Контрольная закупка листовой черный чай: Крупнолистовой черный чай. Контрольная закупка. Выпуск от 26.12.2016

Мы обожаем самый хранимый секрет Тильки (шшш, не рассказывай): смесь рассыпчатого черного чая Lady Betty.

Смесь Lady Betty — это взятие Тиелкой классического аромата Earl Grey. Однако чуть более элегантный . Что, конечно же, объясняет, почему он известен как французский граф Грей.

Эта яркая смесь начинается с отмеченного наградами черного чая марки из китайской провинции Юньнань со сладким апельсином и нежными лепестками василька, которые придают насыщенный изысканный вкус.Затем восхитительный черный чай, смешанный с ароматными маслами итальянского бергамота и розы, превращается в изысканную смесь рассыпчатого черного чая Lady Betty.

Мы советуем заваривать Леди Бетти в заварочном устройстве для чая Тильки (тем самым оказывая ей заслуженное уважение), сделанном из сверхтонкой сетки, чтобы предотвратить попадание неприятных частиц в ваш чай.

Цена $$

TWG: Лучший роскошный чай

Таха Букдиб, президент и главный исполнительный директор TWG Tea, можно легко охарактеризовать как самого большого любителя чая в мире.И это, друзья, именно такая репутация, которую вы хотите получить от своего поставщика чая. Истинный ценитель, Букдиб путешествовал вдоль и поперек, чтобы найти и попробовать самые восхитительные чаи в мире.

В конце концов обосновавшись в Сингапуре, но накопив впечатляющие знания, изучая чайные церемонии в таких контрастных странах, как Франция и Марокко, в течение более 15 лет, Букдиб, возможно, является высшим авторитетом во всем, что касается чая.

Чай — его страсть, и TWG Tea — проявление этой страсти.

Подчеркивая абсолютное великолепие чая TWG, они даже используют сшитые вручную чайные пакетики из 100% хлопка. Помимо того, что это полностью luxe, он на самом деле служит для создания идеальной среды для движения и расширения всего листового чая, обеспечивая идеальное заваривание.

Silver Moon от TWG Tea в равной степени нежный и роскошный. Изысканная смесь зеленых чаев из искусно отобранных чайных плантаций, этот чай идеально подходит для того, чтобы дополнить эти особые моменты.Хотя, насладиться чаем «Серебряная луна» — это особенный момент!

Легкая горчинка, присущая зеленому чаю, компенсируется тонким ягодно-ванильным букетом , придающим Silver Moon его сложный вкусовой профиль.

Ободряющий ваши вкусовые рецепторы с первого глотка, опьяняющий аромат исходит из моментов чашки, создавая основу для того, чтобы эти амброзийные ароматы творили свое волшебство.

TWG Tea — это роскошный и изысканный чай, который тщательно продуман до мельчайших деталей.Итак, мы назвали TWG Tea лучшим чаем класса люкс на рынке.

Цена $$$

Republic of Tea: лучший белый чай

Поощрять культуру «глоток за глотком», а не «глоток за глотком», — такова миссия Republic of Tea. Они стараются поддерживать церемонию благодатного чаепития, нежно вдохновляя пьющего оценить тонкости их чая, собранного в самых достойных чайных плантациях.

Возможно, лучшая часть всего, что делает Republic of Tea, — это их решение вести себя так, как могла бы действовать настоящая независимая республика, и называть своих сотрудников «министрами», их магазины — «посольствами», а своих клиентов — «гражданами». Что ж, даже если они продавали некачественный чай (а они его не продают), это довольно круто.

«Некачественный» является полной противоположностью национального продукта Республики Чай; их цельные листовые чаи, небеленые чаи в пакетиках и смеси без кофеина, по сути, отмечены наградами. Так что.

Как очень филантропическая нация (/ компания), Republic of Tea стремится распределять часть своей прибыли различным благотворительным организациям по всему миру.

Будучи всегда открытым и доброжелательным руководством, Republic of Tea предлагает более 300 сортов , так что каждый найдет что-то для себя.

Выращенный исключительно в горах провинции Фуцзянь в Китае, чай «Белый император» от Republic of Tea обещает непревзойденный вкус и великолепие. Время его сбора так же специфично, как и его регион: листья собирают только два дня в году в маленьком окне, когда чайные цветы находятся на пороге раскрытия.

Как и ожидалось, уникальный и чувствительный ко времени метод сбора урожая означает, что этот белый чай является одним из самых редких в мире .

К тому же, его не зря называют Белым Императором: именно эти чайные листья традиционно собирали в тайном саду императора и подавали высокопоставленным гостям, чтобы оказать им самый теплый и ароматный прием в Китае.

White Emperor на 100% не содержит ГМО, не содержит глютена и калорий. Таким образом, вы можете легко побаловать себя кусочком торта с небольшим сожалением…

Его редкость, изысканный вкус и польза для здоровья означают, что мы присвоили Republic of Tea’s White Emperor звание лучшего белого чая на рынке в этом году.

Цена $$

Tea Forté: лучший образец чая

Tea Forté — это исключительные чаи, представленные в красивой уникальной упаковке. Удовольствие не только для глаз, но и для вкусовых рецепторов, Tea Forte стремится выделиться из толпы своими элегантными пирамидальными инфузаторами ручной работы, заключающими в себе отмеченное наградами богатство вкусов.

Работая напрямую с производителями, Tea Forté стремится создавать самые изысканные вкусовые сочетания, которые сливаются воедино для создания причудливых и классических смесей.

Они гордятся тем, что поставляют изысканные чаи более чем в 35 стран, что отражает непреходящую привлекательность своего ремесла. Хорошо, Coca Cola доступна в 200 экземплярах, но 35 — это впечатляющая цифра! Просто дайте им время…

Tea Forté — это то же самое, что Ladurée для макарон; божественный продукт в столь же божественной упаковке.

Ибо когда ты только не можешь решить . Если вы чувствуете себя избалованным выбором роскошного чая от Tea Forté, не бойтесь больше:

Дегустационный ассортимент чая включает 40 разновидностей самых популярных чайных смесей.Так что вы действительно можете иметь все ! Изысканно завернутый в коробку с тиснением в пастельных тонах и отделанный такой роскошной атласной лентой, чайный ассортимент Tea Tasting Assortment может стать идеальным подарком .

Конечно, велика вероятность того, что ваш «подарок» окажется слишком соблазнительным, чтобы его отдать… Такова привлекательность изящной эстетики Tea Forté. И мы даже не начали с чая, спрятанного внутри:

Вы можете ожидать универсальных фаворитов, таких как органический Эрл Грей и Органический жасмин-зеленый, а также уникальных смесей, таких как африканское солнцестояние, белая амброзия и белая имбирная груша, которые вызывают больше, чем немного любопытства.

Конечно, в него включены важные вкусовые нотки, так что вы сможете оценить тонкий вкус, как истинный ценитель.

Превосходная упаковка и великолепный выбор чая для гурманов позволили нам с уверенностью оценить ассортимент для дегустации чая от Tea Forté как лучших образцов чая на рынке.

