Любимая с советских времен
Фото: tusovka.tv
На «Первом канале» 25 июля прошла передача «Контрольная закупка». Ее участники обсудили колбасу «Докторскую».
В экспертизе участвовали марки «Велком», «Дымов», «Микоян», «Мортадель», «Остаnкино». Победителем стала колбаса «Микоян».
В ходе «Народного отбора» наибольшее количество голосов было отдано за колбасу «Докторская» торговых марок «Микоян», «Мортадель», «Остаnкино». По результатам народного голосования лидировала колбаса торговой марки «Остаnкино».
Эксперт испытательного центра О.Копылова, комментируя выбор победителя «Контрольной закупки», отметила, что количество влаги в колбасе «Докторская» торговой марки «Мортадель» превышает установленную норму на 5,7%. Фактические составы колбасы торговых марок «Микоян» и «Остаnкино» соответствуют заявленным. Однако в колбасе торговой марки «Остаnкино» обнаружено завышенное количество бактерий на поверхности продукта. Таким образом, победителем становится колбаса торговой марки «Микоян».
Эксперт испытательного центра В.Митрова добавила, что колбаса «Докторская» торговых марок «Велком» и «Дымов» могла побороться за звание победителя программы наравне с другими конкурсантами, так как нарушений в ходе экспертизы обнаружено не было.
Эксперты рассказали, что срок годности колбасы «Докторская» зависит от оболочки и от упаковки: колбаса в натуральной оболочке годится к употреблению в течение 4-5 суток, упакованная под вакуумом хранится до 12 суток, в газовой среде — до 20 суток, в искусственной оболочке — около 2 месяцев.
По ГОСТу в колбасе «Докторская» из химических добавок допускаются только фосфаты и нитрит натрия. В качественной колбасе «Докторская» белка должно быть 13 или 14 граммов на 100 граммов продукта. Батон колбасы должен быть чистым и сухим, без жировых наплывов. Фарш на разрезе должен быть розовым или светло-розовым, равномерно перемешанным, без посторонних включений, серых пятен, кусочков жира и крупных пустот. Волокнистая структура указывает на то, что в колбасе присутствует достаточное количество мяса.
Екатерина Казак, специалист пищевого профиля, отметила: «Еще в самом первом ГОСТе 1979 года на колбасу «Докторская» в составе допускалась пищевая добавка нитрит натрия. Нитрит натрия — это улучшитель цвета и консервант, он препятствует развитию ботулизма в продуктах. Это не самая полезная добавка, но по ГОСТу на 100 килограммов фарша идет всего 5 граммов нитрита натрия, это незначительное количество. В колбасу по ТУ могут входить и белковые эмульсии, и клетчатка. По ГОСТу 2003 года общее количество мясного белка должно быть 35%. Другое дело, какого качества мясо. Это должно быть указано в составе. Благодаря наличию в колбасе антиоксидантов, таких как аскорбиновая кислота, нарезка может не заветриваться в течение нескольких часов».
«Егорьевская КГФ», «Докторская» — Обзор на сайте Росконтроль.рф
«Егорьевская КГФ», «Докторская»: Результаты теста
Товар в черном списке
По результатам гистологического анализа образец не соответствует указанному в маркировке составу и требованиям стандарта (ГОСТ Р 52196-2011), указанного в маркировке
Степень нарушения: средняя Подробнее о черном спискеМы не рекомендуем покупать этот товар
Товары, занесенные по итогам экспертизы в черный список, могут представлять
угрозу для жизни и здоровья.
Характеристики: «Егорьевская КГФ», «Докторская»
Основные характеристики продукта
свинина, говядина, вода, соль, молочный белок, продукты яичные, декстроза, экстракт мускатного ореха, регуляторы кислотности дифосфат натрия Е450i, трифосфат натрия Е451i, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, антиокислитель аскорбат натрия, нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски нитрит натрия)
228 ккал
Срок годности
30 суток
Условия хранения
при температуре от 0 до +6 до и после вскрытия упаковки
Информация о производстве
АО «Новая Столица», 140300, Россия, Московская область, г.
Егорьевск, Коломенское ш., д. 2
Стандарт
ГОСТ Р 52196-2011
Изготовитель
О компании
Ценить настоящее, верить в будущее и создавать лучшее.
С 21.02.2019 ООО «ММК» является членом Хартии-АПК.
В чем смысл жизни? Вечный вопрос… Но уже миллионы столетий им задается каждый, кому когда-то сделали самый важный и ценный подарок – жизнь. Смысл в любви, в детях, в счастье, в самой жизни. У каждого человека, отдельных групп, профессиональных компаний, творческих союзов и всего общества в целом свой смысл жизни. Но, наверное, все согласятся, что основа жизни – это самосовершенствование. Ведь именно оно зарождает желания, придает силы для достижения поставленных целей, именно оно способствует развитию личности, жизненных процессов и мира в целом. А это значит, именно самосовершенствование способствует продолжению жизни и вечному существованию вселенной.
Радостно и здорово восхищаться достижениям других людей, но еще лучше гордиться своими свершениями и успехами, точно зная, как сложно было делать первые шаги, какие трудности приходилось преодолевать, чтобы добиваться результатов, как многое казалось невозможным, но мы поверили в себя и покорили даже самые высокие вершины.
История Малаховского мясокомбината, современного мясоперерабатывающего производства на данный момент, начиналась очень просто.
Компания начинала свою деятельность в 1991 году в поселке Малаховка Люберецкого района Московской области. Организация расширялась, динамично развивалась, осваивала новые технологии, подбирала сырье, оттачивала качество и в итоге превратилась в крупное предприятие по производству высококачественных мясных и колбасных изделий с новейшим оборудованием и квалифицированными специалистами.
«Малаховский мясокомбинат» более 20 лет является поставщиком мясоколбасной продукции на рынок РФ. Предприятие входит в ТОР 10 производителей продукции мясопереработки Москвы и области. Годовой оборот компании 100 млн.$. В ассортименте комбината насчитывается более 500 наименований мясных, колбасных изделий и полуфабрикатов. Производственная мощность комбината 60 тонн в сутки.
«Малаховский Мясокомбинат» гарантирует высокий уровень безопасности и качества продукции на протяжении всего производственного цикла – от поступления сырья до отправки продукции в торговые точки.
Подтверждением этому служит сертификат стандарта FSSC 22000. С 5 сентября 2012 г. ООО «Малаховский мясокомбинат» оказался в числе первых в России мясоперерабатывающих предприятий, прошедших сертификацию согласно схеме FSSC 22000, задающей высокие стандарты работы в отрасли.
Производственные линии Малаховского мясокомбината оснащены новейшим зарубежным оборудованием. Все этапы подготовки сырья для колбасного производства сложены в нерушимый канон – разделка туш, обвалка, жиловка, сортировка мяса, предварительное измельчение и посол, измельчение фарша, формование батонов, осадка и термообработка. В производственном процессе используются специализированные высокотехнологичные машины и механизмы. ММК оснащен оборудованием европейских фирм и соответствует всем современным техническим стандартам.
«Настоящий вкус Малаховским колбасам придает строгое соблюдение производственных норм, ГОСТов и традиций русского колбасного дела. Например, часть продукции мы производим вручную, так как это делали еще до всяческой производственной механизации.
Это придает нашей колбасе «домашний вкус». Именно это обстоятельство – участие в производственном процессе живого человека – основа творческого подхода к своему делу.
Соблюдение технических и технологических требований – одна часть производственного процесса. Вторая – стремление к максимально натуральному, экологичному производству.
Малаховский мясокомбинат производит весь перечень мясной продукции привычный покупателю:
– сырокопчёные колбасы
– деликатесы
– полукопченые и варено-копченые колбасы
– варёные колбасы
– сосиски, сардельки
– полуфабрикаты (охлажденные и замороженные).
Колбасы комбината сдобрены пряностями и специями, которым может позавидовать любой восточный рынок. В фарш добавляются выдержанные французские коньяки. Кроме того, в копчении малаховских колбас используются экологически чистые опилки, освобожденные от вредных для здоровья покупателей канцерогенов.
Визитной карточкой Малаховского мясокомбината стали фирменные продукты, при разработке которых был обобщен и использован опыт традиционной российской школы.
Это привычные для россиянина вареные колбасы «Докторская», «Русская», «Любительская», «Телячья», сосиски «Молочные», варено-копченые колбасы «Сервелат», «Московская», полукопченые колбасы «Краковская», «Одесская». Они изготавливаются в точном соответствии ГОСТ.
Есть здесь и ассортимент колбас, которые производятся по рецептурам, созданным технологами нашего комбината, совместно с австрийскими и немецкими специалистами. Это, прежде всего, такие колбасы, как «Сервелат Швейцарский», «Сервелат Элитный», «Сервелат Деликатесный», и многие другие.
Отдельно стоит сказать о сырокопченых колбасах. Сырокопченые колбасы – гордость ММК. Фарш для них готовят из мяса высшего сорта, куда добавляется букет трав, пряностей, специй, вино или коньяк. Колбасы коптятся, сушатся, зреют. В результате мы имеем деликатес для настоящих ценителей вкуса. В структуре предприятия сырокопченые колбасы занимают 18%, мы предлагаем более 36 видов сырокопченых колбас. Среди которых:
• традиционные колбасы по рецептуре ГОСТ – «Брауншвейгская», «Зернистая», «Столичная», «Советская»;
• колбасы из оригинального сырья, оленины – Таймырская с/к, Колбаски Охотничьи из оленины
• колбасы выполненные по европейским рецептурам: Итальянская сыровяленая, Вестфалия
• колбасы в декоративной обсыпке – Салями Парма в сырной таухмассе, Престижная в обсыпке из крупноизмельченной зеленой и красной паприки, Алтайская в обсыпке из горчичного семя и тмина.
Несомненным хитом нашего мясокомбината является «Свиная» сырокопченая колбаса, которая занимает лидирующие позиции по продажам в крупнейших федеральных сетях, таких как Ашан, Атак, Лента и др.
Сегодня Малаховский мясокомбинат выпускает конкурентно способную продукцию, удовлетворяющую любой вкус – от традиционного до экзотического.
Малаховский мясокомбинат имеет прекрасную репутацию в профессиональном сообществе. Благодаря отменному вкусу и хорошо сбалансированному сочетанию цена-качество наши колбасы, ветчины и деликатесы сегодня постоянно присутствуют на прилавках гипер- и супермаркетов Москвы, Московской области и регионов России. Малаховские колбасы отмечены многочисленными наградами, лауреатскими дипломами, золотыми и серебряными медалями престижных международных и российских конкурсов. Неоднократно наша продукция признавалась победителем в программе «Контрольная закупка» на Первом канале, проводящей независимую экспертизу различных брендов, на основании которой выносится вердикт о качестве продукции.
Одним из самых главных достижений компании, которым поистине гордятся все сотрудники предприятия, является результат двухлетнего труда – инновационная, уникальная для России продуктовая линия «ЕМ». Малаховский мясокомбинат представил на суд зрителей России новый бренд «ЕМ» в середине 2012 года. И, надо сказать, получил свои заслуженные аплодисменты и верных поклонников. Ведь бренд «ЕМ» объединяет продукты, впервые в России разработанные с применением технологии «чистая еда» – это только натуральные компоненты, исключение всей пищевой химии, Е-добавок, искусственных красителей, ароматизаторов и заменителей вкуса. Продукция под брендом «ЕМ» предназначена для людей, делающих выбор в пользу здорового образа жизни, правильного питания, сознательно выбирающих среди огромного ассортимента гарантированно качественную и полезную продукцию. Специалисты комбината, несмотря на все сложности производства такого рода продукции все же отважились и создали эту инновационную продуктовую линию, заботясь об обществе.
