Лучший майонез контрольная закупка 2016: Майонез «провансаль». Контрольная закупка. Выпуск от 30.12.2016

(см. текст в предыдущей редакции)

12. В случае размещения рекламы на телеканале (в телепрограммах, телепередачах) на основании данных, полученных по результатам исследования объема зрительской аудитории телеканалов (телепрограмм, телепередач), рекламодатели, рекламораспространители и их представители и посредники обязаны использовать указанные данные в соответствии с договорами, заключенными указанными лицами или их объединениями с организациями (организацией), уполномоченными (уполномоченной) на проведение указанных исследований федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзору в сфере средств массовой информации, массовых коммуникаций, информационных технологий и связи.

Тест вкуса майонеза — Good Housekeeping

В наши дни майонез стал таким же популярным, как кетчуп — некоторые добавляют его практически ко всему! И у всех есть свои фавориты. Но в «слепом» вкусовом тесте кто победит, и будут ли это бренды или собственные версии супермаркетов? Нам было любопытно узнать …

Мы попробовали 11 разных майонезов от Sainsbury’s до Aldi, Waitrose, Asda и Heinz. Мы искали универсальный, кремообразный, блестящий и вкусный майонез, который подойдет для бутерброда так же хорошо, как и для соуса для тарелки чипсов.Мы проанализировали текстуру, внешний вид, вкус и запах, чтобы найти выигрышную комбинацию.

Наш лучший майонез? Asda — густой, насыщенный и острый. Вы этого не ожидали!

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Майонез Асда

Майонез Asda стоит 88 пенсов за 470 мл и сделан из яиц свободного выгула, без искусственных красителей, ароматизаторов или гидрогенизированного жира. Подходит для вегетарианцев.

Насыщенный, густой и острый, с приятной гладкой кремовой текстурой и глянцевым покрытием.

Цена: 0,88 £

Доступно на: asda.com

2 Майонез Моррисон

Майонез Моррисон стоит 91 пенсов за 500 мл. Он подходит для вегетарианцев, приготовлен из яиц свободного выгула и не имеет искусственных красителей и ароматизаторов.

Гладкая, с мягким вкусом и хорошей консистенцией, которую можно съесть ложкой — идеальное дополнение к начинке для сэндвичей.

Цена: 0,91 фунтов стерлингов

Доступно на: morrisons.com

3 Хайнц Серьезно Хороший Майонез

Показатель выше, чем у его главного конкурента, Hellmans. Это рассыпчатый майонез с тонкой консистенцией, что делает его более похожим на домашний. Он свежий и цитрусовый.

Цена: 1,5 фунта стерлингов

Доступно на: morrisons. com

4 Майонез Aldi Bramwells

Майонез Aldi Bramwells стоит 75 пенсов за 500 мл и готовится из яиц свободного выгула.

У этого майонеза прекрасный цитрусовый привкус. Он отлично выдержан, имеет кремовую и густую консистенцию без какой-либо маслянистости.

Цена: 0,75 £

Доступна с: aldi.co.uk

5 Реальный майонез Стокса

Реальный майонез Stokes, 2,99 фунтов стерлингов за 345 г, сделанный из яиц от кур свободного выгула и оливкового масла первого холодного отжима Не содержит омега-3, без глютена, без искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей, Freedom Food — контролируется RSPCA.Подходит для вегетарианцев.

Это острый и мягкий вкус, но с острым кисловатым послевкусием. Он кремовый, гладкий и ароматный.

Цена: 2,99 фунтов стерлингов

Доступно на: ocado. com

6 Настоящий майонез Хеллмана

Настоящий майонез Hellmann’s стоит 2,49 фунта стерлингов за 600 г, он сделан из яиц свободного выгула.

У него богатая кремовая текстура, но он достаточно застывший и не имеет большого вкуса.Это немного безвкусно, но подойдет для бутербродов или заправок.

Цена: 2,49 £

Доступно на: ocado.com

7 Майонез Tracklements

Майонез Tracklements стоит 3,09 фунта стерлингов за 245 г, он сделан из дижонской горчицы.

В нем довольно много горчичных специй, но он очень приятный. Он больше похож на французский майонез и хорошо приправлен с хорошим острым балансом.

Цена: 3,09 £

Доступно на: ocado.com

8 Майонез Waitrose

Майонез Waitrose стоит 1,15 фунта стерлингов за 250 мл. Он сделан из пастеризованных яиц от кур свободного выгула и 5% оливкового масла первого холодного отжима.

Майонез имеет насыщенную текстуру и кремообразную консистенцию. Он слегка кислый, с сильным лимонным вкусом, что очень приятно. Он также имеет сильный аромат оливкового масла.

Цена: 1,14 £

Доступно с: waitrose.com

9 Классический майонез Bay Tree

Классический майонез Bay Tree’s по цене 2,89 фунтов стерлингов за 250 г и приготовлен из яиц от кур свободного выгула.

Это очень густой майонез с легкой горчинкой маслянистостью и сильным вкусом лимона и уксуса.

