Скумбрия холодного копчения контрольная закупка
Микробы и консерванты: тест скумбрии холодного копчения
Что такое рыба холодного копчения?
Это продукция, полученная из предварительно посоленной рыбы в процессе дымового, бездымного или смешанного способов холодного копчения (при температуре 18-25 °С) и обладающая запахом и вкусом копчености.
Продукты под марками «А`море» и «Олива» признаны небезопасными – показатель микробной обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) у этих образцов превышает допустимое значение. За это эксперты внесли их в Черный список.
Бактерий группы кишечной палочки, сульфитредуцирующих и патогенных бактерий, в том числе сальмонелл и возбудителей пищевых токсикоинфекций ни в одном из образцов не обнаружено.
Исследование показало, что ни в одном из продуктов не присутствует гистамин (это вещество образуется при распаде белков, то есть при порче рыбы некоторых семейств, в том числе скумбрии).
Обработка и обработка скумбрии
Обработка и переработка скумбрииВведение
Научное название
Общее название
Отличительные характеристики
Жизненный цикл
Длина и вес
Распространение
Промысел
Состав скумбрия
охлажденная и замороженная хранение
Копченая скумбрия
Паштет из скумбрии
Консервы из скумбрии
Скумбрия соленая
Скумбрия и отравления
Введение
В этом примечании дается информация о сроке хранения охлажденных и замороженная скумбрия и описывает производство копченых, консервированных и соленых изделия из скумбрии.
Рекомендации по обработке предшествует краткое описание рыба, история ее жизни и рыболовство в Великобритании, с информацией о количество и стоимость улова.
Научное название
Научное название скумбрии, выловленной на севере Atlantic — это Scomber scombrus. Научное название макрели голавля родственных видов, обитающих в более теплых водах во многих частях мира, составляет Scomber.
japonicus. Другие виды Scomber, и виды Scomberomorus, Auxis и Rastrelliger также во многих частях описываются как макрель. мира.
Общее название
Scomber scombrus иногда называют Атлантическим, северным или бостонская скумбрия, чтобы отличить ее от Scomber japonicus, , которая является по-разному называют голавль, тихоокеанская или испанская макрель.
Маленькую скумбрию иногда называют петушиной скумбрией, джоуи. или маленький мальчик в Англии, или пиннер в Шотландии.
Отличительные характеристики
Скумбрия атлантическая имеет округлое удлиненное тело с двумя широко расставленные спинные плавники, первый с 11-13 колючими лучами, второй с мягкими лучи; у голавля 9-10 шипов в первом спинном плавнике.
Спина скумбрии ярко-зелено-синего цвета, а Голова стального сине-черного цвета с небольшим желтым пятном за глазом.Есть 23-33 темные волнистые полосы на спине рыбы до средней линии. Стороны иметь серебристый или медный блеск, живот серебристо-белый и есть пунктирная черная линия чуть ниже боковой линии.
Чешуйки маленькие, кожа на ощупь бархатистая. Eсть плавательный пузырь у голавля, но не у атлантической скумбрии.
История жизни
Скумбрия летом водится в водах Европейский континентальный шельф, постоянно находящийся в движении в поисках пропитания; они кормят на мелкой рыбе, такой как шпроты и песчаные угри, а также на криле и планктоне.В с началом зимы скумбрия откочевывает на места зимовки; Эти не очень хорошо определены, но три известны в Великобритании, один на севере Севера Море вдоль Норвежских глубин, еще одно по краю континентального шельфа в западной части Кельтского моря и третий — недалеко от южного побережья Корнуолла.
Скумбрия во время перезимовки не питается, но не питается полностью неактивен. Днем они образуют у морского дна большие плотные косяки, но встают и расходятся в темноте.
Иногда они расходятся без всякой очевидности рассуждать и исправлять через несколько часов или даже дней на много миль от их предыдущего позиция.
Скумбрия начала отходить от мест зимовки в весной нереститься и начать свои кормовые миграции. Нерест начинается вместе край континентального шельфа на юге Бискайского полуострова в феврале.Поздно Мартовский нерест происходит на всей территории Бискайского залива, Кельтского моря и к западу от Ирландии и продолжается до июня, но во все времена скопления яиц обнаружены по краю полки. Старший, больший рыба начинает нереститься первой, а когда потратится, начинает плавать на север по край шельфа в сторону Шетландских островов. Более мелкие и молодые рыбы начинают нереститься позже и пока не переходите. Самая молодая рыба остается в Кельтском море на всем протяжении лето.Сезон нереста в Северном море более поздний, с мая по август. и наиболее продуктивен к северу от Доггер-Бэнк. Те, что появляются к югу от Доггер-Бэнк — часть западных зимующих поголовье, которые нерестятся и кормятся в юг Северного моря.
Каждая самка скумбрии в среднем нерестит около 300 000 яиц. которые при удобрении имеют диаметр около 1 мм.Каждый из них содержит большой масляные шарики, которые помогают им плавать в верхних слоях воды, пока они вылупиться. Личинки длиной 2-3 мм вылупляются через 4½ дня при 15 ° C или 8½. дней при 10 ° С, а к концу первого года молодняк скумбрии достигает 15-20 см длиной. Рост продолжает быть быстрым, пока они не достигнут зрелости через 3-4 года. когда они длиной 28-34 см. При этом скорость роста значительно снижается, и скумбрия Возраст 35-40 см может быть от 5 до 20 лет. Пока большая рыба обычно старая рыба, одна скумбрия длиной 57 см оказалась всего 6 лет старый.
Длина и вес
Взрослая скумбрия длиной 30-35 см весит до 300-500 г потрошение. Скумбрия Джоуи длиной 20-25 см, вероятно, второго года жизни, весит 100-200 г.
График показывает соотношение между длиной и массой потрошеных и неотрезанная скумбрия. Скумбрия весом более 1 кг исключительный.
Рис. 2 длина и вес скумбрия
Распространение
Скумбрия водится в северо-восточной части Атлантического океана из Норвегии. в Марокко и на Канарские острова, а также в Средиземное и Черное моря.в к северо-западу от Атлантики это происходит от Лабрадора до Северной Каролины.
Промысел
Большие плотные косяки встречаются у поверхности по всему Великобритания летом и осенью, но на юге Севера они встречаются спорадически. Море. Летний промысел скумбрии в Англии традиционно проводился с апреля по Сентябрь; теперь он был продлен с февраля по октябрь, так что вместе с огромным зимним промыслом, который теперь установлен на юго-западе с октября по Март, запасы скумбрии доступны круглый год.Шотландский Промысел макрели с июня по август также может быть продлен.
Способы ловли скумбрии кардинально изменились за последние 50 лет; до 1939 г.
скумбрию ловили в основном весной методом заноса. сеть, временное занятие для дрифтеров между зимней и летней сельдью рыболовство. После 1945 г. вылов скумбрии несколько лет был невелик, и улов был получен в основном на юго-западе летом путем оперения, то есть небольшие лодки, использующие ручные лески с цветными приманками из перьев или пластика.Однажды в водах Корнуолла обнаружили косяки скумбрии, зимой, в конце 1960-х годов улов на удочку значительно увеличился, и, поскольку рынок скумбрии улучшился, траулеры стали заниматься ловлей скумбрии, с использованием как разноводных, так и донных тралов. Кошелек стал самым важный метод отлова скумбрии в больших количествах к западу от Шотландии в позднее лето.
Состав Скумбрия
Скумбрия жирная рыба, по содержанию жира и воды меняться в зависимости от сезона.Жирность скумбрии, пойманной на юго-западе Англии, составляет самый низкий в мае после нереста и достигает пика в период с октября по декабрь. после того, как рыба поела летом и осенью.
Типичный диапазон жира содержание в течение года составляет 6-23%. По мере увеличения содержания жира вода содержание уменьшается; типичный диапазон содержания воды 56-74%. В содержание белка 18-20 процентов. Жирность скумбрии уловила к западу от Шотландии в августе и сентябре похож на Корнуолл. скумбрия в декабре-январе.
охлажденные и замороженные хранение
Скумбрия — жирная рыба, в море ее обычно не потрошат; поэтому они быстро портятся, если их не охладить сразу после отлова. и держали охлажденным. Скумбрия с содержанием жира около 10 процентов разовьется неприятный запах через 1-2 дня при 10 ° C, станет мягким и быстро портится после 3 дня, а через 5-6 дней будет гнилым; рыба с повышенным содержанием жира портится даже быстрее.
Скумбрия средней жирности, уложенная во льду или охлажденная морская вода сразу после улавливания будет в хорошем состоянии в течение 4-5 дней.
Несвежая или заметно испорченная скумбрия не должна использоваться для обработка.
Признаки несвежей рыбы следующие:
Глаза запавшие, мутные и обесцвеченные, красные или коричневый.Скумбрию для замораживания следует охладить сразу после захват и заморозка в течение 24 часов; скумбрия с высоким содержанием жира должна желательно заморозить в течение 12 часов. Замороженная скумбрия, правильно глазированная и хранящаяся в холодильнике при -30 ° C, хранится в хорошем состоянии не менее 6 месяцы. Срок хранения скумбрии в упаковке может быть увеличен до 1 года. в полиэтиленовых пакетах, которые доливаются водой и замораживаются в вертикальной тарелке морозильники. Блок имеет двойную защиту от порчи за счет оболочка льда и упаковка.Выпотрошивать перед замораживанием не нужно, и может быть недостатком.Кожа потеряла цвет, и ее цвета потеряли интенсивность и блеск, дающий размытый вид.
Жабры темно-красные или коричневые, с выделением темно-кроваво-красной слизи. из жаберных крышек.
Запах жабр и тела кислый, потный или сильный жирный; иногда также присутствует запах аммиака.
Рис.3 сезонный ход состав скумбрии корнуолл
Скумбрия копченая
Скумбрия горячего копчения дает готовые деликатесы продукт, а мякоть скумбрии горячего копчения может быть использована в качестве основы для паштета. Скумбрию также можно разделить или разделить на филе, а затем обжарить в холодном дыму в манера похожа на сельдь.
Скумбрия горячего копчения
Для получения хорошего вкуса скумбрия с жиром. должно использоваться содержание не менее 10 процентов.Копченый продукт может быть целым потрошеная рыба с головой или без головы или филе. Для копченой цельной рыбы скумбрию потрошат, либо головку и потрошить, при необходимости, внутреннюю полость очищают и удалили черную подкладку брюшка. Для филе горячего копчения, отдельного филе с оставленной кожицей вырезают из целой рыбы.
Рассаливание требует осторожности. Чтобы свести к минимуму риск организмы пищевого отравления, растущие в готовом продукте, рекомендуется: концентрация соли в водной фазе продукта должна быть не менее 3 процентов; эта концентрация выражается в количестве воды плюс твердое вещество составляющих мякоти составляет менее 3 процентов.
Чтобы измерить соль концентрация в водной фазе также необходимо измерить воду содержание продукта. Концентрация соли 3% не делает горячей копченая скумбрия недопустимо соленая для потребителя.