Цена $$$

Harney & Sons: Лучший черный чай

«Харни и сыновья» — семейный бизнес, питаемый истинной страстью ко всему чаю, и продолжает наследие, заложенное их основателем Джоном Харни.

Одноименные сыновья Харни и сыновья теперь невероятно усердно трудятся, чтобы прочесать и открыть для себя лучшие в мире чайные плантации . Майк Харни, известный под завидным титулом «Мастер-покупатель чая и купажиста», ранее занимал столь же завидную позицию сомелье-любителя (ну, разве мы все не проводим вечера по пятницам?).

Таким образом, вкусовые рецепторы этого человека не имеют себе равных. Умелое приготовление как традиционных, так и экзотических чайных смесей — это ежедневное дело в нью-йоркской Harney and Sons.

С более чем 300 различными смесями, включая несколько сортов матча и новую линейку конопли , даже самые чопорные любители чая, вероятно, будут удовлетворены огромным выбором чая.

Сертифицировано FairTrade, компания Harney and Sons стремится взять на себя определенную ответственность за благополучие производителей чая. Более того, их десятилетнее партнерство с 1% для планеты — это обязательство жертвовать 1% своей прибыли на экологические цели по всему миру. Уважать.

Бестселлер бренда также является одним из старейших, разработанных Джоном Харни в 1980 году. Чай с соблазнительным названием Hot Cinnamon Spice представляет собой согревающий напиток на основе черного чая с апельсиновой цедрой, сладкой гвоздикой и тремя видами корицы. .

Сочетание этих дополняющих друг друга вкусов приводит к сладкому, богатому вкусу, который составляет ой — так успокаивает.

Обладая землистым коричневым щелоком, напоминающим плодородные почвы, на которых он растет, и экзотическим ароматом специй и цитрусовых , Hot Cinnamon Spice действительно доставляет удовольствие.

Благодаря их чистой приверженности своему делу в сочетании с неподдельным энтузиазмом, мы оценили Harney and Sons как лучший бренд черного чая на рынке.

Цена $$

Матча из листьев нефрита: лучший чай матча

Большинство людей думают о суши и сакэ, когда думают о Японии. Тем не менее, «супер чай», то есть маття, тоже привлек внимание общественности, поскольку он пришел из далекой островной страны в западное общество.

В высшей культуре Японии ритуалу уделяется первостепенное внимание.Чаепитие — не исключение. Хотя маття стал бешено популярным напитком для здоровья на Западе только в последние годы, чайная церемония матча на протяжении веков была неотъемлемой частью японского общества.

Но вам не обязательно участвовать в традиционной церемонии, чтобы насладиться пользой для здоровья, которую дает чай матча (хотя он привнесет совершенно новую глубину в суши-ночь!).

Введите Матча из Нефритового Листа. Основатели Марк и Уилл закупают маття прямо на органических фермах в Японии, что обеспечивает максимально аутентичный опыт.И не только органические фермы. Маття Jade Leaf Tea выращивают недалеко от Киото, района, известного своими плантациями матча.

Превращение сырых растений в порошок матча, готовый к завариванию, с гордостью «предоставлен мастерам» в соседнем Удзи. Благодаря тщательному подходу и стремлению к совершенству Jade Leaf Tea, вы можете навсегда забыть о том, что скажем ō нара низшего качества маття.

Ceremonial означает, что это «церемониальный» сорт чая матча, то есть самого высокого качества.

Jade Leaf Ceremonial Matcha — это 100% органический продукт, сертифицированный Министерством сельского хозяйства США (и только 1% японских ферм сертифицированы для чая, поэтому найти его — все равно что найти иголку в стоге сена). Японские монахи пожинали плоды матча с незапамятных времен, наслаждаясь предполагаемыми преимуществами для здоровья в виде безумно концентрированного уровня антиоксидантов.

Легко приготовить (просто взбить с горячей водой) и дать кофеиновый коктейль (без дрожи кофе), чрезвычайно сложный и ароматный Jade Leaf Ceremonial matcha может быть тем, чего не хватает в вашей жизни!

Горьковато-сладкий вкус, безусловно, стоит приобрести, и некоторые говорят, что они начинают тосковать по уникальному вяжущему вкусу после нескольких недель регулярного употребления алкоголя.

Мы оценили чай Jade Leaf как лучший чай матча на рынке благодаря продуманному производственному процессу и приверженности к подлинности.

Цена $$$

Йоркширский чай: лучший английский завтрак

Для большинства жителей Северного полушария идеальный напиток состоит из черного чая с небольшим количеством молока (с добавлением сахара для негодяев).

Вопрос «, как по-английски — английский чай для завтрака?» ’остается спорным, но что точно, ребята из Йоркшира определенно знают свой чай.

Основанная в 1886 году в Харрогейте, Йоркшир, Yorkshire Tea, несмотря на то, что она принадлежит Тейлорсу из Харрогейта, сама по себе стала нарицательной. Это был и остается семейный бизнес, утоляющий жажду большей части британской общественности, а затем и некоторых.

Их не такой уж секретный секрет производства абсолютно качественного чая состоит в том, что они просто отказываются идти на компромисс в отношении качества. Вы можете спросить: « Но я не думал, что вы можете выращивать чай в Йоркшире?» ’. Полных тебе оценок! Нет, вечно дождливый север Англии неудивительно не известен своим благоприятным для чая климатом и богатыми почвами.

Дело в том, что Йоркширский чай получают от лучших производителей в Африке и Индии , оплачивая при этом справедливые цены, оставаясь при этом безупречно британскими.

Кроме того, Йоркширский чай производится производителями, сертифицированными Rainforest Alliance, в дополнение к товарному знаку Лесного попечительского совета. Некоммерческая организация продвигает устойчивое управление лесным хозяйством и стремится сохранить биоразнообразие лесов. Это чай без вины , если мы когда-либо видели его!

Наш фаворит: Йоркширское золото

Несмотря на то, что они диверсифицированы и включают в себя многочисленные разновидности чайных смесей, их жемчужиной является Yorkshire Gold.Насыщенная, насыщенная смесь — отличное дополнение к любому утру (или после полудня!).

Глубокий и сильный вкус Yorkshire Gold — это смесь лучших чайных листьев из Кении, Ассама и Руанды; последний придает ему характерный золотистый оттенок.

Есть что-то такое «ах-достойное» в образе гладкого пара, который исходит от простой и скромной чашки йоркширского чая. Потягивание его из тонкого костяного фарфора напоминает о британской королевской семье и действует на врожденное спокойствие.

Простое, но тщательное выполнение этой опоры британского общества заслуживает похвалы. Поэтому мы оценили Yorkshire Tea как лучший английский чай для завтрака .

Цена $

Dilmah: Лучший цейлонский чай

Дилма, возможно, родившаяся на родине чая, родилась в «слезах Индии» — Шри-Ланке. Прямо из источника, Dilmah была первой компанией, которая предложила чай , принадлежащий производителю. От начала до конца чай собирали, упаковывали и доводили до совершенства на месте происхождения.

И какое это место происхождения… Чай Dilmah родился в потрясающе красивом сердце сельской Шри-Ланки. Холмы сочной зелени, геометрически вырезанные с рядами чайных кустов, насколько хватит глаз.