Именно подобные инновации дают уверенность потребителям в правильном выборе продуктов питания для себя и своих близких, в выборе продуктов, которые помогают сохранить здоровье, как необходимое условие для достижения успеха.
Как много уже достигнуто за 22 года, нам есть о чем рассказать, о наших трудностях и победах, нам есть, что предложить потребителю, натуральный продукт с безупречным качеством и превосходным вкусом, есть, чем гордиться, высокий уровень производства, гарантии безопасности и качества продукции, инновационный бренд «ЕМ».
Но самое главное, что смысл жизни нашей компании – самосовершенствование, нам есть к чему стремиться: расширение рынка, работа над ассортиментом, усовершенствование и модернизация производственных мощностей.
Мы будем брать новые высоты, покорять никому еще незнакомые вершины, решать самые сложные задачи и достигать самых высоких целей.
А это значит жить, заботиться о репутации, любить свое дело, ценить настоящее, верить в будущее и создавать лучшее.
Что такое чешская колбаса? — Ежемесячный журнал Texas
Чехом, который сделал эту колбасу Смолика, был Майк Смолик, грильщик в третьем поколении, который использует семейный рецепт колбасы и курит ее над гикори. Как и большинство владельцев, с которыми я разговаривал, Смолик не разглашал своих секретов, но он предложил, чтобы он использовал свинину и говядину и приправил их солью, перцем, чесноком и болгарским перцем, а также другими ингредиентами.
(Во время своих поисков я обнаружил, что вариация этой комбинации довольно стандартна.) Рецепт изначально пришел от его деда Уильяма Смолика и, вероятно, даже предшествует ему. Старейшины Майка использовали чесночный порошок в своей смеси, но он настаивает на жареном чесноке для аромата. Это было не единственное улучшение. «Я не осознавал, насколько сильно я изменил рецепты, пока не начал вспоминать, насколько просты были оригиналы».
Не все так бесцеремонно относятся к семейным рецептам. Гэри Винчек из Коптильни Винчека в Восточном Бернаре не осмелился бы возиться с тем, что он считает семейным рецептом из Моравии 200-летней давности.Он не использует перец, или, по крайней мере, он не стал бы разглашать эту часть рецепта, но остальное — знакомая смесь говядины, свинины, соли, черного перца и чеснока. На самом деле я не нашел колбасы под названием «Чешский стиль», в которой не было бы этих пяти ингредиентов. Я спросил Винчека, что он считает чешской колбасой (кроме чешской, готовящей блюдо). «Я думаю, это более грубый фарш», — сказал он мне. Он использует шлифовальные тарелки, а не измельчитель буйволов, чтобы получить желаемую текстуру.
Со временем многие из этих семейных рецептов, которые были разработаны для свежих или копченых колбас, претерпели некоторые существенные изменения: усилители вкуса и дополнительные консерванты для продления срока хранения — два распространенных дополнения. Возьмем, к примеру, Slovacek’s в Снуке, штат Техас, который в настоящее время является крупнейшим производителем чешских колбас в штате. Это началось как небольшое предприятие Джона Словачека в 1957 году. Сегодня им управляет Тим Раброкер, и они производят более четырех миллионов фунтов колбасы для полок продуктовых магазинов по всему штату.Вы не найдете ни одного ресторана с надписью «чешский стиль», но их популярные колбасы из свинины и говядины следуют этому образцу. Оригинальный рецепт Slovacek был фактически тем, что они продают как копченую колбасу гикори. Я спросил Раброкера (который называет себя «упрямым немцем») его определение чешской колбасы: «В ней должен быть чеснок и более крупный помол».
Достаточно просто.
Slovacek’s добавлены сахар, красный перец и глутамат натрия для усиления вкуса и нитрит натрия для консервации.Тот факт, что они должны прикрепить этикетку с ингредиентами на упаковке, очевидно, очень помогает при определении рецепта, но не дает полной картины. Эти консерванты являются обычными ингредиентами коммерческих колбас, но по очевидным причинам вы не найдете их в рецептах свежих колбас в старых чешских кулинарных книгах.
Jaternice Рецепт из поваренной книги на чешском языке под названием «Поколение к поколению» Техасский центр чешского наследия и культуры в Ла Гранже является частично музеем, частично библиотекой, а с его впечатляющей коллекцией чешских кулинарных книг этот центр оказался отличным ресурсом для меня. исследовательская работа.Я пролистал все кулинарные книги, которые смог найти, пытаясь найти рецепты колбасы или клобасы, чтобы увидеть, смогу ли я найти связь между тем, что мы считаем чешской колбасой в Техасе, и тем, как ее делают через Атлантику.
Я обнаружил стойкую пристрастие к свинине. Из десятков рецептов была только одна колбаса, в которой была говядина. На самом деле, рецептов клобасы было гораздо меньше, чем я ожидал, но в каждой книге был хотя бы один вариант для jaternice (произносится как yee-ter-neat-za). Jaternice — это колбаса, сделанная из свиных субпродуктов вместе с рисом или ячменем, и напоминает каджунское будин.Сходство имеет смысл, учитывая, что jaternice и boudin традиционно делаются во время празднования, когда убивают свинью, и каждая часть используется для того или иного блюда. В Луизиане это называют бушери, а в Чехии — забияцкой, но результат тот же — много свиных субпродуктов и немного крахмалистого наполнителя, набитого кишечником.
Но хотя рецепты jaternice (иногда называемые jitrnice) были в изобилии в этих старых кулинарных книгах, их было редко найти в Центральном Техасе.Чтобы еще больше отличить новые способы от традиций старого мира, почти в каждой чешской колбасе, с которой я сталкивался, была говядина.
Это включает в себя одну версию jitrnice, которую я нашел у Maeker’s в Shiner. Помимо свиной головы, языка, почек и печени, в нем также были говяжьи сердца и почки. Конечно, было немного соли, перца и чеснока, но можно было использовать немного больше. Ошеломляющий вкус печени мешал мне расслабиться. Колбаса Maeker из свинины и говядины стала огромным улучшением.
Shiner также является домом для Patek’s.Возможно, это незнакомое имя, но если вы видели, что этикетка Shiner Smokehouse недавно появилась в вашем продуктовом магазине, она сделана прямо здесь, в Patek’s. Брайан Патек — четвертое поколение этой чешской семьи и нынешний владелец предприятия, открытого Йозефом Патеком в 1937 году. Их рецепт — единственный, который я нашел без черного перца. Это заставило меня спросить женщин, работающих за прилавком, делает ли это все еще чешскую колбасу. Ссылаясь на смешанное немецкое и чешское наследие Shiner, одна из женщин сказала: «Я полагаю, что он принадлежит к той национальности, которая хочет на него претендовать.
То же самое было и на самом немецком мясном рынке Праузе в Ла Гранже, городе, который также имеет тесные связи с немецкими и чешскими иммигрантами. Я спросил Гэри Прауза, готовит ли он разные стили колбасы для каждой национальности. Он улыбнулся и сказал: «Мы просто даем им то, что они хотят». Если покупатели просят немецкую колбасу, он достает из того же лотка ссылок, что и чешскую колбасу.
Чешский городской рынок в Шуленбурге, которым управляет семья Смрковских, чувствует то же самое.В их футляре продается полдюжины сосисок. Они не называют свой вариант из говядины и свинины чешской колбасой, но он следует шаблону. Человек, работающий за прилавком, снова уклонился от обязательств, когда дело дошло до маркировки колбасы с определенным классификатором, но он заметил, что это не богемская колбаса. Он подумал, что для того, чтобы быть Bohemain, в нем должен быть мудрец. Этот комментарий заставил меня вернуться и спросить Гэри Винчека о добавлении шалфея в его колбасу.
Он оборвал меня. «У меня в магазине нет шалфея… не нравится.С другой стороны, его семья моравская.
Чтобы пояснить, когда я использую здесь термин «чешский», я имею в виду иммигрантов из Техаса, которые считали себя таковыми. На пике чешской иммиграции в Техас они прибыли в основном из Богемии и Моравии, которые находятся на территории современной Чешской Республики. К 1918 году, когда образовалась Чехословакия (в которую вошли Словакия и часть Украины и Силезии), иммиграция чешских граждан в Техас только начала снижаться.Из Справочника Техаса:
К 1900 году количество чехов иностранного происхождения в государстве увеличилось до 9 204, а к 1910 году — до 15 074. Однако по прошествии этого времени иммиграция из Чехии уменьшилась; Чешского происхождения иностранного происхождения было 14 781 человек в 1920 году, 14 093 в 1930 году и 7700 человек в 1940 году.
Я подумал, что могу спросить некоторых нынешних жителей Чешской Республики, похожи ли колбасы, продаваемые на мясных рынках и в продуктовых магазинах их страны, на рецепты, которые есть у нас здесь, в Техасе.
Я спросил Терезу Янову, которая работает в компании по производству снеков Bohemia в Праге, как может выглядеть прилавок с сосисками в современной Чехии.Был ли один вид колбасы более популярным, чем другие, своего рода фирменная региональная колбаса? Короткий ответ: нет. «На каждом мясном рынке может быть свой рецепт своей фирменной клобасы, но у них никогда не будет только одного вида клобасы. У них будет широкий выбор, некоторые из которых могут быть даже из Германии или Польши ». Она сказала, что паприка и майоран — популярные специи, среди которых преобладает чеснок. Называют ли они это klobasy, klobase, klobasa, kolbasa или klobás, они имеют в виду только колбасу.Эти термины не приобретают особого значения, пока они не будут использоваться за границей, например, в Техасе. Здесь слово клобаса на этикетке означает наследие рецепта.
На вывеске в витрине Charlie’s Grocery & Market (и заправочной станции) в Эннисе было написано: «CZECH KLOBASE.
Аутентичный рецепт манака доступен здесь ». Я вошел внутрь, чтобы спросить, есть ли у них горячее и готовое к употреблению. Клерк указал на подогретый поднос с колбасой на роликах в стиле 7-11. Заплатив за это, я осведомился о несметном количестве сосисок в ящике.У них была польская кильбаса с мясного рынка Рудольфа в Далласе (которая, как оказалось, была той горячей колбасой, которую я держал в руках и которая должна была выдаваться за чешскую), а также чешскую колбасу K&K и ее версию от компании Holy Smoked Sausage Company в Вако. Я купил упаковку каждого из них, кулер и немного льда, но я не был даже близко к пониманию того, что такое колбаса в стиле манак. По крайней мере, у меня были сочные ссылки от Holy Smoked, чтобы перекусить, пока я проводил небольшое исследование.
Несколькими неделями позже в Далласе я встретил моравца Джерри Манака первого поколения в его столовой всего в нескольких кварталах от моего дома.Оказывается, он владеет компанией K&K Sausage Company в Далласе, так что некоторые из его продуктов у меня уже были в холодильнике.