Скорость поглощения соли во время посола в основном зависит от размера рыбы; крупной рыбе требуется больше времени для рассола, чем мелкой. Таким образом для воспроизводимого поглощения соли вся рыба в партии должна быть примерно такой же вес.
Скумбрия потрошеная среднего размера и жирности должна оставайтесь в обычном рассоле 80 ° в течение 5 часов до концентрирования соли достигает рекомендуемых 3%, что затрудняет выполнение всего процесс потрошения, засолки и копчения в обычный рабочий день. Как в качестве альтернативы использование более слабого рассола в течение более длительного периода позволяет рыбе оставить в рассоле на ночь. В качестве ориентира следующие условия посола дают удовлетворительный продукт.
Масса головы, потрошеной рыбы | Крепость рассола | Время подачи |
200 | 40 ° | 17 часов |
300 | 45 ° | 17 часов |
400 | 50 ° | 17 часов |
Рассол филе скумбрии занимает гораздо меньше времени; как гида, в среднем филе в рассоле 80 ° занимает около 3 минут.
В соленой целой рыбе можно попарно связать за хвосты и подвесить над ширильными штангами для копчения или подвешиваются отдельно за хвосты в замочной скважине прорези в металлических каркасах, предназначенные для этой цели, как показано на рисунке. Скумбрию с головой можно пронзить глазами. Филе накладывается подносы из проволочной сетки с нейлоновым покрытием или нержавеющей стали. Полные участники, спиты или лотки загружаются на тележки, которые при полной загрузке можно оставить для слива на 1-2 часа или катится прямо в печь без слива.В печах с большим количеством чем одна тележка, первая загруженная тележка должна быть размещена на выходе воздуха конец, и последняя загруженная тележка на конце воздухозаборника.
Процедура копчения скумбрии целиком в механической печи следующая. Если термостат печи сначала установлен на 30 ° C, воздухозаборник должен быть от половины до трех четвертей. открытый, а главный вентилятор и вытяжной вентилятор включены, дымогенератор предназначен для производства максимальный дым, заслонка рециркуляции настроена на баланс давления дыма в печи.
Этот период сушки и копчения занимает-1 час, в течение которого со временем излишки влаги высохнут с поверхности рыбы, и начнутся шкуры установить. Затем термостаты сбрасываются на 50 ° C, вход воздуха уменьшается до на четверть открытия, а давление дыма уравновешивается за счет сброса рециркуляции демпфер. Температура и влажность в печи начинают расти, и рыба начинает готовить; высокая влажность предотвращает чрезмерную потерю веса. Как только температура достигает 50 ° C, при этом выдерживается ½ часа.Кожа теперь рыба становится твердой, и начинает развиваться цвет. На заключительном этапе приготовления порядок тележек меняется на обратный, а каждая тележка — в обратном; в единственном тележка обжиговая тележка переворачивается. Термостаты сбрасываются при 80 ° C, воздухозаборник закрывается, а заслонка рециркуляции открывается ровно настолько, чтобы уменьшить обратное давление на дымогенератор. К тому времени печь температура достигает 80 ° C, мелкой скумбрии потребуется еще 40-45 минут завершить процесс; более крупной рыбе требуется около 75 минут.
В качестве приблизительного руководства весь процесс копчения должен занимать около 3 часов. Рыба достигает темноты золотисто-коричневый цвет, а кожа сухая с шелковистым блеском. Плоть должна быть полностью приготовленным; самая толстая часть плоти на плечах целого рыба должна быть непрозрачной, без желеобразных хлопьев.
Скумбрия кипяченая
Скумбрия потрошеная может быть разделена на спину так же, как селедку готовят к кипячению.Скумбрия среднего размера и жирности для содержания требуется 7 минут в рассоле 80 °. Рыба также может быть разделена на отдельные или блочные скругления; время посола 3 минуты в рассоле 80 °. Холодное копчение процесс обработки рыбы в рыбной ловле подробно описан в Информационной записке 48; скумбрия для филе требуется около 2½ часов, на разделку рыбы около 4 часов в механической печь при 30 ° C.
Паштет из макрели
Из мяса горячего копчения можно приготовить восхитительный паштет. скумбрия в промышленных масштабах или в небольших количествах для домашнего использования.
С копченой рыбы снимают мякоть и тщательно очищают все кости. удалено. Для коммерческого производства это может быть удовлетворительно выполнено в механический сепаратор.
Мякоть смешивается с размягченным или топленым маслом в скоростной блендер, используя 7 весовых частей рыбы на 3 части сливочного масла. Когда смесь гладкой консистенции, при необходимости могут быть добавлены ароматизаторы или специи; например, можно использовать сок лимона и перец. Производители могут легко разработать собственные вариации основного рецепта.Иногда мясо белой рыбы добавлен для компенсации вариаций жирности мяса скумбрии в смесь.
Продукт нестерильный, его нельзя хранить более 1 сутки при температуре окружающей среды или более 5 суток при 0–2 ° С. Паштет можно замороженное и холодное хранение в подходящих контейнерах, или его можно консервировать после добавления стабилизатор.
Консервы из скумбрии
Скумбрия может быть консервирована как стейки, как филе в различных соусов, или как продукт холодного копчения.
Консервированные стейки из скумбрии готовятся следующим образом. В целую рыбу протирают и выпотрошивают, а брюшную полость очищают. Черный кожа снимается с брюшной стенки, а по позвоночнику остаются следы крови. смахнул. Затем рыбу нарезают на стейки, длина которых соответствует упаковке; Например, стейки длиной 6-7 см подходят для цилиндрической банки 220 г. В кусочки упакованы вертикально в банку, чтобы продукт напоминал стейк из крупной рыбы, такой как тунец или лосось.После добавления 3 г соли, банка закрывается и подвергается термообработке в течение 90 минут при 115 ° C. Овощной масло, масло скумбрии или томатный соус можно добавить в банку перед закрытием, или упаковка может быть оставлена сухой, чтобы соответствовать требованиям конкретных рынков. Готовые банки должны быть хранится около 1 месяца до маркировки и распространения; больше нет значительное изменение вкуса или текстуры во время хранения после этого время.
Скумбрия мелкая запеченная для консервирования, но высшая соотношение кости и мякоти иногда делает текстуру готового продукта слегка песчаный.
Филе скумбрии или кусочки для консервирования в соусе в первую очередь замачивают в насыщенном рассоле на 6 минут, затем фасуют в 200 г овальной или банки вытягиваем кольцом и тушим 10 минут. Затем наливают любой ликер из банки. выкл, банка наполняется острым соусом, закрывается и обрабатывается в течение примерно 60 минут при 115 ° C, время зависит от соотношения рыбы и соуса. А можно использовать разнообразные соусы; портвейн, сидр и кисло-сладкие соусы были признано приемлемым во время испытаний.
Филе скумбрии коптят для консервирования в следующих манера. Филе блоков замачивают на 2-3 минуты в рассоле 75 °, содержащем 0,5-процентного уксуса, высушенного в течение 1-2 часов, а затем копченного в механической печь в течение ½ часа при 30 ° C и еще 1 час при 50 ° C, используя максимум дыма. Филе потеряет около 11% своего веса во время курение. Час при 50 ° C необходим для закрепления цвета филе. которые иначе потемнели бы до неприемлемой степени во время термообработки в банка.
Копченое филе фасуют в овальные или кольцевые банки по 200 г и покрытый растительным маслом; кукурузное масло было признано наиболее подходящим. Банки зажимаются, истощаются в паровом ящике в течение 10 минут, закрываются, а затем нагреваются обрабатывали 60 минут при 115 ° C.
Скумбрия соленая
Некоторое количество скумбрии за один раз засолили в маринаде бочки на экспорт, а небольшие количества все еще иногда упаковываются таким образом. Кратко описан типичный процесс.
Свежая скумбрия разрезается вдоль спинки и раскрывается рывком сломать ребра. Кишки, жабры и любые выступающие кости удаляются и кровь смывается с позвоночника. Рыбу замачивают в пресной воде на до 2 часов, промыть, осушить и затем погрузить в сухую соль. Рыба упакована в бочках по кругу с хвостиком к центру, присыпается солью на каждом слое. Первые два-три слоя набиты кожей снизу, и последующие слои кожи вверх.Примерно 1 кг соли на 3 кг жирной скумбрии или 4 кг постная скумбрия требуется по всей упаковке.
Когда бочка полна, это закрыл, положил на бок, долил рассол через пробку и оставил на 10-12 дней, при необходимости добавляется дополнительный рассол для наполнения бочки. В рыба обычно сортируется и переупаковывается для отправки; рыбу переупаковывают в бочка таким же образом, но с меньшим количеством соли, примерно 1 кг соли на 6 кг рыбы. В бочки заполняются рассолом 95 °, пробки закрываются и бочки поставлен на конце для маркировки и отправки.Филе скумбрии можно мариновать в бочках так же, как скумбрия.
Скумбрия и отравление
Существует поверье, что люди могут заболеть в результате едят скумбрию, и что это каким-то образом связано с тем, что скумбрия «Грязная» кормушка. Правда в том, что рацион скумбрии, которая мало отличается от многих других промысловых видов, не влияет на полезность рыбы. Нет никаких доказательств того, что нормальная скумбрия или Продукты из скумбрии вызывают болезнь.
Известны некоторые относительно легкие пищевые отравления. встречаются, особенно в теплых странах, при испорченной скумбрии и других скумброидах.
едят такую рыбу, как тунец и сайра. Следовательно, если есть подозрения, что скумбрия заметно испортилась, ее нельзя есть. Признаки порчи описаны ранее в этой заметке.
.
Рецепт простой и простой скумбрии горячего копчения
фунтов стерлингов
товар
https://www.donaldrussell.com/plain-and-simple-hot-smoked-peppered-mackerel.html 29232 Скумбрия горячего копчения https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/r/d/rd238at-1.jpg 0 0 Фунт стерлингов В наличии / Руководства / Рецепты / Рецепты на каждый день / Руководства / Рецепты / Рецепты морепродуктов
Поместите филе скумбрии на квадрат из алюминиевой фольги, смажьте сливочным маслом и полейте лимонным соком.
Уметь приготовить копченую скумбрию — несложный процесс.Разогреть в духовке филе скумбрии, перченое перцем. Добавьте немного лимона и вкусное масло, чтобы получилась идеальная начинка для пасты.
Фунт стерлингов 0 0 https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/r/d/rd238at_2.
jpg https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/r/d/rd238a.jpg рецепт блюда — 0,00 фунтов за кг Нет Быстро и легко Морепродукты/ Руководства / Рецепты / Рецепты морепродуктов 293 95 Рецепты морепродуктов https: // www.donaldrussell.com/recipes-guides/recipes/seafood-recipes.html 4
Сопутствующие товары
Как приготовить лосось холодного копчения, идеально подходящий для воскресного бранча!
Процесс изготовления лосося холодного копчения требует терпения, знаний и специального оборудования. На приготовление и копчение этого лакомства нужно время, но при правильном приготовлении оно того стоит.
