WinNavigator

Frigate

Norton Commander

WinNC

Dos Navigator

Servant Salamander

Turbo Browser

Winamp, Skins, Plugins

Необходимые Утилиты

Текстовые редакторы

Юмор

File managers and best utilites

Реферат Процессы и аппараты пищевых производств. Процессы и аппараты пищевых производств темы рефератов

Процессы и аппараты пищевых производств

Задание 22)Рассчитать двухкорпусную выпарную установку, с естественной циркуляцией, для концентрирования Gн=3000 кг/ч сахарного раствора от начальной концентрации Вн=10%, до конечной Вк=30% при следующих условиях.

Обогрев производится насыщенным водяным паром давлением р1=150кПа

Давление в барометрическом конденсаторе р2=20кПа

Длина кипятильных труб l=2м, диаметр d=28х2мм

Материал – сталь нержавеющая

Раствор поступает в первый корпус подогретым до температуры кипения1.Поверхность теплопередачи каждого корпуса выпарной установки определяет по основному уравнению теплопередачи

Для определения тепловых нагрузок Q, коэффициентов теплопередачи К и полезных разностей температур необходимо знать распределение упариваемой воды, концентрации растворов и их температур кипения по корпусам.2.Производительность установки по выпариваемой воде определяем из уравнения материально баланса

3.В первом приближении на основании практических данных, принимаем, что производительность по выпариваемой воде распределяется между корпусами в соответствии с соотношением

W1: W2=1,0 :1,1

Тогда W1=

W2=

4.Рассчитаем концентрацию раствора корпусам

B 1=

B2=

5.Общий перепад давлений в установке равен

кПа

Распределим перепад давлений между корпусами поровну. Тогда давление греющих паров в корпусах равны

P1=150 кПа

P2=P1-кПа

Давление пара в барометрическом конденсаторе

=85-65=20 кПа

что соответствует заданной величине

По давлениям паров, находим их температуры к энтальпии

Давление, кПа Температура, Энтальпия,

P1=150 t1=131,37

P2=85 t2=95,14 i=2668,6

Pбк=20 tбк=646.Гидродинамическую депрессию в расчетах обычно принимают градуса на корпус вторичных паров в корпусах равны

Tвп1=t2+

Tвп2=t2+

По температурам вторичных паров определяем их давления

Температура , Давление ,кПа Энтальпия,

t1=96,14 P=90 i=2671,1

t2=65 Р=25,7 i=2105,4

Гидростатическая депрессия обусловлена разностью давлений в среднем слое кипящего раствора и на его поверхности.Давление в среднем слое кипящего раствора Рср каждого корпуса определяется по уравнению:

Выберем стандартную высоту кипятильных труб Н=2 м, а коэффицент паронаполнения Е=0,5.Плотность сахарных растворов в корпусах приблизительно равна

P1=1054 ; P2=1146

P1ср=90102+103 Па

P2ср=25,7101+103Па

Этим давлениям соответствуют следующие температуры кипения и теплоты испарения растворителя

Давление, кПа Температура, Теплота конденсации,

P1ср=525,4 tср=120,5 r=2251,2

P2ср=564,1 tср=135,2 r=2161,1

Определяем гидростатическую депрессию по корпусам

Физико-химическую депрессию раствора рассчитываем по формуле

Температуры кипения растворов в корпусах равны

Tn=t2+

T2=t2+

7.Полезные разности температур по корпусам равны

Тогда общая полезная разность температур

8.Расход греющего пара и тепловые нагрузки по корпусам определяем из уравнений тепловых балансов по корпусам

Q1=D

D=0,63 Q1=1478,7

9.Коэффициент теплопередачи по корпусам определяем по уравнению

Где

Для установившегося процесса передачи тепла справедливо уравнение

для первого корпуса установки

Для второго корпуса установки

10.Определяем необходимые поверхности теплообмена

Площадь поверхности теплообмена корпуса выпарной установки

www.coolreferat.com

Введение Курс «Процессы и аппараты пищевых производств» является специальным переходным курсом от общеинженерного цикла дисциплин к специальному для инженеров- технологов пищевых производств.

При всем разнообразии технологических процессов в пищевой промышленности многие из них являются общими для различных производств. В любом пищевом производстве встречаются, например, перемешивание, фильтрование, нагревание, сушка и т.д.

Курс процессов и аппаратов имеет целью рассматривать процессы пищевой технологии независимо от вида производства, в котором эти процессы используются. В курсе «Процессы и аппараты пищевых производств» рассматриваются не только процессы, но и аппараты, в которых протекают эти процессы.

В соответствии с задачами курса изучение каждой группы процессов имеет теоретическую и расчетную стороны. Теория дает понимание процесса, а расчетная часть ведет к закреплению знаний и умению применять теоретические закономерности протекания процессов в инженерной практике.

Контрольная работа является самостоятельной работой студента, выполняемой с целью практического закрепления и углубления знаний, полученных при изучении курса, и выработки умения применять теоретический материал, работать со справочной литературой.

1. Задача контрольной работы

Изучение теоретических процессов пищевых производств и аппаратов, в которых осуществляется данный процесс и его расчет.

2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины

В результате изучения дисциплины студент должен знать:

- теоретические положения процессов пищевых производств;

- классификацию, назначение, устройство, принцип действия аппаратов пищевых производств.

Студент должен уметь:

- выполнять расчеты процессов;

- выполнять расчеты размеров аппаратов;

- выбирать необходимые аппараты для конкретных технологических процессов.

3. Содержание пояснительной записки:

Титульный лист

Содержание.

Введение.

Раздел 1.

1.1. Теоретические положения изучаемого процесса.

Раздел 2.

2.1. Решение задач.

Заключение.

Литература.

Во введении рассматриваются следующие вопросы: оценка современного состояния технологии пищевых производств и роль пищевых процессов, связанных с темой курсовой работы.

В теоретических положениях изучаемого процесса необходимо подробно изложить теорию изучаемого процесса, привести основные формулы, законы, начертить расчетные схемы, обосновать назначение и область применения данного процесса в пищевой промышленности. Также необходимо привести чертежи и схемы аппаратов, в которых осуществляется изучаемый процесс, указать основные узлы, подробно рассмотреть конструктивные особенности, принцип действия, особенности их работы, достоинства и недостатки.

При решении задач необходимо ознакомиться с контрольными вопросами и письменно, в краткой форме привести ответы и далее, в соответствии с заданием, прорешать каждый вариант, при необходимости воспользовавшись табличными данными

В заключении необходимо сделать выводы по назначению рассмотренных процессов пищевых производств, конструктивным особенностям и устройству машин, аппаратов.

В литературе приводится список использованной литературы.

studfiles.net