Площадь 69 700 кв. км Население 5 449 000 человек
Разнообразна природа Грузии. Теплое Черное море — огромное и ласковое. А на Черноморском побережье — в Западной Грузии — влажные субтропики. Здесь выпадает много дождей и почти не бывает зимы. Тут раскинулись сады, где выращивают апельсиновые, мандариновые и лимонные деревья, плантации чая, цветов. На заболоченных землях Колхидской низменности растет бамбук, эвкалипт. Солнечные долины вдоль среднего течения реки Куры и ее притока Алазани славятся своими виноградниками и фруктовыми садами, где выращивают яблоки, груши, алычу, хурму, гранаты, сливу. На больших плантациях в Грузии выращивается чай.
На фоне синего неба красиво смотрятся снежные хребты Большого Кавказа. Склоны гор одеты густыми лесами. Здесь и сосна, и бук, и граб, и древний величественный тис, и крепкий, как железо, самшит, и каштан, и лианы. Выше в горах — стройные пихты, а еще выше — альпийские луга, где пасутся отары овец.
Богата природа, богаты и недра этой земли. В районе Чиатуры добывают марганец. Через порт Поти его вывозят в разные страны. Возле месторождения каменного угля выросли города Ткибули и Ткварчели. Есть и другие полезные ископаемые.
Грузия — многонациональная республика. Основное ее население составляют грузины, но здесь живут также абхазы, осетины, армяне, русские, азербайджанцы, греки, украинцы, а также курды, ассирийцы.
Столица Грузии Тбилиси — один из самых древних городов страны, ему 1500 лет. Название города происходит от слова «тбили» — теплый, потому что вблизи города есть теплые источники.
Грузия — одно из древнейших государств мира. На территории современной Грузии люди жили еще на заре истории человечества — в эпоху палеолита. Древнейшее коренное население этого края — грузинские племена — уже несколько тысяч лет назад составляло одну самостоятельную языковую группу. Еще в 6 в. до новой эры грузины уже чеканили свои деньги — «колхидки», а во 2-м в. до новой эры у грузин существовали художественные ремесла, керамика, изделия из серебра, золота и бронзы.
Выгодное местоположение Грузии — на перекрестке караванных путей Европы и Азии — приковывало к ней алчные взоры многих завоевателей. Они беспощадно разоряли города Грузии. В тяжелой борьбе с врагами грузинский народ отстоял свою культуру, родной язык, сохранил до наших дней первый грузинский литературный памятник 5 в. «Мученичество Шушаники» Якова Цуртавели. В 12 в. грузинскому народу удалось сбросить с себя иго чужеземцев и объединиться в единое государство. В этот период грузинской истории национальная культура достигла особого расцвета и одной из первых в эпоху средневековья вышла на рубежи Ренессанса. Именно тогда гениальный грузинский поэт Шота Руставели создал выдающийся памятник мировой литературы — поэму «Витязь в тигровой шкуре», которая с особой силой отразила рыцарский дух грузинского народа, его гуманистические идеалы, верность традициям дружбы и братства, его непоколебимую веру в победу добра над злом.
Сегодняшняя Грузия — это край высокоразвитой промышленности и многоотраслевого сельского хозяйства, край минеральных источников и курортов — Сухуми, Боржоми, Цхалтубо. В республике около 200 горных, приморских климатических, бальнеологических и грязевых курортов. Возле Батуми, крупного морского порта, расположен великолепный ботанический сад. В Грузии насчитывается свыше 10 тыс. памятников археологии, истории, архитектуры, искусства, имеются многочисленные исторические документы, рукописи и памятники природы. Наиболее значительны из этих памятников: Армази (1—5 вв. до н. э.), пещерный город Уплисцихе (1 в.), Болнисский Сион (5 в.), Джвари (6 в.), Светицховели (11 в.), пещерный город Вардзия (12 в.) и др.
Грузины называют себя «картвели», а свою родину — Сакартвело. Само слово «картвели» берет начало от названия одного из древнейших грузинских племен — «карти». Восточная Грузия в древности именовалась Иверией, а Западная Грузия — Колхидой. Грузинская письменность возникла в 3 в. до н. э. Алфавит здесь отличается от всех известных алфавитов. В нем столько букв, сколько звуков в грузинском языке (из 33 букв — 28 согласных, 5 гласных), поэтому грузинское письмо не расходится с произношением — произносится точно так, как пишется.
Славятся традиционные блюда грузин: из мяса готовят шашлык и хинкали, из индейки с соусом из орехов, зелени и перца — сациви. Из овсяной, ячменной, ржаной или пшеничной муки пекут хлеб лаваш. Фасоль, баклажаны, помидоры, перец, сыр, творог, мацони, разнообразные фрукты всегда на столе в грузинском доме. Некоторые старинные праздники сохранились и до наших дней, например ртвели, который отмечают после сбора винограда. Появились новые яркие, красочные праздники — это праздник жителей столицы Грузии Тбилисоба, праздник Шотаоба в честь Шота Руставели. Неотъемлемой частью грузинских праздников были всегда танцы и песни.
alive-inter.net
(Республика Грузия)
Площадь 69 700 кв. км Население 5 449 000 человек
Разнообразна природа Грузии. Теплое Черное море — огромное и ласковое. А на Черноморском побережье — в Западной Грузии — влажные субтропики. Здесь выпадает много дождей и почти не бывает зимы. Тут раскинулись сады, где выращивают апельсиновые, мандариновые и лимонные деревья, плантации чая, цветов. На заболоченных землях Колхидской низменности растет бамбук, эвкалипт. Солнечные долины вдоль среднего течения реки Куры и ее притока Алазани славятся своими виноградниками и фруктовыми садами, где выращивают яблоки, груши, алычу, хурму, гранаты, сливу. На больших плантациях в Грузии выращивается чай.
На фоне синего неба красиво смотрятся снежные хребты Большого Кавказа. Склоны гор одеты густыми лесами. Здесь и сосна, и бук, и граб, и древний величественный тис, и крепкий, как железо, самшит, и каштан, и лианы. Выше в горах — стройные пихты, а еще выше — альпийские луга, где пасутся отары овец.
Богата природа, богаты и недра этой земли. В районе Чиатуры добывают марганец. Через порт Поти его вывозят в разные страны. Возле месторождения каменного угля выросли города Ткибули и Ткварчели. Есть и другие полезные ископаемые.
Грузия — многонациональная республика. Основное ее население составляют грузины, но здесь живут также абхазы, осетины, армяне, русские, азербайджанцы, греки, украинцы, а также курды, ассирийцы.
Столица Грузии Тбилиси — один из самых древних городов страны, ему 1500 лет. Название города происходит от слова «тбили» — теплый, потому что вблизи города есть теплые источники.
Грузия — одно из древнейших государств мира. На территории современной Грузии люди жили еще на заре истории человечества — в эпоху палеолита. Древнейшее коренное население этого края — грузинские племена — уже несколько тысяч лет назад составляло одну самостоятельную языковую группу. Еще в 6 в. до новой эры грузины уже чеканили свои деньги — «колхидки», а во 2-м в. до новой эры у грузин существовали художественные ремесла, керамика, изделия из серебра, золота и бронзы.
Выгодное местоположение Грузии — на перекрестке караванных путей Европы и Азии — приковывало к ней алчные взоры многих завоевателей. Они беспощадно разоряли города Грузии. В тяжелой борьбе с врагами грузинский народ отстоял свою культуру, родной язык, сохранил до наших дней первый грузинский литературный памятник 5 в. «Мученичество Шушаники» Якова Цуртавели. В 12 в. грузинскому народу удалось сбросить с себя иго чужеземцев и объединиться в единое государство. В этот период грузинской истории национальная культура достигла особого расцвета и одной из первых в эпоху средневековья вышла на рубежи Ренессанса. Именно тогда гениальный грузинский поэт Шота Руставели создал выдающийся памятник мировой литературы — поэму «Витязь в тигровой шкуре», которая с особой силой отразила рыцарский дух грузинского народа, его гуманистические идеалы, верность традициям дружбы и братства, его непоколебимую веру в победу добра над злом.
Сегодняшняя Грузия — это край высокоразвитой промышленности и многоотраслевого сельского хозяйства, край минеральных источников и курортов — Сухуми, Боржоми, Цхалтубо. В республике около 200 горных, приморских климатических, бальнеологических и грязевых курортов. Возле Батуми, крупного морского порта, расположен великолепный ботанический сад. В Грузии насчитывается свыше 10 тыс. памятников археологии, истории, архитектуры, искусства, имеются многочисленные исторические документы, рукописи и памятники природы. Наиболее значительны из этих памятников: Армази (1—5 вв. до н. э.), пещерный город Уплисцихе (1 в.), Болнисский Сион (5 в.), Джвари (6 в.), Светицховели (11 в.), пещерный город Вардзия (12 в.) и др.
Грузины называют себя «картвели», а свою родину — Сакартвело. Само слово «картвели» берет начало от названия одного из древнейших грузинских племен — «карти». Восточная Грузия в древности именовалась Иверией, а Западная Грузия — Колхидой. Грузинская письменность возникла в 3 в. до н. э. Алфавит здесь отличается от всех известных алфавитов. В нем столько букв, сколько звуков в грузинском языке (из 33 букв — 28 согласных, 5 гласных), поэтому грузинское письмо не расходится с произношением — произносится точно так, как пишется.
Славятся традиционные блюда грузин: из мяса готовят шашлык и хинкали, из индейки с соусом из орехов, зелени и перца — сациви. Из овсяной, ячменной, ржаной или пшеничной муки пекут хлеб лаваш. Фасоль, баклажаны, помидоры, перец, сыр, творог, мацони, разнообразные фрукты всегда на столе в грузинском доме. Некоторые старинные праздники сохранились и до наших дней, например ртвели, который отмечают после сбора винограда. Появились новые яркие, красочные праздники — это праздник жителей столицы Грузии Тбилисоба, праздник Шотаоба в честь Шота Руставели. Неотъемлемой частью грузинских праздников были всегда танцы и песни.
www.ronl.ru
1. Общий обзор
2. Национальныйсостав
3. Особенностинациональной одежды
4. Особенностинациональной кухни
а) специфические приправы
б) грузинский хлеб
в) грузинские блюда из мяса
г) культура вина
д) грузинское застолье
Грузинские племена издревле населяли западные ицентральные районы Закавказья. Формирование единого грузинского народапроисходило в результате длительного процесса общения и взаимопроникновенияродственных между собой племен, носящих собирательное имя – «карты»; отсюдапроизошло самоназвание грузин «картвели», а также «сакартвело», т.е. страна,населенная грузинами.