«Итак, что именно используется в холодном копчении лосося и сколько времени это занимает?»
Этот двусторонний вопрос был задан контактным лицом по кулинарии курильщиков. форма.Читательница получила в подарок копченую семгу, и она ей так понравилась.
много того, что ей нужно было больше.
Когда она пошла купить еще, она обнаружила что это стоит недешево, и решила, что сделать это сама возможно. Так что расслабьтесь, снимите обувь и сядьте заклинание, пока мы окунемся в мир лосося холодного копчения!
Филе атлантического лосося с рассоломОсновы лосося холодного копчения
При приготовлении лосося в аппарате холодного копчения температура никогда не должна достигать более восьмидесяти градусов по Фаренгейту.Технически рыба сырая, но вяленая.
Длительная ванна в насыщенном солевом растворе приводит к денатурированию белков… изменяет структуру мякоти лосося. И в некотором смысле это «приготовление» с помощью химического процесса.
Курильщики лосося должны работать при низкой температуре
Чтобы приготовить лосось холодного копчения, вам сначала понадобится подходящее оборудование. Стандартный курильщик мяса обычно слишком горячий, чем холодный дым.
Если у вас есть дровяной курильщик или угольный курильщик, ему придется отсидеться от этого.
Если у вас есть немного времени и немного денег, вы можете построить собственный генератор холодного дыма, используя недорогие предметы и свой газовый или угольный гриль.
Коптильни для рыбы и коптильни для лосося
Филе лосося высокого качества
Разумно выбирайте курильщика. Многие «курильщики рыбы» слишком разогреваются для приготовления лосося холодного копчения, хотя они отлично подходят для лосося горячего копчения.
Курилки Big Chief и Little Chief Smokehouse Products работают при температуре около 160F, и они не регулируются… это слишком жарко для лосося холодного копчения.
Курильщики Cookshack будут курить при температуре 100F, но это еще слишком тепло для того, что мы хотим делать.
Smokin ‘Tex предлагает дополнительную пластину для холодного копчения, которая подходит их курильщикам. Я не использовал Smokin ‘Tex с холодной пластиной, поэтому я не могу комментировать эффективность этой установки.
Лучшее, что я нашел, — это Bradley Smoker, который может холодно коптить, но имеет тенденцию к перегреву, если не принять меры по поддержанию более низкой температуры.
Помещение льда в коптильную камеру с лососем — одно из решений проблемы.
Еще одно решение — разделить дымогенератор и коптильную камеру с помощью длинного канала сушилки для одежды и большой картонной коробки. Коробка действует как охлаждающая камера для дыма.
А как насчет лосося?
Свежий лосось и ранее замороженный лосось не имеют себе равных, когда речь идет о лососе холодного копчения. Заморозка действительно приносит пользу лососю холодного копчения по нескольким причинам.
- Клеточные мембраны разрывы при замерзании
- Замораживание убивает паразитов
Когда лосось замерзает, жидкость в клетках расширяется, вызывая разрыв клеточных стенок.При оттаивании жидкость легко стекает с мякоти, а это означает, что рассол может удалить меньше воды.
Замораживание также убивает паразитов. Одна неделя при минус десяти градусах по Фаренгейту убивает паразитов, которые в противном случае выжили бы в рассоле и холодном копчении. На всякий случай заморозьте лосось, который был подвергнут холодному копчению из свежей рыбы.
Выбор лосося для курильщика
Есть много видов лосося на выбор. Король, кижуч, нерка, кета и атлантический лосось — вот некоторые из общедоступных лососей.
Вы обнаружите, что разные виды лосося имеют разный уровень масла (и вкуса) в мясе. Также есть советы, как выбрать самый свежий лосось для курильщика.
Советы по приготовлению лосося, улучшающие качество
Филе лосося должно быть очищено от чешуи и костей. На филе могут быть булавочные кости, проходящие по всей длине. Если они это сделают, для их снятия достаточно плоскогубцев. Вот как это сделать.
Слегка надавив, проведите пальцами по мякотной стороне филе.Если есть булавочные кости, вы почувствуете концы, равномерно расположенные между головным и хвостовым концом. Когда найдете их, вытащите их плоскогубцами… лучше всего подойдут плоскогубцы.
Бока можно оставить целыми, если в вашем курильщике есть место, или разрезать на более мелкие кусочки. Кусочки шириной от полутора до двух дюймов, вырезанные из филе, — хороший размер. В любом случае, оставьте кожу, чтобы все скрепить.
Кусочки меньшего размера рассыпаются и дымятся быстрее, так как открыта большая площадь каждой секции.Прокол кожи или тщательная надрезка ее лезвием бритвы обеспечат более равномерное засаливание и отверждение. Не надрезайте и не прокалывайте глубоко, но заходите достаточно глубоко, чтобы обнажить плоть.
Рассол с лососем холодного копчения
Филе лосося перед холодным копчением Это рецепт рассола, по которому я готовлю лосося к холодному копчению.
- 1 и 1/2 стакана консервной соли или 2 стакана кошерной соли
- 2 стакана белого сахара
- 1/4 стакана кленового сиропа или патоки
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 целых лавровых листа, сушеные или свежие
- 1 столовая ложка измельченного черного перца
- 1 галлон воды
Смешайте все ингредиенты в большой сковороде и нагрейте до кипения. Тушить пять минут, накрыть сковороду и охладить до комнатной температуры. Попробуйте опустить яйцо в рассол. Если он не всплывает, добавьте еще 1/4 стакана соли. Еще раз попробуйте с яйцом.
Опять же, если не всплывает, добавьте еще 1/4 стакана соли. Повторяйте, пока яйцо не всплывет. Перед добавлением лосося охладите рассол до 40 градусов или меньше.
Рассол лосося
Температура рассола должна быть от 35F до 40F. Слишком холодно, и это замедляет реакцию рассола, а если слишком тепло, то может позволить бактериям расти … более 40F попадает в опасную зону.Теперь лосось отправляется в рассол, где остается от 6 до 12 часов.
Время посола зависит от нескольких факторов… толщины и от того, был ли он заморожен ранее. Чем толще филе, тем дольше его нужно рассолить. Если ранее он был заморожен, уменьшите время посола.
Теперь нужно смыть излишки соли с лосося. Переложите лосось в чистую емкость или повторно используйте промытую емкость для рассола. Семгу нужно промывать полчаса, чтобы удалить излишки соли.
Дайте воде постоянно стекать в емкость в течение получаса. Во время ополаскивания осторожно встряхивайте лосось каждые несколько минут и будьте осторожны с лососем, так как на этом этапе он может легко сломаться.
А теперь самое интересное … пора попробовать тест на соленость. Преуспевать! Попробуйте кусочек сырой! Но если не хочешь, не волнуйся. Отрежьте кусок и осторожно приготовьте его в микроволновой печи, прежде чем попробовать.
Если он все еще слишком солен, промойте его еще десять-пятнадцать минут, но не больше, иначе он начнет впитывать воду.
Отверждение и образование пленок
Теперь нужно дать лососю вылечиться. Положите рыбу на решетку и дайте ей постоять в холодильнике без крышки на 12 часов. В это время вы также можете добавить к лососю специи или травы для аромата и внешнего вида.
По мере того, как лосось заживает, оставшаяся соль в плоти равномерно перераспределяется, не позволяя получить лосось с соленой серединой. Белки начинают связываться вместе, и лосось тоже немного обезвоживается, что должно произойти до того, как он ударит курильщика.
Это также когда формируется пленка. Пелликула представляет собой сухой тонкий слой белков, которые были разжижены во время засолки. Когда он сформируется, вы увидите полуглянцевое прозрачное покрытие на рыбе.
Пленка предотвращает вытекание большого количества жидкости из лосося во время курения, что может привести к образованию беловатого творога на поверхности… непривлекательно, но безвредно.
Копчение лосося
Так ты готов? Давай закурим! Убедитесь, что вокруг каждого кусочка лосося достаточно места для циркуляции воздуха и дыма.Оставьте также пространство вокруг внешних краев стойки.
Вставьте решетку в коптильню и запустите ее. При использовании коптильни Bradley обязательно отключите нагревательный элемент и используйте только дымогенератор.
Лосось будет готов через двенадцать-шестнадцать часов. Во время копчения лосось немного подсохнет и станет немного тверже на ощупь. Продолжайте курить, если хотите более насыщенного аромата дыма.
Если у вас нет вакуумного упаковщика пищевых продуктов, обязательно найдите его.Вакуумное хранение — идеальный способ упаковки лосося холодного копчения. Закупорив копченого лосося, охладите его для кратковременного хранения или заморозьте, чтобы наслаждаться круглый год.
Для приготовления лосося холодного копчения в домашних условиях требуется специальное оборудование и знания. Имея это и проявляя терпение, вы можете приготовить полезный и вкусный лосось холодного копчения.
Рецепт Шпроты в масле. Рецепт картофельных пирожков со шпротами
Не будет преувеличением сказать, что вкус шпрот знаком каждому нашему соотечественнику. Прилавки магазинов буквально завалены разномастными консервированными рыбными изделиями, среди которых наибольшее предпочтение многими россиянами отдаётся именно шпротам в масле. Качество и вкус консервированного продукта копчёного производства – вещь очень тонкая, зависящая от производителя, в том числе и от его добросовестности, поэтому риск столкнуться с некачественным продуктом весьма велик.
Состав и свойства
Тем, кто хочет купить качественные шпроты в масле, стоит внимательно изучить маркировку, она указывается на крышке банки – это не что иное, как зашифрованная информация о содержимом. Ориентироваться следует именно на нее, а не на красочные картинки. Потому что этикетка, которая должна нам в принципе помогать, очень легко снимается, и так же легко надевается новая – и у нас, например, вместо дешёвых сардин «волшебным образом» может получиться баночка с более дорогостоящими шпротами.
В первом ряду маркировки указывается дата изготовления, то есть число, месяц и год. Стоит отдельно отметить, что на всех рыбных консервах должна быть буква Р – это знак Рыбного производства. Если вы сомневаетесь насчёт содержимого консервной банки, обратите внимание на второй ряд маркировки. Первые три цифры – это ассортиментный код продукции: например, «Сайра натуральная» имеет число 308, «Печень трески» – 010, «Горбуша натуральная» – 85Д, «Шпроты в масле» из балтийской кильки – 137.
Теперь о составе. В него должны входить: рыба (обычно это килька или салака), растительное масло и соль. При этом по ГОСТу количество рыбы в банке должно составлять не менее 75%, то есть плавать в масле она не должна. Дома, открыв банку со шпротами, внимательно рассмотрите ее содержимое. Если рыба раскрошена и больше напоминает кашу, значит, при стерилизации консервов был нарушен температурный режим, что неблагоприятно сказывается не только на внешнем виде продукта, но и на его вкусе. Однако небольшое количество рыбы с поврежденной кожицей все же допустимы.