Этот «подлинный рецепт манака» он разработал на основе воспоминаний о чешских сосисках, которые он ел всю свою жизнь. Я заметил на этикетке семена тмина, которые казались особенными по сравнению со всеми остальными блюдами, которые я ел. «Это должно быть. Все, что у меня было в жизни, все вкладывали в это тмин ». И это сработало. Он был не слишком тяжелым, и, если его окунуть в немного хорошей горчицы, эти звенья были отличными.Улучшение по сравнению с их конкурентом из Далласа, Rudolph’s Market, который производит единственную другую чешскую колбасу с тмином, которую я смог найти. Его вкус был мягким, а некогда пухлые звенья выглядели сдутыми после потери слишком большого количества жира в процессе приготовления. Я предпочитаю их сочную польскую колбасу.
Если тмин звучит странно, не забудьте вспомнить вариации рецептов колбас в Чехии. Гейб Банч, читатель tmbbq.com, попытался найти рецепт колбасы у некоторых из своих коллег в Праге.Рецепт, который они выбрали для традиционной чешской колбасы, включал говядину и свинину, но чеснок был заменен мускатным орехом.
Техасец вряд ли узнает в этом клобасу.
Роберт Мариански, специалист по колбасам, который пишет для сайта Meats & Sausages, утверждает, что самая распространенная в Чешской Республике колбаса — это утопенс. По словам Роберта, их «обслуживают везде». В барах, домах и ресторанах. Название означает «утонувший». Утопленный, потому что это маринованные сосиски, очень похожие на банку венских сосисок.Утопенце — одна из немногих колбас, родом из Чехии. Роберт добавляет: «[Чехи] производят много колбас, которые они заимствуют у других стран».
Vencil Mares из Taylor Café не особо заботится о происхождении его рецепта колбасы, когда он называет его «колбасой боганк». Термин «боханк» — уничижительный, он вошел в английский язык примерно в то время, когда чешские и венгерские иммигранты наводнили Техас через порт Галвестон. Короче говоря, это означает «богемский-венгерский-быдло», но Венцил, который имеет богемное происхождение, считает, что может использовать этот термин как угодно.
Он называет свою колбасу так из-за своих корней, но за основу этого рецепта он положил время, когда он работал на Southside Market в Элгине. Он подправил ее по своему вкусу, но рецепт семейной колбасы Марес не передавался ему.
По соседству с домом Венсила в Тейлоре была небольшая витрина, которую Руди Микеска впервые использовал в 1952 году для продажи своей колбасы. Позже он переехал на Вторую улицу, через парковку от Louie Mueller Bar барбекю. Это барбекю, которым Тим Микеска управлял в течение многих лет, прежде чем закрыть его, чтобы сосредоточиться на семейном колбасном бизнесе.Он продает так много чешской колбасы в Городе ветров, что называет себя королем колбасы Чикаго, настоящим Эйбом Фроманом (привет поклонникам Ферриса). Уважаемый Smoque BBQ на Пуласки-авеню продает его сосиски рядом с их превосходной копченой грудинкой. Тим Микеска — немного семейный историк, поэтому у него есть лучшие записи о старинных рецептах колбас в своей семье, чем у большинства.
[Рецепт] пришел бы из Задверице, Моравия, и прибыл бы с моим прадедом в Техас примерно в 1880 году.
Примечания показывают соотношение 100% свинины и 80–20% свинины к говядине. Общие специи для всех этих рецептов — соль, черный или белый перец, перец и чеснок. В других также перечислены горчичный порошок, луковый порошок, «щепотка» тмина. Когда я просматривал электронные письма со старыми деревенскими кузенами, Богемия больше повлияла на чеснок, душистый перец и майоран.
Рецепт, который сегодня продает Тим Микеска, более конкретен. К говядине, свинине, соли, черному перцу и чесноку добавляется только кайенский перец.Это та же самая колбаса, которую Руди продавал в том крохотном магазине в 1952 году. По совпадению он взял на себя эту аренду у Дж. Дж. Новосада, который только что перенес свой мясной рынок дальше на юг, в Халлетсвилл, и взял с собой рецепт колбасы своего отца. Внук Дж. Дж. Натан Новосад теперь управляет барбекю в Новосаде и по-прежнему использует тот же рецепт, в котором больше черного перца, чем в большинстве других, и еще больше красного перца.
Также есть аромат трав, который я считал шалфеем, но, оглянувшись назад, это мог быть более традиционный майоран.Натан ничего не говорит. Натан, его мать и сейф — единственные, у кого есть полный рецепт, и не зря. Это лучшая колбаса, которую я помню, когда искал чешскую колбасу.
Если вы были в «Новосад» и заказывали горячую колбасу, то, вероятно, вы не ели колбасу, о которой я пишу. То, что вы получаете вместе с барбекю, — это горячая ссылка, которая в первую очередь состоит из говядины. Чтобы получить действительно хороший продукт, вам нужно попросить копченую колбасу из свинины с говядиной из мясного ящика.В нем немного больше свинины и немного меньше жира. Вам придется отнести его домой, чтобы согреть, если вы не позвоните заранее, но ожидание того стоит.
Городской рынок в Шуленбурге, слева; «Новосад» в Халлетсвилле, справа Спуститься вниз по улице в Халлетсвилле, большой разрисованный знак гласит: «Если это не Джанак, то это не колбаса». Внутри он больше похож на бутик, чем на колбасную фабрику.
Можно получить желе, конфеты и целую линейку копченых колбас. В комплект входит колбаса «Чешский стиль», в которой есть все стандартные ингредиенты, включая немного перца.Он не так хорош, как у Новосада, но все же стоит путешествовать.
К северу от Халлетсвилля находится западный чешский город. Более века на мясном рынке братьев Немечек продавались чешские ветчины и колбасы. Он закрылся несколько лет назад и до сих пор пустует. Теперь вам нужно отправиться в Nors Sausage & Burger House в центре Запада, где Мэтт Норс теперь продолжает традицию изготовления чешских колбас на Западе. Дед Мэтта Эмиль Норс какое-то время даже работал в Nemecek’s. Недолговечный мясной рынок, который Норс открыл рядом со Старочешской пекарней на Дубовой улице, закрылся в конце прошлого года, но вы все еще можете найти семейный рецепт Норса в ресторане.Он стал местом неформальных встреч спасателей после взрыва в городе в апреле 2013 года. Как местные, так и пригородные жители насытились копчеными звеньями с твердым кусочком чеснока, которые являются одними из лучших, которые я пробовал в Техасе.
Более популярной остановкой в городе является остановка Czech Stop на служебной дороге I-35. Я был взволнован, обнаружив среди всех колачей собственную колбасу под собственной торговой маркой. На кассе спросил, где это сделано. Я был немного разочарован тем, что они только что наклеили наклейку на колбасу из свинины и говядины на Городском рынке в Шуленбурге, но, по крайней мере, Czech Stop более обязывает к своему происхождению, называя его «колбаса» на этикетке.Колбаса из свинины и говядины на одном рынке — чешская колбаса на другом.
Та же колбаса, другая этикетка Итак, что такое настоящая чешская колбаса в Техасе? Ни одно определение не удовлетворит всех. Некоторые будут утверждать, что есть один определяющий элемент, например тмин, но, в конце концов, у всех разные вкусы. Мне кажется, что основное описание — это колбаса из говядины и свинины грубого помола с солью, черным перцем и чесноком в качестве приправы. Это чешская колбаса, по крайней мере, в Техасе, особенно если ее готовит чех.
Как говорят чехи «každý má jinou chuť».
Настоятельно рекомендуется:
Микеска Бренд — Тейлор
Nors Sausage & Burger House — Запад
Novosad’s — Hallettsville
Коптильня Смолика — Матис
Коптильня Винчека — Восточный Бернар
Рекомендовано:
Городской рынок — Шуленберг
Священная копченая колбаса — Вако (из продуктового магазина и рынка Чарли в Эннисе)
Janak’s — Hallettsville
K&K Meat Co.- Даллас (от продуктового магазина и рынка Чарли в Эннисе)
Patek’s (коптильня Shiner) — Shiner
Slovacek’s — Snook
самых сумасшедших сосисок в Миннесоте, а также новости фестиваля Kramarczuk Kielbasa Fest
Летний сезон гриля в самом разгаре, но если вы чувствуете, что побывали на гриле, подумайте еще раз. Мясные лавки по всему метро переживают период барокко экстремального колбасного творчества, что приводит к параллельному расцвету местной колбасной гордости на Среднем Западе:
Экстремальное творчество — включая мишек Гамми
Четырехлетняя мясная лавка под названием Grundhofer’s в Хьюго , Миннесота, в этом месяце попала в новости страны со своими мармеладными колбасами.
Нет, правда. Я разговаривал с владельцем и основателем Спенсером Грундхофером, и он сказал мне, что все это произошло четыре года назад, когда он открывал свой магазин. Он спросил у всех вокруг, что ему нужно, и автомеханик по соседству сказал: «Почему не колбасные изделия из мармеладных конфет?» Грундхофер сказал, как и любой другой, убирайтесь отсюда … А затем, когда он открыл свои двери, постоянный поток клиентов начал их просить. Наконец он спросил: «Откуда это?» Кто-то засмеялся и сказал ему: «Это Джо по соседству.«Что ж, одно вело к другому, и однажды в магазине было мало работы, так что Грундхоферу пришлось возиться. И вуаля! Grundhofer потихоньку продавал этих Gummi Bear Brats уже четыре года, но пару недель назад о них написала местная газета Hugo, а затем последовали национальные новости, и 14 июля они были на CNN. Теперь Грундхофер получает заказы со всей страны — он сказал мне, что отправляет их почтой США за ночь, упакованные в сухой лед; Буквально вчера пять пакетов стоили кому-то в Огайо 100 долларов.
Я спросил у Грюндхофера его секреты: качественная свинина из Уортингтона, штат Миннесота, и свежие мармеладки. Нет, правда. Грундхофер не назовет мне марку мармеладных мишек, которые он использует, но сказал, что они тестировали все виды мармеладных мишек, и те, которые он использует, по его словам, «сочнее и ярче». У дешевых на них скучный вид ». Я спросил его, похоже ли покупать мармеладных мишек на рыбу, и он ответил: «Ага! Ищите темные блестящие глаза ». Он смешивает мармеладных мишек целиком после того, как мясо уже измельчено, и они тают во время жарки.Если задуматься, идея не такая уж безумная. Люди все время употребляют коричневый сахар в сосисках, который тоже тает… Нет, подождите, это безумие. Grundhofer также делает Brat Grape Kool-Aid Brat, хотя Apple Cinnamon — его продавец номер один, а номер два — Bloody Mary, приготовленный из настоящих зеленых оливок и рубленого перца халапеньо. Grundhofer’s; 15449 Forest Blvd. Н., Хьюго, 651-426-2800; открыт с понедельника по субботу с 9:00 до 19:00; Воскресенье 10.
00 — 17.00; grundhofers.com
Экстремальное творчество: Locavore Edition
Но вам не нужно совершать набег на прилавок с конфетами, чтобы найти ультрасовременные необычные сосиски.Clancey’s Butcher Shop, мясная лавка, специализирующаяся исключительно на местных мясных продуктах, в районе Линден-Хиллз на юге Миннеаполиса, расширяет кругозор колбасных изделий в стиле ресторана с белоснежной скатертью, предлагая такие предложения, как их Fennel Pollen Bratwurst. Пыльца фенхеля — это всего лишь зернистая пыльца, созданная растениями фенхеля. Это традиционный ингредиент в Италии, в котором используется принцип «все от свиньи, но только из морды», за исключением того, что в данном случае используется все, что есть в фенхеле. Его широко популяризировал в 2000-х годах Марио Батали, и это очень хорошая приправа; у него что-то вроде лимонного, солодкового, сумрачного оттенка шафрана.Теперь в колбасе! Итальянцы на самом деле не любят колбасных изделий, но владелица Clancey Кристин Томберс говорит мне, что людям он действительно нравится по двум причинам: во-первых, потому что он очень хорошо сочетается с изысканной горчицей для гурманов — вашей каштановой горчицей, фиалковой горчицей и т.