В различные историческиепериоды численность населения сильно колебалась. Так, например, в XII – XIII столетиях в эпоху расцвета феодальной Грузии, здесьнасчитывалось до пяти миллионов человек. Это число намного уменьшилось начинаясо второй четверти XIII в., врезультате нашествия хорезмийцев, монголов и полчищ Тимура.
Еще более тяжелые временаперенесла Грузия позже из-за постоянных вторжений персидских и турецкихзавоевателей. В результате непрерывных войн, выселений и истребления населенияГрузии в эпоху средних веков катастрофически сократилось. К концу XVIII в. Его численность составила всего675 тыс. Человек.
В начале XIX в. Грузия присоединилась к России.Стали возрождаться опустошенные города и села, оживала экономическая икультурная жизнь народа. Важные перемены в социально-экономической жизни Грузиинаступили после буржуазных реформ 60-х годов прошлого века? Грузинские города идеревни втягивались в капиталистические отношения.
К концу XIX в. Население Грузии достигло почтидвух миллионов человек.
Большинство жителейГрузии – грузины. Но немало других национальностей нашли в Грузии вторуюродину: армяне, русские, азербайджанцы, осетины, греки, абхазцы, украинцы,евреи.
Исторические условияопределили расселение народов на территории современной Грузии. В селахВосточной и Южной Грузии значительную часть жителей составляют армяне иазербайджанцы, переселившиеся в поздне-феодальную эпоху.
В XIX в. В южные районы Грузии и во многиегорода из Турции хлынули потоки беженцев – армян. В этот период был создан иряд русских поселений, главным образом военных, а в южной Грузии – преследуемыхвластями русских сектантов.
Западная Грузия –отличается более однородным национальным составом.
В селах здесь живут почтиисключительно грузины.
Особенной национальнойпестротой отличаются крупные города – Тбилиси, Батуми, Сухуми, Рустави.
Основная масса осетинсосредоточена в Юго-осетинской автономной области. На юго-западе, в Аджарии,проживают коренные жители – грузины, насильно отторгнутые от родины иобращенные в мусульманство во времена турецкого господства. Аджарцы тем неменее сохранили черты национального характера и родной грузинский язык. Сейчасот остальных грузин их отличает лишь некоторые особенности быта и обычность.
В свое время феодальнаяраздробленность Грузии привела к обособлению отдельных историко-географическихпровинций. Тесное общение единоверных грузин часто наталкивалось на местныеполитические и даже экономические барьеры.
Особенно изолированножили горцы, ютясь в малодоступных ущельях между хребтами Большого Кавказа.
Естественно что подобныебарьеры привели к появлению самобытных этнических и этнографических групп.
Группы эти отличалисьпрежде всего по языковым особенностям, а также по чертам быта, обычаям и т.д..
Сравнительно далеко зашелэтот процесс у грузинских племен – мегрелов и сванов, которые помимогрузинского литературного языка имеют местные устные наречия. Однако этинаречия тесно примыкают к грузинскому языку и рассматриваются как его диалекты.В других провинциях формировались различные говоры грузинского языка. Этим,главным образом, и отличаются друг от друга картмийцы, имеретины, кажтинцы,месхи, рачинцы, лечхумцы, пшавы, хевсуры, мтиулы, гурийцы, аджарцы и др.
Однако, несмотря на эти,казалось бы, в некоторых случаях довольно явственные различия еще в эпохузрелого феодализма (X – XIII в) произошла политическаяконсолидация всех племен, населявших Грузию.
В последней четверти X в. Образовалось единое феодальногрузинское государство, объединившее все провинции под эгидой сильнойцентрализованной власти.
Таким образом, сталиформироваться общие для народа культура, быт, психический склад. Дажеполитическая раздробленность страны не уничтожила общенациональных черт(позднее средневековье).
Во второй половине XIX в. Вместе с развитием капитализмапроисходило дальнейшее сближение между различными этнографическими группами,что неизбежно приводило к усилению общих черт культуры и языка.
В XIX – XX в. Была широко распространена национальная одежда. Плотноприлегающая к талии изящная чоха, сшитая из шерстяного материала, с широкими идлинными рукавами и полами, ниспадающими до колен, надевалась поверх бумажногоили шелкового ахалохи, обычно темных цветов.
Эта одежда выгодноподчеркивала узкую талию и широкие плечи мужчин. Ахалохи опоясывалось узкимремнем с серебряной чеканкой. Обувью служили туго обтягивающие икры мягкиекожаные сапоги с острыми носами, на эластичной основе.
Крестьяне носили лапти изсыромятной кожи – каламани и голенища из грубой домотканной шерсти.
Не менее своеобразна былаи женская одежда. Стянутое в талии платье – картули, каба с длинной широкойюбкой, закрывающей ноги до ступни, туфли на каблуках без задника, с загнутымивверх носами. Головной убор состоял из мчака – треугольной белой тюлевой вуали,копи – тонкого валика из шелка и ваты и чихта – обшитого бархатом картонногоободка. Сверху накидывали гладкую, обычно темную, со скромным узором косынку –багдади. Мчаки и багдады закреплялись на ободке, ниспадая на плечи и спину;впереди из-под мчаки выпускались букли волос.
Некоторые особенностимужской одежды позволяют отличить этнографические группы. Так, например, вКахетии и других районах Восточной грузии мужчины носили, а иногда и сейчасносят небольшую, плотно прилегающую к макушке войлочную шапочку.
Очевидно, такие шапочки всредние века служили подшлемником и сохранились до сегодняшнего дня, как своегорода реликт. Горцы носят косматые овчинные папахи. В Западной Грузии головнымубором служит конусообразный башлык кабалахи из тонкого шерстяного материала сдлинными концами и кистью на капюшоне.
В Сванети распространеныобшитые тесьмой круглые конические шапочки с короткими полями.
Но особенно красочнаодежда хевсуров. Их мужские и женские костюмы из шерстяной материи напоминаютковровую ткань с ярким цветочным узором. На плечах коротких курток тугоперетянутых кушаками с серебряной насечкой вшиты кресты. Ноги обуты в мягкиечувяки – каламани, икры и голень закрыты высокими гамашами из грубой домотканнойшерсти или же пестрыми шерстяными чулками. На голове – упомянутая выше шапочка– подшлемник или же косматая пастушечья папаха.
В Аджарии, Гурии иМегрелии господствовал иной тип одежды. Короткая куртка, доходящая до бедер,расшитая позументами, несколько напоминает колет тореодора; обтягивающие брюки,заправленные в сапоги, плотно облегают ногу.
На голове – башлык сзолотой или серебряной кистью, завернутый наподобие чалмы.
Но если европейскийкостюм в Грузии вытеснил национальную одежду, то национальная спецификаосталась богатой и нетронутой.
Здесь как и во всем,сказывается специфика между кулинарным искусством и блюдами Западной иВосточной Грузии. Общими чертами для всех является употребление вина.
Ткемали – кисловатаяподлива, изготовляется из диких сортов алычи и сильно приправлена краснымперцем. Особенно хороша она к мясу, успешно заменяя горчицу. За имеретинским игурийским столом в глаза бросается изобилие свежей зелени: цицмати(пресс-салат) лук, редис, петрушка. В Мегрелии и Абхазии распространена аджика– красный перец в смеси с солью и ароматными травами – превосходная приправа кмясу. Как западная, так и восточная Грузия славится особым изготовлениемострого соуса из орехов и специй, который в холодном виде заливают вареных кури индеек.
В восточной Грузии –Кахети и Картли больше употребляются жиры, распространен пшеничный хлеб,выпекаемый в огромных глиняных целиндрообразных кувшинах. Выпечка егочрезвычайно своеобразна: тесто замешивается на дрожжах, из него изготавляютсяплоские лепешки. На дне кувшина разводится огонь. Когда эта глиняная печь,называемая торне, нагревается, пекарь быстрым движением налепляет на стенкитесто. Получается хлеб с хрустящей корочкой, особенно вкусный, когда он еще неостыл.
В западной Грузии широкораспространен кукурузный хлеб – мчади, который печется на особых глиняныхсковородках кеци. В Мигрелии и Абхазии часто отдают предпочтение гоми – густойкукурузной каше, напоминающей молдавскую мамалыгу.
Говоря о специфическихгрузинских блюдах нельзя не вспомнить о популярнейшей пище всех грузин – фасоли(лобио), которая изготовляется по разному в различных уголках Грузии. Это блюдоготовится из созревшей фасоли или свежих зеленых струков, приправляя их острымиспециями.
Сыры разных сортов –также неотъемлимая часть грузинской кухни. Здесь снова сказывается специфика ивкусы.
В западной Грузии обычноупотребляют сулгуни – соленый сыр в виде круглых лепешек и аналогичный емунесоленый имеретинский сыр. В восточной Грузии распространены более острыесыры, такие как тушинский, кобийский. Повсюду из сыров изготовляют особыепироги – хачапури, которые тоже являются традиционным блюдом.
Среди блюд из птицы послесациви можно назвать чихиртму – бульон из курицы или индейки, приправленныймукой, взболтанным в уксусе яйцом и луком. Из птицы готовят также соусчахохбили, с обильным количеством жареного лука.
В восточной Грузии,главным образом в северных районах готовят своеобразные пельмени – хинкали.
Тесто начинено обильнонаперченной и сдобренной специями говядиной или бараниной. Хинкали, в отличиеот пельменей едят без бульона.