Если рыба мелкая, цельная, имеет приятный золотистый цвет и уложена ровными рядами – перед вами качественный продукт. Обратите внимание, у разных производителей шпроты могут различаться по цвету: одни темнее, другие светлее.
Дело в том, что все производители используют разные технологии копчения. Например, петербуржские и мурманские шпроты подвергаются более длительному копчению, поэтому цвет у них более тёмный, да и запах наиболее выраженный. А те, что производятся в странах Балтии, — бледноватые, так как время их копчения существенно короче. На качество шпрот это не влияет. Главное, чтобы рыба не была чёрной с тёмными смоляными подтёками – это означает, что особо экономные производители коптили её с применением более дешёвых сосновых опилок – такой продукт будет горчить.
Упаковка
Банка должна быть идеальной, не должна иметь малейших деформаций, идеальными так же должны быть швы. Если заметили ржавчину – воздержитесь от покупки такого продукта.
Донышко и крышка банки ни в коем случае не должны быть вздувшимися. Иначе продукт просто опасен.
Этикетка шпрот в масле может быть бумажной или выполненной с помощью литографии, но в любом случае надписи должны быть четкими и ясными. Если буквы, при попадании на бумажную этикетку влаги, размываются – перед вами подделка, которая может быть опасна для здоровья.
Хранение
Помните, что даже такой долгохранящийся продукт, как консервы, имеет свой срок годности. Он составляет 24 месяца.
Теперь, когда Вы знаете все секреты правильного выбора шпрот в масле, предлагаем Вам приготовить вместе с нами вкуснейшую выпечку – картофельные пирожки со шпротами, которые станут оригинальным дополнением к праздничному столу!
Найти эти и многие другие советы и рецепты Вы всегда можете на официальном сайте проекта “Контрольная Закупка” www.
zakupka.tv. Выбирать лучшее для себя и своих близких – это легко! Удачных Вам покупок и приятного аппетита.
Салат со шпротами «Ленинградский» — Кулинарная Академия Умных Хозяек
Автор Елена Становова — ноября 08, 2013
Приветствую всех, кто случайно или специально заглянул на странички Кулинарной Академии Умных Хозяек! В преддверии выходных дней хочу представить вам рецепт слоеного салата со шпротами. Как и все слоеные салаты, он становится особенно нежным после «выстаивания» и пропитки, именно поэтому готовить такой шпротный салатик лучше тогда, когда есть немного времени в запасе, то есть в выходные. Хотя, конечно, ничего страшного не произойдет, если вы съедите этот салат сразу после приготовления.Нам потребуется:
Шпроты – 1 баночка 160 г, плавленый сырок – 1 шт., соленые
или маринованные огурчики – 2-3 шт., яйца сваренные вкрутую – 2 шт., картофель
отварной – 2-3 шт., морковь отварная – 1 шт., лук репчатый – 1 шт.
небольшая, орешки,
в оригинальном рецепте кедровые – 30 г, майонез, зелень для украшения, соль.
Приготовление нашего салата со шпротами начинаем, как всегда с подготовки ингредиентов. Плавленый сырок отправьте в морозилку, так его потом будет проще натереть. Шпроты разломайте на небольшие кусочки, при желании можете удалить хребетики, хотя в готовом салате они практически не чувствуются. Картофель и морковь натрите на средней терке в разную посуду. Лук мелко нашинкуйте. Яйца мелко порубите, огурцы нарежьте мелкими кубиками, слегка отожмите от лишнего сока. После того, как все ингредиенты будут подготовлены, соберите наш салат со шпротами, выкладывая его слоями на большое плоское блюдо. Каждый слой промазывайте тонкой майонезной сеточкой. Первый слой салата – картофель,
затем – шпроты,
лук, яйца, огурчики,
вареная морковь.
Последним слоем натираем вынутый из холодильника подмороженный плавленый сырок, причем натираем прямо над блюдом с салатом.
Верх нашего шпротного салата смажьте еще разочек майонезом и посыпьте орешками.
Здесь хочу сделать небольшую ремарку – лично я не нашла в близлежащих магазинах кедровых орешков, поэтому посыпала верх своего салатика со шпротами измельченным поджаренным миндалем. Получилось неплохо, но несколько грубовато, что ли. Думаю, что предложенный изначально автором рецепта вариант с кедровыми орешками будет однозначно нежнее. Собранный таким образом салат со шпротами должен постоять для пропитки хотя бы пару часов. Впрочем, мне не удалось уговорить своих домочадцев ждать столько времени, поэтому они с удовольствием съели шпротный салатик сразу же после приготовления.
Контрольная закупка рекомендует:
как правильно выбрать шпроты
Какие российские шпроты лучше покупать к новогоднему столу — Российская газета
Увеличение добычи балтийской кильки (шпрот) и возобновление промысла на Каспии позволят полностью удовлетворить потребности рыбопереработчиков в сырье для производства популярных и любимых россиянами консервов — кильки в томате и шпрот в масле, рассказал президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев.
Так, по данным Росрыболовства, к 16 ноября российские рыбаки добыли в Западном рыбохозяйственном бассейне 41,04 тыс. тонн кильки (шпрот) — почти на 15% больше, чем годом ранее. По прогнозам ВАРПЭ, в следующем году вылов продолжит расти, в том числе благодаря увеличению общего допустимого улова этого вида рыбы на 7% — до 45,5 тыс. тонн. Кроме балтийской кильки поставляется на рынок и каспийская килька, промысел которой был возобновлен в прошлом году. В начале 2000-х в Каспий случайно попал хищник гребневик мнемиопсис, он уничтожил кормовую базу кильки, и рыба погибла от голода. Популяция восстановилась только к 2018-2019 годам. В этом году объем вылова кильки на Каспии вырос почти в 5 раз — с 2,02 до 9,72 тыс. тонн. И на растущий объем сырья уже есть спрос.
«В Астраханской области есть мощности для производства шпрот, но необходимо наладить логистику поставок сырья на берег. Также о своих планах поддержать переработку и производство каспийской кильки ранее заявляли власти Дагестана. Сейчас промысел каспийской кильки ведут в дагестанском секторе Каспийского моря 12 судов в том числе крымские», — рассказал Герман Зверев. Кроме того, необходимо внести изменения в ГОСТ, чтобы можно было использовать дагестанскую кильку для изготовления консервов «шпрот». По своим вкусовым качествам каспийская килька превосходит балтийскую, утверждает эксперт.
Он напомнил, что в июне 2015 года Россельхознадзор запретил ввоз латвийских шпрот из-за системных нарушений на предприятиях Эстонии и Латвии, изготавливающих консервы «шпроты».
В 2014 году Латвия импортировала в Россию 30,2 тыс. тонн рыбных консервов (шпрот) на сумму в 32,6 млн долларов — это более половины от всего объема производства в стране (62,3 тыс. тонн). После введения ограничений российские производители смогли быстро заполнить пустующую нишу: импорт снизился в десятки раз и по итогам прошлого года составил 3,9 тыс. тонн стоимостью около 3,53 млн долларов.
В 2017 года Россельхознадзор снял запрет на поставку в Россию «шпрот» двумя предприятиями Латвии и Эстонии.
Но рынок уже был занят в большинстве своем
отечественной продукцией. Однако некоторые российские переработчики пытались снять эмбарго и периодически сообщали о нехватке сырья, в том числе для производства «шпрот». В 2012 году в Россию поставлялось 28 тыс. тонн свежей и мороженой балтийской кильки, в прошлом году — всего 38 тонн.
Лучшие консервированные сардины: неисчерпаемое исследование
Часть вторая в большом эксперименте с сардинами!
Результаты есть. Если вы пропустили сообщение на прошлой неделе, я провела дегустацию 5 различных марок сардин, чтобы найти ЛУЧШИХ САРДИН ВО ВСЕЙ ЗЕМЛЕ .
К моему удивлению, я обнаружил, что заболел сардиной и ей подобными. Это чудесное открытие для меня и, надеюсь, для вас, потому что это означает, что у меня есть что-то новое, полезное и дешевое! Пара общих замечаний: я все еще немного боюсь сардиновых костей; это правда, что открывать банки сардин — заноза в заднице; верно и то, что собаки ЛЮБЯТ сардины.
Вот список брендов в порядке от наименее вкусного до САМЫЙ ВКУСНЫЙ.
5. Ligo — Эти сардины были БОЛЬШИМИ. Они были вроде как большие и толстые. В банке было всего четыре, если это дает вам представление. Мне интересно, насколько они отличались от всего бренда Wild Planet по форме, размеру и цвету. Как отмечалось в предыдущем посте, они были в соусе «томатно-чили». В каком-то смысле это было неплохо, за исключением того, что в нем не было настоящего чили.Но с другой стороны, это было как будто это было из космоса и напомнило мне соус для спагетти-ос. Сами по себе сардины были неплохими, я не думаю, но на самом деле аромат был сильно замаскирован соусом. Они были похожи на сардины из «нездоровой пищи». В следующий раз я хочу попробовать другой сорт. НО, это вселило в меня надежду на будущие комбинации сардин / помидор.
4. Сезонный бренд — Рыба приличного размера, но с очень нежной текстурой по сравнению с другими брендами.
Хороший вкус, но оливковое масло, в которое они были упакованы, отвлекало от текстуры.Нашел пару крошечных косточек, но оказалось, что это не так уж и плохо. Новая «легко открывающаяся банка» оказалась именно такой, и я был очень благодарен за открытие некоторых из более «трудно открываемых» банок. В целом, я бы купил их снова в версии с водяным пакетом, но они не были моим любимым вариантом.
3. Wild Planet — Это были первые сардины на костях, которые я попробовал, и я признаю, что немного обманул и запанировал их в панко, а затем запекал, чтобы отвлечься от костей. Но я действительно не думаю, что это было необходимо.Одна вещь, которая была хороша в этих целых сардинах, заключалась в том, что они держались вместе и не распадались, когда я вынимал их из крошечной банки. На самом деле это было довольно изящно, что они все еще выглядели как маленькие мертвые рыбки, как будто вы действительно знаете, что едите. И, честно говоря, я не думаю, что заметил бы кости даже без хрустящего покрытия, которое я нанес.
Я обязательно получу их снова, хотя бы для хлеба и запекания в качестве хорошей закуски. Я опубликую этот рецепт на следующей неделе вместе с другими.
2. Наследный принц — это были самые бледно-розовые из всех. И самый мягкий. Приятная, довольно плотная консистенция, почти как у консервированного тунца. Я думаю, что из пяти сардины самые простые для новичка. Я уже не считаю себя новичком, но этот бренд мне по-прежнему очень нравился.
1. Бар-Харбор — Конечно, это были не сардины. Но они были чертовски хороши. Очень легкое копчение, а очень легкое на черном перце. Но филе было хороших 4 дюймов в длину и хорошо держалось при развилке.Некоторые остались (оказывается, за день нельзя съесть больше полутора банок сардин), да и остыли они из холодильника. Банку было непросто открыть, но оно того стоило. Определенно куплю их снова.
