Кости и кожа на закуску. Что ещё нашли эксперты в куриных наггетсах
Росконтроль проверил наггетсы (куриное филе в хрустящей корочке), которые продают в магазинах. Бренды: Fine Life, «Золотой петушок», «Петелинка», Perfetto, «Мираторг».
Результаты получились пугающие: в филе нашли пшеницу, соевую муку, шкурку, кости и другие странные ингредиенты — очевидно, их используют, чтобы положить поменьше настоящего мяса.
Как утверждают производители, все эти наггетсы приготовлены с сыром. Но проверка показала, что сыра внутри нет вовсе.
В наггетсах Fine Life оказалась шкурка птицы, пшеничная клетчатка, соевая мука — её добавили вместо более дорогого соевого белка, который был указан на этикетке. В образцах Perfetto и «Мираторг» тоже есть соевая мука, но и указанный в составе соевый белок присутствует.
По словам врача-диетолога Марины Аплетаевой, соевая мука сама по себе не плохой продукт, из неё готовят много блюд. Но, если её находят в мясе, это говорит о низком качестве сырья.
Фото: © РИА Новости / Игорь Зарембо
— Значит, натурального мяса в продукте мало и его заменяют соевыми компонентами, — сказала эксперт.
Пшеничная клетчатка — это, скорее всего, пшеничные отруби. Они вбирают в себя воду и увеличивают массу продукта (то есть это замена мясу). Шкурку также нередко используют вместо мяса.
В «Петелинке» эксперты нашли частицы костной ткани. Это признак того, что использовалось мясо так называемой механической обвалки.
— Значит, в «филе» добавили всё, что было в курице, — и кожу, и кости. В результате получается продукт с низким содержанием белка, и это, видимо, хотели компенсировать соевой мукой, — говорит врач-диетолог.
С сыром получилось ещё хуже.
— Сыр — это продукт, на 100% состоящий из молочного жира. В «сыре» из наггетсов выявлен только растительный жир, — объяснили представители Росконтроля.
В составе наггетсов «Мираторг» указан «продукт плавленый с сыром». Это хотя бы более или менее честно. Это значит, что значительного содержания молочного жира и не предполагается. Правда, в названии продукта есть слова «с сыром». И вот это уже неправда.
Фото: © РИА Новости / Игорь Зарембо
По словам врача-диетолога Елены Тихомировой, растительные жиры — это, скорее всего, пальмовое масло.
— Это делает продукт сразу более дешёвым, потому что себестоимость пальмового масла очень низкая, — сказала диетолог.
В молочном жире, напротив, есть полезные вещества, он укрепляет иммунитет.
— Пальмовое масло просто добавляет нам лишний килограмм на попе, — сказала диетолог. — Это верный путь к ожирению, повышен риск образования вредного холестерина. Ожирение — это триггер для возникновения артериальной гипертонии, атеросклероза сосудов, увеличивается риск онкообразований. Ожирение — это депрессия.
В наггетсы бренда «Петелинка» сыр положен не кусочками, а перемешан с филе до однородной консистенции. Поэтому проверить сыр в этом случае не удалось.
В итоге в чёрный список Росконтроля попали наггетсы брендов Fine Life, «Золотой петушок», Perfetto, «Мираторг». Образец «Петелинка» попал в «список товаров с замечаниями».
Лайф отправил запросы всем производителям, но ответов оперативно не получил.
Росконтроль — некоммерческая организация. Позиционирует себя как «первый масштабный негосударственный проект в области контроля качества и безопасности товаров и услуг». Работает более пяти лет (с 2012 года). Организация объединяет ведущие исследовательские лаборатории и научные институты России, общества и союзы защиты прав потребителей.
Какие наггетсы, по мнению Росконтроля, покупать не рекомендуется
Наггетсы у населения нашей страны являются, пожалуй, одними из самых любимых полуфабрикатов. Как правило, их с удовольствием едят как взрослые, так и дети, но только следует знать, что не все производители добросовестные и продукт может содержать компоненты, которые не очень полезны для здоровья. Также некоторые компании указывают информацию на упаковке, которая не соответствует действительности.
Чтобы не ошибиться с выбором, следует подробнее рассмотреть, какие наггетсы Росконтроль употреблять не рекомендует:
- «Наша семья».
Росконтроль, проведя анализ, выявил в данном продукте содержание гуаровой камеди, хотя на упаковке изделия этот компонент не указан. К тому же в наггетсах можно найти шкурку птицы, причём эти кусочки довольно внушительные.
При приготовлении изделия в значительных объёмах применялись загустители, такие как мука и крахмал, хотя в рецептуре их нет совсем.
В этих наггетсах чрезмерное количество панировки. Её количество в изделии составляет 45% от общей массы продукта.
- «Дикси».
В этом продукте также обнаружили компоненты, которые не указаны на упаковке. В частности, в наггетсах содержится целлюлоза и шкурка птицы.
Также в этом изделии значительное содержание загустителей, таких как мука и крахмал, содержится здесь ксантановая камедь и декстроза. Выявили здесь и соевый белок, антиокислитель изоаскорбат натрия. Консервантом здесь выступает столовый яблочный уксус. При этом упаковка содержит надпись «Без консервантов», что, естественно, не является правдой.
В наггетсах марки «Дикси» также выявили значительное содержание жира, что также вредно для здоровья.
При исследовании Росконтроль выявил содержание клетчатки, кусочков шкуры птицы и соевую муку, в то время как на этикетке содержание этих компонентов не прописано.
Не указали на этикетке и содержание сорбиновой кислоты, которая является консервантом.
Стоит сказать, что данные наггетсы хоть и заявлены как изделия с сыром, но этого продукта здесь не содержится. В них совсем нет жирных кислот, которые указывали бы на наличие молочного жира.
Содержание белка в данном продукте значительно снижено.
- «Золотой петушок» с сыром.
При исследовании было выявлено, что сыра в этих наггетсах нет, так как отсутствуют жирные кислоты. Вместо этого, он заменён на аналог.
На этикетке не указано наличие консерванта сорбиновой кислоты, а также муки и крахмала, которые являются загустителями. Их количество здесь значительно.
Также выявлен очень существенный объём панировки, её здесь 45% от массы продукта.
Шкурка птицы также содержится, но в основном это довольно маленькие частички.
- «Perfetto» с сыром.
Сыр Росконтроль в этих наггетсах не выявил, он заменён на аналог, который содержит жиры растительного происхождения.
Мука и крахмал на упаковке не указаны, хотя содержатся в продукте, играя роль загустителя.
- «Мираторг» с сыром.
Выявил Росконтроль и соевую муку, которая на упаковке не заявлена.
Сыра же в этом изделии не выявлено, вместо него содержится аналог, в котором молочный жир также заменён.
- «Каждый день».
В этом продукте также обнаружены гуаровая камедь, каррагинан, а также шкурка птицы, хотя на упаковке их содержание не указано.
Содержание белка тоже не соответствуют показателям с упаковки продукта.
Количество панировки очень завышено её 53% от общей массы изделия.
А какие наггетсы вы бы включили в этот список?
Куриные наггетсы: ни сыра, ни мяса — 100% ФАЛЬСИФИКАТА
В прошлом году мы проверяли классические наггетсы из куриного мяса, и результаты экспертизы оказались плачевными. В этот раз в лабораторию отправились куриные наггетсы с сыром. Лучше ли они?
Для экспертизы были выбраны наггетсы пяти известных брендов: Fine Life, «Золотой петушок», «Петелинка», Perfetto, «Мираторг». Все они, по заявлению производителей, изготовлены с сыром.
ИТОГИ ТЕСТИРОВАНИЯ
Наггетсы «Петелинка» куриные с сыром
Безопасные. Зафиксировано присутствие частиц костной ткани, что не соответствует составу (филе и кожа грудки цыплят-бройлеров). Идентифицировать сыр в лаборатории не представилось возможным так как сырная начинка не может быть отделена от изделия. Содержание крахмала — 8%, содержание панировки — 30%. Сравнительно низкие показатели биологической ценности белка. Оценка — 48
ЧЕРНЫЙ СПИСОК
Наггетсы Fine life куриные с сыром
Обнаружены не заявленные в составе ингредиенты: шкурка птицы, мука соевая, клетчатка пшеничная. Жирно-кислотный состав сыра не соответствует молочному жиру, такой компонент не может называться сыром. Зафиксировано присутствие незначительного количества сорбиновой кислоты, не заявленной в составе. Содержание крахмала — 10% , содержание панировки — около 33%. Соответствуют требованиям безопасности, но отмечен посторонний привкус после тепловой обработки.
Наггетсы «Золотой петушок» куриные с сыром
Жирно-кислотный состав сыра не соответствует молочному жиру, такой компонент не может называться сыром. Зафиксировано присутствие незначительного количества сорбиновой кислоты, не заявленной в составе. Содержание крахмала — около 10% , содержание панировки — 45%. Соответствуют требованиям безопасности.
Наггетсы Perfetto куриные с сыром
Жирно-кислотный состав сыра не соответствует молочному жиру, такой компонент не может называться сыром. Обнаружен незаявленный в составе ингредиент: мука соевая. Содержание крахмала — 9,5%, содержание панировки — 40%. Соответствуют требованиям безопасности. Имеют хорошие органолептические свойства.
Наггетсы «Мираторг» куриные с сыром
Обнаружены незаявленные в составе компоненты: сердце птицы, соевая мука. Наименование «с сыром» вводит потребителя в заблуждение, поскольку начинка не является сыром (ни фактически, ни согласно составу). Содержание крахмала — около 10%, содержание панировки — около 35%. Соответствуют требованиям безопасности. Имеют хорошие органолептические свойства.
100 процентов фальсификата
Название «с сыром» вводит потребителей в заблуждение, поскольку сыра в перечисленных образцах нет.
Как насчет мяса?
