Кофе растворимый победитель контрольной закупки: Страница не найдена

Содержание

Как выбрать качественный цикорий растворимый. Какой цикорий хороший. Какой цикорий лучше жидкий или порошок

Популярность цикорий получил благодаря целебным свойствам и вкусу, напоминающему кофе. Выбрать напиток непросто, ведь производители подмешивают в него злаковые культуры. К примеру, овес, ячмень, рожь и мальтадекстрин — компоненты вредные для диабетиков. Чтобы получать от любимого напитка удовольствие и пользу, нужно знать, как выбрать качественный цикорий.

Разновидности

Напиток изготовляется из корня растения и в зависимости от метода обработки, получает разные вариации конечного продукта. Различают три вида:

Растворимый или порошкообразный. Получается методом выпаривания.
Жидкий. Это экстракт корня цикория, часто использующийся в кулинарии. Его удобно пить утром, ведь приготовление занимает 1-2 минуты.
Молотый. Корень растения промывают, сушат, а затем перемалывают. Метод сублимации сохраняет максимум полезных веществ.

В этом рейтинге лучший цикорий определить сложно, так как каждый из них обладает уникальным вкусом. Чтобы для себя определить победителя, продегустируйте каждый из вариантов. Для разнообразия употреблять напиток можно с молоком, лимоном, сливками и разными видами пряностей.

Опасайтесь подделок

Большая часть растворимого цикория содержит муку из злаков, что увеличивает вес сырья и снижает его качество. Не редко в составе можно встретить мальтадекстрин (загуститель и ароматизатор). Он способствует повышению глюкозы в крови, поэтому с осторожностью его нужно употреблять диабетикам.

Какой цикорий лучше: растворимый, молотый или жидкий? Сложнее всего подделать последний, поэтому отдавайте предпочтение ему.

Как выяснить, что в составе есть вредные компоненты:

Разведите пол чайной ложки цикория в стакане воды и добавьте каплю йода. Если в жидкости появились синие разводы — значит, производителем были добавлены молотые злаки (они содержат крахмал, вступающий в реакцию с йодом).
Порошок рыжего оттенка и сильно пылит — основной признак, что в составе присутствует мальтадекстрин.

Не редко производители указывают использование этих компонентов на упаковке. Всегда изучайте состав, если он написан на иностранном языке и не имеет перевода — воздержитесь от покупки.

Как выбрать цикорий по упаковке

Цикорий — продукт, быстро впитывающий влагу, поэтому упаковка должна быть герметичной, а лучше — вакуумной. Бумажные и пластиковые не подходят, так как срок хранения продукта в такой таре сокращается до 1-2 недель. Допускается использование прозрачных стеклянных банок.

Обращайте внимание на страну происхождения товара. Идеальным для произрастания растения является мягкий средиземноморский климат. Приобретайте продукцию, произведенную во Франции, Польше и Германии.

Как правильно подобрать растворимый порошок

Перед тем как купить цикорий, ознакомьтесь с отзывами о нем. После этого можно проверить качество напитка самостоятельно:

В норме порошок однородного цвета без светлых или темных вкраплений. Оттенок меняется в зависимости от степени прожарки, обычно он темно или светло-коричневого цвета.
Вкус насыщенный, пряный, с легкой горчинкой. Инулин придает напитку сладость и не вызывает повышения сахара в крови.
Покупайте только свежий цикорий, со временем он напитывается влагой и утрачивает свои вкусовые и полезные свойства.
Если в упаковке ощущаются уплотнения — покупать его не нужно.
Порошок должен быть измельчен в гранулы диаметром 1 миллиметр. Если chicory, который вы купили, измельчен в пыль — в нем содержится мука из злаков.

Хранят растворимый напиток в герметично закрытых емкостях, идеально для этого подойдут стеклянные банки или вакуумные пакеты.

Как правильно выбрать жидкий цикорий

Выбрать качественный жидкий цикорий проще всего, о нем в Сети написаны только положительные отзывы. Можно брать такой продукт в магазине «не глядя».

Его покупают исходя из трех характеристик:

Цвет. О высоком качестве говорит насыщенный кофейный оттенок. Светлые разводы или комочки свидетельствуют о неправильном хранении партии.
Запах. Аромат пряный с легкой кислинкой, напоминает кофе.
Дегустация. Вкус насыщенный, кисловатый. За счет инулина напиток из цикория получается в меру сладким, пить его лучше без подсластителей.

Хранить в закрытой таре в холодильнике. Используйте жидкий цикорий как можно быстрее, так как из него улетучиваются эфирные масла и характерный пряный аромат.

Как выбрать лучший сублимированный и молотый цикорий

Сублимированный цикорий практически невозможно подделать, поэтому перед его покупкой не обязательно изучать отзывы в Интернете. При выборе кофейного напитка, ориентируйтесь на два показателя:

Качество упаковки. Продукт должен быть герметично закрыт, он обладает свойством впитывать влагу и запахи.
Внешний вид гранул. Потрусите банку, если нет слипшихся комочков — товар хранили правильно.

Пить сублимированный цикорий лучше в течение дня и вечером, так как он обладает успокаивающим эффектом. Хранить в темном и сухом месте. Рекомендуется придерживаться указанного производителем температурного режима.

Лучший цикорий: контрольная закупка и рейтинг производителей

Чтобы проверить качество продуктов питания, контрольная закупка была проведена в супермаркетах, на рынках и в продуктовых киосках (везде, где человеку удобней всего купить еду). Образцы отправлены на лабораторно-техническую экспертизу.

Изготовитель	Название товара	Соответствие по составу	Содержание инулина
«ФЛАГИСТОМ»	«Фитодар» (герметична упаковка)	Нет	Завышена глюкоза
«СТОКРОС»	«Русский цикорий» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений
«НоваПродукт АГ»	«Bionova» (герметичная упаковка)	Нет	На 15% меньше заявленного
	«Хуторок» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений
«Славкофе»	«Целебник» (герметичная упаковка)	Нет	На 57% меньше заявленного
«Кофейная компания «Вокруг света»	«Здоровье» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений
«Кофе-цикорный комбинат «АРОНАП»	«Золотой корешок» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений

Контрольная закупка показала, что качественный и правильный цикорий можно приобрести только методом проб и ошибок (независимо от цены). В процессе производства в него часто добавляются ингредиенты, не указанные в составе. Вреда нанести они не могут, но и пользы тоже никакой. Выбирайте кофейный напиток исходя из вкусовых качеств и ценовой политики.

Контрольная закупка

Цикорий считается популярным напитком, который пьют многие люди. Этот продукт приносит организму большую пользу и может стать неплохой альтернативой кофе. При этом необходимо знать, как выбрать качественный цикорий. Этот напиток предлагает много торговых марок. Потому нужно понимать ключевые критерии выбора.

Продукт представляет собой травянистое растение, которое принадлежит к семейству Астровых. Родиной культуры считается Средиземноморье. Со временем она получила распространение в Африке, Америке, Евразии, Австралии. Сегодня выращивают 2 основные разновидности растения – салатную и обыкновенную. Сушеные и поджаренные корни кладут в натуральный кофе. Это способствует обогащению его вкусовых качеств. Также продукт нередко применяют в качестве альтернативы кофейного напитка.

Листья растения часто добавляют в салаты или используют в качестве гарниров к мясу и рыбе.

Цикорий содержит много полезных веществ

Полезные свойства

Цикорий отличается целым рядом полезных эффектов. Он считается действенным энергетиком натурального происхождения. Врачи рекомендуют употреблять продукт в том случае, если кофе по каким-то причинам запрещен . Если выпить цикорий натощак, удастся справиться с ощущением голода и снизить аппетит. Потому продукт подходит для похудения. Также его можно использовать для профилактики появления лишнего веса.

Помимо этого, цикорий позволяет добиться таких эффектов:

снизить артериальное давление, стимулировать кровоток и расширить сосуды;
расслабить нервную систему и справиться с бессонницей;
активизировать выведение шлаков из организма;
нормализовать содержание инсулина в крови;
насытить организм витаминами и микроэлементами;
добиться ранозаживляющего действия и восстановить структуру кожи;
получить желчегонный эффект;
уменьшить число опасных триглицеридов, снизить вероятность появления атеросклероза и гипертензии.

Полезен продукт и для мужчин. Он нормализует функционирование мочеполовой системы. Растение помогает активизировать кровообращение в простате и справиться с застойными явлениями в тазовых органах. Это благоприятно отражается на потенции. Напиток на основе культуры способствует укреплению стенок сосудов и помогает нормализовать параметры давления. Это позволяет предотвратить патологии сердца.

Вред

Цикорий нужно употреблять очень осторожно, учитывая противопоказания и соблюдая дозировку. Чтобы определить оптимальное количество продукта, стоит изучить инструкцию, которая указана на упаковке. При соблюдении рекомендаций производителя цикорий приносит только пользу. Людям, которые имеют хронические патологии, перед применением продукта стоит получить консультацию врача. Не рекомендуется потреблять много напитка при беременности и лактации. Также продукт способен спровоцировать симптомы аллергии у людей, которые отличаются непереносимостью растений из семейства Сложноцветных. К ним относят амброзию. В эту же категорию входят бархатцы и хризантемы.

Также необходимо учитывать, что цикорий способен активизировать синтез желчи. Потому людям с конкрементами в желчном пузыре разрешается употреблять этот продукт исключительно под контролем врача.

Цикорий выпускается в различных формах

Разновидности цикория

Все изделия из цикория делают из корневища растения. В зависимости от метода переработки существует несколько видов продуктов:

Жидкий. Эта форма выпуска представляет собой концентрированный экстракт. Это своеобразная вытяжка из корневища растения. Такой цикорий применяется как ароматическая добавка в десертах и соусах. Его разрешается пить, смешивая с водой. Это средство успешно справляется с нарушениями сна и нервной возбудимостью.
Молотый. Для изготовления такого продукта корневища перемалывают, сушат и поджаривают. После чего их измельчают до состояния порошка. Чтобы приготовить напиток из такого сырья, нужно настаивать средство на горячей или холодной воде. Готовый состав помогает улучшить внимание, нормализовать функции кишечника и желчевыводящих путей.
Растворимый. Такой цикорий сложнее всего готовить. Чтобы сделать растворимый продукт, экстракт корня нужно поместить в особые сушки, из которых выходит порошок. Такое средство не требуется долго настаивать. Оно отличается более удобным хранением и длительным сроком годности. Отвечая на вопрос, какой цикорий лучше – растворимый или сублимированный, можно сказать, что это одно и то же.

При выборе продукта многие люди задаются вопросом: какой цикорий лучше – жидкий или сухой? Специалисты советуют отдавать предпочтение первому варианту, поскольку его сложнее подделать. Помимо этого, в жидком цикории присутствует намного больше ценных компонентов. Прекрасным вариантом станут обжаренные куски корня. Перед употреблением их можно будет измельчить с помощью кофемолки.

Обзор лучших производителей

Многих людей интересует, какой фирмы цикорий лучше. Существует несколько известных производителей, которые помогают выбрать качественный продукт:

«Здоровье». Этот производитель предлагает цикорий в порошке. Он соответствует всем нормативам и имеет выраженный вкус и аромат. Порошок прекрасно растворяется в горячей и холодной воде.
«Русский цикорий». Эта ярославская компания выпускает натуральный растворимый напиток, который соответствует всем стандартам. В результате проверок не удалось выявить патогенной микрофлоры, бактерий, дрожжей и плесени.
«Целебник». Компания предлагает полезный напиток, который не содержит вредных компонентов. Он отличается прекрасными вкусовыми качествами и приятным ароматом.
Dr. Dias. Этот производитель предлагает классический растворимый напиток, который выпускается в Ярославле. Для него характерен приятный аромат и чуть кисловатый вкус.

Чтобы выбрать самый лучший цикорий, нужно обращать внимание на форму выпуска, вкус и аромат. Только в этом случае удастся получить качественный продукт, которые принесет здоровью максимальную пользу.

— Полезный напиток

Достоинства: польза, разнообразие вкусов и вариантов выпуска

Недостатки: особо нет

Лично по моему мнению, цикорий — напиток очень специфический, своеобразный, он не каждому может прийтись по вкусу и едва ли по-настоящему способен заменить тот же кофе. Но любители тоже имеются, и их немало. Как немало стало разных марок, брендов, производителей, занимающихся выпуском цикория.

Как ни странно, но цена, объем, польза, вкус и многие иные параметры отличаются, в зависимости от товара. И когда плохо разбираешься в вариациях данного продукта, разумно встает вопрос, какой лучше покупать цикорий, чтоб уж не прогадать и не выкинуть на ветер деньги.

Выпускается данный продукт в разной форме.

Во-первых, в продаже иногда встречаются упаковки с кусочками порубленного корня цикория. Кусочки обжаренные. Использовать их дома для создания напитка совсем несложно: надо истолочь, измельчить, например, в мясорубке и кофемолке, и после заваривать.

Во-вторых, экстракт цикория. Это жидкая форма данного продукта, темная по цвету. Один из самых элементарных вариантов для применения.

В-третьих, растворимый порошок цикория, обычно есть пометка «сублимированный». Как заваривать цикорий в таком виде понятно без лишних слов.

В-четвертых, молотый продукт, созданный из перемалывания обжаренных корешков. По сути, это условный аналог первого варианта, только требующий меньше времени и энергозатрат перед использованием и употреблением.

Польза от напитка будет вне зависимости от его первоначальной форме. Сейчас можно купить цикорий практически в каждом «физическом» магазине, но можно и заказать в интернете на сайтах. Однако во втором случае проверить заранее состав и хотя бы внешний вид продукта будет невозможно или очень сложно.

Особой полезностью отличается экстракт цикория, зачастую он более натуральный, концентрированный. И проверить его пригодность для употребления проще. Парашковые и корневые аналоги нуждаются в более тщательном осмотре перед покупкой.

В случае с жидким вариантом достаточно осмотреть сквозь стекло тары консистенцию, обратить внимание на цвет и прочитать внимательно состав на этикетке.

Когда хочется купить порошок цикория, то нужно уделить выбору больше внимания. Оттенок должен быть однородный, он может варьироваться по тону в зависимости от сорта и производителя. При этом гранулы не должны быть чересчур мелкими, иначе теряется аромат, вкус и качество напитка. Если есть возможность прощупать упаковку, то стоит это сделать. Внутри не должно быть никаких комочков. По дате изготовления лучше покупать цикорий максимально свежий, пусть срок хранения и может быть долгим, но более старые партии продукта теряют полезные свойства. Оценить состав здесь так же важно, как и в случае с жидкой формой.

Выбирая корешки цикория, нужно оценить их внешний вид, осмотреть упаковку, проверить состав и дату производства.

Обязательно надо обращать внимание на наличие отметки, что продукт произведен по ГОСТу. Присутствие дополнительной положительной информации на упаковке будет только в плюс. И не стоит покупать любой вариант этого напитка, в составе которого присутствует крахмал.

Если напиток уже куплен, но есть некоторые сомнения, насколько он хорош, без пробы не обойтись. Вкус должен быть чуть горьковатым, но приятным, если вам цикорий сам по себе импонирует. Не должно быть никаких посторонних привкусов и запахов.

Под этим брендом выпускается продукция фирмой «Русский продукт». Качество и отзывы об этом цикории достаточно положительные. Линейка напитка — широкая, есть чистый цикорий, латте, а также с ароматическими вкусовыми добавками, например, с земляничным экстрактом в составе.

Производитель — международная компания «Strauss Group». Есть варианты напитка с добавлением полезных экстрактов (женьшень, облепиха, малина, зеленый чай).

Бренд производится компанией «Вокруг света». Здесь так же найдутся разнообразные варианты в обширной линейке цикория. К примеру, есть очень полезные варианты с таежными травами, ромашкой и зверобоем. У этого продукта очень удобная мягкая упаковка, что позволит без проблем хранить напиток.

Еще к числу достойных вариантов можно отнести «Цикорий Бионова» и «Русский цикорий».

Видео обзор

Цикория является хорошим заменителем кофе, не зря его называют кофейный напиток, который не только вкусный, но и полезный, поэтому рассмотрим как правильно выбрать цикорий, а также какой цикорий лучше покупать.

Какой цикорий лучше жидкий или порошок?

В продаже можно встретить несколько видов цикория: жидкий экстракт цикория, молотый обжаренный корень цикория, растворимый сублимированный цикорий и крупные обжаренные кусочки корня цикория. Каждый вид обработки корней цикория имеет свои особенности, но в целом по своим вкусовым и полезным качествам они схожи.

Выбирая, какой купить цикорий, в первую очередь обратите внимание на жидкий концентрированный экстракт, а не на порошок из цикория, так как его сложнее подделывать, а также в нем больше содержится полезных веществ.

Не плохим вариантом также будет выбрать обжаренные кусочки корня цикория, которые потом можно будет перемалывать в кофемолке перед употреблением (как цельно зерновой кофе). При покупке корня цикория в кусочках вероятность купить не качественный продукт ниже, чем при покупке цикория в порошке.