Известный как Чайник, основатель Меррилл Дж. Фернандо получил ПЕРВУЮ награду за ответственный капитализм в 2016 году. Казалось бы, оксюморон, но на самом деле Фернандо приложил все усилия, чтобы Dilmah оставался местным продуктом и был гордо несмешанным, что, по словам Фернандо, умаляет от качества его чая.

от Dilmah обладает уникальным вкусом, характерным для Шри-Ланки. Чай Dilmah гордится тем, что он на 100% шри-ланкийский, он сочетает в себе смелое богатство и тонкий аромат в одной безупречной чашке. Он мастерски изготовлен от сбора до упаковки в районе острова Ратнапура, известном своим потрясающим рельефом.

Гармоничное сочетание цитрусовых, шоколада и ноток шри-ланкийских пряностей прекрасно воплощено Dilmah, обеспечивая свежий, элегантный профиль вкуса с ярко выраженной глубиной.

Dilmah ароматный, насыщенный и бодрящий, с фантастической приверженностью к подлинности. Таким образом, мы назвали его лучшим цейлонским чаем на рынке.

Цена $

Twinings: Лучший зеленый чай

Англичане любят чай больше, чем итальянцы любят пасту, больше, чем американцы любят Taco Bell, больше, чем швейцарцы любят фондю… ну, вы поняли. Иди разберись.

После того, как чай был завезен в Британию через Ост-Индскую компанию (обратитесь к своим учебникам истории), он стал очень модным.Очевидно, так оно и остается и сегодня. В авангарде этого излюбленного времяпрепровождения (пить чай — это не , а о чае, конечно!) Стояла семья Twinings.

Томас Твининг открыл кофейню Golden Lyon в 1707 году и начал делиться своими знаниями о чае с завсегдатаями. Остальное, как говорится, уже история.

Twinings известны по всей Англии и за ее пределами своими манящими, чувственными смесями травяных чаев и крепкими английскими чаями для завтрака. Что ж, имея 300-летний опыт работы, можно было бы ожидать, что из них будут довольно хорошими.И они.

Это только мы, или зеленый чай заставляет вас чувствовать себя супер здоровым изнутри, давая нам заряд энергии? Существует множество разновидностей чрезвычайно популярного зеленого чая, но нам нравится простой зеленый чай от Twinings.

Пакетики зеленого чая Twinings — это красота и питание, красиво упакованные в аккуратную маленькую упаковку, готовые к тому, чтобы их вылить в вашу любимую чашку.

Мастера чая Twinings используют нежное пропаривание сенча и обжиг на сковороде для создания землистой смеси, одновременно легкой и освежающей.

Это , поэтому легко получить неправильный зеленый чай из-за чрезмерно усложненных или низкокачественных методов обработки. Тем не менее, мы любим Twinings, поскольку они сохраняют свою естественную тягу к превосходному приготовлению чая, что проявляется в каждой ароматной чашке.

Мы назвали Twinings Green Tea лучшим зеленым чаем года. Давай, поставь чайник.

Цена $

Yogi Tea: лучший травяной чай

Богатый на внимательность и позитивный настрой, чай Йоги можно найти на барах для завтрака многих, многих ретритных центров йоги по всему миру, не говоря уже о кладовых тех, кто желает воспроизвести желаемую безмятежность в своих собственных домах.

Однако, выпив Йоги-чай, вы не превратитесь в звездноглазого земного ребенка в штанах для йоги. Если только вам это не нравится.

Философия Yogi Tea в значительной степени основана на древнеиндийской практике аюрведического лечения. Это означает, что их чаи созданы с учетом магической силы трав, чтобы дать максимальную пользу.

Конечно, ингредиенты являются органическими и не содержат искусственных ингредиентов или добавок . Каждый чай сопровождается милым посланием йогической мудрости и упражнениями йоги.Не знаем как вы, но у нас продано .

Компания участвует в гуманитарных проектах по всему миру и способствует устойчивому развитию в своей деятельности. Серьезно, эти ребята делают что-нибудь, неправильно ?!

Сладкий мандарин. Есть ли еще два прекрасных слова, чем это? Напоминает средиземноморский апельсиновый сад, липкий от сока фруктовых деревьев, сильно нагруженных их дарами.Ням.

Гармонизирующая смесь тщательно разработана, чтобы поднять ваше настроение и вдохновить на позитив. Эта смесь действительно содержит кофеин (80 мг в стандартной чашке по сравнению с 90 мг в обычном кофе), так что она также служит долгожданным зарядом энергии.

Сладкий цветочный цветок лотоса и лимонный мирт вместе создают ароматную, сладкую, но сбалансированную смесь. Черный чай Ассам добавляет глубины, а зеленый чай уравновешивает сладость цитрусовых.

Прекрасный ароматный чай насквозь, мы оценили Yogi Tea как лучший травяной чай на рынке.

Цена $

Руководство по покупке элитного чая: как выбрать высококачественный чай

При покупке новой любимой марки элитного чая нужно помнить о нескольких вещах:

Подумайте, какой вы пьете чай

Чай черный

Для многих из нас есть только один способ насладиться хорошей чашкой чая: черный чай с молоком. Английский чай для завтрака, Эрл Грей, Ассам, Цейлон и Дарджилинг — все это популярные виды черного чая.Черный чай действительно содержит кофеин, но его меньше, чем в кофе.

Таким образом, это отличный напиток, чтобы запустить двигатель в суматошный полдень, избегая при этом мании, которая иногда сопровождает слишком много кофеина!

Конечно, это еще и любимый напиток королевы . Итак, если вы хотите раскрыть свое внутреннее величие, классический английский завтрак — это путь вперед.

Чай белый

Разрушитель мифов: белый чай — это , а не , просто черный чай с добавлением молока.Поклонники чая немедленно уберут вас, если вы допустите ошибку во время полдника.

Наиболее распространенными разновидностями белого чая являются Silver Needle, White Peony, Long Life Eyebrow и Tribute Eyebrow. Мы обещаем, что не сделали последних двух.

Известно, что белый чай наименее обработан из всех чаев. Более сырая форма чая означает, что он сохраняет большую часть своих антиоксидантов, что делает белый чай очень полезным и чрезвычайно вкусным. Белый чай содержит в среднем 15-20 мг кофеина на чашку, поэтому он безопасен для людей с повышенной чувствительностью.

Чай зеленый

Зеленый чай — новичок на сцене и старый как время, поэтому он является фаворитом многих любителей чая. Этот мощный горький напиток, который, как считается, обладает улучшающими метаболизм свойствами и изрядным количеством антиоксидантов, завоевал немалую репутацию.

Благодаря содержанию кофеина 40-50 мг на чашку, зеленый чай также может стать отличной заменой утреннему кофе.

Не рекомендуется настаивать зеленый чай дольше двух минут .Как знают любители зеленого чая, он может быть немного горьким. Не поддавайтесь соблазну переборщить с завариванием, иначе вы потеряете этот тонкий вкус!

