Реферат: Кондитерская фабрика "Красный Октябрь". Красный октябрь реферат

Реферат: Кондитерская фабрика "Красный Октябрь"

"Одно из старейших предприятий г. Москвы - кондитерская фабрика "Красный Октябрь".

1.ВСТУПЛЕНИЕ

Московская кондитерская фабрика "Красный Октябрь" (бывш. 2Эйнем") - одно из старейших предприятий кондитерской отрасли страныВ 1997 году фабрике исполнилось 130 лет. Фабрика "Красный Октябрь" является крупнейшим производителем кондитерских изделий в Росии.

Фабрика специализируется на выпуске сахаристых кондитерских изделий.

Ассортимент продукции насчитывает свыше 200 наименований.

Возможно вы искали - Доклад: Архитектурный музей им. Щусева

Годовой выпуск составляет около 60 тысяч тонн в том числе: карамели - 20 тыс. т., конфет - 23 тыс. т., шоколада - 8 тыс. т., какао-порошка - 2 тыс. т., ириса - 7 тыс.т.

Продукцию фабрики хорошо знают и любят не только в нашей стране, но и за рубежом.

Ежегодно на экспорт фабрика поставляет свыше 3000 тоны изделий.

Фабрика "Красный Октябрь" является постоянным участником различных международных и отечественных выставок, ярмарок, конкурсов.

За широкий ассортимент и высокое качество выпускаемой продукции фабрика награждена медалями: золотыми - 7, серебреными - 4, бронзовыми - 4, а также многими почетными дипломами и грамотами.

Похожий материал - Доклад: Кузьминки-Влахернское

Фирменными изделиями фабрики "Красный Октябрь" по праву называют карамель "Раковые шейки", "Красный Октябрь", "Красный мак", "Московские зори", конфеты "Суфле", "Мишка косолапый", "Трюфели", №Сливочная помадка с цукатом", "Космические", шоколад "Золотой Ярлык", "Прима", "Слава", "Романс", наборы шоколадных конфет "Вдохновение", "Подмосковные вечера".

Эти и многие другие кондитерские изделия, выпускаемые фабрикой "Красный Октябрь", соответствуют лучшим мировым образцам и используются неограниченным спросом у покупателей.

На примере развития кондитерской фабрики "Красный Октябрь" мы познакомимся с развитием кондитерского дела в России.

2. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ.

Далекое прошлое.

Очень интересно - Доклад: "Театр Луны"

В 1850 году из Вюртенберга приехал в Москву Фердинанд фон Эйнем, или, как его потом стали звать - величать по-московски, Федор Карлович. Прибыл он, естественно, не на город посмотреть, а к какому-нибудь прибыльному делу пристроиться.

И нашел. В те времена в Росии только-только начал входить в моду пиленый сахар. Вот и решил Федор Карлович заняться его производством. Дело было прибыльное. В 1851 году немецкий комерсант на вырученные деньги открыл на Арбате маленькую мастерскую по производству шоколада и конфет.

В компаньоны Эйнем пригласил своего земляка Юлия Федоровича Гейса - фотографа, приехавшего в Россию за длинным рублем.

Торговая деятельность компаньонов шла успешно: в 1860 году они перевели мастерскую на улицу Петровку, открыли там же и на Тетральной площади магазины по продаже сладостей.

С самого начала своей деятельности Эйнем повел дело по западноевропейскому образцу - завез новые машины, выписал высококвалифицированных иностранных специалистов-кондитеров, создал рекламу. Все это помогло Эйнему в короткое время сказочно обогатиться.

Вам будет интересно - Реферат: Село Сабурово

В 1867 году Эйнем вместе со своим компаньоном Гейсом строит здание большой по тем временам фабрики на Софийской набережной. На содержание фабрики было выдано свидетельство 8 июля 1867 года №11828, московским обер-полицмейстром. В Центральном Государственном Архиве г. Москвы под №7265 значится:"Эйнем, товарищество паровой фабрики шоколада, конфет, и чайных печений. Год основания 1867. Местонахождение Москва, Софийская и Берсеневская набережная".