Эксперты произвели гистологический анализ наггетсов и пришли к выводу, что и с мясом не все в порядке. В каждом образце есть незаявленные ингредиенты. Так, в наггетсах Fine Life обнаружили шкурку птицы (ее кладут для удешевления продукции и в качестве стабилизатора), пшеничную клетчатку, соевую муку (в довольно значительном — умеренном — количестве), добавленную вместо более дорогого соевого белка, наличие которого, согласно маркировке, возможно. ВНедостоверная маркировка в части состава (для всех образцов, кроме Perfetto) и несоответствие начинки заявленному в наименовании «сыру» (для тех образцов, где это смогли определить) стали причиной добавления наггетсов Fine Life, «Золотой петушок», Perfetto, «Мираторг» в Черный список «Росконтроля».
Бактерии и кислоты
Андрей Мосов, руководитель экспертного направления, «Росконтроль»: Наггетсы проверили также на содержание акриламида. Это вредное вещество, которое образуется при жарке, точнее — при нагреве выше 120 градусов крахмал-содержащих продуктов. Количество акриламида во всех образцах (107-136) находится на среднем уровне для данной группы продукции — вывод можно сделать на основании предыдущих исследований наггетсов проведенных «Росконтролем». Данный показатель не нормируется, но содержание акриламида в наггетсах меньше, чем в некоторых проверенных образцах чипсов и сухариков.
Повлиял ли состав на вкус?
Нужно также отметить, что за счет большого содержания панировки белок всех образцов является неполноценным с точки зрения биологической ценности (то есть, не является полноценным источником незаменимых аминокислот). Наилучшие показатели биологической ценности белка у образцов0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)
О том как я ездила на завод, который производит знаменитые Чикен Макнаггетс. : pushba — LiveJournal
Все мы любим ходить в Макдоналдс. У каждого свои причины, но тем не менее этот ресторан никого не может оставить равнодушным, и каждый пользуется им по праздниками или по срочной необходимости. Качество, стиль и безупречное обслуживание этого ресторана для многих компаний является примером, и многие мои читатели знают, что я поддерживаю компанию Макдоналдс давно и неоднократно писала о них, как раз таки потому, что их деловая политика и подход к персоналу/клиенту импонирует мне в большей степени.Конечно же я всегда мечтала поехать вместе с патрулем мам, чтобы удостовериться в качестве еды, которой мы систематически угощаемся всей семьей или по отдельности.
В прошлом месяце мне удалось и съездить на производство, и побывать «за кулисами», и, буквально, на кухне одного из самых красивых зданий Маклдоналдс в Сокольниках.
Прежде чем рассказать о наших приключениях на заводе и на съемках, прежде чем я смогу объяснить, почему я считаю, что мамам следует оценивать качество еды и у себя на кухне, и в заведении, которое зазывает ее чадо на обед, я хочу сказать, что мне этот сегодняшний материал дался непросто: я трудно работаю в команде, и мне нужны условия и время для того, чтобы социализоваться, мне нужен комфорт и стабильность, поэтому я хочу предупредить вас, что каждое написанное мной слово скажет само за себя – ни больше, ни меньше. Никаких хвалебных пустых слов, никакой ненужной информации — только по делу, и только то что вы можете использовать в будущем для себя.
Цель этого поста – рассказать о куриной продукции , которую можно приобрести, в частности о Чикен Макнаггетс и Чикенбургерах..
Оценивать качество еды мне и моей команде пришлось в два этапа – на заводе и в ресторане.
В первый день я и еще несколько мам вместе со съемочной группой и с журналистами отправились в город Ефремов Тульской области на завод компании Каргилл (международная компания, представленная в 65 странах, в том числе в России).
Дорого туда заняла 4 часа, столько же обратно. Долго, но оно того стоило.
С компанией Макдоналдс работают поставщики. Да, я тоже удивилась, что оказывается работники Макдоналдс вовсе не сами делают мясо и булки у себя в подвалах ресторанов, щедро засыпая туда химией и консервантами. Оказывается, у поставщиков Макдоналдс есть здоровая конкуренция, они не просто поставляют для них продукцию, они обеспокоены перспективами дальнейшего сотрудничества.
Мы приехали на завод Каргилл – это монстр на мировом рынке.
Каргилл впечатляет и видом, и своей презентацией.
Нам подготовили небольшую, маленькой группе своя маленькая презентация, но мы быстро уловили суть: люди работают по всему миру и для всего мира, и не ограничиваются чем либо одним, помимо пищевой промышленности у них есть еще масса всего интересного в производстве.
Как нас встретили:
Встретили нас очень радушно . Большой мужчина, настоящий американец Джон, генеральный менеджер завода, отвечал на все вопросы, улыбался, шутил и безусловно располагал к себе.
Нас провели в зал переговоров, накормили фруктами и выпечкой, и расссказали все, что нам надо знать о курице от Каргилл для Макдоналдс , перед тем как пойти на производство
Общение в кабинете как урок перед практикой , на производстве можно было только смотреть, слушать что-либо было просто невозможно – громко и холодно.
Что меня удивило из услышанного:
Я умом понимала всегда, что организация такого уровня как Макдоналдс очень и очень следит за своей пищевой репутацией – слишком много уж скептических и пристальных взглядов, но здесь я реально увидела, что большая корпорация очень заинтересована в продолжении сотрудничества и они все сделают чтобы не потерять такого известного заказчика. На мой взгляд этот подход жизненный, они отвечают головой за то, что едят люди в ресторанах заказчика.
Пряники «Посиделкино» победили в «Контрольной закупке»
Пряники «Посиделкино» победили в «Контрольной закупке»
Пряники с шоколадом «Посиделкино» (производитель – кондитерское объединение «Любимый Край») стали победителем программы «Контрольная закупка» на Первом канале в эфире от 6 декабря 2014 г. Эксперты назвали их наиболее сбалансированными по вкусу и натуральными по составу.
В программе «Контрольная закупка» участвовали шоколадные пряники под торговыми марками «Хитprice», «Невская сушка», «Посиделкино», «Маска», «Хлебный дом» и «Яшкино».
Наибольшее количество голосов в рамках народного отбора было отдано за пряники «Посиделкино», «Яшкино» и «Хитprice».
Признание потребителей очень важно, но вдвойне приятно, когда вкусы покупателей совпадают с мнением независимых экспертов. В результате экспертизы программы «Контрольная Закупка» победителем стали пряники «Посиделкино». «Чем меньше искусственных пищевых добавок использовалось при производстве пряников, тем они полезнее, – пояснила эксперт испытательного центра О. Максименко. – Образец торговой марки «Хитprice» имеет слабовыраженный вкус шоколада. Пряники торговой марки «Яшкино» содержат большое количество пищевых добавок. Наиболее сбалансированными по вкусу и натуральными по составу оказались пряники торговой марки «Посиделкино»».
Технолог по разработке продукции крупного кондитерского объединения Т. Татарчук, участвующая в программе, пояснила, на что следует обратить внимание при выборе шоколадных пряников:
1. Согласно требованиям Технического регламента, «Шоколадными» могут называться только те пряники, в состав которых входит именно шоколад, а не только какао-порошок.
2. Внешне пряник должен быть без повреждений и вмятин. Цвет шоколадного пряника на срезе не должен быть серым.
3. На вкус шоколадные пряники не должны быть слишком сладкими, поскольку какао-порошок, входящий в их состав, придает легкую горчинку.
Пряники «Посиделкино» прошли экспертную оценку по всем пунктам, и по праву были признаны лучшими.
Посмотреть программу «Контрольная закупка» полностью можно здесь:
http://www.1tv.ru/sprojects_edition/si5716/fi34863
11.12.2014 • http://www.my-ki.ru
Поделиться с друзьями:
Cмотрите также
Куриные наггетсы рецепт из контрольной закупки
Рецепт из передачи «Контрольная закупка» от 19.02.2016
Вам потребуется:
куриное филе 1 шт.
сухари панировочные 100 г.
мука пшеничная 100 г.
сыр 50 г.
яйцо 2 шт.
сметана 2 ст. ложки
масло растительное 400 мл.
соль по вкусу
Куриные наггетсы рецепт приготовления:
Филе нарезать на средние кусочки.
Для льезона смешать яйца и сметану. Посолить.
Для панировки сыр натереть на мелкой терке, добавить панировочные сухари и перемешать.
Курицу посолить, обвалять в муке, затем обмакнуть в льезон, потом в панировке.
Быстро обжарить во фритюре.
- Выпуски
- Победители
- Энциклопедия потребителя
- Вкусные советы
- О проекте
- Все видео
Куриные наггетсы замороженные. Контрольная закупка. Выпуск от 26.05.2017
Код для встраивания видео
Настройки
Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице
Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9
Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео
Более 400 тысяч тонн полуфабрикатов из мяса птицы делают в год в России — это примерно половина всех мясных полуфабрикатов, производящихся в стране, и куриные наггетсы среди них занимают одно из ведущих мест. Классический состав куриных наггетсов прост: куриное мясо, панировка и специи. Вот только найти такой продукт на полках магазинов непросто – ведь ГОСТа на него нет. В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие куриные наггетсы торговых марок «Золотой Петушок», «Мираторг», «Perfetto», «Петелинка» и «Sadia».
Замороженные куриные наггетсы в «Контрольной закупке», проводимой Первым каналом, были представлены торговыми марками:
1. «Gurmama»
2. «Sadia»
3. «Золотой петушок»
4. «Красная цена»
5. «Мираторг»
Победитель: «Мираторг»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за наггетсы торговых марок «Gurmama», «Sadia» и «Мираторг». По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки «Gurmama».
Выбор победителя «Контрольной закупки»
О. Шестакова, эксперт испытательного центра: «В наггетсах торговой марки «Gurmama» панировка отслаивается от продукта. Больше всего белка и меньше жира содержится в наггетсах торговой марки «Мираторг».
Внеконкурсная экспертиза
И. Сорокина, эксперт испытательного центра: «Наггетсы торговых марок «Золотой петушок» и «Красная цена», не прошедшие народный отбор, соответствуют требованиям стандарта и качества.
Все под контролем
В магазине наггетсы должны храниться при температуре -18 градусов. Покупая продукт на развес, обратите внимание, чтобы наггетсы были сухими, хорошо замороженными и недеформированными. Длинный список ингредиентов — признак ненатурального продукта. Особенно избегайте Е-451, частое употребление которого может привести к затрудненному усвоению кальция, а в последствии и к остеопарозу. Так же в составе куриных наггетсов не должно быть глютамата натрия. Шоковая заморозка надолго сохраняет вкус и питательные свойства продукта.
