Какой чай самый лучший листовой контрольная закупка: Крупнолистовой черный чай. Контрольная закупка. Выпуск от 26.12.2016

Содержание

рейтинг вкусного, качественного, крепкого, популярного черного, листового чая

Хороший чай всегда был востребованным продуктом у людей. Это уже не просто напиток, но полноценный ритуал.  Обилие предложений на рынке может поставить в тупик неопытного покупателя, так что для удобства в этой статье представлен рейтинг хорошего чая по качеству. Эти напитки завоевали признание потребителей в России и в мире.

Гранулированный

Tess Kenya

Плюсы

  • Не содержит странных добавок или привкусов
  • Хорошо заваривается
  • Относительно невысокая цена

Минусы

  • Заварка при длительном простое становится невкусной

Топ откроет кенийский гранулированный чай, созданный из качественных байховых листьев. Прекрасно заваривается, передавая насыщенный вкус. При периодическом употреблении одной упаковки хватает на довольно долгое время.

Nature’s own factory Гречишный

Плюсы

  • Насыщенный вкус
  • Выводит лишнюю жидкость из организма
  • Полезен для здоровья

Минусы

  • Высокая стоимость
  • Не всегда можно найти в продаже

Полезный чай с уникальным вкусом и ароматом. Травяная отдушина нисколько не мешает наслаждаться напитком, делая процесс употребления также профилактикой различных заболеваний. Напиток не содержит кофеина, эффективно выводит лишние жидкости из организма человека.

Листовой

Черный

Basilur The island of tea Ceylon Gold

Плюсы

  • Высокое качество листьев
  • Насыщенный вкус
  • Приятный аромат

Минусы

  • Не всегда есть в магазинах

Лучший листовой черный чай, который сразу же заставит отказаться от стандартных порошкообразных напитков из магазинов. После заваривания выдает сильный, насыщенный аромат. Может похвастаться ярким вкусом настоящего чая. По сравнению с другими напитками может показаться слишком дорогим, однако стоимость полностью оправдана.

Twinings English breakfast

Плюсы

  • Аромат напитка
  • Специально отобранные листы
  • Быстро заваривается

Черный чай, представляющий собой мелколистовую смесь индийских и цейлонских растений, создающих необыкновенный вкус. За счет небольшого размера листьев напиток заваривается достаточно быстро. При этом качество значительно выше, чем у большинства аналогичных продуктов.

Зеленый

Black dragon Молочный

Плюсы

  • Приятный запах
  • Насыщенный вкус
  • Относительно невысокая цена за подобный напиток
  • Оказывает успокаивающее действие

Минусы

  • Трудно найти в продаже

Рассыпной зеленый чай с нотками оригинального улуна. Может похвастаться насыщенным молочным вкусом, а также ярким запоминающимся ароматом. Напиток подойдет для неспешного чаепития, успокаивает нервы, стабилизирует психологическое состояние.

Ти Тэнг Королевский

Плюсы

  • Натуральные листья из Шри-Ланки
  • Яркий аромат
  • Хорошо заваривается

Цейлонский крупнолистовой чай, позволяющий расслабиться и снять напряжение. Качественные листья быстро раскрываются под действием высокой температуры воды, передавая вкус и запах. Заварка получается очень насыщенной и крепкой. Напиток оказывает положительное влияние на весь организм, выводя шлаки или ненужные элементы.

Красный

Принцесса Ява Каркадэ

Плюсы

  • Крупные листья
  • Приятный вкус
  • Невысокая цена
  • Мягко воздействует на давление

Минусы

  • Быстро расходуется
  • Упаковка неудобна для хранения

Популярная в России фирма чая. Обладает прекрасным вкусом и дополнительными терапевтическими свойствами. Может употребляться как горячим или холодным. Поставляется в мягкой упаковке, из которой чай желательно сразу же пересыпать в герметичную коробку.

Master team Суданская роза

Плюсы

  • Вкус
  • Насыщенный цвет
  • Крупные цветки
  • Не содержит мусора и мелких элементов

Вкусный напиток, содержащий чашелистики цветков гибискуса. Крупные листья очень легко завариваются при помощи горячей воды и быстро передают свой вкус. При этом по всему помещению распространяется приятный аромат. Чай освежает, выводит из организма лишнюю влагу и очищает его от шлаков.

Травяной

Herbarus Заряд витаминов

Плюсы

  • Освежающий сладковатый вкус
  • Легкая терпкость
  • Насыщает организм витаминами и микроэлементами
  • Повышает работоспособность
  • Подходит детям

Минусы

  • Высокая стоимость

Заварной травяной чай, объединяющий вкусы мяты, шиповника, душицы, облепихи, смородины и рябины. Также содержит кипрей узколистный, способствующий быстрой заварке и эффективной передаче необходимых микроэлементов организму.

Union Yerba mate suave Original

Плюсы

  • Хватает надолго
  • Насыщенный вкус
  • Масса полезных свойств

Минусы

  • Требует особого подхода при заваривании

Полезный травяной напиток, прибывший напрямую из Аргентины. Содержит падуб парагвайский и падуб думоса, придающие чаю необычный привкус. Подойдет как в качестве самостоятельного напитка, так и в сочетании с молоком, соками или другими жидкостями.

Улун

Niktea Milk oolong

Плюсы

  • Придает бодрость
  • Яркий молочный вкус
  • Легко заваривается
  • Насыщенный аромат

Минусы

  • Высокая стоимость

Полуферментированный зелёный листовой чай с долгим сливочным послевкусием и многогранным медово-цветочным букетом. Поставляется в специальной фольгированной упаковке, которая эффективно защищает листья от негативного воздействия влаги, пыли и солнечного света.

Basilur Chinese collection Milk oolong

Плюсы

  • Невысокая стоимость
  • Мягкий вкус
  • Приятный аромат

Минусы

  • Присутствуют вкусовые добавки

Вкусный чай из смеси зеленых листьев с настоящим улуном. При этом добавлен специальный ароматизатор, создающий необыкновенный запах напитка. Упаковка оснащена особой застежкой, позволяющей надолго сохранять вкус и аромат.

Растворимый

Origami tea Matcha premium

Плюсы

  • Насыщенный яркий вкус
  • Сливочные нотки
  • Может использоваться в кулинарии

Качественный растворимый чай родом из Японии. Представляет собой перемолотые листья зеленого чая сорта матча, которые прекрасно растворяются в воде и создают необыкновенный напиток. Снимает усталость, убирает напряжение и выводит из организма все лишние вещества.

Gold kili Ginger Drink с имбирем и медом растворимый в пакетиках

Плюсы

  • Улучшает пищеварение
  • Помогает при простуде
  • Яркий вкус

Минусы

  • Высокая калорийность

Растворимый напиток со вкусом имбиря и меда. Также содержит глюкозу, сахар и фруктозу, которые и формируют энергетическую ценность в 400 ккал. Чай поддерживает иммунитет и оказывает благотворное воздействие на организм в период болезни.

В пакетиках

Черный

Newby Earl grey в пакетиках

Плюсы

  • Насыщенный вкус
  • Яркий аромат
  • Высокое качество

Минусы

  • Высокая цена
  • Тяжело найти в магазинах

Достаточно дорогой пакетированный чай сорта эрл грей, который может использоваться в качестве десертного напитка. Помимо основных листьев содержит также натуральный ароматизатор бергамота. Поставляется в упаковках по 25 и 50 пакетиков.

Basilur Leaf of Ceylon Uva в пакетиках

Плюсы

  • Высокое качество
  • Приятный насыщенный вкус и аромат
  • Красивый цвет

Минусы

  • Не во всех магазинах можно купить

Действительно вкусный напиток, который выделяется на общем фоне пакетированных чаев. После заваривания дает настой насыщенного красно-золотого цвета, который обладает ярким ароматом и вкусом. Собирается и упаковывается на Шри-Ланке, так что в качестве сомневаться не приходится.

Зеленый

Lipton Mandarin Orange в пирамидках

Плюсы

  • Приятный вкус
  • Хороший запах
  • Удобная упаковка
  • Соотношение цены и качества

Минусы

  • Содержит красители и ароматизаторы

Недорогой зеленый чай в пакетиках. После заваривания создается вкусный, ароматный напиток с нотками цитрусовых. Нежный легкий вкус подойдет для неторопливых чаепитий. А если напиток охладить, он прекрасно освежает в жаркий день.

Ти Тэнг Королевский в пакетиках

Плюсы

  • Натуральный цейлонский чай
  • Легко и быстро заваривается
  • Насыщенный вкус и аромат

Зеленый цейлонский чай из Шри-Ланки, словно бы несущий в себе всю культуру чаепития этой страны. Обладает ярко выраженным вкусом, при этом не имея каких-либо добавок. Для пакетированного чая это достаточно редкое явление, так что напиток подойдет даже самым строгим критикам.

Красный

Greenfield Ginger Red в пакетиках

Плюсы

  • Низкая цена
  • Удобная упаковка
  • Хорошо сохраняется аромат

Минусы

  • Присутствует горечь

Неплохой пакетированный красный чай со вкусом шиповника, имбиря, яблока и гибискуса. Содержит настоящие листья растений, а также натуральные ароматизаторы. Легко заваривается и надолго сохраняет свой вкус. Рекомендуется добавлять сахар, поскольку без него сильно ощущается горечь.

Milford Fruit dream в пакетиках

Плюсы

  • Доступность
  • Вкус свежих фруктов
  • Запах цветов
  • Насыщенный цвет

Минусы

  • Некоторым аромат может показаться слишком сильным

Относительно недорогой, но при этом качественный напиток, содержащий гибискус, плоды шиповника, цедру апельсина, яблоки и ягоды бузины. Все это дополнено натуральными ароматизаторами клубники и малины. Смесь фруктов дает сильный запах, распространяющийся по всей комнате.

Травяной

Крымский букет Успокаивающий в пакетиках

Плюсы

  • Успокаивает
  • Способствует скорейшему засыпанию
  • Приятный вкус

Минусы

  • Нежелательно после него садится за руль

Вкусный натуральный чай в пакетиках, не содержащий ничего кроме натуральных трав. Чабрец, мята, ромашка и лаванда создают уникальный вкус. Напиток желательно пить перед сном, чтобы быстрее расслабиться.

Gold kili Ginger имбирь натуральный в пакетиках

Плюсы

  • Удобство заваривания
  • Насыщенный аромат

Имбирь в этом чайном напитке представляет собой один из самых полезных компонентов  с уникальным вкусом. Чай укрепляет иммунную систему человека. сохраняет бодрость, а также способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта.

Фруктовый

Althaus Wild Berries в пакетиках

Плюсы

  • Натуральный состав
  • Яркий вкус
  • Необычное сочетание фруктов

Минусы

  • Высокая стоимость

Ароматный напиток с насыщенным цветом и необыкновенным вкусом лесных ягод. Глубокие фруктово-ягодные тона с ноткой классического каркаде создают уникальный эффект, который сразу запоминается во время чаепития. В одной упаковке содержится 20 удобных пакетиков.

Ronnefeldt Teavelope Red Berries в пакетиках

Плюсы

  • Натуральный состав
  • Полностью безопасен для здоровья
  • Удобные пакетики для заваривания

Фруктовый чай со вкусом шиповника и яблока. Может похвастаться насыщенным ароматом, ярким вкусом и уникальным успокаивающим воздействием на организм. Заваривается достаточно быстро в горячей воде. Никаких привкусов химии не наблюдается.

Крупнолистовой

Akbar Mountain Fresh

Плюсы

  • Крупные отборные листья
  • Относительно невысокая цена
  • Приятный вкус

Минусы

  • Очень слабый запах

Крупнолистовой цейлонский чай, не имеющий в составе ничего лишнего. Только отборные листья, которые быстро завариваются и гарантируют получение вкусного напитка.

Steuarts Tea OPA

Плюсы

  • Приятный аромат
  • Насыщенный вкус
  • Крупные листья

Минусы

  • Иногда появляется горечь

Рейтинг лучших марок чая закрывает черный цейлонский байховый напиток стандарта OPA. Этот стандарт предусматривает набор крупных листьев, которые легко развариваются и создают вкусный напиток с насыщенным ароматом. Натуральный состав привлекателен для ценителей настоящих продуктов без ароматизаторов.

Выбрать вкусный чай может быть сложно. Зачастую это достаточно индивидуальный продукт, который можно подобрать лишь перепробовав большое количество самых разных напитков.

рейтинг лучших сортов (крупнолистовой, среднелистовой, мелколистовой), как правильно заваривать

Истинные ценители чая предпочитают использовать не расфасованную по пакетикам смесь, а высушенные и скрученные листья. Именно такая продукция отличается благородным ароматом, насыщенным вкусом и полезными свойствами, поэтому важно отличать листовые сорта от менее качественных аналогов.

Что такое

Черный листовой чай – это собранные и бережно высушенные листья чайных кустов. После ферментации и обжаривания он приобретает характерный темный цвет. Готовую заварку просеивают и упаковывают.

Какой бывает листовой черный чай

При выборе качественного листового чая стоит обратить внимание на его упаковку. Если на ней есть пометка «Ortodox», значит, лист не контактировал с машинами, а скручивался вручную. Сорта, собранные на разных плантациях, часто смешивают друг с другом. Такие купажи имеют многогранный вкус и могут включать до 20 видов заварки.

Если хочется насладиться чайными листьями одного сорта, нужно искать на упаковке пометку «Pure».