Как правильно выбрать качественный растворимый порошок из цикория

Если с жидким экстрактом и обжаренными крупными кусочками корня цикория важно только внимательно изучить состав и описание на упаковке, то растворимый порошкообразный цикорий выбирать сложнее, необходимо знать определенные признаки и отличия качественного продукта от подделки, которые и рассмотрим ниже:

Цвет у порошкообразного цикория должен быть однородным и коричневым (светло- или темно-коричневым, в зависимости от степени обжарки корней цикория).
Вкус у качественного цикория насыщенный и с горчинкой.
Внимательно изучаем состав, там не должно быть ничего кроме цикория (корень цикория, экстракт цикория). Производители могут добавлять различные вкусовые и ароматические добавки, а также разбавлять цикория соей и зерновыми добавками с высоким содержанием крахмала.
Лучше покупать более свежий порошкообразный цикорий (смотреть дату производства на упаковке), так как со временем он теряет свой аромат и приготовленный кофейный напиток будет менее приятно пахнуть.
При покупке порошка цикория, если упаковка мягкая, пробуем ее на ощупь, чтобы не было комков (значит продукт отсырел и его лучше не покупать). Одним из лучших вариантов упаковки порошкообразного цикория являются стеклянная и металлическая банки.
Качественный растворимый цикорий имеет частицы размером не менее миллиметра (хорошо видно), а вот очень мелко перетертый корень цикория будет хуже по качеству.

На заметку: проверить, добавляли ли в растворимый цикорий зерновые порошкообразные добавки с крахмалом или нет, можно в домашних условиях, просто добавив несколько капель йода в разведенный в воде порошок цикория, если жидкость не станет синего оттенка, то добавок с крахмалом нет.

В заключение к статье можно отметить, что выбрать качественный натуральный цикорий не так уж и сложно, главное знать всего несколько основных отличий данного продукта, приведенных выше в статье. Свои советы и отзывы, какой цикорий лучше покупать и почему, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

какой считается самым лучшим в мире

Вредно? Или польза есть?

Одним из главных веществ в составе кофе является кофеин. И действия его довольно противоречивые. Так, например, одно из свойств — повышение артериального давления, что в свою очередь облегчает жизнь гипотоникам, но абсолютно противопоказано гипертоникам.

Главное кофейное вещество увеличивает уровень серотонина в крови, что способствует улучшению настроения и придает бодрости. Но при чрезмерном употреблении кофе, более двух чашек в день, организм становится зависим. И без кофеина человек ощущает себя вялым и сонливым, нередко возникают головные боли.

Кофе повышает уровень кислотности, а потому людям с хроническими болезнями ЖКТ лучше исключить этот напиток из своего рациона. Можно подумать, что повышение кислотности ускорит пищеварение и тем самым поможет похудеть. Но вместо этого чрезмерное употребление кофе способствует развитию целлюлита и пагубно влияет на состояние кожи. А еще кофе повышает аппетит.

Также кофеманам не лишним будет знать, что кофе обезвоживает и вымывает из организма витамины и минералы. И от этого страдают не только внутренние органы, но и кожные покровы. Кожа становится дряблой, тусклой, сухой и приобретает не здоровый тон. Поэтому, чтобы избежать подобных изменений в теле, в первую очередь необходимо сократить суточное потребление кофе. А после каждой чашки напитка, выпивать стакан чистой воды.

В отличие от натурального зернового кофе, растворимый нередко содержит ароматизаторы, красители и консерванты. И к тому же кофеина в растворимом напитке не намного меньше, чем в зернах, а порой и столько же или больше. Но в любом случае, каждый сам выбирает какой кофе ему пить.

Изобретение растворимого кофе

История этого напитка началась еще в начале 20-го века в Америке. Фактически идея создания растворимого кофе принадлежит японско-американскому учёному Сатори Като, который и изобрел метод получения этого продукта.

Но практически именно Джордж Констант Вашингтон, американский предприниматель и изобретатель, проживавший некоторое время в Гватемале и занимавшийся сельским хозяйством, изобрёл технологию производства растворимого кофе в промышленных масштабах. По возвращению в Америку, в 1909 году, Вашингтон основал свой бизнес и вывел на рынок продукт под маркой «Red E Coffee» — первый коммерчески выпускаемый растворимый кофе. В последствии компания Вашингтона стала основным поставщиком кофе для Американской армии во время и после Первой мировой войны. Но несмотря на успех бизнеса, отмечались не самое лучшее качество и неприятный вкус раннего растворимого кофе.

Более масштабные изыскания по созданию растворимого кофе, каким мы его знаем сейчас, начались в 1930-х годах году в Бразилии, которая была (и остаётся по сей день) крупнейшим мировым производителем и импортёром кофе. Проблема состояла в том, что на протяжении нескольких лет Бразилия сталкивалась с проблемой перепроизводства зелёного кофе. После сушки и первичной обработки невостребованными оставались миллионы мешков кофейных зёрен, длительно хранить которые было весьма затруднительно. Поэтому бразильское правительство решило обратиться к руководству швейцарской компании «Nestlé» с просьбой помочь решить проблему излишков кофейного урожая.

Перед Максом Моргенталером, химиком-технологом «Nestlé», была поставлена задача по созданию способа сохранения и переработки кофейных зёрен. Через четыре года научных изысканий и практических испытаний Nestle решила прекратить эксперимент и закрыла проект. Но Моргенталер не сдавался, продолжая работу над созданием технологии «кофейного кубика», который выдерживал бы длительное хранение и превращался в напиток после добавления горячей воды, сохраняя при этом свойства кофейных зёрен.

В свободное после работы время Моргенталер, закупая кофе на собственные средства, продолжал заниматься созданием растворимого кофе. Через два года, в 1936 году, Моргенталеру удалось, наконец, зафиксировать аромат кофе, который до этого терялся в процессе переработки зёрен, и передать его конечному продукту.

В итоге в 1938 году, в промышленных условиях, на заводе «Nestlé», был впервые произведён растворимый кофейный порошок, получивший название «Nescafé», и ставший впоследствии невероятно популярным во всём мире.

Чем отличается молотый кофе от растворимого

От технологии производства зависят различия растворимого и молотого кофе. Быстрорастворимый напиток более удобен в употреблении, хранении и транспортировке, однако есть и противники такого кофейного вида: многие любители употреблять свежесваренный напиток не признают растворимый продукт.

Молотые кофейные зёрна являются компромиссным вариантом между сохранностью вкусовой аутентичности и удобством приготовления растворимого напитка.

Различия растворимого и молотого кофе:

Вкус. У молотого состава он более глубокий и насыщенный.
Содержание микроэлементов. Растворимый кофе содержит меньше калия (влияет на структуру костных и мышечных тканей), магния (контролирует процесс работы сосудов) и липидных кислот (негативно влияют на развитие раковых клеток).
Состав. Растворимые продукты производятся из зёрен Робуста, в которых содержится большое количество кофеина. Молотые смеси делаются из соотношения Робусты и Арабики, что делает напиток более мягким.
Число калорий. В растворимом кофейном напитке содержится в 2 раза меньше калорий, чем в том же объёме, но приготовленном из молотого состава.

Сорта и разновидности кофе

Кофейных растений насчитывается более 90 видов, но самые популярные — это арабика и робуста.

Арабика

Аравийское кофейное дерево крайне капризно. Оно плохо переносит холод и подвержено постоянным болезням. Почва для его выращивания должна быть тщательно удобрена и богата минералами.

Зерна арабики имеют приятный, тонкий вкус с кислинкой. Содержат значительно меньше кофеина, чем сорт робуста.

Робуста

Очень неприхотливое дерево. Редко подвергается болезням и не требует особого ухода. Урожай робуста даёт в два раза больше, чем арабика. Из-за содержания большого количества кофеина, робусту часто добавляют в напитки для придания им крепости.

Зерна имеют терпкий и горьковатый вкус, поэтому их часто смешивают с арабикой.
Робусту чаще всего применяют для изготовления растворимых напитков, а арабику для молотого и кофе в зёрнах.

Рейтинг лучших марок: какой растворимый кофе лучше

ТОП-10 включает торговые марки растворимого кофе, которые соответствуют всем вышеописанным требованиям.

Итак, в рейтинг вошли:

Японский Bushido. Сорта кофе для его изготовления проходят спецобработку и даже в растворимом виде сохраняют вкус и аромат. Продукт – довольно дорогой, поэтому поставляется в Россию небольшими партиями. В его состав входят редкие ингредиенты, например, пищевое золото. Подробнее о японском кофе Бушидо мы писали в данной статье.
Элитный немецкий Grandos из натуральной арабики. Его можно отыскать только в специализированных магазинах. Не содержит пищевых добавок и ароматизаторов и тоже стоит недешево.
Maxim (Южная Корея). Изготавливается из натурального сырья, имеет отличный вкус и аромат.
UCC – японский нектар. Вкус этого растворимого кофе лишен горечи, имеет легкий фруктовый оттенок и понравится тем, кто любит «мягкий» и некрепкий кофе.
Бренд Carte Noire знаком многим россиянам (не путать с «Черной картой»). Это кофе французского производства из качественной арабики. Со всем ассортиментом кофе Карт Нуар и отзывами на него можно ознакомиться тут.
Еще одно знакомое название — «Московская кофейня на паях». В продукте отсутствуют посторонние добавки, только арабика, поэтому он считается очень качественным.
Южнокорейский Taster’s Choice немного похож на Maxim. Вкусный и ароматный кофе из арабики.
Egoiste Special изготавливается в Швейцарии из качественного сырья. По вкусу и аромату очень похож на зерновой или молотый кофе. Почитать обо всей выпускаемой линейке кофе Egoiste можно в следующем материале.
Английский сублимированный Today Pure Arabica. Изготавливается в Германии. Относится к сегменту «премиум». Его не найти в обычном супермаркете, только в специализированных магазинах.
Растворимый кофе «Индийское золото Exclusive». По сравнению с вышеперечисленными торговыми марками, довольно недорогой продукт с приятным вкусом и ароматом.

Контрольная закупка, недавно проведенная специалистами над рейтинговыми сортами кофе, предполагала проверку растворимости продукта в горячей и холодной воде.Победителем оказался кофе Carte Noire.

Высокое качество также продемонстрировал бренд Bushido. Он хуже остальных марок растворяется в воде, но при этом признан самым дорогим кофе из десяти представленных.

Виды растворимого напитка

Порошкообразный. Самый дешевый вариант. Процесс производства заключается в перемалывание кофейных зерен. Далее полученную мелкую крошку в специальном аппарате под воздействием вакуума капельно увлажняют и сразу высушивают. И на входе получают кофейный порошок.
Гранулированный. Чтобы получить такой продукт, порошкообразный кофе проходит еще один этап увлажнения, но на этот раз паром. Это способствует образованию гранул. Цена такого кофе возрастает, однако его вкус и аромат ослабевают.
Сублимированный. Это самый дорогой вид растворимого кофе. Его производство несколько сложнее. Сначала кофейные зерна превращают в пыль, затем добавляют воду и замораживают. После чего благодаря специальному оборудованию жидкость отделяют. А полученные кофейне плитки снова подвергают измельчению. Такая обработка позволяет сохранять натуральные вкусовые и ароматические качества, поэтому готовый продукт не требует использования дополнительных ароматизаторов или красителей. Внешне такой растворимый кофе отличается от других видов, плоскими и слегка блестящими гранулами.

Без кофеина

Бытует мнение, что без кофеина кофе более безопасный для здоровья. Однако, это не совсем так. После декофеинизирования кофейных зерен, напиток получается более кислым, а следовательно, не рекомендуется людям с гастритом и прочими проблемами в области ЖКТ. К тому же, полностью удалить кофеин из зерен не представляется возможным. После всех процедур, количество этого вещества только лишь снижается не более чем в 5 раз.

Также стоит помнить, что удаление кофеина не исключает содержание хлорогеновой кислоты в кофейных зернах. А ведь именно она увеличивает уровень гомоцистеина, что в дальнейшем провоцирует различные сердечные заболевания. Еще кофе вымывает кальций из организма, и это абсолютно не зависит от содержания кофеина в напитке. Поэтому не стоит приписывать безкофеиновому напитку абсолютную безвредность.

Роль кофе в жизни человека

Современный ритм жизни, особенно в мегаполисах, диктует человечеству необходимость постоянной умственной концентрации и самообладания, вследствие чего люди быстро устают, у них снижается показатель быстроты мышления и скорость реагирования. Усталость можно «перехитрить», дав организму чашку свежего, ароматного и бодрящего кофейного напитка. Причём исходник может быть разным: растворимый кофе или же кофейные зёрна, которые размалывают и заваривают в турке. Есть ещё один вариант – уже размолотый кофе, который можно заварить на огне или в кофейных машинах и /или кофеварках. Он удобен тогда, когда есть потребность в настоящем классическом напитке, но нет возможности или времени на его готовку по классическим канонам.

Классификация кофе

Этот бодрящий напиток разделяют на четыре основные группы по которым определяется вид кофе:

Арабика.Это самый известный в мире вид кофе. Он имеет неповторимый вкус и аромат. Родиной дерева Арабика является Восточная Африка. Чуть позже выращивать дерево стали и другие государства (Индия, Бразилия, Индонезия). Основное отличие Арабики от других видов кофе — запах, очень богатый и насыщенный сладковатый вкус. Доля кофеина в зёрнах Арабики очень мала. В зависимости от степени обжарки может ощущаться горечь. Кофейное дерево Арабика, выращенное в разных странах, а точнее его плоды могут отличаться по вкусовым ощущениям. Например, бразильская Арабика даёт лёгких ореховый привкус, индийская отдаёт шоколадными нотами, эфиопская даёт ощутить ягоды.
Робуста. Дерево берёт свои истоки в центральной Африке недалеко от реки Конго. Данный сорт выращивают только в этом месте. Робуста является очень крепким и терпким сырьём для кофе, поэтому производители зачастую смешивают его в равной пропорции с Арабикой. Растворимый кофе делают именно из этого сорта. От вида обжаривания зёрен зависит крепость напитка.
Либерика. Место произрастания — Африка. Кофе из этих зёрен считается очень горьким и имеет специфический аромат. Поэтому он служит дополнительным ингредиентом.
Эксцельса — самый дорогой и редкий вид кофе. Он является предшественником сорта Мокко и других индийских сортов. Любители кофе из зерен эксцельсы — гастрономические гурманы по всему миру. Насыщенный глубокий вкус заставляет состоятельных людей платить баснословные суммы, чтобы насладиться напитком.

Растворимый и сублимированный продукт

Растворимый и сублимированный кофе идеален для заваривания в чашке. Именно это его достоинство является первостепенным для современного, постоянно бегущего человека. Вкусный растворимый кофе – это не миф, а реальность, ведь многие крупные бренды готовят его из лучших сортов арабики. Еще одним достоинством продукта является его однородность по консистенции, он не образует осадок, который многим неприятен.

Настоящим прорывом в области сублимированного продукта стало появление так называемого милликано – молотого кофе в растворимом. Он может растворяться так же хорошо, как обычный сублимированный, но по вкусу и аромату гораздо богаче.

Качество сублимированного выше, чем у обычного растворимого

Марки какого растворимого кофе заслуживают большего внимания?

Carte Noire.
Bushido.
Egoiste.
Jardin.
Moccona.
Jacobs Monarch.

Хорошими качествами также обладает кофе Монтерей из Чили. Он крепкий, насыщенный с богатым ароматом. Его лучше всего пить утром и на работе. К недостаткам продукта можно отнести саму технологию производства, при которой кофейное зерно может терять часть полезных веществ, а недобросовестные производители, использующие некачественное сырье, пользуются синтетическими ароматизаторами и улучшителями вкуса, что недопустимо для натурального продукта.

Лучшие бренды кофе в капсулах

Кофе в капсулах – это современное изобретение, которое нравится многим любителям ароматного напитка. Плотно спрессованное зерно в специальных капсулах создано для приготовления напитка в кофеварках. Они герметично упаковано, не пропускают в себя влагу или воздух, сохраняют все полезные свойства, запах, особенности. Преимущество такого вида – легкость и быстрое приготовление. В рейтинге описано 3 бренда, которые используя современные технологии.

Nescafe

Капсулы удобные для использования, с их помощью можно приготовить латте, эспрессо, капучино. В одной упаковке есть две разделенные части, в одну помещены капсулы с зернами, а в другую – с молоком. Приготовленный напиток имеет необычный запах, его вкус существенно отличается от других. Он легкий, нежный, имеет воздушную пенку. Готовится только в кофемашине, процесс занимает несколько минут. Есть дополнительно ароматизированные капсулы, в составе которых представлена ваниль, карамель и другие добавки.

Достоинства

Отборное сырье;
Быстрое приготовление;
Удобная форма;
Нежный аромат;
Высокое качество.

Недостатки

Высокая цена.

В отзывах многие хвалят компанию за качественный продукт и удобство при его использовании. Напиток получается необычным, насыщенным, воздушным. Он хорошо бодрит, распивается преимущественно после завтрака.

Nespresso

Компания выпускает 4 разновидности капсул, которые отличаются своим составом. Они могут быть без кофеина, иметь глубокий вкус или дополнительные ароматизаторы. Напиток получается насыщенным, необычным, имеет невероятный аромат. Процесс изготовления латте или американо в кофемашине занимает 10-15 минут. Капсулы характеризуются высоким качеством, они удобные для использования, герметично упакованы, не пропускают внутрь содержимого воздух.