Д. — а также потому что он очень хорошо сочетается с итальянскими рецептами, например, придавая колбасный cacciatore особый местный колорит. Но это не все! Clancey’s также делает черничную колбасу из ягненка на основе блюда, которое когда-то было в меню гостиницы Nicollet Island.(Шеф-повар, работавший в то время в Nicollet Island Inn, помог Кристин Томберс открыть Clancey’s.) Они также делают утиную колбаску с цитрусовым мармеладом из мяса из Каледонии, уток с фуа-гра в Миннесоте. Обе эти колбаски по сути являются сосисками-закусками или сосисками типа «рядом с зеленым салатом», сосисками в европейском стиле, которые не идут в булочку, а просто стоят отдельно. Мясо и рыба Кланси; 4307 Upton Ave. S., Mpls., 612-926-0222; Понедельник — пятница, 10–7, суббота 10–6, воскресенье 12–5; clanceysmeats.com
Другая крайность: радикальная простота
Но нужно ли загружать сосиски необычными ингредиентами, чтобы быть необычными? Конечно, нет! Kramarczuk — это основной продукт питания на северо-востоке Миннеаполиса, пользующийся успехом с 1954 года.
Их репутация построена на классических восточноевропейских сосисках старого мира. Восточная Европа для целей этого обсуждения включает такие страны, как Украина, Польша, Россия и Латвия — страны, которые предоставили людям, которые построили северо-восток Миннеаполиса.Эти общины в течение нескольких поколений обращались к Крамарчуку за своей колбасой, полагаясь на него в своих великолепных колбасах, таких как украинская колбаса, которая сделана только из свинины, соли, перца и чеснока, или их польская Kielbasa, копченая свиная колбаса; или Кишка, большая в городах вроде Минска, сделанная из говяжьей крови и гречки. Я поговорил с генеральным менеджером Ником Крамарчуком, мясником из Крамарчука в третьем поколении, который объяснил мне, что секрет Крамарчука заключается в простоте: никаких консервантов, наполнителей и традиционного способа создания вкуса колбасы, основанного на использовании настоящих мясных нарезок. для аромата.Если вы никогда об этом не слышали, значит, вы не одиноки; Крамарчук говорит, что одна из причин, по которой он проводит свой второй ежегодный фестиваль в Кильбасе в сентябре, — это воссоединение людей с превосходством классической культуры северо-востока Миннеаполиса.
Что такое фестиваль в Кильбасе? Это трехдневная феерия в палатке рядом с Крамарчуком с оркестром польки, колбасой, пивом, другими группами польки и еще колбасой. Вы можете купить предварительный билет на рынке за 10 долларов, который гарантирует вам вход и дает вам памятную пивную кружку, наполненную памятным пивом. Kramarczuk’s, проспект Э. Хеннепина 215, Миннеаполис; kramarczuk.com , 612-379-3018; Kielbasa Festival, 215 E Hennepin Ave. на парковке рядом с Kramarczuk’s в Миннеаполисе, пятница, 9 сентября, с 17:00 до 22:00, суббота, 10 сентября, с 11:00 до 22:00. и воскресенье, 11 сентября, с 11:00 до 18:00.
Что, вы говорите, вы можете лучше? Более креативно, более радикально, более ультра во всех смыслах? Ну только не сиди, делай что-нибудь! В рамках фестиваля Kramarczuk’s Kielbasa Festival вы можете отправить свою собственную идею «непревзойденной колбасы» на sausagecontest @ gmail.com до четверга, 1 сентября, 23:59 Если вы выиграете, Kramarczuk’s сделает вашу колбасу и продаст ее на фестивале Kielbasa; Вы также получите новый велосипед и подарочную карту от Kramarczuk’s.
Чтобы вы могли купить всем своим друзьям несколько фунтов выигрышной колбасы? Думаю, им это понравится.
Дара Московиц Грумдал
Пандемия коронавируса нарушает программу UW по свиноводству и приводит к партнерству в сфере обслуживания · The Badger Herald
Пандемия COVID-19 создала множество осложнений в цепочке поставок для программы Университета Висконсина по свиноводству, что привело к творческому партнерству принося пользу местным сообществам.
После того, как 22 апреля закрылся завод Tyson Fresh Meats в Ватерлоо, штат Айова, у программы UW по свиноводству больше не было выхода для продажи своих свиней, сказал Джейми Райхерт, менеджер предприятия UW по свиноводству на Арлингтонской сельскохозяйственной исследовательской станции.
Но вместо того, чтобы позволить этим свиньям выбрасывать отходы, сказал Райхерт, UW swine распределила около 45 излишков свиней в государственные продовольственные кладовые с помощью Vita Plus, компании по производству кормов и технологий для животных из Мэдисона.
Это партнерство зародилось после виртуальной встречи, посвященной новому зданию для изучения мяса и биологии животных UW, — сказал Райхерт.
Вице-президент Vita Plus Эл Гундерсон, который участвовал в звонке, обратился к профессору Департамента животноводства и молочных продуктов и специалисту по мясным культурам Джеффу Синделару по поводу излишков свиней UW. По словам Гундерсона, после запуска проекта «Обслуживание клиентов и сельских сообществ» по вложению 100 000 долларов в инициативы по обеспечению продовольственной безопасности в сельских районах Верхнего Среднего Запада у Vita Plus было финансирование для закупки некоторых университетских свиней.
Фермеры рассказывают о финансовой помощи, полученной от федерального правительства Висконсинские фермеры получили 432 миллиона долларов федеральной помощи в рамках Программы содействия развитию рынка, при этом заявители получили от 2 до 850 000 долларов Читать…
«Когда я услышал, что у них возникли проблемы с продвижением своих свиней на рынок, потому что обычные места их не принимают, я сказал Джеффу:« Эй, у меня есть идея », — сказал Гундерсон.
«Если бы вы, ребята, смогли собрать этих свиней, мы могли бы превратить их в пригодную для употребления свинину для некоторых из этих кладовых, как мы делаем с нашей программой ПКРК».
был нацелен на более мелкие сельские организации, которые, как правило, больше боролись с пандемией, потому что у них было меньше ресурсов и мало профилированных.
По словам Райхерта, из-за ограниченийCOVID-19 студенты бакалавриата не могли выполнять работу на месте, а также ограничивали возможности университета. Таким образом, в то время как университет мог превращать свиней в туши, они не могли переработать их в привычные нарезки, такие как отбивные, колбасы и сосиски, необходимые для инициатив в области продовольственной безопасности.
«Нашим узким местом было то, что нам нужно было всего несколько человек для сбора скота, но это требует больших затрат труда при разделке и переработке мяса», — сказал Райхерт. «Поскольку мы не могли нанять студентов для этого, у нас действительно не было никого, кто бы это делал».
Фермеры подвергаются повышенному риску заражения коронавирусом. Фермеры, которые держат запасы продуктов в магазинах во время пандемии COVID-19, подвергаются более высокому риску заражения коронавирусом. Читать…
По словам Райхерта, после закрытия таких крупных перерабатывающих предприятий, как Тайсон, все обратились к местным мясникам, которые быстро перестали работать.Но Гандерсон нашел Джерри Стоддарда на мясном рынке Стоддарда в Коттедж-Гроув, который хотел помочь завершить переработку.
После объединения всех точек трехстороннее партнерство началось с двух урожаев из 15 свиней в мае, сказал Синделар. Во-первых, лаборатория мясных наук и биологии мышц Департамента животноводства и молочного животноводства отобрала свиней университета на станции Арлингтон. Затем Стоддард и его сотрудники забрали туши из MLB и привезли их в Коттедж-Гроув для обработки.
Оттуда Дэйв Хеннинг и Марджери Стев из Vita Plus забрали замороженную свинину из Stoddard’s, чтобы доставить в продовольственные кладовые в радиусе 75 миль от Мэдисона, в том числе в Бивер-Дам, Ваупуне, Лоди, на горе Хориб, Лейк-Миллс и Нью-Йорк.
— Гларус, — сказал Гундерсон.
Синделар сообщил, что за последний из трех урожаев было получено около 8 700 фунтов свинины, распределенной в государственные продовольственные кладовые 29 июня.
Профессор Беркли обсуждает исследования в области устойчивости пищевых продуктов Джунко Хабу, профессор Калифорнийского университета в Беркли, рассказал Центру исследований Восточной Азии об устойчивых пищевых продуктах Читать…
«Я думаю, что награда, особенно сегодня, заключается в том, что вы могли видеть, что люди могут объединяться и работать для общего дела, независимо от их происхождения или интересов, чтобы помочь другим людям», — сказал Гундерсон.«Я думаю, что это то, что, если бы мы все могли помнить, возможно, мы смогли бы пережить это».
По словам Синделара, сбор урожая также ознаменовал конец главы Департамента животноводства и молочного животноводства UW-Madison, который только что получил новое здание. Эти сборы урожая были последними за 90 лет работы старого MLB.
Синделар сообщил, что оборудование, использованное для сбора последнего урожая, было перенесено в новое здание MSABD позже на этой неделе.
«Примерно через месяц мы начнем работу там, поэтому мы переходим от нашей старой программы … и открываем главу с совершенно новым оборудованием, которое очень современно и должно дать нам еще 90 или так что лет жизни, — сказал Синделар.
Аспирант Университета штата Вашингтон пытается уменьшить проблему отсутствия продовольственной безопасности для студентов Совет по продовольственной политике Мэдисона заслушал презентацию аспиранта Университета Висконсина о способах снижения уровня кампуса Читать…
Синделар сказал, что фотографии и видео MLB, снятые после последнего урожая, будут распространены среди примерно 2500 выпускников, людей, которые работали в учреждении, и студентов, которые прошли программу, чтобы получить свои степени.
Старый объект был домом для многих великих открытий и людей, благодаря которым программа UW-Madison Meat Science стала реальностью, сказал Синделар.
Каждый год с момента открытия MLB в 1930 году программа приносит пользу сообществу благодаря исследованиям, открытиям и образованию.
«Я думаю, что закончить на заметке о том, чтобы сделать что-то исключительно для блага других, — это действительно хороший способ завершить дело», — сказал Синделар. «Я не мог представить себе лучшего, более подходящего способа».
Колбаса Полидори — С 1925 г.
Колбаса Полидори — С 1925 г. Полидори на кухне
Посмотри, что можно приготовить из колбасы Полидори!
Хотите купить Полидори?
Поищите колбасу Полидори в местных продуктовых магазинах.
Продукция Polidori
Узнайте больше о наших натуральных и полезных ингредиентах.
Полидори на радио
Слушайте наши последние радиообъявления!
В августе 1925 года Анна Полидори и ее муж Рокко открывают продуктовый и мясной рынок Полидори в Северном Денвере.