Сырные, миндальные, с чипсами и в медовой панировке — попробуйте все.
О чём нужно помнить
- Для наггетсов обычно используют куриное филе или грудку. Те, кто любит пожирнее, могут взять бёдра.
- Мясо необходимо очистить от кожи и костей и порезать на небольшие кусочки толщиной около 1 см. Заготовки делают продолговатыми или овальными, а для детей можно сформировать фигурки.
- С кукурузной мукой панировка будет более хрустящей.
- Такие полуфабрикаты можно хранить в морозилке и готовить в удобное время.
- Обычно наггетсы подают с майонезом и кетчупом, но вы можете выбрать любой другой соус — от кисло-сладкого до острого. Украсьте закуску листьями салата и другой зеленью. На гарнир отлично подойдёт картофель, рис или спагетти.
1. Классические куриные наггетсы
Ингредиенты
- 1 столовая ложка молотого чеснока;
- щепотка соли;
- ½ чайной ложки чёрного перца;
- 70 г муки;
- 2 куриные грудки;
- 100 г панировочных сухарей;
- 1 яйцо;
- оливковое масло — для жарки.
Приготовление
Смешайте чеснок, соль, перец и муку. Нарезанную курицу обваляйте в этой смеси.
Насыпьте панировочные сухари в отдельную тарелку, в другой миске взбейте яйцо. Опустите кусочки сначала в яйцо, затем в сухари. Выложите на тарелку и отправьте в холодильник на 20 минут.
Разогрейте оливковое масло на сковороде. Жарьте курицу на среднем огне до золотистого цвета.
Обязательно попробуйте 🍖
2. Наггетсы из куриного фарша
Ингредиенты
- 3 кусочка хлеба;
- 125 мл молока;
- 500 г куриного филе;
- ½ чайной ложки молотого чеснока;
- соль, перец — по вкусу;
- ½ чайной ложки паприки;
- 1 чайная ложка соевого соуса;
- ½ чайной ложки сушёной петрушки;
- 2 яйца;
- ½ чайной ложки приправы для курицы;
- 130 г пшеничной муки;
- 1 столовая ложка кукурузной муки;
- 100 г хлебных крошек или сухарей;
- растительное масло — для жарки + для смазывания рук.
Приготовление
Поломайте хлеб на маленькие кусочки и залейте молоком. Нарежьте филе ломтиками и измельчите блендером. Соедините с размокшим хлебом, чесноком, солью, перцем, паприкой, соевым соусом, петрушкой, 1 яйцом и перемешайте. Отправьте фарш в холодильник на 30–45 минут.
Смешайте приправу для курицы, пшеничную и кукурузную муку. В другой тарелке взбейте второе яйцо. Отдельно перемешайте панировочные сухари, соль и перец.
Смажьте руки маслом, возьмите немного фарша и придайте ему овальную форму. Обваляйте в муке с двух сторон, затем в яйце и сухарях. Выложите на тарелку наггетсы и уберите в холодильник на 30 минут.
Обжаривайте в масле на среднем огне до золотистой корочки.
Узнайте 🍽
3. Куриные наггетсы с моцареллой
Ингредиенты
- 225 г моцареллы;
- соль, перец — по вкусу;
- 450 г куриного фарша;
- 50 г панировочных сухарей;
- щепотка сушёного орегано, или душицы;
- 2 яйца;
- 60 г муки;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление
Нарежьте сыр небольшими пластинами. Посолите и поперчите фарш. Возьмите 1 столовую ложку мясной массы, положите в середину моцареллу, скатайте в шарик и приплюсните. Сыр должен оказаться в центре наггетса.
Смешайте сухари и орегано. В отдельной миске взбейте яйца. Обваляйте заготовки с обеих сторон сначала в муке, затем в яйцах и сухарях. Обжаривайте в масле на среднем огне до появления корочки.
Приготовьте 🧀
4. Куриные наггетсы с кукурузными хлопьями от Джейми Оливера
Ингредиенты
- 240 г куриного филе;
- 100 г кукурузных хлопьев;
- соль, перец — по вкусу;
- розмарин — по вкусу;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 2 яйца;
- 70 г муки;
- растительное масло — для запекания.
Приготовление
Нарежьте филе на кусочки толщиной в два пальца. Соедините блендером кукурузные хлопья, соль, перец, розмарин и оливковое масло. Выложите панировочную смесь в тарелку.
Взбейте в миске 2 яйца. В другую тарелку насыпьте муку. Обваляйте курицу в муке, яйце и кукурузных хлопьях.
Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите наггетсы на смазанный растительным маслом противень и запекайте 25–30 минут.
Посмотрите другие рецепты 🍗
5. Куриные наггетсы в сырной панировке
Ингредиенты
- 2 куриные грудки;
- 40 г пармезана;
- 125 г панировочных сухарей;
- щепотка соли;
- 1 столовая ложка растительного масла + для запекания;
- 2 яйца;
- 40 г муки.
Приготовление
Нарежьте курицу на кусочки длиной примерно 4 см.
Натрите сыр на крупной тёрке, смешайте с сухарями и посолите. Полейте маслом и перемешайте. Взбейте яйца в отдельной миске.
Обваляйте курицу в муке, затем в яйцах и сухарях.
Разогрейте духовку до 220 °C. Запекайте наггетсы на смазанном маслом противне 12–14 минут до появления золотистой корочки.
Добавьте в закладки 🍴
6. Куриные наггетсы с картофельными чипсами
Ингредиенты
- 200 г картофельных чипсов;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки молока;
- 6 куриных грудок;
- 70 г сливочного масла.
Приготовление
Измельчите чипсы в пакете руками и высыпьте в миску. Взбейте яйцо с молоком. Грудки нарежьте, окуните в яйцо и обваляйте в чипсах со всех сторон.
В разогретую до 180 °C духовку поставьте наггетсы и сбрызните растопленным сливочным маслом. Выпекайте 15–18 минут до золотистого цвета.
Научитесь 🥔
7. Куриные наггетсы с миндалём
Ингредиенты
- 150 г миндаля;
- 100 г панировочных сухарей;
- щепотка соли;
- 1 чайная ложка паприки;
- 1 чайная ложка молотого чеснока;
- 1 чайная ложка чёрного перца;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка молока;
- 120 г муки;
- 2 куриные грудки;
- растительное масло — для запекания.
Приготовление
Измельчите миндаль блендером. Добавьте сухари, соль, паприку, чеснок, перец и перемешайте.
Взбейте яйцо и молоко в отдельной миске. Муку насыпьте в тарелку.
Нарежьте курицу на небольшие кусочки и обваляйте их сначала в муке, потом в яйце и миндальной смеси.
Выложите заготовки на смазанный маслом противень. Выпекайте 10–15 минут в разогретой до 200 °C духовке, пока наггетсы не станут золотисто-коричневыми.
Оцените вкус 🐔
8. Куриные наггетсы с ветчиной и сыром
Ингредиенты
- 3 куриные грудки;
- 100 г ветчины;
- 100 г сыра;
- 70 г муки;
- щепотка соли;
- щепотка перца;
- 1 яйцо;
- 125 мл воды;
- 100 г хлебных крошек;
- растительное масло — для запекания.
Приготовление
Нарежьте курицу, ветчину и сыр ломтиками одинакового размера. На кусочек грудки выложите сыр и ветчину, затем снова курицу и закрепите зубочисткой.
Смешайте муку, соль и перец. В другой миске взбейте яйцо с водой. Высыпьте хлебные крошки в отдельную тарелку. Каждую заготовку окуните в муку, яичную смесь и крошки.
Разместите наггетсы на смазанном маслом противне. Выпекайте 10 минут в разогретой до 180 °C духовке, затем переверните, удалите зубочистки и оставьте готовиться ещё на 10 минут.
Сделайте заготовки ❄
9. Куриные наггетсы с мёдом, чеддером и пармезаном
Ингредиенты
- 2 куриные грудки;
- 1 столовая ложка мёда;
- 1 столовая ложка сока лайма;
- ½ чайной ложки паприки;
- 1 чайная ложка сушёного тимьяна;
- 60 г моцареллы;
- 1 яйцо;
- 130 г муки;
- соль — по вкусу;
- ½ чайной ложки чёрного перца;
- 60 г чеддера;
- 5 столовых ложек хлебных крошек;
- 5 столовых ложек оливкового масла.
Приготовление
Нарежьте курицу на кусочки. Смешайте мёд, сок лайма, паприку, тимьян и натёртую на крупной тёрке моцареллу. Обмажьте смесью грудку.
Взбейте яйцо. В другую тарелку насыпьте муку, добавьте соль и перец. Отдельно натрите на крупной тёрке чеддер и добавьте к нему хлебные крошки. Обваляйте курицу в муке, яйце и сырной смеси. Поставьте в холодильник на 30 минут.
Разогрейте масло на сковороде. Жарьте наггетсы на среднем огне до золотистого цвета.
Удивите близких 🍜
10. Куриные наггетсы с грибами
Ингредиенты
- 200 г кукурузных хлопьев;
- 5 столовых ложек сушёного лука;
- 4 столовые ложки молотого имбиря;
- 5 столовых ложек молотого чеснока;
- 1 столовая ложка паприки;
- 1 столовая ложка чёрного перца;
- соль — по вкусу;
- 240 г куриного филе;
- 170 г свежих или замороженных грибов;
- 2 яйца;
- 130 г муки;
- растительное масло — для запекания.
Приготовление
Блендером соедините кукурузные хлопья, лук, имбирь, чеснок, паприку, перец и соль.
Нарежьте филе на мелкие кусочки и измельчите блендером до консистенции фарша. Помойте грибы, мелко нарубите и смешайте с курицей. Взбейте яйца в отдельной миске. Высыпьте муку в тарелку.
Возьмите столовую ложку куриной смеси, обваляйте с обеих сторон в муке, яйце и хлопьях.
Выпекайте наггетсы на смазанном маслом противне в разогретой до 250 °C духовке 20 минут.
Простой домашний рецепт куриных наггетсов. Кому лень читать — смотрите видео, оно идёт 2 минуты, там всё подробно и без слов.