Существует несколько основных разновидностей черного листового чая:

  1. Крупнолистовой – заварка из листьев, в процессе обработки не утративших своей целостности. Такой продукт считается наиболее полезным. Настой получается средней насыщенности с богатым ароматом и вкусом.
  2. Среднелистовой – продукт из сломанных и поврежденных листовых пластин, который получают в процессе просеивания чая. Его настой отличается большей крепостью и неплохим ароматом.
  3. Мелколистовой чай считается низкосортным. В него включают обломки листьев, а иногда и чайную пыль. Мелкая заварка подходит для любителей крепких настоев, не привередливых к вкусу и аромату напитка.
  4. Байховый. Изначально так называли заварку, в состав которой включены нераспустившиеся почки с белыми ресничками. Но сейчас байховым считается весь рассыпной черный листовой чай.

В зависимости от куста, почки и листья могут иметь аромат и привкус цветов, меда или пряностей.

Рейтинг

Чай пьют во всем мире, поэтому независимые лаборатории часто проводят проверки и исследования с целью выявления лучших производителей. При этом учитываются не только вкусовые качества и аромат заварки, но и ее доступность для потребителей.

Гринфилд

Производитель выпускает целую линейку черного листового чая:

  1. Golden Ceylon с ланкийских плантаций.
  2. Premium Assam – терпкий индийский чай со свежим ароматом.
  3. Kenyan Sunrise, собранный с африканских плантаций Керичо.
  4. Classic Breakfast – тонизирующий купаж индийских сортов заварки.
  5. Earl Grey Fantasy с бергамотом.
  6. Magic Yunnan – китайский чай с тонким ароматом дыма и чернослива.

Кроме классических вариантов есть продукция с добавлением различных ароматизаторов, а также растительных компонентов.

Ахмад

Английский чай, выпускаемый в широком ассортименте. Наибольшей популярностью пользуются такие виды листового черного чая:

  1. Ahmad Tea Professional – классический сорт, который выращивается на Шри-Ланке и в Индии. Терпкий и концентрированный.
  2. Earl Grey – с добавлением бергамота.
  3. English Breakfast – утренний бодрящий купаж из листьев, привезенных из Цейлона, Кении, Индии.
  4. Summer Thyme с чабрецом.
  5. Ceylon Tea Orange Pekoe – высокогорный цейлонский сорт из верхних листочков куста. Имеет легкую горчинку и золотистый цвет с красноватым оттенком.
  6. Indian Assam Tea – пряный и вяжущий индийский сорт.
  7. Winter Prune – китайский чай с кислинкой чернослива и специфическим «дымным» послевкусием.

Ристон

Компания занимается поставками цейлонского чая уже больше 175 лет. Поклонникам черных сортов напитка предлагается продегустировать следующие виды черного листового чая:

  1. English Elite Tea – элитный английский чай с бергамотом.
  2. Ceylon Premium – цейлонский премиальный.
  3. Earl Grey цейлонский с ароматом бергамота.
  4. Finest Ceylon Tea – классический черный чай с плантаций Димбулы.
  5. English Breakfast – бодрящий английский сорт мелколистового чая.
  6. Irish Breakfast – мелколистовой цейлонский чай с бергамотом.
  7. Vintage Blend – купаж цейлонских сортов.

Также выпускаются черные листовые чаи с ароматами фруктов и ягод, уже успевший найти своих поклонников.

Липтон

Этот чай получен способом купажирования различных сортов. Основными поставщиками сырья является Китай, Индия, Шри-Ланка и Кения. Среди листовых сортов в продаже можно встретить купаж Lipton Heart of Ceylon с древесными нотками и классический Yellow Label, отличающийся янтарным цветом настоя.

Ричард

Компания Richard в 19 веке производила чай для королевской знати. Сейчас под этим названием скрывается российская компания «Май», сотрудничающая с производителями из Цейлона, Кении и Индии. Черный листовой чай представлен в следующих вариациях:

  1. Royal Ceylon – высокогорный цейлонский чай.
  2. Lord и Earl Grey с ароматами бергамота и лимонной цедры.
  3. Queen’s Breakfast купаж цейлонских, индийских и кенийских сортов.
  4. Elegant Ginger – индийская заварка с нотками цитрусовых и имбиря.
  5. Five O’clock – цейлонский сорт с мятой.
  6. King’s Tea купаж с ароматами мяты, лайма и цедры.

Отличительный знак компании – золотой лев, позволяющий мгновенно найти чай на полке.

Какой лучше и почему

Согласно мнению потребителей и результатам «Контрольной закупки», лучший черный листовой чай – Ахмад. Его настой имеет яркий цвет, насыщенный вкус и аромат. Кроме того, качество этой продукции тщательно контролируется.

В данном видео ролике чайный эксперт научит вас разбираться в чае и раскроет секрет, как правильно выбрать хороший черный чай.

Как правильно заваривать листовой чай

Чтобы вкус и аромат черного листового чая раскрылся полностью, необходимо тщательно соблюдать технологию его заваривания. Для этой цели не стоит использовать металлические емкости: они препятствуют воздухообмену и плохо держат температуру. Лучше отдать предпочтение фарфоровой или глиняной посуде.

Оптимальная температура воды для заваривания – 99 0С. Листовой черный чай берется из расчета 0,5-2 ч. л. продукта на 150 мл жидкости. Таким образом можно проконтролировать крепость напитка.

Чайник необходимо ополоснуть горячей водой, насыпать в него заварку и залить кипятком. Ориентировочное время настаивания – от 2 до 3 минут.

Сколько раз можно заваривать

Все сорта элитного китайского крупнолистового чая можно заваривать до пяти раз, остальные виды заливают кипятком дважды, при этом каждый настой имеет иной вкус. Чтобы чай оставался насыщенным, не следует сливать воду полностью, жидкость должна покрывать чаинки. Готовый настой надо выпивать, пока он не остыл. После этого напиток теряет свои свойства и становится вреден для организма.

Мелколистовые сорта отдают значительную часть полезных веществ уже при первом настаивании и не подходят для многократной заварки

Можно ли пить просроченный

Свежий чай имеет приятный аромат, его листья не ломаются при попытке растереть их пальцами. Но когда срок годности заварки подходит к концу, чаинки начинают рассыпаться как труха, а характерная терпкость исчезает. Такой продукт может начать пахнуть плесенью, в нем накапливается афлатоксин, способный вызвать сильную интоксикацию, а при регулярном употреблении даже спровоцировать рост раковых клеток.

По этой причине необходимо обращать внимание на дату изготовления, а открытую упаковку стараться употребить в течение месяца.

Настой просроченного чая, который еще не отсырел, можно использовать в качестве примочек для снятия раздражения кожи, избавления от солнечных ожогов и устранения неприятного запаха в области подмышек.

Отзывы

По традиции, предлагаем ознакомиться с отзывами о черном листовом чае, оставленные посетителями нашего сайта, через форму комментариев.

Отзыв от Галины, г. Тверь: Больше всего люблю черный листовой чай с различными добавками. Предпочитаю брать Гринфилд – разнообразие вкусов позволяет каждый раз радовать себя чем-то новым. А если хочется классики, завариваю Kenyan Sunrise этой же марки.

Отзыв от Андрея, г. Калининград: У нас в семье есть традиция: ежемесячно пробовать новый сорт чая. Пока фаворитом остается черный листовой Ахмад «Английский завтрак». Он по-настоящему крепкий и позволяет быстро проснуться с утра. Радует, что напиток имеет очень насыщенный цвет и аромат.

Ассортимент сортов и производителей черного листового чая позволяет каждому выбрать бодрящий напиток по душе. А чтобы вкус заварки раскрылся полностью, необходимо следить за соблюдением технологии приготовления настоя.

12 лучших сортов чая

С какого сорта начать, если вы хотите стать знатоком чая — или просто найти, наконец, именно тот чай, вкусом которого сможете наслаждаться каждый день? Разберемся в этой статье. И для начала вспомним

Какой чай бывает?

Когда говорят о «сортах чая», как вы думаете, что имеют в виду?

Все знают, что чай — это растение, чайный куст. Растения разных сортов, с точки зрения ботаники, имеют разные декоративные или физиологические характеристики. Например, два сорта пионов или томатов могут отличаться внешними данными, иметь разную окраску и форму лепестков, размер и вкус плодов и т. д. И многие до сих пор думают, что чай зеленый и черный делают из разных растений. На самом деле существует один вид чайного растения — камелия китайская — и множество его разновидностей. Вид чая (зеленый, черный, желтый и т. д.) зависит от обработки чайного листа.

Мы не будем вдаваться в ботанические подробности. Ведь для покупателя имеет значение вкус, аромат, цвет готового напитка. А эти показатели определяет торговый сорт.

Торговый сорт чая — показатель качества

Торговый сорт чая складывается из многих факторов. Кроме разновидности чайного растения (китайская, ассамская, камбоджийская) учитывается:

  • место произрастания самого растения (это страна происхождения, самые известные — китайский, индийский, цейлонский, кенийский и другие чаи из Африки, грузинский, вьетнамский, японский и, конечно, родной Краснодарский, характеристики плантации),
  • время и условия сбора (какие листочки собирают, ручным или машинным способом, сезон сбора и др.),
  • особенности обработки листа (сушки, скручивания, измельчения и еще множества специальных процессов).

И это еще не все — многие сорта чая получают путем купажирования и дополнительной ароматизации (в этом нет ничего плохого, если ароматизаторы — натуральные).

Все эти факторы влияют на итоговый сорт чая. И в результате мы можем прочитать на пачке, например, «Китайский зеленый крупнолистовой байховый чай (… название фирмы)». Здесь каждое слово имеет значение.

Купажирование — еще одна причина многообразия чаев

Купажированием (а по простому — смешиванием) занимаются чаеразвесочные фабрики. Каждый купаж получает свое уникальное название и иногда становится «лицом фирмы». В состав такой смеси может входить 1-2 десятка сортов чайных листьев, выращенных в разных странах.

Какой производитель чая — лучший?

В советское время нам был доступен один вид чая, по которому многие до сих пор скучают («со слоником»). Потом страна бросилась в другую крайность, и в магазинах можно было купить только импортный чай. Сейчас выбор велик, были бы деньги.

Выбрать лучшего производителя чая очень трудно. Главным образом, потому, что одна и та же фирма выпускает 3-5 разных марок чая в нескольких ценовых категориях — дорогие, средние, эконом. И ярые приверженцы чай Гринфилд, по сути, выбирают того же производителя, что и экономные любители бренда «Принцесса Нури» (то и другое делает компания «Орими трейд»). Поэтому определение «лучший производитель чая» весьма условно.

Из российских производителей чая отметим компании:

  • «Орими трейд», ей принадлежат марки «Принцесса Нури», «Принцесса Канди», (а также Гита, Ява), а также Tess, Greenfield,
  • «Май» — а это не только «Майский чай», но и «Лисма», Curtis,
  • «Unilever» — «Беседа», Brooke Bond, Lipton (владелец фирмы — Англия, но производство расположено в России).

Среди иностранных наиболее известны чаи «Dilmah» (поставщик цейлонского чая), английскиe «Twinings», «Ahmad»,цейлонский же «Riston»(позиционирует себя как «английский чай класса премиум»), «Akbar».

При подборе сортов чая для рейтинга мы основывались на отзывах покупателей и результатах исследований. Мы не рассматривали редкие, элитные и дорогие сорта, продающиеся только на аукционах или в чайных магазинах узкой специализации. В рейтинге собраны популярные торговые сорта черного и зеленого чая, которые легко встретить в магазинах рядом с вашим домом.

Какой чай лучше покупать?

Ответ прост и сложен одновременно — чтобы выбрать «свой» чай, нужно пробовать, ошибаться и снова пробовать. Если на двух пачках стоит одинаковая маркировка, один сорт и страна происхождения, еще не факт, что вам одинаково понравятся оба настоя. Один и тот же чай одной фирмы, но из разных партий, может вдруг стать другого вкуса.

Поэтому уж если вы нашли тот самый вкус, постарайтесь узнать о нем все: какой это сорт, где произведен, когда собран, где упакован, и даже где вы его купили, ведь все эти факторы имеют значение. А еще помните →

Самый лучший сорт чая можно запросто испортить неправильным завариванием или неподходящей посудой. И наоборот, из самого простого сорта можно получить прекрасный напиток с насыщенным вкусом, если заваривать его со знанием и с любовью.

В этой статье вы узнали про популярные сорта чая, о которых покупатели отзываются положительно. В него попали лучшие сорта черного и зеленого чая по мнению большинства.

Надеемся, наш рейтинг поможет вам не растеряться среди коробочек с чаем и сделать грамотный выбор. Удачной покупки!

самый хороший топ рейтинг названий марок и сортов

Автор Чайный мастер На чтение 12 мин. Опубликовано

Качество зеленого чая зависит от вида чайного листа и процесса его производства. Выбирая любимый напиток, опираются, прежде всего на качество и вкус. После определения сорта, можно заняться поиском марки, под названием которой изготавливают лучший зеленый чай.

Опираясь на данные в Яндекс Маркете, ми составили рейтинг зеленого чая. Указанные марки чаще всего покупают, и они получили высшие оценки по отзывам, поэтому вошли в топ лучших вариантов питья.

10 лучших марок зеленого чая

Неужели, вы только сейчас задумались, какой зеленый чай лучше. Лучшие марки качественного и вкусного зеленого чая, которые нравятся покупателям больше всего на данный момент это:

Чай марки Greenfield выпускает группа компаний «Орими Трейд», совместно с «Greenfield Tea Ltd». Под таким наименованием изготавливают более чем 30 вариантов различных чаев. Собирают листья зеленого чая в Японии и Китае. Наиболее популярные среди зеленых сортов этой марки – Japanese Sencha, Jasmine Dream и Flying Dragon.

