Поваренная соль - широко известный пищевой продукт, без него не обходится ни одно блюдо кроме кондитерских изделий.
Значение соли для человека трудно переоценить, так как в ней содержатся элементы жизненно необходимые для любого живого организма.
Наиболее ярко важность соли показывает сказка-былина о соленом принце.
«За семью морями жил король. Было у короля три дочери и очень богатое королевство. Однажды в честь своих принцесс решил отец созвать пир, было приглашено очень много гостей. В разгар праздника короля начали одаривать различными подарками.
Дошла очередь и до дочерей. Старшая подарила тюки дорогой парчи, средняя золото, а младшая поднесла отцу мешочек с солью, сказав: «батюшка ты для нас очень дорог как соль». Король, разгневавшись за такое сравнение, прогнал свою дочь из королевства. Девушка долго скиталась по свету пока не нашла соленые пещеры, в которых жили соленые король с королевой и прекрасным принцем. Принц сразу полюбил изгнанницу и пригласил ее жить в соленых пещерах.
Между тем богатое и великое королевство - обеднело. Вся соль, которая там была, превратилась в камни - люди начали болеть и голодать, потому что без соли невозможно было кушать приготовленную еду.
Король сильно заболел и уже не мог править как прежде. Вся соль, которую привозили из других королевств, превращалась в камень, но когда она покидала пределы королевства, вновь становилась солью.
Видя, как мучаются бедные люди, соленая королева насыпала в мешочек соли и отправила своего сына к чахнущему королю, сказав, что эта соль не превратится в камень. И действительно она не стала камнем, благодаря чудодейственной соли король быстро выздоровел. Он попросил прощения у своей дочери и благословил ее и принца. С того времени в королевстве стали ценить соль выше золота. Уважали этот продукт».
Производственное объединение "Артемсоль"- самое крупное современное предприятие по добыче и переработке каменной соли на Украине и в странах СНГ, включает в себя пять шахт с подземной добычей и полным циклом переработки соли на солефабриках и отгрузкой ее потребителям.
Предприятие добывает и отгружает потребителям более 7 млн. тонн соли в год.
В настоящее время рудники ГПО "Артемсоль" выпускают соль 17 наименований: фасованная в картонные пачки по 1кг, полиэтиленовые пакеты по 1кг, бумажные пакеты по 1,5 кг, в мешках полипропиленовых, бумажных - по 50 кг, в МКР по 1т, глыбы, брикеты, блоки (для животноводства), соль йодированная.
Объединение является стабильным поставщиком соли на территории Украины, России, Белоруссии, Молдовы, Балтии, а также экспортирует соль за рубеж.
Немного из истории развития соледобычи в Донецком бассейне.
Донецкий бассейн соледобычи площадью менее 100 квадратных километров расположен в долине речек Бахмутки (г. Артемовск) и Торы. Из официальных источников известно, что добыча соли в Донбассе началась в 20-3Ох годах XVI столетия. История развития соледобычи в Донбассе - это история получения соли в мире, исключая озерный и бассейновый способы. Сначала соль получали вывариванием из соленой воды озер и колодцев, затем из скважин и, наконец, непосредственной ее добычей из шахт. По мере увеличения объема получаемой соли изменилась и технология. Сначала воду из раствора выпаривали в "казанах", вмазанных в печи. Затем появились "Сковороды", значительно превышающие по объему "казаны" и, наконец, вакуум-выпарные системы. Еще более быстрым путем развивался способ добычи соли на соляных шахтах: от взрывного способа отбойки соли до машинной выемки, и это менее чем за сто лет (добыча каменной соли шахтным методом в мире осуществляется более тысячи лет).
Откуда же в Донецком бассейне взялось столько соли?
Примерно 250-270 миллионов лет назад в центре материка Лавразия было море Пермское или Восточно-европейское, соединившее два океана: Тетис на юге и Тихий на севере. С востока берегом моря служили достаточно высокие в то время Уральские горы, а с запада приподнятые области Балтийского щита, Воронежского и Азово-Подольского массива. Один из заливов этого моря, вытянувшегося в виде длинного языка на запад, покрывал часть территории Донбаса. Затем Восточно-европейское море отделилось от Тетиса и оказалось в ариадной (жаркой) зоне, в результате чего залив периодически терял связь с морем и пересыхал. Вода испарялась, а соль, содержащаяся в морской воде, выкристаллизовывалась и накапливалась на дне залива, причем не сразу, а ежегодно слоями небольшой мощности 1-2 сантиметра. Этот процесс протекал с перерывами в течение очень длительного времени и охватывает интервал геологического календаря примерно 50-60 миллионов лет в Палеозойскую и Мезозойскую эры, Пермского и Триасовского периодов.
В настоящее время мировая известность Донецкого солевого бассейна связана с ГПО "Артемсоль" - крупнейшим производителем соли в СНГ. Отсчет своей деятельности объединение ведет с пуска первой соляной шахты - Брянцевской копи (ныне рудник № 1) в 1881 году. Еще две шахты, из ныне работающих, введены в строй до 1917 года: четвертая - в 1936 г., пятая в 1978 г. За время работы предприятиями объединения добыто более 200 млн. тонн соли. Наша "солонка" из переработанной соли могли бы иметь диаметр более 1000 м и
высоту конуса 613 м. Больше самой высокой телевизионной башни. Из соляных блоков, вынутых из подземных выработок, можно было бы сложить пирамиду высотой 500 м, что по высоте в 3,5 раза, а по объему в 38 раз больше знаменитой пирамиды Хеопса в Гизе.
Созданные руками поколений шахтеров уникальные пустоты - камеры еще ждут своего применения, своих клиентов. Положительный опыт использования горных выработок соляных шахт известен и в объединении, и в мировой практике. Достаточно сказать, что на руднике № 3 объединения организована подземная лечебница концерна "Здоровье Донбасса", где с успехом лечат больных с бронхиальной астмой и другими аллергическими болезнями. Помимо имеющихся отработанных горных выработок имеются практически неограниченные возможности для проведения специальных выработок и камер в соляном массиве по заказу потребителя или организуемого производства. АРТЕМОВСКАЯ СОЛЬ - ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЙ ПРОДУКТ!
Из разрабатываемых месторождений поваренной соли, Артемовское месторождение является наиболее уникальным, так как его соль содержит весь комплекс физиологически сбалансированных микроэлементов, необходимых для нормального функционирования живого организма.
Согласно данным Смолинского Б.Л. и Абрамова Ж.И., присутствующие в артемовской соли микроэлементы, попадая в организм человека или животного, включаются в биологические процессы активнее, чем фармацевтические препараты. Никель, железо, медь и кобальт оказывают самое непосредственное влияние на процессы кроветворения.
Еще один из важнейших элементов, присутствующих в каменной артемовской соли - это хром. Он тоже является участником обмена углеводов и жиров. Как и цинк, хром активирует белково-расщепляющий фермент поджелудочной железы. В отличие от ряда других микроэлементов, содержание хрома в организме человека с возрастом снижается из-за возрастного усиления процессов диссимиляции, что вызывает необходимость его восполнения.
Ценность артемовской соли еще и в том, что содержание в ней тяжелых металлов значительно ниже допустимых пределов (по действующему ГОСТу 13830-91): свинца в 4-10 раз, кадмия и ртути в 2 раза. Это является одной из отличительных черт Артемовского месторождения по сравнению с каменной солью других месторождений.
Присутствие в каменной соли макроэлемента - кальция открывает новые возможности, и перспективы в целенаправленном использовании артемовской соли, как естественного консерванта овощей. Пектин овощей, соединяясь с кальцием, образует пектат кальция, который делает мякоть и кожу плодов твердыми. Физиологический кальций соли является ценнейшим
компонентом при формировании опорно-двигательного аппарата человека и животных, оказывает благоприятное влияние при восстановлении поврежденных участков кости. Кальций в артемовской соли находится в виде ангидридов, представленных кристаллическими включениями серого оттенка.
Могут возразить: в поваренной вакуум - выварочной соли практически нет никаких примесей, тем более вредных. Да, эта соль хороша для других целей, но не для сбалансированного питания, так как недостающие соли и элементы человек должен восполнять употреблением других пищевых продуктов, большинство из которых не содержит всех минеральных солей, а содержит избирательно.
Но ведь поваренная соль, полученная из морской воды (бассейновый способ), тоже содержит все элементы, находящиеся в морской воде? Конечно, содержит. Но изменилась морская вода, которая была 200-250 миллионов лет назад, и из которой образовалась соль Артемовского месторождения. Соляные пласты Артемовского месторождения залегают на глубине 150-300 метров. Нынешняя вода в силу антропологической деятельности содержит повышенное количество элементов тяжелых металлов, которые, попав в поваренную соль, ухудшают ее качество.
Но и это не все. В получаемой из морской воды современной поваренной соли практически повсеместно присутствует довольно большое количество различных и устойчивых к соли микроорганизмов - галофилов. А существующее мнение, что эти организмы не опасны, ошибочно. Галофилы, попадая вместе с солью в пищевые продукты, такие как мясо, рыба, колбасы, консервы, кондитерские изделия и другие, вызывают их порчу. При некоторых условиях галофильные свойства приобретают болезнетворные микроорганизмы, вызывающие пищевые отравления и кишечные инфекций у человека и животных. А поваренная соль Артемовского месторождения не содержит указанных микроорганизмов.
Ценность артемовской соли, благодаря ее уникальным биологическим свойствам, была замечена очень давно, но объяснения достоверных причин пока нет. Хотя есть предположение, что в артемовской соли меньше, чем в других "тяжелой" соли (содержащей хлор-37).
Употребляя примерно 10 граммов артемовской соли в сутки, Вы обеспечите себе нормальное содержание микроэлементов в крови в любое время года, что повышает устойчивость к заболеваниям.
Соляное дело - один из древнейших промыслов на территории русского государства.
Начало солеварения, связанное с Галицией и праславянскими племенами, относят к V веку до н. э. Первые известия о солеварении в русских княжествах и Киевской Руси появились в письменных источниках не ранее XI - XII в.в.
В XII веке солеварение было широко распространено в Поморье (север Европейской части, берега Белого моря, Онежского озера, рек Онега, Северная Двина, Мезень, Печора, Кама, Вятка). К этому времени новгородцы успели уже проникнуть до Белого моря и "завести" здесь солеварение.
Начиная с XIV века, становятся известными соляные варницы в Старой Русе, Соли-Галече, Нерехотском районе, в Городце на Волге. В XV веке появляются соли Ростовские, Переяславские, Тотемские и Вычегодские. С XVI веком связано освоение солепромыслов в Прикамье. Чердынь, Соликамск, Усолье и другие города буквально выросли на соли. Владельцами варниц были многие московские князья и бояре, а также наиболее крупные монастыри и соборы. Так, крупными солепромышленниками были Новгородский Софийский собор, монастыри: Муромский, Кирилло-Белозерский, Соловецкий, Печенегский, Кандалакшинский, Троице-Сергиева лавра и др. Известно, что в XVII веке Соловецкому монастырю принадлежало 54 соляные варницы на Беломорье.