Травяные чаи

Травяные чаи — сокровищница чайного мира. Благодаря фантастическому использованию трав, цветов и эссенций, существует миллион и один вкус травяного чая. Помимо зеленых сортов, большинство травяных чаев не содержат кофеина, что делает их очень освежающими и безопасными для употребления в течение всего дня.

Ночные чаи

Многие производители чая предлагают ночные смеси чая, созданные для крепкого ночного сна.

Успокаивающие ингредиенты, такие как лаванда и валериана, оказывают гармонизирующее и успокаивающее действие на пьющего. Для здорового ароматного ночного колпачка проверьте, что в выбранный вами ночной чай входит валериана.

Смешанный и несмешанный чай, в чем разница?

Черный чай в пакетиках часто смешивают, как и многие смеси травяных чаев. Ни то, ни другое явно не «лучше», но хорошо знать, что процесс смешивания обычно используется для устранения любых несоответствий в качестве чайного листа.

Таким образом, обычно можно рассчитывать на то, что несмешанный чай будет высшего качества и обладать самым приятным вкусом. Это в большей степени относится к листовым чаям.

Листовой чай или чайные пакетики: что лучше?

Часто говорят, что вкладыши намного лучше чайных пакетиков.

В общем, это правда. Некоторые бренды скрывают более низкое качество своих чайных листьев, помещая их в пакетики и, таким образом, скрывая осязаемое качество. Перечисленные нами бренды роскошного чая делают все возможное, чтобы весь их чай был высшего качества.

Когда дело доходит до удобства, лучше всего подходит чай в пакетиках, так как он требует значительно меньшей подготовки.

Но вложите деньги в хороший заварочный автомат, и ваши проблемы будут решены! Это открывает возможность насладиться листовым чаем высочайшего качества, который часто готовят из превосходных растений.

Терминология

Смешивать или не смешивать: Купажированный чай — это чай, в котором, помимо цветов, трав и специй, присутствуют два или более видов чая.

С другой стороны, в несмешанном чае присутствует только один вид чая. Это может быть предпочтительным для более чистого вкуса.

Чай одного происхождения: Чай одного происхождения — это чай, происходящий из одной конкретной страны или места. В некоторых случаях это может быть сужено до квадратного километра в пределах одной чайной плантации!

Ликер: Не путать с крепкими спиртами, которые мы все знаем и любим, «ликер» чая появляется сразу после начала процесса настаивания; я.е, когда на чайные листья попадает горячая вода. «Сомелье чая» может использовать этот термин в широком смысле для описания консистенции и оттенка заваренного чая.

Наша методика отбора и ранжирования лучших командных брендов

Чтобы обеспечить объективное рассмотрение, мы используем сочетание внутренних тестов и онлайн-отзывов пользователей, чтобы определить и оценить лучшие марки чая, доступные сегодня на рынке. Сочетание двух подходов означает, что вы можете быть уверены в наших выводах.

Черный чай: польза для здоровья и риски

Что такое черный чай?

Черный чай изготавливается из листьев куста Camellia sinensis .Он содержит кофеин, а также другие стимуляторы и антиоксиданты. Многие в США пьют его горячим или холодным. Перед охлаждением его всегда следует замачивать в горячей воде.

Процесс, называемый окислением, превращает листья из зеленого в темно-коричнево-черный цвет. Окисление означает, что листья подвергаются воздействию влажного, богатого кислородом воздуха.

Производители чая могут контролировать степень окисления. Черный чай — это полностью окисленный чай. Зеленый чай получают из того же растения, но он не окисляется.

Экстракт черного чая иногда продается как травяная добавка. Иногда добавка включает другие виды трав, витаминов или минералов.

Преимущества черного чая

Многие люди пьют черный чай только потому, что он им нравится. Люди также могут использовать его для:

• Бдительности и энергии
• Антиоксидантов, включая полифенолы и катехины
• Возможные противораковые эффекты
• Здоровье сердца
• Улучшение метаболизма
• Здоровье кишечника

, но необходимы дополнительные исследования, но необходимы дополнительные исследования Некоторые свидетельства того, что регулярное употребление черного чая может снизить риск этих заболеваний:

Риски, связанные с черным чаем

Употребление черного чая в умеренных количествах, как правило, безопасно для большинства людей.Неизвестно, сколько нужно выпить. Ингредиенты и качество добавок могут сильно различаться. Это затрудняет установку стандартной дозы.

Употребление большого количества черного чая — более четырех-пяти чашек в день — может вызвать проблемы со здоровьем. Это в основном из-за побочных эффектов, связанных с кофеином.

Побочные эффекты черного чая (чаще всего в больших количествах) могут включать:

Сочетание черного чая с другими видами кофеина или продуктом под названием эфедра может быть очень опасным.Это может вызвать следующие проблемы:

• Дрожь
• Повышенное артериальное давление
• Изменения частоты пульса
• Судороги
• Обморок

Черный чай или добавки черного чая могут мешать другим лекарствам и добавкам, которые вы принимаете. Некоторые лекарства также могут вызывать задержку кофеина в организме дольше, чем обычно. Поговорите со своим врачом, чтобы узнать, могут ли какие-либо лекарства, которые вы принимаете, иметь такой эффект. Кофеин в черном чае также может влиять на некоторые анализы крови.Всегда сообщайте своему врачу о любых добавках, которые вы принимаете, в том числе о натуральных и о тех, которые покупаются без рецепта. Сообщите врачу, если вы пьете много черного чая.

Если вы используете добавки с черным чаем, имейте в виду, что FDA действительно регулирует пищевые добавки; однако он обращается с ними как с едой, а не с лекарствами. В отличие от производителей лекарств, производителям добавок не нужно доказывать, что их продукты безопасны или эффективны, прежде чем продавать их на рынке.

9 причин, почему употребление черного чая может повлиять на ваши цели по снижению веса

Выявление новых стратегий снижения веса стало главным приоритетом для исследователей в последние годы из-за подавляющего числа людей с ожирением в Америке.На протяжении многих лет было введено множество программ по снижению веса, большинство из которых предполагало интенсивные тренировки, диету или полное изменение образа жизни. Удивительно, но один из этих методов все время прятался у вас на полках. Они продаются в крошечных пакетиках и в основном пьют по утрам — старый добрый черный чай.

Статистика показывает, что 80% всего чая, потребляемого в Соединенных Штатах, составляет черный чай. Черный чай богат питательными веществами, подобными белому и зеленому чаям, но только в последние годы черный чай начал получать признание за его преимущества для похудания.Как и зеленый чай, черный чай содержит приличное количество кофеина, но флавоноиды, уникальные для черного чая, обещают избавиться от лишних килограммов. С этого момента вам, вероятно, следует начать заменять свои любимые напитки черным чаем.

История чая началась около 5000 лет назад. Его раннее использование полностью отличалось от того, как мы рассматриваем чаепитие сегодня. В то время чай употребляли как смесь, чтобы поддерживать температуру, и пили в первую очередь, чтобы получить пользу от его жизненно важных питательных веществ.

Лишь много лет спустя чай стал напитком для отдыха с появлением инновационных трав, молока и других смесей, которые делают традиционный чай гораздо более приятным для питья. Но правда в том, что чай обладает множеством лечебных свойств.