Достоинства

Глубокий запах;
Необычный вкус;
Максимальная насыщенность;
Качественные зерна;
Легко готовить.

Недостатки

Высокая цена.

По отзывам видно, что капсулы производителя будут доступными не для каждого любителя ароматного напитка. Они полноценно раскрываются, дарят нежный запах, образуют воздушную пенку, но имеют высокую цену.

Tassimo

Уникальные, имеют необычную форму Т-дисков, которые созданы специально для современных кофеварок, которые выпускает компания. Система мгновенно считывает имеющийся штрихкод, затем определяет вид напитка и переходит к его приготовлению. Компания предлагает разные капсулы, они создаются для приготовления латте, эспрессо, капучино любой текстуры. Напиток сочетает нежный вкус и приятный запах, который не сравнится ни с одни другим видом капсульного типа.

Достоинства

Современные технологии;
Большой выбор;
Нереально приятный вкус;
Высокое качество;
Надежная упаковка.

Недостатки

Не обнаружено.

Исходя из отзывов, можно сделать вывод, что технология позволяет приготовить насыщенный напиток с нежными особенностями, которые отличаются от других его видов. Главноеп – приобрести кофемашину компании, так как именно ей свойственно считывать штрихкод и правильно готовить вкусный напиток.

Дополнительные вопросы и ответы на них

Ежедневно в мире употребляют около 1,6 млрд чашек бодрящего напитка. Поэтому полезно узнать несколько интересных фактов, которые касаются кофе.

Как появляются новые сорта кофе

Для получения новых кофейных деревьев используют 2 способа — черенкование и высадку семян. В первом случае можно скрестить 2 вида, чтобы получить гибрид. Черенки быстро приживаются, поэтому могут дать плоды в первый сезон после высадки. Семенам требуется 6 недель, чтобы прорасти. При втором способе для получения первого урожая нужно ждать около 5-6 лет.

Новые сорта кофе появляются благодаря высадке семян.

Сколько всего существует сортов кофе

В мире культивируют от 2 до 3 тыс. сортов. Большинство из них находится на территории Эфиопии, где часть деревьев растет в диких условиях. Только около 12 сортов выращивают в других регионах.

Какой самый популярный сорт кофе

Самым распространенным является Бурбон Сантос из Бразилии. Жители Северной, Южной Америки и Скандинавии пьют некрепкий американо или мокачино. Мусульмане делают черный кофе со специями. Азиаты любят кофейные коктейли с мороженым, фруктами. Греки предпочитают фраппе, итальянцы — романо. В Западной Европе обожают эспрессо.

Бурбон Сантос — самый распространенный сорт кофе.

Какой сорт кофе самый крепкий

Повышенной крепостью обладает робуста, поскольку в ней много кофеина. Смесь с наименованием Death Wish Coffee состоит из зерен, привезенных из Индонезии, Вьетнама. Содержание алкалоида в 1,5-2 раза выше нормы.

Какой самый дорогой сорт кофе

Самым дорогим считается Блэк Айвори (Таиланд). Весь небольшой урожай идет на экспорт, поэтому за 1 кг просят 1000 $. Чашка напитка стоит минимум 50 $. Особенностью производства является ферментация зерен в желудке слонов.

Какой сорт кофе самый вкусный

Выбор зависит от индивидуальных предпочтений. Большинство людей любят Колумбия Супремо за мягкость и интересный вкус. Ценителям крепкого кофе понравится Далат. Любителям экзотики подойдет пряный Пуэрто-Рико с фруктовым послевкусием.

Blasercafe

Цена: 2000-2500 за 1 кг.

Blaser Cafe AG – швейцарская компания, семейное дело, которое было открыто в Швейцарии в 20х годах ХХ века. Компания занимается продажей высококачественного обжаренного кофе и гарантирует высокие стандарты на всех этапах от выбора зерен до упаковки. На экспорт уходит около 40% продукции, в России главным импортером является «Дом Кофе». Сорта Blasercafe объединены в 6 линий, каждая из которых обладает собственными отличиями. Так, например, Gold Line – это 100% арабика медленной обжарки, Nero Line – купажи с насыщенным вкусом и ароматом, d’Azur – элитные сорта, Platinum Line – специальные, особые сорта, Lila e Rose – с цветочными и фруктовыми нотками.

Разновидности кофе

Кофейные зёрна, произрастающие по всему миру, делят на 4 основные видовые группы.

Арабика

Наиболее известный сорт с неповторимым вкусом и ароматом. Основным отличием Арабики от других сортов является неповторимый запах и насыщенный вкус с нотками сладости. Поскольку в зёрнах содержится небольшое количество кофеина, сорт считается мягким. Наличие горечи в готовом напитке зависит от вида обжарки.

Примечательно то, что кофейные деревья, выращенные в разных странах, дают плоды, отличающиеся по вкусу. Так, Арабика из Бразилии имеет лёгкий привкус ореха, индийская – шоколада, а эфиопская – экзотических ягод.

Робуста

Этот сорт выращивается только в районах реки Конго (Центральная Африка). Робуста обладает большой крепостью и терпкостью, ввиду чего производители создают купажи этого вида с Арабикой в разных пропорциях. Растворимые кофейные продукты производят именно из данного вида.

Либерика

Зёрна из Африки, изначально очень горькие и обладающие специфическим ароматом, за счёт чего они служат дополнительными ингредиентами.

Эксцельса

Является самым дорогим и редким видом кофе, который считается предшественником индийских сортов. Мировые гастрономические кофейные гурманы согласны платить баснословные суммы за то, чтобы иметь возможность насладиться глубоким вкусом и непревзойдённым ароматом этого напитка.

Какой фирмы выбрать цикорий. Как выбрать качественный цикорий? Какие бывают разновидности цикория

Каждый, кто встает на путь ведения здорового образа жизни, задумывается, в первую очередь, о смене рациона питания и исключении из своего меню откровенно вредных продуктов. Но если с едой все понятно – убрать жирное, мучное, полуфабрикаты, то с выбором полезных напитков часто возникают затруднения. Особенно это касается любителей кофе, ведь разве его можно чем-то заменить? Оказывается, можно. Полезная альтернатива кофе и многих других бодрящих напитков – цикорий.

Что такое цикорий? Где он растет, как его собирают и обрабатывают? Какое действие он оказывает на организм? Имеет ли цикорий лечебные свойства и есть ли противопоказания его употребления? После прочтения этой статьи вы перестанете задавать себе подобные вопросы и, наверняка, убедитесь в пользе напитков из цикория.

Цикорий — что это?

Это, действительно, растение, причем практически всем нам знакомое. Помните растущие вдоль проезжих дорог, на полях и даже в городе на любом запущенном газоне высокие кусты с жесткими стеблями и небольшими голубыми цветочками? Это и есть цикорий. Точнее, один из его видов – цикорий обыкновенный. А вторая его разновидность, наиболее известная хозяйкам – так называемый салат радиччио: хрустящий и пикантный. Для салатной формы выращивают окультуренный двулетний подвид цикория, для напитков и приправ – многолетний, «сорный». Хотя сорным назвать его сложно – ведь в России цикорий начали выращивать еще в 1880 году. Не переставал он культивироваться и в Советском Союзе. В наши дни, хотя и в гораздо меньших объемах, цикорий выращивается в фермерских и аграрных хозяйствах. В пищевой промышленности используют, в основном, корень растения. Так, для салатов и вторых блюд его применяют в качестве кулинарной добавки. В кондитерской промышленности он – натуральный кофейный ароматизатор. И, наконец, обжаренный молотый корень цикория применяется в качестве основы для вкусного полезного напитка.

Стоит отметить, что среди европейских стран первое место по объемам выращивания и потребления цикория занимает Франция. Французский цикорий очень ценится среди любителей этого продукта. Хотя стоит отметить, что первый рукописный рецепт напитка из корня цикория был найден в итальянском городе Падуя и датируется 1600 годом. И лишь в 1780 году этот напиток появился во Франции, произведя настоящий бум: новый «кофе» мгновенно нашел множество поклонников. Так, во Франции во времена правления Наполеона потребление цикория было выше, чем потребление кофе. Тогда его называли «прусским кофе», а в ХIХ веке стали называть «кофе индейцев».

В чем же заключается польза цикория для организма? В корне растения (достигающем, к слову 15 метров в длину) содержится масса различных полезных веществ, витаминов и соединений. В первую очередь, конечно, инулин, благодаря высокой концентрации которого цикорий оказывает благотворное влияние на обмен веществ и пищеварительную систему. Помимо инулина, в корне содержатся витамины группы В, дубильные вещества, каротин, органические кислоты и множество макро- и микроэлементов. В растворимом цикории все эти полезные вещества сохраняются, так как порошок напитка цикория изготовлен из высушенного экстракта корней, не подвергавшегося химической обработке.

В последние годы, однако, недобросовестные производители, двигаясь по пути снижения себестоимости конечного продукта, стали использовать некачественное сырье или даже смешивать цикорий с углеводными и прочими компонентами, значительно снижая полезные свойства напитка. Чтобы оградить потребителей от таких подделок НИИ Пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Россельхозакадемии был разработан ГОСТ Р 55512-2013 «Цикорий натуральный растворимый». Он вступит в силу с 1 января 2015 года.

Виды цикория

Как уже говорилось, основным сырьем для всех продуктов из цикория является корневище растения. В зависимости от способа его переработки получают различные варианты конечного продукта. Основных же видов всего три:

Жидкий цикорий. Это концентрированный экстракт, своего рода «вытяжка» из корня растения. Жидкий цикорий добавляют как ароматизатор в кондитерские изделия и пикантные соусы, а также пьют в разбавленном виде в качестве средства от бессонницы, повышенной нервной возбудимости.
Молотый цикорий. Для производства этого продукта корневища цикория промывают, высушивают, а скорее, поджаривают в духовке или в специальных печах, а затем размалывают в порошок. Напиток получается путем настаивания горячей или холодной воды на порошке. Употребление такого настоя способствует улучшению внимания, нормализации работы кишечника и желчевыводящих путей.
Растворимый цикорий. Пожалуй, самый сложный в приготовлении: для того, чтобы получить растворимый цикорий, экстракт корня растения помещают в специальные распылительные сушки, откуда выходит уже порошок. По сути, растворимый цикорий – тот же натуральный продукт, что и молотый или экстрагированный, но в использовании его есть некоторые преимущества. Его не нужно долго настаивать, как молотый, а хранить гораздо удобнее, чем жидкий, к тому же срок годности растворимого цикория истекает не так быстро.

Чем полезен цикорий?

Хотя некоторые лечебные свойства цикория упоминались выше, о них следует поговорить отдельно. Этот продукт – находка не только для поклонников традиционной народной медицины, но и для тех, кто не слишком доверяет «дедовским методам»: пользу цикория сложно переоценить. Вещества, содержащиеся в напитке, будут полезны, в первую очередь, в следующих случаях:

для больных диабетом и ожирением. В пик сезона созревания в корневище цикория содержится до 75% инулина – растительного полисахарида, который часто используется как натуральный сахарозаменитель (только сладость у него очень маленькая). Цикорий способствует снижению сахара и вредного холестерина в организме, что очень важно при диабете. Также напиток из цикория при регулярном употреблении нормализует работу пищеварительной системы и способствует более быстрому насыщению. Именно поэтому рекомендуют использовать цикорий для похудения. Конечно, стоит пить его без сахара и сливок, но допускается добавление натуральных сахарозаменителей и нежирного молока.
для сердечнососудистой системы. Цикорий обладает прекрасными вкусом с горчинкой, но при этом не содержит кофеина, противопоказанного людям с проблемами сердца. Для усиления лечебных свойств цикория можно употреблять его с различными натуральными добавками. К примеру, цикорий с имбирем способствует укреплению сердечной мышцы, расширению сосудов.
для системы пищеварения. В народной медицине издавна применяли отвар корня цикория при проблемах с пищеварением. Напиток оказывает благотворное влияние на микрофлору кишечника, существенно снижает риск воспалительных процессов в этом органе пищеварения. Инулин способствует росту полезных бифидобактерий и усвоению кальция. Для поддержания пищеварительной функции особенно полезен цикорий в сочетании с шиповником.
для нервной системы. Напиток на основе корней и цветов цикория обладает поистине удивительным свойством – он дает заряд энергии и способствует активности ума и тела. Издавна цикорий входил в сборы трав, которые лекари давали детям, мучимым кошмарами, и пожилым людям, страдающим бессонницей. Можно ли употреблять цикорий беременным и кормящим мамам? Можно, особенно полезен цикорий с черникой! Но все должно быть в меру, соблюдайте суточную норму.

А есть ли вред?

Как и любой оздоравливающий продукт, цикорий требует внимательного отношения к противопоказаниям и дозировкам. Полезные вещества и витамины, содержащиеся в этом растении, имеют определенные ограничения по суточной норме приема. Для определения оптимального количества напитка, лучше всего ознакомиться с инструкцией производителя.

При соблюдении дозировки для здоровых людей напиток из цикория, безусловно, полезен. Но тем, кто имеет хронические заболевания перед использованием необходимо проконсультироваться с врачом.

Так, не рекомендуется употребление цикория в больших количествах во время беременности или при кормлении грудью. Цикорий может вызвать аллергическую реакцию у людей, чувствительных к растениям семейства сложноцветных, например, к амброзии, хризантемам, бархатцам, маргариткам и многим другим. Также стоит иметь ввиду, что цикорий может стимулировать выработку желчи. Так что людям с желчными камнями не стоит употреблять цикорий без медицинского контроля.

Как выбрать цикорий?

При выборе цикория в магазине, в первую очередь, стоит ознакомиться с упаковкой. Как и любой продукт, цикорий имеет срок годности, и на этот параметр нужно обратить внимание первым делом. Второе, о чем расскажет упаковка – состав, который не должен содержать в себе консервантов, химических красителей и прочих вредных веществ.

Качественный нерастворимый цикорий реализуется в виде измельченных корней, которые должны иметь коричневый цвет и быть сухими. Со временем они теряют свой аромат, поэтому внимательно смотрите на дату производства.

Если речь идет о покупке растворимого цикория – он должен представлять собой герметично упакованный, однородный порошок без комочков. Лучше всего, естественно, выбирать цикорий, изготовленный из качественного сырья, например, из французского. Ну и последний, но немаловажный аспект выбора – вкус цикория: классический кофейно-карамельный или с добавками – главное, чтобы в составе не было ненатуральных ароматических веществ, которые придадут напитку химический привкус и снизят его полезные свойства. Если Вы все же любитель различных добавок, то выбирайте цикорий с натуральными экстрактами растений, такими как шиповник или имбирь.

Как правильно приготовить напиток из цикория?

Как пить цикорий? Самый простой способ ввести в свой рацион вкусный и полезный напиток – купить растворимый цикорий, который не требует сложного и длительного приготовления: его просто необходимо залить горячей водой и перемешать. Вместо не всегда полезного, но любимого многими кофе, можно приготовить напиток, состоящий из четырех частей цикория и одной части кофейного порошка.

Некоторые производители предлагают растворимый цикорий с разными добавками – например, с женьшенем или черникой, что поможет подобрать вкус этого полезного напитка по душе и принесет дополнительную пользу.

Любители разнообразия могут добавить в напиток молоко или мед и лимон, что, конечно, скажется на калорийности цикория, но сделает вкус еще интереснее.

Вы никогда не пробовали напиток из цикория? В таком случае вам стоит узнать, что он во-первых, полезен для здоровья, во-вторых, для фигуры, а в-третьих, не содержит кофеин, значит пить его можно даже глубокой ночью.

Сегодня цикорий продается во всех супермаркетах страны, о его полезных свойствах ходят легенды, но насколько они соответствуют истине, а главное, как отличить качественный напиток от суррогата, может ответить только экспертиза.
Союз потребителей Росконтроль отправил в лабораторию 9 образцов растворимого цикория брендов: «Здоровье», Dr.Dias, «Целебник», «Большая чашка», «Здравник», «Цикорич», Elite Health Line, Русский цикорий, Great life.

ИТОГИ ТЕСТИРОВАНИЯ

«Здоровье» натуральный растворимый
Качество продукта соответствует указанному в маркировке ГОСТу. Образец содержит большое количество инулина, что свидетельствует о его полезности. Также эксперты высоко оценили органолептические показатели растворимого цикория данного бренда.

«Русский цикорий» натуральный растворимый
Качество продукта соответствует указанному в маркировке ГОСТу. Количество инулина соответствует заявленному.

Dr. Dias классический растворимый
Инулина в образце на 56,7% меньше, чем должно быть в цикории. Также при дегустации эксперты отметили кисловатый привкус.

Elite Health Line растворимый
По содержанию инулина образец не может быть охарактеризован как цикорий. По органолептическим показателям готового напитка и содержанию инулина не соответствует ГОСТу на аналогичный вид продукции.

GreatLife растворимый классический
Инулина в образце на 68% меньше, чем должно быть в цикории. По растворимости и органолептическим показателям готового напитка не соответствует ГОСТу на аналогичный вид продукции.

«Целебник» натуральный растворимый
Данный продукт не соответствует указанному в маркировке наименованию «цикорий» и ГОСТу по содержанию инулина.