На этой фабрике была установлена паровая машина, что позволило применять паровую силу. Конечно, по сравнению с современным предприятием фабрика покажется маленькой, ведь там работало всего 20 рабочих, но в это время она считалась значительной.

На ней вырабатывали карамель, монпасье, шоколад и конфеты. Качество изделий было высоким, спрос на них с каждым годом увеличивался. Эйнем стал опасным конкурентом московских фабрикантов - кондитеров.

Особенно большие доходы стала приносить фабрика после открытия бисквитного отделения, в котором стояли английские машины и работали мастера-англичане. Так впервые в России стали выпускать бисквиты по английскому образцу.

В 1878 году после смерти Эйнема, фабрика перешла в руки Гейса. Фирма "Эйнем" пользовалась большим авторитетом. Это учел предусмотрительный Гейс, оставив за фабрикой прежнее наименование и оговорив при покупке, что родственники Эйнема в течение 25 лет не будут открывать предприятий под своим именем.

Похожий материал - Доклад: Алхимики в Москве

В 90-х годах фабрика превратилась в одно из крупнейших кондитерских предприятий Москвы. На Софийской набережной Гейс и его компаньоны возвел новое трехэтажное здание, а в 1889 году построили еще одно новое здание фабрики на Берсеневской набережной реки Москвы. С каждым годом увеличивалось количество оборудования и обновлялся его состав, на фабрику набирали все новых и новых рабочих и работниц, в основном из деревень. Таких легче эксплуатировать так, как выгоднее хозяину.

ковским обер-полицмейстром. В Центральном Государственном Архиве г. Москвы под №7265 значится:"Эйнем, товарищество паровой фабрики шоколада, конфет, и чайных печений. Год основания 1867. Местонахождение Москва, Софийская и Берсеневская набережная".

На этой фабрике была установлена паровая машина, что позволило применять паровую силу. Конечно, по сравнению с современным предприятием фабрика покажется маленькой, ведь там работало всего 20 рабочих, но в это время она считалась значительной.

На ней вырабатывали карамель, монпасье, шоколад и конфеты. Качество изделий было высоким, спрос на них с каждым годом увеличивался. Эйнем стал опасным конкурентом московских фабрикантов - кондитеров.

cwetochki.ru

Компании долгожители России. Кондитерская фабрика Красный Октябрь

Компании-долгожители России.

Кондитерская фабрика Красный Октябрь.

История и традиции

Кондитерская фабрика «Красный Октябрь» существует более 150 лет.

Ее основателем был Фердинанд Теодор фон Эйнем (T.F. von Einem), немецкий подданный, который в 1850 году приехал в Москву в надежде начать свое дело. Вначале он занялся производством пиленого сахара, потом (в 1851 году) организовал на Арбате небольшую мастерскую по производству шоколада и конфет. А в 1857 году Эйнем встретил своего будущего компаньона Юлиуса Гейса (J.Heuss), обладавшего незаурядным талантом бизнесмена. Вдвоем они действовали более уверенно и открыли на Театральной площади кондитерский магазин. Накопив достаточный капитал, предприниматели выписали из Европы новейшую паровую машину и приступили к постройке фабрики на берегу Москвы-реки, на Софийской набережной. В справочнике «Фабрично-заводские предприятия Российской империи» об этом факте была сделана запись: «Эйнемъ. Товарищество паровой фабрики шоколадных конфектъ и чайных печений. Год основания 1867».

К этому времени фирма имела награды, полученные на всероссийских мануфактурных выставках: бронзовую медаль 1864 (г. Одесса), серебряную медаль 1865 (г. Москва).

Компаньоны соорудили первое трехэтажное здание на Софийской набережной. Когда же производство расширилось, на Берсеневской набережной было начато строительство более просторных зданий с многочисленными цехами и служебными помещениями, крытыми переходами из корпуса в корпус.

Превосходное качество кондитерских изделий, техническая оснащенность фабрики, красочная упаковка и реклама выдвигают фабрику на одно из ведущих мест в кондитерском производстве того времени.

Постепенно Эйнем отошел от дел, и Хойс сделался единоличным хозяином, однако он не изменил названия фирмы, резонно посчитав, что нет нужды менять уже известную торговую марку.

