Контрольная работа по теме «Бактерии. Грибы» 7 класс
Контрольная работа по теме: « Бактерии. Грибы» 7 класс
Вариант 1.
Тест. Задания с выбором одного верного ответа.
1. Главное отличие грибов от растений состоит в том, что они:
А) имеют клеточное строение, Б) поглощают из почвы воду и минеральные соли,
В) бывают как одноклеточными, так и многоклеточными,
Г) не содержат в клетках хлоропластов и хлорофилла.
2. Сходство жизнедеятельности грибов и животных проявляется в том, что они:
А) всасывают минеральные вещества поверхностью гиф,
Б) питаются готовыми органическими веществами,
В) ведут неподвижный образ жизни и расселяются при помощи спор,
Г) растут в течение всей жизни.
3. Органоиды, отсутствующие в клетках грибов – это:
А) хлоропласты, Б) ядро, В) оболочка, Г) цитоплазма.
4. Для приготовления антибиотиков в промышленности используют:
А) дрожжи, Б) плесень, В) грибы-трутовики, Г) шляпочные грибы.
5. Дрожжи используют в хлебопечении:
А) как источник витаминов, Б) для обезвреживания вредных примесей,
В) для получения пористого, лёгкого хлеба и ускорения выпечки,
Г) для более длительного хранения хлеба.
6. Что представляют собой шляпка и ножка гриба?
А) клетки, содержащие хлоропласты, Б) микоризу,
В) плодовое тело, Г) организм гриба.
а) оболочки б) жгутиков в) ядра г )цитоплазмы
8. Бактерии – очень древние организмы, так как они:
а) маленькие по размеру б) одноклеточные
в) появились на Земле 3,5 млрд. лет назад г) имеют форму палочки
9. Клетки бактерий делятся через каждые:
а) 20 мин.
б) 35 мин. в) 60 мин. г) 15 мин.
10. В неблагоприятных условиях бактерии превращаются в:
а) кокки б) споры в) почки г) половые клетки
11. Нуклеиновая кислота у бактерий расположена:
а) в ядре б) прямо в цитоплазме в) с споре г) в жгутике
12. Превращают остатки мертвых организмов в перегной:
а) почвенные бактерии б) кисломолочные бактерии в) болезнетворные бактерии
13. Йогурт, кефир, творог люди получают с помощью:
а) гнилостных бактерий б) кисломолочных бактерий в) дрожжей
14. Паразитический гриб спорынья изображена на рисунке под номером:
Часть В: 1.Выберите 3 правильных утверждения из 6:
1. Нуклеиновая кислота (ДНК) бактерий находится в ядре.
2. Многие бактерии передвигаются с помощью жгутика.
3. Все бактерии имеют палочковидную форму.
4. В неблагоприятных условиях бактерии активны быстро растут.
5. Деятельность древних бактерий привела к образованию самородной серы.
6. Спора – это толстая оболочка, которая образуется у бактерий при неблагоприятных условиях жизни.
2. Ответьте на вопросы:
1. На какие царства учёные разделяют живую природу?
2. Какова роль грибов в природе?
Часть С. Сделайте рисунок и подпишите части строения шляпочного гриба, как взаимодействуют наземная и подземная части между собой.
Контрольная работа по теме: « Бактерии. Грибы» 7 класс
Вариант 2
Тест. Задания с выбором одного верного ответа.
1. Взаимодействие дерева и гриба-трутовика является примером:
1) паразитизма, 2) симбиоза, 3) конкуренции, 4) комменсализма.
2. Грибы являются:
1) отдельной группой царства растений,
2) симбиозом растений и бактерий,
3) особой группой царства животных,
4) отдельным царством живых существ.
3. Тонкие, бесцветные многоклеточные нити, образующие грибницу, называются:
1) корневые волоски, 2) гифы, 3) ситовидные трубки, 4) спорангии.
4. Функция плодовых тел шляпочных грибов состоит:
1) в поглощении воды и минеральных веществ, 2) в запасании органических веществ,
3) в образовании органических веществ, 4) в образовании спор.
5. Признак сходства грибов и растений:
1) образование гликогена, 2) наличие пластид,
3) образование крахмала, 4) поглощение веществ из почвы путём всасывания.
6. Для производства лекарственного препарата пенициллина с помощью биотехнологии в специальных условиях выращивают:
1) бактерии, 2) водоросли, 3) вирусы, 4) плесневые грибы.
7. Клетки бактерий отличаются от клеток других организмов тем, что не имеют:
а) оболочки б) жгутиков в) ядра г )цитоплазмы
8.
Бактерии – очень древние организмы, так как они:
а) маленькие по размеру б) одноклеточные
в) появились на Земле 3,5 млрд. лет назад г) имеют форму палочки
9. Клетки бактерий делятся через каждые:
а) 20 мин. б) 35 мин. в) 60 мин. г) 15 мин.
10. В неблагоприятных условиях бактерии превращаются в:
а) кокки б) споры в) почки г) половые клетки
11. Нуклеиновая кислота у бактерий расположена:
а) в ядре б) прямо в цитоплазме в) с споре г) в жгутике
12. Превращают остатки мертвых организмов в перегной:
а) почвенные бактерии б) кисломолочные бактерии в) болезнетворные бактерии
13. Йогурт, кефир, творог люди получают с помощью:
а) гнилостных бактерий б) кисломолочных бактерий в) дрожжей
14.Груздь изображен на рисунке под номером
Часть В: 1.Установите соответствие между частями гриба и их функциями, запишите ответы:
А) Состоит из шляпки и ножки 1.
Б) Служит для образования спор 2. Грибница
В) Оплетает корни дерева
Г) Состоит из множества ветвящихся нитей
Д) Находится над землей
АБ
В
Г
Д
2. Ответьте письменно на следующие вопросы:
1. Какова роль бактерий в природе?
2. Назовите меры по предупреждению отравления грибами.
Часть С. Сделайте рисунок и подпишите части строения бактерии.
Ответы « Бактерии. Грибы» 7 класс Вариант 1
12
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
В1
1-4 (по 1баллу)
В1-3балла
В2:
1) 4 Балла
2) 4 балла
ВСЕГО -25 БАЛЛОВ
Г
Б
А
Б
В
В
В
А
Б
Б
А
Б
4
256
В2
1)животные, растения, бактерии, грибы
2) СИМБИОЗ – польза деревьям, ДРОЖЖИ – изготовление кондитерских изделий, и прежде всего хлебопекарное производство, ПЕННИЦИЛ – лекарство, ТРУТОВИК – наружный паразит.
Ответы « Бактерии. Грибы» 7 класс Вариант 2
12
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
В1
1-4 (по 1баллу)
В1-3 балла
В2:
1) 4 Балла
2) 4 балла
Всего-25 БАЛЛОВ
А
Г
Б
Б
Г
В
В
А
Б
Б
А
Б
4
11221
В2
1) Бактерии очень широко распространены в природе.
Они населяют почву, выполняя роль разрушителей органического вещества — остатков погибших животных и растений. Бактерии очищают поверхность планеты от гниющих остатков, преобразуя органические молекулы в неорганические, возвращая химические элементы в биологический круговорот.
2) -Собирайте и покупайте только такие грибы, о которых вам хорошо известно, что они съедобные.
-Не собирайте грибы, если не уверены, что знаете их – какими бы аппетитными они не казались, особенно с цилиндрической ножкой, в основе которой есть утолщение «клубень», окруженный оболочкой.
-Не собирайте грибы вблизи транспортных магистралей, на промышленных пустырях, бывших свалках, в химически и радиационно опасных зонах.
-Не собирайте грибы с поврежденной ножкой, старые, вялые, червивые или покрытые слизью.
Контрольная работа по теме: «Царство Грибы» 7 класс
Контрольная работа по теме: «Царство Грибы»
Вариант I
1.
По способу питания грибы похожи на животных, так как:
А) грибы способны к фотосинтезу;
Б) питаются готовыми органическими веществами;
В) сами производят органические вещества;
2. Оболочка клеток большинства грибов содержит:
А) хитин В) муреин
Б) целлюлозу Г) глюкозу
3. К трубчатым грибам относится:
А) сыроежка В) опенок
Б) рыжик Г) подберезовик
4. К пластинчатым грибам относится:
А) белый гриб В) сыроежка
Б) масленок Г) подосиновик
5. Симбиоз грибницы и корней дерева называется:
А) мицелий В) микориза
Б) масленок Г) подосиновик
6. Какой из перечисленных грибов является ядовитым:
А) желчный В) трюфель
Б) вешенка Г) груздь
7. Белый пушистый налет на хлебе – это гриб:
А) пеницилл В) мукор
Б) трутовик Г) фитофтора
8) Гриб-кистевик, из которого вырабатывают лекарство:
А) пеницилл В) мукор
Б) трутовик Г) фитофтора
9) Микроскопические грибы, издавна применяемые человеком:
А) дрожжи В) мукор
Б) трутовик Г) фитофтора
10) Дрожжи размножаются:
А) спорами В) мицелием
Б) почкованием Г) гифами
11) Гриб-паразит, поражающий картофель и томаты:
А) спорынья В) головня
Б) трутовик Г) фитофтора
12) Гриб-паразит, поражающий хлебные злаки:
А) мукор В) головня
Б) трутовик Г) фитофтора
13) Симбиоз – это тип взаимоотношений между двумя организмами, при котором:
А) выгодно одному из организмов В) безразлично обоим
Б) не выгодно обоим Г) выгодно обоим.
14) Фотосинтез – это процесс:
А) образования неорганических веществ из органических;
Б) образования органических веществ из неорганических;
В) поглощения кислорода;
Г) выделения углекислого газа.
15) Лишайники – это симбиотические организмы, состоящие из двух компонентов:
А) гриба и одноклеточных зеленых водорослей;
Б) гриба и бактерий;
В) бактерий и водорослей;
Г) гриба и многоклеточных красных водорослей.
16) Тело лишайников называется:
А) мицелий В) стебель
Б) таллом Г) побег
17) По способу питания лишайники:
А) автотрофы В) автогетеротрофы
Б) гетеротрофы Г) хемотрофы
18) Белый гриб относят к классу:
А) Оомикота В) Хитридиомикота
Б) Базидиомикота Г) Аскомикота
19) Какие утверждения верны:
1. Микология – наука о грибах.
2. Гликоген – запасное питательное вещество грибов.
3. Грибы – это растения, лишенные хлорофилла.
4. Все грибы микроскопически малых размеров.
5. Основа плодового тела гриба – грибница (мицелий).
6. Автотрофный компонент лишайника – гриб.
7. Наиболее сложно организованный тип слоевища у кустистых лишайников.
8. Лишайники способны переносить длительное высушивание и низкие температуры.
9. Лишайники размножаются только половым путем.
10. Лишайники очень требовательны к чистоте воздуха.
20. Какие особенности строения и жизнедеятельности грибов объединяют их с растениями.
Контрольная работа по теме: Царство Грибы
Вариант II
1. Дрожжи размножаются:
А) спорами В) мицелием
Б) почкованием Г) гифами
2. Гриб-паразит, поражающий хлебные злаки:
А) мукор В) головня
Б) трутовик Г) фитофтора
3. Фотосинтез – это процесс:
А) образования неорганических веществ из органических;
Б) образования органических веществ из неорганических;
В) поглощения кислорода;
Г) выделения углекислого газа.
4. Белый гриб относят к классу:
А) Оомикота В) Хитридиомикота
Б) Базидиомикота Г) Аскомикота
5. Гриб-паразит, поражающий картофель и томаты:
А) спорынья В) головня
Б) трутовик Г) фитофтора
6. Симбиоз – это тип взаимоотношений между двумя организмами, при котором:
А) выгодно одному из организмов В) безразлично обоим
Б) не выгодно обоим Г) выгодно обоим.
7. По способу питания грибы похожи на животных, так как:
А) грибы способны к фотосинтезу;
Б) питаются готовыми органическими веществами;
В) сами производят органические вещества;
8. Тело лишайников называется:
А) мицелий В) стебель
Б) таллом Г) побег
9. Микроскопические грибы, издавна применяемые человеком:
А) дрожжи В) мукор
Б) трутовик Г) фитофтора
10. Лишайники – это симбиотические организмы, состоящие из двух компонентов:
А) гриба и одноклеточных зеленых водорослей;
Б) гриба и бактерий;
В) бактерий и водорослей;
Г) гриба и многоклеточных красных водорослей.
11. По способу питания лишайники:
А) автотрофы В) автогетеротрофы
Б) гетеротрофы Г) хемотрофы
12. Оболочка клеток большинства грибов содержит:
А) хитин В) муреин
Б) целлюлозу Г) глюкозу
13. К трубчатым грибам относится:
А) сыроежка В) опенок
Б) рыжик Г) подберезовик
14. К пластинчатым грибам относится:
А) белый гриб В) сыроежка
Б) масленок Г) подосиновик
15. Симбиоз грибницы и корней дерева называется:
А) мицелий В) микориза
Б) масленок Г) подосиновик
16. Какой из перечисленных грибов является ядовитым:
А) желчный В) трюфель
Б) вешенка Г) груздь
17. Белый пушистый налет на хлебе – это гриб:
А) пеницилл В) мукор
Б) трутовик Г) фитофтора
18. Гриб-кистевик, из которого вырабатывают лекарство:
А) пеницилл В) мукор
Б) трутовик Г) фитофтора
19.
Какие утверждения верны:
1.Тело дрожжей представлено одной почкующейся клеткой.
2. Клетки грибов не имеют ядра.
3. Грибы размножаются вегетативно или спорами.
4. Гриб мукор питается только как паразит.
5. Симбиоз грибницы и корней дерева называется микориза
6. Лишайники – это организмы симбионты.
7. Вегетативное тело лишайников представлено слоевищем, или талломом.
8. Различают два основных типа слоевищ лишайников.
9. Наиболее простой тип лишайников – кустистый.
10. В лишайнике присутствуют два компонента – автотрофный и гетеротрофный.
20. Какие особенности строения и жизнедеятельности грибов объединяют их с животными.
Контрольная работа по теме Бактерии.Гриб. Лишаники (ФГОС) 7 КЛАСС | Материал по биологии (7 класс):
Контрольная работа по темам «Бактерии», «Грибы», «Лишайники 7 класс
ВАР 1
1Выбрать правильный ответ
А1Биологи объединяют все грибы в систематическую группу
1)род 2)отдел 3)царство 4)семейство
А2.
По типу питания грибы являются организмами
1)гетеротрофными 2)автотрофными
3)фотосинтезирующими 4)хемосинтезирующими
А3.Вегетативное тело грибов образовано
1)корнями 2)побегом 3)мицелием 4)системой органов
А4.Грибы размножаются бесполым способом с помощью
1)гамет 2)семян 3)спор 4)спермиев
А5.Взаимовыгодные отношения между растением и грибом-это пример
1)симбиоза 2)паразитизма 3)конкуренции 4)хищничества
2 Вставьте пропущенное слово.
Бактерии, существующие в бескислородной среде называют ……………………………….
Изучением строения и жизнедеятельности микроорганизмов занимается наука – ……
А. Симбиоз возникает между …………………. и ……………………….
Б. Грибница заменяет деревьям …………………………….
В. Лишайник – это симбиотический организм, состоящий из гетеротрофного
компонента – …….
……………………………….. и автотрофного компонента – ……………….
Г. Тело лишайников называется …………………………………………..
3 Установите последовательность процессов при размножении бактерии.
A. Образование дочерних клеток
Б. Клетка удлиняется
B. Образуется поперечная перетяжка
Г. Удвоение бактериальной хромосомы
Ответ ……………
4 По каким из перечисленных признаков грибов сближает их I – с растениями, II – с животными:
A. Образование мочевины
Б. Неограниченный рост
B. Неподвижность
Г. Наличие хитина в оболочке клеток
Д. Наличие гликогена
Е. Питание за счет всасывания
С растениями | С животными |
5 Выберите верное утверждение.
1.
Клеточная стенка бактерий образована целлюлозой.
2. У бактерий отсутствуют мембранные органоиды, например митохондрии, пластиды.
3. В бактериальной клетке все ферменты, которые обеспечивают процессы ее жизнедеятельности, находятся в цитоплазме или на внутренней поверхности цитоплазматической мембраны.
4. Большинство бактерий автотрофы.
5. Царство грибов включает не менее 100 тыс. видов.
6. Шляпочные грибы содержат пигмент.
7. Клети грибов содержат запасное вещество – гликоген.
8. Грибница, или мицелий, состоит из тонких ветвящихся нитей – гиф.
9. Одноклеточные грибы – дрожжи.
10. Лишайники растут на почве, скальных выходах горных пород, деревьях и требовательны к чистому воздуху.
11. Лишайники устойчивы к низким температурам, отсутствия влаги и незначительным содержаниям углекислого газа в атмосфере.
12. Лишайники размножаются частями слоевища, т. е. вегетативно.
13. Лишайники могут размножаться спорами, которые образуются половым и бесполым путем.
14. Лишайники аккумулируют солнечную энергию, преобразуют органические вещества до неорганических, преобразуют горные породы в почву, пригодную для расселения растений
6 Подпишите что указано на рисунках
ОТВЕТ ………………………………………………………………………………………………
7 Ответить на вопрос
С1. Какое молоко, стерилизованное или свеженадоенное, прокиснет быстрее в одних и тех же условиях? Ответ поясните.
Контрольная работа по темам «Бактерии», «Грибы», «Лишайники 7 класс
ВАР 2
1 Вставьте пропущенное слово.
1Бактерии, существующие в кислородной среде называют ……………………..
2 Изучением строения и жизнедеятельности грибов занимается наука – …………………..
3 А. Симбиоз возникает между ………………………… и …………………………………..
Б. Грибница заменяет деревьям …
4 А. Лишайник – это симбиотический организм, состоящий из гетеротрофного компонента – ……………
………….. и автотрофного компонента – ……………………..
Б. Тело лишайников называется …………………………………………….
В. Лишайники – индикаторы окружающей среды – они требовательны к … ………………
2 Выбрать правильный ответ
А1 Биологи объединяют все грибы в систематическую группу
1)род 2)отдел 3)царство 4)семейство
А2.По типу питания грибы являются организмами
1)гетеротрофными 2)автотрофными
3)фотосинтезирующими 4)хемосинтезирующими
А3.Вегетативное тело грибов образовано
1)корнями 2)побегом 3)мицелием 4)системой органов
А4.Грибы размножаются бесполым способом с помощью
1)гамет 2)семян 3)спор 4)спермиев
А5.Взаимовыгодные отношения между растением и грибом-это пример
1)симбиоза 2)паразитизма 3)конкуренции 4)хищничества
3 Выберите верное утверждение.
1. Клеточная стенка бактерий образована целлюлозой.
2. У бактерий отсутствуют мембранные органоиды, например митохондрии, пластиды.
3. В бактериальной клетке все ферменты, которые обеспечивают процессы ее жизнедеятельности, находятся в цитоплазме или на внутренней поверхности цитоплазматической мембраны.
4. Большинство бактерий автотрофы.
5. Царство грибов включает не менее 100 тыс. видов.
6. Шляпочные грибы содержат пигмент.
7. Клети грибов содержат запасное вещество – гликоген.
8. Грибница, или мицелий, состоит из тонких ветвящихся нитей – гиф.
9. Одноклеточные грибы – дрожжи.
10. Лишайники растут на почве, скальных выходах горных пород, деревьях и требовательны к чистому воздуху.