Ингредиенты для «Наггетсы в домашних условиях»:
- Филе куриное (2-3 филе) — 500 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Сухари панировочные / Панировка — 1 стак.
- Соль — по вкусу
- Паприка сладкая — 3 ч. л.
- Чеснок (сухой) — 3 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное (на глаз, чтобы утопить наггетсы в сковородке.) — 1 стак.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4195.6 ккал | белки 170.9 г | жиры 280.5 г | углеводы 245.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1398.5 ккал | белки 57 г | жиры 93.5 г | углеводы 81.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 327.8 ккал | белки 13.4 г | жиры 21.9 г | углеводы 19.1 г |
Рецепт «Наггетсы в домашних условиях»:
Смешиваем яйца и специи, слегка взбиваем вилкой, чтобы перемешать.
Нарезаем куриное филе на удобные кубики, сразу можно дополнительно посолить.
Теперь необходимо обмакнуть каждый кусок курицы в яичную смесь, а потом обвалять в муке. Нужно дать подсохнуть курице 3-4 минуты, так мука лучше прилипнет к мясу и не отвалится на сковородке.
Теперь нужно опять обмакнуть каждый кусок курицы в яичную смесь, а потом обвалять в панировочных сухарях и опять дать мясу подсохнуть 3-4 минуты.
Ставим сковороду средний огонь. Наливаем масло, масла должно быть много, чтобы наггетсы хотя бы наполовину окунулись в масло. Такой способ называется фритюр (метод приготовления продуктов в большом количестве сильно нагретого масла).
Проверить температуру масла можно деревянной ложкой, лопаткой или китайской палочкой для суши. Если опустив в масло деревянную лопатку она начинает пузырить, то масло хорошо разогрето и можно запускать наггетсы.
Обжариваем примерно по 2 минуты с каждой стороны, но лучше ориентироваться по румяной корочке т. к. плиты и сковородки у всех разные.
Выкладываем наггетсы на тарелку, поверх бумажных полотенец или салфеток (чтобы лишнее масло впиталось).
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Похожие рецепты
Хрустящие куриные крылышки с соусом
Курица в кляре
Куриные крылышки «Студенческие»
Курица «Чубарочка»
Куриное филе на японский манер
Курино-овощные шарики с сыром
Окорочка, фаршированные вешенками
Курица по-царски
Куриное филе под омлетом в духовке
Попробуйте приготовить вместе
Салат из печени трески «Аппетитный»
Кальмар в маринаде
Торт «Трухлявый пень»
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
6 апреля patap-2019 # (автор рецепта)
6 апреля patap-2019 # (автор рецепта)
6 апреля patap-2019 # (автор рецепта)
3 апреля patap-2019 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Контрольная закупка. Куриные наггетсы. Выпуск от 12.10.2016
Контрольная закупка. Куриные наггетсы. Выпуск от 09.02.2015
Контрольная закупка. Куриные наггетсы замороженные. Выпуск от 26.05.2017
Больше рецептов
Ингредиенты:— 3 кусочка хлеба, лучше всего от багета— 1 яйцо — 2 столовые ложки молока— половина помидора— 3 столовые ложки тёртого сыра— зелень укропа— соль, перец— растительное масло Приготовление:1. Яйцо смешать с молоком, измельченным.
Салат «Орхидея» с чипсами — вкусный и красивый салатик, который украсит любой праздничный стол. Такой салат можно приготовить и порционно — очень красиво смотрится! Колбасу можно заменить на курицу или говядину. Салат выкладывается слоями.
Очень вкусное и сытное блюдо! Ингредиенты: — 1 кг любого фаршаНачинка:— 2 луковицы— 4 картофелины— 5 яиц— 200 г сыра— майонез— соль, перец Приготовление: Приготовить фарш, как на котлеты. Лук спассеровать на растительном масле.
Ингредиенты:: -7-8 куриных яиц; -1 баночка мелких шпрот; -50 г красной икры; -2-3 зубчика чеснока; -2-3 ст. л. майонеза; -2 веточки укропа; -соль, черный молотый перец; -петрушка для украшения. Приготовление:Варите яйца в течение 7 минут. Если варить яйца дольше, то желток.
Ингредиенты на 4 порции:— 4 яйца— 4 ст. ложки сметаны — 5 ст. ложки муки— 1/2 маленького пучка зеленого лука— половина сардельки— сыр— соль Приготовление:1. Нарезать мелко зеленый лук, сардельку.2. Яйца взбить.3. Добавить сметану.
суббота, 30 апреля 2016 г.
Хочется мяса, сочного и вкусного, да еще чтобы рецепт был простой и быстрый? Пожалуйста! Сегодня приготовим блюдо американской кухни, которое уже давно полюбилось во всем мире — домашние куриные наггетсы. По-настоящему хрустящая золотистая корочка и нежнейшее мясо внутри — начинаешь кушать наггетсы и остановиться реально невозможно. Прямо мистика какая-то…
Не буду мучать традиционными долгими вступлениями: наверняка у вас и так накануне Пасхи есть чем заняться. Поэтому просто скажу, что для приготовления этого простого и вкусного блюда вам понадобится куриное филе, а именно грудка — она не будет сухой, не переживайте. В чем панировать кусочки нежного мяса — решать вам, но свой вариант все же предложу ниже. Приятного аппетита, друзья!
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления домашних наггетсов возьмем куриную грудку, куриные яйца, пшеничную муку любого сорта, панировочные сухари, рафинированное растительное масло, сушеный гранулированный чеснок, соль, молотый черный перец. Кроме того, можно использовать любые приправы по вашему вкусу, а не только те, что указала я.
Итак, куриную грудку (без кожи и кости, естественно) нарезаем довольно крупными и не тонкими кусочками. Ну, вы наверняка представляете, как выглядят готовые куриные наггетсы.
В небольшую мисочку разбиваем сырые куриные яйца среднего размера.
А теперь просто активно поболтаем их вилкой, чтобы разбить вязкую текстуру белка. Если хотите, можете взбить яйца миксером или венчиком — будет еще лучше.
Подготовим первую панировку — это будет пшеничная мука любого сорта, сушеный чеснок (или любые другие приправы на ваш вкус), соль и молотый черный перец. Перемешиваем все.
В другую посуду насыпаем панировочные сухари — у меня, конечно же, домашнего приготовления (рецепт можно посмотреть тут).
Итак, панируем куриное филе. Вначале обваливаем каждый кусочек в мучной смеси, лишнее стряхиваем.
После этого помещаем мясо в куриные яйца, чтобы они полностью обволокли кусочки.
И сразу обваливаем куриное филе в панировочных сухарях.
Таким образом панируем все кусочки курицы, лишние сухари аккуратно убираем, чтобы потом не обсыпались и не горели в масле. Кстати, такую заготовку можно заморозить на подносе, потом, как кусочки замерзнут, переложить в пакет и готовить по необходимости.
Для того чтобы обжарить куриные наггетсы, нам понадобится приличное количество рафинированного растительного (у меня подсолнечное) масла. Наливаем его в подходящую по размер кастрюлю (лучше узкую и высокую, чтобы масла расходовать меньше), хорошенько прогреваем. Когда масло достаточно прогреется, кладем в него кусочки мяса в панировке. Сразу много не кладите, чтобы наггетсы готовились равномерно. Жарим на среднем огне до румяной корочки — примерно минут 5. Но время здесь я вам точное не скажу хотя бы потому, что не знаю, какого размера будут у вас кусочки мяса и какая температура масла.
Готовые золотистые куриные наггетсы выкладываем на бумажные салфетки или полотенце, чтобы они впитали в себя излишки масла. Потом аналогично жарим во фритюре остальные кусочки куриного филе в панировке.
Подаем эту простую, но очень вкусную закуску в горячем виде, хотя лично мне куриные наггетсы нравятся и холодными. Любые соусы на ваш выбор, свежие овощи, ароматная зелень, гарниры по вкусу — с этими сочными и одновременно хрустящими кусочками куриного филе сочетается практически все.
Контрольная Закупка HD 25:00
Описание:
В переводе с английского слово «наггет» означает «золотой слиток». В 1950 году американский профессор Роберт Бейкер создал рецепт куриного филе в крепкой хрустящей корочке. Классический состав наггетсов прост: куриное мясо, панировка и специи. В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие куриные наггетсы торговых марок «Fine Line», «Золотой петушок», «Мираторг», «Мирандия» и «Петелинка».
Подписывайтесь на наш Telegram канал @thewikihow открыть
Поделиться с друзьями:
Добавить временную метку
Контрольная Закупка. Куриные Наггетсы. Выпуск От 02.09.2016
Читайте также:
Iceland и Asda победили соперников и выиграли лучшие пироги с мясным фаршем в супермаркете. тест вкуса
Пироги MINCE из бюджетных супермаркетов Aldi и Исландии победили в слепом тесте вкуса Which ?.
Согласно ежегодному рейтингу рождественских продуктов, в ежегодном рейтинге потребительских групп «Экстра специальные пироги с фаршем» от Asda и исландские роскошные пироги с маслом и мясным фаршем получили по 73% жюри.
2
Пироги с фаршем Asda, которые стали совместными победителями во вкусовом тесте.Жюри привлекло «хрустящее» и «масляное» тесто Asda’s Extra Special Mince Pies, получившие хорошие оценки по вкусу, текстуре и сложному дизайну.
Asda стоит 1,75 фунта стерлингов и 1,89 фунта стерлингов за исландские пироги, что делает их одними из самых дешевых в тесте на вкус.
Исландские пироги с мясным фаршем Luxury All Butter «на вкус были как более дорогой продукт», — заявили испытатели.
Какой? имеют такие же высокие оценки за вкус, аромат и текстуру, как и в первую очередь для суставов.
2
Какой? одобренные пироги с фаршемЦена не всегда означает качество, так как M&S Collection Mince Pies за 2,50 фунта стерлингов плохо оценили вкус.
У них действительно была лучшая выпечка, что в целом дало им неплохие 71%.
Лучшие пироги с фаршем: тест вкуса
КАКОЙ? сравнили пироги с фаршем во всех супермаркетах, так как поживает ваш местный супермаркет?