Трудовой день в те времена составлял 10 часов. Кондитеры, большинство из которых составляли выходцы из подмосковных деревень, жили в Общежитии при фабрике, а питались в фабричной столовой.

Администрация фабрики предоставляла работникам некоторые льготы:

• для детей-подмастерьев была открыта школа;
• за 25 лет безупречной службы выдавался серебряный именной знак, и назначалась пенсия;
• была создана больничная касса, оказывавшая нуждающимся материальную помощь;

«Товарищество Эйнемъ» успешно конкурировало с другими кондитерскими магнатами - «Абрикосов и сыновья», «А Сиу и Ко» - в первую очередь за счет очень широкого ассортимента продукции. Производились карамель, конфеты, шоколад, какао напитки, пастила, печенье, пряники, бисквиты. После открытия филиала в Крыму (Симферополь) «Эйнемъ» начал производить глазированные шоколадом фрукты - сливу, вишню, грушу, а также мармелад.

Особое внимание уделялось звучным названиям и стильной упаковке (Хойс когда-то занимался художественной фотографией). Чего стоят такие названия как «Ампир», «Миньон», шоколад «Боярский», «Золотой ярлык»! Коробки с продукцией отделывались шелком, бархатом, кожей. Рекламу фирме несли театральные программки, наборы-сюрпризы с вложенными в коробку конфет открытками. Для фабрики писал музыку свой композитор, и покупатель вместе с карамелью или шоколадом бесплатно получал ноты «Шоколадного вальса», «Вальса Монпасье», или «Кекс-галопа».

На Всероссийской промышленно-художественной выставке в Нижнем Новгороде в 1896 году продукция фирмы «Эйнемъ» получила золотую медаль. Предприятию было дано право печатать на упаковке герб России. А с 1913 года фабрика удостоилась чести стать поставщиком двора Его Императорского Величества.

В 1900 году на всемирной выставке в Париже за огромный ассортимент и превосходное качество шоколада фабрика «Эйнемъ» получила самую высокую награду - Гран-при.

К началу XX в. Товарищество Эйнем владеет двумя фабриками в Москве, фабриками в Симферополе и Риге, многочисленными магазинами в Москве, Нижнем Новгороде.

В трудные годы первой мировой войны фирма «Эйнемъ» занимается благотворительной деятельностью: делает денежные пожертвования, организует лазарет для раненых солдат, отправляет на фронт вагоны с печеньем.

После Октябрьской революции, в 1918 году, фабрика была национализирована, и в это же году получила название «Государственная кондитерская фабрика №1, бывшая Эйнем», а в 1922 году была переименована в «Красный Октябрь», хотя еще несколько лет после этого в скобках всегда добавлялось «Бывш. Эйнемъ» - настолько велика была популярность торговой марки, и ценилось качество изделий.

Заслугой специалистов, которые пришли на фабрику в те тяжелые годы, несомненно, является то, что не было остановлено производство: был введен рабочий контроль, велась яростная борьба с расхитителями. Уже к 1925 году был перекрыт уровень производства 1913-1914 годов.

Именно в те годы «родились» на свет многие виды продукции, которые и сегодня составляют «золотой» фонд «Красного Октября»: в 1925 году появился «Мишка косолапый», в 1927 - «Южная ночь», в 1936 году - «Стратосфера» и «Суфле». В двадцатые годы впервые появились «Сливочная помадка с цукатом», «Сливочная тянучка», ирис «Кис-Кис».

В лихолетье Великой Отечественной войны выпуск кондитерских изделий был практически свернут, производство было переоснащено на выпуск военной продукции: выпускались концентраты каш. Для летчиков и подводников выпускался специальный шоколад «Кола», «Гвардейский». В годы войны за доблестный труд на благо победы «Красный Октябрь» семь раз удостаивался почетной награды - переходящего знамени Государственного комитета обороны. В 1946 году почетное знамя было передано фабрике на вечное хранение.