11. Лишайники устойчивы к низким температурам, отсутствия влаги и незначительным содержаниям углекислого газа в атмосфере.
12. Лишайники размножаются частями слоевища, т. е. вегетативно.
13. Лишайники могут размножаться спорами, которые образуются половым и бесполым путем.
14. Лишайники аккумулируют солнечную энергию, преобразуют органические вещества до неорганических, преобразуют горные породы в почву, пригодную для расселения растений
4 По каким из перечисленных признаков грибов сближает их I – с растениями, II – с животными:
A. Образование мочевины
Б. Неограниченный рост
B. Неподвижность
Г. Наличие хитина в оболочке клеток
Д. Наличие гликогена
Е. Питание за счет всасывания
С растениями | С животными |
5 Установите последовательность процессов при размножении бактерии.
A. Образование дочерних клеток
Б. Клетка удлиняется
B. Образуется поперечная перетяжка
Г. Удвоение бактериальной хромосомы
Ответ………………………………
6 Укажите основные органоиды бактериальной клетки
Ответы…………………………………………………………………………………………
7 Ответить на вопрос
С1.
Как происходит заражение дерева грибом-трутовиком? Опишите, как происходит разрушение древесины? Ответ поясните.
Тестовые задания для 7 класса по теме «Царство Грибы» | Тест по биологии (7 класс) на тему:
Вариант 1
А1.Биологи объединяют все грибы в систематическую группу
1)род 2)отдел 3)царство 4)семейство
А2.По типу питания грибы являются организмами
1)гетеротрофными 2)автотрофными
3)фотосинтезирующими 4)хемосинтезирующими
А3.Вегетативное тело грибов образовано
1)корнями 2)побегом 3)мицелием 4)системой органов
А4.Грибы размножаются бесполым способом с помощью
1)гамет 2)семян 3)спор 4)спермиев
А5.Взаимовыгодные отношения между растением и грибом-это пример
1)симбиоза 2)паразитизма 3)конкуренции 4)хищничества
А6.Плесневый гриб, весь мицелий которого состоит из одной клетки, — это
1)гриб мукор 2)белый гриб 3)дрожжи 4)пеницилл
А7.
Сморчки и строчки близки по систематическому положению к грибам
1)шляпочным 2)пенициллу 3)дрожжам 4)мукору
А8.В плодовом теле шляпочного гриба
1)созревают споры 2)сливаются гаметы
3)созревают семена 4)закладываются почки
А9.В круговороте веществ в природе грибы играют роль
1)производителя органических веществ
2)фотосинтезирующего организма
3)растительноядного организма
4)разрушителя органических веществ
Б1.Верны ли следующие утверждения?
А.В клетках грибов запасается питательное вещество гликоген.
Б.Грибница шляпочных грибов имеет клеточное строение.
1)верно только А 2)верно только Б
3)верны оба суждения 4)неверны оба суждения
Б2.Верны ли следующие утверждения?
А.Среди представителей царства грибов отсутствуют паразитические организмы.
Б.Плодовое тело шляпочного гриба образовано гифами.
1)верно только А 2)верно только Б
3)верны оба суждения 4)неверны оба суждения
Б3.
Выберите три верных утверждения.
В состав клетки грибов входит
1)наружная мембрана 3)неоформленное ядро 4)цитоплазма
2)хлоропласт 5)клеточная стенка 6)жгутик
Б4. Выберите три верных утверждения.
Ведут паразитический образ жизни грибы
1)фитофтора 4)трутовик 3)спорынья 6)подосиновик
2)мукор 5)дрожжи
Б5.Установите соответствие между особенностью жизнедеятельности организмов и их принадлежностью к царству живой природы.
ОСОБЕННОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЦАРСТВА ЖИВОЙ ПРИРОДЫ
А.Образуют органические вещества на свету 1.Грибы
Б.Запасают питательное вещество- гликоген 2.Растения
В.Запасают вещество-крахмал
Г.Питаются, поглощая готовые питательные вещества
Запишите в таблицу соответствующие цифры.
Б6. Установите соответствие между видами шляпочных грибов и систематическими группами, к которым их относят.
ВИДЫ ШЛЯПОЧНЫХ ГРИБОВ СИСТЕМАТИЧЕСКИЕ ГРУППЫ
А.Трутовик 1.Сумчатые грибы
Б.Сморчок 2.Шляпочные грибы
В.Дрожжи
Г.Бледная поганка
Запишите в таблицу соответствующие цифры.
В1. Задание на работу с рисунком 1.
Рис.1
А.Какой организм изображен на рисунке?
1)шляпочный гриб на почве 3)почвенные бактерии
2)дрожжи в тесте 4)мукор на хлебе
Б.Названный организм питается
1)образуя органические вещества на свету 3)как паразит
2)расщепляя органические вещества 4)как симбионт
В.Роль изображенного организма в хозяйственной деятельности людей заключается в том, что он
1)портит пищевые продукты 2)паразитирует на растениях 3)съедобный 4)ядовитый
Вариант 2
А1.
Изучением грибов занимается наука
1)зоология 2)микология 3)ботаника 4)анатомия
А2.В клетках грибов отсутствует
1)ядро 2)цитоплазма 3)хлоропласт 4)наружная мембрана
А3.Плодовое тело грибов образуют
1)гифы 2)корни 3)плод с семенами 4)стебель с почками
А4.Дрожжевые грибы размножаются путем
1)половым 2)почкованием 3)слиянием ядер 4)оплодотворения
А5.Нити грибницы и корни растения вместе образуют
1)плодовое тело гриба 2)спороносную ткань растения
3)микоризу 4)споры гриба
А6.Плесень или белый налет на хлебе образует
1)шляпочный гриб 2)гриб мукор 3)дрожжи 4)бактерии
А7.Тело пекарских дрожжей состоит из
1)шляпки и ножки 2)тканей 3)одной клетки 4)почвенной грибницы
А8.Гриб спорынья, обитающий на злаках, питается
1)в процессе фотосинтеза 2)как симбиотический организм
3)как паразит 4)как хищник
А9.Гриб сыроежка является близкородственным организмом
1)пенициллу 2)мухомору 3)дрожжам 4)мукору
Б1.
Верны ли следующие утверждения?
А.В соста клеточной оболочки грибов входит углевод хитин.
Б.Заболевание стригущий лишай вызывают хемосинтезирующие бактерии.
1)верно только А 2)верно только Б
3)верны оба суждения 4)неверны оба суждения
Б2.Верны ли следующие утверждения?
А.Гифы трутовика произрастают в древесине деревьев.
Б.Фитофтора представляет собой гриб, осуществляющий процесс фотосинтеза.
1)верно только А 2)верно только Б
3)верны оба суждения 4)неверны оба суждения
Б3.Выберите три верных утверждения.
Представители царства грибов размножаются
1)спорами 2)семенами 3)частями мицелия 4)корнями 5)гаметами 6)почкованием
Б4. Выберите три верных утверждения.
В состав шляпочного гриба входит
1)почвенная грибница 2)корни растения 3)шляпка плодового тела 4)корневище
5)ножка плодового тела 6)побег
Б5.Установите соответствие между особенностью жизнедеятельности организмов и их принадлежностью к царству живой природы.
ОСОБЕННОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЦАРСТВА ЖИВОЙ ПРИРОДЫ
А.Питаются путем заглатывания пищевых частиц 1.Грибы
Б.Неограниченный рост у большинства организмов 2.Животные
В.Активное передвижение
Г.Питаются путем всасывания веществ
Д.Неподвижны, ведут прикрепленный образ жизни
Запишите в таблицу соответствующие цифры.
Б6. Установите соответствие между видами шляпочных грибов и группами, к которым их относят.
ВИДЫ ШЛЯПОЧНЫХ ГРИБОВ ГРУППЫ
А.Подберезовик 1.Трубчатые
Б.Сыроежка 2.Пластинчатые
В.Белый гриб
Г.Мухомор
Д.Подосиновик
Запишите в таблицу соответствующие цифры.
В1. Задание на работу с рисунком 2.
Рис.2
А.Какой организм изображен на рисунке?
1)шляпочный гриб 2)дрожжи 3)пеницилл 4)сморчок
Б.
Названный организм питается
1)образуя органические вещества на свету 3)как паразит
2)расщепляя органические вещества 4)как симбионт
В.Роль изображенного организма в хозяйственной деятельности людей заключается в том, что он
1)паразитирует на злаковых растениях 2)источник лекарства – антибиотиков
3)съедобный 4)ядовитый
Ответы
№ задания | А1 | А2 | А3 | А4 | А5 | А6 | А7 | А8 | А9 | Б1 | Б2 | Б3 | Б4 | Б5 | Б6 | В1 |
Вариант 1 | 3 | 1 | 3 | 3 | 1 | 1 | 3 | 1 | 4 | 3 | 2 | 145 | 135 | 2121 | 2112 | 421 |
Вариант 2 | 2 | 3 | 1 | 2 | 3 | 2 | 3 | 3 | 2 | 1 | 1 | 136 | 135 | 21211 | 12121 | 322 |
Контрольная работа по теме: “Царство Грибы” 7 класс 👍
Контрольная работа по теме: “Царство Грибы”
Вариант I
1.
По способу питания грибы похожи на животных, так как:
А) грибы способны к фотосинтезу;
Б) питаются готовыми органическими веществами;
В) сами производят органические вещества;
2. Оболочка клеток большинства грибов содержит:
А) хитин В) муреин
Б) целлюлозу Г) глюкозу
3. К трубчатым грибам относится:
А) сыроежка В) опенок
Б) рыжик Г) подберезовик
4. К пластинчатым грибам относится:
А) белый гриб В) сыроежка
Б) масленок Г) подосиновик
5. Симбиоз
грибницы и корней дерева называется:А) мицелий В) микориза
Б) масленок Г) подосиновик
6. Какой из перечисленных грибов является ядовитым:
А) желчный В) трюфель
Б) вешенка Г) груздь
7. Белый пушистый налет на хлебе – это гриб:
А) пеницилл В) мукор
Б) трутовик Г) фитофтора
8) Гриб-кистевик, из которого вырабатывают лекарство:
А) пеницилл В) мукор
Б) трутовик Г) фитофтора
9) Микроскопические грибы, издавна применяемые человеком:
А) дрожжи В) мукор
Б) трутовик Г) фитофтора
10) Дрожжи размножаются:
А) спорами В) мицелием
Б) почкованием Г) гифами
11) Гриб-паразит,
поражающий картофель и томаты:А) спорынья В) головня
Б) трутовик Г) фитофтора
12) Гриб-паразит, поражающий хлебные злаки:
А) мукор В) головня
Б) трутовик Г) фитофтора
13) Симбиоз – это тип взаимоотношений между двумя организмами, при котором:
А) выгодно одному из организмов В) безразлично обоим
Б) не выгодно обоим Г) выгодно обоим.
14) Фотосинтез – это процесс:
А) образования неорганических веществ из органических;
Б) образования органических веществ из неорганических;
В) поглощения кислорода;
Г) выделения углекислого газа.
15) Лишайники – это симбиотические организмы, состоящие из двух компонентов:
А) гриба и одноклеточных зеленых водорослей;
Б) гриба и бактерий;
В) бактерий и водорослей;
Г) гриба и многоклеточных красных водорослей.
16) Тело лишайников называется:
А) мицелий В) стебель
Б) таллом Г) побег
17) По способу питания лишайники:
А) автотрофы В) автогетеротрофы
Б) гетеротрофы Г) хемотрофы
18) Белый гриб относят к классу:
А) Оомикота В) Хитридиомикота
Б) Базидиомикота Г) Аскомикота
19) Какие утверждения верны:
1. Микология – наука о грибах.
2. Гликоген – запасное питательное вещество грибов.
3. Грибы – это растения, лишенные хлорофилла.
4. Все грибы микроскопически малых размеров.
5. Основа плодового тела гриба – грибница (мицелий).
6. Автотрофный компонент лишайника – гриб.
7. Наиболее сложно организованный тип слоевища у кустистых лишайников.
8. Лишайники способны переносить длительное высушивание и низкие температуры.
9. Лишайники размножаются только половым путем.
10. Лишайники очень требовательны к чистоте воздуха.
20. Какие особенности строения и жизнедеятельности грибов объединяют их с растениями.
Контрольная работа по теме: Царство Грибы
Вариант II
1. Дрожжи размножаются:
А) спорами В) мицелием
Б) почкованием Г) гифами
2. Гриб-паразит, поражающий хлебные злаки:
А) мукор В) головня
Б) трутовик Г) фитофтора
3. Фотосинтез – это процесс:
А) образования неорганических веществ из органических;
Б) образования органических веществ из неорганических;
В) поглощения кислорода;
Г) выделения углекислого газа.
4. Белый гриб относят к классу:
А) Оомикота В) Хитридиомикота
Б) Базидиомикота Г) Аскомикота
5.
Гриб-паразит, поражающий картофель и томаты:
А) спорынья В) головня
Б) трутовик Г) фитофтора
6. Симбиоз – это тип взаимоотношений между двумя организмами, при котором:
А) выгодно одному из организмов В) безразлично обоим
Б) не выгодно обоим Г) выгодно обоим.
7. По способу питания грибы похожи на животных, так как:
А) грибы способны к фотосинтезу;
Б) питаются готовыми органическими веществами;
В) сами производят органические вещества;
8. Тело лишайников называется:
А) мицелий В) стебель
Б) таллом Г) побег
9. Микроскопические грибы, издавна применяемые человеком:
А) дрожжи В) мукор
Б) трутовик Г) фитофтора
10. Лишайники – это симбиотические организмы, состоящие из двух компонентов:
А) гриба и одноклеточных зеленых водорослей;
Б) гриба и бактерий;
В) бактерий и водорослей;
Г) гриба и многоклеточных красных водорослей.
11. По способу питания лишайники:
А) автотрофы В) автогетеротрофы
Б) гетеротрофы Г) хемотрофы
12.
Оболочка клеток большинства грибов содержит:
А) хитин В) муреин
Б) целлюлозу Г) глюкозу
13. К трубчатым грибам относится:
А) сыроежка В) опенок
Б) рыжик Г) подберезовик
14. К пластинчатым грибам относится:
А) белый гриб В) сыроежка
Б) масленок Г) подосиновик
15. Симбиоз грибницы и корней дерева называется:
А) мицелий В) микориза
Б) масленок Г) подосиновик
16. Какой из перечисленных грибов является ядовитым:
А) желчный В) трюфель
Б) вешенка Г) груздь
17. Белый пушистый налет на хлебе – это гриб:
А) пеницилл В) мукор
Б) трутовик Г) фитофтора
18. Гриб-кистевик, из которого вырабатывают лекарство:
А) пеницилл В) мукор
Б) трутовик Г) фитофтора
19. Какие утверждения верны:
1.Тело дрожжей представлено одной почкующейся клеткой.
2. Клетки грибов не имеют ядра.
3. Грибы размножаются вегетативно или спорами.
4. Гриб мукор питается только как паразит.
5. Симбиоз грибницы и корней дерева называется микориза
6. Лишайники – это организмы симбионты.
7. Вегетативное тело лишайников представлено слоевищем, или талломом.
8. Различают два основных типа слоевищ лишайников.
9. Наиболее простой тип лишайников – кустистый.
10. В лишайнике присутствуют два компонента – автотрофный и гетеротрофный.
20. Какие особенности строения и жизнедеятельности грибов объединяют их с животными.
Контрольная работа по теме «Грибы»
Тесты по биологии. 7 класс.
Тема «Грибы».
1. Грибы выделяют в:
А) род Б) семейство В) царство Г) порядок.
2. Признаком грибов, сближающим их с царством растений, является:
А) гетеротрофный способ питания Б) верхушечный рост мицелия гриба
В) наличие мочевины в качестве промежуточного продукта метаболизма
Г) наличие хитина в клеточных стенках.
3. Плодовое тело шляпочного гриба образовано:
А) шляпкой и мицелием Б) ножкой и мицелием
В) шляпкой и ножкой Г) микоризой и спорангием.
4. Какого способа добывания пищи среди грибов не встречается?
А) сапрофиты Б) паразиты В) хищные Г) фотосинтезирующие.
5. К грибам, получающим органические вещества из корней деревьев, относятся:
А) мукор Б) пеницилл В) дрожжи Г) подберезовик.
6. Среди перечисленных грибов шляпочными не являются:
А) сыроежка и подберезовик Б) мукор и пеницилл В) белый и груздь Г) мухомор и бледная поганка.
7. К грибам паразитам относят:
А) мухомор и бледная поганка Б) мукор и пеницилл
В) гриб трутовик и головня Г) шампиньоны и вешенки.
8. Грибы не могут размножаться:
А) семенами Б) спорами В) вегетативно Г) половым путем.
9. Прочность клеточной оболочки грибам придает:
А) пектин Б) хитин В) целлюлоза Г) гликоген.
10. Среди перечисленных грибов пластинчатыми являются:
А) сыроежка и опенок Б) подберезовик и белый В) подосиновик и лисичка Г) масленок и шампиньон.
11. Грибы неспособны к фотосинтезу, потому что:
А) они живут в почве Б) не имеют хлорофилла
В) паразитируют на других живых организмах Г) имеют небольшие размеры.
12. Грибы-паразиты:
А) образуют на свету органические вещества Б) поселяются на продуктах питания
В) поселяются на других живых организмах Г) питаются готовыми органическими веществами.
13. Грибы в отличие от растений:
А) имеют неограниченный рост Б) не имеют клеточного строения
В) не способны к фотосинтезу Г) имеют в клетке оформленное ядро.
14. Дрожжи размножаются:
А) только делением Б) только почкованием В) делением и почкованием.
15. Корни деревьев и гифы грибницы многих шляпочных грибов образуют:
А) мицелий Б) микоризу В) и мицелий, и микоризу.
16. Грибница головни развивается, когда:
А) у злаков происходит образование цветков Б) при прорастании зерновок
В) после отцветания в образующихся зерновках.
17. Пищевые продукты из муки, в которую попали размолотые рожки спорыньи, вызывают у человека:
А) горечь во рту Б) расстройство кишечника
В) судороги, боли головы, желудка, омертвение пальцев, носа и пр.
18. Гриб фитофтора сильно поражает посадки картофеля во время:
А) всходов Б) цветения В) влажной погоды и пониженной температуры (ближе к осени).
19.
Гриб фитофтора поражает у картофеля:
А) только листья Б) листья и стебли В) все растение, в том числе и клубни.
20. Грибница гриба-трутовика разрушает:
А) кору дерева Б) древесину В) сердцевину.
21. Шампиньоны можно выращивать на навозе, потому что они:
А) не образуют микоризу Б) почвенные паразиты
В) могут жить как почвенные сапрофиты и в сожительстве с корнями деревьев.
22. Шляпочные грибы питаются:
А) органическими веществами и минеральными солями, которые они всасывают вместе с водой из корней деревьев и влажной почвы
Б) органическими веществами, которые всасывают гифами грибницы из корней деревьев
В) минеральными веществами, которые они всасывают грибницей из лесной почвы.
Ответы к тестам по биологии. 7 класс.
По теме «Грибы».
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
в | б | в | г | г | б | в | а | б | а | б |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
в, г | в | в | б | б | в | в | в | б | а | а |
Проверочная работа по теме «Царство Грибы»
Проверочная работа по теме «Царство грибы»
Вариант 1
1.
В чем состоит отличие грибов от животных?