Japanese Sencha (Японский чай Сенча) – собран на островных плантациях Японии. Листья завяливаются под навесом из бамбука, затем их обрабатываю паром и сплющивают. Во вкусе подсушенного сырья отсутствует горечь и чувствуется сливочное послевкусие. В аромате присутствуют нотки морского бриза.Давайте продолжим наш список рейтинга зеленого чая в пакетиках.

Зеленый чай Greenfield Japanese Sencha

Jasmine Dream (Жасминовый чай) – листья этого чая собирают в провинции Юньань. Сырье подсушивают под влиянием солнечных лучей и добавляют к листикам жасмин. Чайные листы впитывают аромат и масла цветков жасмина, затем их выбирают из сырья. Напиток из такой заварки действует более тонизирующе, из-за жасминовых вкраплений и является эффективным помощником против похмелья.

Flying Dragon – сырье собирают в Китае, в провинции Хунань. Чайные кусты растут в благоприятном климате, поэтому листья имеют отличное качество. Питье из такой заварки имеет желтоватый, насыщенный цвет и аромат цветов.

Матча – это японский напиток, чаинки которого растерты в порошок. Именно этот сорт марки Polezzno – наиболее популярный.

Питье часто используют в чайных церемониях, так ка оно имеет хорошее качество. Листья этого сорта – темно-зеленые и сладкие на вкус. Этого удалось достичь при подготовке чайного сырья. Перед тем, как собрать урожай, листики накрывают, спрятав от солнечных лучей. Только через две недели их срывают.

Чай этого сорта имеет намного больше антиоксидантов, чем другие виды. Также в нем присутствует много хлорофилла, тианина, витаминов А, С и железа. Его считают одним из лучших зеленых чаев, которые используют для похудения. Это обусловлено низкой калорийностью питья и отсутствием добавок.

Торговая марка Curtis известна зеленым чаем, в который добавлены пряности и фрукты. Наиболее известные виды зеленого чая этой марки:

Original Green Tea – это классический вариант напитка. Он немного терпкий на вкус, но лучше всего употреблять питье без добавления сахара или меда. Так вкус раскроется больше всего.

Оригинальный зеленый чай Сurtis

Mango Green Tea – это питье с добавлением манго, это лучший недорогой зеленый чай. Листья впитывают сладость фрукта и вкус напитка получается очень нежным.

Bahama Nights – напиток, в котором чайные листья сочетаются со вкусом ананаса и сицилийского апельсина. Терпкость питья перебивает сладкий фруктовый привкус. Это дает сбалансированный общий вкус напитку.

Hugo Cocktail – один из самых любимых, по отзывах покупателей. В составе питья – сочетание среднелистового чая с мятой, цитрусовыми и бузиной.

Заметка. Примочки из зеленого чая, крайне, эффективны от отеков вокруг глаз.

Рецепт чая этой марки созданный при английском королевском дворе. Ныне сырье для напитка выращивают в Китае. Чайные листья имеют изумрудный оттенок.

Готовое питье используют как хорошее тонизирующее средство. Оно способно сбодрить и придать сил после физических нагрузок.

Листья для напитка этой марки собирают в Китае, Индии и Кении. Марка предлагает много чайных видов. Существуют варианты оригинального зеленого питья и ароматизированный чай.

Чайное сырье делают из верхних листиков куста Чан Ми. Итоговый вкус готового напитка – мягкий, в нем ощущается горьковатый фисташковый привкус.

Зеленый чай Ahmad
  • Напиток с женьшенем Black Dragon;

Black Dragon – это марка китайского листового чая, которая отличается хорошим качеством продукции. Чайный лист этого сорта содержит аминокислоты, антиоксиданты, эфирные масла, полифенолы, сапонины, танины и множество витаминов.

Оригинальность вкуса усиливает добавление женьшеня, который также прибавляет пользы от употребления такого питья. Женьшень позитивно влияет на снятие стресса и избавления от депрессии. Сочетаясь с чайным листом, он формирует насыщенный аромат и нежный, приятный вкус.

Пить такой чай лучше днем, нежели вечером. Он способен взбодрить и наполнить энергией. Заваривать листья лучше всего в керамической или фарфоровой емкости. Настаивать надо не более 3 минут.

Чайная марка Tess предлагает несколько вариантов зеленого настоя. Самый популярный – зеленый чай с лимоном. Листья для этого питья собирают в китайской провинции Фудзянь.

В состав чайного сырья также входит лимонное сорго, цитрусовая цедра, календула и шиповник. Итоговый вкус напитка – мягкий, с цитрусовым оттенком и легким привкусом шиповника. Чай имеет мочегонный эффект.

Зеленый листовой чай Tess с апельсином
  • Принцесса Ява;

Это напиток, сделанный из собранных в Китае входит в топ зеленого чая. Марка славится доступной ценой на продукцию, но при этом вкус питья – вполне хороший. Заваренный чай из крупных зеленых листьев имеет темный цвет и терпкий вкус с легкой горчинкой. Поэтому такой вид напитка советуют употреблять с сахаром или лимоном в холодном виде. Так напиток будет иметь более насыщенный вкус, но при этом станет менее крепким.

Пакетированный напиток этой марки имеет низшее качество. Сырье составляет мелкая чайная крошка и высевки чайного листа. Тем не менее чай в пакетиках, при передержке, также может иметь выраженный терпкий вкус и немного горчить. Если говорить о пользе зеленого чая для почек, то данное средство является мочегонным, следовательно, оно не всем может подойти.

Чай этой марки имеет среднюю цену. Листья, для подготовки сырья, выращивают на плантациях в Индии, Китае, Кении и Шри-Ланке.

Питье марки Lipton имеет во вкусе цветочные нотки. У напитка нету лишней горечи, и он не отличается сильной терпкостью. Один из наиболее ходовых вариантов – Lipton Green Gunpowder в пирамидках. Пакетик наполнен листьям зеленого чая и кусочками фруктов.

Maitre – это качественный чай, основан во Франции, почти 130 лет назад. За всю историю существования торговой марки, было много изменений, касающихся видов чая и дизайна упаковки. Ныне производители используют листья, собранные на китайских, индийских, кенийских полях, а также на плантациях в Шри-Ланке. Данный напиток, входит в топ рейтинг лучшего зеленого чая в мире.  Многих мучает вопрос, какой зеленый чай лучше пить, а также где и как купить, купить хороший зеленый чай можно купить почти в любом магазине.

Зеленый чай в пакетиках Maitre от отеков

Выпускают как классический напиток, так и ароматизированный – со вкусом жасмина, малины, мяты, лотоса, цитрусовых, клубники, имбиря и др.

Листовому зеленому напитку без добавок присущий чистый вкус, без каких-либо добавлений. Настаивать листья надо около 4 минут. Ту же заварку можно использовать 3-4 раза повторно.

Лучший зеленый чай в пакетиках

Ныне лучшим зеленым чаем, который продается в пакетиках, считают напиток марки Greenfield с мятой и мелиссой.

В основе напитка – соединение терпкого вкуса зеленого чая и освежающего мятно-мелиссового привкуса. Настой имеет легкий зеленый оттенок и пряный аромат. Из-за вкраплений мелиссы, во вкусе чая чувствуется присущий ей лимонный аромат.

В составе пакетика – байховый чай, листья мяты, мелиссы. Также присутствует натуральный лимонный ароматизатор. Для лучшего сохранения аромата, каждый пакетик герметически упакован в индивидуальное саше. Чтобы заварить настой, достаточно 1-2 минуты.

Напиток хорошо снимает напряжение, успокаивает и не имеет в составе сырья много кофеина. Поэтому его можно пить в любое время суток, не зря же это самый лучший зеленый чай, но злоупотреблять питьем, все же, нежелательно.

Greenfield Green Melissa в пакетиках для зубов

Лучший зеленый листовой чай

Самый лучший листовой зеленый чай – по отзывам покупателей – это напиток Ahmad tea Jasmine. Который входит в топ 10 зеленых чаев во всем мире.

Страна сбора листьев – Китай.

Характеристика чайного листа – сырье зеленого цвета с серебряным оттенком, листья имеют продолговатую форму.

Состав – листья зеленого чая, цветы жасмина.

Цвет настоя – светлого оттенка с присущей желтизной.

Вкус – деликатный, приятное жасминовое и легкое ореховое послевкусие.

Крепость – легкая степень.

Заваривание – 4-6 минут при температуре 85-90 градусов.

Срок хранения – 2 года.

Чай рекомендуют употреблять в чистом виде, без подсластителей и молока. Пить настой можно в любое время.

Советуем также почитать статью о «Лучшем чае для похудения«, желающие скинуть лишние килограммы точно найдут для себя много чего интересного.

Сорта

Лучшие сорта качественного зеленого чая изготавливают из правильно подготовленного сырья, которое проходит несколько стадий обработки.

Самые качественное сырье для производства зеленого чая собирают в Китае. Его используют во всем мире. Менее хорошим качеством отличаются японские чаи и наиболее низкий сорт – у индийского напитка.

Лучшие сорта зеленого чая с классическим популярным вкусом:

  • Лун Цзин. Китайский императорский напиток, который обладает тонкий цветочный вкус и аромат;
  • Мао Фэн – имеет сладкий вкус с фруктовым ароматом и цветочными нотками;
  • Ганпаудер. Листья этого сорта – скрученные в шарики. Напиток немного терпкий на вкус и обладает особой крепостью;
  • Би Ло Чунь. Сушенные листья этого сорта – скрученные в подобную ракушке форму. Питье имеет немного терпкий вкус;
Зеленый чай сорта Би Ло Чунь
  • Маоцзянь. Чай производят из верхней почки, которую срывают вместе с листом. Настой напитка имеет цвет с янтарным оттенком. Чтобы получить насыщенный вкус, нужно взять 2 чайных ложки листьев этого чайного сорта на 1 чашку;
  • Си Ху Лун Цзин. Это крупнолистовой сорт, который собирают в Китае, на озере Сиху. Цвет чайного настоя – не слишком насыщенный, с изумрудным оттенком. Он имеет яркий цветочный аромат и приятный вкус. Заваривать напиток нужно не более 1 минуты, это хороший листовой зеленый чай, который пользуется популярностью у многих ценителей чайного искусства;
  • Тайпин Хоу Куй. Листы этого сорта собирают исключительно в солнечный день. Сырье подбирают очень тщательно – отбирают только качественные чайные почки с молодыми листиками. Важно, чтобы они имели одинаковый размер, это лучший китайский зеленый чай;
  •  Юнву – это вкусный китайский чай, который является достаточно дорогим напитком. Чайные кусты этого сорта растут на горских склонах. В таком месте на них попадает мало солнечных лучей, поэтому сырье получается особенным, отличающимся от подобных других сортов, по некоторым данным, он возглавляет топ 5 рейтинг листового зеленого чая среди всех сортов, если вас мучают сомнения о том, что лучше, зеленый чай или черный, то прочитайте эту статью;
  • Чан Ми. Сухие листики такого чайного сорта имеют форму брови, поэтому дословно это и является названием напитка. Вкус питья – классический с добавлением цветочного аромата и цитрусовых ноток;
  • Хуан Шань Мао Фэн. Чайные кусты растут высоко в горах. Из готового сырья получается сладкий на вкус напиток со свежим ароматом. Цвет настоя – светлый, с желтоватым отливом.
Сорт зеленого чая Хуан Шань Мао Фэн

Популярные сорта зеленого чая с жасмином:

  • Молихуачха. Это листовой зеленый чай с добавлением цветков жасмина. В состав качественного сырья не должны входить ароматизаторы и неприродные добавки;
  • Молилунчжу. Листья этого сорта во время обработки скручивают в небольшие жемчужинки. Дословный перевод названия – жасминовая жемчужина.

Надеюсь после такого списка обширного, вы больше не будете думать о том, какой зеленый чай лучше покупать.

Как производится

Традиционное производство зеленого чая имеет несколько основных этапов. В Китае их называют «вей дяо» (на этом этапе листья подвяливаються), «ша цин» (лист теряет зеленый оттенок), «жоу нянь» (скручивание листья) и «гань цзао» (подсушивание сырья).

Листья собирают в бамбуковые корзины. Когда емкости наполняются, их встряхивают, чтобы листья надломились и могли выделить сок. Далее их равномерно раскладывают на ровной поверхности. На протяжении 2 часов сырье должно находиться на открытом воздухе и томиться под солнечными лучами.

Затем листья помещают в большие емкости, которые служат для обжарки сырья. Их надо постоянно перемешивать, чтобы добиться равномерной поджарки. За это время из них выходит лишняя влага.

Заметка. Зеленый чай с молоком эффективное средство при похудении.

После приступают к этапу скручивания чайного листа. Это могут делать вручную или механизированным способом. По окончании процесса сырье опять поджаривают, а затем повторно скручивают.

Подготовленный чай сортируют и упаковывают в мешки, сделанные из фольги. Производство зеленого чая обычной ферментации не занимает много времени. Все этапы можно пройти за 1 день.

Если вы ходите попробовать местного производителя, то в топ лучшего зеленого чая в России входит Иван чай и Кавказские сборы трав.

Если вам понравилась данная статья, советуем почитать «Пурпурный чай для похудения«.

критерии выбора и рейтинг популярных сортов

Добрый день, дорогие читатели!