В послевоенные годы «Красный Октябрь» развивался вместе со всей страной. Фабрика стала своего рода полигоном, на котором испытывалось все новое, что только появлялось в кондитерской отрасли. Так, были созданы первые комплексно-механизированные поточные линии по производству карамели, ириса. В 60-е годы на фабрике была произведена существенная модернизация, включавшая увеличение этажности существовавших зданий. В результате появились новые производственные площади, и фабрика приняла сегодняшние архитектурные очертания, которые так великолепно смотрятся с Крымского моста, украшая собой панораму стрелки Москвы-реки и отводного канала.

Особый подъем производства характеризует 90-е годы. В 1992 г. фабрика была преобразована в Открытое Акционерное Общество. За реконструкцией шоколадного цеха последовал целый ряд совместных разработок инженеров фабрики и всемирно известных фирм:

• австрийская фирма «Хаас» установила новую поточно-механизированную линию по изготовлению конфет типа «Мишка косолапый»;
• швейцарский концерн «Бюлер» поставил оборудование и содействовал пуску трех линий для производства шоколадных и пралиновых масс с использованием самых современных технологий и автоматизации процессов;
• немецкая фирма «Антон Олерт» стала партнером по созданию уникального комплекса конфетного производства.

У открытого акционерного общества «Московская кондитерская фабрика «Красный Октябрь» появились филиалы в Рязани, Коломне и Егорьевске. Выпуск продукции также увеличился за счет пяти дочерних предприятий.

«Золотой венок» призов и наград - яркое свидетельство того, что история «Красного Октября» получает достойное продолжение.

27 мая 1994 г. на фабрике был открыт музей. Решение создать музей истории фабрики было принято руководством еще в 1976 году. Через фабричную газету «Наша правда» и московские газеты фабрика обратилась с просьбой помочь собрать исторические материалы. Первыми откликнулись ветераны - работники фабрики. Письма, бандероли стали приходить со всех концов страны. Художник фабрики В.Антонов разработал проект и дизайн экспозиции музея. Музей занимает два зала: в витринах представлены исторические документы, листы промграфики и рекламы, упаковка, фотоальбомы, грамоты, фрагменты производства; воспроизведен кабинет Ю.Гейса.

Ушли в прошлое дирижабли с рекламой «Эйнемъ». Однако по Москве-рекеначали плавать три струга- точные копии судов времен Петра I, носящие названия: «Мишка косолапый», «Садко» и «Конек-горбунок».Эта акция, сохраняющая преемственность старых традиций, стала еще одной, своеобразной и эффектной, визитной карточкой «Красного Октября».

Однако 150-летняя история самой известной в России кондитерской фабрики "Красный Октябрь" подходит к концу. На месте "Товарищества паровой фабрики шоколадных конфектъ и чайных печений", основанного в двух шагах от Кремля Фердинандом Теодором фон Эйнемом, будет построен "Золотой остров". Здесь появятся элитные дома, развлекательные и торговые центры, а о шоколадном прошлом квартала будет напоминать лишь небольшой музей “Красного Октября”.

Литература и источники:

1)Официальный сайт фабрики “Красный Октябрь”www.redoct.msk.ru

2)Л.К.Езиоранский “Фабрично- заводские предприятия Российской империи. Справочник” Изд.домА.Срока и Ко, Санкт-Петербург,1909г.

3)Д.Н. Петлищев “Российские фабрики- долгожители: от истоков до наших дней” Изд.Астрель,Москва,1998.

superbotanik.net

Реферат Красный Октябрь (кондитерская фабрика)

Реферат на тему:

План:

Введение
• 1 История
  • 1.1 XIX век. Фабрика «Эйнемъ»
  • 1.2 XX век. «Красный Октябрь»
  • 1.3 Арт-история фабрики «Красный Октябрь»
• 2 Достижения и награды
• 3 Продукция кондитерской фабрики
Источники

Введение

ОАО «Красный Октябрь» — одно из старейших кондитерских предприятий России. Входит в холдинг «Объединённые кондитеры». Расположено в Москве.