Особой популярностьюпользуется в Грузии крепко сдобренный чесноком бульон, изготовляемый изговяжьих потрохов или баранины (главным образом ножки, желудок, части головныхкостей), называемый хаши.
По традиции хаши надоесть утром. Он содержит большое количество клейковины, питателен и оченьполезен для желудка.
В Грузии повсюдуприменяют различные способы консервации. Из свинины изготовляют лори(разновидность ветчины), мужужи (ветчина в уксусе) купапаты – колбасы,начиненные свииной, обильно приправленной перцем и барбарисом. Славятся такжеразличные соления и маринады из овощей.
Большой популярностью вКахетии и Кртли пользуются джонджоли – молодые побеги особого кустарника вмаринованном виде, являющиеся прекрасной закуской, маринованный перец,помидоры, капуста (цнили).
Из винограда и ореховприготовляют особое блюдо: варится виноградный сок с мукой, в него окунаютнанизанные н анитку очищенные грецкие орехи. Когда сок застывает, получаютсядлинные, сладкие, колбасовидные чурчхели.
Традиционная новогодняясладость – плоские конфеты, изготовленные из орехов, вываренных в меду, — гозипани.
В каждой грузинской семьев первый день Нового года встречают гостей этой сладостью.
Следует отметить, что вГрузии, как правило, крепкие напитки пьют в очень ограниченном количестве.Обычно к столу подается небольшой графинчик виноградной водки или сладкойналивки, которую пьют из маленьких чарок, ограничиваясь одной-двумя.
В западной Грузии водкузакусывают фруктами или чурчхелами, в восточной – солениями или маринадами.
Незначительноепотребление крепких спиртных напитков вполне закономерно на родинезамечательных вин.
Издавна прославленная вГрузии культура вина органически вошла в быт народа. Здесь же необходимооговориться, что потребление вин, как правило, всегда сопровождается любымобедом, в большинстве случаев бывает всегда умеренным.
Вино входит так сказать,в ассортимент блюд. За обедом (будничным) обычно пьют два-три небольшихстакана. В праздничные дни, при встречах с друзьями естественно выпиваетсябольше вина, но за грузинским столом всегда бывает строгий порядок. Столведется весело и красочно.
Руководитель стола –тамада, избирается обычно либо по старшинству, либо по остроумию инаходчивости.
Соблюдаемый застольныйритуал не стесняет, но дисциплинирует присутствующих.
Широко известныгрузинские застольные песни. Среди грузин очень часто можно встретить людей, сотличным слухом и незаурядной музыкальностью. Полифонические хоровые песниГрузии всегда мелодичны и слажены.
На народныхпраздникахпиршество сопровождается музыкой, исполняются веселые, зажигательныетанцы.
Смех, шутки, цитаты изпопулярных произведений грузинских поэтов всегда украшают праздничный стол.
ЛИТЕРАТУРА
1. Грузия, АнтадзеК. Д., Гвемсиани Г. Г., Гвинианидзе Т. И., Девидзе Н. Г., Джаошвили В. Ш.,Уклеба Д. Б.
2. Страны и народы
3. Историко-Этническийочерк, Борисов Ю. С., Козлов В. И.
4. Очерк «СеверныйКавказ», Водовозов С. А.
www.ronl.ru
ПЛАН
1. Общий обзор
2. Национальный состав
3. Особенности национальной одежды
4. Особенности национальной кухни
а) специфические приправы
б) грузинский хлеб
в) грузинские блюда из мяса
г) культура вина
д) грузинское застолье
Грузинские племена издревле населяли западные и центральные районы Закавказья. Формирование единого грузинского народа происходило в результате длительного процесса общения и взаимопроникновения родственных между собой племен, носящих собирательное имя – «карты»; отсюда произошло самоназвание грузин «картвели», а также «сакартвело», т.е. страна, населенная грузинами.
В различные исторические периоды численность населения сильно колебалась. Так, например, в XII – XIII столетиях в эпоху расцвета феодальной Грузии, здесь насчитывалось до пяти миллионов человек. Это число намного уменьшилось начиная со второй четверти XIII в., в результате нашествия хорезмийцев, монголов и полчищ Тимура.
Еще более тяжелые времена перенесла Грузия позже из-за постоянных вторжений персидских и турецких завоевателей. В результате непрерывных войн, выселений и истребления населения Грузии в эпоху средних веков катастрофически сократилось. К концу XVIII в. Его численность составила всего 675 тыс. Человек.
В начале XIX в. Грузия присоединилась к России. Стали возрождаться опустошенные города и села, оживала экономическая и культурная жизнь народа. Важные перемены в социально-экономической жизни Грузии наступили после буржуазных реформ 60-х годов прошлого века? Грузинские города и деревни втягивались в капиталистические отношения.
К концу XIX в. Население Грузии достигло почти двух миллионов человек.
Большинство жителей Грузии – грузины. Но немало других национальностей нашли в Грузии вторую родину: армяне, русские, азербайджанцы, осетины, греки, абхазцы, украинцы, евреи.
Исторические условия определили расселение народов на территории современной Грузии. В селах Восточной и Южной Грузии значительную часть жителей составляют армяне и азербайджанцы, переселившиеся в поздне-феодальную эпоху.
В XIX в. В южные районы Грузии и во многие города из Турции хлынули потоки беженцев – армян. В этот период был создан и ряд русских поселений, главным образом военных, а в южной Грузии – преследуемых властями русских сектантов.
Западная Грузия – отличается более однородным национальным составом.
В селах здесь живут почти исключительно грузины.
Особенной национальной пестротой отличаются крупные города – Тбилиси, Батуми, Сухуми, Рустави.
Основная масса осетин сосредоточена в Юго-осетинской автономной области. На юго-западе, в Аджарии, проживают коренные жители – грузины, насильно отторгнутые от родины и обращенные в мусульманство во времена турецкого господства. Аджарцы тем не менее сохранили черты национального характера и родной грузинский язык. Сейчас от остальных грузин их отличает лишь некоторые особенности быта и обычность.
В свое время феодальная раздробленность Грузии привела к обособлению отдельных историко-географических провинций. Тесное общение единоверных грузин часто наталкивалось на местные политические и даже экономические барьеры.
Особенно изолированно жили горцы, ютясь в малодоступных ущельях между хребтами Большого Кавказа.
Естественно что подобные барьеры привели к появлению самобытных этнических и этнографических групп.
Группы эти отличались прежде всего по языковым особенностям, а также по чертам быта, обычаям и т.д..
Сравнительно далеко зашел этот процесс у грузинских племен – мегрелов и сванов, которые помимо грузинского литературного языка имеют местные устные наречия. Однако эти наречия тесно примыкают к грузинскому языку и рассматриваются как его диалекты. В других провинциях формировались различные говоры грузинского языка. Этим, главным образом, и отличаются друг от друга картмийцы, имеретины, кажтинцы, месхи, рачинцы, лечхумцы, пшавы, хевсуры, мтиулы, гурийцы, аджарцы и др.
Однако, несмотря на эти, казалось бы, в некоторых случаях довольно явственные различия еще в эпоху зрелого феодализма (X – XIII в) произошла политическая консолидация всех племен, населявших Грузию.
В последней четверти X в. Образовалось единое феодально грузинское государство, объединившее все провинции под эгидой сильной централизованной власти.
Таким образом, стали формироваться общие для народа культура, быт, психический склад. Даже политическая раздробленность страны не уничтожила общенациональных черт (позднее средневековье).
Во второй половине XIX в. Вместе с развитием капитализма происходило дальнейшее сближение между различными этнографическими группами, что неизбежно приводило к усилению общих черт культуры и языка.
В XIX – XX в. Была широко распространена национальная одежда. Плотно прилегающая к талии изящная чоха, сшитая из шерстяного материала, с широкими и длинными рукавами и полами, ниспадающими до колен, надевалась поверх бумажного или шелкового ахалохи, обычно темных цветов.
Эта одежда выгодно подчеркивала узкую талию и широкие плечи мужчин. Ахалохи опоясывалось узким ремнем с серебряной чеканкой. Обувью служили туго обтягивающие икры мягкие кожаные сапоги с острыми носами, на эластичной основе.
Крестьяне носили лапти из сыромятной кожи – каламани и голенища из грубой домотканной шерсти.
Не менее своеобразна была и женская одежда. Стянутое в талии платье – картули, каба с длинной широкой юбкой, закрывающей ноги до ступни, туфли на каблуках без задника, с загнутыми вверх носами. Головной убор состоял из мчака – треугольной белой тюлевой вуали, копи – тонкого валика из шелка и ваты и чихта – обшитого бархатом картонного ободка. Сверху накидывали гладкую, обычно темную, со скромным узором косынку – багдади. Мчаки и багдады закреплялись на ободке, ниспадая на плечи и спину; впереди из-под мчаки выпускались букли волос.
Некоторые особенности мужской одежды позволяют отличить этнографические группы. Так, например, в Кахетии и других районах Восточной грузии мужчины носили, а иногда и сейчас носят небольшую, плотно прилегающую к макушке войлочную шапочку.
Очевидно, такие шапочки в средние века служили подшлемником и сохранились до сегодняшнего дня, как своего рода реликт. Горцы носят косматые овчинные папахи. В Западной Грузии головным убором служит конусообразный башлык кабалахи из тонкого шерстяного материала с длинными концами и кистью на капюшоне.
В Сванети распространены обшитые тесьмой круглые конические шапочки с короткими полями.
Но особенно красочна одежда хевсуров. Их мужские и женские костюмы из шерстяной материи напоминают ковровую ткань с ярким цветочным узором. На плечах коротких курток туго перетянутых кушаками с серебряной насечкой вшиты кресты. Ноги обуты в мягкие чувяки – каламани, икры и голень закрыты высокими гамашами из грубой домотканной шерсти или же пестрыми шерстяными чулками. На голове – упомянутая выше шапочка – подшлемник или же косматая пастушечья папаха.
В Аджарии, Гурии и Мегрелии господствовал иной тип одежды. Короткая куртка, доходящая до бедер, расшитая позументами, несколько напоминает колет тореодора; обтягивающие брюки, заправленные в сапоги, плотно облегают ногу.