А) содержание хитина В) запас углеводов в виде гликогена
Б) гетеротрофный способ питания Г) способность расти в течение всей жизни
2. Как называются грибы, мирно уживающиеся с различными видами растений?
А). паразиты Б. сапрофиты В. симбионты Г. хищники
3. Как называется наука, изучающая грибы?
А) ботаника Б). экология В). палеоботаника Г). микология
4. Грибы — это
А). гетеротрофы Б.) автотрофы В). Автогетеротрофы
5. Вегетативное размножение у грибов происходит:
А). частями мицелия при его разрыве
Б). в результате распада мицелия на отдельные клетки, которые являются исходными для нового мицелия
В). все верно
6. Что такое лишайник?
А) симбиоз гриба и корня растения В). грибокорень
Б) симбиоз гриба и водоросли Г).
мохообразное растение
7. У каких лишайников слоевище имеет вид веточки дерева или травы?
А) кустистых Б) листоватых В) накипных Г) простых
8. По типу питания грибы являются организмами
А)гетеротрофными Б)автотрофными
В)фотосинтезирующими Г)хемосинтезирующими
9. К каким лишайникам относится ягель?
А. к кустистым Б. к накипным В. к листоватым Г. к простым
10. К отделу Базидиомикота относятся:
А) сыроежка Б) трутовик В) мукор Г) дрожжи
11.. Гриб фитофтора сильно поражает посадки картофеля во время:
А) всходов Б) цветения В) влажной погоды и пониженной температуры (ближе к осени).
12. В плодовом теле шляпочного гриба
А)созревают споры Б)сливаются гаметы
В)созревают семена Г)закладываются почки
13. Приведите по три примера грибов, относящихся к группам трубчатым грибам и плесневые грибы.
Запишите их
14. Что такое базидии?
15. Где обитают лишайники? Причислите виды лишайников.
Проверочная работа по теме «Царство грибы»
Вариант 2
1. К каким лишайникам относится ягель?
А. к кустистым Б. к накипным В. к листоватым Г. к простым
2. Как называются нити, из которых состоит мицелий грибов?
А) Сапры В) Симбионты
Б) Хемы Г) Гифы
3. Какой способ или несколько способов размножения характерны для грибов?
А) Вегетативный В) Вегетативный, бесполый
Б) Бесполый Г) Вегетативный, бесполый, половой
4. Из какого плесневого гриба изготавливают антибактериальные препараты?
А) Сторипомицин В) Гистомицин
Б) Пеницилл Г) Фузариум
5. Какой из перечисленных грибов относится к трубчатым?
А) мухомор В) шампиньон
Б) белый гриб Г) сыроежка
6.
Биологи объединяют все грибы в систематическую группу
А)род Б)отдел В)царство Г)семейство
7.По типу питания грибы являются организмами
А)гетеротрофными Б)автотрофными
В)фотосинтезирующими Г)хемосинтезирующими
8.Вегетативное тело грибов образовано
А)корнями Б)побегом В)мицелием Г)системой органов
9. Сморчки и строчки близки по систематическому положению к грибам
А)шляпочным Б)пенициллу В)дрожжам Г)мукору
10.В клетках грибов отсутствует
А)ядро Б)цитоплазма В)хлоропласт Г)наружная мембрана
11. Плесень или белый налет на хлебе образует
А)шляпочный гриб Б)гриб мукор В)дрожжи Г)бактерии
12.Тело пекарских дрожжей состоит из
А)шляпки и ножки Б)тканей В)одной клетки Г)почвенной грибницы
13. Приведите по три примера грибов, относящихся к группам шляпочные грибы и плесневые грибы.
Запишите их
14. Что такое трутовик?
15. Каково значение лишайников в природе и жизни человека? Причислите виды лишайников.
Проверочная работа по теме «Царство грибы»
Вариант 3
1. К отделу Базидиомикота относятся:
А) сыроежка Б) трутовик В) мукор Г) дрожжи
2. Признаком грибов, сближающим их с царством растений, является:
А) гетеротрофный способ питания Б) верхушечный рост мицелия гриба
В) наличие мочевины в качестве промежуточного продукта метаболизма
Г) наличие хитина в клеточных стенках.
3. Плодовое тело шляпочного гриба образовано:
А) шляпкой и мицелием Б) ножкой и мицелием
В) шляпкой и ножкой Г) микоризой и спорангием.
4. Какого способа добывания пищи среди грибов не встречается?
А) сапрофиты Б) паразиты В) хищные Г) фотосинтезирующие.
5. К грибам, получающим органические вещества из корней деревьев, относятся:
А) мукор Б) пеницилл В) дрожжи Г) подберезовик.
6. Среди перечисленных грибов шляпочными не являются:
А) сыроежка и подберезовик Б) мукор и пеницилл В) белый и груздь Г) мухомор и бледная поганка.
7. К грибам паразитам относят:
А) мухомор и бледная поганка Б) мукор и пеницилл
В) гриб трутовик и головня Г) шампиньоны и вешенки.
8. Грибы не могут размножаться:
А) семенами Б) спорами В) вегетативно Г) половым путем
.
9. Прочность клеточной оболочки грибам придает:
А) пектин Б) хитин В) целлюлоза Г) гликоген.
10. Что такое лишайник?
А) симбиоз гриба и корня растения В) грибокорень
Б) симбиоз гриба и водоросли Г) мохообразное растение
11 Грибы в отличие от растений:
А) имеют неограниченный рост Б) не имеют клеточного строения
В) не способны к фотосинтезу Г) имеют в клетке оформленное ядро.
12. Дрожжи размножаются:
А) только делением Б) только почкованием В) делением и почкованием.
13. Где обитают лишайники? Причислите виды лишайников.
14. Что относится к отделу Аскомикота (сумчатые грибы)
15 Перечислите по три примера: ядовитых пластинчатых грибов.
Проверочная работа по теме «Царство грибы»
Вариант 4
1. Какой гриб поражает злаковые культуры и может вызвать отравление человека, попадая в муку?
А) фитофтора Б) пеницилл В) спорынья Г) дрожжи
2. Грибы — это
А). гетеротрофы Б.) автотрофы В). Автогетеротрофы
3. Гриб фитофтора поражает у картофеля:
А) только листья Б) листья и стебли В) все растение, в том числе и клубни
4. К грибам паразитам относят:
А) мухомор и бледная поганка Б) мукор и пеницилл
В) гриб трутовик и головня Г) шампиньоны и вешенки
5.
Корни деревьев и гифы грибницы многих шляпочных грибов образуют:
А) мицелий Б) микоризу В) и мицелий, и микоризу.
6. Шляпочные грибы питаются:
А) органическими веществами и минеральными солями, которые они всасывают вместе с водой из корней деревьев и влажной почвы
Б) органическими веществами, которые всасывают гифами грибницы из корней деревьев
В) минеральными веществами, которые они всасывают грибницей из лесной почвы.
7. Грибы в отличие от растений:
А) имеют неограниченный рост Б) не имеют клеточного строения
В) не способны к фотосинтезу Г) имеют в клетке оформленное ядро
8. Плодовое тело шляпочного гриба образовано:
А) шляпкой и мицелием Б) ножкой и мицелием
В) шляпкой и ножкой Г) микоризой и спорангием.
9.В клетках грибов отсутствует
А)ядро Б)цитоплазма В)хлоропласт Г)наружная мембрана
10. Грибы неспособны к фотосинтезу, потому что:
А) они живут в почве Б) не имеют хлорофилла
В) паразитируют на других живых организмах Г) имеют небольшие размеры.
11. Грибница гриба-трутовика разрушает:
А) кору дерева Б) древесину В) сердцевину
12.С помощью чего лишайники поглощают воду с минеральными веществами?
А). корневых волосков В). устьиц
Б.) гифов гриба Г) микропиле
13. Что относится к Аскомикоте (сумчатым грибам)?
14. Каково значение лишайников в природе и жизни человека? Причислите виды лишайников.
15. Приведите по три примера грибов, относящихся к группам шляпочные грибы и плесневые грибы. Запишите их
Ответы на проверочную работу «Царство ГРИБЫ»
№ | Варинт 1 | Вариант 2 | Вариант 3 | Вариант 4 |
1 | Г | А | А | В |
2 | В | Г | Г | Б |
3 | Г | Г | В | В |
4 | Г | Б | В | Б |
5 | В | Б | Г | Б |
6 | Б | В | Б | В |
7 | А | Г | А | В |
8 | А | В | Б | В |
9 | А | А | Б | В |
10 | А | В | Б | Б |
11 | В | Б | В | А |
12 | А | В | А | Б |
Что случилось с этими странно выглядящими грибами?
Они появляются спонтанно, по крайней мере, так кажется, выскакивают из мульчи, поднимаются в одном месте на лужайке или вырываются из-под дорожного покрытия, как маленькие зефирки. Но действует сложный генеральный план, к которому большинство садоводов не знакомо.
Что грибы в наших садах пытаются нам сказать — удивитесь ли вы, узнав, что это в основном хорошие новости?
«Без грибов у нас не было бы почвы, по крайней мере, такой, какой мы ее знаем сейчас», — сказал Джон Микелотти из Catskill Fungi в Биг-Индиан, штат Северная Каролина.Y., семейная ферма на земле, купленной его прапрадедом, где г-н Микелотти проводил лето своего детства. «Их нитчатый подземный мицелий необходим для круговорота питательных веществ и баланса наших почв, растений, микробной жизни — и экосистем в целом».
Сегодня г-н Микелотти ведет прогулки по грибам с гидом, преподает уроки выращивания грибов и лекарственных грибов в Ботаническом саду Нью-Йорка и в других местах, а также производит лечебные экстракты из грибов — в перерывах между звонками, чтобы определить, что грибы являются ядом. -контрольный волонтер.В каждом взаимодействии он пытается способствовать открытию, по общему признанию, странного мира грибов.
Вместо того, чтобы спешить на битву, он предлагает дать нам возможность развиться в интриге, спросив, что это за гриб и что он делает. И, возможно, со временем мы пойдем дальше и будем активно выращивать некоторых в качестве помощников по саду. (Есть бонус: некоторые трудолюбивые виды съедобны.)
Грибы выполняют различные важные экосистемные функции. Сапробные виды действуют как мощные разлагатели: например, вешенки перерабатывают мертвое дерево.
Микоризные грибы помогают растениям повышать сопротивляемость и устойчивость к патогенам. В симбиотическом партнерстве они перемещают воду и добывают питательные вещества и микроэлементы, делая эти ресурсы доступными для корней растений. По данным Североамериканской микологической ассоциации, около 92 процентов семейств растений полагаются на такие услуги.
В свою очередь, до трети энергии, которую растения вырабатывают в процессе фотосинтеза, идет на кормление грибов простыми сахарами, сказал г-н Микелотти: «Этот симбиоз растений и грибов — это то, как самые ранние растения получали доступ к важным питательным веществам, которые помогали им населять землю. в первую очередь.
Готовы увидеть грядущий сезон в саду как прогрессивную прогулку по грибам на заднем дворе — и, возможно, сфотографировать и записать (а не бороться) с грибами, с которыми вы сталкиваетесь?
Скоро появятся свежие. Но, возможно, даже сейчас, на мульче из бревен или щепы, вы можете натолкнуться на сморщенные, заполненные спорами остатки обнажения пухлых комков (Lycoperdon pyriforme), или вы можете найти грибковые грибы на пне. Или, возможно, со временем вы откроете для себя кое-что из следующего.
Необычные извержения на лужайке
Когда он работал в киоске Catskill Fungi на фермерских рынках долины Гудзон или региона Катскилл, г-н.Микелотти оказывается неофициальным послом грибов. (Однако с присущим ему микошумором он предпочитает представиться как «веселый парень».)
«Люди подходят ко мне и спрашивают:« У меня на лужайке эти грибы — как мне избавиться? » из них? »- сказал он. «А если вы ищете в Интернете« газонные грибы », все дело в том, как их убить».
Его послание, всегда терпеливо доставленное: «Может быть, мы можем глубже взглянуть на то, что здесь делают грибы?»
Грибы — плодовые или репродуктивные тела грибов — не болезнь, а признак здоровья, — объясняет он.Они указывают на то, что под травой «ваша почва покрыта обширной сетью мицелиальных матов и триллионов микроскопических организмов, работающих вместе, помогая расщеплять органические вещества, чтобы сделать питательные вещества доступными для растений».
Его спрашивающие могли видеть несколько маленьких Conocybe apala с тонкими стеблями и остроконечными вершинами, грибы , которые появляются и исчезают быстро, часто незамеченными. Или, может быть, только что вспыхнуло что-то более выразительное? С конца лета до осени хедлайнерами являются гигантские пуффболлы, похожие на футбольный мяч (Calvatia gigantea).
«Посмотрите фильм« Фантастические грибы », если вы хотите по-настоящему оценить клубок на лужайке», — сказал г-н Микелотти, который снялся в документальном фильме и является любимым рецептом пиккаты с пуффболом.
Еще раз: хватит усилий по искоренению. Во-первых, вы не можете искоренить их — большая часть жизни грибов невидима, под землей и продолжается, даже если плодовые тела удалены. И «если вы собираете их и бросаете куда-нибудь или косите, вы на самом деле помогаете распространять их споры», — сказал г-н.- сказал Микелотти.
Еще волшебные грибы (нет, не такие)
Хм, а кто играет вокруг сосны вдали? Одна из самых восхитительных микологических достопримечательностей — волшебное кольцо: грибы, растущие по кругу, часто вокруг дерева. Виды деревьев могут помочь в идентификации грибов; такие микоризные отношения часто бывают специфическими. Кольцо может вернуться в последующие годы и даже расшириться.
«Когда вы видите кольцо феи, вырастающие грибы плодоносят на внешнем краю подземной сети мицелия», — сказал г-н.- сказал Микелотти, имея в виду скрытую сеть нитей или гиф. «Вы можете заметить, что газон стал более пышным, темно-зеленым и ярким».
Если вам действительно повезет, вы выиграете место в первом ряду за чем-то похожим на тающие грибы, чернильную шляпку или косматую гриву (Coprinus comatus). На лужайке или в неспокойных местах, например, на краях грунтовой дороги, разжижающие жабры и колпачки приводят нас к лучшему словарному слову о грибах: расплывчатость.
По мере того, как грибы самоперевариваются, черные споры, которые не уносятся в воздух, окрашивают то, что остается — репродуктивное зрелище, совершенно иное, чем у гигантского пуффбола, чей пух спорового облака испускает триллионы спор.
Лохматые гривы — один из многих видов, которые могут образовывать кольцо фей. Вы только представьте себе это.
Гриб с косматой гривой или чернильной шляпкой (Coprinus comatus), кажется, тает — процесс, называемый расплыванием. Поскольку грибы самоперевариваются, черные споры, которые не уносятся в воздух, окрашивают то, что осталось. Кредит … Маргарет РоучГрибы в мульче
Мульчированные участки являются фаворитом многих видов-разлагателей, включая очаровательное птичье гнездо грибы (включая Cyathus и Crucibulum).Птичье гнездо названо в честь его маленьких чашевидных плодовых тел (гнезд или перидий), заполненных чем-то похожим на крошечные яйца (перидиолы).
Фаллические, иногда безвкусные грибы, такие как элегантные вонючие рога (Mutinus elegans) и вонючий рог Равенеля (Phallus ravenelii), резко контрастируют с мульчей в Бэттери-парке и других парках Нью-Йорка.
«От них пахнет мусоровозом», — сказал г-н Микелотти. «Но к нему стекаются мухи, и липкая слизь со спорами встает им на ноги.Куда бы насекомые после этого ни приземлялись, эти споры рассеиваются.
«Эти грубые вещи действительно нравятся людям — и поражают воображение», — добавил он.
Затем, устремив глаза вверх, мы могли бы наблюдать за полками или кронштейнами грибов, растущих на деревьях. Или, возможно, грибы, более изогнутые вниз, как копыта животного, называемые конками. Эти мощные переработчики перерабатывают мертвую и умирающую древесину, но большинство из них не привело к гибели дерева.
Выращивание съедобных помощников в саду
Выращивание съедобных грибов, осуществляемое путем инокулирования бревен икрой шиитаке или выращивания вешенок на кофейной гуще на кухонном столе, стало очень популярным.
Хотя мы уже непреднамеренно выращиваем грибы на своих дворах, г-н Микелотти подталкивает нас попробовать свои силы в намеренном выращивании восхитительных рабочих лошадок, таких как король винных крышек Stropharia (Stropharia rugosoannulata) на замульчированных дорожках или грядках. Однолетний миндаль Agaricus можно выращивать в готовом компосте вместе с кабачками, или вы можете засеять компостную кучу или нетронутую грядку привкусом (Clitocybe).
Источники нереста, такие как Field & Forest Products и Mushroom Mountain, предлагают обширный выбор с подробными инструкциями по каждому виду.
Развивайте свою признательность за грибы
Послание г-на Микелотти непротиворечиво: «Лучшее, что вы можете сделать с грибами, — это принять их, наслаждаться ими и ценить то, что они делают». Помните, ваша почва делает это.
Он миколог-самоучка, как и его наставник Гэри Линкофф, умерший в 2018 году. Наиболее известен как автор «Полевого руководства по североамериканским грибам Национального общества Одюбона», — преподавал г-н Линкофф в Нью-Йорке. Ботаническому саду более 40 лет. В рамках проекта, который длился с 2010 года до своей смерти, он зарегистрировал здесь более 100 видов, каждый из которых не встречался в этой коллекции растений мирового класса.
Г-н Микелотти заинтересовался грибами, когда готовил, а затем собирал пищу. Именно г-н Линкофф провел первое мероприятие, которое он посетил, и г-н Микелотти призывает каждого из нас пойти на прогулку с гидом или посетить собрание местного клуба. (На веб-сайте Североамериканской микологической ассоциации есть каталог клубов.)
Если вам нужно больше поддержки, посетите веб-сайт Mushroom Expert Майкла Куо, а также классические книги «Бегущий мицелий: как грибы могут помочь спасти мир» »Пола Стаметса и« Грибы северо-востока США и Восточной Канады »Тимоти Дж.Барони. Недавно была опубликована книга Дуга Биренда «В поисках микотопии: гражданская наука, грибные фанатики и неиспользованный потенциал грибов». А если вы предпочитаете микологическое вдохновение в стиле мемуаров, попробуйте фильм Лонг Литт Уна «Путь через лес: о грибах и скорби».
Что касается прогулок г-на Микелотти с гидом, то они меньше «Съедобно?» чем Fungi 101. Он описывает взаимосвязь природы через морфологию грибов, экологические роли, грибки в истории, современной медицине и науке.И он всегда находит, что добавить дозу «вау» -фактора.
Несколько лет назад у него была запланирована прогулка по лесу, в котором он никогда не бывал. «Разве ты не хочешь прийти пораньше, чтобы найти хорошие места?» — спросил его организатор. Нет, ответил он, ему не нужно прокладывать предварительный маршрут.
«Я люблю удивляться», — сказал он. «И всегда что-то есть».
Маргарет Роуч является создателем веб-сайта и подкаста A Way to Garden и одноименной книги.
Чтобы получать еженедельные обновления по электронной почте о новостях жилой недвижимости, подпишитесь здесь. Следуйте за нами в Twitter: @nytrealestate.