1. История

1.1. XIX век. Фабрика «Эйнемъ»

Датой основания фабрики считается 1851 год, когда на Арбате открылась небольшая мастерская по производству шоколада и конфет Теодора Фердинанда фон Эйнема[3] , в ней работали всего четыре мастера [4]. В годы Крымской войны Эйнем поставляет свою продукцию на фронт — полученная прибыль позволяет ему расширить производство и перевести фабрику на Мясницкую улицу. В 1869 году к Эйнему присоединяется предприниматель Юлиус Гейс (J.Heuss). Вдвоем они открывают кондитерский магазин на Театральной площади, выписывают из-за рубежа новейшую паровую машину и строят первое здание фабрики на Софийской набережной Москвы-реки. Позднее, когда производство расширилось, было построено несколько корпусов на Берсеневской набережной.

С каждого проданного фунта нового печенья Эйнем жертвовал пять копеек серебром, из которых половина суммы поступала в пользу благотворительных заведений Москвы, а другая половина — в пользу Немецкой школы для бедных и сирот.[5][6]

Здание кондитерской фабрики «Красный Октябрь» на Берсеневской набережной

Первая официальная запись о фирме «Эйнемъ. Товарищество паровой фабрики шоколада, конфекть и чайных печений» появляется в 1867 году в справочнике «Фабрично-заводские предприятия Российской империи». К этому времени фирма уже имела награды Всероссийских мануфактурных выставок: бронзовую (1864 год) и серебряную (1865) медали. «Эйнемъ» производила карамель, конфеты, шоколад, какао-напитки, пастилу, печенье, бисквиты, пряники, глазированные фрукты, мармелад.

После смерти Эйнема в 1876 году фабрикой стал руководить Юлиус Гейс, однако ставшее популярным у москвичей название компании менять не стал.

В 1896 году на Всероссийской промышленно-художественной выставке в Нижнем Новгороде продукция «Эйнемъ» награждена золотой медалью, в 1900 фирма получает Гран-при на Всемирной выставке в Париже за ассортимент и качество шоколада. В 1913 году «Эйнемъ» удостаивается звания поставщика двора Его Императорского Величества.

К началу XX века «Эйнемъ» владеет двумя фабриками в Москве, филиалами в Симферополе и Риге, несколькими магазинами в Москве и Нижнем Новгороде.

1.2. XX век. «Красный Октябрь»

После Октябрьской революции 1917 года фабрика была национализирована и стала называться «Государственная кондитерская фабрика № 1, бывшая Эйнемъ», в 1922 году была переименована в «Красный Октябрь».

Производство на фабрике не останавливали, и уже к 1925 году уровень производства 1913—1914 годов был перекрыт. В это время разрабатываются шоколад «Золотой Ярлык», конфеты «Сливочная помадка с цукатом», «Сливочная тянучка», «Мишка косолапый» (выпускался Товариществом Эйнем уже в начале 20 века), «Южная ночь», ирис «Кис-кис».

Во время Великой Отечественной войны производство кондитерских изделий на фабрике было практически приостановлено: выпускались шоколад «Гвардейский» и «Кола» с повышенным содержанием теобромина и кофеина. Кроме этого производились концентраты каш и сигнальные шашки. За доблестный труд во имя Победы коллектив «Красного Октября» семь раз награждали переходящим Почётным знаменем Государственного комитета обороны. В 1946 году знамя было передано фабрике на вечное хранение.

После войны «Красный Октябрь» активно внедряет новые технологии: комплексно-механизированные поточные линии по производству карамели и ириса.

В 1992 г. фабрика преобразована в Открытое акционерное общество. «Красный Октябрь» активно сотрудничает с зарубежными компаниями: австрийской фирмой «Хаас», швейцарским концерном «Бюлер», немецкой фирмой «Антон Олерт»; открывает филиалы и дочерние предприятия, в частности в 1999 году в состав ОАО «Красный Октябрь» вошла петербургская кондитерская фабрика им. Самойловой (бывшее «Товарищество Ж. Бормана»).

В 1994 году в здании фабрики на Берсеневской набережной создается музей.

В настоящее время «Красный Октябрь» входит в холдинг «Объединённые кондитеры», в составе которого также ОАО «Бабаевский» (бывшее товарищество «Абрикосов и сыновья») и ОАО «Рот Фронт» (бывший «Торговый дом Леновых»).

В 2007 году цеха «Красного Октября» были выведены из центра Москвы. Новое здание для фабрики площадью 48 тысяч кв. м было построено на Малой Красносельской улице, производственные мощности здесь выросли на 45 %[7].