Лет 5 назад подруга подарила мне красивую жестяную баночку с изображением дракона и надписью “milk oolong”, сказав, что это лучший зеленый чай. Я никогда не была поклонницей зеленого чая, поэтому, убрав баночку в шкаф, напрочь забыла о ее существовании, пока в один прекрасный момент дома не закончилась вся заварка. Время было позднее, идти в магазин не хотелось, а чаю хотелось. Тут-то мне и попалась эта баночка.

Заварив, как было рекомендовано в описании, я получила напиток бледного желтовато-зеленого цвета с тонким сливочным ароматом. Вкус показался мне своеобразным и непонятным. С этим ощущением я легла спать. А утром проснулась с осознанием того, что это самый вкусный чай, который я когда-либо пробовала.

Так началось мое знакомство с зеленым чаем. Мне захотелось узнать поподробнее про этот чудесный напиток и понять, как его правильно выбирать.

Что такое зеленый чай и чем он отличается от черного

Оказывается, зеленый чай собирается с того же куста, что и черный. Он просто обрабатывается по-другому. В процессе сбора срывают пару верхних листиков, скручивают и завяливают, после чего на их поверхности проступает сок.

От взаимодействия с кислородом чайные листья начинают окисляться. Этот процесс называется ферментацией, которая обычно выражается в процентах. От ее интенсивности и зависит конечный результат – будет это зеленый чай или черный.

Для того чтобы вовремя остановить процесс окисления, чайные листья подвергают горячей сушке при температуре до 150 градусов в течение 15 – 20 минут либо обжаривают. Для зеленого чая традиционная степень ферментации 3 – 10 %, для черного – 90 – 100 %.

Где выращивают и собирают зеленый чай

Родиной чая считается Китай, где употреблять его в качестве напитка стали в V веке н. э. и с тех пор тщательно хранят все чайные традиции. Обширные плантации расположены на склонах гор, где идеальный микроклимат позволяет добиваться богатого урожая.

Сезон сбора зеленого чая – весна и лето. Чайные листья собирают в Китае особенно бережно, учитывая температуру и влажность воздуха, а для некоторых сортов и время суток.

В Японии возделывают чай примерно с IX века н. э. И только зеленый, другие сорта не производятся. Большинство плантаций расположено в южных префектурах. Чайные листья собирают в разное время года, для отдельных сортов вместе с веточками.

Иногда кусты затеняют бамбуковыми или соломенными навесами для ограничения процесса фотосинтеза. Такой технологии требуют некоторые виды японского зеленого чая. Собирают листья вручную и механическим способом.

Достаточно развито чайное производство в Шри-Ланке. Зеленый чай здесь выращивают с середины XIX века. Плантации расположены в южной части острова высоко в горах. Собирают его, как правило, женщины. В результате такого трудоемкого способа получаются элитные сорта, востребованные во всем мире.

С конца XIX века возделывают зеленый чай и в Грузии. Разнообразные грузинские сорта пользуются популярностью еще со времен СССР. Основные плантации расположены на северо-западе. Мягкий теплый климат позволяет собирать урожай с мая по сентябрь. Для зеленого чая применяется ручная технология сборки.

Как упаковывается зеленый чай

После сбора и обработки чайный лист сортируют. Одна и та же партия может разделяться на крупнолистовой и мелколистовой сорта, а также на чайную крошку. По упаковкам чай раскладывается в специальных цехах по строго регламентированной технологии.

От качества упаковки зависит сохранность и самих чайных листьев, и их полезных свойств. Материал тары самый разнообразный: дерево, металл, стекло, фольгированная бумага. Стандартный объем упаковки листового чая варьируется от 25 до 250 г, молотого для фильтр-пакетиков – от 2 до 4 г.

Рейтинг наиболее популярных мировых сортов чая

Китайский зеленый чай

О марках китайского чая можно говорить бесконечно, поскольку они традиционно отличаются отменным качеством. Страна с богатейшими чайными традициями снабжает этим волшебным напитком весь мир и учит нас культуре чаепития.

Лунцзин

Самым популярным сортом считается Лунцзин. Можно сказать, что это национальное достояние, его история насчитывает более 1 000 лет. Листья плоские и ровные, вытянутой формы, имеют оливковый оттенок и неповторимый аромат.

Напиток, который из него получается, богат антиоксидантами и аминокислотами, кальцием, фтором и магнием, витаминами B и C. Он бодрит и тонизирует, повышает работоспособность, тормозит процессы старения. Его выбирают истинные ценители и знатоки китайского чая.

Чун Ми

Этот самый экспортируемый сорт китайского зеленого чая очень популярен в Европе. Он относится к премиум-сегменту, но при этом недорогой, крепкий, обладает терпким вкусом и ярким цветочным ароматом. Листики в форме полумесяца при заваривании дают напиток янтарного цвета.

Ганпаудер

Блестящие листочки, скрученные в маленькие шарики, напоминают дробь. При заваривании напиток получается ярко-желтый, со вкусом мяты, меда и нотками перца. Это один из самых популярных сортов в мире.

Японский зеленый чай

Японцы производят зеленый чай в основном для внутреннего рынка. На экспорт идет лишь малая его часть.

Сентя

Сентя – самый распространенный сорт зеленого чая в Японии. Листья фисташкового цвета туго скручены в тончайшие трубочки. При заваривании напиток получается бледно-зеленого цвета с тонким древесным ароматом и сладковатым, умеренно терпким вкусом.

Гёкуро

Один из элитных японских сортов. Тот самый, кусты которого притеняются за три недели до сбора, благодаря чему количество танина в листьях снижается, и напиток перестает горчить, приобретая мягкий вкус и нежный аромат.

Маття

Этот сорт чая считается исключительно японским напитком. Чайные листья после специальной обработки перетираются в порошок, который при заваривании взбивается венчиком. Густая пена на поверхности напитка – его характерная особенность. Вкус этого чая не похож ни на один другой. Чтобы понять, о чем идет речь, его обязательно нужно попробовать. В Европе этот чай выбирают любители экзотики.

Цейлонский зеленый чай

Шри-Ланка богата традициями возделывания экологически чистого органического чая. Большие партии элитных цейлонских сортов расходятся по всему миру, а изображение льва с мечом на упаковке служит гарантией безупречного качества.

Жемчужина океана

Такое романтическое название носит сорт зеленого крупнолистового чая из Шри-Ланки. Листики не сильно скручены, красиво распускаются при заваривании, насыщая напиток терпким вкусом и изысканным цветочным ароматом.

Зеленый с саусепом

Этот экзотический сорт отличается специфической обработкой чайного листа. После скручивания, ферментирования и просушки листья пропитываются экстрактом сока саусепа. Это такой тропический плод с ароматной, кремовой мякотью, который созревает на деревьях высотой около 9 метров и широко используется в кулинарии.

Готовый напиток имеет ярко выраженный фруктовый аромат земляники и ананаса, приятную терпкость и богатое послевкусие.

Грузинский зеленый чай

У грузинского зеленого чая немало поклонников. Ассортимент достаточно богат – около 20 сортов и он продолжает расширяться. Кроме достойного качества, грузинский чай имеет вполне демократичную цену.

Букет Грузии

Это лучший грузинский зеленый чай. Собирается в основном вручную и соответствует мировым стандартам качества. Для наиболее полного раскрытия букета этого сорта рекомендуется прогревать чайник перед завариванием.

Зеленый Экстра

Этот крупнолистовой чай почти не уступает по вкусовым качествам Букету Грузии. Напиток быстро заваривается и получается крепким, насыщенным, с выраженным ароматом свежей зелени.

Особые сорта зеленого чая

Отдельно стоит упомянуть сорта, ферментация которых не вполне соответствует зеленым видам.

Белый

Белый чай имеет степень ферментации 3 – 5 %. С кустов собирают молодые почки с белым ворсом и нераскрывшиеся верхние листики. Собранное сырье только слегка завяливают и практически сразу высушивают. В результате такой щадящей обработки в листьях максимально сохраняются все ценные микроэлементы и витамины.

Готовый напиток содержит эфирные масла, полифенолы и обладает рядом целебных качеств:

  • нейтрализует вредное воздействие ультрафиолетовых лучей;
  • выводит лишнюю жидкость;
  • ускоряет метаболизм;
  • позволяет снизить риск развития онкозаболеваний;
  • очищает сосуды от холестериновых бляшек.

Белый чай принадлежит к элитным сортам, производится в основном в Китае. Самый популярный сорт – Белый Пион.

Улун

Улун – это нечто среднее между зеленым и черным чаем. Степень его ферментации – от 20 до 50 %. Улуны – семейство уникальных, ароматных, насыщенных чаев, выдерживающих многократное заваривание. Самый известный представитель этого сорта – молочный улун.

Единого мнения по поводу его производства нет. Считается, что характерный сливочный оттенок можно получить разными способами:

  1. Поливать чайные кусты раствором натурального молока. Таким образом, к моменту сбора листья постепенно насыщаются легким молочным привкусом. Это самый дорогостоящий способ, но и чай в итоге получается самый полезный и вкусный.
  2. Выдерживать собранные чайные листья над молочным паром. Это более дешевый и быстрый способ обработки, но вкус от этого практически не страдает.
  3. Добавлять к чайным листьям искусственный ароматизатор со вкусом сливок. Это самый экономичный и распространенный способ, однако добросовестные производители стараются использовать качественное сырье и безопасные ароматизаторы.

Молочный улун производится в основном на Тайване. В материковом Китае ароматизированные чаи не пьют, предпочитая естественный вкус натуральных чайных листьев.

Пуэр

Пуэр – это особая категория постферментированных чаев. А разновидность “Шен Пуэр” – одна из древнейших представителей элитных китайских сортов зеленого чая.

Технология его изготовления содержит специальный этап: обработанные традиционным способом листья прессуют в круглые пластины и укладывают на длительное хранение, в процессе которого ферментация продолжается, но уже с участием особых микроорганизмов.

Этот этап может продолжаться от 10 до 30 лет, в результате чего Шен Пуэр приобретает неповторимый аромат и уникальные лечебные свойства:

  • стимулирует работу надпочечников,
  • выводит тяжелые металлы,
  • улучшает пищеварение;
  • стабилизирует уровень сахара при диабете,
  • снимает усталость.

Выбираем зеленый чай

Правильно выбрать хороший чай не так уж сложно. Давайте обратим внимание на некоторые моменты.

Цвет

Цвет чайных листьев имеет важное значение. По нему можно судить о качестве исходного сырья. Он должен быть прежде всего однородным. Допускаются все оттенки зеленого, а также фисташковый и оливковый. Коричневых и серых вкраплений быть не должно, это признак нарушений технологии производства или хранения.

Листья белого чая могут быть совсем светлыми, с серебристым оттенком, а улуна – насыщенными зелеными или даже изумрудными.

Запах

Если заварку можно понюхать, это поможет сориентироваться в выборе качественного продукта. Чай – кустарник, растущий на земле, поэтому чайные листья впитывают в себя ароматы окружающей природы. Луговые травы, вишневые ветви, древесная кора, ягоды, ваниль, орхидея, орех, лотос… Палитра поистине безгранична.

Существует мнение, что настоящий зеленый чай имеет едва уловимый запах рыбы из-за высокого содержания белка. Это спорный вопрос. Чай – продукт “молодой”, в идеале не должен быть старше года, и наличие рыбного запаха может свидетельствовать о нарушении сроков хранения.

Особенно должны насторожить резкие запахи ароматизаторов, в частности, жасмина. За посторонними добавками часто скрывается низкосортное, дешевое сырье.

Качественный зеленый чай без добавок пахнет сушеной зеленью, а в заваренном виде – свежей травой. Добавки лишь ненавязчиво оттеняют естественный аромат.

Размер и форма листа

Чайные листья могут быть разными по форме и размеру, в зависимости от сорта и степени зрелости самого листа. Крупные, удлиненные, с заостренным кончиком, более короткие и жесткие или же вовсе нераспустившиеся почки – каждый тип собранного листа имеет свое предназначение.

Крупнолистовой

Крупнолистовой зеленый чай состоит из цельных овальных листочков, скрученных в спирали или комочки. При заваривании они распускаются и приобретают первоначальную форму.

Цельный чайный лист лучше сохраняет природные эфирные масла и полнее отдает их в настой. Выбирая крупнолистовую заварку, вы получаете насыщенный вкус и аромат, а также максимальное количество витаминов и микроэлементов.

Мелколистовой

При производстве крупнолистового чая неизбежно появляются отходы: обломки листочков и веточек, листья, не подходящие по размеру. Из такого сырья получается мелколистовой чай, который быстрее заваривается и имеет более терпкий вкус.

Пакетированный

После сортировки и просеивания крупнолистового чая образуется чайная крошка. Часть листьев, не подходящих по форме и размеру под крупнолистовую категорию, измельчается и вместе с чайной крошкой используется в производстве пакетированного чая.

Считается, что такой чай имеет низкое качество. Это не совсем так. Многие чайные производители используют для пакетированного чая качественное сырье, и это сразу ощущается на вкус.

Свое исследование пакетированного зеленого чая, представленного на российском рынке, провела программа “Контрольная закупка”. Что из этого получилось, смотрите в видеосюжете.

Где купить

Для того чтобы напиток, полученный после заваривания, не разочаровал, стоит уделить внимание тому месту, где вы собираетесь приобрести заварку. Ведь правильная транспортировка и соблюдение условий хранения в пункте продажи имеют важное значение для сбережения всех ценных качеств чайного листа.

