ВВЕДЕНИЕ
Курсовая работа – форма учебной квалификационной работы студента. Она представляет собой научное исследование, выполненное по утвержденной теме. Курсовая работа является обязательной формой отчетности для студентов бакалавриата. Курсовая работа, являясь квалификационной работой, выполняется студентами индивидуально; совместная работа студентов над одной научной темой не допускается. В ходе подготовки курсовой работы студент должен практически овладеть навыками работы с источниками и литературой, умением реферировать литературу, научно оформлять и излагать свои мысли, выводы и результаты исследования.
ВЫПОЛНЕНИЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
Основные требования к курсовой работе
Курсовая работа должна соответствовать следующим требованиям:
1. Актуальность и практическая значимость темы, на которую написана работа.
2. Содержание работы должно соответствовать ее теме и плану.
3. Содержать четкую формулировку целей и задач, определение предмета и объекта исследования.
4. Демонстрировать умение студента собирать, анализировать и обобщать материал по избранной проблеме.
5. Иметь достаточный научный уровень и включать важнейшие теоретические и практические аспекты гуманитарных дисциплин, представлять весь спектр взглядов по разрабатываемой теме.
6. Основываться на действующих нормативных и правовых документах, современном и актуальном статистическом материале, критически проанализированной научной литературе.
7. Показывать умение автора делать правильные теоретические выводы, вносить практические предложения.
8. Отражать и аргументировать позицию, которой придерживается студент по данной проблеме.
9. Соответствовать требованиям ГОСТа.
10. Авторская оригинальность текста курсовой работы при проверке на Антиплагиат должна быть не менее 60 процентов
Рекомендации по выбору тематики и написанию курсовых рaбот.
1. Курсовая работа должна носить аналитический характер и представлять собой законченную разработку одной из актуальных проблем в области деятельности по рекламе и связям с общественностью.
Курсовая работа должна отразить умение студента самостоятельно разработать избранную тему, с применением всех полученных в процессе обучения знаний, необходимых для решения поставленных в работе конкретных задач.
При ее написании курсовой работы должны использоваться такие методы научной работы как анализ и синтез, теоретическое и фактографическое обоснование основных положений и выводов работы. Автор должен уметь аргументировать свои суждения по дискуссионным проблемам, критиковать имеющиеся точки зрения других исследователей, в случае если проблема носит дискуссионный характер. Степень зрелости студента должна позволять ему высказывать в работе собственную точку зрения по исследуемым вопросам. Каждый раздел работы должен завершаться выводами автора работы.
В работе должен быть широко представлен самостоятельно собранный фактический материал, как из русскоязычных, так и из иностранных источников. Работа может содержать графические и табличные материалы. Все табличные и графические материалы, приведенные в тексте работы, следует анализировать. Не анализируемые в тексте работы таблицы и графические материалы следует выносить в Приложения. Рекомендуемый объем курсовой работы 30-35 страниц (исключая Приложение и библиографию).
Примерный алгоритм выполнения курсовой работы.
Включает в себя следующие основные этапы:
- ознакомление с основными требованиями, предъявляемыми к курсовым работам;
- выбор и закрепление темы курсовой работы;
- составление плана и согласование его с научным руководителем работы;
- библиографический поиск и изучение литературы по теме работы;
- сбор и анализ статистических данных и практического материала;
- подготовка первого (чернового) варианта труда и представление его руководителю курсовой работы;
- доработка и устранение недостатков, отмеченных руководителем курсовой работы;
- написание окончательного варианта работы;
- защита курсовой работы.
1.4. Составление плана курсовой работы
От умения обучаемых составить план предполагаемого научного труда в конечном итоге зависит успех работы. Кроме того, хорошо составленный план существенно сократит время работы студента, поможет ему сосредоточиться на решении наиболее важных, существенных, с точки зрения научного исследования, аспектах проблемы.
План составляется студентом, обсуждается с научным руководителем и после, его утверждения является основой для написания курсовой работы. При разработке плана курсовой работы руководитель должен обеспечить понимание студентом замысла будущей работы.