Как мясник на мясном рынке, Анна регулярно готовила семейные рецепты колбасы из семейных реликвий для чистого удовольствия в задней части магазина.Аромат сосисок побудил покупателей купить итальянские сосиски Anna’s. Как и в прошлые годы, Анна продолжала продавать колбасы из мясного прилавка в бакалейной лавке Полидори как для прогулок клиентов, так и для ресторанов.
В 1945 году сыновья Анны Луи и Оги Полидори возьмут на себя управление продуктовым магазином. В течение следующих 37 лет два брата превратят колбасный бизнес в успешную отрасль. После кончины Анны в 1982 году продуктовый магазин продается, и Луи Полидори перемещает мясоперерабатывающий завод в более крупное место на улице Теджон в Денвере.
Стив и Мелоди Внук Лу и Полидори в 4-м поколении, Стивен присоединился к бизнесу в 1992 году и привнес свежие идеи по автоматизации обработки, которые позволили бизнесу работать более эффективно.
В 2003 году по мере роста бизнеса к компании присоединяется Мелоди Полидори Харрис, сестра Стива и правнучка Анны, которая по-новому понимает малый бизнес и маркетинг.
Сегодня Polidori’s продолжает модернизировать оборудование и производственные процессы, чтобы продолжать производить колбасные изделия высочайшего качества.В 2016 году мы переехали в новый сертифицированный экологичный объект в Денвере. Мы были удостоены награды «Лучшая итальянская колбаса». Мы гордимся тем, что продолжаем следовать семейным рецептам нашей прабабушки, и гордимся тем, что управляем семейной компанией. Анна была бы горда, если бы ее семейные традиции продолжали жить в «Колбасе Полидори».
Polidori использовал те же самые аутентичные семейные рецепты семейных колбасок, которые Великая бабушка Полидори привезла в штаты из южной Италии. В честь 94-летнего юбилея нашей деятельности мы предлагаем полную линейку свиных колбас, предварительно приготовленных фрикаделек и начинок для пиццы, каждая из которых отражает наше уважение к традициям, благодаря которым Polidori признана «Лучшей итальянской колбасой».
”
В Polidori мы никогда не используем консерванты, сою или глутамат натрия.
Вы можете чувствовать себя хорошо, когда служите Полидори своей семье. Мы используем только лучшие куски свинины и лучшие специи.
Глютен? Ни за что! Наши продукты не содержат глютен. (за исключением наших пивных сосисок и фрикаделек с небольшим содержанием глютена.)
Все продукты Polidori не содержат нитратов и нитритов.
Нужен новый рецепт для предстоящей встречи с семьей и друзьями? Ознакомьтесь с нашими идеями рецептов для каждого приема пищи в течение дня. От запеканок для завтрака до закусок из говядины в беконе и лепешек из итальянской колбасы — Polidori поможет вам!
В Polidori мы никогда не используем консерванты, сою или глутамат натрия.
Вы можете чувствовать себя хорошо, когда служите Полидори своей семье.
Мы используем только лучшие куски свинины и лучшие специи.
Глютен? Ни за что! Наши продукты не содержат глютен. (за исключением наших пивных сосисок и фрикаделек с небольшим содержанием глютена.)
Все продукты Polidori не содержат нитратов и нитритов.
Sizzle, доставлено на ваш почтовый ящик.
Мы постоянно делимся отличными рецептами, купонами, событиями и многим другим. Зарегистрируйтесь и узнайте, как делают колбасу.
БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА НА ДОМ!
Polidori доставляет БЕСПЛАТНО в районе метро Денвера.
ВЫУЧИТЬ БОЛЬШЕРецепт квашеной капусты и колбасы медленного приготовления
Я делаю этот рецепт каждый Новый год для своей семьи. В детстве я терпеть не мог этого, но сегодня мне это нравится (как и муженек)! Одно изменение, которое я делаю, — это использование тонко нарезанных яблок вместо лука. Я также ПРОМЫВАЮ свою квашеную капусту в ситечке. Другие варианты, которые нам также нравятся, — это использование колбасы колбасы или копченой говядины. Я нарезаю кусочки на 1/2 дюйма, кладу на дно мультиварки небольшое количество квашеной капусты, затем немного нарезанной колбасы, затем тонко нарезанные яблоки, затем небольшое количество коричневого сахара.Я повторяю это, пока все не окажется внутри. Я всегда кладу сверху квашеную капусту, чтобы колбаса не затвердела и не пережарилась. Перед употреблением соль и перец по вкусу. На СЛЕДУЮЩИЙ день еще лучше!
Отличный рецепт закуски. Я использовал пивные бутерброды, 3 банки кислой форели, 1 зеленое яблоко (нарезанное), 1/4 стакана коричневого сахара и половину банки пива. Варить на медленном огне в мультиварке 6 шесть часов. Получилось так вкусно. Я предлагал булочки с капюшоном, если люди хотели их. Я приготовила огромный салат и немного печеной фасоли! Буду делать снова и снова.Спасибо
Отлично подходит для колбасы кильбаса. Я добавил одну или две столовые ложки (я не мерял; просто всыпал) дижонезской горчицы, и, похоже, это помогло подсластить вкус краута. Я также использовал краут в мешках, который, кажется, придает лучший вкус, чем консервы или банки.
Миссис Моррисон (17.03.08) полностью изменила рецепт, не так ли ?! Интересно, что она думает об оригинальном рецепте. Я возьму версию от бабушкины. Если он не сломан, не чините его.
Слейте воду из квашеной капусты и промойте, чтобы избавиться от соли. Попробуйте колбасу из индейки, потому что в ней будет намного меньше жира.
Хороший вкус. Для тех из нас, кто действительно любит квашеную капусту, это победитель !!! Лучше с Кейлбасой.
Отличный рецепт, который мы использовали в течение нескольких лет .. только никогда с колбасой из индейки до сих пор. Мы всегда укладываем сверху консервированное печенье на последние 20 минут. Вкусный.
Вкусно! Лук и коричневый сахар придают ему нужный аромат.Я использовал полированную колбасу и нарезал лук. Буду делать это снова!
Прекрасно! У меня была упаковка (пластиковая трубка) колбасы для завтрака 12 унций. и уменьшил рецепт с помощью калькулятора до 3 порций. Я прорезал в колбасе отверстие рядом с ободком и выдавил его в виде петли вокруг черепка, и это получилось чудесно! В остальном я следовал рецепту в точности (используя 3 порции в качестве ориентира), но добавил несколько унций воды, прежде чем снизить его до минимума.Получилось здорово! Я также использовал около половины банки квашеной капусты (обычно 32 унции) и добавил весь сок.
На мой взгляд, это было довольно средне, но я подал его на вечеринке, и через несколько минут он исчез, и я получил несколько комплиментов (я испортил рецепт вечеринки). Это было СУПЕР просто и очень экономично. Моя жалоба заключалась в том, что я добавил к этому несколько (3 маленьких) нарезанных кубиками картофеля (как кто-то предложил), и после 3 часов на высокой температуре они не закончили готовку, поэтому он пошел еще на час или два на низком уровне, а к тому времени картофель и краут были готовы, но сосиски были ПЕРЕЖАРКИ.Думаю, в следующий раз я добавлю сосиски за последние 2 часа приготовления, и тогда все будет сделано в нужное время.
Бесплатная раздача без глютена и обзор: Jones Dairy Farm
Молочная ферма Джонс была очень любезна, прислав мне купоны на бесплатные продукты для ознакомления. Они продают бекон без глютена (старый или нарезанный) в нескольких вариантах; соединить сосиски (включая звенья индейки) и пирожки с разными вкусами; Канадский бекон; ветчина (нарезанный деликатесом, стейк; рулет из свиной колбасы; ливерная колбаса (кусочки и кусочки) и различные полностью приготовленные ветчины! О боже!
Jones Dairy Farm проводит тестирование на глютен в соответствии с требованиями Группы по непереносимости глютена в Северной Америке, чтобы на их упаковках был нанесен символ сертификации Организации по сертификации безглютеновых продуктов (GFCO).Результаты отправляются по запросу для подтверждения сертификата. Продукты сертифицированы без глютена, с содержанием глютена 10 ppm (частей на миллион) или меньше, в соответствии со стандартами, установленными GFCO.
Объявление[showmyads] Канадский бекон
Моя первая остановка в продуктовом магазине была за канадским беконом. Ой, ням! Это было так давно! Если мне не изменяет память, я считаю, что расходы Von составляют около 4,59 доллара. Вы можете проверить мой рецепт бенедиктских яиц без глютена (с картофелем на завтрак).Было так вкусно!
Канадский бекон Состав: Вылечено водой, лактатом калия, солью, сахаром, диацетатом натрия, фосфатами натрия, аскорбатом натрия нитритом натрия.
Сосиски
Затем я пошел в Raley’s и купил 3 разных вкуса их сосисок: кленовый из свинины, говядину и мягкий из свинины. Я приготовил в микроволновой печи пару сосисок с говяжьим звеном, чтобы посмотреть, что из этого получится. Если вы собираетесь смешать их с чем-то, можно приготовить в микроволновке.Я использовал 2 на моей безглютеновой корке для пиццы с полентой. У него был прекрасный вкус — ароматный, без особой солености! Я предлагаю приготовить их на плите, если вы собираетесь есть их в чистом виде, например, с яйцами и т. Д. Я зажарил по одному для проверки вкуса, и все они были восхитительны! Хороший, коричневый и, опять же, очень ароматный, но не слишком соленый. Кленовый аромат был очень мягким, и это было приятно; один из свинины был идеально золотисто-коричневым и очень пухлым по сравнению с другими. Остальные были коричневыми, гораздо темнее, почти черными, что тоже было отрадно.Одна из лучших особенностей их колбас — то, что они не содержат глутамата натрия, нитритов и консервантов! Определенно более здоровый выбор по сравнению со многими продуктами, содержащими глютен!
All Natural Golden Brown Maple Pork Sausage Links Состав: свинина, вода, кленовый сахар, соль, специи, сахар, ароматизатор клена (карамелизированный сахарный сироп, ароматизаторы, кленовый сироп, коричневый сахар)
Полностью натуральный золотисто-коричневый из говяжьей колбасы Ссылки Состав: Говядина, вода, картофельный крахмал, соль, сахар, специи
Полностью натуральные звенья для колбас из свинины золотисто-коричневого цвета Состав: Свинина, вода, соль, специи, сахар
Ветчина
Если приготовить этот стейк из ветчины на гриле, он приобрел еще больше аромата! Это было абсолютно божественно! — а ветчина не моя любимая! Последние пару минут приготовления на гриле я полил его сливовым соусом без глютена.Я впервые приготовил стейк из ветчины. Я обычно люблю свою ветчину тонкой и сухой. Другие повара и повара думают, что я сошел с ума! Тем не менее, я знаю других людей, которым это нравится. Однако этот безглютеновый стейк из ветчины был густым и влажным, но при этом восхитительным! Из этого стейка из ветчины тоже получится потрясающий шашлык из ветчины на гриле и ананасовый кебаб! Jones Dairy Farm предлагает отличный рецепт жареного стейка из ветчины и соуса из обычных ингредиентов (обязательно используйте Вустерширский соус без глютена!
Я определенно буду помнить о молочной ферме Джонса, чтобы купить рождественскую ветчину в конце года, а также бекон на завтрак и многое другое!
Чтобы найти рецепты с использованием продуктов Jones Dairy Farms, перейдите на вкладку «Рецепты» на их домашней странице.Просто убедитесь, что вы используете ингредиенты без глютена, такие как безглютеновый Вустерширский соус и т. Д.