Цена: 2,89 £

Доступна с: ocado.com

10 Майонез Sainsbury’s Tas the Difference

Майонез Sainsbury’s Tas the Difference стоит 1,50 фунта стерлингов за 230 г. Майонез изготовлен на основе британского рапсового масла холодного отжима.

Это жидкое, водянистое, со слегка яичным вкусом. Больше похоже на салатный крем, чем на майонез.

Цена: £ 1.00

Доступна с: sainsburys.co.uk

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший майонез | Дегустационный тест

Они говорят, что никогда не следует обсуждать религию или политику на семейных встречах. Могу ли я предложить третью тему для разговора, которой следует избегать? Если есть что-то, что может окончательно разделить эту страну по принципу лояльности, то это может быть самая продаваемая приправа в Америке: майонез .

Когда я объявил команде Serious Eats, что мы проведем тест на вкус майонеза, реакция была разной: «О, весело!» на: «Я-буду-заткнуть-и-наверное-рвать-на-всех-вас-когда-это-потому-что-я-звоню-по-больному». * Затем, когда я спросил вас, ребята В Твиттере я получил такие же разнообразные и рьяные ответы, от «KEWPIE 4 LYPHE» до «Герцоги, герцоги и только герцоги» и «Это должно быть Хеллмана». Судя по реакции, положительно кажется неамериканским, чтобы придать своему сэндвичу с ветчиной или связать свой картофельный салат маркой, отличной от той, с которой вы выросли.

* Нет, мы не заставляли Джейми есть майонез против ее воли.

Конечно, ничто не сравнится с домашними блюдами (особенно, если вы используете наш двухминутный надежный рецепт!), Но когда у вас есть несколько десятков гамбургеров, готовится салат из макарон и двор, полный родственников, которых нужно разобрать с, удобство бутилированных товаров невозможно превзойти. Итак, что можно было бы истолковать как жестокую и необычную форму кухонной пытки, мы попросили стажера Food Lab Люка Дэвина отследить девять различных марок майонеза и подать их различными способами нашей дегустационной комиссии, чтобы определить, какой майонез будет основным земля.

Претенденты:

Поскольку существует очень много региональных приверженцев различных брендов, мы решили открыть этот тест вкуса не только для национальных брендов, но и для нескольких крупнейших региональных брендов, убедившись, что все они доступны для онлайн-заказа по почте. Мы также включили в тест на вкус банку Miracle Whip. Это не майонез , а точнее , но многие люди предпочитают пикантную молнию чудо-хлыста традиционному майонезу в салатах и ​​сэндвичах, поэтому мы решили включить его в нашу линейку.

• Бренд 1: Miracle Whip
• Бренд 2: Duke’s
• Бренд 3: Kraft
• Бренд 4: Whole Foods 365
• Бренд 5: Trader Joe’s
• Бренд 6: Hellman’s
• Brand 7: Best Foods
• Brand 8: Kewpie
• Brand 9: Blue Plate

Хотя Best Foods действительно производит стандартный майонез, он был недоступен для заказа во время дегустации, и вместо этого мы попробовали его версию из канолы. Пожалуйста, отнеситесь к его рейтингу с недоверием.

Критерии:

Мы попробовали все майонезы сначала в чистом виде, затем с добавлением просто бланшированной спаржи и, наконец, приготовили наш классический картофельный салат, чтобы почувствовать, как он будет действовать в широком диапазоне настроек. Дегустаторов попросили оценить относительную сладость и остроту каждого майонеза, а также их общие предпочтения. Их также попросили предоставить письменные отзывы о текстуре, вкусе и общих впечатлениях от каждого образца.

Результатов:

Есть фундаментальная разница в том, насколько свежий майонез, приготовленный дома с яйцами, маслом и, возможно, немного горчицы и лимонного сока, имеет вкус упакованного вида. Во многом это сводится к стоимости. Самый дорогой ингредиент майонеза — яйца; в то время как вы можете использовать одно или два яйца для приготовления чашки майонеза дома, майонез, купленный в магазине, с помощью сверхмощных эмульгирующих машин даст на порядок больше майонеза из того же количества яиц. Мы были склонны отдавать предпочтение брендам с более кремовой текстурой домашнего приготовления, чем тем, которые были более жирными или тяжелыми.

Лимонный сок также выходит из употребления — большинство коммерческих майонезов приобретают остроту из-за уксуса, поэтому вы можете ожидать, что вкус будет немного другим. По мнению наших дегустаторов, одна чистая острота не решала проблему — не было никакой корреляции между ощущаемой остротой вкуса и общим рейтингом. Вместо этого мы хотели, чтобы наш майонез был ярким и свежим.

Точно так же не было большой корреляции между воспринимаемой сладостью майонеза и его общим рейтингом — наш победивший бренд оказался в середине рейтинга сладости и остроты. Баланс — это то, что мы искали.

# 1: Крафт (6,2 / 10)

Наш бренд-победитель был отмечен за самый яркий, свежий и интересный вкус, а также за умеренную сладость. Он уникален среди наших образцов тем, что в его вкусовой основе содержится лук и чеснок, а также немного перца. Недостаточно, чтобы выйти на первый план, но достаточно, чтобы добавить глубины, которой не хватало другим брендам. Мы были бы счастливы выложить это на наши бутерброды в любой день.