В частности, черный чай стал популярным среди любителей чая из-за его сильного вкуса. Он также известен как наиболее окисленный вариант чая, но при умеренном употреблении сильные антиоксиданты, содержащиеся в нем, могут вызвать всплеск энергии, улучшить иммунитет, здоровье сердца, контролировать уровень холестерина и регулировать вес.

Флавоноиды, являющиеся антиоксидантами, содержащимися в чае, ответственны за многие полезные свойства чая. Все виды чая производятся из одних и тех же листьев растения, а это означает, что все варианты содержат группу флавоноидов, называемых катехинами. В зеленом чае катехины являются основными флавоноидами. Когда листья обрабатываются для производства черного чая, катехины производят новые типы флавоноидов, называемые теарубигинами и теафлавинами. Хотя катехины все еще могут присутствовать в черном чае, его польза для здоровья в основном связана с его собственным набором флавоноидов.

Исследование, опубликованное в European Journal of Nutrition, показало, что черный чай, наряду с помощью определенного механизма через микробиом кишечника, способствует похуданию и укреплению здоровья. Этот механизм полностью отличается от того, который практикуют частицы зеленого чая. Исследование также показало, что черный чай уменьшает количество кишечных бактерий, связанных с ожирением, и увеличивает количество кишечных бактерий, связанных с безжировой массой тела.

Было показано, что флавоноиды, содержащиеся в черном чае, снижают уровень висцеральных жиров и триглицеридов, а также подавляют ожирение, вызванное воспалением.

В черном чае всего около 2 калорий на чашку. Он также имеет нулевой процент холестерина и насыщенных жиров. Если в чашке черного чая содержится более 2 калорий, это обычно связано с добавлением других продуктов, таких как молоко, мед или сахар.Чтобы получить максимальную пользу от черного чая для похудения, лучше всего принимать его самостоятельно.

Имейте в виду, что потеря веса эффективна только при умеренных приемах пищи. В случае черного чая этот вариант содержит больше кофеина, чем зеленый чай и другие виды чая. Не совершайте ошибку, принимая слишком много кофеина, потому что это приведет к обезвоживанию.

Кроме того, черный чай содержит дубильные вещества — вещество, отвечающее за его сильный аромат. Хотя дубильные вещества присутствуют во многих видах чая, больше всего их содержится в черном чае.Как правило, танины безвредны при умеренном употреблении, но слишком большое их количество может вызвать расстройство желудка и вызвать тошноту и рвоту.

При этом не следует переусердствовать с черным чаем в рамках режима похудания. Вы также должны следить за тем, чтобы напиток был как можно более чистым и не допускал ничего жирного или сладкого. Также подсчитывайте потребление черного чая.

Согласно исследованию, опубликованному в Европейском журнале клинического питания, кофеин в черном чае может увеличить основной метаболизм на 6 процентов.Кроме того, кофеин стимулирует липолиз или расщепление накопленного жира в организме и стимулирует циклы метаболизма жиров. Кофеин также может помочь снизить вес на более длительный период времени.

Однако важно отметить, что употребление большего количества кофеина не означает улучшение метаболизма. Фактически, вы можете потреблять не более 400 миллиграммов кофеина в день, что составляет от 5 до 10 чашек черного чая. Поскольку во многих продуктах не указано количество кофеина на чашку, важно отслеживать количество чая, которое вы потребляете ежедневно.Те, кто чувствителен к кофеину, также должны знать о побочных эффектах и ​​потреблять меньше. То же самое касается людей с высоким кровяным давлением и нерегулярным сердечным ритмом.

Ваше потребление калорий снизится, если вы будете использовать черный чай вместо любимых напитков, которые часто содержат большое количество калорий. Как уже упоминалось, в чашке черного чая всего 2 калории. Если вы добавите в него подсластители и усилители вкуса, общее количество должно составить от 20 до 23 калорий.При переходе на черный чай значительно сокращается количество потребляемых калорий.

Для сравнения: большая газировка даст вам более 400 калорий. Чашка подслащенной колы содержит 100 калорий, а вся банка — 150 калорий. Представьте себе, сколько калорий сократится, если вы переключитесь.

Есть еще уловка — пить воду перед едой, чтобы заставить мозг поверить в то, что вы на самом деле сыты, поэтому, когда вы едите, вы потребляете меньше. Этот трюк подтверждается двумя исследованиями, опубликованными в журнале Obesity, которые показали, что те, кто пил холодную или горячую воду перед едой, теряли больше веса по сравнению с теми, кто вообще ничего не пил.Это также поможет организму сжигать больше калорий, поскольку организм усваивает воду.

Хотя в исследованиях в качестве предпочтительного напитка использовалась вода, предполагается, что употребление черного чая перед едой может дать такой же эффект.

Черный чай назван так потому, что листья чая становятся черными после окисления, что необходимо для выработки новых флавоноидов. Однако при заваривании черного чая он теряет свой темный цвет и становится красноватым, поэтому в Китае его называют красным чаем.

Китайский черный чай отличается от того, что мы пьем в США. Используются те же листья, но процесс брожения другой. Листья ферментируются микроорганизмами и выдерживаются очень долго. В результате получается чай с другим вкусом и другим набором флавоноидов.

По мнению исследователей, экстракт китайского черного чая лучше помогает сжигать жир в организме по сравнению с теми, кто его не пил. Это наблюдение было сделано в исследовании, опубликованном в журнале Nutrition Research Journal в 2011 году.

продается во многих магазинах по всей Америке, поэтому, если цель состоит в том, чтобы избавиться от стойкого жира в области живота, бедер или ягодиц, вы предпочитаете китайский черный чай, а не обычный черный чай.

Независимо от сорта чая, все они имеют одну общую черту — они получают из листьев Camelia Sinensis. Что отличает их друг от друга, так это то, как обрабатывается каждый чай.

Обычно используется для приготовления холодного чая и чая, который часто подают в китайских ресторанах.Черный чай ферментируется — процесс, отвечающий за темный цвет листьев и увеличение содержания в нем кофеина.

Черный чай обладает богатым и сильным вкусом и уже завоевал себе репутацию в мире похудания благодаря своей способности изменять способ всасывания жиров в кишечнике.

Чтобы черный чай помогал вам в похудании, держитесь подальше от любых усилителей вкуса, таких как молоко, мед или сахар.

Зеленый чай, ставший эталоном чая в плане похудания, не подвергается ферментации.Листья просто пропариваются и измельчаются вручную. Этот чай с высоким содержанием EGCG, типа катехина, который помогает организму похудеть. Некоторые исследования показали, что EGCG в зеленом чае может помочь сбросить минимум 3 фунта за 3 месяца.

Чтобы получить оптимальное количество этого катехина, вы должны выпивать около семи чашек зеленого чая в день. Однако обратите внимание, что экстракты зеленого чая намного сильнее и, если их принимать в больших количествах, могут стать причиной повреждения печени.

Белый чай — это вариант, который меньше всего подвергается обработке и отличается более сладким и легким вкусом.Несмотря на то, что он приятен на вкус, насколько эффективен белый чай для похудения?