Курсовая работа может состоять из двух глав: теоретической и практической. В первой главе, автор должен рассмотреть теоретические основы рассматриваемой проблемы. Во второй главе должен быть проанализирован практический опыт, и даны рекомендации, демонстрирующие понимание студентом способов решения выдвинутой проблемы.
Также возможно написание курсовой работы, состоящей из трех глав: теоретической главы; главы, аналитической главы, рассматривающей технологию и практической главы, раскрывающей процесс применения технологии на практике.
Курсовая работа обычно состоит из глав, главы из параграфов. Допустимо также, написание курсовой работы, состоящей из разделов, в таком случае параграфы не предусматриваются.
Утвердив тему и план курсовой работы, научный руководитель рассматривает график написания и оформления курсовой работы. График составляется в зависимости выбранного студентом и согласованного с научным руководителем метода написания работы: последовательного, выборочного или целостного. При ориентировании студента определенный метод написания работы руководителю следует оптимизировать как минимум два фактора: время на подготовку материала и приближение текста к логической стройности.
Целесообразно студенту наметить контрольные сроки выполнения мероприятий при руководстве подготовкой курсовой работы и утвердить их у научного руководителя.
В творческой работе план всегда имеет динамичный, подвижный характер и не должен сковывать инициативу студента при сохранении четкой цели работы. В случае необходимости план может корректироваться по согласованию с заведующим кафедрой и научным руководителем.
При составлении плана особое внимание следует обратить на формулировки глав курсовой работы. Эти формулировки должны быть достаточно краткими, т.е. не содержать излишней информации. Как правило, формулировка главы включает одно предложение. Но не следует стремиться к чрезмерной краткости, поскольку, чем короче заголовок, тем он шире по своему содержанию. Не целесообразно составным частям работы давать названия, совпадающие с названиями вопросов, содержащих в учебниках и учебных пособиях. Следует обратить внимание на то, чтобы в различных главах не рассматривались одинаковые проблемы.
Количество параграфов в главах курсовой работы зависит от поставленных задач. При этом, в главе должно быть не меньше двух параграфов. Большое количество параграфов нежелательно, т.к. это приводит к излишнему дроблению материала. Как правило, число параграфов в главах, определяется числом задач, с помощью которых достигается цель курсовой работы.
poisk-ru.ru
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Донской казачий государственный институт пищевых технологий и экономики (филиал) ФГБОУ ВО «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ им. К.Г. Разумовского» (первого казачьего университета)
Кафедра «Технологии и товароведения»
Айрапетян М.М.
ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Методические указания по выполнению курсовой работы дляспециальности 260800.62 «Технология и организация централизованного производства кулинарной продукции и кондитерских изделий»
Ростов-на-Дону
2011 г.
Содержание
Введение…………………………………………………………………………… 3
1. Выбор темы курсовой работы и требования к её оформлению…………… 4
1.1 Алгоритм выполнения курсовой работы……………………………….. 4
1.2 Оформление курсовой работы…………………………………………... 5
1.3 Требования к оформлению ….....……………………………………… 6
1.4 Критерии оценки курсовой работы …..………………………………... 7
2. План курсовой работы………….……………………………………………8
2.1 Методические рекомендации по выполнению технологический части.8
2.2 Методические рекомендации по составлению технологических схем блюд для проектируемого цеха…...……………………………………………..11
2.3 Методические рекомендации по выполнению организационной части 12
2.4 Методические рекомендации по расчету технологического оборудования и площади цеха…………………………………………………..13
2.5 Методические рекомендации по выполнению архитектурно-строительной части……………………………………………………………..21
3. Заключение…………………………………………………………………..51
4. Правила оформления списка использованных источников…………… 51
5. Рекомендуемый список источников…………………………………........52
6. Приложение (Титульный лист)
Введение
Курсовая работа является завершающим этапом изучения курса «Проектирование предприятий общественного питания» и представляет собой комплексную самостоятельную работу студента,помогающую систематизировать и закрепить полученные теоретические знания, выработать умение и навыки в расчетах технологической части проекта предприятий.