# 2 (ничья): Duke’s (5,8 / 10)

Duke’s — это майонез, который предпочитают на большей части Юга, и он покорил нас своей ультра-кремовой, гладкой текстурой, которая казалась наиболее близкой к домашней. «Густой и сливочный» и «Поначалу очень острый, потом раскрывается сладость» — вот пара комментариев. Хотя сам по себе некоторые дегустаторы посчитали, что вкус слишком сильный, сильный, он покорил людей в тесте на вкус картофельного салата своим уксусным эффектом.

# 2 (ничья): Trader Joe’s (5,8 / 10)

Майонез Trader Joe’s явно предназначен для замены Hellman’s — у них даже почти идентичная упаковка. Списки ингредиентов также очень похожи, хотя Trader Joe’s использует смесь дистиллированного уксуса, лимонного сока и яблочного уксуса в качестве застежки-молнии. Не всем это нравилось, и результаты оказались спорными. Несколько дегустаторов поставили его в нижнюю часть рейтинга (один из них спросил: «Почему он на вкус как коричневый сахар?»), Но у него было достаточно сильных сторонников, чтобы занять второе место в среднем.

# 3: Хеллмана (5,7 / 10)

Самый известный бренд на Восточном побережье показал очень хорошие результаты. Некоторым дегустаторам его богатство вкуса напомнило больше всего домашнего приготовления: «Вы действительно можете попробовать яйца» и «очень богатый, хорошо сбалансированный, с хорошим уровнем соли». Он был заметно толще и по сравнению с другими брендами, но в нем было достаточно кислоты, поэтому ни один из наших дегустаторов не показался ему таким тяжелым.

# 4: Кьюпи (5,3 / 10)

Майонез Kewpie, претендующий на звание «безумной карты», сложно сравнивать с другими брендами, учитывая его очень отчетливый вкус рисового винного уксуса в сочетании со специями и изрядной щепоткой глутамата натрия. Это бренд, который моя мама использовала в нашем доме, когда росла, но моя сильная детская привязанность к нему не подтвердилась в нашем слепом тесте на вкус — привкус глутамата натрия был немного сильным на мой вкус.

Другим дегустаторам понравился его сильный яичный вкус — это единственный бренд, сделанный исключительно из яичных желтков, а не из цельных яиц, — в то время как некоторые утверждали, что у него «рыбный» вкус, скорее всего, из-за присутствия в рецепте глутамата натрия и растительного масла. Вы знаете, нравится ли вам Кьюпи. Этот тест на вкус не изменит этого.

# 5: Канола Best Food (5,3 / 10)

И Best Food’s, и Hellman’s принадлежат Unilever и поставляются в почти идентичной упаковке с очень похожим маркетингом. Best Foods находится к западу от Скалистых гор, а ресторан Hellman’s — к востоку. Некоторые утверждали, что они идентичны, в то время как другие заявляли о явных различиях. К сожалению, нам удалось приобрести только версию Best Foods на основе канолы, поэтому мы не можем подтвердить ни одно из утверждений.

может сказать, что Best Foods Canola — очень респектабельный майонез с вкусовым профилем, аналогичным таковому у Хеллмана с точки зрения солености и остроты, хотя текстура немного отличается из-за включения в состав Best загустителей на основе крахмала. Пищевой вариант, который по-разному описывался как «сливочный» и «густой».«Некоторые люди отметили легкую рыбную окраску, что вполне понятно, учитывая репутацию масла канолы, которое легко приобретает рыбный вкус.

# 6: Синяя пластина (4,8 / 10)

Еще один соперник с юга, средний балл Blue Plate значительно снизился. Находясь на самом низком уровне по остроте и на втором месте по сладости, вкус был слишком тусклым для большинства дегустаторов и казался скорее жирным, чем ярким. «У него жирный маслянистый вкус. Он сломан?» — спросил один дегустатор.

# 7: Whole Foods 365 Organic (3,9 / 10)

Еще одно значительное снижение от разочаровывающего органического майонеза от бренда Whole Foods 365. Главная проблема? Явно рыбный аромат (этот тоже был сделан с маслом канолы) и полное отсутствие баланса между сладостью и остротой (недостаточно сладкий, слишком острый). «На вкус как анчоусы. Такие рыбные!» воскликнул дегустатор. В следующий раз возьмем майонез без ихтиоидов, большое спасибо.

# 8: Чудо-кнут (3.7/10)

Вы знаете, что вас ждет что-то сладкое и острое, когда уксус и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы являются следующими двумя ингредиентами после соевого масла. Хотя я должен признать, что мне нравился Miracle Whip на случайном семейном обеде из капусты или сэндвича на лыжной поездке, когда он складывается среди майонеза, он выделяется как чрезмерно приторный и неестественный вкус. Несмотря на низкий рейтинг, многие дегустаторы на самом деле хвалили его вкус в своих комментариях («На вкус как маринованный укроп!» «Мне нравится, сладкий уксусный вкус снижает жир»), указывая на то, что, хотя, возможно, это не идеальный соус из спаржи или что-то еще. -собственная закуска, в других приложениях это может быть хороший дом.