К счастью для тех, кто следит за весом, белый чай также может помочь в расщеплении жировых отложений в организме и, более того, блокировать образование новых жировых клеток.

Чай улун изготавливается из высушенных вручную чайных листьев. Листья этого варианта часто раскладываются на солнце. Подобно зеленому и черному чаю, чай улун богат катехинами, а это означает, что он также может помочь избавиться от жира и предотвратить увеличение веса тела.

Любители чая, и даже те, кто не любит чаепитие, точно знают, что чай очень просто приготовить. Но чтобы пить самый лучший черный чай, вы должны сосредоточиться на времени и точности.

Вам нужно собрать три вещи: воду, чайные листья и подсластитель, если хотите. Когда у вас есть все это, приступайте к приготовлению идеальной чашки. Для этого достаньте кастрюлю и долейте воды.Количество зависит от количества чашек, которые вам нужно приготовить. Добавьте сахар или кубики в воду и нагревайте на среднем огне около двух минут, время от времени помешивая.

Когда вода закипит, посыпьте ее чайными листьями. Помешивайте на среднем огне еще две минуты. Проверьте цвет и консистенцию. Когда закончите, процедите черный чай и наслаждайтесь свежей чашкой.

Общее практическое правило при заваривании чая — настаивать чай в течение 3-5 минут.Но это все еще зависит от ваших предпочтений, хотите ли вы более мягкий или крепкий напиток. Вы также должны учитывать качество используемых чайных листьев.

Чтобы заварить крепче, не варите чай дольше — это только сделает чай горьким. Вместо этого используйте больше чайных листьев. Имейте в виду, что низкая температура воды может не дать вам наилучшего вкуса, поэтому убедитесь, что чай вскипел как минимум два раза, прежде чем достать его.

При приготовлении черного чая никогда не используйте дистиллированную воду, так как это приведет к плоскому и безвкусному черному чаю.Всегда используйте свежую воду, еще не кипяченую.

Черный чай можно пить по утрам в сочетании с тостами или днем, как это делают англичане. Каждый раз наслаждаться свежей чашкой кофе безопасно, если ваше тело хорошо усваивает кофеин, а это означает, что он не вызывает у вас сердцебиения и нервных расстройств.

Черный чай для похудения на самом деле полезен, и, вместе с тем, вы получаете много питательных веществ каждый раз, когда пьете.Несколько чашек черного чая в день — это то, чего не хватает в вашем режиме похудания. Но не ждите от чашки мгновенного или резкого эффекта. Если вы действительно хотите похудеть, включите черный чай в свой распорядок дня вместе с правильной диетой, отдыхом и физическими упражнениями.

FAQ | Rishi Tea & Botanicals

Чайные пакетики Rishi производятся из материала растительного происхождения, называемого полимолочной кислотой (сокращенно PLA). PLA — это инертный материал, не содержащий ДНК, который получают путем расщепления крахмалов, содержащихся в растительных источниках.Благодаря этому процессу не остается растительной ДНК, что делает их гипоаллергенными и не содержащими аллергенов. PLA НЕ получен из нефти и не допускает попадания вредных пластификаторов в ваше пиво. В соответствии с нашей этикой закупок и демонстрацией высококачественных чаев и растений Риши, этот материал специально создан для того, чтобы предоставить вам и вашей семье самую безопасную и вкусную чашку чая!

Биоразлагаемый: чайные пакетики PLA ​​предназначены для биоразложения в системах компостирования коммерческого качества при высоких температурах.Это означает, что необходимо поддерживать температуру не менее 120 ° F и относительную влажность 80% в течение длительного времени (около 2 месяцев). Этот материал не разложится в вашей чашке чая, даже если оставить его на много часов или дней.

Без клея, скоб или металлов: Чтобы облегчить биоразлагаемый продукт, чайные пакетики Rishi имеют только хлопковую нить и бумажную бирку с печатью. Этот материал прикрепляется к сетке из PLA с помощью ультразвуковой + высокотемпературной колебательной энергии. Довольно круто!

Дайте мне данные: Мы рады, что вы спросили! Многие защитники экологически чистых продуктов питания, блоггеры, конкурирующие чайные компании и другие источники сделали заявления, основанные на идеях и предположениях, что шелковистые чайные пакетики содержат пластик или нейлон на нефтяной основе и небезопасны.Мы почувствовали, что пришло время взять на себя ответственность и установить рекорд для чайной индустрии с научными данными и достоверными результатами тестирования фактического сетчатого материала PLA, используемого для наших шелковистых чайных пакетиков.

Мы уверены, что наши чайные пакетики из PLA безопасны, если их употреблять в соответствии с нашими рекомендациями по пивоварению. Мы работали с независимой лабораторией в Хьюстоне, одной из ведущих лабораторий по тестированию пластмасс в пищевых продуктах, чтобы протестировать как наши стандартные трикотажные изделия из PLA, так и специальные трикотажные материалы для чайных пакетиков. Мы проверили BPA и обнаружили пластификаторы и фталаты, которые загрязняют мировые продукты питания.Наша сетка из PLA была протестирована с использованием газовой хроматографии и масс-спектрометрии (GC-MS), метода, который позволил лаборатории полностью проанализировать химический состав PLA. Этот метод тестирования имеет обнаруживаемый предел 2 ppm для большинства фталатов, которые мы искали, и 3 ppm для двух фталатов.

И специальный трикотаж из PLA, и стандартный трикотаж прошли успешно. Ни один из проверенных нами фталатов не был обнаружен даже в следовых количествах. Это означает, что сетка из PLA, используемая в наших чайных пакетиках, полностью не содержит бисфенола А и фталатов.Комиссия по безопасности потребительских товаров США (USCPSC) указывает, что пищевые продукты считаются безопасными, если они проверяют содержание пластификаторов ниже 1000 ppm. При отсутствии результатов обнаружения PLA выходит далеко за рамки условий, необходимых для соответствия стандартам USCPSC. Свяжитесь с нами, если вы хотите получить копию нашего отчета об испытаниях.

Следует отметить, что есть несколько отчетов, показывающих, что обычные на рынке шелковистые чайные пакетики из нейлона и полиэстера на нефтяной основе выщелачивают пластмассы, но наш PLA-материал для чайных пакетиков — это другой материал, а не на нефтяной основе.Чайные пакетики на основе PLA не следует связывать с отчетами или тестами других материалов.

видов чая — полное руководство без пуха | TeaSource

ВИДЫ ЧАЯ: ДРУЖЕСТВЕННОЕ РУКОВОДСТВО

Красота чая в его нюансах и противоречиях. Чай сложен, его секреты раскрываются не сразу, и на него очень мало прямых или простых ответов. Приведенная ниже информация предназначена для обучения, а не для убеждения, поэтому мы приносим свои извинения, если она становится немного вызывающей.Мы надеемся, что это внесет некоторую ясность в понимание и дальнейшее наслаждение различными видами чая, с которыми вы можете столкнуться.

Что такое чай?

Все сорта чая производятся из листьев растения Camellia sinensis. Чтобы упростить и классифицировать, мы часто ссылаемся на 6 типов чая, которые включают черный чай, зеленый чай, чай улун (улун), белый чай, чай пуэр (пуэр) и темный чай. Растение Camellia sinensis произрастает в Юго-Восточной Азии, но сейчас его выращивают в благоприятном для чая климате по всему миру.