В историческом здании на Берсеневской набережной остался только музей и цеха по производству шоколада ручной работы.

1.3. Арт-история фабрики «Красный Октябрь»

Вручение премии «Соратник» на АРТСтрелке 19 мая 2006 года

• 18 сентября 2004 года в помещениях бывших гаражей фабрики[8] фабрики «Красный Октябрь»[9] по инициативе художника Владимира Дубосарского был открыт культурный центр «АРТСтрелка», просуществовавший до 2009 года.
• С 17 по 19 декабря 2010 года на фабрике «Красный Октябрь» состоялась международная ярмарка современного искусства «COSMOSCOW»[10].

2. Достижения и награды

• 1900 — Гран-При Всемирной выставки в Париже
• 1958 — Гран-При Международной выставки в Брюсселе
• 1986 — Золотая медаль Международной ярмарки в Пловдиве
• 1997 — Гран-При «Символ России»
• 1997—2000 — Гран-При (Золотая медаль) Нижегородской ярмарки
• 1998 — Гран-При «Народная марка», Золотая медаль Международной ярмарки в Пловдиве
• 1999—2000 — Диплом Лауреата «100 лучших товаров России»
• 2000 — Лауреат «Товар года» в номинации «Шоколад», Гран-При «Народная марка», Золотая медаль Международной ярмарки в Пловдиве, Платиновый знак «Знак качества XXI века».
• 2000—2003 — Международный сертификат «Красный Октябрь» — лучшая торговая марка, Гран-При (Золотая медаль) Международной выставки «WORLD FOOD»
• 2002 — Платиновый знак «Знак качества XXI века»
• 2003 — Международный сертификат «Золотой стандарт»

3. Продукция кондитерской фабрики

• «Мишка косолапый»
• «Алёнка»
• «Сказки Пушкина»
• «Раковые шейки»
• «Красная шапочка»
• «Золотой ключик»
• «Золотой ярлык»
• «Столичные»
• «Шоколадный крем»
• «Кара-Кум»
• «Трюфели»
• «Садко»
• «Кис-Кис»
• «Суфле»
• «Олень»
• «Третьяковская галерея»
• «Искушение»
• «Сказка»
• «Ну-ка, отними»
• «Бенефис»
• «Флотский»
• «Стратосфера»
• «Мир»
• «Снежок»
• «Коровка»
• «Слава»
• «Конёк-горбунок»
• «Изюминка»
• «Вечерняя»
• «Черноморочка»
• «Вишня»

Источники

1. сайт «Красного Октября»
2. официальный сайт «Красного Октября»
3. История и традиции  . konfetki.ru.
4. Музей славы
5. Немцы в экономической жизни России./Немцы в России: Историко-документальное издание. СПб.: Лики России, 2004
6. Общественная жизнь российских немцев./Немцы в России: Историко-документальное издание. СПб.: Лики России, 2004
7. Портал ЦАО \ На кондитерской фабрике «Красный Октябрь» в центре Москвы откроется крупнейший в мире музей шоколада
8. Кулик И. Кондитерское объединение художников // Коммерсантъ. — 2004. — 20 сент.
9. Арпишкин Ю. Художники перевели стрелки // Московские новости. — 2004. — 10 сент.
10. Собств. корр. В Москве будет еще одна художественная ярмарка // OpenSpace.Ru. — 2010. — 26 окт.

wreferat.baza-referat.ru

Реферат Красный Октябрь (кондитерская фабрика)

Реферат на тему:

План:

Введение
• 1 История
  • 1.1 XIX век. Фабрика «Эйнемъ»
  • 1.2 XX век. «Красный Октябрь»
  • 1.3 Арт-история фабрики «Красный Октябрь»
• 2 Достижения и награды
• 3 Продукция кондитерской фабрики
Источники

Введение

ОАО «Красный Октябрь» — одно из старейших кондитерских предприятий России. Входит в холдинг «Объединённые кондитеры». Расположено в Москве.