7 увлекательных фактов о грибах
Что вы думаете о грибах? Вы думаете о плесени, растущей в душе, или о грибах? Оба являются типами грибов, поскольку грибы могут варьироваться от одноклеточных (дрожжи и плесень) до многоклеточных организмов (грибов), которые содержат плодовые тела, продуцирующие споры, для размножения.
Грибы — это эукариотические организмы, которые классифицируются в своем собственном царстве, называемом грибами.Клеточные стенки грибов содержат хитин, полимер, который по структуре похож на глюкозу, из которой он получен. В отличие от растений, грибы не содержат хлорофилла, поэтому не могут самостоятельно добывать себе пищу. Грибы обычно получают свои питательные вещества / пищу путем абсорбции. Они выделяют в окружающую среду пищеварительные ферменты, которые помогают в этом процессе.
Грибы очень разнообразны и даже способствовали улучшению медицины. Давайте рассмотрим семь интересных фактов о грибах.
1) Грибы могут вылечить болезни
Многие могут быть знакомы с антибиотиком, известным как пенициллин.Знаете ли вы, что он был произведен из плесени, являющейся грибком? Примерно в 1929 году врач из Лондона, Англия, написал статью о том, что он назвал «пенициллином», который он получил из плесени Penicillium notatum (теперь известной как Penicillium chrysogenum). У него была способность убивать бактерии. Его открытие и исследования положили начало цепочке событий, которые приведут к разработке многих антибиотиков, которые спасут бесчисленное количество жизней. Точно так же антибиотик циклоспорин является ключевым иммунодепрессантом и используется при трансплантации органов.
2) Грибы также могут вызывать болезни
Многие заболевания также могут быть вызваны грибками. Например, в то время как многие связывают стригущий лишай с червем, он вызван грибком. Он получил свое название от круглой формы образовавшейся сыпи. Спортивная стопа — еще один пример заболевания, вызываемого грибками. Многие другие заболевания, такие как глазные инфекции, лихорадка долины и гистоплазмоз, вызываются грибами.
3) Грибы жизненно важны для окружающей среды
Грибы играют ключевую роль в круговороте питательных веществ в окружающей среде.Они являются одними из основных разложителей мертвого органического вещества. Без них листья, мертвые деревья и другие органические вещества, которые накапливаются в лесах, не имели бы своих питательных веществ, доступных для использования другими растениями. Например, азот является ключевым компонентом, который выделяется при разложении органического вещества грибами.
4) Грибы могут жить долго
В зависимости от условий многие грибы, например грибы, могут находиться в спящем состоянии в течение длительного периода времени. Некоторые из них могут бездействовать годами и даже десятилетиями, сохраняя при этом способность расти в правильных условиях.
5) Грибы могут быть смертельными
Некоторые грибы токсичны. Некоторые из них настолько токсичны, что могут вызвать мгновенную смерть животных и людей. Смертельные грибы часто содержат вещество, известное как аматоксины. Аматоксины обычно очень хорошо ингибируют РНК-полимеразу II. РНК-полимераза II — необходимый фермент, участвующий в производстве типа РНК, называемого матричной РНК (мРНК). Информационная РНК играет важную роль в транскрипции ДНК и синтезе белка. Без РНК-полимеразы II метаболизм клеток остановится и произойдет лизис клеток.
6) Грибы можно использовать для борьбы с вредителями
Некоторые виды грибов способны подавлять рост насекомых и нематод, которые могут нанести вред сельскохозяйственным культурам. Обычно грибы, которые могут оказывать такое воздействие, относятся к группе, называемой гифомицетами.
7) Гриб — крупнейший живой организм на планете
Гриб, известный как опята, является крупнейшим живым организмом на планете. Считается, что ему около 2400 лет, а его площадь составляет более 2000 акров.Что интересно, он убивает деревья по мере своего распространения.
Итак, у вас есть семь интересных фактов о грибах. Есть много дополнительных интересных фактов о грибах, которые варьируются от грибов, используемых для производства лимонной кислоты, используемой во многих напитках, до грибов, являющихся причиной появления «муравьев-зомби». Некоторые грибы биолюминесцентны и даже могут светиться в темноте. Хотя ученые классифицировали многие грибы в природе, по оценкам, существует огромное количество, которые остаются несекретными, поэтому их потенциальное использование, вероятно, велико.
Как грибы могут спасти мир
По мнению Пола Стаметса, фраза «охота за грибами» не означает неторопливую прогулку с корзиной, выстланной салфетками. Сегодня утром полдюжины из нас изо всех сил стараются не отставать от миколога, когда он мчится через елово-ольховый лес на острове Кортес в Британской Колумбии. Идет непрерывный дождь, и мох под нашими ногами скользкий, но 57-летний Стаметс катится по нему, как медведь гризли, летящий к пню, полному меда. Он перепрыгивает через поваленные деревья, карабкается по грязным оврагам, бороздит лужи по колено в своих резиновых сапогах.Он никогда не замедляется, но резко останавливается, когда экземпляр требует его внимания.
Эта прогулка является частью семинара по грибам, широко известным как грибы — классу организмов, чьи клеточные стенки укреплены молекулой хитина вместо целлюлозы, содержащейся в растениях, и чей самый горячий научный проповедник — человек, опередивший нас. Стаметс пытается найти участок лисичек, разновидность которых известна своим изысканным вкусом. Но виды, которые останавливают его и приносят блаженство на его бородатое лицо, обладают качествами, выходящими далеко за рамки кулинарии.
Он указывает на кладку пухлых вешенек на середине ствола ольхи. «Они могут убрать разливы нефти по всей планете», — говорит он. Он ныряет под гниющее бревно, где болтается редкий, похожий на улей Агарикон. «Это может обеспечить защиту от оспы в качестве оружия». Он вырывает из почвы крошечный серый микен алкалина и держит его у нас под носом. «Понюхать? Кажется, это выделяет хлор ». По мнению Стаметса, это говорит о том, что он может разрушать токсичные полихлорированные бифенилы на основе хлора или ПХД.
Большинство американцев считают грибы ингредиентами супа или вторгшимися на ухоженную лужайку. Стаметс, однако, лелеет более грандиозное видение, о чем говорится в подзаголовке его книги 2005 года «Бегущий мицелий: как грибы могут помочь спасти мир». Он считает, что грибовидные грибы могут изменить правила игры в столь разных областях, как медицина, лесное хозяйство, пестициды и борьба с загрязнением. Он провел последнюю четверть века, проповедуя это Евангелие всем, кто будет его слушать.
Пол Стамец демонстрирует грибы в помещении для выращивания в Fungi Perfecti, его семейном предприятии и на ферме.Проделанная там работа вдохновила на возможные решения таких глобальных проблем, как радиоактивные отходы, глобальное потепление, разливы нефти и рак. (Кредит: Стюарт Исетт)
Если бы его данные были менее убедительными, его можно было бы отклонить как эксцентричного микоутописта. Стамец не имеет академической или институциональной принадлежности; его исследования финансируются в основном за счет прибыли его частной компании Fungi Perfecti, которая продает изысканные и лекарственные грибы (вместе с наборами для выращивания, грибными добавками, книгами и безделушками, связанными с грибами) по почте и в магазинах здорового питания.
Обладая вудстокской дерзостью и откровенным энтузиазмом по поводу психоактивных грибов, Стаметс часто производит впечатление скорее мистика-хиппи, чем бесстрастного ученого. «Наше тело и наше окружение — это среда обитания с иммунной системой», — пишет он в Mycelium Running, а грибы «являются общим мостом между ними». Он описывает мицелий, сеть волокнистой ткани, из которой возникают грибы, как «неврологическую сеть природы», «чувствительную мембрану», которая имеет в виду «долгосрочное здоровье окружающей среды хозяина».Некоторым такой язык кажется неприятно метафизическим.
Тем не менее, идеи Стаметса завоевывают все большую аудиторию среди ученых, инженеров-экологов, федеральных чиновников и инвесторов Кремниевой долины. Его выступление в 2008 году на конференции TED, ежегодном хадже технических баронов и лидеров мысли, с тех пор, как оно было размещено в Интернете, привлекло более 1,5 миллионов просмотров; он также получил приглашения Стаметса на мозговые штурмы с Биллом Гейтсом, генеральным директором Amazon Джеффом Безосом и парнями, которые руководят Google.
«Помогает, что он гениален», — говорит Эрик Расмуссен, бывший ученый Министерства обороны и эксперт по стихийным бедствиям, сотрудничавший со Стаметсом для обеззараживания грибами зоны вокруг ядерного реактора Фукусима в Японии. Расмуссен сравнивает Стаметса с дальновидными предпринимателями-учеными, такими как Томас Эдисон, или «некоторыми из действительно хороших натуралистов-любителей или астрономов 17 и 18 веков — людьми, которые были экспертами в своих областях, но имели другие способы занять свои дни».
Грибные культуры выращивают на ферме Fungi Perfecti и продают как часть ее наборов для выращивания.(Кредит: Стюарт Исетт)
Стаметс несколько дней занимается обучением поклонников грибов и потенциальных микотехнологов здесь, в эко-ориентированном Центре непрерывного обучения Hollyhock, и на своей грибной ферме в штате Вашингтон. Он управляет бизнесом, в котором работает 47 сотрудников, и занимается доставкой товаров по всему миру. Каким-то образом ему также удается жонглировать множеством разнообразных экспериментов — часто в тандеме с исследователями из университетов или некоммерческих организаций — направленных на поиск глобальных решений глобальных проблем.«Путь в будущее, — любит говорить он, — это путь мицелия».
Планетарная паутина
Каким бы поэтическим ни было выражение, идея Стаметса о том, что грибы соединяют иммунную систему человека и окружающей среды, основывается на твердой биологии. На эволюционном древе царства животных и грибов прорастают из одной ветви, отделяясь друг от друга спустя долгое время после того, как растения разошлись. А грибы весьма конкретным образом связывают воедино жизнь растений, животных и самой Земли.
Примерно 1.5 миллионов видов грибов, включая дрожжи и плесень, а также грибы-грибки. Все эти организмы имеют некоторые общие черты с животными: они вдыхают кислород и выдыхают углекислый газ, как и мы, и они восприимчивы ко многим из тех же микробов. Как и мы, они получают энергию, потребляя другие формы жизни, а не посредством фотосинтеза.
Несмотря на то, что Стамец одержим поиском новых способов использования грибов, он также страстно изучает древнюю микотехнологию. Он часто носит один пример: традиционную трансильванскую шляпу, сделанную из амаду, губчатого внутреннего слоя копытного гриба лошади (Fomes fomentarius), из которого можно сделать теплый войлок.Легковоспламеняющийся, амаду также служил трутом для кремневых ружей и доисторических костров. (Эци, 5000-летний «ледяной человек», найденный в альпийском леднике, нес этот материал в сумке.) Его абсорбирующие и антимикробные свойства сделали его идеальным для перевязки ран и консервирования продуктов. Амаду был первым зарегистрированным лекарственным грибом: «Гиппократ описал его в 450 г. до н. Э. как противовоспалительное », — отмечает Стаметс. (Кредит: Стюарт Исетт)
Но тело гриба радикально отличается от тела животного.Дрожжи одноклеточные, в то время как плесневые грибки и макрогрибы принимают форму мицелия, сети нитевидных мембран, каждая из которых имеет толщину в одну клетку, которые могут заразить гниющий апельсин, проникнуть в гектары леса или слиться вместе, чтобы образовался гриб. Мицелии поглощают питательные вещества из окружающей среды и могут быстро изменять характер своего роста и другое поведение в ответ на окружающую среду.
«У них есть клеточный интеллект», — говорит Стамец. «Когда вы идете через лес, они вскакивают в поисках мусора, чтобы поесть.Они знают, что ты там.
Когда грибы заселили землю миллиард лет назад, некоторые из них заняли нишу в качестве великих разрушителей Земли — ключа к созданию почвы. Их мицелий выделяет ферменты и кислоты, которые превращают камни в биологически доступные минералы и превращают длинноцепочечные молекулы органического вещества в удобоваримую форму. Мицелий грибов скрепляет почву, помогает ей удерживать воду и обеспечивать доступность питательных веществ для растений.
Виды, известные как микоризные грибы, используют свой мицелий для обволакивания или проникновения в корни растений, выделяя соединения азота и минеральные соли в обмен на сахара из организма-хозяина.(Когда саженец томится в тени более крупного дерева, эти грибы могут почувствовать проблему и послать молодняку дополнительное питание.) Грибные грибы кормят животных; животные возвращают благосклонность, распространяя споры грибов.
Чтобы отразить патогены, грибы разработали арсенал антибактериальных и противовирусных соединений — ресурс, который традиционные народы использовали в виде грибных чаев и пищевых продуктов. Александр Флеминг использовал их более современно, когда в 1929 году выделил пенициллин из плесени Penicillium rubens.Грибы также могут паразитировать и убивать насекомых, в том числе доставляющих нам беспокойство.
На протяжении тысячелетий люди использовали микрогрибы (плесень и дрожжи) для создания таких пищевых продуктов, как сыр, хлеб, пиво и вино. Но в западной культуре, отмечает Стаметс, силы макрогрибов в значительной степени игнорировались, и это отношение он называет «микофобией» или «биологическим расизмом». Грибы были отправлены в консервную банку Кэмпбеллов или объявлены вне закона, когда они взорвали слишком много умов. Их сбрасывали со счетов, обесценивали, отбрасывали в сторону.
Как и Пол Стамец, прежде чем он нашел свой собственный мицелиальный путь.
The Fungal Mind
Кредиты на фото: Мицелий гриба садового гиганта, Стюарт Исетт
Когда вы смотрите на гриб, вы видите плод гриба. Он возникает из массы фиброзной ткани, известной как мицелий, которая проникает в любой материал, на котором растет гриб. Невооруженным глазом мицелий напоминает ватный пух или паутину. Однако при рассмотрении в электронный микроскоп это сложное переплетение разветвленных нитевидных мембран, структура которых, как отмечает Стаметс, напоминает сеть клеток мозга.И это, утверждает он, свидетельствует о том, что грибы обладают своего рода разумом.
Источники фотографий: изображение клеток человеческого мозга, полученное с помощью сканирующего электронного микроскопа, ИОНИИ / научный источник
Аналогии поразительны. Мозг и мицелий создают новые связи или обрезают существующие в ответ на раздражители окружающей среды. Оба используют набор химических мессенджеров для передачи сигналов по сотовой сети. (Например, одна часть мицелия может приказать другой посылать питательные вещества с расстояния в сотни футов.По мнению Стамеца, схожие структуры грибковых и нейронных сетей отражают тот факт, что обе системы эволюционировали для выполнения одинаковых задач — и выполняли их с максимальной эффективностью.
Фото: изображение грибного мицелия, полученное с помощью сканирующего электронного микроскопа, Пол Стамец
Но он не останавливается на достигнутом. Стаметс воспринимает похожие на мицелий паттерны в информационной архитектуре Интернета, в матрицах теории струн, в компьютерных моделях паутины темной материи, заполняющей космос.Он считает, что такие повторения являются признаками эволюционного разума, управляющего самой реальностью. «Природа стремится развить свои успехи», — пишет он в своей книге «Бегущий мицелий». «Мицелиальный архетип можно увидеть по всей вселенной».
Mycelial Path
Чтобы понять, как Стаметс пришел к выводу, что грибы могут спасти мир, полезно знать, как они спасли Стаметса.
Он родился в 1955 году в Салеме, штат Огайо, в семье четырех братьев. Его отец, инженер, владел фирмой, которая курировала строительные проекты для США.С. Армия. Стаметс был застенчивым ребенком с сильным заиканием и мечтал стать выдающимся ученым. «Мы жили в большом доме с лабораторией в подвале, — вспоминает он, — и я просмотрел все эксперименты, которые смог найти». Он несколько раз чуть не взорвал это место, когда возился с химикатами.
Затем, когда ему было 12 лет, бизнес его отца рухнул, и семья распалась. Мать Стаметса сбежала с ним и его братом-близнецом в небольшую квартирку в Колумбии, штат Огайо, где они жили в бедности.В конце концов, она переехала с мальчиками в загородный дом своих родителей недалеко от Сиэтла и отправила их на стипендию в школу-интернат в Пенсильвании. Стамец чувствовал себя изгоем среди преппи. Он бросился в боевые искусства (позже получил черные пояса по тхэквондо и хварандо) и идентифицировал себя с контркультурой, которая достигла своего пика.
В последний год обучения Стамец и его брат были исключены за продажу марихуаны сокурсникам. Они автостопом вернулись в Сиэтл, где закончили среднюю школу в государственном учреждении.Стаметс провел лето, работая на лесопилке, прежде чем поступить в колледж Кеньон в Огайо. Но он все еще чувствовал себя не на своем месте и часами бродил по лесу за пределами кампуса.
Вот куда он направился в тот день, когда впервые попробовал галлюциногенные псилоцибиновые грибы. Он забрался на дерево, но был слишком пьян, чтобы слезть с него. Вскоре налетела гроза, и его хлестали дождь и ветер. Когда поблизости ударила молния, он понял, что может умереть в любой момент, но сцена была потрясающе красивой.Он чувствовал себя частью леса и вселенной, как никогда раньше. Он задумался о своей жизни и о том, как ее изменить. «Перестань заикаться, Пол, — сказал он себе, повторяя фразу как мантру.
Когда погода успокоилась, он спустился и пошел домой пешком. На своей улице он столкнулся с соседом, привлекательность которого всегда усиливала его заикание. «Привет, — сказала она. «Как вы сегодня?»
«Хорошо, спасибо», — ответил он с легкостью, которая его поразила. «А вы?»
С этого момента язык Стамеца начал развязаться, и он посвятил себя изучению грибов, которым он приписал это изменение.С помощью книги по идентификации грибов он обнаружил, что псилоцибы растут, куда бы он ни посмотрел, и начал исследовать тайны других видов.
Следующим летом он бросил учебу и устроился на работу в лесу. Но чем больше он увлекался грибами (галлюциногенными и прочими), тем хуже он чувствовал помощь в разрушении их среды обитания. После того, как трое товарищей по команде погибли в результате несчастных случаев, связанных с лесозаготовками, Стаметс решил снова пойти в школу, на этот раз в Государственном колледже Эвергрин в Олимпии, штат Вашингтон.Он хотел стать микологом.
В Эвергрин не было отделения микологии, но он поощрял независимые исследования. Химик-эколог по имени Майкл Буг предложил курс по грибам, и Стаметс уговорил его стать его советником. «У меня никогда не было ученика, который был бы более целеустремленным», — говорит Беуг, который активизировал свои исследования в области микологии, чтобы не отставать от Стаметса.
(Беуг также получил лицензию Управления по борьбе с наркотиками, позволяющую ему и его ученикам работать с псилоцибиновыми грибами.Стаметс научился управлять школьным сканирующим электронным микроскопом — что было редкостью для 1970-х — и вскоре начал фотографировать клеточные структуры грибов, мицелия и спор для ученых по всей стране.
К тому времени, когда Стаметс окончил университет в 1979 году, его наставляли ведущие американские ученые-микологи. Он был опытным полевым ученым, лаборантом и систематиком. Он открыл несколько новых видов Psilocybe и опубликовал книгу об этом роде. Он тоже был опытным практикующим.И все же аспирантура казалась экономически недоступной. Стамец недавно женился на женщине, у которой было трое детей, и у пары скоро родился первый ребенок. Чтобы поддержать свою семью, он остался в Evergreen в качестве адъюнкт-профессора и начал бизнес с исследовательским отделом на стороне.