- ASDA Extra Special Mince Pies 73% £ 1,75 за 6
- Исландия Роскошные пироги с масляным фаршем 73% £ 1,89 за 6
- Tesco Finest All Butter Mince Pies 72% £ 1,75 за 6
- M&S Специально отобранные пироги с фаршем 71% £ 2.50 по цене 6
- LIDL Deluxe All Butter Mince Pies 68% £ 1,49 за 6
- Waitrose № 1 Пироги с масляным фаршем 68% £ 2.50 за 6
- Morrisons The Best Mince Pies 64% £ 2 за 6
- Co-op Irresistible All-Butter Mince Pies 66% £ 2 за 6
- Spar Luxury All Butter Mince Pies 66% £ 2 за 6
- Sainsburys Попробуйте отличия Mince Pies 58% £ 2 за 6
Худший из пирогов был получен из ассортимента Sainsbury’s Taste the Difference по цене 2 фунта стерлингов за шесть, который набрал только 58%. Эксперты отметили, что они были «тупыми», были «несвежими» и «пережаренными».
Огромное разочарование от «Лучшие пироги с фаршем» Моррисона, также 2 фунта за шесть, которые были «слишком темными» и набрали всего 64%.
Asda’s и исландские пироги с фаршем вошли в престижный список Best Buy, так что их нельзя пропустить. Самые дешевые пироги с фаршем вышли на первое место, а самые дорогие — огромным провалом.
FESTIVE KNIT
McDonald’s раздает 3000 рождественских прыгунов — как получить одинВРЕМЯ НАЛОГООБЛОЖЕНИЯ
Мартин Льюис объясняет семь способов законной экономии на муниципальном налогеSWEET DEAL
Как получить адвент-календарь Haribo стоимостью £ 5 бесплатноДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ КРЕДИТ
Слепой студент выиграл судебную тяжбу по программе Universal Credit, которая может помочь на 30 000 евроНАЛИЧИЕ НА ЯСЕНЬ
Все, что вам нужно знать о зимнем топливеNUG LIFE
Как получить БЕСПЛАТНО Наггетсы McDonald’s через Just Eat on Black FridayХотите выгодную сделку? Коробки для выбора чулок Cadbury теперь стоят полцены.
Plus мы объясняем, как сделать настоящую елку всего за 9 фунтов стерлингов.
Не хватает времени? Получите эти рождественские подарки в последнюю минуту для тех, кого вы любите.
Эмоциональная рождественская реклама Сейнсбери о том, какими мы все хотим видеть близких в этом годутестовая покупка — определение — английский
Примеры предложений с «тестовой покупкой», память переводов
tmClass Предоставление деловой информации, касающейся исследования рынка, тестовой покупки, возрастной покупки и / или тайных покупокGiga-fren • тестовые покупки или тестовые продажи продукта или сервисУН-2Мифтахов и г.Алексеев указывает, что сотрудники правоохранительных органов провели тестовую закупку с участием г-на Гига-Френа, информированного тестового покупателя. Гига-френ Чтобы исследовать эту возможность, администрация города Куртенэ провела испытание на дымообразование, закупив необходимое для этого оборудование. TmClassTest закупка услугEurLex- 2 ЗАЯВИТЕЛЬ, УСТАНОВЛЕННЫЙ ПРОВЕДЕНИЕМ ТЕСТОВЫХ ЗАКУПОК, ЧТО ТОВАРЫ ПЕРВОНАЧАЛЬНО ПОСТАВЛЯЛИСЬ НА TELOS .EurLex-225 — Решение Высокого суда относится к тестовым закупкам товаров L’Oréal, осуществленным на электронной торговой площадке eBay.Giga-frenAre провокация тестовых покупок, тем самым давая защиту обвиняемому магазину? Исследование tmClassMarket, посредством телефонных консультаций, групповых дискуссий, телефонных интервью, онлайн-исследований, тестовых покупок / тайных покупок. EURLex-2 предлагаемые на немецком рынке поступили из Великобритании. Контрольные закупки могут быть организованы таким образом, чтобы избежать юридических трудностей. Giga-fren • Никакие контрольные закупки или экспертиза продукта или используемого измерительного прибора не требуются.UN-2Matveyev 17 июля 2009 г. за торговлю героином во время операции по тестовой закупке 16 июля 2009 г. Giga-fren1) Политика в отношении программы тестовых закупок и тестовых продаж UN-2 Кампании по тестовым закупкам показывают, что для лиц младше 18 лет становится все труднее покупка алкоголя.Giga-frenЭтот конкретный аспект также называется тестовой покупкой.EurLex-2 (46) Заказы ODA были тестовыми покупками, чтобы доказать существование параллельного импорта. support.google Вы можете приобрести собственное приложение, внутриигровой элемент или подписка как тестовая покупка.support.googleВы можете приобретать собственные приложения, управляемые продукты и подписки в качестве тестовых покупок.EurLex-2 ЗАЯВИТЕЛЬ УСТАНОВЛЕН С ПОМОЩЬЮ ТЕСТОВЫХ ЗАКУПОК, ЧТО ИНАЧАЛЬНО ПРЕДНАЗНАЧЕННЫЕ ТОВАРЫ ПРЕДОСТАВЛЯЛИСЬ ILFORD .UN-2Регулярные тестовые покупки алкоголя помогает обеспечить постоянное соблюдение правил защиты молодежи. EurLex-2NOE также запросил и получил доказательства от норвежского субдистрибьютора Bergsala, который также взял на себя обязательство сделать пробную закупку (249) .Giga-fren Муниципалитет Вудриджа, Иллинойс пригород Чикаго, применил эту стратегию тестовых закупок и добился 100% соответствия требованиям розничных продавцов.Показаны страницы 1. Найдено 820 предложения с фразой test Purchase.Найдено за 25 мс.Накопители переводов создаются человеком, но выравниваются с помощью компьютера, что может вызвать ошибки. Найдено за 1 мс.Накопители переводов создаются человеком, но выравниваются с помощью компьютера, что может вызвать ошибки. Они поступают из многих источников и не проверяются. Имейте в виду.
побед Трампа подтверждены пересчетом голосов системы квантовой блокчейн | Политика
Пересчет бюллетеней для голосования по всей стране проводился элитными подразделениями Национальной гвардии до раннего утра. утро 8 ноября. Для предотвращения мошенничества официальные бюллетени были напечатаны с невидимым, небьющимся водяным знаком кода и зарегистрированы в системе квантовой блокчейн.
На момент написания этой статьи в пяти штатах через лазерный сканер было пропущено 14 миллионов бюллетеней, 78% из которых не прошли проверку из-за отсутствия водяных знаков для проверки бюллетеня. Из тех, кто потерпел неудачу, 100% проверили Байдена.
Первоначальный тест показал, что согласно водяным знакам на подтвержденных бюллетенях, введенных в квантовый компьютер, Трамп победил на переизбрании с более чем 80% законных бюллетеней. Последний подтвержденный голос подсчитывался в этом тесте: 73,5 миллиона голосов Трампа против 25,9 миллиона Байдена — и это даже не учитывает голоса Трампа, которые люди наблюдали, как подбрасываемые и никогда не учитываемые.
Интересно, что эти цифры соответствовали аккаунтам двух мужчин в Twitter: у Трампа было 88,8 миллиона подписчиков против 16,6 миллиона у Байдена.
Используя «инфракрасное» оборудование, которое считывало, какие бюллетени настоящие или поддельные, элитные национальные гвардейцы были направлены в двенадцать целевых штатов Алабама, Аризона, Пенсильвания, Колорадо, Техас, Висконсин, Теннесси, Вашингтон, Вирджиния, Делавэр, Иллинойс и Кентукки. По всей стране более 500 национальных гвардейцев охраняли все пункты подсчета голосов.
Тесты на мошенничество при голосовании — это гораздо больше. В дополнение к водяному знаку эти официальные бюллетени также содержали чернила, сделанные из кукурузы, которые создавали идентификатор электронной схемы излучения, который мог отслеживать местоположение этого бюллетеня с помощью передачи GPS. Другими словами, они могли отследить, заполнил ли бюллетень лицо, указанное в нем.
Команда Трампа подаст ряд исков в понедельник, 9:30. 9 ноя. К этому долго готовились в рамках расследования фальсификации выборов под названием Project Veritas.
Judicial Watch: «Наше новое исследование показывает 1,8 миллиона лишних или« призрачных »избирателей в 353 округах 29 штатов. Эти данные подчеркивают безрассудство слепой рассылки бюллетеней / заявлений для голосования в списки для регистрации избирателей »,
@TomFitton
Какие виды тестов на covid-19 проводятся сейчас в Индии?
По сценарию Абхишека Де , Под редакцией Explained Desk | Нью-Дели | 27 июня 2020, 20:17:44 Волонтеры-медики проводят скрининг на симптомы Covid-19 в районе трущоб Аппапада на востоке Малада, штат Махараштра.(Экспресс-фото Нирмала Хариндрана)Несмотря на то, что ОТ-ПЦР (полимеразная цепная реакция с обратной транскрипцией) остается золотым стандартом первичного тестирования нового коронавируса, министерство здравоохранения время от времени вводит ряд других тестов, поскольку страна увеличивает количество тестов почти до 2,15 лакх в день.
Помимо расширения стратегии тестирования, включая всех «лиц с симптомами во всех частях страны», постепенно увеличивались возможности и типы наборов.Поскольку стратегия Индии по борьбе с Covid-19 является «тестируй, отслеживай и лечь», были введены другие типы тестов, такие как антитела, TrueNat и CBNAAT (тесты на туберкулез) и антиген, поскольку Индийский совет медицинских исследований (ICMR) столкнулся с негативной реакцией на отсутствие тестирования.
Однако следует отметить, что в отличие от тестов RT-PCR, которые по-прежнему являются наиболее точным методом обнаружения патогена, вызывающего Covid-19, тесты на антитела предназначены только для целей наблюдения и могут определить, есть ли у пациента ранее перенес коронавирус.ICMR рекомендовал тестирование на антитела как «дополнение» к тестированию RT-PCR.
Какие типы тестов на Covid-19 проводятся в Индии?