1. История

1.1. XIX век. Фабрика «Эйнемъ»

Датой основания фабрики считается 1851 год, когда на Арбате открылась небольшая мастерская по производству шоколада и конфет Теодора Фердинанда фон Эйнема[3] , в ней работали всего четыре мастера [4]. В годы Крымской войны Эйнем поставляет свою продукцию на фронт — полученная прибыль позволяет ему расширить производство и перевести фабрику на Мясницкую улицу. В 1869 году к Эйнему присоединяется предприниматель Юлиус Гейс (J.Heuss). Вдвоем они открывают кондитерский магазин на Театральной площади, выписывают из-за рубежа новейшую паровую машину и строят первое здание фабрики на Софийской набережной Москвы-реки. Позднее, когда производство расширилось, было построено несколько корпусов на Берсеневской набережной.

С каждого проданного фунта нового печенья Эйнем жертвовал пять копеек серебром, из которых половина суммы поступала в пользу благотворительных заведений Москвы, а другая половина — в пользу Немецкой школы для бедных и сирот.[5][6]

Здание кондитерской фабрики «Красный Октябрь» на Берсеневской набережной

Первая официальная запись о фирме «Эйнемъ. Товарищество паровой фабрики шоколада, конфекть и чайных печений» появляется в 1867 году в справочнике «Фабрично-заводские предприятия Российской империи». К этому времени фирма уже имела награды Всероссийских мануфактурных выставок: бронзовую (1864 год) и серебряную (1865) медали. «Эйнемъ» производила карамель, конфеты, шоколад, какао-напитки, пастилу, печенье, бисквиты, пряники, глазированные фрукты, мармелад.

После смерти Эйнема в 1876 году фабрикой стал руководить Юлиус Гейс, однако ставшее популярным у москвичей название компании менять не стал.

В 1896 году на Всероссийской промышленно-художественной выставке в Нижнем Новгороде продукция «Эйнемъ» награждена золотой медалью, в 1900 фирма получает Гран-при на Всемирной выставке в Париже за ассортимент и качество шоколада. В 1913 году «Эйнемъ» удостаивается звания поставщика двора Его Императорского Величества.

К началу XX века «Эйнемъ» владеет двумя фабриками в Москве, филиалами в Симферополе и Риге, несколькими магазинами в Москве и Нижнем Новгороде.

1.2. XX век. «Красный Октябрь»

После Октябрьской революции 1917 года фабрика была национализирована и стала называться «Государственная кондитерская фабрика № 1, бывшая Эйнемъ», в 1922 году была переименована в «Красный Октябрь».

Производство на фабрике не останавливали, и уже к 1925 году уровень производства 1913—1914 годов был перекрыт. В это время разрабатываются шоколад «Золотой Ярлык», конфеты «Сливочная помадка с цукатом», «Сливочная тянучка», «Мишка косолапый» (выпускался Товариществом Эйнем уже в начале 20 века), «Южная ночь», ирис «Кис-кис».

Во время Великой Отечественной войны производство кондитерских изделий на фабрике было практически приостановлено: выпускались шоколад «Гвардейский» и «Кола» с повышенным содержанием теобромина и кофеина. Кроме этого производились концентраты каш и сигнальные шашки. За доблестный труд во имя Победы коллектив «Красного Октября» семь раз награждали переходящим Почётным знаменем Государственного комитета обороны. В 1946 году знамя было передано фабрике на вечное хранение.

После войны «Красный Октябрь» активно внедряет новые технологии: комплексно-механизированные поточные линии по производству карамели и ириса.

В 1992 г. фабрика преобразована в Открытое акционерное общество. «Красный Октябрь» активно сотрудничает с зарубежными компаниями: австрийской фирмой «Хаас», швейцарским концерном «Бюлер», немецкой фирмой «Антон Олерт»; открывает филиалы и дочерние предприятия, в частности в 1999 году в состав ОАО «Красный Октябрь» вошла петербургская кондитерская фабрика им. Самойловой (бывшее «Товарищество Ж. Бормана»).

В 1994 году в здании фабрики на Берсеневской набережной создается музей.

В настоящее время «Красный Октябрь» входит в холдинг «Объединённые кондитеры», в составе которого также ОАО «Бабаевский» (бывшее товарищество «Абрикосов и сыновья») и ОАО «Рот Фронт» (бывший «Торговый дом Леновых»).