«Здравник» натуральный растворимый
Содержание инулина на 85% меньше допустимого ГОСТом для данного вида продукции и на 82% меньше заявленного в маркировке. Такое малое содержание инулина не характерно для цикория.

«Цикорич» растворимый
Инулина в образце на 81% меньше, чем должно быть в цикории. По органолептическим показателям готового напитка и содержанию инулина не соответствует ГОСТу на аналогичный вид продукции. Также в образце обнаружен в незначительном количестве кофеин, не характерный для цикория.

«Большая чашка» классический натуральный растворимый
Не соответствует указанному в маркировке ГОСТу и наименованию «цикорий» по содержанию инулина, которое на 90% меньше допустимого ГОСТом.

Все дело в инулине

Одним из самых полезных качеств цикория, является содержание в нем инулина — полисахарида, снижающего уровень сахара в крови, улучшающего обмен веществ и пищеварение. Благодаря инулину цикорий рекомендуют диабетикам и людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Все доступные источники информации сообщают, что в натуральном цикории не может быть меньше 30 % инулина. Такие же показатели пищевой ценности цикория указаны и в ГОСТ Р 55512-2013 «Цикорий натуральный растворимый. Технические условия». Только при достаточном содержании инулина напиток может обеспечить человека адекватной дозой этого полезного вещества. Для положительного эффекта взрослому человеку необходимо получать около 2,5 г инулина в сутки. Если в сухом цикории содержатся положенные 30% инулина, это около двух чашек готового напитка в день.

Для справки:
Национальный стандарт определяет растворимый натуральный цикорий как сухой пищевой продукт, получаемый из измельченных обжаренных корней цикория Cichorium intybus L. путем экстракции с использованием в качестве экстрагента воды и высушивания экстракта различными способами и предъявляет к нему ряд требований, в том числе по органолептическим показателям и содержанию инулина.

Итоги экспертизы показали, что только два образца из девяти укладываются в стандарты ГОСТа

Итоги экспертизы показали, что только два образца из девяти укладываются в стандарты ГОСТа. Это «Здоровье» , в 100 граммах которого — 54,5 г инулина. Содержание инулина в «Русском цикории» — ровно 30%. Оба эти напитка сделаны по ГОСТу, о чем сообщается на упаковке. Хотя, упоминание стандарта ничего не гарантирует. Меньше всего инулина (3%) оказалось в образце «Большая чашка», также изготовленном по ГОСТ Р 55512-2013.

Продукция остальных производителей тоже не может претендовать на полезность: 4,5% инулина в «Здравнике» , 5,7% в «Цикориче» , 8% в Elite healf line , 8,5% в «Целебнике» , 9,6% — в напитке Great life и, наконец, 13% в Doctor Dias . Все перечисленные образцы внесены в Черный список Росконтроля за недостаточное содержание инулина — намного меньше минимально возможного для растворимого цикория.
Отдельно стоит отметить, что если некоторые из нарушителей предусмотрительно не указали на упаковке гарантируемое ими содержание инулина, то на этикетке «Целебника» , «Здравника» и «Большой чашки» написано «25 г инулина на 100 г продукта», что, учитывая итоги экспертизы, можно классифицировать как еще один обман потребителя.

Андрей Мосов, Руководитель экспертного направления НП «Росконтроль» : Растворимый цикорий, в котором инулина в несколько раз меньше, чем должно быть, не может навредить, но и пользы от него не больше, чем от гораздо более дешевого кофейного напитка, который изготавливают из зерен ячменя или пшеницы. При этом многие потребители включают цикорий в свой рацион питания, рассчитывая именно на его полезные свойства, обусловленные высоким содержанием инулина. По той же причине цикорием заменяют кофе в меню дошкольные и общеобразовательные учреждения — цикорий, в отличие от кофе, разрешен для питания детей любого возраста. Вероятнее всего, мы имеем дело с умышленной фальсификацией, при которой происходит замена цикория на обжаренные зерна злаков. Несоблюдение технологических требований производителями также может приводить к уменьшению содержания инулина.

Польза без вреда?

В испытательной лаборатории проверили образцы на содержание тяжелых металлов (свинец, кадмий, ртуть), а также по микробиологическим показателям. С этой точки зрения все виды цикория показали себя полностью безопасными. В большинстве из них микробная обсемененность отсутствует, а в «Русском цикории» — на уровне 0,05 % от предельно допустимой.

В напитке «Цикорич» эксперты обнаружили небольшое количество кофеина. И хотя его содержание в 50 раз меньше, чем в кофе, оно говорит о наличии в порошке сырья с содержанием кофеина. Что именно это — неизвестно. Можно только предположить, что в напиток попали какие-то побочные продукты или даже отходы кофейного производства. В настоящем 100 %-ном цикории кофеина быть не может.

Немного о вкусе

Эксперты и фокус-группа потребителей оценили органолептические показатели образцов. Претензии возникли к уже упомянутому «Цикоричу» . Его вкус показался профессиональным испытателям водянистым, без характерной горечи, а аромат и вовсе отсутствовал. В запахе цикория Great life дегустаторы уловили карамельные нотки, что по мнению экспертов так же может указывать на наличие злаковых – рожь, ячмень, овес. Легкая сладость была и во вкусе напитка. Кроме того, визуально было отмечено присутствие включений белого цвета непонятного происхождения. Это может свидетельствовать о содержании в напитке каких-то других ингредиентов, помимо экстракта цикория, либо о неправильной технологической обработке последнего. На то же указывает и низкое содержание инулина в этих образцах. Вяжущим, с негармоничной горечью, назвали вкус Elite Health Line . А вот испытателям из фокус-группы рядовых потребителей, которые тестировали только образцы, не включенные в Черный список, больше понравился образец «Здоровье» . Чуть ниже, но тоже удовлетворительные оценки — у «Русского цикория» .

Разновидности

Растворимый или порошкообразный. Получается методом выпаривания.
Жидкий. Это экстракт корня цикория, часто использующийся в кулинарии. Его удобно пить утром, ведь приготовление занимает 1-2 минуты.
Молотый. Корень растения промывают, сушат, а затем перемалывают. Метод сублимации сохраняет максимум полезных веществ.

Опасайтесь подделок

Как выяснить, что в составе есть вредные компоненты:

Разведите пол чайной ложки цикория в стакане воды и добавьте каплю йода. Если в жидкости появились синие разводы — значит, производителем были добавлены молотые злаки (они содержат крахмал, вступающий в реакцию с йодом).
Порошок рыжего оттенка и сильно пылит — основной признак, что в составе присутствует мальтадекстрин.

Как выбрать цикорий по упаковке

Как правильно подобрать растворимый порошок

В норме порошок однородного цвета без светлых или темных вкраплений. Оттенок меняется в зависимости от степени прожарки, обычно он темно или светло-коричневого цвета.
Вкус насыщенный, пряный, с легкой горчинкой. Инулин придает напитку сладость и не вызывает повышения сахара в крови.
Покупайте только свежий цикорий, со временем он напитывается влагой и утрачивает свои вкусовые и полезные свойства.
Если в упаковке ощущаются уплотнения — покупать его не нужно.
Порошок должен быть измельчен в гранулы диаметром 1 миллиметр. Если chicory, который вы купили, измельчен в пыль — в нем содержится мука из злаков.

Как правильно выбрать жидкий цикорий

Его покупают исходя из трех характеристик:

Цвет. О высоком качестве говорит насыщенный кофейный оттенок. Светлые разводы или комочки свидетельствуют о неправильном хранении партии.
Запах. Аромат пряный с легкой кислинкой, напоминает кофе.
Дегустация. Вкус насыщенный, кисловатый. За счет инулина напиток из цикория получается в меру сладким, пить его лучше без подсластителей.

Как выбрать лучший сублимированный и молотый цикорий

Качество упаковки. Продукт должен быть герметично закрыт, он обладает свойством впитывать влагу и запахи.
Внешний вид гранул. Потрусите банку, если нет слипшихся комочков — товар хранили правильно.

Лучший цикорий: контрольная закупка и рейтинг производителей

Изготовитель	Название товара	Соответствие по составу	Содержание инулина
«ФЛАГИСТОМ»	«Фитодар» (герметична упаковка)	Нет	Завышена глюкоза
«СТОКРОС»	«Русский цикорий» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений
«НоваПродукт АГ»	«Bionova» (герметичная упаковка)	Нет	На 15% меньше заявленного
	«Хуторок» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений
«Славкофе»	«Целебник» (герметичная упаковка)	Нет	На 57% меньше заявленного
«Кофейная компания «Вокруг света»	«Здоровье» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений
«Кофе-цикорный комбинат «АРОНАП»	«Золотой корешок» (герметичная упаковка)	Да	Без отклонений

Контрольная закупка

Один из популярнейших напитков – цикорий многие называют полезным для здоровья аналогом кофе. Приобрести его можно в баночке, в виде растворимого порошка или пасты. Уже давно доказано его положительное влияние на центральную нервную систему, снижение уровня сахара в крови, нормализацию обменных процессов организма и, соответственно, снижение массы тела. Производством цикория занимаются многие компании. На сегодняшний день сложился даже определенный рейтинг лучших марок растворимого цикория на 2020 год. Так что же это за растение, и в чем заключается его огромная польза для организма?

Как и в любом другом случае, все целебные свойства определенного растения напрямую зависят от находящихся в его составе благотворно влияющих на организм веществ, витаминов, минералов и микроэлементов. Растение можно увидеть в двух вариантах:

Корень;
Салатный (лиственный).

В корневой части находиться основная часть витаминов, дубильных компонентов и клетчатки. Что касается салатного варианта, то он отличается большее мясистыми корневой частью и стеблями.

Основное действующее вещество цикория – инулин − клетчатка, употребление которой положительно сказывается на микрофлоре кишечника. О так называемых бифидобактериях кишечника не слышал разве что ленивый. Но вот далеко не всем известно, что именно эти микроорганизмы и подпитывает инулин.

Приготовление продукта

Для приготовления растворимого концентрата используется экстракция цикория. Он готовится в три этапа:

Сухой корень обжаривается;
Из корня варят крепкую «настойку»;
«Настойка» просушивается в печи – сублиматоре.

В результате этой последовательности процессов и получается порошок, который потребителям предлагают в аптеках и продуктовых магазинах.

Свойства напитка из цикория

При помощи научных исследований уже давно доказано, что особенно полезен цикорий тем, кто в основе своего рациона питания имеет полуфабрикаты, концентраты и полуготовые мучные изделия (особенно это относится к продукции, изготовленной из белой муки). Именно в таких случаях будет особенно полезна чашечка − вторая цикориевого напитка. По мнению ведущих диетологов мира именно с ее помощью можно успешно бороться с дисбактериозами и запорами.

Будет полезным включить в рацион цикорий и в том случае, если намечается овощная или фруктовая диета. Это обеспечит микрофлоре желудочно-кишечного тракта дополнительное питание и обеспечит ее полноценное функционирование. То есть сеанс «экстренного похудения» не вызовет ни вздутия живота ни диареи.

Также не стоит забывать и об одной интересной особенности корня. Он достаточно сильно напоминает по вкусу кофе. Именно поэтому этот несколько терпковатый напиток с удовольствием употребляют все ценители натурального кофе.

Польза при беременности

Всем женщинам, находящимся в «интересном» положении, врачи рекомендуют сменить привычный кофе на цикориевый напиток. Такая рокировка поможет избавиться от:

Гестоза;
Изжоги;
Запора;
Ощущения тяжести в желудке.

Лечение диабета и ожирения

Употреблять напиток из цикория полезно и при сахарном диабете и при втором типе ожирения. Именно инулин обладает свойством снижать гликемический индекс многих продуктов. Это, соответственно, существенно облегчает самочувствие больных и уменьшает их практически непреодолимое желание покушать чего-нибудь сладенького. Для достижения максимального эффекта за двадцать минут до приема пищи необходимо выпивать 150 мл отвара.

Однако, как и все прочие лекарственные растения, цикорий следует применять с осторожностью. Как говорится, все хорошо в меру. К примеру, слишком частое употребление продукта может привести к усугублению болезней вен.

Красота и похудение

Огромное количество витаминов и полезных веществ, входящих в витаминно-минеральный комплекс, содержащийся в цикории (А, Е, В 1, В2, В3, С, РР) в сочетании с находящимся в нем кальцием, калием и магнием помогают поддерживать не только свое здоровье, но и красоту.

Предназначением большей части из вышеперечисленных веществ является поддержка в отличном тонусе кожи и скорое восстановление коллагеновых клеток организма. По этой же причине продукт успешно применяется для похудения.

Противопоказания

Несмотря на наличие многочисленных полезных веществ в веществе и его явную пользу, есть и перечень противопоказаний, указывающих на то, что растворимый продукт можно употреблять далеко не всем. Все дело в том, что в некоторых случаях вместо того, чтобы принести пользу, он может достаточно существенно навредить.

Правда, следует отметить, что противопоказаний к применению цикория достаточно мало и его полезные свойства значительно преобладают. Так, к примеру, не стоит сочетать его с антибиотиками. Такое сочетание способно нарушить усвоение медицинских препаратов.

Нежелательно употреблять его и тем, кто страдает варикозным расширением вен или геморроем. При регулярном применении цикорий способствует расширению сосудов и, соответственно, усугублению проблем со здоровьем.

Еще одна категория людей, которым не рекомендуются напитки на основе цикория – это люди с различными видами аллергии на аскорбиновую кислоту. То есть, если человек не может без негативных последствий для организма кушать цитрусовые фрукты, при употреблении в пищу смородины у него начинает проявляться сыпь, то и отвар из цикория употреблять также не стоит. Исключения, конечно же, возможны, но при этом рекомендуется посетить врача – аллерголога и пройти соответствующие пробы.

Медицинские исследования подтвердили и тот факт, что этот дикорос не является полезным при бронхиальной астме. Но, в любом случае, покупая к столу напитки на основе цикория, необходимо тщательно изучать их состав. Здесь основной секрет заключается в том, что многие сорта этого растения, которые культивируются человеком искусственно, обогащаются дополнительными веществами в штучном порядке. Именно поэтому, точный состав того или иного порошка можно узнать только внимательно ознакомившись с этикеткой товара.

Здесь речь идет, в первую очередь, о количестве и качестве содержащегося в нем инулина. Так, 75% этого полезного вещества находятся исключительно в полностью созревших корнях растения. Если же производитель не отличается ответственностью и щепетильностью, возможно добавление вместо инулина блочного пектина. Это делает производство более дешевым и, соответственно, обеспечивает дополнительную выгоду нечистым на руку производителям.

Итак, для того, чтобы отвар был не только вкусным, но и полезным, необходимо приобретать порошок растворимого цикория, на этикетке которого указано – натуральный экстракт. При этом следует избегать товаров, на этикетках которых указано:

Искусственно обогащенные;
Подкрашенные;
Подслащенные.

Эти версии продукта способны принести намного больше вреда, чем пользы.

Лучший растворимый цикорий на 2020 год

Итак, предлагаем лучшие марки растворимого цикория на 2020 год.

Цикориевый напиток «Здоровье»

Показатели этого циркориевого порошка и уже приготовленного напитка полностью соответствуют всем нормативным требованиям.. У него четко выражены и аромат, и вкус, присущие цикорию. Также у «Здоровья» полностью соответствующие:

Массовая доля влаги;
Полная растворимость, как в холодной, так и в горячей воде.

При этом в нем полностью отсутствуют сторонние добавки, включая металломагнитные частицы. Не обнаружен в «Здоровье» и кофеин, который, к слову, и не должен содержаться в порошке, изготовленном из натурального корня.

По результатам проведенной экспертизы процентная доля полезного для человеческого организма полисахарида – инулина полностью соответствует заявленным показателям (свыше 30%). В этом напитке его 54.5%. Сочетание результатов всех вышеприведенных тестов и экспертиз говорит о том, что напиток «Здоровье» действительно является натуральным экстрактом цикория.

Цикориевый напиток «Здоровье

Достоинства:

Очевидная польза продукта, обусловленная высоким содержанием инулина;
Герметичная упаковка и ZIP застежка.

Недостатки:

«Русский цикорий»

Выпущенный в городе Ярославле «Русский цикорий» является натуральным растворимым напитком, выпущенным в полном соответствии со всеми требованиями ГОСТа.

По результатам серии лабораторных исследований никаких нарушений по производству напитка обнаружено не было. В нем не обнаружены патогенные микроорганизмы, бактерии кишечной палочки, дрожжи и плесень.

Также в пределах нормы содержание тяжелых металлов. Речь идет о таких металлах как свинец, мышьяк, кадмий и ртуть, не обнаружен и афлатоксин.

Не отмечен в напитке и кофеин. Его основные показатели – внешний вид, цветовые, вкусовые и ароматические свойства также полностью отвечают нормам ГОСТа.

В напитке содержится 30.1% инулина (при норме в 30%).

Русский цикорий

Достоинства:

Оптимальное содержание инулина;
Герметичная упаковка с ZIP застежкой.