На голове – башлык с золотой или серебряной кистью, завернутый наподобие чалмы.
Но если европейский костюм в Грузии вытеснил национальную одежду, то национальная специфика осталась богатой и нетронутой.
Здесь как и во всем, сказывается специфика между кулинарным искусством и блюдами Западной и Восточной Грузии. Общими чертами для всех является употребление вина.
Ткемали – кисловатая подлива, изготовляется из диких сортов алычи и сильно приправлена красным перцем. Особенно хороша она к мясу, успешно заменяя горчицу. За имеретинским и гурийским столом в глаза бросается изобилие свежей зелени: цицмати (пресс-салат) лук, редис, петрушка. В Мегрелии и Абхазии распространена аджика – красный перец в смеси с солью и ароматными травами – превосходная приправа к мясу. Как западная, так и восточная Грузия славится особым изготовлением острого соуса из орехов и специй, который в холодном виде заливают вареных кур и индеек.
В восточной Грузии – Кахети и Картли больше употребляются жиры, распространен пшеничный хлеб, выпекаемый в огромных глиняных целиндрообразных кувшинах. Выпечка его чрезвычайно своеобразна: тесто замешивается на дрожжах, из него изготавляются плоские лепешки. На дне кувшина разводится огонь. Когда эта глиняная печь, называемая торне, нагревается, пекарь быстрым движением налепляет на стенки тесто. Получается хлеб с хрустящей корочкой, особенно вкусный, когда он еще не остыл.
В западной Грузии широко распространен кукурузный хлеб – мчади, который печется на особых глиняных сковородках кеци. В Мигрелии и Абхазии часто отдают предпочтение гоми – густой кукурузной каше, напоминающей молдавскую мамалыгу.
Говоря о специфических грузинских блюдах нельзя не вспомнить о популярнейшей пище всех грузин – фасоли (лобио), которая изготовляется по разному в различных уголках Грузии. Это блюдо готовится из созревшей фасоли или свежих зеленых струков, приправляя их острыми специями.
Сыры разных сортов – также неотъемлимая часть грузинской кухни. Здесь снова сказывается специфика и вкусы.
В западной Грузии обычно употребляют сулгуни – соленый сыр в виде круглых лепешек и аналогичный ему несоленый имеретинский сыр. В восточной Грузии распространены более острые сыры, такие как тушинский, кобийский. Повсюду из сыров изготовляют особые пироги – хачапури, которые тоже являются традиционным блюдом.
Среди блюд из птицы после сациви можно назвать чихиртму – бульон из курицы или индейки, приправленный мукой, взболтанным в уксусе яйцом и луком. Из птицы готовят также соус чахохбили, с обильным количеством жареного лука.
В восточной Грузии, главным образом в северных районах готовят своеобразные пельмени – хинкали.
Тесто начинено обильно наперченной и сдобренной специями говядиной или бараниной. Хинкали, в отличие от пельменей едят без бульона.
Особой популярностью пользуется в Грузии крепко сдобренный чесноком бульон, изготовляемый из говяжьих потрохов или баранины (главным образом ножки, желудок, части головных костей), называемый хаши.
По традиции хаши надо есть утром. Он содержит большое количество клейковины, питателен и очень полезен для желудка.
В Грузии повсюду применяют различные способы консервации. Из свинины изготовляют лори (разновидность ветчины), мужужи (ветчина в уксусе) купапаты – колбасы, начиненные свииной, обильно приправленной перцем и барбарисом. Славятся также различные соления и маринады из овощей.
Большой популярностью в Кахетии и Кртли пользуются джонджоли – молодые побеги особого кустарника в маринованном виде, являющиеся прекрасной закуской, маринованный перец, помидоры, капуста (цнили).
Из винограда и орехов приготовляют особое блюдо: варится виноградный сок с мукой, в него окунают нанизанные н анитку очищенные грецкие орехи. Когда сок застывает, получаются длинные, сладкие, колбасовидные чурчхели.
Традиционная новогодняя сладость – плоские конфеты, изготовленные из орехов, вываренных в меду, - гозипани.
В каждой грузинской семье в первый день Нового года встречают гостей этой сладостью.
Следует отметить, что в Грузии, как правило, крепкие напитки пьют в очень ограниченном количестве. Обычно к столу подается небольшой графинчик виноградной водки или сладкой наливки, которую пьют из маленьких чарок, ограничиваясь одной-двумя.
В западной Грузии водку закусывают фруктами или чурчхелами, в восточной – солениями или маринадами.
Незначительное потребление крепких спиртных напитков вполне закономерно на родине замечательных вин.
Издавна прославленная в Грузии культура вина органически вошла в быт народа. Здесь же необходимо оговориться, что потребление вин, как правило, всегда сопровождается любым обедом, в большинстве случаев бывает всегда умеренным.
Вино входит так сказать, в ассортимент блюд. За обедом (будничным) обычно пьют два-три небольших стакана. В праздничные дни, при встречах с друзьями естественно выпивается больше вина, но за грузинским столом всегда бывает строгий порядок. Стол ведется весело и красочно.
Руководитель стола – тамада, избирается обычно либо по старшинству, либо по остроумию и находчивости.
Соблюдаемый застольный ритуал не стесняет, но дисциплинирует присутствующих.
Широко известны грузинские застольные песни. Среди грузин очень часто можно встретить людей, с отличным слухом и незаурядной музыкальностью. Полифонические хоровые песни Грузии всегда мелодичны и слажены.
На народных праздникахпиршество сопровождается музыкой, исполняются веселые, зажигательные танцы.
Смех, шутки, цитаты из популярных произведений грузинских поэтов всегда украшают праздничный стол.
ЛИТЕРАТУРА
1. Грузия, Антадзе К. Д., Гвемсиани Г. Г., Гвинианидзе Т. И., Девидзе Н. Г., Джаошвили В. Ш., Уклеба Д. Б.
2. Страны и народы
3. Историко-Этнический очерк, Борисов Ю. С., Козлов В. И.
4. Очерк «Северный Кавказ», Водовозов С. А.
superbotanik.net
ПЛАН
1. Общий обзор
2. Национальный состав
3. Особенности национальной одежды
4. Особенности национальной кухни
а) специфические приправы
б) грузинский хлеб
в) грузинские блюда из мяса
г) культура вина
д) грузинское застолье
Грузинские племена издревле населяли западные и центральные районы Закавказья. Формирование единого грузинского народа происходило в результате длительного процесса общения и взаимопроникновения родственных между собой племен, носящих собирательное имя – «карты»; отсюда произошло самоназвание грузин «картвели», а также «сакартвело», т.е. страна, населенная грузинами.
В различные исторические периоды численность населения сильно колебалась. Так, например, в XII – XIII столетиях в эпоху расцвета феодальной Грузии, здесь насчитывалось до пяти миллионов человек. Это число намного уменьшилось начиная со второй четверти XIII в., в результате нашествия хорезмийцев, монголов и полчищ Тимура.
Еще более тяжелые времена перенесла Грузия позже из-за постоянных вторжений персидских и турецких завоевателей. В результате непрерывных войн, выселений и истребления населения Грузии в эпоху средних веков катастрофически сократилось. К концу XVIII в. Его численность составила всего 675 тыс. Человек.
В начале XIX в. Грузия присоединилась к России. Стали возрождаться опустошенные города и села, оживала экономическая и культурная жизнь народа. Важные перемены в социально-экономической жизни Грузии наступили после буржуазных реформ 60-х годов прошлого века? Грузинские города и деревни втягивались в капиталистические отношения.
К концу XIX в. Население Грузии достигло почти двух миллионов человек.
Большинство жителей Грузии – грузины. Но немало других национальностей нашли в Грузии вторую родину: армяне, русские, азербайджанцы, осетины, греки, абхазцы, украинцы, евреи.
Исторические условия определили расселение народов на территории современной Грузии. В селах Восточной и Южной Грузии значительную часть жителей составляют армяне и азербайджанцы, переселившиеся в поздне-феодальную эпоху.
В XIX в. В южные районы Грузии и во многие города из Турции хлынули потоки беженцев – армян. В этот период был создан и ряд русских поселений, главным образом военных, а в южной Грузии – преследуемых властями русских сектантов.
Западная Грузия – отличается более однородным национальным составом.
В селах здесь живут почти исключительно грузины.
Особенной национальной пестротой отличаются крупные города – Тбилиси, Батуми, Сухуми, Рустави.
Основная масса осетин сосредоточена в Юго-осетинской автономной области. На юго-западе, в Аджарии, проживают коренные жители – грузины, насильно отторгнутые от родины и обращенные в мусульманство во времена турецкого господства. Аджарцы тем не менее сохранили черты национального характера и родной грузинский язык. Сейчас от остальных грузин их отличает лишь некоторые особенности быта и обычность.
В свое время феодальная раздробленность Грузии привела к обособлению отдельных историко-географических провинций. Тесное общение единоверных грузин часто наталкивалось на местные политические и даже экономические барьеры.
Особенно изолированно жили горцы, ютясь в малодоступных ущельях между хребтами Большого Кавказа.
Естественно что подобные барьеры привели к появлению самобытных этнических и этнографических групп.
Группы эти отличались прежде всего по языковым особенностям, а также по чертам быта, обычаям и т.д..
Сравнительно далеко зашел этот процесс у грузинских племен – мегрелов и сванов, которые помимо грузинского литературного языка имеют местные устные наречия. Однако эти наречия тесно примыкают к грузинскому языку и рассматриваются как его диалекты. В других провинциях формировались различные говоры грузинского языка. Этим, главным образом, и отличаются друг от друга картмийцы, имеретины, кажтинцы, месхи, рачинцы, лечхумцы, пшавы, хевсуры, мтиулы, гурийцы, аджарцы и др.
Однако, несмотря на эти, казалось бы, в некоторых случаях довольно явственные различия еще в эпоху зрелого феодализма (X – XIII в) произошла политическая консолидация всех племен, населявших Грузию.
В последней четверти X в. Образовалось единое феодально грузинское государство, объединившее все провинции под эгидой сильной централизованной власти.