Наша методика дегустации: Все дегустационные тесты проводятся вслепую и без обсуждения. Дегустаторы пробуют образцы в произвольном порядке. Например, дегустатор A может сначала попробовать образец 1, а дегустатор B — образец 6. Это сделано для того, чтобы утомление неба не дало преимущества какому-либо одному образцу. Дегустаторов просят заполнить дегустационные листы, ранжируя образцы по различным критериям, которые варьируются от образца к образцу. Все данные сведены в таблицу, а результаты рассчитаны без участия редактора, чтобы дать нам наиболее объективное представление о реальных результатах.

Почему майонез Хеллмана чертовски хорош? — The Denver Post

Майонез Hellmann’s, которому в этом году исполнилось 100 лет, является пионером среди майонезов, кремовым, острым покорителем животов, сердец и народов. Сегодня майонез является самой продаваемой приправой в стране, и Hellmann’s (известная как лучшая еда на западе США) обеспечивает почти половину этого рынка. Для многих любителей майонеза Hellmann’s — это как дом: они могут варьироваться повсюду, создавая свои собственные или покупая бутик-бренды, но они всегда будут возвращаться к Hellmann’s.Как первый поцелуй, поцелуй Хеллмана привел их в игру и стал стандартом, по которому оцениваются все остальные.

Это не только мое мнение — люди, чья работа состоит в том, чтобы обладать утонченным вкусом восковой поэзии о Геллманне. «Hellmann’s — идеальный майонез для ворот, — говорит Скотт Джонс, шеф-повар ресторана № 9 Park в Бостоне. «Это совершенство во многом обусловлено его консистенцией, текстурой и сладостью». Джонс использует шкалу Хеллмана как критерий для своего частого и творческого изготовления майонеза.«Когда я делаю майонез на работе, — сказал он мне, — когда он выходит похожим на майонез Гельмана, я знаю, что сделал это правильно».

Отчасти привлекательность Hellmann’s заключается в его безобидности, отсутствии отталкивающих ароматов или текстурных качеств, что Джонс называет «общедоступностью». Нет привкуса окисленного масла. Он не слишком сладкий или кислый. Но и это не мягко. В нем есть индивидуальность, звонкость и непостижимое качество, известное как «амплитуда». В статье о кетчупе, опубликованной в New Yorker в 2010 году, Малкольм Гладуэлл написал, что амплитуда — это «слово, которое используют сенсорные эксперты для описания хорошо смешанных и сбалансированных вкусов, которые« цветут »во рту.. . . Когда что-то имеет большую амплитуду, все составляющие элементы сходятся в единый гештальт ».

Джоан Селтсам — профессиональный дегустатор в Sensory Spectrum, консалтинговой фирме, которая фокусируется на том, как чувства связаны с решениями потребителей о покупке. Она специализируется на описательном анализе или определении атрибутов и их интенсивности в пище. Seltsam считает, что Hellmann представляет собой редкий высококачественный продукт, входящий в эксклюзивную группу продуктов, которые настолько изысканы и сложны, что среднему вкусу сложно разделить их на составляющие вкуса.

«Дань уважения Хеллманну в том, что даже обученному человеку так сложно найти границу между концом одного атрибута и началом другого», — сказал мне Сельцам. «Это то, что мы назвали бы красиво сделанным продуктом. Просто на вкус как майонез. Все ароматы смешиваются. Они сбалансированы. Ничего не торчит. Все уместно. . . . Hellmann’s настолько переплетен, что дегустаторам очень трудно сказать что-либо, кроме «на вкус как майонез».Seltsam сравнивает Hellmann’s с Coca-Cola: оба вкуса могут распознать, но немногие могут описать.

Мне было интересно, изготавливается ли Hellmann’s, как и кока-кола, в соответствии с каким-то особым, тщательно охраняемым секретом, который имеет решающее значение для его успеха, некой формулой или процессом, который отличает его от конкурентов. Я обратился к Unilever в надежде, что они если не разгласят, то хотя бы признают такой секрет. Никаких кубиков. «Hellmann’s — это просто рецепт, который люди хотят съесть», — сказал мне старший директор по маркетингу Hellmann Брайан Орландо в ответе на этот вопрос по электронной почте.». . . Спустя столетие мы с гордостью можем сказать, что за эти годы в рецепт были внесены небольшие изменения, но яйца, масло и уксус всегда были тремя основными ингредиентами настоящего майонеза Hellmann’s ».