Недостатки:

Уже не столь идеален по сравнению со своими предшественниками классический растворимый напиток GreatLife, который производится в Ленинградской области (поселок Новый свет). В первую очередь, такие отзывы экспертов и покупателей он получил из-за низкого содержания инулина (его процент ниже, чем нормы, установленные для оптимального содержания этого вещества). Также не свойственны напитку из цикория органолептические показатели и растворимость.

При этом в напитке не найден афлотоксин, а показатели токсичных элементов находятся в пределах нормы. Но, к сожалению, этого нельзя сказать о содержании в напитке плесени. Оно, правда, не превышает допустимые значения, однако показатель близок к верхней границе нормы. Генетически модифицированные элементы экспертизой обнаружены не были. Не найдено в GreatLife и следов металломагнитных примесей и кофеина.

В пределах допустимой нормы все физико-химические показатели напитка:

Массовая доля влажности;
абсолютна растворимость, как в горячей, так и в холодной воде.

При этом органолептические показатели напитка оставляют желать лучшего:

Водянистый немного сладковатый вкус;
Аромат с нотками карамели;
В порошке заметны примеси светлых тонов.

Последнее замечание определенно свидетельствует о наличии в напитке посторонних примесей. Считается, что все нарушения в качестве готового продукта происходят из-за нарушений:

В режимах температурной обработки;
Подборе сырья низкого качества.

Здесь все дело в том, что если температура во время обработки сырья (экстракции и просушки) будет слишком высокой, неминуемо начинается процесс разрушения инулина. Это и приводит к его низкому содержанию в напитке.

Этому же способствует сырье невысокого качества, и даже качественное, которое неправильно хранилось. Ну и, напоследок нельзя не упомянуть о возможной фальсификации продукции, когда более дорогой по себестоимости цикорий заменяется более дешевыми зерновыми аналогами, которые, соответственно, не содержат необходимого количества инулина.

Растворимый классический GreatLife

Достоинства:

Невысокая стоимость продукта.

Недостатки:

Фактическое содержание инулина в 3 раза меньше нормы – всего 9.6%;
Несоответствие по органолептическим показателям.

Цикорий Dr. Dias

Классический растворимый напиток из цикория Dr. Dias производится в Ярославле. Содержание в нем инулина гораздо меньше предполагаемой нормы. К тому же многие отмечают несколько кисловатый привкус напитка.

В нем совершенно нет генетически модифицированных организмов, кофеина и металломагнитных примесей. Органолептические показатели напитка, за исключением несколько кисловатого привкуса соответствуют норме.

Что касается содержания инулина, то оно практически в 2.5 раза ниже минимальных показателей. Это само по себе свидетельствует и о качестве используемого в производстве цикория, и о нарушениях в процессе термической обработки продукта. Возможной причиной достаточно низкого качества напитка многие считают фальсификацию – замену дорогого продукта более дешевыми, но, менее качественными зерновыми культурами.

Цикорий Dr. Dias

Достоинства:

Низкая стоимость;

Недостатки:

Недостаточное содержание инулина;
Кисловатый привкус продукта.

Цикорий «Целебник» производится в одном из московских городских округов. В нем не обнаружены токсичные элементы, но, к сожалению, непосредственное содержание инулина оставляет желать лучшего.

При этом лабораторные исследования не обнаружили следов генетически модифицированных организмов. Не обнаружен в продукте и кофеин. Особенных замечаний к показателям цвета, внешнего вида и аромата у экспертов нет. Единственное, на что они обращают внимание, так это низкое содержание в напитке основного действующего вещества – инулина (этот показатель практически в 3.5 раза меньше нормы). При этом он даже меньше, чем цифры, указанные на упаковке производителем. Как и в прочих случаях, низкое содержание инулина может быть обусловлено:

Фальсификацией – заменой цикория более дешевыми зерновыми аналогами;
Нарушениями в термической обработке продукта – слишком высокая температура;
Низким качеством сырья;
Неправильным хранением.

Соответственно, на данный момент к товару есть замечания, которые не дают возможности экспертам поставить его в тройку лидирующих напитков с цикорием.

Цикорий «Целебник» натуральный растворимый

Достоинства:

Низкая стоимость.

Недостатки:

Невысокое содержание инулина.

Подводя итоги

Учитывая то, что качественный напиток из цикория изготавливается исключительно из натуральных продуктов и совершенно не содержит в себе кофеина, его польза для человеческого организма очевидна.

Помимо этого, цикорий обладает свойством выводить из организма (речь идет о печени, почках, желчном пузыре) шлаки. К сожалению, практически 80% цикория, находящегося на прилавках наших магазинов являются подделкой. На что же следует обращать внимание, покупая порошок, чтобы он действительно приносил пользу организму и ни в коем случае не навредил? В первую очередь это:

Однородная структура и цвет растворимого порошка;
В воде цикорий растворяется совершенно без остатка (для проверки можно отфильтровать напиток при помощи обыкновенной марли).

Если по одному из пунктов замечены нарушения, это говорит о добавлении в напиток мальтадекстрина (кукурузная мука, патока, а по сути − сахар). Особенно опасно приобретение такого напитка людям с сахарным диабетом.

Возможно вам также понравится:

Рейтинг лучших вегетарианских заведений Санкт-Петербурга в 2020 году Рейтинг лучших служб доставки еды в Казани в 2020 году

— ценный напиток

Достоинства: в тексте

Недостатки: нет

Выбираем цикорий

Цикорий представляет собой растение из семейства сложноцветных, которое имеют цветки чем-то напоминающие василек синий. Его порой так и называют синим цветком. Менее прижились такие названия как щербак, или придорожная трава.

Именно из этого растения, точнее из его корней готовят всем известный напиток цикорий. Для многих цикорий является своеобразным заменителем кофе, только который приносит большую пользу. Однако почему-то кофе вышел на передний план, а цикорий отправили незаслуженным образом на задний. Тем не менее, напиток этот настолько является полезным, что его можно употреблять даже детям и женщинам в период беременности. Чего как раз с трудом можно сказать про кофе. Однако перед тем как покупать цикорий, следует разобраться, что именно вы приобретаете.

Прежде всего следует сказать, что в России напиток из цикория известный достаточно давно. Его применяли еще в 19 веке, и причём в разных местах России. Обычное при приготовлении напитка производили обжаривание цикориевых корней. В настоящее время заготавливают сырье цикория на специальных плантациях, и его можно купить в самых разных магазинах и супермаркетах. Во всяком случае в крупном городе или мегаполисе проблем с этим никогда не будет. Чаще всего можно встретить в продаже растворимый цикорий, но встречаются также и нерастворимый.

В соответствии с национальным стандартом хороший качественный напиток цикорий представляет собой тонкодисперсный мелкий порошок. Он окрашенный в разные оттенки коричневого цвета, может быть светлокоричневым, или тёмнокоричневым. По большому счёту, это сильно не влияет на его свойства. Хорошо приготовленный напиток имеет достаточно приятный вкус, который немножко горчит. Основное полезное вещество цикория — это инулин, его содержится в хорошем качественном продукте не менее 30%.

Какие бывают разновидности цикория

Цикорий классифицируется в зависимости от того, каким образом и как обрабатываются корни. Жидкий цикориевый кстракт готовятся путем выпаривания жидкости, которая получается из корней многоэтапным способом. Для приготовления растворимого цикория производится измельчение корней с их последующим обжариванием, затем делается из них вытяжка, а потом уже она высушивается. Однако можно получать этот вариант и другим путем, более щадящим. При этом готовится порошок по типу упаривания жидкого экстракта. Наконец путем обжаривание и перемалывания корней можно получить молотый цикорий. По мнению большинства специалистов, именно молотый цикорий является наиболее полезным, при этом в данном случае отсутствует какая-либо термическая обработка, а при обжарке теряется многие полезные компоненты. Также следует отметить, что в данном случае можно очень удобно и быстро приготовить цикориевый напиток. Многие предпочитают готовить цикорий традиционным путем, обжариванием и перемалыванием корней. Однако перемолотый цикорий достаточно редко можно встретить в супермаркетах и вообще в простых магазинах. Растворимый цикорий продаётся везде и повсеместно, его выпускают многие производители. Преимущество в том, что он готовится достаточно быстро, аналогично с жидким экстрактом.

При покупке этого продукта важно не забывать, что часто встречаются подделки или фальсификации. Чаще всего подделывают растворимый порошок цикория, а также молотый продукт. Недобросовестными производителями довольно часто добавляется в порошок из цикория разные другие дополнительные ингредиенты, например дешёвая ржаная мука, а также ячменная мука или овес.

Другим компонентам цикориевого фальсифика является такое вещество как мальтодекстрин. При приеме этого компонента происходит резкий скачок глюкозы в крови, что сопоставимо с видом обычного сахара. Если у человека сахарный диабет, то такой продукт употреблять реально опасно, поскольку можно получить серьезные проблемы со здоровьем..

Есть определенные варианты выявления в цикории скрытых нежелательных компонентов. Например можно сделать слабопрозрачный раствор напитка, и туда прибавить немного капель йода. Если образовалась фиолетовая краска, значит здесь добавленный молотый ячмень, или овес или же другие звуки. В данном случае мы имеем дело с йодкрахмальной реакцией, поскольку крахмал дает синее окрашивание с йодом. Если порошок цикория очень пыльный, очень светлоокрашенный, то скорее всего здесь присутствует мальтодекстрин, и такой продукт желательно вовсе не покупать, чтобы не нажить себе проблем.

Также при покупке следует обратить внимание на то, какая упаковка напитка. Цикорий-порошок является достаточно гигроскопичным, и может поглощать большое количество влаги. Таким образом, если взять его много, и долго не выпивать, то он просто может запреть и потерять свои свойства. Покрытый плесенью цикорий уже не пригодный для употребления, и ему прямая дорога на мусорник. Поэтому желательно чтобы упаковка была металлизированная, герметичная, а ещё лучше если это будет вакуумная упаковка.

Не стоит брать продукты в пластиковой упаковке или бумажной. По тем же причинам что перечислено выше.

Что однозначно важно помнить и знать

Вкусовые качества цикориевого напитка зависят от того, как обжареные его корни. Чем более темный напиток вы покупаете, тем более насыщенным вкусом он будет обладать. Однако здесь имеется некая обратная зависимость, касающаяся полезных свойств цикория. Чем больше светлый будет цикориевый порошок, тем больше полезных компонентов он будет содержать, и соответственно больше пользы будет для организма.

Если вы покупаете упаковку растворимого напитка, то следует его обязательно хорошенько прощупать. Если вы нащупаете разные твердые комки и агломерации, то явно нарушились условия хранения, таким образом напиток набрал влаги, и вследствие своей гигроскопичности скомковался.

Если напиток имеет очень сильный и резкий запах, как говорится с перебором, то здесь скорее всего не обошлось без добавления ароматизаторов. С ароматизаторами лучше напиток не покупать, поскольку неизвестно, какое действие он окажет на организм. Также обращаем внимание — из какой страны происходит напиток. Лучше если он выращен в условиях мягкого Средиземноморья. Поэтому лучше если вы купите французский цикорий, немецкий или польский. В России больше всего цикория всегда выращивалась и выращивается сейчас на территории Ярославской области.

Напитки разных производителей в определенной степени отличаются, даже если это будет та же Франция или Польша. Вы можете купить одну марку, и одна вам понравится, а другая же, выпущенная в этой же стране может оказаться в совершенно другом вкусе и аромате. Одним словом, здесь всё упирается во вкусовые предпочтения.

Следует не забывать, что дома порой бывает достаточно сложно определить какого качества у вас напиток, и насколько он натуральный. Это можно достоверно сказать только в том случае, если будут проверены лабораторные исследования. Именно благодаря им можно определить фальсифицировали напиток, или же вы имеете дело с натуральным продуктом. Ведь в настоящее время научились делать подделки достаточно искусно, и даже в лабораториях не всегда удается всё чётко выяснить.

тестов «Растворимый кофе» на COVID-19 могут стать ответом на открытие США

В условиях экономического спада, роста безработицы, хлопка дверей школ и отмены осеннего футбола на конференциях Big Ten и PAC-12, Америка — страна, которая ищет ответ на COVID-19 вчера. И один может быть доступен — если вы умеете работать с растворимым кофе, а не с эспрессо.

Аналогию с кофе использовал Майкл Мина, доцент кафедры эпидемиологии Гарвардского университета Т.Школа общественного здравоохранения Х. Чана, и призвана описать функциональную разницу между двумя подходами к быстрому тестированию на вирус. В этом случае легкий и дешевый растворимый кофе — , то есть — вполне может быть лучше.

«Это самый важный потенциальный инструмент, который может существовать сегодня», — сказала Мина в недавнем интервью. «У нас есть в значительной степени другой способ… остановить передачу инфекции в сообществе в отсутствие вакцины — и он находится прямо перед нами».

Ежедневное или почти ежедневное тестирование может стать ключом к открытию нашего общества, и это сводится к тому, чтобы сделать тесты широко доступными и доступными.Если бы у вас была возможность проверить себя утром, плюнув в трубку (или протерев нос) и подождав 15 минут результатов, и если бы это стоило вам не более пары долларов, разве вы не прыгнули бы? при таком шансе?

Мина разбивает существующие тесты на два лагеря. Тесты «кофе эспрессо» представляют собой тесты полимеразной цепной реакции с обратной транскриптазой (RT-PCR) или тесты на роскошный антиген, и некоторые производители, такие как Mesa Biotech, Quidel и Becton, Dickinson, уже получили разрешение на использование в чрезвычайных ситуациях (EUA) от Food and Управление по лекарствам (FDA).Эти тесты очень чувствительны, требуют машины для обработки результатов и дороги — от 30 до 150 долларов за тест. У них также может быть более длительное время выполнения работ; даже программа SalivaDirect Йельского университета, которая получила EUA 15 августа и стоит всего около 10 долларов, должна быть отправлена в центральную лабораторию и обработана в ней.

Резким контрастом являются бумажные экспресс-тесты на «растворимый кофе», в том числе один, сделанный E25Bio, и один, разрабатываемый 3M и MIT. Это быстрые, простые в использовании домашние тесты, а некоторые из них действительно недорогие: от 1 до 5 долларов за тест.Они называются анализами бокового потока, но очевидно, что это тесты с бумажными полосками , в которые встроено антитело на фильтровальной бумаге. Если в образце слюны присутствует коронавирус, антитело свяжет этот вирусный антиген, сделав тест положительным, так же, как работает тест на беременность. Хотя тесты в целом имеют гораздо более низкую чувствительность, чем тесты ПЦР, одно из их преимуществ состоит в том, что они не обнаруживают оставшихся неактивных вирусных частиц РНК, которые могут присутствовать через несколько дней или недель после того, как человек заразился.

Вот ключ: что важнее идеального теста, так это тот, который дает положительный результат в течение периода времени, в течение которого человек может передать вирус другим — и это, якобы, то, что эти дешевые тесты делают хорошо. Как правило, считается, что передача заболевания COVID-19 начинается рано — за несколько дней до того, как у одного из них появятся симптомы. Уровень вирусной нагрузки достигает пика рано, а затем постепенно снижается, при этом человек вряд ли заразится примерно через 8-10 дней после появления симптомов.

Хотя эффективность нуждается в дополнительных доказательствах, эти тесты на антигены эффективны при обнаружении вируса при высоких вирусных нагрузках. Мина считает, что при частом использовании в течение этого периода инфекционности их чувствительность и производительность намного превзойдут показатели одиночного ПЦР-теста. Во всяком случае, Мина и его коллеги продемонстрировали в своих статистических моделях, что наблюдение за общественным здоровьем в гораздо большей степени зависит от частоты тестирования и быстрой отчетности о результатах, чем от сравнительной чувствительности самих тестов.

Если каждый воспользуется такой доступной альтернативой, мы сможем очень быстро взять эту пандемию под контроль. Положительный тест на COVID-19 означает, что человек остается дома; отрицательный результат теста будет означать, что он / она ходит на работу, в школу, на практику, в магазин или пообедать. При таком подходе распространенность вируса в сообществе значительно снизится — и отслеживание контактов не потребуется, потому что все уже будут проводить тестирование.

Как и почти все, что связано с нашими усилиями по борьбе с COVID-19, исследования, связанные с этой системой быстрого тестирования, не идеальны.Мина и его коллеги признали несколько важных ограничений своего исследования, в том числе возможные вариации производителя в характеристиках тестирования, неправильный клинический отбор образцов, возможные предположения, связанные с вирусной кинетикой и, возможно, ошибочное убеждение, что каждый будет участвовать в таком плане.

Но большая проблема может быть вообще найти тесты. Почему мы не видели их в аптеках? Ответ заключается в том, что FDA требует от разработчиков этих тестов, таких как E25Bio, те же стандарты высокой чувствительности, что и для молекулярной диагностики.Без разрешения EUA компании не производят тесты. Мина и другие утверждают, что необходима смена парадигмы, чтобы быстрые тесты на антигены были признаны «инструментом общественного здравоохранения», который в сочетании с частым использованием позволяет выявлять инфекционных лиц.

Скорее всего, потребуется возложить на эти компании полную поддержку федерального правительства (или кого-то, имеющего влияние, например, Билла Гейтса), чтобы укрепить ситуацию, дополнительно проверить точность теста в период заражения, решить нормативные проблемы и быстро наращивать масштабы. увеличить производство, чтобы американцы могли ежедневно проводить от 50 до 150 миллионов тестов.Учитывая, насколько технологичны ленты, такое массовое производство должно быть возможным.