Крупнейшими солепромышленниками на Севере были Строгановы, которые, скупая дворы соседей и солеваренные угодья, полностью поглотили мелких производителей. На протяжении XVII века Строгановы только в своих варницах в Сольвычегодске производили около 3 млн. пудов соли.
Торговля солью осуществлялась "вольным промыслом", посредством откупа и казной. На внешнем рынке соль продавалась наряду с мехами, кожей, медом, воском и другими товарами. Между тем, русское правительство не поощряло вывоз соли за границу, в связи с тем, что добываемой на российских промыслах соли не хватало. Нередко ее ввозили из Англии через Архангельск. При царе Михаиле Федоровиче вывоз соли карался смертной казнью. В XVI веке русская соль в небольших количествах экспортировался в Швецию, Литву, Англию.
Соль - туристический ресурс Китая.
Известны два назначения соли - промышленное и пищевое. В г. Цзыгуне, расположенном к юго-востоку от административного центра провинции Сычуань г. Чэнду, соль используется в третьем качестве - как туристический ресурс. Еще 1900 лет тому назад в Цзыгуне начали варить соль, используя как сырье насыщенные ею подземные воды. Поваренная соль превратила Цзыгун в "столицу соли" с тысячелетней историей, где и сегодня добывается и готовится этот продукт. В 1959 году в Цзыгуне был создан Музей солеварения, где демонстрируются технологии, инструменты, исторические ценности и материалы, свидетельствующие о развитии индустрии солеварения в Китае. Этот музей - один из первых специализированных музеев Нового Китая и единственный, посвященный поваренной соли и технологиям ее изготовления.
По словам специалистов музея, "отцом" технологий солеварения считается Ли Бин, живший 2260 лет тому назад. Один из важнейших туристических объектов в Цзыгуне - скважина Шэньхай. Это - первая в мире скважина глубиной более 1 км, ее глубина - 1001,42 м, а диаметр - 11,4см. За скважиной расположена мастерская по обработке соли, где демонстрируется древняя технология солеварения.
Посетители могут увидеть своими глазами древние скважины и оборудование, проникнуться трудолюбием и мудростью предков. Наслаждение от знакомства с древней культурой и технологиями солеварения - "визитная карточка" индустрии туризма города Цзыгун. Музей и скважина только за последние несколько лет приняли 200 тыс. отечественных и иностранных туристов, сообщает Китайский информационный Интернет-центр.
Соляные копи в Величке.
Главная достопримечательность Велички - соляные копи, одни из самых знаменитых в Европе, история которых насчитывает более 700 лет. Это целый подземный город на девяти уровнях. Подземные камеры и огромные залы, соединенные длинными переходами, украшенные скульптурами и барельефами из соли. Это подземные озёра и уникальные часовни. Это -интереснейшая история древнего и опасного промысла - добычи соли.
Всё это вы увидите вовремя 1,5-часовой экскурсии по 3-м подземным уровням. Вы посетите и самую большую в мире часовню Благословенной Кинги, расположенную на глубине 101 метр (её вы видите на фотографии).
Соляные копи в Величке были включены в первый список Всемирных Культурных центров ЮНЕСКО, и занимали в нем 12-е место. Настоятельно рекомендую вам посетить шахту в Величке. Ибо иметь время и не приехать сюда - просто преступление.
Вся поездка, включая экскурсию и дорогу из Кракова, длится около 3 часов. Величка лежит в 10 километрах к югу-востоку от Кракова. К ней ведет шоссе, которое так и называется Wieliczka.
Доехать легче всего от центрального автовокзала. Мини-автобусы на 10-15 человек, как наши "маршрутки", здесь их называют "BUS" [бус], отправляются каждые 15 минут. К остановке можно пройти так: от вокзальной площади (placKolejowy) идите так, что бы желтое здание железнодорожного вокзала было справа, а белое здание автовокзала - слева. Проходите прямо, мимо автобусных остановок и выхода с платформ до конца улицы (минута ходьбы), и там где она поворачивает налево сворачивайте вместе с ней. Первый остановочный пункт после поворота - ваш. На указателе написано "Weliczka".
В крайнем случае, конечная остановка автобусов из Велички находится возле автовокзала в проезде между ним и торговыми рядами. И вы можете всегда спросить у водителя, где осуществляется посадка. На мини-автобусах должно быть написано " Wieliczka-Rynek".
Садясь в автобус, деньги за проезд вы сразу же отдаете водителю. Не забудьте сказать, что едите "dokopalni" [до копальни], тогда водитель высадит вас в нужном месте, и не придется совершать ненужную прогулку. В самой Величке от остановки "копальня" останется пройти по указателю (направо и вверх по улице), всего сотню метров. Билет на автобус стоит 2 zl, и длится поездка всего 25 минут.
www.yurii.ru
ГОСУДАРСТВЕННОЕ (ОБЛАСТНОЕ) ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ДЕТЕЙ
«ДЕТСКИЙ ЭКОЛОГО-БИОЛОГИЧЕСКИЙ ЦЕНТР»
Геологическое объединение «Аметист»
Секция: «Полезные ископаемые»
Реферат на тему:
«ДОБЫЧА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
ПОВАРЕННОЙ СОЛИ»
Выполнила: ученица 8 класса
Проценко Екатерина Андреевна
Руководитель: педагог
дополнительного образования
Шепелина О. Г.
Липецк, 2010 г.
Содержание
Введение 3
§ 1. Общая характеристика поваренной соли 4
§ 2. Способы добычи и применение соли в истории развития разных государств 8
§ 3. Соляные промыслы России 17
§ 4. Значение поваренной соли для живых организмов.
Ее хозяйственное использование 23
Заключение 27
Список литературы 28
Введение
Среди всех солей самая главная та,
которою мы называем просто солью.
А.Е.Ферсман
Поваренная соль, привычная каждому человеку в современном мире, играет огромную роль в природе и жизни живых организмов. Сейчас никто из нас с вами в обычной жизни не придает ей особого внимания, и трудно себе представить, что в прежние времена ей поклонялись, ей дорожили как золотом, на ее поиски отправлялись в далекие странствия. В работе хотелось бы напомнить о важности, а порой даже необходимости обычной поваренной соли.
Цель работы – рассмотреть и проанализировать добычу и использование поваренной соли.
Задачи:
1. дать характеристику поваренной соли,
2. показать способы добычи и использования соли в истории развития разных государств,
3. рассмотреть соляные промыслы России,
4. указать значение и выявить области применения соли человеком.
Чтобы наш реферат был более интересным, мы постараемся снабдить его фотографиями и для большей наглядности составить ряд диаграмм и карт, которые также поместим в текст.
§ 1. Общая характеристика поваренной соли
На нашей планете всего около 100 минералов и разновидностей, которые можно назвать солями. Поваренная соль — это соль №1, как по распространению в природе, так и для жизни человека. Поваренная или каменная соль состоит из минерала галита (NaCl).
Название минерала происходит от греч. «галлос» — морская соль.
Чистый галит прозрачный и бесцветный (рис. 1). Включения и примеси могут окрасить его в красные (включения железа), серые (придает органика) и желтые (сера, некоторые оксиды железа) тона. Под действием радиоактивного облучения галит окрашивается в синий цвет. Минерал имеет бесцветную или белую черту и стеклянный блеск.
Обычно он встречается в виде плотных тонкозер- Рис.1. Галит (2 см) на гипсе
нистых масс, гораздо реже в виде кубических кристаллов.
Минерал галит очень хрупкий, его твердость – 2 – 2,5. Он легко растворяется в воде при любой температуре. Имеет высокую теплопроводность. Диагностическим признаком галита является соленый вкус. Помимо этого, если к водному раствору галита добавить раствор нитрата серебра, можно увидеть образование плотного осадка хлорида серебра AgCl.
Минерал образует массивные скопления [2].
Галит широко распространен. Залегает в виде пластов или соляных куполов. Соляные пласты не выходят на поверхность из-за высокой растворимости минерала, они вскрываются скважинами или шахтами. Галит – главный солевой компонент океанических и морских вод, а также соляных озер и высокоминерализованных подземных вод. Его можно найти в пластах осадочных пород среди прочих минералов – продуктов испарения воды – в пересыхающих лиманах, озерах, морях. Осадочный слой имеет толщину до 350 м и простирается на огромные территории. Например, в Америке и Канаде подземные залежи соли простираются от Аппалачских гор западнее Нью-Йорка через Онтарио до бассейна Мичигана.
Месторождения галита – это основной источник поваренной соли, которая употребляется непосредственно в пищу, является основным компонентом при консервировании продуктов, используется в технике как сырье для производства соляной кислоты и других веществ.
Для отложения соли необходим жаркий (для быстрого испарения воды, насыщенной солью) и сухой (чтобы кристаллизации не воспрепятствовали атмосферные осадки и повышенная влажность воздуха) климат. Это субтропический климат пустынь и полупустынь (аридная зона).
Галит, или поваренная соль образуется:
1. в морских заливах, имеющих плохие связи с морем, в лагунах;
2. в морских прибрежных песках низменных равнин (себхи). Соленая вода, попадая на поверхность песка, просачивается внутрь него. С течением времени чистая вода испаряется, а осажденная соль остается в песке и кристаллизуется. Повторяясь из раза в раз, этот процесс способствует накоплению соли в песке и образованию целых соленосных пластов;
3. в озерах, имеющих мало впадающих рек, с быстрым испарением воды также являются источниками накопления соли. Это, в основном, высыхающие (пустынные) озера в областях с низким количеством осадков и при наличии жаркого сезона. В таких озерах может накапливаться и сода.
Следует отметить, что основное промышленное накопление осуществляется в морских заливах и лагунах и в меньшей степени – в озерах [4].
Кристаллы галита, встречающиеся в некоторых застойных соленых озерах и водоемах, не подверженных волнению и бурям, могут образовывать воронкообразные скелетные кристаллы (дендриты). Воронка – один кристалл, выросший из одного зародыша, который образуется на самой поверхности водоема и растет только снизу и с боков – там, где соприкасается с питающим раствором. По мере роста кристалл становится полым и лодочкой плавает на поверхности пересыщенного водного раствора.
Поскольку растворимость галита почти не зависит от температуры, испарение действует в одиночку: в поверхностном слое соляного раствора достигается пересыщение, и в нем появляются зародыши кристаллов. А так как раствор неподвижен, воронка разрастается своеобразным дендритом [3].
А вот еще один пример. А. Е. Ферсман описывает свои наблюдения в Каракумах. После сильного ночного дождя наутро глинистые поверхности шоров неожиданно покрываются сплошным снеговым покровом солей, — они вырастают в виде веточек, иголочек и пленок, шуршат под ногами… но так продолжается только до полудня, — поднимается горячий пустынный ветер, и его порывы развеивают в течение нескольких часов соляные цветы.