Специализированные магазины

Чтобы иметь возможность оценить качество зеленого чая, лучше всего покупать его в специализированных магазинах, где он продается на развес. Рассыпную заварку проще рассмотреть, понюхать и выбрать лучшую на свой вкус. В магазинах, как правило, работают опытные консультанты, которые расскажут о достоинствах того или иного сорта и помогут сделать правильный выбор.

Интернет

Лично я покупаю чай на AliExpress. Его там, конечно, не понюхаешь, да и описание довольно скудное, но зато большой выбор. При заказе нужно обращать внимание на рейтинг продавца и на отзывы, которые приходят с разных концов света. Описание товара должно содержать фото и доступные объемы упаковки.

Хороший зеленый чай везде стоит дорого, поэтому не ищите на AliExpress бюджетные варианты высокого качества. Перед тем как делать заказ посмотрите, что еще предлагает продавец. Если, кроме чая, всякую всячину, не относящуюся к чайной церемонии, то лучше поискать другого поставщика.

Риск при заказе минимален. Китайские магазины, торгующие через AliExpress, сотрудничают с крупными заводами, которые имеют сертификаты и соблюдают стандарты качества и безопасности продукции.

Доставка налажена безупречно, посылка приходит в надежной упаковке, и вы можете наслаждаться настоящим китайским чаем прямо из Поднебесной.

Супермаркеты

Покупка зеленого чая в супермаркетах – наименее предпочтительный вариант. В этом случае можно ориентироваться только по сведениям, указанным на упаковке. По внешним признакам вряд ли удастся выбрать подходящий вариант, поскольку чай, представленный на полках супермаркетов, как правило, упакован в непрозрачные коробки. Какое там содержимое – остается загадкой до самого момента заваривания.

Как правильно заваривать зеленый чай

Чтобы в полной мере насладиться этим чудесным напитком, следует правильно его заваривать и соблюдать несколько основных рекомендаций.

Посуда

Посуда для заваривания должна быть глиняной, керамической или стеклянной. Никаких металлических деталей в заварочных чайниках не допускается. Самым предпочтительным вариантом является глиняный чайник, поскольку глина дает напитку “дышать”, не вступает ни в какие химические реакции и обеспечивает оптимальный температурный режим.

Температура

Зеленый чай не требует кипятка. В зависимости от сорта, температура воды для заваривания колеблется от 65 до 90 градусов. Для чаев светлых сортов и малой степени ферментации достаточно воды 60 – 65 градусов. Для улунов и пуэров используется более высокая температура – 80 – 90 градусов.

Зеленый чай можно заваривать многократно без потери качества. Это даже не просто допускается, но и рекомендуется делать, потому что от пролива к проливу чайный лист отдает новые оттенки аромата и вкуса. При повторном заваривании температуру воды увеличивают на 5 градусов.

Время

Для того чтобы зеленый чай превратился в полезный напиток, нужно соблюдать время заваривания. Улуны и традиционный зеленый чай завариваются в течение 1 минуты, белый – 3 минуты. С пуэром, вообще, нужно обращаться очень осторожно, всего 30 секунд достаточно для получения нужной степени заварки. Если передержать, появится горечь.

Как правильно хранить зеленый чай дома

После того как выбор сорта сделан, нужно подумать о хранении зеленого чая. Как это сделать, чтобы он не утратил своих полезных свойств? Лучше всего подойдут герметичные непрозрачные банки из дерева, жести или керамики. Крышка должна плотно закрываться, чтобы не пропускать внутрь посторонние запахи или влагу.

Чайные листья пересыхают при высоких температурах, поэтому нужно подобрать для хранения прохладное, затемненное место, подальше от специй и продуктов, имеющих сильный аромат.

Заключение

В последние десятилетия зеленый чай стал завоевывать все большую популярность в странах Европы и Америки. Люди стремятся вести здоровый образ жизни и выбирают зеленый чай за его ценнейшие свойства.

Это и целый набор необходимых нашему организму витаминов: A, B, C, PP, и микроэлементы: калий, магний, цинк, фтор, и другие незаменимые вещества: аминокислоты, кофеин, эфирные масла, танин, катехины.

Этот удивительный напиток обладает бактерицидными свойствами, используется для профилактики инфаркта, помогает защитить клетки мозга от изменений, вызванных болезнями Паркинсона и Альцгеймера, улучшает обмен веществ, тонизирует. Это далеко не полный список.

Сортов зеленого чая существует великое множество. Какой из них самый лучший? Тот, что нравится вам, дорогие читатели.

Поделитесь с нами своими предпочтениями в комментариях.

Откройте для себя лучший чай в мире и 5 самых дорогих сортов чая

В чашке чая есть что-то действительно приятное. Нежный аромат, исходящий от горячей кружки, притягивает чувства. Вкус от крепкого до мягкого и свежего до пикантного предлагает что-то на любой вкус.

Выбрать лучший чай в мире может быть чрезвычайно сложно. Широкий спектр вкусов и влияние терруара делают каждый сорт чая уникальным.Здесь мы выделим одни из лучших чаев в мире и познакомим вас с самыми дорогими.

Хотите попробовать один из лучших чаев на планете? Ознакомьтесь с нашим премиальным набором чая прямо здесь.

Лучший чай в мире

1. Зеленый чай

Зеленый чай получают из чайного растения, известного как Camellia sinensis . Чайные листья собирают, сушат и сразу сушат, чтобы предотвратить окисление. В результате чайные листья сохраняют свой естественный зеленый цвет и содержат полезные для растений питательные вещества.

Польза для здоровья

Зеленый чай считается одним из самых полезных для здоровья чаев в мире благодаря высокой концентрации антиоксидантов. Зеленый чай содержит наибольшее количество EGCG среди настоящих чаев. EGCG также известен как эпигаллокатехин и является мощным антиоксидантом, который помогает предотвратить рак и улучшить общее состояние здоровья.

Зеленый чай также содержит L-теанин, аминокислоту, которая в природе содержится только в чайных растениях и одном типе грибов.L-теанин замедляет высвобождение кофеина, обеспечивая более плавный и продолжительный прилив энергии. Употребление зеленого чая поможет вам почувствовать себя более внимательным и сосредоточенным, без потери энергии, связанной с чашкой кофе.

Зеленый чай также является мощным средством для похудания. Он часто продается в виде экстракта зеленого чая или добавок, которые представляют собой просто концентрированную форму листьев зеленого чая. Зеленый чай помогает ускорить обмен веществ и побуждает печень быстрее и эффективнее перерабатывать жировые запасы.

Типы и характеристики

Существует два основных типа зеленого чая: китайский и японский. Китайский зеленый чай обычно жарят, чтобы предотвратить окисление, в результате чего получается поджаренный чай.

В Японии листья зеленого чая обрабатывают паром в процессе сушки. Это создает зеленый чай, который является растительным и травянистым. Этот японский чай является одним из основных продуктов чайной культуры по всей стране. Он является неотъемлемой частью чайной церемонии и используется на официальных торжествах и приемах иностранных сановников.

Самые популярные японские зеленые чаи — это гёкуро, сенча, маття и кукуча. Чай матча — это уникальный зеленый чай, листья которого измельчаются в мелкий порошок, который заваривается с помощью бамбукового венчика. Самыми популярными китайскими зелеными чаями являются Лунцзин и Билуочунь.

Зеленый чай обычно имеет цвет от светло-желтого до светло-зеленого. Он излучает землистый аромат и может иметь нотки морских водорослей и травы. Вкус зеленого чая мягкий, но может горчить при неправильном заваривании.

Когда дело доходит до употребления чая для здоровья, зеленый чай — король.

2. Черный чай

Черный чай также получают из чайного растения, но он подвергается гораздо большей переработке, чем зеленый чай. Листья черного чая собирают, засыхают, скручивают, окисляют и сушат.

Основное отличие зеленого чая от черного возникает в процессе окисления. Листья черного чая скручиваются, чтобы создать крошечные царапины, которые позволяют ферментам вступать в реакцию с кислородом. Листья приобретают темно-коричневый или черный цвет перед сушкой, чтобы закончить процесс окисления.

Польза для здоровья

Черный чай имеет меньшую пользу для здоровья по сравнению с зеленым чаем из-за процесса окисления. Черный чай по-прежнему содержит высокую концентрацию антиоксидантов, в частности теарубигинов, которые являются катехинами чая, полезными для здоровья. Регулярное употребление черного чая помогает регулировать уровень холестерина, артериальное давление и снижает риск неврологических заболеваний.

Типы и характеристики

Черный чай известен в Китае как красный чай.Большинство черных чаев идентифицируются по региону, в котором они выращиваются. Основными производителями черного чая являются Китай, Индия и Шри-Ланка. В последнее время в Кении также начали производить черный чай. Самые известные черные чаи из Индии — Ассам и Дарджилинг, а черный чай из Шри-Ланки известен как цейлонский чай.

Любители и ценители чая оценивают чай Дарджилинг второго сбора из чайных плантаций Морнаи как один из лучших в мире. Чайные листья собирают в период с июня по август и имеют глубокий насыщенный черный оттенок.Чай крепкий, его часто пьют с небольшим количеством молока.

Китайский черный чай выращивают в основном в провинции Юньнань. Лучшие сорта включают Дянь Хонг, Индэхун и Тибети. Китайский черный чай обладает богатым солодовым вкусом с легким оттенком какао.

Черный чай имеет крепкий и смелый вкус, похожий на кофе. Черный чай содержит наибольшее количество кофеина среди настоящих чаев. Стандартная чашка черного чая содержит примерно половину количества кофеина, чем стандартная чашка кофе.

Черный чай при заваривании имеет темно-коричневый или черный цвет и имеет сильный землистый вкус. Это часто солодовый вкус с нотками шоколада и ванили. Черный чай часто используется в качестве основы для приготовления смесей, таких как масала-чай. Обычно он входит в состав ароматных чаев, таких как English Breakfast и Earl Grey с добавлением бергамота.

3. Чай улун

Сыпучий чай улун считается золотой серединой между зеленым и черным чаем. Чай собирают с чайных плантаций и подвергаются процессу частичного окисления.Листьям дают возможность окисляться в течение заданного периода времени, за которым тщательно следят чайные мастера.

Чаи улун могут быть окислены от 8 до 80 процентов в зависимости от производителя чая. Листья обычно скручиваются в длинные веретена, от которых и происходит общее название чая Черный Дракон.

Типы и характеристики

Широкий диапазон окисления означает, что чай улун также обладает широким спектром вкусов. Некоторые рассыпчатые чаи улун фруктовые и терпкие, а другие жареные или древесные.Профиль вкуса становится более землистым и стойким, чем дольше чай окисляется.

Один из чаев улунов, любимых любителями чая, известен как Железная Богиня Милосердия или Тьегуаньинь. Этот чай поступает с чайных плантаций на Тайване и его можно найти в чайных домах и чайных магазинах от Англии и Америки до Сингапура и Азии. Еще один популярный тайваньский улун — это молочный улун или цзинь сюань. Этот чай имеет кремовую текстуру, которая подчеркнута маслянистым вкусом.

Большинство высококачественных чаев улун поступает из Китая, включая Red Robe и Dan Cong.Чай Red Robe родом из гор Уи и обладает острым дымным ароматом. Чай Дан Конг производится в провинции Гунагдонг и обладает цветочно-фруктовым ароматом.

4. Чай пуэр

Чай пуэр также производится из растения Camellia sinensis , но отличается своим производственным процессом. Чай пуэр часто выдерживают для дальнейшего развития вкуса и аромата. В Китае пуэр известен как черный чай. Чай пуэр обычно продается в виде чайных лепешек, кирпичей и булочек.

Типы и характеристики

Существует два вида чая пуэр: шэн (сырой) и шу (спелый). Чай шэн похож по вкусу на зеленый чай и обычно прессуется. Шу пуэр выдерживается пуэр и может быть в возрасте до 50 лет. Самый выдержанный пуэр начинает проявлять лучшие вкусовые качества через пять-семь лет.

Чай пуэр чаще всего выращивают в китайской провинции Юньнань. Большинство чайных плантаций расположено в высоких горах. Один из самых качественных видов чая пуэр производится на чайной фабрике Мэнхай и известен как DaYi.Говорят, что эта чайная компания разработала процесс выдержки для чая пуэр и предлагает одни из лучших спелых пуэров.

5. Белый чай

Белый чай получают из растения Camellia sinensis и являются наименее обработанными среди настоящих чаев. Листья просто собираются и сушатся непосредственно перед отправкой на продажу. Этот вид органического чая готовится из самых молодых чайных листьев и почек. Белый чай получил свое название от серебристо-белых волосков на чайных листьях.

Типы и характеристики

Silver Needle считается белым чаем высочайшего качества. Он сделан исключительно из молодых чайных листьев чайного растения. Этот белый чай обладает нежным вкусовым профилем, слегка сладким и шелковистым. Во вкусе есть нотки дыни.

Второй по качеству белый чай известен как Белый Пион. Этот чай готовится из почек и листьев растения. Белый пион имеет более смелый вкус, чем Silver Needle, но он также более доступен и доступен по цене.

6. Лучший травяной чай

Yerba Mate

Этот южноамериканский напиток используется для прославления общества и развития связей. Йерба мате содержит большое количество кофеина, что делает его естественной альтернативой кофе. Он популярен среди коренных народов Уругвая, Парагвая и Аргентины. Высушенные листья замачивают в горячей воде и традиционно употребляют в тыкве с металлической соломкой.