Тесты ОТ-ПЦР
Большинство тестов, проводимых в Индии и во всем мире, представляют собой ОТ-ПЦР, для которой требуются мазки из носа и горла и используются для непосредственного определения наличия вируса, а не антител.
Тест обнаруживает РНК вируса, которая будет присутствовать в организме до того, как сформируются антитела или появятся симптомы болезни, и очень рано покажет, есть ли у кого-то инфекция.Тест продолжается путем преобразования РНК в ДНК посредством процесса, называемого «обратной транскрипцией», перед обнаружением вируса.
ПРОЦЕСС: Образец отбирается из глубины носа и задней части горла с помощью тампона. Затем образец обрабатывают химическими растворами, удаляющими белки и жиры, оставляя только РНК, присутствующую в образце. Затем образец отправляется в лабораторию для анализа, где для обнаружения вируса используется аппарат RT-PCR.
Хотя ОТ-ПЦР может обнаруживать вирус у бессимптомных лиц, тесты дают ложноотрицательные результаты примерно в 30% случаев.Поэтому пациенты проходят тестирование дважды, прежде чем будут подтверждены как неинфекционные.
ВРЕМЯ И СТОИМОСТЬ: Метод ОТ-ПЦР в реальном времени может поставить надежный диагноз всего за три часа, хотя лаборатории в среднем занимают от шести до восьми часов. До конца мая ICMR ограничивал стоимость теста на уровне 4500 рупий для частных лабораторий, но с тех пор снял ограничение и разрешил штатам устанавливать свои собственные цены. Стоимость теста сейчас составляет от 2200 до 3000 рупий.
Экспресс-тесты на антитела
Тесты на антитела быстрые, недорогие и могут использоваться для определения степени инфицирования внутри сообщества. В отличие от ОТ-ПЦР, тесты на антитела требуют анализа крови, чтобы определить, есть ли в организме человека антитела к коронавирусу. Антитела — это белки, вырабатываемые организмом и используемые иммунной системой для идентификации и нейтрализации бактерий и вирусов.
После отмены своего решения по тестам на антитела в апреле ICMR посоветовал использовать его в качестве серологического опроса рабочих, которые вернулись из других штатов, тех, кто живет в густонаселенных районах, людей в зонах содержания, полиции и военизированных формирований, среди прочего .
Медицинские работники берут мазок у полицейского для тестирования на Covid-19 на полицейском участке в Лудхиане. (Экспресс-фотография Гурмита Сингха)Поскольку результаты не являются на 100% надежными (они могут давать ложноположительные результаты), ICMR посоветовал, что если человек дает положительный результат с помощью экспресс-теста, он должен пройти подтверждающий тест ОТ-ПЦР перед лечением.
ПРОЦЕСС: Быстрое тестирование на антитела включает взятие пробы крови из пальца и помещение ее в шаблон для тестирования.Затем кровь исследуется на два типа антител — антитела IgM, которые появляются на ранней стадии инфекции, и антитела IgG, которые с большей вероятностью обнаруживаются позже.
ВРЕМЯ И СТОИМОСТЬ: Тесты на антитела могут дать результаты в течение 20-30 минут, и стоят от 500 до 600 рупий.
ШТАТЫ, ПРОВОДЯЩИЕ ИСПЫТАНИЕ: Керала, Тамил Наду, Чхаттисгарх, Уттар-Прадеш, Одиша.
Экспресс-тесты на антигены
Как и ОТ-ПЦР, тест быстрого обнаружения антигена также направлен на обнаружение вируса, а не антител, вырабатываемых организмом.Он был одобрен ICMR для использования в зонах содержания и медицинских учреждениях. Тест зависит от количества вируса или вирусной нагрузки в мазке из носа. Антиген относится к любому токсину в организме, который вызывает иммунный ответ.
ПРОЦЕСС: Образцы из носа собираются и тестируются на антигены, которые обнаруживаются в вирусе SARS-CoV-2. Это тест по месту оказания медицинской помощи, который проводится вне обычных лабораторных условий и используется для быстрого получения диагностического результата.
ВРЕМЯ И СТОИМОСТЬ: Для тестов на антигены максимальная продолжительность интерпретации положительного или отрицательного теста составляет 30 минут. ICMR разрешил использование наборов для обнаружения антигенов, разработанных южнокорейской компанией S D Biosensor, у которой есть производственное предприятие в Манесаре. Каждый комплект стоит 450 рупий.
ШТАТЫ, ПРОВОДЯЩИЕ ИСПЫТАНИЕ: Махараштра, Дели, Гуджарат, Харьяна и Уттар-Прадеш.
Испытания TruNat
ТестTruNat, обычно используемый для выявления туберкулеза и ВИЧ, работает по тому же принципу, что и ОТ-ПЦР, но с меньшим набором и дает более быстрые результаты.ICMR недавно одобрил TrueNat, производимый компанией из Гоа, для скрининга и подтверждения на Covid-19.
ПРОЦЕСС: Машина TrueNat основана на микросхеме, мала и портативна и в основном работает от батарей. Он обнаруживает вирус в мазках из носа или полости рта. Машины оборудованы для обнаружения фермента RdRp, обнаруженного в вирусной РНК.
ВРЕМЯ И СТОИМОСТЬ: Тест TruNat дает результаты в течение 60 минут. Тестовый набор стоит около 1300 рупий.
ШТАТЫ, ПРОВОДЯЩИЕ ИСПЫТАНИЕ: Уттар-Прадеш, Бихар, Джаркханд, Чхаттисгарх, Одиша, Телангана, Андхра-Прадеш.
📣 Express Explained теперь в Telegram. Нажмите здесь, чтобы присоединиться к нашему каналу (@ieexplained) и оставаться в курсе последних новостей
Чем отличаются стратегии тестирования от штата к штату?
Вот некоторые основные штаты Индии в борьбе с пандемией:
ДЕЛИ: 23 173 теста на миллион населения
С более чем 70000 случаев заражения и нежелательной маркировкой города с наибольшим количеством инфекций Covid-19 правительство Дели решило провести поквартирный скрининг в зонах сдерживания к 30 июня, а в остальной части города — к 30 июня. 6 июля.
До сих пор наблюдение велось только в зонах содержания и в районах, где процент положительных результатов был высоким. В соответствии с пересмотренным планом все, у кого обнаружены симптомы, будут проверены.
MAHARASHTRA: 7 371 тест на миллион населения
Помимо тестов RT-PCR, правительство Махараштры начало тесты на антигены для передовых рабочих, таких как полиция и медицинский персонал. Штат также разрешил тесты на антитела на основе ELISA для тех, кто уже находится в зонах содержания.
ТАМИЛ НАДУ: 13 774 теста на миллион населения
Тамил Наду, штат с третьим по величине числом случаев Covid-19, активно отслеживает людей и помещает в карантин всех пассажиров, въезжающих в штат самолетом или поездом.
По прибытии в штат все пассажиры отправляются в государственный карантинный центр, где они должны пройти два теста с интервалом в семь дней, прежде чем их выпустят. Государство также принимает меры по надзору за городом.
GUJARAT : 5 169 тестов на миллион населения
Помимо рекомендаций ICMR, Гуджарат одобрил тестирование беременных женщин за семь дней до предполагаемой даты родов или перед экстренной операцией кесарева сечения.
Он также разрешил тестирование для тех, кто проходит предоперационную процедуру перед крупной операцией, процедуры перед диализом, инвазивной процедуры, а также для экипажа судна.
КЕРАЛА: 5963 теста на миллион населения
По словам министра здравоохранения Кералы К. К. Шайладжи, штат уделяет основное внимание тестированию в первую очередь симптоматическим случаям, а также тем, у кого есть история путешествий или история контактов.
Штат также тестирует тех, кто прибывает из эпицентров, и увеличивает количество тестов среди их первичных и вторичных контактов. Также проводятся выборочное тестирование и дозорный эпиднадзор.
📣 The Indian Express теперь в Telegram. Нажмите здесь, чтобы присоединиться к нашему каналу (@indianexpress) и оставаться в курсе последних новостей
Чтобы получить все самые свежие разъясненные новости, загрузите приложение Indian Express.
© IE Online Media Services Pvt Ltd
вопросов на собеседовании в инвестиционном банке: модель слияния (базовая)
Вам не нужно разбираться в моделях слияний так, как это делает банкир слияний и поглощений, но вам нужно больше, чем просто основы, особенно если у вас была стажировка в сфере финансов. или на полную ставку раньше. Важно знать последствия приобретения и понимать такие концепции, как синергизм, а также причины создания гудвилла и других нематериальных активов.Одна вещь, которая не важна? Рассмотрение того, как приобретение влияет на все 3 утверждения. В 99% случаев в модели слияния вас интересует только отчет о прибылях и убытках (несмотря на слухи об обратном).
1. Расскажу о базовой модели слияния
«Модель слияния используется для анализа финансовых профилей двух компаний, цены покупки и способа совершения покупки, а также определяет, увеличивается или уменьшается прибыль на акцию покупателя.
Шаг 1 делает предположения о приобретении — о цене и о том, было ли это наличными, акциями, долгом или некоторой их комбинацией. Затем вы определяете оценки и акции покупателя и продавца и составляете отчет о прибылях и убытках для каждого
.Наконец, вы объединяете отчеты о прибылях и убытках, складывая такие позиции, как выручка и операционные расходы, и вносите поправку на упущенные проценты по денежным средствам и проценты, выплаченные по долгу в строке комбинированного дохода до налогообложения; вы применяете налоговую ставку покупателя, чтобы получить совокупный чистый доход, а затем делите его на новое количество акций, чтобы определить совокупную прибыль на акцию.«
2. В чем разница между слиянием и поглощением?
В любой сделке M&A всегда есть покупатель и продавец — разница между «слиянием» и «поглощением» более семантическая, чем что-либо еще. При слиянии компании примерно одного размера, тогда как при поглощении покупатель значительно больше.
3. Зачем одной компании покупать другую компанию?
Несколько возможных причин:
Покупатель хочет получить долю рынка, купив конкурента.
Покупатель должен расти быстрее и видит в приобретении способ добиться этого.
Покупатель считает, что продавец недооценен.