Однако самые замечательные каменные цветы можно увидеть в полярных областях. Здесь в продолжение шести холодных месяцев в соляных рассолах Якутии минеролог П. Л. Драверт наблюдал замечательные образования. В холодных соляных источниках, температура которых опускалась на 25° ниже нуля, на стенках появлялись большие шестиугольные кристаллы редчайшего минерала гидрогалита. К весне они рассыпались в порошок простой поваренной соли, а к зиме снова начинали расти [5].
Каменная соль обычно находится в местах древних усохших морских бассейнов. Еще в 1715 году ученый Галлей поднял вопрос, почему море соленое; он пытался дать ответ, совершенно правильно стремясь найти его в прошлой судьбе воды. Ведь за долгую историю своего возникновения на поверхности Земли вода океанов успевала произвести огромную химическую работу. Много раз совершала она свой постоянный круговорот на поверхности земли, вымывая все то, что легко растворяется, сортируя по удельному весу, накапливая труднорастворимые, устойчивые соединения на дне своих бассейнов. Сложная жизнь организмов вновь извлекала часть этих соединений, не трогая других, и, таким образом, в течение всего геологического прошлого в массе поверхностных вод скопились колоссальные количества различных солей. Этот процесс обогащения солями продолжается и в настоящее время, и миллионы тонн растворенных веществ приносят с собой ежегодно реки.
Специалисты подсчитали, что, если бы вдруг вода всех морей и океанов внезапно испарилась, соли, накопленной в осадке, было бы достаточно для постройки стены толщиной в 1 и высотой 280 м, которая опоясала бы нашу планету по экватору.
Огромные залежи представляют собой не только примерно горизонтально залегающие пласты различной мощности. Иногда соляные месторождения имеют купольную форму: основания их покоятся на глубине 5 – 8 км, а вершины поднимаются до земной поверхности, порой даже выступают из нее. Купола образуются следующим образом. При высокой температуре и вследствие высокого давления в недрах Земли соль становится пластичной. Она расширяется и выжимается вверх. Соль внедряется в лежащие над ней породы.
Соляные купола возникают в ослабленных участках земной коры, в частности в местах пересечения разломов. Купол состоит из соляного массива (штока) и подсолевой структуры, образованной поднятыми над ним породами. Крупные соляные купола известны во многих районах земного шара. К примеру, в Таджикистане находятся одни из самых высоких соляных куполов, один из которых поднимается на высоту 900 м. Он носит название Ходжа-Мумын (Соляная гора) и расположен вблизи города Куляба [4].
В зависимости от условий залегания соли, от ее происхождения, выделяют несколько разновидностей:
1.
Каменная соль (рис.2), которую находят между пластами горных пород в твердом виде.Рис. 2. Залежи каменной соли
2.
Самосадочная соль (рис. 3), которая образуется на дне водных замкнутых бассейнов в виде пластов в странах с жарким и сухим климатом.Рис. 3. Озеро Баскунчак – одно из крупнейших месторождений самосадочной соли
3. Вулканическая соль – это возгоны вулканов.
4. Выцветы – это пленки и налеты на поверхности земли в степных и пустынных районах [11].
По способу добычи соль также делится на несколько видов:
1. Каменная. Добывается горным способом, с помощью подземных разработок.
2. Самосадочная соль или озёрная, добывается из пластов на дне соляных озёр
3. Садочная соль получается выпариванием или вымораживанием из воды лиманов и озёр.
4. Выварочная соль получается выпариванием из подземных вод или растворением каменной соли с последующей откачкой раствора, который в дальнейшем подвергается выпариванию.
Известны и другие способы производства соли, но они имеют незначительную распространенность. Например, в Якутии (Российская Федерация) на Кемпендяйском место-рождении соль из подземных источников осаждают с помощью низких температур, чего больше в мире никто не делает.
Как отмечают специалисты, самая дешевая соль получается при использовании садочных и самосадочных технологий, самая дорогая – при вакуум-выварочном способе производства [8].
§ 2. Способы добычи и применение соли
в истории развития разных государств
Когда человек первый раз нашел соль и приправил ею свою еду — не знает никто. Ясно лишь одно: соль начали добывать за много тысячелетий до нашего летоисчисления, а соляной промысел был одним из самых древних. На первых порах человек использовал естественные соляные источники и озерные рассолы, затем перешел к выварке соли и, наконец, к добыче каменной соли из земных недр. Ведь соль совершенно необходима человеку, необходима для всех животных и растений. Главное заключается не в ее вкусовых качествах, а в той роли, которую играет хлористый натрий во всех живых организмах.
Кельты одними из первых начали получать соль из рассола. В 1-м тысячелетии до н. э. они добывали ее из соляных источников во многих районах Германии. Кельты выливали рассол на раскаленные камни, вода при этом испарялась, а соль оставалась на камне в виде корки. Позднее они начали строить кирпичные и похожие на башню сооружения с подмостками из жердей и каменных плит, под которыми разводился огонь, и на эти плиты лили сверху рассол. После того как осаждалось достаточное количество соли, подмостки разбирали и соль с них соскребали. Плиты, непригодные для дальнейшего использования, складывали в кучу. Сейчас ученые большое количество подобных плит находят в Лотарингии, области Германии, в долине реки Сей. В этой болотистой местности с древними солеварнями, называемой кельтами Сей, что в переводе обозначает «соленая вода», брошенные остатки разбитых кирпичей образуют целые кирпичные «горы», объем которых достигал почти 2 млн. м3 .
Это был изнурительный и отнимающий много времени метод добычи, поэтому кельты попытались найти новый способ выпаривания рассола, чтобы получать соль в больших количествах. В Музее соли в Бад-Наухайме, созерцая экспонаты, можно сегодня лишь поражаться тому, каким образом им удавалось этого достичь.
Вначале рассол какое-то время отстаивался в специально построенных запрудах. При этом за счет испарения воды образовывался более концентрированный рассол, выпаривался он быстрее, и дров на это требовалось меньше. Этот процесс совершался в большом глиняном котле, под которым горел огонь, разведенный между двумя рядами кирпичей. Они были установлены наклонно и на некотором расстоянии друг от друга. Таким образом воздух поступал равномерно с обеих сторон к огню, пламя концентрировалось под котлом, создавая большой накал. Это был простой и рациональный способ, показывающий, как превосходно кельты обращались с огнем и водой две с половиной тысячи лет назад.
Рассол выпаривался до загустения, затем его разливали в небольшие тигли и нагревали до тех пор, пока содержимое его выкристаллизовывалось в плотную массу. Наконец тигель разбивали, и взору являлась «соляная шапка». Такая форма, изобретенная кельтами и существовавшая практически до нашего времени, была широко известным предметом торговли [1].
Древние римляне добывали соль таким образом. Они собирали насыщенный соляной раствор из естественных источников и выпаривали его на огне.
Первая из великих римских дорог, Via Salaria («Соляная дорога»), была построена для того, чтобы развозить продукцию солеварен по всему полуострову. Римское правительство не обладало монополией на продажу соли, но в случае необходимости активно вмешивалось в регулирование цен.
Периодически в Риме снижались цены на соль — подарок плебеям. «Вручался» он, когда правительству нужна была всенародная поддержка. К примеру, император Август накануне решительного сражения с Марком Антонием и Клеопатрой бесплатно раздавал соль и оливковое масло. И в результате победил.
Чтобы собрать деньги на Пунические войны (264-146 гг. до н.э.), Рим виртуозно манипулировал ценами. В столице соль оставалась дешевой, но в других местах цена зависела от расстояния до солеварни.
Соль имела исключительно важное военное значение. Она нужна была и солдатам, и лошадям. Особый рацион соли, который получал каждый римский солдат, назывался salarium argentum и стал предшественником английского слова salary (жалование). Латинское слово sal у французов стало solde («платить»), а от него произошло soldier («солдат»). И наши салаты (salad — «соленый») тоже пошли от римлян, поскольку они всегда солили овощи. И даже в вино для сохранности добавляли соль (бутылочных пробок тогда еще не было).
На столе плебеев белые кристаллы стояли в простой морской раковине; на пиру патрициев — в искусной серебряной солонке. И поскольку соль символизировала дружеские узы, отсутствие ее на банкетном столе толковалось как недружественный акт [9].
Порошкообразная соль упоминается и в китайских источниках, датируемых 7 в. до н.э. Производство соли (рис. 4) имело политическое значение в древнем Китае, поскольку соль всегда была важнейшим источником дохода. Во 2 в. до н. э. Рис. 4. Производство соли в Китае
китайское правительство национализировало производство соли.
Наиболее распространенной солью в Китае была морская соль, она составляла 76 % от общего производства; соль, получаемая из глубокозалегаемой морской воды, — 16,5 %; соль из соленых озер — 5,4 %; минеральная соль — 1 %; соль, получаемая в качестве побочного продукта добычи гипса, — 0,4 %.
Процесс производства соли был достаточно сложен и требовал высокого умения. Наиболее примитивный способ получения соли заключался в многократном обрызгивании морской водой горящих дров с последующим, после их выгорания, отделением соли от пепла. Соль производили еще и путем простого выпаривания на солнце морской воды в плоской посуде. При таком выпаривании в воду бросали немного соли, необходимой для дальнейшей кристаллизации. Затем соль собирали и подвергали очистке.
Другим способом было кипячение морских водорослей, предварительно высушенных на солнце. Если высушивание соли на солнце было затруднено, то морскую воду кипятили в больших баках. В кипящую воду при этом бросали мякину проса и стручки мыльных бобов. Это помогало устранить примесь сульфата кальция. При низкой концентрации соли в воде использовался биологический метод очистки, при котором помещали в воду ”червей-дровоколов” (некий вид ракообразных), удалявших примеси, переваривая их.
Соль собирали на берегу моря, когда отходил прилив и оставшаяся влага испарялась на солнце. Использовался и более сложный метод. Вырывались глубокие ямы и накрывались тростниковыми циновками с помещенным на них слоем песка. Когда подходил прилив, то морская вода просачивалась через циновки с песком, которые действовали как фильтр. При отливе морская вода вычерпывалась ковшами из ям и выливалась в специальную посуду, оставленную на солнце. После испарения воды собирали соль. Высыхание шло медленно, но это было кстати, поскольку время позволяло анаэробным бактериям, которые присутствуют в морской воде, преобразовать сульфат кальция в сульфид кальция, выпадавший в осадок в виде “черной слякоти”, которую можно было легко отделить от чистой соли. Так как китайцы не любят бесполезные затраты, то сульфид кальция использовался в лечебных целях как рвотное средство и как средство против укусов насекомых, стригущего лишая, чесотки и пр.
Со времени династии Хань для добычи соли из морской воды, залежи которой имелись в западных частях Китая (в Сычуани), производилось глубокое бурение. При этом в качестве побочного продукта получали природный газ, использовавшийся для нагревания емкостей с морской водой, из которой выпаривалась соль [10].
