Лучшее топленое масло контрольная закупка: Топленое масло. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 30.04.2015

Как выбрать качественное сливочное масло контрольная закупка

Главная » Разное » Как выбрать качественное сливочное масло контрольная закупка

4 из 31 можно покупать

		Натуральное сливочное масло. Соответствует требованиям качества и безопасности.	74 Результаты теста Пищевая ценность 43 Натуральность 80 Подробнее
		Натуральное сливочное масло. Соответствует требованиям качества и безопасности.	71 Результаты теста Пищевая ценность 42 Натуральность 80 Подробнее
		Соответствует требованиям безопасности. Соответствует указанному в маркировке сорту. Высокий бал по органолептической оценке. Не содержит немолочного жира.	70 Результаты теста Пищевая ценность 43 Натуральность 85 Подробнее
		Натуральное сливочное масло. Соответствует требованиям качества и безопасности.	68 Результаты теста Пищевая ценность 43 Натуральность 85 Подробнее
		Соответствует требованиям безопасности по микробиологическим и физико-химическим показателям. Содержит только молочный жир. Соответствует заявленному уровню жирности. Соответствует указанному в маркировке высшему сорту. Низкий показатель перекисного числа по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.	0 Результаты теста Пищевая ценность 0 Натуральность 0 Подробнее
		Не соответствует указанному в маркировке высшему сорту по органолептическим показателям. Соответствует требованиям безопасности.	70 Товар с замечаниями Пищевая ценность 43 Натуральность 85 Подробнее
		Качественное и безопасное масло, однако массовая доля жира существенно занижена по сравнению с маркировкой.	70 Товар с замечаниями Пищевая ценность 43 Натуральность 85 Подробнее
		Не соответствует указанному в маркировке высшему сорту по органолептическим показателям. Занижена массовая доля жира. Соответствует требованиям безопасности.	69 Товар с замечаниями Пищевая ценность 43 Натуральность 85 Подробнее
		Не соответствует указанному в маркировке высшему сорту по органолептическим показателям. Незначительно сниженная термоустойчивость. Соответствует требованиям безопасности.	69 Товар с замечаниями Пищевая ценность 43 Натуральность 85 Подробнее
		Не соответствует указанному в маркировке высшему сорту по органолептическим показателям. Соответствует требованиям безопасности.	67 Товар с замечаниями Пищевая ценность 43 Натуральность 85 Подробнее
		Не соответствует требованиям ГОСТ 32261, предъявляемым к маслу высшего сорта по органолептическим показателям. Соответствует требованиям к первому сорту. Безопасное. В составе определен только молочный жир, признаков фальсификации жировой фазы не найдено.	63 Товар с замечаниями Пищевая ценность 44 Натуральность 85 Подробнее
		Не соответствует требованиям ГОСТ 32261, предъявляемым к маслу высшего сорта по органолептическим показателям. Соответствует требованиям к первому сорту. Безопасное. В составе определен только молочный жир, признаков фальсификации жировой фазы не найдено. Термоустойчивость хорошая.	61 Товар с замечаниями Пищевая ценность 44 Натуральность 85 Подробнее
		Не соответствует требованиям ГОСТ 32261, предъявляемым к маслу высшего сорта по органолептическим показателям. Соответствует требованиям к первому сорту. Безопасное. В составе определен только молочный жир, признаков фальсификации жировой фазы не найдено. Термоустойчивость хорошая.	60 Товар с замечаниями Пищевая ценность 44 Натуральность 85 Подробнее
		Не соответствует требованиям к маркировке ГОСТ 32261 — не указан сорт масла. Безопасное. В составе определен только молочный жир, признаков фальсификации жировой фазы не найдено.	60 Товар с замечаниями Пищевая ценность 44 Натуральность 85 Подробнее
		В маркировке продукции не указан сорт, что является нарушением ГОСТ 32261-2013, по которому выпускается это масло (фактически, масло — первого сорта). Отмечено существенное отклонение от характерного для молочного жира жирнокислотного состава по массовой доле пальмитиновой кислоты. Вкус — невыраженный, с легкой мучнистостью в послевкусии. Соответствует требованиям безопасности. Не содержит немолочного жира.	58 Товар с замечаниями Пищевая ценность 41 Натуральность 70 Подробнее
		Не соответствует требованиям стандарта (ГОСТ 32261-2013), указанного в маркировке и заявленному на этикетке высшему сорту по консистенции и внешнему виду — фактический сорт первый.  Соответствует требованиям безопасности по микробиологическим и физико-химическим показателям. Содержит только молочный жир. Соответствует заявленному уровню жирности.	0 Товар с замечаниями Пищевая ценность 0 Натуральность 0 Подробнее
		Имеет явные признаки недоброкачественности (признаки порчи) по органолептическим показателям. Не содержит немолочного жира.	Товар в черном списке Степень нарушения: Средняя Имеет явные признаки недоброкачественности (признаки порчи) по органолептическим показател… Подробнее
		Имеет явные признаки недоброкачественности (признаки порчи) по органолептическим показателям. Занижена массовая доля жира.	Товар в черном списке Степень нарушения: Средняя Имеет явные признаки недоброкачественности (признаки порчи) по органолептическим показател… Подробнее
		Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: обнаружены бактерии группы кишечной палочки.  Соответствует наименованию «сливочное масло»»и указанной в маркировке массовой доли жира. Не содержит немолочного жира.	Товар в черном списке Степень нарушения: Средняя Образец не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: обнар… Подробнее
		Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Соответствует наименованию «сливочное масло» и указанной в маркировке массовой доле жира. Не содержит немолочного жира.	Товар в черном списке Степень нарушения: Средняя Образец не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: обнар… Подробнее
		Имеет порочащие органолептические показатели (в том числе посторонний привкус и запах). Занижена массовая доля жира. Низкая термоустойчивость. Не содержит немолочного жира.	Товар в черном списке Степень нарушения: Средняя Имеет порочащие органолептические показатели (в том числе посторонний привкус и запах). За… Подробнее
		Имеет порочащие органолептические показатели (в том числе посторонний привкус и запах). Низкая термоустойчивость. Не содержит немолочного жира.	Товар в черном списке Степень нарушения: Средняя Имеет порочащие органолептические показатели (в том числе посторонний привкус и запах). Ни… Подробнее
		Имеет порочащие органолептические показатели (в том числе посторонний вкус и запах). Низкая термоустойчивость.	Товар в черном списке Степень нарушения: Средняя Имеет порочащие органолептические показатели (в том числе посторонний вкус и запах). Низка… Подробнее
		Имеет неудовлетворительные (нестандартные) органолептические показатели. Не содержит немолочного жира.	Товар в черном списке Степень нарушения: Средняя Имеет неудовлетворительные (нестандартные) органолептические показатели. Подробнее
		Имеет порочащие органолептические показатели (в том числе посторонний привкус и запах). Низкая термоустойчивость.	Товар в черном списке Степень нарушения: Средняя Имеет порочащие органолептические показатели (в том числе посторонний привкус и запах). Ни… Подробнее
		Имеет порочащие органолептические показатели (в том число посторонний вкус). Занижена массовая доля жира.	Товар в черном списке Степень нарушения: Средняя Имеет порочащие органолептические показатели (в том числе посторонний вкус). Заниженная ма… Подробнее
		Является фальсификатом: не соответствует наименованию «сливочное масло», так как содержит преимущественно немолочный жир (в том числе растительный).	Товар в черном списке Степень нарушения: Высокая Фальсификат: не соответствует наименованию «сливочное масло», так как содержит преимуществ. .. Подробнее
		Является фальсификатом: не соответствует наименованию «сливочное масло», так как не содержит молочного жира. Содержит растительный жир и, вероятно, аналог молочного жира (животный жир, например, говяжий). Массовая доля жира не соответствует маркировке (она меньше).	Товар в черном списке Степень нарушения: Высокая Фальсификат: не соответствует наименованию «сливочное масло», так как не содержит молочног… Подробнее
		Является фальсификатом: не соответствует наименованию «сливочное масло», так как не содержит молочного жира. Содержит растительный жир и, вероятно, аналог молочного жира (животный жир, например, говяжий). Массовая доля жира не соответствует маркировке (она меньше).	Товар в черном списке Степень нарушения: Высокая Фальсификат: не соответствует наименованию «сливочное масло», так как не содержит молочног… Подробнее
		Является фальсификатом: не соответствует наименованию «сливочное масло», так как содержит преимущественно немолочный жир (в том числе растительный).	Товар в черном списке Степень нарушения: Высокая Фальсификат: не соответствует наименованию «сливочное масло», так как содержит преимуществ… Подробнее
		Является фальсификатом: не соответствует наименованию «сливочное масло», так как содержит преимущественно немолочный жир (в том числе растительный).	Товар в черном списке Степень нарушения: Высокая Фальсификат: не соответствует наименованию «сливочное масло», так как содержит преимуществ… Подробнее

Сливочное масло или маргарин? Как выбрать

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Ваш счет Вниз треугольник .

Как и почему вам следует осветлить масло «Food Hacks :: WonderHowTo

Если вы не веган или не переносите лактозу, масло является незаменимым ингредиентом. Однако сливочное масло — это не хитрость. Он может принимать разные формы, что делает его еще более универсальным и полезным на кухне. У осветленного масла есть много преимуществ перед обычным сливочным маслом, но в некоторых случаях его не следует использовать. Подробнее об этом позже.

Хотите верьте, хотите нет, но вкус этого продукта может быть даже лучше, чем в натуральном виде. Изображение предоставлено Люси Барбур

Масло — это не то, чем кажется

Хотя масла на 100% состоят из жира, большинство коммерческого масла на самом деле состоит из 80-82% жира, 16-17% воды и 1-2% сухого вещества молока. У SFGate есть хорошая таблица, показывающая, какие марки масла самые жирные. Масло Straus Family Creamery содержит около 86% жира, в то время как Plugrá, чье название буквально переводится как «больше жира», имеет только около 82.

Содержание молочного жира зависит от марки. Прочтите информацию о питании или проведите небольшое исследование, чтобы узнать точное содержание вашего фаворита. Изображение предоставлено Primalist

Такой высокий процент воды означает, что у нее более низкая температура дымления, чем у любого другого масла. Обычное старое масло, каким бы вкусным оно ни было, не лучший вариант для жарки или тушения, поскольку оно быстро подгорит. Однако, когда вы осветляете сливочное масло, что означает просто его приготовление на огне, вода испаряется, и твердые частицы молока можно легко удалить.

Согласно Cook’s Illustrated , осветляя масло, вы разрушаете эмульсию, из которой состоит масло.С научной точки зрения эмульсия — это две жидкости, такие как вода и масло или вода и уксус, которые обычно не могут быть объединены из-за их противоположной природы. Лецитин в масле действует как эмульгатор, как и механическое действие взбивания, которое позволяет им смешиваться.

В процессе приготовления топленого масла твердые частицы молока вспениваются вверх, а водянистый слой внизу содержит растворенный молочный сахар, минералы и некоторые белки.

Легко ли осветлить масло?

Черт возьми, это просто. Это тоже займет всего несколько минут. Большинство профессионалов и поваренных книг рекомендуют начинать с несоленого сливочного масла, но если все, что у вас есть под рукой, — это соленое масло, вы все равно можете попробовать. Некоторые люди говорят, что не видят разницы или что соль поднимается вверх вместе с сухими веществами молока. Другие, однако, думают, что соленый вкус становится более концентрированным, а масло слишком интенсивным. Я традиционалист — я когда-либо использовал несоленый вид только для разъяснения.

Тем не менее, я верю в использование качественного сливочного масла, если это позволяет ваш бюджет и выбор покупок. Если вам удастся осветлить действительно высококачественное масло — мне нравится получать любое масло от коров травяного откорма, особенно ирландского, — результаты будут исключительными.

С левой стороны по другую сторону: обычное и органическое масло травяного откорма. Изображение предоставлено Nourished and Nurtured

Осветленное масло все же нужно смотреть, иначе вы можете обнаружить, что переходите от осветленного масла к коричневому за несколько минут.(Не то чтобы это плохо — на самом деле это действительно хорошо, в зависимости от ваших вкусов и для чего оно вам нужно.)

Положите фунт масла в кастрюлю. Это даст немного меньше фунта топленого масла. Осторожно варить на медленном огне, пока масло не начнет кипеть и пузыриться. Снимите пену, которая образуется на поверхности, и продолжайте это делать, пока она не перестанет появляться. Как описывает BBC Good Food, вы скоро увидите прозрачный золотистый слой жидкости поверх молочного слоя.Вы также можете увидеть твердые частицы молока в нижнем слое.

Не забывайте снимать с масла всю пену — это имеет большое значение для конечного продукта. Изображение предоставлено BBC Good Food

Налейте прозрачный золотой слой молочного жира в стеклянную емкость (вы не хотите использовать пластик, который может плавиться). Молочный слой можно использовать в других рецептах, как если бы вы использовали молоко, или выбросить. Если вы хотите быть действительно тщательным, вы можете процедить его, что рекомендует Дэвид Лебовиц, но я обычно пропускаю этот шаг.

The New York Times рекомендует зарезервировать пену, снятую с верхней части сливочного масла, так как оно имеет сильный аромат. Его можно добавлять в тесто или даже в голландский.

Преимущества и применение осветленного масла

После осветления у вас теперь есть что-то, близкое к 100% -ному молочному жиру, которое можно хранить вечно, так как больше нет воды, способствующей порче, и который теперь имеет точку дымления 450 ° F / 230 ° C, в то время как у обычного сливочного масла температура 350 ° F / 175 ° C.

Имейте в виду, что немного подымить масло — неплохая вещь. Обычно это означает, что масло очень горячее и готово к использованию для жарки или тушения. Однако, когда масло становится очень дымным, это означает, что его химический состав разрушается, потенциально становится прогорклым, высвобождая свободные радикалы, и готово придать вашей пище очень неприятный, выжженный вкус. Однако теперь топленое масло можно использовать для жарки и тушения чего угодно, даже если вы используете очень сильный огонь.

Обжаривание рыбы, курицы или овощей в топленом масле выводит их на новый уровень. Изображение предоставлено Yummy Laura

На мой взгляд, топленое масло имеет еще одно преимущество перед обычным маслом: усиленный вкус. Поскольку процесс осветления удаляет воду, твердые частицы молока (и, возможно, другие примеси), топленое масло имеет более шелковистый, насыщенный вкус и имеет более насыщенный сливочный маслянистый вкус.

Вы можете использовать топленое масло так же, как и обычное масло, хотя я предпочитаю оставлять топленое масло для блюд, где вы действительно собираетесь его попробовать: ризотто, простые блюда из пасты, в которых масло используется в качестве основного ингредиента / завершающего штриха, рыба, жареные овощи, удаление глазури на сковороде после жарки курицы.

Топленое масло можно хранить очень долго, даже без охлаждения. Источники в Интернете от Food52 до Ochef говорят, что для топленого сливочного масла достаточно месяца, но есть вероятность, что вы израсходуете его задолго до этого. В холодильнике или морозильнике он, вероятно, может храниться еще дольше.

Топленое масло прекрасно хранится на улице, но если вы не собираетесь использовать его более месяца, положите его в холодильник. Изображение через Тори Авей

Давайте поговорим о топленом масле

Если вам нравится индийская кухня, то вы ели топленое масло, которое является основным жиром / растительным маслом для многих индийских блюд.Топленое масло — это топленое масло, но его готовили дольше, чтобы усилить вкус и избавиться от воды. Обычно его готовят до тех пор, пока сухие вещества молока не станут коричневыми, а затем карамелизируются. Топленое масло имеет не только восхитительный вкус — насыщенный, ореховый и сытный, но и очень высокую температуру дымления — 485 ° F / 252 ° C.

Топленое масло приготовить несложно, хотя оно занимает немного больше времени, чем топленое масло, и дает немного меньше конечного продукта, поскольку вы забираете из масла всю влагу. Из одного фунта твердого масла получается около 13 унций топленого масла. У Аюрведического института есть четкие и простые инструкции по приготовлению топленого масла, как и у Альтона Брауна.

Топленое масло, широко используемое в индийской кухне, представляет собой топленое масло. Изображение получено через Dishing с Divya

Cook’s Illustrated выступает за метод приготовления топленого масла в духовке, который, безусловно, требует гораздо больших усилий. Вы просто кладете фунт или два сливочного масла в голландскую духовку без крышки и выпекаете его при 250 ° F / 121 ° C, пока вся вода не испарится, а твердые частицы молока не станут коричневыми.Процедить через марлю в стеклянную емкость и хранить.

Топленое масло, приготовленное в духовке. Посмотрите, сколько сухих веществ молока поднялось наверх! Изображение предоставлено Paleo Spirit

В то время как у большинства топленых масел есть срок годности, «годный к употреблению», Pure Indian Foods утверждает, что открытое топленое масло можно хранить в темном прохладном месте до трех месяцев и хранить в холодильнике до года . Pure Indian Foods продолжает, что если у вас есть неоткрытая банка топленого масла, срок годности которой истек, ее, вероятно, все еще можно использовать, если нет заметных изменений запаха, вкуса и внешнего вида.

Честно говоря, если только баночка топленого масла, которую вы используете, не огромна, я полагаю, вы израсходуете ее до истечения срока годности.

Нарисованное масло — это то же самое, что топленое масло?

Вид. Во многих рецептах термины «топленое масло» и «топленое масло» используются как синонимы. Способ приготовления варьируется: для получения топленого масла его кипятят в течение одной минуты, затем снимают с огня, а затем процеживают / снимают обезжиренное масло, как топленое масло.

Вареный артишок с топленым / топленым маслом. Изображение с сайта Food Makes Me Happy

Топленое масло в основном является старомодным дополнением к артишокам, лобстерам на пару и другим морепродуктам. На мой взгляд, это было в те времена, когда люди устраивали очень официальные обеды.

Профессиональный совет: не используйте топленое масло или топленое масло в выпечке, если только …

… этого не требует рецепт. Почему? Когда рецепт требует в качестве ингредиента сливочного масла, предполагается, что вы собираетесь использовать обычный коммерческий продукт 80/20.Если вы используете топленое масло или топленое масло, это нарушит пропорции вашего рецепта, и оно может получиться жирным и плоским. Помните, вы только что создали очень концентрированное масло, состоящее в основном из чистого жира.

Хотите еще больше масляных знаний в своей жизни? Получите подробную информацию о том, как сделать собственное сливочное масло, сливочное масло для панировки своими руками и как сделать ореховое, неповторимое коричневое масло.

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

.

Почему масло лучше — Фонд Уэстона А. Прайса

Прочтите это в: Dansk Français Português Español

Когда люди, сфабриковавшие пищевые продукты и апологеты корпоративной фермы, поняли, что они не могут заблокировать растущий интерес Америки к диете и питанию, движение, которое в конечном итоге положит конец крупнейшим и наиболее монополистическим отраслям промышленности Америки, они проникли движение и внесло несколько зловещих изменений в информацию, доступную общественности.Пункт номер один в кампании дезинформации был утверждением, что естественно насыщенные жиры из животных источников являются первопричиной нынешних болезней сердца и рака. Баттер принял на себя основную тяжесть нападения и был обвинен в ужасных преступлениях. Диетические диктократы сказали нам, что лучше перейти на полиненасыщенный маргарин, и большинство американцев это сделали. Сливочное масло почти исчезло с наших столов, его избегали как злодея.

Это стало бы сюрпризом для многих людей во всем мире, которые тысячелетиями ценили масло за его жизненно важные свойства.Когда доктор Уэстон Прайс изучал местные диеты в 1930-х годах, он обнаружил, что масло является основным продуктом питания многих в высшей степени здоровых людей. ¹ Изолированные швейцарские сельские жители поставили чашу с маслом на свои церковные алтари, вставили в нее фитиль и оставили гореть круглый год, как знак божественности в масле. Арабские группы также высоко ценят сливочное масло, особенно темно-желто-оранжевое масло от домашнего скота, который весной и осенью питается зеленой травой. Согласно американской народной мудрости, дети, выросшие на масле, были крепкими и крепкими; но что дети, которым давали обезжиренное молоко в период их взросления, были бледными и худыми, с «ущемленными» лицами. ²

Вызывает ли масло болезнь? Напротив, масло защищает нас от многих болезней.

Масло и болезнь сердца

Сердечные заболевания на рубеже веков были редкостью в Америке. С 1920 по 1960 год заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями резко возросла, и они стали убийцей номер один в Америке. За тот же период потребление сливочного масла упало с восемнадцати фунтов на человека в год до четырех. Для этого не нужна докторская степень. в статистике сделать вывод, что масло не причина.На самом деле масло содержит много питательных веществ, которые защищают нас от болезней сердца. Первым среди них является витамин А, который необходим для здоровья щитовидной железы и надпочечников, которые играют роль в поддержании правильного функционирования сердца и сердечно-сосудистой системы. Аномалии сердца и крупных кровеносных сосудов встречаются у детей, рожденных от матерей с дефицитом витамина А. Сливочное масло — лучший и наиболее легко усваиваемый источник витамина А в Америке.

Сливочное масло содержит лецитин, вещество, которое способствует правильному усвоению и метаболизму холестерина и других составляющих жира.

Масло также содержит ряд антиоксидантов, которые защищают от повреждений, вызываемых свободными радикалами, которые ослабляют артерии. Витамин А и витамин Е, содержащиеся в сливочном масле, играют сильную антиоксидантную роль. Сливочное масло — очень богатый источник селена, жизненно важного антиоксиданта, его содержание на грамм больше, чем у сельди или ростков пшеницы.

Сливочное масло также является хорошим источником холестерина с пищей. Какой?? Холестерин антиоксидант ?? Да, действительно, холестерин является мощным антиоксидантом, который попадает в кровь, когда мы поглощаем слишком много вредных свободных радикалов — обычно из-за поврежденных и прогорклых жиров в маргарине и растительных маслах с высокой степенью переработки. ³ Опрос Совета по медицинским исследованиям показал, что мужчины, употребляющие сливочное масло, имеют вдвое меньший риск развития сердечных заболеваний, чем те, кто употребляет маргарин. ⁴

Масло и рак

Исследования 1940-х годов показали, что повышенное потребление жиров вызывает рак. ⁵ Ускоренный отказ от сливочного масла; маргарин, который раньше был пищей бедняков, принимали состоятельные люди. Но была небольшая проблема с тем, как это исследование было представлено публике. Популярная пресса не обратила внимания на тот факт, что «насыщенные» жиры, использованные в этих экспериментах, были не натуральными насыщенными жирами, а частично гидрогенизированными или затвердевшими жирами, которые в основном содержатся в маргарине, но не в масле.Исследователи заявили — возможно, они даже в это поверили — что нет никакой разницы между натуральными насыщенными жирами в масле и искусственно отвержденными жирами в маргарине и шортенинге. Таким образом, масло было смолено черной кистью из искусственных жиров, и злодеи выдавались за героев.

На самом деле многие из насыщенных жиров в сливочном масле обладают сильными противораковыми свойствами. Сливочное масло богато цепями жирных кислот с короткими и средними цепями, которые обладают сильным противоопухолевым действием. ⁶ Сливочное масло также содержит конъюгированную линолевую кислоту, которая обеспечивает отличную защиту от рака. ⁷

Витамин А и антиоксиданты в масле — витамин Е, селен и холестерин — защищают от рака, а также от сердечных заболеваний.

Масло и иммунная система

Витамин А, содержащийся в сливочном масле, необходим для здоровой иммунной системы; Коротко- и среднецепочечные жирные кислоты также обладают свойствами укрепления иммунной системы. Но гидрогенизированные жиры и избыток длинноцепочечных жирных кислот, обнаруженных в полиненасыщенных маслах и многих заменителях масла, оказывают пагубное влияние на иммунную систему. ⁸

Масло и артрит

Фактор Вульцена, или «антижесткость», — это уникальное питательное вещество сливочного масла. Голландский исследователь Вульцен обнаружил, что он защищает от кальцификации суставов — дегенеративного артрита, а также от затвердения артерий, катаракты и кальцификации шишковидной железы. ⁹ К сожалению, это жизненно важное вещество разрушается во время пастеризации. У телят, которых кормили пастеризованным или обезжиренным молоком, развивается жесткость суставов, и они не развиваются. Их симптомы полностью исчезают, когда в рацион добавляют сырой молочный жир.

Сливочное масло и остеопороз

Витамины A и D в масле необходимы для правильного усвоения кальция и, следовательно, необходимы для крепких костей и зубов. Чума остеопороза у пьющих молоко западных стран может быть связана с тем, что большинство людей предпочитают обезжиренное молоко цельному, думая, что оно полезно для них. Масло также оказывает антикариесогенное действие, то есть защищает от кариеса. ¹⁰

Масло и щитовидная железа

Сливочное масло — хороший источник йода в хорошо усваиваемой форме.Потребление сливочного масла предотвращает зоб в горных районах, где нет морепродуктов. Кроме того, витамин А в масле необходим для правильного функционирования щитовидной железы. ¹¹

Сливочное масло и здоровье желудочно-кишечного тракта

Молочный жир содержит гликоспинголипиды, особую категорию жирных кислот, которые защищают от желудочно-кишечных инфекций, особенно у очень молодых и пожилых людей. По этой причине дети, которые пьют обезжиренное молоко, страдают диареей в три-пять раз чаще, чем дети, которые пьют цельное молоко. ¹² Холестерин в молочном жире способствует здоровью стенок кишечника и защищает от рака толстой кишки. ¹³ Жирные кислоты с короткой и средней цепью защищают от патогенов и обладают сильным противогрибковым действием. ¹⁴ Таким образом, сливочное масло играет важную роль в лечении чрезмерного роста кандиды.

Сливочное масло и набор веса

Представление о том, что сливочное масло вызывает увеличение веса, является печальным заблуждением. Жирные кислоты с короткой и средней цепью в масле не накапливаются в жировой ткани, а используются для получения быстрой энергии.Жировая ткань человека состоит в основном из длинноцепочечных жирных кислот. ¹⁵ Они получают из оливкового масла и полиненасыщенных масел, а также из рафинированных углеводов. Поскольку масло богато питательными веществами, при употреблении оно вызывает чувство удовлетворения. Может ли быть, что потребление маргарина и других заменителей масла вызывает тягу и переедание, потому что эти высокотехнологичные продукты не дают организму то, что ему нужно?

Масло для роста и развития

Многие факторы, содержащиеся в масле, обеспечивают оптимальный рост детей.Главный из них — витамин А. Люди, которые были лишены достаточного количества витамина А во время беременности, как правило, имеют узкие лица и структуру скелета, маленькое небо и скученные зубы. ¹⁶ Крайняя нехватка витамина А приводит к слепоте, проблемам со скелетом и другим врожденным дефектам. ¹⁷ Люди, получающие оптимальное количество витамина А с момента зачатия, имеют широкие красивые лица, крепкие прямые зубы и отличную структуру костей. Витамин А также играет важную роль в развитии половых признаков.Телята, которых кормили заменителями масла, заболевают и умирают, не достигнув зрелости. ¹⁸

Х-фактор, открытый доктором Уэстоном Прайсом (в настоящее время считается витамином К ₂ ), также важен для оптимального роста. Он присутствует только в молочном жире коров на зеленых пастбищах. ¹⁹ Холестерин, содержащийся в молочном жире, играет важную роль в развитии мозга и нервной системы. ²⁰ Материнское молоко с высоким содержанием холестерина и содержит более 50 процентов калорий в виде молочного жира.Диеты с низким содержанием жиров были связаны с ухудшением развития у детей ²¹ — все же диеты с низким содержанием жиров часто рекомендуются для молодежи! Детям для оптимального развития необходимо множество факторов, содержащихся в масле и других животных жирах.

Помимо маргарина

Уже не секрет, что маргарин, который американцы добавляют в свои тосты, а гидрогенизированные жиры, которые они едят в коммерческой выпечке, такой как печенье и крекеры, являются главным виновником нынешней чумы рака и сердечных заболеваний. ²² Но основные авторы диетологов продолжают очернять сливочное масло, рекомендуя вместо этого новые необычные пасты для ванн. ²³ Они могут не содержать гидрогенизированных жиров, но они состоят из сильно переработанных прогорклых растительных масел, изолята соевого белка и множества добавок. Блестящая поваренная книга под названием Butter Busters продвигает масляные почки, сделанные из мальтодекстрина, углевода, полученного из кукурузы, наряду с десятками других так называемых коммерческих продуктов с низким содержанием жира.

Кому выгоден пропагандистский блиц против масла? Список длинный и включает ортодоксальную медицину, больницы, фармацевтические компании и предприятия пищевой промышленности. Но главным бенефициаром являются крупные корпоративные фермы и картели, которые покупают их продукцию — в основном хлопок, кукурузу и сою — три основные культуры Америки, которые обычно выращиваются как монокультуры на крупных фермах, требующих широкого использования искусственных удобрений и пестицидов. Все три — соя, хлопок и кукуруза — могут быть использованы как для приготовления маргарина, так и для новых дизайнерских спредов.Чтобы сделать эти продукты приемлемыми для крупных потребителей, переработчики пищевых продуктов и агробизнес следят за тем, чтобы они рекламировались как продукты для здоровья. Мы глупы, чтобы им верить.

Масло и семейная ферма

С другой стороны, нация, потребляющая молочный жир, поддерживает семейную ферму. Если бы американцы были готовы платить хорошую цену за высококачественное масло и сливки, полученные от коров, выращиваемых на естественных пастбищах, каждый владелец небольшой или средней фермы мог бы получить финансовую выгоду от владения несколькими коровами Джерси или Гернси.Чтобы дать им зеленые пастбища, ему, естественно, нужно было бы чередовать посевы, оставляя различные участки своей фермы пасти коров, и в то же время давая земле преимущества периода пара, не говоря уже о преимуществах высокого качественный навоз. На таких полях в последующие сезоны выращиваются овощи и зерно очень высокого качества, без добавления азотных удобрений и с минимальным использованием пестицидов. Куры, бегающие по его скотному двору и питающиеся насекомыми, которые собираются под коровьим грядом, дают яйца с превосходными питательными качествами, полностью насыщенными витамином А и очень полезными жирными кислотами.

Если вы хотите восстановить Америку как нацию преуспевающих фермеров в лучших традициях Джефферсона, покупайте органическое масло, сливки, цельное молоко, цельный йогурт и яйца без сарая. Они приносят хорошую и справедливую прибыль йоменскому производителю без концентрации власти в руках конгломератов.

Этнические группы, не употребляющие сливочное масло, получают одни и те же питательные вещества из таких вещей, как насекомые, мясные субпродукты, яйца рыб и жир морских животных, продукты питания, которые большинство из нас находят отталкивающими.Для американцев, которые не едят клопов и жир, масло не просто лучше, оно просто необходимо.

См. Нашу брошюру по тройному маслу

Банкноты

1. Price, Weston, DDS Nutrition and Physical Degeneration , 1945, Price Pottenger Nutrition Foundation, Inc., Ла Меса, Калифорния,
2. Представитель американских народных традиций о молочном жире — это отрывок из «Соседки Росицки» американского писателя Уиллы Кэзер: [Росики] были единодушны в том, чтобы не торопиться по жизни, не всегда экономить и экономить.Они видели, как их соседи покупали больше земли и кормили больше скота, чем они, без недовольства. Однажды, когда агент маслобойни пришел к Розицким, чтобы убедить их продать ему свои сливки, он рассказал им, сколько Фасслеры, их ближайшие соседи, заработали на своих сливках в прошлом году. «Да, — сказала Мэри, — и посмотрите на этих детей Фасслера! Бледные, пощипанные мелочи, похожие на обезжиренное молоко. Я лучше раскраслю лица своих детей, чем положу деньги в банк ».
3. Cranton, EM, MD и JP Frackelton, MD, Journal of Holistic Medicine , Весна / Лето 1984
4. Неделя питания 22 марта 1991 г. 21: 12: 2-3
5. Эниг, Мэри Дж., Доктор философии, Nutrition Quarterly , 1993 Том 17, № 4
6. Коэн, Л. А. и др., J Natl Cancer Inst 1986 77:43
7. Belury, MA Nutrition Reviews , апрель 1995 г. 53: (4) 83-89
8. Коэн, op cit
9. Американский журнал физической медицины , 1941, 133; Физиологическая зоология, 1935 8: 457
10. Kabara, JJ, The Pharmacological Effects of Lipids , JJ Kabara, ed, The American Oil Chemists Society, Champaign, IL 1978 pp 1-14
11. Jennings, IW Витамины в эндокринном метаболизме , Charles C.Thomas Publisher, Springfield, Ill, pp. 41-57
.
12. Купман, Дж. С. и др. Американский журнал общественного здравоохранения 1984 74 (12): 1371-1373
13. Addis, Paul, Food and Nutrition News , март / апрель 1990 г. 62: 2: 7-10
14. Prasad, KN, Life Science , 1980, 27: 1351-8; Gershon, Herman and Larry Shanks, Symposium on the Pharmacological Effect of Lipids , Jon J Kabara Ed, American Oil Chemists Society, Champaign, Illinois 1978 51-62
15. Уровень линолевой кислоты в жировой ткани отражает количество линолевой кислоты в рационе.Валеро и др. Annals of Nutritional Metabolism , ноябрь / декабрь 1990 г. 34: 6: 323-327; Фелтон, К.В. и др., Ланцет 1994 344: 1195-96
16. Прайс, op cit
17. Jennings, op cit
18. ДеКава, Джудит Журнал Национальной академии научных биохимиков , сентябрь 1988 г. 1053-1059
19. Прайс, op cit
20. Альфин-Слейтер, Р. Б. и Л. Афтергуд, «Липиды», Современное питание в условиях здоровья и болезней , Глава 5, 6-е изд., Р. С. Гудхарт и М. Э. Шилс, ред., Ли и Фебигер, Филадельфия, 1980, стр. 131
21. Smith, MM, MNS RD и F. Lifshitz, MD Pediatrics , Mar 1994 93: 3: 438-443
22. Enig, op cit
23. «Диетическая рулетка», The New York Times, 20 мая 1994 г.