Первая лаборатория и комната для выращивания Fungi Perfecti занимала подвал арендованного дома Стамеца. Он начал продавать экзотические кулинарные грибы и проводить семинары для платежеспособной публики. Затем, после поездки в Китай в 1983 году с двумя его наставниками (микологом Гэри Линкоффом и врачом Эндрю Вейлом, на пути к славе гуру естественного здоровья), Стаметс стал одним из первых университетов США.С. культиваторы разветвляются на азиатские лекарственные сорта. Позже в том же году он опубликовал книгу «Грибной культиватор», которая до сих пор считается незаменимой для домашних и коммерческих производителей.
В 1984 году Стамец полностью погрузился в свой бизнес. С помощью ссуд родственников он купил ферму площадью 20 акров на мысе Камилче, в нескольких милях к северо-западу от Олимпии. И именно там он начал открывать способность макрогрибов изменять планету.
The Fungi Perfecti Farm
На участке Стаметса стояли обвисший фермерский дом, полдюжины коров и 400 футов набережной с видом на залив Скукум у залива Пьюджет-Саунд.Вскоре после того, как он переехал, шериф позвонил в дверь. «Я думал, это было быстро, у меня еще не было возможности сделать что-нибудь незаконное», — вспоминает он. Офицер сообщил Стамецу, что сточные воды E. coli загрязняют местные устричные клумбы, и вручил ему постановление суда, требующее от землевладельцев установить обновленные септические системы через два года.
Стамец не мог позволить себе новую систему. Но он подозревал, что грибной мицелий может функционировать как естественный фильтр, когда впервые увидел его микроскопическую структуру.В колледже он подтвердил свою теорию, проверив абсорбционную способность мицелия различных распространенных видов; они все бьют руками хлопок. Он также знал, что мицелий выделяет антибактериальные соединения. Поэтому он решил провести (буквальное) полевое испытание.
На фоне вечнозеленых растений в Шелтоне, штат Вашингтон, Fungi Perfecti поставляет грибы на растущий рынок. (Кредит: Стюарт Исетт)
Болотистая впадина, называемая канавой, следовала по пологому склону собственности Стамеца, спускалась вниз на 800 футов и заканчивалась прямо над заливом.На вершине канавы он высыпал несколько грузовиков щепы и залил ее питательной средой с мицелием, известной среди земледельцев как нерест. В течение нескольких недель мицелий полностью опутал кровать. К лету Стамец собрал первый урожай вкусных грибов садового великана (Stropharia rugosoannulata). Через год после посадки, когда инспекторы по качеству воды проверили его сток, они обнаружили, что его септическая система больше не была источником загрязнения; уровень фекальных бактерий измеряется в сто раз меньше.
Технические специалисты Enviros из Сиэтлской компании по биоремедиации узнали об успехе Стаметса и попросили его совета по использованию грибов для очистки пропитанной нефтью почвы. В то время многие эксперты делали ставку на бактерии, поедающие углеводороды, как на более экологичную альтернативу традиционному способу очистки от такого загрязнения — вывозить зараженную почву на свалку и заменять ее чистой грязью. Но у бактерий могут быть проблемы с расщеплением самых крупных молекул нефти, и они привередливы к температуре окружающей среды и уровням кислорода.
Садовый гигантский гриб: мицелиальная система фильтрации сточных вод и кулинарное наслаждение. (Кредит: Стюарт Исетт)
Вместо этого несколько исследователей начали экспериментировать с грибами. Давно было известно, что виды плесени и грибов, называемые грибами «белой гнили», могут поедать лигнин в древесине, используя ферменты для преобразования его сложных углеводородов в питательные углеводы. Плесень также иногда заселяет топливные баки, где они используют те же ферменты для потребления нефтепродуктов.
В лаборатории плесень Phanerochaete chrysoporium проявляла особую тщательность при переваривании масла, но часто не работала в условиях окружающей среды.Сотрудники Enviros надеялись найти более выносливый гриб, и Стаметс предложил попробовать вешенки (Pleurotus ostreatus), агрессивную белую гниль, которая может расти практически где угодно. Он послал им немного вешенки. Техники покрыли его маслом, большая часть которого была израсходована в течение трех недель; из навоза выскакивали грибы. Но Enviros обанкротилась, прежде чем работа могла продолжаться.
Вешенки, поедающие нефть, похожие на перечисленные выше, могут восстанавливать почву, загрязненную разливами нефти.(Кредит: Стюарт Исетт)
Тем временем Стаметс начал установку экспериментальных систем фильтрации мицелиальных сточных вод для других фермеров (в конечном итоге при финансовой поддержке округа и штата), улучшив свой первоначальный дизайн, заключив нерестики строфарий и древесную щепу в мешки из мешковины и упаковку. их в канавы, размещенные так, чтобы уловить максимальный сток.
Он начал рекламировать этот метод в экологических журналах, и в 1996 году к нему обратилась Тихоокеанская Северо-Западная национальная лаборатория, управляемая Мемориальным институтом Баттелле, известным своими технологическими решениями энергетических и экологических проблем.Хотя первоначально Стамец интересовался работой со сточными водами, волнение возросло, когда он упомянул о своем набеге на ликвидацию разливов нефти.
Стаметс и команда Battelle приступили к лабораторным работам, чтобы максимально увеличить эффективность гриба поедания нефти. Из своего исследования псилоцибов он знал, что разные штаммы одного вида грибов могут иметь сильно различающиеся уровни химической активности. Таким образом, команда вырастила несколько десятков штаммов вешенки, проверяя каждый из них на способность переваривать масло в чашках Петри в лаборатории.
Управляющий отделом выращивания Джастин Таллосс осматривает грибы Львиная грива (Hericium erinaceus) в Fungi Perfecti. (Кредит: Стюарт Исетт)
Штаммы, которые потребляли нефть быстрее всего, были отобраны для дальнейших испытаний, и в 1998 году команда использовала лучшие образцы в эксперименте, спонсируемом Министерством транспорта штата Вашингтон, на ремонтной площадке в Беллингеме. Почва на участке была загрязнена дизельным топливом до 20 000 частей на миллион, что аналогично концентрации на пляжах Аляски после разлива нефти Exxon Valdez.Той весной WSDOT вычерпал четыре кучи земли. Команда Стамеца добавила слои мицелированной древесной щепы в одну кучу и покрыла ее тканью. Две сваи обрабатывали только бактериальными культурами или химическими удобрениями. Одна стопка осталась контрольной.
Четыре недели спустя образец мицелиата стал светло-коричневым, сладко пахнущим и изобиловал грибами — некоторые из них были более 12 дюймов в диаметре. Насекомые пришли поедать грибы, а их личинки привлекали птиц, которые, вероятно, откладывали семена.Через девять недель куча была покрыта цветущими растениями. Ароматические углеводороды упали до менее 200 частей на миллион, что подходит для озеленения автострад.
«Остальные груды, — вспоминает Стамец, — остались мертвыми, темными и вонючими».
Победили грибы.
Муравьи уступают место пестицидам зеленого гриба Metarhizium, выращенного в чашке Петри справа и замаскированного под пищу. (Кредит: Пол Стаметс)
Как грибы могут спасти мир
К тому времени Стаметс был одержим возможностями того, что он называл «микорегистрацией» — зарождающейся области, охватывающей его собственные и другие исследования в области микофильтрации, микромедиации и миколесоводства. и микопестициды (большинство из которых придумал он сам).Он начал собирать генетическую библиотеку из сотен сортов грибов, собранных во время походов по старовозрастным лесам Северо-Запада и в поездках в Европу, Азию, Южную Америку и Австралию, которые можно было использовать как для лечения окружающей среды, так и для лечения.
Агентство по охране окружающей среды попросило Стаметса помочь береговой охране найти способы ликвидации разливов нефти, переносимых водой. В ответ он изобрел микобум, трубку из мешковины, наполненную вешенками, предназначенную для расщепления нефти при плавании по пятне или баррикаде на пляже.Исследователи Баттеля проверили его штаммы грибов против нейротоксинов и обнаружили, что одна сильнодействующая разновидность псилоцибинового гриба очень эффективна в расщеплении нервно-паралитического газа VX.
Стаметс сотрудничал с Департаментом природных ресурсов штата Вашингтон в другом успешном полевом эксперименте: сажал грибы на старых лесозаготовительных дорогах, чтобы предотвратить засорение ручьев илом и загрязняющими веществами. Он повысил урожайность сельскохозяйственных культур и ускорил восстановление лесов в лесных массивах, добавив в почву микоризные грибы.В одном случае он посадил брокколи вместе с вешенками; в другом он окунул саженцы пихты Дугласовой в кашицу из спор грибов-пухлых грибов.
Он изобрел Life Box, картонную коробку, пропитанную семенами деревьев и симбиотическими грибами. После использования (например, для доставки обуви, купленной в Интернете) коробку можно было разорвать на части и посадить, чтобы заменить деревья, использованные при ее производстве.
Но изобретение, оказавшее наибольшее непосредственное влияние на среду обитания Стаметса, выросло из его отношений с практикующим фитотерапевтом Кэролайн «Дасти» Яо, которые начались в 1997 году после распада его первого брака.(Стамец и Яо поженились, четыре года спустя Эндрю Вейл исполнял обязанности.) Когда Яо переехала, она была встревожена, обнаружив, что старый фермерский дом Стаметса кишел муравьями-плотниками, которых, по иронии судьбы, привлекли грибки белой гнили. крошение балок пола. Стамец, который годами игнорировал проблему, пообещал позаботиться о ней.
Он хотел использовать природный пестицид, не токсичный для человека; неудивительно, что он начал искать один, полученный из грибов. Он знал, что некоторые виды плесени могут заражать насекомых своими спорами, убивая их в процессе.(В некоторых случаях крошечный гриб выскакивает из черепа трупа.) Однако существующие микопестициды плохо справлялись с социальными насекомыми, которые могли учуять споры и мешать рабочим, несущим их, проникнуть в гнездо.
Стамец почувствовал вызов.
Он послал за образцом плесени Metarhizium anisopliae, которая, как известно, убивает термитов и муравьев-плотников, когда ее споры распыляются прямо на них. Его идея заключалась в том, чтобы приучить гриб, который обычно непрерывно производит споры, сдерживаться, пока муравьи не занесут его в гнездо.Он подумал, что в преспорулирующей форме насекомых может привлекать Metarhizium как источник питания. Как только они его съели, мицелий поглотил их взамен.
Когда Стамец культивировал плесень в своей лаборатории, белый кружок мицелия распространился по чашке Петри от точки инокуляции; Вскоре он покрылся зелеными спорами. Он перенес кусочки плесени на другую посуду, где они воспроизводились в течение нескольких поколений. В конце концов, белые полосы появились среди зеленого в одной чашке, где мицелий (возможно, из-за поврежденного гена) отставал в производстве спор.Затем он взял часть белого материала и культивировал его в течение многих поколений, вывести мутантный штамм Metarhizium, цикл споруляции которого был отложен на несколько дней или дольше.
Стаметс выращивал свой мицелий с задержкой развития на рисе. Когда все было готово, он положил чайную ложку икры на тарелку кукольного домика, принадлежавшую его дочери-подростку Ладене, и поставил ее на пол кухни. Той ночью она побежала в его спальню с криком: «Проснись! Вы должны это увидеть! » Блюдо кишело муравьями, которые несли зерна мицелированного риса обратно в стены.Две недели спустя в доме не было муравьев, и с тех пор он оставался таким. После того, как насекомые погибли, как предположил Стаметс, запах их заплесневелых тел предупреждал других.
Грибы рейши используются для производства антибиотика ганомицина. (Кредит: Стюарт Исетт)
Дальнейшие испытания показали, что другие штаммы M. anisopliae и еще одна плесень, Beauvaria bassiana, также могут быть модифицированы для привлечения, а затем уничтожения большого количества насекомых. В 2003 году Стаметс запатентовал свой метод и передал лицензию компании, которая планировала вывести его на рынок.
На вырученные деньги он снес свой ветхий дом и построил новый с кедровыми стенами, высокой линией крыши и геотермальной системой отопления. В гостиной доминирует витраж, изображающий космос, оплетенный сетью темной материи, напоминающей мицелий.
Грибы для здоровья
Через луг от дома Стамеца находится группа белых металлических навесов размером с ангар и хижин Quonset: офисы, лаборатории и залы для выращивания Fungi Perfecti. Внутри рабочие, как правило, выращивают грибы майтаке для приготовления лечебных чаев, набивают пластиковые пакеты икры вешенками для домашних наборов или размножают грибковые культуры в чистых помещениях, оборудованных шлюзами и скамейками с ламинарным потоком.Однако в наши дни самая быстрорастущая линейка продуктов компании (совместно созданная Яо, теперь его партнером практически на всех предприятиях) — это линия нутрицевтических экстрактов грибов, продаваемых через другое предприятие, расположенное в нескольких милях от отеля.
Грибы «Львиная грива» могут быть полезны для восстановления нервов и лечения болезни Альцгеймера. (Кредит: Стюарт Исетт)
Согласно правилам FDA, производитель нутрицевтиков не может утверждать, что его продукты способны лечить какое-либо конкретное заболевание. Таким образом, Fungi Perfecti продает свои настойки как общие усилители иммунной системы и антиоксиданты.Но, как известно, грибы содержат множество проверенных химических веществ, борющихся с болезнями, включая полисахариды, гликопротеины, эргостерины и тритерпеноиды, а также антимикробные и противовирусные соединения, все в зависимости от вида и штамма.
Действительно, несколько фармацевтических препаратов получают из грибов, в том числе антибиотики ганомицин (из грибов рейши) и кампестрин (из луговых грибов), а также химиотерапевтические препараты кальвацин (из гигантских клубочков) и Илудин S (из светящихся грибов). темные грибы-фонарь).
Стаметс активно работает над добавлением к этому списку, и за последнее десятилетие он инициировал или провел десятки лабораторных и клинических испытаний, направленных на получение новых препаратов на основе грибов, или консультировал их. Например, после терактов 11 сентября он отправил сотни образцов в федеральную программу Bioshield, задачей которой является разработка защиты от биологического оружия. Некоторые из его патентованных штаммов агарикона (Fomitopsis officinalis) показали сильную активность против свиного гриппа h2N1 и птичьего гриппа H5N1, а также вирусов семейства оспы.
Стаметс предоставил капсулы сублимированного гриба для семилетнего исследования, финансируемого NIH, которое проводилось Университетом Бастира и Университетом Миннесоты, чтобы определить, могут ли грибы из хвоста индейки помочь пациентам с раком груди, чья иммунная система была нарушена лучевой терапией. В прошлом году исследователи объявили, что активность естественных клеток-киллеров, количество Т-лимфоцитов CD8 и другие иммунные функции значительно улучшились в результате лечения.
У матери Стамеца случайно был диагностирован метастатический рак груди IV стадии в 2009 году, в возрасте 83 лет.
Хвостовые грибы индейки: Стаметс отправил их своей матери, когда у нее диагностировали рак груди. (Кредит: Пол Стаметс)
Хотя она не имела права на участие в исследовании, он прописал ей капсулы из индейного хвоста в дополнение к обычным химиотерапевтическим препаратам, таксолу и герцептину. Через шесть месяцев опухоль Патрисии Стамец исчезла, и на сегодняшний день у нее нет рака. Хотя ни один анекдот далек от доказательств, глубоко религиозная женщина считает, что ее выздоровление вернулось не только с помощью грибов, но и благодаря молитве.
Обновление ядерного леса
Несмотря на божественное вмешательство, продвижение к микотехнологической земле обетованной Стамеца было медленным. Его медицинские исследования еще не привели к появлению рыночного лекарства. Его микопестициды задерживаются в разработке продукта. Его основные идеи до сих пор не нашли широкого применения. Когда он предложил использовать микобоны для борьбы с разливом нефти Deepwater Horizon в 2010 году, официальные лица даже не ответили.
Тем не менее, импульс может нарастать.В прошлом году Агентство по охране окружающей среды выделило Стамецу 80 000 долларов на разработку системы микофильтрации для управления стоком ливневых вод. Глобальная консалтинговая компания по охране окружающей среды NewFields адаптировала некоторые методы, впервые разработанные Стаметсом, для восстановления загрязненной почвы. В Эквадоре некоммерческий проект Amazon Mycorenewal Project, которым руководит выпускник семинаров Стаметса, планирует использовать грибы для очистки нефтяных отходов, оставленных буровиками. В Нью-Йорке другая некоммерческая организация экспериментирует с микобумами, чтобы помочь очистить территорию Суперфонда по утилизации токсичных отходов в Ньютаун-Крик.В Графтоне, штат Массачусетс, известный инженер-эколог Джон Тодд использует микофильтр, разработанный Стаметсом, для очистки каналов от нефтехимических продуктов.
А еще есть план Стамеца по спасению разрушенного ландшафта вокруг Фукусимы. Вскоре после цунами 2011 года он опубликовал онлайн-манифест под названием «Зона восстановления ядерных лесов», основанный на малоизвестном факте о грибах: многие виды способны удалять и поглощать тяжелые металлы, включая радиоактивные изотопы. из почвы.
Предложение Стамеца было простым. Во-первых, отгородите загрязненную территорию вокруг реакторов. Затем отколите древесный мусор от разрушенных зданий и деревьев и разложите его по площади, чтобы получился субстрат. Пересаживайте местные деревья вместе с микоризными грибами, которые помогут деревьям расти, вытягивая радиоактивный материал из почвы. Собирайте грибы, как только они сформируются, и утилизируйте их как ядерные отходы. Повторяйте по мере необходимости в течение нескольких десятилетий или даже столетий, пока счетчики Гейгера не перестанут кричать.Альтернативой, как он указал, было вывозить миллионы тонн почвы и захоронить их как ядерные отходы, занимая гораздо больше места на свалках и навсегда лишив Японию некоторых из ее лучших сельскохозяйственных и лесных угодий.
Сообщение в блоге стало вирусным, хотя даже многие заядлые микофилы считали этот план гипотетическим. Эрик Расмуссен, однако, считал, что попытаться стоит. Ветеран-координатор по оказанию помощи при стихийных бедствиях встретился со Стаметсом почти десятью годами ранее на конференции, организованной Расмуссеном по экологическим вопросам в лагерях беженцев.«У Пола было много умных идей, которые казались одновременно добрыми и эффективными, что является редкостью», — вспоминает Расмуссен. Эти двое стали близкими друзьями.
В прошлом году, стремясь превратить Зону восстановления ядерных лесов в реальность, Стаметс сотрудничал с исследователями Battelle на бывшем ядерном производственном предприятии Министерства энергетики в Хэнфорде, штат Вашингтон, чтобы проверить способность различных видов грибов поглощать цезий. Результаты ожидаются в ближайшие несколько месяцев.
Стамец, как всегда, настроен оптимистично.«Я знаю, что некоторые из моих гипотез звучат довольно необычно, — говорит он. «Я могу быть немного странным, но я лучше буду странным и правым, чем нормальным и неправым».
Подробнее читайте в нашей сопутствующей фотогалерее: Спасение мира с помощью грибов
Грибы спешат на помощь
Стаметс исследует множество способов, с помощью которых грибы могут помочь в решении человеческих проблем. Вот неполный список:
Экологическая очистка
Грибы могут использоваться для разложения нефтехимических продуктов или поглощения радиации из загрязненной почвы и воды.