В 2007 году цеха «Красного Октября» были выведены из центра Москвы. Новое здание для фабрики площадью 48 тысяч кв. м было построено на Малой Красносельской улице, производственные мощности здесь выросли на 45 %[7].

В историческом здании на Берсеневской набережной остался только музей и цеха по производству шоколада ручной работы.

1.3. Арт-история фабрики «Красный Октябрь»

Вручение премии «Соратник» на АРТСтрелке 19 мая 2006 года

• 18 сентября 2004 года в помещениях бывших гаражей фабрики[8] фабрики «Красный Октябрь»[9] по инициативе художника Владимира Дубосарского был открыт культурный центр «АРТСтрелка», просуществовавший до 2009 года.
• С 17 по 19 декабря 2010 года на фабрике «Красный Октябрь» состоялась международная ярмарка современного искусства «COSMOSCOW»[10].

2. Достижения и награды

• 1900 — Гран-При Всемирной выставки в Париже
• 1958 — Гран-При Международной выставки в Брюсселе
• 1986 — Золотая медаль Международной ярмарки в Пловдиве
• 1997 — Гран-При «Символ России»
• 1997—2000 — Гран-При (Золотая медаль) Нижегородской ярмарки
• 1998 — Гран-При «Народная марка», Золотая медаль Международной ярмарки в Пловдиве
• 1999—2000 — Диплом Лауреата «100 лучших товаров России»
• 2000 — Лауреат «Товар года» в номинации «Шоколад», Гран-При «Народная марка», Золотая медаль Международной ярмарки в Пловдиве, Платиновый знак «Знак качества XXI века».
• 2000—2003 — Международный сертификат «Красный Октябрь» — лучшая торговая марка, Гран-При (Золотая медаль) Международной выставки «WORLD FOOD»
• 2002 — Платиновый знак «Знак качества XXI века»
• 2003 — Международный сертификат «Золотой стандарт»

3. Продукция кондитерской фабрики

• «Мишка косолапый»
• «Алёнка»
• «Сказки Пушкина»
• «Раковые шейки»
• «Красная шапочка»
• «Золотой ключик»
• «Золотой ярлык»
• «Столичные»
• «Шоколадный крем»
• «Кара-Кум»
• «Трюфели»
• «Садко»
• «Кис-Кис»
• «Суфле»
• «Олень»
• «Третьяковская галерея»
• «Искушение»
• «Сказка»
• «Ну-ка, отними»
• «Бенефис»
• «Флотский»
• «Стратосфера»
• «Мир»
• «Снежок»
• «Коровка»
• «Слава»
• «Конёк-горбунок»
• «Изюминка»
• «Вечерняя»
• «Черноморочка»
• «Вишня»

Источники

1. сайт «Красного Октября»
2. официальный сайт «Красного Октября»
3. История и традиции  . konfetki.ru.
4. Музей славы
5. Немцы в экономической жизни России./Немцы в России: Историко-документальное издание. СПб.: Лики России, 2004
6. Общественная жизнь российских немцев./Немцы в России: Историко-документальное издание. СПб.: Лики России, 2004
7. Портал ЦАО \ На кондитерской фабрике «Красный Октябрь» в центре Москвы откроется крупнейший в мире музей шоколада
8. Кулик И. Кондитерское объединение художников // Коммерсантъ. — 2004. — 20 сент.
9. Арпишкин Ю. Художники перевели стрелки // Московские новости. — 2004. — 10 сент.
10. Собств. корр. В Москве будет еще одна художественная ярмарка // OpenSpace.Ru. — 2010. — 26 окт.

www.wreferat.baza-referat.ru

Смотрите также

• 
  История минска реферат
• 
  Достопримечательности казани реферат
• 
  Египетская письменность реферат
• 
  Евгений дога реферат
• 
  Динамика экосистем реферат
• 
  День радио реферат
• 
  Высшие чувства реферат
• 
  Биография ленина реферат
• 
  Архитектура вавилона реферат
• 
  Реферат экономист бухгалтер
• 
  Теория семьи реферат