При выполнении курсовой работы студенту необходимо показать умение выявить наиболее целесообразные в техническом и экономическом отношении технологические процессы, выбрать и рассчитать необходимое оборудование, приспособления и инструменты, спроектировать пространственное размещение оборудования и рабочих мест в цехах. Следует продемонстрировать умение творчески решать поставленные задачи, использовать новейшие достижения науки и техники по вопросам технологии, оборудования, экономики, организации производства предприятий общественного питания.
Подготовка и выполнение курсового проекта включает ряд последовательных этапов:
1. Выбор темы курсового проекта.
2. Получение от руководителя проекта специального задания к проекту и обсуждение особенностей проекта.
3. Подбор и согласование с руководителем требуемой для работы литературы.
4. Выполнение необходимых расчетов.
5. Выполнение графической части проекта.
6. Оформление курсового проекта и рецензирование его руководителем.
7. Защита курсового проекта.
Выбор темы курсовой работы и требования к ее оформлению
Курсовая работа выполняется в соответствии с учебным планом по специальности. Тема курсовой работы выбирается студентом из перечня предложенных тем. В зависимости от ее особенностей возможны некоторые отступления от приведенного плана работы по согласованию с преподавателем.
После выбора темы студент подбирает источники информации, включая законодательные, нормативные, учебные, методические документы, периодические издания и Интернет-ресурсы, составляет список литературы.
Алгоритм выполнения курсовой работы
Целью выполняемой студентом работы является проектирование определенной функциональной части предприятия общественного питания, к которым относятся производственные и иные помещения доготовочных предприятий и предприятий с полным производственным циклом:
- помещение для приема и хранения продуктов;
- горячий цех;
- холодный цех;
- доготовочный цех;
- цех обработки зелени;
- мясной цех;
- рыбный цех;
- кондитерский цех;
- моечная столовой посуды;
- помещение для резки хлеба;
- зал для посетителей с раздаточной линией самообслуживания;
- зал для посетителей с буфетом;
- зал для посетителей с баром.
Спектр предлагаемых для проектирования предприятий включает в себя столовые общедоступные, столовые на производственных предприятиях, в вузах, школах, колледжах, рестораны, закусочные и кафе различной специализации, бары, специализированные цеха по выпуску кулинарной продукции, полуфабрикатов, мучных кондитерских изделий.
Студент на основе полученного задания, которое включает в себя тип предприятия, число посадочных мест, подготавливает однодневную производственную программу с последующим технологическим расчетом оборудования для заданного цеха, выполняет планировочное решение цеха, осуществляет монтажную привязку оборудования и расчет инженерных систем в данном цехе.
Примеры тем курсовых проектов:
1. «Проект горячего цеха столовой на предприятии на 150 мест».
2. «Проект доготовочного цеха школьной столовой на 70 мест».
3. «Проект овощного цеха ресторана при гостинице на 80 мест».
4. «Проект мясо-рыбного цеха ресторана на 50 мест».
5. «Проект зала для посетителей молодёжного кафе на 60мест».
6. «Проект барной стойки кафе-мороженное на 65 мест».
7. «Проект помещения для резки хлеба столовой при ВУЗе на 75 мест»
8. «Проект кондитерского цеха в кафе на 55 мест».
9. «Проект холодного цеха столовой при детском саде на 40 мест».
10. «Проект моечной столовой посуды диетической столовой на 85 мест»
megaobuchalka.ru
Любая задача характеризуется известными величинами (исходными данными) и отношениями между ними, и величинами или отношениями, значения которых неизвестны и должны быть определены в результате решениязадачи.
Решение задачи предполагает выполнение определенной последовательности действий над объектами (элементами).
Определение. Действие — есть процесс построения на основе конечной системы объектов (исходных величин, данных), заданной в начальный момент времени, конечной системы объектов (результирующих величин, данных) в следующий момент времени. Действие характеризуется: наличием исполнителя (субъекта, устройства и т.д.), определенных объектов, инициирующих его выполнение, и конечным временем выполнения действия.
Требуемый результат(решениезадачи) может достигаться путем выполнения различных последовательностей действий. Поэтому каждая последовательность действий может характеризоваться определенными затратами (время, ресурсы, количество исполнителей и т.д.). Для решения любой задачи или для выполнения любой работы необходимо иметь последовательный план, инструкцию или набор правил, как эту задачу или работу можно выполнить. Описание по определенным правилам любой последовательности действий, которую следует выполнить для решения заданной задачи, называется алгоритмом.