Фильтрация сточных вод
Мицелий грибов может очищать сток из ливневых стоков, ферм или лесозаготовительных дорог. Их можно использовать для фильтрации нитратов, эндокринных разрушителей и остатков фармацевтических препаратов, которые разрушают экосистемы и наносят вред здоровью человека.
Пестициды
Убийцы грибковых насекомых могут использоваться для борьбы с вредными видами, оставаясь нетоксичными для других.
Лекарства
Грибы могут дать новые антибиотики, противовирусные и иммуностимулирующие соединения и даже химиотерапевтические препараты.
Лесное хозяйство
Посадка симбиотических видов грибов может ускорить восстановление лесов в сплошных лесных массивах.
Сельское хозяйство
Внесение микоризных грибов в почву может повысить урожайность сельскохозяйственных культур без необходимости применения токсичных химических удобрений.
Помощь при голоде
Грибы можно быстро выращивать в лагерях беженцев и зонах бедствий, используя только древесную стружку или смоченную в соленой воде солому.
Биотопливо
Выращивание грибов для получения биодизеля может потребовать гораздо меньше почвы и других ресурсов, чем обычно выращиваемые топливные культуры.
Космические путешествия
Из-за их полезности для создания почвы и устойчивости многих видов к радиации, межзвездные путешественники могли выращивать грибы и использовать их для терраформирования других миров.
Грибы агарикон (Fomitopsis officinalus) (слева) могут защитить от птичьего гриппа, свиного гриппа и оспы. Слизистые шиповатые грибы (Gomphidius glutinosus) (справа) могут поглощать радиоактивный цезий-137. (Кредит: Пол Стаметс)
Смертельные грибы — новейшая угроза микробов во всем мире
Это была четвертая неделя июня 2020 года, и середина второй волны пандемии COVID в США.С. Случаев перевалили за 2,4 миллиона; смертей от нового коронавируса приближалось к 125000. В своем домашнем офисе в Атланте Том Чиллер оторвался от писем, потер лицо руками и побрил голову.
Чиллер — врач и эпидемиолог, а в обычное время — руководитель отделения Центров по контролю и профилактике заболеваний США, отвечающий за отдел, который отслеживает угрозы здоровью, исходящие от грибков, таких как плесень и дрожжи. Он отказался от этой специальности в марте, когда U.С. начал осознавать масштабы угрозы, исходящей от нового вируса, когда Нью-Йорк был заблокирован, и CDC приказал почти всем тысячам своих сотрудников работать из дома. С тех пор Чиллер был частью разочаровывающих и блокированных усилий агентства по борьбе с COVID. Его сотрудники работали с департаментами здравоохранения штата, следя за сообщениями о случаях заболевания и смертельных исходах, а также за тем, что юрисдикции должны были сделать, чтобы оставаться в безопасности.
Избавившись от изнеможения, Чиллер снова сосредоточился на своем почтовом ящике.В нем был похоронен бюллетень, посланный одним из его сотрудников, который заставил его сесть и стиснуть зубы. Больницы недалеко от Лос-Анджелеса, которые пережили натиск COVID, сообщали о новой проблеме: у некоторых из их пациентов развились дополнительные инфекции, вызванные грибком под названием Candida auris . Государство перешло в состояние повышенной готовности.
Чиллер знал о C. auris все — возможно, больше, чем кто-либо другой в США. Почти ровно четыре года назад он и CDC разослали больницам срочный бюллетень, призывая их быть начеку.Грибок еще не появился в США, но Чиллер болтала с коллегами в других странах и слышала, что произошло, когда микроб вторгся в их системы здравоохранения. Он сопротивлялся лечению большинством из немногих лекарств, которые можно было использовать против него. Он процветал на холодных твердых поверхностях и смеялся над чистящими химикатами; некоторым больницам, где он приземлился, пришлось снести оборудование и стены, чтобы победить его. Это вызвало быстро распространяющиеся вспышки болезни и унесло жизни до двух третей заболевших.
Вскоре после этого предупреждения C. auris действительно въехал в США. До конца 2016 года им заразились 14 человек, четверо умерли. С тех пор CDC отслеживал его передвижение, классифицируя его как одно из небольшого числа опасных заболеваний, о которых врачи и отделы здравоохранения должны были сообщить агентству. К концу 2020 года в США в 23 штатах было зарегистрировано более 1500 случаев. А потом появился COVID, убив людей, переполнив больницы, и перенаправив все усилия общественного здравоохранения на новый вирус, а не на другие организмы-изгои.
Но с самого начала пандемии Чиллер беспокоился о ее возможном пересечении с грибковыми инфекциями. В первых отчетах о случаях COVID, опубликованных китайскими учеными в международных журналах, пациенты описывались как катастрофически больные и помещенные в реанимацию: фармацевтически парализованные, подключенные к аппаратам искусственной вентиляции легких, подключенные к внутривенным инъекциям. линии, загруженные лекарствами для подавления инфекции и воспаления. Эти безумные вмешательства могли бы спасти их от вируса, но иммунодемпфирующие препараты отключили бы их врожденную защиту, а антибиотики широкого спектра действия убили бы полезные бактерии, которые сдерживают вторжение микробов.Пациенты останутся чрезвычайно уязвимыми для любого другого патогена, который может скрываться поблизости.
Чиллер и его коллеги начали незаметно связываться с коллегами в США и Европе, спрашивая о любых предупреждающих знаках, свидетельствующих о том, что COVID позволяет смертоносным грибам закрепиться. Сообщения об инфекциях поступали из Индии, Италии, Колумбии, Германии, Австрии, Бельгии, Ирландии, Нидерландов и Франции. Теперь те же самые смертоносные грибы появлялись и у американских пациентов: первые признаки второй эпидемии, накладываемой на вирусную пандемию.И это был не просто C. auris. Другой смертоносный гриб под названием Aspergillus также начал наносить урон.
«Это будет повсюду», — говорит Чиллер. «Мы не думаем, что сможем сдержать это».
Мы, скорее всего, будем думать о грибах, если вообще будем думать о них, как о незначительных неприятностях: плесень на сыре, плесень на обуви, снесенной в заднюю часть туалета, грибы, появившиеся в саду после сильных дождей. Мы замечаем их, а затем соскребаем или стираем пыль, никогда не замечая, что мы взаимодействуем с хрупкими краями паутины, которая связывает планету вместе.Грибы составляют свое собственное биологическое царство, насчитывающее около шести миллионов разнообразных видов, от обычных спутников, таких как пекарские дрожжи, до диких экзотических животных. Они отличаются от других царств сложным образом. В отличие от животных у них есть клеточные стенки; в отличие от растений, они не могут самостоятельно готовить пищу; в отличие от бактерий, они удерживают свою ДНК в ядре и упаковывают клетки органеллами — особенностями, которые делают их на клеточном уровне странно похожими на нас *. Грибы ломают камни, питают растения, семенные облака, покрывают нашу кожу и упаковывают наши кишки, в основном скрытый и незарегистрированный мир, живущий рядом с нами и внутри нас.
В сентябре 2018 года Торренс Ирвин из Паттерсона, штат Калифорния, почувствовал себя так, будто подхватил простуду. Семь месяцев спустя он потерял 75 процентов объема легких. У Ирвина была лихорадка Вэлли, грибковая инфекция, и его жизнь спасло экспериментальное лекарство. Предоставлено: Тимоти АрчибальдЭто взаимное сосуществование сейчас выходит из равновесия. Грибы выходят за пределы климатических зон, в которых они долгое время жили, приспосабливаясь к окружающей среде, которая когда-то была враждебной, и изучают новое поведение, которое позволяет им переходить между видами по-новому.Выполняя эти маневры, они становятся более успешными патогенами, угрожая здоровью человека способами — и в количестве — которых они не могли достичь раньше.
Эпиднадзор, позволяющий выявлять серьезные грибковые инфекции, носит разрозненный характер, поэтому любое число, вероятно, будет заниженным. Но одна широко распространенная оценка предполагает, что, возможно, существует 300 миллионов человек во всем мире, инфицированных грибковыми заболеваниями, и 1,6 миллиона смертей ежегодно — больше, чем малярия, столько же, сколько туберкулез. По оценкам CDC, только в США ежегодно госпитализируются более 75000 человек из-за грибковой инфекции и еще 8.9 миллионов человек обращаются за амбулаторным визитом, что обходится примерно в 7,2 миллиарда долларов в год.
Для врачей и эпидемиологов это удивительно и тревожно. Давняя медицинская доктрина утверждает, что мы защищены от грибков не только с помощью многоуровневой иммунной защиты, но и потому, что мы млекопитающие, с температурой ядра выше, чем предпочитают грибы. Более прохладные внешние поверхности нашего тела подвержены риску незначительных травм — подумайте о ноге спортсмена, дрожжевых инфекциях, стригущем лишае — но у людей со здоровой иммунной системой инвазивные инфекции случаются редко.
Это могло оставить нас излишне самоуверенными. «У нас огромное слепое пятно», — говорит Артуро Касадеваль, врач и молекулярный микробиолог из школы общественного здравоохранения Блумберга Джонса Хопкинса. «Выйдите на улицу и спросите людей, чего они боятся, и они скажут вам, что боятся бактерий, боятся вирусов, но не боятся умереть от грибков».
По иронии судьбы, именно наши успехи сделали нас уязвимыми. Грибы эксплуатируют поврежденную иммунную систему, но до середины 20 века люди с ослабленным иммунитетом жили недолго.С тех пор медицина очень хорошо помогает таким людям оставаться в живых, даже если их иммунная система находится под угрозой из-за болезни, лечения рака или возраста. Он также разработал ряд методов лечения, которые преднамеренно подавляют иммунитет, чтобы поддерживать здоровье реципиентов трансплантата и лечить аутоиммунные заболевания, такие как волчанка и ревматоидный артрит. Сейчас живет огромное количество людей, которые особенно уязвимы для грибков. (Это была грибковая инфекция, Pneumocystis carinii, пневмония, которая предупредила врачей о первых известных случаях ВИЧ 40 лет назад в июне этого года.)
Не вся наша уязвимость связана с тем, что медицина так успешно спасает жизнь. Другие действия человека открыли новые двери между миром грибов и нашим собственным. Мы очищаем землю под посевы и поселения и нарушаем стабильный баланс между грибами и их хозяевами. Мы возим товары и животных по всему миру, а также путешествуем по грибам автостопом. Мы поливаем посевы фунгицидами и повышаем сопротивляемость живущих поблизости организмов. Мы принимаем меры, которые нагревают климат, и грибы адаптируются, сокращая разрыв между их предпочтительной температурой и нашей, которая так долго защищала нас.
Но грибки не засели на нашу территорию из-за границы. Они всегда были с нами, вплетены в нашу жизнь, окружающую среду и даже наши тела: каждый день каждый человек на планете вдыхает не менее 1000 грибковых спор. Невозможно отгородиться от царства грибов. Но ученые срочно пытаются понять бесчисленное множество способов, которыми мы демонтировали нашу защиту от микробов, чтобы найти более эффективные подходы к их восстановлению.
Вызывает недоумение то, что мы, люди, чувствовали себя в такой безопасности от грибов, когда веками знали, что наши посевы могут быть уничтожены их атаками.В 1840-х годах грибоподобный организм, Phytophthora infestans, уничтожил урожай ирландского картофеля; более миллиона человек, одна восьмая часть населения, умерли от голода. (Микроб, ранее считавшийся грибком, теперь классифицируется как очень похожий организм, водяная плесень.) В 1870-х годах ржавчина кофейных листьев, Hemileia Wastatrix, уничтожила кофейные растения во всей Южной Азии, полностью изменив порядок колониального сельского хозяйства. Индии и Шри-Ланки и перенос производства кофе в Центральную и Южную Америку.Грибы — причина того, что миллиарды американских каштанов исчезли из лесов Аппалачей в США в 1920-х годах и что миллионы умирающих голландских вязов были вырублены в американских городах в 1940-х годах. Они ежегодно уничтожают на полях пятую часть мировых продовольственных культур.
Тем не менее, в течение многих лет медицина смотрела на опустошительные грибки, наносящие ущерб царству растений, и никогда не считала, что люди или другие животные могут подвергаться одинаковому риску. «Патологи растений и фермеры очень серьезно относятся к грибам и всегда относились к ним, как и в агробизнесе», — говорит Мэтью С.Фишер, профессор эпидемиологии Имперского колледжа Лондона, чья работа сосредоточена на выявлении новых грибковых угроз. «Но ими очень пренебрегают с точки зрения болезней дикой природы, а также болезней человека».
Итак, когда дикие кошки Рио-де-Жанейро начали болеть, никто сначала не подумал спросить, почему. У уличных кошек и так тяжелая жизнь, они борются и рожают бесконечные пометы котят. Но летом 1998 года у десятков, а затем и сотен соседских кошек появились ужасные травмы: мокнущие язвы на лапах и ушах, затуманившиеся опухшие глаза, нечто похожее на опухоли, вырастающие из их лиц.Кошки Рио живут вместе с людьми: дети играют с ними, и особенно в бедных кварталах женщины побуждают их оставаться возле домов и бороться с крысами и мышами. Вскоре начали болеть некоторые дети и матери. Круглые раны с твердыми краями открылись на их руках, и твердые красные комки тянулись вверх по их рукам, словно по следу.
В 2001 году исследователи из Фонда Освальдо Круза, больницы и исследовательского института, расположенного в Рио, обнаружили, что за три года они вылечили 178 человек, в основном матерей и бабушек, от подобных опухолей и мокнущих поражений.Практически все они ежедневно контактировали с кошками. Анализируя инфекции и инфекции у кошек, проходящих лечение в соседней ветеринарной клинике, они обнаружили грибок под названием Sporothrix .
Различные виды рода Sporothrix обитают в почве и на растениях. Проникнувший в тело порезом или царапиной, этот гриб трансформируется в почковую форму, напоминающую дрожжи. В прошлом дрожжевая форма не передавалась, но во время этой эпидемии это было. Вот как кошки заражали друг друга и своих опекунов: дрожжи в их ранах и слюна переходили от кошки к кошке, когда они дрались, толкались или чихали.Кошки передали его людям через когти, зубы и ласки. Инфекции распространяются с кожи вверх в лимфатические узлы и кровоток, а также в глаза и внутренние органы. В отчетах о случаях, собранных врачами в Бразилии, были сообщения о грибковых кистах, растущих в головном мозге людей.
Гриб с этим навыком был объявлен новым видом, Sporothrix brasiliensis . К 2004 году 759 человек прошли курс лечения от этой болезни в Фонде Круза; к 2011 году численность составила 4 100 человек.К прошлому году более 12000 человек в Бразилии были диагностированы с этим заболеванием на расстоянии более 2500 миль. Он распространился на Парагвай, Аргентину, Боливию, Колумбию и Панаму.
«Эта эпидемия не прекратится», — говорит Флавио Кейрос-Теллес, врач и доцент Федерального университета Параны в Куритибе, который впервые столкнулся с заболеванием в 2011 году. «Она расширяется».
Кредит: Аманда Монтаньес; Источник: «Отслеживание эволюционной истории и глобального распространения Candida auris с использованием популяционного геномного анализа», Нэнси А.Chow et al., В Американское общество микробиологии , Vo. 11; 28 апреля 2020 г.Это было загадкой, как: дикие кошки бродят, но не мигрируют за тысячи миль. В CDC Чиллер и его коллеги подозревали возможный ответ. В Бразилии и Аргентине споротрихоз был обнаружен не только у кошек, но и у крыс. Зараженные грызуны могут ездить верхом на товарах, перемещаемых в транспортные контейнеры. Миллионы этих контейнеров ежедневно приземляются на корабли, пришвартованные в американских портах. Грибок может попасть в U.S. Больная крыса, сбежавшая из контейнера, могла заразить город вокруг порта.
«В густонаселенных центрах, где обитает много диких кошек, вы можете увидеть увеличение числа крайне больных кошек, которые бродят по улицам», — говорит Джон Россоу, ветеринар из CDC, который, возможно, был первым, кто заметил возможная угроза заражения Sporothrix США «И поскольку мы, американцы, не можем не помогать бездомным животным, я полагаю, что мы увидим много случаев передачи вируса людям.”
Для миколога, такого как Чиллер, такое распространение является предупреждением: грибное царство движется, надавливая на границы, ища любые возможные преимущества в поисках новых хозяев. И что мы, возможно, им помогаем. «Грибы живы; они адаптируются », — говорит он. Среди их нескольких миллионов видов «пока только около 300, о которых мы знаем, вызывают болезни человека. Это большой потенциал для новизны и отличия в вещах, которые существуют уже миллиард лет ».
Торренсу Ирвину было 44 года, когда у него начались грибковые заболевания.Крупный здоровый человек, который был спортсменом в средней школе и колледже, он живет в Паттерсоне, штат Калифорния, тихом городке в Центральной долине, пристроенном напротив шоссе 5. Чуть более двух лет назад Ирвин купил дом в новое подразделение и переехал к своей жене Ронде и их двум дочерям. Он был менеджером склада розничного продавца Crate & Barrel и диктором местных молодежных футбольных матчей.
В сентябре 2018 года Ирвину стало казаться, что он простудился, от которого невозможно избавиться.Он принял дозу Никвила, но по прошествии нескольких недель почувствовал слабость и одышку. В один из октябрьских дней он упал на колени в своей спальне. Его нашла дочь. Его жена настояла на том, чтобы они пошли в реанимацию.
Врачи подумали, что у него пневмония. Они отправили его домой с антибиотиками и инструкциями по применению безрецептурных лекарств. Он стал слабее и не мог сдерживать пищу. Он обращался к другим врачам, в то время как ему становилось все хуже, одышка, ночная потливость и потеря веса, как у жертвы рака.С 280 фунтов он уменьшился до 150. В конце концов, один тест дал ответ: грибковая инфекция, называемая кокцидиоидомикозом, обычно известная как лихорадка Долины. «Я никогда не слышал об этом, пока не получил его», — говорит он.
Но у других было. Ирвина направили в Калифорнийский университет в Дэвисе, расположенный в 100 милях от его дома, где был создан Центр по лечению лихорадки долины. Заболевание встречается в основном в Калифорнии и Аризоне, на южной оконечности Невады, в Нью-Мексико и на крайнем западе Техаса. Микробы, стоящие за этим, Coccidioides immitis и Coccidioides posadasii, заражают около 150 000 человек в этом районе каждый год, а за пределами региона об инфекции почти не известно.«Это не национальный патоген — вы не заразитесь в густонаселенных Нью-Йорке, Бостоне или округе Колумбия», — говорит Джордж Р. Томпсон, содиректор центра Дэвиса и врач, который начал наблюдать за лечением Ирвина. «Так что даже врачи считают это каким-то экзотическим заболеванием. Но в районах, где это эндемично, это очень распространено ».
Подобно Sporothrix, Coccidioides имеет две формы, начиная с нитевидной, хрупкой, которая существует в почве и распадается при ее нарушении. Его легкие компоненты могут развевать ветер на сотни миль.Где-то в своей жизни в Центральной долине Ирвин вдохнул дозу. Гриб превратился в его теле в сферы, заполненные спорами, которые мигрировали через его кровь, проникая в его череп и позвоночник. Чтобы защитить его, на его теле образовалась рубцовая ткань, которая затвердела и заблокировала его легкие. К тому времени, когда он попал под опеку Томпсона, через семь месяцев после того, как он впервые потерял сознание, он дышал, используя лишь 25 процентов объема своих легких. Каким бы опасным для жизни это ни было, Ирвину, тем не менее, повезло: примерно в одном случае из 100 грибок вырастает опасные для жизни образования в органах и мембранах вокруг мозга.