Стейк из ветчины Состав: Вылечено с использованием воды, лактата калия, соли, модифицированного картофельного крахмала, коричневого сахара, фосфатов натрия, сахара, диацетата натрия, аскорбата натрия, специй, нитрита натрия.
РАЗДАЧА БЕЗ ГЛЮТЕНА
Приз
Один счастливый победитель получит:
- 6 купонов на бесплатные молочные продукты Jones на сумму до 4 долларов.99 каждый на покупку любых безглютеновых продуктов Jones Dairy.
Как ввести и Способы ввода дополнительного времени
Расскажите нам, что еще вы сделали, в своем комментарии:
- Прокомментируйте это сообщение с просьбой принять участие в розыгрыше и расскажите нам, почему вы хотите ввести . (обязательно)
- Поставьте лайк «Карла без глютена» на странице Facebook и скажите, что вы сделали это, указав это, и оставьте свое имя в FB в отдельном комментарии ниже.(1 дополнительная запись)
- Поделитесь этой страницей на Facebook, используя ссылку выше или нажав «поделиться» на Facebook ниже; и оставьте ниже отдельный комментарий о том, что вы сделали. (1 дополнительная запись)
- Следуйте за мной в Twitter «GFrecipebox» и оставьте мне свое имя в Twitter в отдельном комментарии ниже. (1 дополнительная запись)
- Сделайте ретвит этого сообщения от 15 июня 2011 года на моей странице в Twitter, «GFrecipebox», используя «RT @GFrecipebox» в своем твите, и оставьте мне отдельный комментарий ниже, указав свой дескриптор Twitter, или оставьте ссылку ниже в комментарии ниже.(1 дополнительная запись)
- Оставьте комментарий к любому другому сообщению на этом сайте, ограничьте два и укажите, что вы сделали ниже, в отдельных комментариях ниже. Другие розыгрыши не учитываются. (1 дополнительная запись для каждого комментария)
- Поделитесь этим в любой из 328 социальных сетей, нажав кнопку «Поделиться» ниже и оставив ниже отдельный комментарий для каждой публикации, которую вы делали. (1 дополнительная запись на каждую акцию).
- «Поставьте лайк» Jones Dairy Farm на Facebook и оставьте ниже отдельный комментарий со своим именем пользователя Facebook.(1 дополнительная запись)
Что следует знать
- Розыгрыш открыт для жителей США только . (пока не так много распространения в Канаде).
- Розыгрыш заканчивается в 23:59 по тихоокеанскому времени 29 июня 2011 года.
- Победитель должен будет до 23:59 по тихоокеанскому стандартному времени 3 июля 2011 г. ответить на электронное письмо с уведомлением победителя и сообщить нам свой адрес доставки в США, номер телефона и электронную почту. Если они не ответят в течение этого периода времени, будет выбран новый победитель.Поэтому используйте адрес электронной почты, который вы часто проверяете, или заходите на этот сайт 30 июня 2011 г., чтобы просмотреть объявление о победителе. Адрес доставки, номер телефона и адрес электронной почты победителя будут храниться в тайне между нами и Jones Dairy Farm.
- Имя победителя будет объявлено на этой странице, прямо под этой строкой, 30 июня 2011 года.
Заявление об ограничении ответственности: Jones Dairy Farm предоставила нам бесплатные купоны на бесплатные образцы своей продукции для проверки, и мы не были обязаны проверять их.Мы также не были обязаны писать положительный отзыв или спонсировать раздачу продуктов в обмен на бесплатные продукты.
И победитель…
Кэти Перман!
Кэти должна до 23:59 по тихоокеанскому стандартному времени 3 июля 2011 г. ответить на электронное письмо с уведомлением победителя и сообщить нам адрес доставки в США, номер телефона и электронную почту. Если она не ответит в течение этого периода времени, будет выбран новый победитель.
Победитель был выбран случайным образом.org:
100 лучших веганских продуктов всех времен
Мы всегда знали, что веганство — это будущее, но никогда не знали, насколько масштабными и быстро мы его добьемся. В 2021 году сети быстрого питания предложат невероятно успешные веганские варианты. Некоторые из самых больших и ярких звезд Голливуда отказываются от мяса и публично принимают растительный образ жизни. Даже мясные компании, такие как Tyson и Smithfield, перешли на сторону заводов. Но нет места, где этот беспрецедентный рост веганства можно было бы почувствовать больше, чем на полках продуктовых магазинов.
С момента появления соевого молока и тофурки в местном кооперативе до сегодняшних быстрых походов в угловой магазин за овсяным молоком и пинтой Ben & Jerry’s, веганские продукты в продуктовых магазинах по всей стране никогда не были лучше. Но какие кокосовые сливки из урожая? Редакторы VegNews использовали свои десятилетия знаний, чтобы поделиться сотней самых знаковых, самых важных, самых революционных, самых уникальных и самых вкусных веганских продуктов всех времен.
100.Мороженое Brave Robot, Perfect Day
Компания по производству пищевых продуктов Perfect Day из района Залива создала невозможное: настоящие молочные продукты, которые не получают от коров. Это молочное мороженое, изготовленное с использованием инновационной микрофлоры и цифрового кода ДНК (при этом никогда не использовалось живое животное), может стать началом безэксплуатационного будущего, которое к тому же супер-сливочным.
Узнайте больше здесь.
Мы дважды подумали, чтобы поделиться этим высококачественным римейком Butterfinger, так как это наш любимый маленький секрет.Но его засахаренная арахисовая паста в виде хлопьев и богатая шоколадная глазурь делают его поистине выдающимся.
Узнайте больше здесь.
Пиццы? Проверять. Миски для завтрака? Ах, да. Попкорн? Ты это знаешь! Этот бублик в бутылке с морской солью, чесноком, луком, маком и кунжутом идет, ну, все!
Узнайте больше здесь.
Ценители кофе (и фанатики пены, такие как мы) знают секрет идеального пенистого латте: овсяное молоко Minor Figures.Бариста компании живут, дышат и мечтают о кофе, поэтому неудивительно, что его молоко создано таким образом, чтобы раскрыть все лучшее из каждого напитка.
Узнайте больше здесь.
Nutella — шоколадный тренд, который никогда не теряет актуальности. Таким образом, эта смесь из семи ингредиентов, не содержащая молочных продуктов (содержащая на 250 процентов меньше сахара, чем настоящая Nutella), заставляет нас полностью утолить нашу тягу к еде.
Узнайте больше здесь.
Пионеры колбасы в Field Roast бросили вызов всему, что мы знали о закусках для игрового дня, предложив эти дерзкие колбаски из копченого яблока и шалфея, которые слегка взбиваются, отлично прожариваются и залиты острым соусом Буффало.
Узнайте больше здесь.
Мы все еще не закончили прекращение производства этих усовершенствованных бутербродов с мороженым с жевательным овсяным печеньем, легким ванильным мороженым и нежной шоколадной оболочкой. Скажи, что это кошмар, Мечта, и верни их!
Узнайте больше здесь.
Бразильские орехи, фисташки, тигровые орехи — если из них сделали масло, мы попробовали.Но поверьте нам, когда мы говорим, что вы должны найти банку этого хрустящего пеканового масла, настоянного на клене. Оригинальные, с добавлением шоколада, кофе или корицы — неважно, просто попробуйте!
Узнайте больше здесь.
Вы не найдете настоящего меда в этой бутылке золотого добра. Вместо этого слои кленового сиропа, уксуса, дижонской горчицы и вегетарианской основы придают ему кисло-сладкий кремовый вкус, который необходим нашим оберткам, кренделям и веганским бутербродам с курицей.
Узнайте больше здесь.
Один вкус этого пирога — идеально рассыпчатая корочка и бархатистая кремовая кокосовая начинка (в нью-йоркском стиле, со вкусами шоколада, клубники и лайма), и вы согласитесь: Дайя усовершенствовал веганский чизкейк.
Узнайте больше здесь.
Эти большие хрустящие сырные крекеры — новинка веганской закусочной, но они настолько усовершенствовали фальшивку Cheez-It, что они полностью обманут любого кусающего девятилетнего ребенка (и нескольких редакторов журналов, слишком).
Узнайте больше здесь.
У вездесущих батончиков мюсли, которые должны быть веганскими (черт возьми), есть супер-крутой кузен. И хорошие новости: он полностью веганский. Слои мороженого из миндального молока, хрустящего черного шоколада, орехов и гладкой ореховой пасты — мы на небесах.
Узнайте больше здесь.
Праздники не были бы такими без кофеина, а мы берем наши без яиц, большое спасибо! Очень веселый напиток из шелка всегда был фаворитом на растительной основе, но еще больше с добавлением Kahlúa и горой взбитых кокосовых сливок.
Узнайте больше здесь.
Гостиницы, столовые, аэропорты: слушайте! На дворе 2020 год, и мы закончили обычный черный кофе. А с заманчивыми вкусами, такими как французская ваниль, поджаренный зефир и завиток корицы, нет причин не добавлять эти сливки высшего уровня в свои кофейни … пожалуйста!
Узнайте больше здесь.
Милые жевательные игрушки в форме медведя из вашего детства изменились по-взрослому, вместо желатина вместо витамина С и немного цвета черной моркови, черники и куркумы.
Узнайте больше здесь.
Ожидается, что к 2027 году нынешний рынок веганского йогурта будет стоить 7,4 миллиарда долларов, но если вы спросите нас, все началось с этого новаторского, в высшей степени гладкого, культового йогурта, который, к сожалению, был снят с производства в 2015 году. Наши ложки и мюсли. скучаю по нему каждый день.
84. Cocomels, JJ’s Sweets Очень жевательные карамели из кокосового молока? Джекпот. Оригинал, морская соль, ваниль, эспрессо, покрытый шоколадом — мы покупаем их все.
Узнайте больше здесь.
2020 года этой соленой, рассыпчатой, черт возьми, веганской феты поразил нас. Так долго соленый тофу — наш запеченный соус из артишока и греческая спанакопита только что серьезно обновились.
Узнайте больше здесь.
Факт: утро с кексами в миллион раз лучше. Вот почему запасаться этими всегда влажными и не содержащими аллергенов мини-кусочками — такое мудрое решение.
Узнайте больше здесь.
Какой была бы прогулка по местному магазину здоровой пищи без Primal Strips? Мы грызли эти нежные, сочные веганские вяленые вяленые овощи столько, сколько себя помним, и не собираемся останавливаться на достигнутом в ближайшее время.
Узнайте больше здесь.
Хрустящий. Хрустящий. Вкусный. Garlicky. Что еще вы хотите от закуски — ээээ, салатного топпера? Эти наггетсы на закваске, приготовленные из веганского масла Миёко и растительного сырья, находятся в особой лиге.
Узнайте больше здесь.
79. Cashew Quesos, Siete Foods
Garzas — мексикано-американская техасская семья из семи человек — революционизируют сырные закуски по всей стране, предлагая цельные закуски (в Mild Nacho и Spicy Blanco), приготовленные из кешью, помидоров, лука и болгарского перца.
Узнайте больше здесь.
Признайся. В этих больших праздничных банках с попкорном вы сначала сразу почувствуете сырный вкус.Ничего страшного, мы тоже. А с SkinnyPop (кстати, все формы попкорна прекрасны) мы можем получить целую сумку наших ядер первого выбора в любое время года.