Мате Йерба может похвастаться сильным вкусовым профилем.В нем есть нотки горечи, которые окутаны богатым землистым вкусом. В зависимости от производства мате может быть сладковатым или очень горьким.

Марокканский монетный двор

Этот мятный чай известен в Марокко, где его употребляют как часть чайной культуры страны. Чай изготавливается из листьев мяты нана и часто является первым напитком, предлагаемым гостям и туристам. Он предлагает восхитительно освежающий вкус со свежим покалывающим послевкусием. Традиционный метод заваривания мятного чая также был разработан, чтобы продемонстрировать артистизм и добавить ощущение чаепития.

Ройбуш

Чай ройбуш — это травяной чай, который получают из листьев красного кустарника. Это растение растет исключительно в горах Седерберг в Южной Африке. Чай ройбуш по своей природе не содержит кофеина, что делает его отличным выбором в качестве основы чая в травяных смесях.

Типы и характеристики

Существует два типа чая ройбуш: зеленый и красный. Красный чай ройбуш считается оригинальным сортом и имеет более легкий вкус по сравнению с зелеными смесями.Красный чай ройбуш обладает землистым вкусом, похожим на йерба мате, с цветочными нотками, напоминающими чай из гибискуса.

Зеленый чай ройбуш реже и немного дороже красного ройбуша. По вкусу он больше похож на зеленый чай, имеет нотки травы и более солодовый, чем красный ройбуш.

Самые дорогие чаи в мире

1. Да Хун Пао

Чай Да Хун Пао, как известно, самый дорогой чай в мире.Хотя вы можете найти более дешевые варианты знаменитого чая улун, самые качественные сорта могут стоить более 1 миллиона долларов за килограмм. Да Хун Пао переводится как «большой красный халат» и его часто называют чаем из халата или чаем из красного халата.

Чай изготавливается из листьев трех кустов в горах Уи, которым более тысячи лет. Поддельные версии Да Хун Пао намного дешевле и выращиваются из молодых растений, которые растут на скалистых обнажениях гор Уи.

2.PG Tips Чайный пакетик с инкрустацией бриллиантами

Этот чай не дорогой из-за редкости или качества листьев, а скорее из-за его изысканной и приятной упаковки. Чайный пакетик, украшенный 280 бриллиантами, был создан к 75-летию чайной компании PG Tips. Экстравагантная экспозиция была призвана отдать дань уважения британской любви и традициям потребления чая.

Инкрустированный бриллиантами чайный пакетик был разработан ювелирами Boodles и содержит имперский чай Silver Tips.Чайный пакетик был тщательно разработан вручную, и на его изготовление ушло более трех месяцев. Чайный пакетик стоит более 15000 долларов и был передан на благотворительный аукцион, чтобы собрать деньги для Манчестерской детской больницы.

3. Чай навозной панды

Чай навозной панды — это ответ чайного мира на копи-лувак — кофейные зерна, которые перевариваются и выделяются индонезийской циветтой. Панды потребляют чайные листья и бамбук, которые затем выводятся из организма и используются для удобрения определенного вида чайного растения.Затем листья этих чайных растений собирают и обрабатывают, чтобы сделать один из самых дорогих чаев в мире.

Чай из навоза панды выращивают в горном районе Яань в китайской провинции Сычуань. Впервые он появился на рынке в апреле 2012 года и может стоить до 7000 долларов за килограмм. Считается, что чай из навоза панды имеет зрелый ореховый вкус и содержит антиоксиданты, аналогичные зеленому чаю.

4. Винтажный нарцисс

Винтажный нарцисс — чай ​​улун из гор Уи в китайской провинции Фуцзянь.Впервые чай был создан в чайных садах более 500 лет назад. Он назван в честь греческой богини Нарцисса и может стоить более 6500 долларов за килограмм. Чай встречается крайне редко и часто продается в коробках старше 50 лет.

5. Tieguanyin

Tieguanyin широко известна как Железная Богиня Милосердия и может приносить до 3000 долларов за килограмм. Чай Tieguanyin получил свое название от буддийского божества Гуаньинь и является китайским улуном. Этот китайский чай — мощный напиток, обладающий огромной пользой для здоровья.Чайные листья можно замачивать до семи раз без потери вкуса и аромата. Некоторые чаи Tieguanyin ароматизируются и обжариваются после сушки для улучшения вкусовых характеристик.

Откройте для себя лучшие чаи

Мир чая невероятно разнообразен, и каждый может предложить что-то для себя. Искать лучшие чаи — значит пробовать новые вкусы и экспериментировать с смесями. Не бойтесь смешивать вещи и пробовать что-то новое. Никогда не знаешь, когда откроешь для себя следующего нового фаворита.

Это руководство поможет вам сориентироваться в огромном мире чая и укажет вам верное направление. Ищете ли вы новый послеобеденный чай или открываете для себя новые способы пить чай, вы обязательно найдете то, что полюбите.

.

Что такое специальный чай? | Life is Better with Tea

Speciality tea — это высококачественный рассыпной чай из небольших чайных плантаций. Это сегмент чайной промышленности, который производит чай премиум-класса, как правило, из отдельных чайных плантаций. Откройте для себя различные виды листового чая, где можно купить специальный листовой чай и как заварить специальный чай.

Я обнаружил листовой чай, также называемый специальным чаем, совершенно случайно. Несмотря на то, что я пил чай всю свою жизнь, я никогда не знал, что такой мир существует.

Если вы читали обо мне, вы уже знаете, что именно во время моих исследований и разработок для моего бизнеса по производству бутилированного чая со льдом я изучил чай, выходящий за рамки чая в супермаркетах в пакетиках.

Что такое листовой чай или специальный чай?

Specialty tea — это высококачественный рассыпной чай, обычно из небольших чайных плантаций. Это сегмент чайной промышленности, который производит высококачественный чай, чай из частных владений, чай справедливой торговли, органический чай и редкий чай, такой как белый или пуэр.

Чайная ассоциация США делит чай на четыре сегмента рынка:

    1. супермаркет
    2. общепит
    3. готовый к употреблению
    4. специальный чай

Но специальный чай — это гораздо больше.

Как и вино, регион, в котором выращивают и обрабатывают чай, придает ему характерный аромат, свой терруар.

Специальный чай или листовой чай производится из-за его исключительных качеств. В отличие от массового или товарного чая, специальный чай состоит из цельнолистового или частично рассыпного чая. Чаще всего товарный чай мелко нарезается и смешивается для использования в пакетиках.

Английский завтрак: чайный пакетик или листовой чай

Чай производят тысячи чайных плантаций. Китай, Япония, Тайвань, Индия, Шри-Ланка и Кения — основные страны-производители чая.Другими странами, производящими чай в меньших масштабах, являются Индонезия, Таиланд и Вьетнам. Некоторые регионы Северной и Южной Америки экспериментируют с выращиванием чая, включая Гавайи, Миссисипи, Южную Каролину и Колумбию.

В каждом поместье мастерски изготавливают уникальный чай, происходящий из растения Camellia sinensis . Именно процесс сбора и сушки определяет сорт чая; белый, зеленый, желтый, улун, черный или пуэр. Мне кажется невероятным, как одно растение может производить столько разных сортов чая.

Нет удовольствия проще, никакая роскошь не дешевле, никакое изменяющее сознание вещество не более благотворно «. — Джеймс Норвуд Пратт, New Tea Lover’s Treasury

Специальные чаи с рассыпными листьями имеют превосходный вкус, потому что листья крупнее. Их не нарезают на крошечные кусочки, поэтому они придают больше аромата, чем мелко нарезанные листья чайного пакетика.

Также известный как рассыпной чай, специальные чаи оставляют рассыпными для облегчения заваривания. Обычно они происходят из одного поместья, и каждое поместье почитается за свой уникальный вкус.

Типы рассыпного чая: общий обзор

Искусство чая зародилось более 5000 лет назад в Китае, когда опытные мастера вручную собирали и обрабатывали два верхних листа и бутон каждого чайного куста, известного как Camellia sinensis , и создавали вручную небольшими партиями. Их проверенные временем методы соблюдаются и сегодня, что вдохновляет нас варить отличный рассыпной чай, соблюдая при этом традиционный способ заваривания.

Как я уже упоминал, весь листовой чай получают из одного растения — Camellia sinensis .Разница в том, как он обрабатывается или окисляется. Существует шесть основных стилей чая: черный, зеленый, белый, улун, пуэр и желтый.

Связанные: 6 видов чая, о которых вам нужно знать

Специальные чаи собирают из молодых листьев, и для обработки отбираются только первые два листа и бутон. Новый лист — самый сладкий лист. Из рассыпных чаев можно производить широкий ассортимент специальных чаев:

Черный чай полностью окислен, что дает насыщенный насыщенный аромат чая янтарного цвета.Это самый популярный вид чая в большинстве западных стран, который используется во многих смесях, таких как Earl Grey, English Breakfast и Chai.

Зеленый чай не окисляется. Его обжаривают, скручивают и жарят на пару или на сковороде, предотвращая окисление, и получается освежающий чай со сладким ароматом. Зеленый чай имеет более легкий вкус, чем черный чай. Это наиболее распространено в восточных странах, но становится все более распространенным на западе.

Белый чай почти не окисляется и имеет сладкий тонкий вкус.Белый чай в основном обрабатывается только из почек, но также может включать первый или второй лист.

Улуны частично окислены, в диапазоне от 12 до 80 процентов. Улуны — одни из самых ценных чаев из-за их сложной обработки, которая обеспечивает сложный вкус, который развивается с каждым глотком. Характер зависит от навыков чайника.

Чай пуэр — ароматный черный чай китайского происхождения. Листья подвергаются двойной ферментации и спрессовываются в кирпичи или лепешки.Чайные лепешки облегчили транспортировку и обмен чая в древнем Китае, хотя сегодня вы также можете купить рассыпной пуэр. Все еще производимый сегодня, это, пожалуй, самый экзотический и востребованный китайский чай.

Желтый чай не окисляется. После закрепления листья желтого чая складывают в кучу или складывают, а затем заворачивают во влажную ткань для отдыха на некоторое время. Жара и влажность придают листьям желтоватый оттенок. Это редкий чай, который производится только в Китае, и очень мало идет на экспорт.

Приготовление идеальной чашки чая

Во-первых, пожалуйста, выбросьте свой чайный шарик!

Заваривать особый чай — это искусство, которому легко научиться.И оно того стоит.

Не существует универсальной формулы для заваривания рассыпного чая. Есть много разных способов и обычаев заваривать чай.

Связано: полное руководство по завариванию чая

Цельный или частичный рассыпной чай бывает разных стилей, поэтому время заваривания зависит от чая. Количество чая, которое вы используете, также зависит от размера листа и предпочтений пьющего чай.

Вначале следуйте инструкциям продавца чая.Вы можете настроить на свой вкус при последующих завариваниях.

Причина, по которой я говорю: выбросьте свои чайные шарики, заключается в том, что они были разработаны для западного использования, когда доступный листовой чай всегда был очень мелко нарезанным. Теперь, когда специализированные чаи становятся все более доступными на западе из восточных чайных стран, чайный лист премиум-класса слишком велик для ограниченного пространства чайного шара. Он не будет крутиться должным образом.

Вместо этого используйте заварочный узел с открытой сеткой. Если у вас его нет, слегка погрузите лист в чайник и перелейте его в чашку через ситечко для питья.У листа будет больше места, чтобы раскрыться и наполнить гораздо больше аромата.

Качество воды для чая

Как правило, лучше всего использовать фильтрованную воду. Городская питьевая вода может иметь химический привкус, а в колодезной воде может быть слишком много минералов. Идеальная вода имеет нейтральное значение pH 7,0. Большинство бутылированной родниковой воды подойдет, если вам не нравится фильтрованная водопроводная вода. Я без проблем использую воду из-под крана после фильтрации.

Искусство особого чая

Помимо технических аспектов чая, существует чайное искусство.На протяжении тысячелетий чай считается ключом к хорошему здоровью, счастью и мудрости.

Чай привлек внимание исследователей, которые открывают для себя множество его преимуществ. Существует более 3000 опубликованных научных исследований о пользе чая для здоровья, доказывающих, что чай — лучший напиток.

Благодаря своим уникальным химическим свойствам чай дает спокойную и целенаправленную энергию. Чай — это средство, которое позволяет вам созерцать, делиться и общаться.

Пейте чай медленно и благоговейно, как если бы это была ось, по которой вращается мир Земля, — медленно, равномерно, не устремляясь в будущее.Живите настоящим моментом. Только в этот момент есть жизнь ». — Thich Nhat Hanh

Специализированные чайные магазины

Итак, у меня к вам вопрос: «Вы бы предпочли выпить очень ароматный рассыпной чай, который стоит всего центов за чашку, или выпить коммерчески производимый мягкий чай из супермаркетов?»

Думаю, я знаю ваш ответ.

Поскольку специализированный чай является очень нишевым рынком, чайных магазинов не так много, но спрос растет, и их становится все легче найти.Единственный способ узнать, что вам нравится, — это пойти в специализированные чайные магазины и попробовать несколько образцов. Если вы покупаете рассыпной чай в Интернете, это будет немного сложнее, если вы еще не знаете, что вам нравится.

Вот почему я написал для вас это руководство по покупке. Я их все купила!

Связано: 10 лучших чайных онлайн-магазинов

Многие интернет-магазины чая продают небольшие наборы чая и отправляют бесплатные образцы вместе с вашим заказом, чтобы вы могли попробовать разные сорта чая.