Этот тип частых и недорогих тестов для наблюдения за людьми дома — особенно когда у них нет симптомов — будет иметь большое значение для сдерживания нашей нынешней вспышки. Это может быть ключом, который мы все искали, чтобы отпереть наши входные двери и вернуться к делу — или к удовольствию.

Dark Roast Instant, кто-нибудь? Я покупаю.

Тест вкуса: растворимый кофе — журнал Imbibe

Растворимый кофе — известный товар среди путешественников и тех, кто слишком занят, чтобы его варить, и теперь растворимый кофе попадает в кружки взыскательных любителей кофе.Зерновые из качественных источников и разработка запатентованных методов замораживания и обезвоживания помогли значительно улучшить качество растворимого кофе, и результаты в чашке могут быть на удивление удовлетворительными. Мы проверили на вкус различные варианты, от мелких производителей до крупных — вот шесть, которые мы рекомендуем.

Tandem Coffee Roasters Time and Temperature Названный в честь своей классической смеси эспрессо, Time and Temperature из Портленда, Tandem Coffee от штата Мэн сменяется сезонно, но всегда включает один эфиопский кофе и один колумбийский кофе, сваренные, а затем сублимированные и измельченные в мелкое зерно. сотрудничество со Swift Cup.Яркая кислотность кофе уравновешивается сочными ягодными нотами. 15 $ / упаковка из 6 штук, tandemcoffee.com

Кофе Swift Cup Burundi Long Miles Natural Растворимый кофе Swift Burundi, сваренный в мощный концентрат, а затем сублимированный, с нотками клубники и миндаля, производится в сотрудничестве с The Long Miles Coffee Project. «Обычно окно для свежего кофе из Бурунди довольно мало, — говорит Нейт Кайзер, основатель Swift Cup. «Мы можем предлагать бурундийский кофе круглый год, поскольку мы обрабатываем кофе до максимальной свежести и сохраняем его с помощью сублимационной сушки на долгие годы.” 12 долларов США за упаковку из 6 штук, swiftcupcoffee.com

Starbucks VIA Instant Veranda Blend Мы попробовали несколько смесей VIA, и хотя мы избегали более темного французского и итальянского обжарки, Veranda, которая представляет собой легкую обжарку из 100-процентных зерен латиноамериканской арабики, превращается в простую, но чашка мягкого кофе, которую можно купить практически в любом кафе Starbucks. 12 долларов США в упаковке из 8 штук, amazon.com

Canyon Instant Coffee Описанный как «американо магазинного качества в вашем кармане», Canyon Instant начинается с порционного приготовления кофе из Челинга в кофейном регионе Йиргачефф в Эфиопии.Конечный продукт, произведенный Swift Cup, яркий с персиковыми оттенками, что делает возможным идеальный одноразовый утренний напиток, куда бы вы ни отправились. 20 $ / упаковка из 6 штук, canyoncoffee.co

Sudden Coffee Light Roast Ранее доступные только по подписке, качественные кофейные кристаллы Sudden Coffee теперь продаются в розницу. Работая с такими обжарочными машинами, как Intelligentsia и Ritual, Sudden использует запатентованный процесс, позволяющий получать растворимое пиво, которое может конкурировать с традиционным наливом. 20 долларов за упаковку из 8 штук, amazingcoffee.com

Voilà Discovery Box Voilà из Орегона появилось на рынке в конце 2017 года. Dapper & Wise, Coava и Upper Left — это лишь некоторые из ростеров, с которыми Voilà сотрудничает для создания своей линии растворимого кофе, которые идеально подходят для тех, кто любит идти. 16 $ / упаковка из 5 штук, вуаля. Кофе

Растворимый кофе Coles превосходит Moccona, Nescafe и другие кофейные бренды

Растворимый кофе Coles был признан номером один в слепом тесте на вкус, проводимом группой защиты интересов потребителей Choice.Слепой тест состоял из 14 различных видов растворимого кофе и подавался членам группы, которые регулярно пили растворимый кофе. Участников попросили оценить каждый кофе по семибалльной шкале от «отлично» до «ужасно».

Лучший кофейный бренд Австралии

Результаты показали, что Coles Fairtrade Organic Freeze-Dried Coffee набрал 74%, обогнав такие бренды, как Moccona и Nescafe, и заняв более высокое место, чем его аналоги из супермаркетов Woolworths и Aldi.

Группа тестирования Choice охарактеризовала растворимый кофе Coles как насыщенный, приятный и ароматный, при этом один из тестировщиков сказал, что он обязательно подаст его друзьям и посетителям.

Что делает кофе идеальным?

Choice считает, что формула выигрыша сводится к сочетанию того, что они «сделаны из зерен арабики, наиболее желательных зерен, используемых в производстве кофе», и являются органическими и добросовестными.

Дополнительным бонусом было то, что кофе Coles также был самым дешевым из пяти лучших в списке.

Слепой тест

Choice оценил бренды растворимого кофе следующим образом:

Органический сублимированный кофе Coles Fairtrade (74%)
Moccona Barista Reserve Smooth Espresso (72%)
Органический кофе Nature’s Cuppa (70%)
Nescafe Gold Оригинал 5 (70%)
Caffe Aurora Medaglia D’oro Итальянский сублимированный кофе (70%)
Классический кофе Woolworths Freeze Dried (69%)
Alcafe (Aldi) Классическое золото (67%)
Lavazza Prontissimo! Растворимый кофе Classico Premium (67%)
Moccona Classic, средней обжарки 5 (67%)
Нескафе Смесь 43 (67%)
Растворимый кофе международной обжарки (63%)
Полнотелый гранулированный кофе Robert Timms Premium (63%)
Растворимый кофе Bushells Coffee Classic Gourmet (54%)
Растворимый кофе в гранулах Black & Gold (53%)

Это просто говорит о том, что более дешевые, небрендовые варианты часто полны вкуса и качества.

Новинка от Coles

Coles начнет закупку свежего молока прямо у ворот фермы с июля.

Больше из журнала Coles

12 способов приготовления кофе, которые вам точно понравятся

12 соблазнительных угощений к послеобеденному кофе

11 способов проявить творческий подход с утренним кофе moment

–

Эта статья была первоначально опубликована 7 июня 2019 года. Вся опубликованная информация была верной на момент публикации, но с тех пор могла измениться.

Blind Taste Test — лучший кофе для легких походов! — Garage Grown Gear

;

Как человек, серьезно относящийся к своему утреннему кофейному ритуалу, я хотел узнать действительно лучший вариант для чашки кофе во время легкого похода.

Мои критерии сводились к двум критическим факторам:

1) Вкус, который вдохновил бы меня так же, как потрясающие виды и замечательные люди, участвующие в приключении. На мой взгляд, кофе во время похода должен быть изюминкой дня, а не тем, что вы проглатываете так быстро, как это возможно для человека, просто чтобы получить немного кофеина в вашем организме.

2) Легко носить, легко сделать!

Лучший способ понять, как максимально эффективно провести утро в сельской местности, — это проверка вкуса вслепую, в которой отведены образцы растворимого кофе премиум-класса, а также вариант карманного пуровера.

Я попросил своего отца, Клив Шенк, и коллегу Криса «Джигиди» Дженсена присоединиться ко мне в эксперименте. Оба являются опытными туристами и оба ценят подлую чашку кофе.

Вместе мы направились в кемпинг в Тетон-Каньон, Вайоминг, чтобы провести слепой тест вкуса. В течение нескольких часов мы накачали слишком много кофеина в нашу систему, как мы и проверили:

Примечание: хотя я и не участвовал в этом вкусовом тесте, я также попробовал несколько образцов растворимого кофе First Ascent уже постфактум и поделюсь некоторыми мыслями по этому поводу ниже.

(Если в этот момент вы думаете: «Звучит забавно! Я хочу провести свой собственный тест вкуса!» Мы предлагаем образец пакета наших лучших вариантов за 4,99 доллара США).

Кроме того, ближе к концу статьи вы найдете нашу комедию о кофе с чрезмерным содержанием кофеина, известную как отрывки. Мы действительно смешные?!? Или мы просто выпили слишком много кофе для этого вкусового теста?

Прежде чем приступить к делу, я хочу особо поблагодарить Liquid Hardware, который предоставил кружки и чашки для нашего эксперимента! В дополнение к запатентованной магнитной крышке, которая приклеивается к краю бутылки, кружка Aurora УДИВИТЕЛЬНА своей способностью сохранять напитки горячими (или холодными) в течение всего дня!

Также спасибо Alite за предоставленные стулья, использованные в этом обзоре.Они оказались супер удобными и универсальными.

Теперь о лучшем кофе для легких и сверхлегких походов …

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С ТЕСТЕРАМИ И УЗНАЙТЕ НАШИ ПРЕДПОЧТЕНИЯ КОФЕ

Amy — любит кофе темной обжарки с молоком или сливками, без добавления сахара, пользуется дома эспрессо-машиной Bialetti; пытаясь понять, что взять с собой, когда она будет проходить Высокий маршрут Винд-Ривер.

Jigidy — любит легкую и среднюю обжарку со сливками, без добавления сахара, использует дома эспрессо-машину Bialetti; пытаюсь сообразить, что взять с собой в семейные походы

Cleve — любит кофе темной обжарки с молоком без добавления сахара, дома пользуется кофемашиной Breville; пытаясь понять, что взять с собой в одиночную туристическую поездку в Колорадо.

Примечание к протоколу тестирования: Эми хотела максимально точно имитировать условия похода, поэтому использовала обезжиренное сухое молоко Bob’s Red Mill в качестве забеливателя (вместе с Outpost Titanium Spork для черпания и перемешивания). Джигиди хотел сравнить эти варианты с тем, что он пьет дома, поэтому принес настоящие сливки (от которых Эми и Клив иногда отказывались, впервые попробовав молочную силу;)

MOUNT HAGEN ORGANIC FAIRTRADE ЗАМОРОЖЕННЫЙ КОФЕ РАСТВОРИМЫЙ

Мы описали его как гладкое, без странного послевкусия.Хотя он не был отмечен ни средней, ни темной обжаркой, на вкус он больше походил на среднюю обжарку. Это окажется лучшим выбором Клив среди всех вариантов (растворимый кофе и специальный кофе).

ALPINE START ORIGINAL BLEND СРЕДНЯЯ ОБЖАРКА РАСТВОРИМЫЙ КОФЕ

Мы описали это как темную обжарку (даже если она помечена как средняя обжарка), полнотелая с хорошим вкусом. Это тот, который мы продолжали пить больше, и тот, который мы без колебаний возьмем с собой в отдаленные районы.Для Эми это связано с Mount Hagen и Voilà Lively в категории растворимого кофе.

VIOLÀ LIVELY INSTANT COFFEE (KENYA GONDO, KUMA COFFEE)

На вкус как чертовски хорошая чашка кофе. В конце концов, Джигиди поставил этот кофе на первое место среди производителей растворимого кофе в отдаленных районах.

VIOLÀ COMPLEX INSTANT COFFEE (HONDURAS LA PENA, COAVA)

Первоначально горький привкус сменился сладким послевкусием. Мы заметили ореховые и фруктовые оттенки.У него был аромат растворимого кофе и мягкий вкус. Крем помог его разгладить. В конце концов, это был один из наших вариантов с самым низким рейтингом.

ОРГАНИЧЕСКИЙ РАСТВОРИТЕЛЬНЫЙ КОФЕ СРЕДНЕЙ ОБЖАРКИ STOKED STIX

Горький и без особого кофейного привкуса, но все же пригоден для питья. Доказывает, что тест на вкус действительно был слепым. Во время съемок это был единственный бренд, который мы продавали в магазине Garage Grown Gear. (Теперь у нас также есть Alpine Start и Kuju Pocket Pourover).

ЗВЕЗДОБАКИ НА ФРАНЦУЗСКОМ КОФЕ РАСТВОРИМЫЙ

Дымный, темный жареный, по вкусу почти как у костра.Хотя это не то, что мы хотели бы взять с собой, это именно то, что описывает упаковка. Верный своему слову, создан для тех, кто любит вкус французской жареной.

ЗВЕЗДОБАКИ НА КОФЕ РАСТВОРИМЫЙ СРЕДНЕЙ ОБЖАРКИ КОЛУМБИЯ

Не наш лучший выбор, но хорошая, надежная, приятная чашка кофе.

STARBUCKS ЧЕРЕЗ РАСТВОРИМЫЙ КОФЕ VERANDA BLONDE ROAST

Легче, второй глоток лучше, фруктовый и мягкий; Самое замечательное в Starbucks — это то, что вы знаете, что получите.

ПОВТОРНОЕ ТЕСТИРОВАНИЕ ТОП-3 ФИНАЛИСТОВ РАСТВОРИМЫХ КОФЕ: MOUNT HAGEN, ALPINE START ORIGINAL, VIOLÀ LIVELY

Эми — слишком много кофеина, чтобы выбрать один из трех вариантов; любит их все (Alpine Start Original Blend, Mount Hagen, Voilà Lively)

Jigidy — дает свои очки Voilà Lively

Cleve — преобразователь Mount Hagen

СПЕЦИАЛЬНЫЙ КОФЕЙНЫЙ КРУГЛЫЙ: KUJU POCKET POUROVER DARK ROAST

Это высокий результат для всех троих.Мы сказали что-то вроде …

«Аааа, это так хорошо!»

«Не могу отрицать, что кофе — это кофе»

«Это просто пить хороший кофе в лесу».

В целом, мы думали, что лишние унции и время на приготовление того стоили. Куджу создал умную и уникальную систему крепления упаковки сбоку от кружки (без лишних отходов).

СПЕЦИАЛЬНЫЙ КОФЕ КРУГЛЫЙ: KUJU POCKET POUROVER MEDIUM ROAST

Гладкий, прямо в рулевой рубке Джигиди, напоминает Кливу гору Хаген (его лучший выбор).Хорошо сочетается со сливками. Без горечи. Отлично подойдет тем, кто любит среднюю обжарку.

СПЕЦИАЛЬНЫЙ КОФЕЙНЫЙ РАУНД: ALPINE START DIRTY CHAI INSTANT LATTE

Нам это понравилось! Восхитительный аромат. Обеспечивает разнообразие в сельской местности. Включает соевое молоко, поэтому вам не нужно добавлять свои сливки. Впредь это будет включено в каждую туристическую поездку Эми.

СПЕЦИАЛЬНЫЙ КОФЕЙНЫЙ КРУГЛЫЙ: ЗВЕЗДОБАКИ ЧЕРЕЗ INSTANT CAFFE MOCHA

Мы не сторонники мокко, но считаем, что это хороший вариант для тех, кто любит мокко — опять же Starbucks выигрывает по последовательности.Кливу больше понравился этот вариант, когда он смешивал его с некоторыми из карманных пуроверов Kuju.

СПЕЦИАЛЬНЫЙ КОФЕ РАУНД: ЗВЕЗДБУКИ ЧЕРЕЗ РАЗРАБОТЧИВАЮЩИЙ ВАНИЛЬНЫЙ ЛАТТЕ

Слишком сладко для нас (никто из нас не любит сахар в кофе), но для человека, который любит ванильный латте в кофейне Starbucks, вы не ошибетесь с версией Via в отдаленных районах.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ПРИГОВОР

В целом, мы пришли к выводу, что сейчас прекрасное время для любителей кофе из отдаленных районов.Мы не пробовали ни одного по-настоящему ужасного варианта.

Но если бы нам нужно было выбрать общего победителя за лучший кофе для легких и сверхлегких туристических походов, мы бы назвали Kuju Pocket Pourover победителем.

Mount Hagen Organic Freeze Dried Coffee, Voilà Lively и Alpine Start — как Original Blend, так и Dirty Chai Latte — все они соперничают за второе место, особенно для действительно легкой публики или пивоварения для большой группы.

УРА!

КОФЕ КОМЕДИЯ С ПЕРЕКРЕПЛЕНИЕМ КОФЕ — ВЫВОДЫ (ВКЛЮЧАЯ НЕКОТОРЫЕ ПРОФАНСИИ)!

Действительно ли мы смешные?!? Или мы просто выпили много кофеина?!?

КОФЕ РАЗМЫШЛЕННОГО ПЕРВОГО ВХОДА

Хотя First Ascent не ответила на наш первоначальный запрос образцов для этого обзора, мы все же догнали их в Gear & Beer во время Outdoor Retailer.Это немного дороговато, но, возможно, оно того стоит — действительно вкусная чашка кофе. Мне было бы действительно интересно посмотреть, как это работает во время нашего слепого теста на вкус. Я взял с собой образцы в поездку по High Route Wind River, и это НЕ разочаровало.

ПОЛУЧИТЕ СВОЙ РЮКЗАК ОБРАЗЕЦ КОФЕ ЗА 3,99 $

Хотите попробовать некоторые из наших любимых смесей для бэккантри? Попробуйте наш набор образцов!

1 пакет Kuju medium Basecamp Blend
1 пакет Alpine Start Original Blend
1 пакет Alpine Start Dirty Chai Latte
1 пакет Mount Hagen Organic Fairtrade Blend
1 пакет Mount Hagen Decaf

Пробоотборник кофе!