Прочтите это: Dansk Français Português Español

.

Лучшие масла CBD 2020 года

Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Масло каннабидиола (CBD) получают из растения каннабис. Он обладает множеством терапевтических преимуществ и может помочь облегчить симптомы таких состояний, как тревожность, эпилепсия и рак.

Многие продукты CBD содержат только следовые количества тетрагидроканнабинола (THC), поэтому они не заставят вас чувствовать себя лучше.ТГК является основным психоактивным каннабиноидом каннабиса.

Хотя сегодня на рынке представлено множество масел и настоек CBD, важно знать, что не все они созданы равными.

В настоящее время нет безрецептурных (OTC) продуктов CBD, одобренных Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), и некоторые продукты могут быть не такими эффективными или надежными, как другие.

Имейте в виду, что все реагируют на CBD по-разному. Поэтому, пробуя продукты, важно отмечать любые положительные или отрицательные реакции.

Прочтите, чтобы сузить область поиска и узнать о 10 маслах и настойках CBD и их использовании.

Мы выбрали эти продукты на основе критериев, которые мы считаем хорошими показателями безопасности, качества и прозрачности. Каждый продукт в этой статье:

• производится компанией, которая предоставляет доказательства испытаний третьей стороной в лаборатории, соответствующей стандарту ISO 17025.
• изготовлен из выращенной в США конопли.
• содержит не более 0,3% ТГК, согласно данным сертификат анализа (COA)
• проходит испытания на пестициды, тяжелые металлы и плесень в соответствии с COA

В рамках нашего процесса отбора мы также учли:

• сертификаты компании и производственные процессы
• эффективность продукта
• общие ингредиенты
• индикаторы доверия пользователей и репутации бренда, такие как:
  • отзывы клиентов
  • подпадала ли компания под действие предупреждающего письма FDA
  • делает ли компания какие-либо неподтвержденные заявления о вреде для здоровья

Если возможно, мы добавили специальные коды скидок для наших читателей.

Цена

Большинство продуктов, доступных из этого списка, стоят менее 50 долларов.

Наши ориентировочные цены основаны на стоимости CBD за контейнер в долларах за миллиграмм (мг).

• долл. США = менее 0,10 долл. США за мг CBD
• $$ = 0,10–0,20 долл. США за мг
• $$$ = более 0,20 долл. США за мг

Чтобы получить полное представление о цене продукта, важно читать этикетки с указанием размеров порций, количества, силы и других ингредиентов.

Масла CBD и настойки

Масло CBD: , полученное путем настаивания каннабиса в масле-носителе

Настойка CBD: , полученное путем замачивания каннабиса в спирте и воде

Выбранные бренды масла CBD:

• Charlotte’s Web
• Veritas Farms
• Lazarus Naturals
• CBDistillery
• Zatural
• 4 угла
• NuLeaf Naturals
• Ojai Energetics
• Absolute Nature
• Holmes Organic

Charlotte’s Web без масла CBD

(чем у этого полного спектра) .3 процента THC) Масло CBD производится известным брендом, предлагающим относительно недорогие масла для повышения потенции. Они используют выращенную в США коноплю из Колорадо.

Они обычно используют экстракт конопли, кокосовое масло и ароматизаторы в большом разнообразии своих продуктов. Они также предлагают свои сертификаты подлинности для конкретных партий онлайн.

Купить сейчас Используйте код «HEALTh35» для 15% скидки.

Veritas Farms Настойка CBD полного спектра

Эта настойка CBD без ГМО сделана из конопли, выращенной в Колорадо, с использованием устойчивых методов ведения сельского хозяйства для уменьшения воздействия на землю.

сертификатов подлинности доступны на сайте для каждой партии всей продукции Veritas Farms.

Купить сейчас Используйте код «HEALTHLINE» для 15% скидки.

Lazarus Naturals High Potency CBD Tincture

CBD-масло от Lazarus Naturals производится из конопли, выращенной в Орегоне. У них высокий уровень прозрачности в отношении источников, производства и тестирования своей продукции сторонними организациями.

Помимо масел, они предлагают настойки, капсулы, средства местного действия и другие продукты.

CBDistillery CBD Oil Isolate

Эта настойка с 0% ТГК является одной из нескольких доступных концентраций, включая высокоактивные разновидности.

Их продукция производится из конопли, не содержащей ГМО, сертифицированной Управлением по конопле США, выращенной в США.

Zatural Cannabis CBD полного спектра (300 мг)

Zatural получает свой органический каннибис с ферм США. Он не содержит ТГК и основан на конопляном масле. Он бывает самых разных крепостей, размеров и вкусов.

Натуральные масла также являются одними из самых доступных по цене.

Обратите внимание, что, хотя этот бренд маркирует это масло как «полное», оно содержит только CBD без других каннабиноидов, которые мы обозначаем как «изолят».”

4 Corners Оральная настойка каннабиса

4 Corners использует сертифицированный органический этанол сахарного тростника для извлечения масла CBD из растений конопли, в результате чего получается масло, которое содержит более 60 процентов CBD.

Эту настойку полного спектра можно смешать с вашим любимым напитком или принять отдельно.

Купить сейчас Используйте код «SAVE25» для скидки 25%.

NuLeaf Naturals Конопляное масло полного спектра CBD

NuLeaf Naturals предлагает это органическое масло полного спектра с высокой концентрацией CBD.Их эффективность варьируется от 300 до 6000 мг, в зависимости от предпочтений по потреблению.

Их конопля выращивается в Колорадо, и они контролируют процесс земледелия и производства в Соединенных Штатах.

Ojai Energetics Hemp Elixir полного спектра

Масло Ojai Energetics полного спектра растворимо в воде и сделано без каких-либо синтетически модифицированных соединений для улучшения биодоступности (что означает, что для достижения той же эффективности можно использовать меньшее количество).

Они производят свои масла из растительных ингредиентов, таких как моринга и вишня ацерола, которые содержат такие микроэлементы, как витамин С.

Absolute Nature CBD Full-Spectrum 1000 мг Масляные капли / настойка CBD

Настойки CBD Absolute Nature изготовлены из конопли без ГМО, выращенной в Колорадо.

Они извлекают свой CBD вместе с другими встречающимися в природе соединениями для улучшения абсорбции. Также доступны жевательные конфеты, мягкие таблетки и другие продукты.

Holmes Organics CBD Oil Tincture

Эта настойка CBD широкого спектра действия проходит строгий процесс экстракции для получения высококачественного конечного продукта.Все их продукты протестированы в лаборатории, получены из США и не содержат ТГК.

Они предлагают настойки, гели, мази, кремы и другие продукты.

При выборе продукта CBD задайте несколько ключевых вопросов. Обязательно научитесь читать этикетку продукта перед покупкой.

Какой тип CBD в нем?

На рынке вы найдете три основных типа CBD:

• Изолят содержит только CBD и не содержит других каннабиноидов.
• Полный спектр содержит все каннабиноиды, естественным образом содержащиеся в растении каннабис, включая ТГК.
• Широкий спектр содержит несколько каннабиноидов, которые естественным образом содержатся в растении каннабис, но не содержит ТГК.

Некоторые исследования показали, что совместное использование CBD и THC дает так называемый эффект антуража. Это означает, что при совместном использовании они могут быть более эффективными, чем любой каннабиноид, используемый по отдельности.

Типы CBD

Изолят: содержит только CBD без других каннабиноидов

Полный спектр: содержит все каннабиноиды, естественным образом присутствующие в растении каннабис, включая THC

Широкий спектр: содержит несколько каннабиноидов в природе содержится в растении каннабис, но не содержит THC

CBD полного спектра также может включать следующие соединения:

• белки
• жирные кислоты
• хлорофилл
• волокна
• флавоноиды
• терпены

Было ли это стороннее тестирование?

В настоящее время FDA не гарантирует безопасность, эффективность или качество безрецептурных продуктов CBD.

Однако, чтобы защитить общественное здоровье, они могут принять меры против компаний CBD, которые делают необоснованные заявления о вреде для здоровья.

Поскольку FDA не регулирует продукты CBD таким же образом, как они регулируют лекарства или диетические добавки, компании иногда неправильно маркируют или искажают свои продукты.

Это означает, что особенно важно провести собственное исследование и найти качественный продукт. Сертификат подлинности продукта должен подтверждать, что он не содержит загрязняющих веществ и что продукт содержит заявленное количество CBD и THC.

Остерегайтесь компаний, которые обещают экстремальные результаты, и помните, что результаты могут отличаться. Продукт, который хорошо подходит для друга или члена семьи, может не иметь такого же эффекта для вас.

Если один продукт вам не подходит, вы можете попробовать другой с другими ингредиентами или другим количеством CBD.

Какие еще ингредиенты в нем есть?

Обычно вы найдете коноплю, экстракт конопли или конопляное масло, указанное в качестве основных ингредиентов на бутылке с маслом CBD или настойкой.Эти ингредиенты содержат CBD.

Иногда для улучшения вкуса, консистенции и других преимуществ для здоровья добавляют другие ингредиенты. Если вы ищете продукт с особым вкусом, возможно, вам стоит поискать продукт с добавлением эфирных масел или ароматизаторов.

Если вы ищете дополнительную пользу для здоровья, возможно, вам стоит поискать один с добавлением витаминов.

Где выращивается каннабис и является ли он органическим?

Ищите продукты из органического сырья, U.Каннабис, выращенный S. На каннабис, выращиваемый в Соединенных Штатах, распространяются сельскохозяйственные правила.

Органические ингредиенты снижают вероятность употребления пестицидов или других химикатов.

Takeaway

Ищите продукты CBD, протестированные сторонними организациями и изготовленные из органической каннабиса, выращенного в США.

В зависимости от ваших потребностей вы можете искать продукты полного или широкого спектра.

Всегда проверяйте ингредиенты, чтобы убедиться, что они соответствуют вашим потребностям.

Масло CBD — это не то же самое, что масло из семян конопли, которое иногда называют конопляным маслом.

Масло CBD производится из цветов, бутонов, стеблей и листьев растения каннабис. Конопляное масло производится из семян конопли и не содержит CBD.

Масло из семян конопли можно использовать местно для здоровья кожи, а также его можно принимать перорально в качестве пищевой добавки.

Масло CBD можно принимать перорально или добавлять в бальзамы и увлажняющие кремы и наносить местно.

Встряхните флакон перед использованием, чтобы обеспечить идеальную консистенцию. Используйте пипетку — многие продукты идут вместе с ней — поместите масло под язык.

Для максимального впитывания подержите под языком от 30 секунд до нескольких минут перед проглатыванием.

Чтобы определить, сколько капель принимать, следуйте рекомендуемой дозе, указанной производителем или вашим врачом.

Начните с небольшой дозы. Со временем вы можете увеличивать дозу и частоту, пока не достигнете желаемых результатов.

Соответствующие размеры порций для CBD сильно различаются в зависимости от индивидуальных факторов, таких как:

• предполагаемое использование
• масса тела
• метаболизм
• химический состав тела

Дозы следует принимать с интервалом не менее 4-6 часов.Вы можете принимать CBD в любое время дня. Если вы используете его для улучшения сна, примите его перед сном.

Немедленные эффекты CBD обычно проявляются в течение 30–90 минут, но для достижения долгосрочных результатов может потребоваться несколько недель.

Вы также можете добавлять масло CBD в напитки и еду, но это может повлиять на всасывание.

Храните масла и настойки CBD в сухом прохладном месте вдали от прямых источников тепла и солнечных лучей. Убедитесь, что крышка плотно закрыта после каждого использования. Нет необходимости хранить продукт в холодильнике, но это может помочь продлить срок хранения.

Не прикасайтесь к рту пипеткой, чтобы предотвратить бактериальное заражение и сохранить качество масла.

CBD также доступен в капсулах или жевательных конфетах или в составе продуктов по уходу за кожей, таких как лосьоны и мази. Средства по уходу за кожей CBD могут впитываться в кожу, и их не нужно смывать.

CBD обычно хорошо переносится и безопасен в использовании, хотя возможны негативные реакции, такие как усталость и проблемы с пищеварением.

Поговорите со своим врачом, прежде чем принимать КБР, если вы беременны или кормите грудью, имеете какие-либо заболевания или принимаете какие-либо безрецептурные или рецептурные лекарства или добавки.

CBD может взаимодействовать с лекарствами, включая те, которые также взаимодействуют с грейпфрутом.

Некоторые исследования также показывают, что употребление CBD с пищей с высоким содержанием жира может увеличить риск побочных эффектов. Это связано с тем, что еда с высоким содержанием жира может увеличить концентрацию CBD в крови, что может увеличить риск побочных эффектов.

Внимательно прочтите список ингредиентов, если у вас аллергия на кокосовое масло или другие возможные аллергии.

CBD является законным во многих частях США, но большинство производителей требуют, чтобы вам было не менее 18 лет, чтобы покупать их продукт.Это может быть законным не во всех странах.

Перед покупкой CBD ознакомьтесь с местным законодательством. При покупке в Интернете уточните у производителя, что он будет доставлен в ваш регион, а также проверьте местные законы.

Поскольку продукты CBD могут содержать следовые количества THC, они все еще могут быть обнаружены при тестировании на наркотики марихуаны. Избегайте приема продуктов CBD, если это вызывает беспокойство.

Исследователи еще не знают всех преимуществ и рисков использования CBD. Результаты могут быть медленными и незаметными, и они могут различаться у разных людей.Вы можете отслеживать свои результаты с помощью журнала, чтобы видеть эффекты с течением времени.

Хотите узнать больше о CBD? Щелкните здесь, чтобы увидеть больше обзоров продуктов, рецептов и исследовательских статей о CBD от Healthline.

Законна ли CBD? Продукты CBD, полученные из конопли (с содержанием ТГК менее 0,3 процента), легальны на федеральном уровне, но по-прежнему незаконны в соответствии с законами некоторых штатов. Продукты CBD, полученные из марихуаны, запрещены на федеральном уровне, но являются законными в соответствии с законами некоторых штатов. Ознакомьтесь с законами своего штата и любого места, в котором вы путешествуете. Имейте в виду, что безрецептурные продукты CBD не одобрены FDA и могут иметь неточную маркировку.

.

Здоровое питание в семье Натальи Семенихиной

Здоровый образ жизни

Дмитрий Еделев:

Здравствуйте, уважаемые наши слушатели, уважаемые наши зрители! Сегодня в нашей студии звездный гость Наталья Михайловна Семенихина. Вам она знакома как одна из ярких телеведущих, телеавторов, говорящих о здоровом питании, о безопасном питании. Сегодня мы постараемся услышать от нее массу секретов по этим вопросам.

Наталья Семенихина:

Так я Вам все и рассказала! Добрый вечер всем! Я привыкла задавать вопросы, сегодня роли поменялись.

Дмитрий Еделев:

Наталья, хотелось бы поговорить о здоровом питании. Что для Вас здоровое питание, что для Вас здоровый образ жизни? Как Вы строите свою жизнь, зная все о том, что находится на прилавках наших магазинов?

Наталья Семенихина:

Не пугайте меня. Я, к счастью, знаю далеко не все, иначе страшно было бы жить. Нет, конечно, я знаю не все и каждый день удивляюсь, как и все мы, когда узнаю что-то новое, подчас, даже хорошее. Иногда, увы, плохое, что, конечно, расстраивает.

Давайте, начнем с первого вопроса. Что для меня здоровое питание? Для меня здоровое питание – это когда можно все, но понемногу. Я против жестких рамок. Если у тебя нет проблем со здоровьем или предписанной врачом определенной диеты, я против насаждения конкретного: глютен нельзя, ай-яй-яй, от него слабоумие, болезнь Альцгеймера; тут жир, его нельзя, от него бляшки, сосуды забиваются. Мне это вообще не нравится. Мне нравится то, что пришло от бабушек, прабабушек. Они, правда, двигались по-другому, у них было очень много физической активности, потому что жизнь была другая, ни у кого не было машин под домом. Ходили, по крайней мере, я уже не говорю про тяжелую физическую работу очень у многих. Тем не менее, мне гораздо больше нравится, когда вкусно и в меру. Если картофельное пюре с маслом – пускай будет, но не полкастрюли, а столовая ложка, или 2 столовые ложки, и не на ночь глядя, а в обед – почему нет?

Дмитрий Еделев:

Вы сказали о 2-х продуктах, которые не всегда считаются здоровым питанием – это картофель, еще и с маслом.

Наталья Семенихина:

Да вообще ужас! Я сказала и подумала: когда же я в последний раз ела картофельное пюре? Давно. Знаете, как французы делают? Должно быть половина картофеля и половина масла, тогда будет прямо вот…

Дмитрий Еделев:

Скажите, тогда почему они так долго живут? Мы все время говорим, что много масла — это вредно. Французы ― нация, которая использует очень много масел.

Наталья Семенихина:

Действительно, во французской кухне – масло, масло и еще раз масло, особенно, если речь идет о пышной выпечке, красивой и замечательной, мы знаем, насколько французы в этом мастеровиты. Меня, честно говоря, этот вопрос тоже волнует. Они много едят жирного, но не поправляются. Может, потому что они едят как-то по-другому? У них вообще другая система питания. Если для нас главный прием пищи – завтрак, то у них главное – ужин. Во французских семьях, как правило, есть распорядок дня, они едят по часам. Нет такого, что тут закинулся этим, тут закинулся этим, а тут еще ложку того самого картофельного пюре навернул, и все замечательно. Нет, у них совсем другая система питания, насколько я понимаю. Есть определенные часы, причем, как правило, семьи едят вместе, если есть такая возможность — это тоже красиво, легкий завтрак, обед – перекус, а ужин плотный. Может быть, потому что они плотно едят 1 раз в день – поэтому? Может быть, красное вино, которое они себе не запрещают, помогает правильно перевариваться, усваиваться пище? Вы, как доктор, можете скорее ответить на этот вопрос. Я только наблюдаю и завидую. Кстати, я из Франции никогда не возвращалась, поправившись, может быть, вопрос еще в качестве продуктов?

Дмитрий Еделев:

Скажите, пожалуйста, Вы придерживаетесь какого-то графика в питании, получается?

Наталья Семенихина:

Я по нашей традиции: завтрак съешь сам, и так далее. Завтракаю, причем это моя медийная фишка, у меня в Инстаграме есть целый раздел, посвященный завтракам, я людей «кормлю завтраками», практически, каждый день. Выбираю какое-то направление: бутербродная неделя, неделя смузи. Как могу, в рамках своих бюджетов и продуктов, которые есть в соседнем магазине, что-то пытаюсь из них создать. Завтракаю я обязательно. С обедом – по-разному. Ужин – в зависимости от ситуации, может быть очень легким. Но 3 раза в день я стараюсь есть.

Дмитрий Еделев:

А перекусы?

Наталья Семенихина:

Фактически, нет. Много воды, подчас, через силу.

Дмитрий Еделев:

Что чаще всего является Вашим утренним завтраком?

Наталья Семенихина:

По-разному. Извините, доктор, скажу страшную правду: иногда я могу съесть просто бутерброд с колбасой. Ужас, ужас-ужас. Но, да, могу запросто.

Дмитрий Еделев:

Я надеюсь, маслом это не мажете?

Наталья Семенихина:

Без масла. Зерновой хлеб и кусок докторской колбасы, потому что иногда хочется. Хочется, и все. Почему, если чего-то хочется, нужно себе в этом отказывать? Если я раз в 2 месяца съем бутерброд с докторской колбасой, что со мной будет? Мне кажется – ничего. Или будет?

Дмитрий Еделев:

Мы с Вами хорошо знаем, что по рекомендациям ВОЗ переработанные продукты из красного мяса не рекомендованы.

Наталья Семенихина:

Да, мы прекрасно это знаем, поэтому колбаса в моем доме появляется редко, но появляется.

Дмитрий Еделев:

Вы ее сами берете? Осознанно заходите в магазин и покупаете колбасу?

Наталья Семенихина:

Да. Иногда осознанно покупаю колбасу, но от моего любимого производителя. Именно докторскую.

Дмитрий Еделев:

Наверное, только поэтому Вы счастливый человек. Докторскую колбасу иногда сами. Что еще бывает у Вас на завтрак традиционно?

Наталья Семенихина:

Докторская колбаса редко, это я к слову, о том, что мы все люди. Между прочим, некоторые диетологи были мною замечены (о, ужас!) В ресторане быстрого питания с известным всем именем, потому что диетологи тоже люди. Вы же позволяете себе иногда какие-то слабости?

Дмитрий Еделев:

Я откровенно скажу, я не так давно был в точке быстрого питания, но не в нашей стране. Потому что там, где я был, я понимал, что в другом месте я, либо отравлюсь, либо у меня будут проблемы с желудочно-кишечным трактом, зашел в фастфуд. Это ужасно! Я поел этой еды.

Наталья Семенихина:

Ужасно. С осознанием, что это ужасно, Вы там поели. Так нельзя!

Дмитрий Еделев:

Плакал.

Наталья Семенихина:

Хорошо, серьёзно про завтраки. Сыр, яйца, зелень, зерновой хлеб. Хлеба я не боюсь, я его люблю. Ужасы про страшный-престрашный глютен не для меня, у меня, наоборот, наверное, глютеновая зависимость, потому что я без хлеба не могу. В доме хлеб появляется разный, чаще зерновой хлеб. Сама я его не пеку, потому что понимаю, что, если буду его печь сама, то мы хлеба будем съедать гораздо больше, чем нужно, по большому счету, больше нам его не надо. На завтрак хлеб присутствует, иногда это могут быть лепешки, те же тортильи, я их в духовке подсушиваю. Много салатов, может быть рыба, может быть бутерброд, классические продукты. Яйца Бенедикт — это тост, сыр, но сыр я убираю, потому что многовато для меня, либо немножечко мягкого сыра, небольшой кусок рыбы, ломтик, и яйцо пашот. Этого хватает до 16 часов, можно продержаться, это серьезный заряд. На завтрак я не ем никакие йогурты, потому что работа в программе приучила меня, что, по меньшей мере, это бесполезно: то, что у нас скопилось в желудке, за ночь разрушит всю пользу, и мы ничего с этого не получим. Я не пью на голодный желудок кофе, я не ем на голодный желудок орехи и фрукты. Я, проснувшись, обязательно выпиваю стакан воды, то и 2. Это уже привычка. Кто-то когда-то мне сказал, что так нужно делать, мне понравилось, с этим и живу.

Дмитрий Еделев:

Какую воду Вы пьете по утрам? Из бутылки, из-под крана, кипяченую?

Наталья Семенихина:

Я пью бутилированную воду, которая покупается для всей семьи. Негазированная, обычная питьевая, столовая вода, а не вода с повышенной долей минеральности. Нет, вода не из-под крана, хотя для приготовления еды я использую фильтрованную воду из-под крана.

Дмитрий Еделев:

Есть какое-то еще любимое блюдо утром, кроме бутерброда?

Наталья Семенихина:

Каши я не люблю, но иногда готовлю. Люблю тыквенную кашу, но для меня это уже какое-то другое блюдо.

Дмитрий Еделев:

Тыквенная с чем, что основа?

Наталья Семенихина:

С пшеном, не с рисом. Сейчас сезон тыквы, у меня, кстати, вся семья любит. Может быть иногда гречка, в которую я люблю добавлять вяленые томаты, мне так вкусно, и оливковое масло идет туда.

Дмитрий Еделев:

Оливковое масло берете в нашей стране, или привозите с собой?

Наталья Семенихина:

По-разному бывает. Если кто-то летит в Грецию или в Италию, я всегда прошу, чтобы привезли оттуда масло, а так, конечно, покупаю у нас в магазинах.

Дмитрий Еделев:

Привезенное масло сильно отличается по вкусу?

Наталья Семенихина:

Что-то есть, конечно, в масле, которое привозится оттуда. Во-первых, когда мы выбираем масло там, мы ищем что-нибудь такое, чего мы не знаем. Чаще всего это небольшие производители, крафтовый ремесленный продукт; ремесленные продукты всегда имеют какую-то специфику. Я одно и тоже масло не покупаю никогда, я все время покупаю разные. Вообще, интересно возить продукты из другой страны. Знаете, что интересно: когда на месте что-то пробуешь, тебе очень сильно понравилось, ты это привозишь домой, собираешь гостей и говоришь: «Это бомба. Я привезла такое!» Пробуешь вместе со всеми – так себе продукт, обычная еда. На месте, как говорят виноделы, обаяние terroir. Когда ты пробуешь что-то там, там действует всё: воздух, настроение, всё. Дома ты попадаешь в свою среду, и что-то теряется. С оливковым маслом это не так, мне как раз нравится. У меня оливкового масла много. Хотя я его пытаюсь много использовать, но у меня не бывает, что только один сорт я выбрала, и он у меня постоянно стоит. Вообще, у меня много растительного масла первого отжима.

Дмитрий Еделев:

Вы, все-таки, «масляный» человек?

Наталья Семенихина:

Если речь идет про каши, я добавляю туда не сливочное масло, а растительное масло, но оно может быть разным. Сейчас мне из Сибири передали маленькую бутылочку кедрового масла, есть кунжутное масло, которое мне нравится по вкусу, для салатов, например. Особенно, если готовишь что-то из азиатской кухни, туда кунжутное масло просто замечательно. Я, откровенно говоря, не очень люблю льняное масло, по-моему, ни одна бутылка не доживала до своей финальной капли, выбрасывалась, оно прогоркает быстрее, чем я успеваю его использовать. Хотя, я пыталась покупать на рынке, когда при тебе масло отжимают, еще мутненькое в бутылку наливают, и пыталась пить по утрам. Это у меня в практику не вошло, не пошло, не сложилось. Тут веяния здорового питания в голову не залегли.

Дмитрий Еделев:

Вы стараетесь чередовать масло, или у Вас есть любимое, которое Вы чаще всего используете, а остальные масла – по мере необходимости?

Наталья Семенихина:

Я стараюсь чередовать, и у меня среди масел есть, в том числе и наше рафинированное. Не знаю, для чего оно мне нужно. Я его использую крайне редко, но уже скорее, по сложившейся традиции; оно почему-то должно дома быть, стараюсь его использовать по минимуму. Если я готовлю что-то жареное, то это чаще топленое масло, мне оно нравится по вкусу и как оно по-разному взаимодействует с продуктами. Если жарю мясо, то стараюсь обойтись без масла, пускай это будут гриль-сковородки, за счет естественного жира, который есть в продукте, заодно подтопится и продукт потеряет немножко своей жирности. Жареную картошку я не ем, по крайней мере, давно не ела. Когда-то же ела, вкусно.

Дмитрий Еделев:

Вы мясоед?

Наталья Семенихина:

Нет.

Дмитрий Еделев:

Сказали «мясо само по себе на гриле».

Наталья Семенихина:

Потому что, если рыба – она идет в духовку, рыбу я не жарю. Рыба в духовке или в фольге, или в открытом виде. Вообще, духовка – мой любимый способ приготовления, потому что не надо ни за чем следить. Ты все красиво сделал, засунул и пусть там доходит до нужной кондиции.

Дмитрий Еделев:

Как Вы делаете рыбу?

Наталья Семенихина:

Можно сказать, что я ее никак не делаю. Берешь рыбу, иногда я беру уже потрошёную, чтобы меньше возни с ней было. Я не верю, что рыба, которую мы покупаем в магазине, охлажденная, я считаю, что она размороженная.

Дмитрий Еделев:

Почему?

Наталья Семенихина:

Потому что мы знаем, где море – и где мы. В общем, не верю, не верю. Я думаю, что вся рыба разморожена, но, тем не менее, я покупаю ее часто, свежемороженую тоже беру иногда. Покупаю рыбу, условно, охлажденную. Чищу, если там что-то еще есть, собственно говоря, как все. Удаляю жабры, натираю специями, солью, кладу несколько веточек любимой травы, которая у меня есть под рукой или которую специально купила, очень люблю к рыбе тимьян, дольку лимона, иногда немножко полукольцами лук. Завернула в фольгу, поставила в духовку, и она за 15-20 минут в горячей духовке доходит до нужного тебе состояния, если небольшая, если большая – значит, нужно подольше. Рыбу я люблю белую, но, если готовлю белую рыбу, я обязательно добавляю (о, ужас) сливочного масла, потому что она не жирная и сливочное масло добавляет рыбе невероятный вкус. Иногда я добавляю еще немножечко белого вина, и получается лёгкий сливочный соус на основе белого вина. Вино я не боюсь добавлять в еду, и кормить этим младшую дочь, потому что весь алкоголь выпаривается в процессе приготовления, а вкус, виноградная кислота остается и к рыбе очень хорошо подходит; мы же лимон постоянно используем, когда подаем рыбу. Причем, вино может быть очень хорошим размягчителем, но рыбе это не нужно, особенно, той же треске, но сущности ей добавит – она не будет подсушиваться, она будет, какая надо. Так что, у меня совсем простые способы, мне кажется, так все готовят.

Дмитрий Еделев:

На самом деле, не все хозяйки умеют так готовить. Вы сказали про специи. У Вас есть любимые специи, которые Вы держите всегда у себя на полочке?

Наталья Семенихина:

У меня очень много всего, потому что друзья приезжают из разных концов мира, и все везут наборы. Сейчас это популярно, сейчас все делают, в красивых коробочках, ящичках, после летнего сезона, соль везут разную, с разными травами, буквально, отовсюду. А.Привольнов недавно мне привез из Швеции трюфельную соль. Я ее еще не пробовала, но, думаю, что буду делать с ней ризотто. Ризотто я готовлю не часто, но иногда готовлю. Когда у меня в доме появляется правильный рис, тогда появляется в доме ризотто. Поскольку сейчас идет сезон грибов, грех не побаловать близких, думаю, что трюфельная соль туда подойдет идеально. У меня есть соль с разными специями, и наборы специй, тут, что называется, как карта ляжет. Конечно, сейчас есть в магазине специи под условным названием «Прованские травы», у меня есть любимая фирма, не буду называть, мы не делаем рекламу.

Дмитрий Еделев:

Можно сделать рекламу, сказать. Не запрещено, мы иногда позволяем.

Наталья Семенихина:

Мне нравится, как Юлия Высоцкая собирает специи в наборы. Я покупаю «Едим дома», у меня там есть несколько пакетиков с любимыми специями — «Прованские травы», и еще мне нравится «Для мяса», я добавляю в бульоны, не в мясо, мне так нравится. Это же дело вкуса, тут очень трудно давать советы. Я думаю, что универсальных специй даже не существует, ты что-то попробуешь — понравится, попробуешь — не понравится. Есть, конечно, разные восточные специи: шафран, куркума. У меня дома много специй, в зависимости от настроения что-то идет в еду.

Дмитрий Еделев:

Есть у вас какие-то специи, которые Вы обязательно добавляете к мясу, к рыбе, к рису, еще к чему-то? Вы знаете, что без этой специи просто невозможно приготовление блюда.

Наталья Семенихина:

У меня есть фаворит на кухне, появился несколько месяцев назад. Я, честно говоря, боюсь, что я с ним надоела всем, но пока, вроде, нет. Пока, вроде, никто не жалуется. Хорош, даже в десерты – розовый перец, штука невероятная, правда! К рыбе, к мясу и в десерты, честное слово! Только нужно смотреть, когда выбираете в магазине или на рынке, чтобы перчинки были не пересушены, а ровненькие, сочные, – тогда это то, что нужно. Его не надо размалывать. Он хорош тем, что это не перец, по большому счету, эти плоды как-то по-другому называются, дерево в Латинской Америке, но мы называем перцем, потому что горошины очень похожи на перец. Прекрасная штука, правда, прекрасная! Там такой букет, в одной горошинке – всё! На сегодняшний день у меня это любимая штука. Может когда-то надоест, пока нет.

Дмитрий Еделев:

Вы говорите об абсолютно здоровых вещах, за исключением некоторых, но там есть допущения: если вареная колбаса, то «Докторская», и вроде как здоровое питание.