Узнайте больше здесь.
Шеф-повар, ставший мастером шоколатье Лагуста Йервуд, кондитерские изделия настолько хороши, что мы не можем просто выбрать одно. От клюквенно-апельсиновой карамели до шоколадных дрейделей и батончиков произведений искусства, украшенных съедобными цветами и сублимированными ягодами, нам просто не хватает.
Узнайте больше здесь.
Когда йогуртный гигант Yoplait запустил изысканную линейку своих йогуртов во французском стиле с кокосовым кремом с фруктово-донными вкусами, такими как манго, клубника и малина, мы все были вовлечены. И, честно говоря, как мы могли сказать что-нибудь, кроме « oui »к этим очаровательным стеклянным горшкам?
Узнайте больше здесь.
Мягкий, тающий во рту моти с начинкой из мороженого из кешью с такими вкусами, как клубника, ваниль, шоколад, соленая карамель и неаполитанский, позволяет этой уникальной японско-американской новинке занять место в этом списке.
Узнайте больше здесь.
Будь то покрытие тако или приготовление бархатистого чизкейка, эта сверхгустая соевая сметана от ветеранского бренда Tofutti — наша первая остановка.
Узнайте больше здесь.
Поцелуй безмолочной карамели с морской солью, смешанный с холодным варевом и фирменным миндальным молоком Калифорнии, делает наш утренний кофеиновый удар еще более неотразимым.
Узнайте больше здесь.
BOCA Burgers, как правило, вызывают всю шумиху, но вот секрет — куриные котлеты там, где они есть. Прикосновение тепла и покрытие из хрустящей крошки делают их нашими любимыми замороженными продуктами.
Узнайте больше здесь.
Этот выдержанный бри из кешью с необычной кожурой и масляной начинкой сделан всего из четырех простых ингредиентов (органические кешью, вода, ферменты и соль), что делает его нашим секретным оружием на праздничных вечеринках.
Узнайте больше здесь.
От мясных закусок до пиццы для ценителей мяса — эти жевательные, идеально приправленные пряностями пепперони заслуживают постоянного места в нашем холодильнике.
Узнайте больше здесь.
Типичный американский хот-дог, сделанный без каких-либо грубых продуктов животного происхождения! Прижмитесь к свежеприготовленным булочкам, положите сверху свои любимые закуски, и вы скоро поймете, почему эти классические собаки на основе сои являются бестселлером номер один.
Узнайте больше здесь.
Clif Bars уже были одним из наших любимых питательных бустеров энергии в дороге. Но когда они были наполнены маслом из арахиса, фундука, миндаля и кешью, мы стали фанатами на всю жизнь.
Узнайте больше здесь.
Это лучший выбор, основанный только на инновациях. Бросьте этот халлуми без молочных продуктов на сковороду и наблюдайте, как он превращается в сырное чудо с хрустящей поверхностью и слегка тающим, липким внутри.
Узнайте больше здесь.
Эти пасты с рикоттой и миндальным молоком, совместно разработанные Тал Ронненом из знаменитой лос-анджелесской компании Crossroads Kitchen, являются олицетворением гурманов. А с блюдами, фаршированными шпинатом, рикоттой и грибами, вам не понадобятся овощи (мы не скажем).
Узнайте больше здесь.
Улучшение пиццы — сложная задача. Но богатая питательными веществами начинка (благодаря питательным дрожжам, грецким орехам, конопле и семечкам подсолнечника), которая также является непреодолимо сырной? Этот веганский пармезан отлично подходит для этого.
Узнайте больше здесь.
Когда Марк Кьюбан из Shark Tank обещает выделить 250 000 долларов на финансирование вашего продукта, вы знаете, что у вас есть победитель. И это воссоздание всеми любимого нью-йоркского гастронома, приготовленного из пшеницы, нута, помидоров и свеклы, несомненно, является победителем.
Узнайте больше здесь.
Мы отдаем дань уважения герою из 90-х, который давно стал героем, — культовой классике праздников на растительной основе от самой Миёко Шиннер: UnTurkey.В 2006 году его производитель Green Options загадочным образом закрыл магазин, оставив веганов OG вечной жаждой сейтанской индейки с золотой кожей юба, начинкой (обязательно!) И лужами густой пикантной подливки.
62. Skillet Meals, Gardein Lambless Vindaloo, Chick’n Florentino и тайский карри без свинины — нет, это не блюда в самом модном веганском ресторане вашего города. Это супер-удобные блюда, которые можно приготовить и приготовить, благодаря постоянно обновляющейся веганской мясной компании Gardein.
Узнайте больше здесь.
M&M, съешь свое сердце! Каждый из этих кусочков темного шоколада, выставленных на условиях справедливой торговли, по вкусу такой же, как классические конфеты, но с добавлением взбитой хрустящей лебеды и без молочных продуктов.
Узнайте больше здесь.
Любители Hot Pocket, возрадуйтесь! Вегетарианская версия классических закусок после школы от Tofurky обеспечивает большую дозу ностальгии и комфорта по ветчине и чеддеру всего за три минуты.
Узнайте больше здесь.
59. Veggie Lover’s Pizza, Sweet Earth Foods
Не любитель пепперони? Новый уровень пирога Sweet Earth с тонкой корочкой состоит из больших кусков брокколи, грибов, брюссельской капусты и помидоров, а также топленой моцареллы и соуса из цветной капусты. Это не роды, это лишено страданий животных.
Узнайте больше здесь.
Такого сорбета вы еще не видели.Джем из апельсина, вишни и карамели складываются в чудесные сорбеты, такие как лесная ягода, лимонно-клубника и декадентское миндальное масло, а затем покрываются толстой шоколадной оболочкой и посыпаются хрустящей лебедой и миндалем. Уверен, лучше малины, не так ли?
Узнайте больше здесь.
Дни в общежитии, возможно, уже давно позади, но замороженные буррито всегда приветствуются на нашей кухне. Особенно в таких вкусных блюдах, как Pizza, Chik’n Fajita, пикантный Mexicali и Philly, вдохновленные чизстейком.Вкусно приготовить еду за несколько минут в микроволновой печи? Дин Дин!
Узнайте больше здесь.
После безрезультатной тоски по веганским горячим Читос, эти огненно-горячие хрустящие локоны воплощают в жизнь наши мечты о закусках. Мы можем похвастаться растительными ингредиентами, такими как гороховая и чечевичная мука, и не иметь вредных для вас ингредиентов, поэтому мы больше не оплакиваем разрыв с Честером Гепардом.
Узнайте больше здесь.
Жарьте на воздухе, запекайте, публикуйте в Instagram (мы всегда проверяем @cauliflowergnocchi, чтобы узнать о рецептах) — нет ничего плохого в том, чтобы насладиться этими сверхпопулярными ньокки без глютена.
Узнайте больше здесь.
Будучи первой компанией, разместившей чайный гриб на полках в США, этот 25-летний бренд превратил чайный гриб из напитка хиппи в основу здоровья 21 века. И эта смесь, наполненная малиной, лимоном и имбирем, — наш лучший выбор.
Узнайте больше здесь.
Тот факт, что упакованные макароны с сыром из нашего детства были улучшены благодаря этому 31-летнему вегетарианскому бренду, здорово, но его новый декадентский соус чеддер заставляет нас по-настоящему сырно.
Узнайте больше здесь.
Когда Whole Foods представила в США свой ставший вирусным сэндвич TTLA (это темпе, помидоры, салат и авокадо), они обратились к этому веганскому бекону из-за его солоновато-сладкого дымного вкуса. И поскольку веганская звезда социальных сетей Табита Браун это понимает, мы тоже!
Узнайте больше здесь.
Домашние веганские суши-роллы, грибные подливы и даже шарики ванильного мороженого (не правда ли — попробуйте!) Были бы ничем без этой безглютеновой альтернативы соевому соусу.
Узнайте больше здесь.
Эти хрустящие скрученные чудеса были абсолютными спасателями в первые дни веганского колледжа — настолько, что, если бы они предложили курс, мы стали бы сертифицированными таквитологами.
Узнайте больше здесь.
Джо не собирался позволять Бену и Джерри развлекаться. Это безмолочное (размером с кварту!) Переосмысление культового мороженого Cherry Garcia — воплощение мечты веганов с вишневыми нотками.
Узнайте больше здесь.
Вот причина, по которой читатели VegNews шесть (!) Лет подряд признали эти классические лакомства лучшими веганскими конфетами. Темный шоколад, сливочное арахисовое масло, немного тростникового сахара и все органические? Не может быть проще — или совершеннее — чем это.
Узнайте больше здесь.
В мире, где преобладают мясистые, кровоточащие веганские гамбургеры, мы часто возвращаемся к основам с этими котлетами из моркови, шпината, гороха, кабачков и лука — и мы не единственные.Этот классический вегетарианский бургер пользуется успехом у фанатов более 25 лет.
Узнайте больше здесь.
По нашему мнению, вы либо любитель ранчо одеваться, либо ошибаетесь. И безупречный, но мягкий вкус JUST быстро собрал преданных поклонников, которые жаждали его идеально сбалансированных трав и специй с сочным кремовым телом. Теперь, если бы мы могли просто вернуть его на склад….
Узнайте больше здесь.
Доритос ничего не понимает в этих плохих парнях.Серьезно — они невероятно хрустящие, покрыты нежной сырной приправой без молочных продуктов и содержат много клетчатки и белка благодаря рецепту с добавлением черных бобов.
Узнайте больше здесь.
Сделанная из калифорнийского миндального молока, эта легкая и острая рикотта без молочных продуктов — универсальная находка для кухни. Мы идем за вами.
Узнайте больше здесь.
Поверьте, все, на что способна молочная моцарелла, — это выращенный в буйволинском стиле Fresh Vegan Mozz от Miyoko.
Узнайте больше здесь.
Когда в конце 90-х эти гигантские печенья в виде пекарни начали появляться на кассах, мы никогда не были прежними. На самом деле, печенье с бобами эспрессо в шоколаде вполне могло быть нашей первой веганской любовью.
Узнайте больше здесь.
Рыба с жареным картофелем. Тако из рыбы бахи. Рыба… начос? Эй, когда рыбное филе на растительной основе такое нежное, слоеное и золотистое, мы готовы ко всему.
Узнайте больше здесь.
Эти деликатесы на основе тофу нашли свое место в наших бутербродах, в желудках и сердцах. А с такими готовыми к обеду вкусами, как ростбиф, копченая ветчина и даже болонья, нет причин, по которым в вашем будущем не должно быть пары мясных нарезок.
Узнайте больше здесь.
39. Жаркое с фундуком и клюквой в круте, жаркое в поле
Профессиональный совет: любой кузен, который наскучил веганской шутке, может быть остановлен на своем пути с этим жареным сейтаном с добавлением фундука, начинкой из колбасы, имбиря и клюквы, завернутых в слоеное тесто.
Узнайте больше здесь.
Мы не можем понять, почему эти проверенные временем лакомства являются таким невероятным веганским печеньем — возможно, это их мягкий, но жевательный кусок, вкус домашней выпечки или очаровательный коричневый бумажный пакет.Но мы точно знаем, что Эдди теперь наш любимый дядя.
Узнайте больше здесь.
Сегодня веганы избалованы выбором, когда дело доходит до немолочного мороженого, но никто не может прикоснуться к этой вызывающей привыкание пинте, наполненной осколками шоколада, жареными кешью и лентами соленой карамели.