Таким образом, стали формироваться общие для народа культура, быт, психический склад. Даже политическая раздробленность страны не уничтожила общенациональных черт (позднее средневековье).
Во второй половине XIX в. Вместе с развитием капитализма происходило дальнейшее сближение между различными этнографическими группами, что неизбежно приводило к усилению общих черт культуры и языка.
В XIX – XX в. Была широко распространена национальная одежда. Плотно прилегающая к талии изящная чоха, сшитая из шерстяного материала, с широкими и длинными рукавами и полами, ниспадающими до колен, надевалась поверх бумажного или шелкового ахалохи, обычно темных цветов.
Эта одежда выгодно подчеркивала узкую талию и широкие плечи мужчин. Ахалохи опоясывалось узким ремнем с серебряной чеканкой. Обувью служили туго обтягивающие икры мягкие кожаные сапоги с острыми носами, на эластичной основе.
Крестьяне носили лапти из сыромятной кожи – каламани и голенища из грубой домотканной шерсти.
Не менее своеобразна была и женская одежда. Стянутое в талии платье – картули, каба с длинной широкой юбкой, закрывающей ноги до ступни, туфли на каблуках без задника, с загнутыми вверх носами. Головной убор состоял из мчака – треугольной белой тюлевой вуали, копи – тонкого валика из шелка и ваты и чихта – обшитого бархатом картонного ободка. Сверху накидывали гладкую, обычно темную, со скромным узором косынку – багдади. Мчаки и багдады закреплялись на ободке, ниспадая на плечи и спину; впереди из-под мчаки выпускались букли волос.
Некоторые особенности мужской одежды позволяют отличить этнографические группы. Так, например, в Кахетии и других районах Восточной грузии мужчины носили, а иногда и сейчас носят небольшую, плотно прилегающую к макушке войлочную шапочку.
Очевидно, такие шапочки в средние века служили подшлемником и сохранились до сегодняшнего дня, как своего рода реликт. Горцы носят косматые овчинные папахи. В Западной Грузии головным убором служит конусообразный башлык кабалахи из тонкого шерстяного материала с длинными концами и кистью на капюшоне.
В Сванети распространены обшитые тесьмой круглые конические шапочки с короткими полями.
Но особенно красочна одежда хевсуров. Их мужские и женские костюмы из шерстяной материи напоминают ковровую ткань с ярким цветочным узором. На плечах коротких курток туго перетянутых кушаками с серебряной насечкой вшиты кресты. Ноги обуты в мягкие чувяки – каламани, икры и голень закрыты высокими гамашами из грубой домотканной шерсти или же пестрыми шерстяными чулками. На голове – упомянутая выше шапочка – подшлемник или же косматая пастушечья папаха.
В Аджарии, Гурии и Мегрелии господствовал иной тип одежды. Короткая куртка, доходящая до бедер, расшитая позументами, несколько напоминает колет тореодора; обтягивающие брюки, заправленные в сапоги, плотно облегают ногу.
На голове – башлык с золотой или серебряной кистью, завернутый наподобие чалмы.
Но если европейский костюм в Грузии вытеснил национальную одежду, то национальная специфика осталась богатой и нетронутой.
Здесь как и во всем, сказывается специфика между кулинарным искусством и блюдами Западной и Восточной Грузии. Общими чертами для всех является употребление вина.
Ткемали – кисловатая подлива, изготовляется из диких сортов алычи и сильно приправлена красным перцем. Особенно хороша она к мясу, успешно заменяя горчицу. За имеретинским и гурийским столом в глаза бросается изобилие свежей зелени: цицмати (пресс-салат) лук, редис, петрушка. В Мегрелии и Абхазии распространена аджика – красный перец в смеси с солью и ароматными травами – превосходная приправа к мясу. Как западная, так и восточная Грузия славится особым изготовлением острого соуса из орехов и специй, который в холодном виде заливают вареных кур и индеек.
В восточной Грузии – Кахети и Картли больше употребляются жиры, распространен пшеничный хлеб, выпекаемый в огромных глиняных целиндрообразных кувшинах. Выпечка его чрезвычайно своеобразна: тесто замешивается на дрожжах, из него изготавляются плоские лепешки. На дне кувшина разводится огонь. Когда эта глиняная печь, называемая торне, нагревается, пекарь быстрым движением налепляет на стенки тесто. Получается хлеб с хрустящей корочкой, особенно вкусный, когда он еще не остыл.
В западной Грузии широко распространен кукурузный хлеб – мчади, который печется на особых глиняных сковородках кеци. В Мигрелии и Абхазии часто отдают предпочтение гоми – густой кукурузной каше, напоминающей молдавскую мамалыгу.
Говоря о специфических грузинских блюдах нельзя не вспомнить о популярнейшей пище всех грузин – фасоли (лобио), которая изготовляется по разному в различных уголках Грузии. Это блюдо готовится из созревшей фасоли или свежих зеленых струков, приправляя их острыми специями.
Сыры разных сортов – также неотъемлимая часть грузинской кухни. Здесь снова сказывается специфика и вкусы.
В западной Грузии обычно употребляют сулгуни – соленый сыр в виде круглых лепешек и аналогичный ему несоленый имеретинский сыр. В восточной Грузии распространены более острые сыры, такие как тушинский, кобийский. Повсюду из сыров изготовляют особые пироги – хачапури, которые тоже являются традиционным блюдом.
Среди блюд из птицы после сациви можно назвать чихиртму – бульон из курицы или индейки, приправленный мукой, взболтанным в уксусе яйцом и луком. Из птицы готовят также соус чахохбили, с обильным количеством жареного лука.
В восточной Грузии, главным образом в северных районах готовят своеобразные пельмени – хинкали.
Тесто начинено обильно наперченной и сдобренной специями говядиной или бараниной. Хинкали, в отличие от пельменей едят без бульона.
Особой популярностью пользуется в Грузии крепко сдобренный чесноком бульон, изготовляемый из говяжьих потрохов или баранины (главным образом ножки, желудок, части головных костей), называемый хаши.
По традиции хаши надо есть утром. Он содержит большое количество клейковины, питателен и очень полезен для желудка.
В Грузии повсюду применяют различные способы консервации. Из свинины изготовляют лори (разновидность ветчины), мужужи (ветчина в уксусе) купапаты – колбасы, начиненные свииной, обильно приправленной перцем и барбарисом. Славятся также различные соления и маринады из овощей.
Большой популярностью в Кахетии и Кртли пользуются джонджоли – молодые побеги особого кустарника в маринованном виде, являющиеся прекрасной закуской, маринованный перец, помидоры, капуста (цнили).
Из винограда и орехов приготовляют особое блюдо: варится виноградный сок с мукой, в него окунают нанизанные н анитку очищенные грецкие орехи. Когда сок застывает, получаются длинные, сладкие, колбасовидные чурчхели.
Традиционная новогодняя сладость – плоские конфеты, изготовленные из орехов, вываренных в меду, - гозипани.
В каждой грузинской семье в первый день Нового года встречают гостей этой сладостью.
Следует отметить, что в Грузии, как правило, крепкие напитки пьют в очень ограниченном количестве. Обычно к столу подается небольшой графинчик виноградной водки или сладкой наливки, которую пьют из маленьких чарок, ограничиваясь одной-двумя.
В западной Грузии водку закусывают фруктами или чурчхелами, в восточной – солениями или маринадами.
Незначительное потребление крепких спиртных напитков вполне закономерно на родине замечательных вин.
Издавна прославленная в Грузии культура вина органически вошла в быт народа. Здесь же необходимо оговориться, что потребление вин, как правило, всегда сопровождается любым обедом, в большинстве случаев бывает всегда умеренным.
Вино входит так сказать, в ассортимент блюд. За обедом (будничным) обычно пьют два-три небольших стакана. В праздничные дни, при встречах с друзьями естественно выпивается больше вина, но за грузинским столом всегда бывает строгий порядок. Стол ведется весело и красочно.
Руководитель стола – тамада, избирается обычно либо по старшинству, либо по остроумию и находчивости.
Соблюдаемый застольный ритуал не стесняет, но дисциплинирует присутствующих.
Широко известны грузинские застольные песни. Среди грузин очень часто можно встретить людей, с отличным слухом и незаурядной музыкальностью. Полифонические хоровые песни Грузии всегда мелодичны и слажены.
На народных праздникахпиршество сопровождается музыкой, исполняются веселые, зажигательные танцы.
Смех, шутки, цитаты из популярных произведений грузинских поэтов всегда украшают праздничный стол.
ЛИТЕРАТУРА
1. Грузия, Антадзе К. Д., Гвемсиани Г. Г., Гвинианидзе Т. И., Девидзе Н. Г., Джаошвили В. Ш., Уклеба Д. Б.
2. Страны и народы
3. Историко-Этнический очерк, Борисов Ю. С., Козлов В. И.
4. Очерк «Северный Кавказ», Водовозов С. А.
superbotanik.net
Содержание
Введение. 3
1.Экономическое развитие страны запериод 1998–2007 гг. 5
2.Международные связи. 7
3.Проблемы и стратегии их решений. 12
Заключение. 15
Списоклитературы… 18
ВведениеГрузия – государство, расположенное наюго-востоке Европы, в центральной и западной части Закавказского региона. Назападе Грузию омывает Черное море, на севере страна граничит с Россией, наюго-востоке – с Азербайджаном, а на юге с Арменией и Турцией. Общаяпротяженность границы государства составляет 1461 километр, из них 310километров приходиться на береговую линию Черного моря. Территория страныотносительно невелика, общая площадь государства составляет 69 700 кв. км.
В силу своих природно-климатических условий,Грузия обладает возможностью производить огромное количество пищевой исельскохозяйственной продукции, основными видами которой являются различныеценные вина, минеральные воды, аналогам которым нет нигде в мире, а также многиевиды фруктов, овощей и чайных культур. Следовательно, развитие данных отраслейпроизводства сможет обеспечить стране прочные экспортные позиции, и стать однимиз важнейших факторов укрепления ее экономики.