Наталья Семенихина:

Правильно, то, что доктор прописал. Рецептура «Докторской» колбасы помните, как создавалась? Вы-то знаете, как это создавалось. Как раз, для измученных физическим трудом людей, для восстановления силы, энергии нужен был высокожирный продукт.

Дмитрий Еделев:

Там не так звучало, а «для сохранения становления здоровья, подорванного годами царизма».

Наталья Семенихина:

Я решила этого не произносить, но, раз у Вас такая хорошая память – давайте будем точны. Да, так было. Царизм далеко, а колбаса осталась, делается совсем по другим рецептам, но иногда хочется.

Дмитрий Еделев:

Наталья Михайловна, мы с Вами проговорили завтрак, достаточно плотно проговорили. Обед меньше завтрака, или придерживаетесь снижения, или он такой же, как завтрак?

Наталья Семенихина:

Обед для меня явление, скорее, социальное. Если у меня на работе вдруг есть большое «окно», свободное, то почему бы с кем-то не пойти и не пообедать? Это может быть вполне полноценный обед, к примеру, кусок рыбы или курицы и какой-нибудь овощной салат. Мне этого выше крыши, мне больше не надо, я больше не съем. Если на бегу, если очень много работы, я все равно стараюсь что-то в себя закинуть. Это запросто может быть винегрет, купленный в кафе в телецентре, или теплый салат, например, с печенью. Что-то такое, чтобы в меня какая-то еда вошла; хотя, бывает, что до вечера нет возможности поесть, такие дни тоже бывают. На этот случай у меня всегда в столе есть горький шоколад, много я его не ем. Зимой, когда я прихожу на работу, включаю компьютер, пока загрузится, я съедаю кубик 5-7 грамм — это моя суточная норма горького шоколада. Если я чувствую, что мне каким-то образом нужно поддержать силы, работать еще долго, и у меня нет времени пойти поесть, то шоколад меня в этой ситуации спасает. Я его не ем, я его рассасываю, как таблетку. Действительно помогает, потому что сахар в крови повышается, работоспособность повышается. Мы привыкли думать, что это помогает нам думать, может быть, это эффект плацебо, но, тем не менее, каким-то образом работает, шоколад меня выручает. Если мне не лень, если я не забыла, то на работе у меня всегда орехи, которыми я не злоупотребляю, но лучше пускай они будут, чем их не будет.

Дмитрий Еделев:

Какие орешки Вы используете?

Наталья Семенихина:

Я люблю миндаль, но в последнее время еще стала покупать бразильский орех, именно из-за количества селена. Селен нам нужен и для того, чтобы хорошо работал мозг, 2 ореха и больше нам не нужно, тем более, что они крупные. Я пыталась внедрить в семейную практику и вместо витаминов давать всем домашним по 2 бразильских ореха в день, но как-то у меня не всегда получается, получается эпизодически. Их нужно еще найти хорошие, а не прогорклые, это не так просто, даже на рынках, казалось бы, на сегодняшний день такие развалы, а орехи бывают, откровенно говоря, «подгулявшие», то есть с привкусом несвежести, это уже, в общем-то, не то. Грецкие орехи – тоже моё.

Дмитрий Еделев:

Вы умеете выбирать орехи?

Наталья Семенихина:

Нет, орехи мне привозит мама. Мама сейчас в Крыму, она считает своим долгом запастись там грецкими орехами и миндалем. У меня прямые поставки из Крыма от мамы. Мама выбирает орехи и снабжает меня ими в промышленных количествах, потому что она где-то прочитала, что 5 орехов в день надо съедать обязательно.

Дмитрий Еделев:

Вы используете российский орех?

Наталья Семенихина:

Да. Миндаль и грецкий – да.

Дмитрий Еделев:

Вы сладкоежка?

Наталья Семенихина:

Нет, но иногда хочется, и, если мне хочется – я беру и ем то, что мне хочется. Я беру торт «Наполеон» – лучше бы, конечно, чтобы его приготовила моя старшая дочь, но она сейчас живет отдельно и далеко, поэтому такое счастье со мной случается не часто, к счастью. В смысле, к счастью, не то, что я ее вижу редко, а к счастью, что не часто у нее есть возможность накормить меня «Наполеоном». Из сладостей я люблю пирожное «Картошка», но лучше его делать самому. Я люблю «шоколадную колбасу». Как раз там, где есть активные глютеновые составляющие – это моё. Я не очень люблю безе, равнодушна к мороженому, шоколад тоже больше в терапевтических целях. Торт иногда – да, но редко, либо по какому-то поводу, в праздник резать что-то красивое, но тут просто для ритуала.

Дмитрий Еделев:

Сейчас я задам провокационный вопрос. Вы сказали про «Картошку» и произнесли, что лучше готовить самому. Вы готовите «Картошку»?

Наталья Семенихина:

Давно не делала, а «шоколадную колбасу» недавно делала.

Дмитрий Еделев:

Есть какие-то секреты в приготовлении, Ваши личные семейные тайны? Вы же обещали про тайны рассказать.

Наталья Семенихина:

Я, во-первых, не обещала рассказывать про тайны, во-вторых, никаких тайн у меня нет. Это старые советские рецепты – печенье «Юбилейное», сгущенное молоко или сливочное масло, какао-порошок; если сгущенка, то сахар, конечно, не нужен, если сгущенка не идет, то нужен еще сахар. Никаких секретов нет. Самое главное, когда скатала колбасу, засунуть ее с глаз долой в морозильную камеру на несколько минут, потом переложить ее в холодильник, и желательно, чтобы она там полежала, сразу на нее не нападать. Главный секрет употребления сладкого – не есть сладкое голодным, мне так кажется. Не надо есть десерт как отдельное блюдо, тогда мы съедим меньше это, во-первых. Во-вторых, мы поставим сладкую точку, а не съедим полторта за 1 раз, пытаясь таким образом наесться.

Дмитрий Еделев:

Вы постоянно произносите «сливочное масло», Вы его активно используете?

Наталья Семенихина:

Оно у меня всегда есть в холодильнике, я чаще использую топленое масло, чем сливочное. Сливочное масло я тоже использую, поскольку время от времени появляются бутерброды, иногда для того, чтобы приготовить вкусный тост в духовке, можно добавить сливочное масло, когда мне не хватает сочности. Сейчас страшную вещь скажу: я больше люблю спреды, но, к сожалению, последнее время те, что я люблю, у нас в магазинах не продают. Это совершенно европейская тема, подсмотренная мною у моих французских друзей. Они не пытаются разрезать сливочное масло и намазать его на хлеб, а оно не мажется, а используют сливочно-растительное масло и видят в нём источник долголетия и здорового образа жизни, кстати, потому что частично молочные жиры, которые ведут у нас к повышению холестерина, нам всем это известно, частично заменены растительным. На сегодняшний день я не знаю продукта у нас на прилавке, который бы мог вытеснить сливочное масло, но ещё недавно, несколько лет назад они были, сейчас их нет.

Дмитрий Еделев:

Слово «спреды» Вас не пугает?

Наталья Семенихина:

Слово «спреды» меня пугает, как и большинство людей в нашей стране, потому что мы привыкли, что спреды ― нечто страшное, где гигантское количество трансжиров, то, что забивает нам сосуды и так далее. Нехорошее слово «спред», именно в нашем понимании, но, если Вы его произнесете где-то в Европе, то Вас все прекрасно поймут, потому что спреды европейцы употребляют в пищу, а сливочное масло гораздо реже. Правда, гораздо реже. На бутерброды у них идут спреды, и это считается здоровым питанием, потому что составы чуть по-другому распределяются, другие растительные жиры идут в этот продукт, по-другому эти жиры там обрабатываются, чем у нас. Вы эту тему хорошо знаете, я сейчас что-нибудь напутаю с гидрогенизацией и так далее, химик из меня еще тот. Но, долгое общение с разными людьми утвердило меня в мысли, что этот продукт гораздо полезнее, чем сливочное масло в чистом виде. Есть еще одна проблема, о которой нам всем надо помнить, что сливочное масло, именно сливочное-сливочное ― пойди еще, найди. Вы когда-нибудь делали сами топленое масло?

Дмитрий Еделев:

Я пробовал делать топлёное масло дома самостоятельно, и я решил не повторять этот опыт, потому что я для себя понял, что я, к своему стыду, взял не сливочное масло, как минимум.

Наталья Семенихина:

На эту удочку попадают все, кто пытается приготовить топленое масло из того масла, которое продают в магазине. Это в моем понимании лучший тест на то, что нам предлагают часто в упаковке с надписью «Сливочное масло». Тем не менее, у меня в холодильнике есть масло от производителей, которым я доверяю больше, чем другим. Есть всегда, сливочное масло в холодильнике есть всегда, но для приготовления чаще всего использую топленое, если это еда.

Дмитрий Еделев:

Вы покупаете спреды, если находитесь за рубежами Российской Федерации для домашнего использования?

Наталья Семенихина:

Нет, до такой степени, я, конечно, не маньяк. Оливковое масло я могу привезти. Я могу привезти какой-то сыр, который мне очень нравится. Я могу привезти специи или сладости в подарок кому-то, или конфеты, которые я там попробовала и считаю, что это местный бренд и его нужно обязательно привезти на работу, угостить коллег. Я могу привезти интересные консервы, такое тоже со мной случается. Но, чтобы спред тащить из-за границы – нет. У меня нет зависимости от этого продукта, до такой степени мое здоровое питание не простирается.

Дмитрий Еделев:

Продукты – это хороший подарок?

Наталья Семенихина:

Я считаю, что да. Я считаю, что это отличный подарок, особенно, если что-то интересное, или наоборот – то, чего люди ждут. Например, мне друзья привозят специи, соль и тарелки. Тарелки не те, которые на стену вешать, а именно блюдо или тарелки, или ложечку, или разделочный нож, какую-то кухонную утварь – то, что мне будет дорого и нужно. Единственное, я теперь переживаю: куда столько специй-то дену, потому что меня завалили в этом году. В общем, нужно чаще готовить. Чаще готовить и все это дело утилизировать по назначению.

Дмитрий Еделев:

Вы ужинаете?

Наталья Семенихина:

Да, вчера я ужинала бананом в начале 24 часов, он призывно лежал на столе. Я понимала, что что-то хочу съесть, потому что я не ужинала на работе, но не понимала, что. Посмотрела на банан, и решила, что пусть это будет банан. Хотя, это редкий для меня случай, я бананы не люблю, но вчера почему-то я решила поужинать бананом. Я стараюсь ужинать часов в 6-7 вечера, это неплотная еда, если, конечно, я не дико голодная. Как правило, я больше хочу есть с утра ― и потому что утром есть спортивная нагрузка (я стараюсь время от времени ходить в спортзал), и потому что я так себя приучила, что утром у меня основной прием пищи.

Дмитрий Еделев:

Что Вы считаете хорошим ужином?

Наталья Семенихина:

Я не знаю, пускай это будет отварной цыпленок. Кусок цыпленка и овощи, можно какие-то листья. Я люблю мангольд, шпинат – благо, много всего у нас в магазинах. Просто чуть сбрызнутое оливковым маслом, с добавлением каких-то специй. Я люблю перец чили, очень люблю, я его тоже кладу много куда. Поэтому, чуть острый салат с цыпленком без всяких дополнительных соусов, мне здесь достаточно оливкового масла.

Дмитрий Еделев:

Кроме перечисленных блюд, что относится к Вашим любимым блюдам, что иногда хочется приготовить?

Наталья Семенихина:

Это же целый мир! Тут никогда не знаешь, что тебе хочется – луковый киш, тыквенный пирог, может быть, паста самая разная, которая прописалась на моей кухне, потому что быстро, и вкусно, и сытно, и по-семейному получается. Я, в принципе, кормлю семью, они нормально питаются, по крайней мере, когда я дома. Когда меня нет – как-то выживают.

Дмитрий Еделев:

Когда вас нет дома, Вы находитесь в командировках, чем вы питаетесь?

Наталья Семенихина:

По-разному, конечно. В командировках интересно питаться чем-то местным, поэтому я не очень люблю отельные завтраки. Континентальный завтрак я не очень люблю. Если я не в командировках, а на отдыхе, я стараюсь не брать завтрак в отеле, потому что мне лучше выйти за двери, пойти, найти место, где мне будет приятно позавтракать с нужным мне видом, и каждый день менять место. Я очень склонна к перемене мест и очень склонна к тому, чтобы пробовать побольше всего разного и необычного. Мы недавно вернулись с Дальнего Востока, работали на экономическом форуме, я впервые в жизни попробовала трепангов и морских ежей. Морских ежей в Москве тоже полным-полно, но они не производят на меня впечатления аппетитной еды, я их всегда сторонилась. Но решила: раз уж попала в это место… В общем, я с морскими ежами, пожалуй, до следующей командировки на Дальний Восток и повременю, как-то не пошло. С трепангами – никак, не сильно оценила, сама покупать их точно не буду. Зато мы там выступили по крабовому мясу – это было приятно и вкусно. Хотя, большую часть командировки мы питались совершенно усредненной командировочной едой, как все командировочные.

Дмитрий Еделев:

Если у Вас большой перерыв между приемами пищи, существуют ли продукты, которые Вы хотели бы съесть?

Наталья Семенихина:

Это точно не булка. Мне нравится понятие интуитивного питания. Правда, говорят, оно не всем подходит, потому что мы не умеем себя ограничивать и часто не понимаем; нам кажется, что мы хотим много, – значит, много себе можно позволить. Само понятие «интуитивное питание» мне нравится. Мне кажется, что нужно прислушиваться к своему организму, поэтому у меня здесь нет жестких моментов. Я иногда могу пойти, и взять смузи, и мне этого будет более чем достаточно. Я могу съесть просто яблоко, кстати, тоже по мне отличный перекус. Не знаю, как карта ляжет, нет у меня выделенных продуктов, что я всегда делаю именно так. Я не ем все эти сладкие йогурты с непонятно какими добавками. Хотя, биойогурты у меня есть всегда, я иногда готовлю смузи на основе йогуртов и биойогуртов и замороженных ягод. Более того, если мне захочется заправить салат молочным соусом, то это будут биойогурты низкой жирности, могу добавить горчицы или специи, или зелени мелко порубить, могу смешать с оливковым маслом. Кстати, прекрасный греческий дзадзики, универсальный соус для любых ситуаций, и может быть полноценной едой и отличным перекусом. Если Вы находитесь там, где Вы это можете приготовить, если у Вас под рукой есть хорошие огурцы, хотя, в зимний период можно использовать и соленые, и малосольные, тоже будет очень вкусно.

Дмитрий Еделев:

Вы используете в жизни БАДы?

Наталья Семенихина:

Я не использую и жалею об этом. Я до сих пор не получила внятной врачебной рекомендации того, что именно мне нужно. Я понимаю, что для того, чтобы применять какой-либо БАД, нужно сначала пройти серию каких-то обследований, это должен быть совет специалиста. Это не то, что раз подруга пьет и прекрасно выглядит, то мне тоже подходит; нет, я понимаю, что это работает по-другому. У каждого из нас свой организм, и каждому нужны разные компоненты. Поэтому в рассказы о том, чтобы с утра закинуться 5-ю таблетками, и ты сохранишь молодость на долгие годы ― я в это не верю. Вернее, верю, но верю в то, что эти 5 таблеток должны быть кем-то подтверждены и показаны, то есть здесь мне нужно с кем-то посоветоваться. Пока я ни с кем не посоветовалась, живу на натуральных или не очень натуральных продуктах, на тех, которые есть.

Дмитрий Еделев:

Дома у Вас употребляют витамины?

Наталья Семенихина:

Да, как правило, сезонно. Витамин D у меня прописался с прошлого года. Я начинаю его активно внедрять для всей семьи, когда начинается осенняя хандра, и до мая. Стараюсь, чтобы витамин D каким-то образом попадал, потому что мы живем в серости, от неё у нас портится настроение, характер и семейные отношения. Витамин D я покупаю в таблетках, мне кажется, финский препарат, я боюсь сейчас соврать, потому что в этом году я еще не обновляла. У меня есть фотография в телефоне препарата, который я покупаю. Это единственный витамин, который я прописала себе сама, потому что на программе у нас часто бывали доктора, которые сказали, что витамин D в таком объеме показан всем нам, северным людям.

Дмитрий Еделев:

Что Вы хотели бы пожелать слушателям и зрителям?

Наталья Семенихина:

Дорогие друзья, я желаю Вам здоровья и желания готовить! Потому что, когда начинаешь готовить – начинаешь придирчиво относиться к тому, что ты ешь. Поэтому, давайте готовить много вкусной, красивой и полезной еды!

Дмитрий Еделев:

Хочу напомнить, что в нашей студии была Наталья Михайловна Семенихина, наша телезвезда, человек, который все знает о здоровом питании. Спасибо большое, Наталья Михайловна, за сегодняшний эфир!

Наталья Семенихина:

Спасибо, Вам!

 

Лучшее Льняное Масло – Рейтинг 2021 года – ТОП-8

Рейтинг льняных масел

Список производителей льняного масла постоянно расширяется, способ изготовления и обработки у каждого разный. При изучении вопроса мы консультировались по всем этим тонкостям с медиками, диетологами, нутрициологами и другими специалистами. Их опыт помог выделить лучшие предложения текущего года.

Далее избранных претендентов мы сравнивали по нескольким характеристикам:

• Состав – концентрация активного вещества, есть ли добавки;
• Форма выпуска – жидкая, твердая;
• Обработка – технология получения продукта;
• Предназначение – для похудения, оздоровления, повышения иммунитета и др.;
• Органолептика – вкус, цвет, консистенция, запах;
• Рекомендации по применению – частота, длительность курса;
• Упаковка – материал, вместительность, надежность;
• Хранение – срок годности, рекомендуемый температурный режим;
• Возрастные ограничения – с какого возраста разрешен прием;
• Другие характеристики – цена, репутация производителя.

Результатом сравнительного анализа стал топ лист из 8 позиций. Для удобства мы разбили его на 2 категории – биодобавки жидкой формы, капсулированные средства. Мониторинг отзывов помог выявить особенности, а также сильные, слабые стороны каждого номинанта.

Правила выбора льняного масла или как же выбрать льняное масло

Правило первое – срок годности

Прежде всего, следует обратить внимание на дату изготовления и срок годности. Льняное масло имеет ограниченный срок годности, оно подвержено воздействию света, под лучами солнца масло разлагается и сильно прогоркнет. Такое масло нельзя использовать в питании, оно испорчено. Льняное масло не продукт «вечного хранения».

Правило второе – способ производства

Смотрите способ производства масла. Он обычно указывается на этикетке. Отдавайте предпочтение льняному маслу, полученному методом холодного отжима, чтобы не было процессов окисления. Именно в этом случае в масле сохраняются все витамины, биологически активные вещества и прежде всего полиненасыщенные жирные кислоты – Омега 3 и Омега 6, именно то, чем ценится это масло. Человеческий организм не может их синтезировать, и поступают они только с пищей. В одной столовой ложке льняного масла Омеги 3 столько же, сколько в 400 граммах скумбрии. Горячий отжим – нагрев до 120 градусов негативно влияет на качество масла. Такое масло используется для технических целей: производство олифы, масляных красок, линолеума.

Правило третье – упаковка

Обращайте внимание на упаковку. В идеале льняное масло лучше покупать в стеклянной бутылке тёмного света для защиты от проникновения солнечного света. Если бутылка прозрачная, то льняное масло должно быть упаковано в светонепроницаемую коробку.

Лучшее льняное масло в капсулах

Для тех, кого отталкивает своеобразный вкус, запах, представлена твердая форма выпуска такой биодобавки. Желатиновая оболочка нивелирует эти недочеты, упрощая процесс проглатывания. Наша команда отобрала 3 производителей льняного масла в капсулах, получивших большой процент одобрительных отзывов от покупателей.

Solgar Flaxseed Oil

На шестой позиции находится одно из самых рекомендуемых в отзывах врачей льняное масло в капсулах от популярной американской . Это удобная форма выпуска в большой защищенной баночке, высокая биодоступность.

Состав одной капсулы – органическое льняное масло дозировкой 1250 мг, к нему добавлены растительный глицерин и желатин для формирования оболочки. Формула исключает красители, консерванты, глютен, ароматизаторы и др. Суточная норма – 1-2 капсулы от 2 до 4 раз за день.

Упаковка – банка из затемненного стекла, не пропускающего солнечные лучи. Внутри 100/250 штук без запаха, вкуса. Для лучшего усвоения пить капсулы лучше во время еды. Возрастных ограничений нет, беременным и корящим грудью нужна консультация врача.

Достоинства:

• Чистая органика;
• Высокая биодоступность;
• Легкое глотание;
• Объем упаковки;
• Безопасность содержания;
• Надежная банка.

Недостатки:

• Цена;
• Возможны реакции органов ЖКТ.

Биодобавки натуральная, гипоаллергенная, полезная для любой возрастной группы пациентов. Эффект накопительный, поэтому важен курсовой прием. Результат будет заметен на коже, по состоянию иммунной системы, общему самочувствию.

Now Foods Flax Oil

Седьмое место занимает номинант от не менее популярного американского бренда органических биодобавок с высоким показателем усвояемости «Now Foods». Это комфортная схема приема, клинически доказанная эффективность.

Мягкая растительная капсула содержит органическое масло семян льна дозировкой 1000 мг. Технология получения – холодный отжим с исключением гексана. Дополнительные ингредиенты – вода, глицерин, каррагин, крахмал. Отсутствие компонентов, способных нанести вред, подтверждено стандартом GMP. Прием – 1 шт. 3 раза за день.

Упаковкой служит баночка из белого непрозрачного пластика. Внутри 120/250 капсул овальной формы без запаха, вкуса. Курсовой прием отражается на состоянии кожи, волос, функциональности органов пищеварения, на общем самочувствии.

Достоинства:

• Гипоаллергенность;
• Высокие питательные свойства;
• Без ГМО;
• Высокая эффективность;
• Хорошая переносимость;
• Большой объем.

Недостатки:

• Только для взрослых;
• Цена.

Препарат предназначается взрослой аудитории. Прохождение курса снижает уровень холестерина, улучшает состояние волос, кожи, повышает барьерные функции организма. Кроме того это незаменимая помощь пациентам с сахарным диабетом.

РеалКапс 634565827

Завершает обзор пищевая капсулированная добавка от российского . Это лучшее сочетание цены и качества, хорошая альтернатива рыбьему жиру. Возрастное назначение – подросткам старше 14 лет, взрослым пациентам.

Активная формула включает льняное нерафинированное масло первого холодного отжима дозировкой 250 мг. К нему добавлен глицерин, желатин, как образующие оболочки. Максимальную пользу гарантирует курсовой прием на протяжении 1-2 месяцев по 1-2 капсуле дважды за день. Для лучшей усвояемости делать это нужно во время еды.

Упаковка – картонная коробка, внутри 2 блистера по 15 капсул. Они овальной формы, крупного размера, приятного желтого цвета. Внутри Омега-3, витамин Е, микроэлементы. Цели применения – похудение, повышение иммунитета, эластичность суставов и др.

Достоинства:

• Питательная ценность;
• Широкий спектр полезных свойств;
• Хорошая усвояемость;
• Удобный прием;
• Разрешено с 14 лет;
• Недорого.

Недостатки:

• Большой размер;
• Быстрый расход.

Отзывы подтверждают способность этой БАД нормализовать пищеварение, укрепить иммунитет. Женщины при помощи капсул быстрее избавляются от лишнего веса, улучшают здоровье кожи, волос, ногтей. Мужчины – повышают потенцию.

Как хранить льняное масло?

Очень важно правильно хранить масло из семян льна. Проследите, что бы дома масло хранилось в прохладном (но не холодном) и темном месте, где отсутствуют посторонние запахи и с плотно закрытой крышкой. Если масло нагреется до температуры выше комнатной, то лучше его не использовать в пищевых целях.

Также будет интересно

• Чем заменить соевый соус
• Порошок травяной Ним Bliss Style
• Пять причин жирной кожи лица и пять способов избавления
• Яблочный рис
• Маска-порошок для тела Колакулатхади Bliss Stile

Как выбрать льняное масло

После знакомства с номинантами осталось решить, какое льняное масло лучше в вашем индивидуальном случае. Для этого учитывайте несколько критериев – состав, запах, вкус и цвет, способ обработки, материалы упаковки, срок годности. Рассмотрим подробнее каждый пункт.

Состав

Содержание биодобавки такого формата в идеале – только лен. Недобросовестные производители в целях экономии могут разбавлять состав кукурузным, горчичным и другими маслами, что не несут никакой пользы. Смешанные составы обычно наблюдаются в тарах увеличенного объема.

Запах, вкус и цвет

Натуральная, ничем не разбавленная биодобавка отличается золотисто-коричневым цветом. Слишком светлый либо наоборот темный, оранжевый оттенок говорят о присутствии других примесей. Наличие осадка, незначительная горечь считаются нормой для органики. Вкус будет напоминать рыбий жир.

Способ обработки

Ценность биодобавки напрямую зависит от того, по какой технологии она обрабатывалась. Сегодня в продаже предложено 3 вида продуктов:

• нерафинированный – результат отжима без термообработки (не выше 42 градусов), отстаивание, фильтрация, пропускание через центрифугу;
• гидратированный – тоже нерафинированная добавка, обрабатываемая горячей водой с целью удаления фосфолипидов, чтобы минимизировать осадок;
• рафинированный – комплексная обработка со щелочной чисткой, применением адсорбентов для осветления консистенции, устранения запаха, вкуса.

Самую высокую пищевую ценность демонстрирует первый вариант, самую низкую – последний.

Материал упаковки

Стеклянная емкость лучше всего сохраняет ценность содержимого. В идеале она должна быть затемненной от окисления ультрафиолетом. Если бутылка прозрачная, ее нужно хранить в картонной коробке. Пластиковый формат тоже допустим – непрозрачный полимер, не пропускающий свет.

Срок годности

Обращайте внимание на срок годности БАД. Качественный товар после вскрытия должен быть использован в течение 20-30 дней. Если этот показатель увеличен, есть все причины усомниться в его органичности, натуральности, пользы.

Другие требования

Качественное масло имеет золотисто-коричневый цвет и легкий осадок на дне. Если цвет светлый и без осадка — это рафинированное масло, которое при рафинации пищевым бензином превращается в обычный суррогат. Если мало коричневого темного цвета, оно изготовлено путем горячего прессования, что вредно для здоровья ввиду использования высоких температур, которые провоцирую появление в масле канцерогенов.

На упаковке при выборе масла льна следует обращать внимание на наименование стандарта, устанавливающего требования к качеству (ГОСТ и ТУ), а также условия хранения — при какой температуре должен храниться продукт. Следует запомнить, что после откупоривания бутылки масло хранится не более 2 месяцев при условии его хранения в прохладном темном месте.

Обязательно нужно обратить внимание на срок и условия хранения. На некоторых вариантах данного продукта указывается способ употребления и другая дополнительная информация по противопоказаниям и применению льняного масла этого производителя. Следует честь, что льняное масло холодного отжима, которое относится к продуктам сыроедения, не хранится более полугода. Указанные сроки в 12 месяцев и более года говорят о том, что в составе продукта химические консерванты.

Какое льняное масло лучше

После знакомства с номинантами и критериями правильной оценки биодобавок выбирать будет существенно легче. Однозначных рекомендаций наш топ рейтинг не обозначает, но предлагает 8 беспроигрышных идей, что купить для поддержания здоровья, красоты, молодости. Особенно Vyborexperta.ru отметил несколько номинаций:

• Радоград – биодобавка универсального назначения с приятным вкусом, запахом;
• Василева слобода – надежная тара с затемненным стеклом, большой объем;
• Solgar Flaxseed Oil – капсулированная биодобавка с высокой концентрацией, чистая органика без ГМО;
• РеалКапс 634565827 – БАД в форме капсул с высокой питательной ценностью, лучшее сочетание цены с качеством.

Правильное применение любого из представленных номинантов обещает улучшение функций органов пищеварения, нормализацию работы нервной системы, укрепление иммунитета в целом. Также это отличная помощь в похудении, способ оздоровить, омолодить кожу, достойный уход для волос.

Как выбрать льняное мало?

1. Прежде всего обратите внимание на Тару, она должна быть темной и не пропускать солнечный свет. Лучше всего темное стекло.
2. Покупать лучше всего свежее масло, изготовленное несколько месяцев назад.
3. Качественное масло льна обладает золотисто-коричневым цветом разных оттенков. Имеет особенный приятный аромат. Сама жидкость должна быть прозрачной. Вкус без горечи. Если вы почувствовали горечь, то такое масло уже утратило все свои целебные свойства.
4. Обратите внимание, что бы способ получения масла на этикетке был – холодный отжим или холодное прессование.
5. Ещё один важный момент – это цена, если масло стоит слишком дешево – то скорее всего это некачественный продукт.

Как выбрать продукт

К выбору масла необходимо подойти со всей серьёзностью, ведь некачественный продукт может только навредить организму.

Критерии выбора:

1. Цвет. Масло должно быть желтого оттенка, без выпадения осадка.
2. Запах. Не должно иметь аромата, допускается наличие запаха рыбьего жира. Если масло пахнет прогорклостью, это свидетельствует о том, что оно окислилось и испортилось.
3. Тара. При выборе обращать внимание на то, чтобы продукт был в стекле темного цвета.

Творог обезжиренный контрольная закупка. Контрольная закупка

Контрольная закупка: Обезжиренный творог. — Новости рынка молока

Участники:1. «Valio» 2. «Домик в деревне» 3. «Ростагроэкспорт» 4. «Славянские традиции» 5. Продукт «Чистая линия» Победитель: Продукт «Чистая линия» Народный отборНаибольшее количество голосов было отдано за творог торговых марок «Valio», «Ростагроэкспорт» и Продукт «Чистая линия». По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки «Valio».ПолуфиналИ. Ускова, эксперт испытательного центра: Все образцы успешно прошли проверку на безопасность. Нарушений обнаружено не было. Внеконкурсная экспертизаО. Файзиматова, эксперт испытательного центра: Творог торговых марок «Домик в деревне» и «Славянские традиции» соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности.Выбор победителя «Контрольной закупки» И. Ускова, эксперт испытательного центра: Чем больше массовая доля белка в твороге, тем выше питательная и биологическая ценность продукта. Лучшие результаты показал творог торговой марки Продукт «Чистая линия». Цена и качествоЦвет натурального творога должен быть белым с кремовым оттенком равномерным по всей массе. Консистенция творога должна быть сухой и рассыпчатой. Крупинки должны таять в роту. Творог — скоропортящийся продукт и хранится не более 72 часов с момента изготовления. Вкусные советыКирилл Голиков, шеф-поварБлинчики с фаршем и творогомТопленое молоко — 250 мл, сливочное масло — 50 г, сахар — 2 ст. ложки, сахар — 2 ст. ложки, соль — по вкусу, яйца — 1 шт., мука — 100 г, растительное масло — 50 мл, сметана — по вкусу, зелень — для украшения. Начинка: мясной фарш — 200 г, лук — 0,5 шт., морковь — 1 шт., томаты в собственном соку — 1 шт., творог — 100 г, растительное масло — 50 мл. Тесто. Смешайте топленое молоко, сахар, соль и сливочное масло. Подогрейте смесь и добавьте яйцо. Введите муку. Перемешайте до однородной массы и добавьте немного растительного масла. Приготовьте блинчики на сухой сковороде, обжаривая только с одной стороны. Выложите на обжаренную сторону начинку, сверните и обжарьте на сковороде. Подайте блинчики со сметаной и зеленью. Начинка. Обжарьте фарш на сковороде и добавьте лук и морковь, нарезанные кубиком, и измельченные томаты в собственном соку. Остудите и добавьте творог. Все под контролемНа вопросы отвечает врач-диетолог Марина АплетаеваМолочный жир — источник жирорастворимых витаминов. Те, кто чрезмерно увлекается обезжиренными молочными продуктами, лишают себя важных витаминов — А, D, Е и К. Оптимальная жирность творога — 9%. Такой творог считается маложирным. Творог — отличный вариант и для завтрака, и для обеда, и для ужина. Обезжиренный творог противопоказан людям с заболеваниями ЖКТ. Источник: advis.ru Бренд «Савушкин» удостоен звания «БРЭНД-ЛИДЕР» в Потребительской номинации в товарных группах «Йогурты» и «Молочная продукция» по итогам Профессионального конкурса «Брэнд года-2013».< Предыдущая Следующая >В Тюмени состоялся семинар на тему способов увеличения воспроизводства коров.

carbofood.ru

Контрольная закупка — творог «Простоквашино». Польза продукта и история происхождения бренда

Одним из самых полезных кисломолочных продуктов является творог. Из него человек получает кальций, белок и комплекс витаминов. Этот целебный продукт помогает укрепить нервную систему, кости, зубы и иммунитет. Но также следует знать и понимать, что некачественное изделие может спровоцировать серьезное отравление. Огромный вред нашему организму может нанести творожный продукт, который готовится исключительно из растительных масел (пальмового, кокосового) и растительного жира.