12 лучших кофейных брендов в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Наши лучшие выборы

Лучший результат: обжарщиков кофе Стамптаун на Amazon

Качество и забота, которую Stumptown вкладывает в свой кофе, проявляются в каждом глотке.

Второе место, лучший результат: Intelligentsia Coffee на Amazon

Intelligentsia — отмеченный наградами бренд кофе, предлагающий широкий спектр вкусов.

Лучшее для мгновенного использования : Mount Hagen на Amazon

Mount Hagen дороже, чем у конкурентов, но, безусловно, это самый вкусный растворимый кофе.

Лучшее для легкой обжарки: ростеров кофе La Colombe на lacolombe.com

Вы можете купить несколько уникальных вкусов, все из которых измельчены в соответствии с особенностями вашей кофеварки.

Лучшее для темной обжарки : Death Wish Coffee Company на Amazon

Очень любимая многими смесь темных оттенков.

Лучший бюджет: Лучший кофе Сиэтла на Amazon

Этот выгодный бренд обеспечивает баланс между ценой и вкусом.

Лучшее для эспрессо: Lavazza на Amazon

Его ассортимент смесей эспрессо — один из лучших, которые вы можете найти.

Лучший вкус: Бесподобный кофе и чай на Amazon

Peerless предлагает широкий выбор вкусов, поэтому каждый вкусовой рецептор сможет найти что-нибудь по душе.

Лучший выбор: Кофе Новой Англии на Amazon

Есть кофе для всех, доступный в зернах, молотый и в форме K-Cup.

Лучшее для одного происхождения: Red Bay Coffee на Amazon

Каждый пакет имеет этикетку с указанием степени обжарки кофе, вкусовых нот и региона происхождения.

Лучший экологически чистый: Counter Culture Coffee на Amazon

Это один из самых этичных брендов кофе благодаря стандартам прямой торговли и экологически безопасному ведению сельского хозяйства.

Лучшее для K-Cups: обжарщиков кофе Green Mountain на Amazon

Green Mountain была первым брендом, продававшим свой кофе в форме K-Cup, и он до сих пор остается одним из лучших.

У каждого любителя кофе есть свой бренд. Для некоторых это проверенные временем запасы продуктовых магазинов. Для других бутик-ростер вы можете заказать только онлайн. Но поскольку мы пьем кофе один раз (может быть, три раза) в день, легко сгореть, потягивая ту же старую чашку Джо. К счастью, кофейный мир огромен и разнообразен, и другой бренд всегда ждет, чтобы наполнить вашу чашку.

Мы собрали наши любимые варианты ниже и разбили, что нам нравится и даже не нравится в каждом из них.Категории охватывают все: от легкой обжарки до темной и без кофеина.

Вот лучшие марки кофе, которые стоит попробовать, чтобы каждое утро было правильным.

Окончательный вердикт

Два наших любимых бренда первыми создали третью волну кофе, уделяя особое внимание мастерству и способам выращивания и сбора зерен. Stumptown Coffee Roasters (вид на Амазонке) производит множество вкусных продуктов, от цельнозернового кофе до бутылок с нитро-холодным варевом. Intelligentsia Coffee (см. На Amazon) — не менее надежный бренд с множеством вкусных смесей.

Цена

Цена всегда является важным фактором при принятии решения, какой кофе купить. В конце концов, большинство людей пьют одну-две чашки каждый день, поэтому стоимость может быстро возрасти в зависимости от бренда. Как выглядит ваш бюджет? Некоторые предпочитают тратить больше на высококачественные бренды, в то время как другие не обращают внимания на вкус и даже не замечают большой разницы, когда дело доходит до более доступного кофе.

Сорт

Приятно иметь варианты с вашим любимым брендом кофе.Однако не все компании производят одинаковое разнообразие вкусов, смесей и жаркого. Если вы думаете, что устанете пить один и тот же кофе день за днем, посмотрите, есть ли у одного из брендов, у которого вы покупаете, какие-то другие варианты, которые вам нравятся.

Источник

Регионы, откуда поступают кофейные зерна, а также то, как они поступают, могут многое рассказать вам о бренде. Отличный кофе поступает из длинного списка стран — Эфиопии, Колумбии и Гватемалы, и это лишь некоторые из многих, многих известных.Если бренд не упоминает, откуда его кофе, это может быть признаком того, что зерна более низкого качества (хотя это не всегда так). Есть способы определить, использует ли бренд этические нормы труда и при закупке зерен. Мнения по поводу наилучшего набора руководящих принципов устойчивого развития расходятся, но такие ярлыки, как «единственное происхождение», «прямая торговля» и «справедливая торговля», указывают на то, что бренд уделяет особое внимание этичным источникам поставок зерен.

Это произведение было написано Дереком Роузом, экспертом по кофе и чаю из журнала The Spruce Eats.Он часто пьет Kicking Horse Coffee (см. На Amazon) дома, особенно фирменную смесь Kick Ass. В его шкафу также полно кофе Death Wish (вид на Amazon) с высоким содержанием кофеина и очень темной кофейной гущи на тот случай, когда он нуждается в дополнительной зарядке.

Coffee Wars: Что пить: растворимый или цельный?

Согласно отчету Euromonitor за 2014 год, почти 50% населения мира предпочитает растворимый кофе свежему, а наша любовь к растворимому кофе только растет.Фактически, с 2000 по 2014 год продажи мгновенного приготовления выросли втрое.

Но отправляйтесь в США или Бразилию, и вы заметите совсем другую картину: на рынке доминирует свежий цельнозерновой кофе.

Так в чем же на самом деле разница между растворимыми и молотыми / цельными бобами? Что вообще такое мгновенное? А какой пить? Возьмите себе чаю, пока мы исследуем более тонкие основания этого вопроса.

Lee este artículo en español Guerra de Cafés: ¿Deberías Tomar Café Instantáneo o en Grano?

Растворимый кофе Настоящий кофе? И что такое даже кофейные зерна?

Да, растворимый кофе — это настоящий кофе.Но кофейные зерна? Это не настоящие бобы.

Это семена.

Кофе — это продукт из ягоды, которую часто называют вишней из-за ее типичной округлой формы красного цвета. Внутри каждой вишни по два семечки (если это не горошек, в этом случае семена не раскололись).

Производители кофе собирают вишню, а затем проводят так называемую «переработку кофе» — метод, с помощью которого плод отделяется от зерен. Различные методы обработки влияют на вкус вашего кофе, а также на его воздействие на окружающую среду.Затем бобы сушат, жарят и готовят к завариванию.

И именно на этом этапе растворимый и цельнозерновой кофе наконец расходятся.

Хотите узнать больше? Проверьте Что такое кофе? Объяснение от семени к чашке

Кредит: Дэрил Грунау

Как делается растворимый кофе?

Независимо от вашего мнения о растворимом кофе, это результат впечатляющей науки.

Зайдите на фабрику по производству растворимого кофе, и вы увидите огромные чаны с нашим любимым пивом, готовым к инстандизации. Так что же вовлечено в этот процесс? Проще говоря, обезвоживание. Водные соединения удаляются, и потребители могут снова добавить их на своей кухне. Все, что осталось, — это растворимые кофейные соединения.

Обезвоживание может осуществляться одним из двух способов: сублимационной сушкой или распылительной сушкой.

Стоит отметить, что некоторые соединения могут быть потеряны, особенно кофеин и ароматические соединения, хотя на это влияет качество процесса мгновенного приготовления.Некоторые производители добавляют больше компаундов для компенсации.

Хотите увидеть этот процесс в действии? Посмотрите нашу видео-статью: Как делают растворимый кофе?

Кредит: Чашка кофе Swift

Различия в пивоварении

С растворимым кофе это просто — вы просто наливаете кристаллы в чашку, добавляете горячую воду, и все готово.

С цельными бобами дело обстоит немного иначе.Вам нужно измельчить кофе, заварить его (обычно с использованием какого-либо фильтра), а затем утилизировать эти отходы. Это открывает целый новый мир для любителей кофе, поскольку они могут экспериментировать с различными методами заваривания, соотношением воды и кофе, температурой воды и т. Д., Чтобы создать свою идеальную чашку кофе.

Хотите плотный кофе, который наполняет ваш рот? Возможно, вы захотите использовать френч-пресс или AeroPress вместо V60. Хотите уменьшить горечь и вместо этого подчеркнуть сладость или кислотность? Уменьшите время экстракции: используйте более крупный помол, более быстрое время заваривания или немного более прохладную воду.

Узнать больше! Прочтите Сравнение способов заваривания: как приготовить кофе дома?

Растворимый кофе всегда будет иметь одинаковый вкус. С другой стороны, свежий кофе будет иметь такой же вкус, как и пивовар.

Кредит: Даниэль Хименес

The Big Showdown: Кто победит?

Значит, это буря в чашке кофе? Или одно лучше другого? Приготовьтесь к поединку растворимого кофе и цельнозернового кофе.

Стоимость и удобство

Нельзя отрицать, что растворимый кофе (как правило) дешевле за чашку. Более того, когда все, что вам нужно сделать, это вскипятить чайник, это удобно.

И все же, хотя растворимый кофе дешевле, предлагает ли он лучшее соотношение цены и качества? Это зависит от того, что вы цените — удобство, вкус, аромат…

Качество и вкус

В этой категории явным победителем являются цельные бобы.Вот почему.

1. Используемые бобы

Самым большим фактором качества кофе всегда являются сами кофейные зерна. Поскольку при производстве растворимого кофе цена обычно является приоритетом, часто используется кофе Робуста низкого качества (обычно более горький, с более резким вкусом).

Более того, как органический продукт, кофе со временем теряет свой аромат. Торговцы кофе часто ссылаются на кофе прошлого урожая: зерна, собранные за год до этого, имеют блеклый вкус и аромат.Затем этот кофе продается по значительно более низким ценам. Опять же, это делает их главным кандидатом на получение растворимого кофе.

Вам также могут понравиться Домашнее пивоварение для начинающих — все, что вам нужно знать

Можно приготовить растворимый кофе из высококачественных зерен, но в реальной жизни это редкость. И, конечно же, существует некачественный цельнозерновой кофе, но всегда есть варианты высокого качества.

Кредит: Мария Фернанда Гонсалес

2. Процесс пивоварения

Варка кофе — это частично физика, частично химия и удивительно сложная область. На разных этапах пивоварения извлекаются разные ароматические соединения. В результате, , если кофе варится слишком долго, он становится горьким .

Как мы уже говорили выше, приготовление цельнозернового кофе дает потребителям полный контроль над вкусом своего кофе.

3. Ароматические и вкусовые соединения

Наконец, как мы уже обсуждали, некоторые вкусовые и ароматические компоненты могут быть потеряны при растворении.И самые сильные ароматы всегда возникают, когда горячая вода сначала попадает и вступает в реакцию с сухой землей — момент, который в случае растворимого кофе случился за месяцы или даже годы до того, как потребитель сел за чашку кофе.

Аромат отвечает за большую часть вкуса, а это означает, что меньшее количество ароматических соединений может иметь огромное влияние на впечатления пьющего. (Вот почему вы всегда должны снимать крышку с кофе, прежде чем пить его.)

Здоровье

Вредно ли вам пить растворимый кофе? Нет.Несмотря на все слухи о том, что растворимый кофе вызывает рак, они, похоже, не более чем необоснованные слухи. Нет убедительных доказательств того, что растворимый кофе лучше или хуже для вас, чем обычный кофе.

Конечно, если вы купите растворимый продукт 3 в 1 с уже добавленными подсластителями или сахаром, это будет менее полезно. Тем не менее, не было обнаружено, что фактический процесс мгновенной обработки имеет какие-либо отрицательные или положительные эффекты.

Воздействие на окружающую среду

Максвелл Колонна-Дэшвуд, чемпион Великобритании по баристам 2015 года, совладелец Colonna & Smalls Specialty Coffee и автор The Coffee Dictionary, сказал нам в прошлом году: «Растворимый кофе — лучший [кофе], если только воздействие на окружающую среду является единственным Цель.”

Удивлен? Мгновенный продукт подвергается большей обработке, и мы часто — справедливо — связываем его с более сильным воздействием на окружающую среду. Тем не менее, при гораздо более низком соотношении упаковки к количеству сваренного кофе (при условии, что вы не покупаете одноразовые упаковки, которые вы видите в отелях) и мусорных полигонах, выбрасываемых крупными заводами с соответствующими системами сбора мусора, растворимый кофе является на самом деле зеленее.

Однако это не означает, что потребители кофе в зернах не могут найти способы заботиться об окружающей среде.Надлежащая утилизация отходов, переработка и повторное использование кофейной гущи с использованием настоящих чашек… есть много способов минимизировать наше воздействие на окружающий мир.

Кредит: Little Amps Coffee Roasters

Так что это значит для вас, потребителя? Проще говоря, если вы хотите получить лучший вкус и аромат в своем кофе, вам, вероятно, следует покупать цельные зерна. Однако растворимый напиток не вызовет рака — и, что бы вы ни выпили, позаботьтесь об окружающей среде.

Хотите начать заваривать цельнозерновой кофе? Проверьте Домашнее пивоварение для начинающих — все, что вам нужно знать!

Идеальное ежедневное измельчение

Хотите прочитать больше подобных статей? Подпишитесь на нашу рассылку!

Лучший растворимый кофе 2021 года: Nescafé, Illy, Clippers и др.

Лиофилизированные растворимые гранулы источают атмосферу гостиничного номера и офисной столовой, а иногда удобство этого означает, что у нас остается безвкусная, мутноватая жидкость или что-то кислое. горький и откровенно непригодный для питья.

Но будьте уверены, сейчас на рынке есть несколько достойных вариантов. И хотя мы хотим просыпаться от хорошего кофе, производители подключаются к нашим желаниям, связанным с кофеином.

Полки с напитками в любом супермаркете теперь забиты растворимым кофе различных ценовых категорий и уловок. На самом деле, иногда сложно определить, что лучше по цене и вкусу.

В связи с тем, что производители кофе пытаются искоренить несколько унылый и архаичный образ растворимого кофе, многие творчески подходят к своим USP — наш обзор включает недавно запущенный бренд, который использует легальные наркотики в своем рецепте, и другие, которые используют уникальные ароматы, такие как вишневый пекарня и гаванский ром!

Но в то время как некоторые ищут что-то немного другое, многие из вас будут просить стандартную, быструю и легкую чашку кофе, которую можно взять сразу после того, как чайник закипел, и у нас есть основы, описанные ниже.

Подробнее:

Со всеми растворимыми кофе, которые мы пробовали для этого, мы положили одну или две чайные ложки (в зависимости от инструкции) в нашу любимую кружку, а после того, как мы вскипятили чайник, мы подождали, пока он немного остынет. перед тем, как влить. Мы искали наслаждение для носа, а также богатый и мягкий вкус и бодрящий заряд для тех, кто начал с 6 утра и спад в 3 часа дня.

Мы выпили их все в черном цвете, но некоторые рекомендуются с небольшим количеством молока, а один даже предлагает попробовать холодное.Если вы собираетесь добавить молоко, лучше не использовать альтернативные молочные продукты, такие как соя или овес, поскольку они способствуют свертыванию растворимого кофе.

Это лучший растворимый кофе на 2021 год:

Лучший общий — Колумбийский растворимый кофе Presto: 6,99 фунтов стерлингов, Presto-coffee.com
Лучший вкус — Серия коллабораций крафтового кофе Nescafé Azera — исследователь: 4,50 фунтов стерлингов, Sainsburys.co.uk
Лучший повседневный кофе — Органический растворимый кофе в Латинской Америке Clippers: 4 фунта стерлингов.79, Clipper-teas.com
Лучший этичный бренд — Café Direct Machu Picchu: 3 фунта стерлингов, Sainsburys.co.uk
Лучший необычный вкус — Карамельное печенье в виде шапочек: 2,50 фунта стерлингов, Beaniesflavourco.co.uk
Лучшее соотношение цены и качества — Классический растворимый продукт Carte Noire: 5,03 фунтов стерлингов, Ocado.com
Лучший кофе без кофеина — Органическая альтернатива кофе без кофеина Whole Earth: 2,99 фунтов стерлингов, Hollandandbarrett.com
Лучшее для насыщенности — Моджо ноотропов в Лондоне: 15 фунтов стерлингов, лондонские ноотропы.com
Лучший для гладкости — Растворимый кофе TrueStart Barista: 5 фунтов стерлингов, Amazon.co.uk
Лучший аромат — Настойка со вкусом ванили Little: 2,99 фунтов стерлингов, Wearelittles.com
Лучший итальянский кофе — Illy classico: 5,83 фунтов стерлингов, Illy.com
Лучший фильтр на одну чашку — Фильтры на одну чашку Rombouts: 3,39 фунтов стерлингов, Rombouts.com

Колумбийский растворимый кофе Presto

Лучшее: Всего

Команда Presto кажется вкладывать много любви и энергии в свой кофе, будь то зерна, кофейные пакетики или растворимый кофе, который они, кажется, вырезали до совершенства.Они вручную отбирают все свои бобы с лучших доступных ферм, и каждый выбор обжаривается небольшими партиями, чтобы каждое зерно соответствовало нужным нотам.