Покупатель хочет привлечь клиентов продавца, чтобы он мог продавать им дополнительные и перекрестные продажи.
Покупатель думает, что у продавца есть важная технология, интеллектуальная собственность или какой-то другой «секретный соус», который он может использовать для значительного улучшения своего бизнеса. Покупатель считает, что он может достичь значительного синергетического эффекта и, следовательно, сделать сделку выгодной для акционеров.
4. Почему приобретение может иметь разводняющий эффект?
Приобретение является разводняющим, если дополнительная сумма чистой прибыли, которую вносит продавец, недостаточна для компенсации упущенных покупателем процентов по денежным средствам, дополнительных процентов, выплаченных по долгу, и последствий выпуска дополнительных акций.
Эффекты приобретения, такие как амортизация нематериальных активов, также могут сделать приобретение разводняющим.
5.Есть ли эмпирическое правило для расчета того, будет ли приобретение увеличивающим или разводняющим?
Если сделка включает только наличные деньги и долг, вы можете суммировать процентные расходы по долгу и упущенные проценты по наличным деньгам, а затем сравнить их с доходом продавца до налогообложения.
А если это сделка на все акции, вы можете использовать ярлык, чтобы оценить, способствует ли она росту.
Но если сделка связана с наличными деньгами, акциями и долгами, не существует быстрого практического правила, которое можно было бы использовать, если только вы не молниеносно разбираетесь в математике.
6. Компания с более высоким P / E приобретает компанию с более низким P / E — это усиливает или разводняет?
Вопрос с подвохом. Вы не можете сказать, если не знаете, что это полностью стоковая сделка. Если это сделка полностью за наличные или заемные, мультипликаторы P / E покупателя и продавца не имеют значения, потому что акции не выпускаются.
Конечно, как правило, получение большего дохода за меньшие деньги — это хорошо и с большей вероятностью приведет к увеличению дохода, но нет жесткого правила, если только это не сделка с акциями.
7. Каково эмпирическое правило оценки того, будет ли сделка M&A иметь увеличивающий или разводняющий эффект?
В сделке со всеми запасами, если покупатель имеет более высокий P / E, чем продавец, это приведет к увеличению; если у покупателя более низкий коэффициент P / E, это приведет к разводнению.
На интуитивном уровне, если вы платите за прибыль больше, чем рыночная оценка вашей собственной прибыли, вы можете догадаться, что она будет разводняющей; и аналогично, если вы платите меньше за прибыль, чем то, что рынок оценивает ваши собственные доходы, вы можете предположить, что она будет увеличиваться.
8. Каковы полные последствия приобретения?
1. Упущенный процент на наличные деньги — покупатель теряет проценты, которые он получил бы в противном случае, если бы использовал для приобретения наличные деньги.
2. Дополнительные проценты по долгу — покупатель оплачивает дополнительные проценты, если он использует долг.
3. Дополнительные акции в обращении — если покупатель платит акциями, он должен выпустить дополнительные акции.
4. Комбинированная финансовая отчетность — после приобретения финансовые данные продавца добавляются к покупателю.
5. Создание деловой репутации и других нематериальных активов — также создаются эти статьи баланса, которые представляют собой «премию», уплаченную к «справедливой стоимости» компании.
Примечание: На самом деле есть нечто большее (см. Расширенные вопросы), но обычно этого достаточно, чтобы упомянуть в интервью.
9.Если компания была способна заплатить 100% наличными за другую компанию, почему бы ей НЕ делать этого?
Он может копить деньги для чего-то другого или беспокоиться о том, что их закончатся, если дела пойдут к худшему; его акции также могут торговаться на рекордно высоком уровне, и он может захотеть использовать это вместо этого (с точки зрения финансов это было бы «дороже», но многие руководители ценят подушку безопасности в виде большого остатка денежных средств ).
10. Почему стратегический покупатель обычно готов платить за компанию больше, чем частная инвестиционная компания?
Потому что стратегический покупатель может реализовать синергию доходов и затрат, которую не может сделать частная инвестиционная компания, если она не объединит компанию с дополнительной портфельной компанией. Эти синергии повышают эффективную оценку целевой компании.
11.Почему в результате приобретения создаются гудвилл и другие нематериальные активы?
Они представляют собой стоимость, превышающую «справедливую рыночную стоимость» продавца, которую заплатил покупатель. Вы рассчитываете это число, вычитая балансовую стоимость компании из цены покупки ее акций.
В частности, деловая репутация и другие нематериальные активы представляют такие вещи, как ценность взаимоотношений с клиентами, торговые марки и интеллектуальная собственность — ценные, но не настоящие финансовые активы, которые отображаются в балансе.
12. В чем разница между гудвиллом и прочими нематериальными активами?
Гудвилл обычно остается неизменным в течение многих лет и не амортизируется. Он изменяется только в случае обесценения гудвила (или другого приобретения).
Прочие нематериальные активы, напротив, амортизируются в течение нескольких лет и влияют на отчет о прибылях и убытках, попадая в строку «Прибыль до налогообложения».
Также есть разница в том, что каждый из них представляет, но банкиры редко вдаваются в подробности — бухгалтеры и специалисты по оценке беспокоятся о том, чтобы отнести каждый из них к конкретным статьям.
13. Есть ли что-нибудь еще «нематериальное», кроме деловой репутации и других нематериальных активов, которые также могут повлиять на объединенную компанию?
Да. У вас также может быть списание приобретенных незавершенных исследований и разработок и списание отложенной выручки.
Первый относится к любым проектам исследований и разработок, которые были приобретены при приобретении, но еще не завершены. Логика в том, что незаконченные НИОКР
проектов требуют значительных ресурсов для завершения, и поэтому «расходы» должны признаваться как часть приобретения.
Второй относится к случаям, когда продавец собрал наличные за услугу, но еще не зарегистрировал их как выручку, и покупатель должен списать стоимость Отсроченного дохода, чтобы избежать «двойного учета» выручки.
14. Что такое синергизм, и не могли бы вы привести несколько примеров?
Синергия относится к случаям, когда 2 + 2 = 5 (или 6, или 7 …) в приобретении. По сути, покупатель получает на больше стоимости, чем от приобретения, чем то, что прогнозируют финансовые отчеты на .
Есть 2 типа: синергия доходов и синергия затрат (или расходов) .
Синергия выручки: Объединенная компания может перекрестно продавать продукты новым клиентам или продавать новые продукты существующим клиентам. В результате сделки он также может выйти в новые регионы.
Синергия затрат: Объединенная компания может объединить здания и административный персонал и может уволить лишних сотрудников.Он также может закрыть избыточные магазины или местоположения.
15. Как синергетический эффект используется в моделях слияния?
Синергия выручки: Обычно вы добавляете их к показателю выручки объединенной компании, а затем предполагаете определенную маржу выручки — эта дополнительная выручка затем проходит через остальную часть объединенного отчета о прибылях и убытках.
Синергия затрат: Обычно вы уменьшаете совокупные COGS или операционные расходы на эту сумму, что, в свою очередь, увеличивает совокупный доход до налогообложения и, следовательно, чистую прибыль, увеличивая прибыль на акцию и делая сделку более привлекательной.
16. Что важнее синергии доходов или затрат?
Никто из участников M&A не воспринимает синергию доходов серьезно, потому что ее трудно предсказать. Синергия затрат воспринимается немного более серьезно, потому что проще увидеть, как здания и местоположения могут быть объединены и сколько избыточных сотрудников может быть устранено.
Тем не менее, шансы на реализацию каких-либо совместных действий практически равны нулю, поэтому немногие вообще воспринимают их всерьез.
17. При прочих равных, какой метод компания предпочла бы использовать при приобретении другой компании — наличными, акциями или долгом?
Если у покупателя есть неограниченные ресурсы, он всегда предпочтет использовать наличные при покупке другой компании. Зачем?
• Денежные средства «дешевле», чем заемные средства, поскольку процентные ставки по наличным деньгам обычно ниже 5%, тогда как процентные ставки по долгам почти всегда выше. Таким образом, упущенные проценты по денежным средствам почти всегда меньше дополнительных процентов, уплаченных по долгу за ту же сумму денежных средств / долга.
• Денежные средства также менее «опасны», чем задолженность, потому что покупатель не может не привлечь достаточные средства от инвесторов.
• Трудно напрямую сравнить «стоимость» с запасами, но в целом запасы — это самый «дорогой» способ финансирования сделки — помните, как стоимость собственного капитала почти всегда выше, чем стоимость долга? Тот же принцип применим и здесь.
• Денежные средства также менее опасны, чем акции, поскольку цена акций покупателя может резко измениться после объявления о приобретении.
18. Какой размер долга может выпустить компания при слиянии или поглощении?
Как правило, вы должны смотреть на Сопоставимые компании / Прецедентные транзакции, чтобы определить это. Вы могли бы использовать показатель EBITDA LTM (за последние двенадцать месяцев) объединенной компании, найти медианное отношение долга / EBITDA любых компаний, на которые вы изучаете, и применить его к своему собственному показателю EBITDA, чтобы получить приблизительное представление о том, какой размер долга вы можете поднять.
Вы также можете посмотреть «Компенсацию за долги» для компаний, работающих в той же отрасли, и увидеть, какие типы долгов и сколько траншей они использовали.
19. Как вы определяете закупочную цену целевой компании при приобретении?
Вы используете ту же методологию оценки, которую мы уже обсуждали. Если продавец является публичной компанией, вам следует обратить больше внимания на премию , уплачиваемую сверх текущей цены акций, чтобы убедиться, что ее «достаточно» (обычно в диапазоне 15-30%) для получения одобрения акционеров.
Для частных продавцов больше внимания уделяется традиционным методикам.
20. Допустим, одна компания переплачивает другой компании — что обычно происходит потом и можете ли вы привести какие-нибудь недавние примеры?
Будет создано невероятно большое количество деловой репутации и других нематериальных активов, если цена будет намного выше справедливой рыночной стоимости компании. В зависимости от того, как будет происходить приобретение, позже может возникнуть большой убыток от обесценения гудвила, если компания решит, что она переплачена.
Недавний пример — сделка eBay / Skype, в которой eBay заплатила огромную премию и чрезвычайно много за Skype. Это создало избыток гудвилла и других нематериальных активов, и позже eBay списал большую часть стоимости и в результате понес большой квартальный убыток.
21. Покупатель платит продавцу 100 миллионов долларов по сделке с акциями, но через день рынок решает, что это всего лишь 50 миллионов долларов. Что происходит?
Цена акций покупателя упадет на любую сумму в долларах за акцию, соответствующую потере стоимости в 50 миллионов долларов.Обратите внимание, что его не обязательно разрезать пополам.
В зависимости от того, как была устроена сделка, продавец фактически получал бы только половину от того, что он первоначально согласовал.
Это иллюстрирует один из основных рисков сделок с акциями: внезапные изменения цены акций могут резко повлиять на оценку.
22. Почему большинство слияний и поглощений терпят неудачу?
Как и многие другие вещи, M&A «легче сказать, чем сделать».«На практике очень сложно приобрести и интегрировать другую компанию, реально реализовать синергию, а также превратить приобретенную компанию в прибыльное подразделение.
Многие сделки также заключаются по неправильным причинам, например, из-за эгоизма генерального директора или давления со стороны акционеров. Любая сделка, заключенная без учета интересов обеих сторон, может потерпеть неудачу.
23. Какую роль в переговорах по сделке играет модель слияния?
Модель используется как проверка работоспособности и используется для проверки различных предположений.Компания никогда не решит заключить сделку на основе результатов модели.
Он мог бы сказать: «Хорошо, модель говорит нам, что эта сделка может работать и иметь умеренный эффект — ее стоит изучить подробнее».
Он никогда не скажет: «Ага! Эта модель предсказывает 21% прирост — мы обязательно должны их приобрести сейчас!»
Эмоции, эго и личность играют гораздо большую роль в M&A (и в любых переговорах), чем числа.
24.Какие типы чувствительности вы бы рассмотрели в модели слияния? На какие переменные вы бы посмотрели?
Наиболее частые переменные, на которые следует обратить внимание: Закупочная цена,% Акции / Денежные средства / Долг, Синергия доходов, и Синергия расходов . Иногда вы также смотрите на различные операционные факторы, такие как рост выручки или маржа EBITDA, но чаще они включаются в вашу модель в виде различных сценариев.
Вы можете посмотреть таблицы чувствительности, показывающие прирост / разбавление EPS в различных диапазонах для Закупочной цены по сравнению сСинергия затрат, синергии закупочной цены и дохода или закупочной цены и% наличных денег (и так далее) .
— подготовлено
Соединенные Штаты плохо проверили тестирование на коронавирус, но вскоре ситуация может улучшиться | Наука
Неисправный реагент в тестовом наборе, распространяемом U.Центры S. по контролю и профилактике заболеваний препятствовали поиску и подтверждению случаев COVID-19.
ЦЕНТРЫ ПО КОНТРОЛЮ И ПРОФИЛАКТИКЕ ЗАБОЛЕВАНИЙДжон Коэн
Скорость имеет решающее значение в ответ на COVID-19. Так почему же Соединенные Штаты так медленно пытались разработать надежные диагностические тесты и широко их использовать?
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) отправила наборы для тестирования в 57 стран.1 месяц назад Китай представил на рынке пять коммерческих тестов и теперь может проводить до 1,6 миллиона тестов в неделю; Южная Корея на данный момент провела тестирование 65 000 человек. Центры США по контролю и профилактике заболеваний (CDC), напротив, провели всего 459 тестов с начала эпидемии. Распространение разработанного CDC набора для тестирования в государственных и местных лабораториях потерпело фиаско, поскольку в нем содержался неисправный реагент. Лаборатории по всей стране, желающие проверить больше подозрительных случаев — и протестировать их быстрее, — не смогли этого сделать.Никакие коммерческие или государственные лаборатории не имеют разрешения на использование собственных тестов.
В результате того, что уже является печально известным сбой, CDC изначально отклонил запрос на тестирование пациента в Северной Калифорнии, который оказался первым вероятным случаем COVID19 без известных связей с инфицированным человеком.
Связанные
Проблемы заставили многих усомниться в правильности официального подсчета 60 подтвержденных случаев в Соединенных Штатах.«Были ошибки, и могла быть основная катастрофа, о которой мы не знаем», — говорит эпидемиолог Майкл Мина, который помогает руководить лабораторией микробиологических исследований в Бригаме и женской больнице. «Это было очень сложно и сбивало с толку всех, и CDC почти не предоставил ясности».
Ситуация может скоро улучшиться. Государственные лаборатории и разработчики коммерческих диагностических средств надеются получить одобрение Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) на свои собственные тесты, а FDA и CDC в среду согласовали обходной путь для неисправного набора CDC, который имеет проблему, которая не является существенной для его надлежащее функционирование — так что теперь он может использоваться по крайней мере в некоторых государственных лабораториях, в которых он есть.
Но есть повсеместное недовольство тем, как работает система. «Правительство США не определило надлежащим образом приоритетность диагностических тестов и не поддержало сеть лабораторного реагирования в той степени, в которой они должны были получать поддержку на протяжении многих лет», — говорит Люсиана Борио, которая на предыдущих должностях играла ведущую роль в реагировании на возникающие угрозы в Совете национальной безопасности. и FDA.
Если возникает новое заболевание, CDC обычно «пускает мяч в ход» с помощью диагностики, потому что у него есть опыт и лаборатории биобезопасности для борьбы с опасными новыми патогенами, — говорит Борио, который сейчас работает в In-Q-Tel, некоммерческой организации. прибыль венчурной фирмы.Как правило, на начальном этапе имеется несколько подтвержденных образцов вируса от пациентов, которые необходимы исследователям для подтверждения своих тестов, и CDC имеет возможность выращивать вирус для этого критически важного этапа проверки качества. Как только у агентства есть рабочий тест, он отправляется в государственные лаборатории. Затем, на третьем этапе, коммерческие лаборатории берут на себя ответственность и либо проводят свои собственные тесты, либо расширяют масштаб тестирования CDC. «Я надеялся увидеть эту третью фазу к настоящему времени», — говорит Борио.
В случае SARS-CoV-2, поскольку вирус, вызывающий COVID-19, официально известен, медлительность CDC была очевидна 1 месяц назад.26 января агентство провело необычную воскресную телеконференцию для СМИ, чтобы рассказать о быстрорастущей вспышке болезни. Тогда в Соединенных Штатах было пять случаев заболевания, но лаборатория CDC в Атланте по-прежнему была единственной лабораторией в стране, которая могла провести тестирование на вирус, и у нее неоднократно были задержки. На вопрос, почему другие лаборатории не смогли провести тесты, Нэнси Мессонье, которая тогда руководила ответом CDC, ответила, что это проблема качества. «Мы придерживаемся невероятно высоких стандартов точности лабораторных испытаний», — сказал Мессонье.«Мы бы не хотели случайно ошибиться в уходе за пациентами».
CDC наконец начал рассылать комплекты в государственные и местные лаборатории здравоохранения 5 февраля. Но 12 февраля выяснилось, что несколько лабораторий столкнулись с трудностями при валидации теста из-за проблемы с одним из реагентов.
По словам Келли Вроблевски, директора по инфекционным заболеваниям Ассоциации лабораторий общественного здравоохранения (APHL), ключевой проблемой наборов является так называемый отрицательный контроль. В тесте CDC используется метод полимеразной цепной реакции (ПЦР) для обнаружения крошечных количеств генома SARS-CoV-2, скажем, в мазке из носа.Чтобы убедиться, что тест работает правильно, в наборы также входит ДНК, не связанная с SARS-CoV-2. Анализ не должен реагировать на этот отрицательный контроль, но реагенты CDC действовали во многих, но не во всех государственных лабораториях. Лабораториям, в которых отрицательный контроль не удалось получить, не разрешили использовать тест; они должны продолжать отправлять свои образцы в Атланту.
В принципе, многие больничные и академические лаборатории по всей стране имеют возможность проводить тесты самостоятельно.В реакции ПЦР для поиска вирусных последовательностей используются так называемые праймеры, короткие участки ДНК. На веб-сайте CDC публикуются праймеры, использованные в его тесте, а ВОЗ также публикует каталоги других праймеров и протоколов. Хорошо оборудованные государственные или местные лаборатории могут использовать их — или предлагать свои собственные — для производства так называемых «лабораторных тестов» для внутреннего использования.Объявление чрезвычайной ситуации в области общественного здравоохранения… ограничило диагностические возможности этой страны. Это безумие.
Майкл Мина, Бригам и женская больница
Но на данный момент им нельзя делать это без одобрения FDA. Когда 31 января Соединенные Штаты объявили вспышку чрезвычайной ситуацией в области общественного здравоохранения, начался бюрократический процесс, требующий «разрешения на использование в чрезвычайных ситуациях» FDA для любых тестов.«Объявление чрезвычайной ситуации в области общественного здравоохранения сделало именно то, чего не должно было быть. Это ограничило диагностические возможности этой страны », — говорит Мина. «Это безумие.»
24 февраля APHL обратилась к комиссару FDA Стивену Хану с просьбой о «правоприменительной усмотрению», чтобы обойти чрезвычайный процесс и позволить лабораториям-членам APHL использовать свои собственные тесты. 26 февраля Хан ответил, что тест CDC можно модифицировать, чтобы использовать только праймеры, которые специально обнаруживают SARS-CoV-2, по существу игнорируя неисправную часть наборов.Другими словами, FDA будет смотреть в другую сторону, чтобы сделать возможным более широкое тестирование.
CDC уведомила лаборатории о решении FDA в письме, но агентство все равно должно подать разрешение на использование в чрезвычайных ситуациях в FDA для изменения протокола. Как только это произойдет, это не займет много времени, пообещал Хан в своем письме APHL: «FDA смогло разрешить тесты на чрезвычайные ситуации в области общественного здравоохранения в течение всего 1 дня после получения полной проверки».
В Нью-Йорке Департамент здравоохранения штата разработал собственный тест на основе протокола CDC и планирует получить разрешение на использование в экстренных случаях.
CDC предоставил обновленную информацию о ситуации по электронной почте, но не ответил на запрос Science об интервью с ученым для обсуждения деталей проблемы.