Напитки, которые мы называем «травяным чаем» — мята перечная, ройбуш, ромашка и т. Д. — получены не из растения Camellia sinensis. Следовательно, это не чай в техническом смысле (хотя мы принимаем эту фразу и не исправляем людей, которые ее используют).

Почему существует столько разных сортов чая?

Поскольку весь чай производится из растения Camellia sinensis, различия между видами чая в первую очередь связаны с тем, как они обрабатываются после сбора листьев. Теоретически из листьев любого чайного растения, произрастающего в любом месте, можно превратить любой вид чая, но на практике это не делается, потому что география, условия выращивания и местный опыт являются критическими факторами для правильного производства чая.

Чай содержит кофеин?

Да, поскольку весь чай производится из растения Camellia sinensis, он содержит (примерно) одинаковое количество кофеина. Самыми важными определяющими факторами того, сколько кофеина будет в вашей чашке, является то, сколько листьев вы используете, насколько горячо вы завариваете и как долго вы завариваете.

«Травяные чаи» получены не из растения Camellia sinensis, и поэтому подавляющее большинство из них не содержат кофеина. К ним относятся ромашка, ройбуш, имбирь, гибискус, фруктовый тизан и другие напитки без камелии китайской, завариваемые так же, как чай.

Мы выступаем за использование рассыпного чая, потому что это самый простой способ приготовления чая. Он предлагает универсальность, разнообразие, настройку, ясность и лучшее соотношение цены и качества (даже если это означает много денег). Чай в пакетиках обеспечивает удобство. Теоретически вы можете предлагать тот же чай, который купили бы, как рассыпной чай в чайных пакетиках (может быть, это должен быть довольно большой пакет), но этому часто мешают ограничения, связанные с размером листа, производственными / маркетинговыми затратами и другими факторами.

Что такое зеленый чай?

Проще говоря, чайные листья имеют зеленый цвет. Чтобы сохранить этот зеленый вид, листья зеленого чая «обжигаются» в качестве первого шага после того, как они были сорваны с растения. «Обжиг» предотвратит окисление. Окисление — это естественный химический процесс, который превращает свежие чайные листья в черный чай (тот же процесс, при котором яблоко становится коричневым после разрезания). Чай «поджигают», подвергая чайные листья кратковременному нагреванию с высокой температурой, чтобы нейтрализовать ферменты, способствующие окислению.Другие виды чая проходят процесс обжига, но зеленый чай — единственный, который проходит через процесс обжига.

Зеленый чай — это в первую очередь продукт из Китая и Японии. Китайский зеленый чай готовят на сковороде (что означает сухой жар), чтобы предотвратить окисление, в то время как японский зеленый чай готовят на пару. Эти две техники дают совершенно разные результаты и являются центральными в фирменных стилях каждой страны. Другие страны производят зеленый чай (не все из которых плохие), но им обычно не хватает навыков, которые присущи давним традициям производства зеленого чая в Китае и Японии.

Общие характеристики чашки зеленого чая — легкая консистенция с легкой терпкостью и растительным / травяным привкусом, но они будут различаться в зависимости от стиля. Часто отмечается, что в зеленом чае меньше кофеина, чем в черном, но это не совсем так. Зеленый чай имеет тенденцию становиться горьким и вяжущим, поэтому его обычно рекомендуется настаивать на более короткое время и при более низких температурах, чем черный чай (что не является плохим советом). Этот метод более легкого замачивания позволит получить меньше кофеина в вашей чашке.Если зеленый чай заваривать так же, как черный чай, вы получите столько же (или больше) кофеина в своей чашке.

Что такое чай матча?

Матча — это особый стиль японского зеленого чая, который во всех отношениях отличается от всех остальных чаев. Чай Матча — это чай, выращенный в тени (например, Gyokuro, Kabusecha), при этом листья листьев удалены из волокнистых жилок и стеблей. Этот листовой материал (называемый тенча) затем измельчают между двумя камнями, пока он не станет мелким порошком, называемым маття. Затем Маття взбивают в горячей воде, где потребляются и ликер, и лист.Его не замачивают и не вымывают из воды, как традиционные чаи. Матча — это чай, который подают во время знаменитой японской чайной церемонии, но кулинарные сорта теперь используются для всех видов более повседневных целей, таких как смузи или выпечка.

Что такое черный чай?

Черный чай — это чайные листья, которые быстро и сильно окисляются. Это придает листу темный вид и значительно меняет аромат и вкус. Окисление — это естественная химическая реакция, осуществляемая ферментами внутри листа, которые начинаются, когда они подвергаются воздействию воздуха (как яблоко после разрезания).Хотя все чаи (кроме зеленого чая) проходят определенную степень окисления, черный чай — единственный чай, который характеризуется высоким уровнем окисления.

Черный чай возник в Китае, но из-за его популярности на Западе большая часть его предназначалась для экспорта. Страны, которые когда-то были британскими колониями, в основном Индия, Шри-Ланка и Кения, производят почти исключительно черный чай в стиле, ориентированном на западные вкусы и цели. Из-за этого профиль вкуса имеет тенденцию подчеркивать крепкую, живую, полнотелую чашку (часто с молоком и сахаром) с различной степенью фруктовой или солодовой нотки.Однако региональные стили создают настолько большие различия, что универсального вкуса черного чая не существует. Это также наиболее часто используемый чай для смешивания с другими ингредиентами в классических стилях, таких как Эрл Грей или Масала Чай.

Часто упоминается, что черный чай содержит больше всего кофеина, но это из-за общей инструкции заваривать его водой, доведенной до полного кипения, и в течение длительного времени, до пяти или шести минут. Любой такой чай будет содержать много кофеина в чашке.

Для ясности, вы можете пить любой чай, который хотите, за завтраком (для этого нет никаких правил), но большинство чаев с пометкой «Breakfast Tea / Blend» — это черные чаи с мелкими частицами, которые быстро завариваются, крепко, дают много кофеин, и можно принимать сливки и сахар, не превращаясь в разбавленное обезжиренное молоко. Если вы не любите кофе, это как утренний кофе. В эти смеси часто входят чаи из региона Ассам в Индии, цейлонские чаи (Шри-Ланка) и африканские чаи, поскольку они, как правило, имеют живые, землистые характеристики.Небольшой размер частиц гарантирует, что чашка быстро станет крепкой и насыщенной и доставит в чашку как можно больше кофеина.

Что такое чай?

Масала чай (или, скорее, сокращенно «чай» в Америке) — традиционный напиток Индии, который определяется как смесь черного чая, молока, сахара и специй. Нет точного рецепта, как это сделать, но все они включают эти четыре ингредиента. Слово «масала» означает «смесь специй», и наиболее часто используются имбирь, корица, кардамон и гвоздика (хотя есть и многие другие, которые могут быть включены).В его наиболее традиционной форме черный чай, сахар и специи кипятят в воде. Затем добавляют молоко, снова кипятят, процеживают и подают.

Что такое чай улун (улун)?

