное количество хлорофилла. Под воздействием прямого или рассеянного света в клубнях также увеличивается содержание соланина до 30 – 40 мг на 100 г клубней. Для семенного картофеля такое озеленение полезно, так как клубни не поражаются болезнями и не повреждаются грызунами во время осенне-зимнего хранения. Кроме того, озеленённый картофель обеспечивает получение более высоких урожаев. Продовольственный картофель нельзя подвергать озеленению. Особенно быстро происходит накопление хлорофилла и соланина у клубней на свету после их мойки. Вот почему чистый от земли картофель для продовольственных целей необходимо хранить в тёмных помещениях.

Требования к почве. Картофель – культура рыхлых почв. Рыхлая почва нужна для хорошего развития столонов и молодых клубней, которые в уплотнённой почве получаются мелкие и зачастую деформированные. Картофель с успехом можно возделывать на удобренных супесчаных и суглинистых чернозёмах. Удаётся картофель и даёт клубни высоких вкусовых достоинств на лёгких по гранулометрическому составу дерново-подзолистых песчаных почвах, конечно, при внесении достаточного количества удобрений. Благодаря большой усвояющей способности корневой системы картофель может произрастать и на сравнительно бедных почвах, однако рассчитывать на высокие урожаи клубней при этом не приходится.

Тяжёлые суглинки и сильно уплотнённые почвы, особенно при близком стоянии грунтовых вод, непригодны для культуры картофеля. Они препятствуют свободному развитию клубней, и способствует заболеванию растений вследствие избыточной увлажнённости. Не подходят для картофеля засолённые почвы, так как он характеризуется очень плохой солевыносливостью. Сравнительно хорошо переносит слабоподкисленные почвы, особенно при внесении органических удобрений. Наилучшие условия для роста растений создаются при рН 5 – 6. На сильнокислых и щёлочных почвах рост картофеля ухудшается. 1.3.Получение 2-х и3-х урожаев картофеля в год Для двух урожайной и трёх урожайной культуры наиболее пригодны ранние сорта. Установлено, что для получения второго урожая важно правильно подготовить посадочный материал. Физиологически молодые клубни при ранних сроках их уборки быстрее выходят под действием стимуляторов роста из состояния покоя и обеспечивают более дружные и сильные всходы. Лучше всего к уборке первого урожая приступать сразу же после цветения картофеля, когда на молодых клубнях под нажимом пальца легко сдирается кожура и в них содержится повышенное количество сахара. У физиологически устаревших клубней количество проросших глазков при химической стимуляции уменьшается, появляющиеся всходы бывают слабые и изреженные.

Выкопанные молодые клубни сразу же начинают готовить к посадке. Удаляют все мелкие, уродливые и веретеновидные клубни. Отобранные для посадки клубни промывают в холодной воде в моечных машинах с частичной очисткой от кожуры и обрабатывают стимуляторами. Крупные клубни разрезают перед обработкой стимуляторами. Наибольшую практическую ценность для нарушения периода покоя свежеубранных клубней представляют тиомочевина и гиббереллин. Лучшую стимуляцию прорастания свежеубранных клубней обеспечивает совместный раствор тиомочевины и гиббереллина. Добавление к раствору 2%-ной тиомочевины гиббереллина из расчёта 1 – 2 мг на 1 л раствора способствует более быстрому прорастанию почек клубней, а также стимулирует рост и развитие растений. Для получения 2%-ного раствора тиомочевины берут 200 г препарата на 10 л воды. Сначала препарат растворяют в небольшом количестве воды, затем доливают до необходимого объёма. В растворе тиомочевины клубни выдерживают 2 ч. При добавлении в раствор гиббереллина продолжительность выдерживания картофеля в растворе можно сократить. Гиббереллин необходимо применять в строго установленной концентрации. Увеличение дозировки резко снижает урожайность картофеля и ухудшает его качество.

Концентрацию гиббереллина и продолжительность замачивания свежеубранных клубней в растворе необходимо дифференцировать и уточнять в зависимости от глубины покоя клубней отдельных сортов. Однако во всех случаях применять более 2 – 4 мг гиббереллина на 1 л 2%-го раствора тиомочевины нецелесообразно, так как ведёт к сильному вытягиванию стеблей растений, снижает их облиственность, способствует удлинению столонов и в конечном итоге снижает урожайность клубней. Для предупреждения гниения свежеубранных клубней в почве после их посадки, а также для уменьшения поражения паршой обыкновенной необходимо совместно со стимуляторами применять ТМТД. Для этого на каждые 10 л раствора стимуляторов добавляют 0,8 – 1 кг ТМТД. Расход препарата на 1 ц клубней составляет 0,2 – 0,25 кг. Одним и тем же раствором стимуляторов можно пользоваться не более 3 суток, после чего он начинает пениться и непригоден для обработки. При добавлении к раствору стимуляторов препарата ТМТД рабочий раствор не портится, его можно использовать в течение 6 – 7 дней.

Хорошие результаты для пробуждения покоящихся клубней даёт обработка их в парах риндита. Небольшое количество ценного безвирусного материала картофеля обрабатывают непосредственно в лабораториях. Для этого свежеубранные клубни помещают в специально оборудованную герметическую камеру на сетку, покрытую двумя слоями марли и расположенную на расстоянии 15 – 20 см от дна камеры. На дно камеры помещают какое-либо пористое вещество, пропитанное риндитом. Клубни выдерживают в камере в течение суток при температуре 28 0С. Примерный расход риндита – 100 мл на 1 м3 помещения. Обработанные клубни после газации помещают в тёмное помещение при24 0С и относительной влажности воздуха 80 – 90 % и после появления ростков высаживают в увлажнённую почву. Участок для посадки свежеубранных клубней должен быть чистым от сорняков, рыхлым и достаточно влажным.