Все центры цивилизации на американских континентах возникли там, где был доступ к соли. Соляные источники находились в непосредственной близости от Куско. В Колумбии кочевые племена основали первые свои постоянные поселения около природных солонцов. Высокогорное племя чибча стало господствующим, потому что его мужчины были лучшими солеварами. Кстати говоря, в этом племени существовал интересный обычай: два раза в год, чтобы почтить богов, они воздерживались от употребления соли.
Ацтеки своих солонцов не имели и в годы военных лихолетий получали соль, выпаривая ее из мочи. А жители Гондураса использовали вместо мочи океан. В волны прибоя окунали они горячие палки и счищали белые крупинки.
Богатые солью страны гордились и гордятся этим обстоятельством и поныне. Область в Боливии, где добывают соль, привлекает туристов отелем, целиком построенным из соли.
На карте Европы богатые солью места сохранили в своем имени отголоски средневековых трудов по добыче столь необходимого продукта. Соль-город — австрийский город Зальцбург. А город Тузла в Боснии (от турецкого tuz — соль) напоминает не только о главном промысле, но и о турецком владычестве [9].
Можно с уверенностью говорить о том, что каменная соль имела большое значение не только в хозяйственной, но и в политической жизни народов: служила предметом торговли и обмена, источником пополнения казны. Соль стала причинной кровопролитных войн, народных волнений и бунтов.
Несколько тыс. лет назад в странах Востока, в Китае, Японии и Индии, соль стали облагать пошлинами и налогами. Позже налоги на соль были введены почти во всех странах Западной Европы и на Руси. Летом 1648 г. соляной бунт вспыхнул в Москве и продолжался три дня. Он послужил толчком для волнений в Сольвычегодске, Устюге Великом, Соликамске. В XVI в. настоящее вооруженное восстание вспыхнуло во французском порту Ла-Рошель, через который велась торговля солью со многими заморскими государствами. В средние века восстание китайских крестьян, возмущенных соляными поборами, продолжалось 9 лет [4].
В XIX веке в Эфиопии были введены в оборот соляные деньги, бруски равноценные золоту. В Китае во время жизни М.Поло существовали клейменые соляные монеты.
До недавнего времени соление было основным способом длительного хранения пищевых продуктов. Именно поэтому египтяне использовали соль для изготовления мумий. Благодаря способности соли консервировать, предохранять от гниения, продлевать жизнь ей стали приписывать множество символических значений.
Британцы обходились без хлеба, но соль на новоселье приносили издавна.
Поскольку соль предотвращает гниение, она защищает и от порчи. В раннем Средневековье крестьяне Северной Европы научились спасать свой урожай от ядовитого грибка спорыньи, вымачивая зерна перед посевом в соляном растворе.
Масаи, племя восточноафриканских кочевников-скотоводов, удовлетворяют свою потребность в соли, когда пускают кровь крупному рогатому скоту и пьют ее. Однако в вегетарианском рационе, богатом калием, хлористого натрия часто не хватает. И все исторические документы, в том числе и относящиеся к Северной Америке XVII-XVIII веков, свидетельствуют: на различных стадиях развития человечества одно правило остается неизменным — земледельческие племена добывают или покупают соль, тогда как племена охотников этого не делают.
Первые попытки одомашнивания были сделаны, вероятно, еще до конца ледникового периода, и уже тогда люди знали, что животным нужна соль. Было замечено, что северные олени приходят к стоянкам человека, привлеченные источником соли. Люди поняли, что если у них будет соль, олени будут приходить постоянно, и может быть, их удастся приручить. Олени в конце концов действительно стали для человека постоянным источником пищи, но по-настоящему домашними так никогда и не стали [...]
Там, где люди питались в основном зерновыми и овощами, лишь дополняя их мясом забитых домашних животных, добыча соли стала жизненной необходимостью. А это, разумеется, придало хлористому натрию огромную экономическую ценность. Соль стала одним из первых предметов международной торговли, ее производство — одной из первых отраслей промышленности и, в итоге, первой государственной монополией [15].
Мировые ресурсы поваренной соли практически неисчерпаемы. Почти каждая страна обладает либо залежами каменной соли, либо установками по выпариванию соленой воды. Колоссальный источник поваренной соли — сам Мировой океан. В одном литре океанской воды содержится около 26-30 грамм поваренной соли.
Каждый регион мира имеет свои запасы соли, которые сказываются на доле производства соли (рис. 5). Больше всего соли в настоящее время производит Северная Америка, за ней следуют Азия и Европа. Небольшие доли в производстве соли имеют остальные регионы мира.
Рис. 5. Региональная структура производства соли в мире (2005 г.), в % [8]
В настоящее время поваренная соль добывается более чем в 100 странах (рис. 6). Добыча соли в мире ведется различными способами, к основным из которых относятся четыре технологии:
1) получение хлористого натрия в растворах;
2) выпаривание озерной и морской соли на солнце;
3) подземная добыча каменной соли;
4) производство вываренной соли вакуумным методом, являющееся способом получения наиболее качественной продукции.
Основными способами производства поваренной соли в целом по миру следует считать ее выпуск в виде растворов и методом выпаривания на солнце: доля каждого из них составляет около 35%, тогда как на долю подземной добычи каменной соли приходится около 30%. При этом важно подчеркнуть, что способы производства хлорида натрия в разных государствах сильно различаются, как по технологиям получения продукции, так и по используемому оборудованию [12].
Глядя на карту можно сказать, что первые места по добыче поваренной соли, по нашим данным, занимают США и Китай, затем следуют Канада, Австралия и Индия. Россия занимает только 14 место по выработке соли в мире [18].
В России соль добывается на ряде месторождений в Прикаспии (озера Эльтон и Баскунчак), Предуралье, Восточной Сибири, в центральных и северо-западных районах Европейской части как из залежей каменной соли, так и из соленых озер и соляных куполов. Крупные месторождения каменной соли имеются на Украине и в Белоруссии. Большие промышленные запасы соли сосредоточены в озерах Казахстана и заливе Кара-Богаз-Гол в Туркмении.
В СНГ в настоящее время имеются запасы различных видов соли (рис. 7). Больший процент запасов приходится на каменную соль.
Необходимость употребления соли человеком на протяжении многих тысячелетий ставила перед инженерами сложнейшие задачи, заставляя их изобретать самые причудливые, но в то же время и весьма хитроумные машины. Ради перевозки соли были предприняты некоторые из наиболее грандиозных общественных работ в истории. Солеварение находилось на переднем крае развития химии и геологии. Прокладывались новые торговые пути, заключались союзы, крепли империи и бушевали революции — и все это ради вещества, наполняющего океан, пузырящегося в источниках, образующего корку на дне озер и обильно залегающего в большей части геологических пород достаточно близко к поверхности [15].
§ 3. Соляные промыслы России
Промысел соли на Руси, очевидно, восходит к началу ее употребления в пищевом рационе наших предков. Соль использовали также для заготовки впрок шкур и продуктов питания: овощей, рыбы и мяса.
Добыча поваренной соли осуществлялась тремя способами: ломкой каменной соли; вываркой из морской воды и рассолов подземных вод. Месторождения соли усиленно разыскивали и разрабатывали. Наиболее древние сведения о добыче каменной соли у праславян относятся к V в. до н. э. Торговля с Западом через Карпаты шла по соляному пути, по которому вывозили в Скифию соль из Галичского месторождения, известного еще Геродоту. Соль также добывали близ устья Днепра. Позднее, по крайней мере, с XI в., соль получали путем выварки из воды черноморских и азовских лиманов — на юге и Белого моря — на севере. Такую соль называли «морянкой». На протяжении нескольких столетий на побережье Белого моря морская вода была главным источником добычи соли.
Способ добычи соли из морской воды был подсказан человеку самой природой. На пологих берегах дюны или песчаные косы отделяют лиманы, которые сообщаются с морем лишь во время высокого стояния уровня воды. В условиях сухого и жаркого климата происходит быстрое испарение воды в лиманах, на их берегах и дне осаждается соль. Наблюдая процесс солеотложения, человек научился устраивать вспомогательные приспособления для добычи соли там, где климатические условия позволяли это сделать, для чего сооружали бассейны, сообщавшиеся с морем и друг с другом.
Вначале солеварение носило кустарный характер, позднее стали сооружать «солеваренные заводы».
В XII-XIV вв. возникают солепромыслы на Каме, в Старой Руссе, Ростове Великом, Торжке, Чухломе, Вологде, Костроме, Вычегде, Соли-Галицкой, Городце на Волге, Переславле-Залесском, Балахне, Устюге, Галиче Мерском, Нерехте и др. Сохранились письменные и вещественные документы о многочисленных пунктах добычи соленой подземной воды и солеварении в этот период на огромной территории Русской равнины от Переславля-Залесского, Ростова-Ярославского и Балахны на юге до Северной Двины и Печоры на севере, т.е. на территории распространения и сравнительно неглубокого залегания соленосных пород. Многие города России, учреждая свой герб, отображали на нем способ солеварения своего края (Соликамск Пермской губернии).
Выварка соли приносила огромные прибыли и государству, и монастырям. Русские цари благоволили монастырям и не брали с них пошлин за соль.
С течением времени стали возникать крупные центры соледобычи, усложнялась ее технология. В 20-е гг. XV в. в Камском Предуралье братья Каллинниковы, выходцы из Новгорода, начали строительство солеваренных заводов, которые позднее перешли в собственность купцов Строгановых. Этот район стал называться Усольем-Камским или Солью-Камской (ныне город Соликамск).
Конец XVI в. ознаменовался освоением Сибири русскими землепроходцами. Отряды казаков, отправлявшиеся на поиски «неведомых» земель, получали специальные указания сыскивать места, где из земли соленая вода бьет и на тех местах рубить варницы, так как без соли была невозможна заготовка продуктов и пушнины. Первоначально землепроходцы осваивали самосадочные озера Западной Сибири, известные местным кочевым племенам. Позднее выяснилось, что в Прииртышье, Кулундинской степи и в других местах распространены не только соляные озера, но и сульфатные, и содовые. По мере проникновения русских в Восточную Сибирь там также строились солеваренные заводы.
В конце XVII в. общей известностью уже пользовались каменная соль Илецкой Защиты в Южном Приуралье (ныне г. Соль-Илецк Оренбургской обл.), а также Кемпендяйские соляные варницы в бассейне Вилюя.
Дальнейшее развитие соледобычи продолжается в период царствования Петра I. Он «возобновил» бездействующие старорусские соляные варницы.
Эксплуатация работников солепромыслов была чудовищной, она усугублялась тяжелыми и вредными условиями труда, так как примитивное производство не предусматривало отвода продуктов горения и пара, выделявшихся из нагреваемых рассолов. Такие условия труда без существенных изменений сохранились вплоть до XIX в. Галицкие, вычегодские, поморские и иных мест солевары создали на громадных пространствах Российского государства, от Карпат до Урала и Сибири, крупное производство поваренной соли, обеспечивавшее не только внутренние потребности страны, но и торговлю с иноземными государствами. Поваренная соль стала одной из главных статей русского экспорта.