Посмертные заметки:
Я хочу попробовать сардины на костях в масле.
Хочу попробовать бренд Season, упакованный в воду. Я бы хотел попробовать бренд наследного принца целиком.
По-прежнему лучше не смотреть на них слишком внимательно, особенно на их внутренности.
Мои любимые крекеры с сардинами — это соленые (конечно) и хрустящие хлебцы Wasa.
Я получил пакет по уходу от Дрю в Mouth Full of Sardines с целым букетом новых сардин по вкусу. Вот что я думаю на данный момент (хотя есть еще кое-что, что можно попробовать!).
Roland Boneless Skinless в масле
Это было хорошо! Конечно, я неравнодушен к B / S сардинам, поэтому я подумал, что мне бы хотелось их, но все же они были мясистыми и мягкими, и хотя я ел их с крекерами, они были бы отличным вариантом вместо тунца для салата из тунца.
Бела
У этих португальских сардин великолепный дизайн. Действительно, одна из самых красивых банок из-под сардины, которую я когда-либо видел. На самом деле одна из самых красивых банок , которые я когда-либо видел.
Сардины внутри банки были большими… но, к сожалению, не очень хорошо очищались. Может, у меня плохая банка, но у них было много жестких чешуек, которые мне приходилось снимать. У них был хороший вкус, но чешуйчатость не позволяла мне попробовать их еще раз.
Мастер «Испанский стиль»
Не позволяйте названию ввести вас в заблуждение.Эти пряные сардины на самом деле родом из Филиппин. Хотя они действительно хороши. Заправленные маслом, у них есть шкура и кости, но угадайте, что нет хвостов! Я ценю это. Они были приправлены заливом, перцем, специями, а на дне банки было все это, включая ломтик огурца и моркови. Я не ел эти части. Сами сардины были очень хорошими. Острее, чем я ожидал, но хорошо. Купил бы их снова, и всего за 1,49 доллара они — сделка!
Король Оскар
KO — уважаемый бренд, и эти пряные сардины Brisling с перцем халапеньо были хорошим примером того, почему.Они были немного крупнее некоторых Брислингов, которые я видела, но все равно были вкусными.
Упакованные большим количеством ломтиков перца, они имеют сильный аромат халапеньо; то есть не только пряным, но и с узнаваемым вкусом халапеньо. Мне это понравилось, но это исходит от человека, который все кладет маринованным перцем халапеньо.
Я буду продолжать обновлять эту страницу, так как попробую больше консервированных сардин. Если у вас есть фаворит, которого я еще не пробовал, оставьте его в комментарии ниже!
Определение кильки Merriam-Webster
\ ˈШпрат \ 1а : небольшая морская европейская рыба ( Sprattus sprattus ) из семейства сельдевых.
— также называется оживленный
б : любая мелкая или молодая рыба (например, анчоус), родственная сельди или напоминающая ее.
2 : молодой, маленький или незначительный человек
Бутерброды со шпротами и солеными огурцами (канапе)
Бутерброды со шпротами и солеными огурцами (канапе): комбинация из острых солений и шпротов на ломтике хлеба для завершения любого собрания.
Перейти к рецепту Оставить отзыв
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.
Мы называем их «бутерброди», но в английском мире они называются канапе. Канапе — это небольшая, обычно декоративная закуска, которую вы едите за один раз; закуска, состоящая из небольшого кусочка хлеба, посыпанного сверху сладостью. Все любят канапе, и любое собрание было бы неполным без хорошей закуски.
Эти сэндвичи с чаем (канапе) со шпротами и солеными огурцами очень недороги в приготовлении, и их можно легко удвоить или утроить для большей толпы.Вы можете поджарить нарезанный багет в духовке или тостере, а можете оставить все как есть; ему просто не хватит этого дополнительного хруста. Сочетание острых солений со шпротами просто необходимо на любом мероприятии.
Консервированные шпроты по этому рецепту можно найти в любом или, я могу сказать, во всех (и не ошибаюсь) украинских, российских, европейских магазинах и / или рынках. Они бывают большого и маленького размера, а также могут быть найдены в стеклянных банках; Я предпочитаю меньше, потому что они идеально подходят для канапе.Я действительно купил их на нашем местном азиатском рынке; они везут много украинских / российских товаров. Если по какой-то причине вы не можете их нигде найти, вы можете заменить шпроты аналогичным ингредиентом, например сардинами. Вы также можете купить их на Amazon. Если вы хотите попробовать эти канапе на 100%, обратите внимание на эти шпротов на Amazon.
- 1 длинный багет, нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма
- 1 банка шпрот в масле (8.5 унций)
- 13-14 молодых укропов целиком
- майонез для спреда
- петрушка, кинза или укроп для украшения — по желанию
Как приготовить канапе из шпротов и солений:
1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Нарежьте 1 длинный багет на ломтики толщиной 1/3 ″ -1/2 дюйма и выложите их одним слоем на подготовленный противень.
Выпекайте ломтики в течение 8–10 минут, чтобы получить дополнительный хруст, когда вы надкусите сэндвич.
2. Вынуть все шпроты из банки на тарелку или разделочную доску, накрыть бумажным полотенцем.Вторым бумажным полотенцем постучите сверху шпротами, чтобы удалить излишки масла. Тонко нарежьте 13–14 целиков укропа толщиной около 2 мм.
3. С помощью тупого ножа намажьте майонезом каждый ломтик багета ровно настолько, чтобы покрыть его (не кладите лишнее количество майонеза). Сверху выложите 2 ломтика маринада и 2 шпрота. Украсить кинзой, петрушкой или укропом для дополнительной красоты. При штабелировании рекомендуется положить пищевую пленку между слоями, чтобы хлеб верхнего слоя не намок.Наслаждайтесь прямо сейчас, позже или на следующий день (при необходимости охладите).
Если вы приготовите этот рецепт, поделитесь своими творениями с остальными. Добавьте хештег к своим фотографиям #olgainthekitchen или нажав на значки социальных сетей вверху этой страницы.
Наслаждайтесь этими вкусными бутербродами с простым домашним супом!
Бутерброды со шпротами и солеными огурцами (канапе)
Бутерброды с чаем (канапе) со шпротами и солеными огурцами: сочетание острых солений и шпротов на ломтике хлеба для завершения любого собрания.
- 1 длинный багет — нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма
- 1 можно шпроты в масле 8.5 унция
- 13–14 молодой укроп целиком
- майонез для распространения
- петрушка кинза или укроп для украшения — по желанию
Разогрейте духовку до 400 ° F. Нарежьте 1 длинный багет на ломтики толщиной 1/3 ″ -1/2 дюйма и выложите их одним слоем на подготовленный противень. Выпекайте ломтики в течение 8–10 минут, чтобы получить дополнительный хруст, когда вы надкусите сэндвич.
Вынуть все шпроты из банки на тарелку или разделочную доску, накрыть бумажным полотенцем. Вторым бумажным полотенцем постучите сверху шпротами, чтобы удалить излишки масла. Тонко нарежьте 13–14 целиков укропа толщиной около 2 мм.
С помощью тупого ножа намажьте каждый ломтик багета майонезом ровно настолько, чтобы покрыть его; не кладите лишнее количество майонеза. Сверху выложите 2 ломтика маринада и 2 шпрота. Украсить кинзой, петрушкой или укропом, чтобы получился красивый вид. При штабелировании рекомендуется положить пищевую пленку между слоями, чтобы хлеб верхнего слоя не намок.Наслаждайтесь прямо сейчас, позже или на следующий день (при необходимости охладите).
© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.
Сертификация| SPRAT
Сертификат SPRAT обеспечивает мгновенное признание и доверие для технических специалистов, которые его проводят, и компаний, которые инвестируют в него. В свою очередь, компании, которые нанимают услуги веревочного доступа, будут искать сертификат SPRAT и будут знать, что вы предлагаете лучшие в отрасли технические достижения.
Для получения подробной информации о процессе оценки, пожалуйста, обратитесь к руководству SPRAT по оценке, которое можно найти в общедоступных документах.
Как я могу получить сертификат SPRAT?
Есть три уровня сертификации, доступных для заинтересованных специалистов по альпинизму.Чтобы стать сертифицированным специалистом SPRAT, все кандидаты должны будут посетить сеанс сертификации и пройти письменный тест, устный тест и практический тест, основанный на физических характеристиках, который оценивается сертифицированным SPRAT оценщиком. Чтобы иметь право на тестирование на каждом уровне, могут потребоваться дополнительные требования. Полный список требований на каждом уровне сертификации подробно описан в наших Требованиях к сертификации для работы с канатным доступом.
Где я могу пройти сертификационную сессию?
Сертификационные сессии SPRAT проходят круглый год и по всему миру.Запланированные занятия можно найти в нашем онлайн-календаре. Если вы не можете найти занятие, удобное для вашего расписания или места, ознакомьтесь со Списком обучающих компаний SPRAT.
Могу ли я организовать и провести сеанс сертификации?
Компания, которая может удовлетворить требования к помещениям и оборудованию, будет иметь право провести сеанс сертификации на своем объекте. Для получения дополнительной информации о требованиях к планированию и проведению сеанса сертификации посетите нашу страницу с информацией о хостинге.
ПРЯМОЙ ВХОД:
У меня есть опыт веревочного доступа, есть ли возможность прямого входа на уровни II или III?
Прямой доступ доступен для кандидатов, которые могут подтвердить свой опыт работы в веревочном доступе. Требования для прямого входа на уровни II и III изложены в наших требованиях к сертификации для работы с канатным доступом, которые можно найти на странице общедоступных документов. Обратите внимание, что вся документация, касающаяся прямого входа, должна быть одобрена Комитетом по оценке до начала сессии.Заинтересованные кандидаты должны отправить всю документацию в дополнение к заявке на предварительное одобрение (заявка уровня III / заявка уровня II) по электронной почте на адрес [email protected] для представления в Комитет не менее чем за шесть недель до запланированной сессии оценки. Обратите внимание, что невозмещаемый сбор за подачу заявки на основе вашего предпочтительного уровня будет начислен во время подачи заявки. Этот сбор не покрывает стоимость обработки сертификата, установленную после успешного завершения оценки.
Лучшие консервированные сардины — Sous Vide Guy
Когда дело доходит до удобного, вкусного, доступного и богатого питательными веществами варианта, немногие продукты могут сравниться с сардинами. Эти крошечные морские кусочки содержат мощный протеиновый эффект, потому что они богаты омега-3 жирными кислотами, кальцием, витамином B12, витамином D и другими необходимыми питательными веществами. И, конечно же, они очень вкусные.
Сардины очень скоропортящиеся, поэтому, хотя вы можете купить их в свежем виде у местного продавца рыбы, большинство людей предпочитают покупать эту вкусную рыбку, упакованную в консервные банки.Таким образом, их можно аккуратно сложить на полке в кладовой, чтобы они были готовы к употреблению, когда возникнет чувство.