При создании алгоритма требуется обязательно учитывать, кто будет выполнять предусмотренные алгоритмом действия, то есть алгоритм должен быть ориентирован на конкретного исполнителя. Каждый исполнитель способен выполнять конкретный набор действий (набор команд), то есть для каждого конкретного исполнителя будет свой набор команд.
Пример: Подъемный кран поднимает грузы. Для него можно составить алгоритм поднятия в определенном порядке грузов и укладке их в нужные места, но задачу по решению квадратного уравнения крану задавать бесполезно.
При решении уравнения исполнителем может быть человек или ЭВМ. Это означает, что в качестве исполнителей алгоритма могут выступать человек и различные устройства: механические, электрические, электронно-вычисли-тельные машины (ЭВМ) и т.д. Следовательно:
Определение. Алгоритм — это формальное предписание, однозначно определяющее содержание и последовательность операций, переводящих совокупность исходных данных в искомый результат — решение задачи. Иначе говоря, алгоритм — это набор понятных исполнителю инструкций (команд), точное выполнение которых приводит к достижению требуемого результата.
При решении задач с помощью ЭВМ в состав алгоритма могут входить только те команды, которые компьютер может выполнить. ЭВМ может выполнять простые (машинные) команды, представленные в виде машинных кодов. Для удобства написания программ человеком для ЭВМ созданы различные языки программирования, в каждом из которых предусмотрен определенный набор команд (операторов). Для преобразования таких команд в машинные коды существуют специальные программы — трансляторы, которые выполняет сам компьютер. Некоторые действия, такие как ввод, вывод, следование, ветвление, повтор, являются универсальными и представлены во всех языках программирования.
Примечание.
В настоящее время в мире есть сотни алгоритмических языков программирования.
Алгоритм позволяет формализовать выполнение информационного процесса. Если исполнителем является человек, то он может выполнять алгоритм формально, не вникая в содержание поставленной задачи, а только строго выполняя последовательность действий, предусмотренную алгоритмом.
Компьютер — автоматический исполнитель алгоритмов. Представление информационного процесса в форме алгоритма позволяет поручить его автоматическое исполнение различным техническим устройствам, среди которых особое место занимает компьютер. При этом говорят, что компьютер исполняет программу (последовательность команд), реализующую алгоритм.
www.ronl.ru
1-й этап - выбор темы. Выбор темы производится в соответствии с рекомендациями, изложенными в разделе 2.2. При возникновении трудностей с выбором темы или подбором литературных источников студент вправе обратиться за помощью к руководителю или ведущему преподавателю изучаемой дисциплины.
2-й этап - составление примерного плана курсовой работы. Данный этап является очень важным и ответственным моментом в общем процессе работы над полученным заданием, поскольку именно от него в значительной мере зависит качество и целостность всей работы.
План должен отражать основные узловые проблемы выбранной темы и может содержать от трех до пяти вопросов, подлежащих рассмотрению. Составленный студентом план желательно обсудить с научным руководителем, что может в дальнейшем облегчить выполняемую работу. Окончательная доработка плана осуществляется после третьего этапа.
3-й этап - подбор и изучение литературных источников. На этом этапе студент должен составить всю библиографию, касающуюся темы выбранной курсовой работы, в которой выделяются основные и вспомогательные литературные источники. Желательно составлять краткую аннотацию каждого из них для последующего использования.
Составляют библиографию на основе рекомендованной литературы с обязательным конспектированием нужного материала с целью его изучения и использования в курсовой работе.
В составляемую библиографию желательно включать литературу, изданную в последние годы, в том числе журнальные статьи и материалы из "Интернет".
4-й этап - уточнение плана курсовой работы. В процессе работы над литературными источниками у студента могут появиться новые мысли, идеи, способные повлиять на составленный нее план или даже на выбранную тему. В этом случае возникшие вопросы следует согласовывать с руководителем, после чего приступают к написанию курсовой работы.