Часть удовольствия — пробовать новые чаи и экспериментировать с тем, что вам нравится.Мой самый любимый чай всех времен — «Жемчужина черного дракона» из провинции Юньнань, Китай. Я попробовала из любопытства и не поверила вкусу! Это моя любимая чашка чая и чай, который я пью каждое утро. Все, с кем я его разделяю, действительно наслаждаются его прекрасным вкусом.

Еще один чай, который может вас удивить, — это улун. Когда я впервые попробовала улун, меня поразил его вкус. Ни один другой чай не сравнится со сладким улуном, как Ти Гуань Инь.

Чистая красота всего этого заключается в том, что специальные чаи выращиваются и обрабатываются, поэтому они не нуждаются в дополнительных ароматизаторах.Вы будете поражены тем, как каждый чай сам по себе придает неповторимый вкус!

Экспериментируйте, делитесь и наслаждайтесь, потому что жизнь на лучше с чаем.

Чай для начинающих

Начните здесь >>

.

8 полезных свойств чая пуэр, о которых вы должны знать

Что такое чай пуэр

Вы, наверное, слышали о настоящих чаях, таких как зеленый, белый и улун, которые производятся из растения Camellia sinensis , но вы, возможно, не слышали о чае пуэр. Чай пуэр, произносится как «пуэр», также производится из того же растения и обладает многочисленными преимуществами для здоровья. Чай пуэр выращивают исключительно в провинции Юньнань , Китай , и получил свое название от округа Пу-Эр, в котором он выращивается.Хотите ощутить пользу для здоровья от этого восхитительного чая? Ознакомьтесь с нашей коллекцией лучших чаев пуэр.

Вкус

Чай пуэр выпускается зеленого и черного сортов и имеет мягкий вкус. Листья обладают мягким сладковатым вкусом, а сваренные листья источают аромат осенних листьев. Эти чаи также могут казаться темнее, чем черные чаи, и иметь более насыщенный вкус и аромат. Чай пуэр содержит кофеина , и его часто пьют утром или ранним днем ​​для повышения уровня энергии.

Ферментация

Этот тип чая выдержан и подвергается естественной ферментации и веками почитался в традиционных чайных обществах Азии благодаря высокой концентрации полифенолов, катехинов и флавоноидов. Чай пуэр является наиболее окисленным типом чая, и, как и хорошее вино, чайный лист становится лучше со временем и, чем дольше он выдерживается, приобретает мягкий вкус. Некоторые из самых редких и дорогих чаев пуэр имеют выдержку более 50 лет .

Чайные листья подвергаются двухэтапной ферментации с использованием листьев зеленого чая Юньнань и влажной среды. Этот процесс ферментации позволяет развиваться полезным бактериям и грибковым бактериям, что делает чай полезным для здоровья. После выдержки и ферментации чайные листья фасуются в кирпичей или продаются как листовых чаев.

8 Польза для здоровья от чая пуэр

1. Повышает энергию

Благодаря кофеину в чае пуэр ежедневное употребление чашки чая может помочь повысить уровень энергии и повысить концентрацию внимания.Каждая чашка чая пуэр на 8 унций содержит от 60 до 70 миллиграммов кофеина по сравнению со 105 миллиграммами в стандартной чашке кофе. Это делает чай пуэр хорошим выбором для людей, которые слишком нервничают после одной чашки кофе.

Кофеин может помочь улучшить умственную концентрацию и дать вам дополнительный импульс, который вам нужен, чтобы пережить тяжелые дни. Чай пуэр поможет вам лучше сосредоточиться и лучше приспособиться к своему дню. Выделите несколько минут на то, чтобы выпить чашку чая пуэр, это поможет вам расслабиться и переориентироваться, прежде чем вернуться к работе полными сил.

2. Способствует здоровому сердцу

Выпивая одну чашку чая пуэр в день, вы можете снизить риск сердечных заболеваний, наслаждаясь вкусным успокаивающим напитком. Чай пуэр помогает предотвратить сердечные заболевания, потому что он помогает выработке ловастатина . Этот природный статин обычно используется для лечения повышенного холестерина.

Китайское исследование показывает, что чай пуэр помогает снизить уровень плохого холестерина, также известного как холестерин ЛПНП, и предотвратить заболевания, связанные с ожирением.В этом исследовании на крысах с диетой с высоким содержанием жиров в течение восьми недель использовался чай пуэр.

Крысы, которые получали чай пуэр, имели на более низкие уровни холестерина и триглицеридов, которые часто связаны с ожирением. В то же время чай пуэр повышает уровень хорошего холестерина , известного как холестерин ЛПВП. Более высокий уровень холестерина ЛПВП был связан с более низким риском сердечных заболеваний (1).

3. Очищает от токсинов и свободных радикалов

Чай пуэр использует свои окислительные свойства для обеспечения повышенного уровня кислорода, что улучшает кровообращение и кровоток.Доставляя больше кислорода в мозг, чай пуэр помогает бороться с головными болями и мигренью, а также снижает количество свободных радикалов, которые могут вызвать серьезные заболевания.

В традиционной китайской медицине чай пуэр используется для улучшения селезенки и желудка, фильтрующих токсины по всему телу. Чай пуэр содержит простые сахара и микроорганизмы, которые помогают селезенке очищать кровь и устранять свободные радикалы (2). Вы можете употреблять чай пуэр ежедневно, чтобы получить стабильный эффект, или использовать его периодически в качестве очищающего средства для восстановления основных функций организма.

4. Предотвращает рак

Исследования показали, что постоянное употребление чая пуэр может бороться с раком, а предотвращает рост новых раковых клеток . Одно исследование, проведенное Научно-технологическим университетом Куньмина, продемонстрировало способность ингредиентов чая пуэр воздействовать на специфических опухолевых клеток с минимальными побочными эффектами (3). Второе исследование показало, что чай пуэр обладает способностью предотвращать рост раковых клеток, подавляя их пролиферацию (4).

Ученые считают, что окисленные полифенолы чая являются причиной потенциального использования чая пуэр для предотвращения или лечения определенных типов рака. Эти полифенолы устраняют свободные радикалы и помогают остановить образование неправильных клеток. Как и в случае с любым новым лечением, важно обсудить возможные варианты с врачом, прежде чем принимать какой-либо план.

5. Защищает здоровье костей

Не секрет, что кости теряют плотность и становятся слабее с возрастом. Риск серьезных заболеваний костей, таких как остеопороз , увеличивается с возрастом и в тяжелых случаях может привести к госпитализации.

Многие факторы могут способствовать ослаблению костей, включая бездействие и нехватку важных витаминов и минералов . Курение и употребление алкоголя также могут способствовать развитию заболеваний костей с возрастом.

Исследования на животных показали, что полифенолы, содержащиеся в чае, могут способствовать развитию на более высокой костной массы и большей прочности костей. Эти полифенолы также содержат антиоксиданты с противовоспалительными свойствами, которые помогают минимизировать боль и дискомфорт (5).

6. Способствует снижению веса

Чай Пуэр улучшает пищеварение и может помочь облегчить симптомы запора благодаря наличию ловастатина в этих чайных листьях. Антиоксиданты и полифенолы в чае пуэр также способствуют пищеварению и расщеплению жиров.

Исследования показали, что чай пуэр помогает похудеть в сочетании со здоровой диетой и упражнениями. Чай пуэр подавляет синтез жирных кислот , что может помочь вашему организму перестать вырабатывать более высокий уровень жира.Это не просто означает, что вы можете придерживаться диеты с высоким содержанием жиров, пить чай пуэр и худеть. Чтобы похудеть, вам все равно нужно регулярно заниматься спортом и есть здоровую пищу.

Чай пуэр также стимулирует ваше тело вырабатывать гормоны адреналин и норэпинефрин, которые работают на , уменьшая запасы жирных кислот . Выпивайте одну чашку чая пуэр после еды один или два раза в день, чтобы воспользоваться преимуществами для здоровья, которые способствуют снижению веса.

7. Снижает стресс

Хотя чай пуэр содержит кофеин, это не значит, что он сделает вас нервным или нервным.На самом деле, чай пуэр может помочь уменьшить стресс, а его воспалительные свойства помогают расслабиться при незначительных болях и болях.

Чай пуэр содержит фитохимические вещества ГАМК и теанин, которые способствуют снижению уровня стресса. Эти фитохимические вещества увеличивают выработку мелатонина, что способствует лучшему сну и более спокойному поведению в течение дня.

8. Предотвращает болезни

Поскольку чай пуэр богат антиоксидантами и витамином C , ежедневное употребление чашки этого напитка может помочь предотвратить такие заболевания, как простуда и грипп.Чай пуэр ферментирован, что означает, что в нем более высокая концентрация этих антиоксидантов, чем в неферментированных чаях. Поскольку чай пуэр производится из растения Camellia sinensis , он также содержит больше антиоксидантов и борющихся с болезнями катехинов, чем травяные чаи.

Как заваривать чай пуэр

Чай пуэр традиционно заваривается при более высоких температурах, чем другие настоящие чаи, поэтому при заваривании старайтесь использовать воду с температурой 212 F . Вы можете пойти западным путем и использовать большой чайник или выбрать традиционный азиатский метод и варить пиво в миске с крышкой , известной как гайвань .При заваривании по азиатскому методу получится чай с более полным вкусом и большим размером, чем при использовании большего количества воды.

Шаг 1: Приготовьте чайные листья

Чай пуэр можно купить в виде рассыпных листьев или в твердой форме, например, в кирпичах, пирожных и шариках. Если ваш пуэр представляет собой рассыпной чай, просто приготовьте его, как и любой другой рассыпной чай. Если ваш пуэр выпускается в виде кирпича, торта или шара, разламывайте небольшое количество чая в зависимости от того, сколько чашек вы готовите.Как правило, вы должны использовать 1 грамм листьев чая пуэр на каждые 15 миллилитров воды.

Шаг 2: Ополосните чайные листья

Сначала начните с , ополоснув чай ​​горячей водой . Для этого поместите чай в чайник или сосуд и добавьте воды, достаточное для покрытия листьев. Сразу слейте воду. Ополаскивание чайных листьев пуэра позволяет листу раскрыться и получить более мягкий вкус.

Шаг 3: Крутые чайные листья

При использовании западного метода чай пуэр должен настояться в течение трех-четырех минут перед употреблением.При использовании азиатского метода листья замачиваются с шагом 10 секунд для каждого замачивания. Например, первое замачивание составляет 10 секунд, а второе замачивание — 20 секунд. Как правило, чай пуэр западного производства дает от двух до трех порций , а в азиатском стиле — от шести до восьми.

Напиток: полезные свойства чая пуэр

Хотя факторы окружающей среды и процесс ферментации могут влиять на вкус этого чая, он может иметь фруктовый, землистый, мускусный и торфяной привкус.Богатая, гладкая консистенция делает этот чай удовольствием, а польза для здоровья является дополнительным бонусом.

Помните, что чай пуэр не является гарантированным лекарством от любого из этих недугов и что исследования продолжаются. В то время как современная медицина только начала изучать пользу чая, такого как пуэр, традиционная китайская медицина веками использовала эти настоящие чаи для лечения различных заболеваний. Так что заварите чашку вкусного чая пуэр, насладитесь его насыщенным вкусом и получите положительную пользу для здоровья.

Источники:

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/ptr.3247

2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf061663o

3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3233424/

4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5382226/

5. https://www.algaecal.com/expert-insights/bone-health-benefits-of-tea/

Что такое элемент Rich Text?

Заголовок 2

Заголовок 3

Заголовок 4
Заголовок 5

Элемент форматированного текста позволяет создавать и форматировать заголовки, абзацы, цитаты, изображения и видео в одном месте вместо того, чтобы добавлять и форматировать их индивидуально.Просто дважды щелкните и легко создавайте контент.

Редактирование статического и динамического содержимого
тестовая ссылка здесь

Элемент форматированного текста может использоваться со статическим или динамическим содержимым. Для статического контента просто перетащите его на любую страницу и начните редактирование. Для динамического содержимого добавьте поле отформатированного текста в любую коллекцию, а затем подключите элемент отформатированного текста к этому полю на панели настроек. Вуаля!

Как настроить форматирование для каждого отформатированного текста

Заголовки, абзацы, цитаты, рисунки, изображения и подписи к рисункам могут быть стилизованы после добавления класса к элементу отформатированного текста с помощью системы вложенных селекторов «Когда внутри».

  1. https://webflow.com/design/cupandleaf?pageId=5e25f5e910cdbb49319fbfe4&itemId=5e25fdbad236c5b2027c1aed
  2. https://webflow.com/design/cupand
.

Лучший чай для чайного гриба — Как выбрать рецепт чайной смеси

Чай — САМЫЙ ПОПУЛЯРНЫЙ напиток в мире . Люди пьют больше чая, чем всех остальных напитков вместе взятых, включая безалкогольные напитки, кофе и алкоголь. Таким образом, очевидно, что одним из основных ингредиентов чайного гриба является чай. Но какой чай лучше всего для чайного гриба?

А еще до этого, что такое чай? Мы слышим о зеленом чае, ромашковом чае , мятном чае , генмайча, ройбуше , ханибуше и чае Липтона и многих других.Может быть, любое растение, которое мы замачиваем в горячей воде для приготовления напитка, и есть чай? Может показаться, что это так, и для повседневного разговора в этом определении нет ничего плохого.

Однако многие «чаи» не содержат того, что необходимо для успешного приготовления чайного гриба , особенно с течением времени. Более того, некоторые растения могут нанести вред вашей культуре и замедлить образование полезных элементов в вашем домашнем пиве.