Не все сардины имеют одинаковый вкус и не все упакованы одинаково. От оливкового или соевого масла до воды и острого томатного соуса — множество вкусов и текстур на любой вкус и потребности.
Мы предлагаем шесть различных марок сардин, которые вы можете купить в Интернете. Читайте дальше, чтобы найти тот, который соответствует вашим потребностям.
Top Pick Лучший с низким содержанием ртути: дикие сардины Safe Catch
Ни для кого не секрет, что для тех, кто любит рыбу, опасные уровни содержания ртути в некоторых видах рыбы и морепродуктов.У более мелких рыб, таких как сардины, обычно низкий уровень, что делает их безопасными для употребления. Тем не менее, если вы беременны или собираетесь забеременеть, вы знаете, насколько важно употреблять самые здоровые продукты для вашего здоровья и здоровья ребенка. Сардины, богатые омега-3 жирными кислотами, кальцием, белком, витамином D и витамином B12, являются почти идеальной пищей с диетической точки зрения. Если вы ищете бренд, который действительно проверяет уровень ртути в сардинах, прежде чем упаковать их для употребления в пищу, то вы можете рассмотреть этот продукт.
Эта марка сардин Safe Catch одобрена Американской ассоциацией беременных, поскольку она проверяет каждую партию на содержание ртути. Рыба устойчиво вылавливается в дикой природе в центральных восточных водах Атлантического океана у побережья Марокко, упаковывается и готовится на медленном огне в стальных банках без олова с подкладкой, изготовленной без бисфенола А или с преднамеренным добавлением бисфенола А.
Без костей и кожи, каждая порция содержит более 1600 мг омега-3 жирных кислот, 24 грамма белка, 380 мг соли, 15 процентов суточной потребности в витамине D и 8 процентов от суточной потребности в кальции.Эти сардины, заправленные оливковым маслом первого холодного отжима, являются вкусным дополнением к здоровой диете.
Плюсы:
- Высокое содержание омега-3 жирных кислот
- Проверено на содержание ртути
- Одобрено Американской ассоциацией беременных
- Не содержит ГМО, не содержит глютена, кошерно, сертифицировано кето и палео
- Содержит меньше кальция, чем другие бренды
- Дороже, чем другие бренды
- Высокое содержание натрия
Проверить цену
Лучшее копчение: Wild Planet Wild Sardines
Вы никогда не были любитель рыбы, но по состоянию здоровья вы решили попробовать консервированные сардины.Как защитник окружающей среды, вы предпочли бы бренд, который уважает планету и всех существ и использует экологически безопасные методы сбора свежих сардин. И хотя вы хотите попробовать эту рыбку, вы сомневаетесь во вкусе. Если вы ищете бренд сардин, предназначенный для сохранения естественной экосистемы океана, при этом обеспечивая сардины с нежным дымным вкусом, то обратите внимание на их продукцию Wild Planet Foods.
Эти выловленные в дикой природе сардины упакованы в органическое оливковое масло и слегка копчены для получения восхитительного и полного вкуса.Они полностью вылавливаются экологически безопасными методами бесплатного школьного кошелька, не содержат глютен, не содержат ГМО, кошерны и не содержат парве. Вкусный бутерброд, салат или любимый рецепт, они являются отличным источником жирных кислот Омега-3, белка, кальция и железа. Если вы никогда не пробовали сардины, то вам понравится вкус этой мясистой, ароматной рыбы, пойманной с соблюдением принципов экологической безопасности.
Плюсы:
- Экологически выловленный в северной части Тихого океана
- Восхитительный дымный аромат
- Высокое содержание кальция и витамина D
- 18 граммов протеина на порцию
- Упаковано в органическое оливковое масло первого отжима
Минусы :
Проверить цену
Top Pick Лучший набор закусок: King Oscar Wild Caught Brisling Sardines
Вы любите сардины и делаете их регулярной частью рациона своей семьи.Прекрасно подходит для салата или бутерброда, это быстрое и легкое блюдо, питательное и сытное. Однако иногда обычная банка слишком велика для вашего малыша, и слишком часто остатки забываются в холодильнике, пока не попадают в мусор. Если вы ищете сардины на одну порцию или для закусок, то обратите внимание на их King Oscar Classic.
Эти удобные банки на 1,58 унции наполнены тончайшими бодрящими сардинами высшего качества из нетронутых ледяных фьордов и прибрежных вод Норвегии, залитые оливковым маслом высшего качества.Идеального размера для перекуса или небольшого аппетита, вы получите от 4 до 8 рыб в сертифицированной BPA-NI, перерабатываемой алюминиевой банке с легко открывающимся вытяжным кольцом.
Настоящие копченые на древесине для мягкого вкуса и упакованные вручную, эти удобные одноразовые банки содержат 100 калорий, 6 граммов белка и 1000 мг жирных кислот Омега-3. Положите несколько штук в сумочку или в рюкзак ребенка, и вы сможете перекусить в пути.
Плюсы:
- Удобный размер, чтобы перекусить на ходу
- Содержит маленькие брислинг-сардины
- Слегка древесного копчения
- Без ГМО, без глютена
Снэк:
Проверить цену
Top Pick Лучший набор разнообразных масел: NURI Portuguese Sardines Variety Pack
Вы любите сардины — простые, острые, с томатным соусом, без — иногда сложно выбрать какой аромат купить.Вам нравится добавлять их в салаты и другие блюда, и вы предпочитаете, чтобы в кладовой были припасы для гурманов, когда настроение вас поражает. Если вы ищете разнообразные португальские сардины, обратите внимание на эти от Нури.
В набор входят четыре банки сардин, пойманных в дикой природе, по 4,4 унции: одна упакована в чистое оливковое масло; одна из сардин, приправленная оливковым маслом; одна из сардин в томатном соусе и чистом оливковом масле; и одна из сардин в пряном томатном соусе и чистом оливковом масле.
Этот кустарный продукт для гурманов имеет ограниченное эксклюзивное производство каждый год и начинается с лучшей рыбы, выбора самых свежих ингредиентов и продолжается уникальным методом предварительного приготовления на пару и тщательным ручным процессом приготовления.В результате получается интенсивный продукт ручной работы, каждая банка которого обернута вручную с оригинальным винтажным дизайном. Эти восхитительные сардины также обладают мощным питательным эффектом: 45 процентов суточной потребности в кальции, 10 процентов суточной потребности в витамине D и 26 граммов белка.
Плюсы:
- Четыре вкуса в упаковке
- С низким содержанием жира, без глютена, без ГМО
Минусы:
- Дороже, чем другие продукты
- Больше калорий на порцию, чем другие продукты
Проверить цену
Лучший выбор, упакованный в воду: Сардины наследного принца в воде
Сардины — здоровая пища, богатая питательными веществами, но для некоторых людей добавленное масло означает слишком много калорий или маслянистый вкус.Вот почему многие бренды упаковывают сардины в воду, чтобы получить низкокалорийный и свежий вкус.
Эти сардины в воде от наследного принца, упакованные вручную кильчатый сард, выловленные в дикой природе у побережья Марокко, имеют слегка твердую консистенцию и приятный мягкий вкус. С низким содержанием натрия порция содержит 0,90 грамма омега-3 жирных кислот, 25 процентов суточной потребности в кальции, всего 110 калорий на порцию 55 граммов и 85 мг. натрия. Прекрасно подходит для салатов, запеканок или отдельно с нарезанными помидорами и луком.
Плюсы:
- Низкокалорийный
- В воде
- Кошерный
- Проект без ГМО подтвержден
Минусы:
Проверить цену
Hot Pick: & Пряный! Европейские дикие сардиныВсе о вкусе и специях. Вы любите готовить с острым перцем и добавлять острый соус в большинство своих рецептов. На самом деле, как вы понимаете, чем жарче, тем лучше.Если вы ищете острые и пряные сардины, вам стоит обратить внимание на этот бренд из Санто Амаро.
Эти европейские сардины, выловленные в естественных условиях, слегка копчены и вручную упакованы в чистое оливковое масло в Португалии с добавлением красного перца пири-пири. Вы почувствуете восхитительный аромат качественных сардин с дополнительным привкусом, который заставит ваш рот и вкусовые рецепторы запеть. И они по-прежнему являются мощным источником питания, так как являются хорошим источником белка, жирных кислот омега-3, кальция и витамина Е.
Плюсы:
- Экологически выловленные дикие сардины
- Без глютена, без ГМО, без БФА
- Слабокопченые
- Приправленные красным перцем пири-пири
15 Подробнее чем простые сардины
Проверить цену
На что следует обращать внимание:
Учитывайте эти моменты при поиске сардин, чтобы выбрать ту, которая больше всего соответствует вашим вкусам:
Рыба с косточкой .У некоторых марок сардин снимают кожу и кости перед упаковкой рыбы в консервные банки. Хотя некоторые люди считают это удобным, консервированные сардины без кожи и костей содержат меньше кальция, поскольку кости являются основным источником кальция в этом продукте питания.
Выловленная в естественных условиях, экологически чистая рыба . Для всех, кто заботится об окружающей среде и сохранении безопасности наших океанов, выберите бренд, который придерживается экологически безопасных методов ловли сардин. Дикие сардины, полученные из экологически чистых источников, также более питательны, чем выращенная на фермах рыба.
Банок без БФА : По состоянию здоровья попробуйте найти бренды, которые продаются в банках без БФА.
Что такое сардины и откуда они берутся : Сардины — это общий термин, применяемый к любой мелкой жирной рыбе из семейства сельдевых. История гласит, что название происходит от Сардинии, средиземноморского острова, который был одним из первых регионов, где эту рыбу начали упаковывать для коммерческого потребления. Сардины можно найти во многих местах мира, но, как и большинство других вещей, они различаются по вкусу и размеру в зависимости от региона.Например, средиземноморские сардины по вкусу отличаются от тех, что выловлены в балтийских водах. Самыми распространенными видами являются брислинг, шпроты, сардины и сардина, хотя есть и другие менее распространенные разновидности. Балтика, Северная Атлантика и другие холодные регионы, как правило, имеют больше шпротов и щетины, в то время как в более теплых водах, как правило, больше сардин.
Польза для здоровья : Все сардины содержат омега-3 жирные кислоты — вещество, в котором нуждается ваше тело, но оно может получить только через пищу, которую вы едите.Яркие сардины содержат самую высокую концентрацию омега-3. При этом все сардины богаты многими важными питательными веществами, включая белок, витамин D, витамин B12, ниацин, кальций, железо, магний и калий. При выборе бренда проверьте список ингредиентов и питательных веществ, чтобы узнать, какой процент питательных веществ доступен на порцию. Также обратите внимание на натрий, так как некоторые бренды добавляют морскую соль, которая может способствовать увеличению количества натрия.
Копченый или не копченый. Очевидно, есть разница во вкусе между двумя сортами, но с копчеными разновидностями, посмотрите, копчены ли они естественным образом.Некоторые консервные заводы перед консервированием помещают жидкий дым в консервную банку с маслом. Жидкий дым может иметь приятный вкус в других продуктах, но он не заменяет сардины, когда процесс копчения изменяет рыбу другими способами, особенно ее текстуру. Если возможно, выберите марку натурального копчения.