Вероятно, есть много руководителей пищевой промышленности, которые хотели бы знать, что это были за «небольшие хитрости». Но даже предоставленные самим себе, другие бренды начали преследовать Hellmann’s по пятам. Kraft Mayo существует только с 1988 года, но уже заняла почти 24 процента рынка майонеза.А некоторые считают, что другие майо вплотную подошли к разгадке формулы Хеллмана. В октябрьском выпуске Consumer Reports было проведено сравнение Hellmann’s с майо различных торговых марок, в котором было задействовано около 50 сотрудников, которые якобы были лояльны Hellmann’s, чтобы провести слепой тест на вкус. Опрос показал, что 41% на самом деле предпочитают майонез марки Target, Market Pantry, а не Hellmann’s.

Мне было трудно поверить в этот результат, поэтому моя жена помогла мне провести слепой тест вкуса между майонезом Hellmann’s (на самом деле, Best Foods) и Market Pantry.Я также включил Крафт Мэйо в испытание. Хотя я уже давно не ходил домой к Хеллманну, мне было довольно легко отличить его от двух других. У Hellmann’s был более резкий, пронзительный вкус, который складывался вместе, как будто на острие булавки, без заметного масляного аромата.

Market Pantry и Kraft Mayo были на вкус более скучными версиями Hellmann’s. В них не было никаких посторонних нот, но был маслянистый аромат. Market Pantry и Kraft Mayo было гораздо труднее отличить друг от друга, чем от Hellmann’s, несмотря на то, что в Market Pantry на столовую ложку на 20 калорий больше, чем в Hellmann’s и Kraft.Но когда их подавали с едой, точнее с индийскими остатками, различия между майо становились менее очевидными.

Веганский майонез | Hellmann’s CA

Дата публикации : 2017-11-08

Дата публикации: 12 февраля 2016 г.

Дата публикации: 2016-06-05

Дата публикации: 07.06.2016

Дата публикации: 2019-01-09

Дата публикации: 2016-04-05

Дата публикации: 2017-01-28

Дата публикации: 03.04.2016

Дата публикации: 30.01.2017

Дата публикации: 01.06.2016

Дата публикации: 07.03.2016

Дата публикации: 15.06.2020

Дата публикации: 27.06.2017

Дата публикации: 2016-06-07

Дата публикации: 18.10.2016

Дата публикации: 2016-06-01

Дата публикации: 26.05.2016

Дата публикации: 15.11.2016

Дата публикации: 2019-08-04

Дата публикации: 2017 -02-05

Дата публикации: 16.01.2019

Дата публикации: 02.02.2017

Дата публикации: 2019-01-20

Дата публикации: 2017-02-05

Дата публикации: 06.06.2016

Дата публикации: 2016-08- 12

Дата публикации: 2016-08- 30

Дата публикации: 01.02.2017

Дата публикации: 14.02.2018

Дата публикации: 25.03.2019

Владелец майонеза Duke куплен частной инвестиционной компанией NC.

Известный бренд майонеза Duke’s будет приобретен компанией из Шарлотты в рамках сделки, о которой было объявлено в пятницу утром.

Falfurrias Capital Partners заявила, что подписала соглашение о приобретении продовольственного бизнеса базирующейся в Вирджинии компании C.F. Компания Sauer, производящая популярный майонез. Сделка все еще требует одобрения C.F. Акционеры Sauer.

Сроки не разглашаются.

Duke’s ведет свою историю от Гринвилля, Южная Каролина, 1917 года, согласно веб-сайту компании.

Фактически, Гринвилл объявил в прошлом году, что назвал популярный пешеходный мост в честь создательницы майонеза Герцога Юджинии Дьюк и всех женщин-предпринимателей, сообщал в то время Observer.

В этом рассказе бывшего кулинарного писателя Observer Кэтлин Первис она отметила, что «в кругах майонеза Юджиния Дьюк занимает положение святой матроны». Первис также отметил, что Duke’s, фаворит южан, «по-прежнему известен своим острым вкусом и отсутствием сахара по сравнению с Hellmann’s и другими национальными брендами».

Сделки с Falfurrias

Сделка с Sauer — последнее приобретение Falfurrias, частной инвестиционной компании, основанной в 2006 году бывшим генеральным директором Bank of America Хью Макколлом младшим.и бывший финансовый директор Bank of America Марк Окен.

Приобретения Falfurrias включали сеть жареных цыплят Bojangles ’, контрольную долю в которой она приобрела в 2007 году.

Falfurrias согласилась продать свою долю в Bojangles в 2011 году бостонской частной инвестиционной компании Advent International. Частная компания Bojangles ’, базирующаяся в Шарлотте, в настоящее время принадлежит Durational Capital Management и The Jordan Company.

C.F. Компания Sauer, основанная в Ричмонде, была основана в 1887 году.

Компания производит приправы и специи. Его бренды включают The Spice Hunter, Sauer’s, Gold Medal и BAMA.

По условиям сделки пищевой бизнес, который Falfurrias планирует приобрести, будет называться Sauer Brands.

История изначально была опубликована 20 июня 2019 г., 20:50.

Истории, связанные с Шарлоттой Обсервер

Деон Робертс освещал индустрию финансовых услуг Шарлотты для The Charlotte Observer с 2013 года.Его бит включает Bank of America и Wells Fargo. Он учился в Университете Лойолы в Новом Орлеане и является уроженцем Лафитта, штат Луизиана.