Поэтому важно правильно выбирать производителя, всегда смотреть на химический состав и срок годности. Сегодня прилавки магазинов кишат ассортиментом творожной продукции, но как из такого многообразия выбрать самый полезный, вкусный и безопасный? По оценкам экспертов и положительным отзывам людей, можно смело заявить, что одним из лучших является творог «Простоквашино» компании «Юнимилк».

Описание товара

Среди своих собратьев данный продукт отличается нежной консистенцией, рассыпчатостью и насыщенным вкусом. Товар может похвастаться однородной текстурой и приятными вкусовыми качествами. И самое главное — творог «Простоквашино» состав имеет правильный и безопасный, что подтверждается многочисленными контрольными закупками и экспертизами. Неоднократно товар становился победителем.

Процесс изготовления

Технология изготовления основана на выделении из пастеризованного молока таких важных компонентов, как жир и белок. Сквашивается молоко при помощи культурной закваски из молочнокислых бактерий. Это является гарантом качества. В своем составе творог «Простоквашино» также содержит незаменимые для человека минеральные вещества (фосфор, калий).

Готовую массу фасуют в герметичную упаковку, на дне которой имеется незначительное количество сыворотки, и помещают в холодильную камеру. В итоге получается легкий, спрессованный хорошего качества продукт, имеющий достаточно высокую пищевую ценность и незначительное количество калорий.

История возникновения бренда

В 2002 г. на российском рынке появился молочный бренд под названием «Простоквашино». Вот как это было: известная компания «Юнимилк» заключила деловое соглашение об использовании данного товарного знака с легендарным российским автором детских произведений и писателем Успенским. Благодаря этому компания прославилась и стала узнаваемой. По словам Эдуарда Успенского, это вполне ожидаемая ситуация, и он ничуть об этом не пожалел.

Рывок вперед

Первым заводом-изготовителем продукции стал «Петмол», расположенный в Санкт-Петербурге. Буквально в течение нескольких лет товар начали выпускать все заводы, принадлежащие «Юнимилк». Поначалу ассортимент продукции был невелик: молоко, кефир, сметана и йогурты. Молочные изделия сразу полюбились потребителям за высокое качество и великолепный вкус и за что компания в 2009 г. удостоилась награды «Бренд года». Уже в 2010 г. она вошла в ТОП-10 крупнейших потребительских брендов. За пять лет своего существования «Юнимилк» стала очень популярна и любима. Сегодня она выпускает широкий спектр молочных товаров, одним из лидеров является низкокалорийный «Простоквашино»-творог 2% жирности. Изделие очень востребовано у российских граждан, многие дают его маленьким деткам.

Польза продукта

Творог «Простоквашино» богат белком и аминокислотами (триптофаном, лизином, метионином). Продукт благотворно влияет на пищеварительную систему и обменные процессы. Особенно показан он активным людям, спортсменам, которые регулярно занимаются физическими упражнениями, а также лицам, для которых важно питать организм легкодоступными и ценными веществами.

Особенно полезен зернистый творог «Простоквашино» с низкой жирностью с чуть подсоленными сливками. В нем очень маленькое содержание жира, поэтому употреблять такой кисломолочный продукт можно даже тем, кто следит за своим весом. Это настоящая находка для худеющих. Кроме этого, изделие богато никотиновой кислотой и витамином группы B. Следует отметить, что зерновой творог хранится несколько дольше обычного.

Из него получаются легкие и вкусные салаты с добавлением свежих овощей. Характерной особенностью данного продукта является нейтральная кислотность, именно по этой причине его рекомендуют включать в рацион диабетикам и пациентам, страдающим гастритом и язвенными болезнями желудка. Творог «Простоквашино» — полноценный, вкусный и натуральный продукт, который принесет несомненную пользу организму и не вызовет аллергии, поскольку в его составе полностью отсутствуют вредные химические компоненты и ГМО.

Дельные советы

Чтобы получить от поедания творога только пользу, кушайте его разумно, не чаще 2-3 раз в неделю, по двести грамм. Если не хотите навредить своей фигуре, выбирайте продукт с малой долей жира. У бренда «Простоквашино» есть низкокалорийные товары. Также не забывайте, что в нем много белка, поэтому употреблять его нужно дозированно, чтобы не получить проблем с почками. Храните купленный товар только в холодильнике, чтобы в нем не завелись кишечные палочки.

fb.ru

смотреть онлайн Контрольная закупка. Зерненый творог жирностью 5 процентов / 07.09.2015

Страна: РоссияЖанр: Информационная программаПродолжительность: ~00:25:00

Описание: Контрольная закупка — своеобразная потребительская энциклопедия.Товары народного потребления здесь тестируют эксперты, проверяя их соответствие государственным стандартам. Ничто не может ускользнуть от взгляда опытных профессионалов.Вкусовые качества продуктов питания, наоборот, тестируют не специалисты, а обычные покупатели, случайно оказавшиеся в магазине. Народная экспертиза строга, но справедлива.Главная интрига передачи – соревнование брендов. Наверняка каждый из нас ощущал на себе очарование имиджа известных торговых марок. Находясь под давлением рекламы раскрученных брендов, мы некритично воспринимаем качество продуктов питания, которые они предлагают.

Если вам понравилось смотреть данный документальный фильм, то вы можете поделиться ссылкой в социальных сетях или в своем блоге. Или добавить в закладки на нашем сайте, чтобы посмотреть его позже.

Если у Вас отсутствует плеер, попробуйте отключить расширения браузера, блокирующие рекламу, типа AdBlock или Adguard. Этот плеер является очень хорошей альтернативой плеера из «вконтакте». Так как в «вконтакте» часто не работает загрузка видео, и там постоянно удаляют интересные документальные фильмы, мы будем использовать разные плеера. Спасибо за внимание.

filmodok.ru

Самса домашняя в духовке способов приготовления

Своим началом самса обязана узбекской кухни. Кушанье подавалось гостям, и было неотъемлемой частью семейного застолья. Сегодня такие пирожки получили всемирное признание, самсу можно встретить в кухнях многих стран.

С чем Вы готовите самсу?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Пошаговый рецепт с фото

Приготовление самсы следует начать с выбора мяса. Это может быть курица или свинина, но традиционно используется баранина. Такое мясо отлично сочетается со специями и луком, который обязательно присутствует в пирожках. Тесто может быть, как покупным, так и самодельным. Время на кухне – не более получаса.

• Мука 600 гр
• Вода 250 мл
• Сода 1 ч/л
• Баранина 450 гр
• Лук 1 шт
• Яйцо куриное 1 шт
• Топленое масло 30 гр
• Соль и специи  

Калории: 210 ккал

Белки: 7.7 г

Жиры: 3.2 г

Углеводы: 27.1 г

• В чистую емкость наливаем воду, и добавляем в нее муку, соду, яйцо. Тщательно перемешиваем, и перекладываем в холодильник.

• Достаем тесто, и раскатываем его скалкой. Нарезаем примерно на 8-10 частей, и собираем слоеный пирог. Каждый последующий слой промазывая топленым маслом. Скатываем калачик, и вновь убираем в холодильник на 90 минут.

• Самса в духовке получится вкуснее, если мясо и лук будут нарезаны крупными кусками.

• Тесто с холодильника достаем, и в каждый кружочек накладываем примерно 50-70 гр мяса. Сворачиваем треугольником и отправляем в духовой шкаф на пол часа.

---

Блюдо готово! Приятного аппетита!

«Если вы не знаете сколько воды добавлять в тесто, то лучше подсыпайте муку постепенно, маленькими порциями»

Слоеная

Рецепт приготовления самсы из слоеного теста не прост, однако позволит раскрыть все прелести узбекского блюда. В идеале, такую самсу нужно жарить в тандыре, но за неимением последнего, подойдет и духовка.

«Если интересно сколько времени уйдет на заготовку, то ответ прост, не более получаса»

Пищевая ценность: белки – 11.5г ; жиры – 2.2г ; углеводы – 33.1г.

Ингредиенты:

• Мука – 4 стакана;
• Вода – 250 мл;
• Масло сливочное 300 гр;
• Баранина – 700 гр;
• Яйцо куриное;
• Крахмал;
• Лук.

Процесс приготовления в домашних условиях

1. Начинать приготовление самсы следует с замешивания теста. В чистую емкость выливаем подогретую воду и добавляем муку, яйцо и столовую ложку масла. Тщательно перемешиваем и разделяем на 3 части.
2. Складываем кусочки в пакеты и оставляем на 30-40 минут.
3. Посыпаем стол крахмалом и начинаем раскатывать на нем тесто. Чем тоньше оно будет, тем лучше. После того как раскатали, слой необходимо смазать топленым маслом, и дать пропитаться. Затем уложить сверху следующий слой теста, и повторить процедуру.
4. Как только закончили складывать пирог, сворачиваем его в рулон.
5. Отрезаем от рулона по 1.5 – 2 см, и выкладываем кружочки на тарелку. Убираем в морозильную камеру на 15 минут.
6. Раскатываем наши кружочки, и добавляем начинку (рубленая говядина и лук).
7. Складываем традиционные треугольники и убираем в духовку на пол часа.

С грибами

Если мясные блюда приелись, то можно поэкспериментировать, и приготовить домашнюю грибную самсу в духовке. Блюдо отличается особыми вкусовыми качествами и приятным запахом. Наш рецепт рассчитан на 5 порций, а приготовления на кухне не займут более получаса.

Пищевая ценность: белки – 11.5г ; жиры – 2.2г ; углеводы – 33.1г.

Ингредиенты:

• Мука – 500 гр;
• Вода – 250 мл.
• Топленое масло – 100-150 мл.
• Яйцо.
• Соль по вкусу.
• Шампиньоны или вешенки – 800 гр;
• Луковица – 3 шт.

Как быстро сделать самсу

1. Начинать готовку следует с замешивания теста. Для этого смешиваем муку, воду и яйцо. Тщательное перемешиваем и убираем в пакете в холодильник на 60 минут.
2. Пока тесто готовится, можно заняться начинкой. Нарезаем шампиньоны и лук мелкими кольцами. Тщательно жарим на сковороде, с добавлением масла. Как только начинка начнет румяниться, достаем остужаем в отдельной посуде.
3. Достаем тесто с холодильника, и делим на 3 части. Каждую из которых раскатываем в большой пласт. Теперь необходимо смочить первый пласт сливочным маслом, и наложить следующий слой теста. Таким же образом поступаем с третьим куском.
4. Сворачиваем в большой рулон и убираем в морозильную камеру еще на пол часа.
5. Достаем тесто, нарезаем на маленькие кусочки (до 5 см). Кладем на торец и аккуратно раскатываем, чтоб не перемешать слои.
6. Чтоб быстро испечь лепешки, выставляем температуру на 150 градусов, и задвигаем противень с заготовками.

Диетическая самса с курицей

Если хочется чего-то легкого и в тоже время сытного, можно приготовить самсу с курицей. Мясо не обладает высокой жирностью, а потому блюдо с легкостью можно назвать диетическим. Блюдом возможно угостить семью из 3-5 человек, а времени на готовку потребуется не более 30 минут.

Пищевая ценность: белки – 11г; жиры – 24г; углеводы – 17г.

Ингредиенты:

• Мука – 400 г;
• Вода – 200 мл;
• Яйцо.
• Фарш куриный – 300 гр;
• Лук – 1 головка;
• Пучок зелени;
• Соль и специи.

Пошаговый рецепт

Для постного теста, необходимо замесить муку с водой и солью, и добавить туда куриное яйцо. Тесто следует тщательно перемешивать на протяжении 15-20 минут. Для того чтоб тесто было мягче и не липло к рукам, можно добавить растительное масло.

Калачик следует убрать под полотенце примерно на 20 минут. В таких условиях тесто напитается и будет готово к нарезке.

Пока тесто готовится можно собрать начинку. Для этого берем фарш и добавляем в него мелконарезанный лук и зелень. Посыпаем специями и тщательно смешиваем.

Нарезаем тесто на 8-10 кусочков и раскатываем лепешки. Внутрь укладывается начинка, края заворачиваются в треугольник.

Заготовку отправляем в духовой шкаф на пол часа. Выпекать следует при температуре 200 градусов.

С сыром

Хорошая закуска, которую можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде – самса с сыром. Для приготовления подойдет любой рассольный сырок. Стандартно блюдо рассчитано на 5 персон, готовка занимает до получаса.

Пищевая ценность: белки – 8.3г; жиры – 4.4г ; углеводы – 22.1г.

Ингредиенты для заготовок

• Рассольный сыр – 60гр;
• Мука – 250 гр;
• Вода – 150 мл;
• Масло сливочное – 2 ст. л;
• Уксус – 1 ст.л

Процесс приготовления

Готовка начинается с замешивания теста, для этого берем муку, воду, масло и уксус. В отдельной емкости смешиваем ингредиенты и даем отстоятся на протяжении 15-20 минут. После чего нарезаем тесто на кусочки и раскатываем его в тонкие лепешки.

Начинку лучше натереть на мелкой терке, и распределить по лепешкам. После чего их следует свернуть треугольником и отправить в печь, запекать следует 30 минут. Закуска готова, ее можно скушать за ужином.

Со сладкой начинкой

Отличный вариант кушанья для детей – самса со сладкой начинкой. Существует множество рецептов, в которых добавляют фрукты, сгущенку и варенье, но мы будем готовить не только вкусную, но и полезную самсу. Запекать самсу – около 30 минут.

Пищевая ценность: белки – 8.7г; жиры – 6.8г; углеводы – 27.8г.

Чтоб испечь 5 порций потребуется:

• Мука – 400 гр;
• Простокваша – 0.3 л;
• Яйца – 2шт;
• Растительное масло – 50 мл;
• Соль и сода;
• Сахар – 200 гр;
• Творог – 650 гр.

Как сделать самсу

1. Тесто – важнейший элемент в самсе, а потому начнем готовить с него. В простоквашу добавляем соду, соль и масло. Тщательно перемешиваем и высыпаем туда муку. Тесто следует хорошенько размягчить, и отложить на пол часа. Это делает тесто более мягким и приятным на вкус.
2. Для начинки используем творог, яйца и немного растительного масла. Перемешиваем до однородного состояния, затем добавляем сахар по вкусу.
3. Возьмем наше тесто и поделим на 8-10 кусочков, которые потребуется тщательно раскатать на крахмале, иначе тесто будет прилипать к столу.
4. Укладываем начинку и заворачиваем. Тут как удобно, можно завернуть треугольником, а можно в круглые лепешки.
5. Убираем заготовки в печь на пол часа.
6. Блюдо готово, можно звать детишек к столу!

Мясная

Обеденный стол будет выглядеть приятнее, если хозяйка приготовит хрустящие и сытные пирожки с мясом или самсу. Ингредиенты для блюда можно найти в ближайшем магазине, а радости от приема пищи будет у всей семьи. После контрольной закупки, время на приготовление блюда будет составлять пол часа, не учитывая время выпечки. Накормить самсой удастся 3-4 человека.

Пищевая ценность: белки – 8.9г; жиры – 10.2г; углеводы – 23.8г.

Что потребуется для заготовок

• Слоеное тесто – 1 пачка;
• Мясо свинины или говядины – 400 гр;
• Лук репчатый;
• Зелень;
• Специи и кунжут по вкусу.

Как приготовить

Поскольку тесто можно использовать покупное, сразу перейдем к начинке.

1. Берем мясо и шинкуем на мелкие кусочки. Можно использовать и свинину и говядину сразу, тогда блюдо получится сытнее.
2. Добавляем к мясу лук, зелень и специи. Тщательно перемащиваем и отставляем на 10 минут.
3. Подготавливаем тесто, нарезая его на мелкие кусочки, которые раскатываем в лепешки.
4. Заполняем лепешки начинкой, посыпаем кунжутом, и отправляем в духовку на 30 минут. Выпекать при температуре 150-200 градусов.

Заключение

Домашняя самса – это блюдо которое можно использовать как закуску, так и в качестве полноценного завтрака. Каждый сможет выбрать для себя рецепт, и приготовить себе кушанье. Фото домашней самсы и ее подача представлена в статье.

Пост питательного характера — запись пользователя Лиза (moment) в дневнике

Говорить о правильном питании можно бесконечно, в научном
мире постоянно проводятся новые исследования, результаты которых исключают друг
друга. То зеленый чай содержит антиоксиданты, и поэтому очень полезен, то
выясняется, что они какой-то не той структуры, что дает прямо противоположный
эффект. То пить во время еды нельзя, то оказывается, что можно и нужно. В этом
разнообразии мировоззрений и подходов трудно быть в чем-то уверенным. Одно
время я старалась уследить за тенденциями, прочитала несколько книг и кучу статей о правильном питании, посмотрела передачи про ГМО, купила нитратомер и
внесла коррективы в рацион ребенка. Себя-то с почти тридцатилетними привычками питания я могу только уговаривать, что сегодня последний раз булочка на ночь, а вот ребенок — другое дело, у него тридцать лет булочек на ночь не было, ему и без них пока хорошо)
  
Я не могу сказать, что я уверена на 100% во
всех правилах питания, которых я придерживаюсь пытаюсь придерживаться, но авторы прочитанных мной
материалов были весьма и весьма убедительны, так что мне осталось только
поверить им на слово.
Так получилось, что с детства мне прививали неправильные
привычки питания. Я жить не могу без сладкого, ем жареное, сочетаю
несочетаемое, осознаю все это, но мне катастрофически тяжело от всего этого
отказаться. Поэтому, несмотря на все комментарии родственников, я кормлю
ребенка теми продуктами, которые считаю полезными, чтобы хотя бы у дочки не
было тех проблем, которые есть у меня.
Первое, как я уже говорила, я купила нитратомер. К нему, конечно, есть ряд вопросов: технически подкованные люди объяснили мне, что метод, по которому происходит анализ, не может дать абсолютной гарантии. Например, высокий уровень нитратов может определиться вовсе не из-за нитратов, но чего-то хорошего от этого продукта в таком случае все равно вряд ли стоит ожидать.
Именно благодаря нитратомеру в прошлом году мы почти не поели ни
арбуза, ни абрикосов, ни мясистых помидоров. Количество нитратов там просто
зашкаливало. 
Когда я, довольная, шла покупать продукты на рынок в
надежде, что там все фермерское, меня ждало глубокое разочарование. Кстати,
продавцы к акту измерения количества нитратов с помощью протыкания относятся достаточно
спокойно, а некоторые даже с интересом просят протыкать их товар, чтобы знать,
что они сами едят. Удивительно, что в крупных сетевых магазинах дела обстоят
намного веселее. Да, помидоры часто пластиковые, зато есть можно. 
Кстати, стоит иметь ввиду, что если замерять уровень
нитратов, например, в брокколи, то в ножке их будет намного больше, чем в
соцветиях. Так что даже если у вас нет нитратомера, то всегда готовьте только
соцветия.
 
Сахар
Наша семья полностью отказалась от белого сахара. Ну, точнее, я ее "отказала", им-то все равно, в общем-то, подмены они даже не заметили)
Рафинированный белый сахар очищен от черной патоки. Мало
того, что вместе с патокой уходят и полезные вещества и микроэлементы, которые
имеют пищевую ценность, помимо этого, химикаты, которые его "чистят"
могут оседать в кристаллах. Но и с коричневым сахаром не все гладко. Во-первых,
велика вероятность подделки, а во-вторых, в мире нет ни одной страны, где при
выращивании сырья для сахара не использовались бы химикаты (гербициды,
инсектициды, пестициды), которые не всегда разлагаются в естественной среде.
Поэтому при выборе коричневого сахара надо быть особенно внимательным и
покупать только зарекомендовавшего себя производителя.   
А уберечься от подделки и проверить, настоящий сахар или
нет, достаточно легко, но, увы, только после покупки. Для этого надо размешать
чайную ложку сахара в теплой воде и добавить йод. Если раствор посинеет, то сахар
"правильный". 
Лично я пока остановилась на британской марке Billington's. 
 
Мед и сухофрукты
Но и коричневым сахаром я стараюсь не злоупотреблять. По
возможности я даю Алисе природные сахара: мед и сухофрукты. Мед при этом не
должен подвергаться тепловой обработке выше 40 градусов, иначе полезные
компоненты превратятся во вредные. Именно мед и сухофрукты были основным
источником сахаров до 50х годов в нашей стране, пока не наладили массовое
производство рафинированного сахара. А что касается сухофруктов, тут, конечно,
тоже лучше воздерживаться от покупных и отдавать предпочтение сухофруктам
собственного производства, так как продаваемые в магазинах и на рынках
сухофрукты чаще всего высушены с помощью химической обработки, дольше сохраняют
свой вид за счет консервантов, их не едят вредители и они выглядят намного
более привлекательно, чем сухофрукты, высушенные естественным способом.
Сухофрукты, произведенные промышленным способом часто имеют яркий цвет, что
означает, что их окрашивали пищевыми красителями. Ярко-оранжевая курага,
янтарный изюм и золотистый инжир — это красиво, но совершенно не безопасно.
Правильно, когда сухофрукты не имеют ярких оттенков, не блестят и вообще
выглядят невзрачно. Например, сочный блестящий чернослив, скорее всего будет обработан
жиром неизвестного происхождения или глицерином. 
Тем не менее, промышленные сухофрукты я иногда покупаю.
Например, для компотов, так как при кипячении сернистая кислота, которой
обрабатывали сухофрукты, улетучивается. Ну а чтобы употреблять сухофрукты
просто так, можно замочить их в прохладной воде, а затем воду слить и как
следует промыть — это поможет вывести вредные вещества.
Кстати, не путайте сухофрукты с цукатами. Цукаты — это
кусочки тропических фруктов, вываренных в сахарном сиропе, пользы от них ноль.
 
Масло
Я фактически отказалась от животных жиров и перешла на
растительные везде, где это возможно. В первую очередь, заменив сливочное масло
подсолнечным, оливковым и льняным. Существует миф о том, что оливковое масло
намного полезнее, чем подсолнечное. На самом деле, это не совсем верно. Эти
масла являются антагонистами, то есть прекрасно дополняют друг друга по
витаминному составу, и должны оба присутствовать в рационе каждого человека. Ну
и, конечно, любое масло должно быть изготовлено из качественного сырья и быть
нерафинированным, то есть добываться с помощью первого холодного отжима и иметь
не слишком большой срок годности.
Наверняка все знают, что самое лучшее оливковое масло — в
стеклянной тонированной бутылке с маркировкой Extra Virgin. Я недавно
попробовала предложенное мне производителем португальское масло Gallo
специально для детей с пониженной кислотностью, и мне оно понравилось, так что
сейчас я пользуюсь им. Масло действительно заслуживает внимания, компания
существует уже более 90 лет, и производит только высококачественный продукт, отзывы о нем
можно найти в англоязычном интернете, в отличие от многих масел, которые по
аналогии с винами заполонили наши магазины, но в Европе о них ни слухом-ни
духом.
Подсолнечное масло должно храниться не более полугода, в
противном случае это будет означать химические примеси или нечестный способ
обработки масла, в результате которого его состав будет значительно беднее.
Найти нерафинированное подсолнечное масло в магазине оказалось довольно сложно.
Поэтому у нас производители периодически меняются. Сейчас вот стоит какое-то
"Постное".
 
Мясо и рыба
Однажды я прочитала книгу о здоровом питании японского врача
Хироми Шинья «О вреде «здорового питания» или как прожить до 100 лет, не
болея». За 40 лет своей врачебной практики в области гастроэнтерологии автор не
выписал ни одного свидетельства о смерти, при этом он занимался раковыми
болезнями, например, раком прямой кишки. Хироми Шинья сотрудничал с ведущими
медицинскими учреждениями США, Японии и Европы и даже лечил
звезд мировой величины, а также консультировал президентских врачей во время правления
Рейгана.
После его книги и еще ряда научных публикаций разных
авторов, в том числе книги «Китайское исследование», которую, к сожалению, я
так и не дочитала, но планирую, я несколько изменила привычки питания нашей
семьи, сократив потребление животных белков. Мясо, конечно, не ушло из рациона
совсем, но рыба изрядно его потеснила, сведя к минимуму. 
Вот что пишет Хироми Шинья:
«Считается, что
насыщенные жирные кислоты, содержащиеся в мясе, вредны для здоровья, а
ненасыщенные жирные кислоты (рыба) — наоборот, полезны, так как они уменьшают
уровень холестерина в крови.
Существует и
другой подход к решению этой задачи, который опирается на такой важный фактор,
как температура человеческого тела. Согласно этому подходу, жир, содержащийся в
мясе животных, чья температура тела выше человеческой, вреден для человека; а
жир, который входит в состав мяса холоднокровных представителей земной фауны
полезен.
Действительно, у
коров, свиней и птиц температура тела составляет 38,5-40 °С. Именно при такой
температуре жир этих животных пребывает в стабильном состоянии. Попадая в среду
с более низкой температурой, он становится клейким, способствуя сгущению крови.
Как следствие, кровообращение затрудняется, сосуды закупориваются, в них
образуются сгустки. Я называю этот процесс засорением крови.
Нормальная
температура тела рыбы существенно ниже человеческой. Поэтому рыбий жир, попадая
в наш организм, плавится и становится более жидким. Рыбьи протеины разжижают
кровь, уменьшая количество холестерина.»
Что касается полуфабрикатов, колбас, сосисок, нарезок и
прочего — этого в нашем рационе нет совсем уже много лет. 
 
Соль
Я осознанно недосаливаю, а иногда и вовсе не солю пищу. Если
я использую соль, то обычно беру морскую, в ней содержится около 80 различных
микроэлементов и около 200 важных химических соединений. Я солю блюда после
приготовления, так как во время термической обработки большая часть полезных
элементов разрушается и соль морская просто превращается в поваренную. Кстати,
от соли очень быстро отвыкаешь, теперь в гостях, ресторанах и кафе вся еда мне
кажется пересоленной, пропадает настоящий вкус некоторых блюд, забиваясь солью.
Например, часто морская рыба уже имеет солоноватый вкус, а в сыр итак добавляют
соль при производстве, этого вполне достаточно, чтобы поддерживать солевой
баланс в организме. Более того, так как в нашей стране вся соль йодированная,
ее рекомендуют добавлять в пищу как источник йода. Однако при разнообразном
питании йод в нужном количестве итак попадает в организм, так как содержится в
сырах, хлебе, яйцах, молоке, креветках, индейке, морепродуктах, клюкве,
черносливе, картофеле и многих других продуктах.
 
Крупы
Считается, что в идеале крупы должны составлять примерно 50% в рационе
человека. Лично в моем случае эта цифра далека от идеала, потому что у меня
очень много неправильных привычек питания. Я сахарный наркоман, ем сладкое на ночь,
обожаю выпечку, конфеты и макароны. Именно поэтому я выгляжу не лучшим образом,
а декрет дополнительно помог мне «расслабиться» и отвоевал для очень много
килограммов. Я пишу эту статью по нескольким причинам. Одной из них является
желание простимулировать саму себя и наконец взять себя в руки. Мой ребенок
питается хорошо и правильно, а вот я хватаю, перекусываю, заказываю еду, и
делаю все, что делать нельзя. 
Так вот, возвращаясь к крупам, Хироми Шинья, которого я уже упоминала выше, считает, что крупы обязательно должны быть
нешлифованными. Именно когда из них путем шлифования не удалили зародышевую
оболочку, они сохраняют все свои свойства и приносят пользу организму. Если же
крупы были подвержены тщательной обработке, они становятся «мертвыми». Иными
словами, в пищу надо потреблять только цельные крупы, которые способны к
прорастанию. Почему именно так, а не иначе лучше прочитать у него в книге, которая, к слову, совсем небольшая и распространяется в интернете бесплатно.
Молочные продукты
В рационе моего ребенка почти отсутствует молоко, так как
этот продукт фактически не несет никакой пользы. Об этом было у
Комаровского, об этом же я читала во многих других источниках. Я добавляю
молоко только утром в кашу, уже после варки. Кисломолочные продукты
присутствуют в небольшом количестве в виде натуральных йогуртов, творожков и
кефира, а также небольшого количества сыра, состав которого я тщательно
проверяю перед покупкой на предмет консервантов, красителей и прочих
вредностей.
Кстати, я считаю заблуждением покупать мясо и молочные
продукты у непроверенных фермеров с рук, как делают многие те, кто хочет, чтобы
ребенок питался всем натуральным. К сожалению, как показывает практика, крупные
конгломераты хотя бы используют дорогостоящие проверенные вакцины и антибиотики
просто потому что при их объемах производства они могут позволить себе закупать
качественные препараты и использовать новейшие технологии, в то время как
частные фермеры часто стараются сэкономить и добавляют в корм не то, что
дешевые препараты, а откровенно вредные. Так, бабушка, продающее «свое» молоко
около загородного шоссе наверняка знает, что если в молоко добавить анальгин,
то оно долго не испортится, а фермер на местном рынке, продающий мясо своих
телят, в курсе, как именно и чем нужно его подкрасить и какой консервант
использовать, чтобы оно несколько дней имело товарный вид.
Я абсолютно уверена, что если нет возможности купить у
проверенных хозяйств, то продукты надо покупать не на рынке, а в крупных
сетевых магазинах и от известных производителей. Как я уже говорила, это же
касается и овощей. Только в крупных сетях уровень нитратов в овощах был на
порядок ниже среднего показателя по местным рынкам.
Есть мнение, что сейчас технологии уже столь совершенны, что
молоко можно даже не брать за основу. Достаточно в нужных пропорциях насыпать
некий порошок, обладающий насыщенным молочным вкусом и придающий воде вид и
запах молока.
Из этой же прелести создается то, что мы считаем молочными
продуктами: творог, сметана, йогурты, кефир и ряженка. Все просто:
молочнокислые бактерии уже так генетически модифицированы, что готовы
сбраживать практически воду с порошком. Для процессов брожения достаточно
мизерного количества цельного молока. Потом эту закваску вводят в порошковую
субстанцию и дают «настояться». Когда продукт начинает отдаленно напоминать то,
что мы хотим видеть на своем столе, в бой за потребителя вступают пальмовое
масло и загустители, призванные для того, чтобы придать желаемую жирность и
консистенцию.
Тем не менее, мы живем не в отрыве от внешнего мира, и
исключить какой-либо продукт полностью мне пока не представляется возможным.
Поэтому я покупаю молоко и проверяю его простым сквашиванием — то есть оставляю
на некоторое время в стаканчике при комнатной температуре. Если молоко
прогоркает или вообще не меняет свою консистенцию, вкус и запах, то такая
субстанция в качестве молока мне однозначно не годится. Из последнего, что мне
понравилось — продукты Рузского производства и ультрапастеризованное Останкинское
молоко, если верить передаче «Контрольная Закупка», оно не содержит
антибиотиков. 
 
О воде
С водой все тоже непросто. С самого Алисиного рождения я
покупала бутилированную воду для приготовления пищи и смесей. Со временем
водяной вопрос мучил меня все больше, и я озаботилась покупкой бытового
фильтра. Отчего-то я до сих пор не установила себе на раковину систему
фильтрации, но собираюсь сделать это в ближайшее время. Тем не менее, даже
после фильтрации вода не приобретает нужных свойств. Наверняка, многие слышали
о том факте, что из водопроводной воды никогда не получится красивой снежинки.
Ее молекулярная структура сильно нарушена, и все, что может получиться из такой
воды — это уродливый несимметричный снег. Я прочитала много литературы о
подготовке воды, которая бы приносила пользу организму, и нашла самый простой
для себя способ готовить «правильную» воду в домашних условиях. Процесс не
занимает много времени, но воды получается мало, поэтому пьет такую воду у нас
только Алиса. Кстати, это единственная вода, которую она не то, что соглашается
пить в чистом виде, а сама просит. Любую другую воду она ежеминутно требует
превратить в компот. Рецепт очень простой: профильтровать обычную водопроводную
воду в домашнем фильтре, после чего заморозить. При заморозке быстрее всего
замерзает чистая вода, она имеет полностью прозрачный цвет и восстанавливает
свою структуру при заморозке. А вот коктейль из примесей замерзает последним и
базируется в самом центре. Если контейнер с водой полностью замерзнет, извлеките
лед из емкости, и вы увидите, что вода абсолютно прозрачная по краям, а в
центре белая и непрозрачная — это и есть тот самый коктейль из вредных примесей. Поэтому надо или не дать воде полностью замерзнуть, а поймать ее
вовремя, сделать дырку и слить середину, или же дать замерзнуть полностью, а
потом дать куску льда оттаять при комнатной температуре, и когда оттаивание
будет подбираться к белой середине, извлечь ее и выбросить. И еще, вы можете не
фильтровать предварительно воду, но тогда и воды получится примерно вдвое
меньше.
Кстати, попробуйте для интереса проделать это хотя бы один
раз, и вы поймете, что эта вода действительно вкусная, а о полезных ее
свойствах можно читать и читать.
 