После различных мероприятий (расширение, закрытие, переход на каменноугольное топливо и т.д.) при Екатерине II работали следующие соляные промыслы: Бахмутские, Вычугоцкие, Енисейские (с 1768 г.), Иркутские, Леденские, Ненокские, Никольские, Пермские, Балахнинские (с 1785 г.), Старорусские (с 1771 г.), Сереговские, Селенгинские, Спасские, Торские, Тотемские, Унские, Луцкие, Усть-кутские и некоторые др. Из «поморских» варниц эксплуатировались: Сумские, Кемские, Нюхоцкие и Турчасовские.
На озере Эльтон (калмыцкое название Алтаннор, т.е. Золотое озеро) добыча соли началась в 1747 г. В результате увеличения производства соли на озере до миллионов пудов в год резко упал вывоз соли с ранее разрабатывавшихся южноастраханских озер. За 134 года непрерывной эксплуатации на озере Эльтон добыто более 513 млн. пудов соли; прекращение добычи было связано с постройкой железной дороги к озеру Баскунчак (1855 г.), которое с этого времени вплоть до наших дней является главной «солонкой» страны.
Со второй половины XVIII столетия добыча каменной соли производилась на горе Чапчачи (Гурьевская область). На Дальнем Востоке в середине XVIII в. был основан Охотский солеваренный завод, где морская вода концентрировалась вымораживанием с последующим выпариванием полученных рассолов. Завод прекратил существование в 1836 г., а в середине XIX столетия добыча соли из морской воды практически была прекращена повсеместно.
Озеро Баскунчак — это уникальное творение природы, своеобразное углубление на вершине огромной соляной горы, уходящей основанием на тысячи метров в глубину земли. Выломка соли на нем производилась при помощи обыкновенных ломов и лопат рабочими-киргизами; на берег соль доставляли верблюды, запряженные в повозки. А далее на волах — во все концы империи.
Первые буровые скважины, которые заложил в начале 70-х гг. XIX в. горный инженер А.Д. Кондратьев, позволили разрабатывать залежи каменной соли. Добыча каменной соли стала неуклонно возрастать.
К концу XIX столетия промышленная добыча соли приобрела широкие масштабы.
Общая добыча поваренной соли в России в 1896 г. достигла 82 188 489 пудов, из них доля каменной соли составляла 25%, самосадочной 48% и выварочной, получаемой выпариванием природных соляных рассолов, — 27%.
В советское время, в 1924 г. был создан крупный промысел в заливе Кара-Богаз-Гол. В годы Гражданской войны добыча соли на озере Баскунчак пришла в упадок. Возрождение солепромысла началось в 1919 г.
В 1926 г. в нашей стране была создана первая Крымская соляная научно-исследовательская станция в Саках. Позднее — аналогичные станции, изучавшие соляные озера, организованы в Кулундинской степи и Нижнем Поволжье. В 1930 г. начала работу Соляная лаборатория АН СССР в Ленинграде, которая в 1935 г. была реорганизована во Всесоюзный научно-исследовательский институт галургии.
Большой вклад в изучение богатств соляных месторождений внесли такие ученые, как Н.С. Курнаков, В.И. Вернадский, А.Е. Ферсман, А.П. Виноградов, К.Б. Ким и многие другие.
В настоящее время естественные ресурсы соли в России практически неисчерпаемы. Месторождения представлены залежами каменной соли, современными самосадочными озерами и подземными рассолами [19].
Крупнейшие месторождения соли в России видны на рис. 9. Также в левом нижнем углу карты имеется диаграмма, которая наглядно показывает нам, какая доля запасов поваренной соли приходится в СНГ на Россию и остальные страны.
Если мы рассмотрим диаграмму (рис. 8), которая нам покажет основных компаний производителей и поставщиков соли на российский рынок, то окажется, что большая часть всей соли в России поступает от 2 частных российских компаний «Бассоль» и «Илецксоль».
25 % соли России приходится закупать зарубежом.
Рис. 8. Доля компаний производителей и поставщиков пищевой соли
на российский рынок, в %
Рис. 10. Основные страны, импортирующие соль в РФ (на 2006 г.), в %
Рис. 11. Основные страны, экспортирующие соль в РФ (на 2006 г.), в %
Источник: Таможенная статистика, 2008 г.
В связи с тем, что территория России огромна, а основные месторождения поваренной соли находятся далеко друг от друга (дорогие перевозки), некоторым регионам становится выгоднее закупать ее в других государствах. Основным поставщиком в данном случае является Украина (рис. 10).
Другие государства закупают соль у России из-за ее качества, низкой цены и близости российских месторождений (рис. 11). Основной покупатель российской соли это Казахстан.
Соль всегда имела для человека огромное значение и ценилась очень дорого. Сейчас настало самое время разобраться в том, почему же она так необходима человеку.
§ 4. Значение поваренной соли для живых организмов.
Ее хозяйственное использование
В какой бы жили мы нужде,
Не видя соли на столе!
Ни царь и ни простой бедняк
Без соли пищу не едят.
Потребность в ней имеет всяк,
Крестьянин, горожанин и солдат.
И что за вкус имела бы еда,
Не будь она посолена!
(средневековые стихи в ратуше Вассербурга на Инне)
Жизнь возникла в морской воде, и соль последней неизбежно стала основой минерального и ионного состава цитоплазмы. В процессе эволюции межклеточные среды накопили столько солей, сколько нужно для максимальной растворимости белков и благоприятного для процессов обмена веществ осмотического давления катионов и анионов. Состав солей в морях и океанах менялся в последующие миллионы лет, причем по-разному во множестве морских водоемов. Состав солей сыворотки крови наземных животных оказался более устойчивым.
На долю натрия приходится около 85% всех катионов сыворотки крови и лимфы. В цитоплазме эритроцитов и клеток тканей доминируют ионы калия. Однако между внутриклеточной и межклеточной средами должно существовать осмотическое равновесие. При выходе в процессе эволюции морских растений и животных на сушу минеральный состав их цитоплазмы и внутренних сред существенно изменился. Животные не нашли применения для большей части хлористого магния, которого очень много — до 10% в морской воде. Растениям не понадобился хлористый натрий, так как у них нет систем кровообращения, требующих разного ионного состава для цитоплазмы и межклеточных жидкостей. Растения обеспечивают осмотическое давление цитоплазмы только ионами калия и хлора. Натрий в небольших количествах попадает в листья растений из почвы, но какой-либо роли не играет [6].
Главным минеральным компонентом морской воды и сыворотки крови является хлористый натрий (галит), который находится в растворенном состоянии. Интересно, что морская вода по своему солевому составу близка к составу крови (Табл. 1)
Таблица 1. Содержание компонентов поваренной соли в крови
и водах Мирового океана
Растительноядные животные получают вместе с листьями, плодами, семенами и речной водой очень мало галита. Поэтому у них иногда возникает особый солевой голод, и они пускаются в миграции к солевым источникам, берегам соленых озер и побережьям морей. От такого голода чаще всего страдают олени, питающиеся лишайниками.
Животные-хищники такому голоду не подвержены, в тропических лесах они обеспечивают свои потребности за счет листьев деревьев, которые накапливают больше солей, чем травяные растения с коротким периодом вегетации. Почки наземных животных способны активно реадсорбировать элементы галита. Поэтому концентрация соли в моче намного ниже, чем в сыворотке крови. Способностью к реадсорбции ионов обладают и потовые железы.
Человек на ранних этапах эволюции, начавшейся в Африке, увеличил потребление соли за счет охоты и мясной пищи. Люди в этот период (примерно 40 тыс. лет) не добавляли соль к повседневной пище. Поваренная соль до недавнего времени не входила в диету индейских племен Северной Америки, аборигенов Австралии и Южной Африки. Было подсчитано, что в доисторическое время, в период охоты и собирательства растений, люди потребляли в среднем лишь около 690 мг натрия, 150 мг в составе растительной пищи и 540 мг в составе животной пищи. Это примерно 1,8 г галита. Именно поэтому ученые определяют физиологическую потребность человека в соли на уровне 10 г в сутки.
В настоящее время среднее потребление поваренной соли в диетах индустриально развитых стран – 10 г в день на человека: 6 – 7 г – у детей и около 12 г – у взрослых.
Средний европеец потребляет 15 г соли, а японец даже все 60! И японские медики регистрируют самый высокий в мире процент заболеваний гипертонией — этой чумой 20 века [17].
Хлориды необходимы нам для усвоения пищи и для дыхания. Без натрия, который организм не способен вырабатывать самостоятельно, был бы невозможен перенос питательных веществ и кислорода, передача нервных импульсов или движение мускулов, в том числе и сердечной мышцы. В теле взрослого человека содержится около 250 граммов соли — таким количеством можно было бы наполнить три или четыре солонки. Но соль постоянно расходуется при различных физиологических процессах, и поэтому возмещать ее потерю — жизненно необходимо [15].
Группа ученых также предполагает, что соль является для нас натуральным антидепрессантом, и что мы употребляем её больше необходимого, потому что интуитивно стремимся улучшить своё настроение.
Известный биохимик и публицист Жорес Медведев сообщает, что человек может выдержать полное отсутствие соли в диете не более 10 – 11 суток.
При недостатке в организме хлорида натрия или других необходимых минеральных веществ (так называемых «микроэлементов») может возникать тяга к повышенному употреблению соли. Недостаток соли может привести к депрессиям, нервным и психическим заболеваниям, нарушениям пищеварения и сердечнососудистой деятельности, судорогам в мышцах, остеопорозу, анорексии. Чрезмерное же или просто повышенное потребление соли увеличивает риск сердечнососудистых заболеваний, может приводить к повышенному артериальному давлению и болезням почек, нарушению обмена кальция. Наряду с другими солями натрия, поваренная соль может стать причиной заболеваний глаз и отека век. К отеку век приводит чрезмерное увеличение соленой пищей – как известно, соль задерживает в организме воду, большой объем которой «храит» в себе жировая ткань [15].
Обычная пищевая соль может стать сильнейшим ядом.
С одной стороны без соли невозможно жить, с другой стороны, доза в 100 раз превышающая суточную норму потребления, является смертельной. Летальная доза составляет 3 грамма на 1 кг массы тела.
Каково же использование человеком столь жизненно необходимого вещества?
Конечно же соль испокон веков употребляется человеком в пищу.
Для консервирования мясных и рыбных продуктов соль стали использовать около тысячи лет назад в связи с развитием мореплавания. Для корабельной кухни запасали солонину. В Голландии начался засол селедки, в Англии — производство бекона. Капусту, огурцы и грибы с помощью относительно невысокой концентрации соли начали запасать в X — XII веках северные славяне, затем такие способы распространились по всей Восточной Европе. Соль в этом случае подавляет лишь гнилостные микроорганизмы, но сохраняет молочнокислые. Поэтому молочная кислота, а не соль становится главным консервантом. Это сохраняет витамин С. Именно кислая капуста защищала крестьян от цинги в течение долгой русской зимы. Соль была консервантом и такого деликатеса, как икра осетровых рыб. В низовья Волги соль привозили из Астрахани. [6].