Как Хэмптон-Крик продал Кремниевую долину на фальшивом чуде Майо

В конце июля два репортера Bloomberg посетили офис Хэмптон-Крик, чтобы спросить о программе обратного выкупа. Переросшая дом Тетрика, компания занимает бывшую фабрику по производству печенья площадью 90 000 квадратных футов в районе Мишн Сан-Франциско. Когда прибыли репортеры, Джордан Тетрик, младший брат Джоша, который также работает в Hampton Creek и помолвлен с директором по связям с общественностью компании, гулял со своим щенком золотистого ретривера.

Поднявшись наверх, репортеры сели напротив Джоша Тетрика на барные стулья на краю большого зала, заполненного молодыми сотрудниками. Еще один щенок золотистого ретривера, на этот раз Джоша, приютился неподалеку. Выше вырисовывался огромный плакат «Тетрик и Гейтс», на котором красными буквами было написано слово «LEAP». На кухонном холодильнике висела фотография Тетрика в футбольной форме.

Он сказал, что компания потратила всего 77 000 долларов на обратный выкуп, и все это для контроля качества. Он вызвал двух сотрудников для объяснения программы и показал репортерам электронную таблицу результатов опроса Creeker, чтобы доказать свою точку зрения.Когда его несколько раз спрашивали, почему в некоторых электронных письмах с заданиями не упоминается контроль качества, Тетрик неоднократно отклонял этот вопрос. Наконец, он ушел на несколько минут и вернулся с Лав, бывшим куратором Крикера. Лав сказал, что в электронных письмах не всегда упоминается о контроле качества, и просил Creekers замаскироваться во время выкупа, потому что компания хотела, чтобы у Creekers было искреннее обслуживание клиентов.

Несколькими днями позже репортеры попросили Тетрика объяснить еще одну загадку: почему сотни покупок, которые Bloomberg задокументировал с использованием квитанций Creeker, не входили в число выкупов на сумму 77 000 долларов в электронной таблице контроля качества Hampton Creek? Тетрик не ответил; он попросил подробнее рассказать о пропавших без вести покупках.Bloomberg, чтобы защитить свои источники, не предоставил подробностей.

Часть ответа можно скрыть в строке 62 отчета о прибылях и убытках за 2014 год: «Запасы, использованные для образцов и внутреннего тестирования». Строка пуста с 2011 по февраль 2014 года. С марта по июль общая сумма записей составила 1,4 миллиона долларов. Представитель Hampton Creek говорит, что в эту категорию не входили обратные выкупы; он охватывал образцы, отправленные клиентам и потенциальным клиентам и протестированные на месте. Он отказался вдаваться в подробности.

Али Партови заподозрил неладное вскоре после прихода в Хэмптон-Крик в сентябре 2014 года. Он и его брат-близнец Хади — одни из самых успешных бизнес-ангелов Кремниевой долины. Их родители, ученые из Ирана, бежали из Исламской Республики, когда мальчикам было 11 лет. Оба получили степень по информатике в Гарварде. В 1990-х Хади стал соучредителем Tellme Networks, которую продал Microsoft за 800 миллионов долларов; Али стал соучредителем LinkExchange, которую Microsoft купила за 265 миллионов долларов.Братья были первыми инвесторами в Dropbox, Facebook и Airbnb, а также в других компаниях и основали некоммерческую организацию Code.org, которая занимается продвижением обучения программированию в государственных школах США.

Будучи большим сторонником экологизации пищевой цепочки, а теперь инвестором компании Clara Foods, конкурента Hampton Creek, Али Партови влюбился в Hampton Creek после встречи с Tetrick в 2013 году и просмотра его презентации. В 2014 году компания Partovis инвестировала в Hampton Creek. В сентябре того же года Али присоединился к компании в качестве старшего исполнительного директора.Его основная обязанность заключалась в сборе средств, в частности, в помощи Хэмптон-Крик для проведения «оценки технологической компании» в следующем раунде, как показывают электронные письма.

Partovi разобрался с финансовыми показателями компании. Через неделю он отправил Тетрику электронное письмо, в котором документально подтвердил свою уверенность в том, что Хэмптон-Крик вводит в заблуждение инвесторов и членов совета директоров и рискует возбудить судебный иск о мошенничестве. По состоянию на август того же года компания должна была иметь объем продаж менее 4 миллионов долларов в 2014 году, а не 28 миллионов долларов, запланированных в презентации, и, согласно внутреннему отчету о прибылях и убытках, она теряла более 2 миллионов долларов в месяц.Партови рекомендовал пересмотреть прогноз продаж для инвесторов на 2014 год с 7 до 9 миллионов долларов. Обман инвесторов — большая ошибка, предупредил он Tetrick. «Этот путь особенно опасен, потому что чем дальше по нему идти, тем труднее отступать», — написал он. «Хади и я лично чувствуем себя обманутыми».