Масло или вода. Сардины можно упаковывать в масло, обычно в оливковом масле, но даже в этом случае это может варьироваться от бренда к бренду. Чем легче масло, тем лучше аромат, поэтому ищите оливковое масло первого отжима.Некоторые бренды используют соевое масло, но оно не рекомендуется тем, кто воздерживается от соевых продуктов. Если вы ищете что-то более легкое с такой же питательной ценностью, но с меньшим количеством калорий, выберите торговую марку, которая разливается в воду.
Испытание термостойких канатов — SterlingRope.com
Введение
Промышленный веревочный доступ — это термин, используемый для описания набора методов выполнения работ на высоте.Вообще говоря, техники по альпинистскому доступу выполняют свою работу, подвешиваясь в привязи к веревке, с установленной второй веревочной системой в качестве резервного средства безопасности на случай повреждения основной веревки. Для получения дополнительной информации о веревочном доступе посетите www.sprat.org или www.irata.org, обе глобальные торговые ассоциации веревочного доступа.Специалисты по канатному доступу выполняют удивительное разнообразие работ практически в каждом уголке мира с невероятным уровнем безопасности.Их деятельность может варьироваться от инспекции трубопроводов на Северном склоне Аляски до модернизации ветряных турбин на Огненной Земле и, возможно, даже мытья окон в вашем многоквартирном доме. Большой объем работ по канатному доступу выполняется в нефтяной промышленности, где проводятся проверки, ремонт и модернизация инфраструктуры. Окружающая среда на нефтеперерабатывающем заводе представляет дополнительную опасность для техников с веревочным доступом, которые заключаются в том, что большая часть работы нефтеперерабатывающего завода требует пара, который подается по трубопроводу при высоких температурах (примерно 700 F) по всему нефтеперерабатывающему заводу.
Нам был задан вопрос:
«Что произойдет, если веревка, поддерживающая техника, войдет в контакт с паровой трубой? Как долго это продлится? »
Чтобы ответить на этот вопрос, мы сначала провели небольшое предварительное исследование, чтобы определить задействованные факторы. Была принята к сведению следующая информация:
- Почти все веревки, используемые для веревочного доступа, сделаны из полиэстера или нейлона, также иногда называемого полиамидом.Оба этих волокна имеют температуру плавления приблизительно 400 ° F. Однако интересно отметить, что они начинают испытывать значительную потерю силы задолго до этого, около отметки 200 F. (Интересно, что по мере того как нейлоновые веревки становятся холоднее, они становятся немного прочнее, примерно до -40F)
- Средняя температура трубы для парообогрева составляет приблизительно 700 ° F, и они обычно сделаны из стали и обычно имеют диаметр около 4 дюймов.
- Существуют волокна, которые обладают более высокой термостойкостью. Те, которые подходят для изготовления веревок, относятся к семейству арамидов, которые широко известны под торговыми марками Technora или Kevlar.
- Техники по канатному доступу бывают разных размеров и веса, но для целей тестирования обычно используется 300 фунтов, чтобы представить рабочего в полный рост и его оборудование.
Просто взглянув на приведенную выше информацию, мы можем быть вполне уверены, что нейлоновая или полиэфирная веревка, соприкасающаяся с паровой трубой, расплавится.
Тогда нам нужно было ответить на следующий вопрос:
«Сколько времени потребуется утяжеленной веревке, контактирующей с горячей трубой, чтобы расплавиться?»
Чтобы ответить на этот вопрос, мы создали трубу с электрическим подогревом, которая могла достигать отметки 700 градусов, и ее можно было установить в нашем гидравлическом тестере на растяжение и растянуть до 300 фунтов.Мы решили протестировать следующие типы веревок:- Наш стандартный полиэстер HTP, обычно используемый в веревочном доступе.
- Наш Tech21 с арамидной оболочкой, оплетенной поверх нейлонового сердечника.
- Наш h4Tech21, который также имеет арамидную оболочку и сердечник.
- Наш новейший 11 мм Tech HTP с арамидной оболочкой и полиэфирным сердечником.
Эти веревки были испытаны с использованием описанной схемы и дали следующие результаты.
Сводка результатов для горячей трубы из стерлингового каната
Температура испытания (F): 700
Диаметр трубы (дюймы): 4
Контакт троса (градусы): 180
h4Tech21 | Техник21 | h4Tech225 | Техн. 225 | 7 / 16HTP | ТехникHTP | |
Время (с) | 600 | 600 | 600 | 600 | 34 | 600 |
Удерживаемая нагрузка (кН) | 2.00 | 2,00 | 2,00 | 2,00 | 0,31 | 2,00 |
Остаточная АБС (кН) | 37,83 | 13,14 | 39,11 | 13.56 | 0 | 8,64 |
Управление ABS (кН) | 44,94 | 44,50 | 47,80 | 40,40 | 35.20 | 38,94 |
Прочность сохранена | 84.2% | 29,5% | 81,8% | 33,6% | 0,0% | 22,2% |
HTP
Эта веревка из 100% полиэстера работает плохо. По сути, он растаял так быстро, как только мог потянуть тестер, как пресловутый «горячий нож сквозь масло». Если бы эта веревка соприкоснулась с горячей трубой, на которой был подвешен технический специалист, отказ был бы почти мгновенным.
Техника 11
Эта веревка показала интересное поведение в тесте. Когда он нагревается по трубе, две индикаторные нити, которые на самом деле являются полиэфирными, расплавляются. Остальная часть оболочки изготовлена из Technora и не расплавилась и не вышла из строя в течение 10 минут испытания. Однако нейлоновая сердцевина внутри стала жидкой там, где она находилась вокруг горячей трубы, и этот жидкий нейлон брызнул из крошечных отверстий в оболочке, оставленных двумя расплавленными трассерами.Эффект был немного похож на выдавливание зубной пасты из тюбика. После десятиминутного испытания мы протянули веревку до разрушения, которое показало, что остаточная прочность в среднем по нескольким испытаниям составляет около 13 кН, по сравнению с первоначальной прочностью в новом состоянии около 44 кН. Хотя это означает значительную потерю прочности, остаточного количества достаточно, чтобы обеспечить некоторую безопасность технику.
h4Tech21
Эта веревка из 100% Technora (как оболочка, так и сердечник) была наименее интересным испытанием для наблюдения.Он просто тянул горячую трубку практически без какого-либо эффекта, за исключением небольшого изменения цвета, из-за чего она выглядела немного «поджаренной». При испытании на остаточную прочность он показал остаточную прочность почти 38 кН по сравнению с первоначальной силой в 44,5 кН.
Техник HTP
Tech HTP работал примерно так же, как Tech 11, в том смысле, что ядро, казалось, расплавилось, а оболочка оставалась относительно неповрежденной. Хотя следует отметить, что оболочка TechHTP на 100% состоит из арамида, включая трассеры, в отличие от Tech21.Все образцы выдерживали испытательную нагрузку в течение десяти минут со средней остаточной силой около 8,6 кН по сравнению с исходной силой 38 кН. Этого все еще более чем достаточно, чтобы удержать вес техника, пока его не спасут.
Заключение
Итак, какие выводы мы можем сделать из этого тестирования? Что ж, мы знаем, что стандартной практикой является принятие всех возможных мер, чтобы веревка не соприкасалась с горячей трубой. Однако в случае, если они случайно могут встретиться с трубой, эти арамидные волокна предлагают значительное преимущество и уровень защиты для рабочего.Для получения дополнительной информации, копий отчетов об испытаниях или для обсуждения различных вариантов троса свяжитесь с нами в любое время.
Вступительное изображение и изображение заголовка, сделанные Беном Эрдманом
Купите нашу полную линейку термостойких канатов серии Tech
Тактический ответ
Фаворит парашютного сообщества, отличается исключительной прочностью, легкостью и компактностью.Ножны Technora с нейлоновой сердцевиной. Диаметр 9,5 мм.
Узнать больше
Tech HTP
Канат с низким удлинением, подходящий для самых суровых условий, когда критически важна устойчивость к нагреванию и истиранию.Ножны Technora с наполнителем из полиэстера. Диаметр 11 мм.
Узнать больше
Tech21
11-миллиметровая веревка с рейтингом G для экстремальной абразивной и термостойкости для тяжелых спасательных работ и тяжелых работ по веревочному доступу.Ножны Technora / нейлоновая сердцевина. Диаметр 11 мм.
Узнать больше
h4 Tech21
Высокая термостойкость и безупречная работа в самых опасных условиях, с которыми когда-либо сталкивается большинство рабочих.Оболочка из техноры / сердечник из техноры. Диаметр 11 мм.
Узнать больше
Tech225
Исключительная прочность каната обычного размера, предназначенного для спасательных работ на крышах и других работ, интенсивно работающих с высокими температурами и истиранием.Ножны Technora и нейлоновая сердцевина. Диаметр 12,5 мм.
Узнать больше
h4 Tech225
Самая крепкая из нашей технической серии.Непревзойденная устойчивость к нагреванию и истиранию. H4 Tech225 выдержит самые серьезные опасности, с которыми вы можете столкнуться на рабочем месте. Ножны из техноры с сердечником из техноры. Диаметр 12,5 мм.