5-й этап - написание и оформление работы. Собранный материал группируют, обрабатывают и систематизируют в соответствии с окончательным вариантом плана. На этом этапе уточняется структура работы и подбирается необходимый материал.
6-й этап - передача работы на рецензию руководителю. Выполненная работа предъявляется руководителю для проверки за три дня до контрольного срока окончания работы по графику. После проверки руководитель допускает работу к защите.
Если курсовая работа выполнена с нарушениями требований, она возвращается студенту на доработку. Преподаватель, возвративший работу должен указать причину (причины) невозможности ее защиты.
7-й этап - защита курсовой работы. Защита курсовой работы — это особая форма проверки знаний и качества индивидуальной работы студента.
За принятое в курсовой работе решение и за правильность всех данных отвечает студент - автор курсовой работы.
Курсовая работа защищается в комиссии, состав которой утверждает заведующий кафедрой.
Защита заключается в кратком докладе студента (10-12 мин.) по содержанию работы и ее теме, ответов на вопросы членов комиссии. Докладчик должен обосновать актуальность темы, указать объект исследования, цель, задачи и степень их достижения (результаты), сделать выводы. Рецензенты, из числа преподавателей кафедры отмечают положительные моменты и недостатки работы.
Автор работы должен свободно ориентироваться по данной теме и продемонстрировать хорошие знания по выполненной работе и приведенной литературе.
Результаты защиты оцениваются дифференциальной оценкой (отлично, хорошо, удовлетворительно, неудовлетворительно) которая выставляется в ведомость и зачетную книжку студента.
Лучшие работы могут быть рекомендованы к участию в конкурсе студенческих работ.
Тематика курсовых работ
Тема курсовой работы выбирается по двум последним цифрам номера (шифра) зачетной книжки студента по таблицам 1, 2.
Тема курсовой работы может также определяться руководителем.
Таблица 1. Номера и перечни тем курсовых работ
| № работы | Тема курсовой работы |
| Организация складского хранения сырья: рыба и рыбопродукты | |
| Организация складского хранения сырья: мясо и мясо продукты | |
| Организация складского хранения сырья: овощи фрукты | |
| Организация складского хранения сырья: молоко, молочные и кисломолочные продукты | |
| Организация складского хранения сырья: яйца, крупыи бобовые | |
| Организация складского хранения полуфабрикатов и полуфабрикатов высокой стпепени готовности из рыбы и рыбопродуктов | |
| Организация складского хранения полуфабрикатов и полуфабрикатов высокой стпепени готовности из мяса и мясопродуктов | |
| Организация складского хранения полуфабрикатов и полуфабрикатов высокой стпепени готовности из овощей | |
| Организация складского хранения полуфабрикатов и полуфабрикатов высокой стпепени готовности из муки | |
| Организация складского хранения полуфабрикатов и полуфабрикатов высокой стпепени готовности из яиц, творога и круп | |
| Организация складского хранения готовой продукции: холодные блюда и закуски | |
| Организация складского хранения готовой продукции: первые блюда | |
| Организация складского хранения готовой продукции:вторые блюда из мяса и рыбы | |
| Организация складского хранения готовой продукции:вторые блюда из овощей | |
| Организация складского хранения готовой продукции:вторые блюда из яиц, творога и круп | |
| Особенности приготовления специальных блюд (для персонала ресторанов и баров классов люкс и высший или предприятий общественного питания соответствующего профиля) | |
| Особенности правил и приемов порционирования, оформления и подачи (декорирования) при обслуживании специальных мероприятий, а также при обслуживании определенного контингента потребителей |
3. Требования к оформлению курсовой работы
Курсовая работа должна содержать элементы новизны, наряду с фундаментальным аспектом должен быть проведен анализ современного состояния изучаемой проблемы, а также включенность в региональную проблематику. Задание по курсовой работе необходимо индивидуализировать с учетом интересов и способностей студентов.
Курсовая работа должна состоять из введения, теоретической части, эмпирической (практической) части, заключения, списка литературы и приложения.
Титульный лист оформляется в соответствии с Приложением 1.
Во введении обосновывается актуальность выбранной темы исследования; отражаются объект, предмет, задачи, цели, методы, новизна, теоретическая и практическая значимость исследования.