Представитель Hampton Creek сообщил, что Тетрик сообщил Partovi, что инвесторы регулярно информируются о финансовых показателях компании. Двое мужчин встретились, и Партови подал в отставку.Он был в компании девять дней. Он уведомил двух внешних членов совета директоров Hampton Creek из Khosla Ventures и Horizons, что подозревает, что Tetrick искажает финансовые данные компании. Обе фирмы придерживались позиции генерального директора, и совет директоров не проводил официального расследования. Правление рассмотрело документы, предоставленные компанией, поговорило с Партови и Тетриком и пришло к выводу, что «никаких дальнейших действий не требуется», по словам представителя Khosla and Horizons. «Откровенно говоря, Джош — это компания», — говорит один инвестор, близкий к совету директоров.

Партови не настаивал. После ухода в отставку он отказался продать свою долю в Hampton Creek компании на предложенных условиях и похвалил Hampton Creek в интервью CNBC в марте 2015 года. Восемь месяцев спустя Партови продал свои акции Benioff с прибылью. Два человека, знакомые с сделкой, говорят, что Партови сказал Бениоффу, что, по его мнению, Тетрик вел себя нечестно по отношению к инвесторам. Хэмптон-Крик говорит, что Партови «не обвинялся в мошенничестве» при продаже.

Founders Fund, узнав о внезапном уходе Партови, попросил у Тетрика копию электронного письма Партови об отставке.Фонд планировал возглавить следующий раунд финансирования Hampton Creek с инвестициями в размере 20 миллионов долларов, но, прочитав электронное письмо, он ушел, по словам лица, участвовавшего в принятии инвестиционного решения. Khosla Ventures и Horizons, два крупнейших инвестора компании, вмешались и возглавили раунд финансирования.

Tetrick умолял Founders Fund сделать хотя бы вложение в токены, чтобы другие инвесторы не испугались. Основатели согласились вложить 500 000 долларов. Представитель Hampton Creek говорит, что компания никогда не получала от Founders Fund условия для ведения раунда финансирования, и Founders Fund «продолжает оказывать поддержку» компании.В конечном итоге Hampton Creek привлекла 90 миллионов долларов, в результате чего его оценка, как сообщил Тетрик сотрудникам, составила 190 миллионов долларов. Его стоимость более чем удвоилась в 2014 году, когда были выкуплены Creeker.

Tetrick для инвесторов в марте этого года прогнозирует выручку в размере 106 миллионов долларов в 2016 году, что почти в четыре раза превышает объем продаж в 2015 году. Когда он собрал своих сотрудников в августе, он объявил, что в результате недавнего раунда финансирования было собрано 100 миллионов долларов при оценке в 750 миллионов долларов, по словам человека, слышавшего его выступление.По словам Тетрика, следующий раунд финансирования, в котором Хэмптон-Крик будет назначен единорогом, будет готов в любой день перед советом директоров. По его словам, среди инвесторов будут немецкая медиагруппа, несколько крупных фондов из Великобритании, существующие инвесторы в Азии и богатый человек из Кремниевой долины.

После выступления Тетрика сотрудник спросил, для чего предназначена программа Creeker.

«Это более 100 человек, которым наплевать на вашу компанию, которые помогли нам достичь того, что мы сейчас находимся, и работали над тем, чтобы это произошло», — ответил Тетрик.«Это те люди, о которых мы говорим».

Редактор: Даниэль Феррара

Веб-дизайн: Джеймс Синглтон

Заглавное фото: Дэвид Пол Моррис / Bloomberg

Фотоиллюстрация: Кэролайн Томпкинс для Bloomberg Businessweek

Что случилось с Hellmann’s? — Новости — Austin American-Statesman

Настоящий майонез Hellmann был размазан в новостях прошлой осенью благодаря иску, поданному материнской компанией Unilever против молодого поставщика веганских «майонезов» Хэмптон-Крик.Дело основывалось на предположении, что флагманский продукт Hampton Creek, Just Mayo, на самом деле не является майонезом, согласно определению майонеза Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, поскольку он не содержит яиц. Примерно через месяц после подачи иска Unilever отклонила иск, и по уважительной причине — из-за этого Unilever показалась хулиганом, предоставив Hampton Creek такую ​​бесплатную рекламу, которую нельзя купить за деньги. К сожалению для Unilever, последствия этого судебного процесса могут быть наименьшей из ее проблем.

По словам давних приверженцев Hellmann и профессиональных дегустаторов, компания испортила рецепт любимого в мире майонеза.

Я обратил на это внимание еще тогда, когда Unilever все еще подавал в суд на Хэмптон-Крик. Мне пришло в голову, что якобы мошенническое использование Джастом Мэйо термина «майонез» послужило неким оправданием для Hellmann давнишнего заявления на этикетке о том, что продукт является «настоящим» майонезом. Интересно, о чем идет речь в этом «реальном» заявлении, я погуглил «Настоящий майонез Хеллмана», и главным хитом оказался сеанс групповой ненависти к продукту.Фактически, я попал на страницу с собственной информацией о продукте Хеллмана, где есть раздел комментариев, где определенно большое количество комментариев было на удивление негативным. В большинстве жалоб говорилось о том, что рецепт Гельмана изменился, и многие из этих обвинений имели поразительное сходство; например, новая текстура неоднократно описывалась как «жидкая». Также были заявления о том, что вкус изменился, причем в худшую сторону.