Чай улун (улун) не поддается определению. Обычно его описывают как «частично окисленный чай», что не является неправильным, но это не полная картина. По степени окисления он не отличается от чая «улун». Это их аналогичный общий процесс тщательно продуманной трансформации (завяливание, встряхивание, обжигание, скручивание, сушка, выпечка), который объединил эти разрозненные группы чаев под одним и тем же названием.

Есть четыре отдельных региона, которые производят широко известный чай улонг. У каждого есть свой особый стиль, который в основном основан на местных технологиях и традициях. Четыре региона (и их самые популярные стили): Wuyi Rock Tea, Anxi Tieguanyin, Guangdong Dan Cong и Taiwan (различные стили). Это не полный список. Есть еще много менее известных стилей, не перечисленных здесь. Эти чаи мало или совсем не похожи друг на друга, потому что каждый регион будет подчеркивать разные аспекты процесса.Многие чаи, помеченные как «чай улун» из-за пределов этих регионов, обычно относятся к частично окисленному чаю и не имеют других аспектов процесса улун. Об этих чаях следует судить по их индивидуальным качествам. Правильное написание пиньинь — «чай улун», но в английском языке чаще встречается слово «чай улун», и они означают то же самое.

Все китайские и тайваньские разновидности чая улун традиционно производятся с использованием стиля гунфу — большие количества листьев в небольших емкостях для замачивания (обычно в гайвани) для многих коротких завариваний.Хотя гунфу в значительной степени незнаком на западе, мы настоятельно рекомендуем его для приготовления чая улун (и других видов китайского чая). Не следует воспринимать это слишком серьезно или церемонно. Это очень весело, и каждый может это сделать.

Что такое белый чай?

Белый чай минимально обработан, поэтому его лучше определить по тому, чем он не является. Он не «обжигается», как зеленый чай, но и не окисляется намеренно, как черный чай. Листа не скручивают и не деформируют, поэтому готовый продукт будет большими, объемными, засохшими.Единственное целенаправленное действие, предпринимаемое с чайными листьями, — это медленная и методичная сушка для уменьшения влажности и достижения желаемого аромата и вкуса. Эта простота ограничивает его только тремя разными стилями: Бай Хао Инь Чжэнь («Серебряные иглы»), Бай Му Дань («Белый пион») и Шоу Мэй.

Белый чай часто называют «нежным», но наш опыт не подтверждает этого. Белый чай на самом деле довольно щадящий, и его можно заваривать практически любым способом, который вы сочтете нужным. Он не становится горьким или вяжущим, поэтому не нужно быть слишком нежным.Вкус обычно варьируется от яркого / фруктового / травяного для менее окисленных версий до пряного / орехового / древесного для чего-то более окисленного.

Белый чай (как и зеленый чай) также обычно рекламируется как содержащий меньше кофеина, чем другие виды чая. Это не совсем так. Как и в любом другом чае, количество кофеина в вашей чашке в первую очередь зависит от того, насколько горячим вы его завариваете и как долго вы его завариваете. Многие продавцы чая рекомендуют очень низкие температуры и короткое время заваривания белого чая, что значительно снизит содержание кофеина в вашей чашке.

Что такое чай пуэр (пуэр)?

Чай пуэр (пуэр) — единственный стиль, определяемый географией. Все это происходит из южного региона провинции Юньнань, потому что местные сорта и условия выращивания невозможно отделить от его идентичности.

Чай пуэр бывает двух основных стилей: сыпучий или прессованный:

• Шэн («Сырой») пуэр: это простой неокисленный чай, готовый продукт которого со временем будет меняться, потому что на заключительном этапе он сушится на воздухе.Это позволит ему продолжать очень медленный процесс бактериальной и ферментативной ферментации, выходящий за рамки целенаправленных процессов производства чая. Чтобы подчеркнуть это, шэн пуэр часто продается по году изготовления. Молодой чай пуэр, как правило, имеет профиль диких фруктов и зерна (акцент на «диких»). Профили старых шэн пуэров полностью зависят от условий, в которых они выдерживаются, но во многих случаях они становятся более дикими, землистыми и простоватыми (снова акцент на «диких») недостижимыми другими способами.
• Шу («Спелый) пуэр»: этот чай начинается как шэн пуэр, но затем проходит преднамеренный процесс «пост-ферментации», чтобы имитировать и ускорить изменения, которые происходят в шэн пуэре за период от многих лет до шести недель. Результат землистый и гладкий, но с кожистым, компостным, скотным характером (и мы подразумеваем это с искренней лестью), что некоторые считают приобретенным вкусом.

Чай пуэр сложно резюмировать, и мы предлагаем вам прочитать наш блог о пуэре для более подробного описания.Правильное написание пиньинь — «пуэр», но на западе вы часто встретите его как «пуэр» или «пуэр». Все эти разные варианты написания относятся к одному и тому же и не означают ничего, кроме идентификации.

Что такое темный чай?

Хотя темный чай может относиться к любому типу чая, который проходит процесс «постброжения» (например, чай пуэр), мы ассоциируем его здесь с чаем кучевого брожения из провинции Хунань. Хунаньский темный чай имеет долгую историю, восходящую к торговым маршрутам древнего чайного конного пути / шелкового пути.Подобно шу пуэру, на этом дополнительном этапе кучной ферментации используются готовые чайные листья, которые складываются в кучу, смачиваются и покрываются. Применяемое тепло и влажность тщательно контролируются и используются для облегчения роста полезных бактерий в процессе. После ферментации темные чаи Хунани завершаются сушкой на сосновом огне, а затем обычно прессуются в кирпичи, бревна, монеты и другие формы. Эти чаи (например, пуэр) хорошо выдерживаются и меняют свой профиль с годами.

Темные чаи из провинции Хунань, как правило, имеют умеренно сладкий вкус сосны / сена без сильной дымности (как у копченого лапсанг сушонга), которого вы можете ожидать из приведенного выше описания.Как и пуэр, его часто делают в стиле гунфу, чтобы получить много заварок, но он достаточно универсален, чтобы сочетаться с вашим любимым методом заваривания чая.

Что такое травяной чай?

«Травяной чай» — это универсальная фраза, применяемая к продуктам, которые замачиваются так же, как чай, но не из растения Camellia sinensis. Это может быть любое количество растений, таких как ромашка, мята перечная, ройбуш, лаванда, гибискус, имбирь и т. Д., Некоторые из которых употребляются сами по себе или смешиваются с другими продуктами.Поскольку эти продукты не связаны с чайным растением, подавляющее большинство из них не содержат кофеина (йерба мате и гуаюса являются исключением, и оба содержат кофеин). Они также не используют те же сложные методы обработки, которые придают чаю уникальную трансформацию. Травяные продукты часто называют «тизанами», что в переводе с французского означает «напиток, приготовленный из травяного настоя».

Мы надеемся, что эти знания побудят вас исследовать и испытать каждый из 6 видов чая! Просмотрите наш интернет-магазин, чтобы купить лучшие чаи и настойки со всего мира по выгодной цене.

Если вы хотите попробовать что-то новое и порекомендовать себя, наша викторина по чаю может вам помочь.