Теоретическая часть должна содержать анализ состояния изучаемой проблемы на основе обзора научной, научно-информационной, справочной литературы. Представленный материал должен быть логически связан с целью исследования. В параграфах теоретической части необходимо отражать отдельные компоненты проблемы и завершать их выводами.
Эмпирическая (практическая) часть включает описание системы экспериментального исследования, обоснование методов исследования, анализ результатов экспериментального исследования, схемы, графические и математические способы интерпретации полученных данных, выводы.
Заключение содержит выводы, подтверждающие или опровергающие первоначальные предположения (гипотезы), перспективы дальнейшего изучения проблемы, связь с практикой, анализ реализации целей и задач исследования.
Список литературы должен быть составлен в соответствии с требованиями ГОСТа к оформлению библиографии.
Приложение содержит весь фактический материал экспериментальных исследований (анкеты, опросники, схемы, рисунки, ответы респондентов и т.д.).
Курсовую работу рекомендуется представлять в объеме 1-2 печатных листа. Текст работы должен быть напечатан через 1,5 интервала на одной стороне стандартного листа белой бумаги (A-4). Текст и другие отпечатанные элементы работы должны быть черными, контуры букв и знаков четкими, без ореола и затенения. Шрифт Times New Roman, кегель 14. Названия глав и параграфов выделяются полужирным шрифтом. Лист с текстом должен иметь поля: слева - 30 мм, справа - 10 мм, сверху - 20 мм, снизу 20 мм. Нумерация страниц текста делается в правом нижнем углу листа. Проставлять номер страницы необходимо со страницы, где печатается «Введение», на которой ставится цифра «3». После этого нумеруются все страницы, включая приложения.
Между названием главы и названием параграфа этой главы ставится пробел равный двум интервалам, а название параграфа не должно отделяться от текста этого параграфа пробелом. Названия параграфов отделяются от текста предыдущего параграфа пробелом, равным двум интервалам. Каждая глава, а также введение, выводы, приложения и список использованной литературы начинаются с новой страницы. Слово «Глава» не пишется. Главы имеют порядковые номера в пределах всей работы, обозначаемые арабскими цифрами (например: 1, 2, 3), после которых ставится точка. Слово «параграф» или значок параграфа в названии не ставятся. Параграфы имеют порядковые номера в пределах глав, обозначаемые арабскими цифрами (например: 1.1. и 1.2.). Заголовки глав и параграфов в тексте работы должны располагаться по центру, точку в конце названия главы и параграфа не ставят. Не допускается переносить часть слова в заголовке.
Нумерация таблиц и рисунков может быть сквозной или соотноситься с номером главы и параграфа. Например, если таблица или рисунок включены в текст первого параграфа второй главы, нумерация следующая: Таблица 2.1.1., рис. 2.1.1. Последняя цифра означает порядковый номер таблицы (или рисунка) в данном параграфе. Таблица помещается в качестве следующей страницы после первого упоминания о ней в тексте.
Оформление цитат и ссылок
При ссылке в тексте на литературный источник после упоминания о нем проставляют в квадратных скобках номер, под которым он значится в списке использованных источников. В необходимых случаях (обычно при использовании цифровых данных или цитаты) указываются и страницы, на которых помещается используемый источник: Например [25, с. 14-19] или [28, т.1, c.128] или [25].
Оформление содержания
При оформлении листа содержания курсовой работы надо учитывать, что в нем приводятся все заголовки работы и указываются страницы, с которых они начинаются. Заголовки содержания должны точно повторять заголовки в тексте. Сокращать или давать их в другой формулировке и последовательности по сравнению с заголовками в тексте нельзя.
Все заголовки указываются с точкой в конце. Напротив последнего слова каждого заголовка в правом столбце содержания располагается соответствующий ему номер страницы.
Оформление библиографии
Список и источников указывается в конце (перед приложениями). Сведения об источниках следует располагать по алфавиту в следующей последовательности - нормативно-правовые документы, далее – книги и периодические издания. Источники следует нумеровать арабскими цифрами без точки после номера и печатать с абзацного отступа. Например:
1 ГОСТ 3.1122-84 Е. Формы и правила оформления документов специального назначения. Ведомости технологические. - М.: Изд-во стандартов, 2010.- 23с.