Рассмотрим подробнее лучшие сорта чая для длительного заваривания чайного гриба.

Что такое чай?

Латинское название чайного растения — Camellia sinensis . Все виды чая — белый, черный, зеленый, улун, постферментированные чаи (например, пуэр) и т. Д. Получают из одного растения. Различные типы в первую очередь определяются тем, как они обрабатываются.

Традиционно чайный гриб заваривают с черным чаем (известным в Китае как «красный чай», названный в честь цвета получаемой заваренной жидкости, а не цвета самих листьев).Исследования показали, что из зеленого чая получается самая здоровая культура. Лучший чай для чайного гриба — это обычно смесь, а самый распространенный рецепт заваривания чайного гриба включает сочетание зеленого и черного чая.

Полезен ли чай?

Исследования показывают, что чай обладает целебными свойствами, которые помогает раскрыть процесс ферментации чайного гриба. С помощью чайного гриба полифенолы и антиоксиданты становятся более биодоступными, а это просто означает, что они легче усваиваются вашим организмом.Еще раз, Комбуча работает с собственными природными системами для повышения их эффективности: Симбиоз!

Некоторые преимущества для здоровья, приписываемые чаю:

Camellia sinensis обеспечивает SCOBY азотом
  • улучшает полезную микрофлору кишечника
  • обеспечивает иммунитет против кишечных расстройств
  • предотвращает разрушение зубов из-за наличия фтора
  • нормализует давление

Неудивительно, что чайный гриб имеет такое множество целебных свойств. Он сделан из напитка, который уже обладает удивительной пользой для здоровья. Затем чайный гриб помогает организму усваивать эти преимущества благодаря магии ферментации и небольшой колонии особых бактерий и дрожжей, которые в конечном итоге производят множество витаминов и ферментов, которых раньше не было. Бонус!

Культуры чайного гриба любят черный и зеленый чай и выращивают густые, здоровые SCOBYs в любом из них. Тем не менее, черный чай содержит больше топлива для роста SCOBY, поэтому культуры, как правило, растут быстрее и устойчивее.

** Бонусное определение — промывка — чай ​​собирают 2 раза в год. Каждый урожай — это прилив. Листья первого сбора весной имеют другой вкус и качество, чем листья второго сбора летом. У некоторых сортов чая также есть осенний прилив.

Почему чай?

Чай содержит несколько питательных веществ и соединений, которыми питается культура чайного гриба, включая азот, кофеин и теанин, и это лишь некоторые из них. Наряду с сахаром чай является основным источником топлива для SCOBY .Когда вы варите чайный гриб с травяными настоями (также называемый тизан ), вы можете получить вкусный и полезный ферментированный напиток, но со временем из-за отсутствия необходимых питательных веществ культура обычно атрофируется и в конечном итоге умирает.

Это не означает, что опытным пивоварам не следует пытаться приготовить травяной чайный гриб. Но для защиты здоровья вашей культуры рекомендуется либо добавлять к травам немного настоящего чая, либо чередовать чайные растения, чтобы оживить культуру. Новичкам следует придерживаться чая , пока в вашем отеле SCOBY не будет достаточно больших здоровых культур для приготовления экспериментальных партий.

Комбуча Mamma Sez : У меня есть четыре критерия для покупки лучшего чая для чайного гриба: рассыпной, нерасфасованный, органический, Справедливая торговля (когда это возможно). Сыпучие и насыпные продукты — меньше упаковки (больше зеленого цвета) и дешевле (больше зеленого цвета). Я делаю личный выбор, чтобы выплатить часть этих сбережений, чтобы выбрать органическую и справедливую торговлю.Я ценю то, что мне не передадут пестициды и что рабочим платят прожиточный минимум за свой труд. Чем чаще я делаю осознанный выбор, тем большее влияние я оказываю на создание этичного глобального общества.

Белый чай

Чай с белым пионом — обратите внимание на белые волоски

Распространенные виды белого чая: чай с серебряной иглой, чай с белым пионом (白牡丹 茶)

Смеси, содержащие белый чай: Инь Ян, Специальная чайная смесь Ханны

Белый чай собирают из самых молодых и нежных почек и листьев, которые покрыты тонкими белыми волосками и расположены на верхушке чайного растения.После сбора им дают слегка засохнуть на солнце, а затем осторожно сушат, чтобы предотвратить дальнейшее ферментативное окисление (то есть потемнеть от воздействия воздуха, как яблоко).

Этот щадящий процесс сушки сохраняет нежный вкус чая и гарантирует, что в напитке присутствует максимальное количество антиоксидантов. Белый чай производит более мягкий на вкус чайный гриб с высоким содержанием катехинов.

Зеленый чай

Распространенные виды зеленого чая: сенча, банча, Колодец дракона (лунцзин)

Чай был впервые открыт китайским императором Шеннонгом в 2737 г. до н.э.

Смеси, содержащие зеленый чай: Смесь Green Goddess , Смесь особого чая Hannah’s

Зеленый чай неферментированный и деликатно обработанный солнечным светом, нагреванием и раскатыванием, что высвобождает его сущность.Он богат полифенолами катехина, особенно галлатом эпигаллокатехина (EGCG). Вот некоторые из лечебных свойств, приписываемых EGCG:

  • подавляет рост раковых клеток без вреда для здоровых тканей
  • снижает уровень холестерина ЛПНП
  • натуральные антибактериальные
  • повышает иммунитет

Особое примечание о JUN: В то время как рецепт для JUN Tea предусматривает только зеленый чай, технически JUN можно заваривать с любым типом чая и, вероятно, он останется здоровым, ярким напитком.Однако вкус JUN, сваренного с другими сортами чая, просто не так хорош. Хотя многие варили JUN вместе с другими чаями, большинство из них возвращается к зеленому чаю для лучшего вкуса, поэтому мы рекомендуем именно это.

Чай улун

Из сотен сортов на выбор мы рекомендуем менее известный, но самый вкусный Особый улун Се Чунг .

Где-то между неферментированным зеленым чаем и полностью ферментированным черным чаем находится «4-й тип» чая.Частично ферментированные улуны бывают сотен разновидностей, в зависимости от места выращивания и неограниченного творческого потенциала производителей. Улун дает производителям и производителям чая возможность выразить свою индивидуальность в листьях. Различные регионы будут более или менее сбраживать чай, от всего лишь 10% до почти 100%, в зависимости от их давних традиций обработки чая. Это делает улун любимцем многих коллекционеров чая!

Черный чай

Листья черного чая = «красный чай» на китайском языке

Распространенные виды черного чая: Ассам Цветущий апельсин Пеко , Цейлон, Дарджилинг

Смеси, содержащие черный чай: Инь Ян, Специальная чайная смесь Ханны

* Примечание: «Orange Pekoe», указанное на этикетках черного чая, не указывает на аромат, а вместо этого используется для обозначения размера листьев.Термин Orange Pekoe сейчас используется некоторыми розничными торговцами для обозначения любого общего типа черного чая среднего сорта и размера.

Черный чай имеет долгую историю с чайным грибом. Дословный перевод китайского слова для чайного гриба — 紅茶菌 — это «бактерии красного чая» ( подробнее о многих названиях чайного гриба ).

Хотя когда-то считалось, что черный чай не содержит почти всех преимуществ зеленого чая, было обнаружено, что, несмотря на более длительный процесс окисления, он очень полезен.

Черный чай содержит больше пуринов, которые улучшают кровообращение и обладают согревающими свойствами. Некоторые люди добавляют больше черного чая при заваривании зимой , чтобы компенсировать более низкие температуры. У женщин особенно может наблюдаться нарушение кровообращения в конечностях, и употребление чайного гриба с черным чаем может улучшить это состояние.

****

Было доказано, что из всех этих чаев, в их, казалось бы, неограниченном количестве разновидностей, можно приготовить полезные, вкусные чайные грибы и SCOBY.Смешайте их и подберите, чтобы получилась ароматная комбинация, которая вам нравится.

Лучший чай для чайного гриба — 3 смеси на выбор

Нажмите, чтобы увидеть образец высококачественных органических смесей из 3 видов чая

Принимая во внимание все эти факторы, Ханна разработала собственную идеальную смесь черного чая, белого чая и зеленого чая (плюс несколько капель отобранных безопасных для заваривания тизанов) для идеального напитка и вкуса чайного гриба. Мало того, это само по себе совершенно вкусно. Отзывы говорят само за себя, взгляните на эту вкусную чайную смесь! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы посетить специальную чайную смесь Ханны

Но не все сорта пива должны быть одинаковыми на вкус, а существует так много отличных вариантов чая, что мы всегда рекомендуем смешивать их!

Для получения гладкого напитка с тонким вкусом смесь белого чая и чая улун покрывает обе стороны вашей личности, отсюда и название. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы посетить чайную смесь Инь Ян

Или для тех, кто хочет иметь вариант только с зеленым чаем (идеально подходит для любого напитка JUN), эта 100% органическая смесь имеет прекрасный уровень вкуса. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы посетить смесь чая «Зеленая богиня»

Или вы можете попробовать все три с помощью , выбрав 3 Tea Sampler здесь .

Однако есть некоторые чаи, которых следует избегать при приготовлении чайного гриба.

Чаев, которых следует избегать

  • Чаи с ароматизаторами, например, Red Zinger или Chai: они часто содержат эфирные масла, которые могут повредить культуру.Существуют разные мнения об «Эрл Грей», так как он содержит масло бергамота, но несколько человек успешно варили чайный гриб с ним. Возможно, вы не захотите использовать его в качестве основного чая, но он придаст приятный вкус и консистенцию.
  • Травяные настои — как упоминалось ранее, они технически не содержат Camellia sinensis . Некоторые травяные настои с высоким содержанием эфирных масел могут замедлить рост культуры, поскольку они обладают бактерицидным действием (убивают бактерии).
  • Крепко дымные чаи, такие как Лапсанг Сушонг.Хотя технически они не повредят чайный гриб, вкус в большинстве случаев плохо сочетается.

Конечно, теперь, когда мы сказали не употреблять эти чаи, все захотят использовать эти чаи, и наш почтовый ящик заполнится электронными письмами от людей, которые их успешно использовали. Это одна из прекрасных особенностей чайного гриба: эксперименты!

Посмотрите этот пост об экзотических чаях : Йерба мате, ройбуш, пуэр (для некоторых секретный «пятый чай») и чудесном мире дегустации чая.

****

Быстрый чай и чайный гриб FAQ

Сколько чая я должен использовать на галлон сладкого чая при приготовлении чайного гриба?

Мы рекомендуем 4-6 чайных ложек на галлон воды, но их можно увеличить или уменьшить в зависимости от ваших предпочтений.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть полный рецепт чайного гриба

Можно ли заваривать чай более одного раза, чтобы приготовить чайный гриб?

Хотя иногда люди заваривают чай несколько раз для питья, мы не рекомендуем этого с чайным грибом.Используйте один раз и перемешайте, а еще лучше добавьте в компост вместе с дополнительными SCOBY.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ для SCOBYs Другое применение

Могу ли я использовать чай без кофеина для приготовления чайного гриба?

Хотя одна или две партии могут быть успешными с использованием чая без кофеина, со временем недостаток кофеина приведет к более слабым культурам и завариванию. Мы рекомендуем использовать чай с кофеином, но имейте в виду, что количество, содержащееся в готовом напитке, уменьшается в процессе ферментации.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать больше о чайном грибе и кофеине

Как мне приготовить ароматный чайный гриб, если я не могу ничего добавить в чай?

Добавьте ароматизаторы на второй стадии ферментации, после удаления SCOBY и жидкости для следующей партии. Это предотвращает влияние ароматизированных элементов на SCOBY или следующую варку, сохраняя культуру как можно более сильной от партии к партии.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать больше о ароматизаторах чайного гриба

Вызывает ли беспокойство фторид в чае?

В этом вопросе много путаницы, но короткий ответ — нет, фторид в чае не является проблемой при приготовлении чайного гриба.Более длинный ответ: естественный фтор, содержащийся в чайных листьях, — это фторид кальция, вещество, необходимое вашему организму. В вашем рационе или организме может быть слишком много фторида кальция, как и любой другой полезной вещи. Однако в единичных случаях «отравления фтором» от употребления чая люди потребляют несколько галлонов сверхкрепкого чая каждый день, что не рекомендуется для чайного гриба.

Могу ли я использовать необычные чаи, такие как кукуча, генмайча, маття, пуэр и другие, для приготовления чайного гриба?

Вы можете варить все, что хотите, из чайного гриба, если вы используете дополнительную культуру и жидкость из вашего отеля SCOBY! Эти чаи попадают в категорию «экзотических», когда дело доходит до заваривания буча, поэтому экспериментируйте сколько душе угодно.Но помните о таких проблемах, как сильный запах, затруднение роста SCOBY и даже плесень.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы получить совет по приготовлению экзотических чаев

Какой сорт чая лучше всего подходит для ИЮНЯ?

Согласно рекомендациям, JUN всегда следует заваривать только зеленым чаем. Однако, по правде говоря, вы можете использовать любой чай или даже любой тизан, чтобы приготовить партию JUN, снова используя дополнительную культуру, чтобы избежать заражения. Несмотря на варианты, большинство пивоваров в конечном итоге возвращаются к использованию зеленого чая с JUN, поскольку он просто лучший на вкус.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать больше о JUN Tea

Проверьте эти похожие сообщения и страницы!

.

No related posts.

Leave a Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *