Доклад "Рациональное питание школьника". Рациональное питание школьников реферат

Доклад "Рациональное питание школьника"

"Рациональное питание школьника».

В настоящее время все чаще можно слышать от опытных учителей мнение, что современные дети не похожи на прежних: они легко возбудимы, не умеют сосредоточиться, суетливы и у них проявляется двигательное беспокойство.

В чем же причина таких явлений?

В большинстве семей есть люди с болезнями, обусловленными неправильным питанием. Сохранению здоровья способствует рациональное питание. Рациональное питание - это физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда и других факторов. Можно с уверенностью сказать, что одна из причин - недостаточное и не рациональное питание школьников и детей дошкольного возраста.

Норма питания ребенка в детском садике (5 лет): мясо -100г., масло - 20г., молоко -500 г., рыба - 40г., растительное масло - 7г., яйцо, кондитерские изделия - 10г., чай, кофе - 5г. Ещё более насыщенным и разнообразным должно быть питание школьников. Для выяснения качества питания школьников я провела анкетирование в 2-х шестых классах (45 учащихся).

Вопросы анкет:

1.На завтрак - чай с хлебом - 80%, кофе - 10%, остальные 10% не завтракают.

2.Обед - чай с хлебом - 65%.

3.Полдник только у 2%.

4.Ужин - 10%.

Какой может быть нервная система и успеваемость школьника при таком питании? Какое здоровье у ребенка? Все болезни развиваются от недостатка пищи и её несбалансированности. Тело ребенка перегружается при этом вредными веществами. Где морковь, фасоль, картофель, помидоры, которые нужны для памяти? Где сливочное масло для роста и рыба для развития мозга?

Для счастливой жизни нужен спокойный ум, инструментом которого является мозг. Невозможно иметь спокойный ум, если мозг испытывает недостаток в питании. Большинство умов в наше, казалось бы, цивилизованное время болеют. Никогда раньше не было так много умственно отсталых, а также страдающих психическим расстройством детей.

Центральная нервная система во главе с мозгом должна быть сильной и здоровой и для этого она нуждается определенной пище. Наиболее важным компонентом, необходимым для здоровья центральной нервной системы, включающего неочищенный злак, капусту, лук, морковь, яблоки. Как могут жаренная на жиру картошка, кофе, содержащий кофеин, чай, содержащие ядовитые вещества, и белый хлеб, который лишен комплексов витамина В, обеспечить здоровье? Нуждаются нервы ребенка и в большом количестве в микроэлементе кальций. Кальций - это не только красивые зубы, упругие мускулы, эластичная кожа, прямая осанка, но и острый ум. Недостаток кальция - остановка роста. Недостаток 1% кальция в организме - и ребенок нервный. Дети, у которых обнаруживается недостаток кальция, не могут сидеть спокойно, они длительное время и часто бессознательно стучат рукой или пальцами, они раздражительны. Маленький ребенок вырастает и станет взрослым, раздражительным человеком. Лишая его в детстве молочных продуктов, казалось бы, доступных каждому сельскому ребенку, мы непроизвольно становимся виновниками этого. Сегодняшние дети окружены лавиной вредных и ядовитых химикатов, ведь наша пища обработана ядами, которые могут продлить её жизнь на полках, но зато укорачивают жизнь человека. Помимо пищи для жизни совершенно необходимо также вода, минеральные соли и витамины.

Вода составляет около 2/3 массы тела. Без неё не может жить ни одна клеточка, т.к. химические реакции метаболизма могут идти только в растворах. Сухие вещества не взаимодействуют друг с другом. Даже в костях содержится вода, в клетках эмали зубов - 10%, в клетках развивающего зародыша - 98%. В сутки нам требуется 2-2,5л воды. Однако при большой мышечной нагрузке, а тем более в жаркое время пить нужно гораздо больше. Убыль жидкости надо непременно восполнять, причём пить в таких случаях следует подсолённую воду.

Для живых организмов способность воды растворять многие вещества имеет большое значение. Именно с водой к клеткам животных и растений поступают необходимые для жизнедеятельности вещества. Продукты жизнедеятельности удаляются из клеток тоже с водой. Вода поддерживает кислотно-щелочное равновесие организма. О роли воды в живых организмах говорит тот факт, что вода в организме постоянно обновляется. В капустах вода обновляется в течение 28 лет, у черепах - за 1 год, у верблюда - за 3 месяца, у человека - за 1 месяц. Без воды человек может прожить только 3 дня, в то время как без пищи – 30-50 дней. Живые организмы очень чутко реагирует на потерю воды. Человек, например, тяжело переносить потерю даже 0,68% воды от веса тела, у него повышается температура, краснеет кожа, учащается сердцебиение, начинается головная боль. Потеря 10% воды может привести к необратимым изменениям в организме, потеря 15-20% воды смертельна при 30 градусах, потеря 25% воды смертельна при 20 градусах. Обезвоживание организма происходит на клеточном уровне. Растворы солей или сахаров высокой концентрации, находящиеся вокруг клетки, вытягивают из неё воду, при этом цитоплазма отходит от стенок клетки. Это явление получило название “плазмолиз”. Не менее важна для живой природы чисто химическая роль воды. Под действием специальных ферментов она вступает в реакции гидролиза, т. е. в реакции, при которых к свободным валентностям различных молекул присоединяются ионы ОН и Н воды, при этом образуются новые вещества, необходимые для жизни клетки.

Существует предание. Царь Дхатусена, правивший на острове Шри-Ланка (бывший о. Цейлон) в ответ на требование мятежников показать тайники, где спрятаны несметные царские сокровища, привел своих неразумных врагов к созданному им, искусственному озеру Калевано, имевшему 80 км в окружности. Озеро спасало жителей острова во время засухи. Царь зачерпнул пригоршню воды и сказал: “Друзья мои, это и есть все мое богатство”.

Каждый должен понимать, что обыкновенная чистая вода — это богатство, которое ничем не заменишь!

Совершенно необходимы нам и минеральные соли. Буквально каждый химический элемент менделеевской таблицы находит в организме своё место. Железо нужно для образования гемоглобина. Цинк - составная часть фермента карбоангидразы и гормона инсулина. Фосфорнокислые соли кальция - основа костной ткани. Фосфор входит также в состав аденозинтрифосфорной кислоты. Йод - необходимая часть гормона щитовидной железы, бром - компонент гормона мозгового придатка. Наконец, в процессе эволюции все клетки тела, особенно нервные клетки, приспособились к определенному соотношению в ней натрия, калия, кальция и магния. Если убрать из крови кальций, наступают судороги и смерть. Все это показывает, что вводимые с пищей минеральные соли для нас жизненно необходимы.

Чрезвычайно важны для организма и витамины, относительно простые органические соединения, вырабатываемые животными и растениями и играющие существенную роль в процессах обмена отдельных тканей. Человек не может вырабатывать витамины и нуждается в поступлении их с пищей. Важнейшими являются витамины А, В, С, Д, Е, К, РР.

Здоровье человека в значительной степени определяется той средой, в которой он вынужден жить, и, как оказалось, почве в этом вопросе принадлежит немаловажную роль. Именно в почве укореняются наземные растения, в ней обитают мелкие животные, огромная масса микроорганизмов. В результате почвообразования именно в почве концентрируются жизненно необходимые организмам вода и элементы минерального питания в доступных для них формах химических соединений. Некоторые заболевания, причины которых ранее были неизвестны, связаны с определёнными почвенными условиями: избытком или недостатком химических элементов, нарушением их соотношения. Имеются сведения о связи с особенностями почвенного покрова и онкологических заболеваний.

По с.п. Шордаково, где всего 380 дворов, заболеваемость раком увеличилась за последние годы. На 2011 год их 20. Повышенный риск этого заболевания объясняется недостаточным содержанием магния в пище (следовательно, в воде и в почвах), а также с нарушением соотношения в почвенном растворе между ионами кальций, магний, марганца. Эта закономерность была подтверждена на примере Ростовской области в совместной работе почвоведов (В.В. Акимцев) и онкологом (З.М. Митлин). Такие заболевания по предложению А.П. Виноградова были названы эндемическими, а территории с аномальным содержанием химических элементов - эндемическими провинциями.

Таким образом, почва - условие существование жизни, но одновременно почва - следствие жизни на Земле.

Современное состояние почвенного покрова нашей страны неудовлетворительное и продолжает ухудшаться. Это следует из официальных данных. 40 млн га представлены низко плодородными, засалёнными и солонцовыми почвами, 26 млн га переувлажнены и заболочены, 5 млн загрязнены радионуклидами. Из 186 млн га сельскохозяйственных угодий около 60 млн га эродированы, в некоторых районах Кабардино-Балкарии.

Для преодоления дальнейшего развития деградации почв, в том числе знаменитого русского чернозема - национального достояния страны, необходимы меры по их защите, и прежде всего совершенствование земельного законодательства. Немаловажную роль должно сыграть и воспитание уважительного отношения к земле-почве, и начинать эту работу надо ещё в школе.

И в заключении хочу сказать, что мы люди неправильно живем на Земле. Для нас золото, нефть, деньги - это богатство, его мы охраняем, а дары природы, Воду, Воздух и Землю - нет. Защита Земли не стала у нас государственной идеей, смыслом существования, нашей главной национальной гордостью. Скачкообразные изменения в экосистемах не безразличны для природы. Они расшатывают естественные процессы регуляции климата, сложившиеся в биосфере за многие миллионы лет развития. Это грозит экологической катастрофой. Может быть, это заставит людей задуматься, и защита Земли станет нашей национальной идеей.

Помните, что питание - это один из важнейших факторов, определяющих здоровье человека, его работоспособность и продолжительность. Без знаний основ рационального питания нет здоровья.

infourok.ru

Реферат - Каким должно быть питание школьника

С поступлением в школу у ребенка увеличивается умственная и нервно-эмоциональная нагрузка. Поэтому важно, чтобы его пищевой рацион содержал в полном объеме необходимые детскому организму основные питательные вещества, а также витамины и минеральные соли. При организации питания школьника следует учитывать его возраст и интенсивность роста. Калорийность пищи должна покрывать энергетические затраты с учетом процесса роста, увеличения массы органов и тканей, их функциональной дифференцировки. Поэтому она различна для учащихся младших и старших классов. Заботясь о разнообразном и полноценном питании школьников, родителям следует учитывать свойства и ценность отдельных продуктов. Особенно полезны детям молоко и молочные продукты, а также овощи, фрукты. В молоке все необходимые растущему организму вещества находятся в оптимальных соотношениях и легко усвояемой форме, в связи с чем его необходимо включать в рацион школьника ежедневно, хотя бы в количестве одного стакана. Значение овощей и фруктов трудно переоценить. Они являются единственным источником исключительно важных для растущего организма веществ — витаминов и минеральных солей, благоприятно влияющих на обмен веществ, способствующих сохранению высокой работоспособности организма, лучшему перевариванию и усвоению пищевых веществ, нормальной работе кишечника. Нехватка витаминов остро ощущается весной в период завершения учебного года, когда максимально напряжены силы учащегося. Поэтому в этот сезон целесообразно шире использовать консервированные соки и фруктовые пюре, отвары из сушеных плодов шиповника, кисели из клюквы, чай с лимоном, квашеную капусту. Чтобы питание школьника было сбалансированным, разнообразным, необходимо придерживаться физиологически обоснованного ежедневного набора натуральных продуктов. В зависимости от возраста он включает 500 мл молока, в том числе 200 мл кисломолочных продуктов, 40— 50 г творога, 10—15 г сыра, 15—20 г сметаны, 25—40 г сливочного и 10—20 г растительного масла, 140—220 г мяса, 40—70 г рыбы, одно яйцо, 70—100 г сахара, включая и кондитерские изделия, 45—60 г крупы и макаронных изделий, 200—300 г картофеля, 250—350 г овощей, 150— 500 г фруктов, ягод, включая и соки, 150—200 г пшеничного и 70—150 г ржаного хлеба. Минимальные цифры относятся к младшим школьникам, максимальные — к юношам и девушкам в возрасте 14—17 лет. Все перечисленные продукты, безусловно, не включаются в рацион каждый день. К числу ежедневно употребляемых относятся молоко, мясо, масло, сахар, хлеб, овощи, фрукты. Остальные (творог, сыр, яйца, рыба) используются несколько раз в неделю из расчета их недельной нормы. Готовя пищу ребенку, не следует повторять в течение суток крупяные, мучные или макаронные блюда, тогда как овощи и фрукты в любом виде желательно включать в каждый прием пищи. Овощные блюда показаны как самостоятельно, так и в качестве гарнира к мясу, рыбе. Крупяные   блюда  лучше   комбинировать  с   молоком,   творогом. Очень важно, чтобы питание было регулярным. Если школьник ест беспорядочно, не соблюдая режима, то и от хороших продуктов мало проку. Нерегулярное питание нарушает работу органов пищеварения, что может стать причиной возникновения ряда желудочно-кишечных заболеваний (гастрит, язвенная болезнь, колит). Наиболее рациональным является четырехразовое питание. Завтраком желательно кормить ученика дома. Он должен быть довольно плотным   (20—30 процентов суточной калорийности). Рекомендуются блюда, которые несложно приготовить утром (сосиски, яйцо, омлет, молочная каша, отварной картофель), и обязательно горячее питье (какао, кофе, чай) с бутербродом. Нельзя допускать, чтобы ребенок шел в школу натощак. Это нарушает деятельность центральной нервной системы, снижает работоспособность и приводит к быстрому утомлению. Не обеспечивает детский организм достаточным количеством энергии и слишком легкий завтрак (например, только чай с хлебом). При обучении в первую смену учащиеся 1—5-х классов после второго урока, а 6—11-х — после третьего получают в школе второй, более легкий завтрак (15 % суточной калорийности). Обычно это какое-нибудь горячее блюдо (мясное либо рыбное с гарниром, творожная запеканка), кофе или чай с бутербродом. Если ученик после занятий не остается в группе продленного дня, то обедает он дома. Это самый обильный прием пищи, состоящий из закуски и трех блюд. Его калорийность должна достигать 30 40 процентов суточной. Ученики начальных классов обедают в 13—14 часов, старшие школьники в 14—14 часов 30 минут. На закуску рекомендуются салаты или винегреты из свежих либо вареных овощей, заправленные растительным маслом. Первое блюдо выполняет роль стимулятора пищеварительных желез и как бы подготавливает желудок к перевариванию съеденной за обедом пищи. Сокогонное действие первых горячих блюд обусловлено экстрактивными веществами, которые содержатся в мясе, рыбе, овощах и переходят в супы, борщи в процессе их приготовления. Не менее ценно свойство первых блюд — вызывать ощущение сытости. Многие школьники не любят первых блюд и отказываются их есть. Иногда можно пойти ребенку навстречу и заменить первое блюдо стаканом овощного или плодово-ягодного сока. Он также возбуждает аппетит, активизирует деятельность желез желудка. Однако совсем исключать первые блюда нежелательно, ведь немаловажное значение имеет установившийся традиционный стереотип питания, а в нашем регионе первое жидкое блюдо получило широкое распространение. Первое блюдо будет вкуснее и полезнее, если положить в него зелень — укроп, петрушку. Второе блюдо — отварное или тушеное мясо, рыба, отварная или жареная, желательно с гарниром из овощей. Если гарнир крупяной или из макаронных изделий, к нему целесообразно добавить зеленый горошек, свежий или консервированный огурец либо помидор. На десерт обычно дают кисель, сок, компот, желе, фрукты. Хлеб к обеду предпочтительнее ржаной. Детям младшего школьного возраста полезен и легкий полдник — стакан молока или кефира с кусочком белого хлеба или сухариком (печеньем), фрукты. Ужинать школьник должен за 1,5—2 часа до сна, то есть примерно в 19 часов. На ужин можно приготовить крупяное, овощное или творожное блюдо, дать молоко либо кефир. Мясные блюда на ужин не показаны, так как они не успевают перевариться до отхода ко сну, а во время сна деятельность органов пищеварения замедляется. К тому же экстрактивные вещества мяса возбуждают нервную систему, чем нарушают нормальное засыпание. Если ребенок к тому времени, когда нужно укладываться спать, проголодался и просит есть, можно предложить ему стакан кефира или что-нибудь из фруктов. Режим питания детей, обучающихся во вторую смену, несколько отличается. Эти ребята позже поднимаются и завтракают, обедают перед отправлением в школу, где для них после второго или третьего урока предусматривается полдник, идентичный второму завтраку для учащихся первой смены. Ужинают школьники, занимающиеся во вторую смену, по возвращении из школы. Питание в школе выполняет оздоровительную роль и приучает детей к строгому режиму, закрепляя гигиенические навыки рационального приема пищи. У некоторых родителей сформировалось негативное отношение к школьному питанию, поэтому они дают детям с собой бутерброды. Однако еда всухомятку, даже и высококачественная, менее полезна, чем горячая пища. Нередко родителей школьниц старших классов тревожит отношение их дочерей к питанию. Некоторые школьницы, стремясь похудеть, отказываются есть пищу, приготовленную для семьи, выбирая для себя различные «модные» диеты, о которых они слышали от подруг, знакомых или где-нибудь прочитали. Поскольку в подростковом возрасте продолжается формирование скелета, органов, тканей, недоедание или одностороннее питание опасно, а различные «голодные» или «полуголодные» диеты вредны. Они могут повлечь резкое отставание массы тела, серьезное нарушение обменных процессов в организме, развитие малокровия, заболеваний желудочно-кишечного тракта. Но и переедание тоже нежелательно, так как способствует развитию ожирения. Масса порций для детей школьного возраста, как видно из нижеприведенной таблицы, разнится в зависимости от возраста.Не следует позволять ребятам возбуждающие подвижные игры с беготней и шумом непосредственно перед приемом пищи. Это может неблагоприятно отразиться на деятельности пищеварительных желез. Школьникам необходимо прививать навыки культурной еды, правильного поведения за столом. Перед едой они должны привести себя в порядок, поправить одежду, вымыть руки. Хорошо привлекать ребят к сервировке стола. Даже младший школьник, если его обучить, может расставить тарелки, чашки, разложить приборы, подать хлеб, салат. Участие в подготовке к еде как бы настраивает пищеварительный тракт на предстоящую деятельность, в результате процесс пищеварения улучшается. Ребенок должен есть только сидя за столом, сохраняя при этом правильное положение. Ему надо знать, что нельзя класть на стол локти, как пользоваться полным столовым прибором (для младших школьников лучше, чтобы он был детским). Ребятам необходимо рассказать, какие блюда нарезают ножом, а какие разделывают на мелкие кусочки вилкой, что на столе разрешается брать рукой, куда можно положить использованные вилку, ложку, нож. Важно проследить, чтобы ребенок ел без спешки, не привыкал читать за едой. Для этого полезно его кормить не в кухне, а в другой комнате за специально накрытым столом. Не следует допускать во время еды разговоры, игры, не положено выходить из-за стола, не окончив есть. Только съев предложенные блюда и поблагодарив взрослых, школьник может уйти, а еще лучше, если он поможет убрать посуду, помыть ее, привести в порядок место приема пищи. Умение есть аккуратно и красиво — одно из качеств культурного человека. Это важно как с эстетических позиций, так и с гигиенических, поскольку еда, принятая «с чувством, с толком, с расстановкой», усваивается лучше. Ребенок за едой не должен спешить, отвлекаться, ему следует внушить важность тщательного пережевывания пищи: чем больше она измельчена, тем лучше переваривается и всасывается. К тому же активное пережевывание —• хорошая гимнастика для жевательных мышц и всего жевательного аппарата. А это важно для прорезывания постоянных зубов, которое происходит в возрасте от 6—7 до 14— 15 лет. Навыки культурного приема пищи вырабатываются быстрее, если дети видят за столом те же действия, которым их учат. Пример аккуратной еды, правильного поведения за столом родителей— весьма эффективное средство обучения школьника.

www.ronl.ru

Рациональное питание школьников

   Школьный период, охватывающий возраст от 7 до 18 лет, характеризуется  интенсивными процессами роста, увеличением костного скелета и мышц, сложной перестройкой обмена веществ, деятельности эндокринной, сердечно-сосудистой систем, головного мозга. К особенностям этого возрастного периода относится также значительное умственное напряжение учащихся в связи с ростом потока информации, усложнения школьных программ, сочетания занятий с дополнительными нагрузками (факультативные занятия, кружки, домашнее задание).

   Нарушение питания в этот период может привести не только к функциональным расстройствам и хроническим заболеваниям желудочно-кишечного тракта, но и к отклонениям в функционировании практически всех систем организма.

               Основные функции питания

Первая функция заключается в снабжении организм энергией. В этом смысле человека можно сравнить с любой машиной, совершающей работу, но требующей для этого поступления топлива. Рациональное питание предусматривает примерный баланс поступающей в организм энергии и расходуемой на обеспечение процессов жизнедеятельности. 

Вторая функция питания заключается в снабжении организма, прежде всего, белками, в меньшей степени – минеральными веществами, жирами и в ещё меньшей степени – углеводами.

Наконец, третья функция питания заключается в снабжении организма биологически активными веществами, необходимыми для регуляции процессов жизнедеятельности. Ферменты и большинство гормонов – регуляторы химических процессов, протекающих в организме, синтезируются самим организмом. Однако некоторые гормоны организм человека может синтезировать только из специальных предшественников, находящихся в пище. Этими предшественниками являются витамины, присутствующие в продуктах питания.

   Сравнительно недавно появились данные о существовании ещё одной (четвёртой) функции питания, которая заключается в выработке иммунитета. При недостаточном питании снижается общий иммунитет, и уменьшается сопротивляемость организма самым различным инфекциям. И наоборот, полноценное питание с достаточным содержанием белков, жиров, витаминов и калорий усиливает иммунитет, и повышает сопротивляемость инфекциям.

   Как наиболее рационально распределить энергетическую ценность по отдельным приемам пищи?

   На завтрак должно приходиться 25% суточной калорийности рациона, на обед – 35 %, на полдник – 15 % (для обучающихся во вторую смену – до 20-25 %), на ужин – 25%.

              Какие продукты должны присутствовать в рационе питания школьников?

   Питание детей и подростков должно соответствовать принципам щадящего питания, исключать продукты с раздражающими свойствами и предусматривать использование таких способов приготовления блюд, как варка, приготовление на пару, тушение, запекание.

   Ежедневно в рацион питания следует включать мясо, молоко, сливочное и растительное масло, хлеб ржаной и пшеничный (с каждым приемом пищи).

   Рыбу, яйца, сыр, творог, кисломолочные продукты рекомендуется включать 1 раз в 2-3 дня. В меню обязательно должны включаться свежие овощи, зелень, фрукты и ягоды, натуральные соки и витаминизированные продукты, в том числе витаминизированные напитки. Не рекомендуется повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2-3 дня.

Молочные продукты – основные источники минеральных веществ, витаминов, белков. Предпочтение следует отдать кисломолочным продуктам, благоприятно действующим на пищеварение. Молочная кислота и другие бактерицидные вещества, содержащиеся в кисломолочных продуктах, подавляют рост болезнетворных микробов.

Хлеб лучше употреблять ржаной или с отрубями, так как в нем содержится на 30% больше железа, вдвое больше калия и второе больше магния, чем в белом хлебе.

Рыба и морепродукты - это здоровая пища. Белок рыбы хорошо усваивается, из него строятся наши клетки. В жирных сортах рыбы (лосось, сельдь, сардины) есть жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые сжигают лишний жир. В любой рыбе много витаминов и микроэлементов.

   Овощи– необходимый источник витаминов и микроэлементов. В овощах содержится клетчатка и пектиновые вещества, которые играют важную роль в нормализации процессов пищеварения. А от того, как работает наш пищеварительный тракт, зависит наше здоровье. Содержание белков в овощах невелико, исключение составляют бобовые (горох, фасоль, соя), в которых содержится до 20% белка, приближающегося по своему аминокислотному составу к животному белку. Овощи являются источником витаминов С, А, группы В. Овощи также содержат большое количество минеральных веществ, органических кислот, эфирных масел, фитонцидов, дубильных и других веществ. Большинство овощей содержат соли калия, микроэлементы (железо, медь, кобальт, цинк и др.), так необходимые организму для поддержания жизнедеятельности.

   Все знают, что фрукты полезны. В них содержатся углеводы, которые мы можем употреблять без вреда для здоровья, заменяя ими сладости. В косточковых плодах (абрикосы, персики, вишни) содержится много глюкозы и сахарозы, в семечковых (груши, яблоки) - фруктозы. Во всех фруктах много витаминов и минеральных веществ, ценность которых обусловлена их хорошей усвояемостью. В персиках, бананах и абрикосах содержится большое количество калия, который так необходим для работы нашего сердца. Источником железа в сочетании с аскорбиновой кислотой (железо в этом сочетании лучше усваивается) являются яблоки, груши, сливы.

Какие продукты должны быть исключены из рациона питания школьников?

   В питании детей и подростков не должны использоваться кулинарные жиры, свиное или баранье сало, другие тугоплавкие жиры (в том числе для обжаривания, в составе мясных кулинарных и колбасных изделий). Маргарины (сливочные, с минимальным содержанием транс-изомеров жирных кислот) могут использоваться в питании детей и подростков лишь ограниченно, в основном, в составе булочных и мучных кондитерских изделий.

   В питании детей и подростков не должны использоваться майонезы (острые соусы на основе жировой эмульсии) и другие аналогичные продукты. Вместо майонезов при приготовлении салатов и холодных закусок используют растительное масло, а также стерилизованные и пастеризованные (термизированные) соусы на молочной (кисломолочной) или сырной основе.

   Не рекомендуется использовать в качестве приправ уксус, горчицу, хрен, красный и черный перец, острые соусы, кетчупы, майонез и любые жгучие приправы.

   Кроме того, следует знать, что в школе не должны реализовываться кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты), арахис, жевательная резинка и карамель, в т. ч. леденцовая.

   Помимо уже перечисленных продуктов в данный список входят чипсы, гамбургеры и чизбургеры, кондитерские изделия с высоким содержанием сахара.

   В качестве напитков детям не рекомендуется давать натуральный кофе, газированные и тонизирующие напитки, в т.ч. энергетические.

                      Почему надо исключить газированные напитки из рациона питания школьников?

   В газированных напитках содержится аспартам – это подсластитель, пищевая добавка, он в 200 раз слаще сахара, но не содержит углеводов. Довольно часто в газированные напитки добавляется и лимонная кислота. Если напиток, прошел все уровни сертификации, то, скорее всего уровень содержания кислоты не превышает допустимого, и не представляет опасности.

   Популярное вещество в газировках – кофеин. Он относиться к мягким стимуляторам нервной системы. Дети, потребляющие много кофеина, более беспокойны, плохо засыпают, часто страдают от головных болей. У них может нарушаться способность концентрировать внимание. Кроме того, кофеин увеличивает потери кальция с мочой.

   Из красителей чаще всего в газированных напитках применяют краситель «желтый-5». Он может вызывать различные аллергические реакции - от бронхиальной астмы до крапивницы и ринита.

   Ну, и самый главный компонент – углекислый газ. Его присутствие в газированной воде возбуждает желудочную секрецию, повышает кислотность желудочного сока, и провоцирует метеоризм – обильное выделение газов. 

                      Почему надо исключить фаст-фуды из рациона питания школьников?

Это совершенно ненужная еда для детского организма. Она провоцирует у детей запоры, гастрит, воспалительные процессы кишечника и поджелудочной железы.

Самая главная проблема подобной еды – это совершенно не сбалансированный состав. Здоровая пища подразумевает определенную пропорцию углеводов, белков и жиров. В фаст-фуде же эта пропорция нарушена. Здесь почти нет белков, основа фаст-фуда – это жиры, пряности и углеводы. К тому же в подобной еде очень велико содержание соли.

Жарение фаст-фуда происходит в основном на маргаринах, которые применяются не один раз. Их фильтруют, и заливают во фритюрницы снова и снова, в результате чего образуются канцерогены. Отдельно нужно сказать о том, что маргарин в принципе очень вреден. Ведь в процессе его выработки молекулы жира обрабатываются таким образом, что получается бомба для сосудов и сердца.

   О влиянии фаст-фуда на работу нервной системы и головного мозга, узнали совсем недавно. Оказывается, люди, злоупотребляющие быстрой пищей, отличаются склонностью к поспешным поступкам, и совершенно не обладают выдержкой и терпением.

                                 Из каких блюд состоит завтрак школьника?

    Завтрак должен быть обязательным и состоять из закуски, горячего блюда горячего напитка, рекомендуется включать овощи и фрукты.

   Второй завтрак. В школе ученик должен обязательно получить горячий завтрак. Длительное голодание по 6-7 часов приводит к быстрому утомлению, снижению работоспособности, ухудшению самочувствия и настроения, а также  может стать причиной развития заболеваний желудочно-кишечного тракта и др.

                            Из каких блюд состоит обед школьника?

   Дома или в школе ребенок должен получить полноценный обед, включающий закуску, первое, второе (основное горячее блюдо из мяса, рыбы или птицы), третье блюдо – компот, кисель, чай. В качестве закуски следует использовать салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы и т.п., с добавлением свежей зелени. Для улучшения вкуса в салат можно добавлять свежие или сухие фрукты: яблоки, чернослив и орехи.

                            Из каких блюд состоит полдник школьника?

   На полдник детям необходимы: напиток (молоко, кисломолочные продукты, кисели, соки) с булочными или кондитерскими изделиями без крема, фрукты.

                          Из каких блюд состоит школьный ужин?

   Ужинать детям нужно не позднее чем за 1 час до сна. Ужин не должен быть очень обильным, так как сон с переполненным желудком будет беспокойным. Ужин должен состоять из овощного (творожного) блюда или каши; основного второго блюда (мясо, рыба или птица), напитка (чай, сок, кисель). Дополнительно рекомендуется включать, в качестве второго ужина,  фрукты или кисломолочные продукты и булочные или кондитерские изделия без крема.

   Таким образом, чем более широкий ассортимент пищевых продуктов будет включать рацион, тем выше вероятность, что организм ребенка получит всё необходимые ему вещества.

   Рекомендуемые среднесуточные наборы пищевых продуктов, в том числе, используемые для приготовления блюд и напитков, для обучающихся общеобразовательных учреждений

gbuzrcmp.ru

Рациональное питание школьников — реферат

Областное научное общество учащихся «Поиск»

Научное общество учащихся «Мысль»

МОУ «Русскополянская средняя общеобразовательная школа №2"

Направление: младшие школьники.

    Выполнила: Замяткина Олеся Александровна

                                            МОУ «Русскополянская СОШ №2»

                             Русско- Полянского района

                    Учащаяся 4А класса

                                                        Руководитель: Жигала Светлана Ивановна

                               учитель начальных классов

Омск – 2009года.

Оглавление.

1. Введение…………………………………………………………………3

2.Методика исследования………………………………………………………………3

 1) Методы исследования………………………………………………………............3

2) Рациональное питание…………………………………………………………………….4

 3) Какие продукты предпочитают мои одноклассники………………………………………………………………7

3.Вывод……………………………………………………………………  10

4.Заключение……………………………………………………………….11

5.Литература………………………………………………………………   12

6. Приложение………………………………………………………………………….13

Введение.

«Мы едим для того, чтобы жить,

а не живём, для того чтобы есть»

Древний Рим.

С древних времён люди понимали огромное значение питания для здоровья. Мыслители древности Гиппократ, Цельс, Гален и другие посвящали целые трактаты лечебным свойствам различных видов пищи и разумному её потреблению. Выдающийся учёный востока Абу Али Ибн Сина считал пищу источником здоровья, силы, бодрости.

И.И. Мечников полагал, что люди преждевременно стареют и умирают в связи с неправильным питанием и что человек, питающийся рационально, может жить 120-150 лет.

В наше время стоит очень большая проблема, как сохранить своё здоровье. Ведь ни для кого не загадка, что питаемся мы неправильно, не соблюдаем режим питания, очень много едим   всухомятку.

Наблюдая за своими одноклассниками в столовой, я увидела, что многие не хотят есть  кашу, даже не притрагиваются к ней, зато пирожок или булочку едят с удовольствием, притом стараются  унести в класс и там съесть всухомятку. 

           Актуальность работы заключается в следующем: в поисках ответа на вопрос, как же помочь своим сверстникам правильно питаться, я решила узнать, о рациональном питании и усвояемости пищевых продуктов организмом. Так ли велика эта проблема в нашем классе? Почему мы не умеем правильно питаться? Неужели нельзя есть продукты, которые так нужны нашему организму? Мне очень хочется, чтобы мои одноклассники были здоровыми.

          Практическая направленность:  я хочу изучить  материал о правильном питании и помочь своим одноклассникам задуматься над тем, что питаться правильно – это путь к здоровью.

           Гипотеза: если я узнаю и проанализирую материал, то смогу провести беседы вместе с учителем на эту тему для моих одноклассников.

  Цель работы: выяснение причин неправильного питания в нашем классе.

                                                                   Задачи:

1.Изучить литературу о рациональном питании.

2. Проанализировать какие же витамины требуются для организма младшего школьника, чтобы он не болел.

3. Рассмотреть меню в нашей  школе.

3. Составить примерное меню на неделю для моих одноклассников.

4. Провести опрос и анкетирование среди учащихся нашего класса, с целью выяснения   вкусов мох одноклассников.

Научной основой послужили работы  таких авторов, как: Столмакова А.И., Мартынюк И.О., Брусилов Б.П., Романова Т.В.

                                      Методика исследования.

                             1) Методы исследования.

                            Свою работу я начну с метода наблюдения, который мне поможет определить поле деятельности. Объектом  наблюдения будут мои одноклассники.

               Второй метод- изучение имеющегося  материала о рациональном питании.

               Диагностический. Я проведу анкетирование у одноклассников, чтобы узнать, насколько велика эта проблема.

                2)Рациональное питание.

Рациональное питание предполагает равновесие между поступлением и расходованием питательных веществ.

Дневной рацион должен быть четырёхразовый: 1-й завтрак, 2-й завтрак, обед и ужин. Любой из завтраков можно заменить полдником.

При этом нужно учитывать, что организм должен получать необходимое количество белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов.

Посмотрим, что же требуется для нашего организма в 9 лет:

Суточная потребность организма в витаминах для детей от 9 до 11 лет, мг.

Суточная потребность калорий для детей от 9 до 11 лет, гр.

В среднем объём пищи не должен превышать:

Завтрак – 600 гр.

Обед – 1000 гр.

Ужин – 500 гр.

На завтрак следует есть яичные, мучные, творожные, мясные и рыбные блюда.

Примерное меню завтрака в ккал:

Салат из свежих помидоров и огурцов- 60

Масло сливочное – 115

Сыр- 85

Сардельки с отварным картофелем – 485

Чай с сахаром – 60

Хлеб ржаной – 93

Итого – 898 калорий.

Обед- это основной приём пищи, включает в себя горячие и холодные блюда:

Суп рисовый- 220

Гречка с котлетой и подливом – 445

Салат из свежей капусты и моркови-95

Компот из сухофруктов -100

Хлеб ржаной 90

Печенье 50

Итого – 1000 калорий

Ужин обычно бывает незадолго до сна, поэтому необходимо употреблять в пищу продукты, легко усвояемые организмом: рыбу отварную, блюда из творога, овощей, картофеля, молочно – кислые продукты.

Примерное меню ужина:

Омлет натуральный – 343

Блины со сметаной -382

Желе из свежих ягод – 147

Хлеб ржаной -93

Итого 965 калорий.

Почему же я уделила внимание именно рациональному питанию? Дело в том, что весь наш организм работает в здоровом режиме, если мы правильно питаемся.

Чтобы ребёнок не болел нужно меньше употреблять в организм жирных продуктов: колбас, жирного мяса. Полезно чередовать блюда из мясных с овощными, а жареные с отварными и паровыми.

Растительные масла способны выводить из организма  яды.

 Я решила выяснить, в каких же продуктах содержатся так необходимые нам калории и витамины.

Большое количество белков содержится в мясе, рыбе, молоке, яйцах, сое.

Белки - это такие элементы, из которых строятся тела, поэтому раньше их называли «кирпичиками» тела. Именно с белками, связано осуществление основных проявлений жизни: обмена веществ, способности к росту. Белки составляют одну пятую часть человеческого тела, но в отличие от жиров и углеводов являются незаменимой частью пищи.

     По своему происхождению белки делятся на две группы – животные и растительные. Соя – чемпион по содержанию белка растительного происхождения. Белки животного происхождения ценнее белков растительных. Поэтому, при каждом приёме пищи нужно сочетать растительные белки (хлеб, каши, горох, соя) с белками животного происхождения (молоко, творог, сыр, мясо, рыба, яйцо). Большую часть дневной нормы полноценных белков следует съедать за завтраком и обедом. Потребность растущего организма в белке значительно выше, поэтому дети должны потреблять большее количество белков, чем взрослые. Малокровие, задержка роста, слабая сопротивляемость к болезням, особенно инфекционным, - результат белковой недостаточности.

     Но даже самая высокобелковая  диета не должна превышать  содержание в суточной норме  более 135-140 грамм белка. Это приведёт  к перегрузке печени и почек, усилению гнилостных процессов в кишечнике.

      Жиры – наиболее богатые энергией питательные вещества. Они несут в себе вдвое больший запас энергии, чем белки и углеводы. С их помощью в организм поступают необходимые для жизнедеятельности вещества: витамины, растворяемые в жирах, особенно А, Д, Е, незаменимые жирные кислоты, лецитин. Жиры обеспечивают всасывание из кишечника минеральных веществ и жирорастворимых витаминов. Они улучшают вкус пищи и вызывают чувство сытости.

     Избыточное потребление  жиров, богатых насыщенными жирными кислотами, способствует развитию  болезни сердца, ожирению. Избыток жиров в пище ухудшает усвоение белков, кальция магния, повышает потребность в витаминах. Суточная потребность в жирах составляет 80-100г, из которых 1/3 часть должна обеспечиваться жирами растительного происхождения.     

       Углеводы в течение дня человек потребляет гораздо больше, чем других пищевых веществ. Одной из функций углеводов является снабжение организма энергией. Они в различном количестве содержатся в продуктах растительного происхождения: сахаре, хлебобулочных и макаронных изделиях, в бобовых и картофеле. Углеводы есть и в пище животного происхождения – в молоке и молочных продуктах.

     Избыточное потребление  углеводов – распространенная  причина нарушения обмена веществ. Чтобы избежать ожирения, в первую очередь ограничивают потребление сахара, конфет, сладостей и хлебобулочных изделий. Лучше всего употреблять тёмный хлеб.

     Всего в сутки организму  требуется: около 60 г. белков, 107 г. жиров, 400 г. углеводов. Это значит, сто в идеале белки должны составлять 12 % суточного рациона, жиры – 30-35%, а углеводы – 50-60%.

         Минеральные вещества. Их значение многообразно. Они являются незаменимой составной частью пищи, их длительный недостаток или избыток в питании ведёт к нарушениям обмена веществ.

Я составила вот такую таблицу:

 Рациональное питание должно  строиться так, что большая часть  витаминов поступала в организм  с плодами и овощами:

Железо – участвует в процессах кроветворения и дыхания. Содержится в картофеле, горохе, шпинате, яблоках, тыкве.

Калий – участвует в обменных процессах. Содержится в репе, огурцах, в зелени петрушки, персиках.

Кальций – стимулирует работу центральной нервной системы. Содержится в сое, фасоли, шпинате.

Сера – содержится в бобовых овощах и белокочанной капусте.

Фосфор -  в рыбе, зелёном горошке, репчатом луке.

Магний – содержится в перце, сое, капусте, обладает успокаивающим действием.

Йод – необходим для щитовидной железы. Содержится в нерыбных продуктах моря, капусте, чесноке.

Вместе с пищей мы должны получать витамины, так как при недостаточном их употреблении нарушается обмен веществ, появляется слабость, а отсюда и нежелание учиться.

Витамин А способствует формированию тканей, улучшает зрение. Содержится в помидорах, моркови, рябине, дыне, сливочном масле, молоке, рыбьем жире.

referat911.ru

Рациональное питание школьников — реферат

Витамины группы В необходимы для синтеза элементов крови. Содержатся в молочно-кислых продуктах.

Витамин С способствует повышению сопротивляемости в организме, простудным заболеваниям, повышает общий тонус, защищает организм от злокачественных опухолей. Содержится в шиповнике, клубнике, чёрной смородине, зелени петрушки, цитрусовых.

Витамин Е содержится в соевом, кукурузном и подсолнечном масле.

Витамин Д содержится в яичных желтках, молоке, икре.

Не следует есть быстро, надо помнить, что здоровье человека, его настроение, в первую очередь, зависят от правильного рационального питания.

Витамины А,D,E – помогают в усвоении пищи.

Витамин К – влияет на свертываемость крови.

Витамин РР – нужен для работы нервной системы и кишечника.

Вывод: витамины необходимы для сохранения и укрепления здоровья. Их особенно много в овощах и фруктах.

3) Какие  продукты предпочитают мои одноклассники.

   В моём классе учатся дети из разных семей. Есть семьи, где нет возможности у родителей покупать продукты, которые так нужны для растущего организма детей. А есть семьи, где наоборот ребёнок ест очень много разнообразной пищи и её нельзя отнести к полезной.

 Рассмотрим, как же питаются мои одноклассники и что больше всего они любят есть.

 Для своего исследования  я раздала 18 ученикам из своего  класса анкеты

( приложение 1).

И вот что дал опрос:

Сколько раз в день ты ешь?

З раза – 9человек, 4 раза -6 человек, 5 раз – 1 человек, 6 раз – 1 человек, 8 раз – 1 человек.

Что ты ешь на ужин?

Большинство ребят едят супы – 9 человек. Борщ – 4 человека. Разное – 3 человека.

Часто ли ты ешь всухомятку?

Да – 3 человека, нет – 11 человек, редко – 4 человека, часто – 2 человека

Ешь ли ты суп?

Да – 11 человек, нет – 3 человека, редко – 4 человека.

Что ты знаешь о правильном питании? Составь свои заповеди питания.

Оказалось, что 5 человек не знают ничего о правильном питании.

Но многие ребята меня порадовали:

• Нельзя есть всухомятку
• Больше есть фруктов
• Полезно есть супы
• Нельзя есть на ночь
• Не разговаривать за столом
• Нельзя есть сырую рыбу
• Нужно есть каши
• Нельзя садиться за стол с грязными руками
• Нельзя есть жареное
• Нужно есть витамины

Нельзя не согласиться с ребятами, они правы. Я же выдвигаю ещё свои заповеди правильного питания (приложение 2)

Большинство ребят довольно питанием в столовой.

Вывод

Рассмотрев анкеты, я пришла к такому мнению, что ребята часто выбирают продукты, которые вредят здоровью, хотя и понимают, что они вредны.  

Посмотрев меню нашей столовой, я сделала вывод, что оно составлено правильно, много полезных продуктов для растущего организма. Я пригласила на наш классный час медсестру. Она рассказала о меню  нашей столовой( приложение 3), о правильном питании. Вместе с учителем мы провели классный час: « Секреты здорового питания»

( приложение 4). Каждому однокласснику я раздала «Заповеди правильного питания и каких продуктов нужно избегать (приложение 5). Надеюсь, моё исследование поможет моим одноклассникам правильно питаться и надолго сохранить своё здоровье.

Заключение.

Из опроса ребят можно сделать вывод, что многие придерживаются правильного режима питания, но не всегда это у них получается. Нужно много узнать, чтобы избегать ошибок в здоровом питании.

Перспектива:

В дальнейшем я запланировала работу вместе с классным руководителем:  провести беседы для всех детей начальной школы, потому что это очень важно для нашего здоровья. Так как я узнала много о рациональном питании, то теперь всегда буду придерживаться режима, есть витамины Правильное питание – залог моего здоровья!

 Ребята, мера нужна и в еде, Чтоб не случиться нежданной беде,  Нужно питаться в назначенный час,  В день понемногу, но несколько раз.  Этот закон соблюдайте всегда,  И станет полезною ваша еда.  В питании тоже важен режим,  Тогда от болезней мы убежим.  Надо еще про калории знать,  Чтобы за день их не перебрать!  Плюшки, конфеты, печенье, торты -  В малых количествах детям нужны.  Запомните, дети, простой мой совет:  Здоровье одно, а второго-то нет!

       Желаю вам цвести, расти,       Копить, крепить здоровье.      Оно для дальнего пути – Главнейшее условие.

         Я предлагаю меню на неделю в соответствии с теми требованиями, о которых я  рассказала в своей работе ( приложение 6).

Литература.

1. Брусилов Б.П Мудрая кухня.- М.: 1993.
2. Здоровый образ жизни. Питание.// Детская энциклопедия «Аргументы и факты – детям». – 2004. – с.22-29.
3. Рациональное питание//Энциклопедия для мальчиков/Сост. М.В.Бенякова, И.Н.Крайнева. – Спб.: «РЕСПЕКС»,1999. – с.24-40.
4. Романова Т.В. Приятного аппетита. -Омск -1990.-с.4-6.
5. Свиридонов Г. Здоровья кладезь – природа. – М.: Мол. гвардия,1990. – 271 с.
6. Столмакова А.И., Мартынюк И.О Популярно о питании.- Киев «Здоровья» 1989.

      7. Что и как мы едим?// Я познаю мир. Медицина: дет. Энциклопедия/  т         Н.Ю.Буянова. – М.: Изд-во АСТ,2003. – с.142-146

                      Приложение 1

АНКЕТА

1. Что из продуктов питания ты любишь?
2. Что ты ешь на завтрак?
3. Сколько раз в день ты ешь?
4. Что ты ешь на ужин?
5. Часто ли ты ешь всухомятку?
6. Ешь ли ты суп?

7.       Что ты знаешь  о правильном питании?

8.       Составь своё меню на день.

9.       Составь свои  заповеди питания.

10.      Нравится ли  тебе, как кормят в школе?

11.     Что бы ты хотел (а) есть в школьной столовой?

Приложение 2

Заповеди правильного питания

• Разнообразь свою пищу с учётом того, чтобы она включала 5-10% углеводов, 20 % белков и 30% жиров
• Никогда не ешь больше, чем нужно.
• Ешь продукты, приготовленные на пару, вместо обжаривания их в масле.
• Выпивай ежедневно от 6-ти до 8-ми стаканов жидкости, предпочтительнее – воды
• Ешь не торопясь, тщательно пережёвывая пищу, и во время еды не отвлекайся; старайся есть только сидя за столом
• Если в течение дня ты пропускаешь, хотя бы однажды, приём пищи, постарайся обязательно позавтракать
• Помни, что питание, как и физические упражнения, - одно из величайших удовольствий в жизни, так питайся же правильно, чтобы это радовало тебя и доставляло истинное наслаждение.

Приложение 3

Приложение 4

Классный час в 4-м классе "Секреты здорового питания"

Цель: формирование здорового образа жизни посредством правильного питания.

Оборудование: плакат “Пирамида питания”, плакат “Здоровое питание”, кроссворд “Фрукты”, рисунки фруктов, продукты питания, аудиозапись песни Шапокляк из мультфильма “Крокодил Гена и Чебурашка”, реквизит и костюм Шапокляк и Карлсона, таблички с витаминами.

Ученик:

Приветствуем всех, кто время нашел И в школу на праздник здоровья пришел.  Зима улыбается пусть нам в окно, Но в классе у нас уютно и светло.  Мы здесь подрастаем, мужаем мы здесь.  И набираем, естественно, вес.  Всегда мы здоровы, с зарядкой дружны, Нам спорт с физкультурой, как воздух нужны.  А с ними порядок, уют, чистота.  Эстетика. В общем, сама красота.  Здоровье свое бережем с малых лет, Оно нас избавит от болей и бед.

Учитель: Добрый день, дорогие ребята, уважаемые гости. Я рада видеть вас на нашем празднике здоровья. Каждому из нас дана только одна удивительная возможность прожить свою жизнь на планете Земля. А как прожить свою жизнь, каждый человек решает по своему. “Здоровый образ жизни” - это словосочетание в последнее время слышится очень часто.

- А как вы думаете, ребята, что значит вести здоровый  образ жизни?

(Ответы детей).

Учитель: Ребята, “Здоровый образ жизни” включает в себя несколько компонентов. И один из них - очень важный - здоровое питание. Но вся ли пища, которую мы едим одинакова полезна? Какую еду нужно выбирать, чтобы сохранить свое здоровье на долгие годы? Об этом мы поговорим сегодня.

Тема нашего классного часа - “Секреты здорового питания”.

Сегодня у нас присутствуют гости- детский врач и диетолог. (В роли врача и диетолога выступают ученики).

- Ребята, а кто такой  диетолог? (Ответы детей).

Диетолог-это специалист по диетологии. А диетология - это наука о рациональном (правильном) питании.

Учитель: Ребята, на доске записана пословица, давайте ее прочтем.

(“Мельница живет водою, а человек едою”.)

- Как вы понимаете смысл  этой пословицы?

(Ответы детей).

Учитель: Еда необходима , чтобы поддерживать жизнедеятельность нашего организма.

- А какой должна быть  еда? (Вкусной, разнообразной)

- Почему? (В разных продуктах содержатся разные питательные вещества и витамины).

Вы видите пирамиду питания, рекомендованную Всемирной

Организацией здравоохранения. Давайте посмотрим, из чего она состоит.

(На доске плакат “Пирамида  питания” в виде равнобедренного треугольника, разделенного горизонтально на 4 части.) В основании пирамиды нарисованы крупы и хлебобулочные изделия; на втором уровне - овощи и фрукты; на третьем - молочные продукты, мясо, рыба; на четвертом (вершина пирамиды) - сахар, соль, сладости ).

(Учитель показывает  на каждый ярус пирамиды, дети  называют, какие продукты питания  нарисованы на каждом ярусе  пирамиды).

Вывод: Питание должно быть полноценным, т. е. разнообразным.

(Повесить вывеску: Здоровое питание: )

1. Разнообразное.

(Входит Карлсон, грустит).

Учитель: Ребята, к нам кто-то пришел. Кто это? (Карлсон).

Ученик: Здравствуй, Карлсон!

Карлсон: Привет. .

Ученик:

Что грустишь ты? Дай ответ. .

. Карлсон:

Я обкушался варенья!  А еще было печенье.  Торт и множество конфет:  Очень вкусным был обед.  А теперь мотор заглох. . .  Ох, зачем я ел пирог?. .

Ученик: Где же ты сегодня был?

Карлсон:

Слон обедать пригласил.  Отказать ему не смог.  Ох, зачем я ел пирог?

Ученик:

Да, друзья, на первый взгляд,  Стал Карлсончик толстоват.  Разве можно столько есть? На диету нужно сесть!

Карлсон:

Чтобы сесть, нужна кровать,  А до дома не достать.  Кто б на крышу влезть помог. . .  Ох, зачем я ел пирог. . .  Если б я пирог не ел,  То, конечно же, взлетел!  У меня горячий лоб,  А все жадности микроб.  Если бы не было его:  Не случилось б ничего!

Ученик:

Карлсон! Ты не ворчи! Лучше о еде молчи!  Сам во всем ты виноват:  Ел и ел ты все подряд!

Карлсон:

Я мужчина в цвете лет,  Ну, а вам и дела нет!  Все — настал последний вздох!  Ох, зачем я ел пирог. . .

Учитель:

Ребята, мера нужна и в еде, Чтоб не случиться нежданной беде,  Нужно питаться в назначенный час,  В день понемногу, но несколько раз.  Этот закон соблюдайте всегда,  И станет полезною ваша еда.  В питании тоже важен режим,  Тогда от болезней мы убежим.  Надо еще про калории знать,  Чтобы за день их не перебрать!  Плюшки, конфеты, печенье, торты- В малых количествах детям нужны.  Запомни, все, простой мой совет:  Здоровье одно, а второго-то нет!

Карлсон:

Спасибо, ребята!  Теперь буду знать  И строго питанья режим соблюдать.  Без помощи вашей совсем бы засох.  Ох, зачем же я съел тот огромный пирог!

Учитель: - Ребята, какой вывод можно сделать из истории, произошедшей с Карлсоном?

(Питание должно быть регулярным).

Учитель: Дети вашего возраста должны питаться 4-5 раз в день в одно и тоже время.

А еще питание должно быть умеренным.

Умеренность - мать здоровья. Не перегружайте желудок, не переедайте. Ощущение сытости приходит к человеку через 15-20 минут после окончания еды. Поэтому из-за стола нужно выходить, чувствуя легкий голод.

(Повесить слова:

Здоровое питание:

1. Разнообразное.

2. Регулярное.

3. Умеренное.

(Под музыку вбегает Старуха Шапокляк, бежит по классу, останавливается).

Шапокляк: - Здрасьте. . .

Учитель: - Здравствуйте, а вы кто?

Шапокляк: - Ну и бестолковые дети. Вы что, не узнаете благороднейшую старушку?

Учитель: - Как вы думаете, ребята, кто же эта дама? (Ответы детей).

Шапокляк: - Ну, наконец-то.

Учитель: - А зачем ты к нам пожаловала?

Шапокляк: -Слышала, что у вас тут праздник. “Секреты здорового питания” называется. Вот и решила угостить вас вкусной и полезной пищей.

(Достает из сумки чипсы, жвачки, газированную воду).

Угощайтесь, детки, не стесняйтесь.

Учитель: Подожди, подожди, Шапокляк. Ты присаживайся с нами, а мы сейчас спросим у доктора, так ли полезна твоя еда. Уважаемый доктор, подскажите нам, можно ли употреблять в пищу газированные напитки, жвачки?

Доктор: К газированным напиткам относятся такие как: “Кока-Кола”, “Пепси-Кола”, “Фанта” “Спрайт”,“Тархун”, “Колокольчик”, “Крем-сода” и многие другие.

referat911.ru

Рациональное питание школьников — реферат

В состав газированных напитков входят различные консерванты, ароматизаторы и красители, которые неблагоприятно влияют на желудочно-кишечный тракт школьников.

Сахар, в большом количестве присутствующий в газированной воде, провоцирует кариес.

Обычная сладкая газированная вода не содержит ни витаминов, ни минеральных веществ, так нужных растущему организму.

Учитель: А как же жвачки, которые любят многие дети?

Доктор: Ребята, в состав жвачек входят подсластители, красители, ароматизаторы.

Давно уже доказано, что чем дольше контакт сахара с зубами, тем выше риск развития кариеса. И здесь у жвачки, а также у жевательных конфет просто нет конкурентов.

В работе детских врачей были случаи, когда у детей, которые жаловались на боли в животе, находили в кишечнике резиновые “камни” из слипшихся разноцветных комочков, образовавшихся от жвачки.

Учитель: Спасибо, доктор. А теперь я хочу спросить у диетолога, не вредны ли для здоровья чипсы и картофель фри?

Диетолог: А вы знаете, ребята, что в картофеле фри и чипсах ученые обнаружили целый ряд вредных веществ, в том числе вещества, которые используются при производстве различных пластмасс и красок. Доказано, что эти вещества оказывают токсичное действие на нервную систему животных и человека.

У детей, которые питаются в основном чипсами, конфетами, газированными напитками, может развиться витаминная недостаточность. Ученые полагают, что нехватка витаминов в пищевом рационе школьников может стать причиной нарушений дисциплины и низкой успеваемости.

Учитель: Ребята, так примем мы угощение Старухи Шапокляк? (Нет).

Учитель: Я думаю, ребята, вы прислушаетесь к советам нашего врача и диетолога, и будете стараться не употреблять эти вредные продукты.

- А какую пищу можно  считать полезной?

(Ту, в которой много  витаминов).

- А что такое витамины? (Ответы детей).

Учитель: Витамины -это вещества, необходимые организму человека. Они содержатся в продуктах питания. Без витаминов человек болеет. Сегодня они у нас в гостях. Давайте послушаем, что расскажут нам Витамины.

(Выходят Витамины, несут  подносы с продуктами).

Витамин А: Если вы хотите хорошо расти, хорошо видеть и иметь крепкие зубы, вам нужен я- витамин А! Витамин А содержится в моркови, помидорах, рыбе.

Витамин В: Если вы хотите быть сильными, иметь хороший аппетит и не хотите огорчаться и плакать по пустякам, вам нужен я- витамин В! Меня вы можете найти в рисе, горохе, фасоли, хлебе, йогурте, сыре.

Витамин С: Если хотите реже простужаться, быть бодрыми, быстрее выздоравливать, вам нужен я- Витамин С! Меня вы найдете в черной и красной смородине, шиповнике, лимоне, луке, киви, болгарском перце, капусте, вишне.

(Витамины уходят).

Учитель: Сырые овощи и фрукты по праву считаются наиболее полезными продуктами питания. Они содержат огромное количество витаминов, укрепляют иммунитет, являются отличной профилактикой многих болезней. Но как выбрать из всего многообразия овощей самый полезный?

Давайте посмотрим сценку “Спор овощей” и, возможно тогда найдем ответ на этот вопрос.

(Под музыку овощи выходят).

Сценка "Спор овощей".

Учитель:

Ждут здесь овощи ребят, Кто нужней они узнать хотят!

Овощи:

Кто из нас, из овощей, И вкуснее, и нужней? Кто при всех болезнях Будет всех полезней?

Ведущий:

Выскочил горошек – Ну и хвастунишка!

Горошек:

Я такой хорошенький Зелененький мальчишка! Если только захочу, Всех горошком угощу!

Ведущий:

От обиды покраснев, Свекла проворчала…

Свекла:

Дай сказать хоть слово мне, Выслушай сначала.  Ведь для винегрета Лучше свеклы нету!

Капуста:

Ты уж, свекла, помолчи! Из капусты варят щи, А какие вкусные пироги капустные! Зайчики-плутишки Любят кочерыжки.  Угощу ребяток кочерыжкой сладкой.

Огурец:

Очень будете довольны, Съев огурчик малосольный.  А уж свежий огуречик Всем понравится, конечно!

Морковь:

Про меня рассказ недлинный: Кто не знает витамины? Пей всегда морковный сок И грызи морковку – Будешь ты тогда, дружок, Крепким, сильным, ловким

Ведущий:

Тут надулся помидор И промолвил строго:

Помидор:

Не болтай, морковка, вздор, Помолчи немного.  Самый вкусный и приятный Уж, конечно, сок томатный.

Ведущий:

У окна поставьте ящик, Поливайте только чаще И тогда как верный друг, К вам придет зеленый… лук!

Лук:

Я -приправа в каждом блюде И всегда полезен людям.  Угадали? Я – ваш друг Я простой зеленый лук!

Картошка:

Я картошка, так скромна – Слово не сказала…, Но картошка так нужна И большим, и малым!

Баклажан:

Баклажанная икра Так вкусна, полезна…

Ведущий: Спор давно кончать пора!

(Стук в дверь).

Овощи: Кто-то кажется, стучит…

(Входит доктор)

Доктор:

Ну конечно, это я! О чем спорите, друзья?

Овощи:

Кто из нас, из овощей, Всех вкусней и всех важней? Кто при всех болезнях Будет всем полезней?

Доктор:

Чтоб здоровым, сильным быть, Надо овощи любить Все без исключения.  В этом нет сомнения! В каждом польза есть и вкус, И решить я не берусь: Кто из вас вкуснее, Кто из вас нужнее!

Овощи (хором):

Ешьте больше овощей – Будете вы здоровей!

(Под музыку овощи уходят).

Учитель: Все овощи важны и полезны.

Учитель: - Ребята, а как вы думаете, может ли здоровая еда помочь при болезнях?

(Ответы детей).

Какие лекарственные растения, растущие в нашем крае, вы знаете? (Ответы детей).

Учитель: Поэтому, ребята, если вы простудились, не спешите пить таблетки, попробуйте использовать народные рецепты, проверенные временем.

Организм ваш молодой - Сам он справиться с бедой.  Только чуда вы не ждите - Себе сами помогите.

А помощников не счесть! Травы лечащие есть.  Отвари и пей, когда Подойдет к тебе беда.

Баня с паром, кипятком, Веником и лежаком.  Заболел? Тогда скорей Чая с медом ты попей,

Иль с вареньем из малины, Или с соком из рябины.  У природы есть секрет, Как быть здоровым много лет.

Учитель: Ребята, теперь вам известны многие секреты здорового питания. А каковы они? Какое питание можно назвать здоровым? Какую пищу нельзя употреблять?

Заключение. Сегодня мы поговорили только об одной части здорового образа жизни - правильном питании. И я хочу вам сказать, что быть здоровыми может каждый из вас. Нужно только очень захотеть. Вы - наше будущее, поэтому заботиться о своем здоровье нужно начинать сейчас. Ведь когда человек здоров, он весел и бодр, его глаза светятся, а лицо излучает улыбка. У здоровых людей ясный ум и крепкая нервная система. .

Желаю вам цвести, расти, Копить, крепить здоровье, Оно для дальнего пути – Главнейшее условие.

Приложение 5

Избегай этих продуктов

• рафинированный сахар - развивает болезнь зубов и потери аппетита на естественные виды пищи.
• белая мука – она не содержит наиболее ценных компонентов зерна
• использовать продукты с различными химическими добавками
• Избегай мяса животных и птицы, в пищу которых добавлялись гормоны, стимулирующие их рост и вес.
• По возможности, избегай овощей и фруктов, выращенных с помощью химических удобрений, а особенно – обработанных пестицидами.
• Избегай употреблять острые приправы и стимуляторы (горчица, томатный соус, чай, кофе, табак, спиртные напитки)

Приложение 6

Меню на 7 дней

1 день

Завтрак: творог со сметаной, чай.

Обед: борщ, котлеты, картофельное пюре, салат из свежего огурца, компот.

Полдник: яблоки

Ужин: салат морковный с лимоном, тефтели, гречка, чай.

2 день

Завтрак: Омлет, чай

Обед: салат из капусты с морковью, рыбный суп, вермишель, ягодный морс.

Полдник: булочка, йогурт

Ужин: глазунья с колбасой, гренки,  сок

3 день

Завтрак: макароны с сосисками и сыром, кофе с молоком

Обед: салат «Винегрет», суп рисовый, тушеный картофель, компот из яблок

Полдник: рулет, сок

Ужин: кукурузная каша, кисель клюквенный

4 день

Завтрак: запеканка, чай

Обед: суп гречневый, рыба в кляре, печенье, морс

Полдник: рогалик, сок

Ужин: салат «Зимний», рыбный пирог, кисель

5 день

Завтрак: блины со сметаной, какао

Обед: суп «Рассольник», тефтели с рисом, компот

Полдник: апельсин

Ужин: Макароны по -флотски, чай

6 день

Завтрак: вареники с картошкой, йогурт

Обед:   овощной салат, куриный суп с домашней лапшой, зразы, картофель, компот

Полдник: фруктовый салат

Ужин: Молочная каша, мороженое, сок

7 день

Завтрак: Манная каша, молочный коктейль

Обед: свекольник, котлета, гречка, чай

Полдник: пирог, сок

Ужин: плов, компот

Выступление.

1 слайд. Тема - 1 раз

Тема, над которой я работала: « Правильное питание – залог твоего здоровья».

2 слайд. Введение. 3 раза.

В наше время стоит очень большая проблема, как сохранить своё здоровье. Ведь ни для кого не загадка, что питаемся мы неправильно, не соблюдаем режим питания, очень много едим   всухомятку.

3 слайд. Актуальность. 2 раза.

     В поисках ответа на вопрос, как же помочь своим сверстникам правильно питаться, я решила узнать, о рациональном питании.

  4 слайд. 2 раза

Цель моей работы: выяснить  причины неправильного питания в нашем классе.

5 слайд. Задачи. 1 раз.

Перед собой я поставила  задачи, которые и постаралась выполнить.           

            6 слайд. Методика исследования .5 раз

                     Свою работу я начала с метода наблюдения, который мне помог определить поле деятельности. Объектом  наблюдения стали мои одноклассники.

   Я изучила имеющийся материал о рациональном питании.

   Провела опрос у одноклассников, чтобы узнать, насколько велика эта проблема. Из литературы я узнала, что дневной рацион школьника должен быть четырёхразовый: 1-й завтрак, 2-й завтрак, обед и ужин. Любой из завтраков можно заменить полдником.

При этом нужно учитывать, что организм должен получать необходимое количество белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов.

7 слайд и 8 слайд . по 1 разу.

Посмотрим, что же требуется для нашего организма в 9 лет:

9 слайд. Объём пищи. 1 раз

В среднем объём пищи не должен превышать:

Завтрак – 600 гр.

Обед – 1000 гр.

Ужин – 500 гр.

10 слайд. Завтрак 1 раз

На завтрак следует есть яичные, мучные, творожные, мясные и рыбные блюда.

 Примерное меню завтрака в калориях

13слайд.

11 слайд Обед. 1 раз

Обед- это основной приём пищи, включает в себя горячие и холодные блюда:

14 слайд.

12 слайд. Ужин. 1 раз

Ужин обычно бывает незадолго до сна, поэтому. 

Чтобы ребёнок не болел, нужно меньше употреблять в организм жирных продуктов: колбас, жирного мяса. 

 Я решила выяснить, в каких  же продуктах содержатся так  необходимые нам калории.

13 слайд. Белки.2 раза

Белки - это такие элементы, из которых строятся тела.

14 слайд. Жиры 1 раз

 Жиры – наиболее богатые энергией питательные вещества.

15 слайд. Углеводы. 3 раза.

Углеводы в течение дня человек потребляет гораздо больше, чем других пищевых веществ.

16 слайд. Минеральные вещества 2 раза.

 Минеральные вещества. Их значение многообразно.

17 слайд. Таблица. 1 раз

 Я составила вот такую таблицу:

  Рациональное питание должно строиться так, что большая часть витаминов поступала в организм с плодами и овощами:

18 слайд. 1 раз

Вот сколько полезных веществ оказывается нужно нашему организму:

19 слайд. 1 раз .Картинка.

20 слайд. Витамины 5 раз

Вместе с пищей мы должны получать витамины. Витамины необходимы для сохранения и укрепления здоровья.

 21 слайд Анкета 2 раза

Какие же продукты предпочитают мои одноклассники.

  22 слайд. Опрос. 7 раз.

В моём классе учатся дети из разных семей. Есть семьи, где нет возможности у родителей покупать продукты, которые так нужны для растущего организма детей. А есть семьи, где наоборот ребёнок ест очень много разнообразной пищи и её нельзя отнести к полезной.

 Рассмотрим, как же питаются  мои одноклассники, и что больше всего они любят есть.

 Для своего исследования  я раздала 18 ученикам из своего  класса анкеты

И вот что дал опрос:

  22 слайд. Опрос. 7 раз.

Большинство моих одноклассников любят фрукты, картошку и мясо.

referat911.ru

Рациональное питание школьников

Количество просмотров публикации Рациональное питание школьников - 15

Принципы рационального питания детей

1. Энергетическая потребность рациона на килограмм массы повышена.

2. Соотношение в детском питании б:ж:у = 1:1:3 (от 1 – 3 лет) и далее 1:1:4.

3. Потребность в белках повышена, особенно в белке животного происхождения; также повышена потребность в незаменимых аминокислотах, для детей до 3 лет – в гистидинœе. Некоторые незаменимые аминокислоты рассматриваются как факторы роста – лизин, триптофан, гистидин.

4. Высока потребность в жирах как растворителях витаминов А и Д и источниках фосфолипидов. Для 7 – 10-летнего возраста – 79 г; 11 – 13-летних мальчиков – 92 г, девочек – 84 г; для 14 – 17-летних мальчиков – 100 г, девочек – 90 ᴦ.

5. Потребность в легкоусвояемых углеводах, таких, как глюкоза и фруктоза (фрукты и соки), повышена для 7 – 10-летних – 335 г; 11 – 13-летних мальчиков – 390 г, девочек – 335 г; для 14 – 17-летних мальчиков – 425 г, девочек – 360 ᴦ.

6. Потребность в витаминах повышена – особенно в А и Д в связи с интенсивностью роста скелœета͵ функции эндокринных желœез. Для 7 – 10-летних – 700 мкг; 11 – 17-летних мальчиков – 1000 мкг, девочек – 800 мкᴦ. Витамин Д как регулятор фосфорно-кальциевого обмена способствует нормальному развитию скелœета. Для 4 – 17-летних – 2,5 мкᴦ. Витамин Е способствует росту, развитию, накоплению витаминов А и Д в организме, стимулирует превращение каротина в витамин А, участвует в развитии половой функции. Для 7 – 10-летних – 10 мг; 11 – 13-летних мальчиков – 12 мг, девочек – 10 мг; 14 – 17-летних мальчиков – 15 мг, девочек – 12 мᴦ.

7. Минœеральные вещества необходимы для пластических процессов, для функции желœез внутренней секреции, построения нервной ткани (кальций, фосфор), для кровообразования, роста. При недостатке, к примеру, цинка, который нужен для функции гипофиза и поджелудочной желœезы, возможна задержка роста.

На величину физиологической потребности школьников в пищевых веществах и энергии оказывают влияние физиолого-биохимические особенности их организма, а также социальные факторы, такие, как ускоренные темпы жизни, условия воспитания в семье, характер обучения в школе. Усложнение учебных программ, сопряженное с возрастанием объёма информации, обусловливает повышение умственных нагрузок и нервно-эмоциональное напряжение. Производственное обучение, занятия физкультурой и спортом требуют дополнительных энергозатрат.

Быстро изменяющиеся социально-экономические условия жизни, обусловливают крайне важно сть периодического пересмотра потребностей школьников в пищевых веществах и энергии. Большое значение в их уточнении и дальнейшей рационализации питания имеет комплексное изучение фактического питания, обеспеченности организма рядом нутриентов, а также показателœей физического развития, состояния здоровья, суточных энергозатрат.

Выявлены определœенные отклонения в среднесуточном продуктовом наборе: недостаточное потребление молока и молочных продуктов, рыбы, растительного масла, овощей, фруктов, благодаря чему не удовлетворяется потребность в минœеральных солях и ряде витаминов. Τᴀᴋᴎᴍ ᴏϬᴩᴀᴈᴏᴍ, полученные данные указывают на крайне важно сть уточнения и пересмотра норм потребности детей и подростков в базовых пищевых веществах и энергии.

Школьный период подразделяется на три возраста: младший – 7-10 лет, средний – 11-13 и старший – 14-17 лет.

В таблице 6 приведены нормы потребности в пищевых веществах, энергии для четырех возрастных групп школьников. Рекомендуемые величины указаны в среднем на одного человека соответствующей возрастной группы. При установлении потребности в тех или иных веществах в индивидуальном порядке следует принимать во внимание колебание массы тела, роста͵ конституциональные особенности, а также более детально учитывать условия труда и быта школьника.

Таблица 7 – Нормы суточного потребления энергии, белков, жиров и углеводов для детей и подростков

Потребность в энергии является наиболее важным показателœем, определяющим общую энергетическую ценность суточного рациона и потребность в базовых пищевых веществах. Количество белковых калорий для детей и подростков школьного возраста должно составлять около 14 % энергетической ценности рациона, жировых – 31 % и углеводных - около 55 %.

Для отдельных групп учащихся крайне важно учитывать их дополнительные физические нагрузки. К примеру, учащиеся спортивных школ расходуют значительно больше энергии, чем учащиеся обычных школ. Потребление пищевых веществ и энергетическая ценность их рациона питания должны быть выше на 10 - 15% исходя из характера нагрузок.

Нормы потребности в белке для детей и подростков с возрастом увеличиваются. При этом при пересчете на 1 кг массы тела тенденция к изменению указанных величин становится противоположной, то есть постепенно снижается с 3,3 г у 6-летних детей до 1,6 г у 17-летних девушек. Это свидетельствует о снижении с возрастом метаболических процессов у детей. Потребность в белке определяется общим количеством и его качественным составом по содержанию эссенциальных аминокислот, которыми особенно богаты белки животного происхождения. Количество белка животного происхождения составляет для 6-летних детей 65%, для более старших школьников – 60% от общего количества белка в рационе. Усвояемость белка зависит от сочетания его с другими пищевыми веществами. Он лучше усваивается с жиром и углеводами при соотношении, равном 1:1:4.

Потребность в белке при напряженной умственной деятельности не утверждена, однако в ряде исследований изучены процессы предотвращения неблагоприятных изменений, свойственных этому виду деятельности. М.А. Собакин и соавторы наблюдали положительные сдвиги в корковой нейродинамии при умственной работе под влиянием питания, сбалансированного по основным пищевым веществам. Также отмечена благоприятная динамика по ряду физиологических, иммунологических показателœей, показателœей обмена веществ при включении в рацион продуктов повышенной биологической ценности, увеличивающих на 10 % количество белка по сравнению с обычной потребностью.

Потребность в жирах. Суточная потребность в жире принята такая же, как и для белка. Учитывая большую потребность растущего организма в ПНЖК, количество растительного масла, являющегося их основным источником, должно составлять не менее 15 - 20 % от общего содержания жира в рационе. Для оценки физиологической полноценности рационов включена норма потребности в линолевой кислоте, которая у детей школьного возраста составляет 3 % от общей энергетической ценности рациона.

Известно, что школьники большую часть энергии получают за счёт углеводов. Суточная потребность в углеводах с возрастом увеличивается, составляя 272 г для 6-летних детей и 400 г для 17-летних подростков. Основная потребность в углеводах покрывается за счёт полисахаридов растительных продуктов (картофеля, хлеба, круп и др.). Полисахариды аналогично тому, как и сахар, хорошо усваиваются организмом, но в отличие от него, предварительно расщепляясь в пищеварительном тракте, постепенно всасываются в кровь. В связи с этим для постоянного поддержания определœенного уровня сахара в крови только часть углеводов рациона (не более 20 %) должна состоять из легкоусвояемого сахара в виде сахарозы, меда, варенья, кондитерских изделий и др.

Интенсивный рост и большая учебная нагрузка школьников обусловливают высокую потребность растущего организма в различных витаминах. С возрастом по мере развития организма потребность во многих витаминах непрерывно возрастает (табл. 7). При этом это касается только суммарных потребностей, в то время как в пересчете на 1 кг массы наблюдается ее снижение с возрастом у детей.

Потребность школьников в минœеральных веществах относительно высока, так как именно в данный период происходят основные процессы роста и формирования скелœета (табл. 8). Для процессов остеогенеза благоприятным соотношением кальция и фосфора в рационе считается 1:1,2 - 1,5. Около 60 - 80 % от содержания кальция в рационе должно обеспечиваться за счёт молока и молочных продуктов.

Количество хлорида натрия (поваренной соли) для школьников составляет 8 - 10 г в сутки. Установлена суточная потребность и для некоторых микроэлементов на 1 кг массы тела: медь – 0,1 мг, кобальт – 40 - 42 мкг, цинк – 0,4 мг, марганец – 0,3 - 0,4 мᴦ.

Таблица 8 – Нормы суточного потребления витаминов для детей и подростков

Таблица 9 – Нормы суточного потребления минœеральных веществ, мг

В сутки дети теряют около 1,5 - 2 л воды. Обязательное ее пополнение идет ежедневно за счёт различной пищи и питья. Большое количество воды содержат продукты питания (молоко – около 86 %, овощи, фрукты, ягоды – 80 - 95 %, картофель и мясо – до 75 %, хлеб – до 47 %). Часть воды образуется при окислении пищевых веществ в организме (на каждые 100 г жира – 107 мл, углеводов – 55 мл, белка – 41 мл воды).

Потребность в воде зависит от возраста и внешних условий. Чем меньше ребенок, тем в большем количестве жидкости он нуждается на 1 кг массы. Школьникам достаточно 50 мл на 1 кг массы, включая жидкость пищевого рациона. В жаркое время потребность в воде повышается. При этом чрезмерное ее употребление не рекомендуется, так как это ведет к перегрузке в работе сердца, почек и повышенному выделœению ее из организма.

referatwork.ru

Смотрите также

• 
  Рациональное использование электроэнергии реферат
• 
  Рентген в стоматологии реферат
• 
  Психоаналитические теории личности реферат
• 
  Понятие сравнительного правоведения реферат
• 
  Периоды детского возраста реферат
• 
  Охрана здоровья военнослужащих реферат
• 
  Особенности античной культуры реферат
• 
  Основные блоки пк реферат
• 
  Образование волжской булгарии реферат
• 
  Мой идеал учителя реферат
• 
  Методы изучения вселенной реферат