Узнайте больше здесь.
Хрустящие слойки из нута, посыпанные легким безмолочным покрытием из чеддера, содержащим определенную дозу протеина, одобрены Леонардо Ди Каприо.Нужно ли говорить больше?
Узнайте больше здесь.
Этот любимый фанатами «за» нарушает все правила чистоты пиццы благодаря своей голости без сыра и нежной корочке без глютена. Но один ломтик — наполненный жареным луком, шиитаке с высоким содержанием умами, маринованными артишоками и легким бальзамическим оттенком — заставит любого поверить в свою веру.
Узнайте больше здесь.
В 2014 году наши веганские десерты стали цельными благодаря появлению этих ванн, наполненных сладкими, легкими, как воздух, кокосовыми кнутами.Пироги, парфе и пудинги — безупречно!
Узнайте больше здесь.
Они начали с приготовления настоящих сейтанов, но Field Roast также следует поблагодарить за эти тающие во рту, любимые фанатами сырные ломтики, сделанные из восхитительной и вкусной смеси ферментированного тофу и кокоса.
Узнайте больше здесь.
Сбриваете ли вы большие лепестки для салатов или натираете их на чесночном хлебе, эта универсальная, ароматная долька пармезана просто необходима любителям веганского сыра.
Узнайте больше здесь.
Ваш рынок на углу свежих бубликов? Не волнуйся! Простые рогалики с несколькими мазками этого оригинального сливочного сыра с миндальным молоком, настоянными на луке, чесноке, маке и кунжуте, сделают свое дело.
Узнайте больше здесь.
Нет ничего более американского, чем обед из куриных наггетсов. Итак, представьте себе наше удивление, когда эта канадская компания пришла и изменила правила игры, выпустив эти большие, сочные, хрустящие кусочки идеального наггетса.
Узнайте больше здесь.
«Но бекон!» Аргумент больше не действителен — дымная, соленая, жевательная версия Sweet Earth на растительной основе, сделанная из сейтана, убедилась в этом.
Узнайте больше здесь.
Неважно, новичок ли вы — травоядное — или опытный веган, вас, скорее всего, все еще спрашивают: «Где вы берете белок?» Ну просто: Вега. И с 20 граммами протеина на порцию плюс семь вкусов — поверьте нам, у нас все хорошо, братан.
Узнайте больше здесь.
Горячее какао, мороженое с фруктами, свежие фрукты или, черт возьми, брызги прямо в рот — возможности безграничны с этими консервированными взбитыми сливками на основе миндаля и кокосового молока.
Узнайте больше здесь.
У нас есть каши с тофу, но яичница на растительной основе была более сложной задачей. Так продолжалось до тех пор, пока Be Leaf не вышла на ринг.Теперь наши бутерброды на завтрак, гамбургеры в стиле бистро и корейский пибимпап наконец-то готовы.
Узнайте больше здесь.
Возможно, мы живем в золотой век пинт на растительной основе, но иногда старая классика — например, соевое ванильное мороженое, зажатое между мягкими шоколадными вафлями — это все, что нам нужно.
Узнайте больше здесь.
Раньше считалось, что лучшая часть посещения Великобритании — это гигантский шоколад, вдохновленный Nutella, приготовленный из итальянской пасты из лесных орехов, чистого какао и цельного фундука.Но теперь они прибыли в Штаты, поэтому мы можем наслаждаться этими райскими барами в любое время, когда захотим — паспорт не требуется.
Узнайте больше здесь.
Что может быть лучше свежеиспеченного печенья с шоколадной крошкой? Пропустив предварительный нагрев и пергаментную бумагу, приступим к делу. Если вы поймали нас, летающих у холодильника с ложкой и этим съедобным тестом для печенья, пожалуйста, не беспокойте нас.
Узнайте больше здесь.
Когда компания Magnum выпускала веганские версии своих знаменитых батончиков с фирменным крэком бельгийского шоколада, мы чуть не упали в обморок.Добавьте солено-сладкую морскую соль, карамель и хрустящий миндаль, и мы таем.
Узнайте больше здесь.
Пакеты с влажным, слоистым, нежным тунцом стали реальностью для любителей растительной пищи, благодаря братьям и профессиональным поварам Чаду и Дереку Сарно и их запатентованной смеси нута, сои, чечевицы, гороха, а также фасоли и бобов.
Узнайте больше здесь.
Field Roast используют европейские и азиатские кулинарные традиции, а также лучшие ингредиенты, такие как красное вино, карамелизованный лук и перец чипотле, для создания единственных в своем роде невероятно ароматных звеньев.
Узнайте больше здесь.
19. Тонкие мятные конфеты, печенье Girl Scout
Весна означает сезон печенья для девочек-скаутов, а сезон печенья для девочек-скаутов — это охота за веганскими печеньями. Поэтому, когда дело доходит до хрустящего шоколадного печенья, прослоенного мятным кремом, а затем пропитанного веганским шоколадом, мы покупаем все коробки. Конечно, для девочек-скаутов.
Узнайте больше здесь.
Вот, вот! Тост в честь знаменитых производителей ирландских сливок за доставку роскошной веганской версии популярного спиртного напитка из миндального молока и ароматной ванили.Итак, кто готов к коктейлям?
Узнайте больше здесь.
Соя — это изначальное альтернативное молоко — оно ходило так, чтобы миндаль, кокос и овес могли течь. И если вы спросите нас, богатый, сочный и питательный вкус шелка по-прежнему неприкосновенен.
Узнайте больше здесь.
Beyond Meat полностью произвел революцию в приготовлении веганских бургеров, похожих на мясо, и их сочные свиные колбаски на растительной основе могут быть даже ближе к настоящим.Остается только один вопрос: оригинальный или горячий итальянский?
Узнайте больше здесь.
Веганские закуски, кружки горячего какао, рисовые хрустящие батончики — на наш взгляд, ничего не было бы без этих пухлых зефиров без желатина.
Узнайте больше здесь.
Мы имеем в виду это, когда говорим, что мы потерялись бы без этой дрянной, ореховой нучки с добавкой B12. И теперь, когда он становится мейнстримом (недавно привлек внимание Food Network, Women’s Health и The New York Times ), не обращайте внимания, если вы видите, как мы выходим из магазина с 10 или 20 бутылками.
Узнайте больше здесь.
Что делает почти любое веганское блюдо лучше? Веганское масло! Эти палочки OG устанавливают золотой стандарт для намазывания, запекания и жарки чего угодно.
Узнайте больше здесь.
Соя может быть OG, и конечно же, овсянка — самое горячее молоко на данный момент, но не забывайте — миндальное молоко помогло полностью изменить правила игры за последнее десятилетие.И мы можем поблагодарить элегантную упаковку Califia и сверхгладкий вкус за то, что толкнули массы на сторону растительного молока.
Узнайте больше здесь.
Чеддер, Гауда, Пеппер Джек, Проволоне, американец. Не бойтесь — есть кусок сыра Follow Your Heart (который тает, как сон) на любой вкус и любое блюдо.
Узнайте больше здесь.
Необработанное американское масло — вот что управляло нашей простой жизнью, когда нам нужно было что-то, чтобы поджарить сыр на гриле или украсить стопку оладий.Но изысканный спред Миёко из кешью и кокосового масла изменил все. Теперь намазываем этим роскошным и острым маслом наши багеты и делаем из него нежные французские блины. О ля ля.
Узнайте больше здесь.
Недаром сезон отпусков стал синонимом Тофурки. С 1995 года это жаркое на основе тофу и пшеницы, наполненное пикантным диким рисом и начинкой из хлебных крошек, было лучшим способом проявить сострадание за обеденным столом.Морось готовой к нагреванию веганской подливки только улучшит ситуацию.
Узнайте больше здесь.
Истинный пионер в области производства растительных продуктов, Дайя был первым, кто намеревался без сыра, еще до того, как безмолочные альтернативы полностью вошли в мейнстрим. И после того, как в результате недавнего пересмотра рецептуры классические лоскутки стали более мягкими, эластичными и нежнее, чем когда-либо, мы официально стали одержимы.
Узнайте больше здесь.
От переосмысленных классических блюд, таких как миндальное молоко Cherry Garcia и тесто для печенья с шоколадной крошкой, до немолочных эксклюзивов, таких как подсолнечное масло Crème Brûlée Cookie и Mint Chocolate Cookie, эти пинты абсолютно бесплатны в наших морозильных камерах (и мы не против!).
Узнайте больше здесь.
Miyoko’s теперь может быть нарицательным (это масло!), Но все началось с его деликатесных, кустарных сырных колес на основе кешью, которые показали, насколько модной и вкусной может быть еда на растительной основе.
Узнайте больше здесь.
Impossible Foods занимается не только приготовлением лучших гамбургеров на растительной основе, но и стремится исключить животных из пищевой цепочки и полностью изменить то, как мы едим. Трудная задача, но с появлением его революционного мяса на основе сои в элитных ресторанах, затем в сетях быстрого питания, затем в продуктовых магазинах (и скоро появятся родственные продукты, такие как свинина, колбаса и курица Impossible), это хорошо на пути к тому, чтобы это произошло.
Узнайте больше здесь.
Этот чрезвычайно популярный импортный продукт из Швеции положил начало революции овсяного молока в США в 2016 году (и попал в заголовки газет во время Великой нехватки овсяного молока в Нью-Йорке в 2018 году), и не зря — он супер-гладкий, имеет низкий углеродный след и имеет среднее значение. мокко.
Узнайте больше здесь.
За продажу эквивалента 50 миллионов куриных яиц с момента запуска в 2019 году, а также за помощь в создании сырных омлетов, жареного риса и французских тостов нашей мечты, это исключительное веганское яйцо на основе маша получило высшую оценку в нашем списке.
Узнайте больше здесь.
Обойдите Леди Гагу, ведь в 1977 году родилась настоящая звезда. Первый в мире веганский майонез появился в калифорнийской долине Сан-Фернандо, но теперь его любят по всему миру, открывая потенциал для идеально заправленных сэндвичей, элотов, покрытых майонезом, и мисок с завитками сливочной массы. Добавьте такие ароматизаторы, как Chipotle, Garlic Aioli и Sriracha, и вы получите один из лучших веганских продуктов всех времен.
Узнайте больше здесь.
Именно гамбургеры изменили мир. Beyond Burger попал в заголовки газет как первый «кровоточащий» веганский пирожок, прежде чем он появился в национальных сетях, таких как Carl’s Jr., TGI Friday’s и Denny’s. Теперь его продают вместе с мясом животного происхождения в продуктовых магазинах по всей стране. Благодаря своей популярности Beyond Meat стала первой веганской компанией, вышедшей на фондовый рынок, где она побила все рекорды и вызвала мировое безумие в СМИ.Beyond Burger, без сомнения, является лучшим веганским продуктом всех времен, открывая новую эру, когда веганская еда стала полностью и полностью мейнстримом.
Узнайте больше здесь.
Прочтите всю статью «100 лучших веганских продуктов всех времен» в праздничном выпуске VegNews за 2020 год, доступном в магазине VegNews!
Как и мы, любите растительный образ жизни? Получайте ЛУЧШИЕ веганские рецепты, путешествия, интервью со знаменитостями, подборку продуктов и многое другое в каждом выпуске журнала VegNews.Узнайте, почему VegNews является №1 в мире журналом о растениях, подписавшись на него сегодня!
Подписаться
.