А какие у вас привычки питания? Может быть, есть какая-то
особенная литература или передачи, которые на ваш взгляд следует обязательно
прочитать и посмотреть всем, кто озаботился вопросом питания и здоровья? Будет
очень интересно услышать ваше мнение! 

рецепт мяса на новый год отзывы

Обрывать или нет цвет на картошке

нужно ли удалять цветки картошки, что это даст и как это сделать правильно

Огородники уже не одно поколение спорят о том, нужно ли удалять цветоносы на картофеле. Селекционеры выводят сорта с короткой фазой цветения и малым количеством бутонов.

Опытные фермеры помогут разобраться в этом вопросе, рассказав, нужно ли обрывать соцветия у картофеля, как это лучше сделать, чтобы не навредить растению и получить хороший урожай.

Содержание статьи

Нужно ли обрывать цветы у картофеля

Огородники постоянно спорят о целесообразности удаления цветоносов. Рассмотрим вопрос с биологической точки зрения.

Зачем это делать, что это дает

Картофель размножается семенами, которые образуются после цветения, и вегетативным способом — с помощью клубней.

После появления всходов начинается активное нарастание зеленой массы кустов. А под слоем почвы формируются бесцветные тонкие побеги — столоны, на концах которых в последующем происходит образование клубней.

Приблизительно через месяц-полтора после всходов картофель выпускает бутоны. На ранних сортах это происходит через 27-35 дней, на поздних — через 46-48 дней. К моменту цветения отдельные клубни достигают размеров горошины, а у некоторых сортов — куриного яйца.

Исследования ученых-агрономов позволили сделать выводы, что на развитие корнеплодов куст тратит от 45 до 50% питательных веществ, 25% направляется в листья и 25% требуется на цветение и созревание семян. Именно этот факт стал главным аргументом для того, чтобы удалять цветоносы.

Обрывая на картофеле цветы, фермеры исключают одно из звеньев потребления питательных веществ: растение переходит в фазу активной вегетации, куст начинает наращивать дополнительные столоны, а соответственно, и новые клубни.

Справка. Перед цветением картофеля взрыхлите почву, это даст возможность столонам более свободно и активно разрастаться.

Также увеличивается количество зеленых побегов и листьев, что помогает получать растению больше энергии через фотосинтез. Удлиняется и период вегетации. В средней полосе России кусты картофеля могут не увязать до сентября. При хорошо организованном уходе и профилактической защите от фитофтороза растения получают возможность долго наращивать массу клубней.

Какая связь цветения и урожайности

Эксперименты, проведенные фермерами, показали, что у большей части сортов картофеля обрывание цветоносов приводит к увеличению количества клубней на кусте и повышению урожайности.

Суть эксперимента:

• участок с посаженным картофелем делят на две части; за растениями организуют одинаковый уход.
• на первом участке проводят удаление всех соцветий, а на втором дают растениям возможность активно цвести и образовывать ягоды с семенами.
• после уборки картофеля проводят контрольное взвешивание клубней.

По результатам эксперимента с первого участка получили общую массу клубней выше на 20%, чем на контрольном участке, где цветы не были срезаны и созрели семена.

Исследования также показали, что удаление соцветий увеличивает крахмалистость клубней на величину в 0,8 – 2,5%. Это значительно улучшает вкусовые показатели картофеля.

Когда обрывать цветы

Немаловажным с точки зрения урожайности для растения считают период удаления соцветий.

Фермеры заметили следующий факт. Если удалить у картофеля бутоны, то растение стремится быстро восстановить их, активно наращивая новые в стремлении завязать семена. Оно тратит на этот процесс значительное количество питания и сил в ущерб образованию столонов и наращиванию размеров клубней.

Удаляйте цветоносы только тогда, когда цветы на них уже распустятся. Картофель, как и томат, — самоопыляемое растение. Когда процесс опыления прошел и начали образовываться завязи, растение получает гормональный сигнал об этом. Оно прекращает тратить силы на бутонизацию и полностью переходит к вегетативному размножению.

Как это сделать правильно

Неправильно или несвоевременно срезанные соцветия могут привести к развитию грибковой или вирусной инфекции. Следуйте правилам:

1. Выбирайте для удаление цветов вечернее время, сухую и безветренную погоду.
2. Подготовьте для срезки острые садовые инструменты — нож или ножницы. Не обламывайте цветоносы руками, поскольку большая раневая поверхность долго заживает, что значительно увеличивает риск инфицирования растения, а запах сока привлекает вредителей.
3. Проводите удаление цветков с максимальной осторожностью, чтобы не навредить растениям. Срезайте всю цветоносную кисть, а не отдельные бутоны или цветки.
4. Перемещайтесь по полю аккуратно, стараясь не повредить растения и не утрамбовать почву, если она влажная.

Если момент обрезки упущен и растение уже отцвело, удалите появившиеся завязи ягод, не давая им возможности забирать питание у куста.

Что будет, если не обрывать цветы

Если не обрывать цветоносы, вы не получите 20%-ой прибавки к урожайности картофеля. Это особенно существенно для следующих ситуаций:

• если почва под картофелем плотная и бедная, клубням не хватит объема питательных веществ;
• если имеется недостаток влаги в засушливых районах.

На крупных фермерских полях сложно проводить процедуру удаления цветоносов. На них используют другие средства для увеличения урожайности культуры. Как правило, это интенсивные удобрения с помощью минеральных веществ.

Однако на небольших участках оборвать цветы в качестве экологичного способа повышения урожая не сложно, а результат порадует.

Интересный факт. В давние времена обрывание цветков было продиктовано требованиями безопасности. В Европе изначально выращивали картофель как красиво цветущее декоративное растение — иногда люди съедали его ягоды, не зная, что они ядовиты.

Советы и рекомендации

Опытные фермеры на своих участках не раз проводили обрезку цветоносов у картофеля и делятся своими рекомендациями:

1. Перед проведением процедуры подготовьте дезинфицирующий раствор и периодически обрабатывайте им лезвия, чтобы через садовый инструмент исключить передачу болезней и грибков.
2. Не обрезайте цветоносы в холодную погоду и в периоды высокой влажности — так вы рискуете создать благоприятные условия для развития фитофтороза.
3. Параллельно с удалением цветов осматривайте кусты на наличие вредителей и болезней. Приготовьте заранее банку для сбора колорадского жука или его личинок — в период цветения он нередко атакует картофель.

Отзывы

Отзывы дачников из разных регионов говорят о том, что при верном применении метод работает:

Ирина, Вологда: «При выращивании картошки я как-то раз пробовала срывать цветки. Сорт постоянно сажаю один и тот же. На нем вырастает обычно по 12-15 клубней. Оборвала цветы на половине из посаженных рядков. Осенью обнаружила, что на одном кусте, где цветы были оборваны, сформировалось по 20 корнеплодов, хотя размером чуть меньше, чем всегда. Осталась довольна».

Станислав, Тула: «В прошлом году я решил срезать цветы у картошки на части боровков. Во время копки отметил, что клубней на этих рядках было больше, чем обычно. Сам процесс обрывания несложный, но тяжело было подгадать под хорошую погоду. Шло много дождей. В следующем году еще раз попробую, чтобы достоверно убедиться, повышается ли урожай с помощью этого метода».

Будет интересно:

Преимущества и недостатки выращивания картофеля по голландской технологии

Плюсы и минусы посадки картофеля в гребни

Технология подготовки картофеля к посадке

Заключение

Удаление цветов у картофеля позволяет растению направить все свои силы на выращивание дополнительных столонов и увеличению клубней, что приводит к повышению урожая культуры. Обрывайте уже распустившиеся и опылившиеся цветы с помощью стерильного садового инструмента.

Картофель цветет. Нужно ли обрывать цветы у картофеля,чтобы получить больше урожай??

Watch this video on YouTube

Potato Rosti | РецептTin Eats

Если вам нравится хрустящий картофель, а не сырой, и темно-золотой вместо подгоревшего, не экономьте на жире. Если вам нужен неповторимый вкус, используйте топленое масло, как в Швейцарии, вместо масла или масла — его очень легко приготовить самостоятельно.

А если вы хотите ультра ультра хрустящей корочки, делайте вместо этого маленькие тонкие — они буквально картофельные хрустящие!

Картофель Рости

Она, которой ее семья присвоила ярлык Potato Girl , когда она была еще подростком, не может понять, как она прошла через 6 лет с веб-сайтом рецептов и не поделилась рецептом rosti.

По крайней мере, не «должным образом». Его разновидность похоронена в этом старом рецепте завтрака Rosti Stack с копченым лососем.

Но — вперед! Он прибыл, готовый к подаче вместе с вашими шницелями, закусками, эпическим жареным ребрышком или жареным цыпленком!

Разница между картофельными рости, хэшбраунами и латкесами

Вообще говоря, они похожи, поскольку все они сделаны из тертого картофеля, который обжаривают до хрустящей корочки. Еще их объединяет то, что я фанат всех троих.😍

Однако есть небольшие отличия:

• Rostis (или правильно написано rösti ), которые происходят из Швейцарии, обычно жарятся на сковороде среднего размера, а затем разрезаются, чтобы служить гарниром к еде;
• Хашбрауны обычно имеют индивидуальный размер — вспомните оладьи Macca — и подают на завтрак; и
• Латки тоже индивидуального размера, но обычно вяжутся с добавлением яиц и муки, и из-за этих добавок они не такие хрустящие — если только вы не используете их в основном во фритюре.

Что нужно для рости картофеля

Вот все, что вам нужно для приготовления картофельных рости (соль и перец я получаю бесплатно!):

Картофель

Нет однозначного правила о том, какой сорт картофеля использовать, и не нужно быть педантичным! Мучнистый картофель сделает внутреннюю часть более пушистой, немного похожей на картофельное пюре, а восковой картофель лучше удерживает эти прекрасные пряди, но при этом остается очень мягким и прожаренным.

Оба получаются хорошими и хрустящими, хотя восковой картофель становится немного более хрустящим. Честно говоря, используйте то, что вы предпочитаете — я просто использую универсальный мучный картофель, чтобы получить лучшее из обоих миров.

Я использую картофель «Себаго» (Австралия, почищенный от грязи), который является отличным универсалом, который склоняется к мучному. Эквивалент в США — руссеты, хотя Yukon Golds — отличные универсалы, а в Великобритании — Марис Пайперс, Кинг Эдвард и Дезире ;

Масло топленое или топленое (то же самое)

Это для аромата и хрустящей корочки.Сделайте свой (это просто!) Или купите (индийский раздел крупных австралийских продуктовых магазинов, маркировка Ghee ).

Топленое масло и топленое масло — это просто чистый сливочный жир. Сливочное масло на ~ 84% состоит из жира, а остальное — это вода и молочные продукты (сухие вещества молока). Вода и твердые частицы молока удаляются, оставляя чистый сливочный жир с гораздо более высокой температурой дыма (когда-нибудь зажигал дымовую пожарную сигнализацию горящим маслом ??). У вас также не будет маленьких темно-коричневых / черных пятнышек, которые вы получаете при приготовлении на сливочном масле дольше нескольких минут, которые представляют собой пригоревшие твердые частицы молока.

Осветленное масло также делает рости более хрустящими, чем при использовании обычного сливочного масла (поскольку в сливочном масле содержится некоторое количество воды = плохо для жарки), а также имеет более интенсивный масляный вкус.

Лучшая альтернатива: масло и масло комбо. Просто использование сливочного масла дает лучший вкус, но не сделает его таким хрустящим, и вы получите маленькие черные кусочки от подгоревших кусочков масла. Просто использование масла не имеет такого приятного вкуса.

---

Как сделать рости картофеля

Если вы смотрите на гигантскую рости и уже беспокоитесь о The Dreaded Flip — не надо! Мой трюк состоит в том, чтобы использовать деревянную доску с ручкой или даже разделочную доску — просто что-то с выступом, за которое вы можете ухватиться для переворота.Гораздо проще, чем использовать тарелку (говорит девушка, которая потеряла больше рости, чем ей хотелось бы вспомнить, пытаясь перевернуть тарелку 😩).

1. Натереть сырой картофель на стандартной ящичной терке. Мне нравится делать это продольно, чтобы получить красивые длинные пряди, но на самом деле не имеет значения, насколько длинные или короткие у вас пряди. Нет необходимости пропаривать — я считаю, что это делает внутреннюю часть слишком похожей на картофельное пюре, прежде чем внешняя сторона станет золотистой;

2. Выдавите излишек жидкости и переложите в миску.Здесь не нужно быть на 100% тщательным, выжимая каждую каплю воды, потому что нам действительно нужно немного этой воды, чтобы приготовить внутреннюю часть на пару (иначе приготовление займет целую вечность!). Вот почему я просто беру горстями, а не использую кухонное полотенце, что более тщательно.

Однако необходимо отжать — большую часть воды, потому что в противном случае вся эта вода стекает на дно кастрюли во время готовки и в конечном итоге испаряется, но это занимает больше времени и не дает основанию стать действительно хрустящим.

Не беспокойтесь, если картофель станет коричневым или красноватым, пока вы сидите без дела. Это всего лишь из-за окисления (реакция картофеля на воздух), и все это вздор; это не значит, что картофель выключен. Как только вы начнете готовить, он снова станет белым;

3. Смешать картофель с топленым маслом (или топленым маслом, если вы его используете), солью и перцем;

4. Слегка разложите в неглубокой сковороде, не упаковывая плотно. Мы хотим, чтобы внутри был FLUFFY! Будет казаться довольно глубоким — около 3.5 см / 1,5 ″ — но готовится до 2 см / 4/5 ″.

Готовьте 12 минут на среднем огне, чтобы нижняя сторона стала золотистой, а внутренняя часть готовилась насквозь и полуслиплась. Мы не хотим пюре — мы просто хотим, чтобы пряди прожарились, пока не стали мягкими, и склеились друг с другом, чтобы их можно было разрезать, не распадаясь. По этой причине тертый картофель лучше не промывать — он удаляет гораздо больше крахмала, чем просто выжимает лишнюю воду. В результате картофельные пряди получаются «скользкими», а не склеиваются.

Чтобы стать золотым , требуется больше времени, чем вы думаете, потому что остаточная вода из картофеля выливается наружу и должна испариться — что также как бы «готовится на пару» изнутри — прежде чем нижняя сторона станет золотистой и хрустящей.

Индивидуальные Рости

Если вы делаете маленькие, просто разложите картофель небольшими кружочками. Опять же, не упаковывайте их — поместите картофель в сковороду, затем используйте резиновую лопатку, чтобы вдавить стороны внутрь, чтобы сформировать округлые формы.Не поддавайтесь искушению использовать кольца — эти маленькие кусочки сбоку становятся более хрустящими!

Не поддавайтесь желанию слишком сильно похлопать и аккуратно подрезать края — кусачки = более хрустящие! Используйте резиновую лопатку, чтобы приподнять край, чтобы проверить, золотой ли он и готов ли он переворачиваться!

5. Переворот! Когда нижняя сторона станет золотистой (используйте резиновую лопатку, чтобы посмотреть), используйте круглую деревянную доску с ручкой или даже большую прямоугольную разделочную доску (или тарелку, если вы профессионал!), Чтобы накрыть сковороду, затем быстро переверните, чтобы перевернуть ! Использовать тарелку немного сложнее, потому что вам не за что держаться, поэтому вам нужно очень плотно прижать тарелку к сковороде и удерживать их вместе, когда вы переворачиваете.Этот маневр намного проще сделать, используя что-нибудь с ручкой. Однажды я перешел с тарелки на деревянную доску с ручкой, и во время The Flip я ни разу не потерял части рости! Также легче вставить рости обратно в сковороду, если вы используете доску, а не тарелку с гребнем;

6. Поднимите сковороду с доски, чтобы открыть золотую нижнюю часть. Если на этом этапе вы поймете, что он не такой золотой, как вы думали, просто переверните его обратно в сковороду и продолжайте готовить;

7.Сдвиньте rosti обратно сырой стороной вниз и готовьте еще 12 минут или до тех пор, пока вы не сможете легко провести ножом по центру без сопротивления со стороны сырого картофеля; и

8. Поместите rosti на сервировочное блюдо или разделочную доску. Нарезать (большими!) Клиньями и сразу же подавать!

Как сделать рости супер хрустящими

Хрустящий рости зависит от количества жира, который вы используете для его приготовления, и не более того.Любой сорт картофеля, приготовленный с большим количеством жира, станет очень хрустящим — восковым или мучным.

Я использую 4 столовые ложки / 60 г топленого масла для приготовления рости, и это делает его довольно хрустящим с каждой стороны, но все же пушистым внутри. Вы узнаете, насколько оно хрустящее, в видео с рецептами !!

Однако, если вы сделаете тонкие маленькие, они могут быть хрустящими до хрустящей корочки. Например, ЭТО хрустящее:

Когда они такие тонкие, они очень похожи на картофельные чипсы!

Итак, у тех из вас, кто очень высоко ценит хрустящую корочку, может возникнуть вопрос — зачем делать большую, а не маленькую?

Настоящая практичность.

Для маленьких ростисов требуется до 10 минут на партию — от 3 до 4 в средней / большой сковороде. В духовке они останутся теплыми и хрустящими, но если вы кормите семью из 4 человек, вам нужно приготовить МНОГО порций, и время быстро прибавится.

С другой стороны, приготовление одного гигантского рости занимает 25 минут, и при этом требует минимального ухода. Так что для меня это не проблема — я всегда предпочитаю большой формат.

Что подавать с рости

Первое, что приходит в голову большинству людей, — это шницель — это фаворит в пабах Австралии!

Но на самом деле я считаю рости очень удобным гарниром из крахмала, который готовится полностью на плите, когда центральным элементом, требующим точного времени приготовления, является духовка.Когда я вложил деньги в драгоценное первоклассное ребро, или я часами работал над идеальной жареной индейкой, или когда я делал лучший жареный цыпленок, я не хочу портить температуру в духовке, забивая духовку чем-то другим. . Держитесь подальше от печи, люди!

Итак, великолепный картофельный гарнир, приготовленный на плите, — действительно очень удобный рецепт, особенно в период праздников — Рождество, День Благодарения, Пасха.

Конечно, рости также станет прекрасным дополнением к столу для завтрака, будь то картофельные оладьи вместе с беконом и яйцом или сопровождающие более грандиозные мероприятия, такие как яйца Бенедикт на прошлой неделе.Хотя это один из самых амбициозных вариантов завтрака, признаюсь даже я! — Девушка-картошка x

---

Посмотреть как сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Хрустящие картофельные рости

Автор: Nagi

Подготовка: 10 мин.

Готовка: 25 минут

Стороны

Швейцарский, Западный

Порции 4-6 человек

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Если вы хотите получить хрустящую корочку с насыщенным золотистым вкусом, а не поджарить, не экономьте на жире. Если вам нужен неповторимый вкус, используйте топленое масло или топленое масло вместо сливочного или растительного масла — купите его или сделайте самостоятельно (это очень просто). А если вы хотите ультра ультра хрустящие, вместо этого сделайте маленькие тонкие — они буквально картофельно-хрустящие. ! Этот рецепт, вероятно, подойдет 6 нормальным людям, но в моей семье он служит 4. Делает 1 гигантский рости толщиной около 2 см / 4/5 дюйма или 10–12 маленьких ростов.

Ингредиенты

• Картофель 1 кг / 2 фунта (кожа на весу) — Aus: Sebago (очищенная от грязи), США: Yukon Gold, Russet, Великобритания: Maris Piper, King Edwards (Примечание 1) 1 кг картофеля (кожа на вес) — Aus: Sebago (очищенный от грязи), США: Yukon Gold, Russet, Великобритания: Maris Piper, King Edwards (Примечание 1)
• 3/4 чайной ложки соли, кошерной / кулинарной соли (или 1/2 чайной ложки поваренной соли) 3/4 чайной ложки соли, кошерной / кулинарной соли (или 1/2 чайной ложки поваренной соли)
• 1/2 чайной ложки мелко измельченного черного перца 1/2 чайной ложки мелко измельченного черного перца
• 15 г / 1 столовая ложка топленого масла / топленого или обычного масла, топленое (Примечание 2) 15 г / 1 столовая ложка топленого масла / топленого масла или обычного масла, топленого (Примечание 2)

Инструкции

Натереть и отжать:

• Очистить, затем натереть картофель на терке, стараясь получить красивые длинные пряди, если можете.

• Возьмите горсть картофеля и выжмите лишнюю жидкость, затем поместите в миску. Это поможет сделать картофель более хрустящим (иначе вся вода должна выпариться в кастрюле).

• Добавьте масло, соль и перец, затем перемешайте. Не волнуйтесь, если ваш картофель станет коричневым / красным — его по-прежнему можно есть, и он снова станет белым после приготовления.

Готовьте

• Растопите половину топленого масла в сковороде или сковороде с антипригарным покрытием 26 см / 10,5 дюйма (или около того) на среднем медленном огне.Мелкая сковорода с антипригарным покрытием и скошенными стенками лучше всего подходит для легкого удаления ростков.

• Выложите картофель в кастрюлю, но не упаковывайте. С помощью резинового шпателя очистите края, затем слегка похлопайте по ровной поверхности.

• Готовьте первую сторону: Готовьте 12 минут, пока нижняя сторона не станет очень золотистой и хрустящей, приподнимите край резиновым шпателем для проверки. Если к 8 минутам он не станет золотистым, увеличьте огонь.

• СОВЕТ: Страховой полис — Если вы не использовали сковороду с антипригарным покрытием, сдвиньте резиновую лопатку под нее до середины и проведите ею, чтобы убедиться на 100%, что ничего не застряло, прежде чем пытаться перевернуть.

• Flip: Накройте кастрюлю круглой деревянной доской с ручкой (или чем-нибудь подобным с ручкой, Примечание 3). Держась за ручку доски, быстро и уверенно переверните!

• Приготовление второй стороны: Растопите оставшееся топленое масло в сковороде, затем вставьте рости обратно и готовьте в течение 12 минут до золотистой хрустящей корочки. Когда нож вставляется в середину, сопротивление не возникает.

• Наденьте на разделочную доску, разрежьте на 4 или 6 клиньев и сразу подавайте!

Small rosti

• Используйте 25 г / 1 1/2 столовой ложки топленого масла для каждой партии, на среднем огне на сковороде с антипригарным покрытием.Поместите картофель по кругу в неглубокую сковороду, шириной около 8 см и толщиной 1,5 — 2 см (не похлопывая). Готовьте 5 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки, переверните и готовьте еще 5 минут до готовности.

Примечания к рецепту: 1. Картофель — rosti очень хорошо сочетается как с восковым, так и с крахмалистым картофелем. Мучнистый картофель внутри становится немного более пушистым (например, картофельное пюре), тогда как восковой становится мягким, но при этом сохраняет эти прекрасные пряди. Оба становятся хрустящими — восковой, вероятно, чуть более хрустящим.Нет однозначного правила о том, какие виды картофеля лучше всего, поэтому, если вы хотите подстраховаться, как я, используйте хороший универсал или немного склоняйтесь к мучному (Aus all-rounder: Sebago — обычный картофель с грязной щеткой, США : Юкон Голдс, Великобритания: Марис Пайпер или Кинг Эдвардс) 2. Осветленное масло / топленое масло (то же самое) — это масло с удаленными водой и твердыми частицами молока, поэтому оно имеет более интенсивный масляный вкус, более высокую температуру дымления и делает продукты более хрустящими. Продается в банках с надписью «топленое масло» в индийских отделах крупных супермаркетов (Coles / Woolies) и дешевле в индийских магазинах.Или приготовьте самостоятельно — это супер просто и дешевле, длится месяцами в кладовой, и вы будете использовать его, чтобы все жарить на сковороде и жарить! В Европе и Великобритании топленое масло в банках также довольно распространено. ПОДПИСКИ:

• Обычное топленое масло для смешивания с картофелем (легкое прикосновение помогает лучше распределить соль и перец, а также добавить дополнительный аромат).
• Приготовление: 15 г / 1 столовая ложка сливочного масла + 1 столовая ложка растительного масла для каждой готовящейся стороны.

3. Переворачивание транспортного средства — идеальный метод — использовать круглую деревянную доску с ручкой.Держите ручку, когда вы переворачиваете — у вас будет гораздо больше контроля, чем при попытке переворачивать тарелку, когда вы можете держать руку только на основании тарелки. Деревянная доска с ручкой также подойдет, но не забудьте расположить rosti ближе к ручке, чтобы у вас было больше контроля при переворачивании. В качестве альтернативы можно использовать прямоугольную доску или большую плоскую тарелку и веревку в качестве помощника. В 4 руки намного проще! 4. Разогрев: Маленькие рости — на решетке над противнем в духовке при 200 ° C / 390 ° F, 7 минут.Большая рости — та же температура и метод стеллажа, около 10 минут. Маленькие ростисы разогревают до большей хрустящей корочки.

Информация о питании:

Калорий: 339 ккал (17%) Углеводы: 40 г (13%) Белки: 5 г (10%) Жиры: 19 г (29%) Насыщенные жиры: 12 г

.

Викиучебников, открытых книг для открытого мира

Поваренная книга | Рецепты | Ингредиенты | Овощной

Картофель — клубень. Картофель, родом из Южной Америки, сейчас выращивают и используют в пищу в большинстве частей мира и ценится за его относительную простоту выращивания и высокое содержание углеводов. Он также чрезвычайно универсален на кухне: его можно подавать в вареном, жареном, запеченном, мелком или во фритюре. Существует большое количество разновидностей картофеля, каждый из которых имеет свои качества и применение.Наконец, некоторые виды картофеля собирают еще относительно незрелыми («молодой картофель»), а другие («старый картофель») оставляют для роста до максимального размера. Это также влияет на текстуру и вкус.

Картофель имеет тонкий слой высококачественного протеина прямо под кожицей. Лучший способ воспользоваться этим — съесть их целиком или отварить и очень осторожно удалить кожицу.

Покупка картофеля [править]

Для практических целей картофель можно разделить на три группы, хотя различия между ними нечеткие и есть много совпадений.В то время как запеченный картофель Russet Burbank, вероятно, наиболее подходит для общего употребления, картофель с мякотью странного цвета часто содержит антиоксиданты, такие как бета-каротин и ликопин. Однако нечетные цвета могут скрывать зеленые и гнилые пятна.

• Термин молодой картофель чаще всего используется для описания свежесобранного картофеля, поступившего в продажу поздней зимой или ранней весной. Это название также широко используется в районах выращивания поздних культур для обозначения свежевыкопанного картофеля, который не полностью созрел.Лучше всего использовать молодой картофель в варке или затирании. Они сильно различаются по размеру и форме, в зависимости от разновидности, но, вероятно, на них влияет «снятие шкурки» или «растушевка» внешнего слоя кожи. Снятие шкур обычно влияет только на их внешний вид.

• Термин картофель общего назначения включает подавляющее большинство товаров круглого и длинного сортов, предлагаемых для продажи на рынках. Благодаря хранилищу с воздушным охлаждением картофель общего назначения доступен круглый год.Как следует из этого термина, они используются для варки, жарки и запекания, хотя многие из распространенных разновидностей не считаются лучшими для выпечки.

• Термин картофель для выпечки означает картофель, выращенный специально для выпечки. И разнообразие, и расположение фермы являются важными факторами, влияющими на качество выпечки. Для выпечки обычно используется длинный сорт с тонкой чешуйчатой ​​сеткой на коже, такой как Russet Burbank из Айдахо.

При работе с молодым картофелем ищите твердый картофель без пятен и солнечных ожогов (зеленое пятно под кожицей).Некоторое количество очищенной поверхности является нормальным явлением, но картофель с большими очищенными и обесцвеченными участками нежелателен. Для картофеля общего назначения и для запекания выбирайте достаточно гладкий, плотный картофель без пятен, солнечных ожогов и гнили. Избегайте картофеля с крупными порезами, зелеными пятнами, синяками, гнилью, прорастанием или сморщиванием.

Хранилище [править]

Помещения для хранения картофеля необходимо тщательно продумывать, чтобы картофель оставался живым и замедлялся естественный процесс разложения, который включает расщепление крахмала.Крайне важно, чтобы место хранения было темным, хорошо вентилируемым и при длительном хранении поддерживалось при температуре около 4 ° C (39 ° F). Для кратковременного хранения перед приготовлением предпочтительны температуры примерно от 7 ° C (45 ° F) до 10 ° C (50 ° F). При температуре ниже 4 ° C крахмал картофеля превращается в сахар, что изменяет его вкус и кулинарные качества и приводит к повышению уровня акриламида в готовом продукте, особенно в жареных во фритюре блюдах.

В оптимальных условиях, возможных на коммерческих складах, картофель может храниться от десяти до двенадцати месяцев.При хранении дома срок годности обычно составляет всего несколько недель.

Если картофель подвергся воздействию света, он зарастет зелеными насаждениями или начнет прорастать. Зеленые части могут быть очень ядовитыми, поскольку они указывают на присутствие гликоалкалоидов, ⍺-соланина и ⍺-чаконина. Хотя зеленый цвет вызван хлорофиллом и безвреден, от такого картофеля следует отказаться, так как токсины не могут быть должным образом удалены с помощью методов очистки от кожуры или обрезки. Этот картофель больше не подходит в качестве корма для животных. ^[1]

Технологии приготовления [править]

Кипячение [править]

Старый картофель обычно необходимо очистить перед варкой. Многие молодые картофелины лучше отваривать в кожуре, но сначала их следует вымыть. Мелкую картошку можно приготовить целиком. Картофель большего размера будет готовиться более равномерно и быстро, если его сначала нарезать на кусочки размером примерно с яйцо. Выложите картофель в достаточно большую кастрюлю и добавьте воды, чтобы он легко покрылся. При желании добавьте немного соли. Доводить до кипения.Картофель готовится примерно за 20 минут. Чтобы проверить, готовы ли они, прижмите к нему кончик поварского ножа. Он должен легко входить и выходить. Подавайте с маслом, если вы не беспокоитесь о своем весе, с солью, если вас не беспокоит артериальное давление, или с добавлением нарезанного чеснока, если вы хотите, чтобы он выглядел красиво. Также хорошо сочетается отварной картофель с майонезом.

Затирание [править]

Снимите кожицу с картофеля и нарежьте ломтиками толщиной около 1 см.Положите ломтики в кастрюлю и добавьте немного воды (1/5 воды от общего уровня достаточно, не нужно их полностью накрывать. Идея состоит в том, чтобы приготовить их на пару и оставить воду для приготовления, чтобы ничего не терялось). Картофель варить под крышкой до готовности, около 10 минут. Взломайте картофель ножом, чтобы он порезался на более мелкие кусочки. Затем вам нужно добавить немного молока и масла (по вкусу и линии талии) и измельчить все ингредиенты. Для достижения наилучших результатов используйте картофелесаживатель или ручной измельчитель, если возможно комковатое сусло.Кухонные комбайны могут иметь тенденцию перерабатывать пюре, вместо этого производя больше пюре, подходящего для вишисуаза и других картофельных супов. Вы можете добавить соль, перец, мускат или другие травы и специи по своему желанию. Жареный чеснок также является популярным дополнением.

Обжарка [править]

Жареный картофель — хорошее традиционное дополнение к жареному мясу. Подготовьте картофель, как для варки, и варите несколько минут. Затем поместите в форму для запекания вокруг мяса и поливайте их соком по мере приготовления.

Выпечка [править]

Главная страница: Поваренная книга: печеный картофель

В холодный день мало что может быть лучше печеного картофеля. Возьмите большой картофель с кожурой. Важно проткнуть картофель ножом или вилкой в ​​нескольких местах, чтобы он не взорвался. Разогрейте духовку до очень высокой температуры (отметка газа 7) (около 191 ° C) и положите в нее картофель примерно на час. Особенно при использовании электрической духовки важно защитить картофель от высыхания, накрыв его фольгой или обмазав маслом.Закройте всю партию крышкой, сэкономив на фольге и масле. Вы можете проткнуть картофель металлической шпажкой, чтобы тепло распределялось равномерно. Существует множество способов приготовления запеченного картофеля, и некоторые повара предпочитают использовать слабый огонь (около 149 ° C) в течение часа без крышки, чтобы из картофеля выходил пар. Обязательно разрежьте его сразу же, как только достанете из духовки, чтобы выпустить пар и предохранить кожу от сырости и отделения.

Подавайте картофель настолько горячим, насколько сможете. Начинки могут включать масло, тертый сыр (что-то крепкое, например чеддер или красный Лестер), печеные бобы, песто — вы называете это.Ешьте кожуру — она ​​действительно полезна.

Микроволновая печь [редактировать]

Проколите кожу вилкой во многих местах, чтобы картофель не взорвался. Важно защитить картофель от высыхания, накрыв его влажным бумажным полотенцем или смазать маслом. Установка низкой мощности может быть хорошей идеей, но вы не стали бы использовать микроволновую печь, если не хотите быстрого приготовления!