2 Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров: учебник: Изд: - 12-е, доп. и перерб. 2013 – с. 494
Требования к объему и структуре курсовой работы
ТИТУЛЬНЫЙ ЛИСТ (Приложение 1)
ЗАДАНИЕ (Приложение 2)
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ (1-2 стр.)
РАЗДЕЛЫ РАБОТЫ (в соответствии с заданием)
ЗАКЛЮЧЕНИЕ (1-2 стр.)
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ (не менее 15 источников)
Указания по выполнению отдельных разделов курсовой работы:
Введение, включает основные задачи, стоящие перед общественным питанием, раскрывает проблемы, связанные с рациональными способами обработки пищевых продуктов, о внедрении в практику работы предприятий новых видов продуктов, прогрессивных способов тепловой обработки, расширение ассортимента продуктов питания с заданными свойствами.
Во введении должна быть показана актуальность темы курсовой работы, сформулированы цели и задачи.
cyberpedia.su
Написание дипломных и курсовых работ требует определенного методологического подхода. О том, как правильно написать работу рассказывает представитель компании, выполняющей дипломные и курсовые работы на заказ:
Опыт показывает, что, как правило, в них можно выделить шесть структурно-логических элементов - введение, теоретические аспекты проблемы, анализ существующей проблемной ситуации, разработка предложений по усовершенствованию или преодолению проблем у объекта исследования.
С другой стороны, правила оформления курсовых, дипломных работ или проектов требуют наличия в правильно оформленной работе следующих элементов:
В отдельных случаях в работе также могут присутствовать лист с заданием на курсовой проект, рецензия либо отзыв на работу.
Во время написания научной работы данного типа, исследователь проходит следующие этапы:
Как правило, курсовая работа пишется один раз в семестр по профильной учебной дисциплине. В отдельных случаях, у студентов бывает две-три курсовых работы за семестр (как правило, на четвертом курсе). Курсовая работа – это самостоятельная научная работа студента, посвященная исследованию конкретной проблемы. Дипломная же работа является квалификационной работой студента и как бы подводит черту под всей его учебой за пять или шесть лет.
Как правило, в дипломных работах не требуется научной новизны полученных результатов и в этом их отличие от так называемых магистерских диссертаций, которые выполняются при получении ученой степени «магистр», которые отличаются от диссертаций на получение звания «кандидат наук» более слабыми требованиями относительно объема, использованной литературы и глубины проработки проблемы.
Так, к примеру, в кандидатской диссертации по экономике рекомендуется исследовать деятельность не менее пяти предприятий за пять лет, тогда как в магистерской диссертации допускается исследовать деятельность одного предприятия за тот же самый период.
Рассмотрим более подробно механизм написания курсовой работы.
Необходимо также отметить, что во введении должны быть рассмотрены и описаны следующие элементы: актуальность темы, научная исследованность проблемы, объект, предмет и цель исследования, согласно которым ставятся задачи исследования. Также целесообразно во введении описать методы, которые применялись во время исследования, и структуру работы.
Наш опыт написания курсовых и дипломных работ показывает, что на при использовании данного методологического подхода замечания преподавателя в 90% случаев сводятся лишь к оформлению работы и смещении акцентов исследования с одной части объекта исследования на другую.
С другой стороны также можно отметить, что заказ курсовых работ подойдет неопытному студенту, так как самостоятельно её написать будет трудно. Это вызвано тем, что при отсутствии в наличии большого количества литературы и навыков анализа, написание даже курсовой работы по предложенному механизму может занимать от одного до двух месяцев, а на дипломную работу потребуется уже два-три месяца.
Дипломные на заказ пишутся по той же причине, что и курсовые. На их написание нужно тратить еще больше времени , искать еще больше литературы и различных источников, постоянно консультироваться с куратором. Поэтому для занятых и работающих людей выход один - это написание на заказ.
А.Палихов, управляющий информационного центра «Логосинфо».
www.uchi.kz