Общее состояние экономики страны за последниегоды в целом улучшилось. Удалось решить многие проблемы бюджетногофинансирования, в основном за счет помощи международных финансовых организацийи содействии правительств развитых стран. Также в 2004 году в стране наметилсяустойчивый экономический рост, улучшилось состояние банковской системы, активностал развиваться сектор услуг. Вместе с этим, актуально для страны являетсяпроблема инфляции, укрепляются тенденции по ежегодному превышению импортатоваров над экспортом, что способствует росту отрицательного внешнеторговогосальдо.
В данный момент Грузия активно пытаетсявступить в мировое экономическое сообщество, среди основных приоритетов Грузиив первую очередь значится углубление интеграционных процессов. Первые шаги наэтом пути уже сделаны, на данный момент страна является членом таких важных международныхобъединений как ВТО, ООН, ЮНЕСКО, а так же входит в структуру СНГ и ГУУАМ. Нерешенным остается вопросу о вступлении Грузии в Североатлантический блок НАТО,основным препятствием которому является сложная политическая обстановка, атакже отсталость военной системы страны.
Актуальна для республики и проблема трудовоймиграции, значительная часть трудоспособного населения, в большинстве своем свысшим образованием предпочитает эмигрировать в другие страны. Подобнаяситуация в значительной степени отражает тот факт, что республика до сих пор неможет обеспечить достоянное существование своему населению.
Грузия – страна со средненизким уровнемдоходов. ВВП на душу населения составляет примерно 1 681 долларов, но засредним показателем скрывается значительное неравенство в доходах. Экономикасильно зависит от объема сельскохозяйственного производства, который поклиматическим причинам весьма изменчив, например, в 2003 году он вырос на 10%,а в 2004 сократился на 7%. По этой причине показатели производства и торговогобаланса страны в определенной степени зависят от производительности сельскохозяйственногосектора, а также внешнего спроса на сельскохозяйственную продукцию – в частности,вино, продаваемое в другие страны СНГ и до недавнего времени в Россию. Возможностьускорения роста производства до более чем 5% в год существует, но для еереализации необходимо устранить оставшиеся препятствия – такие, как плохойделовой климат, высокий уровень коррупции и слабая правовая система. Одной изприоритетных задач является инвестирование электроэнергетического сектора, таккак за пределами крупных городов по-прежнему нет должной энергосистемы, ипоэтому часто отключается электричество.
1. Экономическое развитие страны за период 1998–2007 гг.Благодаря строительству нефтепровода «Батуми-Тбилиси-Дейхана»и Южнокавказского газопровода прирост ВВП достиг в 2004 году 6,2%, а в 2005году – 8,7%. По прогнозам в 2006 году он составит 6,2%, то есть будет ниже, чемранее прогнозировало правительство. Основной причиной замедления экономическойактивности является увеличение расходов, что связано с повышением цен на газа,импортируемый из России. Ожидается, что в 2007 году рост ВВП ускорится до 7%, апозднее, когда основные инвестиции в нефте- и газопроводы, строящиеся натерритории страны, будут завершены, его темп стабилизируется на уровне примерно4,5% в год.
Рост душевого дохода держится на уровне порядка6–8% в год, что намного выше среднего показателя по странам с малоразвитойэкономикой. Ожидаемый в ближайшие годы рост будет особенно высоким в техобластях, где Грузия имеет сравнительные преимущества – например, в виноделии ипроизводстве бутылочной минеральной воды, гидроэнергетике, металлургии, а такжев туристической индустрии, развиваемой на побережье Черного моря. Быстрымитемпами развивается и сектор услуг, а также все виды деятельности, связанные сторговлей. Аналогичные тенденции наблюдались несколько лет назад в странахВосточной Европы, в период быстрого перехода к рыночной экономике.
Конкуренция в Грузии остается высокой из-занизкого уровня заработной платы и цен, однако рост реального курса лари 4% в2005 год может замедлить процесс преодоления отставания в экономике. Подобныйисход возможен даже несмотря на то, что в 2004 реальный курс национальнойвалюты снизился на 13% относительно валют основных торговых партнеров.
Продолжающиеся позитивные изменения вналогово-бюджетной сфере и укрепление банковского сектора также должныспособствовать высвобождению дополнительных ресурсов, необходимых для развитиячастного сектора экономики. Кроме того, развитию отраслей, не связанных ссельским хозяйством, должны способствовать либерализация торговли, принимаемыеправительством меры по улучшению качества управления, обеспечению соблюденияпринципа верховенства закона и борьбе с коррупцией.
Макроэкономическая программа на 2005 годпредусмотрела увеличение дефицита бюджета расширенного правительства до 4,8%ВВП по сравнению с 0,2% в 2004 году в связи с крупными, и в основном разовыми,расходами, которые финансировались главным образом за счет приватизационных поступлений.По оценкам специалистов, дефицит бюджета расширенного правительства,составивший в 2005 году 6,9% и останется на уровне 6,5% в 2006 году. Длясравнения в 2004 году этот показатель составил всего 0,3% ВВП. Увеличениедефицита в 2005 году объясняется прежде всего ростом цен на нефть, высокимипервоначальными затратами нового правительства на оборону и выполнением планареформирования энергетики.
Уровень инфляции в 2005 году достиг 6,2%, тоесть находится на пределе диапазона допустимых значений инфляции – 5,1–6,4% –,установленного Национальным банком Грузии. Пока инфляционное давление остаетсявысоким, но ожидается, что в 2006–2007 годах инфляция стабилизируется на уровнепримерно 6% в год. Однако данный прогноз может не оправдаться из-за ожидаемогоповышения внутренних регулируемых цен на газ. Можно предположить, чтоправительство пойдет на это в середине 2006 года, чтобы снизить негативныйэффект роста стоимости газа, импортируемого из России, на бюджет страны. Темпыроста как денежной массы, так и кредитования экономики превысили показатели,предусмотренные программой МВФ 2005 году. Это отчасти связано с ремонетизациейи увеличением денежной массы, но реальной проблемой является инфляция,порождаемая ростом спроса при неспособность соответствующего увеличения объемовпроизводства.
2. Международные связиВ XX век Грузия получила статус аграрной страныс развитым сельским хозяйством, пищевой промышленностью и значительным уровнемпроизводства. Более половины валового внутреннего продукта приходит изаграрного сектора, в котором, в свою очередь, сконцентрировано до 48% денежногокапитала страны и занято около 42% населения Грузии. Такой уровень развитияданного сектора обусловил высокую производительность сельскохозяйственной ипищевой продукции, которая пользуется спросом не только в самой стране, но и заее пределами.
Грузия считалась важным экспортером продуктовпитания и одним из основных поставщиков овощей, чая, цитрусовых, вина,минеральных вод, бренди, а также консервированных и свежих фруктов на все рынкибывшего Советского Союза. Во второй половине 1980-х годов доля грузинского экспортана пищевом рынке Советской Республики составляла 10%, а общая величина экспортав 1,7 раза превосходила объем импорта. Среди основных видовсельскохозяйственных продуктов, ввозимых в страну, значились в основном сахар,табак, пшеница и мука, хлеб, пиво, а также растительные масла и кофе.
И, несмотря на то, что в 1991 году, послераспада Советского Союза, Грузия получила независимость, ее экономика попрежнему была прочно связана с Российской Федерацией и странами СНГ. В первыегоды после получения независимости экономика Грузии испытывала серьезныетрудности, правительству страны необходимо было разработать новые программы развития,новую систему контроля за ввозимыми и вывозимыми товарами, что во многомзатрудняет возможность объективно оценить объемы товарооборота страны в этотпериод. Однако уже в середине 90-х годов внешняя торговля Грузии стала набиратьобороты, в таблице №1 приведена динамика экспорта и импорта, а также общийтоварооборот сельскохозяйственной продукции страны в 1995–2000 годах. Как видноиз приведенных данных ежегодно регистрировался значительный прирост, какэкспорта, так и импорта продукции, вместе с этим в середине 90-х годовнаметилась негативная тенденция: объемы импорта стали во многом превышатьколичество экспортируемой продукции. Специалисты объясняют эту тенденциюсложностями в политической обстановке страны, контроль над регионами Грузии, вчастности над Южными районами, стал затруднителен, вырос объем ненаблюдаемойэкономики, в том числе в аграрном секторе. Как следствие в 2001 былзарегистрирован отрицательный торговый баланс в размере 319,9 миллионов долларов,во многом из-за проблем в сельском хозяйстве.
Таблица 1. Экспорт и импортсельскохозяйственной продукции Грузии в 1995–2000 годах (млн. $ США)
Год
Экспорт
Импорт
Товарооборот
1995 9536,4 11652,1 21188,5 1996 14977,3 72917,9 87895,2 1997 12388,0 68032,4 80420,4 1998 40918,2 268955,5 309873,7 1999 102171,0 436740,9 538911,9 2000 139554,5 529371,8 668926,3Рассмотрим основные экспортные продукты страны,чтобы более полно представить ситуацию, сложившуюся в экономике Грузии, иоценить причины сложившихся тенденций. Грузия хорошо известна во всем мире какродина виноделия, чья история насчитывает пять тысяч лет. Богатые земли, теплыйклимат и достаточные водные ресурсы способствовали созданию около 500 видовразличных вин. В конце XX века, после распада Советского Союза, территории, накоторых располагались виноградники, сократились на 50% и составили в общейсложности 60, 5 тысяч гектаров. Тем не менее, с середины 1990-х годов началасьактивная реабилитация виноделия, и, несмотря на то, что сейчас количествовиноградников во много раз меньше, чем 20 лет назад, вино остается одной изсамых значительных статей экспорта Грузии (Таблица 2).