Жарка во фритюре [править]

Здесь описан основной метод. Картофель выложить целиком.Если у вас нет под рукой хлеба дневной выдержки, бросьте одну из своих фишек; если жир достаточно горячий, он начнет готовиться. Добавьте чипсы, используя корзину для жарки. Температура жира резко упадет, поэтому держите высокую температуру под сковородой. Готовьте, пока чипсы не подрумянятся. Снимите корзину для жарки и дайте жиру немного нагреться. Затем опустите корзину обратно на несколько минут, чтобы завершить приготовление. Всегда держите поблизости противопожарное одеяло или влажное полотенце.

Альтернативным и более безопасным методом является использование специальной фритюрницы.

Мелкое обжаривание (тушение) [править]

Картофель можно обжарить в неглубоком темпе — это более простая и быстрая альтернатива жарке во фритюре. Возьмите мучнистый картофель (например, «Король Эдуард») и нарежьте его кубиками размером примерно 1 см или полдюйма. Разогрейте сотейник, затем добавьте растительное масло и картофель. Готовьте при высокой температуре около пяти минут, часто помешивая, пока кубики не подрумянятся. В последний момент вы можете добавить сливочное масло, чтобы глазировать картофель и, возможно, немного зелени или нарезанный лук-шалот.

Еще один способ обжарить картофель — это приготовить блюдо Roesti ( Rösti ), которое родом из Швейцарии. Вместо того, чтобы нарезать картофель кубиками, натрите его на трехсторонней терке в режиме грубого помола.

Промойте картофель под струей холодной воды, чтобы извлечь крахмал. После этого очень важно выжать картофельные черепки очень сухими. По возможности используйте кисейную ткань, чтобы выжать излишки влаги.

Теперь добавьте картофельную смесь в СУХУЮ (да, действительно) сковороду и равномерно разложите.Готовьте на среднем огне около 5-7 минут, не поддаваясь искушению перевернуть или перевернуть картофель. По прошествии этого времени возьмите лопатку и переверните весь картофельный блин. Он должен быть красивого золотистого цвета и не пригореть. Обжаривайте блин еще 5 минут на другой стороне, и тогда рёсти готов к употреблению. Просто переложите его со сковороды на тарелку.

Примечание: Традиционно рёсти либо добавляют масло или жир в тертый картофель перед жаркой, либо жарят в жире или масле.

Тушение [править]

Тушение — отличный способ избавиться от остатков картофеля. Картофельное рагу хорошо сочетается с колбасами, фрикадельками, копченой, соленой или гравированной рыбой. Чтобы приготовить тушеный картофель, очистите и нарежьте кубиками холодный, уже отварной картофель. Сделайте кубики размером от 1 см (0,39 дюйма) до 2 см (0,79 дюйма) в поперечнике. В сотейнике смешать муку с молоком и маслом. Довести соус до кипения, всыпать картофель и слегка варить 5 мин. Добавьте соль, перец и укроп по вкусу.

Рецепты с использованием картофеля в качестве основного ингредиента [править]

.

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Картофель
Сорта картофеля могут быть разных цветов, форм и размеров.
Научная классификация
Королевство:	Plantae
Clade :	Трахеофиты
Clade :	Покрытосеменные
Clade :	Eudicots
Clade :	Астериды
Заказать:	Solanales
Семья:	Пасленовые
Род:	Solanum
Виды:	С.tuberosum
Биномиальное имя
Solanum tuberosum
Синонимы [1]
Список Solanum andigenum Juz. И Букасов Solanum apurimacense Варгас Solanum aquinas Букасов Solanum chiloense Berthault Solanum chilotanum Hawkes Solanum cultum Berthault Solanum diemii Brücher Solanum estradae L.Э. Лопес Solanum fonckii Phil. Solanum herrerae Juz. Solanum kesselbrenneri Juz. И Букасов Solanum leptostigma Juz. И Бук. Solanum molinae Juz. Solanum oceanicum Brücher Solanum ochoanum Lechn. Solanum sanmartiniense Brucher Solanum subandigena Hawkes Solanum tascalense Brucher Solanum zykinii Lechn.

Картофель — корнеплод, Solanum tuberosum . ^[2] Это небольшое растение с большими листьями. Часть картофеля, которую люди едят, представляет собой клубень, который растет под землей.

Картофель содержит много крахмала и других углеводов. Картофель обычно имеет светло-коричневую или желтоватую кожуру и белый или желтый цвет внутри. Если на картофель попадет свет, клубень станет зеленым и будет ядовитым. ^{[3] [4]}

1. Росток 2. Спящая почка 3. Перидерма 4. Кора 5. Сосудистое кольцо 6. Перимедулла 7. Наружный мозг

Картофель родом из высоких и прохладных районов Анд. Его выращивали в качестве продовольственной культуры тысячи лет назад. ^[5] Когда испанские конкистадоры пришли в Южную Америку в 1500-х годах, они привезли картофель обратно в Европу. ^[5]

Картофелю понадобилось почти 200 лет, чтобы он стал широко выращиваемой культурой. В 1780-х годах фермеры в Ирландии начали выращивать картофель, потому что он хорошо рос на бедных почвах.В них также есть большинство витаминов, необходимых людям для жизни. Когда картофельная чума уничтожила урожай в 1845 году, ирландский картофельный голод убил много людей. ^{[5] [6]}

Картофель в настоящее время выращивают во многих различных частях мира. Капитан Уильям Блай посадил картофель на острове Бруни в Тасмании в 1792 году. ^[7] В Австралии сейчас это самая крупная овощная культура. ^[3]

Происхождение имени [изменение | изменить источник]

Английское слово «potato» происходит от испанского слова «patata».

Ученые из Германии использовали генную инженерию, чтобы создать картофель под названием Амфлора, который можно было бы выращивать для производства крахмала для производства других продуктов на фабриках. ^[13]

Картофель почти всегда едят приготовленным. Картофель готовят путем его варки, запекания, запекания или жарки. Картофель фри или «чипсы» — это картофель, нарезанный длинными кусочками и обжаренный до мягкости. Картофельные чипсы, часто называемые чипсами, представляют собой картофель, нарезанный очень тонкими круглыми кусочками и обжаренный до тех пор, пока он не станет твердым.

Уильям Шекспир писал, что картофель был афродизиаком, ^[14] , но нет никаких доказательств того, что это правда.

Викискладе есть медиафайлы, связанные с Картофель .

.

Осенние листья — План урока ESL

1. ПОИСК СЛОВ: Посмотрите в своем словаре / компьютере, чтобы найти словосочетания, другие значения, информацию, синонимы… для слов …

‘осень’

________________

________________

________________

________________

________________

________________

________________

________________

и «уходит» .

________________

________________

________________

________________

________________

________________

________________

________________

• Поделитесь своими открытиями с партнерами.

• Задавайте вопросы, используя найденные слова.

• Задавайте вопросы партнеру / группе.

2.ВОПРОСЫ ПО СТАТЬЕ: Вернитесь к статье и запишите несколько вопросов, которые вы хотели бы задать классу по тексту.

• Поделитесь своими вопросами с другими одноклассниками / группами. • Задавайте вопросы партнеру / группе.

3. ЗАПОЛНЕНИЕ ПРОБЕЛОВ: В парах / группах сравните свои ответы на это упражнение. Проверить ответы. Обсудите слова из упражнения. Были ли они новыми, интересными, заслуживающими изучения…?

4. СЛОВАРЬ: Обведите любые слова, которые вы не понимаете.В группах объединяйте неизвестные слова и используйте словари, чтобы найти их значения.

5. ТЕСТИРУЙТЕ ДРУГА: Посмотрите на слова ниже. Вместе со своим партнером попробуйте вспомнить, как они использовались в тексте:

• впечатляющий
• золота
• неблагоприятно
• необычно
• красота
• тяжелая
• преобладающая
• к оплате
• мягкий
• быстро
• напряжение
• умирают

.

лучших брендов гхи из травяного откорма (обзор 2021 года)

Какое топленое масло из травяного откорма лучше всего покупать?

Проверено командой BioHackers Lab | Последнее изменение: 3 сентября 2020 г.

Мне было интересно узнать , какие топленые масла лучше всего использовать , чтобы я мог их рассмотреть.

Лучшие марки топленого масла из молочных продуктов травяного откорма:

Для людей, чувствительных к лактозе или казеину, использование топленого масла, такого как топленое масло, является хорошей альтернативой обычному сливочному маслу.

Итак, я пошел искать, какие бренды с наивысшим рейтингом и наиболее рекомендуются, которые производят продукты на основе гхи из травяного откорма, которые можно купить в Интернете.

Лучшие бренды гхи из травяного откорма в 2021 году

Вот список рекомендованных продуктов на основе топленого масла из коровьего молока , выращенного на травяном откорме, который мы рассмотрели, чтобы вы могли сравнить.

---

1. Древняя органика Органическое топленое масло

Обзор

• Размер контейнера : 32 унции
• Рекомендуемый размер порции : 1 столовая ложка
• Некоторые идеи для использования : можно использовать в качестве заменителя оливкового, сливочного или растительного масла в супах, овощах, смузи и даже над попкорном.

Ancient Organics производит 100% органическое топленое масло из коров, выкармливаемых травой. Это изделие создано вручную с использованием открытого пламени. Само топленое масло изготавливается небольшими партиями, что гарантирует его свежесть и аромат. Каждая банка на 32 унции специально разработана для длительного хранения, обеспечивая свежесть при каждом использовании. Качество продуктов Ancient Organics не имеет себе равных из-за долгого и медленного процесса осветления. Эта компания чрезвычайно гордится своим продуктом, продвигая топленое масло как один из самых высоких источников CLA из-за использования органического масла высочайшего качества.Это вкусное топленое масло обладает восхитительным ароматом и не оставляет неприятного послевкусия.

• Превосходный источник витаминов, омега-кислот и CLA
• Сертификаты USDA, CCOF и Kosher
• Без лактозы и казеина
• Без глютена
• 100% органический

• Некоторые пользователи сообщают о разнице консистенции между банками, но, вероятно, это связано с тем, что это натуральный продукт.
• Аромат топленого масла может быть слишком сильным для некоторых людей.

2. Пуленепробиваемое топленое масло травяного откорма

Обзор

• Размер контейнера : 13,5 унций
• Рекомендуемый размер порции : 1 столовая ложка
• Некоторые идеи для использования : отличное дополнение для пуленепробиваемого кофе, сбрызнутого мясом и овощами, отличным заменителем масла в выпечке.

Используйте промо-код Bulletproof — biohackerslab10 — на веб-сайте Bulletproof здесь, чтобы получить хорошую скидку на их продукт Brain Octane C8 MCT Oil.

Это пуленепробиваемое топленое масло производится с использованием традиционных аюрведических методов. Для этого нужно использовать открытый огонь для медленного нагрева масла, а затем осторожно удалить твердые частицы молока и влагу. Этот процесс дает вам маслянистое топленое масло с естественным богатым маслянистым вкусом, которое творит чудеса при улучшении качества продуктов и напитков. Высокая температура дыма — 485 градусов по Фаренгейту (252 ° C) — делает его одним из лучших вариантов для приготовления пищи, сохраняя при этом все содержащиеся в нем витамины и минералы.Согласно аюрведической медицине, топленое масло помогает защитить ваше тело от воспалений, рака, остеопороза и проблем с пищеварением. Пуленепробиваемое топленое масло является отличной добавкой к мясу и овощам, а также хорошо заменяет сливочное масло в кофе и выпечке.

• Пуленепробиваемое топленое масло — отличный источник витаминов, минералов и кислот, предназначенный для защиты вашего тела, улучшения пищеварения и помощи в похудении.
• Насыщенный маслянистый вкус восхитителен.
• Продукт без сахара и глютена.
• Этот продукт полностью натуральный и не содержит ГМО.
• Содержит Омега 3 и 8, витамины A, D, E и K
• Изготовлен из коровьего молока травяного откорма.

• Нет в наличии.
• Не сертифицировано как органическое.

3. Органическое топленое масло Viva Naturals

Обзор

• Размер контейнера : 29 унций
• Рекомендуемый размер порции : 1 столовая ложка
• Некоторые идеи для использования : тушение продуктов на сильном огне и во фритюре.

Топленое масло Viva Naturals — это сертифицированное органическое топленое масло, изготовленное из коровьего молока, выращенного на травяных кормах. Это топленое масло создается с использованием древнеиндийской техники, называемой аюрведической, где его варят на медленном огне и отделяют на открытом огне. Приверженность, вложенная в создание этого продукта, проявляется в сливочно-масляном вкусе, который описывается как восхитительный ореховый карамельный вкус. Гхи от Viva Naturals не содержит глютена и может быть добавлено в палеодиеты. В этом продукте используется только самый чистый масляный жир, который только можно себе представить, с шелковистой гладкой текстурой, который идеально подходит для тостов, кексов, овощей и многого другого.В этом продукте содержится менее 2,5 промилле казеина, что делает его отличным вариантом для людей, чувствительных к казеину и молочным продуктам.

• Продукт может превращаться из жидкого в твердое, что указывает на чистоту топленого масла.
• Отличный источник витаминов, помогающих поддерживать тело в силе.
• Сертифицированный органический продукт, произведенный в США.
• Это топленое масло не содержит зерна и лактозы.

• Некоторые пользователи сообщают, что это топленое масло имеет более жидкую консистенцию.
• Некоторые пользователи иногда сообщали о шероховатой текстуре.

4. Органическое топленое масло Pure Indian Foods Grass Fed

Обзор

• Размер контейнера : 14 унций
• Рекомендуемый размер порции : 1 столовая ложка
• Некоторые идеи для использования : жаркое, соусы и обжаривание продуктов.

Pure Indian Foods предлагает один из самых популярных брендов топленого масла на рынке.Этот продукт является первым топленым маслом, сертифицированным Whole30®, и сертифицированным Министерством сельского хозяйства США. Pure Indian Foods — это семейный бизнес, основанный в 1889 году и известный своими продуктами высокого качества. Это топленое масло не содержит консервантов, трансжиров, красителей, солей или каких-либо других добавок. Это топленое масло производится только из негомогенизированного молока с использованием традиционных методов кипячения и отделения сухих веществ молока от молочного жира. Это топленое масло готовят только между весной и осенью, что дает коровам достаточно времени для здорового питания между сезонами.

• Качественный продукт, созданный семейным бизнесом в пятом поколении.
• Это топленое масло не содержит неестественных ингредиентов.
• Превосходно заменяет любой рецепт или метод приготовления, требующий сливочного или растительного масла.
• Отлично подходит для людей с непереносимостью лактозы и аллергией на казеин.

• Топленое масло имеет запах, отличный от масла, который некоторых может оттолкнуть.
• Имеет различную фактуру, что связано с его естественной обработкой, но некоторым людям не нравятся песчаные текстуры.

5. Vital Ghee Brand Органическое топленое масло травяного откорма

Обзор

• Размер контейнера : 16 унций
• Рекомендуемый размер порции : 1 столовая ложка
• Некоторые идеи для использования : приготовление, выпечка, тушение и смузи.

Топленое масло топленого масла от Vital Ghee имеет 100% гарантию. Этот продукт изготовлен из натурального и несоленого травяного масла высшего качества.Этот продукт, богатый витаминами A, E и K, а также омега-3 и омега-9, рекомендован альтернативными врачами и аюрведическими специалистами для улучшения пищеварения. Vital Ghee готовится на медленном огне в течение нескольких часов в кастрюле с топленым маслом для достижения наилучшего качества. Это топленое масло отлично сочетается с попкорном, овощами, мясом и другими продуктами и напитками. Топленое масло марки Vital помогает людям контролировать уровень углеводов и инсулина, одновременно облегчая проблемы с пищеварением.

• Прекрасно работает как масло и его заменитель.
• Проверенный превосходный источник витаминов и питательных веществ.
• Ароматный вариант без длительного послевкусия.

• Не сертифицировано как органическое.
• Нет варианта с большим размером бутылки.

6. Четвертый & Heart Ghee

Обзор

• Размер контейнера : 9 унций
• Рекомендуемый размер порции : 1 столовая ложка
• Некоторые идеи для использования : приготовление, выпечка, тушение и смузи.

Fourth and Heart — это сертифицированный Keto бренд, предлагающий 100% органическое топленое масло из травяного откорма с маслом из Новой Зеландии, которое соответствует стандартам структурных молочных продуктов. Этот бренд топленого масла — хороший вариант для тех, кто ищет топленое масло с разными вкусами, например, популярное топленое масло ванильных бобов, которое люди любят использовать в Bulletproof Coffee.

• Хороший выбор вкусов
• Кето сертифицированный продукт
• Вариант с топленым маслом
• Варианты дорожной упаковки на одну порцию

7.Топленый самородок

• Источник масла травяного откорма в Калифорнии
• Органический сертификат Министерства сельского хозяйства США
• Вариант с топленым маслом
• Варианты дорожной упаковки на одну порцию

Gold Nugget Ghee делает топленое масло в Калифорнии из местного сертифицированного органического масла травяного откорма. Помимо обычного традиционного варианта топленого масла, бренд предлагает интересные варианты вкуса, помимо вкусов, таких как шоколадный мед, лавандовая ваниль, соль Юты и многое другое.Нам нравятся местные источники, к которым стремится Gold Nugget Ghee.

---

Часто задаваемые вопросы

Я знаю, что вы искали лучшие варианты, но вот еще несколько деталей о том, почему гхи, откормленное травой, так полезно для нас.

Что такое гхи?

Топленое масло — это традиционное топленое масло. Топленое масло готовится, когда масло нагревается. Топленое масло разделяется на две части: жидкую и твердую. Твердые частицы молока всплывают вверх, а жидкий молочный жир — внизу.Как только эти твердые частицы молока будут удалены, у вас останется топленое масло, которое называется топленым маслом.

Преимущества топленого масла

Помимо аппетитного вкуса и хорошей термостойкости для приготовления, топленое масло обычно выбирают другие из-за следующих преимуществ:

• Высокая температура дымления. Гхи может быть нагрето до 478 градусов по сравнению с 350 градусами по Фаренгейту со сливочным маслом, что дает ему возможность надежно запекать, обжаривать и жарить без потери некоторых ключевых питательных веществ, содержащихся в нем.
• Без лактозы и казеина. Этот продукт безопасен для людей с аллергией на молоко. Основные казеины и элементы лактозы удаляются путем снятия сливок и процеживания, что делает топленое масло исключительным вариантом для чувствительных к ним людей.
• Содержит жирорастворимые витамины. Топленое масло — отличный способ получить дополнительные жирорастворимые витамины. Эти витамины могут помочь увеличить потребление витаминов A, E и K, которые являются ключевыми компонентами здорового зрения и кожи.Кроме того, топленое масло может помочь людям с СРК, синдромом Крона или синдромом дырявого кишечника лучше усваивать жирорастворимые витамины для достижения их повседневной цели.
• Содержит конъюгированную линолевую кислоту. CLA — это жирная кислота, обладающая полезными свойствами для здоровья. Согласно исследованиям, CLA предотвращает образование рака, снижает кровяное давление, помогает снизить вес и уменьшить воспаление.
• Напиток аромата. Гхи на вкус более ароматное масло. Если процедить и тушить недостатки, вкус топленого масла заметно усиливается.Из-за его сильного вкуса вы сможете использовать меньше этого продукта, чем с маслом или маслом.
• Повышает прочность костей. Богатое K2 гхи помогает организму лучше усваивать кальций, защищая вас от кариеса, атеросклероза и слабости костей.
• Полный бутирата. Гхи — отличный источник масляной кислоты, которая играет ключевую роль в здоровье кишечника. Эта кислота способствует здоровому микробиому кишечника и обеспечивает энергией клетки толстой кишки.
• Помогает похудеть. Топленое масло действует подобно кокосовому маслу, способствуя снижению веса за счет сжигания других жиров в нашем организме. Топленое масло привлекает в организм жиры и выводит стойкие токсины.
• Помогает пищеварению. Бутират в топленом масле помогает людям поддерживать оптимальное здоровье пищеварительной системы. Люди, потребляющие топленое масло, получают более сильную барьерную функцию кишечника. Кроме того, люди видят облегчение при запоре.

Когда использовать топленое масло или масло?

Кулинария

Топленое масло имеет более высокую температуру дымления, что позволяет ему сохранять вкус и питательные вещества даже при более высоких температурах.

Сливочное масло имеет температуру дымления 350 градусов по Фаренгейту, поэтому оно рано теряет свою пищевую ценность.

Макросы потребления калорий и жиров

И топленое масло, и масло имеют одинаковые питательные профили, поэтому любое из них будет превосходным при умеренном употреблении.

Непереносимость лактозы

Топленое масло — лучший вариант, поскольку практически не содержит казеина и лактозы.

Сливочное масло — это молочный продукт, поэтому людям, чувствительным к лактозе и казеину, не следует использовать этот продукт.

Сопутствующие товары

Последнее изменение: 3 сентября 2020 г.

Что такое гхи? И как найти лучшие бренды топленого масла, произведенные в США

Если вам интересно, что такое топленое масло, читайте дальше. Топленое масло, также известное как топленое масло, представляет собой полезный жир, получаемый из сливочного масла травяного откорма, который используется как в кулинарии, так и для поддержания здоровья. Преимущества многочисленны, но мы просто хотели рассказать о нескольких лучших брендах топленого масла. Если вы хотите добавить топленое масло в свой рацион, вам нужно качество и чистота, поэтому, хотя это не традиционная американская еда, есть много изысканных вариантов, сделанных в США.Мы поделимся брендами, которым доверяем.

Преимущества топленого масла:

• Топленое масло использовалось на протяжении веков, родом из Индийского субконтинента, как средство для пищеварения и устранения, для получения энергии, для здоровья кожи и глаз, для смазывания суставов и для подщелачивания крови.
• Гхи — это динамичный суперпродукт, состоящий из 10 основных жирных кислот, включая Омега 3, Омега 9 и витамины A, D, E и K.
• Его температура дымления составляет 485 градусов, поэтому его лучше всего использовать для тушения или запекания, потому что оно не горит, как другие масла.
• Это 100% лактоза и без казеина для тех, кто чувствителен к молочным продуктам.

На что следует обращать внимание при выборе марки топленого масла?

• Он сделан с использованием традиционных аюрведических методов, предназначенных для удаления из масла всех сухих веществ молока, воды и примесей.
• Изготавливается из сливочного масла травяного откорма.
• Он органический, то есть без антибиотиков, синтетических гормонов, токсичных пестицидов или ГМО.
• … и, конечно же, это американских ферм, которые поддерживают экономику США.

Когда следует использовать топленое масло в кулинарии?

• Используйте топленое масло вместо сливочного, кокосового или оливкового масла для чего угодно, от поджаривания стейков до запекания овощей.
• Топленое масло, являющееся одной из самых высоких точек возгорания в кулинарном мире, является лучшим выбором для тушения, жарки, выпечки или любого другого жаркого.

Вот лучшие бренды топленого масла, которые мы попробовали, протестировали и полюбили!

Ahara Rasa предлагает самые уникальные разновидности топленого масла на рынке, включая коричневое масло, специи для чая, лимон и чеснок, Niter Kibbeh (топленое масло с эфиопскими пряностями), Tumeric & Black Pepper и Vanilla Dream.Сделано в Портленде, штат Орегон, из органического, местного, пастбищного, культивированного коровьего масла. Мы любим турмерик и черный перец для тушения или запекания овощей; лимон и чеснок для курицы и морепродуктов; и Vanilla Dream для нашего пуленепробиваемого кофе. Ahara Rasa Niter Kibbeh (эфиопское топленое масло со специями) выиграла премию Sofi за лучший новый продукт в 2018 году в своей категории. Премия Sofi Awards — это как Оскар пищевой промышленности.

Новейший ароматизатор Chai Spice Ghee также соответствует требованиям Whole30. Он предлагает ароматную смесь специй масала чай с корицей, кардамоном, имбирем, черным перцем и мускатным орехом, одинаково хорошо подходит для сладких и соленых блюд.Добавьте к овсянке, смешайте с кофе с маслом, поджарьте стейк, обжарьте овощи или улучшите свой французский тост!

Топленое масло Ahara Rasa производится в Портленде, штат Орегон, из органического, местного, пастбищного, культивированного коровьего масла и является кошерным.

Скидка 20% на ваш заказ топленого масла Ahara Rasa с кодом скидки USALOVE до 31 декабря 2019 г. Ограничьте одно использование на одного покупателя.

4th and Heart Ghee идеально подходит для тех, кто любит вкус и ищет альтернативу маслу без глютена и лактозы для приготовления выпечки.Это органическое топленое масло сделано из сливочного масла травяного откорма и предлагает аромат, который сделает ваши блюда намного вкуснее. Варианты вкуса: оригинальный, калифорнийский чеснок, соленый белый трюфель, куркума, гималайская морская соль и ванильные стручки. Топленое масло выпускается в твердом, жидком виде, в форме спрея, а также в отдельных упаковках, которые можно брать с собой.

Мы любим Ancient Organics 100% органическое топленое масло , приготовленное из коров, выращенных на пастбищах и выращиваемых травой, без антибиотиков, гормонов роста и остатков пестицидов.Ancient Organics Ghee делает гхи из отмеченного наградами сливочного масла на небольших семейных фермах в Северной Калифорнии. Это топленое масло — одно из наших любимых за его вкус и чистоту. Он предлагает ореховые и карамелизированные вкусы и ароматы, которые дополняют богатство этого топленого масла.

Мы только что нашли здоровую альтернативу чесночному соусу, который подается с доставкой пиццы. Farmtrue Garlic Scape Ghee — топленое масло травяного откорма с весенними царапинами, полученными от местных фермеров.Это поистине божественно, и мы должны признать, что нам было грустно, когда банка опустела. Farmtrue производит свою продукцию на ферме в Северном Стонингтоне, штат Коннектикут.

fatworks 100% козье молоко, выращенное на траве Гхи — одно из самых уникальных предложений топленого масла, которые мы видели. Он имеет гладкое послевкусие и более сладкий вкус топленого масла. Фонд Fatworks поддерживает небольшие семейные фермерские хозяйства. Каждый фермер является источником вдохновения по-своему, но все они разделяют ту же веру в то, что животноводство необходимо выращивать наиболее устойчивым, гуманным и экологически безопасным способом.Fatworks гордится тем, что поставляет, поддерживает и продвигает эти прекрасные небольшие семейные фермы в Чехалисе, штат Вашингтон.

Компания Gourmet Ghee Company производит топленое масло по-домашнему. Компания была основана Назией Айбани, рожденной в первом поколении, которая выросла на топленом масле в своей родной Индии. Мы фанаты гхи с жареным чесноком для тушения и запекания. Он придает приятный землистый аромат жареного чеснока любому блюду, и мы ценим то, что чеснок и жир, необходимые для жарки или тушения, входят в одно целое.

OMghee — это небольшой бизнес, управляемый семьей и друзьями, который открыл в мае 2013 года Митул Парех. Каждая партия готовится медленно, тщательно и индивидуально, что делает его настоящей небольшой партией топленого масла. Нам нравится интенсивный и глубокий вкус этого свежего топленого масла, приготовленного вручную из сертифицированного органического кошерного масла.

Organic Valley Organic Ghee входит в наш список лучших брендов топленого масла, потому что он отлично подходит для тех, кто может не наслаждаться вкусом топленого масла. Это конкретное топленое масло не имеет такого сильного вкуса топленого масла; это более тонко. Organic Valley известна своими органическими молочными продуктами, которые производятся без добавления гормонов, антибиотиков или токсичных пестицидов.

Tin Star Foods 100% гхи с коричневым маслом травяного откорма придает деликатный ореховый вкус естественному богатству топленого масла. Лабораторные тесты Tin Star Foods на содержание лактозы И отсутствие казеина для тех, кто сверхчувствителен к молочным продуктам. Его топленое масло производится из сливочного масла, полученного от коров, выращенных в экологически безопасных, органических и без ГМО сельскохозяйственных условиях. Топленое масло изготовлено из выращенного на травах культивированного сливочного масла в ирландском стиле, что делает гхи более легким и слегка сладким. Топленое масло Tin Star Foods производится небольшими партиями в Остине, штат Техас.

Дайте нам знать, что вы думаете … Вы поклонник топленого масла? Вас вдохновляет наш список лучших брендов топленого масла? Мы пропустили одно из ваших любимых? Дайте нам знать в комментариях ниже.

---

Любите наши советы гурманам «Сделано в США»? Посмотрите эти списки:

Whole30 Основные сведения о списке покупок

Сделано в США, любимые нами продукты без глютена

Сделанные в Америке идеи палео-подарков для себя или тех, кого вы любите

Арахисовое масло американского производства и другие уникальные семенные и ореховые масла, которые мы любим

---

Раскрытие информации: это спонсируемый пост, которым USA Love List с гордостью делится с вами, потому что, спонсируемые или нет, мы делимся только тем, что нам нравится.

Как определить качество топленого масла и советы по покупке топленого масла — овощи с маслом

Топленое масло — это топленое масло, появившееся в древней Индии около 10 000 лет назад.

По мере того, как все больше людей за пределами Индии открывают для себя невероятную пользу для здоровья и универсальность этого древнего суперпродукта, его популярность резко возросла.

Важно искать источник топленого масла хорошего качества, потому что не все топленое масло действительно хорошее.

Хорошее топленое масло — это кулинарное сокровище, приготовленное из сливочного масла, которое тушится на медленном огне.

При этом твердые частицы молока падают на дно кастрюли и карамелизируются.

Именно эта карамелизация придает топленому маслу характерный ореховый (читай « вкусный умами ») вкус.

В Соединенных Штатах есть несколько источников очень высококачественного топленого масла, но чаще всего топленое масло, доступное в продуктовых магазинах, импортируется из Индии.

Когда покупает топленое масло из Индии , вам нужно быть более внимательными. Есть много худших брендов, которые продают свои продукты как топленое масло, но они вообще не сделаны из молочных продуктов. Вас могут обмануть, если вы не знаете, что искать.

Покупать не то топленое масло и быть обманутым было бы стыдно, потому что, если вы не знаете, у вас может сложиться неправильное впечатление об этой восхитительной еде.

Найти хороший источник топленого масла стоит ваших усилий.

Ниже у меня есть рекомендации по гхи, сделанные в США.S., а также топленое масло, импортированное из Индии. Чтобы убедиться, что вы покупаете топленое масло высшего качества, нужно знать три вещи:

1. Поддельное топленое масло

Большая часть гхи, производимого сегодня в Индии, относится к типу топленого масла, известного как vanaspati ghee, или гхи из овощей. Это вовсе не качественное топленое масло, поскольку оно не из сливочного масла. Это искусственное топленое масло производится из полностью или частично гидрогенизированного растительного масла.

Обычно используется пальмовое масло, поскольку пальмовое масло (например, кокосовое) остается твердым при комнатной температуре.Пальмовое масло — одно из худших масел, которое вы могли выбрать, поскольку оно способствует уничтожению лесов в Индонезии и Малайзии и считается относительно нездоровым растительным маслом.

Кроме того, пальмовое масло — это не что иное, как качественное топленое масло. Внимательно читайте этикетки на ингредиентах и, если сомневаетесь, не покупайте их.

2. Топленое масло из буйволиного молока

Если вы хотите купить настоящее масло, убедитесь, что вы покупаете качественное топленое масло из коровьего молока.Около половины молока, производимого в Индии, производится буйволами. Буйволиное молоко содержит примерно в два раза больше молочного жира, чем коровье, но, по словам индийских аюрведических врачей, это молоко не обладает такими очищающими и целебными свойствами, как коровье молоко.

Чтобы узнать, приготовлено ли топленое масло из буйволиного молока, прочтите этикетку или посмотрите на цвет. Гхи из коровьего молока имеет золотисто-желтый цвет, а гхи из буйволиного молока тускло-желтый или даже беловатый.

> Обновление: некоторые люди предпочитают топленое масло из буйволиного молока.Вы можете попробовать и посмотреть, что вы думаете. Я не говорю, что это плохо. Я просто хочу, чтобы вы знали об этом.

3. Топленое масло со специями

Добавки в топленое масло могут ввести в заблуждение, поэтому внимательно проверьте этикетку.

Недавно я видел топленое масло на продажу в Trader Joe’s. Оно было приготовлено из молока буйвола, но цвет гхи был ярко-желтым. Это было больше похоже на коровье топленое масло.

На этикетке было написано, что он произведен в Индии, а в списке ингредиентов указано, что в него были добавлены специи.Куркума была среди специй, которые придали гхи ярко-желтый цвет.

Топленое масло со специями, похоже, стало недавней тенденцией. Когда я спросил членов своей индийской семьи о гхи со специями, они не могли понять мой вопрос.

По-разному, все вежливо спрашивали, зачем вам гхи со специями. Как будто эта концепция была им совершенно чужда.

Мне сказали, что проблема гхи со специями в том, что оно может повлиять на вкус, который вы пытаетесь создать в своем блюде.