Двух урожайная культура в южных и юго-восточных районах республики позволяет получать за один вегетационный период высокий коэффициент размножения (30 – 40), что имеет большое значение для ускоренного размножения ранних и среднеранних сортов картофеля. Кроме того, летние посадки свежеубранными клубнями приводят к общему оздоровлению картофеля и способствует значительному улучшению его сортовых и продуктивных качеств в сравнении с обычными летними посадками. Установлено, что двух урожайная культура способствует не только эффективной борьбе с вирусными болезнями, но и оздоровляет семенной материал от стеблевой нематоды, что очень важно при производстве высококачественных семенных клубней, особенно суперэлиты и элиты картофеля.

В нашей зоне двух урожайная культура возможна за счёт использования на посадку в летние сроки пророщенных клубней урожая прошлого года. В этом случае продолжительность проращивания клубней на свету может быть увеличена до 50 – 60 дней[12].

Реферат - Картофель - География

Место первого появления картофеля до сих пор остается тайной, загадкой, ученые не могут точно ответить на этот вопрос. Лишь известно, что его большая родина – это Латинская Америка, многие считают, что родиной картофеля когда-то было древнее Перу, а авторы других публикаций до сих пор уверены, что картофель ведет свое происхождение из Чили.

Впервые картофель появился в Латинской Америке многие тысячелетия назад, еще с незапамятных времен, когда древние люди, гонимые голодом, после неудачных охоты на огромных диких зверей, искали в земле съедобные корни растений, среди которых им посчастливилось найти и клубни дикого картофеля.

Но индейцы умудрялись даже использовать дикий картофель — так в Южной и Центральной Америки было известно более 150 видов дикого картофеля и при этом множество способов его приготовления, из которых наиболее часто употребляемым стал чуньо – нечто вроде картофельных чипсов, пригодных к долгому хранению. Картофель был у индейцев настолько популярным блюдом ( и просто необходимым для выживания продуктом питания), что чуньо даже вошло в народный фольклор. Так родилась поговорка, до сих пор звучащая в далеких Андах — «Сушенное мясо без чуньо подобно жизни без любви».

Это легендарное чунио было двух типов – белое и черное. Они различались способами приготовления. Сначала сами клубни рассыпали под открытым небом, оставляя совершенно спокойно мокнуть под многочисленными дождями, сохнуть под жарким южноамериканским солнцем и промерзать холодными ночами. После этого клубни клали в продуваемое всеми ветрами место и начинали потихоньку перетаптывать клубни ногами. Далее – если готовили белое чуньо, то просто опускали картофелины на несколько недель в бассейн с водой. Если делали черное – то окунали ненадолго в басейн. Следующий этап был прост – клубни сушили на солнце и ветру. Немного места для обработки, солнца, дождя и ветра – блюдо готово.

Картофель в Латинской Америке почитался как бог и дар богов. Неслучайно еще полторы тысячи лет назад индейцы поклонялись духам растений, среди которых одно из главнейших мест занимал картофель. Благодаря своим питательным свойствам и относительной легкости приготовления, картофель стал одним из основных продуктов питания индейцев, живших в Андах.

В европейской истории картофеля упоминается год 1565, когда по распоряжению испанского короля Филипа Второго картофель был доставлен к его королевскому двору. А первым европейцем, подробно описавшего картофель, был испанский путешественник Педро Чеза де Леон выпустил книгу «Хроника Перу», в которой он подробно описал картофель как особый вид земляных орехов, который будучи сварен, становится мягким, как лечебный каштан. Они покрыты кожурой, не толще кожуры трюфеля». Он даже подробно описал праздник, который устраивали перуанские индейцы, посвященный сбору урожая.

Но в Европе картофель прижился не сразу – его неправильно сажали, часто по незнанию ели ботву или неспелые клубни, случались и массовые отравления. Даже возникали целые картофельные бунты, хотя европейские владыки делали все, что распространить картофель на своих землях, желая избавить народ от голода. Особой жестокостью в принудительном насаждении картошки отличались прусские короли Фридрих Великий и Фридрих Вильгельм Первый, который в 1651 году издал специальный картофельный указ — по нему надлежало отрезать носы и уши тем, кто отказывался сажать картофель. Поэтому неслучайно непривыкшие к картофелю неграмотные и не умеющие с ним обращаться крестьяне часто из-за своих суеверий видели в картошке какое-то адское зелье.

В Бельгии создали даже музей картофеля, существующий до сих пор. Среди его экспонатов – тысячи предметов, рассказывающих о истории картофеля – от почтовых марок с его изображением до знаменитых картин на ту же тему («Едоки картофеля» Ван Гога). На некоторых тропических островах картофель использовали как эквивалент денег. Ему посвящали стихи и баллады. Картофель когда-то прославлял в своей музыке великий Иоганн Себастьян Бах. А в современной Исландии популярна водка, сделанная из картофеля.

Трудно себе представить, что еще менее чем пятьсот лет назад ни в Европе, ни в России не знали картофеля, ставшего во многих странах национальным блюдом.