Таблица 2. Экспорт вина в 1995–2000 годах (вмлн. $ США)
1995 1996 1997 1998 1999 2000 Вино 11,3 11,9 12,5 15,4 14,6 29,1Еще одним продуктом, входящим в число основныхэкспортных статей Грузии, является минеральная вода «Боржоми». Этот продуктявляется самым популярным минеральным напитком на территории всего СНГ, втечение последних 20 лет ежегодно в страны Содружества и Россиюэкспортировалось до 420 миллионов бутылок этой воды. Вместе с этим Грузияпоставляет свою продукцию в страны Балтии, в США, Израиль, Польшу, Болгарию,Румынию, Германию и многие другие страны. В 2005 году доход от продаж минеральнойводы «Боржоми» составил около 120 миллионов долларов США. Такая популярностьпродукта объясняется не только его вкусовыми особенностями, но известными навесь мир лечебными свойствами. Тем не менее, конфликты между Россией Грузиейпривели к тому, что российское правительство ввело запрет на ввоз и этойпродукции, и с 18 апреля 2006 года поставки «боржоми» на территорию России былиполностью прекращены. Как объясняют российские представители, в страну ввозитсянекачественная, а зачастую просто фальсифицированная продукция, что не толькоявляется незаконным, но может нести смертельно опасный вред населению страны. Вцелом, ситуация су запретом на ввоз минеральной воды аналогична проблеме сэкспортом грузинских вин. В правительстве Грузии не устают повторять, чтоминеральная вода «Боржоми» является одной из лучших в мире, и качество ее неможет быть подвергнуто сомнению. Вместе с этим, грузинские представителиотмечали, что эмбарго на и продукцию со стороны России в данный момент являетсярезультатом непонимания между сторонами, и Грузия намерена, во что бы то нистало вернуться на российский рынок.
На данном этапе прогнозировать развитее событийдовольно сложно, состояние внешнеторговых отношений Грузии и их перспективызависят от того, как правительство страны сможет решить свои политическиепроблемы. Результаты международных торговых операций, проведенных в 2005 году вцелом положительны. Наблюдается устойчивый рост товарообмена, увеличиваетсячисло торговых партнеров страны. И если в 2004 году количество стран,вступавших в торговые отношения с Грузией, равнялось 125, то к концу 2005 годаэто число увеличилось до 132.
Итак, общий внешнеторговый оборот Грузии вконце 2005 года составил 3 миллиарда 357,6 миллиона долларов США, что на 34,6%выше показателя 2004 года. В общем объеме внешнеторгового оборота экспортасоставил 866,7 миллионов, что в 866,7 миллионов долларов, для сравнения этотпоказатель в 2004 году достиг отметки в 646,9 миллионов долларов, то естьменьше на 34%. Вместе с этим, темпы роста импорта продолжают увеличиваться, в2005 году этот показатель вырос на 34,8% и составил 2 миллиарда 490,9 миллионовдолларов США. Таким образом, сохраняется негативная тенденция, отрицательноесальдо во внешней торговле страны продолжает расти, в 2005 году оно составило 1миллиард 59 миллионов долларов.
Основными торговыми партнерами Грузии по итогам2005 года стали Россия, Турция, Азербайджан, Украина и Германия, совокупнаядоля которых в общем объеме торгового оборота составила 52,2%.
Таблица 3. Итоги товарообмена Грузии сосновными партнерами в 2005 году (в млн. $ США)
Страна Экспорт Импорт Общий товарооборот Доля в общем товарообороте (в %) Россия 153,9 384,4 538,3 16 Азербайджан 83,4 233,4 316,9 9,4 Украина 37,7 219,4 257,1 7,7 Турция 121,8 283,0 404,8 12,1 Германия 28,5 206,8 235,2 7,0Основным экспортным товаром в 2005 году сталлом черных металлов, на него пришлось 9,7% всего экспорта, что составляет 84,2миллиона долларов. Второе место занимает натуральное вино, его доля составила9,4% или 81,3 миллиона долларов. Ферросплавов было экспортировано на сумму 80,2миллиона долларов, что составляет 9,3%. Экспорт орехов достиг отметки в 70,3миллиона, всего 8,1% от общего объема, летательных аппаратов экспортировали вразмере 69,4 миллиона долларов – около 8,0% в общем товарообмене. Медных руд –на сумму 37,4 миллиона долларов, доля этого продукта в экспорте – 4,2%, а доляэкспортированных азотных удобрений составила 4,1%, или 35,5 миллионов долларов.Совокупная доля этих товаров в экспорте составила 52,8%, в целом основная доляэкспорта ориентирована всего лишь на несколько видов товаров, их главнымиимпортерами стали страны – основные торговые партнеры Грузии.
На первом месте среди импортированной продукции– нефть и нефтепродукты. На данную импортную статью приходится 13,5% от всегообъема, что ровняется 336,3 миллионов долларов. Затем следуют легковые автомобили– 7,2% в общем объеме импорта, в денежном выражении это составляет 178,4миллиона долларов. На третьем месте идут стройматериалы, доля которых составила4,2%, или 105,8 миллионов долларов. Далее идут лекарственные средства в размере92,5 миллионов – доля в 3,6%, пшеница и мука на сумму в 90,5 миллионов, или 3,6%,доля сахара в импорте составила 3,1%, что ровняется 78,2 миллионам. А такжеимпортировали турбореактивы, турбодвигатели и газовые турбины – 2,2%, или 53,8миллионов, летательные аппараты – 1,8%, в денежном выражении – 45,6 миллионов,и электроэнергии на сумму 40,1 миллион долларов, то есть 1,6% в общем объемеимпорта.
3. Проблемы и стратегии их решенийВ процесс исследования целесообразностисоздания СЭЗ на территории Грузии на протяжении последних лет было вовлеченоогромное количество как отечественных, так и зарубежных специалистов. Изучив основныеособенности экономического и научно-технического потенциала страны, ее географическоеположение, инвестиционные возможности и международное сотрудничество, а такжеполитическую ситуацию, ученые пришли к выводу, что единственной реальнойвозможностью для Грузии является создание небольших свободных зон впромышленных центрах с развитой инфраструктурой. Инвестиционный кризис в странене позволит выделить достаточное количество денежных средств на создание новойинфраструктуры и развитие социальной сферы в крупных зонах. Вместе с этимперераспределение денежных средств из других проектов может негативно сказатьсяна состоянии экономики в целом, к тому же подобный процесс всегда сопровождаетмножество сложностей, что может растянуть его на длительный срок.
Таким образом, определяющим фактором в выборепотенциальной свободной зоны является ее географическое расположение. Какотмечалось ранее, первым объектом для создания СЭЗ стала город Батуми натерритории республики Аджария. Однако, проблемы, связанные садминистративно-территориальным статусом республики, привели к тому, чтоправительство страны не стало рассматривать этот вопрос с экономической точкизрения, а расценило его как попытку политического обособления Аджарии. Впоследствии,несмотря на то, что А. Абашидзе и бывший президент Грузии ЭдуардШеварднадзе достигли некоторой согласованности относительно законопроекта «ОСЭЗ», большинство представителей правительства страны крайне негативновосприняли идею создания специальной зоны на территории республики. Так, бывшийпремьер-министр Грузии Зураб Жвания еще в мае 2003 года заявил, чтоправительство готово рассмотреть несколько Законопроектов о создании СЭЗ встране, но на Аджарию это не распространяется, так как контроль со стороныцентральной власти на территории республики весьма затруднен, а после созданиясвободной зоны вообще может быть утерян. Вместе с этим, действующий президентстраны Михаил Саакашвили оценил намерение создать СЭЗ в Аджарии более резко,назвав это политическим бунтом и попыткой расчленения Грузии на сепаратистскиезоны. В решение данного вопроса не обошлось и без внешнего вмешательства, так,глава Соединенных Штатов Америки Джордж Буш поддержал политику М. Саакашвилиотносительно Аджарии, и заявил, что считает необходимым проведение досрочныхвыборов в республики, чтобы укрепить политическое влияние верховной власти врегионе и вернуть территориальную целостность страны.
Стоит заметить, что большинство специалистов неразделяют оптимизма представителей правительства и считают, что созданиекрупных свободных зон едва ли целесообразно в современных условиях. Некоторыеаналитики справедливо отмечают, что социальное и экономическое неравенство в разныхрегионах страны нужно снижать за счет создания прочной законодательной базы,способной поддержать развитие предпринимательства и малого бизнеса. Например,город Поти в правительственной программе считается одним из наиболее возможныхместорасположений СЭЗ, так как там присутствует порт. Однако независимыеспециалисты заявляют, что создание специальной зоны именно в этом районе можетстать серьезной ошибкой, так как управление портом само по себе являетсясложной задачей, к тому же в стране с крайне несовершенным законодательством.Таким образом, если город превратится в СЭЗ, то контроль над ним станетпрактически невозможным. В Грузии и без этого существует огромное количествопроблем в плане административно-территориального регулирования, таким образом,первоочередной является установление единой юрисдикции во всех регионах страны.
К этому стоит добавить, что на данном этапестановления Грузии значительные сокращения налоговых выплат из потенциальныхсвободных зон, или полный отказ от выплат, а также ряд других финансовых льготмогут в значительной степени повысить нагрузку на бюджет и во многом препятствоватьдальнейшему развитию экономики. И только когда в стране будет сформированаудовлетворительная экономическая среда в целом, а центральные органы управлениябудут контролировать всю территорию Грузии, тогда можно будет говорить о необходимостиразработки определенных программ по созданию СЭЗ.
Нельзя оставить без внимания и тот факт, чтомногие международные финансовые организации высказали свое мнение относительновозможности создания свободных экономических зон на территории Грузии, и вцелом оно совпадает с мнением грузинских специалистов. Так, например, главаМеждународного Валютного Фонда Джонатан Дан неоднократно заявлял, что егоорганизация не намерена поддерживать решение правительства о создании СЭЗ,более того, считает его крайне не обдуманным и весьма опасным для развития экономикистраны.
ЗаключениеНа сегодняшний день укрепление международныхэкономических связей имеет большое значение для Грузии, именно поэтому вопросыинтеграции являются актуальными для страны.