Большинство индийцев предпочитают контролировать количество и особенности используемых специй, готовя их на чистом топленом масле.

Однако, если ваша основная цель — добавить пиццу в яичницу или тофу, или в овощное соте — или ваша кладовая со специями ограничена, то гхи со специями может быть именно тем, что вам нужно.

Варианты пряного топленого масла вы можете увидеть на фото чуть ниже. Есть много брендов, которые продают его в Соединенных Штатах, в том числе Fourth & Heart, о которых я тоже писал ниже.

5 отличных источников качественного топленого масла

1. Pure Indian Foods

Pure Indian Foods , расположенный в Нью-Джерси, управляется семьей Агарвал. Семья начала делать топленое масло в Северной Индии в 1889 году и продолжает эту традицию сегодня.

Pure Indian Foods использует негомогенизированное органическое коровье молоко травяного и пастбищного происхождения для производства качественного топленого масла.

Pure Indian Foods также производит культивированный продукт из топленого масла и проверяет его, чтобы убедиться, что он содержит не более 0.25 процентов лактозы и 2,5 промилле казеина / сыворотки. Это топленое масло очень подходит для людей с непереносимостью лактозы.

Pure Indian Foods также имеет уникальный Turmeric Superghee , отмеченный наградами жирорастворимый препарат с синергизмом куркумы, имбиря и черного перца.

Куркума приобретает все большую популярность благодаря своим естественным воспалительным свойствам, и это простой способ добавить ее в свой рацион.

2. Древняя органика

Расположенный в районе залива, Ancient Organics управляется двумя аюрведическими практикующими, которые делают топленое масло, используя древние методы, которым они научились в Индии.

Аюрведа — это система здоровья и исцеления, корни которой уходят корнями в 5000 г. до н.э., когда, как говорят, боги передали знания мудрецам. Неудивительно, что топленое масло ценится в аюрведических лекарствах за его лечебные и очищающие свойства.

Ancient Organics использует местное органическое пастбищное масло для приготовления высококачественного топленого масла. Это , настоятельно рекомендуется .

Если вы впервые пробуете топленое масло, вам может понравиться , самая маленькая 8-унционная банка .

3. Sanjeevani Organics (производство Индии)

Компания Sanjeevani Organics со штаб-квартирой в предгорьях Гималаев на северо-востоке Индии продает коровьего топленого масла desi (индийское) в США через свой офис в Нью-Джерси.

Топленое масло Desi производится традиционным способом, при котором молоко сначала разводится в йогурт. Затем домашний йогурт взбивают в масло. Наконец, масло медленно нагревают, чтобы отделить все твердые частицы молока.Оставшийся жидкий жир — топленое масло.

Топленое масло, приготовленное таким образом, обычно на 100% не содержит лактозы и хорошо усваивается.

Топленое масло

Sanjeevani можно купить в индийских продуктовых магазинах в районе Нью-Йорка, а также на Amazon.

4. 4-я и сердце

4th & Heart, названный в честь четвертой чакры (энергетический центр, расположенный в сердце и популярный среди практикующих йогу), находится в Лос-Анджелесе.

Эта кустарная компания по производству продуктов питания стремится модернизировать древние продукты для кладовых, и их первым продуктом стало ароматное топленое масло травяного откорма.

Когда я говорю ароматизированный, мы имеем в виду Гималайскую розовую соль , Мадагаскарскую ванильную фасоль и Калифорнийский чеснок . Чуть ниже вы можете увидеть, что у этой компании есть и другие интересные продукты с топленым маслом.

Топленое масло

4th & Heart’s производится из коровьего масла травяного откорма, импортируемого из Новой Зеландии, но оно не является органическим. Fourth & Heart сообщает, что в Новой Зеландии очень строгие правила в отношении молочных продуктов и производится масло высочайшего качества.

Этот бренд пользуется огромным авторитетом в обществе и имеет отличные отзывы. Он также практически не содержит лактозы, и тесты показали, что одна часть на миллион. Похоже, что был проведен только один тест.

4th & Heart прилагает большие усилия для того, чтобы рекламировать свое топленое масло как заменитель масла. Они называют это «топленое масло». Это разумно, поскольку топленое масло можно использовать как масло, хотя я бы сказал, не в тостах, а в качестве кулинарного жира.

Обновление : Недавно я попробовал топленое масло 4th & Heart’s, и меня это не впечатлило.Его вкус был ближе к растительному маслу, чем к крепкому и ореховому вкусу топленого масла, к которому я неравнодушен.

Я рекомендую вам сначала попробовать образец, который эта компания предоставляет в рамках своих маркетинговых усилий. Ищите упаковку для индивидуального использования везде, где продается продукт в магазинах, например, Whole Foods.

5. HANAH LIFE (из Индии)

Этот американский бренд ставит перед собой задачу сохранить и адаптировать древние медицинские традиции в изделиях для современной жизни.

Я должен отдать его Hanah Life парням за то, что они поехали в Керела в Южной Индии и закупили топленое масло у местных фермеров, которые производят топленое масло кустарным и традиционным способом.

Не только это, но и молоко, из которого делают это топленое масло, поступает от редкой породы карликовых коров, называемых Вечур.

Корова Вечур в среднем имеет рост около 1,5 футов и дает всего три литра молока в день. Это можно сравнить с коровой американской голштинской породы, которая дает 35 литров молока в день.

HANAH подчеркивает тот факт, что коровы Вечур пасутся на богатых минералами травах и травах, и что эти коровы могут « уникальным образом синтезировать мощные питательные вещества из своего рациона, производя молоко, известное своим высоким содержанием лекарственных препаратов».

Я должен сказать, что это топленое масло действительно великолепное. Запах, текстура и вкус пьянящие, сложные и очень приятные.

Вкус и впечатления от употребления этого топленого масла очень запоминаются.

Это топленое масло стоит недешево, но если вы хотите чего-нибудь хорошего, то это определенно то, что вам нужно.

Делайте покупки в HANAH сегодня. Бесплатная доставка за 75 долларов.

КУПИТЬ VECHUR GHEE ЗДЕСЬ

---

Все еще не знаете, какое топленое масло купить? Вам может понравиться моя сравнительная статья об американских брендах топленого масла и индийских

.

Преимущества топленого масла

• Топленое масло считается безопасным даже для людей, страдающих от молочных продуктов и непереносимости лактозы
• Универсальное кулинарное масло с температурой дыма, превышающей 475 градусов по Фаренгейту (около 250 градусов Цельсия)
• Не портится в течение месяцев или лет, даже при хранении в кладовой при комнатной температуре
• Превосходно для тушения, выпечки и в качестве усилителя вкуса
• Редкость этого топленого масла действительно полезно для пищеварения

Чтобы узнать больше, см. 10 целебных свойств топленого масла

---

Вы нашли этот пост полезным? Дайте мне знать ваши мысли в комментариях ниже.

Чтобы узнать больше об образе жизни с овощами с маслом, подписывайтесь на меня на Pinterest , Facebook , Instagram и Twitter .

Мы попробовали 12 и вот лучшие бренды топленого масла

Мы только что проверили вкус 10 лучших марок топленого масла, даже топленого масла козьего молока. Чтобы убедиться, что у нас есть чистые палитры, мы использовали кофе каждой марки, чтобы быть как можно более научным. Мы измерили карамелизованный вкус, текстуру, «коровий» вкус и даже аромат баночки.Вы знаете, когда вы можете попробовать ту упаковку, в которой что-то было, и она все отбрасывает? Мы измерили семь различных переменных, и вот результаты.

Я признаю, что к концу у нас возникло чувство «Я больше не могу есть топленое масло». Если вы когда-либо ели как можно больше бананов, вы знаете наши чувства. Но мы продолжали настойчиво ради науки! Я начал есть топленое масло, когда был на кето-поезде, и пока все ели хлеб, я ел только масло. Как только вы сделаете жирные бомбы, которые в основном представляют собой сливочное масло со вкусом, вы просто почувствуете себя комфортно, когда будете есть жир.Когда люди думали, что это странно, я отвечал: «Но вы едите масло, вы просто добавляете в него хлеб». Это было так весело, и хотя я ем хлеб, когда он меня зовет, я все же сначала ем масло. Такой кремовый, такой хороший.

Я настоятельно рекомендую всякий раз, когда вы готовите или покупаете топленое масло, попробовать его самостоятельно. Позже, когда вы будете готовить или запекать с ним, попробуйте попробовать это топленое масло на вкус. Чем больше вы пробуете ингредиенты сами по себе, тем лучше вы сможете попробовать их в готовом блюде.Это повысило вашу интуицию и даже сделает вас лучшим поваром.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, если вы воспользуетесь ими, я получу небольшую комиссию бесплатно для вас. Спасибо за поддержку Blissfull Eating!

Что такое гхи?

Без лактозы

Топленое масло наиболее распространено в Индии, и если вы ели индийскую еду, вы, вероятно, ели топленое масло. Другой термин для гхи — коричневое масло, которое еще не является топленым маслом, потому что твердые вещества не процежены, или топленое масло, которое то же самое, только менее карамелизированное.Топленое масло теперь широко используется в Whole 30 и Paleo, потому что частицы молока, которые могут вызвать расстройство желудка у некоторых людей, удалены. Нагревая масло и позволяя частицам молока упасть на дно, вы получаете масло без лактозы, когда оно процежено. Лактоза обычно является причиной непереносимости молочных продуктов, поэтому, поскольку вы процеживаете сухие вещества молока, гхи обычно легче переваривается. Лактаза — это фермент, который переваривает молочные продукты, и с возрастом мы их теряем. Согласно этой статье в Gut, это типично для млекопитающих, поскольку они отлучены от материнского молока.

Кулинарный жир с высокой точкой копчения:

Точка дыма — это точка, в которой масло разрушается от тепла. Это может привести к выделению токсичных элементов из масла. Однако точка дыма может быть не так важна, как другие факторы. Согласно этому исследованию, проведенному в Австралии, где они тестировали оливковое масло и другие обычные масла при 240 градусах Цельсия и 180 градусах Цельсия в течение шести часов:

«Профиль жирных кислот EVOO и естественное содержание антиоксидантов позволили маслу оставаться стабильным при нагревании (в отличие от масел с высоким уровнем полиненасыщенных жиров (ПНЖК), которые легче разлагаются).Это исследование показывает, что в условиях, использованных в исследовании, температура дыма не влияет на характеристики масла при нагревании. Окислительная стабильность и УФ-коэффициенты являются лучшими предикторами в сочетании с общим уровнем ПНЖК. Было показано, что из всех протестированных масел EVOO является маслом с самым низким уровнем полярных соединений после нагревания
, за которым следует кокосовое масло ».

Автор Spruce Eats — Иллюстрация: Catherine Song. © Ель, 2018

Как использовать топленое масло:

Топленое масло можно использовать со сливочным маслом в соотношении 1: 1.Если оно вам нужно в выпечке, а рецепт требует холодного сливочного масла, сначала охладите топленое масло в холодильнике. Если рецепт требует кокосового масла, вы также можете использовать топленое масло в соотношении 1: 1. Я люблю добавлять топленое масло в кофе, жарить на нем свиные отбивные и даже натирать им мясо, как бедра индейки в фритюрнице. Топленое масло прекрасно сочетается с приготовленными фруктами, например, с персиками во фритюрнице. Я определенно увлекся жаркой на воздухе с моей Ninja Foodi, которая представляет собой скороварку, дегидратор, фритюрницу и может запекать или жарить. Он также запаривает вещи, но я еще не пробовал этого.Моти — следующий в списке экспериментов Ninja Foodi.

Что мы тестировали для определения лучших брендов топленого масла

Семь показателей, которые мы используем для тестирования лучших брендов топленого масла, — это аромат баночки, текстура, ореховый вкус, карамельный вкус, коровий вкус, нейтральный уровень и общий эпический уровень. Вот что мы подразумеваем под каждой из категорий лучших брендов топленого масла:

Вкус баночки:

Иногда я открываю пакет чипсов или банку с едой, и там вкусно пахнет.Затем я откусываю и пробую на вкус пластик. Каждый раз, когда я ем что-то из упаковки, какая-то часть меня проверяет, могу ли я попробовать упаковку. Для меня это своего рода предупреждающий знак о том, что упаковка просочилась внутрь самого продукта. Я не проверял, насколько это наука, но если я могу попробовать это на вкус, это не лучший знак для меня. Некоторые из протестированных нами банок были стеклянными, и одна из них все еще была немного пластичной. При приготовлении топленого масла аромат мог проникнуть куда угодно. Топленое масло нагревают на сковороде, а затем процеживают через марлю, чтобы оно могло ощутить аромат в любом месте.Большинство банок не имело упаковочного запаха.

По шкале от 1 до 10, 1 означает отсутствие вкуса упаковки, а 10 — «Я ем чистый пластик?»

Текстура:

Лучшая текстура топленого масла, которую мы нашли, была гладкой и полностью твердой. Некоторые бренды используют топленое масло, наполовину растопленное при комнатной температуре, а наполовину твердое. Другое топленое масло, которое можно жевать.

Pure Indian Foods утверждает, что зернистое топленое масло очень похоже на мед, когда оно кристаллизуется. В продукте нет ничего плохого, и если вы хотите, чтобы он был гладким, просто растопите его и вылейте обратно в банку.Очевидно, зернистое топленое масло — это то, что вам нужно, потому что оно означает, что оно было нагрето на медленном огне, а питательные вещества остались нетронутыми. «Некоторые скажут, что чем крупнее топленое масло, тем лучше». Поскольку топленое масло используется для теплой пищи или для приготовления песчаного топленого масла, это нормально, потому что все оно тает одинаково.

По шкале от 1 до 10, 1 означает грубую консистенцию, а 10 означает, что топленое масло гладкое, как масло, и имеет великолепную текстуру.

Чокнутость:

Ореховый привкус буквально приравнивается к вкусу, который вы получаете, когда едите орех или даже нут.Это тот слегка землистый, но сладкий вкус, который, я думаю, должен стать вкусовым профилем, таким же, как сладкий и соленый.

По шкале от 1 до 10, 1 не очень ореховый, а 10 — «это миндальное масло». Это 10 действительно происходит с нашим последним оцененным топленым маслом.

Вкус коровы:

Коровий аромат — это дикий вкус, который вы получаете от определенных видов масла. Вы можете попробовать пастбище, на котором они паслись. Некоторые люди называют это тем необычным ароматом, который вы получаете от коров, выкармливаемых травой. Этот аромат может быть таким восхитительным, что, если вы к нему не привыкли, вы очень быстро полюбите его.

По шкале от 1 до 10, 1 совсем не имеет коровьего вкуса, а 10 означает, что вы слышите мычание, это такой коровий вкус.

Нейтральный вкус:

По линии коровьего вкуса, нейтральная категория предназначена для оценки того, насколько вкус близок к нейтральному или «безвкусному».

По шкале от 1 до 10, 1 очень нейтральный, а 10 совсем не имеет нейтрального вкуса и очень ярко выражен.

Карамельный вкус:

По мнению некоторых, карамелизированное топленое масло было пережарено.Мне лично нравится аромат, и я думаю, что все зависит от предпочтений. Карамелизированное топленое масло очень похоже на аромат коричневого масла.

По шкале от 1 до 10, 1 означает не очень карамелизацию, а 10 — суперкарамелизацию.

Общий эпический уровень:

Насколько эпичен общий вкус топленого масла? Это был наш последний вопрос, и он связан с объединенной любовью или мэми по поводу комбинированных вкусовых категорий.

Рейтинг

Жареное, хлебное и кофейное

Лучшее топленое масло, жаренное на зеленой фасоли:

Мы натерли топленым маслом каждую зеленую фасоль, а затем обжарили ее на воздухе в течение 10 минут.Мы оценивали, насколько сильно вы можете попробовать топленое масло по шкале от 1 до 10, где 10 означает, что вы действительно можете попробовать топленое масло, а 0 — нет вообще.

Для большинства марок топленого масла его едва можно было попробовать, и еда оставалась жареной и восхитительной. Есть несколько, которые вы можете попробовать, и вы найдете их ниже.

Лучший бренд топленого масла в кофе:

Для проверки топленого масла в кофе мы отказались от обычных измерений для пуленепробиваемого кофе. В дни кето-диеты я влюбился в насыщенный, теплый, маслянистый кофе.Масляный кофе помогает надпочечникам в регуляции и создает стабильную энергию с меньшими сбоями, когда вы добавляете топленое масло в кофе или любой жир.

Мы использовали 1 чайную ложку топленого масла на 1/4 чашки кофе и использовали бутылку блендера для эмульгирования. Мы также использовали шкалу от 1 до 10, чтобы оценить, насколько вы можете попробовать кофе, а затем оценили общий уровень вкуса. Насколько сильно вы можете попробовать кофе, 1 — это минимальный вкус, а 10 — вы действительно можете попробовать это топленое масло. В общем, вкусный уровень 1 — «Я сейчас просто брось это в раковину», а 10 — «Я мечтаю о холодных днях, чтобы пить тебя весь день».

На хлеб:

Мы использовали чайную ложку топленого масла на кусок хлеба, измерили, насколько крепким было топленое масло, и записали все, что мы заметили.

Кто такие дегустаторы?

Аун, мой спутник жизни, и я, Сай, отправились в это вкусовое приключение.

Полномочия Аун: Умеренно опытный. Был в Индии и в ашраме в Техасе и уже семь лет готовит топленое масло. (чс, большую часть времени он полностью карамелизирует 😉)

Полномочия Си : Иш имел опыт.Ест много топленого масла с маслом, гхи готовится около 6 лет.

Мы находимся примерно на среднем уровне для людей в Америке, полюбивших топленое масло. Если вам нужен совет опытных специалистов по топленому маслу, посмотрите видео выше и посетите их сайт. Я нашел это очень информативным. Наше мнение о топленом масле полностью принадлежит нам. У нас есть фотографии, так что вы также можете сами оценить текстуру топленого масла, а затем проверить наши измерители категорий.

Чтобы убедиться, что у нас есть четкие палитры после каждого теста с гхи, мы пили кофе между каждым.Мы использовали ложку и попробовали топленое масло прямо для максимального воздействия.

Упаковка различных марок топленого масла

Это приспособление для тех, кто занимается упаковкой и экологичностью. Organic Valley и 4th & Heart Ghee, которые мы получили от Thrive Market, обладают нейтральным углеродным воздействием на их коробки, поэтому они имеют более экологичную упаковку.

Упаковка с Thrive Market для брендов 4th & Heart и Organic Valley Ghee Другая упаковка от Amazon для других брендов топленого масла

Каждый бренд топленого масла касается своей упаковки.Топленое масло Amber & Gold Co Ghee поставлялось с защитной упаковкой, но выглядело так, как будто оно пришло с Amazon. Остальные были завернуты в упаковку. Spring Sunrise был очень впечатляющим, потому что в нем использовалась картонная упаковка со шпагатом, чтобы сохранить топленое масло в безопасности.

Видео о том, как мы дегустируем бренды топленого масла

Мы попробовали первые семь марок топленого масла в этом видео и следующие три в следующем видео:

Лучшие бренды топленого масла из двенадцати:

(на втором фото есть три, которые мы попробовали позже)

Наш выбор №1: Чистое индийское кулинарное топленое масло

Эпический уровень: 10

Цена: $$$

Материал банки: Стекло

«Глубина и красота топленого масла Pure Indian Foods подобны восхитительному масляному лесу.

«Вот. Это божественно ».

«В нем есть глубина вкуса. На вашем языке вкус продолжает развиваться ».

Pure Indian Foods Ghee Review Рейтинги:

Ароматизатор в банке: 0

Чокнутый: 2

Коровий аромат: 7

Карамелизированный: 3

Нейтраль: 5

Текстура: 8

Это топленое масло поразило нас. Посмотрите видео, чтобы увидеть, как наши лица влюбляются друг в друга. Сложность вкуса менялась от начала до конца, что для меня является главным признаком качества.Это как если бы вы попробовали летнюю ягоду с виноградной лозы, а не ракушку. Вкус от карамелизированного масла до цветочного.

Мы попробовали гхи Pure Indian Foods. Культурное топленое масло включает брожение сливок и добавляет красивую сложность общему вкусу. По данным веб-сайта Pure Indian Foods:

«В процессе выращивания молока или сливок лактоза превращается в молочную кислоту. Это делает продукт намного более удобоваримым для многих людей.Помните, что топленое масло не вызывает проблем с непереносимостью лактозы. Это связано с тем, что в процессе приготовления топленого масла лактоза удаляется, даже если масло, используемое для приготовления топленого масла, не было приготовлено из сливок ».

Аун охарактеризовал Pure Indian Foods как не такой классный, как настоящее культивированное масло, и более тонкий. Они сказали, что люди, которые не привыкли к ферментированным продуктам, таким как стейки сухой выдержки, должны начать свой ферментированный опыт с этого топленого масла. Красиво, нежно и божественно, это наш лучший выбор топленого масла.

Pure Indian Foods Ghee on Spoon

On Bread : Ооочень вкусно. Уровень силы пять, по шкале от 1 до 10, и восхитительный уровень 10. Цитаты из нашего опыта ниже (также в видео).

Аун: «Я хочу есть это все время».

Sy: «Это как в пятизвездочный ресторан»

«Если вы пригласили всех своих друзей, это были своего рода друзья, и вы хотели, чтобы они стали еще друзьями, вы должны просто вставить это в гигантская миска в центре стола и пусть они макают в нее хлеб.”

# 2: Органическое топленое масло долины

Эпический уровень: 10

$$

Упаковка: Стеклянная банка

«Это как супер сливочное масло».

Рейтинг отзывов о органическом гхи из долины

Ароматизатор в банке: 0

Текстура: 10

Чокнутый: 1,5

Коровий аромат: 0

Нейтраль: 1

Карамелизированный: 0

Мы попробовали топленое масло Organic Valley перед тем, как попробовать три, которые мы пробовали несколько недель спустя: Gold Nugget, Thrive и нашу лучшую индийскую еду Pure Indian Foods.Оставили отзыв ниже таким же 🙂

Organic Valley — это топленое масло, которое мы попробовали в первую очередь, и оно установило высочайший стандарт для всего гхи в будущем. Наш обзор топленого масла Organic Valley показывает, что оно очень сливочное, но не настолько жирное. Эта блаженная маслянистая банка топленого масла оставалась сливочной и твердой при комнатной температуре. В банке не было аромата, поэтому в ней ощущался домашний вкус. Топленое масло Organic Valley соответствует высоким стандартам органической продукции и является семейной фермой с 1988 года.Они начинали как кооператив в Кули и были пионерами органического производства. Прочтите их полную историю на их сайте.

В целом вкус был нейтральным и наиболее близким к сливочному из всех марок.

Organic Valley Ghee

На зеленой фасоли: Органическое долинное топленое масло добавило немного аромата (зеленые бобы обладают мощным эффектом) и было восхитительно.

В кофе: Органическое топленое масло долины в кофе восхитительно. Вы могли попробовать его по шкале 3,5 по шкале от 1 до 10, и вкус был твердым 9, оставляя кофе гладким и сливочным.

Хлеб: 8 из 10 по вкусу. На вкус сливочное масло с оттенком ореховой карамели.

# 3: Древняя органика 100% органическое топленое масло

Эпический уровень: 10

$$$

Упаковка: Стеклянная банка

«Это топленое масло похоже на масляную карамель».

Рейтинг отзывов о топленом масле Amber & Gold Co

Ароматизатор в банке: 0

Текстура: 10

Чокнутый: 0

Коровий аромат: 3

Нейтраль: 7

Карамелизированный: 8

Топленое масло Ancient Organics восхитительно карамелизируется без резкого коровьего или орехового привкуса.В нем есть мягкость, которую мы любим, и он очень твердый при комнатной температуре. Древняя органика имеет вкус всего, что мне нравится в попкорне и карамели, вместе взятых. Немного орехового вкуса и сильного масляного вкуса, которые напоминают мне о том, каким должно быть коричневое масло на вкус топленого масла.

Как сказано в сообщении Ancient Organics на своем веб-сайте: «Гхи содержит незаменимые жирные кислоты Омега-3 и Омега-9, а также витамины A, D, E и K. Гхи, приготовленное из органического масла пастбищных коров, является одним из самых высоких природных источников CLA (конъюгированной Линолевая кислота).В топленом масле присутствуют 9 фенольных антиоксидантов, а также множество других минералов ».

Они готовят топленое масло на открытом огне небольшими порциями и используют взбитое масло. Их молочные продукты происходят из Северной Калифорнии, где коровы пасутся на полевых цветах и ​​траве. Их топленое масло также на 100% органическое. На их веб-сайте вы можете увидеть, как сильно любят топленое масло и действительно уважают все в нем.

In Coffee: Если вам нравятся сливки в кофе с густой маслянистостью, вам понравится добавлять в кофе гхи Ancient Organics.Карамелизированный вкус сочетается с жаркостью кофе. Это мое любимое топленое масло в кофе в соотношении 10/10.

# 4: Amber & Gold Co Authentic Ghee

Эпический уровень: 8.5

$

Красиво-карамельный вкус

Рейтинг отзывов о топленом масле Amber & Gold Co

Вкус в банке: 1

Текстура: 7.5

Чокнутый: 4.5

Коровий аромат: 9.5

Нейтраль: 6

Карамелизированный: 5

Топленое масло Amber & Gold мне очень близко, потому что оно находится в нашем родном штате Техас. Поскольку я могу относиться к Техасу довольно нейтрально * кашляет * наш губернатор * кашляет *, я бы не сказал, что это сильно предвзято. Если Техас кое-что знает, то одна из них — коровы. Вы можете проехать через Техас и по пути увидеть коров, пасущихся на бескрайней зеленой траве. Если вы приедете в гости, обязательно поезжайте по проселочным дорогам.

В нашем обзоре Amber & Gold Ghee Co сказано, что это вкусное блюдо совсем не так, как в Organic Valley. Топленое масло этого бренда имеет слегка карамелизированный вкус, слегка ореховый вкус и немного коровьего вкуса. Когда вы едите это топленое масло, вы можете почувствовать вкус земли и даже почувствовать ее запах. Мы с Аун полюбили его, так как коровий привкус не был подавляющим, хотя он определенно присутствовал.

Мы связались с компанией, чтобы проверить, как они обращаются с коровами, и они используют масло класса AA.

Amber & Gold Ghee

На зеленой фасоли: В жареной фасоли появился вкус топленого масла, который оставил ореховый привкус, который был немного подавляющим.Умеренно используйте в жареной пище.

In Coffee: Вы можете попробовать топленое масло Amber & Gold примерно за 4 стакана кофе, и это было невероятно вкусно. Это был наш второй фаворит в кофе с рейтингом 9,2.

On Bread: 8,5 / 10 На вкус очень нейтральный на хлебе и молочный с легким медовым привкусом.

Аун: «У него почти сладкий вкус косточковых фруктов или аромат обугленных косточковых фруктов».

Sy: «Он теплый и насыщенный, словно кофе превращается в масляный эспрессо».

# 5: Топленое масло козьего самородка из козьего молока

Эпический уровень: 8.5

$$

Упаковка: Стеклянная банка

«Он также похож на шелковистое сало с козьим привкусом. Просто немного более нейтрально «.

Gold Nugget Ghee Review Рейтинги

Ароматизатор в банке: 0

Чокнутый: 0

Козий вкус: 3,4

Карамельный вкус: 0

Нейтраль: 2

Текстура: 7.5

В то время как гхи из козьего молока на горе Капра (наш следующий выбор) имеет немного более сильный козий вкус, золотой самородок. Я действительно благодарен за то, что мы выбрали этот вкус топленого масла, потому что теперь я знаю вкус гхи из козьего молока. После того, как вы приготовите почти все на топленом масле, можно только приветствовать изменения в ассортименте.

Гхи из козьего молока имеет очень шелковистую консистенцию и восхитительный вкус козьего молока. Если вам нравится вкус козьего сыра, вам понравится козье топленое масло. Что ж, мы сделали. Ваша палитра может быть разной. Это определенно было больше для меня, чем для Аун.Там, где я люблю съедобные цветы, они любят энчилады. По общему признанию, мы оба любим съедобные цветы и энчилады, я бы просто выбрала цветы.

On Bread : Очень нейтральный по отношению к хлебу и очень вкусный. Вы могли попробовать это на 4 и восхитительном уровне 8.

# 6: Гхи из козьего молока на горе Капра

Эпический уровень: 8

$$$

Упаковка: Стеклянная банка

«Это как сало с козьим вкусом».

Mt.Рейтинг Capra Ghee Review

Ароматизатор в банке: 0

Текстура: 9

Чокнутый: 0

Козий ароматизатор: 6

Нейтраль: 4

Карамелизированный: 0

Когда я увидел гхи из козьего молока на Amazon, мне просто пришлось положить деньги туда, где был мой рот, купить и съесть его. Это топленое масло получило награду Good Foods Award 2018, получено из коз, выкармливаемых травой, и, согласно их веб-сайту, не содержит добавленных химикатов или гормонов роста.

Наш обзор гхи из козьего молока на горе Капра состоит в том, что оно очень похоже на сало, а не на сало из дичи, но ближе к свиному салу. Жир из свинины и бекона — разные вещи; сало имеет более нейтральный вкус. Топленое масло с горы Капра по вкусу похоже на козий сыр, но не на шевр, а ближе к сырому козьему сыру. Текстура настолько шелковистая и красивая, что просто плывет с ложки. Это что-то среднее между кокосовым маслом и сливочным маслом.

Mt. Capra Goat Milk Ghee

На зеленой фасоли: Это топленое масло, обжаренное в зеленой фасоли, сияло, добавляя дополнительных ароматов, но не подавляя фасоль.

In Coffee : На удивление эпично. Вы могли попробовать топленое масло примерно на 5 баллов, и оно было гладким, сливочным и восхитительно ореховым. Несмотря на то, что топленое масло было слегка козьим, оно было козьим в духе «святого блаженства, я понятия не имел, что люблю козий вкус в кофе». Представьте, что кто-то впервые сказал, что вам следует добавить в кофе коровье молоко. Сначала это было странно, но потом это явление не удалось остановить.

На хлебе: 6/10 супер козий на хлебе.

# 7: 4-е и топленое масло сердца

Эпический уровень: 8

$$

Упаковка: Стеклянная банка

Рейтинг 4th & Heart Ghee Review

Ароматизатор в банке: 0

Текстура: 9

Чокнутый: 2

Коровий аромат: 8

Нейтраль: 7

Карамелизированный: 2

4th & Heart Ghee отлично сочетается с гхи из козьего молока.Если вы не поклонник козьего вкуса, считайте это твердым третьим местом. И Аун, и я любим приключения во рту, так что здесь коза превосходит корову.

4th & Heart имеет великолепную шелковистую текстуру. В первый раз, когда мы получили банку, текстура была разделенной и жирной, но после того, как мы связались с ними, 4th & Heart прислали купон, и мы получили банку, которая соответствует их более стандартному уровню шелка. Мы проверили окружающие банки в магазине, и похоже, что наш первый опыт был дефектом. Если это произойдет с вами, дайте им знать, чтобы они могли заменить его.Обслуживание клиентов 4th & Heart было дружелюбным и очень любезным.

4th & Heart обладает очень нейтральным передним привкусом и очень необычным коровьим фоном. Пока я пробовал фоновый аромат, Аун его совсем не уловила, поэтому оценила его как нейтральное. Для меня прикольный коровий вкус был сильным, когда он достиг наших чувств, даже когда он был приготовлен в зеленой фасоли. У нас есть ген супертастера, поэтому я считаю, что один из нас попробовал его, а другой — нет. Фанк был тем правильным уровнем травы и пастбищ, который показал, что это топленое масло происходит от коров, выкармливаемых травой.

Это топленое масло действительно превзошло кофе в нашем тесте на гхи для нас обоих, и его не рекомендуется добавлять в кофе. На зеленой фасоли 4th & Heart Ghee восхитительно заметно.

В целом 4th & Heart имеет восхитительный фанковый вкус с в основном нейтральным профилем.

4-е и Heart Ghee на ложке

На зеленой фасоли : Не очень заметно при обжаривании с фасолью, и фасоль все еще остается восхитительной.

In Coffee : Очень заметно, на уровне 10, но оставил кофе на уровне 2.5 рейтинг. Вкус был таким воскообразным и интенсивным, что подавлял кофе.

On Bread: 6/10 Веселая дегустация и в целом довольно нейтральная. Как хлеб с попкорном.

Помимо обычного топленого масла, 4th & Heart полны приключений и любят гхи. Мне больше всего нравится их шоколадное топленое масло с финиками. Он густой и липкий, и его можно есть прямо из банки, как помадку с топленым маслом.