Например:

Даже мой муж знает, что это не то же самое.Вместо густого и почти крепкого майонеза «Настоящая» банка теперь содержит маслянистую слизистую массу. Действительно, поменять обратно. Если мой муж может сказать, что все по-другому, то все знают. Пожалуйста, верните его обратно. Это полное уничтожение.

Мое любопытство достигло пика из-за этих утверждений о самой продаваемой в мире марке майонеза, я пошел и купил себе новую банку. (Я также купил банку Just Mayo, потому что мне также было любопытно это вещество, похожее на майонез, которое Unilever находит настолько опасным. Это довольно неплохо, хотя среди фальшивых майонеза я все еще предпочитаю вегенез.)

Как самопровозглашенный эксперт по майонезу, который проглотил галлоны Hellmann’s, я могу с некоторой долей уверенности заявить, что разница действительно есть. Новая банка была менее вязкой, чем я помнил. Что касается вкуса, я не был так уверен, но он не казался таким ярким и ярким, как я помнил.

Я связался с Unilever и как проблемный потребитель, и как представитель средств массовой информации. На мою потребительскую жалобу был получен следующий ответ:

«[Мы] хотели бы заверить вас, что наша формула не изменилась.«

В моем информационном запросе было получено несколько более подробное заявление:« Вкус настоящего майонеза Hellmann, наши конкретные ингредиенты и рецепт остались неизменными с течением времени ».

Пресс-секретарь Unilever Хайме Штайн сообщила, что

не было изменений, которые привели бы к недавним комментариям, фактически, рецептов не было почти десять лет ».

Действительно, в марте 2006 года представитель Hellmann признался в изменении рецептов в переписке по электронной почте с Крисом Филлипсом из Kitchn.В электронном письме, которым Филлипс любезно поделился со мной, представитель Unilever написал:

В марте, чтобы улучшить стабильность и качество наших продуктов из настоящего майонеза, компания Hellmann’s немного повысила уровень натрия. Это гарантирует неизменно высокое качество продукта на протяжении 9 месяцев хранения.

В 2003 году цельные яйца и яичные желтки стали третьими ингредиентами. Эта незначительная модификация улучшит стабильность продукта и приведет к меньшему разделению. Мы прилагаем все усилия, чтобы сохранить великолепный вкус и качество нашего майонеза, к которому привыкли наши потребители.

Хотя это подтвердило мой запрос СМИ, оно опровергло ответ, который получил мой запрос потребителей.

Между тем, я обнаружил еще одно очевидное изменение, сравнив список ингредиентов на моей новой банке с поиском изображений в Google по запросу «этикетка Хеллмана»: теперь концентрат лимонного сока появляется там, где раньше был лимонный сок. Я задавался вопросом, объясняет ли это изменение более унылый вкус, о котором я читал и заметил сам.

Но Анита Ларсен, директор по связям с общественностью Unilever в Северной Америке, сообщила мне по электронной почте, что разница между лимонным соком и концентратом лимонного сока просто семантическая.Она написала: «Использование концентрата лимонного сока в Hellmann’s Real — это не изменение рецепта, а просто обновление этикетки, поэтому это не связано с какими-либо конкретными жалобами, которые вы можете увидеть».

Это было слово Unilever против моих вкусовых рецепторов и десятков разгневанных, пусть и непрофессиональных, комментаторов. Конечно, было возможно, если маловероятно, что мы все обманывали самих себя, поэтому я связался с кем-то, кто, как я думал, мог бы взвесить этот вопрос авторитетно и объективно, — к опытному дегустатору, чья работа заключается в том, чтобы замечать различные мелочи в пищевых продуктах.Джоан Селтсам — дегустатор по описанию в Sensory Spectrum, консалтинговой фирме, специализирующейся на «сенсорном потребительском опыте». В моей статье 2013 года о том, почему майонез Hellmann так хорош, Seltsam восхищался этим продуктом Hellmann как почти идеальным продуктом.

В свете недавних обвинений я убедил Сельтсама взять новую банку и попробовать. Вот что она написала мне после того, как провела неформальный вкусовой тест с некоторыми коллегами.

Текстура точно другая.Он намного более гладкий (раньше имел более грубый, почти свернувшийся вид, когда вы протягивали через него посуду). Эта новая текстура ощущается и во рту (если вы едите ее с ложки — не уверен, заметите ли вы, намазав на кусок хлеба с индейкой и сыром…). Новая текстура больше характерна для их версии с низким содержанием жира.

Похоже, это оправдывает этих разгневанных комментаторов, но Сельцам сообщил мне, что то, что Hellmann’s может быть другим, не означает, что ингредиенты или «формула» изменились сами по себе.Разница может быть связана с тем, что Сельцам называет «параметром обработки», который, как она объяснила, является «изменением обработки, например, темпом, или порядком добавления ингредиентов, или даже новым оборудованием».