Ирвин прошел все одобренные процедуры. Существует всего пять классов противогрибковых препаратов, небольшое количество по сравнению с более чем 20 классами антибиотиков для борьбы с бактериями. Противогрибковых препаратов так мало, отчасти потому, что их сложно разработать: поскольку грибы и люди похожи на клеточном уровне, сложно создать лекарство, которое могло бы убить их, не убивая при этом и нас.
Это настолько сложно, что новый класс противогрибковых средств выходит на рынок только каждые 20 лет или около того: класс полиенов, включая амфотерицин B, в 1950-х годах; азолы в 1980-х годах; и новейшее лекарство — эхинокандин, выпущенное в 2001 году.(Существует также тербинафин, используемый в основном для лечения внешних инфекций, и флуцитозин, используемый в основном в сочетании с другими лекарствами.)
Для Ирвина ничего не работало достаточно хорошо. «Я был скелетом», — вспоминает он. «Мой отец приходил в гости и сидел со слезами на глазах. Мои дети не хотели меня видеть ».
В последней попытке команда Дэвиса получила Ирвину новый препарат под названием олорофим. Он производится в Великобритании и еще не поступил в продажу, но были открыты клинические испытания для пациентов, у которых все остальные лекарства не помогли.Ирвин прошел квалификацию. Почти как только он получил его, он начал сворачивать за угол. Его щеки наполнились. Он поднялся на ноги с ходунками. Через несколько недель он уехал домой.
Лихорадка долины сейчас в восемь раз чаще, чем 20 лет назад. Этот период совпадает с большей миграцией на Юго-Западное и Западное побережье — большим количеством строительства домов, большим взбалтыванием почвы — а также с увеличением жаркой и сухой погоды, связанной с изменением климата. « Coccidioides действительно счастливы на влажной почве; он не образует споры и, следовательно, не особенно заразен », — говорит Томпсон.«В период засухи образуются споры. И за последнее десятилетие у нас было ужасно много засух ».
Поскольку лихорадка Вэлли всегда была болезнью пустыни, ученые предположили, что грибковая угроза в этих местах сохранится. Но это меняется. В 2010 году три человека заболели лихорадкой Вэлли на востоке штата Вашингтон, в 900 милях к северу: 12-летний мальчик, который играл в каньоне и вдохнул споры, 15-летний мальчик упал с квадроцикла. и заразился лихорадкой Вэлли через его раны, а также 58-летним строителем, чья инфекция достигла его мозга.Исследование, опубликованное два года назад, показывает, что такие случаи могут стать обычным делом. Морган Горрис, специалист по земным системам из Национальной лаборатории Лос-Аламоса, использовал сценарии потепления климата, чтобы спрогнозировать, какая часть США может стать дружественной территорией для Coccidioides к концу этого столетия. В сценарии с максимальным повышением температуры область с условиями, способствующими лихорадке Долины — средняя годовая температура составляет 10,7 градуса Цельсия (51 градус Фаренгейта) и среднегодовое количество осадков менее 600 миллиметров (23.6 дюймов) — доходит до границы с Канадой и покрывает большую часть западной части
США.Ирвин выздоравливал почти два года; он по-прежнему принимает шесть таблеток олорифима в день и рассчитывает делать это бесконечно. Он прибавил в весе и силе, но его легкие остались поврежденными, и он стал инвалидом. «Я учусь жить с этим», — говорит он. «Я буду иметь дело с этим до конца своей жизни».
Смертельный дуэт грибов заражает все больше людей. Coccidioides immitis вызывает лихорадку Вэлли, а его ареал распространяется за пределы Юго-Запада, где он был впервые обнаружен (, верхняя часть ). Aspergillus fumigatus появляется во многих средах и может быть смертельным для людей, страдающих гриппом или COVID ( внизу ). Предоставлено: Science SourceS porothrix нашла новый способ передачи. Лихорадка долины расширилась до нового диапазона. C. auris , грибок, который воспользовался COVID, выполнил аналогичный трюк, используя ниши, открытые хаосом пандемии.
Этот гриб уже был плохим действующим лицом. Он не вёл себя так, как другие патогенные дрожжи, спокойно живя в чьем-то кишечнике и выбиваясь в их кровь или на слизистые оболочки, когда их иммунная система выходит из равновесия.В какой-то момент первого десятилетия века C. auris приобрела способность напрямую передаваться от человека к человеку. Он научился жить на металле, пластике, шероховатых поверхностях ткани и бумаги. Когда первое нападение COVID привело к нехватке одноразовых масок и халатов, это заставило медицинских работников повторно использовать снаряжение, которое они обычно выбрасывают между пациентами, чтобы не переносить инфекции. И C. auris был готов.
В Нью-Дели врач и микробиолог Анурадха Чоудхари прочитал первые отчеты о случаях заболевания и был обеспокоен тем, что COVID, похоже, является воспалительным заболеванием в не меньшей степени респираторным.Обычная медицинская реакция на воспаление заключается в подавлении иммунного ответа пациента с помощью стероидов. Она поняла, что это может привести к заражению пациентов грибками. C. auris , летальный и стойкий, уже был обнаружен в больницах 40 стран на всех континентах, кроме Антарктиды. Если медицинские работники неосознанно пронесут этот организм через свои больницы на повторно использованной одежде, возникнет пожар.
«Я подумала:« О, Боже, ИК будут перегружены пациентами, и политика инфекционного контроля будет скомпрометирована », — сказала она недавно.«В любом I.C.U. там, где уже присутствует C. auris , он нанесет серьезный ущерб ».
Чоудхари опубликовал предупреждение для других врачей в медицинском журнале в начале пандемии. Через несколько месяцев она написала обновление: I.C.U. на 65 мест. в Нью-Дели был заражен C. auris , и две трети пациентов, заразившихся дрожжами после поступления с COVID, умерли. В США бюллетень, который получил Чиллер, отмечал несколько сотен случаев заболевания в больницах и учреждениях длительного ухода в Лос-Анджелесе и близлежащем округе Ориндж, а в одной больнице во Флориде сообщалось, что в нем было 35 случаев.Там, где их было немного, CDC предполагал, что их было больше, но от этого рутинного тестирования, их взгляда на скрытую тайну скрытого распространения организма, пришлось отказаться из-за чрезмерной работы по уходу за пациентами с пандемией.
Как бы плохо это ни было, врачи, знакомые с грибами, наблюдали более серьезную угрозу: распространение другого грибка, которому COVID может дать преимущество.
В природе Aspergillus fumigatus служит в качестве уборочной бригады. Он способствует разложению растений, не позволяя миру погрузиться в мертвые растения и осенние листья.Тем не менее, в медицине Aspergillus известен как причина оппортунистической инфекции, возникающей, когда ослабленная иммунная система человека не может уничтожить свои споры. У уже больных людей уровень смертности от инвазивного аспергиллеза составляет около 100 процентов.
Во время пандемии птичьего гриппа h2N1 в 2009 г. у Aspergillus появились новые жертвы, здоровые люди, единственным основным заболеванием которых был грипп. В больницы Нидерландов прибыла череда больных гриппом, которые не могли дышать и находились в состоянии шока.Через несколько дней они умерли. К 2018 году то, что врачи называли инвазивным легочным аспергиллезом, происходило у каждого третьего пациента, тяжело болевшего гриппом, и уносило до двух третей из них.
Потом пришел коронавирус. Он прочесал внутреннюю поверхность легких, как грипп. Сети предупреждения, которые связывают врачей-инфекционистов и микологов по всему миру, засветились сообщениями об аспергиллезе, поражающем пациентов, пораженных COVID: в Китае, Франции, Бельгии, Германии, Нидерландах, Австрии, Ирландии, Италии и Иране.Каким бы сложным осложнением ни было C. auris , Aspergillus было еще хуже. C. auris скрывается в больницах. Место, где пациенты подвергались воздействию Aspergillus , было, ну, повсюду. Невозможно было удалить споры из окружающей среды или помешать людям вдыхать их.
В Балтиморе врач Кирен Марр остро осознавал опасность. Марр — профессор медицины и онкологии в Медицинском центре Джона Хопкинса и руководит его отделением по трансплантации и онкологии инфекционных заболеваний.Инфекции, которые развиваются у людей, которым сделали новый орган или пересадку костного мозга, — для нее привычная территория. Когда прибыл COVID, она была обеспокоена тем, что количество Aspergillus вырастет, и что больницы США, не подозревающие об угрозе, его не заметят. Johns Hopkins начал тестирование пациентов с COVID в своем I.C.U. с помощью молекулярных диагностических тестов, используемых в Европе, пытаясь вовремя поймать инфекцию, чтобы попытаться вылечить ее. Во всех пяти больницах, в которых работает система Джона Хопкинса, было обнаружено, что у одного из 10 человек с тяжелой формой COVID развивается аспергиллез.
Несколько пациентов умерли, в том числе один, у которого аспергиллез поразил мозг. Марр опасался, что по всей стране есть много других, подобных этому пациенту, чья болезнь вовремя не обнаруживается. «Это плохо, — сказал Марр этой весной. « Aspergillus сейчас более важны при COVID, чем C. auris. Без сомнения ».
Проблема борьбы с патогенными грибами не только в том, что они опасны и коварны, сколь бы плохими они ни были. Дело в том, что грибы очень хорошо защищаются от лекарств, которые мы используем, чтобы их убить.
История похожа на историю устойчивости к антибиотикам. Производители лекарств играют в «чехарду», пытаясь опередить эволюционные маневры, которые бактерии используют для защиты от наркотиков. Для грибов история такая же, но еще хуже. Грибковые патогены приобретают устойчивость к противогрибковым агентам, но для начала существует меньше лекарств, поскольку угроза была обнаружена относительно недавно.
«В начале 2000-х, когда я перешел из академических кругов в промышленность, противогрибковые препараты были нулевыми», — говорит Джон Х.Рекс, врач и давний сторонник разработки антибиотиков. Рекс — главный врач компании F2G, которая производит еще не утвержденный препарат, который принимал Торренс Ирвин. «Противогрибковые препараты нигде в мире не находились в клинической или даже доклинической разработке».
Это уже не так, но исследования идут медленно; как и в случае с антибиотиками, финансовая выгода от вывода на рынок нового лекарства неопределенна. Но разработка новых лекарств имеет решающее значение, потому что пациентам может потребоваться принимать их месяцами, а иногда и годами, а многие из существующих противогрибковых средств токсичны для нас.(Амфотерицин B получил название «встряхнуть и испечь» из-за его изнурительных побочных эффектов.) «Как врач, вы делаете выбор в пользу борьбы с грибковой инфекцией за счет почки», — говорит Сиара Кеннеди, президент и генеральный директор компании Amplyx Pharmaceuticals, которая разрабатывает новое противогрибковое средство. «Или если я не займусь грибковой инфекцией, зная, что пациент умрет».
Разработка новых лекарств также важна, потому что существующие теряют свою эффективность. Ирвин оказался в испытании олорофима, потому что его лихорадка Вэлли не поддавалась лечению никакими доступными лекарствами. C. auris уже проявляет устойчивость к лекарствам всех трех основных классов противогрибковых средств. Aspergillus накапливает устойчивость к противогрибковой группе, наиболее полезной для его лечения, известной как азолы, потому что он постоянно подвергается их воздействию. Азолы используются во всем мире — не только в сельском хозяйстве для борьбы с болезнями сельскохозяйственных культур, но и в красках, пластмассах и строительных материалах. В игре «чехарда» грибы уже впереди.
Лучшее противодействие грибковым поражениям — это не лечение, а профилактика: не лекарства, а вакцины.В настоящее время вакцины против грибковых заболеваний не существует. Но сложность лечения пациентов токсичными препаратами в течение длительного времени в сочетании с ошеломляющим числом случаев делает поиск одного из них срочным. И впервые кто-то может быть в поле зрения, если не в пределах досягаемости.
Причина того, что уровень заболеваемости лихорадкой Вэлли не хуже, чем при 10 процентах населения США, проживающих в эндемичных районах, заключается в том, что инфекция дает пожизненный иммунитет. Это говорит о том, что вакцина может быть возможна — и с 1940-х годов исследователи пытались это сделать.Прототип, в котором использовалась убитая версия формы Coccidioides , которая попадает внутрь тела — грибковые сферы, заполненные спорами, — блестяще работал на мышах. Но в клинических испытаниях 1980-х годов на людях это ужасно провалилось.
«Мы сделали это с минимальными затратами, и все хотели, чтобы это работало», — говорит Джон Гальгиани, ныне профессор и директор Центра повышения квалификации по лечению лихорадки Вэлли при Медицинском колледже Университета Аризоны, который 40 лет участвовал в этом исследовании. назад. «Даже с [плохой] реакцией и трехлетним исследованием, мы оставили 95 процентов участников.”
Введите собак. У них все время носы в грязи, и это подвергает их большему риску заболеть лихорадкой Вэлли, чем людям. В нескольких округах Аризоны ежегодно около 10 процентов собак заболевают этим заболеванием, и у них выше вероятность развития тяжелых форм блокады легких, чем у людей. Они ужасно страдают, и лечить их долго и дорого. Но уязвимость собак — плюс более низкие стандарты, которые требуют федеральные агентства для одобрения лекарств для животных по сравнению с человеческими — делает их модельной системой для тестирования возможной вакцины.И страсть владельцев к своим животным и их готовность опустошить свои кошельки, когда они могут впервые превратить возможность в реальность.
Гальгиани и его группа в Аризоне сейчас работают над новой формулой вакцины благодаря финансовым пожертвованиям сотен владельцев собак, а также поддержке гранта Национального института здравоохранения и коммерческой помощи калифорнийской компании Anivive Lifesciences. Тестирование еще не завершено, но оно может появиться на рынке для использования на собаках уже в следующем году.«Я думаю, что это доказательство концепции противогрибковой вакцины — ее можно использовать для собак, потому что она безопасна», — говорит Лиза Шубиц, ветеринар и исследователь из центра Аризоны. «Я действительно верю, что это путь к вакцине для человека».
Эта инъекция не зависит от убитого гриба лихорадки Вэлли. Вместо этого он использует живую версию гриба, из которой был удален ген, который является ключевым для его репродуктивного цикла, CPS1, . Утрата означает, что грибки не могут распространяться.Ген был обнаружен группой патологов растений, а затем был идентифицирован в Coccidioides Марком Орбахом из Университета Аризоны, который изучает взаимодействия хозяина и патогена. После создания мутанта Coccidioides с удаленным геном он и Гальгиани экспериментально инфицировали лабораторных мышей, получая особую чувствительность к грибку. Микроб спровоцировал сильную иммунную реакцию, активируя Т-хелперы 1 типа, которые устанавливают стойкий иммунитет. Мыши выжили в течение шести месяцев и не проявили никаких симптомов лихорадки Вэлли, хотя команда пыталась заразить их неизмененным Coccidioides .Когда исследователи вскрыли мышей в конце этого полугодового периода, ученые почти не обнаружили грибка, растущего в их легких. Эта долговременная защита от инфекции делает грибок с удаленным геном наиболее многообещающей основой для вакцины со времен работы Гальгиани в 1980-х годах. Но превратить вакцину, разработанную для собак, в вакцину, которую можно было бы использовать на людях, будет нелегко.
Формула для собак находится в ведении Министерства сельского хозяйства США, но одобрение человеческой версии будет контролироваться U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Для этого потребуются клинические испытания, которые, вероятно, растянутся на годы и будут включать тысячи людей, а не небольшое количество животных, используемых для проверки формулы на собаках. В отличие от прототипа 1980-х годов, новая вакцина включает живой организм. Поскольку вакцина против грибка никогда не была одобрена, разработчики или регулирующие органы не установили заранее установленный метод оценки. «Мы будем одновременно управлять самолетом и строить его», — говорит Гальгиани.
По его оценкам, создание вакцины от лихорадки Вэлли для людей может занять от пяти до семи лет и около 150 миллионов долларов — это вложение, сделанное вопреки неопределенным обещаниям заработка. Но успешный комплекс мог бы иметь широкую полезность, защищая постоянных жителей Юго-Запада, а также военный персонал на 120 базах и других объектах в эндемичных районах, а также сотни тысяч мигрантов-снежных птиц, которые приезжают каждую зиму. (Три года назад CDC выявил случаи лихорадки Валли в 14 штатах за пределами эндемичной зоны.Большинство из них были зимними жителями Юго-Запада, которым был поставлен диагноз по возвращении домой.) По некоторым оценкам, вакцина может потенциально сэкономить 1,5 миллиарда долларов на расходах на здравоохранение ежегодно.
«Я не мог представить себе возможность того, что у нас будет вакцина 10 лет назад», — говорит Гальгиани. «Но я думаю, что сейчас это возможно».
Если будет получена вакцина от одной грибковой инфекции, она проложит путь для другой. Если бы иммунизация была успешной — с научной точки зрения, как цели регулирования и как вакцины, которые люди были бы готовы принять, — нам больше не нужно было бы постоянно находиться на страже против царства грибов.Мы могли бы жить рядом с ним и внутри него, безопасно и уверенно, не опасаясь разрушительных последствий, которые он может нанести.
Но это уже через несколько лет, и грибы движутся прямо сейчас: меняют свои привычки, меняют свои привычки, используют чрезвычайные ситуации, такие как COVID, для поиска новых жертв. В CDC Чиллер опасается.
«Последние пять лет мы действительно ощущали, как будто мы просыпаемся перед совершенно новым явлением, грибным миром, к которому мы просто не привыкли», — говорит Чиллер. «Как нам оставаться на вершине этого? Как мы задаемся вопросом, что может произойти дальше? Мы изучаем эти явления не как академическое упражнение, а потому, что они показывают нам, что может произойти.Мы должны быть готовы к новым сюрпризам ».
* Примечание редактора (09.06.21): это предложение было изменено после публикации, чтобы исправить описание того, чем клетки грибов отличаются от клеток животных.
Грибы могут означать здоровую почву
Корваллис, штат Орегон — Грибы приходят и уходят в дождливую погоду в Орегоне, но принесут ли грибы, появляющиеся на лужайке и в саду, как неожиданные гости, какой-то вред?
«Не пугайтесь, — сказала Сьюзи Данэм, миколог и специалист по пестицидам из Национального информационного центра по пестицидам при Университете штата Орегон.«Грибы являются репродуктивной структурой грибов и могут указывать на здоровую почву для роста деревьев и других растений».
Грибы и бактерии играют важную роль в жизни Земли. Они расщепляют сложные органические соединения белков, углеводов и жиров на их самые основные элементы, которые могут использоваться другими поколениями организмов.
«У растений нет рта или желудка», — сказал Данхэм. «Они полагаются на почвенные грибы и бактерии, которые переваривают питательные вещества для них. В свою очередь, они кормят почвенные организмы сахарами, которые они производят в процессе фотосинтеза.«
Под землей, под грибами, расположены нитевидные сети, называемые гифами. Некоторые прикрепляются к корням растений, образуя нити, которые проникают глубоко в почву, увеличивая площадь поверхности корней растений до тысячи раз. Гифы грибов и корни растений, работающие вместе, называются микоризами.
Лесные деревья штата Орегон и многие местные и ландшафтные растения зависят от грибков и микоризных связей для оптимального здоровья и роста. Наперсток почвы может содержать мили микоризных нитей.