На самом деле способов использования соли известно гораздо больше. Представители современной солеваренной промышленности чаще всего сходятся на четырнадцати тысячах. Среди областей применения — производство удобрений и реагентов для таяния снега, а также изготовление мыла и средств для смягчения воды и крашения тканей.
Кроме того, хлорид натрия используется в черной и цветной металлургии, машиностроении и металлообработке, водоподготовке и производстве охлаждающих растворов, медицине, при обработке мехов и сыромятных кож и др.
Почти половина добытой поваренной соли используется в химической промышленности, главным образом в производстве хлора и каустической соды, 1/4 расходуется на предотвращение обледенения автомобильных дорог. И, безусловно, соль находит широкое применение в пищевой промышленности и является важным пищевым продуктом человека и животных.
Заключение
В результате проделанной работы можно с уверенностью говорить о том, что поваренная соль – это одно из самых уникальных полезных ископаемых. Это полезное ископаемое люди начали искать, добывать и использовать испокон веков; возможно, до того как одомашнили животных и появилась письменность. В ходе истории развития человечества появлялись новые государства, развивались города, налаживались торговые связи разных масштабов, совершенствовались технологии. Отношение к соли тоже менялось, но, не смотря на это, и по сей день государства-добытчики соли гордятся тем, что у них есть запасы поваренной соли, которую мы, люди, вынуждены включать в свой рацион. В настоящее время продолжают совершенствоваться ее способы добычи.
Современный человек находит применение обычной поваренной соли в различных отраслях промышленности (не только в пищевой), а представители солеваренной промышленности утверждают, что способов использования соли насчитывается около 14 тысяч.
В нашей работе мы дали характеристику соли, рассмотрели способы ее добычи и указали на некоторые отрасли ее применения с момента начала использования до настоящего времени.
В процессе написания реферата мы посчитали необходимым и дополнили его построенными диаграммами и составленными картами.
Список литературы
1. Бакс К. Богатства земных недр: Пер. с нем./Общ. ред. и предисл. Г. И. Немкова. — М.: Прогресс, 1986, 384 с.: ил. 34.
2. Батти Х., Принг А. Минералогия для студентов. Пер. с англ. – М.: Мир, 2001. – 429 с., ил.
3. Камни мира. – М.: Аванта+, 2001. – 184 с.: ил. – (Самые красивые и знаменитые).
4. Сребродольский Б. И. Загадки минералогии. – М.: Наука, 1987 – 160 с., ил. – (Серия «Человек и окружающая среда»).
5. Ферсман А. Е. Занимательная минералогия. Очерки. Изд. 4-е. Научный редактор профессор А. А. Кухаренко. Оформление С. Я. Гесина. Л., «Дет. лит.», 1975, 239 с.
6. www.2000.net.ua
7. www.aif.ua
8. arabat.ukrbiznes.com
9. daksnike.narod.ru
10. history.rsuh.ru
11. www.imperis.ru
12. www.infomine.ru
13. www.lomonosov.org
14. www.melochi-jizni.ru
15. ru.wikipedia.org
16. www.russianboston.com
17. sashatelishev.narod.ru
18. slovari.yandex.ru
19. vivovoco.rsl.ru
20. www.zazavesoy.ru
www.ronl.ru
Употребление йодированной поваренной соли, содержащей примесь KI, предупреждает болезнь щитовидной железы — зобную эндемию, развивающуюся при недостатке иода в питьевой воде. Ежедневная потребность человека в иоде составляет 0,06 — 0,1 мг.
С течением времени иодид калия окисляется с выделением быстро улетучивающегося иода. Разложение KI значительно ускоряется в присутствии влаги и в особенности окислителей. Имеются попытки применения йодата калия, который в присутствии некоторых йодорганических соединений не разлагается в течение длительного времени.
Добавка в соль различных веществ, так называемых стабилизаторов — фосфатов и карбонатов кальция или магния и других — увеличивает стойкость иодированной соли. Лучшим стабилизатором оказался тиосульфат натрия, восстанавливающий элементарный иод до Nal. Введение тиосульфата натрия в количестве 1% от KI или 0,00001% от веса соли позволяет хранить иодированную соль в течение шести месяцев без потерь иода. Без стабилизатора KI полностью исчезает в течение 2—3 месяцев. Для предупреждения потерь иода при хранении иодированной соли предложено также добавлять к ней активированный уголь.
Иодированную соль приготовляют мокрым и сухим способами. Мокрый способ заключается в опрыскивании соли раствором KI, содержащим тиосульфат натрия, из форсунок или капельниц. Концентрация раствора KI должна быть такой, чтобы влажность соли не возрастала более чем на 1%- Обычно применяют раствор, содержащий 2,5—5 г/л KI. Для увеличения сроке хранения иодированной соли предложено иодировать ее опрыскиванием водным раствором иодинола (1 г/л 12 и 3 г/л KI), приготовляемого из поливинилового спирта и раствора иода в иодиде калия.
Иодирование производят на разных стадиях производства соли. Например, каменную и озерную соль удобно иодировать перед ее помолом (рис. 1). В процессе дальнейшего измельчения соли достигается равномерное распределение иодида калия в продукте. Иодирование выварочной соли мокрым способом может быть осуществлено перед сушкой в сушильных барабанах, а также в элеваторах или на транспортерах.
Попытка плавить иодированную соль для получения кусковой иодированной соли показала, что при этом теряется значительное количество иодида калияИ6. Для получения крупнокристаллической иодированной соли рекомендуют прибавлять KI к соляному рассолу до бассейной кристаллизации из него NaCl.
Сухой способ иодирования соли 88- 149 заключается в смешивании сухой соли с концентратом иодида калия, представляющим собой поваренную соль, содержащую в 100 раз больше стабилизированного KI, чем предусмотрено нормой, т. е. 1 г на 1000 г соли. Необходимость предварительного приготовления концентрата обусловлена невозможностью равномерного смешения твердых веществ в соотношении 1: 100 000. Влажность концентрата должна быть не больше 0,1%- Для смешения концентрата с солью применяют шнековые и барабанные смесители. Более совершенными являются смесители центробежного и каскадного типов.
На заводе фирмы Canadian Salt Со. недавно стали использовать вибрационные питатели непрерывного действия с весами, для введения в соль (со скоростью 10— 750 г/мин) малых количеств CaI04, СоС03 и KI в смеси с алюмосиликатами (снижающими клейкость добавок). Эти питатели, как сообщают 1В1, позволяют отказаться от предварительного смешения.
Сухой способ иодирования соли одно время применялся более широко, чем мокрый способ, так как сухая иодированная соль более устойчива, чем влажная. Считают, однако, что после разработки метода стабилизации влажной иодированной соли целесообразнее применять мокрый способ иодирования, отличающийся большей простотой.
Получение соли вымораживанием
Рис. 1. Схема получения иодированной соли: 1—ленточный транспортер; 2—бункер крупнокристаллической соли; 3 — наклонный желоб; 4 — подвод раствора йодистого калия с ниппелями для опрыскивания соли: Я —горловина вальцового станка; 6 — вальцы; 7 —выход молотой и иодированной соли.
Добыча соли из концентрированных рассолов возможна путем кристаллизации соли при охлаждении рапы. Зимой, при низких температурах, из насыщенных рассолов вымерзает дигидрат хлористого натрия NaCl-2h30. Кристаллизация его идет тем интенсивнее, чем ниже температура, вплоть до температуры выделения криогидрата (—21,2°). Если дигидрат извлечь из рапы, то при повышении температуры воздуха выше +0,16° происходит его разложение и переход в чистую поваренную соль.
Дигидрат хлористого натрия выделяется в зимнее время в соляных источниках Якутской АССР, а также во многих других озерах. Выделяющийся дигидрат не содержит примесей, и его вымораживание из рассола является одним из методов получения чистой соли. При плавлении 1 т NaCl • 2Н20 при 25° можно получить 481,5 кг безводного хлористого натрия с выходом NaCl, равным 77,8% 1Б3.
Вымораживание соли зимой может производиться в таких же бассейнах, как и садка соли летом. Максимальный выход безводной соли из насыщенного рассола достигает 20% от начального содержания ее в исходном рассоле.
Однако получение поваренной соли вымораживанием является весьма сложным, громоздким процессом, требующим больших площадей бассейнов. При наличии дешевой электроэнергии метод искусственного вымораживания может оказаться выгодным для получения пищевой соли сорта экстра. Более эффективным является концентрирование морской воды в условиях холодного климата вымораживанием льда.
Степень выделения льда в зависимости от температуры охлаждения показана на рис. 15 82. Охлаждением морской воды до —17° с последующим отделением льда можно получить рассол, содержащий 9—12% солей ,54'155 (по другим данным 156 19%). Такой рассол после очистки от CaS04 пригоден для выделения NaCl методом выпарива-. ния. Из 1 мъ морской воды получается 30—32 кг соли 157. Качество втой соли различно: лучшие сорта могут содержать до 97—99% NaCl, а худшие 80—82%. В среднем она содержит ~ 10% примесей.
Непосредственная заводская выпарка морской воды требует много различного оборудования, т. е. больших капитальных вложений и значительного расхода топлива. Для получения из морской воды, содержащей 3,5% солей (из которых 80% NaCl), 1 7 поваренной соли нужно выпарить ~ 45 т воды. Для этого необходимо израсходовать при использовании четырехкорпусной вакуум-выпарной батареи 3 т, а при чренной выпарке 7 т условного топлива. С увеличением концентрации рассола количество выпариваемой воды на 1 т соли резко уменьшается; так при концентрации рассола 8% нужно выпарить 15 т воды, а при 12% только 9 т. Поэтому предварительное вымораживание льда из морской воды с последующей выпаркой оставшегося рассола экономически более выгодно.
Плотность пресной воды максимальна при +3,95°, максимум же плотности морской воды наблюдается при более низких температурах. При концентрации суммы солей 2,47% температура начала выделения льда (—1,332°) становится равной температуре максимальной плотности такого рассола (рис. 16). Более соленые воды (океана, соляных озер) замерзают при температурах выше температур их максимальной плотности. Например, океанская вода, соленость которой равна 3,5%, вамерзает при —1,91°, а максимальная плотность ее при —3,52°.
Эти свойства соленых вод имеют важное значение как для биологических, так и для галургических процессов. В то время как при замерзании поверхности пресного водоема подледная вода сохраняет температуру около +4° ввиду ее повышенной плотности, образование льда на поверхности соленых вод сопровождается конвекцией подледных рассолов из-за разности их плотностей, пока плотность не достигает максимума, для воды океана при —3,52°. Это может оказаться гибельным для некоторых видов фауны и флоры, но весьма благоприятно для галургических процессов, так как циркуляция подледных рассолов и низкая температура их максимальной плотности ускоряет охлаждение. Это приводит к увеличению степени вымораживания льда, укреплению рассолов и к повышению выхода солей, кристаллизующихся при понижении температуры. В бассейнах для зимней садки солей температура рассолов уже через несколько суток достигает средней температуры воздуха.