Пожалуй, наивысшим достижением в областимеждународной интеграции стало для Грузии вступление во Всемирную торговуюорганизацию (ВТО) в 2000 году. Процесс присоединения к этой экономическойорганизацию был длительным и сложным, сопряженным с множеством переговоров ипроцедур. В 1996 году Грузия получила статус наблюдателя, что необходимо дляознакомления с системой торговых отношений в рамках ВТО. А в начале 1997 годаправительство республики представила Меморандум о внешней политике, свидетельствовавшийо готовности к реформированию экономики для соответствия стандартам торговойорганизации. Стоит отметить, что для страны, долгое время существовавшей врамках командно-административной системы и лишь недавно вступившей на путьперехода к рыночной экономике, очень сложно было осуществить реформированиезаконодательно-правовой базы и сформировать соответствующие механизмырегулирования, которые бы удовлетворяли страны-участницы. Правила,разработанные в рамках ГАТТ и ВТО, корректировались в течение 50 лет, такимобразом, критерии, предъявляемые странам, претендующим на членство в организации,являются очень строгими.
В итоге, в 2000 году Парламент Грузииратифицировал Протокол о присоединении к Маракешскому соглашению, и фактическистрана стала полноправным членом Всемирной торговой организации. Вступление вэто важнейшее международной экономическое объединение является первым шагом напути к новому экономическому порядку.
Факт вступления страны во Всемирную торговуюорганизацию рассматривается как признание Западом успеха Грузии в проведенныхэкономических реформах, что имеет огромное значение для дальнейшей интеграции всистему международных экономических отношений и дает возможность защиты собственныэкономических интересов на международных рынках. Вместе с этим, Грузия получилашанс эффективно использовать свой транзитный потенциал, а также привлечь встрану столь необходимые иностранные инвестиции. Все это в скором временисможет способствовать ускоренному становлению экономики страны и повышениюблагосостояния нации. На данном этапе своего развития, заручившись поддержкойВТО, Грузия действительно имеет возможность занять достоянное место в системемеждународного разделения труда, и на основе своих географических и климатическихособенностей выявить реальные экономические преимущества перед другимистранами.
Действующий президент страны Михаил Саакашвилисчитает, что крайне выгодным с политической точки зрения для Грузии может статьприсоединение к блоку НАТО. В 2004 году комиссия Североатлантического блокапосещала республику, и после длительного изучения обстановки, сделала в целомположительное заключение относительно реформ, проведенных в стране. Вместе сэтим стоит отметить, что в Грузии до сих пор существует огромное количество какполитических проблем и несовершенств в законодательной базе. Так, например нерешены следующие вопросы: охрана и мониторинг границы, борьба противтерроризма, усовершенствование демократических институтов, защита правчеловека, верховенства закона, борьба против коррупции, демократическийконтроль над вооруженными силами. Основной проблемой остается внутриполитическийконфликт на юге страны. Проблемы административно-территориального деления вотношении Аджарии и Южной Осетии, их политический статус, а также активноевмешательство в решение этого вопроса России крайне негативно воспринимаются специалистамиНАТО. Представители американского правительства не раз заявляли, что покаГрузия не сможет решить проблемы собственных границ, причем самостоятельно, овступлении в НАТО говорить не стоит. По самым приблизительным оценкаминтеграция республики в североатлантический блок может произойти не ранее 2010года.
Список литературы1. Абашидзе З. Россия – Грузия: проблемы иперспективы. // Вопросы истории. – 2001. – №10. – С. 137 – 142.
2. Банки: Мировой опыт. Аналитическиематериалы/РАН Институт информации по Общественным Наукам. – М.: Хроникер, 2004.– 301 с.
3. Барковский А., Исламова Р.,Ковалев А. Экономические стратегии стран СНГ и России. – М.: РУНД, 2003. – 279 с.
4. Беридзе Т. К проблеме измеренияненаблюдаемой экономике в Грузии // Вопросы экономики. – 2004. – №8. – С. 72– 78.
5. Бондарь Т. Грузия не способнасамостоятельно решить свои долговые проблемы // Финансист. – 2001. – №11. –С. 47 – 49.
6. Глонти В. Федеративные отношения вГрузии. // Мировая экономика и международные отношения. – 2005. – №7. – С. 107– 111.
7. Глонти В.К проблеме созданиясвободных экономических зон в Грузии // Проблемы теории и практикиуправления. – 2003. – №5. – С. 20.
8. Кабалина В. Инновации на постсоветскихпромышленных предприятиях // Вопросы экономики. – 2004. – №7. – С. 34– 39.
9. Лордкипанидзе Ш. Внешняя миграция и ееперспективы. Пример Грузии. // Южный Кавказ: региональный аналитическийжурнал. – 2001. – С. 5.
10. Маглакелидзе Т. Валютные проблемы Грузии //Мировая торговля и Международные отношения. – 2002. – №9. – С. 89 – 92.
11. Максоев М. Некоторые экономическиепроблемы кавказского региона. // Общество и экономика. – 1998. – №2. – С. 136– 143.
12. Меладзе Г.Г. Внешняя миграцияв Грузии, 1996–2001 годы // Социологический журнал. – 2003.
13. Месхил Я. Кредитная политика Грузии //Вопросы экономики. – 1998. – №9. – С. 49 – 53.
www.ronl.ru
(Республика Грузия)
Площадь 69 700 кв. км Население 5 449 000 человек
Разнообразна природа Грузии. Теплое Черное море — огромное и ласковое. А на Черноморском побережье — в Западной Грузии — влажные субтропики. Здесь выпадает много дождей и почти не бывает зимы. Тут раскинулись сады, где выращивают апельсиновые, мандариновые и лимонные деревья, плантации чая, цветов. На заболоченных землях Колхидской низменности растет бамбук, эвкалипт. Солнечные долины вдоль среднего течения реки Куры и ее притока Алазани славятся своими виноградниками и фруктовыми садами, где выращивают яблоки, груши, алычу, хурму, гранаты, сливу. На больших плантациях в Грузии выращивается чай.
На фоне синего неба красиво смотрятся снежные хребты Большого Кавказа. Склоны гор одеты густыми лесами. Здесь и сосна, и бук, и граб, и древний величественный тис, и крепкий, как железо, самшит, и каштан, и лианы. Выше в горах — стройные пихты, а еще выше — альпийские луга, где пасутся отары овец.
Богата природа, богаты и недра этой земли. В районе Чиатуры добывают марганец. Через порт Поти его вывозят в разные страны. Возле месторождения каменного угля выросли города Ткибули и Ткварчели. Есть и другие полезные ископаемые.
Грузия — многонациональная республика. Основное ее население составляют грузины, но здесь живут также абхазы, осетины, армяне, русские, азербайджанцы, греки, украинцы, а также курды, ассирийцы.
Столица Грузии Тбилиси — один из самых древних городов страны, ему 1500 лет. Название города происходит от слова «тбили» — теплый, потому что вблизи города есть теплые источники.
Грузия — одно из древнейших государств мира. На территории современной Грузии люди жили еще на заре истории человечества — в эпоху палеолита. Древнейшее коренное население этого края — грузинские племена — уже несколько тысяч лет назад составляло одну самостоятельную языковую группу. Еще в 6 в. до новой эры грузины уже чеканили свои деньги — «колхидки», а во 2-м в. до новой эры у грузин существовали художественные ремесла, керамика, изделия из серебра, золота и бронзы.
Выгодное местоположение Грузии — на перекрестке караванных путей Европы и Азии — приковывало к ней алчные взоры многих завоевателей. Они беспощадно разоряли города Грузии. В тяжелой борьбе с врагами грузинский народ отстоял свою культуру, родной язык, сохранил до наших дней первый грузинский литературный памятник 5 в. «Мученичество Шушаники» Якова Цуртавели. В 12 в. грузинскому народу удалось сбросить с себя иго чужеземцев и объединиться в единое государство. В этот период грузинской истории национальная культура достигла особого расцвета и одной из первых в эпоху средневековья вышла на рубежи Ренессанса. Именно тогда гениальный грузинский поэт Шота Руставели создал выдающийся памятник мировой литературы — поэму «Витязь в тигровой шкуре», которая с особой силой отразила рыцарский дух грузинского народа, его гуманистические идеалы, верность традициям дружбы и братства, его непоколебимую веру в победу добра над злом.
Сегодняшняя Грузия — это край высокоразвитой промышленности и многоотраслевого сельского хозяйства, край минеральных источников и курортов — Сухуми, Боржоми, Цхалтубо. В республике около 200 горных, приморских климатических, бальнеологических и грязевых курортов. Возле Батуми, крупного морского порта, расположен великолепный ботанический сад. В Грузии насчитывается свыше 10 тыс. памятников археологии, истории, архитектуры, искусства, имеются многочисленные исторические документы, рукописи и памятники природы. Наиболее значительны из этих памятников: Армази (1—5 вв. до н. э.), пещерный город Уплисцихе (1 в.), Болнисский Сион (5 в.), Джвари (6 в.), Светицховели (11 в.), пещерный город Вардзия (12 в.) и др.
Грузины называют себя «картвели», а свою родину — Сакартвело. Само слово «картвели» берет начало от названия одного из древнейших грузинских племен — «карти». Восточная Грузия в древности именовалась Иверией, а Западная Грузия — Колхидой. Грузинская письменность возникла в 3 в. до н. э. Алфавит здесь отличается от всех известных алфавитов. В нем столько букв, сколько звуков в грузинском языке (из 33 букв — 28 согласных, 5 гласных), поэтому грузинское письмо не расходится с произношением — произносится точно так, как пишется.
Славятся традиционные блюда грузин: из мяса готовят шашлык и хинкали, из индейки с соусом из орехов, зелени и перца — сациви. Из овсяной, ячменной, ржаной или пшеничной муки пекут хлеб лаваш. Фасоль, баклажаны, помидоры, перец, сыр, творог, мацони, разнообразные фрукты всегда на столе в грузинском доме. Некоторые старинные праздники сохранились и до наших дней, например ртвели, который отмечают после сбора винограда. Появились новые яркие, красочные праздники — это праздник жителей столицы Грузии Тбилисоба, праздник Шотаоба в честь Шота Руставели. Неотъемлемой частью грузинских праздников были всегда танцы и песни.
www.ronl.ru