Узнать больше
-НАЗАД-
| Шпроты копченые : f is h продукты: рыба: […] еда / бакалея — определение — знания о продуктах питания — информация о продуктах питания — глоссарий — foodlexicon en.foodlexicon.org | Espadn ahumado: pro duc tos d e pescado: […] pescado: productos alimenticios — дефиницин — mercologa — ciencia de la alimentacin — glosario — foodlexicon es.foodlexicon.org |
| Шпроты копченые ( L в тыс. Шт.) en.foodlexicon.org | Espadn ahumado (E nla ces ) es.foodlexicon.org |
Salus под флагом Белиза прибыл в Рнне, Дания, 17 октября 2001 г., где он […] был использован для fr ee z e шпроты f o r продажа в […]Российский рынок. itfseafarers.org | El barco con bandera de Belice Salus atrac en Ronne, Dinamarca, el 17 de octubre de 2001 […] пункт co ngela r espadines y vend er los en […]el mercado ruso. itfseafarers.org |
Это уже произошло в случае некоторых важных акций в […] Балтийские, например сельдь a n d шпроты .europarl.europa.eu | ste ya es el caso de algunos recursos importantes del Mar Bltico, como […] son e l aren que y el espadn .europarl.europa.eu |
Неужели они действительно повернутся и скажут: ну, вообще-то, мы не могли этого сделать, потому что мы не были […] конечно, если Ba lt i c шпроты w e re достаточно большой […]для наших сетей. europarl.europa.eu | Se volvern hacia ellos y les dirn: Bueno, de hecho no . […]pudimos hacerlo porque no estbamos seguros de si los […] espadines blti co s eran l o suficientemente […]grandes para nuestras redes. europarl.europa.eu |
В Балтийском море долгосрочные планы были разработаны Международной комиссией по рыболовству в Балтийском море. […] (IBSFC) для трески, лосося a n d шпроты .eur-lex.europa.eu | En el Bltico, la Comisin del Mar Bltico (IBSFC), определяющий план большой площади со ссылкой на […] bacalao, el salm n y el espadn .eur-lex.europa.eu |
Треска, пикша, путассу, сайда, камбала, сельдь и скумбрия в году […]Северное море и треска, пикша, […] путассу, камбалу, герр в г , шпроты a n d креветки в […]Скагеррак находятся под совместным управлением ЕС и Норвегии. europa.eu | Bacalao, eglefino, merln, carbonero, solla, arenque y caballa en el […]Mar del Norte y bacalao, Эглефино, […] merln, sol la , are nqu e, espadn y cam arn en Skagerrak […]сын gestionados соединился пор ла UE y Noruega. europa.eu |
Одним из примеров было то, что они настаивали на том, чтобы рыбак назвал Кена Бэгли — которого я очень хорошо знаю — […]следует потереть большим пальцем нижнюю часть живота […] пять тонн s o f шпроты t o e nsure, что есть […] Неполовозрелой сельди в уловене было. europarl.europa.eu | Un ejemplo fue su insistencia en que un pescador llamado Ken Bagley, a quien conozco muy bien, debera […]frotar con su pulgar los vientres de […] cinco ton el adas de espadines pa ra ga ra ntizar […]que no haba arenques inmaduros en la captura. европарл.europa.eu |
Наконец, Регламент устанавливает дополнительные дополнительные меры в поддержку мер […]уже реализовано; в их число входят […] уменьшение TAC f o r шпроты i n t he North Sea, спецификация […]условий к выполнению […]при достижении ограничений на прилов и условий, регулирующих вылов, учет и выгрузку сельди в определенных районах. europa.eu | Por ltimo, el Reglamento establece nuevas medidas adicionales, Requeridas para apoyar las que ya estn en […]апликацин; Стас Включает ООН […] Редукция l TAC p ara el espadn del Ma r del N orte, […]la fijacin de condiciones que se aplicarn […]cuando los topes de capturas accesorias se alcancen y la fijacin de condiciones que regulen la captura, registro y desembarco de arenques enterminadas zonas. europa.eu |
Треска, пикша, путассу, сайда, камбала, сельдь и скумбрия в году […]Северное море и треска, пикша, путасса, […] камбала, герр в г , шпроты a n d креветки в […]Скагеррак находятся под совместным управлением ЕС и Норвегии. europa.eu | El bacalao, el eglefino, el merln, el carbonero, la solla europea, el arenque y la caballa del Mar del Norte y el bacalao, […]эль-эглефино, эль-мерлн, ла-солла […] Europea, el ar enque , e l espadn y la s gam ba s del […]Скагеррак сын объект де уна гестин конъюнта пор ла UE y Noruega. europa.eu |
Комитет согласился с тем, что в целом […]цвета не использовались в соленой […] Сельдь атлантическая и sa lt e d шпроты a n d что они должны […]не входит в стандарт. codexalimentarius.net | El Comit resolvi que, en general, no se […]useizaban colores en la elegance del arenque del […] Atlntic o салат o y el espadn sal ado y qu e no deban […], включая норму. codexalimentarius.net |
32) Комитет отметил, что Пост […]Green FCF было уже […] включен в Общий стандарт на пищевые добавки (GSFA) в пищевой категории 9. 2. 5 « Копченый , d ri ed, ферментированный и / или соленый рыба и рыбные продукты, включая моллюсков, ракообразных и иглокожих », но согласились исключить эту добавку из настоящего проекта стандарта, поскольку она не использовалась в соленой атлантической сельди и sa lt e d шпротах .codexalimentarius.net | 32) El Comit indic que el Verde Slido FCF устанавливает включение в категорию […]еды 9.2.5 «pescado y […] produc — s pes que ros ahumados, de sec ados, f ermentados, y / o salos, incl. los Aditivos Alimentarios (NGAA), pero convino en suprimir ese aditivo del Proyecto de Norma vigente al no utilizarse en la development del arenque del Atlntico s alado y el o .codexalimentarius.net |
Это поможет Комитету решить, следует ли проводить полную оценку риска для этой опасности в соленой […] Сельдь атлантическая a n d шпроты w a s необходимо.codexalimentarius.net | Ello Ayudara al Comit a decidir si era […]necesaria una Assessmentin total de riesgos asociados con ese peligro en el arenque del […] Atlntic o салат o y e l espadn s al ado .codexalimentarius.net |
Щенки дельфинов будут питаться материнским молоком не менее года, хотя начиная с шестого месяца кормления грудью […]будет чередоваться с привычной пищей синей рыбы этого вида, например, […] как сельдь s o r шпроты , o n который […]молодняка быстро растут. oceanografic.org | Las cras de delfn se alimentarn de leche materna durante al menos un ao aunque a partir del sexto mes se […]Combinar Este Periodo de Lactancia Con la Dieta Habitual de Esta Especie a base de pescado […] azul, como el ar en que o el espadn .oceanografic.org |
Комитет также вставил «соленый» […] перед сельдью a n d шпроты i n S ection 6.1.1 […], чтобы соответствовать названию стандарта. codexalimentarius.net | El Comit Introductionjo tambin «Салат» despus de «arenque del […] Atlntic o « y de » espadn « en la s eccin […]6.1.1 para mantener la coherencia con el ttulo de la Norma. codexalimentarius.net |
1604 13 Готовые или консервированные сардины, сардинелла […] и brislin g o r шпроты , w ho le или […]штуки, но без фарша eur-lex.europa.eu | 1604 13 Preparaciones y conservas de sardinas, […] sardine la s y espadines, en te ros o en […]trozos, перо sin picar eur-lex.europa.eu |
согласился вернуться к этапу 3 предлагаемого проекта стандарта на соленую […] Сельдь и Sa lt e d Шпроты ( p ar a. 93, Приложение VII)codexalimentarius.net | acord devolver al Trmite 3 el Anteproyecto de Norma […] para aren qu e sal ado y espadn sa lad o (p rr afo 93 […]и Приложение VII) codexalimentarius.net |
6.1.1 Наименование продукта должно быть …- соленое […] сельдь или …- sa lt e d шпроты i n a cordance с […]закона и обычаев страны […], которым продается продукт, чтобы не вводить потребителя в заблуждение. codexalimentarius.net | 6.1.1 Номер продукта с номером […] …- arenque s alado o … — espadn s ala do de co nf ormidad […]con la ley y costumbres del pas en […]que se vende el producto, de forma que no se Indusca a engao al consumidor. codexalimentarius.net |
После еды люди обычно продолжают другие холодные блюда и заканчивают горячими блюдами, такими как шведские фрикадельки (kttbullar) и другими деликатесами, такими как Janssons frestelse («Jansson’s » […]искушение »), которая представляет собой традиционную шведскую запеканку из […] картофель, лук, рис…]и крем. fbgservices.com | Es costumbre comenzar con los platos fros de pescado que generalmente son las diversas formas de arenque, salmn, anguila, и т. Д. Despus de comer los platos, la gente suele seguir con otros platos fros, y rematar con platos calientes, como sue las albndigas (kttbullar), y otras especialidades como Janssons frestelse […](«Jansson la tentacin»), que es un guiso tradicional sueca de […] papas, ceb ol la, v ina gre espadn (un ti po de a nchoa) […]г крема. fbgservices.com |
сардины, […] сардинелла и брислин г o r шпротыconex.fr | Sardinas , sardinelas y espadines conex.пт |
| Экипаж судна Salus под флагом Белиза, пришвартованного в Рнне, Дания, где он был свободен zi n g шпроты f o r продажа на российском рынке, связался с МФТ, чтобы сказать, что никому из них не заплатили […] с момента прибытия на борт. itfseafarers.org | ITF acudi ayudar a los miembros de la tripulacin del barco con bandera de Belice, Salus, que atrac en Rnne , Dinamarca , para congelar espadines y venderlos en el mercado ruso. itfseafarers.org |
Г-н Фолиас сказал, что если цена вырастет, то сигареты подешевеют […] будут закуплены a n d копченый .europarl.europa.eu | El Sr. Folias dijo que si el Precio aumenta entonces la gente comprar […] сигариллы ms ba ratos y los fumar .europarl.europa.eu |
Степень выраженности симптомов также зависит от […] от продолжительности выкуривания и количества сигарет tt e s выкурили .azkidsheart.com | La severidad de los sntomas tambin […] иждивенец ti empo fumando y de l nmero de cig ar rill os consumidos .azkidsheart.com |
Он также может развиваться в […] люди у которых n ev e r курил .aarpsegundajuventud.org | Tambin puede desarrollarse en […] persona s que n unc a h an fumado .aarpsegundajuventud.org |
Статус предлагаемого проекта стандарта на соленую […] Атлантическая сельдь и Sa lt e d Шпротыcodexalimentarius.net | Estado del anteproyecto de Norma para el arenque del […] Atlntico sal ad o y e l espadn s alad ocodexalimentarius.net |
Очень сложно перепутать из-за формы рта, отдаляющейся […] из сардин a n d шпроты .isidrodelacal.eu | Es muy difcil confundirlo por la forma de su boca, que se aleja de […] las s ar dinil las y espadines .isidrodelacal.eu |
Методы, используемые для проверки жизнеспособности паразитов, могут включать метод, изложенный в . […]Приложение I для нематод в Стандарте на […] Соленая сельдь a n d Шпроты o r o аттестовано […]методов для паразитов, приемлемых для […]компетентный орган, обладающий юрисдикцией. codexalimentarius.net | Entre los mtodos utilizados para analysis la viabilidad de los parsitos se podra includes el mtodo indicado en el Anexo I para nematodos de la Norma para el arenque del Atlntico […]салат у отроса mtodos validados для […] парси от до s y допустимы пар. a la autoridad […]comptente con la jurisdiccin correiente. codexalimentarius.net |
| Основными видами являются сандил на 60 % , шпроты a t a круглые 20%, Норвегия надутые около 6% и путассу снова около 6%. . europarl.europa.eu | Las especies Principalales son alicantes, con un 60%, anchoas, con aproximadamente el 20%, ojn mayor con aproximadamente un 6% и bacaladilla con asimismo un 6%. europarl.europa.eu |
Предлагаемый проект стандарта на соленую атлантику […] Сельдь и Sa lt e d Шпроты i n cl uded sizes […]за отсутствие живых нематод в […]Секция гигиены, в то время как метод определения жизнеспособности нематод все еще находился в стадии разработки. codexalimentarius.net | El Anteproyecto de Norma para el Arenque del […] Atlntico Sa Lado y e l Espadn S alad o co nt ena, […]en la seccin Higiene, Disiciones referentes […]a la ausencia de nematodos vivos, hallndose an en curso de elegance el mtodo paraterminar la viabilidad de los nematodos. Leave a Reply
|