С увеличением концентрации растворов эти линии сближаются, так как растворимость сульфата кальция уменьшается. В растворах, насыщенных хлористым натрием, растворимость сульфата кальция столь мала, что кривые сливаются.
Как видно из диаграммы, на которой линия АВ{АВ')—путь кристаллизации льда, а линия ВС (В'С) — мирабилита, вымерзание льда из морской воды начинается при —1,8°. При —7,3° вместе со льдом кристаллизуется мирабилит Na2S04- ЮН20,
Рис. 2. Диаграмма глубокого охлаждения в зависимости от температуры вымерзания льда из морской воды
а при —15° начинает выделяться сульфат кальция. При —22,4° к этим твердым фазам присоединяется NaCl-2h30. Если при —22,4° отделить жидкую фазу от твердой и продолжать ее охлаждать, то при —34° раствор станет насыщенным хлоридом кальция. Таким образом, по мере понижения температуры раствор обогащается хлоридами магния и кальция, кристаллогидраты которых выделяются в осадок при еще более глубоком охлаждении. Конечный рассол замерзает при температуре около —60°.
лед может одержать разное /v-NasE04. гон20; количество твердых солевых Кае; примесей, т. е. иметь различобласть ненасыщенных растворов.ную «СОЛвНОСТЬ». До температуры —7° образуется достаточно чистый лед, а ниже этой температуры он все больше загрязняется примесями. По разным источникам соленость морского льда характеризуется величинами от 0,3 до 1%.
Из 1 т морской воды при охлаждении до начала кристаллизации мирабилита (—7,3°) вымерзает ~720 кг льда. При охлаждении до —16° выделяется в твердые фазы 80—85% сульфат-иона и получается —175 кг рассола. При вымораживании до —36е из 1 т морской воды остается всего ~26 кг рассола.
В Японии и других странах концентрирование морской воды осуществляют непосредственным вымораживанием льда1В0. Концентрировать морскую воду вымораживанием льда можно, раз- брыагивая ее при 0° в вертикальной башне, через которую циркулирует минеральное масло, с температурой —10°, В нижней части башни накапливается рапа плотностью 1,184 г/смъ, а вверху над маслом — лед.
Заслуживает внимания получение поваренной соли из морской воды комбинированием испарения и охлаждения с одновременным выделением мирабилита. Морскую воду (/, /°) или ее концентраты (/, /' или 1, /"), полученные вымораживанием или другим методом, выпаривают при 100° вначале до насыщения (/, I"'), а затем с кристаллизацией NaCl (/—2). Остающийся маточный раствор (2, 2') после отделения NaCl разбавляют водой (2,2") и охлаждают до —10°, причем кристаллизуется мирабилит (2—<9). Маточный раствор после отделения мирабилита (3, 3') выпаривают вторично при 100° для дополнительной кристаллизации NaCl (3—4). Конечный раствор состава 4, 4' остается в небольшом количестве и может быть использован для извлечения магниевых солей.
Важной проблемой человечества является расширение ресурсов пресной воды, запасы которой на земном шаре весьма ограничены. В связи с этим интенсивно разрабатываются различные методы опреснения соленых вод Помимо пресной воды при обессоливании морской воды и других соленых вод получаются1 более концентрированные рассолы, чем исходные. Они могут служить источниками выделения NaCl рассмотренными выше способами.
Опреснение морской воды в крупных масштабах производят различными путями. Широко применяют дистилляцию в вакуум- испарителях 162 и вымораживание льда 1В7-159,163-168. Применяют различные источники холода, в чаетности, вымораживание льда^ ведут за счет испарения небольшой части воды (0.5%) под вакуумом (абсолютное давление в вакуум-аппарате 3 мм рт. ст.) или за счет испарения под атмосферным давлением примешиваемых к соде легкокипящих веществ, например: бутана, изобутана 1б6, пропана, фреонов и др.168. Кристаллизующийся лед можно отделять •от остающейся воды фильтрованием, центрифугированием или флотацией 168. Все шире распространяется обессоливание электродиализом 161 и фильтрованием под давлением через мембраны, проницаемые для воды и почти не пропускающие растворенные в ней соли. Мембраной служит, например, пленка из ацетатной целлюлозы с модифицирующими добавками (перхлорат магния, ацетон). Используют и ионообменные смолы 17°т.
Получение поваренной соли высаливанием и перекристаллизацией
Уделялось много внимания разработке новых способов получения поваренной соли из рассолов путем высаливания ее хлористым магнием (рис. 19) или хлористым кальцием. Преимущества этих способов состоят в относительной простоте технологического процесса (заключающегося в смешении рассолов, отделении выпавших кристаллов соли и сушке их), в отсутствие расхода топлива на выпаривание рассола, в отсутствие необходимости предварительной очистки рассола и др.
При смешении, например, 1 м3 рассола, содержащего 20,7% NaCl, 1,3% MgS04, 4,3% MgCl2, 73,7% Н20 (плотность 1,23 г/см3) с 1 м3 хлор- магниевого рассола, со.- держащего 27,6% MgCl2, 4,4% MgS04, 1% NaCl, 67,0% Н20 (плотность 1,25 г/см3), выход кристаллизующейся поваренной соли составляет около 78 кг.
Разработаны способы перекристаллизации каменной соли, позволяющие получать чистую соль более дешевым путем, чем вакуум-выпаркой. Например, каменную соль смешивают с маточным раствором, остающимся после вторичной кристаллизации. Солевую пульпу перемешивают острым паром, конденсация которого приводит к растворению кристаллов соли при 100—105°. Нерас-
творившаяся часть, содержащая примеси (ангидрит и др.), отделяется в отстойнике, а горячий раствор направляют на кристаллизацию в две стадии — при охлаждении его до 80°, затем до 50е. Соль из кристаллизаторов отжимают на центрифугах и высушивают.
Другой способ заключается в обработке каменной соли циркулирующим насыщенным раствором NaCl при температуре от 0 до —20°; при этом соль переходит в дигидрат, который отфильтровывают и нагревают. Дигидрат плавится и выделяется чистая соль; рассол возвращают в процесс 174.
Из каменной соли, сильно загрязненной ангидритом, можно получить поваренную соль сорта «экстра» перекристаллизацией из растворов хлорида кальция. Каменную соль перемешивают в течение 30 мин с исходным раствором, содержащим 24% СаС1г- В кристаллизаторе раствор охлаждается от 112 до 20°. Выход NaCl из 1 м3 раствора около 50 кг. Получаемая после промывки соль содержит 99,2% NaCl. Расход СаС12 (100%) при 50-кратном использовании составляет 11 кг на 1 т получаемой соли .
Получение поваренной соли из галитовых отходов калийных предприятий
При переработке сильвинита на хлорид калия (стр. 154) в качестве отхода (отвала) получается загрязненный примесями хлорид натрия. Количество его очень велико — до 80% от перерабатываемого сильвинита. Галитовые отходы содержат (в сухом веществе) 92—96% NaCl, 1,2—2,5% КС1, 0,6—2% CaS04, 0,05— 0,2% MgCl2, 0,3—3% нерастворимых веществ; влажность их 5— 10% Технические сорта поваренной соли могут быть получены из отходов путем их промывки насыщенным раствором хлорида натрия, например на реечном классификаторе. При этом содержание NaCl повышается до 98%, а содержание примесей снижается (КС1 до 0,30—0,32%). Этот метод переработки отходов наиболее прост и дешев.
Получение более чистой пищевой соли может быть осуществлено растворением отходов, химической очисткой полученного рассола и вакуумной выпаркой его, а также флотацией отходов 17В. Последний метод имеет преимущество перед вакуум-выпаркой, так как не требует расхода пара. Из отходов флотируют примеси, а не основной продукт—так называемая обратная флотация. (Возможна и прямая флотация в присутствии солей свинца или висмута 179.) Хотя флотация и дает продукт с высоким содержанием NaCl (99,7%)), но он загрязнен флотореагентами и имеет неудовлетворительный внешний вид, так как представляет собой не бесцветный (красноватый) тонкий порошок (содержание класса 0,15 мм составляет ~57%).
Промывка галитовых отходов от переработки верхнекамских сильвинитов по специальной технологической схеме 180 позволяет экономично получать пищевую соль хорошего качества. По этой схеме (рис. 3) отходы смешиваются с рассолом NaCl и подвергаются мокрой классификации на дуговых ситах 181 с целью отделения средней фракции с размером —3 + 0,5 мм, содержащей наименьшее количество примесей. Эта фракция при Ж: Т равном 0,7
Рис. 3. Схема получения соли 1 сорта помола из галитовых отходов: I, 6 и 8 — мешадаи; 2, 9 и 21 — насосы; 3, 5, 10 и 14 — дуговые сита; 4 — планфильтр; 7 — дро- Ойлка; И — напорный бак; 12 — контактные чаны; 13 и 15 — гидросепараторы; 16 — горизонтальная мешалка; 17 — центрифуга; 18 — транспортер; 19 — отстойник; 20 — сборный бак.
доизмельчается до крупности, соответствующей помолу № 0, и перемешивается в контактных чанах 30—40 мин. При этом растворимые примеси переходят в раствор, а затем пульпа обесшламли- вается в гидросепараторах и на дуговом сите. Загрязненный рассол сливают, а сгущенную пульпу направляют на центрифугу. В ней соль промывается небольшим количеством воды для окончательного вытеснения хлорида калия. Промытую соль высушивают. Загрязненный оборотный рассол после осветления возвращается в процесс, но часть его удаляется для вывода из цикла хлорида калия. При вакуум-выпарке этой части рассола из него можно получать соль «экстра».
Брикетирование и борьба со слеживавмостью соли
центрации суспензии 5 г/л; при этом она равна 1,5 л3/(ж2 • ч) при расходе коагулянта крахмала 0,7 кг на 1 г ила, или 1,9 мя/{м2-ч) при таком же расходе полиакриламида 182. Получаемая соль соответствует по составу первому сорту. Она содержит (в %): Нерастворимый остаток
NaCl98,5—99,0
CaS040, 0,3-0,4
MgCb0,02 — 0,07 KCI
Техническая поваренная соль может быть получена и из отходов флотации КС1 из сильвинита.
Содержание токсичных жирных аминов (используемых в качестве коллектора-собирателя сильвина) во флотационных отходах составляет ~8 г/т, но в солевой фракции их практически нет, так как они адсорбируются на глинистом шламе (в 1 т нерастворимой части отходов содержится ~325 г аминов). Поэтому в готовой технической соли, полученной из отходов флотации, амины отсутствуют.