Четвертый и Сердце Чокти на ложке

# 8: Топленое масло Vital Farms в отжимной бутылке

Эпический уровень: 8

$$

Упаковка: Пластиковая бутылка для отжима

Рейтинг Vital Farms Squeeze Ghee

Ароматизатор в банке: 0

Текстура: 3

Чокнутый: 0

Коровий аромат: 4

Нейтраль: 7

Карамелизированный: 3

Vital Farms известна своей вкусной продукцией и высокими стандартами.Они работают с небольшими фермами и используют пастбищных животных для получения масла. Сам по себе аромат похож на топленое масло Organic Valley. Вкус довольно нейтральный и восхитительный. В нем есть намек на коровий аромат и как раз нужное количество вибраций коричневого масла. Мне также нравится, что он в пластиковом контейнере, но вы не чувствуете вкус пластика.

Что мне не нравится, так это бутылочка для выжимки. Топленое масло выливается так быстро, что трудно получить точное количество, если не выжать очень медленно.Большинство продуктов в баночках, например кетчупа, густые. Поскольку у топленого масла есть разделение, вы получаете половину жидкой и полутвердой текстуры. Когда вы используете топленое масло для приготовления рыбы, стейков или протеина, и вам просто нужно добавить топленое масло в пищу, чтобы размазать ее, отжим работает. Если вы хотите добавить его в миску, смешайте с ним топленое масло. Если вы пытаетесь хорошо отмерить топленое масло… не очень.

Плюсы отжимной бутылки:

• Нет необходимости использовать ложку каждый раз, когда вы хотите использовать топленое масло.
• Топленое масло можно легко добавить в миску с белком или овощами.

Минусы отжимной бутылки:

• Гхи получается довольно жидким, и если оставить его в холодильнике, гхи не выдавится.
• Меньше контроля над количеством топленого масла, поскольку оно быстро выдавливается, поэтому его трудно измерить для рецептов.
• Текстура топленого масла не очень густая, поэтому оно больше брызгает, чем выдавливает.

Vital Farms Топленое масло на ложке

# 9: Восход весны

Эпический уровень: 6

$$

Упаковка: стеклянная банка

Аун: «У него такая маргариновая текстура».

Рейтинг отзывов о гхи Spring Sunrise

Ароматизатор в банке: 3

Текстура: 2

Чокнутый: 3

Коровий аромат: 0,05

Нейтраль: 0

Карамелизированный: 0,05

Spring Sunrise имеет очень восковую текстуру. Фактура однозначно цепляется за язык. Для меня это было мошенничеством, но Аун ЛЮБИЛ его, как гхи, и хотел намазать им все бутерброды.В целом вкус очень нейтральный, а текстура очень плотная с нотками орехов. Если вам нравится густое топленое масло, которое хорошо растекается, это для вас.

Гхи Spring Sunrise на ложке

На зеленой фасоли: Гхи Spring Sunrise оставило сильный аромат жареной зеленой фасоли, и это было восхитительно.

В кофе: Мы действительно могли попробовать это топленое масло с оценкой 10, и оно было очень маслянистым и воскообразным до такой степени, что вкус кофе оставался ниже среднего с оценкой 3. Очень подавляюще.

On Bread: 6.5 / 10 Как масло, но более воскообразное. Довольно нейтральный вкус.

# 10: Гхи процветающего рынка

$

Упаковка: пластиковая банка

Thrive Market Ghee Review Рейтинг:

Вкус в банке: 7

Чокнутый: 8

Корова: 7

Карамелизированный: 6

Нейтраль: 9

Текстура: 2

К сожалению, топленое масло Thrive Market имело очень сильный упаковочный аромат, который проявлялся в топленом масле.Топленое масло также было очень рыхлым и рассыпным. В жареном или запеченном виде с топленым маслом вкус такой же, как и у большинства других продуктов.

В целом, это было довольно разочаровывающе. По цене это неплохой выбор, так как он хорошо сочетается с ароматами.

Для хлеба : По шкале от 1 до 10 это была степень 4. Вкус хлеба был довольно хорошим и вкусным уровнем 6.

# 11: Индийское молоко и мед

Эпический уровень: 5

$$

Упаковка: пластиковая банка

Я хотел любить тебя, но теперь хочу поддерживать отношения на расстоянии.

Рейтинг индийского молока и меда по отзывам

Вкус в банке: 3,5

Текстура: 2

Чокнутый: 3

Коровий аромат: 0

Нейтраль: 0

Карамелизированный: 0,05

Нам очень хотелось полюбить это топленое масло, потому что в нем написано «сделано с любовью» и что в нем используется масло с семейных молочных заводов. Индийское молоко и гхи с медом имеют зернистую консистенцию, поэтому вам придется пережевывать его, чтобы пройти через него.Также был сильный пластичный привкус, как если бы емкость попала в топленое масло. Определенно есть место для роста бренда топленого масла.

Индийское молоко и медовое топленое масло на ложке

На зеленой фасоли: Когда вы обжариваете зеленую фасоль, вы не можете почувствовать вкус топленого масла, и фасоль остается восхитительной на вкус, поэтому она не влияет на вкус жареных продуктов.

В кофе : вы можете попробовать его на 3 балла с сильным ароматом, который не гармонировал с кофе.

Хлеб: 8/10 Ореховый и слегка сладкий во всех смыслах.

# 12: Чистое топленое масло Co

Эпический уровень: 3

$

Упаковка: Пластик, можно немного попробовать.

«Это как текстура меда».

«Поскольку мой мозг думал о меде, он на вкус как мед»

«Это как свет на топленом масле».

The Ghee Co Рейтинг отзывов

Ароматизатор в банке: 5.5

Текстура: 8

Чокнутый: 7,5

Коровий аромат: 0

Нейтраль: 0

Карамелизированный: 0

Pure Ghee Топленое масло Co — наименее похожее на топленое масло из всех топленых масел. В банке написано, что топленое масло приготовлено по старинке, что иронично, потому что оно было больше похоже на мед, чем на топленое масло. Если вам не нравится вкус топленого масла, но вы любите пользу для здоровья и высокую точку дыма, это топленое масло может быть тем, что вы ищете.В целом он был очень жидким и имел сильный пластиковый привкус, поэтому по этим причинам нам пришлось поставить его на последнее место.

Pure Ghee Co был очень ореховым и в целом имел вкус миндального масла и меда. Если вы закроете глаза и попробуете это, то гхи не будет первой мыслью.

Ghee Co на ложке

На зеленой фасоли: Ghee Co не было заметно при использовании на жареной фасоли.

В кофе: Вы могли попробовать его на 3 балла, а в кофе он был очень средним на вкус около 4.

О хлебе: 1/10. Очень странная дегустация. Просто… не сработало.

У вас есть любимые марки топленого масла, которые мы еще не пробовали? Дайте нам знать об этом в комментариях.

Приколите на потом!

Сообщите нам в комментариях, как вы используете топленое масло и какой у вас любимый бренд! Удачного вам полного дня!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Kitchen Hacks: простые способы проверить чистоту топленого масла в домашних условиях

Широко потребляемый в Индии молочный продукт, топленое масло или топленое масло, которое производится из коровьего молока, является важным ингредиентом во многих домашних хозяйствах.До появления растительных масел пищу в основном готовили на топленом масле. Однако со временем топленое масло утратило свое первенство и теперь часто используется в кулинарии по особым случаям. Топленое масло, состоящее на 99,5% из жиров (62% из которых составляют насыщенные жиры), также является важным ингредиентом многих аюрведических лекарств.

Найти топленое масло хорошего качества часто бывает непросто, поскольку на рынке широко распространено фальсифицированное гхи из коровьего молока (смешанное с растительными маслами или жирами и животными жирами). Прогорклое топленое масло часто продается под названием топленого масла из-за его схожего цвета и текстуры.

ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ: Простые кухонные хитрости: как приготовить момо без пароварки

Если вы когда-либо сомневаетесь в качестве топленого масла, вот несколько простых приемов, которые вы можете добавить в закладки и использовать в следующий раз, когда у вас возникнут сомнения.

Тепловое испытание

Гхи — распространенный ингредиент, используемый в индийской кухне. (Источник: фото из файла)

Одна из самых простых мер — нагреть в сосуде чайную ложку топленого масла. Если топленое масло сразу тает и приобретает темно-коричневый цвет, значит, оно чистое.Однако если требуется время, чтобы таять и приобретает светло-желтый цвет, этого лучше избегать.

Пальмовый тест

Если чайная ложка топленого масла тает в ладони сама по себе, значит, оно чистое.

Проверка метода пароварки

Чтобы проверить, есть ли в топленом масле следы кокосового масла, растопите топленое масло в стеклянной банке методом пароварки (вставка с плоским дном, которая надевается на кастрюлю с кипящей водой). Поставьте банку на время в холодильник. Если топленое масло и кокосовое масло затвердевают отдельными слоями, значит, топленое масло фальсифицировано.

ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ: Кухонные хитрости: простые способы уменьшить остроту еды

Йодный тест

Добавьте две капли раствора йода в небольшое количество растопленного топленого масла. Если йод становится пурпурным, это означает, что топленое масло смешано с крахмалом и его следует избегать.

Бутылочный тест

Используйте тест из бутылок, чтобы проверить чистоту топленого масла. (Источник: фото из файла)

Возьмите чайную ложку топленого топленого масла в прозрачной бутылке и добавьте в нее щепотку сахара.Закройте емкость и сильно встряхните. Дать постоять пять минут. Если на дне бутылки появляется красный цвет, значит проба содержит растительное масло.

Чистое топленое масло: 6 советов, как проверить уровень чистоты в домашних условиях

Топленое масло чистое

Чистое топленое масло Использование топленого масла является единственной целью всех потребителей топленого масла, потому что только наше топленое масло может предложить нам ряд полезных свойств топленого масла. Но получение чистого качественного топленого масла — непростая задача, поскольку каждый производитель топленого масла заявляет, что их продукт является лучшим на рынке.

Чистое топленое масло — это основной молочный продукт высшего качества. Это тоже дорого.

Чистое топленое масло — это молочный продукт без лактозы и казеина, который является источником здорового питания. Современные диетологи рекомендуют употреблять гхи для людей всех возрастов. Но лучшие преимущества топленого масла доступны при трех основных условиях. Это

• Строгая модерация,
• Поддержка активного образа жизни,
• Использование чистого и органического коровьего гхи.

Строгая модерация

Топленое масло или топленое масло содержат насыщенные жиры.Это высококалорийный молочный продукт, и это одна из причин, по которой переедание топленого масла может нанести вред организму.

Эксперты по молочным продуктам и диетологи подсчитали, что взрослый человек с общим здоровьем может употреблять максимум 3-4 чайные ложки коровьего топленого масла в день либо в кулинарии, либо в качестве заменителя масла, либо с добавлением сырого чая или кофе утром в то время. завтрака по рецепту Кето.

Умеренность — одно из обязательных условий, которым вы должны следовать, если хотите получить пользу от топленого масла.

Точка модерации в использовании топленого масла может отличаться от одного человека к другому. Потребительская способность человека может различаться в зависимости от возраста и образа жизни. Спортсмены или спортсмены могут добавлять в свой рацион топленое масло, так как им требуется большее количество калорий для их образа жизни. Люди, ведущие малоподвижный образ жизни, должны проконсультироваться с диетологом, чтобы определить идеальное количество топленого масла травяного откорма в своем рационе.

Активный образ жизни

Если вы сможете связать диету с гхи с активным образом жизни, вам будет легче пользоваться гхи.Активный образ жизни включает регулярные упражнения и адекватные физические движения в соответствии с возрастом и общим состоянием здоровья человека.

Дети и подростки могут использовать в рационе чистое топленое масло, так как они ведут более активный образ жизни и делают более интенсивные физические нагрузки. С другой стороны, интеллектуально активным людям, ведущим малоподвижный образ жизни, следует планировать свою диету на основе топленого масла в соответствии с их соотношением сжигаемых калорий.

Умеренное употребление топленого масла в рационе — один из наиболее эффективных способов получить полезные свойства топленого масла.Гхи содержит омега-3 жирные кислоты и конъюгированную линолевую кислоту (КЛК), которые поддерживают естественную потерю веса, но вы должны включать ежедневные упражнения в свой распорядок дня.

Люди с проблемой лишнего веса могут включать кардиоупражнения, такие как езда на велосипеде, плавание, быстрая ходьба, занятия йогой и т. Д., Чтобы сжигать калории и поддерживать нормальный уровень метаболизма. Для этих людей топленое масло работает как усилитель иммунитета и естественный суперпродукт для похудения.

Топленое масло высокого качества

Топленое масло топленого масла, которое не содержит примесей с точки зрения вкуса, консерванта и цвета, называется чистым топленым маслом.Топленое масло, которое приготовлено из 100% сливочного масла травяного откорма, называется топленым маслом травяного откорма. Оно содержит как минимум в 5 раз больше CLA и бета-каротина, чем масло коровьего молока зернового откорма.

По мнению экспертов по молочным продуктам, топленое масло травяного откорма является лучшим молочным продуктом, который вы можете попробовать в своем рационе, чтобы получить оптимальные преимущества топленого масла.

Теперь легко понять, что чистое коровье топленое масло в рационе — это необходимое условие для получения удивительной окупаемости гхи. Но главная проблема — это определение чистоты топленого масла.Знаете ли вы, что вы можете проверить чистоту приобретенного топленого масла? Да, это правда, и вы легко можете это сделать.

Чистое топленое масло: простые тесты для проверки чистоты

Если вы хотите проверить качество чистого коровьего гхи на своей кухне, вы можете попробовать эти простые тесты для проверки качества.

1. Возьмите на кухне чайную ложку топленого топленого масла в прозрачной бутылке. Теперь добавьте немного сахара, закройте бутылку и сильно встряхните.Дать смеси постоять 5-8 минут. Если вы увидите красный цвет на дне бутылки, значит, проба может содержать примесь растительного масла.
2. Растопите одну столовую ложку коровьего топленого масла. Перелейте его в стеклянную банку и поставьте стеклянную тару в холодильник, пока она не сконденсируется. Если вы видите два слоя в замороженной части, можете быть уверены, что топленое масло содержит смесь других масел.
3. Возьмите немного топленого коровьего гхи и добавьте в него 4-5 капель йода. Если вы заметите фиолетовый цвет в смеси.Вы можете быть уверены, что в топленом масле есть крахмал. Топленое масло нечистое.
4. Положите ложку топленого масла на ладонь, если молочный лакомство начнет таять, оно чистое. Обычно чистое коровье топленое масло тает при нормальной температуре тела.
5. Положите ложку коровьего топленого масла и нагрейте. Если молочный жир быстро тает, он чист по своим качествам. Чистое топленое и горячее топленое масло станет коричневым. Однако, если топленому маслу требуется время, чтобы растаять, и оно приобретает светло-желтый цвет, а не становится коричневым, чистота, несомненно, ухудшается.
6. Чистое коровье топленое масло имеет желто-золотистый цвет. Обладает кремовой текстурой и ореховым вкусом. Вы можете сохранить чистое топленое масло при нормальной температуре на кухне без какого-либо охлаждения.

Как проверить качество топленого масла в Интернете

Прежде чем размещать онлайн-заказ на покупку качественного коровьего гхи, проверьте несколько моментов. Это:

• Если коровье топленое масло получено из сертифицированного органического 100% коровьего масла из коровьего молока
• Если это натуральный продукт, заявленный консервант, добавка и не содержащие синтетических красителей молочные продукты.
• Если коровье топленое масло имеет длительный срок хранения: чистое топленое масло можно хранить на кухне до 12-18 месяцев с даты изготовления, не храня его в холодильнике.
• Это некоторые моменты, на которые следует обратить внимание при покупке чистого топленого масла. Если вы не купите и не используете чистое качественное топленое масло, вы не сможете получить все преимущества топленого масла.

Поэтому обеспечение качества этого молочного продукта очень важно.

Основные преимущества топленого масла:

• Естественная потеря веса: полезные насыщенные жиры в топленом масле служат в качестве наполнителя пищи и ограничивают потребление калорий.
• Топленое масло повышает иммунитет организма с помощью питательных веществ, содержащихся в топленом масле.
• Если вы добавите в рацион чистое топленое масло, оно улучшит пищеварение и уменьшит проблему кислотности и метеоризма у потребителей топленого масла.
• Сохраняет прочность костей и ухаживает за кожей и волосами.
• Ухаживает за глазами и уменьшает раздражение при синдроме сухого глаза.
• Улучшает память и снижает риск деменции и болезни Альцгеймера у пожилых людей.

Топленое масло рекомендуется детям, взрослым, пожилым людям и даже в рационе беременных женщин, так как питательные вещества топленого масла обладают множеством терапевтических эффектов для его потребителей.Чистое топленое масло — это один из качественных молочных продуктов, который используется в аюрведической медицине, поскольку топленое масло может улучшить абсорбционную способность организма.

Хотите использовать чистое масло гарантированного качества топленое масло из коровьего откорма?

Попробуйте традиционное органическое топленое масло Milkio. Milkio Ghee производится из 100% коровьего молока травяного откорма, сделанного из сливочного масла, и сертифицировано BioGro, Новая Зеландия, как органический и не содержащий ГМО продукт.

Гхи из травяного откорма Milkio производится из 100% масла коровьего молока травяного откорма в качестве сырья, собранного на внесенных в список органических молочных ферм Новой Зеландии.Эти органические молочные фермы предлагают своим коровам в основном корма из зеленой травы и травяных кормов, позволяя им пастись на открытых пастбищах и помогая им вести беззаботный образ жизни. Это помогает улучшить качество чистого коровьего молока, что делает органическое топленое масло Milkio богатым питательными веществами.

---

Почему Новая Зеландия?

«Корм новозеландских коров, выкармливаемых травой, означает, что вы можете увидеть разницу в цвете нашего масла, поскольку наши молочные продукты могут содержать более высокие уровни определенных питательных веществ, таких как бета-каротин.

Данные свидетельствуют о том, что влияние молока и молочных продуктов на здоровье выходит за рамки преимуществ отдельных содержащихся в них питательных веществ. Это уникальное сочетание питательных веществ и биологически активных факторов, известное как «молочная матрица», которое обеспечивает пользу для здоровья от молока и молочных продуктов ».

Источник: NZ story

---

О Milkio Топленое масло травяного откорма

В Milkio используется настоящий процесс приготовления гхи, а в Milkio Ghee содержится 64% полезных насыщенных жиров.Благодаря наличию полезных жирных кислот в органическом топленом масле из травяного откорма Milkio, помимо пользы для здоровья, Milkio Ghee обладает высокой температурой дыма, что делает его более безопасным кулинарным маслом, чем обычные масла, такие как кокосовое масло, оливковое масло, масло канолы и т. Д.

Благодаря большому количеству насыщенных жиров в топленом масле Milkio, оно подходит для палео и кето. Это топленое масло хорошего качества удобно хранить, и его можно хранить на кухне в течение 12-18 месяцев с даты изготовления без поддержки охлаждения.

Гхи Milkio Grass, откормленное на траве, производится Milkio Foods и является продуктом из Новой Зеландии, одобренным Министерством сельского хозяйства США. Компания является ведущим производителем топленого масла и экспортером продуктов на основе топленого масла травяного откорма.

Теперь Milkio pure ghee доступен для покупок онлайн и офлайн. Чтобы узнать больше об онлайн-прилавках для покупок топленого масла Milkio Grass-fed, щелкните здесь Milkio.

---

Подробнее: —

---

Ссылки:

10 лучших брендов коровьего топленого масла в Индии

Коровье топленое масло или дези топленое масло является одним из наиболее часто используемых продуктов в нашей кулинарии в Индии, и его любят за его настоящую ценность для здоровья и вкус.В какой-то степени это важно для хорошего здоровья, а вкус добавляемой еды восхитительный. Поскольку чистое коровье топленое масло имеет много преимуществ для здоровья, оно является одним из суперпродуктов для Индии. Чистое коровье топленое масло — это кладезь многих питательных веществ, которое важно для внутреннего потребления.

На рынке коровьего топленого масла в Индии доступно множество брендов, но сегодня мы предоставим вам информацию о 10 лучших брендах коровьего топленого масла в Индии.

Freekaamaal — ваш источник №1 для предложений, включая предложения по распродажам и кэшбэку, оставайтесь на связи с нами.Freekaamaal предлагает вам интересные скидки и кэшбэк, подписывайтесь на нас в Instagram https://bit.ly/3hYWS4n

Здесь вы также можете проверить лучшее арахисовое масло в Индии по этой ссылке https://freekaamaal.com/health- beauty-personal-care-предложения / лучшее-арахисовое масло-в-Индии

Лучшие бренды коровьего топленого масла в Индии

Вот список лучших брендов Desi Cow Ghee в Индии в 2021 году с их цена и ссылка на покупку.

918 918 Pure

Купить сейчас

05

Бренды коровьего топленого масла в Индии	Цена	Ссылка на покупку
Amul 1			918 918 Pure
Mother Dairy Pure Healthy Ghee, 1L	499	Купить сейчас
93518 Gowardhan Купить сейчас
Patanjali Cow’s Ghee, 1L	550	Купить сейчас
1808 Ghee Купить
Amazon Brand — Vedaka Cow Ghee, 1 л	540	Купить сейчас
Nestle Everyday Shahi Ghee, 1L Carton
Ananda Gopaljee Ananda Pure Ghee Pack, 1 л	403	Купить сейчас
Brij Cow Gwala
Brij Cow Gwalae 9000 Купить сейчас
Vanalaya Organic A2 Desi Gir Гхи из коровьего молока	800	Купить сейчас

9000 9000 9000 Ghends Top в Индии

Вот подробный обзор 10 лучших брендов коровьего топленого масла. в Индии, которые в основном используются в индийской кухне.

1. Amul Pure Ghee

Amul занимает первое место в списке лучшего коровьего топленого масла в Индии со слоганом «Вкус Индии».

Он отличается фантастическим вкусом и качеством, а его цена составляет 520 рупий за литр. Этот бренд пользуется наибольшим доверием в Индии благодаря поставкам молока, топленого масла, масла и многого другого на протяжении многих лет.

Пищевая ценность чистого топленого масла Amul, которое вы должны знать

• Уровень энергии в этом топленом масле составляет 814 ккал.

• Всего жиров 90,5 ккал.

• Количество насыщенных жиров 58 г.

• Холестерин в этом топленом масле составляет 190 мг.

• Витамин А — 700 мкг.

• Необходимо хранить в сухом и прохладном месте.

2. Материнская молочная ферма Чистое топленое масло

Материнская молочная ферма начала свою деятельность в 1974 году как полностью дочерняя компания National Dairy Development bBoard (NDDB).Этот бренд производит масла, фрукты, овощи, молоко, бобовые, топленое масло и другие продукты питания.

Согласно Аюрведе, потребление коровьего топленого масла лучше всего для людей. Это богатый источник витаминов, которые очень важны для роста организма. Mother Dairy — один из самых известных брендов коровьего топленого масла в Индии, и это лучшее топленое масло в Индии — 2021 год

Пищевая ценность материнского молока Чистое топленое масло, которое вы должны знать

• Оно содержит 68 калорий на 100 мл коровьего молока. топленое масло.

• Он содержит 285 кДж энергии и 4,10 г жира в 100 мл.

• Он содержит 4,80 г углеводов и 3,10 г белка.

• Он состоит из чистого топленого масла коровы.

3. Gowardhan Cow Ghee

Это один из растущих брендов чистого дези топленого масла в Индии, базирующийся в Пуне. Он известен лучшим в Индии коровьим топленым маслом и молочными продуктами, такими как сыр и масло.Использование чистого коровьего топленого масла придает приятный вкус и сохраняет здоровье. Он легче риса с кальцием и богат многими витаминами.

Пищевая ценность Говардхана Гхи, которую вы должны знать

• Чайная ложка топленого масла содержит около 40 калорий.

• В одной чайной ложке около 5,00 г жира и 3,20 насыщенных жира.

• Уровень холестерина 13 мг в одной чайной ложке.

• Он не содержит углеводов и белков.

4. Гхи из коровьего молока Патанджали

Гхи из коровьего масла Патанджали дези — одно из самых известных гхи в Индии, которое также обеспечивает лучшее качество гхи в Индии. Бренд теперь представлен очень известным гуру йоги Баба Рамдев.

Потребление коровьего топленого масла помогает улучшить память, усилить пищеварение, оджас и уменьшить лишний жир. Гхи из коровьего молока также играет важную роль в укреплении вашей иммунной системы.

Информация о питании коровы Патанджали Дези Топленое масло, которое вы должны знать

• Он содержит 100% жира в 100 г коровьего топленого масла с 78% насыщенных жиров, что полезно для здоровья.

• Он богат витамином А, а также другими витаминами.

• Уровень холестерина в 100 г топленого масла составляет примерно 80%.

• Уровень сахара и белка в нем равен нулю.

5. Aashirvaad Svasti Ghee

Aashirvaad — один из брендов, пользующихся доверием в Индии; у них есть широкий ассортимент продуктов, в том числе коровье топленое масло. Для лучшего обслуживания клиентов они используют упаковочный материал мирового класса.

Aashirvaad выпустила свой первый молочный продукт под брендом ITC в 2015 году.

Чистое коровье топленое масло Aashirvadd svasti доступно на рынке и является одним из признанных брендов, обеспечивающих лучшее коровье топленое масло в Индии.

Пищевая ценность топленого масла Ааширваад Свасти, которое вы должны знать

• Он содержит 90% жира в 100 г гхи из коровьего дези и 65% насыщенных жиров.

• В каждых 100 г топленого масла содержится 300 г холестерина.

• Гхи Ааширваад богат натрием и витаминами.

• Содержит 0% жира и сахара.

6. Vedaka Cow Ghee

Это один из продуктов, принадлежащих Amazon, он обеспечивает 100% натуральное коровье топленое масло. Он имеет множество преимуществ для здоровья и имеет аппетитный вкус. Вы можете добавлять его в свои блюда, такие как паратха, пулао и т. Д.

Коровье топленое масло Ведака не содержит примесей и не содержит искусственных красителей.

Пищевая ценность гхи Verka Cow Ghee, которую вы должны знать

• Оно богато витаминами A и E.

• Он также богат жирными кислотами, что очень важно для нашего организма.

• Он содержит 13 г жира и 8 г насыщенных жиров в 100 г топленого масла.

• В 100 г топленого масла содержится 112 калорий.

7. Nestle Everyday Shahi Ghee

Nestle — один из крупнейших брендов в Индии, имеющий почти восемь заводов и огромное количество дополнительных упаковщиков. Он предлагает своим клиентам продукцию мирового класса без ущерба для качества.

Nestle Shahi Ghee — это 100% свежее топленое масло шудх, которое никто не трогал для лучшей гигиены.

Пищевая ценность топленого масла Nestle Everyday Shahi Ghee, о котором вы должны знать

• Оно состоит из коровьего топленого масла, которое кормят в Пенджабе.

• Упаковка сделана из материала очень хорошего качества.

• Он богат витамином А и жирными кислотами.

• В нем нет жиров и белков.

8.Ананда Гопалджи Ананда Чистое топленое масло

Топленое масло Ананда состоит из молочного жира. Его производят на молочных заводах много опытных профессионалов. Это важно для зрения, роста тела и метаболизма костей.

Люди любят готовить, жарить и делать из него сладости. Топленое масло дези очень полезно для здоровья и помогает улучшить пищеварительную систему.

Пищевая ценность Ananda Gopaljee Чистое топленое масло Ananda, которое вы должны знать

• Оно богато витаминами A и D.

• Имеет антиоксиданты3.

• В 100 г топленого масла содержится 80% жира.

• В нем нет сахара и белка.

9. Brij Gwala Pure Desi Cow Ghee

Brij Gwala является производителем и поставщиком всего диапазона от 1 литра до 5 литров коровьего топленого масла. Они предлагают чистое топленое масло без примесей. Их топленое масло обрабатывается под строгим руководством экспертов.

Это один из известных брендов по поставке топленого масла из коровьего молока в Индии.Они используют герметичную упаковку для большей чистоты и качества.

Пищевая ценность Brij Gwala Pure Desi Cow Ghee You Should Know

• В 100 г коровьего топленого масла содержится 896 ккал энергии.

• Это коровье топленое масло богато витамином А.

• В нем нет белка и сахара.

• В каждых 100 г. содержится 90,5 г жира.

10. Топленое масло Desi Gir Cow

Gir ghee состоит из чистого молока коровы Gir, которая славится производством высококачественного молока.Это молоко более полезно для здоровья, чем обычное.

Гхи гхи из коровьего молока содержит полезные жиры и витамины, которые обеспечивают организм питательными веществами для хорошего здоровья.

Согласно Аюрведе, коровье масло Гир обеспечивает смазку в организме, что помогает облегчить боли в суставах. Это также помогает увеличить мощность памяти.

Пищевая ценность топленого масла Desi Gir Cow, которое вы должны знать.

• Это топленое масло лучше всего до 24 месяцев.

• Топленое масло чистое на 100%, и процесс его приготовления не требует дополнительных добавок.

• Это топленое масло богато витаминами A, E и K.

• Многие врачи также рекомендуют это топленое масло.

Некоторые преимущества коровьего топленого масла

Топленое масло также известно как топленое масло и называется питательной пищей. В современном мире большинство людей используют рафинированное масло и забывают о пользе топленого масла. Большинство ученых уже одобрили это, что уже говорили аюрведические исследователи много лет назад.

Здесь вы можете прочитать о пользе топленого масла и узнать, что коровье топленое масло безопасно для употребления.

• Нет особых требований по охлаждению для сохранения. Он может прослужить много лет и его можно использовать.

• Топленое масло очень богато антиоксидантами, такими как K2, CLA, и витаминами, такими как A и E.

• Топленое масло очень богато по сравнению с кокосовым маслом. Жирные кислоты с высоким содержанием топленого масла усваиваются печенью и мгновенно производят энергию.

• Многие люди думают, что топленое масло может вызывать ожирение, но оно может помочь вам с потерей веса и сжиганием лишнего жира в организме.

• Если человек употребляет топленое масло регулярно, у него меньше шансов столкнуться с расстройствами пищеварения.

• Гхи способствует выработке в организме масляной кислоты, которая полезна для поддержания здоровья вашей иммунной системы.

• Затруднение дыхания при заложенности носа и головной боли. Согласно Аюрведе, чистое топленое масло дези поможет вам быстро избавиться от инфекции, влившись в ноздри, поскольку гхи чистое и теплое, чтобы согреться до теплой температуры.

• Чистое топленое масло дези полезно для здоровья сердца по сравнению с рафинированным маслом. Многие врачи предлагали употреблять топленое масло в небольших количествах как источник насыщенных жиров, который помогает снизить уровень плохого холестерина и повысить уровень хорошего холестерина.

Если у вас столько пользы от коровьего топленого масла, зачем использовать рафинированное масло, поэтому в первую очередь индийцы всегда выбирают топленое масло некоторых из самых надежных брендов в Индии.

Здесь мы поделились подробным обзором 10 лучших брендов коровьего топленого масла в Индии.Эти бренды известны в Индии качеством продукции. У каждого бренда своя цена, ведь в их продуктах разные питательные вещества.

Все эти бренды легко доступны в Интернете. Для лучшего поиска вы можете проверить ссылку, приведенную в таблице. Вы можете выбрать продукт по доступной цене и проверив все необходимые данные, которые также представлены здесь. Многие мошенники на рынке продают что-либо от имени коровьего топленого масла и дези топленого масла. Предлагаем вам остерегаться их и выбирать подходящую по качеству торговую марку.Всегда выбирайте лучшие бренды коровьего топленого масла в Индии

Мы рекомендуем вам добавлять одну ложку коровьего топленого масла в повседневную жизнь для улучшения психического и физического здоровья.

Вопросы, которые могут возникнуть

В. Какова цена 1 кг топленого масла?

Поскольку рынки настолько обширны, каждый бренд указал свою цену в соответствии с ними. Но если мы выберем один качественный продукт, который известен на рынке тем, что производит правильный продукт, такой как Amul.

Amul почти возглавляет список без компромиссов по качеству, а его стоимость 1 кг жести составляет около 510 рупий. Цены всех остальных брендов тоже рядом.

В. Какое топленое масло лучше коровьего или буйволиного?

Буйвол дает больше молока, чем корова. Молоко, которое дают буйволы, немного тяжелее, чем коровье молоко, слизистое. Топленое масло, приготовленное из коровьего молока, имеет светло-желтый цвет и вкусное. Гхи из коровьего молока также полезно для здоровья. Гхи из коровьего молока лучше употреблять по сравнению с гхи из буйвола.Топленое масло буйвола также идеально подходит для здоровья, но оно немного тяжелое и его нелегко переваривать.

В. Как определить чистое коровье топленое масло?

Существуют различные способы проверки чистоты коровьего топленого масла. Но сегодня мы расскажем о самом простом способе, с помощью которого вы можете проверить чистоту топленого масла в собственном доме.

Налейте коровье топленое масло в чайную ложку и дайте ему нагреться. Если топленое масло тает и приобретает желтый цвет, значит, это не чистое коровье топленое масло, и оно содержит примеси.

No related posts.