Сложности их работы определенно окупились, и мы уже повторно кипятили чайник, смакуя каждый глоток нашей первой чашки. Как только вода попала на зерна, запах стал дразнящим. 100-процентный кофе арабика микромолотый обладает уникальным темным и ореховым вкусом, который подавляет любую горечь, которая так часто бывает мгновенным «эффектом».Мы попробовали ноты миндаля и темного шоколада, и каждый глоток казался шелковисто-гладким.

Как и весь кофе этой марки, продукт получен из этичных источников и упакован в жестяные банки, пригодные для вторичной переработки. Они также предлагают сверхбыструю службу доставки, а это означает, что ваш кофе будет доставлен к вам как раз вовремя для этой тяги к кофеину.

Купить сейчас £ 6,99, Presto-coffee.com {{#hasItems}}

Сравнение цен

{{merchant}} £ {{price}} Купить сейчас

Nescafé Azera craft coffee collab series explorer

Best: Flavor

Nescafé Azera объединилась с независимой компанией Grindsmith Coffee Roasters из Манчестера для создания «первого в Великобритании растворимого крафтового кофе».Они действительно стремятся принести кофе в стиле бариста в наши скромные дома, и Гриндсмит утверждает, что это самый вкусный растворимый кофе, на котором они когда-либо отдыхали. Услышав это откровение, мы не могли дождаться, чтобы попробовать его.

Гранулы кофе являются одними из самых тонких молотых, которые мы добавляли в нашу ложку, и для создания чашки требуется всего одна чайная ложка. Хотя поначалу аромат был невелик, у него была бархатистая текстура с суперсладкими нотками шоколада и вишни, а также легкое возбуждение.Смесь приготовлена из специальных кофейных зерен арабика из Бразилии и горстки кофе из Колумбии, в том числе из драгоценных зерен quindio, которые придают кофе сладкий аромат.

Купить сейчас £ 4.50, Sainsburys.co.uk {{#hasItems}}

Сравнение цен

{{merchant}} £ {{price}} Купить сейчас

Clippers, органический растворимый кофе в Латинской Америке

Best: Everyday coffee

Так называемый «карнавал в чашке», мы с нетерпением ждали этого момента.Бренд предлагает подождать целую минуту, пока кипяченая вода остынет, прежде чем смешивать ее с кофе. Но ожидание того стоило, и мы не были разочарованы. Это был действительно приятный вкус, ежедневный напиток, который пробуждал немного дополнительной энергии, чтобы продержаться в течение дня.

В нем нет абсолютно никаких искусственных ингредиентов, и Клипперс продолжает отстаивать этические принципы. Компания является крупнейшим в мире чайным брендом Fairtrade — они работают с этой организацией с 1994 года, но развивают ее и в своем кофе, и даже поощряют вас повторно использовать чайник.Ваза? Карандашный горшок? Подсвечник? Мир это твоя устрица.

Вероятно, это был один из лучших универсалов, способный порадовать всех, кто заглянет за чашечкой кофе.

Купить сейчас £ 4.79, Clipper-teas.com {{#hasItems}}

Сравнение цен

{{merchant}} £ {{price}} Купить сейчас

Café Direct Machu Picchu

Лучшее: Этический бренд

Café Direct было первым в Великобритании кофейным брендом Fairtrade, и они до сих пор придерживаются этой этической позиции.Бренд возвращает деньги сообществам, производящим кофе, жертвуя 50 процентов своей прибыли в сельское хозяйство.

Смесь Мачу-Пикчу производится в самом сердце инков, в перуанских Андах, высоко в горах. Эта чашка состоит из смеси латиноамериканских и африканских кофейных зерен и предлагает полнотелую, шелковистую гладкую текстуру, но она не слишком приятна и может быть лучше для послеобеденного напитка. Бренд также предлагает ассортимент без кофеина и мягкую обжарку для более повседневного напитка.

Купить за £ 3, Sainsburys.co.uk {{#hasItems}}

Сравнение цен

{{merchant}} £ {{price}} Купить сейчас

Шапочки с карамелизованным печеньем

Лучшее: Необычный вкус

Обзвонив всех наших сладкоежек, мы нашли кофе, который удовлетворит вашу тягу без высокого содержания сахара. Мы скептически относились к тому, будет ли растворимый кофе со вкусом карамелизированного бисквита Beanies так же хорош на вкус, как и запах, после того, как проглотили каждый нюх, достигающий наших ноздрей, но мы были приятно удивлены.Это действительно было похоже на карамелизированный бисквит — в жидкой форме.

Этот напиток без сахара предлагает смелый вкус и на вкус, и на нос, и хотя он немного приятен, потому что он такой сливочный, он действительно низкокалорийный. Мы пробовали и черный, и с молочной пеной, и оба были божественными. Гранулы поставляются в короткой и коренастой посуде, что идеально, если вы можете использовать место в шкафу, а брендинг будет ярким и забавным.

Мы пробовали только карамелизированное печенье, но у них есть огромный выбор различных вкусов, в том числе вишневый пирог (2 фунта стерлингов.50, Beaniesflavourco.co.uk), липкий пудинг из ириски (2,50 фунта стерлингов, Beaniesflavourco.co.uk) и даже праздничный торт (2,50 фунта стерлингов, Beaniesflavourco.co.uk)! У них также есть, казалось бы, теперь довольно приземленный кофейный аромат.

Купить сейчас £ 2.50, Beaniesflavourco.co.uk {{#hasItems}}

Сравнение цен

{{merchant}} £ {{price}} Купить сейчас

Carte Noire classique Instant

Best: Value

Неизменный фаворит на рынке кофе, французский бренд Carte Noire уже давно присутствует на наших полках.Однако недавно бренд перезапустил свою классическую линейку, и теперь она доступна в растворах, жареных и молотых.

Бренд заявляет, что надеется «отвезти вас в кафе Парижа», но мы не знаем, зашли ли мы так далеко. Мы нашли эту чашку немного горькой, которой помогли всплеск молока, но она подойдет тем, кто ищет кофе с более сильным ароматом. Это смесь арабики и робусты, и процесс обжарки Carte Noire считается совершенно уникальным, в котором используется комбинация горячей и холодной воды.Они также предлагают вариант без кофеина, а их банки сделаны из стекла, пригодного для вторичной переработки.

Купить сейчас £ 5.03, Ocado.com {{#hasItems}}

Сравнение цен

{{merchant}} £ {{price}} Купить сейчас

Whole Earth, органическая альтернатива кофе без кофеина

Лучшее: Без кофеина

Возможно, вы знакомы с брендом Whole Earth, но более вероятно, что вы будете ассоциировать их с их бесспорно непревзойденным арахисовым маслом .Однако теперь эти экологические первопроходцы идут в другом направлении и создают натуральные альтернативы кофе.

Наряду с изданием для пробуждения (3,89 фунта стерлингов, Hollandandbarrett.com), которое естественным образом возбуждает гуарана — амазонское растение — у них есть напиток, полностью не содержащий кофеина. с ячменем, инжиром и цикорием. Для чего-то, что не было кофе, его аромат и вкус попали в точку. Если вы ищете кофе без кофеина, который по вкусу похож на кофе и приготовлен из полностью натуральных ингредиентов, этот кофе определенно для вас.

Купить сейчас £ 2,99, Hollandandbarrett.com {{#hasItems}}

Сравнение цен

{{merchant}} £ {{price}} Купить сейчас

London Nootropics mojo

Лучшее: Для насыщенности

Если вы ищете кофе с максимальной мощностью, этот кофе для вас. Лондонские ноотропы были запущены в январе 2020 года, незадолго до первой блокировки по всей Великобритании, и их USP может показаться немного шокирующим — в этом кофе есть наркотики.Конечно, легально. Известно, что ноотропы, которые они используют, улучшают здоровье мозга и улучшают когнитивные способности. Это означает, что вы должны почувствовать лучшую концентрацию и более эффективную память — и все это в одной чашке!

Идеальное количество подается в бумажных пакетиках, готовых налить в вашу чашку, поэтому не было никаких сомнений в том, сколько черпать в ложку. Мы попробовали Mojo, адаптогенный кофе с двумя веществами — кордицепс, который, как известно, помогает при усталости и притоке кислорода к мышцам, и сибирский женьшень, который помогает адаптироваться к физическим и психологическим стрессам.Мы думали, что он был богатым и насыщенным, и определенно почувствовали легкую пружину в наших шагах в тот день. У них также есть дзен, который обладает успокаивающими свойствами для вечернего напитка.

Купить сейчас £ 15, Londonnootropics.com {{#hasItems}}

Сравнение цен

{{merchant}} £ {{price}} Купить сейчас

TrueStart растворимый кофе класса бариста

Лучшее: По гладкости

TrueStart — это британский бренд кофе с самым высоким рейтингом на TrustPilot, поэтому мы обязательно провели тест на вкус.Эти сублимированные гранулы в стиле бариста пахли потрясающе даже до того, как мы вскипятили чайник, но в данном случае нам не обязательно была нужна чашка горячей воды.

TrueStart утверждают, что их кофе хороший горячий или холодный, поэтому нам пришлось попробовать его охлажденным, сидя на солнышке. Он работал хорошо, но мы предпочли горячую версию. Холодный шот станет отличным дополнением к протеиновому коктейлю или смузи. Это крепкий кофе, на 100% состоящий из арабики, с прекрасным карамельным оттенком.

Купить сейчас 5 фунтов стерлингов, Amazon.co.uk {{#hasItems}}

Сравнение цен

{{merchant}} £ {{price}} Купить сейчас

Настойка со вкусом ванили Little

Лучшее: Aroma

Нас сразу привлекли яркие и красочные бренды Little и их кофе с разными ароматами — у них даже есть Гаванский ром (2,99 фунта стерлингов, Wearelittles. com), швейцарский шоколад (2,99 фунта стерлингов, Wearelittles.com) и имбирное печенье (2 фунта стерлингов.99, Wearelittles.com).

Мы попробовали их стандартный растворимый кофе из колумбийской смеси сублимационной сушки (4,99 фунта стерлингов, Wearelittles.com), у которого не было особого аромата, и хотя вкус фундука компенсировал это, он не давал того впечатления, на которое мы надеялись. для. Однако мы перешли к одному из их ароматизированных сортов кофе — настойке с ванильным вкусом — и именно здесь Little’s произвел большое впечатление.

Он сделан из натуральной мадагаскарской бурбонской ванили и пахнет невероятно. У него были мощные, сладкие ароматы, которые были действительно более вкусными.Несмотря на кремовую текстуру и сладкий вкус, в нем всего четыре калории на чашку и без добавления сахара, так что это похоже на угощение, но без чувства вины. Он также доступен без кофеина (3,20 фунта стерлингов, Wearelittles.com), и вы можете смешать его с шестью банками ароматного кофе за 16,50 фунтов стерлингов.

Купить сейчас £ 2,99, Wearelittles.com {{#hasItems}}

Сравнение цен

{{merchant}} £ {{price}} Купить сейчас

Illy classico

Лучшее: Итальянский кофе

Доступный в классическом, интенсивном и декафе, Illy, как всегда, пытается создать что-то для каждого любителя кофе — у них есть огромный ассортимент кофейных продуктов, в том числе кафетерии, чашки и кофемашины, а также кофе растворимый, капсулы, пакеты и молотый.

Classico состоит из 100-процентных зерен арабики и зерен мелкого помола, обжаренных в Италии. Мы не особо задумывались о первоначальном аромате, и вкусы были слишком мягкими, но они предлагают интенсив (5,83 фунтов стерлингов, Illy.com) в качестве альтернативы более насыщенной чашке чая. Вкуснее с небольшим количеством молока.

Купить сейчас £ 5,83, Illy.com {{#hasItems}}

Сравнение цен

{{merchant}} £ {{price}} Купить сейчас

Фильтры на одну чашку Rombouts

Лучшее: Фильтр на одну чашку

В завершение нашего обзора мы добавили новые 100-процентные домашние компостируемые фильтры на одну чашку.Хотя это не обычный растворимый кофе, фильтры работают мгновенно. Сделанный из жмыха — побочного продукта производства натурального сахарного тростника — и натуральной фильтровальной бумаги и наполненный молотым кофе, вы просто балансируете фильтр на верхней части чашки и заливаете горячей водой, слегка встряхивая, чтобы кофе просочился. . Это был полнотелый, богатый напиток с интенсивным послевкусием, но немного дорогой, всего с 10 фильтрами за 3,39 фунта стерлингов. Однако они отлично подходят для окружающей среды, так как фильтры можно добавлять в компост или пищевые контейнеры.

Купить сейчас £ 3,39, Rombouts.com {{#hasItems}}

Сравнение цен

{{merchant}} £ {{price}} Купить сейчас

Вердикт: растворимый кофе

Хотя «лучший» кофе всегда будет предметом споров, а вкусовые рецепторы у всех разные, мы рекомендуем сначала колумбийский растворимый кофе Presto, а затем органическую латынь Clippers. Американский растворимый кофе. Если вы ищете что-то, что почти всегда будет подходить по вкусу и кофеину, независимо от того, являетесь ли вы поклонником приправленного кофе или начинающим бариста, то любой из них идеально подойдет.

Конечно, если вы ищете что-то немного отличное от обычной чашки чая, попробуйте Little’s или Beanies, чтобы получить потрясающий вкус, который находится вдали от заурядного черного кофе.

Коды ваучера

Чтобы узнать о последних скидках на кофе и кофеварки, перейдите по ссылкам ниже:

Хотите, чтобы ваша чашка чая оставалась горячей? Мы попробовали Ember Mug² , чтобы убедиться, что технология контроля температуры стоит ваших денег.

Отзывы о продуктах IndyBest беспристрастны, независимые советы, которым можно доверять.В некоторых случаях мы получаем доход, если вы переходите по ссылкам и покупаете продукты, но мы никогда не позволяем этому искажать наше освещение.

Кофе растворимый победитель контрольной закупки: Страница не найдена — Рейтинг лучших товаров

Как выбрать качественный цикорий растворимый. Какой цикорий хороший. Какой цикорий лучше жидкий или порошок

Разновидности

Опасайтесь подделок

Как выбрать цикорий по упаковке

Как правильно подобрать растворимый порошок

Как правильно выбрать жидкий цикорий

Как выбрать лучший сублимированный и молотый цикорий

Лучший цикорий: контрольная закупка и рейтинг производителей

Контрольная закупка

Полезные свойства

Вред

Разновидности цикория

Обзор лучших производителей

Видео обзор

Какой цикорий лучше жидкий или порошок?

Как правильно выбрать качественный растворимый порошок из цикория

какой считается самым лучшим в мире

Вредно? Или польза есть?

Изобретение растворимого кофе

Чем отличается молотый кофе от растворимого

Сорта и разновидности кофе

Арабика

Робуста

Рейтинг лучших марок: какой растворимый кофе лучше

Виды растворимого напитка

Без кофеина

Роль кофе в жизни человека

Классификация кофе

Растворимый и сублимированный продукт

Лучшие бренды кофе в капсулах

Nescafe

Nespresso

Tassimo

Дополнительные вопросы и ответы на них

Как появляются новые сорта кофе

Сколько всего существует сортов кофе

Какой самый популярный сорт кофе

Какой сорт кофе самый крепкий

Какой самый дорогой сорт кофе

Какой сорт кофе самый вкусный

Blasercafe

Разновидности кофе

Арабика

Робуста

Либерика

Эксцельса

Какой фирмы выбрать цикорий. Как выбрать качественный цикорий? Какие бывают разновидности цикория

Цикорий — что это?

Виды цикория

Чем полезен цикорий?

А есть ли вред?

Как выбрать цикорий?

Как правильно приготовить напиток из цикория?

Разновидности

Опасайтесь подделок

Как выбрать цикорий по упаковке

Как правильно подобрать растворимый порошок

Как правильно выбрать жидкий цикорий

Как выбрать лучший сублимированный и молотый цикорий

Лучший цикорий: контрольная закупка и рейтинг производителей

Контрольная закупка

Приготовление продукта

Свойства напитка из цикория

Польза при беременности

Лечение диабета и ожирения

Красота и похудение

Противопоказания

Лучший растворимый цикорий на 2020 год

Подводя итоги

Возможно вам также понравится:

тестов «Растворимый кофе» на COVID-19 могут стать ответом на открытие США

Тест вкуса: растворимый кофе — журнал Imbibe

Растворимый кофе Coles превосходит Moccona, Nescafe и другие кофейные бренды

Лучший кофейный бренд Австралии

Blind Taste Test — лучший кофе для легких походов! — Garage Grown Gear

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С ТЕСТЕРАМИ И УЗНАЙТЕ НАШИ ПРЕДПОЧТЕНИЯ КОФЕ

MOUNT HAGEN ORGANIC FAIRTRADE ЗАМОРОЖЕННЫЙ КОФЕ РАСТВОРИМЫЙ

ALPINE START ORIGINAL BLEND СРЕДНЯЯ ОБЖАРКА РАСТВОРИМЫЙ КОФЕ

VIOLÀ LIVELY INSTANT COFFEE (KENYA GONDO, KUMA COFFEE)