Для отмывки флотационных отходов галита от аминов предложено также обрабатывать их в классификаторах оборотным маточным раствором; из циркулирующего раствора частицы амина, имеющие размеры 1—100 мк, отделяются фильтрованием через несколько слоев стеклоткани. О приготовлении из отходов флотации сильвинита технического рассола см..
Для внутризаводского перемещения можно использовать гидротранспорт поваренной соли в ее насыщенном растворе с последующим отделением соли в гидроциклоне. Влажность соли из гидроциклона 18—20%
Предложена скоростная разгрузка сухой соли из опрокидывающегося вагона в бетонный бассейн с рассолом, находящийся под колеей. Пульпу (Ж: Т=1:1) перекачивают насосом в хранилище, где кристаллы отделяются от рассола, возвращаемого в бассейн.
www.ronl.ru
Поваренная соль - широко известный пищевой продукт, без него не обходится ни одно блюдо кроме кондитерских изделий.
Значение соли для человека трудно переоценить, так как в ней содержатся элементы жизненно необходимые для любого живого организма.
Наиболее ярко важность соли показывает сказка-былина о соленом принце.
«За семью морями жил король. Было у короля три дочери и очень богатое королевство. Однажды в честь своих принцесс решил отец созвать пир, было приглашено очень много гостей. В разгар праздника короля начали одаривать различными подарками.
Дошла очередь и до дочерей. Старшая подарила тюки дорогой парчи, средняя золото, а младшая поднесла отцу мешочек с солью, сказав: «батюшка ты для нас очень дорог как соль». Король, разгневавшись за такое сравнение, прогнал свою дочь из королевства. Девушка долго скиталась по свету пока не нашла соленые пещеры, в которых жили соленые король с королевой и прекрасным принцем. Принц сразу полюбил изгнанницу и пригласил ее жить в соленых пещерах.
Возможно вы искали - Реферат: Зачем ты, война, у мальчишек их детство украла
Между тем богатое и великое королевство - обеднело. Вся соль, которая там была, превратилась в камни - люди начали болеть и голодать, потому что без соли невозможно было кушать приготовленную еду.
Король сильно заболел и уже не мог править как прежде. Вся соль, которую привозили из других королевств, превращалась в камень, но когда она покидала пределы королевства, вновь становилась солью.
Видя, как мучаются бедные люди, соленая королева насыпала в мешочек соли и отправила своего сына к чахнущему королю, сказав, что эта соль не превратится в камень. И действительно она не стала камнем, благодаря чудодейственной соли король быстро выздоровел. Он попросил прощения у своей дочери и благословил ее и принца. С того времени в королевстве стали ценить соль выше золота. Уважали этот продукт».
Производственное объединение "Артемсоль"- самое крупное современное предприятие по добыче и переработке каменной соли на Украине и в странах СНГ, включает в себя пять шахт с подземной добычей и полным циклом переработки соли на солефабриках и отгрузкой ее потребителям.
Предприятие добывает и отгружает потребителям более 7 млн. тонн соли в год.
Похожий материал - Реферат: Синтез аммиака
В настоящее время рудники ГПО "Артемсоль" выпускают соль 17 наименований: фасованная в картонные пачки по 1кг, полиэтиленовые пакеты по 1кг, бумажные пакеты по 1,5 кг, в мешках полипропиленовых, бумажных - по 50 кг, в МКР по 1т, глыбы, брикеты, блоки (для животноводства), соль йодированная.
Объединение является стабильным поставщиком соли на территории Украины, России, Белоруссии, Молдовы, Балтии, а также экспортирует соль за рубеж.
Немного из истории развития соледобычи в Донецком бассейне.
Донецкий бассейн соледобычи площадью менее 100 квадратных километров расположен в долине речек Бахмутки (г. Артемовск) и Торы. Из официальных источников известно, что добыча соли в Донбассе началась в 20-3Ох годах XVI столетия. История развития соледобычи в Донбассе - это история получения соли в мире, исключая озерный и бассейновый способы. Сначала соль получали вывариванием из соленой воды озер и колодцев, затем из скважин и, наконец, непосредственной ее добычей из шахт. По мере увеличения объема получаемой соли изменилась и технология. Сначала воду из раствора выпаривали в "казанах", вмазанных в печи. Затем появились "Сковороды", значительно превышающие по объему "казаны" и, наконец, вакуум-выпарные системы. Еще более быстрым путем развивался способ добычи соли на соляных шахтах: от взрывного способа отбойки соли до машинной выемки, и это менее чем за сто лет (добыча каменной соли шахтным методом в мире осуществляется более тысячи лет).
Откуда же в Донецком бассейне взялось столько соли?
Примерно 250-270 миллионов лет назад в центре материка Лавразия было море Пермское или Восточно-европейское, соединившее два океана: Тетис на юге и Тихий на севере. С востока берегом моря служили достаточно высокие в то время Уральские горы, а с запада приподнятые области Балтийского щита, Воронежского и Азово-Подольского массива. Один из заливов этого моря, вытянувшегося в виде длинного языка на запад, покрывал часть территории Донбаса. Затем Восточно-европейское море отделилось от Тетиса и оказалось в ариадной (жаркой) зоне, в результате чего залив периодически терял связь с морем и пересыхал. Вода испарялась, а соль, содержащаяся в морской воде, выкристаллизовывалась и накапливалась на дне залива, причем не сразу, а ежегодно слоями небольшой мощности 1-2 сантиметра. Этот процесс протекал с перерывами в течение очень длительного времени и охватывает интервал геологического календаря примерно 50-60 миллионов лет в Палеозойскую и Мезозойскую эры, Пермского и Триасовского периодов.
Очень интересно - Сочинение: Горький м. - Правда и ложь в пьесе м. горького на дне
В настоящее время мировая известность Донецкого солевого бассейна связана с ГПО "Артемсоль" - крупнейшим производителем соли в СНГ. Отсчет своей деятельности объединение ведет с пуска первой соляной шахты - Брянцевской копи (ныне рудник № 1) в 1881 году. Еще две шахты, из ныне работающих, введены в строй до 1917 года: четвертая - в 1936 г., пятая в 1978 г. За время работы предприятиями объединения добыто более 200 млн. тонн соли. Наша "солонка" из переработанной соли могли бы иметь диаметр более 1000 м и
высоту конуса 613 м. Больше самой высокой телевизионной башни. Из соляных блоков, вынутых из подземных выработок, можно было бы сложить пирамиду высотой 500 м, что по высоте в 3,5 раза, а по объему в 38 раз больше знаменитой пирамиды Хеопса в Гизе.
Созданные руками поколений шахтеров уникальные пустоты - камеры еще ждут своего применения, своих клиентов. Положительный опыт использования горных выработок соляных шахт известен и в объединении, и в мировой практике. Достаточно сказать, что на руднике № 3 объединения организована подземная лечебница концерна "Здоровье Донбасса", где с успехом лечат больных с бронхиальной астмой и другими аллергическими болезнями. Помимо имеющихся отработанных горных выработок имеются практически неограниченные возможности для проведения специальных выработок и камер в соляном массиве по заказу потребителя или организуемого производства. АРТЕМОВСКАЯ СОЛЬ - ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЙ ПРОДУКТ!
Из разрабатываемых месторождений поваренной соли, Артемовское месторождение является наиболее уникальным, так как его соль содержит весь комплекс физиологически сбалансированных микроэлементов, необходимых для нормального функционирования живого организма.
Согласно данным Смолинского Б.Л. и Абрамова Ж.И., присутствующие в артемовской соли микроэлементы, попадая в организм человека или животного, включаются в биологические процессы активнее, чем фармацевтические препараты. Никель, железо, медь и кобальт оказывают самое непосредственное влияние на процессы кроветворения.
Вам будет интересно - Сочинение: Как соотносятся правда и ложь в пьесе Горького На дне
Еще один из важнейших элементов, присутствующих в каменной артемовской соли - это хром. Он тоже является участником обмена углеводов и жиров. Как и цинк, хром активирует белково-расщепляющий фермент поджелудочной железы. В отличие от ряда других микроэлементов, содержание хрома в организме человека с возрастом снижается из-за возрастного усиления процессов диссимиляции, что вызывает необходимость его восполнения.
Ценность артемовской соли еще и в том, что содержание в ней тяжелых металлов значительно ниже допустимых пределов (по действующему ГОСТу 13830-91): свинца в 4-10 раз, кадмия и ртути в 2 раза. Это является одной из отличительных черт Артемовского месторождения по сравнению с каменной солью других месторождений.
Присутствие в каменной соли макроэлемента - кальция открывает новые возможности, и перспективы в целенаправленном использовании артемовской соли, как естественного консерванта овощей. Пектин овощей, соединяясь с кальцием, образует пектат кальция, который делает мякоть и кожу плодов твердыми. Физиологический кальций соли является ценнейшим
компонентом при формировании опорно-двигательного аппарата человека и животных, оказывает благоприятное влияние при восстановлении поврежденных участков кости. Кальций в артемовской соли находится в виде ангидридов, представленных кристаллическими включениями серого оттенка.
Могут возразить: в поваренной вакуум - выварочной соли практически нет никаких примесей, тем более вредных. Да, эта соль хороша для других целей, но не для сбалансированного питания, так как недостающие соли и элементы человек должен восполнять употреблением других пищевых продуктов, большинство из которых не содержит всех минеральных солей, а содержит избирательно.
Похожий материал - Реферат: Кубанская Народная Республика
Но ведь поваренная соль, полученная из морской воды (бассейновый способ), тоже содержит все элементы, находящиеся в морской воде? Конечно, содержит. Но изменилась морская вода, которая была 200-250 миллионов лет назад, и из которой образовалась соль Артемовского месторождения. Соляные пласты Артемовского месторождения залегают на глубине 150-300 метров. Нынешняя вода в силу антропологической деятельности содержит повышенное количество элементов тяжелых металлов, которые, попав в поваренную соль, ухудшают ее качество.
Но и это не все. В получаемой из морской воды современной поваренной соли практически повсеместно присутствует довольно большое количество различных и устойчивых к соли микроорганизмов - галофилов. А существующее мнение, что эти организмы не опасны, ошибочно. Галофилы, попадая вместе с солью в пищевые продукты, такие как мясо, рыба, колбасы, консервы, кондитерские изделия и другие, вызывают их порчу. При некоторых условиях галофильные свойства приобретают болезнетворные микроорганизмы, вызывающие пищевые отравления и кишечные инфекций у человека и животных. А поваренная соль Артемовского месторождения не содержит указанных микроорганизмов.
Ценность артемовской соли, благодаря ее уникальным биологическим свойствам, была замечена очень давно, но объяснения достоверных причин пока нет. Хотя есть предположение, что в артемовской соли меньше, чем в других "тяжелой" соли (содержащей хлор-37).
Употребляя примерно 10 граммов артемовской соли в сутки, Вы обеспечите себе нормальное содержание микроэлементов в крови в любое время года, что повышает устойчивость к заболеваниям.
cwetochki.ru