Микоризные нити грибов также производят органические соединения, которые склеивают почвы вместе и улучшают их структуру и пористость для ускорения роста корней. Кроме того, было обнаружено, что микориза в почве подавляет переносимые почвой патогены и защищает растения от корневых заболеваний.
«Это дополняет фундаментальные взаимоотношения между грибами и зелеными растениями, которые развивались миллионы лет», — сказал Данхэм. «Большинство растений — от орхидей, рододендронов и мадронских деревьев до большинства фруктовых и ореховых деревьев, дерновых трав, однолетних и многолетних растений — зависят от того или иного типа грибковой активности.«
Микоризные грибы не являются удобрениями, хотя заражение корней грибами может улучшить скорость роста растений и их устойчивость к засухе и болезням. «Ландшафты, лишенные верхнего слоя почвы или иным образом деградированные, можно улучшить, добавив в почву микоризу», — сказал Данхэм. «Чрезмерный полив, чрезмерное удобрение и использование фунгицидов могут снизить полезность микоризы или даже убить грибы».
По мере того, как об этих подземных электростанциях становится все больше, все больше поставщиков поставляют микоризу питомникам и ландшафтным дизайнерам.Покупные микоризные грибы часто смешиваются с другими полезными органическими веществами.
Несмотря на то, что они полезны для почвы, вы можете удалить грибы со своего двора, если беспокоитесь, что они могут быть ядовитыми и вредными для детей или домашних животных. Просто сгребите их и закопайте в компостную кучу. Но будьте готовы к появлению нового урожая, поскольку через день или около того они дают новые плодовые тела. Фунгицидные химические вещества для избавления от грибов могут быть неэффективными, потому что мицелий гриба может находиться на несколько футов ниже поверхности почвы.
Однако через некоторое время грибы перестанут прорастать, и масса гиф будет незаметно жить в почве еще год.
Что происходит, если тебя поймают с грибами?
Психоделические грибы, также называемые грибами, можно получить в нескольких формах, включая сушеные, порошковые, капсульные, чайные и съедобные. Запрещается владение грибами всех форм. Хранение грибов может привести к пожизненной судимости и серьезным финансовым последствиям.
Грибы — это естественный галлюциноген, обладающий чрезвычайно психоактивными и психологически вызывающими привыкание качествами. Как вещество, не имеющее медицинского применения, Управление по борьбе с наркотиками США (DEA) классифицирует грибы как наркотическое средство из списка I.
Наркотики, включенные в Список I, примечательны тем, что обладают наибольшим потенциалом злоупотребления и психологической или физической зависимости. Хранение и распространение контролируемых веществ, включенных в Список I, таких как грибы, влечет за собой различные законодательные санкции от штата к штату.
Краткий обзор статьи:
- Психоделические грибы, иногда называемые грибами, запрещены в США
- Управление по борьбе с наркотиками классифицирует грибы как вещество Списка I.
- Штрафы за хранение или распространение веществ, включенных в список I, могут стоить людям миллионы и отправлять их в тюрьму на годы
- Правонарушители, впервые совершившие правонарушение, могут участвовать в программах реабилитации для снятия обвинений
- Использование грибов может быть обнаружено в анализах мочи в течение трех дней после использования
Преступления, связанные с грибами
ОтнесениеShrooms к контролируемому веществу, включенному в Список I, гласит, что все формы и количества хранения являются незаконными, поскольку это вещество не имеет признанного медицинского применения.В результате использование, владение, распространение, продажа и незаконный оборот грибов являются преступлениями, которые влекут за собой разную степень юридических и финансовых последствий. Поскольку грибы являются незаконными и не производятся в фармацевтических целях, их можно получить только на черном рынке, купить у тех, кто приобрел их на черном рынке, или культивировать с использованием законно купленных (в некоторых штатах) спор.
Уголовные наказания на уровне штата за правонарушения, связанные с грибами, варьируются от проступка хранения до обвинений в тяжких уголовных преступлениях.Обвинения в правонарушениях обычно зарезервированы для наименьших количеств владения, а уголовные преступления включают несколько категорий, таких как торговля и распространение, и применяются к более крупным размерам владения. Тип этих наказаний, с которыми сталкивается человек, определяется количеством грибов, которыми он владеет, способом, которым вещество попало в его владение, и намерением владения. Приговоры за мелкие правонарушения часто включают испытательный срок, штрафы и короткие сроки лишения свободы.Правонарушения часто имеют право на сокращение в суде по наркотикам. За тяжкие преступления, как правило, предусмотрены более серьезные наказания и они могут привести к лишению свободы на срок более 20 лет, в зависимости от тяжести преступления.
Нарушения Федерального закона о контролируемых веществах в отношении веществ, контролируемых по списку I (таких как грибы), являются уголовными преступлениями, за которые взимается финансовый штраф в размере от 1 до 5 миллионов долларов и тюремное заключение сроком до 20 лет.Повторные правонарушения могут привести к дополнительным финансовым штрафам в размере от 2 до 10 миллионов долларов, а также к дополнительным тюремным срокам до 30 лет.
Законность владения грибами
Грибы не могут находиться в законном владении в Соединенных Штатах. Этот факт означает, что распространение, производство, торговля или любое другое взаимодействие с грибами является уголовным преступлением, которое приводит к уголовному преследованию (на уровне штата или федеральном уровне) в каждом штате.
Лица, пойманные с грибами, могут столкнуться с обвинениями в мелком правонарушении штата, уголовном или федеральном уголовном преступлении, в зависимости от характера их преступления.Эти обвинения включают ряд серьезных юридических и финансовых последствий.
Количество имеющихся грибов
Хотя хранение грибов запрещено повсеместно, количество грибов, находящихся у человека (на момент их поимки), будет играть важную роль в определении типа и тяжести уголовных обвинений на государственном уровне, с которыми ему придется столкнуться.
Федеральные правонарушения за простое хранение грибов определяются не только количеством грибов, имеющихся у человека, но и его уголовным прошлым.
Законы, устанавливающие штрафы, связанные с использованием, хранением и распространением контролируемых веществ, таких как грибы, различаются в зависимости от штата. Проконсультируйтесь с квалифицированным юристом по поводу конкретных законов вашего штата.
Криминальное прошлое
Как и в случае с большинством других уголовных преступлений, наличие уголовного прошлого человека в значительной степени влияет на суровость наказания, которому оно подвергается после ареста, связанного с наркотиками.
Что касается грибов, то к лицам, впервые совершившим правонарушение, вероятно, будет снисходительно наказание, в то время как лица, ранее судившие о наркотиках, могут быть подвергнуты более строгому наказанию.
Негативное влияние криминального прошлого не ограничивается предыдущими судимостями за наркотики. Лица, ранее судившие о насильственных преступлениях или преступлениях на сексуальной почве, также сталкиваются с более суровыми приговорами по делам, связанным с наркотиками.
Усиливающий эффект криминального прошлого также проявляется на федеральном уровне в делах о хранении грибов. Правонарушители, впервые участвующие в федеральных делах о хранении грибов, наказываются штрафом не менее 1000 долларов и тюремным заключением на срок до года. Однако для лиц, ранее осужденных за преступления, связанные с наркотиками, эти наказания значительно выше: штрафы в размере 2500 долларов и два года тюремного заключения.Эти штрафы увеличиваются за каждую предыдущую судимость.
Реабилитация по назначению суда
В рамках программ досудебного вмешательства многие штаты предлагают смягченные приговоры или полное снятие обвинений в обмен на добровольное участие в программах реабилитации, назначенных судом. Например, штат Флорида предлагает программы досудебного вмешательства для любого правонарушителя, впервые совершившего ненасильственный мисдиминор или уголовное преступление. В этих случаях лица, обвиняемые в преступлениях, связанных с наркотиками, заключают соглашения об отсрочке судебного преследования, которые включают назначенную судом реабилитацию, а также консультирование, образование, наблюдение и дополнительное медицинское и психологическое лечение.После того, как условия их соглашения будут выполнены в полном объеме (включая назначенную судом программу реабилитации), государство снимает с лица обвинения.
Застрявшие на грибы
Программы случайных тестов на наркотики позволяют выявить употребление грибов и часто требуются, пока человек находится на испытательном сроке по обвинению в наркотиках. Наказания за нарушение условий испытательного срока намного превышают штрафы, связанные с первоначальным правонарушением.
Грибы обычно не обнаруживаются при большинстве тестов на наркотики, таких как тесты крови и волосяных фолликулов.Тем не менее, существуют специальные анализы мочи, которые часто используются работодателями и сотрудниками службы пробации, которые специально проверяют использование грибов и могут выявить использование грибов у человека в течение одного-трех дней после использования.
Положительные тесты на наркотики во время пробации, вероятно, сделают недействительными любые программы досудебного вмешательства и представят новые и отчетливые юридические и финансовые последствия.
Если вы или ваш любимый человек злоупотребляете грибами из-за их психоделического эффекта, подумайте о том, чтобы обратиться за лечением.Свяжитесь с The Recovery Village сегодня, чтобы поговорить с представителем о вашей зависимости и о том, как лечение может помочь с ней справиться, а также о любых сопутствующих психических расстройствах. Избегайте длительных приговоров и дорогостоящих штрафов, обратитесь за лечением от злоупотребления грибами сегодня.
Управление по борьбе с наркотиками. «Таблицы контролируемых веществ». По состоянию на 14 апреля 2019 г.
Адвокатское бюро Джона Зайча. «Владение волшебными грибами». По состоянию на 14 апреля 2019 г.
Да, Брайан Т.«Правонарушения, связанные с наркотиками: максимальные штрафы и сроки тюремного заключения за нарушение Федерального закона о контролируемых веществах и связанных с ним законов». Исследовательская служба Конгресса США, 20 января 2015 г. По состоянию на 14 апреля 2019 г.
Shouselaw.com. Закон штата Калифорния «Об хранении контролируемых веществ»
(Кодекс здравоохранения и безопасности штата Калифорния 11350 HS) ». По состоянию на 14 апреля 2019 г.
Юридическая школа Корнелла. «21 Кодекса США §844. Штрафы за простое хранение». По состоянию на 12 апреля 2019 г.
Министерство юстиции.«Программа предварительного заключения». По состоянию на 14 апреля 2019 г.
Законодательное собрание Флориды. «Программа досудебного вмешательства». По состоянию на 14 апреля 2019 г.
Центры тестирования на наркотики в США. «Испытание на наркотики с испытательным сроком». По состоянию на 14 апреля 2019 г.
Увлекательный мир грибов — деятельность и информация
Некоторые из самых интересных наук находятся на вашей кухне! Вы можете найти удивительное разнообразие форм жизни: плесень, дрожжи и грибы, сгруппированные вместе как грибы.В этой статье мы рассмотрим способы узнать больше об этих организмах.
Для любого эксперимента есть ключ, который может быть действительно полезен. Вы слышали о научном методе? Обычно вы начинаете с вопроса, например: «Что с этим произойдет, если я добавлю это?» Затем, основываясь на том, что вы читали по теме, придумайте гипотезу, предсказание того, что вы ожидаете, что произойдет в определенных условиях. Затем вы можете поэкспериментировать, чтобы узнать, верна ли ваша гипотеза! Для получения наиболее точных результатов вам необходимо контролировать переменные эксперимента (для подобных проектов по выращиванию плесени, включая тип хлеба, комнатную температуру и количество света).Обязательно используйте хотя бы один «нормальный» кусок в качестве контроля, чтобы у вас был эталон для сравнения.
По завершении этапа экспериментов снова взгляните на свои прогнозы. Вам нужно провести дополнительные исследования и что-то изменить на основе ваших результатов?
Что такое грибы?
Есть пять «царств» живых организмов: растения, животные, грибы, а также крошечные бактерии и простейшие. Грибы, плесень и дрожжи — все это царство грибов. Хотя иногда они похожи на растения, грибы не производят свою собственную пищу посредством фотосинтеза.Размер грибов варьируется от одной крошечной клетки до нескольких дюймов в высоту.
Грибы являются важными разложителями, поедающими мертвые листья и другой гниющий органический материал. В отличие от того, когда вы едите, и ваша пища переваривается (разбивается на крошечные части) внутри вашего тела, грибы переваривают пищу вне своего тела, а затем поглощают ее своими клетками. У грибов есть много разных способов размножения, но все они способны размножаться, образуя споры, которые распространяются и превращаются в большее количество грибов.
Многие грибы являются вредными, вызывая такие болезни, как микоз и голландская болезнь вяза (на деревьях). Но некоторые грибы также можно использовать для спасения жизней. Возможно, наибольшее применение грибки находят в лечении бактериальных заболеваний, которые раньше были смертельными, таких как скарлатина и пневмония. Начиная с конца 1920-х годов ученые обнаружили, что разновидность плесени Penicillium notatum предотвращает рост некоторых бактерий. Они создали эффективный антибиотик пенициллин для лечения бактериальных заболеваний.
Плесень для выращивания
Как вы знаете, если вы когда-либо слишком долго оставляли хлеб или фрукты на прилавке, плесень легко растет! Это связано с тем, что плесень производит много спор и легко распространяется. Все, что вам нужно, чтобы вырастить плесень, — это 1-2 кусочка хлеба и несколько кусочков, таких как фруктовые кожуры, морковная стружка или кофейная гуща.
Для роста плесени нужны свет и кислород. Они также лучше всего растут при комнатной температуре. Основываясь на том, что вы узнали о плесени, какие условия в вашем доме будут для ее выращивания наилучшими? А что насчет худшего? Как вы думаете, как жара и холод повлияют на рост?
Экспериментируя с плесенью, соблюдайте эти правила безопасности! Не касайтесь плесени или бактерий голыми руками.(Используйте перчатки, если хотите прикоснуться к форме.) Обязательно мойте руки водой с мылом после того, как держите заплесневелый образец, даже если вы не прикасаетесь к форме напрямую.
В этом эксперименте вы одновременно сравните рост плесени на хлебе и других продуктах питания. Сначала возьмите четыре куска хлеба (или разделите два пополам). Обрызгайте каждый кусочек водой, чтобы они увлажнились, но не пропитались. Поместите каждую деталь в индивидуальный полиэтиленовый пакет. Не закрывайте пакеты полностью, чтобы воздух все еще мог попасть внутрь.Теперь поместите два пакета в место, где на них будет попадать солнечный свет. Поместите два других в такое место, где на них будет меньше света, но температура будет примерно такой же, как и в другом месте.
Затем положите остатки пищи (одинаковые или смешанные) на две бумажные тарелки. Положите один рядом с первым набором образцов хлеба, а другой — рядом с хлебом в более темном месте.
Через 2-4 дня вы должны увидеть ростки плесени. Споры плесени растут на стеблях, как грибы, но в меньшем масштабе.Эти приподнятые споры придают еде нечеткий вид плесени. Плесень обычно черноватая на крахмалистых продуктах, таких как хлеб, и более пушистая синяя или зеленая на фруктах.
Подождите еще пару дней, пока на продуктах не появится большая площадь плесени. На каком комплекте хлеба больше всего нароста, на светлом или на темном? А как насчет записок? На одних обрезках больше плесени, чем на других?
Обсуждая то, что вы видите, вы также можете записывать свои наблюдения и делать наброски.Воспользуйтесь увеличительным стеклом или микроскопом, если он у вас есть, чтобы рассмотреть споры плесени крупным планом. Что ты видишь? (Для просмотра под микроскопом используйте острый нож, чтобы осторожно зачерпнуть часть формы и поместить ее на предметное стекло микроскопа. Посмотрите на форму при низком, а затем большом увеличении.)
Для дальнейшего изучения предложите собственные эксперименты, которые помогут ответить на следующие вопросы: Какие продукты наиболее восприимчивы к плесени, продукты с высоким содержанием крахмала или с высоким содержанием белка? Какая разница в наличии сахаров? Если плесень лучше всего растет в слабокислой среде (5-6 pH), как вы можете заставить ее расти быстрее? Подумайте, какие продукты более кислые; например, уксус и лимонный сок обладают высокой кислотностью при 2-3 pH, в то время как яблоки имеют кислотность 3-4 pH.
Как предотвратить рост плесени?
Почти каждая обработанная пища содержит какой-либо консервант, чтобы предотвратить ее порчу (экстремально высокие и низкие температуры могут предотвратить гниение в естественном мире).
В белом хлебе обычно гораздо больше консервантов, чем в обычном пшеничном хлебе. Фрукты и овощи консервировать сложнее, хотя часто яблоки покрывают тонким защитным воском. Охлаждение часто сохраняет продукты в течение как минимум нескольких дней, потому что низкая температура препятствует росту плесени и бактерий.
Для этого эксперимента используйте кожуру 2-3 яблок, груш или апельсинов. Ровное количество кожуры выложите на четыре бумажных тарелки и поставьте в место, где есть солнечный свет. Теперь посыпьте кожуру одной тарелки примерно чайной ложкой соли и назовите тарелку «соль». Проделайте то же самое с другим набором, но на этот раз с сахаром. Для последнего выберите свой собственный «консервант» — он может быть из корзины для специй или это может быть мягкое бытовое чистящее средство из-под раковины! Какой набор обработанных пилингов, по вашему мнению, будет наиболее устойчивым к росту плесени? Какие из них ожидают наибольшего роста? Через 2-3 дня наблюдайте рост плесени на каждом.После этого смотрите снова каждый день до конца недели. Как плесень сравнивается на каждом из них? Было ли все так, как вы предсказывали?
Дрожжевой эксперимент
Вы когда-нибудь пекли хлеб? Для несладкого хлеба обычно необходимо смешать активные сухие дрожжи с водой, а затем смешать их с тестом и дать ему подняться. Дрожжи расщепляют молекулы сахара в тесте и превращают его в углекислый газ (CO 2 ), спирт (который испаряется при приготовлении хлеба) и воду. CO 2 — это то, что заставляет тесто подниматься.Посмотрите на кусок хлеба, домашний или купленный в магазине. Вы видите в нем «дыры»? Они вызваны пузырьками CO 2 из дрожжей.
Какая разница между температурой и ростом дрожжей? Проверьте это, добавив чайную ложку активных сухих дрожжей в чашку холодной воды и чайную ложку в чашку теплой (но не кипящей) воды. Наблюдайте за ними обоими. Как в каждом действуют дрожжи? Используйте свои глаза и свой нос!
В теплой воде дрожжи почти мгновенно становятся слегка пенистыми и издают сильный запах брожения.Когда они начинают размножаться, круглые дрожжевые клетки начинают растворяться через 1-2 минуты и образуют толстый липкий слой на воде.
Добавьте дрожжи в воду и посмотрите, что произойдет. Он сформирует дрожжевые шарики, которые прилипнут к ложке. Теперь сравните дрожжи в холодной воде. За то же время он также образует покрытие на поверхности воды, но без его растворения.
Вы по-прежнему будете видеть много сухих дрожжей наверху, а когда вы перемешаете воду, дрожжи не будут такими липкими.Вначале запаха меньше, так как спорам нужно больше времени, чтобы начать брожение. Из этого можно сделать вывод (правильно), что дрожжи наиболее активны в теплой среде!
Не забудьте грибы
Хотя вы, вероятно, не сможете увидеть их на магазинных грибах, у грибов есть длинные корневые волоски, называемые мицелием, которые заботятся о пищеварении и абсорбции. На самом деле это основная часть гриба! Та часть, которую мы привыкли видеть, стебель или стебель с шляпкой на вершине, растет только на определенной стадии развития гриба.